Prăjiturile de casă au o culoare diferită: unele produse se dovedesc a fi roșii, cu o crustă lucioasă, altele sunt ușoare, în altele sunt aurii, dar fără strălucire sau complet palide. Pentru a nu ghici care va fi crusta, se folosesc diferite compoziții de geamuri. Cel mai frecvent este un amestec de ouă și lapte, dar există multe alte opțiuni. În această colecție vă voi spune cum să ungeți plăcintele și chiflele pentru a le face maronii aurii și ce trebuie să faceți pentru a le face să strălucească după coacere. Alegerea depinde de tipul de aluat, de metoda de turnare și de preferințele personale ale gazdei.

Orice geam se aplică pe aluat după îndepărtare, cu aproximativ cinci minute înainte de plantarea acestuia într-un cuptor fierbinte. Produsele au crescut deja bine, au devenit luxuriante, acum trebuie să decideți cu ce să acoperiți blatul. În primul rând, vă voi spune cum și cum să ungeți plăcinte și chifle, mă refer la modul în care geamul se va aplica pe suprafața aluatului.

Acest lucru trebuie făcut foarte atent pentru a nu deteriora aluatul, pentru a nu-l coborî. Utilizați o perie moale, de preferință naturală sau o perie de gătit din silicon. Dacă există o pană, este minunat. În absența uneia sau a celeilalte, rulați o bucată de tifon în mai multe straturi, înmuiați în compoziția pregătită și strângeți ușor. În niciun caz nu trebuie să apăsați pe suprafața produselor, mișcările ar trebui să fie ușoare, fără greutate. Mai întâi, acestea sunt trecute cu o perie de-a lungul vârfului produsului, deplasându-se spre margini, apoi sunt acoperite într-un cerc, astfel încât chiflele și plăcintele să fie roz pe toate părțile.

Dacă glazura se aplică neglijent, inegal, atunci coacerea va fi urâtă, cu dungi și pete albicioase. Este foarte important ca compoziția cu care acoperiți aluatul să fie caldă, adică trebuie să scoateți oul din frigider în prealabil și să-l bateți sau să încălziți puțin laptele.

Cum să ungem plăcintele și chiflele înainte de a le coace la cuptor, astfel încât să fie maro auriu

Ou
Amestec de ouă-ulei
Smântână
Lapte
Ceai dulce sau bere
Apa calda
Ulei vegetal

Ou

Când scriu că produsele coapte trebuie unse cu un ou, gospodinele novice au o întrebare - cu ce ung plăcintele: cu proteine ​​sau gălbenuș? Sau un ou întreg? Albușul de ou este utilizat în alte scopuri, pentru glazura de proteine, va exista un articol separat despre acest lucru. Și plăcintele și chiflele se ung cu un ou bătut sau cu gălbenuș de ou. Bateți oul cu un tel sau o furculiță până când apare spumă ușoară. Dacă doriți, puteți adăuga puțin zahăr sau puteți turna o lingură de lapte, dar cu adăugarea de lapte, fardul va fi mai palid. Dacă este pătată doar cu gălbenuș, crusta se dovedește a fi foarte roșiatică, maronie, strălucitoare, lucioasă. De obicei se face un amestec de gălbenuș cu apă sau lapte, proporțional cu un gălbenuș dintr-o lingură de lichid. Suprafața nu va fi atât de întunecată, ci strălucitoare, lucioasă, uniformă.

Amestec de ouă și unt

Potrivit pentru orice tip de aluat. Bateți oul într-o spumă, adăugând 2 linguri în timp ce bateți. l. apă și 1 lingură. l. unt topit. Apa și uleiul se adaugă în mai multe etape, alternativ 1 linguriță. Imediat după preparare, glazura se aplică pe aluat și se introduce în cuptor. Pentru a face crusta foarte strălucitoare, faceți un amestec de gălbenuș-ulei. Într-un vas cald, frecați un gălbenuș cu o lingură de unt moale până se topește sau până când se obține o masă lichidă omogenă.

Smântână

O altă întrebare obișnuită: cum să ungeți plăcintele dacă nu există ou? Puteți înlocui oul cu smântână, acesta va da o crustă aurie uniformă ușoară, dar aproape nu va exista luciu. Este mai bine să folosiți smântână lichidă, nu foarte grasă, păstrând-o pentru o perioadă de timp la temperatura camerei. Pentru chifle și plăcinte dulci, faceți smântână smântână, amestecând smântână lichidă cu făină și unt topit. Amestecul se aplică într-un strat uniform și se presară deasupra cu zahăr alb sau brun.

