Gem din ranetki și mere mici cu adaos de lămâie, o umplutură excelentă pentru prăjituri, plăcinte, pufuri și chifle. Iarna, poate fi consumat cu ceai pentru a spori imunitatea. Cu parfumul și aroma de lămâie, va fermeca fiecare oaspete care vă vizitează. Se pare că dulceața este groasă, de culoare chihlimbar, lămâia îi va da un gust rafinat. Această rețetă este foarte ușor de preparat. În toamnă, când ranetki căzut și mere se află sub măr, este păcat dacă dispar. Vor face un dulce minunat cu aromă de citrice.

Nu tuturor le place dulceața de mere, dar dacă adăugați lămâie, veți obține un preparat excelent pentru iarnă, pe care aproape nimeni nu îl va refuza. În serile lungi de iarnă va fi plăcut să stați și să beți ceai aromat cu gem de chihlimbar cu aromă de citrice. Probează chifle sau chifle coapte cu această umplutură minunată. Dacă faceți dulceață conform acestei rețete o dată, o veți aminti în fiecare an. Dacă aveți ranetki și mere în grădina dvs., atunci veți cheltui doar pe lămâie și zahăr. Nu veți găsi un produs atât de valoros în magazine la un astfel de preț.

Fructul se propune a fi folosit nu întreg, fără cozi, tăiat, apoi gemul din ranetki este transparent sau chihlimbar.

cum se face gem transparent din ranetki

Ingrediente:

• ranetki și mere mici - 1200 g,
• zahăr - 900 g,
• lămâie mijlocie - 1 buc.,
• apă potabilă - 200 gr.

Proces de gătit:

Să colectăm ranetki și să le sortăm. Mai bine să luați soiuri tari. Spălați bine sub apă curentă și tăiați-le în materiale plastice subțiri. Aruncă miezul. Nu este nevoie să scoateți coaja, aceasta va da gemului o culoare bogată. Puneți feliile tăiate într-un castron mic și presărați cu zahăr.

Măcinați lămâia spălată cu crusta într-un blender. Este recomandabil să scoateți semințele de pe lămâie, astfel încât acestea să nu confere amărăciune produsului finit.

Adăugați amestecul de lămâie la vinurile feliate. Se amestecă totul și se lasă două ore. Apoi, la foc mic, amestecând continuu cu o spatulă de lemn, conținutul într-o ceașcă, aduce la fierbere. După ce începe să fiarbă, opriți-l și, fără oprire, amestecați până se dizolvă tot zahărul. Oferim posibilitatea de a infuza gemul timp de câteva ore, astfel încât bucățile de mere să fie înmuiate în sirop dulce. Când timpul a expirat, porniți și gătiți timp de 25 de minute la cea mai mică setare. Opriți focul și lăsați dulceața să stea ceva timp, până se răcește. Se dovedește un dulce frumos și îmbucurător făcut din pene în felii.

Punem masa îngroșată, similară cu jeleu, în sticlărie sterilizată curată, închidem cu capacele sterile și o punem într-un loc rece.

Un astfel de preparat este perfect ca adaos la clătite, clătite sau prăjituri cu brânză.

Fructe și fructe de pădure

Descriere

Dulceață de ranetki întreg - foarte ușor de preparat și delicatete uimitor de gustoasă. Fiecare gospodină vrea să-și răsfețe gospodăria cu ceva neobișnuit într-o seară de iarnă la un ceai de familie. Va fi ușor să faceți față acestei sarcini dacă ați reușit să vă aprovizionați cu o delicatesă foarte reușită vara - gem dulce și dulce cu mere întregi dulci într-un sirop transparent, dar vâscos. Desigur, ranetki nu poate fi văzut adesea în grădini sau în vânzare, dar cu toate acestea, cei care doresc - cu siguranță îl vor găsi.

Gustul gemului de mere paradis, care în limbajul științific se numește ranetki, nu poate fi transmis în cuvinte, deoarece este complet diferit de gemul obișnuit de alte soiuri de mere. Nici acei oameni care numără calorii în dieta lor nu vor rezista. În această delicatesă, veți simți o dulceață plăcută, moderat diluată cu o aciditate slabă, care se va dizolva plăcut și vă va oferi plăcere cerească.

