Mâncăruri din dovlecei și cartofi. Dovleac la cuptor

Patisson - legumă originală, care este nemeritat rar folosit de multe gospodine. Gustul mâncărurilor preparate din acesta nu este inferior mâncărurilor populare din legume. Nu strică niciodată să-ți dai seama cum să gătești dovlecei delicioși. Să-ți surprinzi familia și prietenii cu un astfel de preparat este o idee bună pentru un apetisant

cină. Și după ce ați învățat cum să o pregătiți, vă puteți aproviziona cu un rulou neobișnuit pentru lunile reci. Pentru a începe, încercați să învățați cum să prăjiți sau să coaceți aceste legume grozave.

Cum să gătești dovleceii într-o tigaie?

Veți avea nevoie de doi dovlecei, mai mulți ouă de găină, câteva linguri de făină, două linguri de ulei vegetal, ierburi proaspete, piper, sare. Spălați legumele și ierburile, tăiați dovleceii în felii mici. Bateți ouăle, adăugați piper și sare la ele. Scufundați-vă amestec de ouă bucatele de legume, se ruleaza in faina si se prajesc intr-o tigaie pe ambele parti pana apare o crusta. Se presara cu ierburi tocate marunt inainte de servire. Cea mai bună garnitură va servi ca salata din roșii proaspete, îl poți lua ca reumplere smantana obisnuita. Un astfel de dovleac cu siguranță nu îi va dezamăgi nici măcar pe cei care se feresc de mâncărurile cu legume.

Cum să gătești dovleceii în cuptor?

Prăjirea legumelor este alta. buna decizie. Luați patru dovlecei, două ouă, o sută de grame brânză rasă, o sută de grame de smântână, cincizeci de grame de ulei vegetal, câteva linguri de făină, ierburi proaspete, sare, piper. Spălați și tăiați dovleceii în patru bucăți. Bate ouăle cu sare, făină și piper. Înțepă fiecare bucată de dovleac cu o furculiță și se scufundă în amestecul de ouă, apoi se prăjește într-o tigaie pe ambele părți. Puneți legumele pregătite într-o cratiță, stratificate cu brânză rasă, ierburi tocate și turnând smântână. Pune vasul într-un cuptor preîncălzit și coace aproximativ un sfert de oră. Pune legumele preparate pe o farfurie si orneaza cu ierburi, apoi serveste.

Cum să gătești dovleac cu cartofi?

Veți avea nevoie de patru sute de grame de dovleac, aceleași trei sute de grame de smântână, o sută de grame de unt, două legături de ceapă verde, o grămadă mărar proaspăt, zahăr, piper, sare. Spălați verdețurile și legumele. Aduceți cartofii la fiert, adăugați sare și puțin zahăr. Fierbeți aproximativ zece minute, apoi adăugați dovleceii tăiați cubulețe. Gatiti pana cand legumele sunt moi si apoi scurgeti. Topiți untul într-o tigaie

se prăjește în ea ceapa verde, apoi se adauga legumele si mararul tocat. Se fierbe timp de un sfert de oră și se adaugă smântână. Se serveste fierbinte.

Cum să gătești dovlecei umpluți?

Luați trei dovleac, un morcov, o ceapă, rădăcină de țelină, o sută de grame de brânză rasă, cincizeci de grame de smântână, cincizeci de mililitri de ulei vegetal, câteva linguri de pastă de roșii, câțiva căței de usturoi, ceapă verde, pătrunjel. , sare. Spălați legumele și ierburile, curățați dovleceii și fierbeți-le până sunt fierte pe jumătate. Tăiați ceapa, morcovii, țelina și usturoiul, adăugați sare și fierbeți timp de zece minute. Se toarnă pasta de tomate, amestecați și umpleți dovleceii cu amestecul rezultat (trebuie să tăiați miezurile din ele înainte de a face acest lucru). Se aseaza pe o tava de copt, se unge cu smantana si se presara branza, se coace pana crusta aurie si serveste.

Patisson este o legumă recunoscătoare. Nu necesită îngrijire specială, produce întotdeauna o recoltă bună și arată frumos. Este sănătos, dietetic, produs cu conținut scăzut de calorii. Este ușor de procesat, la fel ca rudele sale cele mai apropiate - dovlecel și dovlecel. Dar principalul este că puteți găti sute de dovleac rapid și gustos feluri de mâncare diferite, incepand de la cocktailuri cu vitamine si aperitive, incheind cu deserturi conservate.

Patisson este o legumă universală. Poate fi prăjit, înăbușit, fiert, murat, conservat separat sau în combinație cu alte legume. În general, rețetele cu dovlecei au multe asemănări cu preparatele preparate din dovlecei.

