Ranetki sunt mere mici, a căror greutate ajunge rar la 15 grame. În ciuda unei dimensiuni atât de „mari”, aceste fructe sunt foarte populare în rândul gospodinelor. Gemul făcut din ranetki este considerat o adevărată capodoperă, iar rețetele pentru această delicatesă sunt transmise din generație în generație în multe familii.

Dacă aveți de gând să pregătiți o dulceață neobișnuită și apetisantă pentru care va fi folosit ranetki, trebuie să cunoașteți câteva caracteristici ale acestor fructe. Primul lucru de reținut este că există mai multe soiuri de astfel de mere, pentru prepararea conservării se recomandă să luați Yantarka Altayskaya, care are pulpă suculentă, aromă minunată și bun gust.

Nu numai gospodinele, ci și dăunătorii, cum ar fi fructele minuscule, așa că va trebui să aveți grijă la cumpărarea și pregătirea materiilor prime - fructele deteriorate vor trebui aruncate sau găurile de vierme trebuie îndepărtate mult timp.

Pentru pregătirea piesei de prelucrat, se poate folosi și ranetki în creștere sălbatică - sunt mai mici decât fructele varietale, dar rareori sunt deteriorate de dăunători.

Alegerea ingredientului principal

Pe tejgheaua magazinului poți vedea un adevărat sortiment de ranetki, printre care predomină fructele verzi. Unele gospodine se tem să le ia, îngrijorându-se că vor rămâne dure în conservare. Temerile sunt neîntemeiate - chiar și fructele ușor necoapte se fierb bine în gem, mai ales dacă respectați toate recomandările și rețetele.

Este posibil să luați soiuri de fructe acre pentru pregătirea recoltei - o altă problemă care apare adesea în fața gospodinelor care intenționează să facă conservare pentru prima dată. Nu este nevoie să vă faceți griji cu privire la acest lucru - gemul va avea o acriune unică, care va sublinia gustul preparatului.

Cea mai ușoară rețetă multicooker

Folosirea unui multicooker pentru a face gem poate economisi mult timp. Puteți pregăti rapid și fără probleme un gol din ranetki minuscul:

1. Clătiți fructele (500 g), îndepărtați cozile, puneți într-un castron multicooker.
2. Turnați fructele cu apă (100 ml), activați modul "Coacere" timp de 10 minute.
3. Acoperiți ranetki-ul aproape terminat cu zahăr (350 g).
4. În modul „Coacere”, gătiți gemul până se înmoaie (aproximativ o jumătate de oră).

Trimite delicatesul de mere terminat în borcan, sigilează-l imediat, nu trebuie să îl întorci. Este recomandat să înfășurați pur și simplu recipientul cu un prosop. Din această cantitate de produse se obțin 0,7 ml gem.

Dulceață de ranetki întreg

Cel mai adesea, la pregătirea conservării, fructele ranetka sunt utilizate în întregime. Această delicatesă arată foarte atractivă - fructele mici plutesc într-un sirop gros.

Pregătire:

1. Se toarnă zahărul (500 g) într-un recipient mare, se distribuie uniform.
2. Puneți 1 kg de fructe întregi (se recomandă preliminar să înțepați fiecare măr cu scobitori în mai multe locuri).
3. Se acoperă cu zahăr (500 g), se lasă ranetki într-o astfel de „blană” pentru o zi pentru a lăsa sucul.
4. Dacă se produce puțin lichid, adăugați 50 ml de apă.
5. Trimiteți recipientul la aragaz, nu faceți un foc puternic. Evitând fierberea zgomotoasă, fierbeți un sfert de oră.

Împingeți imediat dulceața de fructe întreagă în borcane, întoarceți-o, înfășurați-o călduros cu o pătură. Trimiteți pentru depozitare după răcirea completă.

Dulceata Ranetka cu cozi

Nu este necesar să scoateți coada din fiecare fruct, ceea ce necesită mult timp - puteți trimite fructele pentru conservare fără prelucrare preliminară. Tot ce aveți nevoie este să clătiți bine.

Pregătire:

1. Se amestecă merele preparate cu zahăr (800 g din componenta dulce la 1 kg de fructe).
2. Trimiteți-l într-o cameră răcoroasă pentru o zi - în acest timp, ar trebui să apară suc.
3. Puneți pe aragaz, gătiți 20 de minute, turnați în masă sucul stors din două felii de lămâie.
4. Se fierbe încă 5 minute, împachetează.

