Și proprietăți interesante ale absintului

Extractul de pelin amar conține o cantitate mare de tuonă, o substanță incoloră cu un miros similar cu aroma mentolului. El este cel care dă absintul acel efect foarte amețitor și slab halucinogen. Pe lângă pelin, compoziția acestei băuturi include și următoarele ierburi - anason, angelică, fenicul, lemn dulce, calamus, balsam de lămâie, mentă. Mai rar, dar încă frasin alb, coriandru, veronica, mușețel, pătrunjel și alte plante aromatice se adaugă la absint.

Pelinul dă băuturii culoarea sa verzuie caracteristică, cu o nuanță bogată de smarald. Mai puțin frecvent, absintul poate fi limpede, gălbui, albastru, maro, roșu sau chiar negru. Tonalitatea verde tradițională se datorează clorofilei, care se descompune în lumină, de aceea se crede că îmbutelierea inițială și absintul ar trebui să aibă loc numai în sticle de sticlă întunecată.

Unii oameni preferă să bea băutura diluată și sunt surprinși de turbiditatea sa rapidă. Explicația este destul de simplă: atunci când sunt amestecate cu apă, uleiurile esențiale conținute în extractele din plante formează o emulsie.

Cum se bea absint?

Există mai multe moduri de utilizare a acestei băuturi și, de obicei, fiecare dintre ele este asociată cu o anumită țară de origine.

Deci, metoda cehă, care se mai numește „cristal”, este cea mai simplă dintre ele: trebuie să luați un pahar de sticlă cu pereți groși și să turnați niște absint în el. Apoi lichidul trebuie dat foc și lăsat să se ardă timp de 4-5 secunde. Ei beau astfel de absint, suflând, dintr-o înghițitură, fără gustare.

Metoda franceză: volumul paharului este împărțit în patru părți egale, absintul se toarnă într-una, apoi pe marginea paharului se pune o lingură specială cu un cub de zahăr. Apoi, prin zahăr într-un pahar, se toarnă restul de trei părți de apă cu gheață. Ca rezultat, cubul se va dizolva complet, iar siropul rezultat se va amesteca cu băutura principală. O altă variantă a utilizării comune în Franța este înlocuirea apei reci cu un lichid cu gheață mărunțită.

Metoda rusească: absintul pur este turnat într-un pahar cu pereți groși, care este apoi dat foc și ars câteva secunde. După acest timp, primul recipient trebuie închis cu un al doilea pahar, în urma căruia flacăra se va stinge rapid. Apoi, trebuie să turnați absintul în al doilea recipient și să îl acoperiți rapid cu un șervețel și să îl întoarceți cu tubul introdus. Astfel, se obțin două cocktailuri simultan - absint încălzit și vaporii acestuia, care sunt foarte plăcute de alternat.

Videoclipuri similare

Oamenii cheltuiesc mulți bani pe îmbrăcăminte, recreere, case și mașini. Cu toate acestea, mai există încă o cheltuială care atinge buzunarul multor iubitori de odihnă bună - acesta este alcoolul. Cu toate acestea, puțini dintre acești petrecăreți își permiteau cele mai scumpe băuturi alcoolice din lume.

Cea mai scumpă bere

Crezi că berea este cea mai accesibilă băutură? Poate că este, dacă nu vorbim despre băutura Tutankhamon. Prima sticlă din această bere, numită după legendarul faraon egiptean, a fost vândută la licitație pentru 7.686 de dolari. Băutura a fost ambalată într-o cutie elegantă din lemn pictată cu hieroglife.

Secretul acestei beri este în gustul original și rezistența specială - 25%. Cu toate acestea, berea a intrat în comerțul cu amănuntul la un preț redus semnificativ - „doar” 80 USD. Aici a cedat locul unui alt brand - Vielle Bon Secours, care este vândut în pubul londonez Bierdrome. Numai fanii înfocați pot gusta această bere, deoarece costă aproximativ 1000 de dolari pe sticlă. Cu toate acestea, volumul sticlei este destul de mare - 12 litri. În această bere, puteți prinde aromele de anason, lămâie și caramel, dar aproape nu.

Cel mai scump vin

Vinul este unul dintre cele mai scumpe. Cele mai bune vinuri sunt preparate, recoltate manual și îmbătrânite în special. Cel mai roșu vin a fost vândut unui colecționar privat pentru 90.000 de dolari. Această băutură din soiul Chateau Lafite a fost lansată în 1787. Primul proprietar al vinului a fost președintele american Thomas Jefferson, chiar și inițialele sale au rămas.