Există o mulțime de moduri de a face gemuri uimitoare - îl puteți găti chiar și într-un multicooker, dar cel mai simplu și mai corect este considerat a fi gătitul unui astfel de dulceață în vechiul mod dovedit - într-o tigaie cu pereți groși, cu fundul larg, încălzind masa în mai multe treceri. Marul din rețeta clasică este așezat întreg cu cozi, deși mulți preferă gemul din felii de ranetki. Din motive de corectitudine, este de remarcat faptul că dulceața de ranetki feliată este potrivită pentru a bea ceai și pentru a face umpluturi în plăcinte de casă, iar o delicatesă făcută din mere întregi va deveni un decor potrivit pentru diferite produse de patiserie rafinate: cupcakes, briose și festive prajituri cu crema.

O rețetă simplă pas cu pas, cu fotografii colorate, va ajuta chiar și pe cea mai tânără și mai neexperimentată gospodină să gătească cu propriile mâini delicatesa preferată a tuturor acasă și să obțină o adevărată plăcere chiar și din procesul de gătit în sine. Da, lauda celor dragi și a membrilor gospodăriei nu va întârzia să apară. Bucurați-vă de ceai!

Ingrediente

Pași

Să începem procesul de preparare a gemului ceresc cu pregătirea ranetki. Nu este nimic dificil în acest sens - trebuie doar să fiți puțin răbdători pentru a sorta merele calitativ. Trebuie să lăsăm cozile pe fructe (acest lucru nu va strica gustul) - aceasta este o carte de vizită de gem, trebuie doar să scăpați de resturile de flori de pe ele, astfel încât să nu existe sedimente inutile în delicatețe. Spălăm merele sortate în apă caldă, apoi clătim bine cu apă curentă. Am întins merele spălate pentru a le usca pe o masă acoperită cu un prosop fără scame din fibre naturale. Cea mai consumatoare de timp a fost realizată.



Măsurăm norma zahărului granulat și apoi o turnăm într-un castron, în care vom găti ulterior gem din ranetki. Ar trebui să fie suficient de adânc și să se încălzească bine. Se toarnă zahărul într-o cratiță cu apă și se amestecă până se dizolvă complet, apoi se pune viitorul sirop pe aragaz. Alegeți un foc de rezistență medie și încălziți caramelul la fierbere, apoi fierbeți-l două minute după ce fierbe la foc mic și scoateți-l din aragaz. Mulți oameni folosesc un multicooker pentru a face gem, dar este recomandabil să faceți acest lucru numai dacă există un bol de rezervă în arsenal, deoarece cel principal va fi ocupat de gem timp de câteva zile.



Înmuiați merele pregătite în sirop fierbinte și lăsați-le să se înmoaie timp de șase până la opt ore până când siropul se răcește complet.



Pentru a înțelege dacă este posibil să începeți procesul de preparare a gemului de mere paradis, trebuie să scoateți cu atenție o bucată de coadă și să o priviți cu atenție. Un măr înmuiat, potrivit pentru tratamentul termic suplimentar și capabil să-și păstreze forma în timpul gătitului, va arăta ca în fotografie.



Trebuie să gătești întreaga gem din ranetki în trei pași. Acțiunile tale vor fi monotone, nu este nimic complicat în acest proces. Punem o cratiță cu mere în sirop pe aragaz, alegem un foc mediu-mare și încălzim toată gemul la fierbere. Reduceți căldura la minimum și fierbeți timp de trei până la patru minute, amestecând constant. Scoateți cratița fierbinte de pe foc pe o placă rezistentă la căldură, acoperiți cu un capac și lăsați dulceața să se răcească în ea. Ar putea dura încă opt ore. Asigurați-vă că așteptați până când dulceața s-a răcit complet - acest lucru va face merele groase și siropul transparent. După ce ați repetat operațiunea de trei ori, veți vedea că dulceața dulce ranetka este gata! Este foarte important să adăugați un sfert de linguriță de acid citric în timpul ultimei clocote - acest lucru va ajuta dulceața să nu devină acoperită cu zahăr în timpul depozitării și va conferi gustului finit delicateții aromate.