Important! Este imperativ să întoarceți conservarea finită. Pentru a prelungi timpul de răcire, se recomandă izolarea recipientelor cu semifabricate.

Gem Ranetka transparent pentru iarnă

Nu trebuie să vă încurcați pentru a face un gem transparent gros care va servi drept desert excelent. Cea mai bună rețetă:

1. Aduceți la fierbere un amestec de 400 ml apă și 1 kg zahăr.
2. Se toarnă merele cu sirop de fierbere, se lasă 3 ore.
3. Puneți fructele în sirop la foc mic, gătiți, amestecând ocazional, timp de o jumătate de oră.

Aranjați piesa de prelucrat în recipiente, sigilați-o, după răcirea completă, trimiteți-o într-o cameră rece.

Gem de Ranetka cu scorțișoară

Merele din conservă cu un indiciu de scorțișoară sunt un plus excelent pentru ceaiul de familie. Pregătirea gemului este simplă:

1. Înțepați fiecare dintre merele mici (1 kg) cu o scobitoare.
2. Pregătiți siropul (amestecați 200 ml apă, 700 g zahăr, un băț de scorțișoară, gătiți până când cristalele de zahăr dispar complet).
3. Puneți fructele într-un lichid clocotit, gătiți până se înmoaie (o jumătate de oră).

Efectuați ambalarea mărului conservat, trimiteți-l pentru depozitare după acoperire.

Gem de Ranetka cu felii

Dacă merele sunt mari, puteți pregăti o conservă în care fructele vor fi tăiate în felii - într-un sirop transparent gros, astfel de bucăți arată foarte atractiv.

Pregătire:

1. Tăiați fructele (1,5 kg) în sferturi.
2. Se acoperă cu zahăr (1,2 kg).
3. Se fierbe o masă de fructe mărunțite timp de o jumătate de oră, amestecând și îndepărtând spuma.

Așezați în borcane sterile, sigilați de preferință cu capace metalice.

Gem Ranetka cu portocale

Adăugarea de citrice la preparat va conferi gemului o aromă și un gust neobișnuit. A face o delectare este simplu:

1. Fructele tocate (800 g) se acoperă cu zahăr (600 g), se adaugă apă (30 ml), se trimite la foc.
2. Gatiti, amestecand, timp de o jumatate de ora.
3. Strângeți sucul din 3-5 felii de portocală direct în masa de fierbere, fierbeți încă 5 minute.

Pune gem dulce în borcane, închide, trimite după răcire complet la rafturile din subsol sau la frigider.

Cât este stocat

Ranetki diferă puțin de merele simple în ceea ce privește conținutul elementelor utile, iar una dintre caracteristicile acestor fructe este durata de depozitare a semifabricatelor. Gemul, făcut din fructe minuscule, stă într-un loc răcoros cel puțin un an.

Dacă este pre-sterilizat, timpul de depozitare va fi prelungit. În acest caz, conservarea nu se va deteriora până la trei ani, deși nu este recomandat să experimentați depozitarea gemului - este mai bine să îl utilizați în decurs de un an.

Gemul Ranetki este o conservare care nu va lăsa pe nimeni indiferent. Siropul gros, strălucitor, cu mere plutind în el, va servi ca un plus excelent pentru un coc, clătite sau chiar o felie obișnuită de pâine.

Ce mai faci? În ultimul număr am făcut-o pentru iarnă Și astăzi vă propun să analizăm din nou un alt subiect similar, dar vom face doar gem din ranetki. Dar, nu va fi simplu, ci cu cozi. Deoarece fructele nu vor fi tăiate în bucăți, vor ajunge în tigaie în ansamblu.

De asemenea, este foarte important să învățați cum să gătiți siropul, astfel încât să devină transparent ca o lacrimă și să se joace la soare. Atunci un desert atât de minunat va deveni unul dintre preferatele tale. Și tuturor le va plăcea, fără excepție, copiii sunt de obicei încântați de el. Stii de ce? Faptul este că este amuzant pentru ei să scoată astfel de creații din ceașcă, pentru că merele cu bețișoarele arată ca niște chupachups. Îi amuză foarte mult.

Da, eu însumi nu m-ar deranja să mă răsfăț cu astfel de delicii). Printre oameni, ranetochki sunt numite în general mere paradis, uneori este adevărat, alteori este adevărat. Pentru că au un gust pronunțat, de la soiuri dulci la acri. Nu ca fructele din magazin. Și cel mai important, toate soiurile sunt tari, iar pulpa este densă în interior și, prin urmare, dulceața este cu siguranță foarte gustoasă.

