Dulceata, dulceata si dulceata sunt adesea folosite in mod interschimbabil, dar acest lucru este fundamental gresit, desi conceptele sunt apropiate, exista unele diferente. În dulceața clasică, fructele (fructele și bucățile de fructe) trebuie să-și păstreze forma, dulceața se gătește într-o consistență de piure, în timp ce dulceața nu se zdrobește special, ci se fierbe până la fiert fructele și fructele de pădure. Uneori se folosește în gătit un agent de îngroșare artificial, gelatină, agar-agar sau pectină, dar această rețetă nu mai este o dulceață clasică, este corect să numim un astfel de preparat confiture sau jeleu.

Dulceata de acasa se prepara la fel ca dulceata, doar ca se tine mai mult timp pe foc, din aceasta cauza consistenta devine mai mult ca jeleul. Fructele și fructele de pădure sunt absolut potrivite pentru acest tratament. Conservarea se păstrează, sub rezerva regulilor de pregătire, toată iarna.

O selecție a celor mai bune rețete pentru a face dulceață

Reteta 1: Dulceata de caise de casa

Ingrediente:

• 900 g zahăr granulat;
• 2 kilograme de caise, decojite și fără sâmburi.

Într-o cratiță se toarnă 500 ml de apă, se adaugă zahăr, se pune la foc mic și, amestecând continuu, se fierbe până când amestecul începe să fiarbă. Opriți amestecarea și gătiți încă 10 minute. Adăugați caise în siropul de zahăr și gătiți, amestecând ocazional, timp de 2 ore și jumătate. Se toarnă dulceața fierbinte, proaspăt preparată, în borcane sterilizate (încet, ca să nu se spargă), se răcește puțin, apoi se acoperă strâns cu capacul pregătit.

Reteta 2: Dulceata de cirese

Ingrediente:

• 2 kg de cirese fara samburi (sau cirese);
• 1 kilogram de zahăr granulat;
• suc de 1 lamaie, strecurat.

Se pun cireșele într-o cratiță, se acoperă cu zahăr și se pun la loc răcoros timp de 3 ore.După turnarea fructelor de pădure cu zeamă de lămâie, se pun pe aragaz și, amestecând din când în când, se fierb la foc mediu 1 1/2 ore până când fructele de pădure sunt complet fierte. Se toarnă dulceața de cireșe finită în borcane presterilizate, sterilizate cu grijă și se lasă să se răcească puțin, apoi se închide capacul.

Reteta 3: Dulceata simpla de capsuni

Ingrediente:

• 1 kg de căpșuni;
• 1 kilogram de zahar.

Spălați căpșunile și puneți-le într-o cratiță cu pereți grei. Se adauga zaharul, se pune pe aragaz si, amestecand continuu, se fierbe pana cand amestecul fierbe. Imediat ce se întâmplă acest lucru, începeți să creșteți treptat temperatura și, amestecând, gătiți încă 20-25 de minute. Intindeti gemul, cat este inca fierbinte, si borcanele potrivite (trebuie sterilizate mai intai). Se lasă să se răcească timp de o oră și jumătate, apoi se acoperă și se păstrează într-un loc uscat și întunecat.

Reteta 4: Cum sa faci dulceata de struguri acasa

Ingrediente:

• 2 kg de struguri;
• 1 kilogram de zahăr granulat.

Se poate folosi orice soi de struguri. Pune fructele de pădure într-o cratiță și pasează. Scoateți toate semințele, dar lăsați coaja. Adăugați zahăr într-o cratiță și puneți-l pe aragaz. Gatiti la foc mic pana cand fructele de padure sunt complet fierte. Se transfera dulceata, cat este inca fierbinte, intr-un recipient pregatit, trebuie sterilizata in prealabil, se lasa la racit un sfert de ora, si se acopera ermetic cu capace. Păstrați conservarea, ca oricare alta, într-un loc uscat și întunecat.

Reteta 5: Dulceata simpla de piersici

Ingrediente:

• 2 kg piersici decojite, tăiate la jumătate și fără sâmburi;
• 800 g zahăr.

Tăiați jumătate de piersici în bucăți mici și puneți-le într-o cratiță. Dacă sunt coapte și foarte suculente, atunci nu este nevoie să adăugați apă. Dacă nu, adăugați 5 linguri. l. apă. Puneti cratita pe aragaz si gatiti la foc mic pana cand piersicile incep sa fiarba. Adăugați zahăr granulat și amestecând din când în când, gătiți 2 ore și jumătate.Puneți în borcane dulceața delicioasă de casă, dacă vreți să o păstrați pentru iarnă, apoi sterilizați-le mai întâi conform rețetei. Pregătiți capacele separat, iar după o jumătate de oră acoperiți cu ele borcanele cu dulceață. Păstrați la întuneric, altfel conservarea își va pierde culoarea.

Reteta 6: Dulceata de rosii verzi de casa

Ingrediente:

• 1 kilogram de roșii verzi, tocate mărunt;
• 400 g zahăr;
• suc și coaja rasă de 1/2 lămâie;
• sare.

Pune roșiile, zahărul, sucul de lămâie și coaja într-un bol separat, precum și un praf de sare. Acoperiți și lăsați să stea câteva ore. Apoi transferați amestecul într-o cratiță, puneți-l pe aragaz și gătiți la foc mediu până când este fiert. Se toarnă dulceața finită în borcane sterilizate, se răcește puțin și se închide bine capacul. A se păstra într-un loc uscat, întunecat.

Reteta 7: dulceata delicioasa de rubarba

Ingrediente:

• 2 kg rubarbă, tocată;
• 1 kg de zahăr;
• coaja de 1 portocala, rasa.

Puneți rubarba într-o cană, adăugați zahăr și acoperiți. Lăsați amestecul să stea 2 ore, apoi puneți-l într-o cratiță, puneți-l pe aragaz și aduceți-l la fiert. Gatiti 30 de minute, amestecand continuu. Pentru a determina gradul de gătit pentru această rețetă, turnați niște dulceață pe o farfurie mică, dacă masa se scurge încet, atunci este aproape gata. Adăugați coaja și gătiți încă 5 minute. Cand dulceata este gata, cu grija pentru a nu sparge borcanul, transferam gemul in el. Merită să închideți capacele puțin mai târziu, când masa s-a răcit. Depozitați într-un loc uscat și întunecat.

Reteta 8: Cum se face dulceata de portocale

Ingrediente:

• lămâie (1 bucată);
• portocale (8 fructe de mărime medie);
• zahăr (depinde de greutatea fructului procesat).

Scoateți ușor coaja subțire de pe citrice, având grijă să nu atingeți partea albă. Este convenabil să faceți acest lucru cu un curățător special de cartofi. Dacă l-ați atins, îndepărtați-l apoi cu un cuțit. Tăiați coaja în fâșii înguste - doar jumătate va fi folosită pentru dulceață, restul poate fi folosit în alte feluri de mâncare.

