Una dintre delicatesele preferate ale multor slave sunt pepenii, și anume dulceața de boabe - pepene verde. Pe lângă gustul bun, are multe substanțe utile, vitamine și microelemente. Vă puteți bucura de acest fruct doar în sezonul înalt. Dar cum să păstrezi un pepene verde și să-l pui pentru păstrare pe termen lung, fără a-și pierde gustul? Acest produs este de scurtă durată și nu este păstrat mai mult de trei luni, dar știind secretele, puteți economisi fructe de soare mai mult timp. Aceste reguli sunt simple și dacă le urmezi, atunci masa ta de Revelion va fi decorată cu un pepene delicios. Pentru a face acest lucru, trebuie să vă pregătiți, deoarece fructul de soare nu numai că trebuie să supraviețuiască, ci și să își păstreze dulceața și suculitatea. Deci, să ne dăm seama cum să depozităm pepenii și pepenii corect.

Alegerea unui pepene verde

Primul lucru de făcut este să acorde preferință varietății potrivite. Pentru a păstra pepene verde până la Anul Nou, luați fructe târzii. Cu cât se coacă mai târziu, cu atât fructele de pădure pot fi păstrate mai mult. Când așezați, verificați dacă nu există fisuri, zgârieturi și picături - astfel de fructe nu vor fi păstrate mult timp. Selecția se bazează pe mai multe criterii:

• trebuie să cumpărați soiuri de maturare târzie care să se coacă nu mai devreme de jumătatea lunii septembrie și care nu au;
• acasă, fructele cu o crustă groasă de soiuri de maturare târzie sunt salvate: Stokes, Volzhsky, Astrakhansky, Kholodov's Gift, Holodok, Ikar, Blagodatny, Dessertny;
• pielea boabelor trebuie să strălucească și să fie fermă;
• pepenele necoapte se păstrează mai bine și se coacă perfect în timpul maturizării;
• fructele nu trebuie să fie șifonate, nu zgâriate sau crăpate;
• nu puteți cumpăra pepene pe drumuri. Sunetele strălucitoare și fumurile de eșapament din mașinile care trec nu sunt benefice, afectând gustul și scurtând durata de valabilitate;
• pentru cumpărare, aleg puncte de vânzare cu copertine, unde fructele se află într-un singur strat, iar vânzătorul are o carte de sănătate și un certificat de calitate pentru produs;
• greutatea fructelor trebuie să fie cuprinsă între 4-5 kg. Este mai bine să nu luați copii de dimensiuni uriașe;
• la începutul sezonului de vânzare pentru pepeni și dovlecei, majoritatea fructelor sunt umplute cu chimie și nu ar trebui să le cumpărați;
• atunci când este cultivat pe șantier, pepenele este lăsat să se coacă singur, îngrășămintele sunt folosite cât mai puțin. Și trebuie să ne amintim că în timpul vremii ploioase se formează nitrați în fructe;
• cumpărăturile în supermarketuri sunt o opțiune proastă, ele sunt aduse acolo necoapte, iar gustul lasă mult de dorit;
• pentru a verifica maturitatea, priviți uscăciunea cozii și halo de sub ea. O boabă coaptă are o mică pată galbenă;
• dungile de pe coaja ar trebui să fie clare și contrastante. Nitrații provoacă neclaritate;
• un pepene mic este mai dulce decât unul mare;
• Fructele „feminine” sunt mai gustoase decât cele „masculine” și conțin mai puține semințe și se pot distinge astfel: un pepene „feminin” opus cozii de pe cealaltă parte a fructului are un halou mai larg;
• soiurile de maturare târzie cultivate pe șantier sunt recoltate cu o săptămână înainte de maturare completă și transportate îngrijit, într-o cutie pe o așternut moale într-un singur strat și la adăpost de soarele înfiorător.
• este necesar să atingeți și să transferați cu grijă și de preferință cavitățile depozitate cu mănuși de bumbac.

Cât timp este păstrat un pepene verde?