Fructele tinere, nedeteriorate, cu pulpă delicată și coajă subțire sunt mai potrivite pentru gătit. Legumele supracoapte trebuie curățate și semințele dure trebuie îndepărtate.

Ce să gătești din dovleac rapid și gustos: un cocktail răcoritor de vitamine

Adepții imagine sănătoasă viata si alimentație adecvată va aprecia această băutură. Aduce beneficii enorme organismului, deoarece este format din legume si fructe proaspete. Cu toate acestea, dovleceii pot fi fierți în apă cu sare timp de câteva minute. Vitaminele din legumele al dente se vor păstra, iar gustul cocktailului va deveni mai moale.

La 100 g dovleac tânăr:

· 100 g telina (tulpina);

· 2 mere cu coaja verde;

· jumătate de lime;

· o grămadă de pătrunjel;

· 4-6 frunze de mentă.

Reţetă:

1. Toate ingredientele pentru cocktail sunt spălate și uscate.

2. Telina si dovleceii cruzi se taie bucatele.

3. Menta și pătrunjelul se toacă cu un cuțit.

4. Merele sunt tăiate în jumătate, păstăia, coada și recipientul sunt îndepărtate. Fără a îndepărta coaja, tăiați în bucăți.

5. Stoarceți sucul din lămâie.

6. Produsele pregătite pentru amestecare se pun în vasul blenderului. Bateți într-o masă verde omogenă.

Cocktailul trebuie diluat cu apă purificată rece înainte de a fi băut. Doar puțin. Dacă gustul băutură vitaminică cu dovleac va părea fad, îl puteți piperă ușor.

Ce să gătești din dovleac rapid și gustos: legume murate

Aceasta și gustare excelentă la puternic băuturi alcoolice, și un adaos la felurile principale de carne și pește. Pentru murat, este mai bine să selectați dovlecei tineri de dimensiunea unei mingi de ping-pong. Dacă legumele sunt mai mari, trebuie tăiate în mai multe părți.

Pentru 250 g de dovleac:

· 3 catei de usturoi:

· 1 roșu ardei dulce;

· 1 tulpină telina petiol;

· 6 fire de patrunjel;

· 400 ml apă;

· 3 linguri. l. ulei vegetal;

· 2 linguri. l. sare;

· 2 lingurite. esență de oțet;

· 1 lingura. l. Sahara;

· 1 frunză de dafin;

· 2 muguri de cuișoare;

· 5 mazăre ienibahar;

· 10 boabe de piper negru.

Reţetă:

1. Legumele se spala si se taie bucatele. Se pune intr-un borcan sterilizat de 700 ml.

2. Pune apa in cratita la foc mare.

3. Toate celelalte ingrediente, cu excepția oțetului și uleiului, se toarnă în apă clocotită. Gatiti 1 minut.

4. Turnați saramură fierbinte peste legume. Se toarnă oțet și ulei.

5. Borcanul este sigilat cu un capac Euro. Întoarceți și înfășurați.

Cand dovleceii murati s-au racit, pune borcanul la frigider. Dupa 2 zile puteti gusta aperitivul.

Ce să gătești din dovleac rapid și gustos: caviar de legume

O gustare ușoară care se potrivește bine cu paste, cartofi și preparate din carne. Caviarul de dovleac este bun ca gustare cu pâine neagră. Îl poți mânca fie proaspăt gătit, fie rece.

Pentru 1,3 kg de dovleac:

· 4 buc. ardei gras;

· 2 cepe medii;

· 10 mici roșii coapte;

· 1 cap de usturoi;

· 1 legatura de patrunjel cu marar;

· 120 ml ulei vegetal;

· 1 lingură. Sahara;

· 1 lingură. negru piper măcinat;

Reţetă:

1. Legumele se spală, se usucă, se curăță de coajă (cu excepția roșiilor). Dacă dovleceii sunt vechi, scoateți coaja și îndepărtați semințele.

2. Tăiați totul în cuburi mici. Usturoiul se trece printr-o presa. Verdeturile se spala si se toaca marunt.

3. Se încălzește într-o tigaie cu laturile înalte ulei vegetal. Prăjiți ceapa cu un praf de piper negru (2 minute).

4. Adăugați ardei dulce. Se amestecă și se prăjește timp de 3 minute.

5. Turnați dovleceii în tigaie și continuați să prăjiți legumele foc mareîncă 5 minute, amestecând din când în când.

6. Răziți roșiile sau faceți-le piure cu un blender de imersie. Se toarnă într-o tigaie. Se amestecă.

7. Reduceți căldura la mediu. Tocană amestec de legume 25 de minute acoperite.

8. Se toarnă totul într-o cratiță și se face piure cu un blender.

9. Întoarceți vasul pe foc. Se fierbe 15 minute fără capac, amestecând des.

