Ce dă pizza un gust special, unic? Desigur, sosul cu care se servește acest fel de mâncare. Există multe rețete pentru diferite sosuri de pizza. Cele mai populare dintre ele sunt cremoasa, usturoiul, branza, italiana, sosul de pizza de rosii si, bineinteles, cel clasic. Fiecare pizza are propriul dressing. De exemplu, un sos cremos va completa gustul unei pizza cu cârnați, legume sau pește. Iar sosul de brânză se servește de obicei cu pizza cu ciuperci. Sosul clasic este cel mai comun și potrivit pentru aproape orice fel de mâncare italian. Deci, pe care să o faci depinde de tine! Și acum vă vom spune cum să faceți sosul de pizza.

Sos cremos de pizza

Ingrediente:

• smântână - 300 g;
• făină de grâu - 200 g;
• unt - 1 linguriță;
• zahăr - 1 linguriță;
• gălbenușuri - 2 buc.;
• sare.

Pregătirea

Se macină făina cu unt și sare, se adaugă încet smântână caldă. Se fierbe putin si se toarna galbenusurile batute cu zahar. Sosul cremos gata preparat poate fi servit in siguranta cu pizza cu orice fel de carne.

Sos de pizza de rosii

Ingrediente

• roșii - 1 kg;
• usturoi - 1 buc.;
• ceapa - 3 buc.;
• ulei vegetal - 100 g;
• sare, piper rosu dupa gust.

Pregătirea

Tăiați roșiile cubulețe și puneți-le într-un vas emailat pentru o zi (este mai bine să puneți un astfel de gol într-un loc răcoros pentru ca roșiile să nu se deterioreze). Apoi scurgem sucul eliberat, iar pulpa punem la fiert la foc mic, ca să se desprindă coaja. Ștergeți pulpa printr-o sită sau treceți-o printr-un storcator. Punem pe foc mic si, amestecand continuu, gatim pana se ingroasa. Cu 5 minute înainte de gătit, adăugați condimente, sare și mai gătiți încă 3-5 minute. Prăjiți ceapa tocată mărunt într-o tigaie și adăugați-o în sosul de roșii. Se amestecă totul bine și se fierbe la foc mic încă 10 minute.

Sos de pizza cu usturoi

Ingrediente:

• lapte - 200 g;
• unt - 20 g;
• făină - 50 g;
• sare, piper, usturoi, patrunjel - dupa gust.

Pregătirea

Pentru a pregăti sosul, topiți untul, adăugați făină și amestecați până se omogenizează. Amestecând constant, gătiți amestecul la foc mic timp de 2 minute. Se adauga laptele caldut, sarea, piperul, patrunjelul in jet subtire si se mareste focul. Aduceți amestecul la fierbere, amestecând continuu.

Se ia de pe foc si se adauga usturoiul, prajit in prealabil in unt. Turnați amestecul finit într-un blender și bateți până la omogenizare. Apoi punem la frigider pana se raceste complet.

Sosul de usturoi este ideal pentru absolut orice pizza, precum si preparate din carne, legume sau peste.

Sos de branza pentru pizza

Ingrediente:

• lapte - 500 ml;
• făină - 60 g;
• ulei - 60 g;
• ou - 3 buc.;
• brânză - 200 g;
• sare, piper - după gust.

Pregătirea

Prăjiți făina în unt, sare și adăugați laptele fierbinte. Se aduce amestecul la fierbere, se filtrează. Adăugați brânză rasă fin, gălbenușurile bătute, untul și piperul în sosul pentru pizza pregătit. Se amestecă totul bine și se răcește puțin.

Sosul clasic se potrivește cu orice pizza. Se prepara usor, in plus, se poate pastra mult timp la frigider si nu isi va pierde gustul.

Pizza delicioasă și aromată este un fel de mâncare tradițional din bucătăria italiană. Există un număr mare de rețete pentru a pregăti acest fel de mâncare minunat. Ele pot diferi ca aspect, dimensiune și umplutură, dar sunt unite de anumite reguli, a căror respectare este obligatorie. Nu se referă doar la realizarea unui aluat special și a umpluturii. Cerința principală este sosul de pizza de casă. După ce ați învățat cum să-l gătiți corect, veți putea crea rețete independente pentru mâncăruri delicioase.

