Mazare cu fructe

Cu beneficiul îmbunătățirii sănătății, terapia populară folosește nu numai boabele în sine, ci și vârfurile proaspete ale plantei, care are proprietăți vindecătoare.

• Decocturile și infuziile din ierburi de mazăre (împreună cu fructe verzi) sunt folosite ca un diuretic puternic care ajută la dizolvarea pietrelor în urolitiază și a pietrelor la rinichi. Se toarnă 2 s. l. ierburi tocate 300 ml apă clocotită, insistați 1 oră. Luați de 3-4 ori pe zi (cu 20 de minute înainte de masă) timp de 2 secunde. linguri.
• Daca amesteci zdrobit Mazare verde cu crud ou de gaina(neapărat proaspăt), se va dovedi excelent remediu popular pentru vindecarea rănilor, arsurilor.
• Pentru a elimina durerea de dinți severă, se fierbe ulei vegetal, se frământă până la un piure, într-o formă caldă, se aplică pe dintele și gingia dureros timp de 1,5 - 2 ore.
• Câteva mazăre ajută la scăpare.
• Un decoct din boabe și vârfuri de mazăre verde are capacitatea de a întări rădăcinile, de a îmbunătăți structura și de a elimina părul gras.
• Din mazăre verde se face o mască de față: se fierbe 2 - 3 s. linguri de mazăre verde tânără, măcinați până la un piure gros, adăugați puțin zer caș, amestecați bine, aplicați pe pielea feței timp de 15 minute, apoi clătiți cu apă caldă. Pentru a menține sănătatea pielii feței, se recomandă să faceți această mască de 2 ori pe săptămână. Iarna, când nu este disponibilă mazărea verde proaspătă, se poate folosi și cea uscată. Pentru a pregăti masca, amestecați timp de 1 s. o lingură de făină dintr-un produs uscat cu 1 s. o lingură de smântână grasă și gălbenuș de pui.
• Pentru a elimina petele de vârstă, se aplică zilnic pe piele țesătură de mazăre verde timp de 10 minute.

Contraindicații pentru mazărea verde

Deși este foarte legumă sănătoasă, care cu moderație nu va face rău nimănui, dar are mici contraindicații de utilizare. Nu va aduce beneficii persoanelor care suferă de: gută, exacerbări ale bolilor stomacului și intestinelor, tendință la formarea de gaze.

Datorită formării crescute de gaze, cantități mari de mazăre nu trebuie consumate de femeile însărcinate. Dar este imperativ să includeți acest produs în dietă, mai ales la începutul sarcinii. Inclus în acid folic ajută la dezvoltarea corectă a creierului, sistem nervos copil. Magneziul, vitaminele B - previne crampele.

Farfurie plină cu mazăre verde proaspătă

După cum puteți vedea, beneficiile utilizării acestui produs sunt destul de mari, nu ratați ocazia de a satura organismul cu substanțe utile vara prin consumul de mazăre verde proaspătă. Și pentru iarnă poate fi înghețat sau conservat - în această formă nu își pierde proprietățile utile.

Alte articole utile:

Conservele de mazăre sunt una dintre cele mai populare legume conservate care sunt adesea folosite în gătit pentru a pregăti tot felul de feluri de mâncare. Din el se fac supe diverse salateși condimente și, de asemenea, folosit în forma sa naturală ca o garnitură simplă. Datorită complexului bogat substanțe utile Valoarea acestui produs este incontestabilă. Cu toate acestea, experții sunt adesea interesați de conținutul de calorii al mazării verzi conservate. Acest indicator merită înțeles mai detaliat.

Conținutul caloric al mazării

Mazărea este cea mai veche cultură despre care știa omenirea încă din secolul al IV-lea î.Hr. Fructele sale sunt un produs alimentar destul de valoros, care conține o cantitate mare proteine ​​vegetale. În plus, conține multe vitamine, minerale și diverse acizi benefici. Valoarea energetică a unui astfel de produs este puțin mai mare de 80 de kilocalorii.

Multă vreme, singura modalitate de a recolta mazărea a fost uscarea. Mai târziu, oamenii au învățat să o păstreze.

Olandezii au fost primii care au făcut acest lucru în secolul al XVI-lea. Astăzi mazăre conservată poate fi găsit în orice magazin alimentar.

Mulți oameni au o întrebare, care este diferența dintre produsele care au suferit astfel de tipuri de procesare? Cea mai importantă diferență este că conținutul de calorii al mazării verzi conservate este de câteva ori mai mic decât cel al celor uscate. Pot exista două motive pentru aceasta. În primul rând, eliminarea umidității crește concentrația în ea a principalelor elemente (grăsimi, proteine ​​și carbohidrați), care determină valoarea sa energetică. Apropo, conținutul de calorii al mazării uscate este de aproximativ 300 de kilocalorii. În al doilea rând, numai boabele tinere sunt folosite pentru conservare. soiuri speciale. Mai mult, prelucrarea lor se realizează exact când fructe proaspete ajunge la așa-numita etapă de maturitate a laptelui. Cu toate acestea, există o mulțime de vitamine și zaharuri. Conținutul de calorii al mazării verzi conservate este de doar 55 de kilocalorii. Acesta este mult mai puțin decât un produs natural sau uscat.

Uz practic

Pentru organizare adecvată nutriția, după cum știți, este necesar să luați în considerare nu numai cantitatea, compatibilitatea, ci și valoarea nutritivă a fiecărui produs în parte. nivel scazut de calorii mazărea verde conservată vă permite să o utilizați ca componentă principală în diferite diete. Acest produs este util celor cărora le pasă de silueta sau doresc să slăbească. Faptul este că fructele de leguminoase pot fi consumate în siguranță, fără teama de a câștiga kilograme în plus.

În plus, mazărea ajută la curățarea organismului, eliminând toxinele inutile și diverse Substanțe dăunătoare. Apropo, dieta cu mazăre este cea mai simplă. Nu are o listă strictă de produse cu o indicație a cantității de utilizare a acestora. Este necesar să includeți în meniu în fiecare zi cel puțin un fel de mâncare din mazăre. Principalul lucru este că componentele rămase din el nu ar trebui să fie bogate în calorii. Apropo, pot fi câteva linguri de mazăre conservată ca garnitură. Principalul dezavantaj al unei astfel de diete este neplăcut efecte secundare sub formă de flatulență. Dar această problemă nu este atât de globală.

Calculator de calorii

Multora le place mazărea verde conservată. Conținutul de calorii la 100 de grame de produs finit este de 53-55 kilocalorii. Și aici ne referim exact la partea sa comestibilă, excluzând lichidul. Această cifră este de obicei indicată pe etichete. La urma urmei, mazărea este vândută în recipiente de diferite dimensiuni. Valoarea energetică a întregului pachet poate fi calculată independent prin alcătuirea celei mai simple proporții. Dar, de regulă, acest lucru nu este necesar. Cel mai adesea, conținutul de calorii al unei unități de produs este necesar pentru a calcula valoarea energetică. masa este gata.

De exemplu, pentru a face o omletă cu mazăre verde, veți avea nevoie de următoarele produse:

2 ouă, 200 de grame de mazăre conservată, 50 de mililitri de lapte și 2 grame de sare comestibilă.