Lapte

Laptele cald este folosit pentru a unge orice produse de patiserie din orice tip de aluat, atât înainte, cât și după coacere. Crusta se va dovedi a fi roșie-aurie, subțire, moderat lucioasă, fără luciu. Pentru plăcinte și chifle dulci, adăugați câteva vârfuri de zahăr în lapte, amestecați și aplicați la suprafață înainte de al trimite la cuptor. Produsele coapte neindulcite pot fi unse de două ori - înainte de a fi introduse în cuptor și cu cinci minute înainte de a fi fierte.

Ceai dulce puternic sau bere

Acest tip de geamuri este utilizat pentru produsele dulci. Adăugați două linguri de zahăr la jumătate de pahar de ceai fierbinte foarte tare sau frunze de ceai proaspăt, dizolvați și lăsați să se răcească la temperatura camerei. Plăcintele și chiflele sunt unse cu o băutură concentrată înainte de a fi trimise la cuptor. Ca rezultat, produsele capătă o fard de obraz intens, mat, fără luciu.

Apa calda

Scopul acestui tip de geam este de a arăta culoarea crustei și de a o înmuia. De obicei se folosește pentru produse de patiserie slabe sărate, chifle de aluat de pâine, plăcinte nedospite. Pentru dulciuri, puteți adăuga puțin zahăr în apă. Lubrifiați produsele coapte cu apă cu câteva minute înainte de gătit și imediat ce au fost scoase din cuptor. Crusta va deveni mai întunecată și mai moale, cu un ușor luciu sau finisaj mat.

Ulei vegetal

Pentru a face coaja moale, unge plăcintele cu unt. Dar când să o faceți depinde de compoziția testului. Puful sau puful este uns înainte de coacere, iar plăcintele de drojdie și chiflele după ce au fost scoase din cuptor, în timp ce sunt fierbinți. Nu va exista o crustă strălucitoare, dar fardul va apărea puțin, dar cel mai important lucru este că plăcintele și chiflele vor rămâne moi mult timp chiar dacă nu sunt acoperite.

Cum să ungi chifle și plăcinte după coacere pentru a le face să strălucească

Sirop de miere
Siropuri de fructe de padure si fructe
Sirop de zahăr
Unt, ghee sau ulei vegetal

Sirop de miere

Pentru plăcinte dulci și plăcinte, chifle, aceasta este opțiunea ideală de glazură. Se înmoaie, luminează și aromează în același timp. Luați cantități egale de miere și apă caldă (câte 2-3 linguri fiecare), amestecați și ungeți produse coapte fierbinți imediat ce le scoateți din cuptor. Va deveni roz, cu o crustă dulce lucioasă și va mirosi delicios cu miere. Dar rețineți că siropul de miere are un gust și o aromă foarte bogate, iar dacă ați copt o plăcintă cu multe condimente, atunci nu ar trebui să o ungeți cu sirop de miere, astfel încât aromele să nu concureze între ele.

Siropuri de fructe de padure si fructe

Dacă aveți conserve de casă sau gemuri, prepararea siropului dulce este o chestiune de minute. Se amestecă gemul cu apă pentru a forma un lichid vâscos gros. Se strecoară, se îndepărtează pulpa de fructe. Gemul este și mai ușor - separați siropul de fructe de pădure și acoperiți prăjiturile sau rulourile fierbinți. Este recomandabil să utilizați gem ușor și gem: de la piersici, caise, mere. Alegeți un sirop potrivit pentru produsele dvs. de patiserie. Dacă aveți îndoieli cu privire la soluția potrivită, utilizați caise - este considerat universal. Suprafața va deveni strălucitoare, lucioasă, ușor lipicioasă, dacă se dorește, presărați partea superioară a chiflelor cu nuci zdrobite.

Sirop de zahăr

Aromele sunt adesea adăugate la siropul de zahăr, care este folosit pentru a acoperi produsele finite, pentru a-i oferi un gust mai contrastant, bogat. Acesta poate fi alcool (lichior) sau suc de lămâie. Pentru a face sirop de zahăr, trebuie să luați cantități egale de zahăr și apă (de exemplu, 3 linguri fiecare). Se fierbe după dizolvarea cristalelor de zahăr la foc minim timp de 2 minute. Lubrifiați produsele coapte cu sirop fierbinte, astfel încât nu numai să acopere partea superioară, ci și să se absoarbă în crustă. Va deveni gustos, strălucitor, ușor lipicios.

