Salată coreeană de dovlecel pentru iarnă. Fast Food Dovlecel coreean - Cele mai bune rețete de gustări picante Salată coreeană de dovlecel de iarnă

Astăzi, nu mulți știu despre beneficiile dovleceilor, este un produs alimentar cu un conținut scăzut de calorii, dar în același timp bogat în vitaminele B și C, precum și în oligoelemente. Această legumă simplă a fost iubită de multă vreme, iar dovlecelul conservat poate fi văzut în orice cămară. Cum se procura Dovlecel coreean pentru iarnă fără sterilizare vei afla mai jos.

Dovlecel pentru iarnă: caracteristici de recoltare

Această legumă nu poate fi păstrată mult timp, așa că mulți încearcă să pregătească bucle de dovlecei după diferite rețete.

Puteți găti o mulțime din această legumă aparent simplă:


Dovlecelul coreean pentru iarnă este o gustare condimentată populară pe mese.

Principala caracteristică a conservării măduvei este tratamentul termic preliminar. În caz contrar, gătitul dovlecelului în coreeană nu va funcționa.

În procesul de tratare termică a legumelor, cantitatea de vitamine și elemente utile scade, astfel încât să puteți reduce acest rău și să pregătiți o învârtire prin sterilizarea dovleceilor direct într-un borcan de sticlă.

Metoda de sterilizare închisă și utilizarea conservanților naturali vă permit să păstrați utilitatea maximă pentru organism, în timp ce gustul rămâne la un nivel ridicat, iar durabilitatea rulourilor crește.

Deci, să ne uităm la câteva rețete simple.

Reteta pas cu pas de dovlecel coreean pentru iarna fara sterilizare

Aceasta salata picanta si usor condimentata va deveni instant preferata ta dintre conserve, iar acest aperitiv este destul de simplu de preparat.

Informații de prescripție:

  • trebuie mai întâi să vă spălați bine.
  • Pentru această rețetă, este mai bine să luați dovlecel tineri.
  • Această rețetă folosește o marinadă pentru a face legumele moi și fragede.
Ingrediente Metoda de gatit
  • 3 kg de dovlecei tineri;
  • 600 g ceapă;
  • 600 g morcovi;
  • 1 kg de ardei dulce (mai bun decât roșu);
  • usturoi - 150-200 g;
  • ierburi proaspete.

Pentru a pregăti marinada:

  • un pahar cu ulei vegetal și zahăr;
  • 150 ml oțet de masă 9%;
  • sare 2,5 linguri. l.;
  • condimente pentru morcovi în coreeană 3 linguri. l.
  1. Clătiți bine legumele sub jet de apă, curățați morcovii de pe stratul superior, apoi tăiați-i fâșii subțiri sau folosiți o răzătoare specială pentru salatele coreene.
  2. se curata si se taie in jumatati de inele.
  3. Ardeiul gras se curăță și se clătește. Trebuie să tăiați în fâșii subțiri.
  4. Poate adăuga condimente la această salată. Tăiați-o cu un cuțit. Controlează singur cantitatea, dacă vrei o salată picantă, mai adaugă din ea.
  5. Pune verdeata in apa rece pentru o ora sau doua. Apoi se usucă și se toacă mărunt. Se amestecă totul bine într-un castron adânc.
  6. E timpul pentru marinada: amesteca toate ingredientele conform retetei, iar amestecul parfumat se toarna in legumele tocate, se amesteca totul bine. Lăsați salata la infuzat câteva ore, legumele ar trebui să înceapă să se pregătească.
  7. Ai grija din timp si sterilizeaza borcanele in care pui salata de dovlecei. Rulați borcanele cu capace și întoarceți-le cu susul în jos, învelindu-le într-o pătură caldă, lăsându-le să se răcească complet.

Reteta video: Dovlecei marinati in stil coreean pentru iarna

Dovlecel coreean pentru iarnă - o rețetă simplă fără sterilizare

Fanii preparatelor „fierbinți” le vor plăcea pe următorul.

Ingrediente Metoda de gatit
  • 1,5 kg dovlecel;
  • 250 g ceapă și morcovi;
  • 1-2 lingurite chili măcinat;
  • 1⁄2 cană zahăr granulat
  • 1/2 cană ulei vegetal
  • 75 ml acid acetic 9%;
  • 1 lingura. l. sare de mare;
  • 1 lingura coriandru macinat, usturoi granulat, busuioc.
 O modalitate rapidă de a face câteva borcane de salată delicioasă:
  1. Dovlecelul se taie felii.
  2. Folosind o răzătoare, dați prin răzătoare morcovii.
  3. tăiate în cercuri.
  4. Totul este trimis la container.

Această rețetă fără condimente pentru morcovi în coreeană, este ușor să o faci singur:

  1. Este suficient să amestecați restul de condimente, ulei și oțet.
  2. Marinada finită este turnată în legume și trimisă la frigider timp de trei până la patru ore.
  3. Apoi puteți așeza salata de dovleac în borcane și puteți rula.
Salată coreeană de dovlecel picant

Dovlecel coreean pentru iarnă - o rețetă delicioasă

Un aperitiv de neegalat se prepară după cum urmează.

Ingrediente Metoda de gatit
  • 1 kg dovlecel;
  • 0,5 kg de morcovi;
  • 2-3 becuri de dimensiuni medii;
  • 0,5 căni de zahăr granulat, ulei slab și oțet de masă;
  • adăugați coriandru și piper măcinat dacă doriți.
  1. Folosind o răzătoare, rad morcovii și dovlecelul,
  2. Tăiați ceapa în jumătate de rondele.
  3. Combinați zahărul, oțetul și uleiul într-un recipient separat, adăugând coriandru și piper.
  4. Puteti face dovlecel cu ierburi (oricare la alegere) dupa aceasta reteta.
  5. Se amestecă totul bine și se lasă legumele să curgă sucul.
  6. Ei bine, în continuare conform planului, îl distribuim băncilor și îl strângem.
  7. Salata suculenta de dovlecei este gata, linge-ti degetele!

Video reteta: Salata coreeana de dovlecel

Variante ale rețetelor coreene de dovlecel pentru iarnă

Orice gospodina cauta sa diversifice preparatele de iarna cu diverse retete. Oferim mai multe variante de rețete coreene de dovlecei pentru iarnă.

Mulți nu tolerează ceapa sub nicio formă; există o rețetă separată pentru ele.

