Vrei să știi câteva rețete ușoare de pizza de casă? Ei bine, de ce te-ai plimba prin pizzerii? A cheltui bani, a-ți face griji că mănânci un fel de mâncare de proastă calitate atunci când ai tot ce îți trebuie acasă și a-ți face singur pizza nu pare o sarcină laborioasă. Mai ales, așa... Original.

Mini pizza simplă pe pătrate de foietaj

Cel mai bun aluat pentru o astfel de pizza este aluatul foietaj fără drojdie. Dezghetam patratele unui astfel de aluat, il intindem usor, dar nu le facem subtiri. Piept sau șuncă, sau alt tip de carne, tăiate subțire. Ungeți aluatul cu ketchup, puteți folosi orice alt sos de roșii. Felii de rosie tocata se pun intre bucatile de carne tocata. Ar fi bine să puneți mai multe felii de castraveți murați sau murați. Stropiți creația deasupra cu ierburi uscate, alte condimente după dorință.

Asezati pizza pe o tava tapetata cu hartie de copt. Apropo, puteți pune frunzele de aluat în avans pe o astfel de foaie și așezați deja umplutura „la loc”. Nu uitați să acoperiți pătratele de aluat cu brânză, precum mozzarella sau parmezan, ras pe răzătoarea grosieră. Coaceți pizza în cuptorul preîncălzit timp de 15-20 de minute până când brânza se topește. Puteți varia umplutura. De exemplu, adăugați șampile proaspete spălate și tocate, bucăți de conopidă sau broccoli opărite cu apă clocotită.

O alternativă bună demnă de a găti pizza în cuptor, mai ales dacă nu există (de exemplu, la țară), este prea puțin timp pentru a găti felul de mâncare sau vrei varietate în gusturi. Umplutura unei astfel de pizza, ca și pentru toate celelalte tipuri de acest produs de patiserie, poate fi diferită.

Într-un castron, amestecați un ou, trei linguri de smântână, două maioneză. Adăugați o jumătate de pahar de făină (nu mai mult). Ungeți o tigaie obișnuită (de preferință ceramică sau teflon) cu ulei vegetal. Distribuim aluatul intr-o tava, acoperim cu un capac si punem pe foc mic la copt (literal 3-4 minute).

Între timp (după trei minute) ungeți aluatul deasupra cu ketchup.
Pune peste el felii de cârnați, roșii feliate, ceapă verde (și feliată), deasupra se presară brânză rasă. Acoperiți din nou capacul și gătiți pizza timp de șapte minute la foc mediu. Tot. Pizza in tigaie este gata!

Astăzi, când fiecare școlar știe să gătească pizza acasă, este greu de imaginat că în urmă cu un secol, puțini oameni știau despre acest preparat.

În ciuda faptului că pizza este asociată tradițional cu tradiția culinară italiană, acest fel de mâncare are rădăcini străvechi, ale căror capete se pierd. Chiar și în izvoarele anilor 500 î.Hr. e. se menţionează bucăţile speciale de pâine cu curmale sub brânză, care erau pregătite de militari în timpul campaniilor. Platon, în lucrarea sa Republica, descrie o prăjitură rotundă de pâine grecească cu ceapă, ierburi și unt. Prototipuri similare se găsesc în multe alte bucătării antice - etruscă, romană etc.

Diferența fundamentală dintre astfel de prăjituri și pizza modernă este absența roșiilor. Aceste legume au devenit cunoscute europenilor abia în secolul al XVI-lea și chiar și după aceea au fost considerate otrăvitoare. Primii care le-au mâncat și le-au folosit ca ingredient au fost săracii. Popularitatea pizza crește doar odată cu apariția ei pe mesele regalității. În pragul secolului al XX-lea, una dintre ele, Margherita de Savoia, poartă numele celei mai cunoscute pizza din lume.

Felul de mâncare a câștigat faimă în întreaga lume odată cu relocarea emigranților italieni în America. Prima pizzerie a fost deschisă în 1905 și a crescut în popularitate de atunci. Și în anii 40 a apărut o versiune americană a pizza - cu laturi înalte.

Dar, bineînțeles, cunoscătorii pot gusta pizza adevărată doar în patria sa - în Italia.

Sfaturi pentru prepararea unei pizza delicioase

Pentru a obține pizza perfectă, trebuie să fiți atenți la câteva detalii:

1. Secretul principal este cum se face aluatul de pizza. Făina ideală pentru aceasta este făcută din grâu moale (pâine), care conține suficient gluten și oferă elasticitate. Nota poate fi cea mai mare sau prima. De asemenea, puteți combina varietăți și tipuri de făină. Pentru ușurarea consistenței, trebuie mai întâi cernut.
2. Pentru ca masa să crească mai bine, este mai bine să o faceți în apă fiartă la o temperatură de aproximativ 35 °C.
3. Aluatul conține de obicei drojdie. Le puteți adăuga fie diluate în apă, fie uscate.
4. Mai întâi trebuie să frământați masa fără sare și abia apoi să o introduceți, diluată cu apă. Dacă se adaugă sarea în același timp cu drojdia, este posibil să nu crească.
5. Aluatul trebuie amestecat mult timp si cu grija, astfel incat sa se dovedeasca elastic. Apoi ar trebui să-l păstrați într-un loc cald timp de cel puțin zece minute.
6. Pentru coacerea în Italia se folosește un cuptor cu lemne cu o temperatură de peste 400ºC, în timp ce timpul de gătire este de 2-4 minute. Poți face pizza acasă în cuptorul electric sau pe gaz în 10-25 de minute, iar pe aragaz în 10-15.
7. Pizza subțire va fi crocantă dacă o țineți într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de câteva minute înainte de a adăuga topping-urile.
8. Se obișnuiește ca mulți bucătari să întindă baza elastică în forma dorită cu mâinile pentru a nu deteriora structura. Dar este perfect acceptabil să folosești un sucitor.
9. Uleiul aplicat pe mâini va împiedica produsul să se lipească de ele.
10. Rețeta de pizza de casă este o chestiune de creativitate. Cu toate acestea, pentru a nu rata experimentul cu umpluturi, este important să rețineți câteva puncte. Armonia gustului este asigurată de cinci blocuri principale ale compoziției: aluat și sos; brânză; legume si fructe; carne sau pește; ierburi și condimente. Trebuie să le combinați cu pricepere. Umpluturile dulci nu se combină cu aluatul sărat și invers. De asemenea, umpluturile sărate nu sunt potrivite pentru cardamom, lămâie și șofran.
11. Brânza este responsabilă pentru completarea gustului, legând toate elementele într-o singură coardă.
12. Bogăția aromei parmezanului se dezvăluie cel mai bine într-o pizza simplă, clasică. Carne - pui, porc, bacon - se armonizeaza cu branza de capra picanta. Alege branza sarata cu legume. Abundența de ierburi picante și sos de roșii acru va împrospăta ricotta fragedă.