Ca urmare gătit omleta finită va avea următoarele caracteristici:

Cu acest calcul în fața ochilor, poți decide câte produse să folosești pentru gătit acest fel de mâncare astfel încât utilizarea lui să nu aibă consecințe negative nedorite.

standard oficial

Încă din vremea URSS, a existat un anumit GOST pentru orice produse alimentare produse în țară. „Mazăre verde la conserva” este un produs care îndeplinește anumite cerințe.

Până de curând, GOST 15842-90 încă exista pentru el. El a reprezentat specificații pentru producerea produselor din mazăre alimentară pentru export şi nevoi economie nationala. Următoarele valori au fost detaliate în acest document:

• caracteristicile materiilor prime și materialelor utilizate;
• reguli de ambalare, etichetare și acceptare a produselor finite;
• descrierea metodelor de testare a principalilor indicatori de calitate;
• conditiile de transport si depozitare.

După prăbușirea Uniunii în Rusia, multe documente au fost revizuite. De-a lungul timpului, a fost pus în aplicare un nou standard național al Federației Ruse: GOST R 54050-2010 numit „Conserve naturale. Mazăre". Astăzi, acest document este principalul pentru stabilirea conformității acestui tip de produs cu standardele stabilite în stat.

Beneficiile produsului

Nu este un secret pentru nimeni că proteinele, grăsimile și carbohidrații sunt responsabile pentru caloriile din conservele de mazăre verde. Atunci când se descompun, se formează energia care este transferată organismului pentru a-și menține activitatea vitală. În ciuda valorii mici a acestui indicator, mazărea conservată este considerată un produs destul de util.

De exemplu, seleniul, pe care îl conține, este un excelent anti-cancerigen, iar vitamina PP are un efect pozitiv asupra Sistemul cardiovascular persoană. În plus, mazărea conservată conține mult amidon și fibre dietetice care sunt practic indigerabile. Datorită acestor componente, cu ajutorul mazării, poți scăpa de constipație și poți rezolva multe alte probleme asociate cu digestia. De asemenea, nu uitați de fibre. Nu numai că elimină toxinele dăunătoare din organism. Poate fi folosit pentru a repara Buna treaba Total tract gastrointestinalși normalizează nivelul de colesterol. In afara de asta, utilizare frecventă astfel de mazăre întărește țesutul osos și îmbunătățește imunitatea. De asemenea, îmbunătățește circulația sângelui, în urma căreia activitatea mentală a unei persoane este activată. Aceasta este doar o mică parte din beneficii corpul uman produs aparent simplu și neremarcabil.

Daune posibile

Pentru a vă compune corect dieta, trebuie să știți nu numai câte calorii sunt în conservele de mazăre verde. Trebuie amintit că acest produs, ca multe altele, are atât laturi pozitive, cât și negative. De exemplu, este contraindicat categoric persoanelor predispuse la flatulență și care suferă de colită. Acest lucru nu numai că poate crea un oarecare disconfort, dar poate duce și la consecințe destul de grave.

În plus, mazărea ar trebui abandonată pentru cei care au medicii diagnosticați cu urolitiază. Fiind un diuretic puternic, acest produs poate provoca cu ușurință mișcarea spontană a nisipului și poate provoca colici renale grave. În principiu, mazărea conservată nu mai poate amenința corpul uman. Pericolul va apărea numai dacă produsul nu este proaspăt.

De asemenea, este necesar să se studieze cu atenție compoziția produsului, care este de obicei indicată pe etichetă. Este de dorit ca acesta să nu conțină tot felul de aditivi sau conservanți dăunători sănătății.

Mazăre este o plantă din familia leguminoaselor. Boabele dense sunt situate în păstăi cu frunze duble (vezi foto), care sunt folosite pentru hrană. Studii recente au arătat că mazărea verde nu acumulează nitrați.

Această plantă este una dintre cele mai vechi culturi de legume care sunt cultivate de omenire. Cerealele făceau parte din dieta locuitorilor Egiptului și Greciei antice. Astăzi, această cultură este cultivată în toată lumea.

Cum să alegi și să depozitezi?

Pentru a selecta mazărea verde de înaltă calitate, ar trebui să examinați cu atenție păstăile plantei. Ar trebui să aibă o nuanță bogată de verde strălucitor, uscate, fără pete întunecate, mucegai și putregai, cu o tulpină proaspătă. Mazărea, ca păstăile, nu trebuie să fie umedă și ar trebui să fie colorată în verde. In afara de asta, fructe bune netedă sau încrețită în funcție de soiul de plante.

Există mai multe moduri de a păstra mazărea verde proaspătă: la congelator, la frigider, în formă conservată.

La frigider, mazărea verde se păstrează timp de douăsprezece zile. Pentru a face acest lucru, fructele trebuie pliate într-o pungă obișnuită și puse raftul de jos aparate electrocasnice.

Dacă este conservată, mazărea poate fi păstrată într-o cămară, pivniță, frigider pentru cel puțin un an.

Dar puteți îngheța mazărea verde atât în ​​formă purificată (doar fructe), cât și în aripioare.

Pentru a îngheța produsul în aripi, două soiuri de plante sunt cele mai potrivite - „zahăr” și „zăpadă”, deoarece aceste tipuri de mazăre se caracterizează prin păstăi moi și comestibile (după gătit). Fiecare păstăi este inspectată cu atenție pentru deteriorări. Dacă există, canelurile trebuie aruncate. Apoi, clătiți bine păstăile sortate și apoi tăiați marginile, deoarece sunt necomestibile. După aceea, trebuie să fierbeți apa. Când lichidul fierbe, coborâți strecurătoarea cu păstăi în recipient timp de câteva minute („zahăr” timp de două minute și „zăpadă” timp de șaizeci de secunde). Apoi, imediat după albire, păstăile trebuie scufundate într-un foarte apă rece cu gheata. Odată ce păstăile s-au răcit, trebuie să fie uscate, transferate într-un recipient ermetic și depozitate în Lada frigorifica.

Fructele decojite pot fi congelate în trei moduri. Prima metodă presupune congelarea mazărelor într-o pungă de plastic. Pentru a face acest lucru, spălați fructele verzi, uscați-le, turnați-le într-o pungă și puneți-le la congelator. Conform celei de-a doua metode, mazărea verde trebuie spălată, turnată într-o strecurătoare și scufundată în apă clocotită timp de aproximativ trei minute, apoi scufundată în apă foarte rece. Când mazărea s-a răcit, trebuie să fie uscată, transferată într-un recipient ermetic și trimisă la congelator. Pentru a treia metodă, veți avea nevoie de o matriță de gheață, în care trebuie turnate semințele de mazăre spălate, apoi turnate cu apă și lăsate la congelator timp de aproximativ douăsprezece ore. După trecerea timpului, transferați cuburile de gheață cu mazăre într-un recipient și trimiteți-le înapoi la congelator.

Mazărea verde congelată poate fi păstrată aproximativ nouă luni la o temperatură de minus optsprezece grade.

Caracteristici benefice

Caracteristici benefice mazărea verde tânără este cunoscută de medicina populară încă din cele mai vechi timpuri. Nu le neagă prezența și medicina oficială.

Componentele mazărei au capacitatea de a bloca intrarea diferitelor toxine și radionuclizi în organism. Acest lucru reduce riscul de cancer și atacuri de cord și, de asemenea, încetinește procesul de îmbătrânire.

