Rețete pentru gătit carne de porc înăbușită cu sos.

Carnea de porc nu este deloc dietetică, ci carnea preferată a tuturor. Este ideal pentru prepararea kebaburilor, cotletelor și degetelor. Dar una dintre cele mai ușoare opțiuni de gătit este tocănița cu sos. Acest lucru ajută la rezolvarea problemei cu sosuri și condimentați garnitura cu o yushka gustoasă și aromată.

Cum să tocăniți, gătiți carnea de porc în bucăți mici: cea mai simplă rețetă

Aproape fiecare gospodină știe cum este preparat acest fel de mâncare. Avantajul său este simplitatea. Există o mulțime de opțiuni pentru a face sos.

Ingrediente:

• 0,5 kg pulpa de porc
• 1 ceapă
• Condiment
• Morcovi mici
• Unt
• Verdeaţă

• Secretul constă în alegerea corectă a cărnii. Nu merită să cumpărați piese prea scumpe pentru stingere.
• Tăieturi, cum ar fi bile și entrecote, sunt mai potrivite pentru prăjire. Concluzia este că atunci când intră în tigaie, o mulțime de suc este stocat în interior.
• Selectați spatele sau pieptul pentru sos
• Tăiați carnea în bucăți de 4 x 4 cm
• Se toarnă o cantitate mică de ulei într-o tigaie cu pereți groși și se încălzește
• Se prajesc feliile, amestecand continuu, impreuna cu ceapa. Când este rumenit pe ambele părți, puteți începe să fierbeți
• Se toarnă puțină apă și se adaugă morcovul ras. Acoperiți și fierbeți timp de 40 de minute
• Introduceți sare, condimente și ierburi

Cum se topește delicios carnea de porc cu sos de smântână: o rețetă la cuptor

Aceasta este una dintre opțiunile pentru carnea franceză. Se pregătește repede și merge la masa festivă.

Ingrediente:

• 500 g de carne
• 2 cepe
• 300 g ciuperci
• 150 ml smântână
• 100 g brânză
• Condiment

• Pentru această rețetă, este mai bine să luați bila sau spatele. Se taie în straturi de 1 cm grosime
• După aceea, carnea este bătută cu o sapă și frecată cu sare și condimente.
• Apoi, trebuie să puneți un strat de ceapă tăiat în inele pe o foaie de copt, iar deasupra carnea
• Apoi, așezați carnea și deasupra ciupercile
• Se pisează brânza și se amestecă cu smântână și se toarnă sosul peste ciuperci
• Se toarnă 100 ml de apă și se fierbe la cuptor pentru 40 de minute

Cum se topește delicios porc cu sos ca la grădiniță?

Acest fel de mâncare nu este altceva decât stroganoff de vită. Inițial, felul de mâncare a fost inventat de bucătarul vechiului proprietar, Stroganov. Nu avea dinți, așa că nu putea mesteca carne. Apoi bucătarul a răzuit carnea de porc și a pregătit un sos foarte fraged.

Ingredient:

• 500 g carne de porc
• 2 linguri pastă de roșii
• 2 cepe
• Condimente
• Unt
• Puțină făină

• Carnea de porc este tăiată în bucăți foarte mici. Bucătarii recomandă răzuirea cărnii congelate
• Mai mult, uleiul este turnat în tigaie și carnea este prăjită pe ea împreună cu ceapă
• Când mâncarea este rumenită, adăugați o lingură de făină și prăjiți puțin mai mult
• Se toarnă bulionul și se fierbe peste foc timp de 30 de minute, se adaugă pastă de roșii, sare și ierburi, se fierbe încă 5 minute.

Cum se toarnă delicios carnea de porc cu sos cu ketchup într-o tigaie?

Una dintre opțiunile pentru stroganoff de vită. Se prepară rapid și ușor. Nu va dura mult.