10. La final, caviarul de dovleac este sărat și se adaugă zahăr.

Turnați usturoiul tocat și ierburile tocate în vasul finit. Se amestecă. Se lasa sa fiarba la foc mic inca cateva minute.

Caviarul din dovleac se acrește rapid, așa că trebuie să-l păstrați la frigider într-un recipient de sticlă închis.

Iată cum să gătești dovleceii rapid și gustoși: supa de legume- piure cu mei

Supa se gătește foarte repede. Prin urmare, rețeta va veni în ajutor de mai multe ori atunci când nu există absolut timp de gătit. Felul de mâncare este format din produse necesare, sănătoase pentru organism și, în plus, diferă gust delicat.

Pentru 200 g dovleac:

· 1 litru de apă;

· 150 g mei;

· morcovi, ardei dulci, ceapa - 1 buc.;

· 20 g pasta de tomate;

· 5 catei de usturoi;

· 1 frunză de dafin;

· un praf de piper negru macinat;

· condimente după gust;

· ulei vegetal.

Reţetă:

1. Curățați dovleacul spălat. Scoateți semințele. Tăiați în cuburi.

2. Ceapa, morcovii, ardeii grasi, usturoiul se spala, se curata de coaja si se taie cubulete mici.

3. Meiul se spală de trei ori.

4. Încinge ulei vegetal într-o tigaie la foc mare. Se toarnă cuburile de dovleac. Se prăjește, amestecând des, până se rumenesc.

5. Adăugați usturoiul în dovleac. Se amestecă și se prăjește timp de 1 minut.

6. Apoi, adăugați legumele rămase în tigaie. Se prăjește până se înmoaie. Se piperează și se adaugă condimente.

7. Turnați mei într-o cratiță cu apă. Gatiti dupa fierbere timp de 5 minute.

8. Turnați amestecul de legume și foile de dafin în tigaia cu mei. Se amestecă. După fierbere, supa se fierbe sub capac la foc mic timp de 15 minute.

9. Supa piure finită se sare și se condimentează (dacă este necesar) cu condimente. Frunza de dafin este îndepărtată, iar legumele și meiul sunt tăiate piure fraged blender de imersie.

Înainte de a turna supa piure de dovleac, adăugați ½ linguriță în farfurie. pasta de tomate. Se serveste fierbinte.

Ce să gătești din dovleac rapid și gustos: supă de legume cu lapte

Un prim fel foarte ușor, cu un gust plăcut și delicat. Setul de produse este cel mai comun. Este nevoie de maxim o jumătate de oră pentru preparare.

Pentru 400 g de dovleac tineri:

· 1 l lapte 1,5%;

· 1 cartof;

· 1 ceapă;

· 2-3 tulpini de patrunjel;

Reţetă:

1. Spălați dovleceii. Fără a îndepărta pielea, tăiați cubulețe.

2. Curățați și spălați ceapa și cartofii. Ceapa se taie fasii, cartofii cubulete.

3. Legumele se toarnă în tigaie. Umpleți cu apă, astfel încât abia să le acopere. Gatiti dupa fierbere timp de 3 minute.

4. Turnați lapte fierbinte în amestecul de legume și adăugați sare.

5. Când supa începe să fiarbă, stingeți aragazul. Lăsați vasul acoperit timp de 10 minute.

Se serveste cald, presarat cu patrunjel tocat.

Ce să gătești din dovleac rapid și gustos: clătite dulci la cuptor

Prăjiți clătitele cu dovlecei în ulei vegetal într-o tigaie. Dar dacă le coaceți la cuptor, vasul se dovedește a fi dietetic și mai benefic pentru organism.

Pentru 600 g de dovleac tineri:

· 1 lingura. făină albă;

· 125 g zahăr;

· 1/3 linguriță. sifon;

· Vanilină, sare.

Reţetă:

1. Puneți dovleceii spălați, tăiați în bucăți, ouăle, zahărul, sarea și sifonul într-un bol de blender. Bateți într-o masă omogenă.

2. Adăugați făina cernută în piureul rezultat pe părți. Se adauga vanilina pentru aroma.

3. Gros, dens ca terci de gris, aluatul se lasa la odihnit o jumatate de ora.

4. Clatitele se toarna cu lingura pe o tava de copt rece acoperita cu pergament.

5. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și puneți clătitele în el timp de 15 minute.

6. Când o parte este rumenită, întoarceți clătitele cu dovlecei. Aduceți până la gata, coaceți încă 10 minute.

Un desert simplu de legume este servit cu smântână, dulceață, lapte condensat și miere.