Sub rezerva condițiilor necesare, perioada de valabilitate a unui pepene verde este de până la trei luni. Fructele de pepene galben sunt bine conservate, care se coacă târziu și au o mulțime de pectine în pulpă. Acestea păstrează umiditatea, rămânând elastice. Pentru a salva un pepene verde până la Anul Nou, trebuie să respectați condițiile și recomandările:

1. Alegerea corectă a soiului potrivit.
2. Recoltarea la timp.
3. Metode de stocare dovedite.

Camere de depozitare

Nu toată lumea știe să stocheze pepenele verde într-o pivniță. Pentru o conservare bună, trebuie să existe o temperatură de 4 grade și o umiditate nu mai mare de 85%. Acest mod păstrează aroma și suculența. Umiditatea și temperaturile ridicate contribuie la procesul de descompunere. Camera trebuie ventilată. Nu este indicat să păstrați alte legume (cartofi, varză) împreună cu pepenii.

Înainte de ouare, fructele sunt polenizate cu o soluție de 2% de var și acoperite cu paie o zi, astfel încât scoarța să fie deshidratată.

Fructele de pădure sunt păstrate în stare suspendată, pe rafturi și în cutii pe o așternut moale. Ca materiale de așternut sunt utilizate diferite materiale:

• acoperit cu nisip sau cenușă fină de lemn;
• căptușit cu mușchi de pădure uscat, absoarbe umezeala, moale și sigur;
• acoperit cu argilă lichidă, ceară, parafină sau alabastru cu un strat de cel puțin 1 cm, o astfel de acoperire nu permite trecerea aerului, luminii și umidității și crește durata de valabilitate.
• acoperiți cu paie pe toate părțile;
• înfășurat în material subțire, așezat în pungi cu coarde și atârnat de tavan.

Fructele sunt inspectate în fiecare zi, verificând siguranța și prezența putregaiului. Dacă nu există daune vizibile, dar fructul pare mai ușor decât restul, acesta este îndepărtat.

Unde să depozitați un pepene verde într-un apartament

Depozitarea pepenilor pe termen lung la temperatura camerei este imposibilă. El va putea să stea mai mult timp dacă fructele sunt păstrate la frigider, în sertarul inferior, având înveliți anterior în mai multe straturi de ziare (dar nu și reviste lucioase). În acest caz, pepene verde este redus la fiecare două zile.

Pepene verde tăiat poate fi păstrat nu mai mult de două zile.

Fructele înghețate anterior vor dura mai mult și vor pierde o parte din nutrienți. Rafturile de depozitare pot fi aranjate pe o loggie sau un balcon vitrat cu o temperatură de cel puțin îngheț... Condițiile sunt aceleași ca la subsol: fructele sunt așezate într-un rând pe un substrat moale sau atârnate în plase. Peșterile sunt așezate în cutii, presărate cu grâu sau nisip și așezate pe podea într-un loc răcoros.

Baia sau mezzanina este potrivită pentru depozitarea pepenilor și a dulciurilor. Zona selectată trebuie să fie ventilată, întunecată și rece. De asemenea, puteți păstra un pepene verde pentru o lună într-un recipient cu apă, care se schimbă în fiecare zi.

Depozitare pe un complot personal

Dacă pe site a crescut o cultură mare de pepeni, dar nu există premise necesare, atunci săpă o gaură adâncă în pământ, așază paie sau fân pe partea de jos și depun pepene verde tratat cu o soluție de var. Vârf acoperit cu bărbierit, apoi pământ. Deci, pepene este păstrat mult timp, dar este dificil să verificați recolta periodic - acesta este minusul metodei.

Congelare

Pulpa de pepene verde este înghețată, în timp ce textura ei se va schimba, dar gustul și aroma vor rămâne. Și va trebui să-l mănânci rapid, fără a-l dezgheța până la sfârșit sau a-l folosi pentru jeleu și cocktail-uri. Pentru congelare, se taie în bucăți sau cuburi și se stivuiește pe o foaie de copt, astfel încât să nu se atingă. Amplasat într-un congelator pentru pre-congelare. Când piesele s-au întărit, sunt turnate în recipiente, lăsând un spațiu mic deasupra, acoperite cu capace și introduse în frigider.

Puteți salva pepene verde făcând înghețată de casă. Pentru a face acest lucru, tăiați pulpa în bucăți (cu un cuțit sau matrițe) și lipiți-le lipi de înghețată. Apoi se îngheață. Iarna, o astfel de delicatesă se mănâncă ținând un băț. Când este congelat, pepene verde poate fi păstrat până la 12 luni.