Dacă intenționați să gătiți pizza în cuptor cu mozzarella, trebuie să o puneți în 3-5 minute înainte de a o găti.

Rețete originale

Există un număr mare de opțiuni de aluat de pizza. Totul depinde de preferințele individuale și de timpul. Italienii înșiși tratează acest element cu strictețe și aderă în mod clar la rețetă.

Pe o bază clasică

Pentru a face pizza acasă cât mai bună, frământați aluatul într-o cameră caldă și pregătiți din timp tot ce aveți nevoie:

• 500 g faina;
• 1 st. o lingură de ulei (măsline);
• 5-7 g drojdie;
• 1 lingurita sare.

Procesul de gătit este după cum urmează:

1. Se dizolvă drojdia în apă fiartă. Diluați sarea într-un alt recipient.
2. Pune faina cernuta pe o plansa curata pregatita si se face o gaura in centru. Turnați ușor ulei de măsline și drojdie diluată în el. A face pizza acasă nu suportă agitație. Începeți să frământați încet aluatul, adăugând făină de pe margini la lichid cu degetele sau cu o furculiță. Când obțineți o masă omogenă, strângeți-o și frământați până devine elastică și nu se mai lipește de mâini. Procesul va dura aproximativ 10 minute.
3. Adăugați soluția de sare în masă și, în timp ce amestecați, mai adăugați puțină apă până se ajunge la gradul de elasticitate dorit.
4. Ungem pereții vaselor pentru finisarea aluatului, punem acolo un cerc de aluat, înfășurați-l cu un prosop de bucătărie și lăsați-l 1-2 ore la loc cald. Se poate pune si la cuptor, preincalzit la 35 de grade. Așteptați până când aluatul a crescut de 3 ori. Ar trebui să cadă ușor când recipientul este răsturnat.
5. Împărțiți masa rezultată în patru părți. Acum trebuie copt. Asigurați-vă că cuptorul este preîncălzit la 250°C.
6. Distribuiți masa în funcție de formă. Ungeți cu sos și adăugați toppinguri. Spre deosebire de pizza de restaurant, toppingurile de pizza de casă nu ar trebui să fie din belșug, pentru că în acest caz este destul de greu de văzut dacă totul este copt bine. Cand crusta este rumenita, vasul poate fi servit.

Pizza cu crusta groasa este la fel de populara ca pizza cu crusta subtire. Mulți oameni preferă și mai mult acest fel de mâncare consistent, deoarece îi puteți adăuga mult mai mult umplutură.

Pentru 500 de grame de făină, trebuie să luați 12,5-20 de grame de drojdie. Frământați aluatul în același mod cu cel subțire. După o oră de odihnă, întindeți farfuria și trimiteți-o din nou la odihnă timp de 3 ore. Abia atunci puteți începe procesul de coacere pe o foaie de copt unsă timp de aproximativ 15-20 de minute.

Este important! Amintiți-vă că ingredientele uscate sunt puse jos după sos, iar apoi cele umede. Evaporarea umidității din ele poate prelungi timpul de gătire.

Daca va place aluatul cu textura delicata adaugati piure de cartofi intr-un volum de 10% din total.

Desigur, acesta nu este un aluat de pizza rapid și pentru mulți este inacceptabil să dedice atât de mult timp gătirii de fiecare dată. Dar poate fi pregătit pentru viitor, depozitat într-un congelator în folie alimentară sub formă de koloboks sau farfurii.

Ideile delicioase pentru toppinguri de pizza cu sos de roșii și topping de brânză vă vor permite să gătiți pizza acasă:

• Creveți de saramură, amestec italian de ierburi, somon afumat, capere. Stropiți cu lămâie și ulei de măsline deasupra.
• File de pui fiert, straturi de bacon, conserva de ananas, ardei dulci, un amestec de ardei iute, sare.
• Felii de cartofi înmuiate într-un amestec de ierburi franțuzești și ulei de măsline, bucăți de cârnați.
• Carne tocată, ardei murați, salată verde.
• Conserve de ton, ceapa rosie, masline, masline. Stropiți cu ulei de măsline și suc de lămâie.

Un astfel de aluat, printre altele, vă va permite să vă bucurați de celebrul calzone. Prăjiți orice ciuperci proaspete și spanacul în sos de roșii cu usturoi și busuioc. Împreună cu mozzarella, se așează în mijlocul foii, se pliază în jumătate și se ciupesc capetele, ca o plăcintă. Coaceți 10 minute.

Pe aluatul de chefir într-o tigaie

Dacă trebuie să pregătiți rapid pizza, rețetele fără drojdie vor veni în ajutor. Și va fi și mai rapid dacă folosești o tigaie.

Luați un pahar de iaurt, bicarbonat de sodiu (în vârful unui cuțit), un ou, o linguriță de zahăr, o jumătate de pahar de făină. Acest lucru va face aproximativ trei porții.

Aveți grijă de umplutură în avans, va trebui așezată rapid.

Pizza delicioasă acasă va avea următoarele componente:

• Măsline felii subțiri, felii de cârnați, rondele de roșii, boia de ardei, rucola și un topping de brânză tare.
• Pui afumat, capere, ardei jalapeno, mozzarella, frunze de busuioc și oregano.

Pregătiți amestecul de chefir cu sifon, ou bătut, făină și sare.