Cel mai scump vin este Château d "Yquem din 1811. A fost plătit pentru 124.000 de dolari. Prețul a fost influențat de particularitățile recoltei din acest an, de condițiile favorabile de producție și chiar de cometa care a zburat în acel an, care, după semne, a avut o influență bună asupra băuturii.

Contrar credinței populare, vinul nu poate dura pentru totdeauna. Dacă este foarte vechi, are gust de oțet obișnuit.

Cea mai scumpă băutură alcoolică din lume

Alcoolul în sine este o sticlă de lichior de citrice D'Amalfi Limoncello Supreme. În principiu, sticla este cea care determină prețul extraordinar al băuturii. Gâtul navei este împodobit cu trei diamante de 13 carate, altul, 18 carate, este situat pe sticla.

Pentru prima dată, lichiorul a fost în fruntea clasamentului celor mai scumpe băuturi. De obicei, primele linii erau whisky sau coniac.

Lichiorul în sine este o varietate - o băutură națională de citrice italiene cu un gust dulce pur. Compoziția limoncello este extrem de simplă - lămâi, zahăr și alcool. În total, au fost fabricate două sticle de D'Amalfi Limoncello Supreme, dintre care una a fost deja găsită de proprietar. Nu se știe încă cum a gustat cea mai scumpă băutură din lume, dar pentru acest preț ar trebui să fie neobișnuit de plăcută.

Diva, Henri IV Dudognon Heritage și Isabella’s Islay sunt nume care îi încântă pe adevărații cunoscători ai băuturilor alcoolice scumpe. Valoarea lor la licitații poate atinge mărci incredibile care conțin șase sau mai multe zerouri.

Instrucțiuni

Când vine vorba, conștiința construiește o matrice asociativă asociată cu sufletul rus larg. Dar cel mai mult nu a fost făcut în Rusia, ci în Scoția. Vodca Diva este conținută într-o sticlă încrustată cu pietre prețioase și semiprețioase, inclusiv diamante. Produsul în sine este un triplu distilat, trecut prin nisip cu diamante și filtrat de cărbune de mesteacăn scandinav. La licitații, costul a atins un minim istoric de 3.700 USD, puțini proprietari de portofele strânse își pot permite maximul - 1.060.000 USD.

Printre coniacuri, Henri IV Dudognon Heritage, în valoare de 2.000.000 de dolari, este liderul. Alcoolul cu o concentrație de 41% este învechit în butoaie de 100 de ani. Dar valoarea coniacului nu este în coniac, oricât de paradoxal ar suna. Sticla în care este ambalată conține aur și platină cu o greutate totală de 4 kg și 6.500 de diamante.

O băutură alcoolică puternică este un produs care conține mai mult de 20% alcool. În acest articol, vom vorbi despre acele băuturi care sunt considerate cele mai puternice din lume.

Rusia și Polonia sunt renumite pentru producția de vodcă, în producția căreia se folosește grâu. Țările din America Latină sunt renumite pentru producția de rom, care se bazează pe trestie de zahăr. Populara tequila mexicană este făcută din cactus, agave albastru mexican. În regiunile cu condiții de vreme rece, băuturile tradiționale sunt cele în fabricarea cărora se folosesc cartofi (de exemplu, Aquavit scandinav). Țările europene sunt renumite pentru produsele din struguri - coniac, coniac.

Pe lângă acestea, spiritele sunt prezentate:

• gin;
• calvados;
• armagnac;
• absint;
• bere.

Beri puternice

În mod tradițional, berea este inclusă pe lista băuturilor cu conținut scăzut de calorii (în special ușoare) și ușoare care conțin alcool. Cu toate acestea, există tipuri puternice de produse. Printre acestea se numără:

• „Armaghedonul”. Anul creării acestei beri este 2012, când a fost fabricată de o fabrică de bere din Scoția. Puterea băuturii este de șaizeci și cinci de grade. Armaghedonul se bazează pe fulgi de ovăz, grâu, malț și apă.
• „Otravă de șarpe”. A fost preparat în același loc cu Armageddon în 2013. Indicatorul de alcool din acesta este de 67,5%.

Top 10 cele mai puternice spirite

Top 10 cele mai puternice băuturi alcoolice includ:

Locul 10 - Whisky

Concentrația băuturii poate fi de până la 43%. Este whisky-ul care deschide vârful celui mai puternic alcool. Se bazează pe cereale, drojdie și apă. Gustul whisky-ului este diferit datorită influenței asupra acestuia a calității butoiului (cireș sau stejar) în care a fost îmbătrânit. Produsul este mai faimos în rândul americanilor și britanicilor.