Compoziția de mazăre verde proaspătă include proteine ​​și carbohidrați, care sunt ușor și rapid absorbiți de organism. Ele fac posibil să obțineți rapid suficient și să nu mâncați în exces. Datorită acestui fapt, legumele pot fi folosite în dieta pacienților și a persoanelor care doresc să slăbească.

Vitamina A, care se găsește în cereale, contribuie la desfășurarea normală a proceselor metabolice din organism. Acidul ascorbic este implicat în procesele de recuperare, iar vitamina K favorizează absorbția calciului și îmbunătățește funcția rinichilor. Majoritatea proprietăților benefice se datorează raportului ideal de micro și macro elemente. De exemplu, zinc și seleniu ajuta in lupta impotriva stresului oxidativ, care afecteaza negativ cristalinul si retina ochiului.

Mazarea verde congelata iarna este pur si simplu de neinlocuit. Nu este mai puțin util decât proaspăt! În această formă, boabele rețin aproape toate substanțele utile.

Deci, datorită folosirii mazărelor tinere digestia se îmbunătățește, apare puterea, oboseala dispare și tonusul general al corpului crește.

Utilizați în gătit

În gătit se obișnuiește să se folosească mazărea în formă proaspătă, conservată, fiartă și congelată. Datorită gustului delicat și aromei uimitoare, boabele sunt perfect combinate cu alte produse alimentare. Se adaugă mazăre verde primele feluri, salate, tocanite, garnituri. Meniul multor restaurante include fraged și foarte gustos piure de mazăre sau supă crep. În plus, legumele sunt folosite ca umplutură pentru diverse produse de patiserie.

Mazărea verde nu numai că diversifică gustul felului de mâncare, dar îi îmbunătățește și aspectul!

Crupele și făina sunt făcute din mazăre verde, care sunt apoi folosite pentru a face diverse produse de patiserie.

Mâncărurile care folosesc mazăre proaspătă sau congelată au un gust incomparabil. Până în prezent, există o mulțime de rețete de delicatese. Ele descriu atât cum să gătești produsul în mod delicios, cât și cum să prăjiți sau să coaceți.

De exemplu, din mazăre verde puteți găti o garnitură. Luați praz și morcovi, tăiați în bucăți mici (morcovi în rondele și ceapa în jumătate de rondele) și prăjiți într-o tigaie timp de aproximativ cinci minute, turnând treizeci și patru de mililitri de ulei de floarea soarelui. După aceea, turnați aproximativ cinci sute de grame de mazăre proaspătă (sau congelată) în tigaie, faceți focul mediu, închideți recipientul și fierbeți timp de patru minute. Apoi adăugați douăzeci și cinci de grame de unt în vas, sare după gust și fierbeți din nou sub un capac închis timp de aproximativ șapte minute, amestecând din când în când conținutul tigaii. Garnitura de mazăre verde este gata. Acest fel de mâncare se potrivește bine cu cartofi copți și pui.

Din mazăre verde piure. Turnați douăzeci de mililitri de ulei de măsline într-o cratiță și încălziți ușor. Apoi puneți aproximativ cinci sute de grame de mazăre verde înghețată într-un recipient (după spălare și uscare) și prăjiți timp de câteva minute. După aceea, turnați puțină apă în cratiță, astfel încât lichidul să nu acopere complet mazărea, și fierbeți timp de șapte minute, apoi adăugați puțin mai mult de zece grame de sare și adăugați cincisprezece grame de unt. De îndată ce untul s-a topit, mazărea trebuie zdrobită cu un blender până la o consistență moale, apoi se toarnă douăzeci de mililitri de smântână, amestecând bine. Piureul de mazăre poate fi servit la masă alături de cârnați, pește sau pui.

Gătitul de mazăre verde este, de asemenea, foarte ușor și, cel mai important, rapid. Pentru a face acest lucru, umpleți pe jumătate o cratiță mică cu apă, fierbeți, sare, adăugați un praf de sifon și turnați mazărea spălată într-un recipient, fierbeți pt. foc puternic aproximativ cinci sau zece minute (timpul de gătire depinde de mărimea mazărei). Apoi fructe fierte transferați într-o găleată și clătiți sub apă.

În plus, păstăile de mazăre verde pot fi folosite pentru gătit. Cercevele trebuie spălate, tăiate marginile dure și transferate într-un recipient, înmuiate complet în apă timp de o oră. Turnați apă într-o cratiță puțin adâncă, fierbeți, adăugați sare după gust, turnați păstăile de mazăre în ea și fierbeți până când mazărea verde devine mai moale. După aceea, transferați frunzele fierte de mazăre verde într-o strecurătoare și lăsați-le să se usuce puțin.

Obloane de mazăre verde sunt recomandate pentru gătirea supelor, prăjirea omletelor, tocănirea cu legume sau pur și simplu coacerea cu roșii în cuptor. Pentru a face acest lucru, frunzele de după mazăre trebuie spălate, uscate și tăiate în felii, apoi se procedează la gătirea felului principal, unde este folosit acest ingredient.

Este mai bine să prăjiți mazărea verde cu condimente. Clătiți și uscați mazărea proaspătă. Se toarnă cincizeci de mililitri de ulei de floarea soarelui în tigaie și se încălzește bine, apoi se adaugă un cățel de usturoi nedecojit, se adaugă câteva vârfuri de sare, o jumătate de linguriță de chimen și boia de ardei, două lingurițe de semințe de muștar și se prăjește totul douăzeci de secunde . Apoi puneți trei sute de grame de mazăre verde proaspătă într-o tigaie și prăjiți timp de cincisprezece minute la foc mediu.

Mulți bucătari vă sfătuiesc să încercați mazărea verde, copt la cuptor. Se unge o tavă de copt cu unt (se topește puțin) și se întinde patru sute de grame de mazăre verde. Într-un recipient separat, bateți șase ouă, adăugând un praf de sare, două linguri de smântână, trei linguri de apă. Se toarnă amestecul de ouă peste mazăre, se adaugă un praf de cimbru și se stropește cu brânză rasă. Introduceți foaia de copt în cuptor și coaceți timp de cel mult cincisprezece minute.

La gătit, se folosește și mazărea verde supracoaptă. De exemplu, poate fi uscat și apoi gătit ca mazărea uscată obișnuită. De asemenea, astfel de mazăre poate fi fiartă și apoi congelată, pentru ca iarna să o poți adăuga în supă sau salate.

Cu ce ​​se combina?

Piure de mazăre verde mazăre prăjită merge bine cu produse din carne(carnati, pui, cotlet), precum si cu peste si fructe de mare.

De asemenea, produsul (fiert, copt) se consumă cu cartofi fierți în jachetă, castraveți, ouă și brânză.

În plus, mazărea verde se potrivește bine cu verdeață cu frunze, nuci, legume cu amidon(varză, ardei dulce, fasole verde) și condimente parfumate(mentă, busuioc și ghimbir).

Cum să economisești pentru iarnă în spații libere?

Recoltarea mazării verzi pentru iarnă acasă este destul de simplă. Cel mai bine este să încercați produsul conservat sau uscat.

