Conserve și gemuri- acestea sunt delicatese din fructe, fructe de pădure și uneori chiar și legume gătite într-un mediu dulce (zahăr sau îndulcitor, miere, melasă). În plus, uneori nucile și florile comestibile pot fi ingredientul principal într-un fel de mâncare atât de delicios.

Conservele și dulcețurile sunt un tip de conservare dulce, a cărei păstrare pentru o perioadă lungă de timp este asigurată de zahăr adăugat în cantități importante. Datorită acestei componente, protoplasma microorganismelor dăunătoare este deshidratată, respectiv, acestea nu se pot multiplica și produsul nu se deteriorează.

Care este diferența dintre gem și gem? Aceste două soiuri de conserve dulci sunt combinate într-o categorie generală de produse confiate. Aceasta înseamnă că principiul rețetelor pentru ambele tipuri este de a crește cantitatea de zahăr din produsul conservat și de a reduce conținutul de apă. Cu toate acestea, în gem, materiile prime nu trebuie să-și piardă forma. Acest lucru se realizează prin intermediul anumitor procedee (învechirea fructelor în sirop, fierberea materiilor prime în mai multe abordări etc.). Dulceata, spre deosebire de dulceata, poate avea o structura de piure. Menținerea formei fructului este opțională. O altă diferență între cele două tipuri de conservare a dulciurilor este că siropul din gem poate fi lichid, dar în gem trebuie să fie cu siguranță ca jeleu. În plus, dulceața este o desemnare a unei delicatese primordial rusești, în timp ce dulceața se referă la bucătăria tradițională engleză.

Nu este atât de greu acasă să prepari dulceața „corectă” cu un sirop gros, transparent, în care fructele sunt bine ținute, fără să se aseze pe fundul borcanului și să nu plutească la suprafață! Este important să respectați tehnologia rețetelor pentru prepararea lor și să nu vă abateți de la ea un singur pas!

Dulceata de casă trebuie preparată, ținând cont de următoarele recomandări:

1. Fructele din care se prepară dulceața trebuie să fie întregi, dacă este necesar, se pot tăia bucăți, dar mari.
2. Fructele, fructele de pădure, legumele, nucile, florile sunt preprocesate. Sunt spălate, curățate dacă este necesar și îndepărtate de pe oase. Uneori sunt și albite pentru a păstra culoarea și forma.
3. Raportul dintre fructe și zahăr ar trebui să fie unul la unu, dar numai în volum (în litri) și nu în greutate (în kilograme).
4. Fructele tari se fierb în sirop de zahăr, iar fructele fragede se stropesc mai întâi cu zahăr și se trimit la fiert pe aragaz abia după ce scot sucul.
5. În primul rând, dulceața se fierbe la foc mare, apoi se reduce la minimum. Nu trebuie să amestecați masa în timpul gătirii.
6. În procesul de gătit, este imperativ să îndepărtați spuma din dulceața de casă.
7. Deși nu puteți amesteca dulceața în timpul gătirii, este permisă agitarea recipientului în care se află până la sfârșitul gătitului.
8. Pentru ca dulceața să nu fie prea gătită, procesul de gătire se realizează în etape (15-20 de minute de gătit sunt înlocuite cu 3-4 ore de răcire, apoi din nou gătirea etc.).
9. Fructele deosebit de delicate, cum ar fi piersicile și caisele, nu sunt supuse unui tratament termic prelungit. Se stropesc doar de câteva ori cu sirop de zahăr fierbinte și se fierb doar câteva minute la sfârșitul gătirii. Dar fructele tari precum gutuia și perele tari, pe de altă parte, se fierb încet în sirop de zahăr.
10. Dulceața trebuie să se răcească în același recipient în care a fost gătită. În acest caz, ar trebui acoperit cu un prosop de in (va absorbi excesul de umiditate).
11. Dulceata se toarna in borcane sterilizate in stare rece si apoi se ruleaza cu capace sterilizate.

Pregătirea gemului este evaluată nu de durata de gătire indicată în rețetă, ci de anumite caracteristici:

• spuma dispare de pe suprafața tratamentului;
• siropul devine limpede și puternic;
• fructele capătă o anumită transparenţă.