Locul 9 - Aquavit

Acesta este un alcool scandinav, momentul nașterii sale este considerat a fi mijlocul secolului al XIX-lea. În traducere Akvavit înseamnă „apă vie”. Rezistența sa poate fi de până la 50 de grade. Băutura este făcută din alcool din cartofi. În primul rând, se diluează cu apă. După aceea, timp de câteva săptămâni (sau ani), insistă asupra condimentelor (fenicul, chimen, ghimbir). Bea Aquavit răcit sau înghețat.

Locul 8 - Grappa

Este o băutură italiană, un fel de coniac. Pentru fabricarea sa se folosește un amestec de struguri zdrobiți. Producția se bazează pe metoda distilării tescovinei de boabe. Puterea produsului variază de la 40 la 60%. Grappa a fost inițial rezultatul reciclării. Abia ceva timp mai târziu și-a găsit admiratorii.

Locul 7 - Armagnac

Apropiată în calitate de coniac francez. Fabricat din alcool din struguri. Cea mai puternică este băutura „Domaine de Jolene” din 1973, care are o tărie de 48,3%. Locul fabricării sale este considerat a fi moșia cu același nume, unde a fost creată de familia Darroz. De 37 de ani, băutura a fost îmbătrânită în butoaie de stejar. Abia în 2010 a fost turnat în vase de sticlă. Datorită absenței filtrării la rece, Armagnac are un gust unic, combinând note de cafea, tutun, fructe și stejar. Prin urmare, se bea adesea în forma sa pură, fără a se dilua.

Locul 6 - Jin

Vodca de ienupăr are o rezistență de peste 40%. Rareori se bea nediluat, mai des folosit ca ingredient în diferite cocktailuri. Cel mai puternic este considerat a fi ginul Bombay Sapphire (47 grade). Băutura își atrage fanii cu gustul său blând, cu note pronunțate de ienupăr și citrice.

Bombay Sapphire este cel mai puternic gin

Locul 5 - rom columbian

Deschide primele 5 cele mai tari băuturi din lume. Are o cetate de 50%. Se bea în diverse variante: atât în \u200b\u200bformă pură, cât și ca componentă pentru cocktailuri. Cel mai puternic este romul Bacardi 151, a cărui concentrație este de 75,5%. Producția băuturii include procesele de fermentare și distilare a siropului de trestie, melasă. Rezistența ridicată a Bacardi 151 se obține prin îmbătrânire îndelungată (8 ani). Datorită acestei perioade, băutura capătă o nuanță plăcută de chihlimbar și arome de vanilie cu stejar. Bacardi are aproximativ 300 de premii în pușculița sa.

Locul 4 - Absint

Puterea sa variază - de la 50% la 83-85% alcool. Pentru producerea băuturii, se folosesc deseori extracte din plante (anason, pelin, fenicul sau berserk). Băutura a câștigat faima în secolul al XIX-lea. Conform statisticilor, în 1900, locuitorii Franței au băut 2 milioane de litri pe an. În 1910, cantitatea de absint beat a ajuns la 36 de milioane de litri. Cinci ani mai târziu, băutura a fost interzisă în multe țări europene și în Statele Unite ale Americii. Renașterea Absinthe a avut loc în 1990. Iar 2004 a devenit anul legalizării.

Locul 3 - Moonshine

Băutura deschide Trei de Aur. Rezistența sa poate ajunge la 80-90%. Pentru producerea alcoolului se folosesc dispozitive speciale, prin care se distilează o masă care conține alcool, numită piure. Acesta din urmă este rezultatul fermentării diferitelor baze, reprezentate de cereale, cartofi, sfeclă, fructe sau alte produse.

Locul 2 - Chacha

Obține argint în topul celor mai puternice băuturi alcoolice. Cetatea Chachi are 70 de grade. Patria produsului este Georgia. Baza alcoolului este strugurii necoapte din soiurile Isabella, de asemenea Kacic sau tescovină. Datorită acestui fapt, Chacha are un gust plăcut cu note de fructe de padure.

Locul 1 - Everclear

Este cel mai puternic alcool din lume. Băutura poate fi 75% sau 95% ABV. De câțiva ani, vodca a fost interzisă în Statele Unite și Canada. Datorită noii legi, a fost legalizată. Everclear se bazează pe alcool din grâu sau porumb. Din cauza lipsei unui gust specific, produsul alcoolic este utilizat pentru producerea de cocktailuri. Consumul de vodcă pură poate duce la pierderea cunoștinței. Datorită forței sale, în 1979 a intrat în Cartea Recordurilor Guinness ca fiind cea mai alcoolică băutură.