Puteți păstra mazărea verde pentru iarnă, după cum urmează. Sortați semințele de mazăre, aruncându-le pe cele stricate, clătiți și distribuiți în trei borcane de jumătate de litru (doi centimetri ar trebui să rămână până la margine). Apoi turnați mazărea într-o cratiță, turnați cinci pahare de apă, adăugați treizeci de grame de sare și treizeci și cinci de grame de zahăr granulat. Pune recipientul pe aragaz pentru fierbere. Când lichidul fierbe, fierbeți mazărea timp de treizeci de minute. Cu cinci minute înainte de sfârșitul gătitului, turnați zece grame în bulion acid citric. După aceea, turnați mazărea într-o strecurătoare și filtrați bulionul. Aranjați fructele într-un recipient steril, fierbeți lichidul strecurat și apoi turnați în borcane. Apoi borcanele cu mazăre trebuie sterilizate încă șaizeci de minute și apoi conservate.

Mulți sunt interesați de întrebarea: „Cum să pregătiți mazărea verde pentru iarnă fara sterilizare? Foarte simplu și chiar mai rapid decât cu sterilizarea. Mazăre verde (va dura trei sute cincizeci de grame), clătiți, uscați, turnați într-o cratiță și turnați două pahare de apă. Se fierbe douăzeci de minute la foc mic, îndepărtând periodic spuma. Aranjați mazărea fiartă în borcane sterile. Acum trebuie să facem marinada. Turnați două pahare și jumătate de apă într-un recipient, adăugați zece grame de zahăr, cinci grame de sare și fierbeți aproximativ trei minute. Turnați două lingurițe de 9% în fiecare borcan. otet de masa, apoi turnați marinata și dopul. Mazărea conservată trebuie păstrată la frigider sau în pivniță timp de un an.

Puteți recolta mazăre verde pentru iarnă prin uscare. Sortați mazărea și spălați. Turnați apă într-un recipient adânc, adăugați zece grame de sifon, fierbeți, apoi turnați mazărea și fierbeți timp de zece minute. La sfârșitul gătitului, se răcește mazărea, se pune pe o foaie de copt și se usucă la cuptor pentru aproximativ o oră la o temperatură de optzeci de grade. După șaizeci de minute, coborâți temperatura la șaizeci și cinci de grade și uscați mazărea încă trei ore. produs finit se toarnă într-un recipient de sticlă ermetic.

Beneficiile mazării verzi și tratament

Beneficiile mazării verzi se datorează faptului că conține vitamine, minerale și antioxidanți. Medicii recomandă ca persoanele cu diabet să includă în dieta lor, mazăre conservată. Cu toate acestea, poate fi folosit și în proaspăt iar în prelucrat termic. Cert este că mazărea are un nivel scăzut Index glicemic, care vă permite să îl introduceți în dieta diabeticilor. În plus, acest produs reduce rata de absorbție a glucozei de către intestine și, de asemenea, este capabil să scadă nivelul de glucoză din sânge. De asemenea, va face util în diferite boli ale inimii și vaselor de sânge. Mazărea verde poate scădea nivelul colesterolului din sânge.

În medicina populară și-a găsit aplicația și mazărea verde. De exemplu, un decoct de cereale este un diuretic excelent si dizolva pietrele la rinichi. Lotiunile sunt facute din faina de mazare, care sunt folosite pentru a inmuia furunculul.

Beneficiile mazării verzi pentru corpul uman sunt multiple. Ajută la întărirea oaselor, deoarece conține vitamina K, care este responsabilă pentru producția de calciu. Și datorită vitaminei B conținută de mazăre, osteoporoza poate fi prevenită.

De asemenea, mazărea verde tânără în păstăi aduce mare beneficiu inima și vasele de sânge, contribuie la normalizarea tensiunii arteriale.

Unii savanți susțin că uz zilnic mazarea ajuta la reducerea riscului de a dezvolta cancer de stomac.

Mulțumită valoare nutritionala Se recomandă consumul de mazăre verde în timpul sarcinii, dar nu mai mult de o dată pe săptămână. Și cu câteva săptămâni înainte de naștere, produsul trebuie aruncat pentru a nu supraîncărca intestinele.

La alaptarea mazărea verde poate fi consumată, dar la doar câteva luni după naștere. Medicii le sfătuiesc pe mamele care alăptează să mănânce mazăre verde sub formă de ingredient suplimentar la tocanite sau preparate coapte.

În ceea ce privește copiii, cel mai bine este să introduceți mazărea verde în alimentele complementare pentru un copil, iar apoi mazărea uscată. Foarte des, tinerele mame întreabă: „La ce vârstă pot da mazăre verde unui copil?” Pediatrii spun că copiilor sub un an li se recomandă să mănânce mazăre verde după zece luni în formă fiartă sau înăbușită. Este mai bine să nu le oferi bebelușilor mazăre verde proaspătă, deoarece sunt prost digerate și asimilate. De asemenea, în magazinele pentru bebeluși puteți cumpăra gata făcute piure de legume cu adaos de mazăre sau gătiți-l singur. Când copilul are zece luni, se lasă să se guste doar o jumătate de linguriță de piure. Dacă copilul nu prezintă o alergie la mazărea verde, atunci doza poate fi crescută treptat. Volumul zilnic de piure nu trebuie să depășească cincizeci de grame. Medicii recomandă insistent să consumați mazăre verde nu mai mult de două ori pe săptămână.

Pentru bărbați, mazărea verde este utilă prin faptul că crește dorința sexuală și, de asemenea, previne dezvoltarea prostatitei.

Cu gastrita cronică, mazărea verde poate fi consumată, dar nu în timpul unei exacerbări a bolii. Cel mai optim fel de mâncare pentru persoanele cu acest diagnostic este supa cu mazăre verde proaspătă.

În medicina populară, mazărea verde este folosită pentru arsuri la stomac. Pentru a scăpa de durerile de arsură din stomac, trebuie să mănânci trei mazăre proaspătă.

Pentru a scăpa de eczeme sau răni purulente, mazărea verde trebuie zdrobită până la o stare de piure și apoi amestecată cu albus de ouîntr-un raport de 1:1. Aplicați amestecul rezultat pe zona afectată a pielii, aplicați un bandaj deasupra și fixați. Schimbați bandajul în fiecare dimineață și seară. Cursul tratamentului durează până când boala dispare.

Dacă aveți probleme cu pielea, măștile cu mazăre verde vă pot ajuta și ele. Pentru a face acest lucru, amestecați piure de mazăre cu smântână sau smântână (într-un raport de 1: 1). Aplicați masca pe față și, după cincisprezece minute, spălați-vă cu apă caldă. Această procedură va ajuta la restabilirea tonului anterior, precum și la albirea pielii.

Mai jos este un videoclip despre proprietățile benefice ale mazării verzi.

Daune de mazăre verde și contraindicații

Mazărea verde poate dăuna persoanelor care suferă de diateza diuretica si guta deoarece contine purine. În plus, boabele acestei legume poate provoca balonare și gaze.

Utilizarea unui astfel de produs în alimente este contraindicată dacă este detectată o reacție alergică individuală.

Cu un ulcer de stomac și cu pancreatită, consumul de mazăre verde este strict interzis, deoarece acest produs poate provoca flatulență și dureri de stomac.

Diareea de la mazărea verde este foarte posibilă, așa că produsul nu este recomandat acelor persoane care au tulburări intestinale, precum și hemoroizi, deoarece poate provoca inflamarea nodului.

Specii și soiuri

Mazărea verde este împărțită în trei tipuri: peeling, zahăr și creier. La rândul lor, au soiuri care diferă ca culoare, gust și metoda de gătit.