Astfel de semifabricate pot fi făcute începând cu sfârșitul verii, de obicei în august sau septembrie-octombrie. Totul depinde de locul în care locuiți.

Cred că cu această colecție o poți da seama cu ușurință și poți deveni un maestru culinar. Alegeți rețeta care vă place și mergeți mai departe pentru a crea și conjura în bucătărie. Dacă dintr-o dată ceva nu este clar, scrieți, vom discuta.

În ranetki este conținută o cantitate mare de pectină, acest lucru ne va oferi densitate în produsul finit. Adică nu trebuie adăugați aditivi speciali sub formă de agenți de îngroșare (cum ar fi gelatina, agar-agar și altele). Dar pentru a obține un gust frumos și magic, precum și o culoare transparentă, trebuie să încercați.

Pentru a realiza acest lucru, merele mici ar trebui să fie înmuiate în apă și apoi să fiarbă pe aragaz în propriul suc. Apoi, culoarea va ieși chihlimbar și foarte sărată.

Pentru note interesante în gust, puteți folosi orice aditivi naturali, precum coaja de lămâie sau portocală, precum și caise uscate, scorțișoară sau vanilină.

Experimentele sunt binevenite. Dar, acum să ne oprim asupra versiunii clasice ușoare, nu vom fugi departe.

În ceea ce privește proporțiile de zahăr, acestea sunt așa - una la una, ca în altă parte și întotdeauna.

Avem nevoie:

• ranetki mic galben-roșu - 2 kg
• zahăr - 2 kg
• apă - 2 linguri.
• acid citric - 0,5 lingurițe

Etape:

1. Selectați mere, alegeți fructe absolut impecabile și cu o piele frumoasă. Spălați-le în apă curentă. Și apoi cu atenție în locul în care coada este străpunsă cu o scobitoare ascuțită.

2. Apoi pregătește și fierbe siropul. Așezați zahărul într-o ceașcă, turnați apă. Apoi fierbeți la foc mic până când boabele se dizolvă. Apoi adăugați acid citric, îl puteți înlocui cu suc de lămâie (1 linguriță).

3. După adăugarea lămâii, va apărea o reacție, amestecul va începe să bule activ. Și chiar se pare că va deveni alb. Nu vă alarmați, ar trebui să fie așa. Se amestecă și se gătește până când siropul este tulbure.

5. Acum scoateți oala din aragaz și așezați imediat o farfurie curată și un borcan cu apă deasupra. Faceți un tip de încărcare. Acest lucru se face astfel încât merele să se scalde într-un lichid atât de dulce. Lăsați în această poziție peste noapte sau 11-12 ore.

6. Dimineața, scoateți borcanul cu farfuria și fierbeți amestecul la foc mic. Apoi faceți același lucru din nou. În cele din urmă va trebui să fierbeți de 3 ori și să mențineți trei intervale de timp de 10-12 ore.

7. După ce a fiert pentru ultima oară, se toarnă dulceața în borcane sterile, înfășurați capacele. Înfășurați-le sub o pătură și puneți-le în pivniță pentru depozitare.

8. Și nu uitați să puneți masa și să invitați pe toată lumea la degustare. Arată extraordinar de atractiv și frumos! Ca bomboanele pe bețe. Nu e de mirare că acestea sunt mere cerești. Bucura-te de masa ta!

Ștergeți gemul de ranetka întreg

Dacă lăsați „picioarele” la merele paradisului, atunci acest desert va deveni din ce în ce mai frumos și mai amuzant. Mai mult, pot decora ulterior diverse dulciuri, precum prăjituri și produse de patiserie. Soțul meu chiar îi aruncă într-un cocktail.

Singurul lucru pe care vreau să fac o rezervare este că, dacă fructele sunt prea mari, există unele, atunci este mai bine să le tăiați cel puțin în jumătăți sau sferturi.

În orice caz, nu este păcat să pui un astfel de preparat de casă la o cină sau la o vacanță. Și cum toată lumea va fi fericită iarna, când înghețul de afară este sub minus 40 și aici o astfel de minune estivală a naturii. În general, vă puteți surprinde oricând oaspeții cu ceva.

Secretul, astfel încât ranetki să își păstreze integritatea în toate etapele de gătit, este necesar să străpungeți manual fiecare fruct cu o scobitoare. Dacă nu faceți acest lucru înainte de fierbere, coaja se va sparge sau se va sparge imediat.

Avem nevoie:

• mere „chinezesti” - 500 g
• zahăr granulat - 0,5 linguri.
• apă - 0,5 linguri.