Puteți verifica gradul de pregătire al gemului în acest fel: o picătură de sirop este picurată pe degetul arătător, apoi degetul arătător este conectat la degetul mare, după care sunt crescute. Ca urmare, între degete ar trebui să se formeze un fir de rupere. Fragilitatea lui indică faptul că gemul a fost digerat. Dar firul este complet absent doar în dulceața puțin gătită.

A face dulceata „corectă” este de multe ori mai ușoară decât a face dulceața „corectă”, deoarece fructele din ea nu trebuie să fie păstrate în stare deplină. Apropo, din același motiv, rețetele de preparare a dulcețurilor permit folosirea fructelor deteriorate mecanic.

Aproape orice fructe și fructe de pădure pot fi folosite pentru a face dulcețuri, dar cele care conțin multă pectină și o cantitate suficientă de acid sunt cele mai potrivite. Astfel de cerințe, de exemplu, sunt îndeplinite de gutui, agrișe, prune, mere. Toate celelalte fructe pot fi, de asemenea, folosite, dar în acest caz, este necesar să le adăugați agrișe sau sos de mere, care va avea un efect de gelifiere asupra gemului (poate datorită conținutului în ele de o cantitate mare de aceeași pectină) .

Pregătirea fructelor pentru a face dulcețuri este aceeași ca și pentru a face dulceață. Unele rețete oferă încă o procedură suplimentară. Deci, merișoarele, agrișele și coacăzele sunt frământate suplimentar, astfel încât aceste fructe de pădure să fie mai bine saturate cu zahăr.

Fructele pregătite pentru dulceață se acoperă cu zahăr sau se toarnă cu sirop de zahăr, apoi se fierb până se înmoaie. Pregătirea acestei delicatese poate fi determinată datorită faptului că bucățile de fruct devin translucide, iar spuma se adună în centru.

Dulceata de casa este sigilata la cald si intotdeauna in borcane presterilizate.

Cantitatea necesară de zahăr pentru anumite fructe și fructe de pădure este diferită. Să indicăm proporțiile corecte pentru unele dintre ele:

• pentru 1 kg de cirese, capsuni, capsuni, zmeura, prune se adauga 1 kg zahar;
• pentru 1 kg de caise, gutui, prune cireșe, mere - 1,2 kg zahăr;
• pentru 1 kg de merișoare și coacăze negre - 1,5 kg de zahăr.

In custodie…

Conservele și dulcețurile sunt delicii minunate pe care le puteți pregăti pentru iarnă. Incredibil de gustoase și în același timp foarte utile, iarna devin cea mai valoroasă descoperire. Deși există unele particularități atât în ​​prepararea conservelor, cât și a dulcețurilor, totuși merită să începeți să le creați. Iarna, gospodăria dumneavoastră vă va fi foarte recunoscătoare pentru timpul și efortul petrecut vara.

Dacă nu ați gătit niciodată conserve și gemuri sau sunteți în căutarea unei noi rețete originale, atunci trebuie neapărat să studiați această secțiune. În el puteți găsi o mulțime de „bunătăți” cu tehnologie detaliată de gătit acasă. Pe lângă descrierile textuale, rețetele conțin și fotografii pas cu pas care ilustrează în detaliu întregul proces de gătit. Chiar și cei nou-veniți la gătit folosind astfel de rețete vor putea găti cu ușurință gem sau dulceață delicioasă.

Ora de vară

Ne place vara nu doar din cauza vremii bune, ci și din cauza abundenței de fructe de pădure și fructe disponibile, care sunt îmbogățite cu vitamine, microelemente utile și fitoncide. Este foarte util să le consumi proaspete, dar toată lumea vrea să guste iarna gustul suculent al fructelor. Pentru aceasta se fierb compoturi, fac jeleuri, gemuri, conserve.

Gem

Dulceata este un produs asemănător jeleului în care fructele de pădure sau fructele sunt aproape fierte, iar o picătură din aceasta pe o farfurie se îngroașă rapid. Dulceața se prepară din fructe care conțin o cantitate mare de pectină - coacăze negre și roșii, mere, agrișe, lămâie etc.

