De ce sunt ghivecele atât de atractive? Sunt situații care sunt familiare oricărei gospodine: bucătăria este plină de castroane, oale, tigăi, trebuie să alergi de la masă la aragaz, să întorci ceva, să torni vin undeva, în timp ce bati ceva cu telul. Cuptorul miroase a friptură - este timpul să udăm carnea. Iar seara, când oaspeții pleacă, sau gospodăriile se duc în colțurile lor, va fi un munte de vase nespălate. Dar dacă gătiți felul principal într-o oală, atunci cât timp și efort puteți economisi pentru colțul dvs. Trebuie doar să puneți toate ingredientele într-o oală în avans, să o puneți la cuptor și, când toată lumea se așează la masă, nu uitați să o porniți. Și vei petrece un minim de timp spălând oalele.

Orice ați decide să faceți, rezultatul vă va depăși toate așteptările. De ce?
Pentru că: durata gătirii (moliciunea cărnii/păsării/peștelui este garantată), abundența ingredientelor (gustul este interesant și bogat), o prezentare deosebită.

Principii generale pentru gătit rețete în oale la cuptor
* Produsele sunt așezate simultan cu condimente și condimente, sos și apă. „Maturarea” tuturor ingredientelor ar trebui să fie aproximativ aceeași. Dacă, să zicem, carnea are nevoie de mai mult timp de gătire decât legumele care alcătuiesc preparatul, se prăjește în prealabil, se aduce la jumătate fiartă. În orice caz, carnea din oale este foarte fragedă și suculentă.
* Puteți găti orice în oale: primele feluri, pește, carne, carne de pasăre, organe, găluște, legume, cereale, deserturi. Chiar cartof obișnuitîn ghivece iese uimitor de gustos.
* Avantajul gătirii în oale este „nepretențiozitatea” lor - tot ce se află în frigider și în stocurile de acasă poate fi pliat cu ușurință într-o oală de ceramică. Folosind retete traditionale, fantezand si adaugand ceva nou de fiecare data, este usor sa diversificati meniul de zi cu zi, oferindu-i un stil individual unic.
* O componentă la fel de importantă a procesului de gătit în oale este ușurința și viteza gătit produse. Ingredientele trebuie doar pliate într-o oală și introduse la cuptor.

Beneficiile preparatelor gătite în oale la cuptor
Mâncărurile pe care le gătim în oale au gust unic si aroma. Ele pot fi echivalate ca utilitate cu vase de aburi pentru că păstrează totul proprietăți nutriționale produse. Ustensilele din ceramică, în care se gătesc felurile de mâncare, au o mulțime de avantaje tehnologice: păstrează cu grijă gustul alimentelor, nu îl transferă în alimente. Substanțe dăunătoareși impurități, are mult mai mult potențial decât ustensilele din sticlă sau metal.
De obicei, în ghivece rezultă ceva între primul și al doilea fel, cu o cantitate suficientă de lichid. De aceea, servind o oală pe porție, nu vă puteți face griji cu privire la pregătirea altor feluri de mâncare - hrănitoare și bogate în calorii.

IA-TI NOTITE
CÂTEVA REGULI PENTRU GĂTIRE CORECT DUPĂ REȚETE ÎN VASOARE:
1. Pentru gătit, puneți oala cu conținutul doar la cuptorul rece și abia apoi aprindeți focul. În caz contrar, vasul se poate crăpa.
2. Oala este concepută doar pentru gătit în cuptor sau în cuptor.
3. Oala de capacitate mare nu trebuie pusă prea sus în cuptor, altfel va atinge contactele de încălzire.
4. Închideți oala cu un strat de aluat sau un capac de lut.
5. În timpul gătitului, trebuie să monitorizați cu atenție cantitatea de lichid din oală. Dacă nu este suficient, atunci puteți adăuga doar bulion fierbinte sau apă.
6. Dacă gătești foarte bucate parfumate, de exemplu cu usturoi, tapetați oala cu hârtie de copt pentru a nu absorbi un miros greu de îndepărtat.
7. Dacă vasul din oală se dovedește a fi uscat și trebuie să adăugați lichid, este mai bine să folosiți bulion sau vin, care, după evaporarea alcoolului, va da sosului o aromă plăcută.
8. Adăugați lichid în oală puțin câte puțin, deoarece produsele în procesul de gătire eliberează suc, iar cantitatea de lichid poate fi excesivă și începe să stropească din oală.
9. Gătitul într-o oală nu necesită utilizarea suplimentară de grăsimi. Anumite tipuri uleiurile (măsline, susan), adăugate pentru gust și aromă, trebuie puse într-un vas o suma mica.
10. Scoateți oalele din cuptor cu 5-10 minute înainte de terminarea gătitului.
11. O oală care se scoate dintr-un cuptor încins nu trebuie așezată pe o suprafață rece, este mai bine să întindeți un prosop sau să puneți o scândură de lemn.

CARE ESTE SUPERIORITATEA GĂTITULUI ÎN OALA:
gătitul nu necesită grăsime.
în oale poți găti aproape orice: de la primele feluri până la deserturi.
gătitul în oale este foarte simplu - nu trebuie să întoarceți sau să amestecați nimic. Am pus oala la cuptor la o anumită temperatură și un anumit timp și gata, poți să uiți de ea și să te apuci de treaba ta.
sunt situații cu care într-o familie cineva iubește foarte mult mâncarea condimentată conținut grozav piper, dar un alt membru al familiei nu poate mânca astfel de alimente. Ghivecele rezolvă această problemă. Este foarte simplu - adăugați mult piper într-o oală și doar puțin în cealaltă. Deci primești un fel de mâncare, dar cu un gust preferat pentru toată lumea.
mâncărurile gătite în oale sunt foarte gustoase. Mâncarea din ele nu este fiartă, ci lâncește - totul se dovedește a fi foarte gustos și păstrează substanțe utile.

ÎNGRIGĂ CORECT PENTRU ASISTENȚII NOȘTRI DE LUT:
1. Înainte de a folosi oale noi, trebuie să le umpleți apă rece, se baga la cuptor, se aprinde, se aduce apa la fiert, apoi se opreste cuptorul si se lasa apa sa se raceasca. Totul, acum ajutoarele noastre de lut sunt gata de utilizare
2. Înainte de a încărca mâncarea în oală, aceasta trebuie scufundată în apă rece timp de 15 minute. Nu trebuie să-l ștergeți, puneți mâncarea într-o oală umedă. De ce este asta? - Apa inchide porii oalei, iar cand este incalzita nu o ia din produse. Mâncarea este gătită ca și cum ar fi aburit, ceea ce este foarte util.
3. Pune oala la rece sau ușor cuptor cald. De la o scădere bruscă a temperaturii (dacă o dați într-un cuptor deja preîncălzit la 200 de grade), oala se poate crăpa.
4. Nu pune oala la cuptor foarte sus. Capacul nu trebuie să atingă niciodată elementele de încălzire.
5. Nu turnați lichid (apă, bulion), deasupra - cu siguranță va fugi. Oala trebuie să fie plină pe ¾.
6. Înainte de a scoate oala din cuptor, gândește-te unde o vei pune. Nu așezați oala pe o suprafață foarte rece sau umedă, altfel se va sparge.
7. După folosirea oală, aceasta trebuie spălată. Nu uita insa: nu se pot folosi nici masina de spalat vase si nici macar detergenti (porii oalei ii vor absorbi usor). Apa caldă este cea mai bună. Dacă mâncarea se lipește și nu se spală ușor, atunci umpleți oala cu apă și adăugați 1 lingură de bicarbonat de sodiu. Lasă câte ore. După această procedură, vasul se spală ușor. În plus, bicarbonatul de sodiu va scăpa de mirosurile alimentare. Când depozitați o oală, asigurați-vă că este complet uscat și cel mai bine este să le depozitați cu susul în jos.
8. Dacă ai scos vasul și ai constatat că după ultima utilizare nu era complet uscat și s-a format mucegai, atunci aplică pe ea o pastă făcută dintr-o cantitate egală de apă și sifon și clătește-o după 30 de minute. Oala este gata să vă servească din nou.