Ingrediente Metoda de gatit
  • dovlecei, ardei gras roșu, morcovi - câte 2;
  • verdeață proaspătă sau de altă natură;
  • 4 catei de usturoi;
  • ulei de floarea soarelui 5 linguri. l.;
  • 2 linguri. l. oţet;
  • condimente pentru mâncăruri coreene;
  • sare si boia dupa gust.
  1. Dovlecel și ras pentru salate coreene.
  2. Ardeiul se taie fâșii mici.
  3. Usturoiul se toaca cu un cutit.
  4. Totul se pune laolaltă într-o cratiță.
  5. Aici se mai adauga ierburi tocate, ulei vegetal, otet si condimentate cu condimente.
  6. Aduceți amestecul de legume la fierbere la foc mic și aduceți-l la fiert.
  7. Puneți salata de dovlecei în borcane sterilizate și răsuciți.
Dovlecel coreean fara ceapa cu garnitura de spaghete

Dovlecel coreean fără morcovi

În această rețetă, dovleceii ocupă locul de mândrie.

Ingrediente Metoda de gatit
  • Dovlecel tânăr - 1 kg;
  • 75 ml ulei parfumat nerafinat;
  • 1 lingura pudră de muștar;
  • cap de usturoi;
  • boia de ardei măcinată și semințe de chimen pentru 1⁄2 linguriță;
  • 65 ml oțet;
  • 3-4 linguri. l. Sahara;
  • o grămadă de verdeață.
  1. Clătiți dovlecelul și tăiați felii.
  2. Într-un recipient separat, amestecați ingredientele rămase conform rețetei pentru a dizolva toate condimentele.
  3. Se toarna legumele cu saramura rezultata, se lasa la frigider sau pe balcon 8-10 ore.
  4. După un timp, salata va lăsa sucul să iasă și o puteți rula în borcane, pe care nu uitați să le sterilizați în apă clocotită.

Reteta pentru prepararea de iarna de dovlecel in coreeana cu rosii

Ingrediente Metoda de gatit
  • 3 kg dovlecei mici proaspeți și roșii coapte;
  • 5 morcovi mari;
  • ardei bulgaresc 2 bucati;
  • 2 cepe de marime medie;
  • 250 ml ulei de floarea soarelui;
  • 6 buc. ienibahar și mazăre;
  • 4 linguri. l. Sahara;
  • 2 linguri sare;
  • 1,5 linguri. l. acid acetic.
  1. Clătiți toate legumele, tăiați roșiile în 8 bucăți și puneți într-un bol.
  2. Ceapa se taie in jumatati de rondele si se prajeste in ulei.
  3. Este mai bine să curățați dovlecelul și să îl tăiați în cuburi mici.
  4. Il punem intr-o cratita, il umplem cu putina apa si gatim un sfert de ora.
  5. Morcovii se dau pe răzătoare, se toarnă într-o tigaie preîncălzită, se adaugă usturoiul și se înăbușă aproximativ 20-25 de minute la foc mic.
  6. După gătire, turnați totul într-o cratiță pentru dovlecel.
  7. Cea dulce se taie in jumatati de rondele si se toarna de asemenea intr-o tigaie pana cand ardeiul este fraged.
  8. Apoi trecem din nou la legumele deja fierte.
  9. Acum trimitem amestecul de legume la fiert 30 de minute, dupa care condimentam cu condimente, sare, piper si mai lasam la fiert 10 minute.
  10. Salata fierbinte gata de consumat este așezată în borcane și rulată.
  11. Un aperitiv delicios de dovlecei este gata!

Reteta video: dovlecel coreean cu rosii

Reteta pentru prepararea de iarna de dovlecel in coreeana cu mustar

Muștarul va ajuta la adăugarea unei coaje picante și a unui gust neobișnuit dovleceilor coreeni.

Ingrediente Metoda de gatit
  • 1 kg de dovlecel tânăr;
  • 200 g morcovi;
  • 8 catei de usturoi;
  • 40 ml muștar;
  • câteva linguri de zahăr;
  • o lingură de sare;
  • 40 ml oțet;
  • 50 ml ulei rafinat;
  • 110 litri de apă purificată;
  • 3 lingurite semințe de muștar.
  1. Toate legumele sunt spălate bine.
  2. Dovlecelul se taie marunt in cubulete mici.
  3. Morcovii se frecă pe răzătoarea grosieră.
  4. Punem totul intr-o cratita si amestecam.
  5. Se piperează totul, sare și zahăr, se adaugă semințele de muștar și usturoiul.
  6. Diluăm muștarul sulf în apă și adăugăm, de asemenea, la amestecul de legume.
  7. Umpleți totul cu ulei și amestecați din nou bine.
  8. Punem cratita pe aragaz si aducem la fiert.
  9. Luați de pe foc și adăugați oțet, amestecați din nou.
  10. Salata inca fierbinte, se pune in borcane si se astupa ermetic.

Secretele recoltării dovleceilor pentru iarnă

Conservarea dovleceilor nu ia prea mult din timpul gospodinelor, se face rapid si nu necesita aptitudini culinare deosebite. În acest scop este mai bine să culegeți fructe tinere, au o coaja subtire si moale care nu se simte la conservare. Dacă pregătiți o salată din dovlecei de vârstă mijlocie, atunci este mai bine să curățați pielea și să îndepărtați semințele.

Nu există secrete speciale în rețeta de rotiri de dovlecei, această legumă poate fi conservată cu orice.

Cel mai bine, gustul său este accentuat de:

  • piper;
  • morcov.

Usturoiul, boia de ardei și alte condimente adaugă o aromă și un gust deosebit. În funcție de preferințele tale de gust, orice rețetă poate fi schimbată.

Heh de la dovlecel pentru iarnă

Populara salată coreeană se dovedește a fi cea mai fragedă, deoarece toate bucățile de legume sunt rulate într-o marinată aromată și picant. Mâncarea este atât de delicioasă încât nu va lăsa pe nimeni indiferent.

