Cum se face un sos cremos de chiftele. Chifteluțe de pui într-un sos cremos

"Nu știam"! - mormăi Carlson. - Ar fi trebuit să speri!

Ar trebui să speri întotdeauna că te voi vizita pe tine și, prin urmare, pe mama ta

în fiecare zi trebuie să prăjiți chiftele cu o mână și frișca cu cealaltă.

Lindgren Astrid Anna Emilia.

Carlson, care locuiește pe acoperiș, a zburat din nou.

Este interesant că, de îndată ce vine vorba de chiftele, mulți oameni se asociază imediat cu fraza din epigraf. Iar copiii, la menționarea faptului că chiftelele sunt preparatul preferat al lui Carlson, alături de un tort cu frișcă, sunt mult mai dispuși să meargă la cină. Ei bine, chiftelele în fiecare zi sunt, desigur, prea monotone, dar cine le împiedică să fie gătite „uneori”.

Pentru chiftele în sos cremos veți avea nevoie de:

  • Carne tocata. 500 gr.
  • Ceapă. 2 cepe medii.
  • Pâine albă uscată. 2-3 bucăți.
  • Ou. 1 BUC.
  • Cremă. 200 ml.
  • Făină. 3 linguri. linguri.
  • Piper negru proaspăt măcinat.
  • Coniac. 50 ml. Opțional.

Înmuiați pâinea în apă sau lapte. De obicei nu tai crustele, deoarece blenderul face o treabă bună cu ele.

Dacă vrei ca chiftelele să fie complet uniforme ca consistență, atunci oul, pâinea stoarsă și, tăiate în bucăți arbitrare, o ceapă sunt primele care merg în bolul blenderului.

Sau, dacă folosiți o mașină de tocat carne, atunci acestea sunt trecute mai întâi prin ea.

Apoi, masa rezultată este amestecată cu carne tocată și trecută din nou printr-o mașină de tocat carne sau bătută cu un blender.

De data aceasta nu s-a pus problema uniformitatii complete, dimpotriva, am vrut putina textura in chiftelele finite, am pus imediat toate ingredientele din carnea tocata in vasul blenderului, am adaugat sare si piper dupa gust. Pâinea, desigur, trebuie stoarsă.

La viteză mare, bateți toate ingredientele din carnea tocată cu un blender. După aceea, scoțând cuțitele din vas, a frământat cu mâna carnea tocată timp de 5-7 minute, obținând o stare de lipiciune ușoară, pentru ca chiftelele să nu se dezintegreze în timpul prăjirii.

Carne tocată acoperită cu folie alimentară și lăsată la frigider pentru 20 de minute.

În timp ce carnea tocată se află la frigider, tăiați a doua ceapă în jumătate de rondele.

Dupa 20 de minute scoatem carnea tocata din frigider si sculptam din ea chiftele mici - bilute cu diametrul de 2-3 cm.

Înmuiați fiecare bila în făină.

Pe măsură ce sculptarea continuă, puneți chiftelele pe o masă de tăiat.

Imediat ce dupa parerea ta mai raman 7-10 minute pana la finalul crochetelor se pune o tigaie lata, de dorit ca tigaia sa fie si ea suficient de adanca pentru ca sosul sa intre in ea, pe foc si se incinge. untul din el. De asemenea, puteți folosi un amestec de unt și uleiuri vegetale.

Puneți jumătate de rondele de ceapă tocate într-o tigaie.

Și se prăjește repede până devin aurii. În fotografie, am supraexpus-o - ceapa a început să se întunece ușor.

Scoateți ceapa din tigaie și puneți-o deoparte, iar în aceeași tigaie, în același ulei, deja puțin aromat cu ceapă, puneți chiftelele într-un singur strat.

Prăjiți chiftele din toate părțile până se rumenesc. Focul de sub tigaie nu trebuie să fie puternic.

Se toarnă 50 ml de țuică și se flambează – adică aprindem țuica. Sau, dacă vă este prea lene să flambeți, lăsăm alcoolul să se evapore.

În timp ce chiftelele sunt prăjite și scăldate în coniac, să începem să pregătim sosul.

Pune ceapa prăjită într-un blender și toarnă acolo 50-70 de grame de smântână. Adăugăm puțin.

Bateți ceapa și smântâna cu un blender până se omogenizează.

Va dura aproximativ un minut - un minut și jumătate, așa că este puțin probabil ca chiftelele să aibă timp să se ardă.

În funcție de cât de gros vă place sosul, nu trebuie să faceți următorul pas. Imi place ca sosul sa fie gros si sa aiba mult.

Prin urmare, presărăm chiftelele într-o tigaie cu făină, cam o lingură, amestecăm, și las această făină să se prăjească puțin - aproximativ 30 de secunde, amestecând.

Apoi turnați amestecul cremos de ceapă din paharul blenderului în tigaie.

