Printre cantitatea uriașă de produse de patiserie, plăcintele cu umpluturi savuroase ocupă un loc aparte. Kurnik cu pui și cartofi a cucerit inimile strămoșilor noștri și încă nu părăsește mesele gurmanților adevărați. Este un produs din făină cu umplutură de carne. Inițial, plăcinta a fost făcută cu pui, dar de-a lungul timpului, astfel de produse populare au început să fie folosite ca un plus original:

• ciuperci;
• peşte.

Ca urmare, felul de mâncare a ocupat locul de mândrie pe masa de nuntă, în restaurante și în bucătăria de acasă. Kurnik cu pui și cartofi este considerat o delicatesă foarte satisfăcătoare, deoarece potolește instantaneu senzația de foame și se umple de energie timp de câteva ore. Deși acest fel de mâncare este destul de complex, chiar și un bucătar începător poate învăța cum să-l gătească. Luați în considerare un ghid detaliat pentru crearea unei plăcinte regale, așa cum era adesea numită în Rusia Antică.

Există mulți analogi de pui și pui de cartofi, care sunt populare în țările din Est. Cel mai comun dintre acestea este samsa.

Plăcintă tradițională „Tandrețe”

Mulți vor fi de acord că „noul” este „vechiul” bine uitat. Prin urmare, nu este de mirare că rețetele care s-au păstrat în arhive prind viață în mâinile bucătarii deștepți. Drept urmare, pe mese apar preparate ale strămoșilor noștri cu o notă de modernitate. Rețeta tradițională pas cu pas de pui de pui cu cartofi și pui dezvăluie secretul preparării plăcintei regelui.

Lista produselor solicitate:

• făină de grâu de cea mai înaltă calitate;
• fileu de pui;
• cartof;
• maioneză;
• ouă;
• sifon;
• sare;
• grăsime vegetală.

Pași siguri către obiectiv:

În centrul prăjiturii, este indicat să faceți o mică adâncitură pentru a adăuga lichid în umplutură prin ea și a se abur.

Aperitiv excelent - pui și pui cu cartofi

Cui dintre noi nu-i place să se sărbătorească cu clătite rusești? Și dacă sunt într-o plăcintă de lux? Strămoșii noștri își răsfățau adesea gospodăria cu un fel de mâncare atât de rafinat. Să încercăm să înțelegem tehnologia de a găti un pui și un pui de cartofi acasă. Opțiunea pas cu pas pentru crearea unui fel de mâncare constă din următoarele acțiuni.

Ingrediente Kurnik

Primul pas este să colectați componentele necesare, astfel încât acestea să fie la îndemână:

• făină de grâu;
• unt;
• ouă de găină;
• smântână;
• lapte proaspat;
• ulei vegetal;
• carne de pui;
• câțiva cartofi;
• ciuperci;
• sare;
• condimente;
• verdeaţă.

Procedura de gătit

Mai întâi, pregătiți umplutura de carne. Pune niște unt în tigaie. Cand se topeste adaugam faina. Ușor prăjit. Se toarnă bulion rece sau apă fiartă. Carnea de pui tăiată în bucăți mici este scufundată în amestec. Se fierbe timp de aproximativ 10 minute.

Apoi, treceți la umplutura cu ciuperci.
Proaspăt tăiat în jumătate, adăugați ciuperci conservate (opțional) și prăjite în ghee.
Într-o tigaie separată, faceți un sos pentru pui și turnați ciupercile peste el. Se fierbe aproximativ 15 minute.

Crupele de orez se fierb in apa cu sare pana sunt fierte. Se adaugă ouă tocate, cartofi rasi, ierburi proaspete și sare. Se condimentează cu unt și se amestecă totul bine.

Clatitele sunt ingredientul semnatura. Pentru a pregăti aluatul, măcinați ouăle cu zahăr granulat și sare. Se adauga faina si apoi laptele proaspat. Se toarnă puțin ulei vegetal în produsul finit.

Pentru a face aluatul fără cocoloașe, faceți-l mai întâi înmuiat și apoi diluați-l cu lapte.

Se coc clatite de aceeasi forma.

Se frământă aluatul nedospit. Sarea, putin zahar granulat, sifonul se amesteca in laptele incalzit. Apoi adăugați untul și smântâna. Faina se adauga in portii mici pentru a face un aluat moale.