Alcoolul este cunoscut încă din Evul Mediu. Diverse băuturi alcoolice, atât suficient de puternice, cât și nu foarte puternice, își au admiratorii. Indiferent de nivelul alcoolului din produs, rețineți că nu este inofensiv. Prin urmare, este întotdeauna necesar să se cunoască cantitatea permisă de alcool consumată și consecințele unei astfel de dependențe. Doar o atitudine competentă față de băuturile alcoolice vă va permite să vă bucurați și să preveniți dezvoltarea poftelor patologice.

În primul rând, să decidem cu privire la măsurarea cetății. Puterea este acum măsurată în procente de volum sau „grade de volum” - acesta este raportul dintre volumul alcoolului anhidru din băutură și volumul întregii băuturi înmulțit cu 100. Adică pentru vodca cu o tărie de 40% vol. numărul 40 se obține din raportul de 0,2 la 0,5 litri (luăm o sticlă de jumătate de litru), înmulțit cu 100.

Băuturile mai tari sunt adesea mai scumpe. Acest lucru este de înțeles, deoarece alcoolul este întotdeauna mai scump decât apa. Dar asta nu înseamnă că sunt mai buni. Faptul este că, cu cât este mai mult alcool în băutură, cu atât sunt mai dezvăluite aromele, aromele și nuanțele. Dar nu există nicio îndoială că există un iubit pentru fiecare băutură.

Rezistența este o chestiune de gust, atât pentru cumpărător, cât și pentru producător. Ideea nu este că este dificil să produceți o băutură cu o tărie de 70 de grade, problema este cine nu se teme să o bea și să găsească un gust special în ea pentru a reveni și a o cumpăra din nou. La urma urmei, vodca și, în principiu, orice băutură în general, pentru ao face mai puternică sau mai slabă, nu va fi dificilă.

Absint

Cea mai puternică băutură alcoolică. Este realizat cu o rezistență de 55 până la 80 de grade. Cele mai frecvente sticle sunt de până la 65% vol.

În secolele XIX și începutul secolului XX, absintul era o băutură extrem de periculoasă; conținea o cantitate extrem de mare de tuonă, o substanță halucinogenă găsită în pelin. Această plantă joacă un rol major în producția de absint. În vremurile noastre, conținutul thujone este limitat din punct de vedere legal. În Europa, 35 mg / kg au fost permise din 2008; absintul cu o fracțiune de tujonă de până la 10 mg / kg poate fi importat în SUA. Zâna verde a poeților de la sfârșitul secolului al XIX-lea conținea până la 200 mg / kg de tuonă.

Absintul cu o cantitate mică de tuonă nu este halucinogen, dar datorită rezistenței sale ridicate, poate provoca mahmureală severă și, în general, dăunează corpului.

Whisky

Cel mai adesea cumpărăm whisky cu o putere de 38-40% vol. Este adus la această putere după îmbătrânirea în butoaie și amestecarea cu apă distilată. Dar există un lucru precum whisky-ul cu rezistență la butoi, eticheta va spune: Chiar de la butoi sau forța de butoi. Aceasta înseamnă că whisky-ul a fost îmbuteliat fără a se dilua cu apă, la puterea care a ieșit în mod natural în timpul îmbătrânirii. De obicei este de 50-60% vol. Sticlele rezistente la butoi sunt mai scumpe decât whisky-ul diluat, iar producția este destul de redusă.

Bourbon

Bourbonul este, de asemenea, mult mai puternic decât cele obișnuite 40 de grade. Rezistența la butoi va fi indicată pe etichetă ca dovadă la butoi. Și există mai mulți bourboni cu rezistență mai mare decât benzile scotch clasice. Faptul este că bourbonul nu este îmbătrânit atâta timp cât este necesar pentru whisky scoțian, pentru el se folosesc butoaie noi și noi. În ele, procesul de îmbătrânire este mai rapid, dar dau un gust ușor mai aspru decât butoaiele folosite. Prin urmare, pentru bourbon, îmbătrânirea de 8-9 ani este o perioadă foarte lungă de timp, iar pentru whisky-ul scoțian nu este mult timp.

Burbonii cu butoaie sunt disponibili în multe mărci. De exemplu, în popularul Jim Beam - Baker's, în vârstă de 7 ani, ajunge la 53,5%, iar Booker's - îmbuteliat la 61-63%, rezistă până la 8 ani. La 50% ABV, Knob Creek, în vârstă de 9 ani, este îmbuteliat, în timp ce vârsta de 12 ani a Turciei sălbatice poate avea 58% ABV. Uneori, puterea bourbonilor poate ajunge chiar la 80%.

