Brânza Adyghe aparține bucătăriei caucaziene. De regulă, caucazienii se străduiesc să-și facă mâncărurile naționale cât mai picante și picante, dar brânza Adyghe are o textură delicată și moale. Datorită gustului său unic și aromei plăcute, acest tip de brânză a devenit popular în rândul diferitelor națiuni. Beneficiile și daunele brânzei Adyghe au fost deja pe deplin studiate, s-a dovedit că produsul are calități nutritive și medicinale care au un efect pozitiv asupra întregului organism în ansamblu.

Gătirea brânzei Adyghe

Rețeta de preparare a brânzei Adyghe datează de o sută de ani. Chiar și în cele mai vechi timpuri, nici o singură familie caucaziană nu a început să mănânce până când mâncărurile cu brânză Adyghe nu au fost puse pe masă. În modernitatea reală, nimic nu s-a schimbat - printre alpinişti, mâncărurile pe bază de brânză Adyghe sunt, de asemenea, populare şi îndrăgite.

Cum se face brânza Adyghe?

Producția produsului se bazează pe lapte proaspăt de calitate excelentă și un procent ridicat de grăsimi. Pentru producția de brânză poate fi folosit și lapte de vacă, și rujeolă și lapte integral de oaie. Produsul lactat este încălzit la 95 de grade în cuve speciale, apoi amestecat cu bacterii lactice benefice speciale sau zer.

După reacția laptelui încălzit și a zerului, pe suprafața lichidului se formează fulgi asemănătoare cu caș, care sunt colectați cu grijă folosind grătare speciale într-o cârpă de tifon. După aceea, punga de cârpă este suspendată, acest lucru permite brânzei să scape de excesul de lichid. Produsul ar trebui să fie în această stare timp de câteva ore. De îndată ce brânza nu are exces de lichid, este presată manual, stropită cu sare și formată într-un semioval.

Această tehnologie de producție permite produsului să păstreze toate calitățile cele mai valoroase. Un avantaj deosebit al producerii brânzei Adyghe este că la prepararea acesteia se folosesc numai ingrediente naturale de înaltă calitate. Rezultatul este un produs gustos și sănătos, care are o serie de calități medicinale și curative.

Calități utile

În ciuda faptului că la fabricarea brânzei Adyghe sunt utilizate doar trei componente naturale principale - lapte, aluat și sare - produsul are o compoziție unică fortificată și minerală. Dintre vitamine, liderii clari în ceea ce privește conținutul sunt vitaminele precum C, PP, A, E, D. Compoziția minerală a brânzei Adyghe este, de asemenea, bogată: calciu, zinc, fier, mangan, magneziu, potasiu, cupru, sodiu.

La prepararea brânzei Adyghe, conținutul de grăsime depinde de procentul de grăsime al laptelui folosit. Dar, în orice caz, atât proteinele, cât și grăsimile din lapte ale acestui produs sunt ușor absorbite de organism. Datorită acestei calități, brânza Adyghe este clasificată ca produs dietetic. Conținutul caloric al brânzei Adyghe la 100 gr. este egal cu 250 de calorii.

Care sunt beneficiile produsului?

Dăuna

Când brânza Adyghe este utilizată în dieta umană, beneficiile și daunele acestui produs depind de caracteristicile individuale ale organismului.

Produsul nu este capabil să aibă un efect negativ asupra organismului uman, dacă acesta din urmă nu suferă de intoleranță individuală la proteinele din lapte. În toate celelalte cazuri, brânza Adyghe este absolut inofensivă și nu are contraindicații evidente.

Este necesar să se clarifice că, dacă este depozitat necorespunzător, produsul se poate transforma într-un aliment periculos. Dacă produsul este depozitat incorect, după câteva zile începe să se formeze o substanță în brânză - triptofan. Această substanță aparține aminoacizilor care, atunci când sunt ingerați, măresc pragul durerii. Pentru o persoană, apariția triptofanului în organism se caracterizează printr-o creștere a durerii de cap sau o manifestare a migrenei dureroase.

Utilizarea brânzei Adyghe expirate sau stricate provoacă otrăvire severă și indigestie acută.

Depozitarea corectă a brânzei Adyghe

Deoarece produsul constă numai din ingrediente naturale, cu cât este păstrat mai mult timp, cu atât mai puțin beneficiu rămâne. Conform regulilor, este necesar să se păstreze brânza Adyghe pentru mai puțin de o lună, în viitor produsul nu numai că își pierde calitățile utile, dar devine și foarte dăunător pentru corpul uman.