Produsul din făină este împărțit în două părți. Unul dintre ele este mai mare decât celălalt. O bucată mai mică se rulează într-un strat și se întinde pe ea un strat de mai multe clătite.

Apoi, faceți un strat de umplutură de carne cu o lingură. Acoperiți cu clătite.
Apoi șampioane.
Din nou clătite.
Un amestec de orez cu cartofi rasi este așezat sub formă de emisferă, care este ascunsă sub un strat de clătite.

Acum întindeți a doua parte de aluat într-o foaie subțire. În ea se fac mai multe tăieturi. Decorațiunile sunt realizate din resturile de aluat, care sunt prinse de produs. Se unge Kurnik cu un ou batut si se da la cuptor pentru cel putin 40 de minute.

Felul de mâncare se servește rece.

Delicatese din foietaj

Un ajutor de neprețuit pentru gospodine este aluatul gata preparat de diferite tipuri, care este disponibil gratuit în magazine. Este deosebit de înțelept să îl folosiți atunci când aveți nevoie să vă pregătiți rapid preparatul preferat. Să facem cunoștință cu rețeta populară de pui de pui cu cartofi din foietaj gata preparat. Gospodinele înțelepte colectează mai întâi ingredientele necesare:

• ambalaje foietaj;
• cartof;
• fileu de pui;
• unt;
• bec;
• condimente;
• sare;
• ulei vegetal;
• gălbenuș de ou.

Este indicat să puneți aluatul congelat într-un loc cald cu câteva ore înainte de coacere.

In primul rand fileul de pui se taie bucati si se pune pe o farfurie.

Tuberculii de cartofi se spala si se curata de coaja.

Ceapa se toaca in jumatati de rondele.

Se întinde un strat de aluat foietaj și se pune într-o tavă de copt, care este pre-unsă cu ulei.

Deasupra, tăiați cartofii în felii. Apoi se piperează și se sare.

Următorul strat este puiul, asezonat cu condimente. Se presara cu generozitate ceapa deasupra.

Pentru ca puiul cu carne si cartofi sa fie suculent, in mai multe locuri se pun bucatele de unt.

Martorul este acoperit cu o a doua foaie de aluat. Ei fac un decor primitiv (ca în fotografie). Ungeți cu gălbenuș bătut cu apă. Coacem la 200 de grade aproximativ 40 de minute.

Delicatesa se serveste dupa ce s-a racit complet, taiand in portii.

Celebra plăcintă rusească nu are nevoie de prezentare. Maiestuosul kurnik merită atenția voastră, dragi gazde, nu mai puțin plăcinte umplute. Propun sa gatim pui de pui si cartofi din patiserie rapida. Kurnik este pregătit în două etape. Mai întâi se frământă aluatul, apoi se prepară umplutura, sau invers.

Pentru a frământa aluatul de pui, nu puteți face fără făină, chefir, smântână, praf de copt, unt, sare și ouă de pui - pentru a unge suprafața plăcintei înainte de coacere.

Untul congelat trebuie ras într-un castron.

Apoi adăugați chefir și smântână în aluat.

Amestecați bine.

Frământați o minge moale și trimiteți-o sub o folie de plastic la frigider.

Umplutura necesită piept de pui fără piele, cartofi și ceapă decojite, precum și pătrunjel, sare și ulei de floarea soarelui pentru prăjirea umpluturii.

Puiul și cartofii se taie cubulețe, se prăjesc în ulei de floarea soarelui până se rumenesc deschis. În procesul de prăjire, trebuie să sărați umplutura și apoi să adăugați verdeața tocată.

Aluatul se împarte în două părți. Din fiecare se întinde câte o prăjitură rotundă subțire. Unul merge ca bază. Tapetați o tavă de copt cu un cerc de aluat. Unge-l cu ulei de floarea soarelui. Puneți umplutura răcită în mijloc.

Puneți al doilea tort deasupra umpluturii și modelați pe bază.

Modelați ușor marginea cu un cuțit și apoi ocoliți cu mâinile, făcând mici ciupituri. Excesul de aluat va fi folosit pentru a decora căciula de găină.

Decorați spațiul liber cu figurine de aluat după cum doriți.

Folosiți peria pentru gălbenușuri de pui pentru a peria suprafața. Pune vasul de pui cu cartofi în cuptorul încins pentru 45 de minute.