Rom

Cel mai slab rom este cubanez. Rezistența sa nu depășește de obicei 40 de grade. Dar alte țări producătoare de rom îl fac mult mai puternic. Deci, în Puerto Rico și Barbados, băutura este condusă la 57 de grade. Iar jamaicanii și Trinidadienii încep de la 48%.

Austriecii țin pasul cu omologii lor din America Latină, făcând „Stro” - un rom picant cu o putere de 40 până la 80 de grade.

Gin

Distilatul de cereale distilat cu adăugarea de fructe de ienupăr, este permisă și utilizarea altor condimente. Gin ar trebui să aibă cel puțin 37,5% ABV, nu există o bară superioară, dar de obicei totul se termină la 47%.

Există mai multe varietăți de gin, dar cel mai puternic a fost ginul Plymouth. Poate fi produs numai în orașul Plymouth. La începutul secolului al XIX-lea, ginul Plymouth era furnizat marinei și avea o putere de cel puțin 57%. Se credea că, cu o astfel de putere, ginul nu este înfricoșător să vărsăm pe praf de pușcă - va arde în continuare.

Vin de șobolan

Se prepară în China. Pentru a pregăti o băutură, șobolanii nou-născuți care încă nu și-au deschis ochii se toarnă cu vodcă de orez. Infuzia este înmuiată un an întreg. După aceea, puterea băuturii ajunge la 57 de grade.

Vodcă spaniolă

Cea mai puternică băutură alcoolică spaniolă se numește El aguardiente, care înseamnă „apă de foc” sau „apă arzătoare”. Acest distilat, ca grappa sau marca franceză, este fabricat din struguri, semințe și alte deșeuri din producția de vin. Poate fi păstrat sau poate fi infuzat cu diferite ierburi și boabe de cafea. Puterea distilatului spaniol atinge 80 de grade.

Apa diavolului

Această vodcă americană este interzisă în 30 de state. Este fabricat din alcool din porumb sau grâu și are o concentrație de 95%.

Băuturi care conțin alcool distilat, spre deosebire de cele care conțin alcool fermentat, cum ar fi berea și vinul de struguri. Toate băuturile spirtoase sunt obținute din soluție alcoolică fermentată. În ... ... Enciclopedia Collier

Alcool, alcool; strong drinks, alcoholic drinks Dicționar de sinonime rusești. băuturi alcoolice n., număr de sinonime: 3 alcool (34) ... Dicționar sinonim

- (sanitar). C. băuturile în sensul larg al cuvântului includ toate lichidele care conțin alcool folosite ca substanțe aromatizante sau stimulante, indiferent de cantitatea și calitatea alcoolului conținut în ele și nu contează dacă ... Dicționar enciclopedic al F.A. Brockhaus și I.A. Efron

Alcool, înjurături, băuturi alcoolice, băuturi alcoolice Dicționar de sinonime rusești. băuturi tari n., număr de sinonime: 4 alcool (34) ... Dicționar sinonim

Acum aproape nimeni nu bănuiește că cuvântul „băutură”, conceput pentru a însemna tot ceea ce bem, a început să fie utilizat pe scară largă în limba rusă nu cu mult timp în urmă, acum aproximativ 100 de ani; și chiar și atunci nu a câștigat imediat dreptul de cetățenie. Nu… … Marea Enciclopedie a Artelor Culinare

Băuturi alcoolice băuturi care conțin etanol (alcool etilic, alcool). Se utilizează conceptul de produse alcoolice (alcoolice) ... Wikipedia

Gătit tarasun. Buriatia, sfârșitul secolului XIX, începutul secolului XX. Mai multe băuturi alcoolice tradiționale sunt fabricate din lapte. Acestea sunt comune, în special, în Asia Centrală, printre popoarele din Mongolia ... Wikipedia

Prezent, număr de sinonime: 3 alcool (34) băuturi tari (4) băuturi alcoolice ... Dicționar sinonim

Băuturile spirtoase sunt băuturi cu un conținut relativ ridicat de alcool, a cărui bază, de regulă, este un distilat obținut din distilarea mustului fermentat. De regulă, băuturile spirtoase sunt considerate băuturi cu ... ... Wikipedia

Cărți

• Băuturi alcoolice tari. Cartea prezintă principalele tipuri de spirite. Acesta povestește despre istoria apariției lor, regiunile de producție, caracteristicile tehnologice. Informații despre principalii producători ...
• Spiritele, Evgeny Kruchina, Nadezhda Temnikova, Mihail Smirnov. De la editor: Cartea introduce principalele tipuri de spirite. Acesta povestește despre istoria apariției lor, regiunile de producție, tehnologice ...