Și adăugați smântâna rămasă.

Cu grijă, pentru a nu desfășura chiftelele, ci amestecați bine sosul rezultat, astfel încât să nu existe nici măcar un cocoloaș în el. În același timp, acoperiți toate chiftelele cu sos.

Aduceți smântâna la fiert la foc mic, așteptați să se îngroașă puțin sosul și opriți focul sub tigaie.

Nu acoperiți tigaia cu un capac. O lasam pe aragaz - caldura de la tigaie va incalzi sosul, care se va ingrosa pe masura ce se va raci.

Poate fi servit cu aproape orice garnitură - cartofi, paste, orez, hrișcă.

Și, amintindu-ne din nou de Carlson, serviți sos de lingonberry cu chiftele.

Ce este mai convenabil. Puteți face o mulțime de astfel de chifteluțe și fără prăjire, dar imediat după etapa de așezare pe o masă de tăiat, puneți-o la congelator chiar pe masa de tăiat.

Exact la fel ca de obicei cu găluștele de casă.

Când chiftelele sunt înghețate, turnați-le într-o pungă și lăsați-le în rezervă. În acest caz, chiftelele vor trebui să fie prăjite fără decongelare, iar cantitatea de ulei în care se prăjește ar trebui să fie ușor crescută și încălzită suficient.

Înainte de a turna coniacul, scoatem o parte din ulei din tigaie (cel mai simplu este să scoatem partea de ulei a uleiului cu o lingură) și apoi conform rețetei date.

Obișnuiam să găteam chiftele doar carne tocată în combinație cu orez, prăjite în ulei vegetal. Astăzi m-am hotărât să încerc un preparat cu sos de pastă de roșii cu smântână. După ce am încercat-o, acum știu sigur că această rețetă va rămâne mult timp în cartea mea de bucate. Deși a făcut chiftele din file de pui, datorită sosului, gustul s-a dovedit a fi suculent și fraged. Când serviți, asigurați-vă că turnați chiftelele cu sos.

Timp de preparare: 25 min

Timp de preparare: 20 min

Porții: 15

Ingrediente pentru rețeta „Chiftele în sos de roșii-smântână”:

  • Pui tocat 800 gr
  • Ceapa 1 buc
  • Morcovi 1 buc
  • Orez cu bob lung 0,5 linguri
  • Ulei de floarea soarelui 1 lingura
  • Smântână 2 linguri
  • Pasta de rosii 1 lingura
  • Pahar cu apa
  • Sare, piper macinat dupa gust Prepararea unui preparat dupa reteta „Chiftelute in sos de rosii-smantana”:

    Fierbeți orezul până când este fiert în apă cu sare.

    Ceapa se toaca marunt, se rade morcovii. Se calesc legumele in ulei vegetal timp de 2 minute.

    Amestecați carnea tocată, orezul și prăjirea. Se condimentează cu sare, piper, se amestecă bine.

    Formați prăjituri mici din carne tocată, scufundați în făină.

    Se prăjește în ulei vegetal pe ambele părți.

    Pregătiți sosul: amestecați pasta de roșii cu smântână, adăugați un pahar cu apă. Se sare usor, se amesteca bine.

    Pune chiftelele într-un vas ignifug, toarnă peste sos. Coaceți sub capacul închis la cuptor la 150 de grade timp de 20 de minute. Sau într-un cuptor cu microunde la 800 kW timp de 15 min.

    skushal.ru

    Chiftele într-un sos cremos cu ierburi

    Chiftele sunt bile mici de carne tocată prăjite în unt cu făină și înăbușite într-un sos cremos.

    Metoda de gatit

    1. Curăță ceapa și toacă mărunt.
    2. Se amestecă carnea tocată, oul, ceapa și pâinea înmuiată în apă. Adauga sare.
    3. Încinge o tigaie mare cu ulei.
    4. Se formează chiftele (bile cu diametrul de aproximativ 3 cm), se rulează prin făină și se pun într-o tigaie.
    5. Prăjiți chiftele pe ambele părți timp de 2 minute pe fiecare parte. Se ia de pe foc.
    6. Se prepara sosul: se amesteca ierburile tocate marunt cu smantana si laptele, se adauga 100 g branza topita. Se amestecă până se obține un lichid omogen.
    7. Transferați chiftelele într-o cratiță mică.
    8. Se adauga sosul si se fierbe 10 minute la foc mic.
    9. Cu 2 minute înainte de terminarea tocanei, adăugați 1 lingură de făină la chiftele.
    10. Amestecați ușor pentru a evita cocoloașele.

    Puteți folosi doar lapte sau doar smântână pentru sos.

    Se poate servi cu cartofi fierti sau terci de hrisca.

    www.appetitikus.ru

    Chifteluțe de pui într-un sos cremos

    2 linguri. l. făină (fără blat);

    sare, piper negru - după gust.