Ce să gătești din dovleac rapid și gustos: dovlecei umpluți la cuptor

În ciuda setului simplu de ingrediente și a tehnologiei simple de gătit, felul de mâncare se dovedește nu numai foarte gustos și satisfăcător, ci și frumos ca aspect. Dovleac umplutÎl poți găti în zilele lucrătoare sau îl poți servi în porții pentru o masă de sărbători.

Pentru 3 dovlecei medii (250 g fiecare):

· 200 g carne tocata de porc si vita;

· 1 ceapă;

· 1 vinete mediu coapte;

· 1 morcov;

· 150 g șampioane proaspete;

· 50 g branza tare;

· 6 linguri. l. iaurt natural sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi;

· Suneli hamei după gust;

· ulei vegetal.

Reţetă:

1. Legumele se spală și se curăță de coajă. Tăiați ceapa și vinetele în cuburi. Morcovi - fâșii subțiri. Prăjiți totul înăuntru cantitate mica ulei vegetal până la jumătate fiert.

2. Adăugați în legume carne tocată și champignons felii. Sărat și asezonat cu hamei suneli. Se prăjește timp de 5 minute, amestecând des.

3. Partea de sus cu coada este tăiată din dovleac. Pulpa și semințele se scot cu o lingură.

4. Pune câte 2 linguri în fiecare dovleac. l. smântână (iaurt). Umpleți cu carne tocată și legume. Acoperiți cu un capac.

Dovleceii umpluți se coace 20-30 de minute la o temperatură de 190 de grade. Cu aproximativ 2 minute înainte de pregătire, scoateți capacele și stropiți carnea tocată cu așchii de brânză.

Ce să gătești din dovleac rapid și gustos: dulceață pentru iarnă

La fel ca dovleceii, dovleceii au un gust neutru. Dar legumele imită bine gustul altor produse. Prin urmare, îl puteți folosi nu numai pentru a pregăti supe, aperitive și feluri principale, ci și pentru a pregăti mâncare excelentă pentru iarnă. dulceata de chihlimbar. Vă oferim cea mai simplă rețetă de dulceață de dovlecei

Pentru 1 kg de dovleac:

· 1 kg de zahar;

· 1 lămâie medie.

Reţetă:

1. Spălați dovleceii. Curățați și îndepărtați semințele. Tăiați în batoane sau cuburi.

2. Leguma se presară cu zahăr. Lăsați-l peste noapte pentru a permite sucul să se elibereze.

3. Pune masa de legume dulci la foc mediu. Gatiti din momentul fierberii timp de jumatate de ora. Masa este adesea agitată pentru a nu se arde și spuma este îndepărtată de la suprafață.

4. Adăugați suc de lamaie si coaja. Gatiti inca 10 minute.

Dulceața de dovleac este considerată gata atunci când bucățile de legume pot fi străpunse ușor cu o scobitoare. În acest moment, trebuie scos de pe foc și turnat în borcane presterilizate. Sigilați și lăsați să se răcească la aer. A se pastra la frigider.

Este vârful verii, iar rafturile magazinelor și piețelor încântă cu o abundență de legume proaspete. Prețurile chiar nu sunt deosebit de încurajatoare. Dar poți oricând să cumperi niște produse din fructe pentru a-ți hrăni familia cu o cină delicioasă și sănătoasă. De exemplu, este imposibil să treci pe lângă dovleac tânăr, drăguț verde deschis și portocaliu.

Adevărat, nu toată lumea știe ce poate fi preparat de la rude apropiate de dovleac și dovlecel. De regulă, ne limităm la sărat sau murat pentru iarnă. Cu toate acestea, fructele tinere cu piele încă moale pot fi fierte, prăjite și gătite în multe feluri de mâncare gustoase, sănătoase și ușoare - varianta ideala pentru o masă de seară.

Deci, ce este delicios de făcut pentru cină folosind dovlecei? Să vorbim despre asta pe site-ul Popular About Health. Să ne uităm la câteva retete simpleși să ne oprim pe scurt asupra proprietăților benefice ale acestor legume:

Dovleac prăjit

Pentru aceasta reteta noi va fi nevoie: 4 legume tinere dimensiuni mici, 2 ouă crude, bucată brânză tare, ulei vegetal, 1 lingura unt, putina faina, patrunjel proaspat, sare.

Pregătirea:

Curățați legumele, tăiați-le în cercuri, de cel mult 0,5 cm grosime, apoi tăiați fiecare în jumătate. Vei primi felii.

Prăjiți-le ușor în ulei vegetal pe ambele părți. Puneți pe un șervețel pentru a absorbi grăsimea.

