Recent, membrii familiei mele, inclusiv copilul, au devenit foarte dependenți de păstrarea pateurilor, în special din fructe de mare. Ce ar putea fi mai bun: am deschis borcanul, l-am intins pe paine, iar o gustare gustoasa si rapida este garantata! Dar citirea compoziției lor este pur și simplu înfricoșătoare, continuu E-aditivi, coloranți, potențiatori de aromă, iar prezența fructelor de mare în general este în mare îndoială. Așa că am decis să gătesc și eu așa ceva. Așa a gustat și apreciat familia mea pateul de somon.

Reteta mea de pateu de file de somon este simpla. Ceaiul negru obișnuit a dat un gust ușor de fum; din condimente am folosit foi de dafin, cuișoare și ienibahar. Ei bine, sucul de lămâie a adăugat acrișiunea necesară tartinei.

Pateul de somon a iesit moale, cremos si foarte gustos. Jos cu omologii din magazin, pentru că a face așa ceva într-o bucătărie obișnuită este la fel de ușor ca decojirea perelor!

Ingrediente

• file de somon 200 g
• brânză topită 100 g
• unt 100 g
• lămâie 1/2 buc.
• ceai negru 2 linguri. l.
• apa 1 l
• sare 2 linguri. l.
• foi de dafin 2 buc.
• ienibahar, cuișoare 2 buc.

Cum se face pate de somon

1. Pregătesc tot ce ai nevoie. Uleiul trebuie scos din frigider în prealabil.
2. 
   Mai întâi pregătesc saramura. Pentru a face acest lucru, turnați ceai negru, sare, dafin, ienibahar și cuișoare în apă clocotită.
3. 
   În continuare scap fileul de somon. Il reperez exact 3 minute, apoi sting focul, las pestele intr-o cratita cu capacul inchis 3-4 ore, poate peste noapte.
4. 
   După un timp, extrag fileul.
5. 
   Îl dezasamblam în bucăți mici cu mâinile, examinând-o cu atenție pentru oase. scot pielea. Am pus carnea într-un vas tocator cu un cuțit de metal.
6. 
   De asemenea, am pus brânză procesată și unt moale, tăiate cubulețe și storc zeamă de lămâie.
7. 
   Defilez prin toate până obțin cel mai omogen piure de cartofi. Încerc, poate va trebui să mai adaug suc de lămâie.
8. 
   Il pun in borcane de sticla sau ceramica si il trimit la frigider pentru cel putin o ora, ca sa se intareasca putin untul.
9. După aceea, pateul de somon este complet gata, îl puteți întinde pe pâine albă și servi, dacă doriți, adăugați o felie de lămâie, o crenguță de pătrunjel.

Cred că mulți oameni iubesc pateul și îl gătesc adesea acasă. Cel mai adesea, preparam pate de ficat: pui, vita sau porc. Astăzi vreau să vă ofer din somon sărat sau afumat. Dacă adaugi puțin ton conservat într-un astfel de pateu, acesta va fi și mai gustos. Pateul se dovedește a fi foarte aerisit, ușor și gustos.

Acest pate are un dezavantaj, se termină incredibil de repede, totuși, așa cum este gătit. Durează doar câteva minute să-l gătești. Cu pateu de somon se pot face mici sandviciuri, ca aperitiv, pt. Sper să vă placă rețeta. Pateul este bun si pentru ca se poate face cu orice alt peste, precum macroul afumat.

Produse pentru reteta "pateu de somon":

• Somon sarat sau afumat 200 grame
• Conserve de ton în suc propriu (sau în ulei) 1 borcan (100 grame)
• Caș tip Philadelphia 100 grame

Cum se face pate de somon

Tăiați somonul în bucăți mici, dacă dați peste oase, apoi îndepărtați. Deschideți un borcan cu ton și scurgeți tot lichidul sau uleiul (în cazul în care tonul este în ulei). Adăugați toate ingredientele, bucățile de somon, tonul și cașul, într-un pahar de blender și răsuciți până se formează o masă omogenă fără bucăți. Când bateți pateul, va trebui să opriți blenderul de câteva ori și să utilizați o spatulă de silicon sau plastic pentru a muta masa în jos. Dacă nu există blender, puteți răsuci toate ingredientele o dată sau de două ori într-o mașină de tocat carne cu o grătar fină. Pot rămâne bucăți mici de somon, dar acest lucru nu va strica în niciun fel gustul pateului. Serviți pateul cu pâine prăjită.