    Clătiți fileul de pui, uscați bine, îndepărtați peliculele etc. Tăiați în bucăți mici și apoi dați cu pumnul într-un blender.

    Adăugați cartofii răzuiți fin, sare, piper, puneți din nou pumnul până când puiul tocat este omogen.

    Formați chiftelele de pui cu mâinile umede și puneți-le pe o masă de tăiat.

    SFAT # 1: dimensiunea chiftelelor depinde de gustul dvs. Eu, de cele mai multe ori, gatesc mini chiftelute cu un diametru de aproximativ 1 cm, asa ca toti membrii familiei noastre le plac mai mult, in special copilului. Apropo, astfel de chiftele sunt consumate mult mai repede decât de obicei.

    SFAT # 2: dacă pregătiți chiftele de pui pentru utilizare ulterioară, atunci în această etapă trebuie trimise la congelator de pe tablă până când îngheață complet. Și după ce au înghețat, puneți chiftelele într-o pungă.

    Încinge bine tigaia. Dacă este necesar, adăugați ulei vegetal (nu puteți adăuga deloc ulei, ci prăjiți chiftelele într-o tigaie de ceramică bine încălzită). Prăjiți chiftelele de pui pe ambele părți la foc mare până când sunt fierte pe jumătate, aproximativ 3-5 minute.

    Hai sa pregatim sosul Bechamel. Topiți untul într-o tigaie (dați deoparte o bucată mică de unt, veți avea nevoie puțin mai târziu), adăugați făina, amestecați bine și prăjiți făina în unt pentru aproximativ 1 minut. Adăugați laptele în porții mici în timp ce amestecați energic. Adăugați sare și piper, amestecați și aduceți sosul la fiert. Reduceți focul, adăugați chiftelele prăjite, amestecați.

    Fierbeți chiftele de pui într-un sos cremos la foc mic (!) timp de 10 minute. Se stinge focul, se adaugă untul rămas, se amestecă, se acoperă cratița cu un capac și se mai lasă chiftelele să „atingă” aproximativ 10 minute.

    Servește chiftelele de pui fierbinți alături de garniturile tale preferate, stropite cu un sos cremos bogat.

    Poftă bună! Bucura-te de masa ta!

    rutxt.ru

    Chiftele în sos cremos

    Tăiați fileul de pui, ceapa și usturoiul în bucăți mici.

    Treceți carnea, ceapa și usturoiul printr-o mașină de tocat carne.

    Încinge uleiul vegetal și untul într-o tigaie.

    Se adauga pesmetul si se prajeste 1 minut.

    Adăugați oul și biscuiții prăjiți în bolul cu carne tocată.

    Asezonați cu sare și piper.

    Se amestecă bine carnea tocată.

    Rulați chiftele mici.

    Se încălzesc 1-2 linguri într-o tigaie. linguri de ulei vegetal și se pun chiftelele, se prăjesc pe toate părțile 2-3 minute.

    Asezonați iaurtul cu sare și piper după gust, adăugați 1 lingură. o lingură de făină. Adaugam smantana si amestecam bine sosul rezultat.

    Gatiti inca 10-15 minute, nu foc mic.

    Aranjați chiftelele pe boluri adânci, turnați peste restul de sos și stropiți cu mărar tocat mărunt.

    Chiftele noastre delicioase într-un sos cremos sunt gata. Poate fi servit la masă.

    kedem.ru

    Surprinde-ți chiftelele de casă cu orez și sos

    1 cană de orez prefiert

    1 ou fiert de pui

    2 felii de pâine culcat

    2-3 st. linguri de ulei vegetal

    Puțină apă sau bulion de legume

    1-2 linguri. linguri de smântână (cel mai bun în 25%)

    1 catel de usturoi

    2 linguri. linguri de faina

    1 lingura. linguri de smantana

    Sare si piper dupa gust

    Cum să gătești chiftele cu orez într-un sos cremos:

    Se toarnă laptele într-un bol separat, se toacă pâinea acolo, se adaugă orezul, jumătate de ceapă tocată, oul de pui tocat și toată carnea tocată. Toaca usturoiul, care pune si el intr-un recipient, apoi sare si pipereaza putin ingredientele, amesteca-le bine.

    Rulați bile mici din amestec, rulați-le bine în palme pentru o mai mare rezistență, apoi rulați în făină și prăjiți literalmente 3-4 minute într-o tigaie preîncălzită cu puțin ulei. Opriți aragazul și începeți să pregătiți sosul pentru chiftele.

    Luați un ceaun sau un cocoș, încălziți ușor vasele, adăugați făină, smântână, sare și toate condimentele dorite, amestecând constant ingredientele, astfel încât să nu se formeze cocoloașe de făină.