Uitați de paharele tradiționale (ochelari largi cu fundul gros). Dezavantajul acestor ochelari este diametrul lor mare, care „difuzează” și „sărăcește” aroma bogată a whisky-ului. Și dacă comutatorul de comutare este, de asemenea, din sticlă tăiată, nu veți putea aprecia aspectul băuturii. Prin urmare, din aceste dispozitive necomplicate beau doar whisky ieftin, amestecându-l cu gheață sau sifon.

Adevărații cunoscători ai whisky-ului folosesc ochelari mici în formă de lalea. Datorită diametrului mic al „gâtului” și a pereților rotunjiți, aromele băuturii „se concentrează” în interiorul paharului. Se crede că un adevărat cunoscător trebuie doar să „miroasă” whisky-ul pentru a se bucura de el.

Pentru ca aroma să pară mai strălucitoare, trebuie să rotiți whisky-ul în pahar. Și îl puteți dilua cu câteva picături de apă cu gheață: „dezvăluie” instantaneu aroma băuturii și, de asemenea, netezește oarecum claritatea gustului. Acest lucru este valabil mai ales pentru whisky-ul rezistent la butoi ( puterea butoiului, mai mult de 50% conținut de alcool), al cărui consum în forma sa pură provoacă o ușoară amorțeală a papilelor gustative.

Conținutul paharului nu poate fi băut dintr-o singură înghițitură, doar cu înghițituri mici, de parcă ar „ține” whisky-ul pe limbă. Acesta este singurul mod în care puteți simți întreaga gamă de gust - dulce, acru, acru și ușor amar în același timp.

Coniac

Coniacul, ca și whisky-ul, nu este atrăgător de băut dintr-o singură lovitură. Nici măcar nu-l beau, ci sorb încet, bucurându-se de aroma lui. De aceea există un „snifter” pentru coniac (din engleză adulmeca - a mirosi; se mai numește „sticlă de coniac” și „balon de coniac”), o sticlă cu burtă pe un picior, care se înclină brusc în sus. Cognacul este turnat chiar în partea de jos - doar la nivelul celei mai largi părți a snifterului. Luptătorii pot fi fie mici, cu o capacitate de 70 de grame, fie mai mari - 250-400 de grame. Apropo, degustătorii profesioniști de coniac folosesc un snifter foarte mic, mai îngust și mai alungit decât de obicei.

Când este servit, coniacul trebuie să fie peste temperatura camerei. De obicei, un pahar de coniac este încălzit numai în palma mâinii: ținerea coniacului peste foc este o formă proastă.

Rotiți sticla în jurul propriei axe și priviți urmele „uleioase” din coniacul care curge pe pereții săi interni. „Picioarele” (așa cum francezii numesc aceste picături) se formează datorită glicerinei - există destul de mult în băuturile alcoolice în vârstă. Cu cât sunt mai vizibile „picioarele”, cu atât coniacul este mai „vechi” în fața ta (de la 5 secunde la copiii de cinci ani la 17-18 secunde la copiii de cincizeci de ani).

Acum este momentul să adulmecăm conținutul paharului: un coniac îmbătrânit, cum ar fi whisky, are un gust luminos, bogat, complex. Și abia după aceea se degustă coniacul. O încearcă cu înghițituri mici: în acest caz apare efectul „coada păunului” (quene de paon) - de parcă coniacul se „deschide” treptat în gură.

Francezii nu mănâncă coniac cu nimic: nu puteți simți gustul și buchetul de coniac dacă îl beți cu o masă. Modul de a mânca coniac cu lămâie a prins rădăcini numai în Rusia. Mai mult, se crede că autorul acestei inovații ciudate este țarul Nicolae al II-lea.

Cel mai bun moment pentru a servi coniac este după felul principal. În Franța, există chiar o idee despre „regula celor trei C”: сafe, сognac, сigare - mai întâi bei cafea, apoi coniac și după aceea fumezi un trabuc. Sfârșit decent la cină.

Calvados

Young Calvados este un aperitiv grozav. În patria Calvados - în Normandia - o beau înainte de cină, pur și simplu cu gheață sau în combinație cu tonic, 1: 3. Ei beau Calvados atât ca digestiv, cât și chiar în timpul mesei.

Nu este obișnuit să oferiți calvados cu aperitive și cu atât mai mult feluri de mâncare principale. O excepție ar trebui făcută doar pentru brânzeturile moi Norman: gustul picant de Camembert, pon l "evek, livaro se potrivește bine cu gustul fructat al tânărului Calvados.