Separat, într-o cratiță, se încălzește untul, se adaugă brânza rasă, se bate într-un ou, se adaugă sare, se adaugă ierburi proaspete, se amestecă bine. Se încălzește la foc mic până se topește brânza. Se amestecă până când amestecul devine omogen. Se ia de pe foc si se pune intr-un bol.

Într-o ceașcă separată, bateți un alt ou cu o furculiță până devine spumoasă, adăugați sare și amestecați. Încinge o tigaie cu ulei vegetal. Ungeți fiecare felie de dovleac cu amestecul de brânză, modelându-le în perechi.

Rulați fiecare pereche turnată în făină, înmuiați în ou bătut și prăjiți la foc mic pe ambele părți până se rumenesc.

Tocană de legume

Ne va fi nevoie: 4 dovlecei tineri, 1 ceapa mica, 1 morcov mediu, cateva rosii coapte, 1 ardei dulce, o legatura mica de spanac si patrunjel, 3 catei de usturoi, sare, piper, ulei vegetal.

Curățați ceapa și morcovii. Se spală toate legumele și se usucă. Doar spălați dovleceii, care au coaja moale. Tăiați doar pielea tare.
Răziți ceapa și morcovii grosier, îndepărtați semințele din ardei. Tăiați dovleceii, roșiile, ardeii în cuburi mici sau felii.

Încinge uleiul într-o tigaie. Prăjiți mai întâi ceapa până se înmoaie. Acum adăugați roșiile și amestecați. După 3 minute de prăjire, reduceți focul și fierbeți timp de 5 minute. Adăugați morcovi. piper și dovleac tocat.

Se toarnă puțin bulion de legume sau regulat apă fierbinte din ibric. Sare, piper, amestecați. Se fierbe, acoperit, timp de o jumătate de oră, amestecând din când în când.
Cu 3 minute înainte de final, adăugați ierburi tocate mărunt și usturoi zdrobit. Amestecați și terminați de gătit tocanita.

Serviți cu cartofi fierti, orez, carne sau pește. Odata ce tocanita s-a racit, poate fi folosita pentru sandviciuri. Se dovedește foarte gustos, verificați-l singur.

Aperitiv fierbinte din cartofi și dovleac

Pentru asta foarte gustoasa, mancare sanatoasa, care este destul de potrivit pentru cina de familie, va fi nevoie: 6 tineri dovlecei mici, 4 tineri cartofi mici, smantana groasa, o legătură de ceapă verde și mărar, unt, sare, un praf de zahăr și piper negru.

Pregătirea:

Fierbe apa. Se sare si se adauga putin zahar. Fierbeți cartofii și dovleceii până când se înmoaie (aproximativ 10-15 minute). Se pune intr-o strecuratoare sa se scurga toata apa si se lasa legumele sa se raceasca bine. Apoi tăiați în cercuri sau felii.

Între timp, încălziți untul într-o tigaie. Prăjiți legumele pe ambele părți. Puneți într-un bol de salată. Prăjiți ușor verdeața tocată mărunt în uleiul rămas, adăugați sare și puneți pe legume. Gustați, dacă nu este suficientă sare, adăugați la gust.

Se toarnă smântână în aceeași tigaie, se încălzește pe aragaz și se toarnă gustare gata preparată. Cel mai bine se servește cald, cu cartofi, cereale, paste, carne sau pește.

Dovleac umplut

Dacă vrei să gătești cina usoara, dar în același timp fel de mâncare copioasă, țineți cont de această rețetă.

Ne va fi nevoie: 3 dovlecei medii, morcov, ceapa, 200 g carne tocata (oricare), ou fiert tare, bucata de branza. Să mai pregătim: puțină ierburi tocate (pătrunjel, mărar, coriandru), 1 lingură. mustar fierbinte, aceeasi cantitate de smantana, sare, piper.

Pregătirea:

Curata fructele, taiate in jumatate (pe lungime). Scoateți mijlocul din fiecare jumătate și adăugați ușor sare în ceașca rezultată. Lasă până la timp. Scurgeți sucul care apare după un timp.

Între timp, curățați ceapa și morcovii, dați-i prin răzătoare grosieră și prăjiți până se înmoaie. Adăugați acolo carnea tocată și zdrobiți cu o furculiță. Se amestecă bine cu legumele, astfel încât să nu se formeze cocoloașe. Se fierbe la foc mic până când este gata.

Răciți umplutura. Se adauga un ou tocat marunt, se adauga ierburi tocate marunt. Adăugați muștar, smântână, sare după gust, amestecați.

Umpleți jumătățile de dovleac cu umplutură și presărați brânză rasă deasupra. Înfășurați fiecare cu folie și puneți-l pe o tavă de copt. Coacem in cuptorul preincalzit la 180C pentru aproximativ 30 de minute.