    Turnați smântâna și bulionul în ceaun, apoi gătiți sosul la foc mic până se îngroașă puțin.

    De îndată ce s-a întâmplat acest lucru, puneți chifteluțe în recipient și apoi gătiți-le timp de 12-15 minute, din nou la cea mai mică putere.

    Chiftele cu orez in sos de ciuperci

    Ulei vegetal pentru prajit

    200-300 ml bulion sau apă caldă

    150-200 g smantana

    400-500 g de champignon

    2 catei de usturoi

    2-3 bucăți de foi de dafin

    Pătrunjel după gust

    Sare si piper dupa gust

    Cum să gătești chiftele cu orez în sos de ciuperci:

    Clătiți ciupercile și tăiați-le cubulețe, tocați ceapa foarte mărunt, apoi puneți aceste ingrediente într-o tigaie cu puțin ulei vegetal, apoi prăjiți mâncarea până se rumenesc deschis.

    Turnați bulion sau apă în tigaie, gătiți mâncarea în acest fel până când lichidul s-a evaporat la aproximativ jumătate. Adăugați smântână, sare și piper, aduceți la fiert și opriți focul.

    Puneți chiftelele crude într-o cratiță potrivită pentru gătit în cuptor sau cuptor. Se toarnă peste ele sosul de ciuperci din tigaie, se acoperă cratita cu o foaie de folie și se da la cuptor. Astfel, gătiți chiftele timp de o jumătate de oră la o temperatură de 180 ° C.

    Chiftele cu orez in sos de rosii

    2 linguri. linguri de ulei vegetal

    1-2 catei de usturoi

    Se amestecă sare, piper și ierburi provensale după gust

    Chiftele se prepară într-un sos cremos de carne tocată. Puteți lua orice fel de carne. Ridicați condimentele după gust. Orezul poate fi înlocuit cu hrișcă sau orz.

    Reteta clasica de chiftele in sos cremos

    Un astfel de fel de mâncare poate fi pregătit chiar și pentru o petrecere pentru copii. Chiftelele sunt iubite de toți copiii, fără excepție.

    Vei avea nevoie:

    • carne tocată - 500 gr;
    • orez - 80 gr;
    • smântână - 100 gr;
    • brânză - 60 gr;
    • usturoi - 1 catel;
    • amidon - ½ linguriță;
    • verdeturi si ierburi dupa gust;
    • Sarat la gust.

    Preparare:

    1. Fierbeți orezul până se înmoaie. Tăiați mărunt ceapa.
    2. În carnea tocată se amestecă ceapa, usturoiul, orezul, smântâna, sare după gust și condimentele. Amesteca totul bine.
    3. Înmuiați mâinile într-un vas cu apă și sculptați în bile de mărime medie, cu diametrul de 7-8 cm.
    4. Puneți chiftelele într-o tigaie preîncălzită, rulați în făină și prăjiți până se rumenesc pe toate părțile.
    5. Pregătiți sosul în timp ce chiftelele sunt prăjite. Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei pana se rumeneste. Se prăjește făina separat într-o tigaie uscată până se rumenește.
    6. Se toarnă smântâna în ceapă și se adaugă 5 linguri de apă, apoi făină prăjită, sare și piper. Se amestecă totul și se fierbe la foc mic timp de 5 minute, până se îngroașă. Sosul este gata. Umple-le cu chiftele.
    7. Coacem chiftele într-un sos cremos la cuptor pentru 25-30 de minute la 180 de grade. Se aseaza pe o tava de copt intr-un singur strat. Acoperiți cu sos și brânză rasă.
    8. Chiftele prăjite sunt gata.

    În sos cremos de roșii

    Iubitorii de roșii și sosuri pe bază de el vor fi încântați de această rețetă,

    Vei avea nevoie:

    • carne tocată - 600 gr;
    • orez - 60 gr;
    • ou - 2 buc.;
    • ceapa - 1-2 buc.;
    • morcovi - 1 buc.;
    • usturoi - 1 catel;
    • sos de roșii - 1 lingură l;
    • smântână - 50 ml;
    • bulion - 150 ml;
    • făină - 2 linguri;
    • ulei vegetal - 50 gr;
    • piper, boia de ardei, sare - după gust.

    Preparare:

    1. Se amestecă orezul fiert cu carnea tocată și ouăle crude. Tăiați ceapa într-o mașină de tocat carne și adăugați-o la carnea tocată. Trimiteți sare, piper și condimente acolo după gust.
    2. Formați carnea tocată cu mâinile umede în bile de aceeași dimensiune și rulați în făină. Se prăjește într-o tigaie până se rumenește.
    3. Prăjiți legumele și adăugați bulion, apoi sos de roșii sau paste. Gatiti 5-7 minute. Adăugați smântână, sare, piper și usturoi cu 2 minute înainte de sfârșitul gătitului. Se fierbe sosul timp de 2-3 minute.
    4. Chiftele în sos cremos de roșii se întind într-un singur strat într-o tigaie. Se fierbe în sos timp de 10 minute și se amestecă cu foi de dafin pentru aromă. Lăsați chiftelele la infuzat și serviți.