Specia de peeling include următoarele soiuri:

„vinko”, „asana”, „abador” - mazărea apar după patruzeci și șase de zile din momentul în care apar primii lăstari;

„Matrona”, „geamăn”, „Nikolas” - mazărea se coace complet în a șaizeci și una de zile din momentul în care apar primii lăstari;

„resal” - recoltarea are loc la șaizeci și opt de zile după ce mazărea este coaptă;

„Hezbana”, „Misti”, „Korvin”, „Zamira” - fructele se coc după patruzeci de zile, uneori după treizeci și opt de zile;

„Ashton”, „Sherwood” - perioada de maturare completă are loc în cincizeci și cinci de zile.

Acest tip de mazăre verde este folosit în gătit pentru a face supe și cereale.

Printre tipul de zahăr Cele mai populare soiuri de mazăre verde sunt următoarele:

mijlocul sezonului: "Zhegalova 112", "cascada", "Ilovets";

maturare târzie: „inepuizabil 195”.

Mazărea verde cu zahăr poate fi consumată cu păstăile sau conservată. Nu este foarte potrivită pentru uscare, deoarece mazărea se zboară când se usucă.

Următoarele soiuri aparțin speciei creierului:

mijlocul sezonului: „urbana”, „maxdon”, „moștenire”, „sweet friend”;

maturare târzie: „omega”.

Aceste soiuri de mazăre verde sunt excelente pentru conservare, precum și pentru consumul proaspăt. Soiurile de creier nu sunt potrivite pentru gătit.

Cultivare: plantare și îngrijire

Puteți cultiva mazăre verde atât la țară, cât și acasă, pe balcon. Pentru a crește această plantă în grădină, semințele de mazăre verde ar trebui să fie plantate la sfârșitul lunii aprilie, când temperatura aerului este peste zece grade Celsius. De asemenea, înainte de a planta mazărea, semințele trebuie încălzite. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să răspândiți boabele în aer liber pentru a lăsa soarele să strălucească asupra lor. În această formă, semințele ar trebui să rămână timp de aproximativ patru zile. În plus, înainte de a planta în pământ, trebuie să aplicați îngrășământ sub formă de nitrat de amoniu, precum și mulci din iarbă uscată sau humus.

Îngrijirea plantelor nu este foarte dificilă. Are nevoie de udare în timp util, slăbirea solului și plivitul. De asemenea, trebuie să fertilizați mazărea verde. Prima hrănire trebuie făcută când planta atinge opt centimetri înălțime, iar a doua - după paisprezece zile.

De asemenea, trebuie să știți că atunci când germenii plantei ajung la douăzeci de centimetri, mazărea verde trebuie legată. Pentru a face acest lucru, puteți folosi crengi, cuie de lemn, plasă sau spaliere.

De asemenea, mazarea verde poate suferi de boli precum făinarea, putregaiul rădăcinilor, bacterioza, antracnoza, care trebuie combătute. Pentru a face acest lucru, amintiți-vă câteva reguli importante:

Plantați doar acele soiuri care au fost plantate anterior și nu au fost invadate de dăunători și boli.

Respectați momentul de plantare a mazărei.

Înainte de a planta planta, solul trebuie săpat.

Îndepărtați la timp părțile infectate ale plantei, buruienile, dăunătorii.

Curățați și calibrați semințele de mazăre.

Dacă respectați toate aceste reguli, mazărea verde nu va fi expusă bolilor, care la rândul lor vor contribui la un randament ridicat și stabil.

Mazarea verde se coace in iunie-iulie, in functie de soiul cultivat. Culege fructele de mazăre verde dimineața, când încă nu este atât de cald afară.

Dacă nu aveți chef să cumpărați semințe din magazin, puteți colecta în mod independent semințe de mazăre verde pentru următoarea recoltă. Pentru a face acest lucru, ar trebui să așteptați până când tufișurile sunt complet uscate, iar păstăile devin maro. După aceea, trebuie să smulgeți acele păstăi care conțin cel mai mare număr boabe și stoarceți mazărea din ele. Dacă există fructe putrezite sau deteriorate, acestea trebuie aruncate. Apoi, boabele trebuie așezate pe hârtie și lăsate să se usuce timp de aproximativ șapte zile. temperatura camerei. După o săptămână, mazărea uscată trebuie transferată într-un recipient de sticlă etanș și dusă într-un loc unde temperatura nu va scădea sub cincisprezece grade Celsius și nu va exista umiditate puternică.

Dacă nu aveți o reședință de vară, atunci puteți cultiva mazăre verde acasă, pe balcon. Semințele ar trebui să fie plantate în cutii de lemn cu pământ suficient de umed și liber. Dacă mugurii nu cresc bine, planta trebuie hrănită cu o soluție de uree (este necesar un gram pe litru de apă). Exact o lună mai târziu, răsadurile pot fi plantate într-un loc permanent. Pentru a face acest lucru, semințele ar trebui să fie plantate în cutii, după ce au făcut caneluri în sol la o distanță de douăzeci de centimetri unul de celălalt. Fiecare sămânță trebuie să fie plantată la o distanță de cincisprezece centimetri una de cealaltă. După ce semințele sunt plantate, acestea trebuie să fie presate puțin și apoi udate. Sigilați marginile canelurilor cu pământ. Când planta ajunge la cincisprezece centimetri, este necesar să instalați o grilă peste ea, de-a lungul căreia se va ondula.

Îngrijiți mazărea de interior în același mod ca și mazărea de țară (udați regulat și slăbiți solul). În plus, ocazional, trebuie făcute găuri în sol cu ​​o furculiță, astfel încât oxigenul să iasă mai bine la rădăcini.

În perioada de înflorire și de formare a mazărei, planta are nevoie de udare frecventă și fertilizare sub formă de soluție de fosfor-potasiu. Mazărea de zahăr se recoltează la șaizeci de zile după germinare la intervale de două zile, dacă vremea este uscată și caldă. Dacă afară este răcoare, frecvența de colectare ar trebui să fie de patru zile.

Când sezonul de creștere se termină, planta este tăiată și folosită pentru compost.

10-ian-2017

Ce este un bob de mazăre?

Ce sunt mazărea, beneficiile și daunele pentru sănătatea umană, ce proprietăți medicinale are, toate acestea sunt de mare interes pentru cei care conduc stil de viata sanatos viata, are grija de sanatatea lui si este interesat metode populare tratament, inclusiv cu ajutorul legumelor și fructelor. Așa că vom încerca să răspundem la aceste întrebări în articolul următor.

Mazarea (lat. Pisum) este un gen de plante erbacee din familia leguminoaselor. Asia de Sud-Vest este considerată locul de naștere al mazării, unde a fost cultivată încă din epoca de piatră; mazărea este cunoscută în Rusia din timpuri imemoriale.

Sistemul radicular al mazării este de tip tijă, bine ramificat și pătrunde adânc în sol. Mazarea, ca toate leguminoasele, imbogateste solul cu azot. Pe rădăcinile sale și în zona rădăcinii (rizosferă) se dezvoltă microorganisme benefice: bacterii fixatoare de azot, bacterii nodulare, Azotobacter etc., care sunt capabile să asimileze azotul atmosferic și au un efect semnificativ asupra acumulării de azot în sol, care este necesar pentru hrana plantelor.