Întindeți masa rezultată pe o suprafață încălzită și unsă uniform cu ulei a tigaii. Este mai bine să faceți stratul mai subțire, astfel încât produsul să se coacă mai bine. Foloseste o tigaie cu diametrul de 26-28 de centimetri. Se prăjește până se rumenește pe fund. Folosind două spatule, răsturnați cu grijă tortilla și reduceți focul imediat. Întindeți ketchup cu o perie.

Vă rugăm să rețineți că în această variantă, brânza vine mai întâi după sos pentru a preveni arderea rapidă a acestuia.

Se presară măsline, felii subțiri de cârnați sau prosciutto (șuncă italiană curată).

De asemenea, puteți găti pizza delicioasă pe aluat de cartofi.

Tot ce ai nevoie este:

• 1 st. l. făină;
• 1 st. l. smantana cu tobogan;
• cartofi 350 de grame;
• cățel de usturoi;
• condimente după gust.

Cartofii răzuiți fin se frământă cu făină, usturoi presat și ou. Amestecul trebuie să fie gros.

Se sare si se pune pe o tigaie incinsa cu ulei. Se prăjește timp de 5-7 minute până se formează o crustă. Întoarceți, prăjiți încă câteva minute. Ungeți suprafața cu muștar și orice sos de roșii. Așezați umplutura.

• Roșii cherry felii, ceapă prăjită, ardei tocați mărunt, cârnați condimentați și bucăți de brânză de diferite soiuri.
• Carne fiarta demontata in fibre, sunca tocata, ciuperci murate, ceapa verde.

O pizza rapidă într-un cuptor cu cartofi nu este mai rea decât o bază obișnuită de aluat.

pizza suedeză

Pentru această rețetă, preîncălziți cuptorul la putere maximă. În multe sobe, este standard - 275 de grade.

2,5 cesti (400 grame) de faina se amesteca cu o lingurita de praf de copt si 3 linguri de ulei de masline. In procesul de framantare se adauga putina apa.

Nodul rezultat este opțional împărțit în trei părți sau rulat în întregime. Baza se aseaza pe o tava de copt presarata cu faina.

Poți găti pizza rapid și gustoasă cu un dressing format din piure de roșii în suc propriu cu un praf de oregano și un cățel de usturoi frecat. Se aplica pe baza cu o pensula.

În primul rând, se așează brânza tare. Peste felii subțiri castraveți murați, ceapă conservată, ardei și produse din carne - cârnați, cârnați, afumaturi, bucăți de carne fiartă.

Tava se scoate la cuptor. Această pizza va fi gata în aproximativ 10 minute. Ai grija.

Pizza dietetică pentru o dietă sănătoasă

Urmând o dietă sănătoasă nu este un motiv pentru a vă refuza un răsfăț. La urma urmei, baza pentru pizza acasă, datorită clarității componentelor, vă permite să reglați conținutul de calorii al alimentelor consumate.

Puteți reduce caloriile făcând următoarele:

• Înlocuiți făina de grâu cu făină integrală. Dar, în același timp, desigur, proprietățile gustative se vor schimba.
• Căutați cele mai puțin grase brânzeturi de pizza.
• Alegeți umpluturi sănătoase - pui, fructe de mare, brânză de vaci.
• Daca nu ai probleme cu stomacul, accelereaza-ti metabolismul chiar si cu pizza - cu ajutorul ardeiului iute.
• Deoarece se adaugă un minim de grăsime în aluat, suculenția poate fi obținută prin adăugarea de legume suculente.

Astfel, pizza bricolaj poate fi un element al oricărei diete, deoarece conține multe proteine ​​și fibre și un minim de grăsimi.

Facem baza pentru aceasta din tărâțe, 1 file de pui (200-300 g), un ou (sau două proteine), condimente - usturoi, ierburi, sare. Aducem totul la omogenitate într-un blender, apoi punem pe o formă presărată cu pesmet (sau ușor uns) și coacem la cuptorul încins timp de 10 minute la temperatura de 180ºC.

Această rețetă de aluat de pizza va fi completată în mod ideal cu un topping de piure de roșii cu sos adjika sau tabasco, ardei dulci, mai multe tipuri de ceapă, brânză cu conținut scăzut de grăsimi și boabe de porumb.

Există nenumărate moduri de a face pizza din foietaj pentru fiecare gust și ocazie. Dar cu siguranță merită încercate! Poftă bună!

Bună ziua dragii mei și iubiții cititori și oaspeți ai blogului meu. Astăzi vă voi spune cum să faceți pizza de casă. Cred ca multi ma vor sustine in faptul ca tot ce se gateste acasa este intotdeauna mai gustos. Și nu doar pentru că noi înșine alegem produse și rețete pentru gătit.

Și cel mai important, mâncarea de casă are un gust mai bun pentru că gătim pentru noi înșine cu suflet și dragoste. Și, desigur, plăcinta italiană, îndrăgită în Rusia, nu face excepție.

Nu-mi place când familia mea cumpără sau comandă să-l iau acasă, așa că îl gătesc destul de des. În plus, este mult mai bugetar decât supraplătirea pentru unul finit. Da, și, în principiu, nu este nevoie de mult timp pentru ao coace.

Îmi place când pizza are multă brânză, iar baza nu este foarte subțire. Dar toate acestea sunt pentru un amator, așa că voi descrie în detaliu mai multe opțiuni de gătit. Am scris un articol anterior despre aluat. Așa că poți să te uiți la modalitățile de a-l pregăti sau să le folosești pe cele sugerate în acest articol.

Și poți să folosești rețetele mele sau, pe baza lor, să-ți creezi deja propriile capodopere, în grabă. Pentru că, pentru prepararea acestui patiserie nu există anumite canoane, aici poți fantezi sau pur și simplu pune tot ce este la îndemână.

Înainte de a spune rețete despre coacere, vă reamintesc mereu că cerneți întotdeauna făina înainte de frământare. Produsul dvs. se va îmbunătăți.

Înainte de a începe să facem pizza, să ne uităm la una dintre cele mai ușoare rețete de aluat de pizza. Aceasta reteta este cea mai usor de facut. Costul minim al produselor și al timpului.