ZÂMBET
Ivanushka proastul a ajuns la Paris, a mers la un restaurant, se uită la meniu: picioare de broască pulpe de broasca prajite, coapte, pulpe de broasca inabusite .. si se gandeste - "Deci asa le trateaza, dar m-am casatorit cu un prost"

Pe vremuri, oalele de lut erau cele mai comune ustensile pentru gătit într-un cuptor rusesc. Au fost întotdeauna mulți în economia țărănească. Nu au fost glazurate și s-au înmuiat rapid în mirosul fiecărui fel de mâncare. Prin urmare, fiecare oală a servit numai pentru ea. Într-unul au făcut lapte proaspăt, în altul au gătit supă de varză, în al treilea - terci. A fost pregătit în felul următor. Crupele turnate într-o oală erau turnate cu apă, se adăugau sare și zahăr, se asezonează cu ulei sau untură și uneori cu condimente. Apoi, după cină, oala a fost pusă în cuptorul rusesc, iar terciul sfărâmicios și parfumat a fost gata pentru micul dejun.

Se aveau grijă de oale de lut, iar când se crăpa unul, nu îl aruncau, ci îl foloseau în alt scop. De exemplu, produsele în vrac au fost depozitate în el. De-a lungul timpului, ceramica a fost înlocuită cu fonte metalice mai practice în gospodărie. Cu toate acestea, gustul mâncărurilor gătite în ele era deja diferit.

Ceramica este folosită cu succes de unele gospodine din vremea noastră. Vara la dacha gătesc supă de varză „verde” în oale de lut, tocană cartofi cu carne, adăugând alte legume din grădină. În tăvi de lut fără capac, se gătesc caras și altul prins de proprietarul daciei. Are gust „afumat” și este deosebit de bun în smântână.

Vă vom spune cum să gătiți mâncarea oală de lut.

Desigur, o sobă cu lemne este mai potrivită pentru asta. Înainte de a pune oala în camera cuptorului, trebuie să așteptați până când lemnele de foc se ard și apoi să grăbiți cărbunii în jurul marginilor. Ceramica este cel mai bine plasată chiar în mijloc pe o țiglă ceramică groasă. Deoarece mânerul poate fi văzut acum doar în muzeul de istorie locală, folosiți mănuși groase pentru aceasta. Nu merită să te grăbești să scoți oala din cuptor. Lăsați vasul să fiarbă mai mult - lutul eliberează încet căldura acumulată.

Ceramica poate fi folosită pentru gătit și în gaz și cuptoare electrice. Pentru că lutul îi este frică foc deschis, V cuptor pe gaz trebuie să existe un separator. Pune oala pe un grătar într-un cuptor ușor încălzit, apoi crește treptat temperatura la maxim.

Dacă folosiți faianță, ar trebui să știți cum să o spălați corect. Deoarece pereții săi sunt poroși, detergenții care conțin diverse „chimie” nu sunt potriviți pentru aceasta. Înmuiați oala în apă fierbinte timp de 15 minute și apoi ștergeți-o cu un burete și bicarbonat de sodiu sau pudră de muştar. Pentru produse diferite este recomandabil să folosiți un vas separat. Dacă ea a absorbit mirosul alimentelor, atunci puteți scăpa de el calcinând oala în cuptor.

Ei bine, ultimul sfat. Dacă decideți să aveți ceramică în gospodărie, atunci întrebați vânzătorul unde este cel mai bun loc pentru a o folosi? În cuptor electric sau pe gaz, sau numai în cuptor pe lemne. Pe vremuri, când cumpărau o oală de lut, băteau pe ea și o alegeau pe cea care suna cel mai bine. Se credea că mâncarea gătită din ea ar fi cea mai delicioasă.

Îngrijirea ceramicii

Înainte de prima utilizare o oală de lut cumpărată sau donată trebuie spălată în apă cu săpun. Apoi în cratita mare se toarnă apă rece. Pune vasul într-o cratiță, umplându-l cu apă. Se pune cratita pe foc, se aduce la fierbere, se fierbe 1 ora la fierbere mic. Apoi se răcește încet apa într-un mod natural și se scoate preparatele din tigaie. Acum puteți găti mâncarea într-o oală de lut.

Evitați schimbările bruște de temperatură. Puneti intotdeauna mancarea in faianta in cuptorul rece (sau putin incalzit), abia apoi aprindeti focul.

Spala vasele slab soluții de săpun nu folosi agresiv chimicale. Mai întâi, turnați apă caldă în ceramică și lăsați-o la macerat pentru un timp, lăsați bucățile de mâncare să se îndepărteze de pereți. Clătiți cu un burete sau o cârpă moale.

magazin ceramică deschisă la loc uscat. Pentru a preveni pătrunderea prafului, îl puteți acoperi cu un capac răsturnat, lăsând o fantă pentru aerisire.

Dacă există mucegai

Dacă ceramica a înflorit sau a apărut mucegai în interior, ar trebui să fie calcinată. Datorită structurii poroase a argilei, astfel de vase absorb bine lichidul, în care sporii și alte bacterii se pot înmulți. Așadar, clătiți bine vasul de lut și coaceți-l în cuptorul încins. Vă puteți aminti cum în vechile filme sovietice erau întotdeauna vase de lut atârnate de gardul sau de gardul de vaci. Gospodinele erau cele care calcinau faianța sub razele soarelui arzător.

32 de rețete la oale

32 de rețete la oale

Rețetele de oală sunt populare în întreaga lume. Au fost atât de utilizate pe scară largă, în primul rând datorită combinației dintre calitățile naturale uimitoare ale argilei. Grosimea pereților vasului vă permite să obțineți o încălzire uniformă a vasului în cuptor și să îi oferiți o aromă unică. Cu aceasta metoda de preparare - languire - vitamine si minerale se păstrează mai bine decât cu oricare altul.
ÎN vase de lut puteți găti aproape orice: mâncăruri din pește, legume, carne, fructe.
O altă caracteristică excelentă a gătitului în oale este capacitatea de a ține cont de caracteristicile individuale ale fiecărui membru al familiei. Cuiva nu îi place ceapa, cuiva îi place mâncarea mai condimentată - fără probleme, puteți găti pentru toată lumea chiar versiunea felului de mâncare care îi place.
Simțiți-vă liber să experimentați diverse sosuriși condimente și completează setul de produse. Gătit feluri de mâncare diverseîn ghivece vă vor economisi timp și vă vor aduce bucurie din creativitatea culinară. Răsfățați-vă pe voi, prietenii și cei dragi cu preparate parfumate, gustoase și neobișnuite!
Bucura-te de masa ta!

Limba de vita cu ciuperci

Produse pentru gătit limba pentru 6 persoane:
limba de vită - 1,5 kg
champignon - 0,5 kg
ceapa - 2 capete de marime medie
purificat nuci- 0,5 cană
usturoi - 2-3 catei
unt- 5-6 linguri. l
smântână - 1 cană
mărar și pătrunjel – la discreția dumneavoastră
sare, piper - la discreția dvs
Cum să gătească:
1. Se spală limba sub robinet și se fierbe până când pe deplin pregătit. Înlocuiți fierbinte sub un jet de apă rece, apoi îndepărtați pielea de pe acesta. Tăiați în cuburi de 3x3 centimetri.
2. Se spală ciupercile, se taie felii subțiri si, impreuna cu ceapa tocata marunt, se calesc intr-o tigaie, in unt.
3. Sâmburele de nucă se zdrobesc cu ierburi și usturoi într-un mojar, se adaugă un pahar de smântână, sare, piper, se amestecă bine. După consistență, sosul trebuie să fie ca smântâna lichidă, dacă al tău este foarte gros, poți adăuga puțină apă.
4. Puneți limba tăiată cubulețe într-o oală de lut sau o tocană, puneți deasupra ciupercile și ceapa, turnați totul sos de nuciși acoperiți cu un capac.
5. Preîncălziți cuptorul la 50 ° C și fierbeți vasul timp de 40 de minute.
6. Serviți fierbinte chiar în oală.
Timp total de gătire: 3 ore și 30 de minute.