Unt, ghee și ulei vegetal

Ghee este folosit pentru a înmuia suprafața și pentru a da firimiturilor un gust plăcut, în principal prăjiturile sunt unse cu ea. Dar pentru chifle și plăcinte cu drojdie, această opțiune este, de asemenea, potrivită. O crustă strălucitoare nu va funcționa, va fi uniform roșiatică, mată. Este mai bine să topiți untul și să aplicați un strat subțire de lichid pe produsele de copt finite. Crusta se va întuneca, va deveni moale și strălucitoare. Uleiul vegetal este utilizat în același scop - pentru a înmuia și a colora produsele de patiserie finite.

5 (100%) 1 vot

Produse de patiserie delicioase de casă plac atât gustului, cât și mirosului, iar dacă gospodina face o glazură frumoasă, atunci plăcintele în sine cer să fie în gura ta dintr-o privire. Știind cum să ungeți plăcintele înainte de coacere, le puteți face nu numai mult mai atractive, ci și îmbunătăți gustul crustei. Să vedem ce metode folosesc amantele de acasă.

Ou.
Vitrarea cu ouă este cea mai comună și este potrivită pentru orice tip de aluat. Plăcintele se pot unge cu un ou amestecat cu lapte sau apă, cu sau fără adaos de zahăr.
Gălbenușul de ou oferă cea mai bogată culoare și cel mai strălucitor luciu.
Poate fi uns cu albus de ou batut.
Dacă bateți gălbenușul cu puțin lapte, atunci luciul va fi mai moderat, iar culoarea produselor coapte finite nu va fi atât de strălucitoare.
Pentru a obține o culoare strălucitoare, dar fără un luciu pronunțat, se adaugă puțin zahăr la amestecul de gălbenuș și lapte.

Ceai.
Vitrarea ceaiului este utilizată dacă există dorința de a obține o crustă maro aurie fără luciu.
Pentru o jumătate de pahar de frunze puternice de ceai, adăugați 3 linguri de zahăr, ungeți plăcintele cu compoziția răcită.
De asemenea, puteți adăuga o lingură de făină la infuzia dulce, dar astfel încât consistența să rămână lichidă. Culoarea va fi strălucitoare și mată.

Lapte cald.
Laptele cald poate fi folosit pentru a lubrifia orice produse de patiserie. Cu puțin timp înainte de a fi gata, ungeți plăcintele cu lapte și rumeniti-le la cuptor. Folosesc o pensulă pentru acest lucru - foarte comod și rapid. Dacă plăcintele sunt dulci, atunci adăugați puțin zahăr. Se dovedește o crustă ușor strălucitoare, apetisantă.

Amestec de gălbenuș-ulei.
Dacă vă întrebați cum să lubrifiați plăcintele, astfel încât crusta să fie strălucitoare, lucioasă și moale în același timp, trebuie să măcinați o lingură de unt moale și două gălbenușuri și să utilizați acest amestec.
Pentru a face crusta lucioasă, strălucitoare, dar moale, faceți un amestec de gălbenuș-ulei. Puneți o lingură de unt înmuiat într-un bol cald (puteți și margarină), adăugați unul sau două gălbenușuri și măcinați. Untul ar trebui să se topească complet. Această glazură este potrivită pentru toate produsele de panificație.

Amestec de unt și făină
Amestecul de unt și făină este folosit pentru a glazura orice plăcinte, dar dacă plăcinta este dulce, atunci trebuie să adăugați puțin zahăr. Se prepară din unt sau margarină, apă și făină. Untul moale se amestecă cu puțină apă rece, se adaugă făină și totul este măcinat.

Apă.
Cea mai ușoară cale este de a umezi ușor produsele de patiserie finite cu apă simplă. Crusta va deveni mai moale și ușor decolorată.

Ulei vegetal
După ce le scoateți din cuptor, ungeți plăcintele cu ulei vegetal, dacă este posibil, cu ulei de măsline. Plăcintele se vor transforma instantaneu și vor deveni mai apetisante.

Sirop de zahăr.
Zahăr și apă. Și de îndată ce scoți prăjiturile fierbinți, unge imediat.