Harta tehnică și tehnologică (ttk) este o rețetă de bază întocmită în conformitate cu cerințele alimentației publice. Harta include calcule ale conținutului de calorii, numărul de componente, greutatea produsului finit și pierderile de procesare. Cunoscând elementele de bază ale hărții tehnologice, poți învăța cum să prepari sosul de pizza ca într-o pizzerie sau restaurant. O simplă regulă de selecție a produselor vă va ajuta să faceți un adevărat răsfăț italian pentru toate gusturile chiar și acasă.

Sos clasic

Sosul clasic tradițional, care este folosit în alimentația publică, este considerat universal. Sos de pizza roșu dulce-acrișor făcut cu roșii conservate sau proaspete și este potrivit pentru orice umplutură.

Timp de gătit : 40-50 minute
Porții: 3 litri
Produse necesare:

• Roșii - 3 kg
• Ceapa - 600 g
• Usturoi - 3 capete
• Ardei amar (rosu) - 3 buc.
• Ardei gras (rosu) - 3 buc.
• Ierburi provensale (amestec uscat) - 1 pachet
• Ulei vegetal - 150 ml
• Sarat la gust

Metoda de gatit :

1. Roșiile coapte trebuie spălate bine și decojite. Puteți folosi conserve de roșii în suc propriu. În loc de trei kilograme de roșii proaspete, ai nevoie de o cutie de 2 litri de roșii conservate.
2. Curăță ceapa și toacă la întâmplare.
3. Curățați usturoiul și tăiați fiecare cățel în două sau trei părți.
4. Se spală ardeii dulci și iute, se taie tulpina împreună cu semințele și se taie în 4-6 bucăți.
5. Măcinați legumele pregătite cu o mașină de tocat carne sau un blender. Se toarnă piureul rezultat într-o cratiță convenabilă și se pune la foc mic. Aduceți amestecul la fierbere, apoi reduceți focul și fierbeți încă 20-25 de minute.
6. Într-un castron separat, combinați uleiul vegetal, condimentele și sarea. Pentru această cantitate de produse se iau 2 linguri de sare de mare grosieră, dar dacă se dorește, cantitatea poate fi redusă sau mărită - după gust. Sosul delicios pentru pizza se obține prin adăugarea de ierburi uscate de Provence. Puteți lua amestecul gata preparat sau puteți adăuga mirodenii și condimente separat. Compoziția clasică a amestecului: busuioc, mărar, oregano, pătrunjel, rozmarin.
7. Când piureul de legume este omogen, adăugați uleiul și amestecul de condimente, amestecați bine și aduceți la fierbere la foc mic. Nu trebuie să fierbeți sosul de pizza mult timp.
8. Când amestecul s-a răcit, puteți face o pizza delicioasă de casă.

Sosul de pizza de roșii gata preparat poate fi pregătit în avans și păstrat într-un borcan de sticlă. Turnați condimentele fierbinți în borcane curate și sterile și rulați. Această rețetă de sos de roșii este pentru cutii de 6 1/2 galoane.

Sos Caesar

Pizza foarte frumoasă și incredibil de gustoasă cu sos alb nu este mai puțin populară decât salata mediteraneană cu același nume. Sosul Caesar este făcut din ouă crude, așa că trebuie pregătit chiar înainte ca pizza să fie gătită.

Timp de gătit : 5 minute
Porții : 4
Produsele necesare :

• Ulei de măsline - 100 ml
• hamsii - 20 g
• Capere - 50 g
• Usturoi - 2 catei
• muștar de Dijon - 2 lingurițe
• Gălbenuș de ou - 4 buc.
• Oțet de vin alb - 2 lingurițe
• Parmezan - 50 g
• Sare si piper dupa gust

Metoda de gatit :

1. Spargeți ouăle ușor și separați gălbenușurile de albușuri. Asigurați-vă că mâncarea este proaspătă înainte de a face condimente.
2. Tăiați caperele și anșoa murate în cuburi mici.
3. Se curata si se rade usturoiul. Poate fi stors cu un usturoi. Sosul cremos de pizza cu usturoi conține de obicei produse proaspete. Acasa, puteti adauga pudra de usturoi.
4. Răziți parmezanul pe răzătoarea fină.
5. Combinați toate ingredientele într-un bol convenabil, amestecând ușor cu o spatulă sau o lingură. Nu trebuie să bateți condimentele cu un blender.