Dulceata de agrise

Pentru a face gem de agrișe avem nevoie de:

• 500 ml apă;
• 1,5 kg de zahăr;
• 1 kg de agrișe.

Pregătirea

Fructele mari și coapte ale tufișului trebuie să fie bine spălate, uscate și tulpina îndepărtată. Apoi împărțiți-le în două părți, de câte o jumătate de kilogram: măcinați una într-un blender și combinați cu jumătatea rămasă. Se amestecă masa rezultată cu zahăr, se adaugă apă și se fierbe la foc mic, amestecând continuu. Se toarnă dulceața în borcane, se închide și se răcește.

Dulceata din mere

Pentru a face dulceata de mere avem nevoie de:

• 1 kg de mere acre;
• 800 g miere;
• 1 pahar cu apa.

Pregătirea

Se spală merele strânse și se taie felii, se scot miezul și se toarnă peste două minute cu apă clocotită. Apoi amestecam merele tocate cu miere si un pahar de apa, gatim la foc mic, amestecand in fiecare minut. Apoi punem dulceata in recipiente de sticla, acoperim cu hartie de copt si o legam cu o banda elastica sau sfoara.

Gem

Gemul și dulceața sunt foarte asemănătoare, diferă doar prin aceea că dulceața se prepară din piure sau fructe de pădure fără a adăuga apă și cu zahăr (pentru 1 kg de piure de cartofi - 700-900 g de zahăr). Important este ca dulceața să nu se ardă: este mai bine să o gătiți la foc mic, amestecând în fiecare minut.

Iarna: gem jeleu

Dacă acum este iarnă și vrei un adevărat jeleu de fructe de casă, dar în cămară există doar dulceață, aceasta nu este o problemă. Pentru a face jeleu din dulceață, puteți lua absolut orice dulceață - căpșuni, mere, cireșe, agrișe etc. De asemenea, produsul final poate fi folosit ca umplutură pentru prăjituri sau plăcinte.

Cum se face jeleu de gem

Mai întâi trebuie să luați gelatină, să o turnați cu apă rece și să lăsați la infuzat timp de o oră pentru a o lăsa să se dizolve. Se diluează dulceața cu apă fierbinte și se strecoară, punând fructele deoparte. Apoi, trebuie să adăugați zahăr la băutura rezultată, să fierbeți timp de zece minute și să lăsați să se răcească la 50 de grade. Se amestecă băutura și gelatina. În partea de jos a fiecărui recipient - borcane, forme, unde va fi jeleu - așezați cu grijă fructele de pădure și turnați băutura rezultată. Apoi puneți formele la frigider pentru 5 ore. Jeleu de jeleu poate fi ornat cu frisca. Se poate consuma in ziua prepararii, fara intarziere. Jeleul trebuie păstrat într-un loc răcoros. Acest lucru va ajuta la păstrarea gustului acestuia. Cu siguranta te vei bucura de aceasta mancare delicioasa si, cel mai important, naturala. Mai mult, știind

Astăzi vă vom spune cum se face dulceata. Există mai multe tipuri de consistențe de dulceață, poate fi sub forma unei mase omogene și asemănătoare cu jeleu, care se prepară prin măcinarea fructelor și fructelor de pădure, în timp ce în timpul gătirii este necesar să se fierbe fructele și fructele de pădure mai mult timp, astfel încât se fierb. De asemenea, un tip de dulceață foarte popular sunt bucățile de fructe de pădure și fructele în sirop gros.

Dulceata este o umplutură excelentă pentru plăcinte, rulouri, clătite, precum și o completare minunată la deserturile cu brânză de vaci și iaurturile. Rețetele de gem pe care vi le vom prezenta astăzi sunt simple, dar fructele și fructele de pădure din care le vom găti sunt neobișnuite.

Deci, hai să ne pregătim reteta de dulceata#1 de kiwi, ingrediente necesare:

Un kilogram de kiwi;

Un kilogram de zahăr;

Cincisprezece grame de suc de lămâie;

Două pachete de gelatină;

Vopsea alimentară verde.

Se spala kiwi-ul, se curata de coaja si se taie cubulete mici. Apoi, folosind un blender sau mașină de tocat carne, măcinați-le într-o masă omogenă, apoi adăugați acolo zeamă de lămâie și gelatina, amestecați totul bine. Acum adăugați zahăr în masa rezultată și puneți totul pe aragaz să gătească.