Tulpina de mazăre este erbacee, simplă sau ramificată, ajungând la o lungime de până la 250 cm.Poate fi decumbată 50–100 cm sau standard (tufă) - în care tulpina este neramificată de 15–60 cm înălțime, cu internoduri scurte și flori aglomerate la axilele frunzelor apicale.

Ierburi anuale cu tulpini cățăratoare slabe. Frunzele sunt pinnate și se termină într-o mustață ramificată, cu care se agață de alte plante.

Flori - cu un tip de molie corola. generic semn distinctiv floarea are o coloană cu trei nervuri cu un șanț în partea de jos și un smoc de peri în partea de sus.

Florile sunt în majoritate albe sau violete în diverse nuanțe, tip molie, situate 1-2 în axilele frunzelor. În formele standard, există pedunculi cu 3-7 flori, adesea colectați în inflorescențe. Înflorirea începe la 30-55 de zile după însămânțare. La soiurile de coacere timpurie, primul peduncul apare la axila a 6–8 frunze (numărând de la rădăcină), iar la soiurile de coacere ulterioară, 12–24. La fiecare 1-2 zile, apar următoarele tulpini de flori. Mazărea este o plantă cu autopolenizare, dar este posibilă polenizarea încrucișată parțială.

Fructul de mazăre este o fasole, în funcție de soi, are altă formă, dimensiune și culoare. Fiecare fasole contine 4-10 seminte dispuse pe rand. Forma și culoarea semințelor este variată, suprafața lor este netedă sau șifonată. Culoarea învelișului semințelor corespunde cu culoarea florilor acestei plante.

Caracteristici benefice:

Mazărea din Rusia a fost întotdeauna cea mai populară dintre plantele leguminoase: sunt ușor de cultivat, dau o recoltă bogată, se saturează perfect și nu necesită procesare culinară complexă. În plus, în țara noastră sunt cunoscute de multă vreme proprietățile curative ale mazărei, care se datorează compoziției sale bogate: conține o mulțime de substanțe utile, dar se distinge în special prin cantitatea de vitamine și minerale, inclusiv cele foarte rare.

Ca sursă de proteine, mazărea este destul de potrivită pentru înlocuirea cărnii, în timp ce este mult mai bine digerată, absorbită și nu aduc organismului răul pe care îl primim adesea de la produsele de origine animală.

Mazarea este folositoare celor care conduc imagine activă viața și este angajat în muncă fizică - ajută organismul să suporte stresul, furnizându-i energie și crește eficiența. zahăr natural, conținută în unele soiuri de mazăre, îmbunătățește memoria și activitatea creierului.

Utilizarea mazării contribuie, de asemenea, la funcționarea normală a sistemului digestiv, ajută la scăderea arsurilor la stomac și a problemelor cu funcția intestinală.

Mazarea sunt produs natural, care este bogat în antioxidanți, iar acest lucru este important nu numai pentru sănătatea internă, dar și pentru sănătatea pielii și a părului, și deci - pentru frumusețe.

Consumul regulat de mazăre reduce riscul de a dezvolta cancer, stimulează procesele de regenerare în țesuturi și organe.

Nu e de mirare că mazărea a fost întotdeauna printre produsele recomandate pentru utilizare în timpul posturilor creștine lungi: datorită cantității mari de proteine ​​sănătoase și hrănitoare, oferă organismului tot ce are nevoie și vă permite să faceți fără alimente proteice de origine animală pentru o perioadă lungă de timp. timp.

Există aproape la fel de mulți aminoacizi esențiali în proteina de mazăre ca și în proteina din carne; multe în ea grăsime vegetalăși amidon, fibre și enzime benefice. Nu degeaba mazărea ocupă un loc de frunte printre alte culturi agricole în ceea ce privește intensitatea energetică și valoarea nutritivă - trebuie doar să aruncăm o privire mai atentă asupra compoziției sale și va deveni clar de ce.

Mazarea necoapta este buna produs celebru, un ingredient în multe salate este mazărea verde. Conține mult zahăr (6-7%), proteine ​​(5-6%), precum și vitamina C (25-35 mg la 100 g). Nu este doar valoros produs alimentar dar si un medicament eficient.

Mazărea este bogată în zinc, magneziu și mazărea verde conține vitamina B1, care îmbunătățește starea sistemului nervos. Fibrele ajută la curățarea organismului de toxine și excesul de colesterol, îmbunătățește motilitatea intestinală, așa că mazărea verde este recomandată pentru constipație. Dar, în același timp, trebuie să fii atent, deoarece poate crește formarea de gaze.

Mazarea contine un numar mare de acid nucleic de care organismul are nevoie pentru a funcționa corect. În plus, conține fier și vitamina PP. Aceste oligoelemente au un efect pozitiv asupra metabolismului, activității mentale și vederii și, de asemenea, reduc conținutul de grăsimi din organism. Datorita continutului relativ mare de proteine, mazarea contribuie la satietate rapida, insa nu este un produs bogat in calorii, de aceea este recomandata pt. alimente dietetice cu obezitate.

Mazarea proaspata este cea mai utila, deoarece aproximativ 90% din substantele lor utile se pierd in timpul procesului de conservare.

Pentru depozitare pe termen lung fasolea poate fi congelată.

Contraindicatii:

În ciuda tuturor proprietăților utile ale mazării, aceasta abuz poate dăuna corpului uman.

Cel mai bine este să nu o mâncați crudă. În acest caz, mazărea poate afecta funcționarea sistem digestiv, lovește membrana mucoasă a intestinelor și stomacului.

Mazărea crește formarea de gaze. Acest lucru este valabil atât pentru legumele crude, cât și pentru cele fierte, deci în cantitati mari utilizarea lui este de asemenea dăunătoare. Formarea gazelor este asociată cu o concentrație considerabilă de zaharuri și fibre grosiere în mazăre.

Utilizarea frecventă a mazărei nu este recomandată vârstnicilor, mamelor care alăptează și pacienților cu gută. Boabele de mazăre sunt bogate în purine, care cresc nivelul de acid uric din organism și provoacă acumularea sărurilor acestui acid, cunoscute sub numele de „urați”, în articulații, tendoane, rinichi și alte organe.

Care sunt beneficiile mazării verzi?

Mazărea verde este o legumă fără amidon foarte apreciată de nutriționiști. Prin proprietățile sale, mazărea tânără este similară cu carnea. În același timp, spre deosebire de proteinele din compoziția cărnii, proteina de mazăre este mai mult Calitate superioară, astfel încât produsul este gata de consumat crud.

Pe lângă proteinele vegetale sănătoase, mazărea conține o cantitate destul de mare de minerale și vitamine, aminoacizi.

Mazarea este un bun diuretic, imbunatateste memoria, intareste imunitatea.

Este util pentru:

• boli de rinichi (conține mult potasiu, vitamina B3);
• boli ale sistemului genito-urinar;
• boli vasculare și cardiace (conține potasiu și multe vitamine B);
• Diabetși alte boli asociate cu tulburări metabolice (conține acid nicotinic, iod, cobalt, vitamine B și vitamina D);
• boli cardiovasculare (potasiu, seleniu, vitaminele B, B1, D);
• boli ale organelor de vedere (conține suficient continut ridicat vitamina A);
• obezitate (sărac în calorii);
• capabil să mărească activitatea creierului (fier, iod, calciu, fosfor, vitaminele A, E, B1, B5).