Cum se păstrează brânza Adyghe?

• Locul ideal pentru depozitarea produsului este un frigider, in care temperatura ambientala nu depaseste 6 grade. În aceste condiții, produsul își păstrează beneficiile unice timp de o săptămână.
• După deschiderea ambalajului (dacă brânza a fost achiziționată într-un magazin), produsul trebuie transferat într-un recipient de sticlă care are un capac etanș.
• Nu se recomandă congelarea brânzei Adyghe, deoarece după dezghețare produsul își va pierde unele dintre calitățile sale utile, iar atunci când este consumat, va începe să se rupă și să se sfărâme.
• Brânza Adyghe afumată poate fi păstrată la frigider câteva luni, dar produsul trebuie să fie lipsit de efectele mirosurilor străine.
• Deoarece brânza Adyghe este foarte capabilă să absoarbă mirosurile străine, trebuie păstrată separat de produsele cu arome specifice sau înțepătoare.

Gătiți brânză Adyghe acasă

Rețeta pentru a face brânză adevărată Adyghe este cunoscută nu numai în Caucaz. Rețeta de brânză Adyghe acasă este simplă, are mai multe soiuri:

• Brânză Adyghe într-un aragaz lent... Se toarnă 2 litri de lapte acru în vasul multicooker ( îl poți înlocui cu chefir). Într-un castron separat, agitați 3 ouă de pui cu sare - ar trebui să obțineți o spumă puternică. Adăugați amestecul rezultat în lapte și amestecați bine. Setați modul „Coacere” pe multicooker și gătiți vasul până când sună alarma. După gătit, filtrați lichidul, puneți masa rezultată cu fulgii albi formați sub oprimare timp de câteva ore. Există un secret important în această rețetă: cu cât brânza este sub presiune mai mult timp, cu atât devine mai gustoasă și mai aromată.
• Brânză Adyghe de casă. Luați o jumătate de litru de chefir, adăugați 2 ouă de pui bine bătute, amestecați. Se toarnă 2 litri de lapte proaspăt într-o cratiță separată, se pune recipientul la foc mic și se toarnă treptat amestecul de chefir-ou cu încălzire lentă. Masa se prepară în 10 minute, timp în care amestecul trebuie împărțit în zer lichid și fulgi asemănător cașului. După gătit, puneți întreaga masă într-o strecurătoare, în care se așează un strat de tifon de țesătură în partea de jos, lichidul ar trebui să se scurgă și sărați „cașul” și puneți-l sub presiune pentru a scăpa de excesul de umiditate. Sub opresiune, masa ar trebui să fie timp de aproximativ 8 ore la temperatura camerei. După aceea, formați un semi-oval și amestecați brânza Adyghe la frigider timp de 3 ore.

Rețete delicioase cu brânză Adyghe

• Brânză Adyghe prăjită. Cum se prăjește brânza Adyghe?Înmuiați brânza pregătită în aluat și prăjiți pe ambele părți la foc mic într-o tigaie. Reteta de aluat: bate 2 oua de pui cu cantitate mică lapte și 2 linguri. linguri de faina, sare.
• Branza Adyghe copta. Branza Adyghe copta merge bine cu legume. Brânza se taie felii, se pune peste ea legume tocate sau rase (morcovi, dovlecei, cartofi etc.), se sare, se ung cu maioneza si se presara branza tare rasa. Pune vasul la cuptor pentru 15 minute.
• Salata de branza adyghe. Baza principală a salatei este brânza Adyghe tăiată cubulețe, piept de pui fiert, 2 ouă de pui fierte, porumb. Un amestec de smantana si maioneza este ideal ca dressing.
• Salata cu branza Adyghe si rosii. Această salată este ideală pentru iubitorii de mâncare sănătoasă. Adăugați roșiile feliate, castraveții și ardeii dulci tăiați cubulețe la bucățile de brânză Adyghe tăiate. Uleiul de măsline este mai bun pentru dressing.
• Galuste cu branza Adyghe. Se framanta un aluat pe baza de apa, oua, ulei vegetal, sare si faina. Umplutură: brânză Adyghe rasă, ierburi. Din aluatul pregătit se formează prăjituri mici, se începe cu umplutura pregătită, se ciupesc marginile și se fierb în apă clocotită. Pregătirea felului de mâncare este determinată de ascensiunea găluștelor. Inainte de servire, ungem galustele cu unt si servim cu smantana.