Carne de porc la oala cu cartofi

Tocană de porc

Pentru 2 portii vom avea nevoie de:
carne de porc - 300 g
ceapa - 1 buc.
morcovi mari - 1 buc.
oțet de marinată sau plic de marinată Santa Maria - 1 buc.
ceapa verde - 4 pene
mărar - 1 buchet
cartofi mari - 2 buc
fenicul - 0,5 capete
smântână - 1 cană
usturoi - 1 catel
sare, piper - la discreția dvs

Procesul de gatire:
1. Spălați carnea, uscați-o și tăiați-o ca un gulaș (3x3 cm).
Punem carnea de porc tocata intr-un bol, turnam peste marinata (in cazul nostru este marinada Santa Maria gata), acoperim cu un capac si dam deoparte o ora.
Carnea de porc se va marina mai bine dacă este răsturnată periodic.

2. Curăță cartofii, morcovii, ceapa și toacă destul de gros (ca în fotografia 1). Fenicul tăiat în jumătate de inele.

3. Încinge bine o tigaie uscată și pune pe ea carnea împreună cu marinada. Se prăjește, întorcându-se din când în când, astfel încât să apară pe toate părțile. crusta aurie, 5 minute.

4. Se spală și se toacă mărarul și ceapa verde, se toaca marunt usturoiul, se amesteca totul cu smantana. În rezultatul sos de smantana adauga sare si piper.
Daca preferi preparate picante, adauga ardei iute la sos.

5. Pune carnea de porc și legumele în vase de lut. Acoperiți cu sos de smântână, acoperiți cu capace și coaceți la cuptor la 200 ° C timp de 50-60 de minute.

Este nevoie de 1 oră pentru a găti carnea de porc cu cartofi.
Conținutul caloric al unei porții de produs este de 660 kcal. Conținut de proteine ​​- 30 g, grăsimi - 48 g, carbohidrați - 27 g.

Apropo
Marinada Santa Maria versatilă este potrivită pentru orice carne, precum și pentru păsări și pește. Compoziția sa include suc de mere, concentrat de supă de vită, soia chinezească, ceapă, usturoi, zahăr și acid citric.

Mezeluri de carne într-o oală

Ingrediente pentru 4 portii:
300 g pulpă de vită
300 g pulpă de porc
2 muraturi
2 capete de ceapa
6 cartofi
1/4 lămâie
2 linguri. l. pasta de tomate
4 linguri. l. smântână
1 st. l. făină de grâu
2 linguri. l. ulei vegetal
1 lingura Sahara
1 st. l. mărar verde uscat
8 mazăre ienibahar
Sarat la gust
Reteta pas cu pas:
1. Se toarnă carnea de vită cu apă rece și se fierbe la foc mic, îndepărtând yenul rezultat, timp de 30 de minute. Apoi puneți carnea de porc în bulion, fierbeți încă 1 oră.
Scoateți carnea din bulion, tăiată în batoane lungi.
2. Tăiați ceapa rondele, stropiți cu făină și zahăr, prăjiți ulei vegetal inainte de culoare aurie. Adăuga pasta de tomate si se prajesc inca 1 minut.
3. Tuberculi de cartofi decojiti taiati in sferturi. Castraveți, decojiți, tăiați în fâșii lungi.
4. În fiecare oală se pun câteva bucăți de carne, 6 căței de cartofi, niște ceapă și castraveți, 2 mazăre de ardei. Mijloc de carne sare, se presară cu mărar uscat. Se toarnă în bulion. Închideți vasele cu capace.
5. Înăbușiți vasul într-un cuptor încălzit la 150 ° C timp de 30 de minute.
6. Servește hodgepodge-ul în vasele în care a fost pregătit, adăugând la fiecare câte 1 lingură. l. smantana si un pahar de lamaie.
Timp de preparare: 10 minute
Timp de preparare: 2 ore 30 minute

Miel la oale

Pentru a găti carne de miel pentru 6 persoane:
2 kg piept de miel
1 kg ceapa verde
200 g patrunjel
2-3 rosii
1 pâine de secară
600-700 g faina de grau
piper negru macinat si sare dupa gust
Tutorial:
1. Tăiați crustele de pe pâine, înmuiați pesmetul în apă călduță. După 10-15 minute, stoarceți pâinea, tocați și amestecați cu făină pentru a obține un aluat omogen.
2. Tocați mărunt ceapa și pătrunjelul. Peste rosii se toarna apa clocotita, se indeparteaza coaja de pe ele si se taie cubulete mici.
3. Spălați mielul, excesul de grăsimeși tăiați peliculele, tăiați în bucăți mici (împreună cu osul).
sare, asezoneaza cu piper si amesteca cu ierburi si rosii.
4. Aranjați carnea în oale porționate, adăugați 3-4 linguri la fiecare. l. apa fierbinte. Închideți fiecare oală (în loc de capac) cu o prăjitură groasă turnată din aluatul pregătit.
5. Tocăniți miel în cuptorul încălzit la 140-150 ° C timp de 3 ore.
6. Prezinta vasul in oale scotand capacul direct pe masa.
Timp de preparare: 20 minute
Timp de preparare: 4 ore

Carne de vită la cuptor

În acest evreu fel de mâncare din carne include găluștele tradiționale în formă de cârnați kishke, care sunt adăugate în oală și gătite împreună cu carnea. Serviți acest fel de mâncare cu hrișcă. Sosul de hrisca si carne este una dintre cele mai minunate combinatii.

Ingrediente (6-8 portii)
5 cepe (taiate rondele)
3 foi de dafin
piept de vita cu greutatea de 1 - 1,6 kg
1 cap de usturoi (impartit in catei)
4 morcovi (taiati in felii groase)
1-2 linguri boia de ardei
aproximativ 500 ml supa de vita
3-4 cartofi (curățați, tăiați în sferturi)
sare, piper negru măcinat
Lungimea intestinului
carcasă pentru cârnați de aproximativ 90 cm lungime (vezi „Sfat”)
250 g faina de grau
0,5 cană gris sau cușcuș
2-3 linguri boia
1 morcov (răzuit) și 2 morcovi (tăiați în cuburi)
de preferință 250 ml grăsime topită de pui
2 linguri. linguri de ceapă prăjită
0,5 cepe (răzuite) și 3 cepe (tăiate în inele subțiri)
3 catei de usturoi (tacati)
sare, piper negru măcinat

Gătit

1. Preîncălziți cuptorul la 180C. Pune o treime din ceapă într-un vas ignifug, frunza de dafin pune carnea deasupra. Adăugați usturoiul, morcovii și frunza rămasă de dafin, sare, piper, stropiți cu boia și puneți deasupra ceapa rămasă.
2. Se toarnă suficient bulion pentru a umple forma cu 5-7,5 cm.Acoperiți cu folie. Se da la cuptor pentru 2 ore.
3. În timp ce carnea se coace, pregătiți intestinul. Se amestecă toate ingredientele într-un bol și se pune lejer carnea tocată în coajă. Ar trebui să existe loc în coajă, astfel încât umplutura să poată crește în volum. Legați în mai multe locuri.

4. Cand carnea a stat 2 ore la cuptor, adaugam intestinul si cartofii in forma, acoperim cu folie. Mai fierbeți încă 1 oră până când carnea și cartofii sunt fragezi.
5. Îndepărtați folia și creșteți temperatura cuptorului la 190-200°C. Scoateți ceapa din carne în lateral și dați vasul la cuptor pentru 30 de minute, până când carnea, cartofii, ceapa încep să se rumenească și să devină crocante. Serviți vasul cald sau rece.
Sfat
În mod tradițional, cojile de cârnați sunt folosite pentru a face kishke. Dar dacă nu le ai, ia-ți o strânsă folie alimentară sau o bucată de tifon.

Iepure fript la Kiev

Conform acestei rețete, friptura de iepure se gătește într-o oală. Carnea se toaca in sos de smantana, cu ciuperci, stafide si nuci. Mâncarea nu este dificilă, dar va dura aproximativ o oră și jumătate pentru a găti.