Împărțiți pulpa de lămâie și portocale în felii și îndepărtați toate peliculele. Cântăriți fructele și adăugați cantitatea adecvată de apă la rețetă (în raport de 1: 1). Această masă ar trebui să fie infuzată timp de aproximativ o zi. După citrice, stoarceți și cântăriți din nou - acest lucru este necesar pentru a determina cantitatea de zahăr (egal cu greutatea fructului). Pune portocalele și lămâile la fiert pe aragaz până când fructele sunt fierte (aceasta este aproximativ o jumătate de oră). Apoi turnați dulceața în borcane sterilizate.

Reteta 9: Dulceata din portocale si ghimbir acasa

Ingrediente:

• 3 portocale mari;
• 1,5 căni de zahăr;
• 1 plic de zahăr vanilat;
• 1 lingura ghimbir de pamant.

Curățați portocalele, peliculele și semințele și măcinați-le într-un blender (sau într-o mașină de tocat carne). Adăugați restul ingredientelor și amestecați. Luați o cratiță sau lighean cu fund larg și fierbeți gemul la abur în porții mici până se îngroașă. Amestecul finit trebuie turnat în borcane și păstrat la frigider.

Rețeta 10: Dulceata originală de kiwi

Ingrediente:

• 2 kilograme de kiwi, decojit și tocat;
• 2 kg zahar granulat.

Puneți kiwi-ul într-o cratiță, adăugați zahăr și, amestecând constant, fierbeți la foc mediu timp de jumătate de oră. Scoateți gemul fierbinte de pe foc, lăsați să se răcească câteva minute, turnați-o în borcane pregătite cu grijă. Se da la rece înainte de a acoperi. A se păstra într-un loc uscat, întunecat.

Reteta 11: Dulceata de agrise de casa pentru iarna

Boabele trebuie sortate, scăpați de cele bolnave și răsfățate. Pentru dulceață, nu contează ce dimensiune au boabele, este mai bine să fie puțin coapte. Dacă luați agrișe coapte, este mai bine să le tăiați și să scoateți semințele de acolo. De asemenea, puteți măcina fructele de pădure împreună cu semințele într-un blender.

De obicei, se pune destul de mult zahăr. În principiu, aceasta este o chestiune de gust, dar cu cât este mai dulce, cu atât este mai mică probabilitatea ca piesa de prelucrat să se deterioreze. Prin urmare, se obișnuiește să se adauge zahăr granulat într-o cantitate de unu la unu. Astfel, dacă gătești cu 1 kg de agrișe, vei avea nevoie de 1 kg de nisip. În ceea ce privește apa, dulceața nu necesită cantități mari din ea. Pentru 1 kg de fructe de pădure, conform rețetei, sunt suficiente 250-300 ml de apă.

Se prepară siropul într-o baie de apă timp de 5-10 minute. Boabele se pun în sirop și se fierb încă 10 minute. Amestecând treptat și regulat, trebuie să gătiți la foc mic timp de 30-40 de minute. Ideal, daca vrei o dulceata mai groasa, apa sa se evapore. Dar rețineți că, cu cât gătiți mai mult, cu atât sucul de agrișe se va evapora mai mult. În general, procesul de fierbere a fructelor de pădure favorizează digestia nutrienților și vitaminelor.

Reteta 12: Cum sa faci dulceata de lamaie acasa

Ingrediente:

• 1,5 kg de lamai;
• Scorţişoară;
• 2 litri de apă;
• 1 kg de zahar.

Alegerea lămâilor trebuie atribuită în mod responsabil. Ar trebui să fie suculente, coapte (aceasta poate fi ușor de identificat după culoarea lor galben strălucitor), cu o piele subțire. Din astfel de fructe va rezulta cea mai delicioasă dulceață. Luați un kilogram și jumătate din aceste citrice, spălați-le bine și uscați-le. Decojiți-le cu grijă și tăiați-le în fâșii mici conform rețetei.

Tăiați fructele de lămâie în jumătate și stoarceți sucul din toate. Puteți folosi un storcator sau manual. Nu aruncați pulpa, iar ce a mai rămas din tescovină, ne va fi de folos. Luăm o cratiță mare și turnăm zeamă de lămâie, doi litri de apă, turnăm coaja. Punem pulpa intr-o punga de tifon si punem in aceeasi cratita. Asigurați-vă că punga este strâns legată. Aceste pereți despărțitori vor face ulterior gemul vâscos, îl vor ajuta să înghețe ca un jeleu.

Gatiti toata aceasta masa la foc mic timp de 2-3 ore. Pregătirea este determinată de cât de mai puțin a devenit - dacă masa s-a evaporat la jumătate, atunci gemul este deja gata. Se ia de pe foc, se scoate punga de pulpă. Este necesar să-l punem separat, și să-l lăsăm să se răcească, după care separăm resturile din pungă cu o lingură. Punga se poate arunca deja, iar tigaia o punem pe foc, dupa ce am turnat acolo tot zaharul conform retetei.

Aduceți masa la fierbere, amestecând-o constant. Dulceata trebuie sa mai fiarba inca 15 minute, pana devine aprinsa. Luam de pe foc si lasam la racit, pentru ca trebuie sa o tavali in borcane deja reci.

Reteta 13: Dulceata de coacaze negre

Această versiune de dulceață seamănă mai mult cu dulceața. Sortați și spălați coacăzele, selectând numai boabele cele mai coapte. Fructele ușor uscate, frecați printr-o sită sau tăiați în blender. Se amestecă cinci sute de grame de zahăr și o jumătate de litru de apă într-un recipient de gătit, se aduce la fierbere și se prepară siropul în mod tradițional. Se pune mousse de coacaze ras in sirop in clocot si se fierbe la foc mic 15-20 de minute. Adăugați restul de 500 de grame de nisip și gătiți până se înmoaie.

Reteta 14: Dulceata originala de castane pentru iarna

Ingrediente:

• 2 kilograme de castane, decojite;
• 1 lingura sare de mare;
• 1 kilogram de zahăr;
200 ml rom.

Puneti castanele intr-o cratita, adaugati sare si acoperiti complet castanele cu apa. Puneți pe aragaz, acoperiți și gătiți 45 de minute. Curățați castanele finite și strecurați-le printr-o sită. Se transferă amestecul rezultat într-o cratiță curată, se adaugă zahăr granulat și 250 ml apă și, amestecând ocazional, se fierbe încă 40 de minute. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, turnați romul și amestecați bine. Odată ce dulceața este gata, trebuie să se odihnească câteva minute, apoi se transferă cu grijă în borcane pentru a nu sparge, puteți pune o lingură în borcan. Dati putin borcanele la frigider si acoperiti cu capace. Cel mai bine este să depozitați piesa de prelucrat într-un loc răcoros și uscat.

Reteta 15: Cum sa faci dulceata de smochine acasa

Ingrediente:

• 500 g zahăr;
• 1 kg smochine, curatate si tocate;
• un praf de scortisoara macinata.