    Chifteluțe în sos cremos de roșii într-un aragaz lent

    Pentru a găti chiftele într-un sos cremos într-un cuptor lent, luați carne de vită tocată și jumătate din dimensiunea cărnii de porc. Este prea gras și chiftelele se pot destrăma.

    Vei avea nevoie:

    • carne tocată - 700 gr;
    • ceapa - 1 buc.;
    • morcovi - 1 buc.;
    • gris - 3 linguri;
    • ou - 1 buc.;
    • ulei vegetal - 100-200 ml;
    • sare si condimente dupa gust.

    Preparare:

    1. In aceasta reteta, chiftelele trebuie prajite.
    2. Carne tocată, ceapa tocată, sare, condimente și ou, amestecați într-un bol. Se formează bile, se rulează în gris și se prăjesc pe toate părțile. Morcovii trebuie să fie și prăjiți.
    3. Puteți prăji chiftele și morcovi unul câte unul într-un multicooker în modul „Fry”.
    4. Unge fundul multicookerului și întinde chiftelele peste fund.
    5. Dupa ce s-au prajit legumele, asezam bilutele. Deasupra poți pune și morcovi înăbușiți. Se toarnă smântână sau sos cremos și se fierbe timp de 30 de minute. De îndată ce cronometrul se stinge, lăsați chiftelele la fiert.

    În sos fraged cremos de ciuperci

    Potrivit bucătarilor, acesta este cel mai rafinat fel de mâncare din carne tocată.

    Vei avea nevoie:

    • carne tocată - 300 gr;
    • orez - 30 gr;
    • ceapa - 1 buc.;
    • ciuperci champignon - 250 gr;
    • smântână - 100 gr;
    • ou - 1 buc.;
    • amidon - 1 lingura;
    • sare, ierburi, condimente - după gust.

    Preparare:

    1. Gatiti carnea tocata si amestecati orezul fiert, ceapa tocata marunt, sarea si condimentele.
    2. Prăjiți chiftelele într-o tigaie.
    3. Și apoi se tocă ceapa cu ciuperci în ulei vegetal, se adaugă amidon la sfârșitul prăjirii. Se toarnă ultima smântână și se fierbe până se îngroașă.
    4. Apoi puneți chiftelele într-un vas care vă este convenabil. Puteți găti atât într-un aragaz lent, cât și în cuptor.
    5. Se presară cu mărar când chiftelele sunt gata.

    Pentru cei care doresc să gătească chiftele cu conținut scăzut de calorii, trebuie să alegeți carnea slabă. Prefer curcan sau pui.

    Chiftelutele nu trebuie prajite in ulei de floarea soarelui, ci fierte imediat in sos. Utilizați o cremă cu conținut scăzut de grăsimi.

    Odată cu debutul unei noi zile, vrând-nevrând, întrebarea „ce să gătești astăzi?” a apărut din nou. Privind în frigider și estimând disponibilitatea alimentelor, sa decis să gătesc ceva din pui tocat, deoarece atât eu, cât și copiii mei nu vom refuza niciodată o astfel de mâncare. Dar mai aveam un produs care aștepta în aripi de câteva zile - crema de casă. Adăugând două și două în minte, am scos chiftele de pui într-un sos cremos. A rămas doar să punem ideea în practică.

    Îmi amintesc că am expus deja rețeta de gătit, dar acelea erau chiftele de porc și chiar și în sos de roșii. Esența este aceeași, dar rețetele sunt complet diferite. Și astăzi îmi voi completa colecția de chiftele cu această rețetă foarte interesantă și gustoasă. Da, și nu-mi va fi deloc greu, pentru că este foarte simplu să prepar chifteluțe de pui într-un sos cremos. Iar rezultatul gătitului este foarte impresionant prin tandrețea, aspectul frumos și, bineînțeles, gustul moale și cremos.

    In general imi plac foarte mult retetele pe baza de pui tocat sau file de pui. Apropo, carnea tocată pentru prepararea acestor chiftele de pui în sos cremos se face doar din file. Desigur, puteți lua pui tocat gata făcut sau îl puteți găti singur din alte părți ale puiului, dar acest fel de mâncare cu file de pui încă are un gust mai bun pentru mine. În ceea ce privește crema pentru prepararea sosului de chifteluțe - conținutul lor de grăsime nu trebuie să depășească 20-22%, altfel sosul va fi greu pentru stomac. Cea mai simplă cremă 15% este grozavă. Pentru rețetă, am folosit smântână de casă, dar nu erau prohibitiv de grăsimi, foarte asemănătoare cu 20% cumpărate din magazin.