Dulceata trebuie gatita la foc mic, dupa aproximativ cincisprezece minute va incepe sa se ingroase. Aduceți gemul la consistența de care aveți nevoie și adăugați puțin colorant alimentar. Pune dulceata fierbinte in borcane sau forme speciale si lasa la racit. Păstrați dulceața gata făcută într-un loc răcoros în pivniță sau cămară, exact ca .

Dulceata de ghimbir Ingrediente necesare:

Trei sute de mililitri de miere;

O sută de grame de rădăcină de ghimbir;

Nucşoară.

Curata ghimbirul, in timp ce incerci sa indepartezi un strat foarte subtire din el. Apoi tăiați-l în felii subțiri și clătiți-l de câteva ori cu apă. Apoi puneți ghimbirul într-o cratiță, acoperiți cu apă și gătiți la foc mic aproximativ zece minute, repetați procedura de încă patru ori.

Acum scoateți ghimbirul din apă pe un șervețel și lăsați-l așa peste noapte, apoi măcinați ghimbirul cu un blender sau pur și simplu tocați-l mărunt. Se pune intr-o cratita, se acopera cu miere, se adauga sofranul si nucsoara, se acopera si se fierbe la foc mic timp de cincisprezece minute. Apoi lăsați dulceața la fiert și a doua zi repetați procedura de gătit. Aranjați dulceața fierbinte în borcane și rulați în același mod ca la gătit .

Gem din prune cu ciocolata, ingrediente necesare:

Un kilogram de prune;

o lămâie;

Trei sute de grame de zahăr;

Un pachet de gelatină;

Cincizeci de grame de ciocolată.

Spălați prunele și îndepărtați sâmburele din ele la fel ca la gătit . Apoi pisați-le cu o mașină de tocat carne sau blender, puneți-le într-o cratiță, adăugați acolo zeamă de lămâie, zahăr și gelatina. Puneti cratita pe aragaz si fierbeti aproximativ cinci minute. Adăugați apoi ciocolata, tăiată în bucăți mici, la dulceața fierbinte. După ce s-a topit toată ciocolata, puneți dulceața în borcane și rulați capacele.

Dulceata de mere este cea mai populara si preferata tratare dulce. Nu este doar delicios, ci și foarte sănătos. Majoritatea populației nu cunoaște multe calități ale acestui produs.

Cu siguranță ar trebui să știți despre proprietățile benefice ale dulceatului de mere. Toate vitaminele și microelementele sunt stocate în el. Sunt foarte multe atât în ​​mere proaspete, cât și în varianta fierte. Contine:

• beta caroten;
• vitamine (A, B1, B2, H, C, PP);
• potasiu;
• calciu;
• sodiu;
• zinc;
• fosfor;
• fier;
• magneziu;
• seleniu.

Toate aceste componente sunt transferate complet în dulceața de mere.

Desertul dulce contribuie la:

• normalizarea digestiei;
• întărirea mușchilor inimii;
• scăderea colesterolului din sânge.

Pe lângă efectele benefice enumerate, produsul este o sursă excelentă de vitamine, oligoelemente, nutrienți.

Rețete interesante de gem de mere pentru iarnă

Orice gazdă îi place să experimenteze. Fiecare are probabil o rețetă specială de la bunica ei. Există multe rețete interesante și simple de gem de mere pe care toate gospodinele ar trebui să le cunoască.

Înainte de a începe procesul de preparare a gemului de mere pentru iarnă, este necesar să procesați fructele. Ar trebui să fie:

Merele nu trebuie curățate de coajă. Cu toate acestea, dulceața fără ele se dovedește a fi mai fragedă și mai uniformă.

O reteta simpla de dulceata de mere

Acesta este modul tradițional de a găti. Dulciurile includ:

• un kilogram de mere;
• pahar cu apa;
• un kilogram de zahăr;
• 1 lingura acid citric.