Produse pentru 8 portii:
Carne de iepure - 1,5 kg
Ceapa - 400 g
Stafide - 100 g
Nuci decojite - 100 g
Unt - 50 g
Ciuperci proaspete - 200 g
Sare si piper dupa bunul plac
Verde pentru decor
Pentru sos:
Făină - 50 g
Smântână - 500 g
Unt - 50 g
Sare, piper dupa gust
Cum să gătească:
Se spală carcasa de iepure, se taie în porții, se stropește cu sare și piper și se prăjește foc puternic până pe jumătate gata. Ceapa tăiată rondele, se prăjește până se rumenește. Clătiți ciupercile, curățați, tăiați fâșii și, de asemenea, prăjiți. Prăjiți nucile, îndepărtați coaja de pe ele și tocați-le. Se spală și se usucă stafidele. Aranjați carnea de iepure în oale, adăugați stafide, nuci, ceapă, ciuperci, turnați sos de smântână (vezi mai jos). Pune vasele la cuptor și fierbem aproximativ o jumătate de oră la o temperatură de 180 ° C. Serviți ornat cu verdeață.
Sos: Se topeste si se incinge untul intr-o cratita, se adauga faina cernuta, se caleste, amestecand continuu, se adauga sare, piper si smantana, se aduce la fiert, se ia de pe foc.
În general, va dura 1 oră și 30 de minute pentru a găti.

Carne argentiniană la oală

O versiune argentiniană foarte bună a gătitului cărnii de vită la oale, cu slănină și ardei dulce.

Ingrediente:
750 g carne de vită
125 g bacon
5 cepe
4 ardei dulci
1 catel de usturoi
50 ml ulei vegetal
1 crenguță de cimbru
1 st. l. ardei roșu măcinat
0,5 linguriță coaja de piper negru măcinat
0,5 lămâie
2 bucati de zahar rafinat
1 lingura sare
Gătit:
1. Tăiați carnea de vită în cuburi. Tăiați slănină și ceapa.
2. Prăjiți slănina, ceapa și usturoiul în ulei vegetal, apoi adăugați carnea.
3. Se toarnă apă peste carne, se adaugă sare, cimbru și piper.
4. După 20 de minute, puneți conținutul tigăii în oale, adăugați toate celelalte ingrediente, cu excepția ardeiului dulce, și dați la cuptor.
5. Cu 15 minute înainte ca carnea să fie gata, adăugați rondele de ardei dulce, coaja de lămâie și zahăr.
Sfat:
Înainte de a prăji carnea, se recomandă adesea să o marinați mai întâi. Dacă nu aveți timp să marinați, atunci ar trebui să frecați măcar bucățile de carne pe toate părțile cu sare și piper. Se amestecă atunci când se servește direct, iar carnea trebuie servită fierbinte. Când pregătiți un fel de mâncare în oale, este necesar să respectați proporțiile, succesiunea produselor și timpul de gătire.

Prăjiți cu cartofi și ciuperci într-o oală

Altul simplu si foarte reteta delicioasa, de data aceasta friptura, cu ciuperci si cartofi. Ciupercile, cele mai comune - șampioane, cartofi de asemenea, iar gustul este cu adevărat neobișnuit. Și tot de ce, pentru că într-o oală.

Ce ai nevoie pentru 3 portii:
250 g ciuperci (champignons)
2 cepe medii
1 kg cartofi
2 linguri. l. unt
2 cuburi de ciuperci
2 linguri. l. smântână
0,5 l apă
sare, piper, dupa gustul tau
Cum să gătească:
Se spală ciupercile, se toacă și se prăjesc în unt timp de 10 minute. Apoi adăugați ceapa tocată, amestecați și mai fierbeți în aceeași cantitate. Adăugați smântână, aduceți la fierbere și opriți imediat aragazul. Curățați și tăiați cartofii în felii, puneți jumătate într-o oală. Puneți ciupercile deasupra, așezați al doilea strat de cartofi. Se adauga bulionul cubuletelor de ciuperci si se da la cuptor pentru 40-50 de minute pana cartofii sunt complet copti.
Timpul total de gătire este de 1 oră.

Tocană de carne cu mazăre verde și ardei dulce

O altă rețetă pentru cei cărora le place să gătească în oale. De data aceasta este o tocanita facuta din carne (vita) tocanita cu ardei dulci, mazare verde, untura si condimente.

Pentru 4 portii vom avea nevoie de:
Carne de vită - 750 g
Salo - 125 g
Ceapa - 5 buc.
Ardei dulce - 4 buc.
Mazăre verde congelată - 4 linguri. l.
Usturoi - 1 catel
Ulei vegetal - 1-2 linguri. l.
Coaja de lamaie rasa - 1 lingura. l.
Zahăr rafinat - 2 bucăți
Cimbru - 1 crenguță
Ardei roșu măcinat - 1 lingură. l.
Sare, piper negru măcinat după gust
Orez fiert pentru decor
Verde pentru decor
Cum să gătească:
Se spala carnea de vita, se usuca, se taie cubulete de 2x2 cm, se toaca marunt untura si usturoiul, se taie ceapa jumatate rondele si se caleste in ulei vegetal. După aceea, prăjiți carnea, adăugați puțină apă, sare, piper. Se pune cimbru, cu 3-5 minute inainte ca carnea sa fie gata, se pune intr-o tigaie, se taie rondele ardei grasȘi Mazare verde. Se pune totul intr-o oala, se presara cu ras coaja de lamaie, puneți deasupra bucăți de zahăr rafinat și continuați să gătiți în cuptorul încălzit la 180°C pentru aproximativ 40 de minute. Serviți cu orez fiert, decorat cu verdeata.
Pregătirea va dura 45 de minute.

Se prăjește cu carne și cartofi într-o oală

Pentru a pregăti o friptură, veți avea nevoie de cartofi și două tipuri de carne (vită și porc). Mâncarea este pregătită, după cum sugerează și numele, într-o oală.
De ce două tipuri de carne? Da, la fel ca la găluște - carnea de porc face felul de mâncare mai suculent, dar și gras, și carne slabă de vită compensează această deficiență.

Carne de vită - 200 g
Carne de porc - 200 g
Ceapa - 1 buc.
Cartofi - 1 kg
Usturoi - 2 catei
Ulei vegetal - 3 linguri. l.
Apă - 300 ml
Sare, piper, condimente dupa gust
Verde pentru decor
Gătit:
Se spală carnea, se usucă, se bat, se taie cubulețe de 2x2 cm, se sare, se piperează și se prăjește la foc iute, amestecând din când în când. Cartofii se curata si se taie felii, se prajesc pana sunt fierti pe jumatate. Curățați ceapa, tăiați jumătate de rondele, prăjiți până se rumenește și adăugați usturoi tocat. Se toarnă într-o oală apă clocotită(aproximativ o treime), adăugați condimente, sare și piper, puneți carnea, ceapa, cartofii, acoperiți folie alimentară si dam la cuptorul incalzit la 150-170 C pentru 20-30 minute. Serviți ornat cu verdeață.
Pregătirea va dura 30 de minute.

Khash - rețetă de carne de vită

Khash este considerat unul dintre cele mai vechi Mâncăruri armeneștiși o gătesc aproape în tot Caucazul.
Potrivit tradiției, khash este consumat dimineața la micul dejun sau înainte de acesta. Cu usturoi tocat marunt o cantitate mare verdeturi: coriandru (obligatoriu) telina, patrunjel, cu ridichi ras si paine pita.
Poate de aceea caucazienii trăiesc atât de mult?

Ingrediente pentru 5 portii:
Pulpe de vită - 700 g
Tripa - 250 g
Usturoi - 5 catei
Ridiche - 1 buc.
Apa - 1,5 l
Sare, piper dupa gust
Cum să gătească:
singe pulpe de vită, se răzuiește, se spală de mai multe ori, se taie pe lungime în bucăți și se pune în apă pentru o zi. Apoi spălați din nou picioarele, transferați în oale și gătiți la foc mic. Se curata cicatricea, se spala, se fierbe separat pana se inmoaie, se taie bucati si se adauga la picioarele fierte. La foc mic, continuați să gătiți khash-ul fără sare, îndepărtând spuma și evitând un fierbere puternic. Sare si piper supa gata, se presară cu usturoi tocat. Serviți khash cu pâine pita și ridiche rasă.
Timp de gătire - 1 oră + 24 de ore

Cum să gătești terci de hrișcă delicios

Hrișcă - un fel de mâncare tradițional Bucătăria slavă. Hrișca cu ciuperci este una dintre cele douăsprezece bucate obligatorii de Ajunul Crăciunului, ei îl mănâncă în Postul Mare și, bineînțeles, acest minunat terci este preparat ca masă de zi cu zi. Dar de obicei hrisca fiarta mâncatul este plictisitor, așa că ne-am hotărât să-l gătim într-o oală, cu ciuperci și legume asortate.