Pentru un maro auriu fără luciu

Se poate folosi ceai dulce puternic. Pentru jumătate de pahar de frunze fierbinți de ceai, adăugați două-trei linguri de zahăr și amestecați. Răciți puțin amestecul și ungeți plăcinte dulci sau chifle. Sau diluați o lingură de făină cu frunze de ceai dulci până la o consistență lichidă. Rezultatul este o culoare mată strălucitoare.

Vitrarea cu smântână, făină și unt este foarte potrivită pentru lubrifierea chiflelor dulci. La frișcă se adaugă făină, amestecată până se omogenizează, astfel încât să nu existe bulgări și se toarnă unt topit și răcit. Se amestecă din nou și se acoperă chiflele cu acest amestec înainte de a le introduce în cuptor. Le puteți stropi cu zahăr direct peste glazură.

CE ESTE MAI BUN PENTRU LUBRIFICAREA BRUTĂRII Produselor de patiserie aromate de casă au fost întotdeauna populare printre toată lumea, atât copiii, cât și adulții. Pentru a face plăcintele, chiflele, plăcintele să aibă succes, nu este suficient să le mulăm pur și simplu conform rețetei, este imperativ să le „rafinăm”, să punem „atingerea finală” pe produse - geamurile, care vor da plăcintele nu numai un aspect apetisant, ci și un gust uimitor. Deci, cum poți unge plăcintele înainte sau după coacere și ce va urma. La urma urmei, rezultatul final depinde de modul în care vor fi lubrifiate: plăcintele devin mai roșii și mai apetisante, cu o crustă moale mată sau lucioasă și strălucitoare. Există diferite opțiuni de geam pentru un anumit tip de aluat. Ou de pui Cea mai obișnuită și simplă glazură din drojdie și foietaj este oul de pui. Se folosește în întregime sau doar gălbenușul. Cu adaos de lapte, smântână sau apă, precum și zahăr. Produsele de patiserie acoperite cu gălbenuș au cea mai strălucitoare și mai bogată crustă. Pentru o culoare și un luciu mai moderate, gălbenușul se diluează cu lapte. Dacă doriți să obțineți plăcinte cu o crustă strălucitoare, dar cu un luciu mai puțin pronunțat, este recomandat să adăugați zahăr în amestecul de gălbenuș de lapte. Laptele Laptele cald este folosit și pentru glazură, care este potrivit pentru toate tipurile de produse de patiserie. Pentru a face acest lucru, cu câteva minute înainte ca plăcintele să fie gata, folosind o perie, trebuie să le ungeți suprafața cu lapte cald și să le puneți din nou în cuptor până se rumenesc. Rulourile și plăcintele dulci vor avea o crustă gălăgioasă și moderat strălucitoare atunci când sunt periate cu lapte îndulcit. Plăcintele cu făină de secară sunt scăldate în lapte cald după coacere, ceea ce le face moi. Ceai dulce Pentru ca produsele de patiserie dulce să dobândească o crustă maro aurie fără luciu, puteți unge plăcintele cu ceai dulce tare înainte de coacere. Pentru a face acest lucru, dizolvați 2-3 linguri de zahăr în 100 ml de frunze fierbinți de ceai. Ungeți chifle sau plăcinte cu amestecul răcit. Puteți folosi o pungă de ceai ca „perie”. Unele gospodine diluează o cantitate mică de făină (1 lingură. Lingură) în frunze de ceai dulce și ung produsele cu această glazură lichidă. Ca urmare, crusta capătă o culoare strălucitoare mată. Apă simplă Pentru a face culoarea crustei să apară puțin și crusta să devină mai moale, puteți umezi plăcintele gata preparate, încă fierbinți, cu apă simplă. Produsele de patiserie dulci gata preparate sunt unse cu apă îndulcită (sau sifon dulce). Drept urmare, astfel de chifle și plăcinte capătă o crustă strălucitoare și lucioasă. Legume și unt Pentru ca produsele coapte să dobândească o crustă neobișnuit de moale, plăcintele sunt unse cu orice ulei vegetal, fie el de floarea-soarelui, de măsline sau de porumb. Cu toate acestea, nu ar trebui să vă așteptați la o crustă strălucitoare din această glazură. Uleiul vegetal poate fi uns înainte de a coace foietajul sau aluatul întins. Plăcintele și prăjiturile plate făcute din aluat nedospit se ung cu unt topit imediat după coacere. Este mai bine să ungeți drojdie sau plăcinte de patiserie deja gata făcute, dar încă fierbinți. Un amestec de unt și gălbenuș Vitrare cu ulei este potrivit pentru toate tipurile de plăcinte și plăcinte. Se pregătește astfel: se adaugă gălbenușul în untul sau margarina înmuiat (1-2 linguri) și se pisează până se omogenizează. Produsele coapte, acoperite cu o astfel de glazură înainte de coacere, capătă o crustă destul de moale, strălucitoare și lucioasă. Amestec de unt și făină Puteți unge orice produse cu un amestec de făină și unt înainte de coacere. Amestecă untul înmuiat cu puțină apă (rece), adaugă puțină făină și pisează. Ungeți plăcintele cu această masă înainte de coacere. Pentru plăcinte dulci și plăcinte, adăugați zahăr în amestec. Glazura smântână Înainte de coacere, ungeți foarte bine plăcintele dulci și chiflele cu un amestec de smântână, unt și făină, presărați cu zahăr deasupra. Pentru a prepara această glazură, smântâna trebuie amestecată bine cu făină și combinată cu unt topit răcit. Se amestecă din nou bine amestecul până se omogenizează. Cu ce ​​preferați să ungeți produsele coapte?