Se toarnă 500 ml apă într-o cratiță, se adaugă zahăr, se pune pe aragaz, se fierbe și, amestecând, se fierbe până când zahărul este complet dizolvat. Se adauga smochinele si scortisoara si se fierbe la foc mediu pana se ingroasa. Pune dulceata originala in borcanele pregatite in prealabil. Daca vrei sa o pastrezi mai mult de o saptamana, borcanele sunt presterilizate si apoi acoperite cu capace.

Video reteta: Dulceata de casa

Conserve și gemuri- acestea sunt delicatese din fructe, fructe de pădure și uneori chiar și legume gătite într-un mediu dulce (zahăr sau îndulcitor, miere, melasă). În plus, uneori nucile și florile comestibile pot fi ingredientul principal într-un fel de mâncare atât de delicios.

Conservele și dulcețurile sunt un tip de conservare dulce, a cărei păstrare pentru o perioadă lungă de timp este asigurată de zahăr adăugat în cantități importante. Datorită acestei componente, protoplasma microorganismelor dăunătoare este deshidratată, respectiv, acestea nu se pot multiplica și produsul nu se deteriorează.

Care este diferența dintre gem și gem? Aceste două soiuri de conserve dulci sunt combinate într-o categorie generală de produse confiate. Aceasta înseamnă că principiul rețetelor pentru ambele tipuri este de a crește cantitatea de zahăr din produsul conservat și de a reduce conținutul de apă. Cu toate acestea, în gem, materiile prime nu trebuie să-și piardă forma. Acest lucru se realizează prin intermediul anumitor procedee (învechirea fructelor în sirop, fierberea materiilor prime în mai multe abordări etc.). Dulceata, spre deosebire de dulceata, poate avea o structura de piure. Menținerea formei fructului este opțională. O altă diferență între cele două tipuri de conservare a dulciurilor este că siropul din gem poate fi lichid, dar în gem trebuie să fie cu siguranță ca jeleu. În plus, dulceața este o desemnare a unei delicatese primordial rusești, în timp ce dulceața se referă la bucătăria tradițională engleză.

Nu este atât de greu acasă să prepari dulceața „corectă” cu un sirop gros, transparent, în care fructele sunt bine ținute, fără să se aseze pe fundul borcanului și să nu plutească la suprafață! Este important să respectați tehnologia rețetelor pentru prepararea lor și să nu vă abateți de la ea un singur pas!

Dulceata de casă trebuie preparată, ținând cont de următoarele recomandări:

1. Fructele din care se prepară dulceața trebuie să fie întregi, dacă este necesar, se pot tăia bucăți, dar mari.
2. Fructele, fructele de pădure, legumele, nucile, florile sunt preprocesate. Sunt spălate, curățate dacă este necesar și îndepărtate de pe oase. Uneori sunt și albite pentru a păstra culoarea și forma.
3. Raportul dintre fructe și zahăr ar trebui să fie unul la unu, dar numai în volum (în litri) și nu în greutate (în kilograme).
4. Fructele tari se fierb în sirop de zahăr, iar fructele fragede se stropesc mai întâi cu zahăr și se trimit la fiert pe aragaz abia după ce scot sucul.
5. În primul rând, dulceața se fierbe la foc mare, apoi se reduce la minimum. Nu trebuie să amestecați masa în timpul gătirii.
6. În procesul de gătit, este imperativ să îndepărtați spuma din dulceața de casă.
7. Deși nu puteți amesteca dulceața în timpul gătirii, este permisă agitarea recipientului în care se află până la sfârșitul gătitului.
8. Pentru ca dulceața să nu fie prea gătită, procesul de gătire se realizează în etape (15-20 de minute de gătit sunt înlocuite cu 3-4 ore de răcire, apoi din nou gătirea etc.).
9. Fructele deosebit de delicate, cum ar fi piersicile și caisele, nu sunt supuse unui tratament termic prelungit. Se stropesc doar de câteva ori cu sirop de zahăr fierbinte și se fierb doar câteva minute la sfârșitul gătirii. Dar fructele tari precum gutuia și perele tari, pe de altă parte, se fierb încet în sirop de zahăr.
10. Dulceața trebuie să se răcească în același recipient în care a fost gătită. În acest caz, ar trebui acoperit cu un prosop de in (va absorbi excesul de umiditate).
11. Dulceata se toarna in borcane sterilizate in stare rece si apoi se ruleaza cu capace sterilizate.

Pregătirea gemului este evaluată nu de durata de gătire indicată în rețetă, ci de anumite caracteristici:

• spuma dispare de pe suprafața tratamentului;
• siropul devine limpede și puternic;
• fructele capătă o anumită transparenţă.

Puteți verifica gradul de pregătire al gemului în acest fel: o picătură de sirop este picurată pe degetul arătător, apoi degetul arătător este conectat la degetul mare, după care sunt crescute. Ca urmare, între degete ar trebui să se formeze un fir de rupere. Fragilitatea lui indică faptul că gemul a fost digerat. Dar firul este complet absent doar în dulceața puțin gătită.

A face dulceata „corectă” este de multe ori mai ușoară decât a face dulceața „corectă”, deoarece fructele din ea nu trebuie să fie păstrate în stare deplină. Apropo, din același motiv, rețetele de preparare a dulcețurilor permit folosirea fructelor deteriorate mecanic.

Aproape orice fructe și fructe de pădure pot fi folosite pentru a face dulcețuri, dar cele care conțin multă pectină și o cantitate suficientă de acid sunt cele mai potrivite. Astfel de cerințe, de exemplu, sunt îndeplinite de gutui, agrișe, prune, mere. Toate celelalte fructe pot fi, de asemenea, folosite, dar în acest caz, este necesar să le adăugați agrișe sau sos de mere, care va avea un efect de gelifiere asupra gemului (poate datorită conținutului în ele de o cantitate mare de aceeași pectină) .

Pregătirea fructelor pentru a face dulcețuri este aceeași ca și pentru a face dulceață. Unele rețete oferă încă o procedură suplimentară. Deci, merișoarele, agrișele și coacăzele sunt frământate suplimentar, astfel încât aceste fructe de pădure să fie mai bine saturate cu zahăr.

Fructele pregătite pentru dulceață se acoperă cu zahăr sau se toarnă cu sirop de zahăr, apoi se fierb până se înmoaie. Pregătirea acestei delicatese poate fi determinată datorită faptului că bucățile de fruct devin translucide, iar spuma se adună în centru.

Dulceata de casa este sigilata la cald si intotdeauna in borcane presterilizate.

Cantitatea necesară de zahăr pentru anumite fructe și fructe de pădure este diferită. Să indicăm proporțiile corecte pentru unele dintre ele:

• pentru 1 kg de cirese, capsuni, capsuni, zmeura, prune se adauga 1 kg zahar;
• pentru 1 kg de caise, gutui, prune cireșe, mere - 1,2 kg zahăr;
• pentru 1 kg de merișoare și coacăze negre - 1,5 kg de zahăr.