Tratament

Unul dintre modurile de a păstra pepene verde până iarna este în butoaie și murături în conserve. Aceste murături sunt delicioase și iubite de mulți. Fructele întregi sunt puse în butoaie, alegând dimensiuni mici și nu supraîncărcate. Se toarnă cu apă sărată (400 de grame de sare pe găleată de apă), se adaugă condimente (usturoi, ierburi) (opțional), opresiunea se pune deasupra, astfel încât pepenele să nu plutească și să devină mucegai. După 2-3 săptămâni, murăturile sunt gata. Se păstrează până în primăvară.

Pentru decaparea în borcane, pepene verde se taie în bucăți. Coaja este îndepărtată sau păstrată. Semințele nu sunt alese. Țelina și mazărea vară sunt așezate pe fundul borcanelor. Vasul este umplut cu bucăți de pepene cât mai strâns posibil. Se toarnă cu apă fierbinte și se menține 20 de minute, apoi se scurge. Se toarnă saramură clocotită (1 lingură de sare și 2 linguri de zahăr la un litru de apă), se adaugă o lingură de oțet 70% și o linguriță de acid citric în fiecare borcan, se rostogolește, se întoarce, se înveleste cu o pătură și se lasă o zi. Băncile răcite sunt coborâte într-un loc răcoros: subsol, pivniță sau balcon.

Un pepene tăiat se va strica curând, dar dacă îl păstrați corect, vă puteți bucura de o fructe delicioase de fructe pentru mai mult de o zi. Depozitarea corectă ajută la păstrarea proprietăților benefice ale fructelor.

Consumând pepene verde, o persoană nu numai că se bucură de pulpa dulce, dar primește și anumite beneficii. Fructele de pădure conțin fructoză și glucoză (zaharuri ușor digerabile), acizi organici, pectine, acid folic, fibre, beta-caroten, vitamine C și grupa B. Medicii recomandă pepene verde cu diabet zaharat, cu patologii ale rinichilor, vezicii biliare, tractului gastro-intestinal.

Cercetările arată că pepene verde:

• favorizează eliminarea colesterolului;
• îmbunătățește microflora tractului gastro-intestinal;
• excelent agent diuretic și coleretic;
• ajută la îndepărtarea pietrelor din rinichi și vezică biliară;
• este un produs bun pentru pacienții obezi;
• semințele fructelor îndepărtează viermii.

Cum să alegi un fruct pentru păstrare pe termen lung

Pentru a păstra pepene verde o lungă perioadă de timp, trebuie să alegeți fructele potrivite. Nu orice fruct de pădure este capabil să rămână proaspăt și gustos în timpul păstrării pe termen lung. Pentru ca gustul și aroma pepeneului verde să se încânte cât mai mult timp, este necesar să alegeți fructele în conformitate cu anumite reguli.

1. Pentru depozitarea pe termen lung, fructele sunt alese nu mai mult de 4 kg.
2. Șorțul pepene verde ar trebui să fie strălucitor.
3. Suprafața fructului nu trebuie deteriorată (fisuri, scufundări etc.).
4. Pentru ca pepene verde să fie păstrat mai mult timp, alegeți fructe de pădure din soiurile târzii și coapte complet. Ora cea mai potrivită este sfârșitul lunii septembrie.
5. Nu cumpărați pepeni în magazinele de vânzare cu amănuntul în aer liber (fructele depășesc sub influența soarelui).
6. Fructele necoapte sunt adesea vândute în magazine, cum ar fi răsfățarea mai repede decât pepenele coapte.
7. Punctul pe pepene verde care a atins pământul trebuie să fie gălbui.
8. Ar trebui să existe dungi albe de la centrul fructului până la crusta lui. Dacă sunt galbene, aceasta este un indiciu că pepene verde este fie supraîncărcat, fie a fost tratat cu substanțe chimice.
9. Ar trebui să întrebați despre numele soiului de pepene verde. Cele mai rezistente sunt „Astrakhansky” și „Popovka”.
10. Soiurile fără semințe sunt păstrate mai mult timp.

Metode de depozitare a pepenilor

Pepene verde au fost cumpărate corect. Acum este momentul să ne gândim la păstrarea lor. Există mai multe moduri de a stoca pepene verde pentru o lungă perioadă de timp:

• depozitarea fructelor întregi;
• congelare;
• sărare și dospit;
• conserve.