Sosul de brânză incredibil de delicat pentru pizza Caesar este gata. Poate fi folosit pentru a prepara feluri de mâncare cu umpluturi de legume și carne. Gustul ușor de brânză cremoasă, spre deosebire de maioneza tradițională, face orice fel de mâncare și mai aromat și mai aerisit. Cea mai simplă rețetă de sos alb cremos poate fi folosită pentru a face un sos pentru salate.

Sos simplu cu maioneză

Un sos de pizza rapid de casă se face în câteva minute. Pentru gătit, puteți lua atât maioneză de casă, cât și cea comercială.

Timp de gătit : 5 minute
Porții : 4
Produsele necesare :

• Maioneză - 100 g
• Oțet de masă - 1 lingură l.
• Muștar de masă - 1/2 linguriță
• Sare si ienibahar dupa gust

Metoda de gatit :

• Înainte de a face sosul de pizza, amestecați separat sarea și piperul pentru a face dressingul mai aromat.
• Într-un castron convenabil, combinați maioneza și muștarul.
• Se toarnă mușcătura într-un jet subțire și se bate amestecul cu un tel sau un blender timp de 2-3 minute.
• Răciți sosul de maioneză pentru pizza la frigider, apoi folosiți-l pentru a întinde baza de aluat.

Puteți adăuga o lingură de iaurt neîndulcit sau smântână pentru a face condimentul pentru pizza cu maioneză mai delicat și mai cremos.

Card tehnologic: pizza, sos

Pizza. Sosul pentru acest fel de mâncare stă la baza preparării delicateselor în punctele de vânzare ale rețelei de catering. Pe baza ei, aproape toate tipurile de pizza italiană sunt preparate în restaurante și pizzerii. Dacă este necesar, unele ingrediente pot fi înlocuite cu altele și se pot face sos de pizza pepperoni din ketchup și maioneză. În funcție de preferința dvs. de gust, ketchup-ul poate fi înlocuit cu amestecul de roșii sau orice alt condiment picant. Puteți face un sos simplu de smântână.

Sosul de pizza de bază, a cărui rețetă este luată ca bază, este conceput pentru prepararea unui fel de mâncare gata făcută cu o greutate de 300 de grame.

• Aluat. Este nevoie de 223 de grame de aluat de drojdie pentru a face o pizza medie. După tratamentul termic, greutatea bazei este redusă cu 4-5 grame.
• Făină pentru rularea bazei - 15 g
• Asezonare - 65 g
• Sos cremos de pizza cu usturoi - 67 g
• Branza tare - 95 g, la ieșirea vasului finit 91 g
• Condimente - 0,5 g
• Roșii - 56 g / 48 g
• Verdeață proaspătă - 3,6 g / 3 g

La prepararea sosului de pizza cu pui, cantitatea de produse inițiale poate fi mărită cu 13-15 grame prin adăugarea de smântână sau maioneză. Pentru o aromă mai picantă, puteți folosi ierburi proaspete tocate.

Roșiile nu se adaugă în sosul de pizza cu smântână, ci sunt înlocuite cu un produs din lapte fermentat. Smântâna nu trebuie să fie foarte grasă.

In contact cu

Pizza se prepară astăzi aproape în fiecare casă. Vasul este rapid, simplu, consistent și vă permite să folosiți orice mâncare rămasă pe care nu le mai folosiți pentru un fel de mâncare separat, deoarece nu sunt suficiente. În același timp, nu toată lumea știe că nu umplutura face ca acest preparat să fie gustos, ci sosul de pizza. Daca este gatit incorect sau, Doamne fereste, inlocuit cu ketchup primitiv (sau chiar pasta de rosii), nu veti putea face un fel de mancare care sa merite. Desigur, un ingredient atât de important este vândut în supermarketuri, dar este greu de spus cât de mult poți avea încredere în el. Așa că nu fi leneș și fă sos de pizza de casă.