Deci, etapa de gătit s-a încheiat. Kurnik cu pui și cartofi s-a dovedit a fi grozav. Roșu, luxuriant și suficient de suculent.

Invitați-i pe cei dragi la masa festivă cu o plăcintă tradițională. Savurați ceaiul în rusă!

Aceasta este o plăcintă clasică care nu necesită mulți bani. Cu toate acestea, puiul de pui și cartofi se dovedește a fi foarte satisfăcător și gustos.

Kurnik cu pui și cartofi pe aluat de drojdie

Ingrediente

• făină de grâu - 1 kg;
• cartofi - 300 g;
• drojdie uscată - 10 g;
• ulei de floarea soarelui - 1 lingura. l.;
• pui (file) - 500 g;
• apă purificată - 500 ml.;
• ceapa - 2 capete;
• unt - 1 lingura. l.;
• sare si piper macinat dupa gust;
• ou - 1 buc.;
• zahăr după gust.

Pregătirea

1. Se încălzește puțin apa. Adăugați zahăr în el (aproximativ 2 linguri). Deși rețeta conține un îndulcitor, tortul va fi savuros.
   
2. Se toarnă drojdia în amestec. Lăsați infuzia timp de 10 minute.
3. Se adaugă sare și se amestecă făina cernută în porții mici pentru a forma un aluat.
   
4. Turnați uleiul și clătiți masa cu mâinile.
5. Acoperiți aluatul cu un prosop și transferați-l într-un loc cald.
   
6. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. El va da tortului o suculenta deosebita.
7. Tăiați fileul de pui în cuburi.
8. Tăiați cartofii în rondele subțiri.
   
9. Se caleste puiul la foc mediu. Cand incepe sa se rumeneasca se adauga ceapa. Adăugați sare și piper măcinat. Prăjiți umplutura până devine maro auriu strălucitor.
10. Prăjiți cartofii până se înmoaie.
    
11. Când aluatul crește, clătiți-l cu mâinile și împărțiți-l în 2 părți.
12. Se intinde primul strat si se pune pe o tava unsa cu unt. Formați părți mici cu mâinile.
13. Întindeți uniform cartofii prăjiți în aluat.
14. Întindeți fileurile deasupra.
15. Tăiați untul în bucăți mici și distribuiți-l peste umplutură.
16. Acoperiți puiul cu un al doilea strat de aluat.
17. Înțepăți tortul cu o furculiță. Se unge cu un ou.
18. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Coaceți puiul aproximativ o jumătate de oră.
19. Cand prajitura devine aurie, este gata. Serviți cald.
    

Pui foietaj cu pui si cartofi

Ingrediente

• aluat foietaj gata preparat - 2 foi;
• piept de pui - 300 g;
• ceapa verde - 20-40 g;
• cartofi - 300 g;
• sare si piper negru dupa gust;
• ou - 1 buc.

Pregătirea

1. Întindeți tot aluatul subțire.
2. Curățați cartofii.
3. Frecați-l pe o răzătoare fină. Îndoiți cartofii în cârpă și stoarceți pentru a elimina excesul de umiditate.
4. Tăiați ceapa verde în cuburi.
5. Fierbeți pieptul în apă cu sare până se înmoaie.
6. Dezasamblați carnea finită în fibre sau tăiați în farfurii subțiri.
7. Ungeți o tavă de copt cu unt sau margarină și puneți aluatul deasupra.
8. Întindeți cartofii rasi pe ea. Se presară totul cu sare și piper.
9. Întindeți ceapa deasupra.
10. Întindeți uniform carnea fiartă.
11. Acoperiți puiul cu o a doua bilă de aluat. Faceți o gaură în mijloc, ca în fotografie.
12. Într-un castron mic, bate 1 ou și un praf de sare. Ungeți amestecul pe tort.
13. Se acopera cu folie si se da in cuptorul preincalzit.
14. Gatiti puiul la 180 de grade. Timpul estimat este de 25 de minute.
15. Apoi scoateți folia și gătiți până se rumenesc.

La umplutură se pot adăuga orice ciuperci. Dar înainte de asta, este imperativ să le prăjiți împreună cu ceapă și sare.