Etape:

1. Spălați ranetki în apă curentă, apoi dacă bețele sunt prea lungi și noduroase, tăiați-le, dar nu până la capăt. Apoi, luați o frigăruie cu un capăt ascuțit și faceți puncții în mai multe locuri. Dacă omiteți această recomandare, pielea se va rupe în timpul gătitului. Și este, de asemenea, important să luați fructe coapte, puteți folosi și unele ușor necoapte, dar cele prea coapte nu vor funcționa, de atunci puteți obține gem.

Apoi, așezați merele într-un castron sau o cratiță umplute cu apă și turnați suficientă apă, astfel încât să acopere toate fructele. Aduceți apa la fierbere. Și când începe să fiarbă activ, aruncați ranetki și gătiți exact 5 minute. Apoi îndepărtați-le cu grijă cu o lingură cu fante și umpleți-le cu apă rece.

2. Pregătește acum siropul de zahăr combinând o jumătate de pahar de apă (125 ml) cu zahăr. Se amestecă și se fierbe până se dizolvă boabele. Dar, este necesar ca amestecul să fiarbă fără ambiguități. Apoi, așezați fructele acolo și gătiți timp de 15 minute.

Dacă se formează spumă, îndepărtați-o cu o lingură specială perforată.

3. Acum rămâne să se răcească și lăsați să stea aproximativ 2,5 ore, ca și când ar fi suficient pentru a obține această infuzie. După ce s-a scurs timpul, aduceți din nou masa la fierbere și fierbeți, amestecând ușor, timp de 15 minute. Există rețete de cinci minute, iar aceasta pare să aibă numele de cincisprezece minute) datorită vitezei sale.

Se toarnă fierbinte în borcane sterile și curate. Înșurubați capacele metalice și răcoriți-le la temperatura camerei sub o pătură caldă. A se păstra într-un loc răcoros, în care nu este multă lumină solară.

Ah, bine, și astăzi nu uitați să vă invitați membrii dragi ai gospodăriei la un astfel de desert. Mănâncă pentru sănătatea ta. Lingeți-vă degetele cu plăcere))).

Gem Ranetki cu coadă pentru iarnă - o rețetă simplă acasă

Și aici este o altă opțiune simplă și rapidă pentru prepararea gemului ranetochnaya, ingredientele par a fi aceleași, dar gătitul în sine și tehnologia sunt diferite de cea anterioară. Aici nu trebuie să gătiți fructe, ci să le înmuiați imediat în siropul de zahăr gata preparat.

Merele în sine au gust de marmeladă, iar unora li se poate aminti de caramele.

Avem nevoie:

• ranetka - cutie de 1 litru
• zahăr - 1 l
• apă - 0,5 linguri.

Etape:

1. Spălați toate fructele parfumate într-un lighean, apoi ștergeți cu un prosop. Pătrundeți fiecare măr cu o scobitoare în locul unde începe coada.

Gatiti siropul dulce din zahar granulat si apa si imediat ce fierbe si nu ramane nici o urma de boabe, adaugati imediat fructele pregatite. În acest caz, opriți aragazul, este important ca toate fructele să fie înmuiate direct în acest sirop. În această stare, merele ar trebui să transpire pe masă câteva ore.

2. Și apoi puneți recipientul pe foc și aduceți-l la fierbere, alegeți modul arzătorului mediu sau scăzut. Gatiti doar 5 minute si nu amestecati, ci mai degraba agitati vasul.

Este o astfel de scuturare care, de asemenea, ajută fructul să rămână în siguranță și sănătos, iar acest lucru este important, trebuie să fiți de acord!

După acest interval de timp, gătiți din nou după fierbere timp de 5 minute. Și turnați imediat în borcane, strângeți capacele și păstrați-le într-un loc răcoros, de exemplu, într-un dulap.

3. Iată un rezultat atât de minunat. Dacă doriți, puteți adăuga acid citric pe vârful cuțitului. Vă va ajuta să faceți siropul mai ușor și, de asemenea, să acționeze ca un conservant excelent în lupta împotriva mucegaiului și a acru.

Apropo, puteți face cu ușurință un astfel de fel de mâncare cu fructe într-un multicooker, pentru aceasta, selectați modul adecvat, de exemplu prăjirea sau Multicook și vă rugăm să creați și multe altele.