    Timp de preparare: 45 de minute

    Porții - 7

    Ingrediente:

    • 700 g pui tocat
    • 1 ceapă
    • 0,5 cani de orez
    • 1 pahar cu apa
    • 350 ml crema
    • 70 g branza
    • piper
    • ceapă verde - câteva pene

    Chifteluțe de pui într-un sos cremos la cuptor

    Deci, am 700 g de pui tocat. Odata cu el vom incepe sa gatim chiftelute de pui intr-un sos cremos. Oh, da, și nu uitați să porniți cuptorul pentru a se încălzi până la 200 de grade. Acest lucru ne va economisi timp de gătit (nu va trebui să așteptăm să se încălzească mai târziu).


    Se fierbe o jumătate de pahar de orez într-un pahar cu apă. Se dovedește a fi puțin gătit, dar așa ar trebui să fie.


    Să facem o plecăciune. Ce sunt chiftelele fără ceapă? Va da preparatului o aromă nobilă. Ca să nu plâng de ceapă, o macin în blender. Cu cât este mai mic, cu atât mai bine, îl poți transforma chiar în terci.


    Combinați puiul tocat, orezul, ceapa, o treime de linguriță de piper negru măcinat, o jumătate de lingură de sare și ceapa verde tocată mărunt. De ce există ceapă verde? Exclusiv pentru culoare, bine, și puțin pentru gust și aromă. Astfel de chifteluțe de pui într-un sos cremos arată foarte frumos în context când dau peste puncte pestrițe de ceapă verde.


    Amestecați bine carnea tocată cu mâinile, apoi treceți la „sculptare”. Cu mâinile umezite cu apă, colectăm aceleași porții de carne tocată și facem din ele bile drăguțe. Pune chiftelele crude într-o tavă de copt.


    Coacem chiftele de pui la 200 de grade timp de 30 de minute (pana se rumenesc).


    În timp ce chiftelele de pui erau la cuptor, făceam un sos cremos. Sau mai degrabă sos de brânză și smântână. Deci, am 350 ml de crema. Nu suntem atașați de figură, dacă doriți, vă puteți descurca complet cu 200 ml de smântână, doar mai puțin sos.


    Adăugați în cremă aproximativ 70 g de brânză tare rasă fin. Piperați sosul, dar nu sărați, deoarece brânza va adăuga o notă de sare sosului.


    Se toarnă chiftelele de pui cu sos cremos și se dau forma cu ele înapoi la cuptor. Reducem temperatura la 160 de grade și coacem vasul pentru încă 10 minute.


    Chiftele de pui într-un sos cremos sunt gata. Pe masura ce se raceste usor, sosul cremos se va ingrosa putin.

    Rețeta preparatului cu fotografie, vezi mai jos.

    Delicat și suculent, puteți nu numai să tocăni, ci și să coaceți în cuptor. Vă propun o rețetă crochete de vita la cuptor cu sos, delicios! O cantitate mare de sos va împiedica uscarea chiftelelor în timpul procesului de gătire, făcând gustul preparatului finit unic! Ca garnitură pentru chiftele, puteți face piure de cartofi, fierbe pastele sau cartofi. În principiu, orice garnitură este potrivită, bazează-te pe preferințele tale de gust.

    Poate că chiftelele sunt atât de fragede încât nu numai adulților, ci și copiilor le place să mănânce. Uneori, chiftelele cu orez se numesc arici.

    Reteta de chiftele la cuptor

    Pentru a face chiftele avem nevoie de:

    • 500 de grame de carne de vită;
    • 1 ceapă;
    • sare si piper macinat dupa gust;
    • 200 de grame de orez uscat;
    • 1 ou.

    Orezul pentru chiftele trebuie fiert pana se inmoaie si se raceste. Clătiți carnea, tăiați peliculele și rulați pulpa printr-o mașină de tocat carne, adăugând ceapa. Combinați carnea tocată cu orezul, ou crud, sare și piper după gust. Se frământă o masă omogenă de cotlet timp de 10-15 minute.


    Pentru a face un sos cremos, trebuie să luați:

    • 1 ceapă;
    • 1 morcov mic;
    • 3-4 linguri. l. ulei vegetal;
    • 400 ml cremă de băut;
    • 2 linguri. l. făină;
    • sare si condimente dupa gust.

    Ceapa și morcovii se toacă mărunt, se prăjesc în ulei până se înmoaie. Se adauga faina, sarea si condimentele, se amesteca si se prajesc inca 5 minute. Se toarnă smântâna și se fierbe sosul, amestecând din când în când, timp de aproximativ 10 minute. Se toarnă sosul de smântână finit într-un blender și se bate până la omogenizare.


