Rabbitatina - carne de dietă și foarte utilă.

Este bogat în vitamine, calciu, proteine, fosfor și fier.

Carnea de iepure nu conține colesterolul.

Datorită digestibilității sale de 100%, este indispensabilă în alimentația alimentară și a copiilor.

Cum să gătești iepure, astfel încât carnea să fie moale - principiile de bază ale gătitului

Carne de iepure în ea însăși carne suculentă și blândă, deci nu este greu să-l gătești.

Fiecare hostess are secretele și rețetele pentru pregătirea iepurelui. Dar rezultatul trebuie să fie întotdeauna unul: iepurele ar trebui să fie moale, blând și suculent. Pentru aceasta, carcasa de iepure este pre-îmbibată sau marinată. Fără ea, este imposibil să obțineți un fel de mâncare suculentă și gustoasă. Marinada este pregătită pe baza vinului alb, serul de lapte, oțet de vin, smântână, apă minerală sau ulei de măsline. Tânărul iepure este înmuiat în apă potabilă obișnuită, astfel încât să nu-și piardă parfumul natural.

Trebuie remarcat faptul că partea frontală, parte a carcasei este în principal stinsă sau amplificată, iar spatele din spate în cuptor sau prăjit.

Astfel încât carnea este parfumată, este condimentată cu condimente diferite. Este mai bine pentru acest lucru potrivit pentru garoafe, țelină, busuioc, cimbru, rozmarin și alte mirodenii.

Rabbit-ul poate fi treaz, prăjiți, gătiți pentru un cuplu, gătiți sau coaceți.

Rabita în sos este cea mai obișnuită modalitate de a pregăti această carne. În acest caz, iepurele se dovedește moale și suculentă. În acest fel, îl puteți găti în cuptor sau tocilar. Carcasa este pre-marinată, apoi tăiați cu bucăți și frecați ușor. Carnea este așezată pe foaia de copt și se adaugă la ea frică de la ceapa, morcovi și usturoi. Sezonul de top cu sare, ierburi picante, piper și sos udat. Coaceți iepure în cuptor timp de 20 de minute.

Cum de a găti iepure, astfel încât carnea este moale: rețetă 1. iepure, stins în sos

Ingrediente

500 g iepure;

50 ml de ulei vegetal;

1 bec;

2 felii de usturoi;

1 grămadă de verdeață;

100 g de făină;

1 roșii;

80 ml smântână;

30 ml de oțet.

Metoda de gătit

1. Carcase de iepure slăbește, bine sub macara și taie felii de porțiuni. În apă plină de oțet și înmuiată în această soluție de bucăți de carne. Lăsăm iepurele marinate timp de o oră și jumătate.

2. Panoul de prăjire la căldură cu ulei. Scoatem iepurele din marinadă și ușor uscat cu șervețele. Schimbăm carnea pe tigaie și le prăjimați de două laturi, câte șase minute fiecare.

3. Capul de ceapă Curățați și strălucind inele fine. Passerum într-o tigaie separată pentru a lumina roz.

4. În cauldronul adânc, turnați făina și ușor prăjiți-o până când începe să schimbe culoarea. Apoi, schimbăm carnea și ceapă prăjită. Se toarnă totul cu apă potabilă, astfel încât să fie aproape complet acoperită cu carne și adăugați smântână. Toate se amestecă bine la uniformitate. Apa se toarnă treptat, constant în același timp, amestecând astfel încât bulgări să nu fie formate.

5. Usturoiul curat și se rupe fin. Adăugați-l la sosul de smântână. Solim, se amestecă din nou, acoperiți capacul și răsuciți focul la minim. Tower Rabbit 45 de minute. Aplicați cu cartofi fierți.

Cum să gătești iepure, astfel încât carnea să fie moale: rețetă 2. Rabbit în sos de muștar

Ingrediente

700 g de bucăți de iepuri de porțiuni

6 bucăți de usturoi;

15 g de ierburi de măsline;

40 g mustar;

80 ml ulei de măsline;

rozmarin proaspăt;

150 ml vin alb;

2 foi de laur;

500 ml de bulion;

1 vârf de piper negru de mazăre;

sare si piper;

1 buc. Luke în curând și Shalot.

Metoda de gătit

1. Separați carcasa de iepure și tăiați-o cu felii de porțiuni. Bine ați venit bine, uscați ușor și fiecare bucată de muștar din toate părțile. Fold carnea în mâncărurile corespunzătoare.

2. Lokeill curățat și tăiat în patru părți. Felii de usturoi purificate se află cu diapozitive subțiri. Se amestecă într-o placă separată două linguri de ulei de măsline cu vin, se adaugă ierburi de măsline, frunze de bay și mazăre neagră. Ceapă și usturoi aici. Se amestecă bine amestecul și umpleți-l cu o carne de iepure. Concediu marinat pentru noapte.