Pentru a face plăcintele, chiflele, plăcintele să aibă succes, nu este suficient doar să le mulăm conform rețetei, este imperativ să le „rafinăm”, să punem „atingerea finală” pe produse - geamurile, care vor da plăcintelor nu doar un aspect apetisant, dar și un gust uimitor.
Deci, cum poți unge plăcintele înainte sau după coacere și ce va urma.
La urma urmei, rezultatul final depinde de modul în care vor fi lubrifiate: plăcintele devin mai roșii și mai apetisante, cu o crustă moale mată sau lucioasă și strălucitoare.

Există diferite opțiuni de geam pentru un anumit tip de aluat.

Ou
Cea mai comună și simplă glazură pentru drojdie și foietaj este un ou de pui. Se folosește în întregime sau doar gălbenușul. Cu adaos de lapte, smântână sau apă, precum și zahăr. Produsele de patiserie acoperite cu gălbenuș au cea mai strălucitoare și mai bogată crustă. Pentru o culoare și un luciu mai moderate, gălbenușul se diluează cu lapte. Dacă doriți să obțineți plăcinte cu o crustă strălucitoare, dar cu un luciu mai puțin pronunțat, este recomandat să adăugați zahăr în amestecul de gălbenuș de lapte.

Lapte
Laptele cald este folosit și ca îngheț, care este potrivit pentru orice tip de coacere. Pentru a face acest lucru, cu câteva minute înainte ca plăcintele să fie gata, folosind o perie, trebuie să le ungeți suprafața cu lapte cald și să le puneți din nou în cuptor până se rumenesc. Rulourile și plăcintele dulci vor avea o crustă gălăgioasă și moderat strălucitoare atunci când sunt periate cu lapte îndulcit.
După coacere, plăcintele cu făină de secară sunt „scăldate” în lapte cald, ceea ce le face moi.

Ceai dulce
Pentru ca produsele de patiserie dulci să dobândească o crustă maro aurie fără luciu, puteți unge plăcintele cu ceai dulce tare înainte de coacere. Pentru a face acest lucru, dizolvați 2-3 linguri de zahăr în 100 ml de frunze fierbinți de ceai. Ungeți chifle sau plăcinte cu amestecul răcit. Puteți folosi o pungă de ceai ca „perie”. Unele gospodine diluează o cantitate mică de făină (1 lingură. Lingură) în frunze de ceai dulce și ung produsele cu această glazură lichidă. Ca urmare, crusta capătă o culoare strălucitoare mată.

Apă plată
Pentru ca culoarea crustei să apară puțin și crusta să devină mai moale, puteți umezi plăcintele gata preparate, încă fierbinți, cu apă simplă. Produsele de patiserie dulci gata preparate sunt unse cu apă îndulcită (sau sifon dulce). Drept urmare, astfel de chifle și plăcinte capătă o crustă strălucitoare și lucioasă.

Legume și unt
Pentru ca produsele coapte să dobândească o crustă neobișnuit de moale, plăcintele sunt unse cu orice ulei vegetal, fie el de floarea-soarelui, de măsline sau de porumb. Cu toate acestea, nu ar trebui să vă așteptați la o crustă strălucitoare din această glazură. Uleiul vegetal poate fi uns înainte de a coace foietajul sau aluatul întins. Plăcintele și prăjiturile plate făcute din aluat nedospit se ung cu unt topit imediat după coacere. Este mai bine să ungeți drojdie sau plăcinte de patiserie deja gata făcute, dar încă fierbinți.