Dacă pepene verde va fi păstrat integral, trebuie spălat, șters și uscat și introdus într-o pungă sau plasă din material textil. Se recomandă depozitarea fructelor întregi în stare suspendată într-o cameră cu un nivel de umiditate de 60-80%. Puteți păstra pepene verde pe rafturi sau în cutii pe covorașe uscate, precum și în paie, așchii de lemn, apă, ceară, argilă, cenușă și nisip. Temperatura optimă este de +6 +8 grade. Merită să verificați din când în când pepenele de pepenele verde, deoarece se poate răspândi la fructe sănătoase. Cel mai bine este să păstrați fructele de pădure într-un subsol sau o pivniță, într-un apartament din oraș, puteți ridica un loc răcoros și întunecat (spațiu de depozitare, balcon izolat, mezzanin, cameră). În aceste condiții, termenul mediu de valabilitate este de 3 luni.

Pepenele sărat sau murat, în funcție de cantitate, se păstrează într-o cadă în pivniță sau într-un borcan la frigider. Gospodinele moderne folosesc de asemenea preparate din plastic. Aceste metode implică adăugarea de sare și condimente la pepene verde. Puteți sărea sau să fermentați pepenele verde dacă ați achiziționat un fruct care nu are succes în totalitate - necoapte sau neîndulcit. Pepenele cu gust picant sunt folosite ca fel de mâncare independent sau ca ingredient pentru salate. Zarzavurile de pepeni se păstrează până în primăvară. Singura condiție este ca recipientul cu boabe să fie bine închis. Puteți sări atât pulpă, cât și fructe întregi. Conserve pulpa de pepeni verzi, ca orice compot, adăugând acid citric, oțet sau aspirină în borcane. Perioada de valabilitate este de maximum un an și jumătate.

În plus față de conserve, decapare și depozitare pepeni verzi întregi, există o altă modalitate pe termen lung de a păstra pulpa de pepene verde - înghețarea. Există, de asemenea, câteva reguli simple aici.

Pulpa tocată perfect (fără piele) poate fi păstrată într-un recipient de plastic închis bine sau într-un sac de plastic etanș. Cel puțin un centimetru de spațiu liber trebuie lăsat în recipient, astfel încât pepene în creștere să aibă loc pentru creștere. Recipientul trebuie să fie vid, pentru a nu lăsa mirosurile și umezeala străine. Astfel, puteți păstra pepene verde până în sezonul viitor. Pepenele congelate sunt utilizate nu numai pentru alimente, ci și în scopuri cosmetice.

Depozitarea pepenilor tăiați

Pentru a mânca un pepene imediat, ai nevoie de o companie mare. Nu este întotdeauna posibil să cumpărați un fruct mic, așa că există o problemă de păstrare a fructelor tăiate. Pentru a maximiza perioada de valabilitate a unui pepene tăiat în frigider, trebuie să știți câteva secrete.

• După consum, pepenele tăiat trebuie refrigerat imediat. În caz de căldură, procesele de fermentare încep în pulpă într-o oră.

• Frigiderul poate înlocui pardoseala (pivnița) dacă temperatura din ea nu depășește 8 grade Celsius.

• Pepene verde tăiat își păstrează gustul nu mai mult de două zile. Chiar dacă boabele nu devin acrișoare, gustul său nu va fi același.

• Nu trebuie să existe alimente parfumate lângă pepene verde. Pulpa este imediat saturată cu un miros străin.
• Puteți utiliza folie de cling, dar pentru a nu intra în contact cu pulpa. Mai bine să înfășurați pepenele cu farfuria, cu crestăturile în jos.

• În subteran, puteți depozita un pepene verde într-un bazin, găleată, cratiță sau alt recipient. Menținerea părții tăiate în boabe împiedică uscarea fructelor.

Un alt mod de a păstra la frigider este să plasați pulpa de pepene verde într-un recipient de plastic vid. Este recomandabil dacă pepene verde a fost tăiat în prealabil.

Merită să mănânci pepenele tăiat pe tot parcursul zilei. În caz contrar, va deveni udat și fără gust în frigider, dar totuși potrivit pentru consum. Procesul de oxidare începe după 2-3 zile de păstrare la frigider.

Obținerea unei recolte bune de legume, fructe sau fructe de pădure este doar jumătate din luptă, deoarece anumite cunoștințe și abilități sunt necesare pentru a o salva.