Dacă găsiți o eroare, vă rugăm să selectați o bucată de text și apăsați Ctrl + Enter.

Brânza de origine din Adygea este considerată unul dintre cele mai delicioase produse de origine animală din vastitatea patriei noastre. Compoziția este îndrăgită de mulți pentru conținutul scăzut de calorii și gustul său. Să aruncăm o privire mai atentă la unicitatea și utilitatea brânzei pentru corpul uman.

Compoziția și acțiunea brânzei Adyghe

1. Avantajul incontestabil al produsului este compoziția sa complet naturală. Brânza este făcută din lapte de capră, vacă sau oaie. Se mai adauga o cantitate mica de sare si un zer special. Brânza este un aliment cu conținut scăzut de calorii și este adesea inclusă în meniul diferitelor diete.
2. O sută de grame de brânză Adyghe conțin aproximativ 260 Kcal. Unicitatea compoziției nu poate decât să mulțumească. Produsul este saturat cu aproape toate vitaminele B. În plus, brânza este bogată în oligoelemente esențiale care sunt importante pentru funcționarea și dezvoltarea normală a organismului uman.
3. Consumul regulat de brânză previne dezvoltarea cancerului. Datorită conținutului ridicat de fosfor și calciu, produsul întărește perfect țesutul osos și previne dezvoltarea osteoporozei. Este suficient să mănânci doar 90 de grame de produs zilnic.
4. Enzimele active din produs au un efect pozitiv asupra microflorei intestinale, organismul este curățat mai repede. Prezența unor minerale în compoziția brânzei are un efect benefic asupra stării generale a unei persoane. Produsul este complet și ușor absorbit de organism.
5. Adesea, sportivii preferă brânza Adyghe datorită proprietăților sale benefice și conținutului scăzut de calorii. Unirea vitaminelor și mineralelor întărește semnificativ sistemul nervos central. Astfel, sportivii suportă mai ușor stresul.
6. Cercetările au arătat că brânza are un puternic efect antidepresiv de origine naturală. Consumul sistematic al produsului te va ajuta să fii tot timpul într-o stare bună. Problemele tale de somn vor dispărea, oboseala cronică, stresul și depresia vor dispărea.
7. Dacă luăm în considerare compoziția brânzei Adyghe și acordăm atenție conținutului minim de sare și conținutului scăzut de calorii, produsul este ideal pentru hipertensivi și diabetici. Beneficiile tratamentului vor fi, de asemenea, de neprețuit pentru fetele însărcinate și pentru persoanele în vârstă.

Calități utile ale brânzei Adyghe

1. Merită să acordați atenție faptului că brânza este preparată în principal din 3 componente principale - aluat, lapte și sare. În ciuda acestei metode de preparare, produsul are multe enzime benefice de care o persoană are nevoie.
2. Dacă enumerați toate mineralele și vitaminele, lista poate fi destul de impresionantă. Rețineți că conținutul de calorii al produsului finit va depinde direct de conținutul de grăsimi și de tipul de lapte folosit.
3. În orice caz, brânza este complet absorbită de organism. În timpul sportului, proteinele, grăsimile și carbohidrații sunt sintetizate în fibrele corecte, care nu se depun în țesuturi sub formă de straturi grase.
4. Dacă incluzi brânza în dieta ta zilnică, după doar câteva zile, organele tale digestive se vor îmbunătăți considerabil. Microflora intestinală este normalizată, din această cauză, bacteriile patogene nu vor mai rămâne în organism.
5. Brânza este bogată în calciu, care este foarte digerabilă. Drept urmare, într-o perioadă scurtă de timp, veți avea o creștere a calității unghiilor, părului, pielii și a întregului țesut osos în general. Brânza este indicată pentru consum de către persoanele care suferă de subdezvoltarea sistemului osos.
6. Produsul este recomandat a fi consumat de fete in timpul gestatiei. De asemenea, brânza va aduce beneficii dezvoltării generale a copiilor, a vârstnicilor și a sportivilor. Compoziția unică a produsului animal este valoroasă și hrănitoare pentru întregul organism.
7. Dacă mănânci în mod regulat o porție mică de brânză înainte de culcare, sistemul nervos va fi afectat pozitiv. Astfel, corpul se calmează complet, persoana încetează să sufere de insomnie.
8. Daca suferiti de crescut tensiune arteriala, se recomanda consumul zilnic de o portie de branza. Produsul stabilizează perfect tensiunea arterială și ajută la reducerea acesteia. De asemenea, produsul s-a arătat bine în dietetică. Multe fete includ activ brânza în dieta lor.
9. Dacă aveți probleme cu metabolismul afectat și obezitatea, produsul va fi o completare excelentă pentru dieta dumneavoastră zilnică. Consumul regulat de brânză va duce în mod natural la pierderea în greutate fără stres pentru organism. Metabolismul este normalizat.
10. Produsul curăță țesăturile de zgură și substanțe toxice. Ca urmare, tonusul corpului crește, dorința de a mânca este redusă la minimum. În plus, o persoană nu pierde enzime prețioase. Dimpotrivă, brânza completează necesarul zilnic de toate substanțele. Nu te vei confrunta cu problema deficitului de vitamine și a imunității scăzute.