Se amestecă unt și gălbenuș
Vitrarea cu unt este potrivită pentru toate tipurile de plăcinte și plăcinte. Se pregătește astfel: se adaugă gălbenușul în untul sau margarina înmuiat (1-2 linguri) și se pisează până se omogenizează. Produsele coapte, acoperite cu o astfel de glazură înainte de coacere, capătă o crustă destul de moale, strălucitoare și lucioasă.

Un amestec de unt și făină
De asemenea, puteți unge orice produse cu un amestec de făină și unt înainte de coacere. Amestecă untul înmuiat cu puțină apă (rece), adaugă puțină făină și pisează. Ungeți plăcintele cu această masă înainte de coacere. Pentru plăcinte dulci și plăcinte, adăugați zahăr în amestec.

Astăzi, casa mea a mirosit din nou la produse de patiserie proaspete. Îmi place acest parfum. Pentru a o simți mai puternic, am luat un coc proaspăt roșcat și i-am respirat aroma. Mirosea a copilărie. Și ce roz! Pentru a face acest lucru, puteți utiliza o varietate de metode. Fiecare gazdă are a ei. Vrei să știi cum să ungi chifle pentru a le face să strălucească? Atunci sunt gata să vă dezvăluie toate jetoanele.

Pentru ca părțile laterale ale chiflelor să fie roșii, trebuie să știți cum să le glazurați. Diferite metode sunt potrivite pentru aluaturi diferite, dar oul a fost întotdeauna considerat cel mai versatil lubrifiant. Puțin mai târziu vom vorbi despre acest lucru mai detaliat, dar acum există o întrebare mai semnificativă.

Mai întâi trebuie să decideți când să ungeți chiflele pentru a afla mai departe cum să le glazurați.

Poate fi uns înainte de coacere sau după coacere. Cred că fiecare dintre voi are metoda și argumentele dvs. preferate, dar personal îmi place cel mai mult prima opțiune, dar să ne uităm la ambele.

Pentru a imagina cu exactitate rezultatul scontat, propun să ia în considerare toate opțiunile folosind un exemplu. Astăzi am pregătit special chifle cu geamuri diferite, astfel încât să puteți vedea cum se manifestă fardul fiecărei metode.

Cum să ungi chifle înainte de coacere pentru a le face să strălucească?

Am frământat aluat de drojdie, deoarece aproape toate tipurile de geamuri sunt potrivite pentru acesta. Toate chiflele erau delicioase, dar fiecare avea un bronz diferit. Așadar, am uns produsele cu un ou, ceai dulce, amestec de unt, smântână, lapte cald și ulei vegetal.

Ou

Este cel mai popular, simplu și utilizat pe scară largă tip de acoperire pentru produse de patiserie pentru a le da strălucire. Este necesar să ungeți cu un ou înainte de coacere, astfel încât în ​​timpul tratamentului termic produsele coapte să devină aurii și apetisante.

Un ou este folosit pentru lubrifiere, care este agitat și acoperit cu o masă de ou pe suprafața chiflelor. Pentru a face produsele coapte și mai aspre, adăugați 1 linguriță în masa de ouă. zahăr (pentru un ou). Dacă vrei să obții un fard de obraz brun, atunci folosește doar gălbenușul (poți cu zahăr).

Ceai dulce

Uneori apare o situație în care nu există ouă în frigider, iar produsele coapte trebuie lubrifiate cu ceva. Și o întrebare complet logică: "Dacă nu există ou, cum să ungem produsele coapte?"

Cea mai ușoară cale este de a prepara rapid un ceai, de a-l îndulci și de a peria chiflele cu ceai dulce. Fardul va fi mai puțin pronunțat decât dintr-un ou, dar totuși chiflele se dovedesc a fi delicioase și frumoase. Adăugați 1 linguriță pentru o jumătate de pahar de apă clocotită. frunze de ceai uscate și 2 linguri. Sahara. După răcire poate fi folosit.

Apropo, această metodă este bună și prin faptul că puteți unge produse de patiserie slabe cu un astfel de ceai. Ne amintim, scriem și folosim!