In custodie…

Conservele și dulcețurile sunt delicii minunate pe care le puteți pregăti pentru iarnă. Incredibil de gustoase și în același timp foarte utile, iarna devin cea mai valoroasă descoperire. Deși există unele particularități atât în ​​prepararea conservelor, cât și a dulcețurilor, totuși merită să începeți să le creați. Iarna, gospodăria dumneavoastră vă va fi foarte recunoscătoare pentru timpul și efortul petrecut vara.

Dacă nu ați gătit niciodată conserve și gemuri sau sunteți în căutarea unei noi rețete originale, atunci trebuie neapărat să studiați această secțiune. În el puteți găsi o mulțime de „bunătăți” cu tehnologie detaliată de gătit acasă. Pe lângă descrierile textuale, rețetele conțin și fotografii pas cu pas care ilustrează în detaliu întregul proces de gătit. Chiar și cei nou-veniți la gătit folosind astfel de rețete vor putea găti cu ușurință gem sau dulceață delicioasă.

Dulceata de mere este cea mai populara si preferata tratare dulce. Nu este doar delicios, ci și foarte sănătos. Majoritatea populației nu cunoaște multe calități ale acestui produs.

Cu siguranță ar trebui să știți despre proprietățile benefice ale dulceatului de mere. Toate vitaminele și microelementele sunt stocate în el. Sunt foarte multe atât în ​​mere proaspete, cât și în varianta fierte. Contine:

• beta caroten;
• vitamine (A, B1, B2, H, C, PP);
• potasiu;
• calciu;
• sodiu;
• zinc;
• fosfor;
• fier;
• magneziu;
• seleniu.

Toate aceste componente sunt transferate complet în dulceața de mere.

Desertul dulce contribuie la:

• normalizarea digestiei;
• întărirea mușchilor inimii;
• scăderea colesterolului din sânge.

Pe lângă efectele benefice enumerate, produsul este o sursă excelentă de vitamine, oligoelemente, nutrienți.

Rețete interesante de gem de mere pentru iarnă

Orice gazdă îi place să experimenteze. Fiecare are probabil o rețetă specială de la bunica ei. Există multe rețete interesante și simple de gem de mere pe care toate gospodinele ar trebui să le cunoască.

Înainte de a începe procesul de preparare a gemului de mere pentru iarnă, este necesar să procesați fructele. Ar trebui să fie:

Merele nu trebuie curățate de coajă. Cu toate acestea, dulceața fără ele se dovedește a fi mai fragedă și mai uniformă.

O reteta simpla de dulceata de mere

Acesta este modul tradițional de a găti. Dulciurile includ:

• un kilogram de mere;
• pahar cu apa;
• un kilogram de zahăr;
• 1 lingura acid citric.

Turnați cele pregătite în recipientul de gătit.
Pot fi măcinate sau tocate mărunt. Adăugați toate ingredientele acolo și puneți pe foc. Este necesar să amestecați constant pentru a nu se lipi. După fierbere, fierbeți aproximativ o jumătate de oră.

Dulceata va fi mai groasa daca o gatesti la foc mare. Pentru unul mai lichid, trebuie să reduceți bine puterea focului.

Desertul fierbinte preparat se toarnă în borcane sterilizate și se închide. A se pastra de preferinta intr-un loc racoros.

Aceasta este o rețetă destul de simplă de dulceață de mere. Este convenabil să-l gătiți din orice fel de fructe. Merele prea coapte, dulci, acrișoare sunt de asemenea potrivite. Rezultatul o va incanta cu siguranta pe gazda.

Reteta cu adaos de scortisoara si vanilina

Cum să faci dulceață de mere cu o aromă deosebită? Doar un ingredient minor poate schimba dramatic aroma unui fel de mâncare. Pentru a obține dulceață de mere cu un gust special, neobișnuit, trebuie să adăugați un praf de scorțișoară și vanilină.

Pentru gătit, veți avea nevoie de componente precum:

• un kilogram de mere;
• un kilogram de zahăr;
• jumătate de pahar cu apă;
• scorțișoară și vanilie măcinate.

Merele trebuie pregătite în prealabil, așa cum este indicat mai sus. Se macină într-o mașină de tocat carne. Turnați amestecul într-o cratiță antiaderentă. Se toarnă apă peste mere și se pune pe foc. Fierbeți acest amestec timp de o jumătate de oră la foc mic. Se amestecă consistența pe tot parcursul procesului de gătire în timp ce gâlgâiește și se stropește pe părțile laterale.

După 30 de minute de fierbere se adaugă zahăr. Fierbeți dulceața de mere aproape gata la foc mic încă o jumătate de oră. Puteți adăuga un praf de vanilie și scorțișoară împreună cu zahăr sau 10 minute mai târziu.

Daca nu iti place aroma puternica a scortisoara, poti fierbe un baton de scortisoara cu dulceata timp de 15 - 20 de minute, apoi o scoti.

Conform acestei rețete, puteți găti dulceață de mere pentru iarnă cu adaos. Se toarnă împreună cu zahăr.

Folosesc coaja, scorțișoară și vanilină în același timp. Gustul este extraordinar. Gemul se scoate de pe foc și se rulează imediat.

Puteți adăuga ingrediente precum scorțișoară, lămâie, anason, cuișoare la dulceața de mere. Folosesc și frunze de cireș pentru o aromă deosebită.

Reteta Antonovka de dulceata de mere pentru iarna

Există un ingredient special în rețeta de dulceață de mere de la Antonovka pentru iarnă. Acesta nu este altceva decât un litru întreg de apă. Particularitatea constă în varietatea fructului în sine. Conțin multă pectină, care ondula perfect lichidul. Pentru dulceata ai nevoie de:

• un kilogram de mere gata preparate;
• litru de apă;
• un kilogram de zahăr;
• 0,5 linguriță acid citric.

Curățați merele de coajă și sămânță, le dați pe răzătoare grosieră. Turnați toate ingredientele într-o cratiță deodată și gătiți, amestecând din când în când. După fierbere, fierbeți încă 40 de minute. Închide fierbinte.

Particularitatea acestei rețete constă tocmai în varietatea de mere. Dulceata din ele iese ca o marmeladă. Fiecare bucată mică de fruct este păstrată intactă. Apa se transformă în jeleu tare.

Dulceata de mere intr-un aragaz lent

Pe lângă modalitățile tradiționale de preparare a unui desert dulce, există posibilitatea folosirii unui multicooker. Acest dispozitiv va ușura sarcina gazdei și va face un gem excelent.

Trebuie să luați:

• un kilogram de mere;
• 0,5 kilograme de zahăr;
• 2,5 pahare cu apă.