1. Un produs de origine animală datorită conținutului scăzut de calorii este adesea inclus în dieta persoanelor care încearcă să slăbească și sunt predispuse la obezitate. Brânza este renumită pentru valoarea sa nutritivă ridicată, care oferă organismului energie pentru o lungă perioadă de timp.
2. În medie, există 250-260 Kcal la 100 g de produs. Avantajul incontestabil al compoziției este că nu conține carbohidrați. În același timp, sunt concentrate cantități aproape egale de grăsimi și proteine. Mâncând zilnic 90 g de brânză, vei asigura organismului substanțele necesare.
3. Adesea, nutriționiștii prescriu produsul vârstnicilor, copiilor, sportivilor, pacienților cu hipertensiune arterială, fetelor în timpul gestației și alăptării. De asemenea, brânza este recomandată persoanelor care sunt în curs de reabilitare după leziuni și boli grave.

Reguli de depozitare pentru brânza Adyghe

1. Merită să ne amintim că produsul este complet natural și constă din ingrediente naturale. Prin urmare, în timpul depozitării pe termen lung, calitățile utile ale brânzei se pierd. Delicatesa poate fi învechită nu mai mult de 25 de zile.
2. Dacă nu respectați recomandările, nu numai că nu veți obține beneficiile produsului, dar crește și riscul posibilității de otrăvire. Frigiderul este considerat un loc ideal pentru depozitarea brânzei, în timp ce temperatura din cameră nu trebuie să depășească 6 grade.
3. Dacă urmați aceste instrucțiuni, brânza va avea beneficii maxime timp de 8-10 zile. Daca ati achizitionat un produs dintr-un magazin, fara greseala, dupa deschiderea pachetului, transferati-l intr-un recipient de sticla cu capac.
4. Nu se recomandă congelarea compoziției. În caz contrar, brânza își pierde majoritatea proprietăților sale benefice. De asemenea, la tăiere, produsul se sfărâmă și se rupe puternic. În ceea ce privește produsul afumat, termenul de valabilitate al acestuia este mult mai lung.
5. Brânza afumată poate fi păstrată la frigider timp de până la câteva luni. Vă rugăm să rețineți că nu trebuie să existe mirosuri străine în cameră, altfel produsul va absorbi mirosurile neplăcute.

Selecție de brânză Adyghe

1. Brânza de înaltă calitate proaspăt făcută are o culoare gălbuie sau albă. Atunci când alegeți, nu confundați o cantitate mică de pete de culoare crem cu un produs de calitate scăzută.
2. Compoziția proaspătă are o textură moale coagulită. În același timp, nu ar trebui să fie crustă pe brânză. Gust sărat cu aromă de zer.
3. Nu ar trebui să cumpărați o compoziție solidă cu miros acru. O astfel de brânză nu va face nimic corpului decât rău.
4. Rețineți că atunci când alegeți un produs, ambalajul trebuie să fie etanș. Acordați întotdeauna atenție datei și lunii de fabricație. În această formă, compoziția este păstrată nu mai mult de 30 de zile.

Brânza Adyghe rău

1. Recepția compoziției este interzisă în orice doză dacă există o intoleranță la proteinele din lapte.
2. Nu ar trebui să mâncați în exces brânză, altfel s-ar putea să aveți migrene severe. Un efect similar apare din cauza acumulării de triptofan.
3. Brânza acționează ca un burete care absoarbe foarte bine mirosurile. Prin urmare, depozitarea produsului trebuie să fie separată de formulările mirositoare.