Ingrediente pentru 2 portii:
Hrișcă - 200 g
Șampignon tocate - 4 linguri. l.
Amestecul de legume (rosii tocate, ardei dulci, morcovi, marar) - 4 linguri. l.
Apa - 1 pahar
Sare, piper dupa gust
Cum să gătească:
Clătiți hrișca. Se spală ciupercile, se curăță și se toacă. Umplem oala 2/3 cu hrisca, punem ciupercile deasupra, apoi amestec de legume. Se sare, se piperează, se toarnă apă fierbinte, se amestecă ușor și se coace la cuptor la o temperatură medie de 45 de minute; Amestecați de câteva ori în timpul gătirii. Completați cu apă dacă este necesar.
Va dura 45-50 de minute pentru a găti.

Reteta Guvech cu carne de pasare

Guvech este un fel de mâncare național Bucătăria bulgărească. Există o mulțime de rețete - gyuvech poate fi gătit cu carne, vegetarian (din legume numai) sau, ca și în cazul nostru, cu carne de pasăre. Poți avea în esență orice pasăre: pui, gâscă, rață - la discreția ta, dar este de dorit ca muschii (pulpele) să fie mai grase.
Acest fel de mâncare și-a primit numele de la o oală de lut cu capac - gyuvech, o oală mică similară se numește gyuveche, de unde discrepanțele în numele vasului.

Produse pentru 3 portii:
600 g carne de pasăre
200 g roșii
200 g ardei capia
200 g cartofi
1 dovlecel
1 măr
1 ou
2 cepe
2 morcovi
1 rădăcină de țelină
30 g unt
2-3 linguri. l ulei vegetal
1-2 linguri. l de apă
3 art. eu smantana
3 art. eu suc de lamaie
Sare, piper - la discreția dvs
Puțin pătrunjel și câteva frunze de mentă pentru ornat
Cum să gătească:
Se piperează carnea, se stropește cu zeamă de lămâie, se stropește cu ceapă tocată mărunt, se lasă să stea aproximativ 30 de minute, apoi se fierbe în ulei și se pune într-o oală. Se coace ardeiul, coaja si semintele. Se toacă mărunt morcovi, rădăcină de țelină, măr și dovlecel și se fierbe în ulei vegetal cu adaos de 1-2 linguri. l. apa si un praf de sare. Trimite tocană de legume pe carne, deasupra - ardei, cartofi și roșii, tăiate în cercuri și coaceți la cuptor pentru 15-20 de minute. Se presara apoi cu putin patrunjel tocat si menta. Cu 10 minute înainte de pregătire, turnați ou bătut cu smântână, sare și piper. Se serveste presarat cu ierburi.
Timp total de gătire 1 oră și 10 minute

Calamari la oale

Un alt mod de a găti calmari. Rețetă similară a fost deja - calamar in sos de smantana, diferenta este ca reptila cefalopoda o vom fierbe intr-o oala, cu ceapa si morcovi. Da, sosul este puțin diferit.

Ingrediente pentru 6 portii:
1 kg calmar proaspăt congelat
3 morcovi
2 cepe mici
100 ml apă
2 linguri. l ulei vegetal
4 cuișoare
2 linguri. Am tocat mărar și pătrunjel
Sare piper
Pentru sos:
Făină - 1,5 linguri. l.
Unt - 3 linguri. l.
Smântână - 4 linguri. l.
apă - 5 linguri. l.
Sare, piper, zahar dupa gust
Gătit:
Tăiați și curățați calmarul, fierbeți 5 minute, apoi prăjiți într-o tigaie bine încălzită, în ulei vegetal, timp de 4-5 minute. Se spală morcovii, se curăță și se dau pe răzătoare grosieră. Ceapa taiata in jumatati de rondele subtiri. Căleți morcovii și ceapa în ulei vegetal fierbinte, adăugați o jumătate de pahar de apă și fierbeți până se înmoaie. După aceea, aranjați legumele în oale, adăugați calmar, cuișoare, sare, piper, turnați sosul de smântână (rețeta de mai jos), amestecați totul bine, puneți la cuptorul încins și fierbeți la foc mic timp de 15-20 de minute. Masa este gata se scot, se presara cu ierburi tocate marunt si se serveste fierbinte.
Sos: Se prajeste usor faina cernuta cu untul incalzit pana se rumeneste, se adauga smantana, apa fierbinte si se amesteca bine. Se adauga apoi sare, piper, zahar si se fierbe la foc mic, amestecand tot timpul timp de 8-10 minute.
Timpul total de gătire este de 1 oră și 20 de minute.

Tocană de gâscă într-o oală

Inca una simpla reteta de acasa. Pentru a găti o gâscă în acest fel, veți avea nevoie de o oală de lut, cereale (hrișcă sau mei), morcovi, ceapă și smântână. Delov timp de o oră, dar se va dovedi delicios și în stil acasă.

Ingrediente pentru 8 portii:
Carne de gâscă (rață) - 700 g
Hrișcă sau mei - 250 g
Ceapa - 1 buc.
Morcov - 1 buc.
Smântână - 200 g
Apă - 500 ml
Sare, piper dupa gust
Verde pentru decor
Gătit:
Tăiați gâsca, separați carnea, spălați, tocați bucati miciși se pune în oale. Apoi se toarnă apă și, închizând capacele, se fierbe până la jumătate. Se adauga sare, piper, ceapa tocata marunt, morcovi tocati, curatati (sortati hrişcă) sau mei și gătiți cerealele până se înmoaie. Se pune smantana si in vase inchise se pune la cuptor. Serviți ornat cu verdeață.
Timp de gătire - 1 oră.

Borș într-o oală

Există o mulțime de moduri și rețete de a găti borș, pe site-ul nostru există deja cel puțin cinci variante de borș: cu fasole, slab, ucrainean și chiar conservat. Iată încă unul pentru tine - borș în oală.

Ingrediente pentru 10 portii:
Carne de vită fiartă - 800 g
Morcov - 100 g
Sfecla - 300 g
roșii - 500 g
Cartofi - 300 g
Rădăcină de pătrunjel - 50 g
Varză albă - 200 g
Ceapa - 2 buc.
Usturoi - 4-5 catei
Frunza de dafin - 2 buc.
Verdeață tocată - 2 linguri. l.
Ardei dulce - 2 buc.
Smântână - 1 cană
apă - 3 l
Ulei vegetal - 100 ml
Sare, piper dupa gust
Gătit:
Se toaca marunt ceapa, morcovii, sfecla, radacina de patrunjel, ardeii, rosiile. Se pune totul intr-o oala, se adauga ulei, sare, piper si se fierbe la cuptor, amestecand, pana cand legumele sunt gata. Se toarnă apă și se fierbe în continuare timp de 30 de minute. Se adauga varza tocata si curatata cartofi întregi. Când cartofii sunt gata, scoateți-i din borș, zdrobiți-i și puneți-i la loc. Se pune usturoiul tocat marunt, ierburile tocate in bors, se aduce la fierbere si se ia de pe foc. carne tăiată bucăți porționate si asezati pe fiecare farfurie. Se serveste fierbinte cu smantana.
Timp de gătire - 1,5 ore

Varză ucraineană - rețetă

minunata reteta Bucătăria ucraineană- varză. Supa se prepară la fel ca ciorba de varză rusească, cu varză murată, dar în același timp, acestea sunt două complet feluri de mâncare diferite. După ce ai citit rețeta, vei vedea singur.

