Corbis / Fotosa.ru

Multă vreme am trecut prin pachetele cu unt din supermarket, mormăind încurcată: „Cel mai fin unt, cel mai fin unt! Îl iubesc atât de mult! " Îl iubesc dintr-un motiv: acesta este un produs rar care conține vitamina A pură și, în plus, vitaminele D și E. Uleiul este bun pentru ochi, oase, piele și, atenție, nervi - nu de aceea spunem „unt ”, adică „Calm”? Untul este un produs dietetic. Cât despre colesterol, care îi face pe mulți să se teamă de ulei, acesta poate fi „rău” și „bun”, iar uleiul nu are nicio legătură cu el. Împărțiți mental pachetul în trei părți pe lungime și trei peste. O bucată este tariful zilnic.

Cum diferă soiurile de unt?

Alegerea untului nu este ușoară pentru că etichetele spun cam același lucru - smântână pasteurizată. Numai din ele, transformate într-o mașină sau separator de unt, cele trei tipuri de ulei cele mai grase constau: tradițional - 82,5%, amator - 80% și țărănesc - 72,5%. Procentul rămas este apă și aproximativ 1% zară.

Aceste nume, rapoarte și tehnologii sunt moștenite de la vechiul GOST sovietic, care în 2010 a fost înlocuit cu denumirea P 52969-2008. Dacă îl vezi pe etichetă, înseamnă că conținutul te va încânta cu un gust familiar din copilărie. Uleiul țărănesc, care în vremuri era numit „Chukhonsky”, este cel mai popular tip.

„Conform datelor noastre, cremozitatea și pasteurizarea sunt cel mai armonios combinate în untul țărănesc”, mi-a spus Elena Topnikova, șefa departamentului de fabricare a untului al Institutului de Cercetare a Untului și Brânzeturii din Uglich. „Reține substanțele biologic active și încetinește procesele de oxidare”.

Corbis / Fotosa.ru

Untul obținut din smântână pură se numește unt dulce. Dar crema acidulată se toarnă mai repede. Dacă producătorul a adăugat culturi de acid lactic, untul se numește unt acru.

În compoziție poate fi și sare. Desi mi se pare ca sarea trebuie evitata acolo unde este posibil, sau untul sarat trebuie folosit in mancarurile gatite fara sare deloc.

GOST R 52253-2004 se află pe etichetele untului importat ambalat în Rusia și înseamnă că pachetul conține unt, și nu un amestec de grăsimi de diferite origini. Aceleași cifre sunt pentru uleiurile cu conținut scăzut de grăsimi - sandviș (61,5%) și ceai (50%) - sunt mai ușoare datorită laptelui degresat sau laptelui de unt. De asemenea, pot conține arome cremoase și stabilizatori, pe care Elena Topnikova le consideră inofensive: „Acești aditivi sunt permisi de Rospotrebnadzor, sunt introduși în microdoze și nu provoacă daune semnificative. Îmi plac uleiurile cu conținut scăzut de grăsimi, dar nu sunt produse la noi. Sunt ușoare, sărace în calorii, exact ceea ce ai nevoie la vârsta mijlocie. Și ca gust, miros și consistență sunt similare cu tipurile de uleiuri bogate în grăsimi. ”

Nici eu nu am întâlnit astfel de nume în magazine. Dar cel mai gras tip de unt a apărut - ghee, 99%. Acesta este ulei pentru prăjit, nu conține alte grăsimi, dar ideea de a prăji în ulei de măsline îmi este cumva mai aproape.

Marci de calitate pentru unt

Ce altceva ar trebui să cauți pe ambalaj, în afară de numele produsului, compoziția și GOST? Elena Topnikova: „Trebuie să existe un semn de conformitate a untului cu reglementările tehnice. De exemplu, „STR” sau expresia „Conformă cu regulamentul tehnic federal pentru lapte și produse lactate”.

Mai există o marcă de calitate a untului - prețul său. „Producția a 1 kg de unt necesită aproximativ 30 de litri de lapte”, mi-a explicat Igor Yadroshnikov, secretarul de presă al companiei Azbuka Vkusa. „Este ușor de calculat că, dacă un pachet costă mai puțin de 75 de ruble, nu poate fi unt.”