Gem de mere cu portocale într-un aragaz lent

Dacă nu vă place amărăciunea ciudată, deși cu greu o simt, atunci puteți combina în siguranță merele cu orice ingrediente citrice. Sau adăugați mai multe nuci, ghimbir sau coniac. Vi se garantează un gust nou. Dar, acum nu despre asta, folosiți o mașină minune pentru a accelera procesul.

Vezi ce sugerez. Desigur, este o plăcere să gătești cu un multicooker, deoarece vasul din el este adânc și antiaderent, nimic nu va fugi și nu va fierbe.

Avem nevoie:

• ranetki - 1 kg
• zahăr - 1 kg
• lămâie - 0,5 buc.
• portocaliu - 0,5 buc.
• apă - 250 ml sau 1 lingură.

Etape:

1. Clătiți fructele și încălziți fiecare măr cu o scobitoare unde se află bățul la bază. Apoi puneți-l într-un castron multicooker, adăugați zahăr, turnați apă și stoarceți lamaia și sucul de portocale.

2. Închideți capacul și selectați modul de stingere timp de 2 ore. Deschideți și agitați cratița la fiecare 30 de minute. Și apoi, pe măsură ce timpul se scurge și semnalul sonor sună, turnați-l fierbinte în borcane sterile și înșurubați-l sub capacul de fier. Bucura-te de masa ta!

Rețetă de dulceață Ranetka în sirop de picioare

Cred că vrei ca fructele tale să fie într-un borcan precum bile de chihlimbar și să aibă coadă. Rețeta corectă și tehnologia de gătit în sine vă vor permite să faceți acest lucru. Aici este exact rețeta testată în timp. Ceea ce nu a dezamăgit niciodată pe nimeni.

Dacă aveți o mulțime de mere sparte și mototolite, atunci puteți face în siguranță gem sau gem. Pentru această rețetă, aveți nevoie de fructe exact frumoase, fără pete negre.

Avem nevoie:

• acid de lamaie - 0,5 lingurițe
• apă - 3 linguri.
• măr ceresc - 3 kg
• zahăr granulat - 3 kg

Etape:

1. Selectați fructele roșii în cupe, de preferință de aceeași dimensiune, nu diferite. Solicitanții cu diametrul de 2-3 cm sunt perfecti.

2. Spală-le bine și străpunge fiecare piesă cu un băț. Aici, așa cum se arată în fotografie.

3. Faceți o umplutură dulce cu zahăr și apă. În plus, adăugați acid citric pentru o culoare însorită. De îndată ce siropul fierbe și nu există nicio urmă de zahăr, adăugați fructele pregătite.

4. Trebuie să se înece într-o astfel de masă. Și fierbeți pe aragaz timp de 14 minute după fierberea activă. Apoi scoateți tigaia și lăsați-o să se răcească complet.

6. Mai departe, după aproximativ 8-10 ore, fierbeți din nou gemul și gătiți din nou timp de 10-15 minute. Apoi răcorește din nou și fierbe până ai nevoie de o consistență omogenă, de obicei 15 minute sunt potrivite pentru toată lumea. În timp ce este fierbinte, împachetați tratamentul în borcane de sticlă curate.

7. Înșurubați capacele metalice și verificați dacă există scurgeri întorcând cutiile cu susul în jos. Iată un astfel de farmec a ieșit. Iti doresc si tu mult noroc!

Gem de mere Paradise cu cozi întregi în sirop - cea mai bună rețetă pentru iarnă

Ei bine, acum vă propun o altă versiune tradițională, pe care vă sfătuiesc să o urmăriți în această poveste. Uneori este dificil să înțelegi ceva dacă pregătești acest preparat pentru prima dată, dar cu instrucțiuni atât de detaliate în format video, este ușor. Mai mult, când este preluat de pe canalul YouTube. Nu există nicio îndoială că va ieși impecabil.

Amintiți-vă în sezonul rece cu o ceașcă de ceai vara fragedă cu fructe fermecătoare. Sau folosiți pentru a decora tot felul de prăjituri și deserturi.

Dulceață de ranetki transparentă - atât de gustoasă și frumoasă! (reteta de scortisoara)

Fără îndoială, veți dori imediat să repetați această capodoperă culinară, deoarece culoarea ei iese ca mierea, iar gustul este dulce și cu o ușoară aciditate. Iar condimentul oriental îl face și mai unic. În general, delicatețea se dovedește a fi destul de delicată și cu o notă plăcută nouă în gust. Ar trebui să o evaluezi!

În plus, varietatea „cerească” înseamnă miniatură, este o plăcere să le mănânci, pentru că sunt atât de amuzante, ca mărgelele. O astfel de dulceață este astăzi la mare căutare și este chiar vândută în magazine.