3. A doua zi, obțineți un iepure din marinadă, leagăn piesele cu un șervețel, carne de sare și piper. Fiecare bucată tăiată în făină și se prăjește într-un ulei de măsline încălzit la lumină roz.

4. Așezați iepurele în forma rezistentă la căldură și turnați sucul rămas după prăjire și marinadă. Arcul brut tăiat în jumătate și puneți sub formă. Aici trimite lobii netratați de usturoi și rozmarin. Se toarnă bulionul astfel încât să fie acoperit cu carne și să trimită forma în cuptor preîncălzit la 170. Coaceți una și jumătate de oră, transformați periodic și turnați bulionul, dacă este nevoie de ea.

5. Trecerea iepurelui finit la vasul de servire. În sosul rămas, adăugați o lingură de muștar, amestecați-o și aduceți-o la fierbere. Umpleți sosul obținut de carne de iepure obținut. Serviți cu orice garnitură.

Cum să gătești iepure, astfel încât carnea este moale: rețetă 3. Rabbit în bere

Ingrediente

2 kg carcasă de iepure;

4 capuri;

200 ml de cremă;

2 litri de bere ușoară;

200 g bacon;

oțet balsamic;

ulei vegetal - 80 ml;

6 muguri de căprui;

3 g de piper negru;

rousmary Sucursala;

făină - 70 g.

Metoda de gătit

1. Tăiați o carcasă de iepure cu felii de porțiuni. Spălați carnea sub macara și leagăn un prosop.

2. Ceapă clare și inele de tăiere. Amestecul de bere cu oțet, adaugă garoafe, rozmarin și frunze de bay. Rămâneți ceapa în marinadă și puneți-o pe foc. De îndată ce se mândrește, răsuciți focul la mediu și sacrificare timp de aproximativ 20 de minute. Se toarnă iepurele de carne de fierbere. Răciți și puneți în frigider pentru noapte.

3. Scoateți bucățile de iepure din marinadă și uscați prosopul. Marinada nu se toarnă!

4. Amestecați făina cu piper. În acest amestec felii de iepure și prăjiți pe ulei bine încălzit timp de două minute pe fiecare parte. Transport de carne prăjită în Kazan.

5. Bacon tăiat în dungi mici și se prăjește în starea SQURO. Navei de bacon pe o placă.

6. Tulpina de marinadă, lăsați o ceapă mică și fierbere. Se toarnă carnea de marinadă de fierbere, se amestecă și se întristă pe o căldură slabă sub capacul de o oră și jumătate.

7. Ceapa rămasă se prăjește în grăsime de la slănină până la moale. Bacon și ceapă trimit la Kazan. Opriți focul și răsuciți imediat crema. Se amestecă și se lasă să se îndoaie. Serviți cu un garnitură de cartofi.

Cum să gătești iepure, astfel încât carnea să fie ușoară: rețetă 4. iepure sub sos cremos

Ingrediente

3 g Socga Tabasco;

4 șuncă de iepure;

50 ml de brandy;

3 becuri mari;

1 cap mare de usturoi;

100 ml sos de soia;

500 ml de cremă;

200 g de patrunjel;

pe vârful nucșei, ierburile de măsline și chimen;

50 g de susan.

Metoda de gătit

1. Carnea de iepure se spală și se usucă.

2. Ceapă și patru cuișoare de usturoi curate și se deplasează într-un blender la starea de terci. În ceașcă de adâncime, amestecați miere cu sos de soia, Tobasco și Brandy. Adăugați un dispozitiv de curățare a usturoiului la Marina și se amestecă bine.

3. Puneți carnea de iepure în manșon pentru coacere, adăugând Marinen la el. Legați-l pe tensely atât capăt cât și pe un bun pe masă, astfel încât marinada este distribuită uniform pe toate piesele. Așezați manșonul în formă rezistentă la căldură și trimiteți-l la murătură în frigider pentru noapte.

4. Îndepărtați forma cu iepurele, lăsați încă două ore, după care o trimitem la cuptor timp de o oră și jumătate, pre-încălzite până la 180 ° C.

5. Fry pe o făină de tigaie uscată. PARSUSHKI Verdeery Spălați și terminați fin. Grind usturoi. Făină personală în cratiță, amestecați-o cu cremă, treptat, vărsându-le și amestecând astfel încât să nu existe niște bucăți. Puneți focul, pulverizați, adăugați susan, verdele de pătrunjel, amestecați și tomi pe foc lent, amestecând constant, cinci minute. Urmăriți că sosul nu se fierbe.

6. Scoateți iepurele din cuptor, tăiați manșonul și puneți carnea pe placă. Se toarnă sucul de la manșon și sos gătit. Serviți cu garnitură vegetală.