Clatite de pui cu pui si cartofi

Ingrediente

• lapte (poate fi înlocuit cu chefir) - 3 pahare;
• sare și zahăr după gust;
• pui - 300 g;
• ouă - 6 buc.;
• cartofi - 2 buc.;
• praf de copt - 1 linguriță;
• făină - 2 căni;
• morcovi - 1 buc.;
• ulei vegetal - 2 linguri. l.

Pregătirea

1. Se încălzește puțin laptele.
2. Rupeți 3 ouă în el, adăugați puțin zahăr și sare.
3. Adăugați făina de grâu cernută și praful de copt.
4. Adăugați 2 linguri de ulei vegetal.
5. Bateți aluatul cu un mixer.
6. Prăjiți clătitele într-o tigaie fierbinte pe ambele părți.
7. Se fierbe puiul. Tăiați-o în cuburi.
8. Fierbeți cartofii în coajă. Curățați-l și tăiați-l în felii subțiri.
9. Se fierb ouăle și morcovii până se înmoaie. Rade-le. Adăugați puțină sare și piper.
10. Pune câteva clătite pe o tavă de copt. Întindeți peste ele una dintre umpluturi.
11. Deasupra, faceți un castron nou de clătite. Întindeți pe ele următorul tip de umplutură. Faceți asta până când clătitele se epuizează.
12. Coaceți puiul pentru aproximativ 15-20 de minute. Tăiați vasul finit în bucăți și serviți.

În loc de pui, puteți folosi orice altă carne sau cârnați.

Pui rapid cu pui si cartofi jeleati

Ingrediente

• ouă - 3 buc.;
• file de pui - 200 g;
• smantana (poate fi inlocuita cu maioneza) - 1 pahar;
• ceapa - 2 capete;
• apă - 1 pahar;
• cartofi - 2 buc.;
• sare și condimente după gust;
• verdeata dupa gust;
• făină de grâu - 15 linguri. l.

Pregătirea

1. A bate ouale. Adăugați sare și niște condimente.
2. Adăugați smântână.
3. Adaugă apă.
4. Bateți aluatul cu un mixer.
5. Cernem faina si o adaugam in aluat. Se amestecă totul până la omogenizare.
6. Tăiați ceapa în jumătate de rondele.
7. Tăiați puiul în cuburi. Adăugați condimente.
8. Răziți cartofii pe o răzătoare grosieră.
9. Pune pergament pe o tavă de copt.
10. Se toarnă jumătate din aluat peste el.
11. Întindeți uniform puiul, urmat de un strat de ceapă.
12. Întindeți cartofii deasupra.
13. Se toarnă restul de aluat peste toată umplutura.
14. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți puiul în el timp de aproximativ o oră. Decorați plăcinta finită cu ierburi proaspete.

1. Puteți decora tortul cu semințe de susan sau semințe de in.
2. Brânza tare poate fi adăugată la umplutură sau stropită cu pui deasupra.
3. Dacă vârful tortului pare prea simplu, sculptați decorațiuni frumoase din aluat sau conectați marginile coacerii cu o coadă.

Există diferite rețete pas cu pas pentru a face carne de pui. Încântă-ți familia și prietenii cu plăcinte delicioase. Gătește cu dragoste!

Kurnik este o plăcintă închisă constând din mai multe straturi, al cărui ingredient principal este carnea de pui. Gătitul acestui fel de mâncare este un proces destul de laborios, dar rezultatul depășește așteptările: plăcinta se dovedește a fi suculentă și gustoasă.

Reteta clasica Kurnik cu pui si cartofi

Kurnik este un fel de mâncare popular rusesc, care în antichitate era pregătit pentru diverse sărbători și sărbători. Gazdelor le-a plăcut plăcinta cu pui pentru că s-a dovedit a fi consistentă, aromată și plăcută la gust. În zilele noastre, felul de mâncare este pregătit nu numai de sărbători, ci și pentru o varietate de meniuri zilnice.

Kurnikul clasic modern (rețetă cu cartofi) diferă de versiunea rețetei folosită în secolele 16-20. Se prepară mult mai ușor, deoarece este format din două straturi de aluat cu umplutură la mijloc, dar se dovedește a fi nu mai puțin gustos.

Componente pentru umplutura:

• 5 cartofi;
• 400-500 g file de pui;
• 1 cap de ceapa;
• 1,5 linguri scurgeți uleiul;
• sare si piper la nevoie.