Proprietăți utile suc de fructe

Aceste legume sunt foarte sănătoase, deoarece sunt bogate în substanțe valoroase necesare menținerii sănătății. Deci, ele conțin vitamine, săruri minerale, luteină, fibra moale etc.

Lor utilizare regulată util pentru hipertensiune arterială, boli ale inimii, vaselor de sânge, ficatului și rinichilor. Ele îmbunătățesc funcționarea tractului gastrointestinal și reduc riscul de apariție a aterosclerozei.

În plus, dovleceii au un conținut scăzut de calorii - doar 20 kcal la 100 g de produs. Prin urmare, ele sunt adesea incluse în diferite diete pentru pierderea în greutate.

Totuși, pentru a obține beneficiu maxim, ar trebui să mănânci doar dovlecei tineri, deoarece sunt cei mai sănătoși. Deosebit de bune în acest sens sunt fructele de portocală bogată sau galben. Prin urmare, atunci când cumpărați, acordați-le preferință. Fii sănătos!

Dovleacul sau dovleacul este o legumă mică în formă de farfurie din familie Dovleac. Numele a fost împrumutat de la francezăși s-a format din substantiv pateu(plăcintă), care are legătură cu formă neobișnuită făt Dovleceii provin din America: au început să fie cultivați în Mexic și Guatemala. Și în secolul al XVII-lea, legumele au devenit populare în Europa.

Interesant! Dovleacul din farfurie este o rudă cu castraveții și pepenele galben, dar diferă de ei prin pulpa sa delicată, care are gust.

In 100 g legume proaspete contine:

  • proteine ​​– 0,6 g;
  • grăsimi – 0,0001 g;
  • carbohidrați – 5,5 g;
  • apă – 92 g;
  • mono- și dizaharide – 4,1 g;
  • fibre – 1,3 g;
  • acizi organici – 0,1 g;
  • pectine – 1,0 g;
  • substanțe cenușă – 0,7 g.

Vitamine:

  • B1 – 0,00003 g;
  • B2 – 0,00004 g;
  • B3 (PP) – 0,0003 g;
  • C – 0,023 g.

Minerale:

  • potasiu - 0,12 g;
  • calciu – 0,13 g;
  • magneziu – 0,25 g;
  • sodiu - 0,13 g;
  • fosfor – 0,12 g;
  • fier – 0,0004 g.

Dovleacul farfurie este unul dintre cele mai multe legume cu conținut scăzut de calorii(18 kcal la 100 g), nu conține grăsimi saturate și colesterol.

Dovleceii, ca și alți membri ai familiei, sunt un depozit de vitamine C și A, precum și potasiu și magneziu - nutrienți necesari sistemului cardiovascular.

Proprietăți utile

Beneficiile dovleacului sunt asociate cu tratamentul și prevenirea afecțiunilor:

  • cancer,
  • ateroscleroza,
  • obezitate,
  • inflamația intestinului gros,
  • intoxicații de diferite etiologii,
  • hipertensiune arterială,
  • anemie,
  • ulcere gastrice,
  • gastrită,
  • boli ale ficatului și vezicii biliare,
  • tulburări nervoase,
  • tulburări în funcționarea sistemului endocrin,
  • umflare,
  • boli de rinichi,
  • disbacterioza,
  • durere de cap.

Toate părțile de dovleac sunt utile: coajă, semințe și pulpă.

Daune și contraindicații

Consumul de dovlecel „însorit” poate afecta negativ sănătatea anumitor grupuri de oameni:

  1. Dovleceii sub orice formă este contraindicat în tulburările acute sistemul digestiv(diaree persistentă și dispepsie).
  2. Pacienții hipotonici trebuie să reducă la minimum consumul acestei culturi de legume.
  3. Dovleceii conține oxalați, care cresc riscul de apariție a pietrelor la rinichi și la biliară. Prin urmare, persoanele cu boli primare ale rinichilor și vezicii biliare vor trebui să reducă cantitatea de legume din meniu.
  4. Dovleac conservat este contraindicat persoanelor cu diabet zaharat, probleme cu rinichii și pancreasul, precum și copiii sub 10 ani.

Cu grijă! Dacă o legumă este introdusă în alimentație pentru prima dată, sunt posibile alergii! Prin urmare, se recomandă să începeți cu porții mici.

Selectare și depozitare

Când cumpărați, nu trebuie să urmăriți fructe de dimensiuni mari - de obicei sunt foarte fibroase și au mai multe semințe. Alegeți exemplare mici, cu un diametru de 5–7 cm. Este important ca dovleceii să pară grei pentru dimensiunea sa.