Cum de a găti iepure, astfel încât carnea este ușoară: rețetă 5. iepure în smântână

Ingrediente

3 șuncă de iepure;

500 ml kefir;

200 g smântână;

1 buchet de kinse verde și patrunjel;

1 morcov mare;

usturoi - 4 dinți.

Metoda de gătit

1. Tăiați picioarele iepurelor sub jumătate de îmbinare. Verzii și usturoiul decojit se prăbușește fin.

2. Kefir se amestecă cu verdele și usturoiul. Se toarnă un amestec Kefir din carne de iepure și să pleci de trei ore.

3. Scoateți carnea din marinadă, sare și ușor prăjiți-l la roz.

4. Morcovul purificat tăiat în cercuri mari. Ceapă tocată cu inele groase.

5. În uleiul care rămâne din carne de prăjire, prăjiți legume la lumină roșie.

6. Distribuiți carnea de iepure în castan, adăugați morcovi prăjiți cu ceapă aici.

7. În cratiță, adăugați ușor făină, turnați podeaua cu ochelari de apă și amestecați bine. Adăugați smântână, sare și încălzirea. Dacă sosul sa dovedit a fi dens, adăugați mai multă apă. Se toarnă conținutul caulistului și a întristat sosul pe foc lent și jumătate de oră.

Cum să gătești iepure, astfel încât carnea să fie moale: rețetă 6. Rabbit în defecțiune cu roșii

Ingrediente

2 kg carcasă de iepure;

ulei vegetal;

cap de usturoi;

piper negru și sare;

Șase roșii;

un pahar de vin alb uscat;

rozmarin.

Metoda de gătit

1. Carcasa de iepure tăiată în bucăți, se spală și se usucă pe un prosop.

2. Roșiile spălate și tăiați felii. Felii de usturoi, fără curățare, împrăștiați cuțitul.

3. În tigaie, prăjiți iepurele la rozul de pe ambele părți. Apoi vărsați vinul și puneți sprigul de rozmarin, usturoi și roșii. Testat zece minute, fără a acoperi capacul. Apoi acoperiți capacul și continuați să călcați pe focul temperat timp de încă zece minute.

4. Încălziți cuptorul la 180 C. Carnea împreună cu sosul și legumele puse într-o formă refractară. Acoperiți-l cu folie și puneți-l în cuptor timp de un sfert de oră. Achiziționați carnea de iepure terminată pe placă și turnați sosul. Serviți cu garnitură vegetală.

Cum să gătești iepure, astfel încât carnea să fie moale - sfaturi și trucuri

Utilizați pentru gătit doar carne de iepure proaspătă, care nu a fost supusă înghețării. Astfel de carne primește întotdeauna suculența și moale.

Astfel, carnea este moale, iepurele trebuie să extragă în apă sau în pickup.

Dacă vă decideți să gătiți în întregime iepurele, faceți-o în manșon, astfel încât veți obține carne suculentă și moale.

Remorcă iepure numai pe foc lent.

Carnea de iepure este cunoscută ca cea mai dietă și mai gustoasă vedere a cărnii. Mulți adepți ai unui stil de viață sănătos preferă iepure, având în vedere proprietățile sale utile. Cum de a picta iepurele înainte de gătit este primul lucru care interesează pe cei care nu au pregătit-o niciodată. Indiferent dacă este necesar să faceți acest lucru, de ce, cum și cât de mult să trageți iepure - vom spune în acest articol.

Cum să scoateți iepurele înainte de gătit

Înainte de a împinge iepure înainte de gătit în apă sau o compoziție mai agresivă, trebuie să vă asigurați că este necesar. În înmuiere, nu am nevoie de carne, dacă:

• este destul de tânăr;
• a fost obținut de la un iepure la domiciliu;
• este absolut proaspătă.

Pur și simplu a pus, dacă tocmai ați fost marcat un iepure tânăr de casă, atunci nu este absolut nevoie să întrerupeți mirosul natural de carne proaspătă a crawlului. Apropo, contează și cum iepurele a fost înfundat. O decență instantanee a animalului nu va afecta proprietățile de gust ale cărnii și, dacă iepurele chintă de mult timp sau a fost speriat, apoi adrenalina și alte substanțe o pot strica.

Există mai multe modalități de a trage corect carnea de iepure. Câte durează această procedură depind de starea și originea cărnii. Tragând iepurele de obicei în apă sau, lapte, oțet, kfir sau vin și, de asemenea, adaugă condimente, combinând înmuierea cu decaparea. Acum vă vom spune mai multe despre cât de mult și cum să puneți corect iepurele în funcție de compoziție.