Tehnologia de fabricare a brânzei Adyghe nu este dificilă. Avantajul incontestabil al produsului este compoziția sa bogată. Brânza practic nu are contraindicații. Alegeți materii prime de înaltă calitate pentru vindecarea întregului organism.

Video: o rețetă pas cu pas pentru a face brânza Adyghe

Această brânză este felul de mâncare național al oamenilor din Caucaz. făcut din lapte de capră, de oaie sau de vacă. Aparține brânzeturilor moi. În exterior, brânza arată ca brânză de vaci, gustul seamănă cu iaurtul. Se obține prin sterilizare la temperatură ridicată, încălzindu-l treptat la 95 de grade, apoi se adaugă ser. Când laptele se coagulează, se strecoară și se formează capete. Apoi se sare si se lasa sa se aseze putin. Ambalați-l într-un ambalaj vidat sau pergament. Se recomandă păstrarea brânzei Adyghe la frigider, unde se poate păstra aproximativ o lună. Conținutul de grăsime al brânzei depinde de laptele din care este preparată. În medie, conținutul său de grăsime este de aproximativ 40%. Brânza Adyghe se prepară în două sortimente: afumată și proaspătă.

Beneficiile și daunele brânzei Adyghe

Brânza Adyghe conține o cantitate mare de substanțe necesare organismului uman. Conține multe proteine, care sunt complet absorbite. Există mai mult decât în ​​pește sau carne. Conține aminoacizi, inclusiv lizină, triptofan, metionină. Conține multe vitamine și elemente chimice. Compoziția include: vitamine - B12, B1, B5, B2, B6, B9, A, PP, D, C, H, E, beta-caroten, acizi organici, acizi grași saturați, mono și dizaharide, cenușă, apă, colesterolul. Elementele constitutive includ: fier, zinc, cupru, sulf, fosfor, calciu, sodiu, potasiu. Conținutul caloric al brânzei Adyghe depinde de continutul de grasime al laptelui din care este produs. Conținutul de calorii poate varia de la 240 la 264 kcal. În comparație cu alte tipuri de brânzeturi, brânza Adyghe este un produs cu conținut scăzut de calorii. Se recomandă folosirea lui ca brânză dietetică, care conține multe substanțe utile, fără a supraîncărca organismul cu calorii suplimentare. Se folosește și pentru zilele de post. Are proprietăți medicinale și nutritive ridicate. Are un efect benefic asupra sistemului digestiv și a sistemului cardiovascular. Mâncând doar 80 g de brânză pe zi, o persoană primește un aport zilnic de calciu, care este foarte benefic pentru dinți și sistemul osos. Brânza Adyghe conține o cantitate mică de sare, așa că nu este interzis să o consume pacienților hipertensivi. Deoarece acest tip de brânză este bogat în vitamine și microelemente, brânza este foarte utilă femeilor însărcinate, copiilor, mamelor care alăptează, vârstnicilor. Are o textură delicată, prin urmare este bine și rapid digerat fără a provoca probleme stomacului și intestinelor. Contraindicațiile includ intoleranța individuală la proteinele din lapte. De asemenea, unii oameni pot avea dureri de cap, care sunt declanșate de aminoacidul triptofan.

Brânza Adyghe este una dintre soiurile de brânzeturi moi care aparțin categoriei „nematurate”, ele fiind numite și „brânzeturi murate”. Adică durează câteva ore pentru a găti brânza și devine imediat utilizabilă. Se cunosc multe despre (soiuri tari), se cunosc pe scară largă și despre beneficiile brânzeturilor cu lapte moale (brânză de vaci, brânză feta, suluguni), și brânza Adyghe, care se prepară dintr-un amestec de lapte de oaie și vacă, cu adăugarea diferitelor zeruri nu a făcut excepție. În multe regiuni, brânza Adyghe este preparată exclusiv din lapte de vacă, care este fermentat cu un baton bulgăresc. Această rețetă afectează gustul produsului (oaia are un gust puțin „specific”) și nu afectează în niciun fel beneficiile brânzei pentru organism.

De unde a venit brânza Adyghe?