Culoarea pielii este un indicator al prospețimii și calității. Cumpărați numai legume viu colorate, fără pete sau semne de putrezire.

Dovlecel vs dovleac

Dovleceii și dovleceii sunt similare ca compoziție și conținut substanțe utile. Ambele sunt 93% apă. Dar există și diferențe:

  • Forma fructului: în dovlecel este alungit, alungit, în omologul său este turtit, în formă de clopot.
  • Tratament termic. Dovlecelul poate fi consumat crud, în timp ce dovleceii necesită tratament termic obligatoriu.
  • Pulpă. Pulpa dovleacului din farfurie este densă și uscată, în timp ce cea a dovlecelului este poroasă și suculentă.
  • Perioada de introducere a dietei. Dovlecelul poate fi introdus sugarilor ca prim aliment complementar nu este recomandat pentru utilizare sub 10 ani.
  • Gust. Aici dovlecelul este puțin inferior. Dovleceii prăjiți seamănă cu ciupercile și au un gust mai bogat.

In sfarsit, farfurie dovleac conține mai mulți folați, piridoxină și niacină decât dovlecelul. Procentul acestor compuși la 100 g de legume ajunge la 7,5%.

Ce fel de mâncare pot fi preparate din dovlecei este o întrebare pe care probabil și-o pune fiecare gospodină vara. Într-adevăr, multe preparate delicioase și variate pot fi făcute din această legumă.

iti sugerez retete interesante din dovleac fiert si prajit.

Deci, preparate delicioase cu dovlecei.

Un fel de mâncare de dovlecei prăjiți.

3-4 dovlecei medii;

100 de grame de brânză rasă;

50 de grame de unt;

Dovleceii se curăță și se taie în bucăți mici, se sare și se prăjesc într-o tigaie. Puneți untul, brânza rasă și oul într-o caserolă. Se adauga sare si patrunjel. Încălziți amestecul și înmuiați dovleceii în el. Combinați bucățile de legume în perechi, pâinea în făină, înmuiați în ou bătut, înmuiați în pesmet și prăjiți în ulei vegetal până crusta maro aurie.

Acest fel de mâncare cu dovlecei este perfect atât pentru mesele de dimineață, cât și pentru prânz și cină. Poate fi folosit și ca garnitură pentru carne.

Un fel de mâncare de dovleac fiert.

O jumătate de linguriță de zahăr;

Spălați legumele și, fără să curățați coaja, tăiați-le cubulețe. Fierbeți apa, adăugați zahăr și sare, turnați dovleceii. Fierbeți-le timp de 10 minute și apoi scurgeți-le într-o strecurătoare. Se aseaza apoi pe o farfurie, se presara pesmet si se toarna peste unt.

Se fierb legumele întregi timp de 15-20 de minute, apoi se toacă, se așează pe o farfurie, se toarnă smântână și se ornează cu ierburi.

Un fel de mâncare de dovleac și carne.

150 de grame de carne tocată;

Două linguri de pătrunjel;

O lingurita de mustar;

Piper negru măcinat, sare (după gust).

Curățați pielea de dovleac și tăiați-o în jumătate. Se scoate cu grijă mijlocul cu o lingură, se sare legumele și după 20-30 de minute se scurge de zeama care apare.

Se curăță ceapa și morcovii, se toacă bucăți mici si se prajesc intr-o tigaie. Adăuga carne tocatăși fierbeți. Când carnea este prăjită, se lasă să se răcească, apoi se adaugă în carnea tocată oul tocat, ardeiul, muștarul și pătrunjelul.

Puneți umplutura în jumătățile de dovleac și presărați brânză rasă deasupra. Înveliți în folie și coaceți la cuptor la 180 de grade Celsius pentru 20 de minute.

Ca umplutură pentru umplut dovleceii, puteți folosi nu numai carne tocată, ci și legume: ceapă, morcovi, roșii, usturoi etc.

Mâncăruri de dovlecei pentru fiecare zi
Ce feluri de mâncare pot fi preparate din dovleac, astfel încât să fie dietetice și sănătoase? Să ne dăm seama.

Sursa: effecttivniedieti.ru

Patisson, ca și dovlecelul, este medicinal și produs dietetic. Dovleceii sunt prăjiți, înăbușiți, marinați. Apropo, dovleceii murați și dovleceii sunt mult mai gustoși decât castraveții murați.

500 g dovleac, 2-3 rosii rosii, 1 ceapa, 0,75 ml pahar smantana, marar, patrunjel, sare dupa gust.

Spălați fructele, curățați-le (fructele tinere nu trebuie curățate de coajă), tocați-le pe răzătoarea grosieră.