Cum să înmuiați iepurii în apă

Apa de est va ajuta la salvarea cărnii din enzime și sânge. Carcasa este turnată cu apă, ușor frământată și înmuiată în decurs de 30-50 de minute, după care schimbă apa. Pentru ca apa să-și facă activitatea, este de obicei schimbând de obicei apa de trei ori.

Puteți utiliza apă minerală cu gaz. Nu numai că va elimina carnea iepurei de amărăciune și miros, ci și la înmuierea lui.

Cum să înmuiați iepuri în oțet

Această metodă va ajuta "reanimarea" că o carcasă nu este foarte tânără sau nu cea mai proaspătă Krol. Pe 1 litru de apă vor avea nevoie de 2 linguri de masă și mai bine - vin sau oțet de mere. În această compoziție, carnea este rezistentă la cel puțin o jumătate de oră. Pentru a scăpa de mirosul neplăcut, suficient de 1-2 ore, dar această metodă de înmuiere poate face carne uscată.

Cum să înmuiați iepurii în lapte

Puteți vărsa carnea de iepure cu lapte pentru câteva ore. Trebuie amintit că laptele proaspăt va face dulce. Prin urmare, este mai bine să utilizați lapte pentru înmuierea unui iepure, care va economisi carne de la toate extra, va face mai mult mulțumiri și nu afectează gustul.

Cum să înmuiați iepurii în vin

Cel mai bun din toate, vinul alb este ca iepurele în creștere, dar roșu nu o va strica. Vinul este mai bine să se usuce, ca semi-dulce sau dulce - o va face fără acea carne dulce chiar mai dulce. Condimentele sunt de obicei adăugate la vin la gust, iar gurmanii reali se fierbe mai întâi vin cu mirodenii și numai după aceea sunt înmuiate în această compoziție de carne într-o oră-două.

Cum să înmuiați iepure în Kefir

Kefir sau serul vor ajuta la fabricarea carnea de iepure mai moale și mai gustoasă decât ar putea face înmuierea în lapte. Carnea este spălată sub apă curgătoare și turnată cu kefir sau zer timp de două ore, după care încep să se pregătească.

Rabbitul este renumit pentru proprietățile sale unice de gust și dietă. Foarfece cu ciuperci și smântână sau în vin alb, va deveni un punct culminant atât al unei mese festive și casual. Dar că totul sa dovedit perfect, trebuie să știți cum să puneți carcasa de iepure.

Ai nevoie să faci carnea de iepure?

Dacă fiecare hostess poate fi pur și simplu prăjită sau stinsă, atunci nu există toate că unele dintre opiniile sale necesită pre-tratament.

Una dintre speciile ei este tortura. Dar de ce aveți nevoie să pictați iepurele?

Depinde de mai mulți factori:

• Vârsta - coroana tânără nu are nevoie să se înmoaie, în special în compoziții agresive. Puteți adăuga un pic de marinadă pentru un gust picant. Dar carnea veche necesită o grămadă lungă;
• Prospețime - dacă carcasa este proaspătă, nu trebuie să întrerupeți aroma sa naturală. Pentru carne, nu este mai bine să ridicați o astfel de compoziție care este capabilă să bată mirosul, reîmprospătați ușor, dezinfecția și înmoaie-o;
• Originea - iepurii acasă pot avea un miros specific și un gust în funcție de tipul de conținut și de nutriție. Pe fermele de scară industrială, o astfel de problemă este aproape exclusă. Dacă vă decideți să nu găteați nici un iepure, ci un iepure sălbatic, fără înmuierea nu poate face, deoarece carcasa va avea un miros neplăcut, rigiditate și amărăciune;
• Metoda de abator - cu moartea rapidă, iepurele nu își pierde gustul. Dacă el a simțit frică sau suferit, adrenalina și alte substanțe care se încadrează în avantajele gastronomice se încadrează în carne.

Datorită cărnii de înmuiere, carnea devine blândă și moale, dobândește o aromă plăcută de marinadă și condimentele folosite. Alegerea ajută la eliminarea problemei amărăciunii și a mirosului neplăcut, a rigidității excesive etc.

O altă întrebare: Cât timp aveți nevoie pentru a scoate iepurele în apă și alte amestecuri? Totul depinde de calitatea cărnii și de gradul dorit de impregnare a carcasei. Timpul poate varia de la câteva ore până la zile sau mai mult.

Rețete Marinadov.

Înainte de gătit iepure, în funcție de calitatea cărnii și de rețeta selectată, trebuie să înmuiați o carcasă într-una din compoziții. Poate fi extrem de simplu sau constând dintr-un buchet complex de condimente și aditivi.