Pentru a scăpa definitiv de constipație, este suficient să mănânci o linguriță de făină de mazăre în fiecare dimineață, pe stomacul gol!

• Scade nivelul de colesterol din organism (contine vitaminele B3 si B12).
• Arde grăsimile.
• Reduce riscul de cancer (vitaminele B și vitamina E).

Proprietățile medicinale ale mazării verzi:

Mazarea verde contine o cantitate mare de substante curative care elimina toxinele, toxinele si colesterolul din organism, normalizeaza procesele de digestie si metabolism. Mazarea verde este folosita in cosmetologie pentru tratamentul acneei, netezind ridurile.

Este utilizat în tratamentul bolilor precum:

ateroscleroză, cancer, acnee, creșterea gradului de ulei al pielii, leziuni hepatice toxice, hepatită cronică, ficat gras, beriberi.

Tratament cu mazăre pentru ateroscleroză

Treceți 200 g de mazăre verde prin mașina de tocat carne împreună cu păstăile, adăugați 30 g sâmburi mărunțiți nuci si 2 linguri de miere. Se iau cate 2 linguri de 3 ori pe zi cu 1 ora inainte de masa. Cursul tratamentului este de 21 de zile. Dacă este necesar, repetați cursul după o pauză de două săptămâni.

Se toarnă 100 g frunze uscate de mazăre verde în 1 litru de apă, se fierb la foc mic timp de 30 de minute, se adaugă 10 g fructe de păducel, se lasă 1 oră, se strecoară. Luați 2 linguri de 3 ori pe zi cu 30 de minute înainte de masă. Cursul tratamentului este de 28 de zile.

Cum să tratezi acneea cu mazăre?

Tăiați mărunt frunzele de mazăre verde, turnați peste apă clocotită. Aplicați pe zonele cu probleme ale pielii timp de 15 minute, spălați masca cu apă caldă. Procedura se efectuează 1 dată pe zi (noapte). Cursul tratamentului este de 10-14 zile.

Se toarnă 100 g păstăi de mazăre verde cu 300 ml vodcă, se lasă 7 zile, agitând ocazional, se strecoară. Tinctură pentru lubrifierea zonelor cu probleme ale pielii de 1 dată pe zi (noaptea). Cursul tratamentului este de 7-14 zile.

Se fierbe mazărea verde împreună cu păstăile, se pasează, se adaugă 1 lingură de suc de castraveți și 1 linguriță de suc ceapă. Aplicați pe zonele cu probleme ale pielii timp de 10-15 minute, spălați masca cu apă caldă. Procedura se efectuează 1 dată pe zi (noapte). Cursul tratamentului este de 7-10 zile.

Prevenirea cancerului:

Treceți 100 g păstăi de mazăre verde și 2 frunze mici de aloe printr-o mașină de tocat carne, amestecați cu 10 căței de usturoi zdrobiți și 50 ml de nerafinat. ulei de floarea soarelui. Luați 1 lingură de 2 ori pe zi cu 1 oră înainte de masă. Cursul de prevenire este de 21 de zile. Tratamentul preventiv se efectuează de 2 ori pe an.

50 g de frunze uscate de mazăre verde și 30 g de flori de galbenele se toarnă 300 ml de vodcă, se lasă 14 zile, scuturând ocazional, se strecoară. Luați 1 linguriță de 3 ori pe zi cu 30 de minute înainte de masă. Cursul de prevenire este de 2 luni.

Cum să curățați corpul de toxine cu ajutorul mazării?

Cursul de purificare este conceput pentru 28 de zile. Pe parcursul cursului, excludeți din dietă carnea, afumaturile, carbogazoase și bauturi alcoolice, dulciuri, cofetărie. Limitați-vă aportul de alimente grase și sărate. Purificarea se efectuează la începutul verii.

Ziua 1: în timpul zilei, mâncați 300 g de mazăre verde (parțial cu păstăi) și beți 100 ml ulei de floarea soarelui nerafinat. Nu este nimic altceva de mâncat în ziua aceea. Bea legume și sucuri de fructe. Noaptea se face o clisma cu o infuzie de usturoi (2 l).

Din a 2-a până în a 14-a zi: consumați 100 g de mazăre verde zilnic, luați 50 ml ulei de susan o dată pe săptămână.

Din a 15-a până în a 21-a zi: se toarnă 50 g de frunze de mazăre verde în 0,5 l de ulei de măsline, se încălzește pe baie de apă timp de 10 minute, se lasă 1 oră, se strecoară. Luați 1 lingură de 3 ori pe zi cu 1 oră înainte de masă.

Din a 22-a până în a 28-a zi: 50 g de frunze de mazăre verde și 20 g de flori de galbenele se toarnă 0,5 litri de apă clocotită, se lasă 2 ore, se strecoară. Luați 100 ml de 3 ori pe zi cu 1 oră înainte de masă.

Rețete din cartea lui D. Nesterova „Suntem tratați cu legume. Vindecătorii din paturi.

Ce este utilă mazărea în dietele pentru pierderea în greutate?

Această dietă este destul de simplă, dar și foarte utilă. Deci, de exemplu, mazărea merge bine feluri de mâncare diverse cu alte legume, și datorită prezenței semnificative a proteinelor în el, acest produs are o considerabilă valoare energetică, din acest motiv, chiar și persoanele a căror viață este plină de efort fizic constant pot urma o dietă.

Terci de mazăre este foarte masa copioasa, din acest motiv, vei fi plin de mult timp.

Dieta cu mazăre este utilă pentru un grup de persoane care suferă de hipertensiune arterială, anemie, anemie, precum și o varietate de probleme dermatologice.

Cu toate acestea, nu trebuie să abuzați de dietă, deoarece terciul de mazăre poate provoca flatulență. Dieta este, de asemenea, contraindicată în bolile acute cronice ale tractului digestiv, diabet, gută și așa mai departe. Când pierdeți în greutate, alternați terci de mazăre cu terci de hrișcă, gătiți supe dietetice.

Potrivit paleobotaniștilor și istoricilor, mazărea poate fi numită pe bună dreptate cea mai veche cultură folosită de oameni pentru hrană. Mazarea uscata pietrificata se gaseste in straturi care dateaza din epoca bronzului. Și datorită uimitoarei nepretenții, recoltei prietenoase și proprietăți nutriționale mazărea sa răspândit rapid din Orientul Mijlociu și Mediterana în alte regiuni ale lumii.

În Rus', mazărea se cultivă de multă vreme, iar la noi în mod tradițional se preferă soiurile decojite, în timp ce soiurile de zahăr sunt mai răspândite în regiunile de sud ale Europei. În același timp, mazărea este bogată în nutrienți și din punct de vedere biologic substanțe active, iar în unele cazuri poate fi utilizat ca agent terapeutic și profilactic. Care sunt beneficiile pentru sănătate ale mazării și cum poți profita cel mai bine de ele?

Compoziția și conținutul caloric al mazării

În primul rând, mazărea este un adevărat depozit de proteine, fibre și zaharuri.