Avem nevoie:

• bazinul paradisului ranetki - 1 kg
• scorțișoară - 0,5 lingurițe
• suc de lamaie - 4 linguri
• zahăr - 1 kg
• apă - 1 lingură.

Etape:

1. Luați fructele tocmai culese și inspectați-le. Nu ar trebui să existe daune și, cel mai important, nu ar trebui să existe pete negre. Cozile de cal pot fi tăiate ușor, dacă se dorește.

2. Umpleți fructele spălate cu zahăr granulat. Lasă-le peste noapte sau 12 ore pentru a lăsa sucul să iasă în evidență. Pentru a face acest lucru, adăugați apă și amestecați.

3. Gatiti dimineata 15 minute in 2-3 pase. Adică au fiert, au fiert 10-15 minute, s-au răcit. Pentru ultima dată, de preferință a treia, adăugați suc de lămâie, stabilizează culoarea și ușurează puțin siropul. Adăugați scorțișoară și gătiți încă 5 minute.

4. Când se formează spumă, o veți vedea mai ales când adăugați suc de lămâie, deoarece este acru. Masa va șuiera și se va juca. Scoateți-l cu o lingură.

5. Sterilizați borcanele în avans și începeți să turnați tratamentul. Apoi, luați capacele curate și uscate și înșurubați strâns și bine.

6. A se păstra într-un loc răcoros, cum ar fi un frigider. Este important ca gemul să nu fermenteze și să nu-l arate soarelui. Atunci totul va fi bine și un astfel de preparat va rămâne cu tine foarte mult timp, dacă nu îl mănânci. Bucura-te de masa ta!

Asta-i tot prietenii, alegeți rețeta care vă place și faceți o dulceață atât de frumoasă și magică din ranetki. Cu toate acestea, arată mai mult ca o versiune regală și îi place. Oricine vine la tine acasă va fi bucuros să guste o astfel de delicatese.

Mult noroc tuturor și ne vedem în curând. Alătură-te grupului, apreciază, împărtășește comentariile și dorințele tale. Pana cand.

Merele mici ranetki arată grozav în gem, dacă nu sunt făcute din fructe tocate, ci din fructe întregi. În plus, dacă le pregătești cu cozi, atunci merele vor face un decor minunat pentru coacere. Cum să gătești întregul - rețeta de bază, precum și unele dintre variantele sale (inclusiv cu alte fructe) - citește articolul nostru. Principalul lucru este că, atunci când alegeți mere, acordați atenție exemplarelor coapte fără deteriorări, semne de vierme și așa mai departe. Și acum puteți trece la treabă.

Dulceață de ranetki întreg

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• un kilogram de mere proaspete;
• 1,2 kilograme de zahăr granulat;
• un pahar și jumătate de apă filtrată;
• un sfert de linguriță de acid citric.

Sortează merele, spală, cozile pot fi tăiate, dar cel mai bine este să pleci. Acum străpungeți fiecare fruct cu o scobitoare sau potriviți prin mai multe pete. Fierbeți siropul din zahăr, apă și acid citric, acesta trebuie să fiarbă 3-5 minute, după ce scoateți lichidul din aragaz, strecurați lichidul prin pânză de brânză. Se toarnă siropul peste mere, se pune din nou vasele pe foc, se fierbe și se fierbe aproximativ un sfert de oră. Atenţie! Nu amestecați conținutul tăvii, altfel merele se pot sparge sau se pot destrăma. După ce cu cozile (am convenit mai devreme că este mai bine să nu scoatem tulpina), scoatem din aragaz, acoperim cu un prosop și lăsăm să stea o zi. După ce a trecut timpul specificat, puneți din nou tigaia cu piesa de prelucrat la foc mediu și fierbeți un sfert de oră. Cum să verificați disponibilitatea? Scoateți cel mai mare măr, tăiați-l în două și vedeți: dacă pulpa este complet moale, se împarte ușor și seamănă cu marmeladă prin consistența sa, atunci gemul de ranetka este complet gata. Dacă nu, puneți-l din nou în picioare, dar de data aceasta timp de 5-6 ore, apoi fierbeți-l. Rezerva rezultată trebuie turnată în borcane sterilizate, înfășurată cu capace și depozitată, ca și alte conserve, într-un loc răcoros și destul de întunecat.