Ingrediente:

• Făină - 2-3 căni
• Ulei vegetal - 0,5 căni
• Apă - 0,5 căni
• Praf de copt - 1 linguriță
• Sare - sare dupa gust

Cum se prepară:

1. Turnați într-un bol o jumătate de pahar de ulei vegetal, sare și o jumătate de pahar de apă fierbinte. Amestecă totul împreună.

2. Se adauga apoi faina cernuta in portii. Turnați praful de copt acolo.

3. Și începeți să frământați aluatul. În primul rând, este convenabil să amestecați cu o spatulă sau o lingură. Apoi frământați cu mâinile. Ar trebui să devină elastică.

Uită-te la aluat pentru a vedea de câtă făină ai nevoie de fapt. Nu ar trebui să se lipească de mâinile tale. Ar trebui să fie moale și elastic. Când obții acest efect, atunci ai terminat.

4. Transferați-l într-un castron, acoperiți-l cu o folie sau un capac și lăsați-l să se odihnească o jumătate de oră, apoi puteți începe să rulați.

Acum să începem să gătim pizza în sine.

Produse de patiserie de casă cu cârnați, brânză și roșii

Aceasta reteta este preferata mea. Îmi place această combinație de produse. Prefer totuși să fac porții mai mici. Doar din aceeași cantitate voi face câteva dintre aceste plăcinte. Ei bine, este așa cum îi place cuiva, sau în funcție de ce foaie de copt.

Ingrediente:

• Aluat - 0,5 kg (vezi reteta de mai sus)
• Cârnați fierți - 250 gr.
• Servelat - 250 gr.
• Roșii - 3 buc.
• ardei bulgaresc - 1 buc.
• Castraveți murați - 2-3 buc.
• Brânză - 200 gr.

Metoda de gatit:

1. Curățați și tăiați ardeiul în cuburi. Apoi roșia, murăturile și două tipuri de cârnați.

2. La sfârșitul pregătirii umpluturii se rade brânza.

3. Ungeți foaia de copt cu ulei sau puneți hârtie de copt în ea. Întindeți aluatul finit și așezați-l pe o tavă de copt. Aplicați pe ea ketchup și sos de maioneză.

4. Apoi puneți umplutura acolo în orice ordine aleatorie, dar este mai bine să alternați suculent cu uscat. Sigilați umplutura cu mâna și stropiți cu ierburi. Se presara generos cu branza deasupra.

5. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și puneți tava pentru pizza acolo timp de 25 de minute.

Scoatem frumusețea parfumată și ne bucurăm. Acoperiți-l cu hârtie de copt sau cu un prosop pentru a-l păstra moale.

Gătitul unei plăcinte italiene este rapid și ușor

Iată o altă rețetă de topping de pizza pentru tine. În general, combinația de „cârnat și brânză” este prezentă destul de des în prepararea acestui fel de mâncare. Rămâne doar să alegi soiurile tale preferate sau chiar să folosești câteva.

Ingrediente:

• Aluat gata - 400-500 gr.
• Roșii - 1-2 buc.
• Brânză "Mozzarella" - 150-200 gr.
• Brânză tare - 150-200 gr.
• Cârnați (oricare) - 250 gr.
• Ketchup, maioneză - după gust
• Verdeturi - după gust

1. Tăiați cârnații fâșii sau semicercuri după bunul plac. Răzătoarea de brânză pe o răzătoare grosieră. Tăiați mozzarella în felii. Și la sfârșit, tăiați și roșia rondele.

2. Așezați hârtie de copt pe o foaie de copt. Întindeți baza fără drojdie la grosimea de care aveți nevoie și puneți-o pe o tavă de copt. Apoi puneți alternativ cârnați, mozzarella, roșii pe el.

3. Acoperiți cu brânză rasă și trimiteți cuptorul preîncălzit la 200 de grade pentru 15-20 de minute.

4. După 15-20 de minute, pizza este gata. Puteți presăra verdeață dacă doriți.

Asta e. În mai puțin de o oră vei pregăti o pizza excelentă de casă. De acord, comandând-o telefonic sau pe internet cu livrare, poți aștepta mai mult și plătești mai mult.

Foetaj pentru pizza pe apa

Foarte gustos pe bază de puf. Puteți cumpăra gata făcute direct în magazin sau îl puteți găti singur. Prefer să-l cumpăr, deoarece procesul de gătire durează destul de mult, dar uneori îl mai fac acasă.

Daca ai ales a doua metoda, iti atasez o reteta buna. Se face din două tipuri diferite - unul cu unt, al doilea - pe apă, folosind oțet.

Ingrediente:

Pentru testul #1:

• Unt - 250 gr.
• Făină - 150 gr.

Pentru testul #2:

• Făină - 350-400 gr.
• Ou - 1 buc.
• Apă rece - 160 ml.
• Oțet 9% - 1 lingură
• Sare - o jumătate de linguriță

Metoda de gatit:

1. Mai întâi facem prima bază. Amesteca untul cu faina, tai-l in bucati mici si framanta pana obtii o bila elastica.

2. Acum facem a doua bază. Cerneți făina într-un bol, adăugați sare și amestecați.

3. Turnați apă rece într-un pahar (o puteți ține în prealabil în congelator pentru răcire), spargeți un ou în el și amestecați. Apoi adăugați o lingură de oțet și amestecați din nou.

4. Faceți o fântână în făină și adăugați acolo apă cu un ou în mai multe etape și amestecați.

5. Începeți să frământați aluatul. În primul rând, este convenabil să amestecați puțin cu o spatulă, apoi cu mâinile. În procesul de frământare, se presară făină pe masă și se frământă pe masă. Ar trebui să devină elastic și să nu se lipească de mâini. Ambele baze ar trebui să se simtă la fel.

6. Întindeți baza cu oțet și puneți baza de ulei în mijloc, apoi înfășurați-o cu un plic. Se înfășoară în folie alimentară și se dă la frigider pentru 30 de minute.

7. După 30 de minute, stropiți masa cu făină și întindeți-o. Se intinde astfel incat cele doua aluaturi sa fie distribuite uniform. Apoi așezați din nou cu cusătura plicului în jos, puneți într-o pungă de plastic și lăsați la frigider pentru 30 de minute.