Ingrediente:

• 50 ml ketchup
• 500 g de carne
• 2 cepe
• 2 morcovi
• Condiment
• Unt

• Tăiați carnea de porc în bucăți mici, este necesar să fie convenabil să le puneți în gură
• Se toarnă uleiul în tigaie și se prăjește carnea împreună cu ceapa și morcovii
• Când totul este înroșit și acoperit cu o crustă apetisantă, trebuie să turnați puțină apă
• Se acoperă cu un capac și se fierbe timp de 40 de minute, se adaugă ketchup și se mai fierbe puțin, se adaugă condimente și sare

Cum se topește delicios carnea de porc cu sos și usturoi?

Usturoiul conferă cărnii o aromă și o aromă foarte neobișnuite. Puteți folosi atât cuișoare, cât și pene de usturoi.

Ingrediente:

• 400 g carne de porc
• 2 cepe
• 2 căței de usturoi și pene
• Condiment
• Unt

• Se toarnă uleiul într-un castron și se aruncă carnea de porc, se prăjește până se rumenesc
• Introduceți ceapa și țineți-o pe foc încă puțin.
• Se toarnă bulionul, se acoperă și se fierbe pe foc timp de 30 de minute
• Apoi adăugați usturoi, sare, condimente și pene de usturoi tocate
• Acoperiți cu capac timp de 2 minute și opriți focul

Cum se topește delicios carnea de porc cu sos într-un aragaz lent în bucăți mari?

Un multicooker este un instrument excelent pentru prepararea unui număr mare de feluri de mâncare. Datorită varietății imense de moduri, puteți găti atât carne coaptă, cât și fierbere.

Ingrediente:

• 500 g de carne
• 2 cepe
• Condiment
• Maioneză
• 50 ml smântână
• 50 ml lapte

• Tăiați carnea în felii subțiri și frecați-le cu condimente și sare
• Aplicați un strat subțire de maioneză la fiecare mușcătură și prăjiți în modul „prăjiți”
• După aceea, adăugați ceapa și prăjiți puțin mai mult, turnați bulionul și gătiți în modul "fierbere" timp de 20 de minute
• Adăugați smântână diluată în lapte, sare și fierbeți timp de 5 minute

Care garnitură este potrivită pentru carne de porc înăbușită cu sos: o listă

Carnea de porc cu sos este un fel de mâncare excelent din carne care se potrivește cu aproape toate garniturile.

Lista garniturilor:

• Piure de cartofi
• Legume la cuptor
• Paste
• Pastă
• Hrișcă fiartă

Carnea de porc friptă este un fel de mâncare excelent pentru a completa orice garnitură. Sosul delicat va face vasul suculent și parfumat.

VIDEO: Porc fiert

Tocanele animalelor chiar mai în vârstă pot fi fragede și fragede. S-ar părea că nu este nimic dificil într-o astfel de pregătire. Dar pentru ca felul de mâncare finit să iasă cu adevărat gustos, trebuie să cunoașteți unele dintre nuanțele și subtilitățile pe care le vom împărtăși acum cu dvs.

Pentru tocană, se folosesc cel mai des acele părți de carne care nu sunt potrivite pentru prăjire - carnea animalelor vechi, dungată, dură. Dacă pur și simplu o prăjești, atunci o astfel de carne va fi uscată și fără gust, dar este perfectă pentru tocană.

Deci, mai întâi spălăm carnea și o uscăm cu un prosop de hârtie. Apoi îl tăiem în bucăți, nu este nevoie să-l tăiem în bucăți mici, bucățile ar trebui să fie suficient de mari. Dacă carnea este prea dură, poate fi înmuiată în lapte o vreme și apoi uscată. Înainte de tocană, se recomandă prăjirea cărnii într-o tigaie fierbinte cu adaos de ulei vegetal. Acest lucru se face astfel încât crusta rezultată să nu elibereze sucul din interior.

Cum se topește carnea într-o cratiță?