Rețetă rapidă

Pentru el, luați în considerare, timp și nu va fi necesar. Singurul lucru este că ingredientul principal este destul de scump, deoarece trebuie să cumpărați roșii în suc propriu, care sunt făcute în Italia. Preparatul in sine este extrem de simplu: rosiile se trec prin blender, se adauga sare, piper, oregano dupa gust si ulei de masline. Sosul de pizza de roșii este gata! În plus, poate fi păstrat la frigider pentru o perioadă destul de lungă.

Sos de casă ieftin

Aici trebuie să te joci cu el. Pentru început, se toarnă peste un kilogram de roșii cu apă clocotită și se decojește de coajă. Se evaporă două pahare de vin alb sec, se adaugă roșii tăiate cubulețe mici în tigaie. Va trebui să fierbeți până când roșiile se vor transforma într-o masă ca o pastă. În acest timp, excesul de umiditate va dispărea, după care se toarnă zahăr, sare și condimente la alegere. După aproximativ zece minute, cratița este îndepărtată, iar după răcire, masa se șterge printr-o sită.

Subtilitățile gătitului

Pentru a obține un sos de roșii moderat gros și de înaltă calitate pentru pizza, trebuie să urmați cu strictețe ordinea: mai întâi, vin și numai apoi - roșii. A doua regulă: nu le măcinați în terci, altfel tot sucul de roșii nu va avea timp să se evapore, drept urmare sosul de pizza va ieși prea subțire. Este mai bine să tocăniți mai întâi roșiile și să scurgeți excesul de suc, apoi să le ștergeți împreună cu toate celelalte ingrediente.

Daca tot se dovedeste a fi lichid, adauga o jumatate de pahar de pasta de rosii si fierbe din nou, amestecand continuu. Unii oameni sfătuiesc să adauge amidon, dar acesta afectează în mod semnificativ gustul.

Dacă doriți să obțineți nuanțe de gust - adăugați măsline sau măsline fără sâmburi în masă înainte de frecare. De asemenea, puteți experimenta cu o selecție de ierburi. Doar nu fi prea greoi cu condimente (ardei care miros a condimente), deoarece sosul de pizza ar trebui să pună în funcțiune, nu să întrerupă, aroma celorlalte ingrediente.

Sos de pizza roșu (aka roșii).

Este cea mai populară în prepararea acestui fel de mâncare, deoarece este combinată cu aproape toate ingredientele care compun mâncarea italiană. Pentru a obține un sos de roșii aproape autentic pentru pizza, un kilogram de roșii mici proaspete se calesc în apă clocotită timp de un minut și se curăță de coajă. Maruntiti in cubulete, sunt inabusiti pana isi pierd conturul clar si, din nou, se sterg printr-o strecuratoare fina sau sita. Piureul rezultat se gătește cu amestecare până se îngroașă, după care se scoate de pe aragaz. În el se pun usturoi zdrobit (cap plin), sare, ierburi și condimente (aceasta este deja o chestiune de imaginație și gust); procesul de stingere continuă încă trei minute. În paralel, șase cepe medii tăiate mărunt sunt tocate în ulei de măsline. Prăjirea finită se introduce în piure de cartofi - și din nou timp de zece minute pe foc. Drept urmare, avem un sos de roșii minunat pentru pizza, cu care, după ce s-a răcit, îi poți unge în siguranță baza, fiind ferm încrezător în rezultatul final.