Turnați cele pregătite în recipientul de gătit.
Pot fi măcinate sau tocate mărunt. Adăugați toate ingredientele acolo și puneți pe foc. Este necesar să amestecați constant pentru a nu se lipi. După fierbere, fierbeți aproximativ o jumătate de oră.

Dulceata va fi mai groasa daca o gatesti la foc mare. Pentru unul mai lichid, trebuie să reduceți bine puterea focului.

Desertul fierbinte preparat se toarnă în borcane sterilizate și se închide. A se pastra de preferinta intr-un loc racoros.

Aceasta este o rețetă destul de simplă de dulceață de mere. Este convenabil să-l gătiți din orice fel de fructe. Merele prea coapte, dulci, acrișoare sunt de asemenea potrivite. Rezultatul o va incanta cu siguranta pe gazda.

Reteta cu adaos de scortisoara si vanilina

Cum să faci dulceață de mere cu o aromă deosebită? Doar un ingredient minor poate schimba dramatic aroma unui fel de mâncare. Pentru a obține dulceață de mere cu un gust special, neobișnuit, trebuie să adăugați un praf de scorțișoară și vanilină.

Pentru gătit, veți avea nevoie de componente precum:

• un kilogram de mere;
• un kilogram de zahăr;
• jumătate de pahar cu apă;
• scorțișoară și vanilie măcinate.

Merele trebuie pregătite în prealabil, așa cum este indicat mai sus. Se macină într-o mașină de tocat carne. Turnați amestecul într-o cratiță antiaderentă. Se toarnă apă peste mere și se pune pe foc. Fierbeți acest amestec timp de o jumătate de oră la foc mic. Se amestecă consistența pe tot parcursul procesului de gătire în timp ce gâlgâiește și se stropește pe părțile laterale.

După 30 de minute de fierbere se adaugă zahăr. Fierbeți dulceața de mere aproape gata la foc mic încă o jumătate de oră. Puteți adăuga un praf de vanilie și scorțișoară împreună cu zahăr sau 10 minute mai târziu.

Daca nu iti place aroma puternica a scortisoara, poti fierbe un baton de scortisoara cu dulceata timp de 15 - 20 de minute, apoi o scoti.

Conform acestei rețete, puteți găti dulceață de mere pentru iarnă cu adaos. Se toarnă împreună cu zahăr.

Folosesc coaja, scorțișoară și vanilină în același timp. Gustul este extraordinar. Gemul se scoate de pe foc și se rulează imediat.

Puteți adăuga ingrediente precum scorțișoară, lămâie, anason, cuișoare la dulceața de mere. Folosesc și frunze de cireș pentru o aromă deosebită.

Reteta Antonovka de dulceata de mere pentru iarna

Există un ingredient special în rețeta de dulceață de mere de la Antonovka pentru iarnă. Acesta nu este altceva decât un litru întreg de apă. Particularitatea constă în varietatea fructului în sine. Conțin multă pectină, care ondula perfect lichidul. Pentru dulceata ai nevoie de:

• un kilogram de mere gata preparate;
• litru de apă;
• un kilogram de zahăr;
• 0,5 linguriță acid citric.

Curățați merele de coajă și sămânță, le dați pe răzătoare grosieră. Turnați toate ingredientele într-o cratiță deodată și gătiți, amestecând din când în când. După fierbere, fierbeți încă 40 de minute. Închide fierbinte.

Particularitatea acestei rețete constă tocmai în varietatea de mere. Dulceata din ele iese ca o marmeladă. Fiecare bucată mică de fruct este păstrată intactă. Apa se transformă în jeleu tare.

Dulceata de mere intr-un aragaz lent

Pe lângă modalitățile tradiționale de preparare a unui desert dulce, există posibilitatea folosirii unui multicooker. Acest dispozitiv va ușura sarcina gazdei și va face un gem excelent.

Trebuie să luați:

• un kilogram de mere;
• 0,5 kilograme de zahăr;
• 2,5 pahare cu apă.

După ce curățați coaja de pe mere, nu le aruncați, ci aburiți în multicooker propriu-zis, turnând 200 ml apă clocotită. Acest lucru va elimina pectina din coajă și va ajuta dulceața să se îngroașe.