După ce carnea este prăjită, o puteți transfera într-o cratiță, de preferință cu fundul gros. În principiu, într-un astfel de recipient, puteți prăji imediat carnea, fără a utiliza o tigaie. Acum turnăm suficientă apă, astfel încât bucățile să fie acoperite cu ea. Prea mult lichid nu trebuie turnat - încă tocăm carnea, nu o gătim. Se adaugă sare, frunze de dafin, boabe de piper după gust. Când apa fierbe, reduceți focul la minim și fierbeți până se înmoaie.

Câtă carne să fiarbă?

Nu există un răspuns clar la această întrebare. Dacă este carne de porc, atunci se va găti mai repede, iar dacă este carne de vită, va fi nevoie de mai mult timp să tocăniți. Pregătirea poate fi determinată numai prin testare. Odată ce carnea este fragedă, o puteți opri - gata.

Cum să gătești puiul?

Pentru tocană, este mai bine să folosiți coapse sau pui întreg, tăiate în porții. Mai întâi, aceste bucăți se freacă cu sare și piper și se prăjesc, apoi se toarnă într-o cratiță cu adaos de condimente. Adăugăm lichid atât de mult încât întregul pui este acoperit cu el. Puiul înăbușit în smântână se dovedește a fi foarte gustos. Când apa din tigaie fierbe, adăugați doar mai multă smântână și fierbeți timp de 15-20 de minute. În medie, aproximativ 200 g de smântână vor merge pentru 1 kg de pui.

Cum se topește carnea de porc?

Pentru stingere, gâtul sau spatula sunt cele mai potrivite. Înainte de a găti carnea, aceasta poate fi pre-marinată în condimentele preferate, pe care le puteți folosi și doar sare și piper. Apoi prăjiți carnea la foc mare până se formează o crustă, după care reducem focul la minimum, turnăm puțină apă. Dacă carnea nu este prea dură și știți că se va găti suficient de repede, atunci nu ar trebui să turnați prea multă apă. Dacă este necesar, puteți adăuga puțină apă în timpul gătitului. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți la foc mic până se înmoaie. Dacă se dorește, în mijlocul procesului de tocană, puteți adăuga ceapă, morcovi, ardei, roșii, fasole. Mai multe informații despre rețetă găsiți în articol.

Buna seara prieteni! Astăzi în articolul nostru vă vom spune cum se topește carneași ce nuanțe și subtilități vor trebui respectate pentru ca felul preparat să se dovedească cu adevărat apetisant și foarte gustos.
Pentru tocană, iau în principal acele părți de carne care nu sunt potrivite pentru prăjire - dungate sau dure, precum și carnea animalelor vechi. Dacă îl prăjiți, va deveni uscat și nu foarte gustos, dar chiar potrivit pentru a-l toca.
Asa de, cum se topește carnea? Luați carnea, clătiți-o și uscați-o. Apoi, tăiați-l în bucăți suficient de mari; nu este nevoie să-l tocați prea fin. Prea tare carne, o puteți înmuia o perioadă în lapte, apoi o puteți usca cu un prosop de hârtie. Înainte de a începe să fierbeți carnea, aceasta trebuie prăjită într-o tigaie cu ulei vegetal. Aceasta formează o crustă care nu va elibera sucul din interior.

Cum se topește carnea într-o cratiță?

Puneți carnea prăjită într-o cratiță (dacă aveți o cratiță cu fundul gros, atunci puteți prăji carnea direct în ea, fără a folosi o tigaie), turnați în suficientă apă, astfel încât să acopere bucățile. Nu turnați prea mult lichid, veți fierbe carnea, nu o veți fierbe. Adăugați boabe de piper, frunze de dafin, sare după gust. Când apa din cratiță fierbe, reduceți focul la minim și fierbeți până se înmoaie.

Câtă carne să fiarbă?