Componente pentru test:

• 3 stive făină;
• 2 oua;
• 100 g ulei de prune;
• 100 g chefir;
• 1 lingura Sahara;
• ½ linguriță sare;
• ulei vegetal pentru ungerea tava de copt.

Procedura de gatire:

1. La inceput se framanta aluatul. Într-o baie de apă, untul este topit la stare lichidă, apoi se toarnă sare și zahăr, amestecate bine. În uleiul răcit se adaugă chefir și ouă, iar după amestecare, se toarnă făina și sifonul trecute printr-o sită fină. Aluatul se frământă bine, recipientul se acoperă cu un capac sau celofan și se scoate într-un loc rece timp de 15-20 de minute.
2. În continuare, se prepară umplutura. Fileul de pasare se taie in bucati mici, tuberculii de cartofi se toaca in cuburi de aceeasi dimensiune, ceapa se toaca marunt, uleiul se imparte in cuburi. Fiecare componentă a umpluturii este sărată și condimentată separat.
3. Aluatul răcit se împarte în 2 părți inegale. Din partea mai mare se formează un strat cu un sucitor, care este așezat într-o tavă de copt unsă, astfel încât să existe puțin spațiu liber în jurul marginilor.
4. Deasupra stratului inferior al aluatului se pune o umplutură: mai întâi cartofi, apoi pui, apoi ceapă și bețișoare de unt.
5. A doua parte a aluatului este, de asemenea, formată într-un strat și așezată deasupra umpluturii. Marginile stratului superior sunt legate de marginile celui inferior și sunt frumos modelate.
6. Coacerea se face in cuptorul preincalzit la o putere de 160 de grade si dureaza 40-50 de minute.

Opțiune de gătit chefir

Kurnik cu cartofi gătiți pe chefir diferă de gustul clasic al aluatului și de particularitățile de amestecare. Restul este la fel: consistent, aromat și gustos.

Componente pentru test:

• 400 ml chefir;
• 1,5 stivă. făină;
• ½ linguriță sifon;
• 4 linguri smântână.

Componente pentru umplutura:

• 1 cap de ceapa;
• 5 tuberculi de cartofi;
• 0,5 kg file de pui;
• 100-125 g ulei de prune;
• dupa gust de sare si piper.

Caracteristici de preparare a plăcintei cu kefir:

1. Pentru a obține un aluat, amestecați smântâna ușor încălzită cu chefirul cald. Se toarnă sare și sifon în amestecul de lapte fermentat, se adaugă făina trecută printr-o sită în părți, fără a uita să frământăm masa. Când masa devine strânsă, frământați cu mâinile un aluat moale care nu se lipește de mâini, împărțiți în 2 părți egale.
2. Pentru a pregăti umplutura, tăiați cartofii cubulețe mici sau batoane subțiri și sare, tăiați puiul în bucăți mici și stropiți cu condimente, tăiați ceapa, tăiați untul în felii subțiri.
3. Rulați fiecare bucată de aluat într-o farfurie puțin mai mare decât o tavă de copt. Puneți o farfurie pe o foaie de copt, întindeți cartofi deasupra într-un strat uniform, apoi carne, ceapă și felii de unt deasupra. Acoperiți umplutura cu a doua farfurie de aluat, uniți marginile.
4. Puneti tava in cuptorul preincalzit si coaceti placinta la 160 de grade timp de 40-50 de minute.

Aluat foietaj delicat cu branza

Brânza adaugă mâncărurilor gingașe și gust cremos plăcut. Brânza este deosebit de bună la copt: ținând umplutura împreună, se combină cu restul ingredientelor, îmbunătățindu-i gustul. Iar daca gatesti un pui cu cartofi dupa o reteta din foietaj, rezultatul il va cuceri chiar si pe cel mai pretentios gurmand.

Dacă faci un fel de mâncare din foietaj gata preparat, vei avea nevoie de 1 pachet (700 g).

Ingrediente pentru aluat (nu puf):

• 250 ml produs lactat fermentat (chefir, smantana lichida, lapte copt fermentat, iaurt natural);
• 150 g ulei de prune;
• 600-700 g faina;
• ½ linguriță sare;
• ½ linguriță sifon.

Ingrediente pentru umplutura:

• tuberculi de cartofi - 4 buc.;
• 500 g carne de pui dezosata;
• 150-200 g brânză;
• 1 ceapă;
• dupa gust de sare si condimente.