Ingrediente Metoda de gatit
  • dovlecel mic de dimensiunea 1 kg;
  • 1-2 morcovi;
  • un ardei gras rosu;
  • 3-4 catei de usturoi;
  • 150 g ulei rafinat;
  • coriandru uscat, boia de ardei, condimente Lotus, 1 linguriță;
  • zahăr și sare într-o linguriță;
  • , coriandru, patrunjel daca se doreste.
  1. Dovleceii spălați se taie în inele și se pun într-un castron sau o cratiță.
  2. Se toarnă apă clocotită peste și se lasă 2-3 minute.
  3. Apoi apa se scurge, iar dovleceii se aruncă înapoi într-o strecurătoare.
  4. Morcovii curățați sunt mărunțiți cu un accesoriu de morcov co-coreean.
  5. Ceapa și ardeiul se taie în jumătate de rondele.
  6. Toate legumele sunt amestecate.
  7. Acolo se adauga si verdeata tocata.
  8. Pentru a pregăti marinada, tocați mărunt usturoiul sau presați în presă.
  9. Amestecuri: oțet, condimente de lotus, coriandru, sare, zahăr și usturoi tocat.
  10. Totul se amesteca bine si se adauga in legume.
  11. Se adauga ulei vegetal si se amesteca.

Fiecare legumă are timpul ei. A venit vremea mult așteptată a „dovlecelilor”. Această legumă accesibilă și gustoasă a fost mult timp una dintre cele mai populare legume din Rusia.

Mâncărurile cu dovlecel sunt extrem de ușor de preparat. Gazdele noastre nu ratează ocazia de a pregăti această legumă pentru iarnă în timpul sezonului: murături, conserve, pregătiți diverse salate din dovlecei cu adaos de tot felul de legume. Dovlecelul preparat pentru iarnă în coreeană are un gust original, un preparat minunat folosind ierburi și condimente. Există multe opțiuni pentru prepararea lor, fiecare dintre ele având propriul său „zest”. Dar, în orice caz, trebuie remarcat faptul că chiar și o gazdă începătoare poate face acest fel de mâncare.

Câteva sfaturi pentru a face salata coreeană de dovlecel potrivită pentru iarnă. În primul rând, folosiți numai legume tinere și tari pentru gătit. Nu trebuie să le curățați, ci să le tăiați după rețetă: în cercuri sau paie. Tăiați celelalte legume prezente în această salată (ardei gras, morcovi, ceapă și altele) în același mod. Este convenabil să folosiți o răzătoare pentru morcovi coreeni, motiv pentru care această salată și-a primit numele. Gătitul dovlecel pentru iarnă în coreeană, asigurați-vă că le lăsați să infuzeze în marinată, pentru că doar în acest caz vasul va fi umplut cu acel gust și aromă unică, pentru care ne place atât de mult bucătăria coreeană. Iarna, acești dovlecel îți vor veni la îndemână pe masa ta. Gustul lor minunat înțepător și aroma picantă vor face orice fel de mâncare cu care sunt servite mult mai apetisant.

Dovlecel pentru iarnă în coreeană

Ingrediente:
2,5 kg de dovlecel tânăr,
500 g morcovi
500 g ceapă
5 ardei dulci
150 g usturoi
verdeturi (patrunjel, telina, marar, coriandru) - dupa gust.
Pentru marinata:
1 stivă Sahara,
1 stivă ulei vegetal,
2 linguri sare,
150 ml oțet 9%,
condimente pentru morcovi coreeni.

Preparare:
Dovleceii și morcovii se dau pe răzătoarea coreeană, se toacă ceapa și ardeiul în fâșii subțiri. Tăiați ierburile și usturoiul, combinați cu legumele și acoperiți cu marinată prefiartă. Amestecați bine legumele și lăsați-le la infuzat timp de 3 ore. Când masa de legume este marinată, puneți-o în borcane împreună cu marinada și sterilizați: borcane de 0,5 litri - 15 minute, borcane de 1 litru - 30 de minute. Apoi rulați capacele și, când borcanele s-au răcit, mutați-le la depozitare.

dovlecel Phenian

Ingrediente:
2-3 dovlecei medii,
3-4 catei de usturoi
½ teanc. ulei vegetal,
½ teanc. 6% oțet
piper roșu sau negru măcinat, sare după gust.

Preparare:
Se rade dovleacul pe răzătoarea coreeană de morcovi, se condimentează cu sare și piper după gust, se toarnă cu oțet și se amestecă. Lăsați amestecul să stea timp de 15-20 de minute. Tăiați usturoiul și puneți deasupra dovleceilor. Se toarnă dovlecelul cu ulei vegetal calcinat, se amestecă, se pune în borcane sterilizate și se etanșează bine cu capace cu filet. A se păstra într-un loc răcoros.

Dovlecel coreean pentru iarnă (rețetă numărul 2)

Ingrediente:
3 kg de dovlecel,
3 ardei dulci
100 g usturoi
1 litru de sos de roșii Krasnodar,
250 g sos chili,
1 stivă ulei vegetal,
1 stivă Sahara,
2 linguri sare,
2 lingurite piper negru
2 linguri 70% oțet.

Preparare:
Dovleceii se rad cu o răzătoare coreeană de morcovi, se taie ardeii gras fâșii și se amestecă cu dovleceii. Adăugați în legume sos Krasnodar și sos chili, piper negru, ulei vegetal, zahăr și sare. Gatiti 15 minute. Se adauga apoi usturoiul tocat si otetul si se mai fierbe inca 5-7 minute. Se pune masa fierbinte în borcane sterilizate și se rulează.

Dovlecel marinat în stil coreean

Ingrediente:
4 dovlecei medii
3 morcovi,
1 ceapă
4 catei de usturoi
1 ardei gras galben si 1 rosu,
1 lingura ulei de susan
1 lingura sos de soia,
2 lingurite seminte de susan,
1 lingura Sahara,
½ teanc. ulei vegetal,
2 lingurite ardei roșu măcinat
2 lingurite 70% oțet
piper negru măcinat după gust.

Preparare:
Se spala dovlecelul, se taie felii subtiri, se sare putin si se pune sub presa pentru cateva ore. Tăiați ceapa în jumătate de rondele subțiri și prăjiți ușor, dați morcovii pe răzătoarea coreeană, tăiați ardeiul în fâșii subțiri. Scurgeți restul de dovlecei k, se amestecă cu usturoi tocat, ardei, ceapă și morcovi. Amestecați bine amestecul de legume, adăugați acidul acetic și toate celelalte ingrediente, amestecați din nou, adăugați puțină sare, puneți în borcane sterilizate și rulați.