Și, în sfârșit, termenul de valabilitate. Pe de o parte, GOST prescrie ca uleiul să fie păstrat timp de 30-35 de zile. Pe de altă parte, pe multe mărci de ulei, această perioadă se calculează în luni. „Producătorul are dreptul de a abate de la data de expirare conform GOST, dacă primește aprobarea de la Rospotrebnadzor”, spune Elena Topnikova. „Prin urmare, dacă pachetul are un termen mai lung, poate fi destul de legal.” Cu toate acestea, Igor Yadroshnikov este mai sceptic: „Este foarte probabil ca producătorul să adauge grăsimi animale în ulei pentru a crește timpul. Aceasta este practica producătorilor din țările calde și producătorii concentrați pe țările calde.” Deci orice vrei, aleg ulei vechi de o lună.

Când cumpărați unt, miroșiți-l: mirosul pur cremos cunoscut din copilărie nu poate fi falsificat. Dacă cumpărați ulei liber, acordați atenție tăieturii: trebuie să fie uscat, dens, strălucitor, fără delaminare. Uleiul natural este mai ușor iarna, mai galben vara, în funcție de prospețimea plantei. Untul de înaltă calitate se întinde ușor pe un sandviș. Dacă uleiul se sfărâmă, înseamnă că este multă apă în el.

Evaluarea untului

Denis Bykovskikh

1. Evaluarea uleiului este condusă pe bună dreptate de vechiul know-how rusesc în fabricarea untului - „uleiul de Vologda”. Conținut de grăsime - 82,5%. Ingrediente: smântână pasteurizată la temperatură înaltă. Perioada de valabilitate este de 30 de zile. 116 RUB / 180 g.

Are GOST R 52253-2004, care în general nu este acceptat pentru uleiul cu un astfel de conținut de grăsime. Se produce în condiții tehnice deosebite, doar în Regiunea Vologda și doar la trei întreprinderi care au dreptul legal la această denumire: Întreprinderea Unitară de Stat „Uzina de Lactate Educațională și Experimentală a V.G. NV Vereshchagin ", JSC" Fabrica de lactate Vologda ", JSC" Fabrica de unt Sheksninsky ". Au aprobat documentul lor regional, TU 9221-001-54002969-2009. Și numai aceste denumiri pot fi prezente în uleiul Vologda real. Toate celelalte uleiuri cu orice variații ale cuvântului „Vologda” pe ambalaj diferă de original, în același mod în care șampania adevărată din Champagne diferă de orice gazoasă. Pentru a face acest lucru, laptele este luat de la vacile care au mâncat iarbă, nu siloz, iar crema selectată degresată este încălzită la 97-98 de grade. Drept urmare, uleiul Vologda capătă o aromă minunată de nucă. Și un miros foarte delicat!

Denis Bykovskikh

2. Valio. Conținut de grăsime - 82%. Ingrediente: smantana pasteurizata, microorganisme din lapte. Perioada de valabilitate este uimitoare: 18 luni la minus 18 și șase luni la plus 8! Produs și ambalat în Finlanda. 78,5 RUB / 200 g. Untul din smântână acidulată, după părerea mea, este greu de diferențiat de smântâna dulce. Separat, se indică faptul că produsul îndeplinește criteriile de mediu Ecotest Plus.

Denis Bykovskikh

3. Beurre d "Isigny. Conținut de grăsime - 80%. Ingrediente: smântână pasteurizată, sare, aluat din culturi de acid lactic. Perioada de valabilitate - 100 de zile. 211,3 ruble / 250 g. Ulei produs în Franța. Denumire" AOC "(Denumire d" origine controlee) înseamnă „denominație controlată” și este atribuită vinurilor și produselor lactate franceze, produse strict după tradițiile zonei. Pentru iubitorii de unt sărat, aceasta este cu siguranță o descoperire bună.

Denis Bykovskikh

4. Președinte. Conținut de grăsime - 82%. Ingrediente: crema normalizata. Perioada de valabilitate este de 8 luni. 73,3 RUB / 200 g. Uleiul este produs și ambalat în Franța. Cu toate acestea, prețul este la un pas de suspiciune. Inscripția „Extra” spune puțin: în clasificarea noastră a soiurilor de ulei sunt doar cele mai mari și primele, iar ceea ce francezii entuziaști au avut în vedere este o materie întunecată. Pentru gustul meu, tradiționala noastră este mai bună.

Care este diferența dintre unt 72,5% și 82,5%?