Varianta albă

Roșiile nu sunt în armonie cu umplutura de pește. Iar italienii tind să pună pește sau o varietate de fructe de mare în felul de mâncare preferat. Pentru astfel de ocazii a fost inventat sosul alb pentru pizza. Pentru el, trei linguri (cu un diapozitiv impresionant) linguri de faina se amesteca cu o jumatate de pahar de bulion bogat si 70 de grame de unt. Recipientul este pus pe o flacără mică și se încălzește încet. În acest caz, conținutul trebuie amestecat astfel încât făina să nu se mototolească, iar uleiul să fie distribuit uniform. Restul de bulion se toarnă treptat (se ia o jumătate de litru în total). Va dura aproximativ patruzeci de minute pentru a găti sosul alb de pizza. Undeva la mijlocul procesului se pun piper si sare si usturoi, daca nu te deranjeaza acest condiment. Se va forma spumă - trebuie îndepărtată. Cand sosul s-a ingrosat, se strecoara incins si se lasa la racit. Puteți începe să vă coaceți pizza!

Sos de smantana pentru pizza

În ciuda cererii de sosuri de roșii și roșii, italienii au venit cu alte „sosuri” pentru pizza. Și foarte gustos! 3 căței de usturoi trebuie transformați în tern, 10 g brânză, dați pe răzătoare cât mai fin. Bateți 100 g smântână cu două linguri mari de maioneză, adăugați brânză, usturoi, sare, busuioc și piper - cât doriți. Amestecați și ungeți baza, pe care vor fi apoi așezate toate ingredientele - acest sos de pizza va merge cu orice umplutură.

Alternativa cremoasa

Funcționează bine în special pentru soiurile picante de pizza, pește și legume. Cu toate acestea, cu carne sau cârnați, este destul de potrivit și un sos cremos de pizza. Acest lucru se datorează gustului neutru al „soșului”. 2 ouă trebuie împărțite în albușuri și gălbenușuri. Acestea din urmă trebuie bătute într-un castron separat. Totodata, 100 g de faina buna se amesteca cu untul moale (este suficienta o lingura) si in acelasi timp se toarna in aceeasi putin cate putin smantana (un pahar in total). Amestecul rezultat este pus într-o baie de apă și amestecat tot timpul. Zece minute mai tarziu, cand sosul cremos de pizza incepe sa se ingroase, se toarna galbenusurile preparate si se toarna sare si zahar dupa gust. Vasul este scos imediat din baie, iar conținutul său este bătut din nou. Din lista de produse, reiese clar că de la acest sos nu se poate aștepta nici picătură, nici condiment. De aceea este luat pentru toppinguri amare de pizza.

Sos verde fantezist

Când te plictisești de „spreads” standard pentru fond de ten, încearcă altele alternative. De exemplu, există un sos de pizza a cărui rețetă nu conține ingrediente tradiționale italiene, cu excepția uleiului de măsline. Pentru el, o jumătate de pahar de semințe de floarea soarelui nesărate și prăjite se pun într-un blender cu trei căței de usturoi, o jumătate de linguriță de chili uscat și un buchet de coriandru. Acolo sunt aduse la starea de pastă. Cand amestecul este omogen, adauga putin ulei de masline (1/4 cana) in blender. Baterea se termina cand sosul este flexibil, verde si uniform. Pizza cu el iese uimitoare.

Fantezii rusești pentru pizza

Oamenii care gătesc adesea acest preparat italian și și-au dat seama cât de important este sosul de pizza, nu numai că îi diversifică rețeta, ci vin și cu altele noi. Mai mult decat atat, dupa retetele lor preferate, se recolteaza pentru o utilizare viitoare, pentru a nu fi distras ulterior. Puteți face acest lucru: treceți 6 kg de roșii printr-un storcator și frecați. Fierbeți sucul stors timp de două ore fără capac, astfel încât excesul de apă să dispară. In acest timp se prajeste o ceapa alba, tocata destul de gros, si jumatate de usturoi, prelucrat la fel. În ele se toarnă un pahar de suc de mere. Totul este gătit până la omogenizare. Condimentele din compoziția de cuișoare, chaman, ienibahar-mazăre se pun într-un nod de tifon steril și se scufundă în viitorul sos de pizza. Separat, la fel se procedează cu busuioc proaspăt. Cât de mult să iei este decizia ta. După 10 minute, adăugați în sos sare de mare, zahăr brun, scorțișoară, piper negru și roz măcinat și puțin oțet de vin alb. În total, va trebui să gătești aproximativ o jumătate de oră, încercând periodic ce lipsește. Apoi poți rula un astfel de sos de pizza sau poți pur și simplu să-l pui la frigider și să-l scoți la nevoie.