Dovlecel coreean (rețeta numărul 3)

Ingrediente:
1 kg de dovlecel,
3 cepe,
1 legătură de mărar
2 catei de usturoi
1 lingura Sahara,
½ linguriță sare,
50 ml ulei vegetal,
1 lingura 9% oțet.

Preparare:
Dovleceii spălați și decojiți tăiați pe lungime fâșii subțiri (folositi cu un cuțit pentru a curăța legumele, fâșiile vor fi cele mai subțiri), ceapa în jumătăți de rondele subțiri. Puneți legumele într-o cratiță, turnați ulei vegetal, adăugați zahăr și sare. Pune cratita la foc mediu timp de 5 minute. Dovleceii și ceapa trebuie să fie translucide. În timp ce se gătesc, mărunțiți mărarul, tăiați usturoiul în felii subțiri. Imediat ce dovleceii și ceapa devin transparente, se adaugă în tigaie mararul și usturoiul, se amestecă și se mai lasă pe aragaz încă 2-3 minute. Apoi scoateți tigaia de pe foc, puneți conținutul în borcane, sterilizați-le timp de 10 minute, apoi rulați imediat.

Dovlecel coreean (rețetă numărul 4)

Ingrediente:
2-2,5 kg dovlecei,
500 g morcovi coreeni,
500 g ceapă
2-3 catei de usturoi
sare si piper negru dupa gust.
Pentru marinata:
1 stivă ulei vegetal,
1 stivă Sahara,
1 stivă otet de masa
2 linguri sare.

Preparare:
Tăiați dovleceii în felii subțiri sau dați pe răzătoarea coreeană de morcovi. Tăiați ceapa în jumătate de rondele sau fâșii și adăugați-o împreună cu morcovii coreeni la dovlecei. Apoi adăugați usturoi tocat, sare și piper în legume după gust. Transferați amestecul rezultat într-o cratiță, umpleți cu marinată și lăsați-l să fiarbă timp de 3-4 ore la frigider. Apoi se întinde masa de legume împreună cu marinada în borcane de 0,5 litri și se sterilizează timp de 20 de minute. Rulați și depozitați într-un loc răcoros și întunecat.

Dovlecel coreean (rețetă numărul 5)

Ingrediente:
2 kg de dovlecel,
1 kg de morcovi,
500 g ceapă.
Pentru marinata:
1 stivă Sahara,
1 stivă ulei vegetal,
1 stivă otet de masa
coriandru macinat, piper negru - dupa gust.

Preparare:
Dovleceii și morcovii se rad pe răzătoarea coreeană. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Pentru marinată, combinați uleiul vegetal, oțetul, zahărul, piperul și coriandru. Se toarnă legumele cu această marinadă, se amestecă bine și se lasă 2 ore. Apoi puneți salata în borcane, tamponați-o bine și sterilizați borcanul de 0,5 litri timp de 15 minute, rulați-o, întoarceți-o și lăsați-o la cald pentru o zi. Apoi mutați borcanele de salată într-un loc de depozitare la rece.

Dovlecel coreean pentru iarnă (metoda numărul 6)

Ingrediente:
3 dovlecei medii,
2 ardei iute
3 cm de rădăcină de ghimbir,
120 ml orez sau otet de mere
2 linguri Sahara,
1 lingura sare,
½ linguriță ardei roșu
½ teanc. apă.

Preparare:
Se spala dovlecelul, se taie tulpinile, se taie felii de marime medie. Puneți-le într-un bol emailat în care dovleceii se vor marina. Curățați și tocați mărunt ghimbirul. Se spală ardeii iute, se taie, se îndepărtează semințele și se taie în bucăți mici. Turnați apă și oțet într-o cratiță separată, adăugați ghimbir, chili, zahăr, sare și amestecați. Aduceți amestecul la fierbere și gătiți timp de 2 minute. Se ia de pe foc, se piperează, se amestecă și se lasă 5 minute. Se toarnă marinada fierbinte într-o cratiță cu dovlecel, se amestecă și se lasă 1 oră, amestecând din când în când. Cand timpul a trecut, transferati salata in borcane sterilizate, acoperiti cu capace din nailon si depozitati la loc rece.

De acord, un astfel de dovlecel coreean pentru iarnă va mulțumi nu numai iubitorilor de dovlecel, ci și tuturor celor care sunt fani al salatelor coreene picante.

Spații libere de succes!

Larisa Shuftaykina

Dovlecel coreean pentru iarnă (6 rețete)!

Dovlecel pentru iarnă în coreeană

Fiecare legumă are timpul ei. A venit vremea mult așteptată a „dovlecelilor”. Această legumă accesibilă și gustoasă a fost mult timp una dintre cele mai populare legume din Rusia.

Mâncărurile cu dovlecel sunt extrem de ușor de preparat. Gazdele noastre nu ratează ocazia de a pregăti această legumă pentru iarnă în timpul sezonului: murături, conserve, pregătiți diverse salate din dovlecei cu adaos de tot felul de legume. Dovlecelul preparat pentru iarnă în coreeană are un gust original, un preparat minunat folosind ierburi și condimente. Există multe opțiuni pentru prepararea lor, fiecare dintre ele având propriul său „zest”. Dar, în orice caz, trebuie remarcat faptul că chiar și o gazdă începătoare poate face acest fel de mâncare.

Câteva sfaturi pentru a face salata coreeană de dovlecel potrivită pentru iarnă. În primul rând, folosiți numai legume tinere și tari pentru gătit. Nu trebuie să le curățați, ci să le tăiați după rețetă: în cercuri sau paie. Tăiați celelalte legume prezente în această salată (ardei gras, morcovi, ceapă și altele) în același mod. Este convenabil să folosiți o răzătoare pentru morcovi coreeni, motiv pentru care această salată și-a primit numele. Gătitul dovlecel pentru iarnă în coreeană, asigurați-vă că le lăsați să infuzeze în marinată, pentru că doar în acest caz vasul va fi umplut cu acel gust și aromă unică, pentru care ne place atât de mult bucătăria coreeană. Iarna, acești dovlecel îți vor veni la îndemână pe masa ta. Gustul lor minunat înțepător și aroma picantă vor face orice fel de mâncare cu care sunt servite mult mai apetisant.