După ce curățați coaja de pe mere, nu le aruncați, ci aburiți în multicooker propriu-zis, turnând 200 ml apă clocotită. Acest lucru va elimina pectina din coajă și va ajuta dulceața să se îngroașe.

Merele spălate și curățate de coajă trebuie tăiate mărunt și turnate într-un multicooker, adăugați sucul obținut din gătirea cojilor. Se acoperă totul cu zahăr și se pune la fiert timp de 1 oră.

La sfârșitul modului, trebuie să amestecați totul și să porniți modul de coacere timp de 40 de minute. Amestecați gemul de mai multe ori în acest proces.

Turnați desertul finit în borcane și rulați. A face dulceață de mere într-un aragaz lent nu este dificil. Este necesar să aveți grijă la temperatura de încălzire a dispozitivului. Dulceata se fierbe nu mai mult de 130 de grade. Dacă există o alegere de temperatură, aceasta trebuie setată exact la 130 de grade.

Numărul de mere pentru prepararea gemului într-un cuptor lent nu trebuie să depășească 1 kg. În caz contrar, desertul se va turna în multicooker și se va strica atât pe acesta, cât și cu dulceața.

Dacă urmați regulile primitive de preparare, nu va fi dificil să gătiți o dulceață de mere groasă, transparentă, de o nuanță frumoasă și strălucitoare. Nu este nevoie să te gândești cum să faci acasă dulceață de mere pentru iarnă, este destul de simplu și rapid să o faci.

Acest desert delicios poate fi folosit atât ca adaos dulce la ceai, cât și pentru a face chifle și plăcinte.

Dulceata de fructe de padure- Aceasta este o delicatesă foarte populară, care are un gust puțin diferit de dulceață. Singura diferență dintre aceste două tipuri de conservare a dulciurilor este consistența. Dulceata seamănă mai mult cu un jeleu foarte dens, care conține ocazional bucăți de fructe de pădure sau fructe, în timp ce dulceața este destul de curgătoare.

Istoria gemului de fructe de pădure datează din vremurile Greciei Antice. La început, grecii au fiert diverse fructe și fructe de pădure în miere, rezultând un desert care amintește de dulceața clasică. Societății i-a plăcut ideea, iar în curând rețeta de preparare a dulciurilor s-a răspândit în alte țări, suferind o mulțime de schimbări. De exemplu, locuitorii Orientului Mijlociu au adăugat diferite condimente aromate precum vanilie sau scorțișoară la dulceață, ceea ce a făcut posibil ca gustul preparatului să fie mai bogat și mai neobișnuit.

În Rusia, la început, dulceața a fost preparată și cu miere, fierbând masa până când a început să scadă în volum de până la zece ori! Cu ajutorul deliciilor gata preparate, s-a tratat răceala și tusea și a acționat și ca desert principal în timpul băutării ceaiului. Abia în secolul al XVIII-lea a fost folosit zahărul în loc de miere pentru a face dulceață de fructe de pădure. Procesul de preparare a gustărilor cu sirop de zahăr a devenit mult mai ușor și, de asemenea, a făcut posibilă găsirea multor ingrediente diferite, din care s-a făcut ulterior dulceața.

În zilele noastre, procesul de preparare a gemului de fructe de pădure, sau, cum se mai numește și confiturii, nu s-a schimbat cu greu. Constă în continuare în fierberea fructelor de pădure în sirop de zahăr, care cu siguranță se vor albi înainte de gătit. Integritatea ingredientelor din produsul finit depinde de ideea bucătarului care îl pregătește. Dulceata de fructe de padure poate avea o consistenta complet neteda, asemanatoare cu un jeleu, sau poate contine bucati de fructe de padure sau chiar ingrediente intregi.

Aplicații pentru gătit

În gătit, dulceața de fructe de pădure este folosită în principal ca umplutură pentru plăcinte, prăjituri, produse de patiserie sau chifle. Este foarte gustos să mănânci clătite sau clătite cu el, precum și pur și simplu să le adaugi în ceai pentru a diversifica aroma și gustul.

O astfel de conservare este potrivită în special pentru gătit mâncăruri care sunt tratate termic în timpul procesului de gătire: plăcintele de alamă, plăcintele închise și chiflele umplute cu dulceață de fructe de pădure sunt foarte gustoase și aromate.În același timp, gustul umpluturii nu suferă deloc din cauza efectelor termice.

Dulceata de fructe de padure de casa este considerata cea mai delicioasa. Nu este un secret pentru nimeni că producătorilor de dulciuri le pasă rareori de sănătatea consumatorilor lor, așa că deliciile cumpărate din magazin conțin cel mai adesea un număr mare de arome și arome dăunătoare. Acest lucru ușurează financiar producția, dar pentru consumator este departe de a fi un plus.

Dulceata de fructe de padure de casa este o alta chestiune. Se va dovedi nu numai mai gustos decât rudele din magazin, ci și mai util! Asa ca poti fi sigur ca tratarea este facuta numai din produse naturale si nu va dauna organismului tau.

Veți învăța cum să pregătiți corect o astfel de delicatesă acasă în articolul nostru.

Cum să faci gem de fructe de pădure acasă?

Puteți face acasă dulceață de fructe de pădure după multe rețete, folosind o varietate de fructe de pădure și arome naturale după gustul dvs. Principalul lucru este să alegeți fructe de pădure proaspete de înaltă calitate, precum și să le aranjați corect. De asemenea, trebuie să știți că cele mai delicioase gemuri provin din ingrediente cu un conținut ridicat de pectină. Dacă nu este suficient în fructe de pădure, puteți adăuga agar-agar la lista de ingrediente.

Puteți prepara o delicatesă atât în ​​mod tradițional, folosind o cratiță sau un castron, fie într-un slow cooker sau un aparat de pâine.

Vă sugerăm să luați notă de câteva rețete rapide pentru a face dulceață de fructe de pădure.