Da, acum a devenit o întrebare dificilă. Anterior, conform GOST, 82,5% ulei era numit tradițional, 72,5% - țăran. Și se credea că este uleiul cu un conținut de grăsime de 72,5% cel mai util, deoarece părea că păstrează toate substanțele biologice. Acum se crede că orice sub 82,5% nu este petrol! Pentru că se adaugă grăsimi trans. Iar grasimile trans sunt uleiuri vegetale care s-au intarit ca urmare a trecerii hidrogenului prin ele. Grăsimile trans sunt foarte dăunătoare pentru oameni, foarte slab excretate din organism. Personal, cumpăr 82,5% ulei local. L-am găsit prin testare, concentrându-mă exclusiv pe gust. Daca alegi un ulei cu un continut de grasimi de 82,5%, citeste cu atentie ambalajul, pentru ca producatorii sunt vicleni
... Am cumpărat odată unt 82,5%, am încercat margarina. Apoi pe ambalaj am gasit o inscriptie cu litere mici (in poza), greu de citit, ca era o tartina, cu adaos de grasimi vegetale.

Prin urmare, aveți grijă când alegeți.

Pe baza experienței personale, te-aș sfătui să alegi un ulei cu un conținut mai mare de grăsimi.

Cu toate acestea, și aceasta nu este o garanție a alegerii corecte, este necesar să citiți compoziția. Este foarte important ca uleiul achiziționat să nu conțină grăsimi vegetale. Acest lucru este, din păcate, adesea cazul producătorilor.

Ei bine, este destul de evident că untul ieftin va conține în mare parte componente care sunt departe de unt, ceea ce, de fapt, îl face mai ieftin.

Dacă răspundeți direct la întrebare, atunci uleiul diferă în ceea ce privește conținutul de grăsime, adică. procentaj diferit de grăsime.

Iar uleiul real poate avea 72,5% și 82,5% grăsime. Nu asta determină „realitatea” untului.

Este necesar să vă uitați la ambalajul compoziției acestui ulei (dacă, desigur, credeți producătorul). Dacă untul este făcut din smântână naturală, atunci acesta este unt. Acum, ingredientele din plante sunt adesea incluse în compoziție. Acesta nu este de fapt ulei, ci un tartinad.

De asemenea, merită să acordați atenție producătorului / mărcii în sine în care aveți încredere. Uleiul de Vologda a fost întotdeauna faimos. Doar cea adevărată, făcută în Vologda, și nu doar având acest nume. Sau finlandeză.

Conținutul de grăsime al untului, ca și alte produse lactate - smântână, chefir, lapte copt fermentat etc., poate fi diferit. Consumatorul însuși va putea alege conținutul de grăsime de care are nevoie.
Încerc să cumpăr unt (și chefir/lapte copt fermentat) cu un conținut mai mic de grăsimi.

Deși acum nu mai întâlnesc unt atât de calitativ ca pe vremea sovietică. A devenit tare la frigider și aproape s-a sfărâmat când a fost feliat, dar acum orice unt este cumva moale, „se furișează”.

★★★★★★★★★

Cum să alegi unt de calitate.

Sunt de acord că conținutul de grăsimi și calitatea menționate în întrebare nu sunt direct legate.
De asemenea, citirea etichetei și orientarea după gust nu este un indicator. Odată am intrat în mizerie cumpărând 2 pachete de unt: unul tartinat intenționat pentru produse de copt, celălalt făcut doar din smântână la micul dejun. Primul pachet a fost foarte gustos, deși moale, iar al doilea a fost margarină pură după gust.

Aparent, untul adevărat poate fi cumpărat de la un proprietar privat de pe piață - este puțin probabil ca fermierul să fi elaborat procesul de amestecare a grăsimilor vegetale și animale și se luptă pentru client.

Faptul că 72% grăsime nu este unt

Dragă, nu înțelegi despre ce scrii. Untul adevărat NU POATE avea, ÎN PRINCIPIUL, un conținut de grăsime sub 80%. În nicio țară din lume, cu excepția noastră, nu există conceptul de „Unt 72%”, pentru că NU este unt. Daca continutul de grasimi este sub 80%, uleiul a priori contine grasimi vegetale, CE ESTE SCRIS PE AMBALAJ. Ei bine, măcar căutați pe google înainte de a răspunde oamenilor

Untul este 82% unt și nimic altceva

Se crede că uleiul cu un conținut mai mare de grăsimi este mai natural și, în consecință, mai sănătos și mai gustos.