Dulceață de ranetka integrală cu fructe de pădure și lămâie

Pentru a obține un preparat vitaminic, adăugați merele sau lingonberries la mere, precum și puțină lămâie proaspătă. Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 1 kilogram de ranetki;
• 200 g de fructe de padure;
• un kilogram de zahăr granulat;
• o jumătate de lămâie.

Spălați și sortați merele; nu trebuie să scoateți tulpina. Pătrundeți fiecare cu o scobitoare sau un ciur în mai multe locuri. Scoateți semințele de pe lămâie, tăiați pulpa împreună cu pielea în cuburi, clătiți fructele de pădure și uscați-le pe un prosop. Acum puneți toate ingredientele pregătite într-o cratiță, acoperiți cu zahăr granulat și lăsați să stea timp de 12 ore (o puteți lăsa peste noapte). Apoi puneți vasele la foc mediu, aduceți gemul la fierbere, reduceți focul la minim și gătiți un sfert de oră. Lăsați-l din nou timp de 12 ore, apoi fierbeți din nou, doar de această dată timp de o jumătate de oră. Se răcește ușor și se toarnă în borcane. Gata, destul de simplu și gustos.

Acum alegeți rețeta pentru dulceața de ranetki care vă place cel mai mult, iar iarna veți fi bucuroși să serviți o vază de mere frumoase și parfumate pentru ceai.

Ingrediente:

• 3 kg de ranetki;
• "\u003e 3 kg zahăr;
• 3 linguri. apă.

Pregătirea

Sortați cu grijă ranetki, îndepărtați fructele vierme și putred. Apoi spălați merele, străpungeți coaja cu o furculiță sau cu o scobitoare în mai multe locuri și scufundați-o în apă clocotită câteva minute. Apoi scoateți ranetki din apă și aruncați-l într-o strecurătoare. Între timp, fierbeți siropul: dizolvați zahărul în apă, puneți-l pe foc și gătiți până se dizolvă zahărul. Se toarnă merele cu sirop fierbinte și se fierbe la foc mediu timp de aproximativ o jumătate de oră. Terminat gem de ranetka cu cozi se lasă la infuzat 2 ore, apoi se pun în borcane și se închid.

Dulceață de ranetka transparentă

Ingrediente:

• 2 kg de ranetki;
• 2,5 kg zahăr;
• 2-3 st. apă;
• 0,5 lingurițe acid citric.

Pregătirea

Pentru ca merele din gem să fie transparente, va trebui să petreceți puțin mai mult timp decât în \u200b\u200brețeta anterioară, rapidă. Ranetki cu cozi de cal treceți peste, clătiți, străpungeți cu o scobitoare și uscați. Gatiti siropul de zahar intr-o craticioara mare. Pentru a face acest lucru, amestecați zahărul, apa și acidul citric, puneți-le pe aragaz, aduceți la fierbere și fierbeți până când siropul devine neted și transparent. Se toarnă siropul de fierbere peste ranetki și se gătește 5- 10 minute fără a amesteca pentru a nu deteriora fructele.

După gătit, scoateți cratița de pe foc și lăsați-o la infuzat pentru o zi. Dacă merele plutesc, acoperiți dulceața cu o farfurie și puneți o greutate mică, astfel încât ranetki să fie complet în sirop. După o zi, fierbeți gemul pentru încă 5- 10 minute. Apoi luați o probă: scoateți un măr, tăiați-l și vedeți dacă este înmuiat în suficient sirop. Dacă nu, înmuiați ranetki în sirop încă câteva ore și fierbeți-l din nou. Împachetați fierbinte în borcane sterilizate și înfășurați.

Ranetki sunt un tip special de mere care diferă de rudele lor cele mai apropiate în ceea ce privește gustul și mărimea. Au fost cultivate pe teritoriul Rusiei pentru o lungă perioadă de timp și fiecare copac a fost apreciat. Fructele sunt mici, dar au mai multe avantaje - de exemplu, se coc rapid și sunt rezistente la îngheț.

În vremurile străvechi, din generație în generație prin linia feminină, se transmiteau cunoștințe despre cum să gătești corect gemul din ranetki. Spre deosebire de merele „clasice”, acest soi este din anumite motive mai puțin apreciat de oameni. Dar chiar și aceste fructe minunate pot fi folosite pentru a prepara o mulțime de feluri de mâncare. Primul lucru care îmi vine în minte este conservarea. Într-adevăr, nu este nimic dificil în a închide borcanul și a deschide dulceața iarna și a face prietenii fericiți.