Dovlecel pentru iarnă în coreeană

Ingrediente:
2,5 kg de dovlecel tânăr,
500 g morcovi
500 g ceapă
5 ardei dulci
150 g usturoi
verdeturi (patrunjel, telina, marar, coriandru) - dupa gust.
Pentru marinata:
1 stivă Sahara,

2 linguri sare,
150 ml oțet 9%,
condimente pentru morcovi coreeni.

Preparare:
Dovleceii și morcovii se dau pe răzătoarea coreeană, se toacă ceapa și ardeiul în fâșii subțiri. Tăiați ierburile și usturoiul, combinați cu legumele și acoperiți cu marinată prefiartă. Amestecați bine legumele și lăsați-le la infuzat timp de 3 ore. Când masa de legume este marinată, puneți-o în borcane împreună cu marinada și sterilizați: borcane de 0,5 litri - 15 minute, borcane de 1 litru - 30 de minute. Apoi rulați capacele și, când borcanele s-au răcit, mutați-le la depozitare.

dovlecel Phenian

Ingrediente:
2-3 dovlecei medii,
3-4 catei de usturoi

½ teanc. 6% oțet
piper roșu sau negru măcinat, sare după gust.

Preparare:
Se rade dovleacul pe răzătoarea coreeană de morcovi, se condimentează cu sare și piper după gust, se toarnă cu oțet și se amestecă. Lăsați amestecul să stea timp de 15-20 de minute. Tăiați usturoiul și puneți deasupra dovleceilor. Se toarnă dovlecelul cu ulei vegetal calcinat, se amestecă, se pune în borcane sterilizate și se etanșează bine cu capace cu filet. A se păstra într-un loc răcoros.

Dovlecel coreean pentru iarnă (rețetă numărul 2)

Ingrediente:
3 kg de dovlecel,
3 ardei dulci
100 g usturoi
1 litru de sos de roșii Krasnodar,
250 g sos chili,
1 stivă ulei vegetal,
1 stivă Sahara,
2 linguri sare,
2 lingurite piper negru
2 linguri 70% oțet.

Preparare:
Dovleceii se rad cu o răzătoare coreeană de morcovi, se taie ardeii gras fâșii și se amestecă cu dovleceii. Adăugați în legume sos Krasnodar și sos chili, piper negru, ulei vegetal, zahăr și sare. Gatiti 15 minute. Se adauga apoi usturoiul tocat si otetul si se mai fierbe inca 5-7 minute. Se pune masa fierbinte în borcane sterilizate și se rulează.

Dovlecel marinat în stil coreean

Ingrediente:
4 dovlecei medii
3 morcovi,
1 ceapă
4 catei de usturoi
1 ardei gras galben si 1 rosu,
1 lingura ulei de susan
1 lingura sos de soia,
2 lingurite seminte de susan,
1 lingura Sahara,
½ teanc. ulei vegetal,
2 lingurite ardei roșu măcinat
2 lingurite 70% oțet
piper negru măcinat după gust.

Preparare:
Se spala dovlecelul, se taie felii subtiri, se sare putin si se pune sub presa pentru cateva ore. Tăiați ceapa în jumătate de rondele subțiri și prăjiți ușor, dați morcovii pe răzătoarea coreeană, tăiați ardeiul în fâșii subțiri. Scurgeți restul de dovlecei k, se amestecă cu usturoi tocat, ardei, ceapă și morcovi. Amestecați bine amestecul de legume, adăugați acidul acetic și toate celelalte ingrediente, amestecați din nou, adăugați puțină sare, puneți în borcane sterilizate și rulați.

Dovlecel coreean (rețeta numărul 3)

Ingrediente:
1 kg de dovlecel,
3 cepe,
1 legătură de mărar
2 catei de usturoi
1 lingura Sahara,
½ linguriță sare,
50 ml ulei vegetal,
1 lingura 9% oțet.

Preparare:
Dovleceii spălați și decojiți tăiați pe lungime fâșii subțiri (folositi cu un cuțit pentru a curăța legumele, fâșiile vor fi cele mai subțiri), ceapa în jumătăți de rondele subțiri. Puneți legumele într-o cratiță, turnați ulei vegetal, adăugați zahăr și sare. Pune cratita la foc mediu timp de 5 minute. Dovleceii și ceapa trebuie să fie translucide. În timp ce se gătesc, mărunțiți mărarul, tăiați usturoiul în felii subțiri. Imediat ce dovleceii și ceapa devin transparente, se adaugă în tigaie mararul și usturoiul, se amestecă și se mai lasă pe aragaz încă 2-3 minute. Apoi scoateți tigaia de pe foc, puneți conținutul în borcane, sterilizați-le timp de 10 minute, apoi rulați imediat.

Dovlecel coreean (rețetă numărul 4)

Ingrediente:
2-2,5 kg dovlecei,
500 g morcovi coreeni,
500 g ceapă
2-3 catei de usturoi
sare si piper negru dupa gust.
Pentru marinata:
1 stivă ulei vegetal,
1 stivă Sahara,
1 stivă otet de masa
2 linguri sare.

Preparare:
Tăiați dovleceii în felii subțiri sau dați pe răzătoarea coreeană de morcovi. Tăiați ceapa în jumătate de rondele sau fâșii și adăugați-o împreună cu morcovii coreeni la dovlecei. Apoi adăugați usturoi tocat, sare și piper în legume după gust. Transferați amestecul rezultat într-o cratiță, umpleți cu marinată și lăsați-l să fiarbă timp de 3-4 ore la frigider. Apoi se întinde masa de legume împreună cu marinada în borcane de 0,5 litri și se sterilizează timp de 20 de minute. Rulați și depozitați într-un loc răcoros și întunecat.

Dovlecel coreean (rețetă numărul 5)

Ingrediente:
2 kg de dovlecel,
1 kg de morcovi,
500 g ceapă.
Pentru marinata:
1 stivă Sahara,
1 stivă ulei vegetal,
1 stivă otet de masa
coriandru macinat, piper negru - dupa gust.

Preparare:
Dovleceii și morcovii se rad pe răzătoarea coreeană. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Pentru marinată, combinați uleiul vegetal, oțetul, zahărul, piperul și coriandru. Se toarnă legumele cu această marinadă, se amestecă bine și se lasă 2 ore. Se pune apoi salata in borcane, se tamponeaza bine si se sterilizeaza borcanul de 0,5 litri timp de 15 minute, se ruleaza, se rastoarna si se lasa la cald o zi. Apoi mutați borcanele de salată într-un loc de depozitare la rece.