Patria brânzei Adyghe (și acest lucru este clar din nume) este Adygea - o regiune din Caucaz. Diferența dintre acest tip de brânză și restul este că este făcută din lapte care a fost pasteurizat la o temperatură de 95 de grade. Zerul de lapte este turnat în lapte fierbinte, care limitează imediat masa. Apoi masa este pusă în coșuri de răchită, după scurgerea lichidului, capul de brânză este răsturnat - așa se obține un model caracteristic pe capul de brânză. Se presara branza deasupra cu sare. Gustul brânzei este pronunțat lăptos, moale, uneori este permis un gust acru.

Brânza Adyghe este un produs perisabil, se vinde numai în ambalaj și folosind unități frigorifice. În ciuda termenului scurt de valabilitate, brânza este cumpărată, deoarece este un produs alimentar foarte valoros și sănătos, care aparține categoriei dietetice.

De ce este utilă brânza Adyghe?

Ca orice alt produs lactat, branza Adyghe este o sursa de saruri minerale usor digerabile (calciu, potasiu, sodiu, fosfor, magneziu, sulf, fier, zinc, cupru).Acest tip de branza contine si o cantitate mare de vitamine: beta- caroten, retinol, B2, B3, B5, B6, B9, B12, precum și, E, H,. De asemenea, în brânza Adyghe există o mulțime de aminoacizi și enzime, conține grăsimi, cenușă, carbohidrați, zaharuri (mono și dizaharide), acizi organici.

Folosirea brânzei Adyghe are un efect benefic asupra digestiei (enzimele conținute în aceasta îmbunătățesc microflora intestinală), la locul de muncă sistem nervos(pentru care vitaminele din grupa B și microelementele sunt vitale). Această brânză poate fi consumată atât la persoanele supraponderale (cu moderație), cât și la persoanele cu hipertensiune arterială (pentru care sunt contraindicate alimentele sărate și grase).

Puțini oameni știu că brânza Adyghe este un antidepresiv natural, un conținut ridicat de triptofan ajută la normalizarea stării de spirit, la reducerea anxietății și la îmbunătățirea somnului.

Brânza Adyghe este recomandată pentru utilizare de către sportivi, femeile însărcinate și care alăptează, copii și vârstnici. Se introduce în alimentația celor slăbiți și a persoanelor care au avut boli grave. Este ușor de digerat, nu îngreunează organismul și îl îmbogățește cu substanțe necesare și utile care sunt necesare pentru funcționarea normală a tuturor sistemelor corpului.

Contraindicatii:

Intoleranță individuală la produsele lactate.

Când consumați brânză Adyghe, este important să respectați normele de consum și să nu abuzați de ea.

Branza adyghe foarte apreciat de adevărații gurmanzi și este produs după o tehnologie specială, a cărei origini, după cum ați putea ghici, a venit din Adygea. Laptele integral este folosit ca bază - vacă, oaie,. Din punct de vedere al clasificării oficiale, produsul aparține brânzeturilor moi, fără coacere. Gustul său este lapte fermentat cu note unice, moderat sărat, brânza în sine este fragedă și moale. Pe lângă aspectul său proaspăt, uneori se vinde afumat.

Deși brânza Adyghe este înrudită ca compoziție cu multe alte tipuri de brânzeturi, precum mozzarella sau mozzarella, caracteristicile sale sunt complet unice. De ce este utilă brânza Adyghe?

Proprietăți utile ale brânzei Adyghe

Compoziția chimică a brânzei Adyghe

Brânza Adyghe conține o mulțime de săruri minerale ușor digerabile și aminoacizi esențiali. Contine si acizi organici, vitamine din grupa B, beta-caroten, retinol, C, H. De asemenea, este saturat cu acizi utili: sodiu, sulf, fosfor,).

Aplicare în culinar și dietetică

Brânza Adyghe este folosită atât în ​​rețetele naționale, cât și ca înlocuitor pentru alte brânzeturi moi similare. În special, puteți găti cu el salate: caesar, cald cu branza la gratar, cald din quinoa. Vinetele în sos sunt coapte cu brânză; cu ea se gătesc și plăcinte cu ceapă, pește vegetarian și penne. Brânza Adyghe face parte din găluște cu brânză și ierburi, precum și unele preparate naționale- plăcinte osetiene și achma. Ca unul dintre componente, produsul poate fi folosit într-o varietate de rețete de plăcinte și feluri de mâncare umplute.