Gătirea merelor

Fierbe din felii de ranetki

Cea mai ușoară rețetă de gem de fructe pentru iarnă este cu doar două ingredienteși, de asemenea, incredibil de simplu. Chiar și un începător o poate face. Deci, veți avea nevoie de:

• Ranetki - 2 kilograme
• Zahar - 1,5 kilograme

Înainte de a face un produs finit din ele, merele mici trebuie înmuiate timp de zece până la cincisprezece minute în apă rece. După o astfel de „baie”, fiecare fruct trebuie spălat și uscat cu un prosop de hârtie. Apoi, trebuie să tăiați fiecare măr în jumătăți sau sferturi și să tăiați excesul - miezul cu semințe. După această procedură, tăiem ranetki în felii subțiri și trecem imediat la a doua etapă, deoarece după ce ne-am întins puțin în aer liber, merele se pot înnegri... După toate manipulările efectuate, tăierea finalizată trebuie transferată în vasele în care va fi pregătită gătirea.

Pentru a adăuga aromă rețetei, puteți adăuga și sucul unei lămâi sau portocale - mirosul și gustul citricelor vor sublinia perfect starea generală a gemului. În această formă, merele sunt infuzate timp de câteva ore - în acest timp vor elibera suc, care, după adăugarea de zahăr, va deveni un sirop.

A doua zi, ranetki sunt filtrate, iar sucul rezultat este dat pe foc. Se adaugă aproximativ două pahare de apă și se fierbe. De îndată ce siropul începe să fiarbă, adăugați ranetki înmuiat în el și gatiti timp de cincisprezece minute... Această procedură trebuie repetată de mai multe ori - trebuie să se răcească complet la temperatura camerei de mai multe ori și să fiarbă din nou. De îndată ce siropul își dobândește structura groasă caracteristică, trebuie înfășurat în borcane și lăsat să se răcească cald. Când pregătiți rețeta în felii, acestea devin o culoare caramel plăcută și practic nu își pierd forma.

Rețetă: Jam de Ranetka de coadă de cal

De asemenea, este posibil să gătiți mere întregi - chiar cu cozi. În această rețetă, un multicooker va facilita procesul - în ea, va fi pregătită gătirea din ranetki întreg cu cozi. Ingredientele sunt simple:

• 1 pahar de apă
• Mere 1 kg
• Zahar 1,2 kilograme

Fructele, ca de obicei, trebuie spălate și uscate la soare. În acest caz, nu este nevoie să îndepărtați cozile de cal - acesta este întregul „truc” al golului. Merele trebuie tăiate cu un obiect ascuțit în mai multe locuri, iar zahărul și apa trebuie combinate și fierte câteva minute în modul „Gătit cu aburi”. La această temperatură și distribuția uniformă a căldurii, ingredientele vor fi sirop, care va deveni baza pentru conservarea viitoare.

Odată cu masa va dobândi o nuanță caramel, trebuie să puneți fructele în el și să lăsați la infuzat aproximativ opt ore. În acest timp, fructele vor produce suc. După ce s-a scurs timpul, fierbeți masa în același mod ca înainte timp de aproximativ cinci minute și lăsați-o să se răcească din nou. Repetați procedura de mai multe ori, apoi înfășurați dulceața în borcane sau închideți-le cu capace, punându-le în frigider. Rețeta este extrem de simplă și potrivită pentru bucătarii începători.

Rețetă Ranetka Amber Jam

Pentru a executa rețeta, veți avea nevoie de:

• Mere mici 1 kg
• Zahar granulat - 0,5 kilograme
• Apă rece - 200-250 mililitri

Sunt necesare mere mici selectate cu atenție se spală și se usucă... După aceea, fiecare măr trebuie curățat și semințe, tăiate în bucăți mici, astfel încât să fie convenabil să le tocați în piure. Folosind o mașină de tocat carne sau un robot de bucătărie, faceți o grâu din ranetki, puneți zahăr în ea și lăsați masa rezultată în pace câteva ore.

După aceea, porniți multicooker-ul în modul „Prăjire”, porniți presiunea scăzută și așteptați să fiarbă gemul. Apoi îl puteți înfășura în borcane sterilizate și lăsați să se răcească într-un loc cald. Rețeta este simplă pentru cei care s-au ocupat deja de un multicooker și au făcut gem cel puțin o dată în viață. Produsul finit are o structură ușoară, excelentă merge bine cu clătite și alte produse de patiserie, vă va ajuta să vă surprindeți prietenii și familia. Gătitul este extrem de gustos! De asemenea, gemul, așezat într-o vază frumoasă, poate decora orice masă festivă, iar prietenii vor cere rețeta acestui delicios.