Secvențiere:

1. Pentru a obține aluat fără foietaj, turnați sifon, sare în chefir, amestecați bine. Apoi turnați untul topit și răcit. Treptat, în porții mici, se adaugă făina cernută, amestecând bine cu o lingură. Cand consistenta este groasa se aseaza aluatul pe masa si se framanta cu mana. Ar trebui să fie moale și ușor să scape de mână. Puneți aluatul într-un bol și trimiteți la loc rece pentru 40-60 de minute.
2. Când lucrați cu aluat foietaj gata făcut, formați două farfurii din semifabricate, a căror dimensiune ar trebui să fie puțin mai mare decât o tavă de copt sau o tavă de copt.
3. Pentru a pregăti umplutura, tăiați cartofii și puiul în bucăți mici, tocați mărunt ceapa și transformați brânza în tals cu o răzătoare.
4. Tapetați o tavă de copt cu una dintre farfuriile de aluat, puneți umplutura în următoarea ordine de straturi: cartofi, carne, ceapă. Deasupra se presara sare si condimente, apoi cascaval ras.
5. Acoperiți umplutura cu a doua farfurie, fixați marginile ambelor farfurii împreună cu ciupituri.
6. Coaceți tortul în cuptorul preîncălzit la o putere de până la 180 de grade, procesul durează în medie 20-30 de minute.

Pui leneș cea mai rapidă rețetă

Cea mai ușoară și rapidă rețetă de pui de pui cu cartofi la cuptor se numește leneș. Pregătirea felului de mâncare durează minim, iar gustul este ușor diferit de plăcintele făcute după rețetele descrise mai sus.

Lista ingredientelor:

• 5 tuberculi de cartofi;
• 400 g carne de pui dezosata;
• 1 cap de ceapa;
• 100 g smantana;
• 100 g maioneza;
• 2 oua;
• 1 stivă făină;
• ½ linguriță sifon;
• dupa gust de sare si condimente.

Descrierea procesului de gătit:

1. Deoarece rețeta presupune o preparare rapidă, toate componentele sunt tocate mărunt sau subțire. Puiul trebuie tăiat în bucăți mici, ceapa - în jumătate de rondele, cartofii - în cercuri.
2. Pune ingredientele preparate pe o tava de copt in straturi in urmatoarea ordine: cartofi, pui, ceapa. Stropiți fiecare strat (cu excepția cepei) cu puțină sare și condimente alese.
3. Bateți ouăle într-un recipient adânc separat, adăugați-le smântână și maioneza, amestecați bine. Apoi turnați sifonul și făina cernută, amestecați din nou - obțineți o masă nu prea groasă.
4. Se toarna aluatul pe o tava de copt astfel incat sa acopere complet umplutura, se coace in cuptorul preincalzit pentru 40-50 de minute la o putere de 180 de grade.

Cu ciuperci

Reteta de pui cu ciuperci este asemanatoare cu cea clasica. Diferă doar prin prezența unui ingredient suplimentar - ciupercile, care va adăuga un gust și o aromă deosebită preparatului.

Procedura de preparare a aluatului și produsele necesare pentru aceasta sunt descrise în rețeta de preparare a unui pui clasic de pui.

Ingrediente pentru pui cu ciuperci:

• 600 g aluat;
• 300 g ciuperci;
• 5 tuberculi de cartofi;
• 1 cap de ceapa;
• 600 g file de pui;
• ulei vegetal pentru prăjit;
• dupa gust de sare si piper.

Secvența de gătit:

1. Prăjiți ciupercile tăiate grosier în ulei încins până se rumenesc deschis.
2. Se toacă mărunt ceapa, se toacă cartofii și puiul în bucăți mici și se freacă cu condimente și sare.
3. Împărțiți aluatul în 2 bucăți, fiecare dintre ele rulată într-o farfurie subțire puțin mai mare decât foaia de copt.
4. Se pune primul strat pe o tava de copt, se distribuie uniform peste el umplutura in urmatoarea ordine de straturi: cartofi, ciuperci, pui, ceapa.
5. Acoperiți umplutura cu o altă farfurie, fixați marginile ambelor farfurii.
6. Puneti tava la cuptorul preincalzit si cuptorul la 180 de grade pentru 35-45 de minute.

Din aluat de drojdie

Kurnik făcut din aluat de drojdie este cel mai fraged și mai parfumat - acest lucru se datorează particularităților aluatului de drojdie, care în sine este gustos și moale.