Nu există un răspuns clar la această întrebare. Totul va depinde de ce fel de carne tocăniți. Dacă este carne de porc, atunci va găti mult mai repede decât carnea de vită. Numai prin testare veți putea determina pregătirea vasului. De îndată ce carnea devine fragedă, o puteți opri - este gata.

Cum să gătești puiul?

Pentru a fierbe puiul, folosiți coapsele sau o carcasă întreagă, după ce ați tăiat-o anterior în porții. Mai întâi frecați bucățile cu sare și piper și prăjiți, apoi fierbeți într-o cratiță adăugând condimente. Adăugați suficient lichid pentru a acoperi întregul pui. Puiul fiert în smântână este foarte gustos. Când apa fierbe în tigaie, puneți smântâna acolo și fierbeți timp de 20-25 de minute. Pentru 1 kg de pui, veți avea nevoie de aproximativ 250 g smântână.

Cum se topește carnea de porc?

Pentru stingere, este mai bine să luați un gât sau o spatulă. Înainte de a găti carnea, o puteți pre-marina folosind orice condimente sau puteți folosi doar sare și piper. Apoi, puneți carnea într-o tigaie și prăjiți la foc mare cu adăugarea de ulei până se formează o crustă, apoi reduceți focul și turnați puțină apă. Dacă carnea nu este foarte dură, nu turnați multă apă. În timpul procesului de stingere, dacă este necesar, puteți adăuga puțin mai multă apă. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți la foc mediu până când este gătită.

Carnea înăbușită cu mirodenii, care emană o aromă absolut uimitoare în jurul său, este un fel de mâncare care în mod meritat poate deveni un fel de mâncare de semnătură pe orice masă. Și tocană gătită corespunzător reține toate vitaminele și mineralele care sunt atât de importante pentru frumusețe și sănătate.

Tocană: rețetă

Cum se fierbe carnea corect

Ingrediente pentru gătit:

1 kilogram de carne de vită (porc, vițel sau miel); - 100 de grame de floarea soarelui sau ulei de măsline; - 4 cepe de dimensiuni medii; - 5-7 mazăre de ienibahar; - 1 frunză de dafin; - 5 bucăți de cuișoare; - sare; - bulion sau apă; - coriandru.

Înainte de a începe să gătiți, trebuie să clătiți carnea cu apă rece și să o uscați. Îndepărtați-l de pelicule și tendoane, îndepărtați cartilajul și oasele pentru a ușura tăierea. În plus, carnea curățată se gătește mult mai repede.

O tigaie mare, adâncă, cu fundul larg, este cea mai bună pentru arsură; în ea, carnea este rumenită uniform pe toate părțile. Prajiti carnea in ulei in clocot pana apare o crusta maro, maro aurie.

Când prăjiți bucăți de carne, nu le străpungeți cu cuțitul sau furculița: își vor pierde suculența. Întoarceți carnea, de preferință cu două linguri

Când carnea este prăjită, puteți adăuga la ea ceapă curățată și tocată grosier (unele gospodine preferă să fiarbă carne fără ceapă) și, de asemenea, prăjiți până se rumenesc. Ceapa poate fi așezată întreagă sau tăiată în jumătăți sau sferturi, în funcție de mărimea lor.

Ceapa mică are un gust mai delicat, mai puțină amărăciune, astfel încât să poată fi înăbușite întregi fără a fi tăiate în bucăți.

Apoi, trebuie să turnați bulion fierbinte sau apă în carne. Pentru a găti un bulion delicios, puteți folosi oasele, cartilajele și tendoanele rămase, apoi se va dovedi lipicios și bogat. Bulionul trebuie să acopere complet carnea, dar nu mai mult de 1-1,5 centimetri (o cantitate mare de lichid va face carnea uscată și dură).

Apoi, ar trebui să puneți carnea la foc mic, bine acoperită cu un capac. Timpul de gătit depinde de carne: vițelul și carnea de porc se gătesc mai repede decât carnea de vită - aproximativ 45-50 de minute, dar carnea de vită ar trebui să fie mai fiartă - o oră și jumătate.