Indiferent de ulei pe care îl cumpărați, uitați-vă întotdeauna la compoziție.
În mod ideal, ar trebui să existe smântână acolo fără nicio urmă de grăsimi vegetale.
Adesea untul cu un procent de 72,5% se face folosind acestea - grasimi vegetale care nu au nicio legatura cu grasimea din lapte.
Și, bineînțeles, rețineți că cadoul nu va costa puțin ieftin. Gândiți-vă: pentru a face un kilogram de unt, trebuie să luați douăzeci de litri de lapte! Se pare că prețul unui kilogram de ulei nu poate costa mai puțin de cinci sute de ruble.

Fiți conștienți de faptul că există o mulțime de falsuri pe tejghelele cu unt, dar 82,5% unt este mai greu de contrafăcut decât 72,5% unt.

Ieri am cumpărat unt de la piață, soțul meu m-a atacat cu reproșuri, se spune că sunt ceaun, nu înțeleg untul și mi-au strecurat margarina!

M-am simțit rănit, pentru că am 160 de ruble. L-am dat pentru o bucată, vreo 400 de grame și, azi m-am hotărât să răsfoiesc și-nu și să intervievez rude și prieteni cu experiență în chestiuni cu unt/margarina și asta am găsit:

Unt este un produs natural din lapte sau smântână de vacă.
Margarină este un produs creat artificial din grăsimi animale și vegetale.

Diferențe - unt / margarină:

1. Cuvintele „natural”, „prietenos cu mediul” nu sunt încă un indicator că ai ulei în față. „Light Butter”, „Sandwich Butter”... sunt în esență margarină. Trebuie scrisă expresia „Unt”. De asemenea, cuvinte precum „Unt de vacă” sau „Făcut din smântână” vor fi un plus în favoarea untului.

2. Dacă pachetul conține numărul GOST R 52969-2008, acesta este unt. Totuși, și aici trebuie să fii atent și să fii atent la prețul unui astfel de ulei. Dacă un pachet de 200 de grame costă 19 ruble, cel mai probabil este un fals. Uleiul real ar trebui să coste cel puțin 30-40 de ruble per pachet.

3. Pe ambalaj, examinați compoziția produsului. Untul se face numai din lapte sau smântână. Daca compozitia contine grasimi vegetale (arahide, nuca de cocos, ulei de palmier sau, in general, "inlocuitor de grasime din lapte"), in fata ta - margarina!

4. Este posibil să distingem empiric untul de margarină, dar numai acasă: lăsați pachetul achiziționat timp de o oră pe masa din bucătărie. Dacă există picături de apă care se „cețează” pe el, este margarină. Aceeași concluzie va fi și dacă piesa din pachetul scufundată în apă nu se dizolvă uniform, ci se stratifică în particule.

5. Culoarea uleiului poate varia de la albiciu la galben pal, dar uleiul dintr-un lot trebuie să aibă o culoare uniformă.
Culoarea margarinei este un galben mai intens, dar producatorii moderni de margarina au invatat sa lumineze margarina adaugandu-i un anumit procent de lapte.

6. Untul practic nu miroase. Și cu siguranță nu ar trebui să simți niciun miros atunci când adulmeci produsul selectat prin ambalajul de hârtie.

7. Sarea este permisă în unt.

Diferențele naționale - unt / margarină:

1. Untul trebuie aplicat pe pâine și margarina să fie întinsă.
2. Topiți separat untul și margarina acasă. În timp ce se solidifică, untul se va solidifica într-o masă uniformă - ghee, iar margarina va fi împărțită într-o parte grasă și un strat de apă din lapte.
3. Stând la blatul frigiderului, glisați degetul de-a lungul marginii pachetului, aplicând o presiune ușoară: untul răcit va fi mai tare, iar marginea batonului împachetat se va simți ferm sub deget. Pentru margarina racita sau tartinata, este mult mai moale, marginea pachetului se va sfarama sub deget.
4. Untul congelat se desparte și se rupe, în timp ce margarina rămâne plastică, ușor de tăiat și întins.
5. Uleiul nu trebuie să crape și să se sfărâme din frigider. Când este tăiat într-un strat subțire, uleiul ar trebui să se onduleze:

Cu margarină, acest efect nu va funcționa. Daca uleiul se despica si se sfarama, inseamna ca contine aditivi artificiali.
6. Întotdeauna există colesterol în ulei!
7. O bucată de unt în gură – se va topi uniform fără urmă, iar margarina din gură se unge și se lipește de gură.
8. Untul lasă în urmă un gust cremos plăcut, iar margarina – un postgust urât, nenatural.
9. La rece, margarina nu se intareste, ca untul, iar la temperatura camerei, margarina isi pastreaza forma mai rau decat untul.
10. Cumpărați unt de casă de la cineva din sat, apoi cumpărați unt și margarină cumpărate din magazin. Apoi încercați opțiunea 1, după opțiunile 2 și 3 și trageți concluzii))

Deci, ceea ce am cumpărat de la bunica mea îndeplinește toate cerințele pentru unt, iar „untul” acestuia arată ca margarina...
Când vine, îl voi învăța... să vedem care dintre noi este un ceainic...