Cu o jumătate de oră înainte de a vă decide să fierbeți întreaga gemă de ranetka pentru ultima dată, începeți să pregătiți vasele în care intenționați să sigilați deliciul pentru iarnă. Băncile trebuie spălate în apă caldă cu sifon, clătite în multă apă curentă și sterilizate într-un mod convenabil pentru dvs.: aburit, în cuptor sau în cuptorul cu microunde. Se toarnă dulceața finită de la ranetki în borcane în timp ce este încă fierbinte și se închide ermetic, cu capacele fierte timp de două minute în apă clocotită. După aceea, întoarcem borcanele înfășurate pe capac și le înfășurăm cu o pătură caldă sau cu o pătură de bumbac pentru încălzire uniformă. P după ce s-a răcit complet, blocajul final trebuie depozitat într-un loc răcoros. Nu trebuie să rulați o porție, ci serviți-o cu ceai într-un bol transparent frumos la ceai negru aromat proaspăt preparat!



Bucura-te de masa ta!

Merele mici ranetki arată grozav în gem, dacă nu sunt făcute din fructe tocate, ci din fructe întregi. În plus, dacă le pregătești cu cozi, atunci merele vor face un decor minunat pentru coacere. Cum să gătești întregul - rețeta de bază, precum și unele dintre variantele sale (inclusiv cu alte fructe) - citește articolul nostru. Principalul lucru este că, atunci când alegeți mere, acordați atenție exemplarelor coapte fără deteriorări, semne de vierme și așa mai departe. Și acum puteți trece la treabă.

Dulceață de ranetki întreg

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• un kilogram de mere proaspete;
• 1,2 kilograme de zahăr granulat;
• un pahar și jumătate de apă filtrată;
• un sfert de linguriță de acid citric.

Sortează merele, spală, cozile pot fi tăiate, dar cel mai bine este să pleci. Acum străpungeți fiecare fruct cu o scobitoare sau potriviți prin mai multe pete. Fierbeți siropul din zahăr, apă și acid citric, acesta trebuie să fiarbă 3-5 minute, după ce scoateți lichidul din aragaz, strecurați lichidul prin pânză de brânză. Se toarnă siropul peste mere, se pune din nou vasele pe foc, se fierbe și se fierbe aproximativ un sfert de oră. Atenţie! Nu amestecați conținutul tăvii, altfel merele se pot sparge sau se pot destrăma. După ce cu cozile (am convenit mai devreme că este mai bine să nu scoatem tulpina), scoatem din aragaz, acoperim cu un prosop și lăsăm să stea o zi. După ce a trecut timpul specificat, puneți din nou tigaia cu piesa de prelucrat la foc mediu și fierbeți un sfert de oră. Cum să verificați disponibilitatea? Scoateți cel mai mare măr, tăiați-l în două și vedeți: dacă pulpa este complet moale, se împarte ușor și seamănă cu marmeladă prin consistența sa, atunci gemul de ranetka este complet gata. Dacă nu, puneți-l din nou în picioare, dar de data aceasta timp de 5-6 ore, apoi fierbeți-l. Rezerva rezultată trebuie turnată în borcane sterilizate, înfășurată cu capace și depozitată, ca și alte conserve, într-un loc răcoros și destul de întunecat.

Dulceață de ranetka integrală cu fructe de pădure și lămâie

Pentru a obține un preparat vitaminic, adăugați merele sau lingonberries la mere, precum și puțină lămâie proaspătă. Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 1 kilogram de ranetki;
• 200 g de fructe de padure;
• un kilogram de zahăr granulat;
• o jumătate de lămâie.

Spălați și sortați merele; nu trebuie să scoateți tulpina. Pătrundeți fiecare cu o scobitoare sau un ciur în mai multe locuri. Scoateți semințele de pe lămâie, tăiați pulpa împreună cu pielea în cuburi, clătiți fructele de pădure și uscați-le pe un prosop. Acum puneți toate ingredientele pregătite într-o cratiță, acoperiți cu zahăr granulat și lăsați să stea timp de 12 ore (o puteți lăsa peste noapte). Apoi puneți vasele la foc mediu, aduceți gemul la fierbere, reduceți focul la minim și gătiți un sfert de oră. Lăsați-l din nou timp de 12 ore, apoi fierbeți din nou, doar de această dată timp de o jumătate de oră. Se răcește ușor și se toarnă în borcane. Gata, destul de simplu și gustos.