• Luați un kilogram coacăz negru si un kilogram si jumatate de zahar, se calesc fructele de padure in apa clocotita, se zdrobesc si se adauga indulcitor. Se amestecă bine toate acestea și se fierbe până se înmoaie. În același timp, puteți adăuga și alte fructe de pădure la coacăze, făcând un amestec foarte gustos.
• cireașă dulceata se poate prepara astfel: se spala bine trei kilograme de cirese si fara samburii. Apoi puneți-le într-o mașină de tocat carne, răsuciți și trimiteți-le într-o cratiță, apoi la foc. Fierbeți cireșele aproximativ patruzeci de minute, adăugați puțin bicarbonat de sodiu. Nu îndepărtați nicio spumă care apare. Când amestecul devine din nou roșu, adăugați un kilogram de zahăr și gătiți încă patruzeci de minute, amestecând continuu cu o lingură de lemn. Dupa ce vasul este gata, se lasa sa se raceasca si se aseaza peste borcane.
• Dulceata de fructe de padure din lingonberry este, de asemenea, foarte ușor să o faci singur. Pentru a face acest lucru, luați patru pahare mari de lingonberries, turnați trei pahare de apă și adăugați două pahare de zahăr. Toate acestea se amestecă și se pun pe foc, amestecând regulat. Când amestecul este moale și neted, folosiți un blender sau un împingător de lemn pentru a toca fructele de pădure. Apoi gătiți amestecul până când se înmoaie.
• daca iubesti zmeura, apoi a face dulceata din ea poate fi si foarte simplu. Pentru a face acest lucru, spălați fructele de pădure suculente în cantitate de un kilogram și turnați o sută de grame de zahăr. Gatiti la foc mediu, amestecand constant, apoi amestecati la sfarsitul procesului de gatire.
• De asemenea, dulceata delicioasa este facuta din fructe de padure. agrișă... Pentru a-l pregăti, trebuie să luați un kilogram de fructe de pădure și o jumătate de kilogram de zahăr, să combinați totul într-o cratiță, să adăugați puțină apă, să zdrobiți agrișele și să gătiți până se înmoaie. Puteți face piure dacă doriți.
• Pregătiți o delicatesă originală din caprifoi poate fi astfel: luați un kilogram de fructe de pădure și zahăr, amestecați într-o cratiță, adăugați câteva pahare de apă și fierbeți până când ingredientele sunt fierte. Apoi le macinați cu un blender și le mai gătiți câteva minute până se înmoaie.

După ce ați pregătit singur gem delicioasă de fructe de pădure, vă puteți bucura de ea oricând și vă puteți bucura de familie. În plus, produsele de copt vor avea un gust semnificativ mai bun dacă adăugați dulceață de fructe de pădure ca umplutură.

Dulceata, dupa cum stie toata lumea, este o ruda apropiata a dulceata, iar pentru prepararea acesteia, fructele si fructele de padure sunt fierte in miere sau in sirop de zahar pana la o stare apropiata de jeleu. Dar consistența gemului poate varia în continuare și poate fi fie omogenă, sub formă de piure, fie conține bucăți mai dense de fructe.

Și dulceața nu seamănă deloc cu dulceața, pentru că arată diferit și se gătește altfel. Pentru dulceață, este important să păstrați fructele de pădure sau fructele întregi, transparente, saturate cu suc. Prin urmare, dulceața este adesea gătită în mai multe etape, chiar și, poate, timp de câteva zile. Și în gem, fructele, dimpotrivă, ar trebui fierte și, de obicei, sunt gătite dintr-o singură mișcare. Adevărat, nu întotdeauna.

Este foarte convenabil ca gazda să organizeze gătirea simultană a gemului și a conservelor. La sortarea fructelor și fructelor de pădure, numai ingredientele selectate vor intra în gem, iar materiile prime de clasa a doua sunt destul de potrivite pentru gem: fructe de pădure și fructe mici și zdrobite, dar, desigur, nu stricate sau putrezite. Și la fermă, atât dulceața, cât și dulceața sunt la fel de utile, pentru că au încă sfere de utilizare diferite: nu puteți pune dulceață în plăcinte, dar dulceața este destul de potrivită pentru asta.

Cele mai delicioase gemuri de fructe de casă, rețete cu fotografii și videoclipuri

bucătar dulceata pentru iarna se poate dintr-o varietate de fructe, dar este mai bine sa le luati pe cele care fierb bine si gelificate. Soiurile acre sunt cele mai potrivite din mere, puteți lua prune, gutui, pere, caise, cireșe și alte fructe și fructe de pădure. Din ce nu se gătește gemuri inventatori - amante! Din struguri, portocale, banane, pepene galben, lămâie și kiwi. Da, veți vedea singur acum când vă veți familiariza cu toate aceste rețete.

Vei observa imediat tendința actuală a modei. facand dulceata- amestecarea diferitelor componente într-un singur produs. La urma urmei, moda se face simțită în toate aspectele vieții noastre, iar astăzi nu există doar produse „la modă” pentru a face gem, cum ar fi banane, kiwi, portocale și lămâi, ci chiar tipul de dulceață s-a schimbat, iar acest lucru s-a întâmplat. sub influența tendințelor actuale.

Astăzi nu se cotează atât gemurile dintr-un singur tip de produs, cât cele mixte, în care se combină mai multe ingrediente. Și, trebuie să spun, s-au descoperit o mulțime de lucruri interesante în acest domeniu și acum vă vom familiariza cu aceste constatări.

Punctul comun pentru toate rețetele va fi sterilizarea conservelor și a capacelor, deoarece dulceata pentru iarna sunt de obicei rulate. Se aleg borcane, de obicei de jumătate de litru, deoarece nu sunt necesare borcane mari pentru dulceață, aceștia nu sunt castraveți. Borcanele sunt bine spălate și sterilizate. Le poți fierbe, le poți ține peste un jet de abur punând borcanul pe duza unui ibric în clocot și răsucindu-l ușor, astfel încât aburul să treacă pe toată suprafața interioară. După sterilizare, recipientul trebuie să fie complet uscat. Capacele se fierb separat.

Trecem la familiarizarea direct cu rețetele facand dulceata.

Dulceata din struguri cu lamaie

Ingrediente:

Struguri, fără semințe sau mari, un kilogram și jumătate;

Zahăr granulat, 570 g.

Să luăm în considerare în detaliu, cum se face dulceata din struguri cu adaos de suc de lamaie.

1. Spălați lămâia sau lămâile și stoarceți sucul din ele. Avem nevoie de 2 linguri. l. suc proaspăt de lămâie.

2. Ridicați strugurii, spălați. Scoateți semințele din interior, curățați-le dacă este posibil. Este indicat să cumpărați struguri mari foarte copți, în acest caz sarcina vă va fi mai ușoară: coaja va fi îndepărtată, iar pulpa cu semințe se va freca printr-o sită. În acest caz, oasele vor rămâne în sită. Dacă strugurii sunt fără sâmburi, cu coaja densă, îi puteți toca pur și simplu înainte de fierbere.

3. Stropiți strugurii pregătiți cu zahăr și amestecați cu zeama de lămâie într-un vas pentru a face dulceață sau într-un vas larg emailat.

4. Pune vasele pe foc mic și se încălzește încet. După ce a adus la fierbere, gătiți timp de 20-25 de minute, apoi testați dacă este pregătit.

5. Se propune un test de pregătire foarte original: păstrați o farfurie goală la congelator timp de 10 minute, puneți pe ea o jumătate de linguriță de dulceață, apoi puneți farfuria pe raftul frigiderului, nemaifiind în congelator, exact 1 minut. . Scoateți farfuria și glisați degetul peste gem. Dacă marginile canelurii formate nu au tendința de a se îmbina, atunci gemul este considerat gata.

6. Dacă proba nu vă mulțumește, atunci ar trebui să gătiți mai departe dulceața, până în momentul în care credeți că este gătită la maxim.