8. Apoi o întindem din nou, o punem într-un plic și din nou la frigider pentru 30 de minute. Și pentru ultima dată, întindeți-o și pliați-o într-o rolă.

Aluatul este gata de utilizare. Am întins-o în mod deliberat de trei ori, astfel încât să fie mai multe straturi. Puteți repeta această procedură de mai multe ori.

Mini pizza din foietaj

Rețetă uimitoare. Indiferent cât de mult am gătit pizza, nici măcar nu mi-a trecut prin cap să o fac așa. cu siguranta voi incerca.

Ingrediente:

• Aluat foietaj gata - 500 gr.
• Cârnați fierți - 250 gr.
• Brânză - 200 gr.
• Ketchup - 100 gr.

Descrierea prepararii: Presarati hartie de copt cu faina si intindeti pe ea aluatul. Acoperiți cu ketchup (de obicei îmi place să amestec cu maioneză). Tăiați cârnații cubulețe și întindeți-le pe bază, iar brânza se rade și se presară deasupra.

Înfășurați toate acestea într-o rolă și tăiați în bucăți de aproximativ 2 cm.Așezați rulourile tăiate pe o tavă de copt, mai presărați deasupra puțină brânză și coaceți la cuptor. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Coaceți aproximativ 20 de minute.

Ce pizza drăguțe. Și arată delicios. Nu, asta trebuie încercat. Când aluatul finit este deja depozitat la frigider, procesul de gătire în sine nu durează mai mult de o jumătate de oră. Rapid și ușor.

Rețetă rapidă de coacere a ciupercilor

Ciupercile cu brânză este, de asemenea, una dintre cele mai comune combinații în toppingurile de pizza. Vara și toamna, există mai multe opțiuni de ciuperci decât iarna și primăvara. Și așa, puteți lua șampioane, le puteți cumpăra oricând din magazin.

Ingrediente:

• Aluat foietaj - 400 gr.
• Ciuperci (champignons) - 350 gr.
• Ceapa - 2 buc.
• Brânză - 100 gr.
• Roșii - 1 buc.
• Ulei vegetal - 2 linguri
• Sare, piper - dupa gust

Gatit:

1. Răziți brânza, tăiați roșiile felii rotunde. Tăiați ceapa într-o jumătate de cerc, apoi prăjiți-o.

2. Tăiați ciupercile și prăjiți-le într-o tigaie.

3. Întindeți baza de puf finită și dați forma dorită. Puneți toate ingredientele acolo în ordine aleatorie și presărați cu generozitate brânză rasă deasupra.

4. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți pizza timp de 20 de minute.

Ruddy și aromat yummy este gata. Cel mai bine se serveste cat este fierbinte. Cu toate acestea, acest lucru este valabil și pentru alții.

Pe lângă toppingurile pentru pizza, puteți tăia și măsline și usturoi și orice verdeață proaspătă, precum și condimente uscate. Puteți, de asemenea, să fantezi cu sos, să-l frământați separat și apoi să ungeți aluatul.

Cel mai reușit și comun sos, care conține ketchup sau pastă de roșii. Se poate amesteca cu maioneza, acolo pot fi adaugate diverse condimente si ierburi.

Ei bine, asta e tot ce am pentru azi. Împărtășește-ți părerea în comentarii. Sper că rețetele sugerate vă sunt utile. Toate cele bune.

Există un număr mare de rețete de pizza. Această plăcintă deschisă poate fi preparată pe aluat de drojdie, azime, fără drojdie. Pentru umplutură, puteți lua aproape orice produs, principalul lucru este că sunt combinate între ele. Cum să gătești singur pizza delicioasă acasă?

Cum să faci o bază de pizza acasă

Înainte de a începe să pregătiți dulce, trebuie să decideți ce aluat va fi folosit. Drojdia este considerată tradițională, dar puteți folosi puf, fără drojdie, șuruburi. Orice versiune a preparatului își va găsi fanii. Pentru ca baza să fie gustoasă, asigurați-vă că cerneți făina. O parte din apa poate fi inlocuita cu lapte, prajitura finita va fi moale si gustoasa. Este mai bine să frământați cu mâinile, astfel de produse de patiserie vor deveni fragede și de casă.

baza de drojdie

Aluatul slab de drojdie este considerată o opțiune tradițională pentru pizza. Pentru a face felul de mâncare finit mai gustos, trebuie să lăsați masa să crească puțin.
Produse de fond de ten:

• 7,5 g drojdie instant;
• 250 ml apă încălzită;
• 350 g faina; Sarat la gust;
• o lingurita de zahar granulat;
• 30 ml ulei vegetal.

Luăm drojdie, le punem 1/4 linguriță. zahăr granulat, se toarnă 30 ml apă. Se amestecă bine, se lasă 12-15 minute. Se toarnă toată apa într-un bol de amestecare, se adaugă drojdie diluată, sare de masă, zahăr granulat. Apoi, adăugați ulei de floarea soarelui, amestecați bine.

Acum puteți începe să adormiți treptat masa de făină. Cât se va cheltui va fi clar doar în timpul frământării. Frământați bine masa. Ar trebui să fie flexibil, puțin lipicios. Dacă se lipește puternic, unge-ți mâinile. Acoperim masa finită cu o cârpă, o lăsăm caldă, astfel încât să se potrivească puțin. După aceea, trebuie să-l zdrobiți și să începeți să gătiți.

Opțiuni de bază fără drojdie

Unora le place aluatul mai subțire sau doresc să accelereze procesul de gătire. Baza pentru o plăcintă deschisă fără drojdie poate fi făcută folosind lapte, chefir, smântână, zer, apă. Puteți alege o opțiune în funcție de disponibilitatea ingredientelor necesare acasă.

pe baza de lapte

Acest aluat este moale și delicios. Este ușor de întins, îl poți întinde chiar și doar cu mâinile, dându-i forma dorită. Baza prăjită are fundul crocant și blatul moale. Produse necesare (calcul pentru 2 baze de dimensiunea unei foi de copt):

1. 250 ml lapte;
2. 400 g faina de grau;
3. 2 oua;
4. ulei de floarea soarelui - 45 ml;
5. sare.