Până la urmă, nu toată lumea știe să stocheze pepene verde, fără a-și pierde gustul, proprietățile utile și aspectul atractiv. Respectând anumite reguli și recomandări, nu este dificil să se realizeze acest lucru și nu necesită o investiție semnificativă de timp și efort.

Dacă nu sunteți la curent cu cât și cât de mult pentru a păstra un pepene verde, articolul nostru este pentru dvs.

Alegerea pepenelui potrivit pentru depozitare

Când alegeți un pepene verde pentru depozitare pe termen lung, urmați aceste recomandări:

• Cumpărați soiuri de maturare târzie care nu au nitrați. Perioada optimă pentru achiziționarea de pepene verde este sfârșitul lunii septembrie.
• Perioada de valabilitate lungă este tipică pentru pepene verde cu maturare târzie. În special, pentru „Desert”, „Astrakhan”, „Icarus” și altele.
• Acordați atenție pielii fructelor de padure: nu ar trebui să aibă niciun prejudiciu, suprafața fructului este strălucitoare, verde strălucitor și ferm.
• Cumpărați fructe ușor necoapte. Se coacă în timpul depozitării. Boabele necoapte sunt recunoscute cu ușurință prin sunetul lor caracteristic - atingând ușor, veți auzi un sunet. Conform mai multor ani de observație, pepenele necoapte sunt depozitate cel mai bine.
• Atenție la dimensiunea pepenelui verde: greutatea maximă a fructului nu depășește 5 kilograme.
• Cumpărați fructe de pădure de la magazine de specialitate și tarabe. Evitați cumpărăturile de pepene verde pe marginea drumului și în prizele ne echipate. Pur și simplu nu va fi posibilă realizarea conservării lor pe termen lung.
• Când alegeți un pepene verde, studiați cu atenție documentele, acordând o atenție deosebită tipăririi. La prezentarea nu a originalului, ci a unei fotocopii, imprimarea trebuie să fie în culori. În caz contrar, există o mare probabilitate ca documentele să fie false, iar calitatea pepenilor verzi să fie discutabilă.

Când crești pepeni cu maturitate târzie în cabana de vară sau parcela de grădină, culegeți 5-7 zile înainte de a se coace. Tăiați și livrați fructele la depozitare fără a provoca daune. Evitați să lăsați pepene tăiat în lumina directă a soarelui.

Locul ideal pentru depozitarea pepenilor verzi este într-o pivniță întunecată și rece. Dacă locuiești într-un apartament, nu te descuraja, respectând unele reguli, pepenii pot fi depozitați și într-un apartament.

1. Umiditatea aerului - nu mai puțin de 70%. Cu mai puțină umiditate, pepenii se vor usca.
2. Temperatura - de la +1 la +30 grade. La temperaturi mai ridicate, perioada de valabilitate a pepenilor verzi va fi redusă semnificativ.
3. Nu expuneți fructele la lumina soarelui.
4. Stocăm fructe de pădure pe nisip, paie, rumeguș și alte suprafețe moi.
5. Din când în când învârtim pepenii dintr-o parte în alta.

Depozităm pepeni în apartament

Există multe moduri de a stoca un pepene verde într-un apartament.

• Pentru iarnă, puneți-l în dulap, baie sau mezanin. Fructele nu ar trebui să intre în contact între ele, altfel se vor deteriora și vor deveni improprii pentru alimente.
• Pentru a prelungi durata de valabilitate, aplicați un strat de 5 milimetri de alabastru lichid sau argilă pe pielea pepene verde. Puteți cumpăra lut și alabastru în orice magazin specializat.
• Durata de valabilitate a pepenilor verzi crește atunci când coaja lor este acoperită cu un strat de parafină sau ceară, grosime de 1 centimetru. Acestea împiedică fructele să intre în contact cu aerul, crescând semnificativ perioada de valabilitate.
• Nu uitați să păstrați ochii cu umiditatea și temperatura.

Metodele enumerate mai sus au fost folosite pentru depozitarea pepenilor de mulți ani. Recenziile despre ei sunt doar pozitive. Eficiența lor este remarcată și garantarea adecvării fructelor pentru alimente, chiar și după câteva luni.

Păstrarea pepene verde la frigider

Un loc excelent pentru depozitarea pepenilor verzi într-un apartament este frigiderul. Le poate crește semnificativ perioada de valabilitate. În plus, feliile de pepene verde pot fi congelate pentru prepararea ulterioară a diverselor cocktail-uri și compoturi.