Locuitorii din Normandia au un astfel de concept - trou normand, "Gaura normandă". Este obiceiul să răstoarnă un pahar de Calvados între schimbările de masă. Vedeți, cina normandă nu este în mod tradițional foarte dietetică: aperitive (adesea cel puțin două porții), două feluri de mâncare fierbinți (pește și carne), sos de smântână chiar acolo, apoi desertul obligatoriu ... Într-un cuvânt, fără Calvados - pentru a accelera digestia - nu se înțelege. Și înainte de a răsturna un alt pahar, normanzii cântă un cântec simplu despre această „gaură”, atât de plăcută și în același timp necesară.

Dacă toată mâncarea a fost deja distrusă și există mai mult decât suficient timp liber, un pahar de Calvados poate fi tras cu plăcere timp de patruzeci de minute, în înghițituri puține, savurând acea senzație specială atunci când căldura se răspândește încet prin corp. Ca acompaniament - ca și în cazul coniacului - va funcționa un trabuc. Acest mod de utilizare a Calvados se referă în primul rând la soiurile în vârstă.

Calvados este adesea servit într-un snifter de coniac. Există, totuși, opinia că un pahar care se înclină în sus îmbunătățește senzația de forță și oarecum „se îngroașă”, îngroșă aroma băuturii. De aceea, cunoscătorii sugerează utilizarea unui pahar tradițional de grappa pentru Calvados - gustul și aroma lui Calvados sunt cel mai bine dezvăluite.

Tequila

Cel mai faimos mod de a bea tequila din Europa este cu sare și var (nu lămâie!): Linge un vârf de sare turnat pe dosul mâinii între degetul mare și arătător, bea tequila într-o singură înghițitură și apucă o felie de var. Acest ritual aduce doar un zâmbet mexicanilor.

Mexicanii beau tequila dintr-o singură înghițitură. Mai mult, este adesea cel mai ieftin (majoritatea aborigenilor nu sunt gata să plătească mai mult de patru dolari pe litru), adesea în forma sa pură - și acest lucru este cu aroma fuselului caracteristică tequila!

Și mexicanii folosesc și tequila cu bere (deosebit de populară Corona și Sol) sau pregătiți un cocktail fierbinte sangrita cu suc de roșii și lămâie, tabasco și condimente. Unii mexicani mănâncă toată această splendoare prăjită în unt și învelită într-o tortilla. Gusanos de maguey - omizi care trăiesc pe agave (din care, de fapt, se face tequila).

Dacă vi se pare prea exotic, beți-l într-un mod european - cu sare și var din pahare mici sau „lăstari”.

Rom

Modul în care este consumat romul depinde indirect de romul în sine. De exemplu, gustul romurilor albe deschise nu este foarte strălucitor, deci cel mai bine este să le beți în cocktailuri.

Romul „auriu”, îmbătrânit în butoaie de stejar, are un gust mai bogat (dobândit ca urmare a „comunicării” băuturilor spirtoase cu lemnul). Un astfel de rom este plăcut de băut cu gheață sau pur și simplu răcit din pahare largi. Ca aperitiv, puteți alege diverse fructe - portocală, ananas, papaya, cireșe dulci, pepene galben. Interesant este că în Caraibe, unde cultura vinului este aproape nedezvoltată, romul auriu se diluează 1: 1 cu apă și se bea în loc de vin la prânz sau cină.

Se obișnuiește să beți romuri întunecate pe termen lung numai sub formă pură, fără gheață. Un „snifter” coniac este perfect pentru servirea romului negru. Se crede că buchetul bogat bogat și gustul acestei băuturi se potrivesc bine cu trabucurile.

Gin

Ginul obișnuit este cel mai adesea un distilat (cel mai bine boabe sau malț, cel mai rău trestie) infuzat cu fructe de ienupăr.

Acest gin este de o calitate destul de scăzută și este utilizat în principal în cocktailuri, amestecat cu tonic, vermut sau bitter.

Mărcile elite de gin sunt obținute printr-o metodă diferită: alcoolul din cereale de înaltă calitate este îmbogățit cu arome naturale de plante (dintre care cele mai importante sunt ienupărul și coriandrul) și apoi trimis la distilarea secundară. Acest gin este cel mai bine consumat îngrijit. Se bea din pahare largi cu pereți groși, care sunt de cele mai multe ori 1/3 umplute cu gheață. Pentru a dezvolta pe deplin aroma de ienupăr, merită să discutați puțin gin într-un pahar.

Dragul

Sake, desigur, nu este vodcă sau whisky: puterea sa este asemănătoare cu vinul fortificat sau cu lichiorul.