Se amestecă laptele, ouăle, sarea. Adăugați făina treptat până când devine problematic să amestecați cu o lingură. În continuare, începem să frământăm cu mâinile. După un timp, se toarnă uleiul și se frământă până se absoarbe complet. Acoperim vasul cu masa cu folie alimentară în timp ce suntem angajați în umplutură. Această bază este cel mai bine pregătită imediat, nu lăsați pentru depozitare.

Baza de kefir

Dacă doriți să faceți pizza pe un tort subțire și fraged, atunci trebuie să luați chefir pentru frământare. Produse necesare:

• 250 ml chefir;
• 3 căni de făină de grâu;
• 60 ml ulei de floarea soarelui;
• Sarat la gust;
• o jumătate de linguriță de sifon;
• 5 g zahăr.

Se toarnă chefir într-un bol, se adaugă toate produsele pregătite, se amestecă. Când masa devine greu de interferat cu o lingură, puneți-o pe masă, continuați să frământați cu mâinile până când capătă o consistență elastică densă. Se poate păstra la frigider timp de 12 ore.

Aluat pe apă

Când în casă nu există produse lactate fermentate și ouă, dar vrei pizza, poți frământa pe apă.
Produse necesare:

• 1 pahar cu apa;
• 400 g faina;
• 30 ml ulei de masline (poate fi floarea soarelui);
• sare și sifon pentru o jumătate de linguriță.

Se amestecă apă, sare, sifon. Începem să adormim făina cernută. Se amestecă cu o lingură până se îngroașă amestecul. Apoi turnați uleiul și treceți la frământarea manuală. Masa finită trebuie să stea timp de o jumătate de oră.

Aluat rapid de smantana

Aluatul pe smantana se gateste repede. Se dovedește plastic și fraged.
Produse:

• 200 g faina;
• o jumătate de pahar de smântână;
• 30 ml apă;
• o lingurita de sifon;
• Sarat la gust.

Se toarnă smântână într-un bol de amestecare. Turnați apă în el, adăugați sare. Soda se stinge cu esență de oțet, se adaugă la smântână. Amesteca totul bine. Se toarnă treptat făina. Frământați cu mâinile pentru câteva minute. Apoi începem imediat să coacem.

aluat crocant

Unora nu le place drojdia aerisită și aluatul moale de lapte acru. Apoi ar trebui să încercați pizza pe o bază subțire crocantă. În formă finită, se dovedește fraged sub umplutură și crocant pe margine. Il poti mai tine putin la cuptor, apoi se va crapa totul.
Produse necesare:

• 70 g margarină sau unt;
• 350 g faina;
• 80 ml apă;
• sare;
• sifon pe vârful unui cuțit.

Margarina sau untul se toaca marunt, se macina cu jumatate din faina. Adăugați sare și sifon. Amestecați bine. Apoi turnați apă în firimiturile de făină de unt, începeți să frământați, adăugând treptat făina rămasă. Masa va deveni elastică, întinzându-se bine. Nu ar trebui să se lipească de mâinile tale. Apoi, înfășurați masa în folie alimentară, lăsați deoparte timp de 25 de minute. Apoi trebuie să fie întins cât mai subțire posibil, apoi treceți la așezarea umpluturii.

opțiuni de gătit

Mulți oameni știu că pizza poate fi coaptă în cuptor. De asemenea, se poate folosi cuptorul rusesc, dar nu toată lumea știe că acest fel de mâncare poate fi făcut într-o tigaie și chiar în cuptorul cu microunde.

Cum să gătești o pizza rapidă într-o tigaie

Gătitul unei plăcinte deschise într-o tigaie este foarte rapid. O opțiune indispensabilă pentru cei care au nevoie să hrănească oaspeți neaștepți. Alegeți umplutura după gust.
Pentru gătit veți avea nevoie de produse:

• 3 oua; o jumătate de pahar de făină;
• 3 linguri smântână;
• 1 rosie;
• 5-6 felii de cârnați afumat;
• 50 g brânză;
• sare.

Intr-un castron se pun ouale, sarea, smantana, se bat bine. Apoi adăugați făină și bateți din nou. Se toarnă amestecul în tigaie. Acoperiți cu un jet subțire de ketchup sau sos. Aranjați deasupra roșiile tăiate subțiri. Întindeți cârnații ca strat următor. Acoperiți totul cu brânză rasă.
Acoperiți tigaia cu un capac, aduceți vasul la pregătire la foc mic.

Gătirea în cuptor

În cuptor, puteți găti diferite soiuri de prăjituri cu umplutură. Pentru a face felul de mâncare gustos, trebuie să acordați atenție unor puncte. Lăsați aluatul de drojdie să se odihnească mai mult. Mai mult de 3 ore este mai bine. Majoritatea rețetelor sunt scrise diferit, dar vă sfătuim să încercați să schimbați rețeta.
Componentele crude ale umpluturii (ciuperci, carne, fructe de mare) trebuie prelucrate termic. În timpul în care patiserie îl petrece în cuptor, acestea nu vor fi gata. Trebuie să trimiteți pizza să fie coaptă imediat după așezarea umpluturii, altfel produsele vor da suc și baza nu va fi coaptă.
Forma pentru bază trebuie încălzită. Întindeți baza pe o bucată de pergament sau o placă, treceți imediat la o formă fierbinte.
Setați cuptorul la cea mai ridicată temperatură. Coaceți pizza timp de 5-8 minute.

Reteta usoara de pizza

Pentru a simplifica cât mai mult procesul de gătire, puteți lua aluat de drojdie puf congelat gata preparat.
Produse:

• ambalare de aluat de drojdie puf;
• champignon - 4 buc.;
• salam - 100 gr;
• pasta de tomate (ketchup);
• brânză tare - 300 gr.

Întindeți aluatul decongelat. Tăiem salamul și șampioanele în bucăți subțiri, trei brânzeturi pe răzătoare. Întindem baza rulată într-o formă fierbinte, o ungem cu pastă de roșii. Intindem ciupercile, le presaram gros cu branza. Așezați salamul tocat deasupra. Coaceți în fundul cuptorului la cea mai mare temperatură timp de 8-10 minute.