7. Dulceata fierbinte se intinde in borcane sterilizate, dupa care se sigileaza cu capace.

Dulceata de pepene galben

Ingrediente:

Pepene galben, decojit din semințe și coajă, 1 kg;

zahăr granulat, 1,5 kg;

Acid citric;

vanilina;

Un sirop făcut dintr-o jumătate de litru de apă și 50 g de zahăr.

Să luăm în considerare mai detaliat, cum se face dulceata dintr-un produs atât de neobișnuit. Pepenele galben, până la urmă, nu este o cireșă sau un măr. De obicei, ei încă gătesc gemuri de fructe, sau fructe de pădure, dar dintr-un pepene galben... Dar, spun ei, este neobișnuit de gustos. Deci, hai să încercăm să gătim.

1. Gatiti siropul dintr-o jumatate de litru de apa si 50 g de zahar, asa cum este descris in reteta.

2. Tăiați ușor pulpa de pepene galben în cuburi și scufundați-l în sirop clocotit.

3. Gatiti pepenele galben in sirop 10-15 minute, apoi adaugati tot zaharul si continuati procesul de gatire. Dupa 10 minute, punem acid citric, iar la finalul fierberii adaugam vanilina. Nu merită să fierbeți dulceața mai mult de 30 de minute, deoarece odată cu gătirea prelungită începe să-și piardă aspectul și aroma.

4. Pune dulceata fierbinte in borcane sterilizate, treptat pentru ca borcanul rece sa nu crape, si ruleaza-l.

Dulceata de caise,reteta cu video

Ingrediente:

Caise, 1 kg;

zahăr granulat, 800 g;

Acid citric, 6 g.

Luați în considerare în etape, cum să gătească gem de caise... Regula este deosebit de relevantă aici - să nu gătiți prea mult, deoarece caisele sunt cunoscute ca fructe fragede, iar pulpa lor este ușor distrusă. Să începem să gătim dulceața de caise, iar această gătire va fi în etape.

1. Caisele pentru gem trebuie să fie puternice și strălucitoare, nu prea coapte, apoi dulceața se va dovedi frumoasă. Spălăm caisele, scoatem semințele și împărțim fiecare fruct în 4 părți.

2. Adăugăm acid citric în apă rece, în proporție de 1 linguriță, fără nicio lamă, la 1 litru de apă, iar în această apă, după ce acidul se dizolvă, coborâm caisele și punem la înmuiat ceva timp. Apoi turnați apa.

3. Prima etapă a gătitului. Scoatem caisele din apa acidificata. Luăm din numărul total de felii de caise ¾ din numărul lor total, punem într-un lighean sau într-o cratiță, joasă și lată, umplem cu apă, foarte puțin, și începem să gătim. Gatiti pana cand pulpa incepe sa se inmoaie.

4. A doua etapă a gătitului. În caise fierte, adăugați ¼ parte din zahăr bazându-vă pe rețetă. Se amestecă și se fierbe încă 15 minute.

5. A treia etapă a gătitului. Turnați restul de zahăr și caisele rămase în lighean, adăugați acidul citric menționat în rețetă. Gatiti pana cand dulceata incepe sa semene cu jeleul. Colectăm spuma.

6. Pune dulceata clocotita in borcane sterilizate, ruleaza-le, rasturnam si acoperim cu un prosop.

Cum se face dulceata de caise. Reteta video

Dulceata de portocale si banane, reteta cu poza

Ingrediente:

Portocale de talie medie, cu coaja subtire, 4 buc.;

Banane, decojite, 900 g;

Lămâie, 1 buc.;

Zahăr granulat, 500 g.

Acum să vedem cum să gătesc dulceata de portocale cu banane si lamaie.

1. In primul rand pregatim mancarea: indepartam coaja de portocale si lamai, indepartam cu grija peliculele si dezasamblam citricele in felii.

2. Pune feliile de lamaie si portocala intr-un blender si transforma-le in piure de lamaie-portocale.

3. Tăiați pulpa de banană în cuburi mici sau, de asemenea, faceți piure folosind același blender. Structura viitoarei gemuri depinde de modul în care procesați bananele - dacă va fi absolut uniformă sau vor apărea bucăți mici în ea.

4. Amesteca bananele tocate cu piure de lamaie-portocale, care seamana mai mult cu sucul cu pulpa. Acolo se toarnă zahărul conform rețetei.

5. Pune totul la foc într-un lighean sau într-o cratiță joasă și largă și gătește până se îngroașă, amestecând din când în când.

6. Dulceata gata in stare de fierbere se toarna in borcane sterilizate si se ruleaza.

Acum sunt oferite multe feluri de mâncare diferite, inclusiv produse de patiserie și alte produse culinare, în care bananele joacă un rol major. Și este corect. În primul rând, suntem obișnuiți cu faptul că bananele sunt prezente în mod constant pe piață și în supermarketuri și am început deja să stăpânim acest produs. În al doilea rând, banana are multe calități utile și aproape că nu există contraindicații, cu excepția diabeticilor. Și, în sfârșit, datorită structurii și consistenței sale moale, banana este ușor de prelucrat culinar.

Iată o altă rețetă de dulceață de banane.

Dulceata de prune cu banane si condimente, reteta

Ingrediente:

Prune, 1 kg;

banane, 1 buc.;

zahăr granulat, 1 pahar;

Scorțișoară, 1/3 linguriță

Cuișoare, 8 muguri.

Deci, să vedem cum se face dulceata din prune și banane .

1. Prunele trebuie alese pentru această rețetă, astfel încât sâmburele să poată fi îndepărtat cu ușurință. Dacă cumpărați prune închise, obțineți o dulceață frumoasă de culoare visiniu, dacă este mai deschisă, atunci culoarea gemului se va schimba. Spălați prunele, uscați-le, scoateți semințele, rupând fructele în jumătate.

2. Albește jumătățile de prune în apă clocotită timp de cel mult 5 minute. Nu turnați apă clocotită după albire: dacă adăugați zahăr la ea, obțineți un compot excelent.

3. După ce ați albit prunele, se macină cu un blender până se face piure. Adăugați banana în piure și porniți din nou blenderul. S-a dovedit a fi un piure de prune și banane.

4. Mai bine puneti cuisoarele intregi ca sa le scoateti mai tarziu, dar le puteti macina si adauga in dulceata asa cum sunt. Pe lângă cuișoare, adăugați scorțișoară și zahăr în gem, amestecați și gătiți.

5. Gemul se ține în stare de fierbere lentă aproximativ o oră, sau până se îngroașă, apoi se așează în rezervoare și se rulează.

Dulceata de cirese de casa

Cireșele sunt mai des folosite pentru a face dulceață, dar există o rețetă a bunicii pentru dulceața de cireșe, care are un gust rar. Și merită să o faci.

Ingrediente:

Cireșe, 1 kg;

Zahăr granulat, 1,5 kg.

Sa vedem, cum se face dulceata dupa reteta bunicii, doar cu o cirese. Și, desigur, zahăr, dar fără el nu se poate face dulceață, indiferent din ce este făcută.