Produse pentru 10 portii:
Salo - 50 g
Carne de porc - 500 g
Varză murată - 600 g
Mei - 2 linguri. l.
Cartofi - 400 g
Morcov - 1 buc.
Ceapa - 1 buc.
Rădăcini de țelină, pătrunjel, păstârnac - 1 buc.
Unt - 2 linguri. l.
apă - 3 l
Smântână - 4 linguri. l.
Frunza de dafin - 2 buc.
Verde pentru decor
Sare, piper dupa gust
Cum să gătească:
Fierbeți carnea până când este complet gătită cu adaos de piper și sare. Stoarceți varza murată și fierbeți până se fierbe pe jumătate cu puțin bulion de porc și puțin unt. Tăiați morcovii pregătiți, rădăcinile și o parte din ceapă fâșii și căleți în unt. Treceți grăsimea printr-o mașină de tocat carne, măcinați într-un mojar împreună cu bulionul strecurat, ceapa și ierburile rămase. Puneti cartofii curatati si taiati cubulete intr-o oala cu bulion si gatiti 10-15 minute. Adăugați mei spălat varza calita si gateste pana se termina. Salo cu ceapa si ierburi puse intr-o oala cu 10 minute inainte de terminarea fierberii. Se adauga sare, piper, dafin. Se serveste fierbinte, cu bucatele de carne, smantana si ierburi proaspete.
Timpul total de gătire este de 1 oră și 30 de minute.

Tocană de vită cu varză la oală

O reteta de vita foarte buna, este simpla, nu necesita ingrediente speciale, insa carnea este frageda, iar varza (cu care este inabusita) va servi ca garnitura.

Pentru a pregăti 1 porție veți avea nevoie de:
160 g carne de vită
100 g varză
20 g ceapa (o ceapa mare)
20 g pasta de tomate
10 g unt
100 ml supa de vita (sau apa)
piper, sare dupa gust
o grămadă de verdeață pentru decor
Cum să gătească:
Se spală carnea, se usucă și se toacă cuburi mari 4x4 cm, sare, piper și se prăjesc ușor într-o tigaie. Se pune carnea prajita pe fundul oalei, se adauga varza tocata, ceapa tocata si prajita in pasta de rosii, se toarna bulionul (sau apa), si se fierbe in cuptorul incalzit la 180 C pentru aproximativ o ora (in functie de calitate). a cărnii). Puneți carnea finită pe un vas și decorați cu ierburi.

Cartofi înăbușiți cu ciuperci și brânză

De fapt, titlul vorbește de la sine, singurul lucru care merită adăugat este să tocăniți cartofi, ciuperci și brânză, vom fi în oale.
Rețeta va atrage cu siguranță iubitorii de brânzeturi. Și în ceea ce mă privește, cu brânză acest preparat ar fi mult mai gustos.

Ingrediente pentru 4 portii:
0,5 kg cartofi
100 g branza
250 g ciuperci (pot fi champignons)
1 ceapă mare
2 catei de usturoi
100 g unt
2 linguri. Am tocat verdeata
Sare, piper, condimente dupa gust
Cum să gătească:
Cartofii se curata de coaja, se spala, se fierb in apa cu sare pana sunt fierti pe jumatate si se taie felii. Se curata ceapa si ciupercile, se toaca, se fierbe cu jumatate din unt, se adauga sare si piper. Se macină usturoiul, se pisează cu uleiul rămas și se întinde uniform pe fundul oalei. De sus, așezați în straturi: felii de cartofi, brânză feta tocată mărunt, cartofi, ciuperci, cartofi, verdeață, brânză feta. Închideți vasele cu capace și coaceți la cuptor la 200 ° C pentru aproximativ o jumătate de oră.
Este nevoie de 50 de minute pentru a pregăti felul de mâncare.

Ciuperci coapte într-o oală cu ceapă și smântână

Foarte simplu dar incredibil mod gustos gătiți ciuperci - tot ceea ce este necesar pentru aceasta. Aceasta este o oală de lut, două cepe, 100 g de smântână și, bineînțeles, ciuperci. O ciupercă pentru aceasta, desigur, de preferință una adevărată - una de pădure, dar în absența acesteia, vor merge și ciupercile.

Ingrediente pentru 2 portii:
500 g de ciuperci (puteți folosi oricare, inclusiv ciuperci)
1-2 becuri
1 st. l. unt
0,5 cană de smântână cu conținut scăzut de grăsimi
1-2 catei de usturoi
1 felie de pâine

Gătit:
Răziți pereții interiori ai oalei cu usturoi, puneți bucăți de unt pe fund. Ciupercile se spală, se curăță, se taie bucăți mari si pune intr-o oala. Curățați ceapa, tocați mărunt și puneți ciupercile. Se toarnă conținutul oală cu smântână, sare și piper după gust, se închide oala cu o felie de pâine neagră și se coace la cuptor la foc mediu pentru 30-40 de minute.

Supă thailandeză cu lapte de cocos și vermicelli

Aceasta reteta Supă thailandeză, este departe de original, din moment ce am exclus din compoziția sa astfel de produse exotice cum ar fi: galangal, lemongrass sau kaffir lime - pur și simplu nu le găsiți în magazinele noastre. Toate celelalte ( lapte de nucă de cocos, vermicelli thailandezi etc.) nu este o problemă de cumpărat. Și mie mi se pare că ciorba a beneficiat doar de asta.

Produse pentru 4 portii:
0,5 litri bulion de pui
400 ml lapte de cocos
sau 200 ml crema de lapte de cocos
200 g vermicelli uscate thailandeze
1 st. l. rădăcină rasă ghimbir
1 ardei iute roșu
1 lingura Sahara
1 lingura sos de pește
4 linguri. l. - suc de lămâie
1/2 legatura de coriandru
1/2 legatura busuioc
Gătit:
Puneți ghimbirul ras în oale, turnați bulion de pui, adăuga sos de peșteși zahăr. Se macină coriandrul, busuiocul și chili, se pune în supă, se pune oala cu supa la cuptorul încins și se aduce la fierbere. După 3-4 minute, adăugați în supă lapte sau smântână de cocos, de îndată ce dă în clocot, puneți vermicelli și gătiți până la fiert complet. Inainte de servire, asezoneaza usor cu suc de lamaie.
Timp de gătire - doar 30 de minute

Reteta de terci de hrisca cu carne

O altă rețetă simplă, de casă, pentru fiecare zi. Terci de hrișcă am gatit deja cu ciuperci, acum il vom gati cu carne (cu porc). De ce carne de porc, ci pentru că grăsimea ei impregnează cerealele, iar terciul se dovedește a fi mai gustos, dar se poate folosi și carnea de vită.

Produse pentru 3 portii:
Carne de porc - 500 g
Hrișcă - 9 linguri. l.
Cuburi de bulion (pui sau ciuperci) - 2 buc.
Ceapa - 2 buc.
Frunza de dafin - 1 buc.
Apă - 300 ml
Sare, piper dupa gust
Gătit:
Se spala carnea de porc si se taie in bucati de marime medie. Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici. Pune carnea și ceapa în oale. Turnați 3 linguri de hrișcă spălată în fiecare oală, adăugați frunza de dafin zdrobită. Turnați conținutul oalelor cu bulionul fiert din cuburi (dacă gătiți bulionul adevărat, curentul va fi cu siguranță mai bun). Se da la cuptor si se fierbe la foc mediu aproximativ o ora.
Timp de gătire 1 oră și 20 de minute.

Supa de rosii cu porumb si ciuperci

Cu siguranță fanii vor adora această rețetă. supe de rosii, ei bine, și pentru cei care deja s-au săturat de borșul obișnuit și își doresc ceva nou. Ingredientele principale, după cum sugerează și numele - roșii, roșii conservate, ciuperci și porumb congelat și se pregătește un fel de mâncare într-o oală de lut.

Ingrediente pentru 6 portii:
roșii în propriul suc- 2 conserve de 400 g
bulion de legume - 1,5 l
Champignons - 300 g
Ceapa - 1 buc.
Porumb congelat - 350 g
Roșii uscate - 5-6 buc.
Pastă de roșii - 2 linguri. l.,
Ulei de măsline - 2 linguri. l.
Usturoi - 2 catei
Coriandru tocat - 1 lingura. l.
Zira - 1 linguriță
Cum să gătească:
Ciupercile tăiate felii și prăjiți. Ceapa taiata cubulete. Tocați usturoiul. Sote pentru ulei de masline ceapa si usturoiul timp de 5 minute. Adăugați chimen și fierbeți timp de 1 minut. Aranjați legumele rumenite în oale. Adăugați roșiile din conserve tăiate împreună cu suc, turnați peste bulion, adăugați porumb, pasta de roșii și ciuperci - fierbeți la cuptor timp de 20 de minute. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, puneți felii \u200b\u200b în supă roșii uscate(poti folosi cele uscate). Se sare, se piperează și se servește presărat cu coriandru tocat.
Este nevoie de 1 oră pentru a se pregăti.