• Spălăm și uscăm pepene verde. Ștergeți boabele cu un prosop de hârtie umed sau cu un prosop.

Atenţie! Fructele umede nu se pun la frigider.

• Apoi, înfășurați fructele în ziare obișnuite (nu înfășurați pepene verde în reviste lucioase).
• Aliniați fundul sertarului cu fructe și legume cu o cârpă groasă și densă, apoi puneți fructele de pădure.
• Întoarce pepenele din când în când.

Puteți păstra un pepene verde la frigider pentru o perioadă lungă de timp, dacă este întreg. Boabele tocate nu se vor păstra la frigider mai mult de 2 zile.

Pulpa de pepene congelat își pierde structura naturală și este folosită pentru prepararea jeleului, cocktail-urilor și băuturilor similare. Feliile nerușinate pot fi consumate.

Pentru congelarea și depozitarea pepenilor verzi în congelator, utilizați:

• Zahar granulat;
• Fructoză;
• Sirop.

Înmuiem feliile de pepene verde într-unul dintre ingredientele de mai sus, le împachetăm și le trimitem la congelare uscată.

Pepenele înghețat tăiat la o temperatură negativă constantă poate fi păstrat până la un an. Gustul, aspectul și aroma fructelor dezgropate rămân neschimbate.

Locul de depozitare de primă clasă pentru un pepene verde într-o casă privată este o pivniță întunecată și rece. Există mai multe moduri de a stoca pepene verde în ea.

Metoda 1

Puneți pepenele înfășurate în pânză naturală sau hârtie în plase de legume obișnuite și agățați-le de tavanul pivniței. Astfel veți obține stocarea pe termen lung a fructelor, economisind spațiu liber.

Metoda 2

Când decideți să păstrați pepeni pe rafturi sau în cutii, folosiți obișnuit mușchi de pădure. Puneți mușchiul colectat pe vreme uscată pe un raft. Puneți pepeni pe un raft sau în sertare, acoperind suplimentar părțile cu mușchi.

În absența mușchiului, paiul îl poate înlocui. Așezați-l într-un strat gros într-o cutie sau pe un raft, puneți fructele pe ea, acoperindu-le în plus cu paie. Când sunt depozitate pe un raft, pepenele verde nu trebuie să se atingă.

Metoda 3

Pentru a păstra pepene verde, acoperiți șoriciul cu un strat de parafină sau ceară, cu grosimea de aproximativ 1 centimetru. Ele pot fi înlocuite cu lut aplicat pe coaja fructului cu o perie obișnuită.

Durata stocării pepenilor în pivniță depinde de metoda aleasă.

• Fructele, așezate pe rafturi sau agățate în plase, se păstrează aproximativ 2 luni.
• Utilizarea de ceară, mușchi de pădure sau paie va prelungi timpul de depozitare la 4 luni.

În plus, subsolul trebuie monitorizat în mod regulat pentru temperatură, umiditate și niveluri de lumină.

O întrebare destul de comună este dacă este posibil să păstrați un pepene verde lângă alte fructe și legume? Răspunsul este lipsit de ambiguitate - este imposibil, altfel boabele vor absorbi mirosul străin, ceea ce le va deteriora gustul. Stivați pepenele verde, astfel încât să nu existe mâncare în apropiere.

Având în vedere modul de depozitare a pepenilor acasă, putem trage concluzia că, urmând toate regulile și recomandările, pepene verde poate fi păstrat timp de câteva luni fără a-și pierde gustul. Perioada de valabilitate depinde de alegerea corectă a pepene verde, de integritatea acesteia. Un loc ideal pentru depozitarea unui pepene verde într-o casă privată este o pivniță (subsol).

Depozitarea pe termen lung a pepenilor nu este un mit, ci o realitate!

Pepenele verde este un simbol al verii. Fructele suculente sunt stingătoare de sete excelente, și în acest sezon sunt ușor de găsit.

Nu este ușor să economisești pepenele verde de câteva luni, nu stricate, păstrând tot ceea ce este util, fără să-și piardă gustul.

Cunoscând însă toate particularitățile depozitării acestor fructe uriașe, iar în perioada sărbătorilor de iarnă, vă puteți răsfăța și pe cei dragi cu o delicatesă familiară mesei de vară.

Ce fel de pepene verde poate fi păstrat mult timp?