    Formați biluțe din carnea tocată cu mâinile umede și puneți într-o formă cu laturile înalte, turnați chiftelele cu sos. Puneti o tava cu chiftele in cuptorul preincalzit si coaceti aproximativ 40 de minute. Timpul de gătire depinde de capacitățile cuptorului dumneavoastră.


    Puneți chiftelele prăjite pregătite pe un vas cu garnitură și turnați generos cu sosul. Poftă bună!


    Toată lumea este interesată de părerea ta!

    Nu pleca in engleza!
    Mai jos sunt formulare de comentarii.

    Carlson i-a iubit! Și noi, încă din copilărie, iubim aceste mici cotlet rotunde într-un sos minunat. Chiftelele se prepară rapid, iar sosul de chifteluțe le conferă o frageditate și o suculenta deosebită.

    Chiftelele se deosebesc de cotleturile obișnuite prin metoda de preparare a cărnii tocate: trebuie să conțină ouă, o cantitate mai mare de pâine și ceapă înmuiată (și uneori și alte ingrediente) față de cotlet, dar cel mai important lucru este că carnea tocată pentru chiftelele trebuie bătute. În caz contrar, chiftelele se vor destrăma în timpul gătirii.

    Cele mai delicioase chiftele se obtin din carne tocata amestecata. Simțiți-vă liber să adăugați pui tocat sau curcan - doar gustul chiftelelor va beneficia de asta. Și este o plăcere să sculptezi chiftele din astfel de carne tocată, este plastică și suculentă.

    Dacă adaugi orez cu bob lung la carnea tocată, obții chifteluțe de arici, copiilor le plac foarte mult. Sosul pentru chiftele cu orez pentru un meniu pentru copii se face cel mai bine din smantana, lapte sau smantana, fara a adauga piper.

    Cu toate acestea, acum aveți o mare oportunitate de a vă alege propriul sos de chiftele. Site-ul nostru a adunat toate cele mai interesante și simple rețete. Iar pentru cei care au decis să gătească acest fel de mâncare pentru prima dată, oferim o rețetă universală de chiftele.

    Chiftele

    Ingrediente:
     500 g carne tocata amestecata
    2 oua,
    2 cepe
    150-200 g pâine albă veche,
    200 ml lapte pentru înmuierea pâinii,
    sare, piper negru - după gust.

    Preparare:
    Pentru carnea tocată, puteți lua carne de porc, vită și pui sau curcan în cantități egale. Dacă ați cumpărat carne tocată gata preparată, treceți-o din nou prin mașina de tocat carne pentru a o face și mai moale. Rade ceapa pe răzătoarea fină sau toacă cu un blender până devine moale. Înmuiați pâinea albă în lapte și stoarceți. Combinați toate ingredientele și amestecați bine, apoi bateți carnea tocată pe un blat sau o masă de tăiat. Plăsește carnea tocată la suprafață timp de aproximativ cinci minute și vei observa cum se schimbă structura ei. Teflon rulat - le rulează prin făină și se prăjesc rapid și repede în ulei vegetal încins până se rumenesc. Va sigila toate sucurile din interiorul bilelor. Se aseaza chiftelele pe o tava de copt sau intr-o tigaie adanca, se toarna sosul de chiftele si se da la cuptor sau pe aragaz, la foc mic si sub capac.

    In reteta de baza de chiftelute poti adauga cartofi cruzi rasi, orez fiert, branza (tare sau procesata) si chiar branza de vaci. Dar cel mai important lucru este tot sosul.

    Sos simplu de roșii pentru chiftele suculente

    Ingrediente:
    2 linguri. apă,
    2 linguri. l. pasta de tomate
    2 linguri. l. făină,
    1 lingura coriandru,
    5 boabe de piper negru,
    ½ linguriță sare,
    Frunza de dafin,
    zahăr după gust.

    Preparare:
    Se diluează pasta de roșii cu apă, se adaugă făină și restul ingredientelor amestecând. Se amestecă bine și se toarnă sosul pregătit într-o cratiță cu chifteluțe și se fierbe cu sosul până se înmoaie. Puteți adăuga un cățel de usturoi în sos.

    Sos picant cu suc de portocale

    Ingrediente:
    ½ teanc. ketchup,
    1 portocala (suc)
    ¼ linguriță sos iute sau chili,
    2 linguri sos de soia,
    2 linguri mustar de cereale,
    2 linguri oțet de mere
    2 linguri amidon (mai bun decât amidonul de porumb),
    2 linguri Sahara.

    Preparare:
    Combinați sucul de portocale, zahărul, amidonul și oțetul de mere și amestecați până când zahărul se dizolvă. Într-un castron separat, combinați ketchup-ul, sosul de soia și sosul iute sau ardeiul roșu și muștarul. Se toarnă totul într-o tigaie cu fundul greu, se pune la foc mediu și se gătește, amestecând din când în când, până se îngroașă, aproximativ cinci minute. Puteți adăuga coaja de portocală la sosul finit. Sosul se dovedește a fi foarte gustos, dulce-acrișor, cu o aromă de citrice.