Pizza cu branza si carnati

Produsele pentru această opțiune pot fi găsite aproape întotdeauna acasă. Pentru gătit avem nevoie de:

• 15 ml ulei de floarea soarelui;
• 180 ml apă încălzită;
• 350 g faina;
• Sarat la gust;
• 5 g drojdie instant;
• o jumătate de linguriță de zahăr;
• 2 roșii;
• 150 gr branza;
• cârnați afumat 100 gr;
• ketchup;
• verdeata dupa gust.

Începem prin a pregăti fundația. Pentru a face acest lucru, amestecați făina, drojdia uscată, zahărul, sare. Adăugați apă la acest amestec și amestecați. Apoi adăugați ulei de floarea soarelui și amestecați cu mâinile. Să formăm o bucată din masă. Lasam sa creasca la cald in timp ce lucram la umplutura.
Pentru carnea tocată, tăiați cârnații și roșiile în felii subțiri. Se macină brânza pe o răzătoare grosieră. Tocam marunt verdeata. Întindem baza, o punem în formă. Ungeți gros cu ketchup deasupra. Așezați bucățile de cârnați peste ketchup, puneți roșiile în stratul următor. Se presară totul cu ierburi, iar deasupra brânză rasă.
Trimitem forma la cuptorul incalzit la 200 de grade. Să luăm 25 de minute. Punem produsele de patiserie finite intr-o farfurie potrivita, impartim in portii.

Gătiți singur pizza Margherita

Margherita este considerată o delicatesă tradițională italiană. Pentru a pregăti acest fel de mâncare cu propriile mâini, veți avea nevoie de produse:

• 350 gr faina;
• 150 gr mozzarella;
• 150 gr brânză tare;
• 5 g drojdie instant uscata;
• 50 ml ulei de măsline;
• 1 rosie;
• 5 g zahăr granulat;
• sare - 0,5 linguriță;
• pasta de tomate;
• 15 frunze de busuioc;
• 1 cap de ceapa;
• 2 catei de usturoi.

Să începem să amestecăm baza. Pentru a face acest lucru, dizolvați drojdia în apă caldă cu zahăr granulat, lăsați-le timp de un sfert de oră. Apoi începem să introducem făina amestecată cu sare în soluția de drojdie. Amestecam. Ar trebui să se formeze o masă moale. Apoi introducem ulei de masline, si framantam bine cu mana pana se absoarbe. Formăm un bulgăre din masă, îl ascundem sub folie alimentară și îl punem la căldură timp de 60 de minute.
In timp ce aluatul creste, pregatim sosul margarita. Pentru a face acest lucru, prăjiți ceapa și usturoiul tăiate mărunt, adăugați-le pastă de roșii și busuioc tocat. Adăugați acolo 150 ml apă, așteptați până se evaporă. Sosul este gata.
Luăm aluatul care a apărut, îl lovim, îl întindem cu mâna la dimensiunea formei pregătite. Așezați baza pe o tavă de copt încălzită. Imbracam cu sos, intindem rosiile taiate rondele si branza rasa. Punem la cuptorul preincalzit (t - 210 grade). Coaceți timp de 25 de minute până se rumenesc. Aranjați frunzele de busuioc pe vasul pregătit.

Pizza cu sunca si champignon pe aluat fara drojdie

Produse necesare:

• făină - 250 g;
• apă fiartă - 150 ml;
• ou - 1 buc.;
• ulei vegetal - 80 ml;
• roșii - 2 buc.;
• champignon - 8 buc.;
• sunca de porc - 150 g;
• măsline fără sâmburi - 100 g;
• brânză - 300 g.

Facem un amestec de faina, apa si oua, adaugam 30 ml ulei in el. Frământați cu mâinile până când masa devine plastică și omogenă. Il acoperim cu o carpa, scoatem un loc racoros in timp ce pregatim umplutura.
Ciupercile tăiate în jumătate de farfurii și prăjiți. Tăiați șunca și roșiile în bucăți subțiri. Măsline tăiate în jumătate. Pe baza pregatita se pune rosiile, sunca de porc, apoi ciupercile si maslinele. Se toarnă umplutura cu 2 linguri. uleiuri. Coacem baza cu umplutura timp de 15 minute. Apoi scoatem, adormim cu branza rasa si mai coacem 10 minute. Cuptor la 200 de grade.

Subtilități în gătit pizza delicioasă

Secretul principal al unei pizza delicioase este în aluatul potrivit. Este mai bine să gătiți felul de mâncare într-o dispoziție bună, atunci eșecurile nu se vor întâmpla.

Subtilitățile de a face o pizza de succes.

Produsele pentru umplutură ar trebui să fie în armonie între ele. Asigurați-vă că scurgeți excesul de apă și sucul din umplutura tocată. În loc de zahăr granulat, puteți adăuga miere în aluatul de drojdie, procesul de fermentație va merge mai activ.
Cu ajutorul uleiului de măsline, aluatul este mai elastic.
Dacă carnea tocată este deja prelucrată termic, iar baza este groasă, atunci poate fi adusă în prealabil la jumătate de fiert.
Asigurați-vă că cerneți făina, prima jumătate, apoi cealaltă.
Framantam aluatul pana dispare lipiciositatea. Masa ideală se întinde bine și nu se rupe. Pentru a crește elasticitatea, unii adaugă oțet, suc de lămâie sau coniac.
Pentru ca baza să fie fragedă, este mai bine să rulați prăjitura cu mâna. Trageți baza de la mijloc spre margine, lăsând îngroșări mici de-a lungul periferiei.
Pentru ca aluatul de drojdie să se cronească, drojdia trebuie dizolvată în apă încălzită.
Pentru ca baza să nu se lipească de formă, se unge cu ulei și se pudrează cu făină. Înainte de așezarea bazei, forma trebuie încălzită.
Pre-încălzește cuptorul. Timpul de coacere ar trebui să fie de 10-15 minute.
Este mai bine să alegeți făina italiană, dar dacă acest lucru nu este posibil, atunci o puteți lua pe a noastră, dar cu un conținut ridicat de proteine ​​(mai mult de 12%).