Dovlecel coreean pentru iarnă (metoda numărul 6)

Ingrediente:
3 dovlecei medii,
2 ardei iute
3 cm de rădăcină de ghimbir,
120 ml orez sau otet de mere
2 linguri Sahara,
1 lingura sare,
½ linguriță ardei roșu
½ teanc. apă.

Preparare:
Se spala dovlecelul, se taie tulpinile, se taie felii de marime medie. Puneți-le într-un bol emailat în care dovleceii se vor marina. Curățați și tocați mărunt ghimbirul. Se spală ardeii iute, se taie, se îndepărtează semințele și se taie în bucăți mici. Turnați apă și oțet într-o cratiță separată, adăugați ghimbir, chili, zahăr, sare și amestecați. Aduceți amestecul la fierbere și gătiți timp de 2 minute. Se ia de pe foc, se piperează, se amestecă și se lasă 5 minute. Se toarnă marinada fierbinte într-o cratiță cu dovlecel, se amestecă și se lasă 1 oră, amestecând din când în când. Cand timpul a trecut, transferati salata in borcane sterilizate, acoperiti cu capace din nailon si depozitati la loc rece.

De acord, un astfel de dovlecel coreean pentru iarnă va mulțumi nu numai iubitorilor de dovlecel, ci și tuturor celor care sunt fani al salatelor coreene picante.

Spații libere de succes!Larisa Shuftaykina

Fiecare legumă are timpul ei. A venit vremea mult așteptată a „dovlecelilor”. Această legumă accesibilă și gustoasă a fost mult timp una dintre cele mai populare legume din Rusia.

Mâncărurile cu dovlecel sunt extrem de ușor de preparat. Gazdele noastre nu ratează ocazia de a pregăti această legumă pentru iarnă în timpul sezonului: murături, conserve, pregătiți diverse salate din dovlecei cu adaos de tot felul de legume. Dovlecelul preparat pentru iarnă în coreeană are un gust original, un preparat minunat folosind ierburi și condimente. Există multe opțiuni pentru prepararea lor, fiecare dintre ele având propriul său „zest”. Dar, în orice caz, trebuie remarcat faptul că chiar și o gazdă începătoare poate face acest fel de mâncare.

Câteva sfaturi pentru a face salata coreeană de dovlecel potrivită pentru iarnă. În primul rând, folosiți numai legume tinere și tari pentru gătit. Nu trebuie să le curățați, ci să le tăiați după rețetă: în cercuri sau paie. Tăiați celelalte legume prezente în această salată (ardei gras, morcovi, ceapă și altele) în același mod. Este convenabil să folosiți o răzătoare pentru morcovi coreeni, motiv pentru care această salată și-a primit numele. Gătitul dovlecel pentru iarnă în coreeană, asigurați-vă că le lăsați să infuzeze în marinată, pentru că doar în acest caz vasul va fi umplut cu acel gust și aromă unică, pentru care ne place atât de mult bucătăria coreeană. Iarna, acești dovlecel îți vor veni la îndemână pe masa ta. Gustul lor minunat înțepător și aroma picantă vor face orice fel de mâncare cu care sunt servite mult mai apetisant.

Dovlecel pentru iarnă în coreeană

Ingrediente:
2,5 kg de dovlecel tânăr,
500 g morcovi
500 g ceapă
5 ardei dulci
150 g usturoi
verdeturi (patrunjel, telina, marar, coriandru) - dupa gust.
Pentru marinata:
1 stivă Sahara,

2 linguri sare,
150 ml oțet 9%,
condimente pentru morcovi coreeni.

Preparare:
Dovleceii și morcovii se dau pe răzătoarea coreeană, se toacă ceapa și ardeiul în fâșii subțiri. Tăiați ierburile și usturoiul, combinați cu legumele și acoperiți cu marinată prefiartă. Amestecați bine legumele și lăsați-le la infuzat timp de 3 ore. Când masa de legume este marinată, puneți-o în borcane împreună cu marinada și sterilizați: borcane de 0,5 litri - 15 minute, borcane de 1 litru - 30 de minute. Apoi rulați capacele și, când borcanele s-au răcit, mutați-le la depozitare.

dovlecel Phenian

Ingrediente:
2-3 dovlecei medii,
3-4 catei de usturoi

½ teanc. 6% oțet
piper roșu sau negru măcinat, sare după gust.

Preparare:
Se rade dovleacul pe răzătoarea coreeană de morcovi, se condimentează cu sare și piper după gust, se toarnă cu oțet și se amestecă. Lăsați amestecul să stea timp de 15-20 de minute. Tăiați usturoiul și puneți deasupra dovleceilor. Se toarnă dovlecelul cu ulei vegetal calcinat, se amestecă, se pune în borcane sterilizate și se etanșează bine cu capace cu filet. A se păstra într-un loc răcoros.

Dovlecel coreean pentru iarnă (rețetă numărul 2)

Ingrediente:
3 kg de dovlecel,
3 ardei dulci
100 g usturoi
1 litru de sos de roșii Krasnodar,
250 g sos chili,
1 stivă ulei vegetal,
1 stivă Sahara,
2 linguri sare,
2 lingurite piper negru
2 linguri 70% oțet.

Preparare:
Dovleceii se rad cu o răzătoare coreeană de morcovi, se taie ardeii gras fâșii și se amestecă cu dovleceii. Adăugați în legume sos Krasnodar și sos chili, piper negru, ulei vegetal, zahăr și sare. Gatiti 15 minute. Se adauga apoi usturoiul tocat si otetul si se mai fierbe inca 5-7 minute. Se pune masa fierbinte în borcane sterilizate și se rulează.

Dovlecel marinat în stil coreean

Ingrediente:
4 dovlecei medii
3 morcovi,
1 ceapă
4 catei de usturoi
1 ardei gras galben si 1 rosu,
1 lingura ulei de susan
1 lingura sos de soia,
2 lingurite seminte de susan,
1 lingura Sahara,
½ teanc. ulei vegetal,
2 lingurite ardei roșu măcinat
2 lingurite 70% oțet
piper negru măcinat după gust.