Cantitatea și calitatea proteinelor leguminoase superioară cărnii de vită, dar mai ușor de digerat și chiar de o ori și jumătate mai hrănitoare decât acest tip de carne.

cel mai valoros produs dietetic sunt luate în considerare păstăile suculente de zahăr și mazărea. Ce este util Mazăreîn păstăi și cum diferă compoziția sa de fasolea uscată matură? Există aproximativ 300 de kcal la 100 de grame de mazăre, iar din această greutate, 20,5 grame sunt proteine, 49,5 grame sunt carbohidrați și doar 2 grame sunt grăsimi.

La ce folosește mazărea consumată sub formă de supe, cereale, conserve și salate?

• Vitaminele continute de mazare sunt beta-carotenul, vitamina A, E, H, B1 si B2, B5, B6 si B9, PP si colina.
• Compoziția minerală a fructelor include calciu, fier și zinc, cupru și iod, sodiu și magneziu, fosfor și sulf, mangan, seleniu și crom.
• Pastaile proaspete contin si folositoare omului clorofilă și aminoacizi.

Mazarea verde, ale carei beneficii pentru organism sunt cele mai importante, conduce in ceea ce priveste cantitatea de zaharuri care, la coapte, sunt transformate in amidon.

Da, iar vitaminele din mazărea uscată sunt mult mai puține decât în ​​mazărea verde sănătoasă din păstăi.

Proprietăți utile ale mazării

Includerea în dietă, ale cărei proprietăți benefice pot avea un efect benefic asupra performanței multor sisteme și organe interne, devine un ajutor serios în asigurarea energiei organismului și combaterea diverse boli. Chiar o cantitate mică de mazărea din meniu are un efect pozitiv asupra funcționării inimii și a sistemului vascular, ajută la normalizarea tensiunii arteriale la pacienții hipertensivi și reduce riscul de a dezvolta un atac de cord.

Mâncărurile cu adaos de leguminoase au o proprietate coleretică pronunțată.

Nicio altă plantă nu se poate compara cu mazărea în capacitatea de a face față atât de eficient colesterolului dăunător vaselor de sânge. Doar 100 de grame de mazăre verde în păstăi, iar beneficiile sub formă doza zilnica vitamina PP, prevenirea crizelor de astm și a exacerbărilor aterosclerozei devine evidentă. În plus, acidul nicotinic este un apărător natural al organismului împotriva cancerului.

În plus, mâncărurile delicate de mazăre verde sunt un excelent profilactic care susține capacitatea de lucru a ficatului, ajută la depășirea anemiei și a unor probleme cardiace. Proprietăți utile ale mazării verzi Medicina traditionala sunt utilizate pentru diabet și tuberculoză, boli ale sistemului nervos și imunitar, precum și pentru riscul de a dezvolta obezitate. În terapeutic și profilactic scopuri culinare se folosește nu numai mazăre verde și matură suculentă, ci și lame de fasole, precum și lăstari tineri.

Gustările și salatele cu vitamine sunt făcute din mazăre verde.

Un decoct de lăstari și păstăi este un diuretic eficient folosit în procesele inflamatorii și urolitiaza.

Beneficiile mazării pentru organism sunt evidente dacă o persoană are probleme cu digestia. De exemplu, piureul de mazăre, care nu irită mucoasa gastrică și reduce eficient aciditatea, va fi foarte util celor care suferă de ulcer peptic. Și fibra conținută în păstăile de mazăre verde este utilă dacă este necesară curățarea intestinelor de toxine. Prin urmare, preparatele cu mazăre pot fi incluse în siguranță în meniu pentru cei care doresc să slăbească și să îmbunătățească organismul.

Nu mai puțin eficient făină de mazăre, folosind doar o lingură din care, pentru o zi, puteți uita de constipație și digestie lenta.

Printre proprietățile utile ale mazării verzi se numără capacitatea de a crește rapid eficiența creierului și de a furniza energie tuturor sistemelor corpului, ceea ce este extrem de important pentru copii, adolescenți și persoanele de vârstă activă. În plus, preparatele cu mazăre proaspătă stimulează procesele metabolice, activează creșterea și mențin tonusul muscular. Toate acestea sunt meritul tiaminei, care este inclusă în compoziția vitaminelor mazăre.

Odată ajunsă în corpul grădinarilor adulți, tiamina încetinește procesul natural de îmbătrânire și devine o protecție naturală a celulelor de factorii de mediu negativi.

Ce este încă utilă mazărea verde în păstăi? Deci, aceasta este o acțiune puternică care vizează oprirea dezvoltării proceselor tumorale și a bolilor.

Decoctul de mazăre are capacitatea de a ameliora durerile de dinți, iar vitaminele și oligoelementele care intră în lichidul din fasole și lăstari ajută la întărirea gingiilor și la ameliorarea inflamației. Dar cu toate beneficiile mazării proaspete, răul de la consumul de fasole din această cultură este posibil dacă nu țineți cont contraindicatii existenteși caracteristicile propriului corp.

Pentru durerile de cap va fi utilă făina de mazăre, care se ia cu două linguri înainte de masă. Același remediu poate fi folosit în terapia care vizează scăderea nivelului de zahăr. Făina consumată zilnic îmbunătățește alimentarea cu sânge a creierului și metabolismul. Cu toate acestea, beneficiile pentru organism nu se limitează la efectul asupra funcționării organelor interne. Acest sursă naturală mineralele și vitaminele pot și trebuie utilizate extern, de exemplu, în rezolvarea problemelor cosmetice și ale pielii.

Proprietăți utile ale mazărei în cosmetologie

În această zonă, beneficiile mazării verzi în păstăi și ale boabelor uscate deja mature sunt cele mai evidente. Lotiunile cu faina de mazare s-au impus de mult ca remediu eficient cu eczeme, ulcere și procese inflamatorii pe piele.

făină de mazăre, cote egale amestecat cu lapte, este o masca racoritoare care neutralizeaza excesul de activitate a glandelor sebacee. Daca adaugati faina ulei de maslineȘi gălbenuș de ou, atunci o astfel de compoziție va înmuia și hrăni pielea în sezonul toamnă-iarnă. Proprietățile utile ale mazării verzi, piure, în funcție de tipul de piele, cu smântână sau smântână, ajută la reda tonusul feței și la albirea delicată.

Femeile de vârstă matură pot folosi măști cu mazăre pentru a ameliora umflarea și a restabili un contur tineresc al feței. Și pentru frumusețile tinere, mazărea verde va ajuta să facă față acneei.

Contraindicatii

În prezența unei mase de proprietăți utile, există și contraindicații pentru utilizarea mazării și a mâncărurilor din aceasta. Cele mai multe dintre ele sunt asociate cu capacitatea de a provoca separarea violentă a gazelor. Puteți înmuia și, în unele cazuri, puteți elimina complet un astfel de efect neplăcut, înmuiând mazărea timp de câteva ore în apă obișnuită. Nu va afecta calitati utile produs brutși gustul felului de mâncare finit, dar va elimina consecințele neplăcute ale utilizării acestuia.

Adăugarea de semințe de mărar sau de fenicul și verdeață în apa în care se fierbe fasolea va da felului de mâncare o aromă picant, va spori beneficiile mazării și va fi neutralizat daunele.

Și totuși, cei care suferă de boli inflamatorii acute ale zonei urogenitale și ale digestiei vor trebui să reducă cantitatea de mazăre din dietă sau să excludă complet acest produs, iar leguminoasele pot provoca exacerbare în gută, colecistită și tromboflebită.

Videoclip despre beneficiile mazării pentru organism