Componentele retetei:

• 400 g file de pui;
• 4 tuberculi de cartofi;
• 2 cepe de cap;
• 6 g drojdie praf;
• 2 linguri Sahara;
• 100 ml ulei vegetal;
• 500 g faina;
• 1 stivă apa calda;
• dupa gust de sare si condimente.

Gătitul unui fel de mâncare:

1. Încălziți apă într-un pahar la 40 de grade, turnați drojdia și zahărul, amestecați, lăsați 10-20 de minute să se umfle.
2. Într-un recipient separat, amestecați făina cu sarea și uleiul vegetal. Adăugați drojdia infuzată și amestecați pentru a obține o masă moale, care să nu se lipească de mâini. Se pune aluatul într-un loc cald timp de 30-40 de minute, se acoperă cu un prosop.
3. Tăiați puiul și cartofii în bucăți mici, tăiați ceapa.
4. Împărțiți aluatul în 2 părți egale, care se întinde în farfurii subțiri.
5. Tapetați fundul foii de copt cu o farfurie, puneți deasupra umplutura în următoarea ordine a straturilor: cartofi, carne (stropiți fiecare strat cu o cantitate mică de sare și condimente), ceapă.
6. Acoperiți umplutura cu a doua farfurie, țineți marginile ambelor farfurii împreună.
7. Punem foaia la cuptorul preincalzit, coacerea dureaza 45-50 de minute la 180 de grade.

Trecem de la kurnikuri mari la cele mici. În acest articol, veți învăța cum să faceți Mini Pui delicios cu trei rețete pas cu pas.

De fapt, acestea sunt prăjituri deschise care arată ca o prăjitură de dimensiuni reduse.

La ce sunt bune kurnikurile mici? Un pui este o porție, nu trebuie să le toci. Aceste plăcinte pot fi făcute din orice aluat și, pe lângă același pui, puteți adăuga orice produse la umplutură: legume, cereale, condimente - orice! Si da, pe langa carnea de pui, poti adauga carne de porc, vita, carne tocata etc.

Da, dacă sunteți interesat de opțiuni de gătit mai simple, atunci accesați pagina cu cele obișnuite.

Rețete

Înainte de a trece la rețete, voi adăuga câteva cuvinte despre cum să modelezi un pui mic. Este vorba despre formă. De fapt, totul este simplu și standard aici.

Mini-kurnik-urile ar trebui să aibă o mică gaură în centru prin care va scăpa aburul și va intra căldura din cuptor.

• Le puteți sculpta rotund trăgând pur și simplu marginile aluatului spre vârf și ciupind ușor.
• Pătrat, îndoind marginile opuse ale aluatului ca un plic.
• Sau triunghiuri. Pentru a obține o formă triunghiulară, trebuie să strângeți în mod similar marginile și apoi să aplatizați ușor.

În acest videoclip, puteți vedea procesul de sculptare a mini-kurnik-urilor.

Mini kurniki cu pui și cartofi

Kurnikuri luxuriante și moi pe aluat de drojdie umplute cu pui, cartofi și ceapă. Cea mai populară combinație!

Ingrediente:

• Lapte (sau apă) - 1 pahar;
• Drojdie uscată - 11 g.
• Ouă - 2 buc.
• Sare - 2 ciupituri;
• zahăr - 1 lingură. o lingură;
• Unt (margarina este posibilă) - 90 g.
• făină - 4 căni;

• Pulpe de pui - 400 g.
• Cartofi - 3 buc.
• Ceapa - 2 buc.
• sare - 0,5 linguriță;
• Piper negru;