Macaroane cu mazăre verde

Baza acestui fel de mâncare sunt pastele, mazărea verde și șunca. Totul se coace într-o oală de lut, cu brânză rasă și se servește cu sos original. Se dovedește delicios și frumos.

Produse pentru 2 portii:
200 g mazăre verde (de preferință proaspătă, dar puteți și conserva)
200 g sunca
100 g paste
1 st. l. Cașcaval ras
1-2 linguri. l. verdeturi de patrunjel
Sare, zahar dupa gustul tau
Pentru sos:
30 g unt
1 st. l. făină
1 cană smântână sau lapte
1-2 gălbenușuri
1 lingura suc de lămâie
Gătit:
Fierbeți macaroanele până se înmoaie în apă cu sare. Clătiți mazărea verde proaspătă, fierbeți într-o cantitate mică de apă, sare și adăugați zahăr. Dacă utilizați mazăre conservată- doar scurgeți lichidul din el. Tăiați șunca în cuburi de 1x1 cm. Se amestecă totul, se transferă în oale, se toarnă peste sosul preparat (vezi mai jos), se stropește cu brânză rasă și se coace la cuptor pentru 20-30 de minute. servi ca aperitiv fierbinte, se presara patrunjel tocat.
Sos: Se macină făina cu unt moale, amestecând, se adaugă lapte sau smântână. Se fierbe la foc mic până se îngroașă. Apoi intra galbenusuri de ou, se amestecă bine, se adaugă suc de lămâie, se încălzește și se strecoară.
Pregătirea va dura 50 de minute.

Reteta Guvech cu miel

Ce este gyuvech, am spus deja, în rețeta de gyuvech cu carne de pasăre, în același loc am spus că există o mulțime de opțiuni pentru acest fel de mâncare. Guvech cu miel si multe legume, mai aproape de original reteta bulgareasca, deși în Bulgaria mulți oameni preferă să folosească carne de vită, dar aceasta este deja o chestiune de gust.


Produse pentru 2 portii:
0,5 kg miel slab
100 g cartofi
100 g roșii
100 g ardei gras
100 g ceapă
1 vinete mici
1 dovlecel mic
1 ardei iute
100 de fasole verde
1 morcov
2 oua
Un pahar cu lapte acru
2 linguri. l. făină
5 st. l. ulei vegetal
Sare, piper la discreția dumneavoastră
O grămadă de ierburi proaspete (mărar, pătrunjel)
Gătit:
Tăiați carnea în porții de 4x4 centimetri, sare, piper, turnați peste ulei vegetal, puneți în oale și adăugați legumele pretăiate și înăbușite până la jumătate fierte în apă cu sare și 1/2 parte ulei vegetal. Puneți deasupra cartofii tăiați felii, sare, piper și fierbeți la temperatură medie la cuptor pentru 20 de minute. Se amestecă făina cu lapte acru, ouă, se adaugă sare și piper, se bat bine și se toarnă amestecul rezultat în oale. Coaceți până se formează maro auriu. Se serveste presarata cu marar si patrunjel tocate marunt.
Timp de gătire - 50 de minute.

Supa de carne cu legume

Numele acestei supe este oarecum ciudat, dar nu știm cum se numește de fapt. Ei bine, din moment ce este într-adevăr preparat din carnea de varză, cartofi și roșii, înseamnă - cu carne și legume.
Rețeta este interesantă prin faptul că toate ingredientele supei sunt stivuite în straturi într-o oală, turnate cu bulion și aduse la pregătire în cuptor.

Ingrediente pentru 5 portii:
300 g carne (vită sau porc)
150 g cartofi
300 g varză
100 g roșii
1 bec
1 morcov
cate 1 patrunjel si radacina de telina
1 legatura de ierburi (patrunjel sau marar)
3 art. l. ulei vegetal
2 litri de apă
Sare, piper dupa gust
Cum să gătească:
Fierbeți carnea până la jumătate gata. Ceapa, morcovii si radacinile se toaca marunt si se calesc in ulei vegetal. Într-o oală, puneți straturi de carne tocată, varza mărunțită, legumele rumenite, roșiile feliate și cartofii tăiați felii, sare și piper. Se toarnă totul cu bulion, se acoperă cu un capac și se fierbe în cuptorul încălzit la 150 ° C timp de 30 de minute. Serviți ornat cu verdeață.
Pregătirea va dura 1 oră și 30 de minute.

Supa vegetariana cu linte si fasole

În ciuda faptului că supa este vegetariană (dietetică), fasolea și lintea îi conferă sațietate, iar morcovii prăjiți în ulei vegetal îi conferă un anumit conținut de grăsime și o culoare bogată.

Produse pentru 4 portii:
Mazăre - 100
Fasole albă sau roșie - 100 g
Linte - 100 g
Morcov - 3 buc.
Frunza de dafin - 2 buc.
Ulei vegetal - 2 linguri. l.
Verdeturi - 1 buchet
Nucșoară, coriandru, sare, piper după gust
Cum să gătească:
Se spală bine mazărea, fasolea și lintea și se lasă apă rece timp de 4 ore. Apoi scurgeți apa și puneți fasolea într-o oală. Se adaugă frunza de dafin și condimentele, se adaugă apă și se gătește la cuptor la temperatură medie până la jumătate. Morcovii se curăță și se taie cubulețe sau se dau pe răzătoare grosieră, se prăjesc ușor. Adăugați sare și condimente după gust. Transferați morcovii într-o oală cu fasole și gătiți până se înmoaie. Se serveste pe masa, “stropind cu verdeata tocata marunt.
Timp total de gătire - 1 oră + 4 ore.

Murat cu rinichi si cartofi

Această rețetă de murături diferă de multe altele prin faptul că este gătită într-o oală, cu cartofi, rinichi de vita, măcriș și murături.

Ingrediente pentru 5 portii:
Rinichi de vită - 500 g
Castraveți murați - 2-3 buc.
Cartofi - 4 buc.
Măcriș - 100 g
Rădăcină de pătrunjel - 2 buc.
Ceapa - 1 buc.
Unt - 2 linguri. l.
Smântână - 1/2 cană
apă - 2 l
Murat de castraveți - 4 linguri. l.
Sare, piper dupa gust
Verde pentru decor
Cum să gătească:
Curățați rinichii de pelicule și grăsime, tăiați în patru părți, spălați, turnați apă rece și înmuiați timp de 2 ore. Apoi scurgeți apa, umpleți rinichii cu apă proaspătă și gătiți timp de 1,5 ore. Tăiați ceapa și rădăcina de pătrunjelul fâșii și prăjiți în ulei. Puneti intr-o oala cartofii, taiati cubulete, curatati si feliati muraturi, turnati bulion strecurat si gatiti aproximativ 30 de minute. Cu 5-10 minute înainte de pregătire, adăugați rinichi tăiați, saramură, măcriș tocat și sare. Serviți murăturile pe masă cu smântână și ierburi.
Timp de gătire - 2 ore + 2 ore

Vinete coapte intr-o oala

Nu știu cum, cine, dar iubesc vinetele, sub orice formă. Și probabil tocmai din acest motiv experimentez adesea cu această minunată „bacă”. De data aceasta, vom găti vinete cu ceapă într-o oală, ceea ce în sine nu este o știre – trucul rețetei este în sos, și o vom avea cu dulceață de coacăze!