Preparare:
Se spala dovlecelul, se taie felii subtiri, se sare putin si se pune sub presa pentru cateva ore. Tăiați ceapa în jumătate de rondele subțiri și prăjiți ușor, dați morcovii pe răzătoarea coreeană, tăiați ardeiul în fâșii subțiri. Scurgeți restul de dovlecei k, se amestecă cu usturoi tocat, ardei, ceapă și morcovi. Amestecați bine amestecul de legume, adăugați acidul acetic și toate celelalte ingrediente, amestecați din nou, adăugați puțină sare, puneți în borcane sterilizate și rulați.

Dovlecel coreean (rețeta numărul 3)

Ingrediente:
1 kg de dovlecel,
3 cepe,
1 legătură de mărar
2 catei de usturoi
1 lingura Sahara,
½ linguriță sare,
50 ml ulei vegetal,
1 lingura 9% oțet.

Preparare:
Dovleceii spălați și decojiți tăiați pe lungime fâșii subțiri (folositi cu un cuțit pentru a curăța legumele, fâșiile vor fi cele mai subțiri), ceapa în jumătăți de rondele subțiri. Puneți legumele într-o cratiță, turnați ulei vegetal, adăugați zahăr și sare. Pune cratita la foc mediu timp de 5 minute. Dovleceii și ceapa trebuie să fie translucide. În timp ce se gătesc, mărunțiți mărarul, tăiați usturoiul în felii subțiri. Imediat ce dovleceii și ceapa devin transparente, se adaugă în tigaie mararul și usturoiul, se amestecă și se mai lasă pe aragaz încă 2-3 minute. Apoi scoateți tigaia de pe foc, puneți conținutul în borcane, sterilizați-le timp de 10 minute, apoi rulați imediat.

Dovlecel coreean (rețetă numărul 4)

Ingrediente:
2-2,5 kg dovlecei,
500 g morcovi coreeni,
500 g ceapă
2-3 catei de usturoi
sare si piper negru dupa gust.
Pentru marinata:
1 stivă ulei vegetal,
1 stivă Sahara,
1 stivă otet de masa
2 linguri sare.

Preparare:
Tăiați dovleceii în felii subțiri sau dați pe răzătoarea coreeană de morcovi. Tăiați ceapa în jumătate de rondele sau fâșii și adăugați-o împreună cu morcovii coreeni la dovlecei. Apoi adăugați usturoi tocat, sare și piper în legume după gust. Transferați amestecul rezultat într-o cratiță, umpleți cu marinată și lăsați-l să fiarbă timp de 3-4 ore la frigider. Apoi se întinde masa de legume împreună cu marinada în borcane de 0,5 litri și se sterilizează timp de 20 de minute. Rulați și depozitați într-un loc răcoros și întunecat.

Dovlecel coreean (rețetă numărul 5)

Ingrediente:
2 kg de dovlecel,
1 kg de morcovi,
500 g ceapă.
Pentru marinata:
1 stivă Sahara,
1 stivă ulei vegetal,
1 stivă otet de masa
coriandru macinat, piper negru - dupa gust.

Preparare:
Dovleceii și morcovii se rad pe răzătoarea coreeană. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Pentru marinată, combinați uleiul vegetal, oțetul, zahărul, piperul și coriandru. Se toarnă legumele cu această marinadă, se amestecă bine și se lasă 2 ore. Se pune apoi salata in borcane, se tamponeaza bine si se sterilizeaza borcanul de 0,5 litri timp de 15 minute, se ruleaza, se rastoarna si se lasa la cald o zi. Apoi mutați borcanele de salată într-un loc de depozitare la rece.

Dovlecel coreean pentru iarnă (metoda numărul 6)

Ingrediente:
3 dovlecei medii,
2 ardei iute
3 cm de rădăcină de ghimbir,
120 ml orez sau otet de mere
2 linguri Sahara,
1 lingura sare,
½ linguriță ardei roșu
½ teanc. apă.

Preparare:
Se spala dovlecelul, se taie tulpinile, se taie felii de marime medie. Puneți-le într-un bol emailat în care dovleceii se vor marina. Curățați și tocați mărunt ghimbirul. Se spală ardeii iute, se taie, se îndepărtează semințele și se taie în bucăți mici. Turnați apă și oțet într-o cratiță separată, adăugați ghimbir, chili, zahăr, sare și amestecați. Aduceți amestecul la fierbere și gătiți timp de 2 minute. Se ia de pe foc, se piperează, se amestecă și se lasă 5 minute. Se toarnă marinada fierbinte într-o cratiță cu dovlecel, se amestecă și se lasă 1 oră, amestecând din când în când. Cand timpul a trecut, transferati salata in borcane sterilizate, acoperiti cu capace din nailon si depozitati la loc rece.

De acord, un astfel de dovlecel coreean pentru iarnă va mulțumi nu numai iubitorilor de dovlecel, ci și tuturor celor care sunt fani al salatelor coreene picante.

Spații libere de succes!Larisa Shuftaykina

Dovlecelul coreean de fast-food va atrage cu siguranță iubitorii de gustări picante. Sunt gustoase și aromate, se potrivesc bine cu alimentele grase și mai ales cu carnea. Pe lângă dovlecei, morcovii, ardeii grasi și ierburi sunt adesea folosiți în astfel de feluri de mâncare.

Cum să gătești dovlecel coreean?

Dovlecel coreean instant este o rețetă simplă pentru toată lumea. Și pentru ca totul să iasă rapid, gustos și fără bătăi de cap, recomandările privind alegerea produsului inițial și a preparatului în sine, prezentate mai jos, vă vor ajuta.

  1. Este mai bine să alegeți dovleceii tineri cu semințe necoapte.
  2. Dacă pielea este subțire, atunci este posibil să nu fie tăiată. Dacă nu, atunci este mai bine să curățați produsul.
  3. Cu cât dovleceii sunt tăiați mai subțiri, cu atât se vor marina mai repede.

Dovlecelul coreean instant în felii cu adaos de morcovi poate fi fie foarte picant, fie moderat. Puteți ajusta singuri picătura adăugând mai mult sau mai puțin chili. Pentru ca procesul de marinare să meargă mai repede, dovleceii se poate pune opresiune.

Ingrediente:

  • dovlecel, morcovi - 1 buc.;
  • usturoi - 3 catei;
  • ardei iute iute - 1 buc.;
  • oțet, zahăr - 1 lingură. linguriţă;
  • Mărar;
  • sare.