Înainte de a decide cum să depozitezi pepenele acasă, trebuie să îl alegi pe cel potrivit.

Fructele trebuie să fie de dimensiuni medii, întregi și ferme: fără crăpături, tăieturi, picături, semne de suflare sau arsuri solare, iar suprafața sa este netedă și uniformă. Cu cât coaja pepene verde este mai groasă, cu atât mai bine. Acesta va proteja mai fiabil pulpa de influențele externe.

Dacă pepene este achiziționat pentru păstrare, este important să-i cunoaștem soiul și timpul de recoltare. Soiurile ulterioare sunt de preferat, de exemplu, Holodok, Krestyanin, Lezhkiy. Și este mai bine să cumpărați boabe la sfârșitul lunii septembrie. Până în toamnă, fructele se coacă singure, fără ajutorul substanțelor chimice, ceea ce înseamnă că au mai puțini nitrați.

Dacă intenționați să păstrați pepenele cultivat pe cont propriu, trebuie să le alegeți în mod special, cu mănuși, fără a deteriora suprafața fructelor de pădure. Trebuie să-l pliați pe o cârpă moale curată sau pe altă suprafață care să permită „respirația” și astfel încât fructele să nu se atingă reciproc.

Pepenele verde selectat corespunzător poate fi păstrat timp de 1 până la 5 luni în condiții favorabile.

Unde se depozitează pepene verde?

Pentru a păstra pepene verde acasă, trebuie să aveți grijă unde să le așezați. Atât în \u200b\u200bapartament, cât și într-o casă privată există posibilitatea de a ține o delicioasă de vară până iarna. Principalul lucru este că locația fructelor ar trebui să fie:

Circulație bună a aerului

Temperatura constantă nu mai mare de 6 și nu mai mică de 1 grad Celsius

Umiditate în 60-80% Protejat de lumină

Potrivit pentru depozitarea boabelor într-un apartament:baie, cămară, încăpere în care nu există iluminat și întotdeauna răcoros, mezzanin, balcon sau loggie, dacă nu există temperatură sub zero.

În cazul unei case private depozitarea pepenilor verzi este posibilă în mai multe locuri, deoarece nu poți fi limitat la partea rezidențială a casei. Condițiile necesare pot fi create în pod, în garaj, în subsol, în bucătăria de vară sau pe verandă.

Care sunt modalitățile de depozitare a pepenilor verzi?

Iubitorii acestor fructe uriașe cu fructe de pădure uriașe au venit cu multe modalități prin care există șansa de a păstra pepene verde până în primăvară. Iată câteva dintre ele:

1. Atârnați fructele înfășurate în pânză naturală sau pânză nețesută într-o plasă

2. Întindeți suprafața boabelor cu o soluție groasă de argilă, parafină sau ceară cu un strat gros de 1 cm. O astfel de coajă va proteja fructele de excesul de umiditate externă, adică va împiedica formarea mucegaiului și îl va păstra suculent.

3. Așezați pepenele verde, în jos, în cutii de nisip, cenușă de lemn sau boabe uscate. Astfel, sunt simulate condițiile solului în care sunt cultivate boabele.

4. Înconjurați fructele de pe toate părțile cu paie, spațiul dintre pepeni ar trebui să fie, de asemenea, umplut. Paiul va împiedica fructele să intre în contact cu o suprafață dură și va proteja crusta de daune, în plus va colecta excesul de umiditate.

5. Puneți boabele pe mușchiul de mlaștină sphagnum, după uscare. Absoarbe perfect excesul de umiditate, nu dăunează suprafeței fructelor și are un efect dezinfectant, împiedicând tot felul de ciuperci și bacterii să se dezvolte.

Ce mai trebuie să știți pentru a conserva pepenii verzi?

După ce ai ales o opțiune convenabilă pentru depozitarea pepenilor acasă, asigurând nivelul necesar de temperatură și umiditate, trebuie să știi o serie de alte nuanțe.

Pe parcursul duratei de valabilitate, pepenii trebuie să fie schimbați periodic.

Aceste boabe uriașe sunt adesea foarte grele, plus carnea are o textură delicată. Un făt care a fost în aceeași poziție de câteva luni este probabil să dezvolte un fel de deformare care să afecteze negativ siguranța pepenelui verde.

Este important să se minimizeze orice contact de fructe cu orice suprafețe dure, inclusiv reciproc.