Dacă nu sunteți sigur cum să adăugați varietate sandvișurilor zilnice, încercați deliciosul pate de somon. Sandvișurile cu un astfel de pate pot fi servite chiar și pe o masă festivă. Acest tip de pate se distinge prin textura mare, nu este cremos ca un pateu obisnuit, ci este format din fibre de carne sau peste gatit, ceea ce ii confera un caracter aparte. Pate-riyet se face din carne de porc, pasare, vanat si peste, in timp ce se toaca carnea sau pestele cu furculita sau se dezasambla in fibre cu mana. Această metodă dă un gust complet diferit față de pateul tradițional pastos. Pentru acest pate se iau somon aburit si somon sarat pentru a diversifica gustul. De asemenea, adăugați ierburi, tinctură de plante și vin uscat. Un alt pate de pește delicios este acesta. Pateul poate fi servit pe pâine, în tartele, în profiterole sau pur și simplu mâncat cu lingura. Încercați profiterolele cu.

Ingrediente de pate de somon cu ierburi aromatice si vin.

somon proaspăt - 250 g
somon sărat - 120 g
Tinctură din plante - 2 linguri
Vin alb sec - 1 lingura.
Țelină, tulpină - 1 buc.
apă - 3 linguri.
Mentă uscată - 0,25 linguriță
tarhon uscat - 1 lingura
Pătrunjel proaspăt - 3 crenguțe.
Ceapa - 0,5 buc.
Frunze de dafin - 3 buc.
Boabe de piper - 1 linguriță
Boia dulce măcinată - 0,25 linguriță
Unt - 10 g
Ulei de măsline - 1 lingură
Suc de lămâie - 0,5 linguri
Iaurt natural - 1 linguriță
Crema 30% - 2 linguri
Sarat la gust.

Cum să gătești pate de somon cu ierburi aromatice și vin.

1. Amestecați iaurtul și smântâna groasă. Se lasă o zi la temperatura camerei până se îngroașă, se transferă la frigider.
2. Se separă fileul de somon proaspăt de piele, se stropește cu sare, se toarnă cu lichior de plante sau lichior. Se amestecă totul cu mâinile și se lasă deoparte peștele la marinat timp de 40 de minute.
3. Pentru a fierbe peștele și legumele, trebuie să folosiți puțină apă și o cratiță cu fundul gros. Curățați și spălați tulpina de țelină, ceapa și pătrunjelul. Turnați apă peste aceste legume într-o cratiță, adăugați ierburi uscate, foi de dafin și piper. Se aduce la fierbere, se adaugă vin și se fierbe timp de 25 de minute.
4. Reduceți căldura cu bulion, adăugați bucăți de somon proaspăt. Puteți folosi și bucăți de pește cu oase, dar apoi aveți nevoie de mai mult pește.
5. Acoperiți cratița cu pește și bulion cu un capac și fierbeți timp de 5 minute. Apoi se ia de pe foc si se lasa 10 minute la infuzat. După aceea, separă peștele de oase și se lasă să se răcească. Pasează peștele cu o furculiță într-o farfurie.
6. Curăță ceapa și toacă mărunt. Se caleste in unt pana devine transparent.
7. Tocați mărunt somonul sărat.
8. Într-un castron, amestecați somonul fiert și sărat, uleiul de măsline, ceapa prăjită, zeama de lămâie, sare și boia, un amestec de iaurt și smântână. Amesteca totul bine si pune intr-un borcan, presam ferm si inchidem. A se pastra la frigider pana la utilizare.