Pregătirea

  1. Dovlecelul se taie in cercuri de 3 mm grosime.
  2. Se scufundă în apă clocotită timp de 3 minute și se aruncă într-o strecurătoare.
  3. Morcovii decojiti se trec printr-o răzătoare coreeană de legume.
  4. Se amestecă dovlecelul cu morcovii, se adaugă usturoiul, chiliul tocat și mărarul tocat.
  5. Toate acestea se sare, se adaugă zahăr, se adaugă oțet și ulei și se frământă.
  6. Dovlecelul cu morcovi în stil coreean cu gătire rapidă se scoate la rece timp de 1 oră.

Un adaos excelent la cartofii fierți va fi o salată de dovlecei în stil coreean preparată după această rețetă. Pentru a face felul de mâncare să arate mai interesant pe masă, este mai bine să alegeți ardeiul gras roșu. Condimentul poate fi picant sau blând, în funcție de picătura dorită.

Ingrediente:

  • dovlecel, morcovi, ceapă, ardei gras - 1 buc.;
  • condimente pentru morcovi în coreeană - ½ linguriță;
  • oțet - 20 ml;
  • zahăr granulat - 1 linguriță;
  • ulei - 50 ml;
  • sare.

Pregătirea

  1. Dovleceii și morcovii se dau prin răzătoare.
  2. Tăiați ceapa și ardeiul în fâșii.
  3. Se presară legumele cu condimente, se toarnă oțet, ulei, sare și zahăr.
  4. Toate acestea se amestecă, se acoperă cu folie și se pun la rece 40 de minute.

Un excelent aperitiv de dovlecei în stil coreean din această rețetă va fi disponibil la orice sărbătoare, deoarece acesta este o completare excelentă pentru orice carne și băuturi alcoolice. Cel mai convenabil este să tăiați dovlecelul în straturi subțiri folosind un tăietor de legume. Dacă se dorește, felul de mâncare poate fi completat cu alte ierburi - coriandru și pătrunjel.

Ingrediente:

  • dovlecel - 2 kg;
  • usturoi - 1 cap;
  • oțet 6% - 60 ml;
  • zahăr - 30 g;
  • mărar - 1 buchet;
  • ulei inodor - 100 ml;
  • sare.

Pregătirea

  1. Dovlecelul este tăiat în fâșii subțiri.
  2. Tocați mărunt usturoiul și mararul.
  3. Se amestecă uleiul cu oțet, zahăr, sare, mărar și usturoi.
  4. Amestecul rezultat este trimis la dovlecel și frământat.
  5. Deasupra se pune o încărcătură și se lasă la rece o jumătate de oră.
  6. După aceea, se poate servi dovlecel marinat în stil coreean.

Heh de la dovlecel în coreeană


Dovlecel tânăr în coreeană sub formă de el este o salată neobișnuit de gustoasă și aromată. Datorită faptului că dovleceii au fost stropiți anterior cu apă clocotită, se dovedesc a fi moi, dar în același timp se păstrează toate vitaminele. Dacă doriți să obțineți un fel de mâncare picant, atunci ar trebui să adăugați ardei iute. Dacă, dimpotrivă, ai nevoie de o delicatesă mai delicată, atunci nu poți pune deloc piper.

Ingrediente:

  • dovlecel - 1 kg;
  • morcovi - 2 buc.;
  • ardei gras rosu - 1 buc.;
  • ulei - 150 ml;
  • sare, zahăr, oțet - 1 linguriță;
  • usturoi - 4 dinți;
  • ceapa - 1 buc.;
  • verdeturi, ardei iute.

Pregătirea

  1. Dovleceii se taie in rondele subtiri si se toarna peste apa clocotita.
  2. După 3 minute, apa se scurge.
  3. Morcovii se toacă pe răzătoarea coreeană de legume și se adaugă la dovlecel.
  4. Acolo se trimit și ceapa și ardeiul, tăiați în jumătăți subțiri.
  5. Adăugați ierburi și amestecați.
  6. Se amestecă separat oțetul, piperul, sarea, zahărul, uleiul și usturoiul.
  7. Amestecul rezultat se toarnă în legume, se frământă și se scoate la rece.
  8. În jumătate de oră, dovlecelul coreean instant cu piper și ceapă va fi gata.

Dovlecel coreean cu miere este un fel de mâncare neobișnuit, dar incredibil de delicios. Combinația de gusturi diferite - dulce, acru și picant îl face special. Dacă se dorește, preparatul finit poate fi îmblânzit cu semințe de susan. Este mai bine să folosiți sos de soia clasic în această rețetă fără aditivi.

Ingrediente:

  • dovlecel - 2 buc.;
  • miere, oțet - 1 lingură. linguriţă;
  • ulei - 20 ml;
  • catei de usturoi - 4 buc.;
  • sos de soia - 20 ml;
  • piper negru măcinat, ierburi.

Pregătirea

  1. Dovlecelul se taie felii subtiri.
  2. Se adauga marar tocat si condimente.
  3. Pentru sos, amestecați uleiul, oțetul, mierea, sosul de soia și usturoiul tocat.
  4. Turnați dovlecelul cu ei și după 2 ore, dovlecelul coreean instant va fi gata.

Dovleceii coreeni, a cărui rețetă este prezentată mai jos, este un preparat picant care cu siguranță va atrage iubitorii de preparate savuroase. Este bun pentru că se gătește foarte repede, iar apoi mănâncă la fel de repede. Daca vrei ca aperitivul sa iasa picant de foc, poti adauga si ardeiul iute direct impreuna cu boabele.

Ingrediente:

  • dovlecel tânăr - 3 buc.;
  • ulei, oțet de masă - 100 ml fiecare;
  • usturoi - 1 cap;
  • sare, zahăr, piper, boia;
  • condimente pentru morcovi în coreeană picant.

Pregătirea

  1. Dovlecelul se taie felii subtiri si se intinde pe un vas in straturi, fiecare strat presarat cu sare si condimente.
  2. Se toarnă toate acestea cu ulei cu o mușcătură, se adaugă usturoiul tocat, se amestecă și se scoate dovlecelul coreean instant la rece pentru o jumătate de oră.

Dovlecel coreean pentru iarnă - o rețetă


Diverse salate coreene pot fi savurate nu numai vara. Dovlecelul coreean pentru iarnă este un preparat excelent, care se prepară și foarte simplu și rapid. Când așezați masa în borcane, este important să nu le umpleți până la vârf, deoarece în timpul procesului de sterilizare, sucul va fi eliberat în continuare din legume.