Cea mai ușoară cale de a înmuia carnea iepurelui în apă obișnuită. Acest lucru vă permite să spălați rămășițele enzimelor și sângelui de la aceasta înainte de a continua procesarea. Carcasa este turnată cu apă rece, ușor de frământat și lăsând atât de minimum o jumătate de oră.

De câte ori schimbați apa, calitatea spălării depinde. De obicei 3-4 prune. Această metodă de înmuiere nu are o influență specială asupra calității gustului vasului, cu excepția îndepărtării amărăciunii și a plăcerii neplăcute.

În general, în următorul ulterior, puteți da orice gust de gust cu iepure cu alte marinade, diverse mirodenii și sosuri. Opțiune excelentă - Apple, smântână sau ciupercă. În plus, mărar, patrunjel sau câteva picături de lamaie pot fi adăugate la apă pentru ridicarea probelor.

Puteți vărsa mai multe linguri de vin, lapte, adăugați sos de soia, etc. Acest lucru se face în ultimul dumping.

Apă minerală cu gaz

La fel ca și carnea obișnuită pentru kebab, puteți picta iepurele înainte de a găti pe grătar sau o tigaie în apele minerale gaze. Nu numai că va trezi totul prea mult, dar și înmuia carnea. Iepurele lasă să-l bată până la o privire completă.

Oțet cu apă

Dacă nu ați primit o carcasă complet proaspătă sau carnea unui vechi iepure, ea poate fi încă salvată de miros și gust neplăcut. O modalitate excelentă este să o lăsați să fim în apă cu adăugarea de mere sau oțet de vin. Pe 1 litru de apă va avea nevoie de aproximativ 1-2 linguriță. L. oţet.

Dacă nu există motive evidente pentru a înmuia carnea în acest fel, nu ar trebui să faceți acest lucru, deoarece această marinadă face o carcasă

vin alb

Cel mai bun mod de a pregăti un iepure delicios este folosit pentru marinada de alcool. În funcție de rețeta clasică, trebuie să împingeți carnea coroanei în defecțiune albă cu mirodenii. După aceea, marinada este utilizată direct în procesul de stingere și de gătit la carne.

Și chiar un culinar începător va putea face totul corect. Astfel încât carnea este mai impregnată, trebuie să separați carcasa în avans, clătiți-o sub apă rece și întindeți-vă degetele.

vin rosu

Unii bucătari francezi pregătesc un iepure pentru gătit prin înmuierea unei carcase în vin roșu. Este folosit în mod necesar vin uscat, deoarece tânărul iepure este fără gust dulce.

O astfel de combinație de gusturi poate alcătui chiar și cele mai exigente gurmande. Asigurați-vă că adăugați condimente direct în marinadă. Un mod interesant este de a spăla fisura în vin fierbinte, fiert cu condimente.

Lapte sau ser.

De asemenea, iepurele poate fi turnat de ceva timp cu lapte sau ser. Mai mult, opțional prima prospețime. Dacă vă înmuiați în lapte proaspăt, carnea va dobândi un gust dulce. Dar mediul acid va permite spălarea totul prea mult, înmuia carnea și nu va da aroma și gustul de navetă.

Usturoi cu ulei vegetal

Rețetă foarte interesantă - înainte de preparare, făcând o carcasă într-un amestec de usturoi presat și ulei de măsline sau floarea-soarelui. Trebuie să înțelegeți iepurele cu această compoziție și să lăsați să ridicați cel puțin 6 și mai bine - pentru noapte. Cel mai usturoi - cel mai parfumat va fi un fel de mâncare.

Pentru gust, adăugați ierburi tocate și mirodenii într-un amestec pentru a face un parfum plăcut în vasul viitor. Soluție excelentă - buchet proaspăt provensiv.

Deoarece orice carne este perfect pregătită pe grătar, puteți înmuia o carcasă de iepure în sucul de ceapă. Cantitatea de marinadă este calculată pe baza volumului de carne recoltată și cât de mult este acordat impregnarea timpului. Este necesar să pierdeți pe deplin coroana, astfel încât să fie înmuiată și să se înmoaie înainte de prăjire.

Bere sau cidru

Puteți trage carnea de iepure nu numai în vin, ci și alte băuturi cu conținut de alcool. Înainte de gătit, puteți să-i vărsați berea - o va da un gust deosebit și îl face moale. În mod ideal, combinat cu un cimbru de marinadă. Dar cidrul va da tocană de dulciuri de mere, astfel încât această metodă de înmuiere este proiectată pentru un amator.

Ce condimente sunt potrivite pentru vasele de iepure?

În acest sens, secretele de gătit nu sunt epuizate. În plus față de fluidul din marinadă, vor fi prezente condimente. De asemenea, diverse mirodenii adaugă viitorul vas direct în procesul de tratament termic. Ei frecau carcasa înainte de a găti sau a face ulei aromatic și sos.