Ingrediente pentru 4 portii:
4 vinete de marime medie
2 cepe
1 st. l. făină
1-2 linguri. l ulei vegetal
1 st. l patrunjel tocat (verde)
Sarat la gust
Pentru sos:
1 bec
1 morcov
1 rădăcină de țelină
1 radacina de patrunjel
1 st. l ulei vegetal
1 pahar cu apa, de preferat bulion de vita
1 lingurita faina
1-2 linguri. l dulceata de coacaze negre
piper, sare dupa gust
Cum să gătească:
Clătiți vinetele, curățați-le de coajă, tăiați-le cubulețe de 2x2 centimetri, sare puțin și lăsați-le deoparte pentru ca amărăciunea să dispară. După aceea, acestea trebuie stoarse, tăvălite în făină și prăjite uniform în ulei vegetal. Tăiați ceapa în rondele și prăjiți-l și ea. Puneți vinetele într-o oală în primul strat, puneți ceapa deasupra, turnați sos de coacaze(vezi rețeta mai jos), și coaceți la cuptor la temperatură scăzută, 10-15 minute. Presărați vasul finit cu pătrunjel tocat.
Reteta de sos:
Se spala radacinile si legumele, se curata de coaja, se toaca marunt si se prajesc in ulei vegetal. Se sfărâmă cu făină, se amestecă, „se încălzește” din nou. Adăugați apă sau bulion de carne. Puneți sosul într-un blender sau frecați printr-o sită, puneți din nou foc și aduceți la fiert, sare, piper și adăugați dulceata de coacaze, amesteca bine.
Timp total de gătire 40 de minute.

Dovlecel înăbușit cu roșii

Sunt oameni care nu suportă dovleceii, această rețetă este pentru ei, sunt sigur că după ce le vor încerca în această formă, cu siguranță se vor răzgândi despre această legumă. De asemenea, copiii sunt adversarii dovleceilor - cred că, înăbușiți, cu roșii și brânză, și chiar serviți la oală, chiar și lor le vor plăcea.

Ingrediente pentru 5 portii:
1 kg dovlecel
150 g brânză picant sau brânză
3-4 roșii medii
2 linguri. eu făină
50 g unt
2 linguri. l. ulei vegetal
200 ml apă
2 linguri. l. ierburi tocate (marar, patrunjel)
sare piper dupa gustul tau
Cum să gătească:
Dovleceii curatati si spalati taiati in cercuri, si se prajesc intr-o tigaie bine incinsa, in ulei vegetal. Separat, prăjiți roșiile tocate într-o tigaie. Puneți dovleceii și roșiile în vase de lut, alternând straturi - dovlecel, roșii, brânză (sau brânză). Deasupra punem cateva bucatele de unt si turnam 2-3 linguri de apa fierbinte in fiecare oala. Preîncălziți cuptorul la 180-200 ° C și fierbeți legumele timp de 15-20 de minute. Serviți dovleceii, chiar în oale, fierbinți și stropiți cu ierburi tocate.
Timp total de gătire 1 oră.

Supă cu urzică și măcriș

Minunat supă de primăvară din urzică tânără, măcriș și rădăcină de țelină. Ingrediente suplimentare serviți cartofi, morcovi și praz.

Produse pentru 4 portii:
Apa - 1,5 l
Praz (partea albă) - 100 g
Urzica tanara 300 g
Măcriș tânăr - 300 g
Unt - 2 linguri. l.
Cartofi - 3 buc.
Morcov - 1 buc.
Rădăcină de țelină - 100 g
Cartofi - 3 buc.
Ouă fierte - 2 buc.
Smântână - 1/2 cană
Făină - 2 linguri. l.
Sare, piper dupa gust
Cum să gătească:
Sortați măcrișul și clătiți. Peste urzica se toarna apa clocotita, se lasa apa sa se scurga. Curata legumele. Tăiați morcovii și cartofii în fâșii, ceapa și țelina în cuburi. Tocați mărunt urzica și măcrișul. Se pune totul în oale în straturi, se toarnă apă, se pune la cuptorul încălzit și se fierbe timp de 5 minute. Adaugă apoi prazul și rădăcina de țelină. Topiți untul într-o tigaie, prăjiți făina în el, amestecând până se rumenește, adăugați 2 linguri. l. apa fierbinte, amestecati, turnati in oale si continuati sa gatiti 7-8 minute la foc mediu. Asezonați supa cu sare și piper, turnați în boluri, puneți în fiecare jumătate de ou și 1 linguriță. smântână.
Timp de gătire - 30 de minute.

Solyanka cu carne afumată și cârnați

În general, acesta este un amestec obișnuit care îl deosebește de multe alte variații ale acestui fel de mâncare, cărnuri afumate asortate care îmbogățesc gustul și aroma acestei supe excelente.

Ingrediente pentru 4 portii:
0,5 kg carne slabă de porc sau vită (fierbe)
100 gr carne afumata si carnati asortati
300 gr castraveți murați
1 cutie măsline negre, fără sâmburi
1 bec
1 lămâie
1 st. l. pasta de tomate
2 l supa de carne
1 buchet de verdeata (pentru decor)
sare piper
Gătit:
Tăiați carnea fiartă în cuburi de 2x2 centimetri. Castraveți, cârnați și afumaturi - paie subțiri. Tăiați mărunt și prăjiți ceapa până se rumenește. Adăugați castraveții, o lingură de bulion în tigaie și fierbeți încă 10 minute. Apoi adăugați pasta de tomate și încălziți timp de un minut. Transferați toate acestea într-o oală de lut, trimiteți acolo carne afumată cu cârnați și măsline, turnați bulionul. Se da la cuptorul preincalzit la 200 C, si se fierbe 20-30 de minute. Înainte de servire, puneți felii de lămâie și verdeața tocată într-un amestec.
Timp de gătire - 1 oră și 30 de minute.

natural, delicat, carne suculenta in suc de ceapa. Toate acestea datorită unui mic oală de lut. Așa găteau strămoșii noștri în cuptorul rusesc. Gospodine moderne ei știu despre astfel de sobe doar din ilustrații pentru basme, dar reteta oala cu carneîn viață și îți voi spune cum să-l gătești în bucătărie.

Vei avea nevoie:(pentru o oală)

• carne de vită 300 de grame
• ceapa 1 buc (50 gr)
• piper negru
• frunza de dafin
• boabe de piper dulce

Rețetă foto pas cu pas pentru carne într-o oală lucioasă:

Fiecare gospodină poate găti un minunat farfurie într-o oală de lut fără a avea studii de bucătar. Astfel de oale ar trebui cumpărate numai în departamentele pentru vase. Mai bine dacă sunt acoperite glazura lucioasa numai afară.

Carne tăiat în cuburi (3 x 3 cm), ceapă se toaca marunt, cu cat mai fin, cu atat mai bine.

Pe fundul oalei se pune o frunza mica de dafin, 2 - 3 boabe de piper, putina ceapa tocata (o treime) si jumatate din carne. Sare si piper.

Deasupra cărnii se pune o altă parte de ceapă și restul de carne, sare și piper. Stratul final este ceapă și unt. Nu este nevoie să turnați apă în oală.

Acoperiți oala cu un capac și puneți la cuptor. timp de 30 de minute la t 180°С. Apoi reduceți temperatura la 160°Сși uită de fel de mâncare o ora si jumatate. După timpul specificat, carnea suculentă este gata.

Deci, simplu și un minim de bătăi de cap și, cel mai important, nimic mai mult - produs natural ! Sa vad ce bucăți suculente! Așa că întreabă în gură!

Aranjați carnea pe un platou și serviți cu legume proaspete si garnitura. Sau cu care poți coace și într-o oală minune de lut.

Iarna, o astfel de carne se împrietenește bine cu varza murată, reteta simpla gătit pe care îl puteți vedea Poftă bună!

Carne de vită rusească într-o oală. Rețetă scurtă.

Vei avea nevoie:

• carne de vită 300 de grame
• ceapa 1 buc (50 gr)
• piper negru
• frunza de dafin
• boabe de piper dulce
• unt 25 gr (1 lingura)

Tăiați carnea cubulețe (3 x 3), tăiați ceapa mărunt. Pe fundul oalei se pune o frunza mica de dafin, 2 - 3 boabe de piper, putina ceapa tocata (o treime) si jumatate din carne. Sare si piper. Deasupra cărnii se pune o altă parte de ceapă și restul de carne, sare și piper. Stratul final este ceapă și unt. Nu este nevoie să turnați apă în oală. Acoperiți vasul cu un capac și dați la cuptor pentru 30 de minute la t 180 ° C. Apoi reduceți temperatura la 160 ° C grade și uitați de vas timp de o oră și jumătate. După timpul specificat, carnea suculentă este gata.

In contact cu