Acum trebuie doar să înțelegi ce rețetă de aluat și topping-uri îți place cel mai mult și să te bucuri pe tine și pe cei dragi cu prăjituri delicioase de casă. Este mai bine să-l mănânci fierbinte, proaspăt gătit, pentru a te bucura din plin de gustul, aroma, crocantul unei cruste crocante.

Încearcă cealaltă rețetă a noastră -

Articolul de azi va fi despre pizza. Acest produs italian, precum pastele, a prins rădăcini de mult la noi.

Dar un lucru este o clătită subțire, pe care sunt mai multe bucăți de carne, cârnați și legume, acoperite ușor cu brânză topită deasupra, și altceva. pizza de casa – plăcintă, în care selectezi toate ingredientele și cantitatea acestora la discreția ta. Puteți hrăni mai mulți adulți cu o astfel de pizza până la sațietate, cu putine finante. Comparați pentru dvs.:

Voi spune imediat că numărul de produse va fi dat pe baza unei foi și jumătate de copt, deoarece de obicei lăsăm o foaie mică pentru copt pentru cei care nu au mâncat, și deja sunteți înșișiÎn timpul gătitului, veți selecta cantitatea de produse pe care o considerați optimă.

Noi vom avea nevoie:

1. Cârnați fierți - 500 de grame (luați „Doctor’s”);
2. Brânză tare – aproximativ 300 de grame (de obicei luăm „olandeză”);
3. Ulei de floarea soarelui;
4. Făină;
5. Drojdie (uscata);
6. Roșii - 4 buc;
7. Ceapa - 2 capete;
8. Castraveți proaspeți - 3 buc;
9. Verzi;
10. Maioneză.

Luați maioneză și cârnați de bună calitate, pentru că noi îi facem pe cei dragi pentru noi. Ardeiul bulgăresc nu este pentru toată lumea, dar rețineți că adaugă picant și aromă pizza.

Să începem cu aluatul de drojdie, care se prepară la fel ca pentru gătit.
Luăm 400 de grame de lapte cald, un ou, o jumătate de linguriță de sare și amestecăm totul.

Turnați aproximativ 300 de grame de făină peste lapte - nu amestecați. Deasupra făinii se toarnă o pungă de drojdie uscată, iar acum totul poate fi amestecat.

În timp ce frământați aluatul, adăugați treptat făina. Nu faceți aluatul prea strâns. Multe rețete spun că trebuie să adaugi făină până când aluatul nu o mai ia și să nu se lipească de mâini. Acest caz nu ne convine, aluatul trebuie să fie moale, elastic. Cu cât aluatul este mai dens, cu atât tortul este mai greu și avem nevoie de un tort ușor, poros. Aluatul se va lipi de maini, dar nu adaugati faina, ci mai degraba ungeti mainile cu ulei de floarea soarelui.

Acesta ar trebui să fie aluatul, iar acum acoperiți-l cu un prosop și puneți-l într-un loc cald timp de o oră și jumătate. Puteți umple baia cu apă caldă și puteți coborî cana cu aluat în ea.

In timp ce aluatul creste, sa taiem produsele. De obicei facem procedura de tăiere cu toată familia, este rapidă și toată lumea poate spune că a participat la prepararea pizza. Să începem cu ceapa. Ceapa tăiată în jumătate de rondele.

Tăiați roșiile în inele, dacă nu funcționează, atunci le puteți tăia în jumătate de inele. Nu există nicio diferență fundamentală aici.

Următorul pas este să tăiați ardeiul gras, căruia nu îi place, puteți adăuga, de exemplu, ciuperci prăjite. Într-un cuvânt - improvizați.

Este indicat să tăiați castraveții pentru pizza în felii subțiri - sunt atât de moi, iar dacă pielea este tare, atunci tăiați-o.

Tăiem cârnații în cuburi mici. Din nou, nu vă zgâriți cu cârnați, pentru că trebuie să mănânci.

Rămâne să radem brânza pe o răzătoare grosieră și să așteptăm ca aluatul să vină.

Cand aluatul este gata, vei vedea ca si-a dublat volumul.

Ungeți foaia de copt cu ulei de floarea soarelui, separați o bucată de aproximativ două până la treimi din masa principală a aluatului și distribuiți-o uniform pe întreaga suprafață a foii de copt, astfel încât să obțineți un aspect de clătită mare.

Porniți cuptorul și setați regulatorul la 200 de grade. În timp ce formați pizza, în acest timp cuptorul se va încălzi.
Etapa finală a început. Luați trei lingurițe de pastă de roșii și diluați-le în apă pentru a face un suc gros de roșii și întindeți-o cu o lingură pe suprafața clătitei. Se lasa putina rosii pentru bucata de aluat ramasa. Așezați cârnații deasupra într-un singur strat.

Pune castraveți pe cârnați și deasupra pune puțină maioneză. Reglați cantitatea de maioneză după discreția și gustul dumneavoastră.. Poate cineva iubește mult, iar cineva puțin, din nou, folosește orice maioneză, de la soiuri clasice la cele ușoare. Cine iubeste.

Acum punem ardeiul gras, dar din moment ce nu toată lumea din familia noastră îl iubește, prin urmare, doar jumătate din pizza este acoperită cu piper. În loc de piper, puteți pune, de exemplu, ciuperci. Deasupra se presara totul cu ceapa, iar pentru a face ceapa mai suculenta si mai moale, zdrobeste-o usor in mana pana apare zeama, iar pe stratul superior aplicam din nou putina maioneza.

Punem rosiile pe un rand, aplicam usor maioneza si acoperim totul cu branza rasa.

Acum pune pizza la cuptor pentru aproximativ douăzeci până la douăzeci și cinci de minute. Dar ridicați periodic marginea prăjiturii și urmăriți-i coacerea, astfel încât să nu se ardă. Timpul depinde de modul în care se coace cuptorul..

De asemenea, puteți viziona un videoclip despre cum să faceți plăcintă cu pizza de casă.

Poftă bună!
Noroc!