Pentru un iepure, obligatoriu în lista condimente și condimente sunt, desigur, sare și piper negru. De asemenea, puteți adăuga piper parfumat și frunze de bay.

Picioritatea și sofisticarea gustului sunt capabile să aducă astfel de componente:

• busuioc;
• oregano;
• rozmarin;
• nucşoară;
• garoafa;
• cimbru;
• usturoi;
• dill și patrunjel;
• cranberry sau boabe de juniper.

În ce mod de a găti iepure este problema preferințelor fiecărui bucătar. Sub rezerva pregătirii competente, felul de mâncare va fi pur și simplu uimitor. Încercați fiecare dintre opțiunile propuse și selectați exact cel pe care îl veți dori cel mai mult!

Vasele de la iepurele trebuie să fie incluse în dieta sa, deoarece carnea acestui animal nu este doar gustoasă, are proprietăți excelente dietetice, are o mulțime de elemente utile. Astfel încât rezultatul gătitului mulțumit tuturor cu un gust excelent, carnea era blândă și suculentă, trebuie să fiți capabili să corectați corect pregătiți un iepure. În primul rând, carcasa de iepure necesită să se înmoaie. Cum să o facă?

Soak iepure

Dacă ați cumpărat o coroană tânără, atunci poate fi pregătit și nu înmuiat, adăugând diferite ierburi numai în acest proces pentru un gust mai interesant. Dacă animalul este deja un adult, atunci ar trebui să fie înmuiat. Datorită acestei proceduri culinare, carnea de iepure va deveni moale și blândă, va dobândi gustul și aroma condimentelor care erau în marinadă.

În plus, înmuierea va ajuta la scăparea mirosului neplăcut, care se întâmplă în iepurele sălbatice. Deci merită să cheltuiți o mică putere și timp pentru a gestiona corect iepurele înainte de gătit. Timpul de înmuiere depinde de diferiți factori - cum ar fi o modalitate de hrănire, de la calitatea cărnii, de la vârsta unui animal, de la cât de mult trebuie să aveți o carcasă pentru a avea marinadă. Deci timpul de înmuiere poate dura de la câteva ore și la zi.

Ce să împingeți iepure: pickups de marinade

A împins iepurele Puteți diferiți. Puteți utiliza apă convențională în aceste scopuri și puteți colecta marinada cu multe componente. Aici totul va depinde numai de dorințele și preferințele voastre.

Cel mai simplu mod de înmuiere este în apă. Rabbit carcasa spălată, turnată apă rece și a lăsat cel puțin treizeci de minute. Asigurați-vă că schimbați apa în care carcasa este înmuiată. Ei bine, dacă petreceți această procedură de trei sau patru ori. Datorită acestei metode de înmuiere, puteți scăpa doar de amărăciune și un gust neplăcut. Puteți adăuga un mic suc de lămâie, mărar sau patrunjel pentru a-mi da un gust suplimentar, se toarnă sos de soia sau lapte.

Este posibil să înlocuiți apa minerală obișnuită cu gaz. Nu numai că o aruncă pe o carcasă, ci să facă carne mai moale. În mașina minerală țineți o carcasă până când gazul iese complet. Un iepure este foarte gustos dacă utilizați alcool pentru marinadă. În versiunea clasică pentru Marinada, vinul alb ia, adăugând mirodenii diferite. După înmuiere, marinea nu este turnată, ci se adaugă în procesul de stingere a cărnii. Dacă luați bucătăria franceză ca bază, atunci există un bucătar de gătit pentru înmuiere. Carnea unui iepure tânăr este dulce, astfel încât o băutură uscată face ca gustul să fie mai rafinat. Puteți lua vin fierbinte pentru marinada, care a fost încălzită cu mirodenii.

O altă opțiune de înmuiere - în lapte sau seric. Dacă utilizați lapte proaspăt pentru înmuiere, atunci carnea va deveni dulce. Dacă produsul lateral, atunci carnea va fi mai moale, fără un indiciu al orașului.

Mulți oameni nu știu cum să gătească iepurele sunt gustoase și chiar mai corecte-l la părțile din porțiuni. Având accesibil recomandărilor, va fi posibil să se sublinieze toate cele mai bune părți ale cărnii dietetice și utile și să transforme atenția asupra participării sale la o adevărată capodoperă culinară.

Cum să gătești iepure delicioase?

Mâncăruri de iepure cu gătit corespunzător nu numai gustoase, ci și caracterizate de o valoare nutrițională ridicată. Cu toate acestea, ca orice produs, această carne are propriile caracteristici ale procesării, pe care trebuie să le cunoașteți, începând un proces.