Acum alegeți rețeta pentru dulceața de ranetki care vă place cel mai mult, iar iarna veți fi bucuroși să serviți o vază de mere frumoase și parfumate pentru ceai.

• Mere (ranet, chinezesc sau scorțișoară) - 1 kg.
• Zahar - 1,2 kg.
• Apă - 1,5 căni.
• Acid citric - 1/4 linguriță

Metoda de gătit

• Pasul 1 Sortați merele pentru integritate și absența găurilor de vierme, apoi spălați și uscați. Înfășurăm fundul fiecărui măr aproape cu o scobitoare pe toată lungimea miezului.
• Pasul 2 Din zahăr, apă și acid citric fierbem un sirop limpede. Scufundați merele în sirop în clocot. Nu puteți amesteca mere acum - altfel se vor destrăma. Puteți turna siropul doar peste mere, colectându-l ușor cu o oală în jurul marginilor. Astfel, în funcție de mărimea merelor, 5-10 min. fierbe-le la foc mic.
• Pasul 3 Apoi scoateți dulceața de pe foc. Așezați un castron adânc deasupra cratiței, care are un diametru similar cu diametrul cratiței și o greutate redusă. Punem vasul astfel încât fundul său să cufunde merele în sirop. Acum stăm dulceața de mere clară pentru o zi.
• Pasul 4 O zi mai târziu, fierbeți gemul de mere la foc mic timp de încă 5-10 minute. Acum scoatem cel mai mare măr din tigaie și îl tăiem în jumătate. Dacă fructul este ușor de tăiat și seamănă cu marmeladă în structură, atunci gemul nostru de mere este gata. Dacă mărul nu este suficient de saturat cu sirop, atunci lăsați dulceața să stea încă 5-6 ore și fierbeți din nou.
• Pasul 5 Se toarnă gemul gata preparat din ranetki fierbinte în borcane sterilizate cu un capac cu șurub. Un astfel de gem de mere este depozitat într-o pivniță rece sau în frigider.

Bucura-te de masa ta!

Gem de Ranetka cu felii - gem aromat și gustos. Dulceața Ranetka poate fi făcută din fructe întregi (dar apoi trebuie să înțepați pielea) și din tăieturi în felii. Dulceața de cuișoare este de preferat pentru cei care nu doresc să obțină semințe în delicatesa finită. Dar gemul făcut din fructe întregi arată foarte frumos.

Ingrediente:

• 1 kg ranetki
• 1 kg zahăr
• 1 lingură. apă
• cuișoare, acid citric (opțional)

Pregătire:

Pentru gem, este bine să folosiți ranetki puternic, cu gust pronunțat. Dar puteți face și o delicioasă delicioasă din ranetki dulce, trebuie doar să adăugați acid citric. Soiurile libere vor face mai multă gem, ceea ce este, de asemenea, delicios.

Spălați ranetki, îndepărtați ramurile, tăiați camera de semințe și tăiați-o în felii.

tăiați vinurile în felii

Se fierbe siropul din apă și zahăr.

Se înmoaie felii de ranetki în sirop de fierbere și se fierbe. Opriți amestecul și lăsați la infuzat timp de 5 ore. După un timp, fierbeți din nou, opriți-l și lăsați-l la infuzat timp de 5 ore. După ce stați în picioare, aduceți din nou masa la fierbere, fierbeți timp de cinci minute, verificați pregătirea (o picătură de sirop ușor răcit ar trebui să-și păstreze forma pe o suprafață plană (farfurioară) și să nu se întindă).

Dacă ranetki s-au folosit dulci și nedospite, atunci este bine să adăugați acid citric în gem pentru a adăuga aciditate gustului. Pentru aromă, adăugați 3-4 cuișoare sau muguri de scorțișoară.

Se toarnă gemul terminat în borcane curate și uscate și se închide capacul. Îl puteți păstra la temperatura camerei într-un loc întunecat.

Gemul de Ranetka în felii este gata. Bucurați-vă de ceai!