Merele spălate și curățate de coajă trebuie tăiate mărunt și turnate într-un multicooker, adăugați sucul obținut din gătirea cojilor. Se acoperă totul cu zahăr și se pune la fiert timp de 1 oră.

La sfârșitul modului, trebuie să amestecați totul și să porniți modul de coacere timp de 40 de minute. Amestecați gemul de mai multe ori în acest proces.

Turnați desertul finit în borcane și rulați. A face dulceață de mere într-un aragaz lent nu este dificil. Este necesar să aveți grijă la temperatura de încălzire a dispozitivului. Dulceata se fierbe nu mai mult de 130 de grade. Dacă există o alegere de temperatură, aceasta trebuie setată exact la 130 de grade.

Numărul de mere pentru prepararea gemului într-un cuptor lent nu trebuie să depășească 1 kg. În caz contrar, desertul se va turna în multicooker și se va strica atât pe acesta, cât și cu dulceața.

Dacă urmați regulile primitive de preparare, nu va fi dificil să gătiți o dulceață de mere groasă, transparentă, de o nuanță frumoasă și strălucitoare. Nu este nevoie să te gândești cum să faci acasă dulceață de mere pentru iarnă, este destul de simplu și rapid să o faci.

Acest desert delicios poate fi folosit atât ca adaos dulce la ceai, cât și pentru a face chifle și plăcinte.

Dulceata de fructe de padure- Aceasta este o delicatesă foarte populară, care are un gust puțin diferit de dulceață. Singura diferență dintre aceste două tipuri de conservare a dulciurilor este consistența. Dulceata seamănă mai mult cu un jeleu foarte dens, care conține ocazional bucăți de fructe de pădure sau fructe, în timp ce dulceața este destul de curgătoare.

Istoria gemului de fructe de pădure datează din vremurile Greciei Antice. La început, grecii au fiert diverse fructe și fructe de pădure în miere, rezultând un desert care amintește de dulceața clasică. Societății i-a plăcut ideea, iar în curând rețeta de preparare a dulciurilor s-a răspândit în alte țări, suferind o mulțime de schimbări. De exemplu, locuitorii Orientului Mijlociu au adăugat diferite condimente aromate precum vanilie sau scorțișoară la dulceață, ceea ce a făcut posibil ca gustul preparatului să fie mai bogat și mai neobișnuit.

În Rusia, la început, dulceața a fost preparată și cu miere, fierbând masa până când a început să scadă în volum de până la zece ori! Cu ajutorul deliciilor gata preparate, s-a tratat răceala și tusea și a acționat și ca desert principal în timpul băutării ceaiului. Abia în secolul al XVIII-lea a fost folosit zahărul în loc de miere pentru a face dulceață de fructe de pădure. Procesul de preparare a gustărilor cu sirop de zahăr a devenit mult mai ușor și, de asemenea, a făcut posibilă găsirea multor ingrediente diferite, din care s-a făcut ulterior dulceața.

În zilele noastre, procesul de preparare a gemului de fructe de pădure, sau, cum se mai numește și confiturii, nu s-a schimbat cu greu. Constă în continuare în fierberea fructelor de pădure în sirop de zahăr, care cu siguranță se vor albi înainte de gătit. Integritatea ingredientelor din produsul finit depinde de ideea bucătarului care îl pregătește. Dulceata de fructe de padure poate avea o consistenta complet neteda, asemanatoare cu un jeleu, sau poate contine bucati de fructe de padure sau chiar ingrediente intregi.

Aplicații pentru gătit

În gătit, dulceața de fructe de pădure este folosită în principal ca umplutură pentru plăcinte, prăjituri, produse de patiserie sau chifle. Este foarte gustos să mănânci clătite sau clătite cu el, precum și pur și simplu să le adaugi în ceai pentru a diversifica aroma și gustul.

O astfel de conservare este potrivită în special pentru gătit mâncăruri care sunt tratate termic în timpul procesului de gătire: plăcintele de alamă, plăcintele închise și chiflele umplute cu dulceață de fructe de pădure sunt foarte gustoase și aromate.În același timp, gustul umpluturii nu suferă deloc din cauza efectelor termice.