Ulei vegetal

Nu trebuie să vă așteptați la mult de la uleiul vegetal. Tanul va fi frumos și uniform, dar nu lucios. Este normal ca chiflele să devină plictisitoare după geam. Dar există un plus - după coacere, produsele vor fi moi, așa că această metodă merită amintită și astăzi.

Apropo, puteți unge puful și întinde aluatul cu ulei vegetal înainte de al trimite la cuptor. Produsele de patiserie vor fi frumoase și strălucitoare.

Amestec de uleiuri

Folosesc adesea această glazură dacă nu există ouă. Produsele coapte sunt extrem de moi și destul de roșii. Pentru a prepara un amestec de ulei. ai nevoie de 3 linguri. unt la temperatura camerei, se macină cu 1 lingură. apă și 1-2 linguri. făină. Puteți adăuga 1 lingură la această masă de ulei. zahăr dacă produsele coapte sunt dulci. Dacă doriți o culoare mai strălucitoare, atunci trebuie să adăugați gălbenușul unui ou.

Puteți unge produsele coapte cu glazură de unt de două ori: înainte de coacere și 5 minute înainte de gătit.

Smântână

Totul este simplu aici. Dacă nu există ou în bucătărie, dar există puțină smântână. apoi puteți lua și unge în siguranță produsele coapte cu smântână înainte de coacere. Crusta nu este lucioasă, ci destul de frumoasă. Smântâna trebuie să fie suficient de lichidă, astfel încât să puteți mânui cu ușurință peria. Dacă smântâna este prea groasă, o puteți încălzi ușor sau o puteți dilua puțin cu apă caldă.

Lapte cald

De asemenea, folosesc lapte pentru a unge chifle destul de des. Este întotdeauna în frigiderul meu, așa că îl ung adesea cu el. Folosim lapte cald pentru a unge, după cum arată practica, cel mai bine este să ungeți produsele coapte cu lapte cu 10-15 minute înainte de gătit (în timpul coacerii), deoarece cu cât chiflele sunt mai coapte la cuptor, unse cu lapte, cu atât sunt mai întunecate va deveni. Și atunci pot arde deloc. Așadar, laptele ar trebui manipulat mai delicat pentru a nu strica produsele coapte.

Cum să ungi chiflele după coacere pentru a le face să strălucească?

Dacă nu există ingrediente pentru a unge produsele coapte înainte de coacere (sau pur și simplu ați uitat să faceți acest lucru), atunci chiflele pot fi unse după gătit. Cum să ungi chiflele astfel încât să fie maro auriu?

Apă

Imediat după coacere, în timp ce chiflele sunt încă fierbinți, le puteți unge cu apă plată. Nu va exista o suprafață lucioasă, dar chiflele vor deveni mai roz și mai moi. Acesta este cel mai ușor tratament post-coacere disponibil, astfel încât să îl puteți folosi ocazional. Accesibilitatea este un mare plus, cred.

Unt

Pentru a face produsele de patiserie moi și aromate, acestea pot fi periate cu unt imediat după coacere. Puteți topi untul și peria chiflele cu o perie sau puteți tăia o bucată pe o furculiță și o puteți plimba pe suprafața chiflelor.

După ungerea cu ulei, produsele coapte trebuie acoperite cu un prosop și lăsate să se răcească.

Sirop de zahăr

Folosim această metodă pentru produse de patiserie dulci. Pentru a face sirop de zahăr pentru ungerea produselor coapte după gătit, aveți nevoie de 5 linguri. Se dizolvă zahărul în 5 linguri. apă și se fierbe timp de 1-2 minute. Masa de zahăr trebuie să fie ușor groasă, astfel încât nu numai să se satureze chiflele fierbinți cu umiditate, ci și să le facă lucioase și strălucitoare.

Sirop de miere

Și această metodă este potrivită pentru produse de patiserie dulci. Lubrifiați produsele de patiserie cu miere, pe care le dizolvăm în apă. Luăm 3 linguri. apă caldă și 3 linguri. Miere. Amestecați și ungeți chiflele cu apă cu miere. Pe lângă faptul că produsele de patiserie devin mai roșii și mai dulci, vor mirosi ca miere. Asta e delicios!

Vom termina astăzi. După cum puteți vedea, există multe opțiuni. Acum știi să ungi chifle pentru a le face să strălucească. Dar pe acestea nu le-am pătat cu nimic, și s-au rumenit și datorită zahărului din aluatul de drojdie, deși erau puțin dure deasupra.