Care este diferența dintre smântână și smântână? S-ar părea că acestea sunt produse diferite, dar mulți confundă aceste două concepte. Dar au gusturi diferite, metode de fabricație. Prin urmare, pentru unele rețete se ia smântână, iar pentru altele, smântână. Se crede că este necesar să consumați cel puțin trei porții de produse lactate pe zi, deoarece acestea sunt bune pentru organismul uman. Prin urmare, este dificil să faci fără smântână și smântână.

Definiții de bază

Pentru a înțelege cum diferă smântâna de smântână, trebuie să vă familiarizați cu definițiile acestor produse.

Asadar, smantana este un produs obtinut in procesul de decantare a laptelui, in alt mod se numeste separare. Acum, bineînțeles, a fost pus în flux, este realizat cu aparate speciale. Cu toate acestea, în trecut, crema se ținea la loc răcoros. Apoi, până dimineața, un strat de smântână groasă a fost îndepărtat din butoiul de lapte.

Smântâna este un produs din lapte fermentat. Este făcută din smântână cu diverși aditivi.

Deci, care este diferența dintre smântână și smântână? Smântâna este un produs lactat, iar smântâna este laptele acru, adică rezultatul fermentației. Ar trebui să decideți imediat că nu există cremă de legume. Dacă un produs este vândut sub această denumire, înseamnă că nu are nicio legătură cu laptele și, într-adevăr, cu smântâna naturală în general.

La ce foloseste crema?

Acest produs conține o cantitate mare de vitamine și minerale. Conține nu numai grăsimi, ci și proteine ​​cu carbohidrați. Conțin sodiu și magneziu. Și, de asemenea, o cantitate imensă de vitamine B. Acestea conțin fier și potasiu, care ajută întregul organism și în special mușchiul inimii. De asemenea, merită să asociezi crema cu fructe. Ele reacționează, drept urmare fructul este mai bine absorbit, iar o persoană poate obține cantitatea maximă de vitamine din ambele ingrediente.

Smântâna și untul sunt făcute din smântână. Sunt adesea adăugate la prepararea sosurilor sau a unor produse de cofetărie. De asemenea, crema se potrivește bine cu cafeaua și băuturile pe bază de ea. Acest lucru se datorează faptului că smântâna grea își scoate aroma și face cafeaua moale. Din acest motiv, este recomandat să bei cafea cu smântână sau lapte pentru a reduce daunele asupra stomacului.

Contraindicații pentru cremă

Acest produs are un conținut ridicat de grăsimi. Din acest motiv, este interzis pentru o serie de boli. De asemenea, crema, mai ales cu un continut de grasimi de douazeci la suta sau mai mult, nu este recomandata persoanelor in varsta sau celor care au avut o boala indelungata. Este posibil ca organismul să nu facă față unui astfel de produs gras.

Cum se obține smântâna?

Care este diferența dintre smântână și smântână? De fapt, acesta din urmă este făcut din smântână. Totul începe cu laptele, care este separat. Smântâna degresată se pasteurizează și se normalizează, apoi se adaugă un aluat special la materia primă deja pregătită.

După această acțiune, smântâna rămâne încă o zi, se răcește și se așează, dobândind în același timp propriul gust și consistență.

Smântâna este folosită ca sos pentru salată; pe baza ei se prepară sosurile. Adaugati si smantana in aluat. Acest lucru face ca produsele de copt să fie fragede și moi.

La ce folosește smântâna?

Care este diferența dintre smântână și smântână? Dacă primele merg bine cu fructele, atunci smântâna se potrivește bine cu legumele. Ambele ingrediente ajută nutrienții să fie absorbiți cât mai mult posibil.