    Sos alb clasic

    Ingrediente:
    1 lingura. l. făină,
    ½ linguriță. l. unt,
    2-3 st. bulion.

    Preparare:
    Se zdrobește untul și făina, se pune amestecul în tigaie și se aduce la o stare fierbinte, în timp ce făina nu trebuie să se îngălbenească. Combinați amestecul cu supa de legume, carne sau pui și, amestecând cu o spatulă, aduceți la densitatea dorită.

    Sos de smantana

    Ingrediente:
    ½ linguriță. smântână,
    1 lingura. l. unt,
    1 lingura. l. făină,
    1 lingura. bulion,
    Sarat la gust.

    Preparare:
    Făina se prăjește ușor în ulei, se diluează cu bulion fierbinte de carne sau bulion de legume, se adaugă smântână și se fierbe la foc mic aproximativ 10 minute. La sfârșitul gătitului, strecoară sosul, sare și amestecă.

    Sos de smantana cu ceapa

    Ingrediente:
    ½ linguriță. smântână,
    1,5 linguri. l. unt,
    1 lingura. l. făină,
    1 lingura. bulion,
    1 ceapă
    ½ linguriță. l. sos iute
    Sarat la gust.

    Preparare:
    Făina se prăjește în ulei, se diluează cu bulion fierbinte de carne sau bulion de legume, se adaugă smântână și se fierbe la foc mic aproximativ 8 minute. Separat prajim ceapa tocata marunt in unt si adaugam in sos. Apoi ia de pe foc sosul preparat, sare si adauga sosul iute dupa gust.

    Sos de smantana cu legume

    Ingrediente:
    1,5 linguri. smântână cu conținut scăzut de grăsimi,
    1 lingura. l. făină,
    1 morcov,
    1 ceapă
    1 ardei gras
    1 lingura. orice bulion sau doar apă,
    sare si condimente dupa gust.

    Preparare:
    Tăiați ceapa în cuburi mici și prăjiți-o într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit până devine transparentă. Apoi adăugați legumele rămase, tăiate în bucăți mici, la ceapă și fierbeți împreună până se înmoaie. Apoi adăugați făină în tigaie și prăjiți cu legume până se rumenesc. Se dizolvă smântâna cu bulion și se toarnă treptat amestecul într-o tigaie cu legume. Acum sare continutul tigaii, asezoneaza cu condimente, lasa sa fiarba cateva minute si toarna chiftelele cu sosul preparat.

    Sos roz de chiftele

    Ingrediente:
    3 linguri. orice bulion sau apă,
    2 linguri. l. pasta de tomate
    2 linguri. l. smântână,
    1 ceapă
    2 linguri. l. făină
    1 st. l. Sahara,
    2 linguri. l. ulei vegetal,
    un amestec de ardei dupa gust.

    Preparare:
    Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie, prăjiți ceapa tocată în el, adăugați făină, amestecați bine. Se dizolvă smântâna și pasta de roșii în bulion sau apă și se adaugă amestecul, amestecând din când în când, în tigaie. Adăugați zahăr și condimente acolo după gust. Lasam sosul sa fiarba la foc mic si turnam chiftelele asezate pe o tava de copt. Acoperiți-le cu folie și puneți-le la cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 30-40 de minute.

    Sos de lapte alb pentru chiftele

    Ingrediente:
    1 lingura. lapte,
    1 lingura. l. făină,
    ulei vegetal,
    sare, piper, ierburi.

    Preparare:
    Se toarnă făina într-o cantitate mică de ulei vegetal încălzit într-o tigaie și se amestecă repede. Apoi, amestecând continuu, turnați treptat laptele și adăugați condimentele. Amestecați și îndepărtați rapid sosul de pe foc, altfel va deveni prea gros.

    Sos de ciuperci cu smantana

    Ingrediente:
    1,5 linguri. smântână,
    250-300 g champignon,
    1-2 cepe
    1 lingura. l. făină,
    ulei vegetal,
    sare si condimente dupa gust.

    Preparare:
    Luați două tigăi. Intr-una in ulei vegetal se calesc ciupercile taiate bucatele mici, in cealalta - ceapa tocata. Combinați conținutul a două tigăi, adăugați făină, amestecați și gătiți până când făina devine aurie. Se adauga apoi smantana, sarea si condimentele, se lasa sa fiarba cateva minute si, dupa ce se ia de pe foc, se toarna sosul preparat intr-un blender, unde se amesteca sosul pana se omogenizeaza. După aceea, turnați chiftelele cu sosul.

    Vezi ce varietate! Chiftele tale vor fi un adevărat succes pe masă!

    Larisa Shuftaykina