În Italia, la prepararea pizza, sosului i se acordă nu mai puțină atenție decât bazei. Nici măcar aluatul subțire crocant nu va avea un gust atât de delicios dacă sosul nu are succes. Există mai multe opțiuni pentru sosurile de pizza, astfel încât fiecare să își aleagă rețeta care îi place cel mai mult.

Sos clasic de pizza italian

Cel mai bun sos de pizza va fi cu siguranta italian, facut dintr-o reteta traditionala napolitana.

Pentru a-l realiza, aveți nevoie de următoarele componente:

• 0,5 kg roșii;
• 1/2 ceapă;
• 2 catei de usturoi;
• piper negru;
• oregano;
• oregano;
• busuioc (3 frunze);
• sare.

Cum se prepară sosul de pizza:

1. Se albesc rosiile coapte, apoi se indeparteaza coaja de pe ele. Faceți piure cu un blender de mână.
2. Adăugați condimente la roșii, tocați mărunt ceapa și usturoiul.
3. Se fierbe până se îngroașă sosul. Acest lucru va dura de la 15 minute la o oră.
4. Sosul italian nefolosit poate fi congelat și păstrat până la 4 luni.

Sos de rosii, ca intr-o pizzerie

Nu mulți oameni reușesc să coacă acasă aceeași pizza delicioasă ca într-o pizzerie. Și nu este doar testul. Cum se prepară sos de pizza cu roșii adevărat poate fi găsit în rețeta prezentată.

În primul rând, pregătiți toate ingredientele necesare:

• 1 conserve de roșii în suc propriu (400 ml);
• 2 catei de usturoi;
• sare;
• 55 ml ulei de măsline;
• piper negru;
• 1/2 linguriță de oregano măcinat

Procedura de gatire:

1. Scurgeți tot lichidul din borcanul de roșii. Se macină cu un blender.
2. Combinați piureul de roșii și condimentele într-o cratiță cu fundul greu. Gatiti sosul aproximativ o jumatate de ora pana se ingroasa.
3. Asezonați cu sare și piper. Se ia de pe foc, se lasa sa se raceasca. Păstrați sosul nefolosit congelat timp de 2 luni.

Sos simplu de rosii si pasta de rosii

Pentru a face un sos din pastă de roșii, aveți nevoie de cele mai simple ingrediente care sunt în fiecare casă, în timp ce se dovedește a nu fi mai rău decât tradiționalul italian. Pentru sos trebuie să luați: 200 ml pastă de roșii, 90 g zahăr, câte 1 lingură. o lingura de usturoi uscat si busuioc, sare dupa gust, piper negru macinat.

Se fierb 250 ml de apă într-o cratiță mică cu fund gros. Apoi se adaugă zahăr, condimente și ierburi, care se fierb timp de 5 minute. Pune pasta de roșii într-o cratiță, sare, amestecă și gătește la foc mic timp de 7 minute. Acum sosul trebuie turnat într-un borcan steril și păstrat la frigider. Merge bine nu doar cu pizza, ci și cu spaghete.

sos alb

Sosul alb de pizza se prepara pe baza de bulion de carne (800 ml) cu adaos de unt (50 grame) si faina (30 g).

Faina, untul si putin bulion se calesc intr-o tigaie preincalzita. Este important să nu încetați să amestecați sosul pentru a nu se forma cocoloașe. Se toarnă treptat tot bulionul. Gatiti 50 de minute, amestecand cu o spatula de lemn sau de silicon. Strecurați sosul cât este încă fierbinte.

Sos de usturoi

Pentru acest sos, trebuie să pregătiți usturoi (3 căței), ulei de măsline (80 ml), oțet de mere (1/2 linguriță), 1 gălbenuș de ou crud, piper roșu și negru, sare.