Există, de asemenea, multe vitamine în acest produs, de exemplu, vitamina A. Este adesea numită și vitamina frumuseții, deoarece este dificil să ne imaginăm pielea și părul sănătos fără ea. Smântâna conține, de asemenea, acizi grași, zahăr natural și biotină. Este imposibil să nu observați prezența vitaminelor B, potasiului și magneziului, zincului și iodului și, desigur, fierului. Ultimul element este necesar pentru hematopoieza corectă, ajută la combaterea anemiei și a slăbiciunii. Apropo, acesta din urmă afectează direct și aspectul, ajutând la formarea unghiilor sănătoase.

Gust și conținut de grăsime

Crema are un gust placut, usor dulceag. Smântâna este o aciditate pronunțată, care depinde de gustul original al laptelui. Acesta este unul dintre punctele care arată cum diferă smântâna de smântână. Din același motiv, să pui smântână în cafea, de exemplu, nu este o idee bună. În plus, smântâna se poate ondula sub influența temperaturilor. Conștiinciozitatea producătorilor joacă, de asemenea, un rol imens aici. Datorită numărului de aditivi și conservanți, ceva smântână nu trebuie folosită la prepararea sosurilor. Prin urmare, merită să fiți atenți la ceea ce este scris pe etichetă. Deci, cuvintele „produs cu smântână” ar trebui să fie alarmante.

Crema este adesea oferită în mai multe soiuri. Cu un conținut de grăsime de 10, 20 și 30%. Acestea din urmă se bat adesea cu puțin zahăr granulat pentru a forma frișcă. Primul este considerat a fi băutură. Este dificil să le îngrozi fără anumite ingrediente, precum amidonul sau gelatina. De asemenea, se eliberează și se diluează cu apă și se obține un produs potabil. Sunt depozitate pentru o lungă perioadă de timp.

Care este diferența dintre smântână și smântână, dacă le luați conținutul de grăsime? Smântâna se vinde cel mai adesea în mai multe tipuri: 10, 15 și 20% grăsime. Există și așa-numita smântână de sat. Diferă prin faptul că este destul de groasă, fără acru pronunțată.

Care este diferența dintre smântână și smântână? O serie de factori! Deci, smântâna este, de fapt, lapte decantat, sau mai bine zis stratul superior al acestuia. Au un gust delicat dulceag, cu o aromă distinct de lăptoasă. Smântâna, la rândul ei, este făcută din smântână. Este mai acid din cauza fermentației. Se foloseste des pentru sosirea salatelor, aromatizate cu aluat de smantana sau supe delicioase precum borsul.

Fă o plimbare prin secțiunea de lactate și vei vedea că selecția de unt și margarină este uriașă. În plus, ambele produse sunt la fel de populare în rândul populației. Fiecare persoană are propria părere care explică alegerea sa. Cu toate acestea, nu toată lumea știe cum untul diferă de fapt de margarină.

Diferența dintre unt și margarină

În timp ce aceste produse sunt folosite mai ales în aceleași scopuri, ele au puține în comun. Principalii factori care disting untul de margarina sunt felul in care este facut si compozitia. În primul rând, aceste produse conțin grăsimi de diverse origini.

Unt

Iubitorii de unt sunt probabil conștienți că este făcut din lapte. Adică conține exclusiv grăsime animală. Laptele sau smântâna proaspătă devin ingredientul principal. Componenta selectată este spumată pentru a separa grăsimea. În acest caz, lichidul se solidifică.

Untul pe care îl cumpărăm din magazine este de obicei făcut din lapte de vacă, deși uneori este înlocuit cu alte soiuri. Produsele din lapte de oaie sau capră sunt, de asemenea, disponibile consumatorului.

Uleiul finit poate varia în culoare de la alb la galben intens. De fapt, nuanța nu vorbește despre calitatea produsului, ci despre alimentația animalului din laptele căruia a fost făcut. Mai mult, este necesar un singur ingredient pentru a amesteca lichidul într-o masă densă.

Poate ați observat că recipientele cu unt tind să fie etichetate drept „dulce și cremoase”. De ce se întâmplă? Răspunsul se sugerează de la sine. Doar că componenta principală a acestui produs nu este laptele, ci smântâna. În plus, se pasteurizează sau se încălzește înainte de agitare. Acest lucru se face pentru a prelungi durata de valabilitate a produsului fabricat. În multe țări, precum Statele Unite, este strict interzisă vânzarea uleiului care nu a fost pasteurizat.

Baterea laptelui sau smântâna se transformă într-o pastă groasă. În același timp, procesul în sine contribuie la faptul că aerul pătrunde în masă, făcându-l mai ușor. Acesta este motivul pentru care untul conține mai puține calorii decât grăsimile animale obișnuite.