Cum să gătească

1. Să începem cu aluatul, deoarece este nevoie de timp pentru a dovada. Dizolvați drojdia în laptele cald și așteptați 15 minute. Topiți untul, bateți cu ou, zahărul și sarea.
2. Combinați laptele cu untul și masa de ouă. Adăugați treptat făina și frământați până la un aluat moale omogen. Acum trebuie lăsat singur 45 de minute.
3. Deocamdată, să începem cu umplutura de pui. Clătiți puiul, separați carnea de oase și tăiați în bucăți. Adăugați sare și piper.
4. Curăță ceapa și cartofii în același mod, se spală și se toacă mărunt. Se amestecă puiul. Totul, in timp ce aluatul creste, carnea este putin marinata.
5. Presărați masa cu făină pentru comoditate. Acum trebuie să rupeți bucăți mici de aluat și să le rulați în prăjituri plate. Dimensiunea o determinați singur, voi spune că nu trebuie să măcinați prea mic, deoarece atunci va fi incomod de sculptat și o mulțime de umplutură nu se va potrivi. Ar trebui să obțineți o plăcintă de bună calitate, după ce ați mâncat câteva dintre ele, o persoană va începe să se simtă sătulă.
6. Pune 2-3 linguri de umplutură în fiecare prăjitură. Trageți marginile în sus, prindeți cu un acordeon și apoi apăsați în jos.
7. Punem aceste mini-pui pe o tava unsa cu unt, apoi le imbracam cu un ou batut.
8. Le trimitem la cuptor la 180 de grade pentru 30-40 de minute.

Mini-pui din aluat scurtat

Iata la fel ca in reteta de mai sus, dar pe aluat de paine scurte. Este fără drojdie și mai gras.

Ingrediente:

• File de pui (piept) - 900 g.
• Margarina (unt) - 300 g.
• Smântână (maioneză) - 210 g.
• Cartofi sau orez fiert - 300 g.
• Praf de copt - 0,5 linguriță;
• Sare piper;
• Făină - 2,5-3 căni (mai multe detalii mai jos);
• Ceapa - 1 buc.

Pregătirea

1. Să frământăm aluatul. Amesteca margarina topita (250 g) cu smantana, sare si praful de copt. Turnați făină aici. Aluatul trebuie să fie ca plastilina, dacă este uscat sau lichid, apoi adăugați apă sau făină.
2. Toacă mărunt puiul, cartofii și ceapa și coase-le. Sarați, piperați și așteptați 10 minute - lăsați totul să fie saturat.
3. Ciupiți aluatul, rulați-l într-o prăjitură puțin mai lată decât palma mâinii. Puneți umplutura în fiecare prăjitură și prindeți marginile, ca și cum ar fi sculptat un coș.
4. Se pune totul pe o tava de copt acoperita cu pergament si se inchide la cuptorul incins la 210 grade pentru 20-25 de minute.

Mini-pui din foietaj

Și iată și mai rapid, cu cât aceste plăcinte sunt modelate din foietajul magazinului. Umplutura este completată cu ciuperci și brânză.

Ingrediente:

• Pui (carne tocată sau file) - 400-500 g.
• Ciuperci (proaspete sau conservate) - 250 g.
• Cartofi - 3 buc.
• Unt - 80 g.
• Aluat foietaj finit - 850 g.
• Ceapa - 1 buc.
• Piper negru măcinat și sare;
• Brânză - 100 g.

Pregătirea

1. Carnea de pui poate fi fiartă sau prăjită în ulei. Apoi tăiați în fibre sau tăiați în cuburi. Dacă aveți pui tocat, atunci pur și simplu prăjiți-l în ulei cu piper și sare.
2. Tăiați ciupercile în bucăți mai mici, tocați ceapa și trimiteți toate acestea la prăjit într-o tigaie în puțin ulei. Un praf de sare si piper aici.
3. Curățați cartofii, clătiți și tăiați în bucăți subțiri. Frecați brânza deasupra, sare și piper.
4. Dezghețați aluatul, rulați-l într-un strat larg, pe care trebuie tăiate cercuri sau pătrate, în funcție de forma dorită a tarcurilor de pui.
5. In centrul fiecarei tortilla se pune in urmatoarea ordine: pui, ciuperci si cartofi cu branza.
6. Ciupim marginile astfel incat sa ramana o gaura in centru. Pune o bucată mică de unt în fiecare gaură.
7. Acoperiți foaia de copt cu pergament sau ungeți cu ulei. Preîncălziți cuptorul la 180-190 de grade.
8. Coaceți aproximativ 35-40 de minute până când aluatul și cartofii sunt gata.

Idei și note

• Servește aceste mici kurnikas ca un plus la supa sau bulionul tău.
• Se pot adauga noi note de gust: ceapa verde, usturoi, marar, ardei gras, vinete.
• Daca carnea este uscata, atunci se poate amesteca cu putin unt. Puteți adăuga bucăți de slănină.
• In interior se pot adauga 1-3 lingurite de maioneza, smantana, smantana, sos de mustar etc.