Conform acestei retete, sosul de pizza nu este fiert, dar ingredientele se macina pana se obtine consistenta unei creme. Mai întâi zdrobim usturoiul într-un mojar, apoi adăugați condimentele, gălbenușul și, frecând cu grijă, turnați treptat ulei de măsline. Când s-a atins structura cremoasă dorită, sosul poate fi considerat gata. Acest sos este perfect pentru pizza cu umplutură pe bază de roșii.

Cum se face un sos de pizza cu maioneza si mustar

Puteți face un astfel de sos în 2 minute. Cel mai bine este folosit pentru pizza cu umplutură suculentă. Pentru a pregăti sosul, va fi suficient să combinați 150 ml maioneză, 15 ml oțet, 10 ml muștar și să bateți puțin. Cantitatea de muștar din el poate fi schimbată după gustul dvs., iar pentru picant este mai bine să adăugați castraveți murați tăiați mărunt.

Sos original de smantana de nuca

Un gust interesant al sosului se obține din nuci și smântână. Pentru a-l pregăti, o jumătate de pahar de nucă trebuie tocată într-un blender, combinată cu smântână (200 ml) și amestecată bine. Se dizolvă 15 g de făină în 200 ml apă caldă și se toarnă în sos. Se macină bine făina pentru a evita cocoloașele în sos. Se fierbe câteva minute până se îngroașă.

Sos Caesar pentru pizza

Acest sos este special făcut pentru pizza Caesar. Dar se dovedește a fi atât de delicios încât este perfect ca dressing pentru orice alt fel de mâncare.

Pentru sos veți avea nevoie de:

• maioneză de casă (3 linguri);
• lapte (60 ml);
• usturoi (2 catei);
• verdeturi (buncătura);
• hamsii la conserva (1 lingura lingura);
• Muștar de Dijon (1 lingură lingură).

Bateți toate ingredientele pentru sos într-un blender. Daca sosul pare gros, mai puteti adauga putin lapte.

Sos de brânză

Brânza este un ingredient esențial în orice pizza. Și dacă includeți și acest produs în sos, atunci nu există nicio îndoială că o astfel de pizza va face strop la orice sărbătoare.

Pentru a-l pregăti, trebuie să luați:

• brânză (200 g);
• lapte (0,5 l);
• 3 oua;
• unt - 55 g;
• făină - 55 g;
• sare.

Prăjiți făina într-o tigaie, adăugați untul, laptele, sarea. Se fierbe 1 minut după fierbere, se ia de pe foc și se strecoară printr-o sită. Brânza se rade mărunt, se bat ouăle cu mixerul. Combinați ingredientele cu sosul și aduceți la consistența dorită la foc mic.

Sos cremos de pizza

Sosul cremos de pizza se prepară în același mod ca și sosul bechamel. Este potrivit pentru pizza cu orice umplutură. Pentru a-l pregăti, căliți 30 de grame de făină și unt într-o cratiță, turnați cu grijă smântâna, spargeți cu grijă cocoloașele și încălziți la foc mic timp de 4 minute. Cel mai bun sos cremos este gata!

O singură rețetă generală de pizza pur și simplu nu există, așa că toate sunt diferite și depind complet de preferințele gusturilor culinare, deoarece prepararea sosului de pizza și, cu atât mai mult, crearea propriei rețete, este considerată vârful artei culinare. Prin urmare, există un număr infinit de rețete pentru a face salsa - sosuri minune pentru pizza.

Toată lumea știe că pizza este un fel de mâncare tradițional italian. Dar culoarea sosului este verde, alb și roșu, putem spune că simbolizează steagul național italian. Dar când vine vorba de a face minunea groasă di Pizza, inovația și experimentarea au fost întotdeauna binevenite. Principalul lucru este să nu vă fie frică și apoi totul se va rezolva.

Și voi împărtăși câteva secrete ale rețetelor de sos de pizza care are gust de pizzerie. Toate sunt incredibil de delicioase și foarte ușor de preparat.