1. Carcasa este separată în părți separate.
2. Mirosul specific al iepurilor neutralizează cu înmuierea.
3. Produsul cuprinzător va salva marinada. Cu ajutorul său, puteți da un gust și picurare specială.
4. O altă modalitate de a păstra carnea Jucia este pre-răsturnată.
5. Carnea dietetică a iepurelui este perfect combinată cu orice legume, ciuperci.
6. Gustul special cu mâncăruri de iepure oferă boabe de rozmarin, juniper, orice verdeață.

Cum să obțineți un iepure?

Mulți proprietari sperie tăierea viitoare a iepurelui. Dar, în realitate, procesul este simplu și în prezența unui cuțit ascuțit, foarfece și a unor panouri, o va face față cu ea. Fotografiile vizuale și instrucțiunile pas cu pas vă vor ajuta corect la sarcină.

Secretele de iepure de gătit

Lacucus, iepure apetisant, a cărui rețetă de preparare poate fi atât cea mai simplă, cât și cea mai rafinată, va fi soluția perfectă pentru meniul festiv, cina de zi cu zi sau orice altă masă. Pentru a vedea vasul, trebuie să știți câteva secrete.

1. Condiția principală pentru obținerea rezultatului dorit este o carne calitativă și neapărat proaspătă (nu congelată) a unui iepure tânăr.
2. Nu opriți alegerea dvs. pe carcase mature. Carnea la astfel de animale este rigidă și are un miros caracteristic, care este mai dificil de a scăpa de.
3. Pentru a îmbunătăți caracteristicile cărnii de iepure sunt înmuiate în apă sărată, acidificată (obișnuită sau minerală), lapte sau seric.

Cum să ridici un iepure?

Marinada corectă pentru iepure nu va da doar vasului nuanțele de gust dorite, dar, de asemenea, face mai suculent, blând și moale.

1. Maximul frecvent pentru marinari folosesc vin, suc de lămâie sau pur și simplu amestec de condimente uscate, ierburi și usturoi.
2. Carnea de iepure este perfect combinată cu cele mai multe condimente, luând gustul și achiziționarea de picturi uimitoare.
3. Utilizarea componentelor dulci ar trebui evitată, iar vinul este utilizat extrem de uscat cu conținut scăzut de zahăr.
4. După înmuiere, ora de marinare este suficientă pentru ca carnea să aibă gustul necesar. Fără înmuierea iepurelui marinați cel puțin trei ore.

Vase de iepure - Rețete

Pentru cei care încă nu au întâlnit gătitul cu mâncăruri similare, următoarele informații despre cum să gătească iepurele, astfel încât debutul să aibă succes, iar rezultatul a satisfăcut bucătarul și consumatorii.

1. Cele mai simple mâncăruri de iepure sunt preparate prin stingerea în peisaj, cauldron sau tigaie adâncă. Carnea este completată de un set laconic de ceapă și morcovi sau să utilizeze mai multe soluții originale cu acompaniament multicomponent în compoziția sosurilor și gravitației rafinate.
2. Proprietățile dietetice ale iepurilor contribuie la utilizarea acestei carne la gătit supe și alte preparate primele. Ușurința compozițiilor culinare obținute și a caracteristicilor magnifice de aromă sunt combinate cu o mana incomensurabilă de mâncare. Pregătiți-vă cu legume, cu adăugarea de cereale, ciuperci sau în orice altă compoziție pentru a alege de la.
3. Cea mai gustoasă carne a iepurelui se va întoarce dacă îl gătiți în cuptor. Un bun acompaniament al felii în acest caz va fi cartofi sau alte legume, ciuperci și alți aditivi pentru a alege de la.

Iepure de iepure

Produsele lactate afectează în mod benefic calitățile gustului iepurilor, atât atunci când înmuiere, cât și în procesul de tratament termic. În continuare veți învăța, pur și simplu, fără probleme și clauze. Rețeta poate fi luată ca bază pentru creațiile și experimentele culinare ulterioare.

Ingrediente:

• carne de iepure - 1 kg;
• morcovi și ceapă - 1 buc.;
• smântână - 300 g;
• piele de piper roz - 10 buc.;
• mayran - 2 h. Linguri;
• bulion sau apă - 250 ml;
• sare - 2 h. Linguri sau gust.

Gătit

1. Felii de iepure pregătite prăjite pe un foc puternic într-un ulei fierbinte.
2. Ceapa și morcovii sunt adăugați, piper roz, prăjit 10 minute.
3. Suma acru este amestecată cu bulion sau apă, condimentată la gust, turnați amestecul la carne.
4. Iepure de tocană în smântână 1,5 ore.

Supa de la iepure

Apoi, cum să faceți rabbitul corect pentru prima dată. Supa de pe Brutal Brilline cu carne va deveni soluția perfectă pentru mese acasă și va satisface gusturile versatile ale întregii familii. Ca o umplere, puteți lua un amestec de cartofi de legume, ceapa cu morcovi, varză sau adăugați orice cereale pentru a alege de la.