Dulceata de fructe de padure de casa este considerata cea mai delicioasa. Nu este un secret pentru nimeni că producătorilor de dulciuri le pasă rareori de sănătatea consumatorilor lor, așa că deliciile cumpărate din magazin conțin cel mai adesea un număr mare de arome și arome dăunătoare. Acest lucru ușurează financiar producția, dar pentru consumator este departe de a fi un plus.

Dulceata de fructe de padure de casa este o alta chestiune. Se va dovedi nu numai mai gustos decât rudele din magazin, ci și mai util! Asa ca poti fi sigur ca tratarea este facuta numai din produse naturale si nu va dauna organismului tau.

Veți învăța cum să pregătiți corect o astfel de delicatesă acasă în articolul nostru.

Cum să faci gem de fructe de pădure acasă?

Puteți face acasă dulceață de fructe de pădure după multe rețete, folosind o varietate de fructe de pădure și arome naturale după gustul dvs. Principalul lucru este să alegeți fructe de pădure proaspete de înaltă calitate, precum și să le aranjați corect. De asemenea, trebuie să știți că cele mai delicioase gemuri provin din ingrediente cu un conținut ridicat de pectină. Dacă nu este suficient în fructe de pădure, puteți adăuga agar-agar la lista de ingrediente.

Puteți prepara o delicatesă atât în ​​mod tradițional, folosind o cratiță sau un castron, fie într-un slow cooker sau un aparat de pâine.

Vă sugerăm să luați notă de câteva rețete rapide pentru a face dulceață de fructe de pădure.

• Luați un kilogram coacăz negru si un kilogram si jumatate de zahar, se calesc fructele de padure in apa clocotita, se zdrobesc si se adauga indulcitor. Se amestecă bine toate acestea și se fierbe până se înmoaie. În același timp, puteți adăuga și alte fructe de pădure la coacăze, făcând un amestec foarte gustos.
• cireașă dulceata se poate prepara astfel: se spala bine trei kilograme de cirese si fara samburii. Apoi puneți-le într-o mașină de tocat carne, răsuciți și trimiteți-le într-o cratiță, apoi la foc. Fierbeți cireșele aproximativ patruzeci de minute, adăugați puțin bicarbonat de sodiu. Nu îndepărtați nicio spumă care apare. Când amestecul devine din nou roșu, adăugați un kilogram de zahăr și gătiți încă patruzeci de minute, amestecând continuu cu o lingură de lemn. Dupa ce vasul este gata, se lasa sa se raceasca si se aseaza peste borcane.
• Dulceata de fructe de padure din lingonberry este, de asemenea, foarte ușor să o faci singur. Pentru a face acest lucru, luați patru pahare mari de lingonberries, turnați trei pahare de apă și adăugați două pahare de zahăr. Toate acestea se amestecă și se pun pe foc, amestecând regulat. Când amestecul este moale și neted, folosiți un blender sau un împingător de lemn pentru a toca fructele de pădure. Apoi gătiți amestecul până când se înmoaie.
• daca iubesti zmeura, apoi a face dulceata din ea poate fi si foarte simplu. Pentru a face acest lucru, spălați fructele de pădure suculente în cantitate de un kilogram și turnați o sută de grame de zahăr. Gatiti la foc mediu, amestecand constant, apoi amestecati la sfarsitul procesului de gatire.
• De asemenea, dulceata delicioasa este facuta din fructe de padure. agrișă... Pentru a-l pregăti, trebuie să luați un kilogram de fructe de pădure și o jumătate de kilogram de zahăr, să combinați totul într-o cratiță, să adăugați puțină apă, să zdrobiți agrișele și să gătiți până se înmoaie. Puteți face piure dacă doriți.
• Pregătiți o delicatesă originală din caprifoi poate fi astfel: luați un kilogram de fructe de pădure și zahăr, amestecați într-o cratiță, adăugați câteva pahare de apă și fierbeți până când ingredientele sunt fierte. Apoi le macinați cu un blender și le mai gătiți câteva minute până se înmoaie.

După ce ați pregătit singur gem delicioasă de fructe de pădure, vă puteți bucura de ea oricând și vă puteți bucura de familie. În plus, produsele de copt vor avea un gust semnificativ mai bun dacă adăugați dulceață de fructe de pădure ca umplutură.