Cum să alegi ingredientele potrivite

• Toate ingredientele trebuie să fie proaspete și naturale pentru a face un sos de pizza delicios.
• Maioneză pentru sosurile de bază albă, vă puteți prepara și singur. Și apoi produsele de patiserie nu vor fi doar delicioase, ci uimitoare!
• Pentru bucătăria italiană originală, există două componente de neînlocuit care trebuie să fie prezente în compoziția oricărui fel de mâncare - acestea sunt oregano si busuioc.

Reteta de sos pizza de rosii

Zdrobitor de usturoi, cratiță mică, masă de tăiat, borcan de jumătate de litru, cuțit, spatulă, lingură.

Ingrediente

Pregătirea pas cu pas a sosului de roșii

Înainte de a pregăti salsa clasică de roșii, trebuie Se toarnă apă clocotită peste roșiile întregi, îndepărtați pielea și tăiați astfel încât bucăți mici să umple un borcan de jumătate de litru până la umeri.

Acest sos este perfect pentru orice produse de copt cu umplutură de carne., precum și dacă un preparat italian este umplut cu cârnați sau carne de pasăre.

O metodă similară este utilizată pentru preparare sos de pizza cu pasta de tomate, care în rețetă înlocuiește roșiile proaspete în rată de 4 linguri. l. pastă pentru 350 ml apă.

Reteta de sos de usturoi pe smantana pentru pizza

Timp de gătit- 5 minute.
Porții – 1.
Conținut caloric- 336 kcal / 100 g.
Echipamente și ustensile de bucătărie: răzătoare fină sau presa de usturoi, cană mică, lingură.

Ingrediente

Pregătirea pas cu pas a sosului de smântână

Reteta video

Urmăriți un scurt videoclip care arată cât de ușor și rapid vă puteți pregăti salsa de pizza cu usturoi... De asemenea, pot fi aromate cu plăcinte, cartofi prăjiți sau orice alte alimente prăjite, fierte sau coapte.

Pregătesc un sos de usturoi-smântână exclusiv pentru o brânză, cu puțin adaos de ciuperci, super-pizza. Familia mea o adoră.

Reteta sos pizza alba

Timpul de productie- 15-20 minute
Porții – 3.
Conținut caloric- 339 kcal / 100 g.
Echipamente și ustensile de bucătărie: masă de tăiat, răzătoare, cuțit, castroane și căni de diferite capacități, cratiță, lingură, tel.

Ingrediente

Cum se prepară sosul alb pas cu pas

Prepararea Sosului Alb Miracle constă în în doi pași scurti- procesul de pregătire și gătire.

Etapa pregătitoare

Gătirea sosului de usturoi alb

Important! Sosul poate fi folosit cald, dar nu fierbinte.

Reteta video

Intriga, pe care vă invit să o urmăriți, se bazează pe o rețetă de sos de pizza alb care este original în varietatea sa. De obicei este folosit pentru coacerea pizza cu ciuperci și fructe de mare. Se imbina in mod surprinzator la gust cu carnea de pui, rata sau curcan.

Adevăruri comune de bază

• Usturoiul proaspăt și frunzele de busuioc verde pot fi înlocuite în siguranță alimente uscate.
• Red salsa di Pizza, de regulă, este folosită la fabricarea pizza cu carne, se bazează pe roșii proaspete sau pastă de tomate.
• Reteta pentru sosul cremos de pizza se face cu smantana groasa si nimic altceva.
• Bazele albe sunt mai potrivite dacă umplutura preparatului original italian constă din ciuperci, carne de pasăre sau fructe de mare.
• Varianta cu usturoi este bună pentru mâncăruri savuroase cu murături.

Pe acest site culinar, clasicul este foarte simplu și inteligibil, cu care vă puteți familiariza imediat. Esența procesului de coacere este descrisă în detaliu cu fotografii pas cu pas și sfaturi pe parcurs.

Și vreau să vă ofer și pe cel mai simplu. Se poate coace in tava sau cuptor. Principalul lucru este să ai mai multă brânză. Dar aceasta este o chestiune de gust și fiecare gătește așa cum îi place.