Brânză adyghe în dietetică și pentru slăbire

Brânza Adyghe, în ciuda conținutului relativ ridicat de grăsimi, este dietetică, are o valoare nutritivă ridicată și este adesea inclusă în alimentația persoanelor supraponderale sau cu tendință la aceasta. Conținut caloric 100 g de produs are o medie de 240 kcal, brânza Adyghe nu conține carbohidrați, iar proteinele și grăsimile din aceeași porție reprezintă în medie 18,5 și, respectiv, 14 g. Consumul a doar 80 g de produs acoperă doza zilnică a unui adult pentru aminoacizi, vitamine B și sodiu. Brânza Adyghe este recomandată de obicei de nutriționiști persoanelor cu hipertensiune arterială, copiilor și vârstnicilor, sportivilor, femeilor însărcinate și care alăptează. De obicei și el incluse în dietă persoane care se recuperează după o boală gravă sau rănire.

Cu ce ​​produse se folosesc

Brânza Adyghe, datorită compoziției sale, este perfect compatibilă cu următoarele:

• -, smantana, zer, unt;
• păsări de curte - pui, rață, curcan;
• paste - penne, canneloni, maracona, ravioli;
• alte produse din aluat - găluște, plăcinte, plăcinte, clătite;
• , - vinete, dovlecel, ardei gras, varza de Bruxelles, coriandru, patrunjel,;
• si - citrice (, lime, grapefruit), cirese,;
• - champignon, alb;
• – , ;
• - somn și alte specii marine;
• - pentru inceput .

Cum să alegi o brânză Adyghe bună

1. Asigurați-vă că vă uitați la culoare și aspect. Culoarea trebuie să fie albă sau alb-galben, este posibilă o pigmentare cremoasă ușoară. Nu ar trebui să existe crustă pe brânza proaspătă.
2. Consistența produsului trebuie să fie moale, brânzoasă, uneori se poate sfărâma ușor, dar în niciun caz uscată și nu prea densă.
3. Gustul produsului proaspăt este blând, moderat sărat, cu o tentă caracteristică de proteine ​​din zer. Nu ar trebui să existe gust sau miros aspru, acru.
4. Dacă cumpărați brânză în ambalaj, acordați atenție timpului de producție. Dacă brânza nu a fost afumată, atunci poate fi păstrată nu mai mult de o săptămână.

Cum se utilizează

Doza zilnică medie în forma sa pură pentru copii este de aproximativ 50 g, pentru adulți - 80-100 g. Poate fi prescris individual de un nutriționist și în alte cantități. Cel mai bine este să folosiți brânză Adyghe la ora prânzului pentru a menține tonusul corpului. Poate fi folosit în forma sa originală, prăjit și afumat, precum și ca parte a tuturor felurilor de preparate culinare sau dietetice.

Daune și contraindicații

1. Nu trebuie consumat de persoanele cu intoleranță la lactate.
2. Abuzul de brânză Adyghe provoacă migrene la unele persoane din cauza triptofanului pe care îl conține.
3. Consumul unui produs expirat poate provoca o tulburare de alimentație din cauza otrăvirii.
4. Produsul absoarbe bine mirosurile, prin urmare trebuie depozitat separat de produsele care mirositoare.
5. Cea mai bună metodă de depozitare este într-un recipient de sticlă cu un capac resigilat.
6. Temperatura optimă de depozitare este de +6 Celsius. La această temperatură, brânza poate să nu se deterioreze și să nu-și piardă calitățile în decurs de o săptămână.
7. Brânza Adyghe nu trebuie congelată. În același timp, își va pierde calitățile utile și, la dezghețare, se va prăbuși și se va sparge.
8. Afumatul poate fi păstrat la rece și în absența mirosurilor străine timp de câteva săptămâni și luni la rând - aceasta este o modalitate de a prelungi termenul de valabilitate fără conservare.

Cum se păstrează brânza Adyghe

Prin gustul și calitățile sale utile, brânza Adyghe este una dintre cele mai remarcate și apreciate. Este folosit în multe feluri de mâncare, oamenilor le place să-l mănânce separat, ca produs singur. Sub rezerva normelor de utilizare și recomandărilor unui nutriționist, includerea produsului în dietă ajută la menținerea tonusului, îmbunătățește starea de spirit și normalizează tractul digestiv.

Îți place brânza Adyghe și cât de des o cumperi? Sau poate gătești chiar tu după o rețetă autentică? Povestește-ne despre atitudinea ta față de brânza Adyghe, o folosești ca componentă pentru preparate. Împărtășește-ți experiențele și gândurile despre