Cum se face un sos de tocană

Ca sos pentru tocanite, puteți folosi lichidul în care a fost gătită carnea, amestecată cu smântână sau prăjită ușor într-o tigaie fără ulei, făină de grâu alb (sau amidon). Un sos sărat poate fi preparat amestecând lichidul din carne cu puțin vin roșu de bună calitate.

Carnea poate fi servită atât ca fel de mâncare independent, cât și cu o mare varietate de garnituri. Vasul se combină în mod ideal cu cartofi copți, orez fiert, fasole verde, salată din legume verzi proaspete.

Cum să tocăniți rețeta video de carne - pas cu pas

Mai jos veți găsi o rețetă video pas cu pas care vă va ghida prin procesul de pregătire.

În acest articol, vă vom spune rețete detaliate pentru gătirea cărnii delicioase și vom descrie cum și cu ce este mai bine să o fierbeți.

Cum se gustează și se toarnă corect carnea de porc în smântână?

Ingrediente:

• pulpa de porc - 800-850 g;
• morcovi (mediu) - 1 buc .;
• ceapa - 1 buc .;
• smântână grasă - 230 ml;
• curcuma - 1 lingurita;
• - 0,5 lingurițe;
• sare de bucătărie - 2 vârfuri;
• piper măcinat - 1 vârf;
• apă - 180 ml;
• ulei vegetal - 60-70 ml.

Pregătirea

Tăiați pulpa pregătită a unei bucăți proaspete de porc în bucăți mici, aleatorii. Se toarnă ulei într-un brazier (de preferință fontă) și se pune totul pe aragaz până fierbe. Apoi, puneți carnea aici, presărați piper, sare de bucătărie și întoarceți periodic bucățile, prăjiți-le până când apare o crustă aurie ușoară.

Tăiați mărunt ceapa cu un cuțit în sferturi de inele și morcovii de dimensiuni medii pe cea mai mică răzătoare. Intindem legumele deasupra carnii, amestecam din nou cu o spatula si, reducand focul la mediu, prajim totul pana se inmoaie.

Adăugați turmeric măcinat și muștar la smântână cu conținut ridicat de grăsimi. Se amestecă totul cu o lingură, apoi se întinde uniform peste carne cu morcovi și ceapă și apoi se adaugă apă potabilă. Așteptăm să fiarbă conținutul brazierului, după care îl acoperim cu un capac și reducem focul, lăsăm vasul să fiarbă 20, sau 30 de minute.

Cum se toarnă delicios carne de vită cu legume într-o tigaie?

Ingrediente:

• pulpa de vita - 700 g;
• ceapa - 2 buc .;
• ardei gras - 2 buc .;
• roșii - 2 buc .;
• sos clasic de soia - 50 ml;
• - 1 lingură. lingura;
• sare grosieră - 1 linguriță;
• un amestec de ardei după gust;
• apă potabilă - 150 ml;
• ulei vegetal - 70 ml.

Pregătirea

Tăiați carnea de vită în bucăți de 3-3,5 centimetri, presărați-le cu sare grosieră, un amestec de ardei diferiți, se toarnă cu sos clasic de soia și, după ce am amestecat totul bine, se lasă deoparte carnea timp de o oră. Apoi mutăm bucățile deja murate în cea mai adâncă, fierbinte cu cantitatea necesară de ulei, o tigaie cu fundul gros. Prăjim carnea de vită până se înmoaie, apoi adăugăm la ea ceapa curățată, tocată în jumătăți de inele subțiri, ardei tocați și la final roșii tăiate cubulețe. Se amestecă totul cu o spatulă, se aduce vasul până când legumele sunt moi. Acum adăugați apă clocotită și, când conține tigaia fierbe, închideți-o cu un capac. Fierbem carne delicioasă cu legume timp de cel puțin o jumătate de oră la foc puțin mai puțin decât media.