Ingrediente:

• carne de iepure - 500 g;
• morcovi și ceapă - 1 buc.;
• cartofi - 6 buc.;
• orez (mei, hrișcă) - 3-4 linguri. linguri;
• ulei - 2 linguri. linguri;
• sare, condimente, verdeață, smântână.

Gătit

1. Fierte până când bucățile de iepure sunt gata.
2. Ele sunt separate de osul cărnii, tăiate, întoarce-te la bulion.
3. Puneți cartofii, spălați cu un crupă, fierbeți 10 minute.
4. Se adaugă la o tavă de cană și morcovi la tigaie, sezon la gust, se pregătește încă 10 minute.
5. Servit cu smântână și verdeață.

Rețetă de iepure în cuptor

Următoarea rețetă vă va ajuta să vă dați seama cum să pregătiți un iepure în cuptor, astfel încât carnea să rămână suculentă și, în același timp, dobândită o crustă roșie, apetisantă. Înainte de coacere, felii pot fi răsucite pe o căldură puternică în ulei într-o tigaie de prăjire sau se presară generos în fața tratamentului termic cu ulei de măsline.

Ingrediente:

• o carcasă a unui tânăr iepure - 1 buc.;
• cartofi - 1 kg;
• tomate - 5-6 buc.;
• morcovi - 1 buc.;
• ciuperci - 200 g;
• vin alb - 200 ml;
• usturoi - 4-5 dinți;
• sare, piper, condimente, verde, ulei de măsline.

Gătit

1. Slot de iepure frecat sare, piper, usturoi, concediu pentru câteva ore.
2. Roșii, ciupercile, cani de morcovi sunt plasate pe foaia de copt, presărați toate ierburile și usturoiul.
3. Carnea este răspândită de sus, udând vinul și untul de mâncare, sunt trimiși la cuptor încălzit la 190 de grade.
4. O oră mai târziu, va fi gata.

Friptura de iepure

Rețeta următoarelor feluri de mâncare pentru cei care au tăcut să fie fierbinți. Din recomandările prezentate, veți învăța cum să pregătiți un iepure într-un astfel de design, astfel încât carnea și legumele să fie mulțumite de armonia incomparabilă a gustului. Secretul succesului în sos preparat cu adăugarea de stafide sau pruneuri.

Ingrediente:

• carne de iepure - 750 g;
• cartofi - 1 kg;
• morcovi și ceapă - 2 bucăți;
• legume și unt - 50 g;
• smântână - 50 g;
• pasta de tomate - 30 g;
• stafide sau prune - 50 g;
• bulion - 1 l;
• usturoi - 2 dinți;
• sare, piper, condimente, verdeață.

Gătit

1. Pregătirea iepurei începe cu marinări într-un amestec de sare, piper și condimente.
2. Într-un amestec, uleiurile sunt prăjite alternativ la graba de iepure, morcovi, ceapă și cartofi.
3. Puneți carnea în cazan, stingeți cu adăugarea unui bulion timp de 40 de minute.
4. Superioară legume.
5. Se amestecă smulgerea cu paste, stafide, usturoi și bulion, a turnat conținutul cazanului.
6. Coaceți vasul sub capacul la 190 de grade de 45 de minute.

Cum să gătești un iepure într-un aragaz lent?

Dezasamblați, va ajuta la următoarea rețetă. În acest caz, carnea este completată de ciuperci, morcovi și smântână. Cu toate acestea, setul de componente de iepure însoțitoare poate fi compilat în funcție de preferințele lor, înlocuind ciupercile cu cartofi, dovlecei sau alte legume.

Ingrediente:

• carne de iepure - 0,5 kg;
• Șampioane - 250 g;
• morcovi - 2 buc.;
• smântână - 250 g;
• ulei - 100 g;
• sare, condimente, verdeață.

Gătit

1. În modul "prăjit", sunt răsucite pe felii de ulei de iepure.
2. Se adaugă cani de lapte și apoi ciuperci, prăjite la 10 minute.
3. Adăugați smanul acru contaminat, transferați dispozitivul la "stingere".
4. După 50 de minute, iepurele delicioase va fi gata.

Tocană de la iepure

Steaua de la iepure la domiciliu se pregătește, de regulă, când trebuie reciclată o cantitate mare de carne. Vasele din produsul proaspăt sunt întotdeauna mai deteriorate, totuși, atunci când trebuie să economisiți timp sau să vă imaginați rapid o masă nutrienți și delicioasă, piesa de prelucrat va fi foarte potrivită. Cantitatea de sare și condimente este indicată pe un borcan de jumătate de litri.