Un pepene verde pus într-un recipient metalic mare, închis (cratiță, găleată cu capac) și lăsat la întuneric nu trebuie să fie refrigerat. Această metodă de păstrare este similară cu păstrarea boabelor într-o pivniță. Evitați să păstrați pepene verde aproape de alte legume, în special cartofi. Dacă este posibil, este recomandat să puneți deoparte o cameră separată. Întunericul absolut este la fel de important ca temperatura și umiditatea atunci când depozitați pepene verde

Înainte de a plasa fructele în locul pregătit, trebuie să le spălați și să le uscați. Deci, există mai puține șanse de reproducere a microorganismelor dăunătoare pe suprafața fructelor.

Pepenele rămas pentru păstrare ar trebui să fie verificate în mod regulat, astfel încât un fruct stricat accidental să nu dăuneze restului.

Depozitarea pepenilor acasă pentru o perioadă lungă de timp este o muncă grea. Dar efortul și timpul petrecut merită. În sezonul rece de iarnă, felicitări din timpul verii, sub forma unei bucăți proaspete dulci și dulci de pepene coapte vor veni la îndemână.

Cea mai mare boabă din lume pepene, iubit de copii și adulți.

Pepenii verzi, pe lângă gustul lor, au o compoziție bogată în vitamine și minerale, conținut redus de calorii. Își potoli perfect setea, combat edemele.

Fructele sunt utilizate pe scară largă în gătit. Din aceasta se prepară cocktail-uri, smoothie-uri, salate, deserturi. Pentru a vă bucura mai mult de gustul acestui produs minunat, ar trebui să știți cum să îl depozitați corect.

Dragi cititori! Articolele noastre povestesc despre modalități tipice de soluționare a problemelor legale. Dacă vrei să știi cum să rezolvi exact problema ta - sunați prin telefon consultatie gratuita:

Perioada de valabilitate și norme de păstrare a produsului netăiat

Specificații pentru pepene alimentar sunt prescrise în GOST 7177-2015.

Condiții de bază conservarea îndelungată a pepenilor este regimul de temperatură, integritatea cojii și a ambalajului.

Optim este temperatura + 2-5 grade la o umiditate de 70-85%. Prin urmare, frigiderul este locul ideal.

Din păcate, mulți pepene verde nu se vor potrivi acolo, deci fructele pot fi depozitate în pivniță.

Un garaj, un balcon este de asemenea potrivit, dacă rămâne acolo iarna temperatura pozitiva.

Cu condiția de a pune corect, este posibil să se păstreze fructele și acasa la temperatura camerei.

Este important să fie loc intunecat (cămară, mezanin, loc sub pat).

La frigider sau pivniță, fructele vor fi păstrate pentru 3-4 luni, în apartament - aproximativ 2 luni.

Pepene verde merge prost la frigider?

Chiar dacă sunt îndeplinite toate condițiile pentru selectarea și depozitarea unui pepene verde, acesta poate merge rău în frigider. Acest lucru se datorează faptului că bacteriile din aer utilizează pulpa fructului pentru reproducere activă. Rezultatul este procesele sursa și degradarea.

La cea mai mică schimbare de culoare, miros, aspectul pepene verde, ar trebui aruncă, altfel există riscul de intoxicații alimentare grave.

Nu puteți tăia doar partea deteriorată, deoarece germenii s-au răspândit deja în toată pulpa.

Pentru a împiedica pepenele să se strice repede, ar trebui respectați regulile de depozitare: vase curate, ambalarea într-un film sau container, regimul corect al temperaturii.

Poate fi depozitat în apă?

Apa poate fi folosită pentru depozitarea pepene verde. Principalul lucru este că apa este curat iar temperatura a fost menținută în ea până la +5 grade.

Trebuie să puneți pepeni într-un recipient cu apă, să schimbați apa de 3-4 ori pe lună și nu lăsați să înghețe.

Cum să salvezi până la Anul Nou?

Nu trebuie decât să observăm reguli simple:

• cea mai bună locație de stocare - pivniță, subsol, balcon vitrat;
• temperatura optimă - de la +2 la +5 grade;
• camera ar trebui bine ventilat, nu fi umed, lumina directă a soarelui nu trebuie să pătrundă acolo;
• asigurați-vă că puneți fructe suprafață nesigură;
• transformați în mod regulat pepene verde, verificând să vadă dacă au început să se strice.