1. Spălați cireșele în apă curentă, uscați la aer.

2. Procesul care consumă cel mai mult timp este îndepărtarea sâmburilor din fiecare cireș. Dar acest lucru este imposibil fără asta, așa că trebuie să avem răbdare și să procesăm toate cireșele. Ne înarmam cu vreo unealtă auxiliară, scoatem sâmburele și punem cireșele fără sâmburi într-un vas sau o cratiță emailată, în care vom găti dulceața.

3. Turnați zahăr într-o cratiță cu cireșe și lăsați timp ca cireșele să-și elibereze zeama. Când s-a întâmplat asta, începem să facem dulceață.

4. Prima etapă a gătitului. Durează 40-45 de minute, iar în tot acest timp amestecăm puțin conținutul cratiței și ne asigurăm că procesul de fierbere este lent.

5. După terminarea primei etape de gătit, punem tigaia într-un loc liniștit și dăm timp gemului să se odihnească și schimbăm puțin consistența - devine mai groasă. Pauza durează cel puțin o jumătate de oră.

6. A doua etapă a gătitului. Fierbem aproximativ o jumatate de ora, lasam sa se odihneasca aproximativ 15 minute.

7. A treia etapă este o repetare a celei de-a doua.

8. Acum gemul este gata, este așezat în borcane sterilizate, acoperit cu capace și rulat.

Bunicile făceau conserve și gemuri în felul lor, în mod vechi. Acest lucru s-a făcut fără grabă, în mai multe etape, ca, de exemplu, a noastră dulceata de cirese dupa reteta bunicii.

Și nepoatele întotdeauna nu au timp și vreau să vin cu ceva al lor, să nu fie la fel ca înainte. Nu trebuie să uităm că tehnologia a sărit cu un ordin de mărime, este un păcat să te plângi. Și iată pentru tine, spre contrast, o rețetă modernă dulceata de cirese- fructe de padure.

Dulceata de cireseîntr-un aragaz lent, cu coacăze roșii

Ingrediente:

Cireșe, 1 kg;

boabe de coacăze roșii, 0,5 kg;

Zahăr granulat, 1 kg.

Un adaos foarte reusit este coacazele rosii, are o capacitate mare de gelificare, iar culoarea incomparabila a produsului finit este garantata.

Deci, să vedem cum se face dulceata din astfel de produse care nu sunt deosebit de combinate, cum ar fi coacăze roșii și cireșe.

1. Mai întâi, pregătiți fructele de pădure. Cireșele mele, uscați-le, îndepărtați semințele.

2. Culegem cu grijă coacăzele din crenguțe, iar acest procedeu, credeți-mă, nu consumă mai puțin timp decât îndepărtarea semințelor din cireșe. Boabele de coacăz selectate sunt, de asemenea, spălate sub jet de apă și uscate.

3. Se amestecă fructele de pădure și se pisează cu un blender.

4. Pune piureul de fructe de pădure în vasul multicooker și pune zahăr acolo, așa cum este indicat în rețetă. Oferim fructelor de pădure posibilitatea de a elibera sucul, iar zahărul să înceapă procesul de dizolvare. Pentru a accelera procesele, amestecul este amestecat periodic.

5. Porniți modul „Stingere” și setați timpul la 1 oră. În acest timp, faceți 2 pauze pentru a amesteca conținutul.

6. Gemul este gata. O transferăm în borcane sterilizate și o rulăm.

Dulceata de merecu adaos de lamaie si kiwi

Ingrediente:

mere, 800 g;

Lămâie, 2 buc.;

Kiwi, 2 buc.;

sâmburi de caise, 100 g;

Zahăr granulat, 800 g.

Să ne dăm seama cum să gătim dulceata de mere cu aditivi atât de interesanți.

1. Să ne ocupăm mai întâi de sâmburele de caise, sau mai degrabă de boabele din ele. Pentru a desprinde pielea de pe ele, trebuie mai întâi să le umpleți cu apă, timp de aproximativ 3-4 ore. După înmuiere în apă, pielea rămâne în urma bobului alb și se îndepărtează cu ușurință. După aceea, boabele umede sunt ușor uscate.

2. Acum să pregătim restul componentelor. Eliberăm merele de semințe și miez, decojim kiwi-ul, scoatem coaja de lămâie și scoatem sâmburele.

3. Tăiați fructele și citricele, puneți-le într-un bol sau tigaie emailată, joasă și lată, în care vom găti dulceața.

4. Prima etapă a gătitului. Se încălzește cratita până la fierbere, apoi se fierbe timp de 5 minute. Imediat ce avem timp sa scoatem spuma, trebuie sa punem deoparte tigaia cu dulceata pentru odihna, care dureaza 2 ore.

5. A doua etapă a gătitului. Adăugați sâmburi de caise în gem și gătiți din nou timp de 5 minute, opriți focul și nu atingeți gem pentru încă 5 minute. O punem din nou la odihnit 2 ore.

6. A treia etapă de gătit. Punem din nou cratita cu dulceata pe foc si fierbem din nou 5 minute. Gemul gata trebuie pus în borcane, ca de obicei, și rulat.

Dulceata din portocale cu curmale, cu adaos de nuci

Ingrediente:

Portocaliu mare, 1 bucată;

Curmale, 300 g;

Nuci, miez, 100 g;

Ulei vegetal, 2-3 linguri. l.

Sa vedem, cum se face dulceata din constituenți atât de neobișnuiți.

1. Dacă este posibil, curățați miezul de nuci.

2. Scoateți semințele din curmale și măcinați-le împreună cu nucile cu un blender. Ar trebui să obțineți un piure fin.

3. Adăugați ulei vegetal în piure și folosiți din nou un blender. În urma biciuirii, obțineți o dulceață luxuriantă și groasă.

4. Pune dulceata intr-un borcan sterilizat si pune-o pe raft la frigider. Nu trebuie rulat și nu trebuie păstrat la frigider pentru o perioadă lungă de timp, nu mai mult de 1 lună.

Iată-te cele mai bune retete gemuri care merită pregătite pentru gospodinele curioase. Este interesant să încerci ce se întâmplă. Iar dulceata este un produs care s-a impus ca ingredient indispensabil pentru coacere si congelare. Arată grozav în plăcinte deschise, în diverse pufuri, ca umplutură pentru plăcinte și clătite - nu se scurge, nu își pierde culoarea și gustul. Și totuși - este implicat activ în prepararea diverselor iaurturi, mase de caș, caș glazurat și deserturi. Procura dulceata pentru iarna, nu vei greși!

Uneori, ne putem găsi în mod neașteptat alergici la un anumit produs sau floare. O întrebare online adresată unui alergolog vă va ajuta să identificați problema și cauza de îngrijorare, vă va economisi timp și vă va oferi o soluție rapidă și corectă la problema dumneavoastră de sănătate.