Sake-ul este turnat dintr-o ulcică mică din ceramică (tokkuri) în cupe mici (choko), concepute doar pentru două sau trei înghițituri. Conform regulilor, sake este adăugat la choko chiar înainte de fiecare pâine prăjită. Mai mult decât atât, umplerea singură a cupei este o formă proastă, trebuie să așteptați până când vecinul de la masă vă revarsă. Și, la rândul său, fii atent la teko-ul vecinilor tăi. Și nu uitați să spuneți „kampai” înainte de fiecare pâine prăjită, ceea ce înseamnă „până jos”.

Sake se bea atât încălzit, cât și răcit. Temperatura de servire a sake - de la 15 la 55 ° С - depinde de vreme și anotimp. Pentru a răci sake-ul, o bucată de gheață este așezată de obicei în choko și se crede că, în acest caz, gustul băuturii se dezvăluie mai bine. Și dacă sake-ul se bea fierbinte (această metodă se numește "kan-zake"), atunci este încălzit într-un vas ceramic special conceput într-o baie de apă. Principalul lucru nu este să fierbeți, în acest caz sake-ul își pierde aroma.

Sake-ul este universal: merge bine nu numai cu sashimi, sushi, maki-zushi (așa numesc americanii „rulouri”), ci și cu chipsuri, brânză, nuci și gustări.

Vodcă

Vodca rusească este o băutură pentru o sărbătoare. În cele mai vechi timpuri, era adesea băut din „vale” - un farmec mare de cupru, care era trecut într-un cerc ca o țeavă de pace. De-a lungul timpului, forma dispozitivelor s-a schimbat (în zilele noastre beau vodcă din „pahare” mici sau pahare elegante mici), dar tradiția „împărtășirii” a rămas.

Vodca se servește răcită la o temperatură de 6-8 grade. Unii iubitori chiar răcoresc ochelari de vodcă și pahare în frigider. Principalul lucru nu este să exagerați: vodca excesiv de rece nu va aduce nici o plăcere participanților la sărbătoare.

Fiecare pahar de vodcă se bea până la fund - și asigurați-vă că aveți o gustare, în principal cu mâncăruri grase și sărate - murături, varză, hering, slănină. Și pentru a neutraliza vaporii de alcool „lovind nasul”, vodca este „smulsă” - de obicei cu pâine sau castravete murat. Dacă după câteva fotografii percepția dvs. despre vodcă s-a estompat, ar trebui să faceți o pauză (după un timp se întoarce).

Se spune că nu există niciodată prea multă vodcă - poate că este. Cu toate acestea, simțul proporțional nu a rănit încă pe nimeni. Dacă te simți deja bine cu ceea ce ai băut, nu te strădui să-l faci și mai bun. Nu se îmbunătățește - se înrăutățește.

Vorbe de clacă

Moonshine se referă la orice distilat manual. Îl „alungă” de aproape orice - de la cartofi, cereale, malț, sfeclă, struguri, caisă, mere, prune - și, desigur, zahărul. Ostap Bender a oferit spre vânzare două sute de rețete pentru moonshine, printre care a apărut moonshine dintr-un scaun. Apropo, în timpul nostru, un astfel de alcool din lemn hidrolizat este destul de comun. Nu o poți bea. Deși beau.

Moonshine este un lucru imprevizibil. Uneori, această mocăie dezgustătoare, care este imposibil de băut din obișnuință, uneori este un lucru destul de plin de suflet, să gust aproape indistinct de vodca sau ginul bun. Deci într-un cadru adecvat, cu o anumită dispoziție, în companie bună ... de ce nu? Mai mult, interzicerea fabricării berii în Rusia a fost ridicată oficial în 2002.

Lumina lunii primei distilări, picătură cu picătură care curge din bobină în vase special pregătite, se numește „ primul". Este „gustat” încă fierbinte. Și mănâncă doar în mod simbolic - „materie primă”: de exemplu, lună din zahăr - o bucată mică de zahăr rafinat.

Lumina lunii care a supraviețuit acestei „degustări” se bea răcită. Tacâmurile sunt așezate pe masă (pahare sau grămezi fațetate) și un recipient cu lumină lunară (o sticlă sau o cutie - nu contează). Prima dată se toarnă la vârf. Și beau până la fund - pentru a „accelera”. Apoi se toarnă puțin (beau, din nou, până la fund). Și trebuie să smulgă (la fel ca vodca) și să ia o gustare - slănină, ceapă, pâine, varză murată, murături de casă. Din moment ce lumina lunii este beată până la capăt (de obicei, încă nu este suficientă), după ce a băut, cel mai probabil va fi rău. Dar fără o gustare va fi și mai rău, asta e sigur.