Ceapa se curăță și se toacă mărunt, se spală roșiile și se taie felii. Se spală verdeața, se usucă pe un prosop și se toacă mărunt. Se amestecă totul, se adaugă sare și se condimentează cu smântână. În loc de smântână, puteți folosi maioneză, apoi nu trebuie să adăugați sare sau să folosiți ulei vegetal pentru dressing și puteți stropi salata cu suc de lămâie.

În plus, în salată puteți adăuga un măr, decojit și ras pe răzătoare grosieră.

Omletă cu dovlecei

Pentru un dovleac mic 1-2 oua, putin marar si patrunjel, ceapa verde sau rosie rosie, 1 lingura. lingura de ulei vegetal, sare dupa gust.

Tăiați dovleceii în cuburi mici, sărați ușor și prăjiți în ulei vegetal. Se bat ouăle, se amestecă cu dovleceii, se adaugă sare după gust. Tocați mărunt ceapa verde sau roșiile (puteți face pe amândouă) și adăugați-le la dovleac. Se amestecă.

Se toarnă amestecul într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal, se pune la foc mic, se acoperă cu un capac și se prăjește până la gata. La servire se presara cu marar si patrunjel.

Dovlecei cu carne

200 g carne dezosata, 500 g dovleac, sare dupa gust, ulei vegetal pentru prajit.

Tăiați carnea felii subțiri, sare, piper, bateți, tăiați fâșii subțiri și prăjiți în ulei vegetal. Tăiați dovleceii în felii subțiri, adăugați-le în carne și fierbeți la foc mic până sunt fierte. La servire, poti presara deasupra marar tocat si patrunjel sau poti turna deasupra smantana.

Desert „Ananas din dovleac”

1 dovleac cântărind aproximativ 1 kg, 1 lămâie mare cu coajă groasă, 300 g zahăr, 2 litri apă, 2-3 cuișoare.

Curățați dovlecelul, îndepărtați semințele, tăiați felii.

Tăiați lămâia, îndepărtați semințele (este necesar, altfel desertul va fi amar), dați pe răzătoare împreună cu coaja sau măcinați într-un mixer sau măcinați într-o mașină de tocat carne. Adăugați lamaie, zahăr, cuișoare la dovleac. Se toarnă apă, se pune pe foc, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5 minute. Lasă o zi.

Patisson capătă gustul de ananas.

Salată de dovleac pentru utilizare ulterioară

1 kg dovlecel, 2-3 capete ceapa, 100 g mărar, 50 g hrean.

Pentru a pregăti marinada: pentru 200 ml apă, 3 linguri. linguri de zahăr, 1 lingură. o lingura de sare, 1 pahar de otet 9%, 2 mazare neagra si ienibahar, 2 foi de dafin, 1/2 lingurita de boabe de mustar.

Dovleceii decojiti, taiati bucati, adaugati sare, amestecati si lasati sa stea 10-12 ore.

Tăiați ceapa rondele, curățați rădăcina de hrean și tăiați-o în bucăți. Aranjați dovleceii în borcane, alternând cu straturi de ceapă și bucăți de hrean.

Fierbe toate condimentele și zahărul în apă clocotită timp de 4-5 minute, se ia de pe foc, se toarnă oțet și se umple dovleceii până la vârful borcanelor. Întoarceți capacul și răciți sub o pătură. Păstrați la rece. Sau umpleți borcanele până la umeri cu marinată (dovleacul trebuie umplut complet), acoperiți cu capace și sterilizați borcane de litri 15 minute. Rulează-te. În acest caz, piesa de prelucrat poate fi depozitată la temperatura camerei.

Dovleac conservat

Pentru un borcan de un litru 600 g de dovleac, 100 g de ardei gras, 6 - 8 căței de usturoi, 5 -6 boabe de piper negru, 15-20 g de mărar, pentru umplere, luați 250 ml apă, 30 g sare, 30 ml de oțet 9%:

Se spală dovleceii mici cu semințele nedezvoltate, se scurg și se taie în felii de 2 cm grosime Tăiați și îndepărtați semințele din ardei, tăiați în sferturi. Curățați usturoiul și tăiați felii. Tăiați mărunt mararul spălat.

Puneți dovleacul într-un borcan, stratificat cu usturoi, piper și mărar. Se prepară umplutura prin fierbere apă cu sare, se ia de pe foc și se toarnă oțet. Se toarnă dovleceii și se rulează borcanele, se răcesc sub o pătură.

Rețete culinare din dovlecei
Rețete culinare din dovlecei

Sursa: medn.ru

Literatură

Cărți → Mâncăruri din vinete, dovlecei, dovlecei → Feluri principale din dovlecei

2 dovlecei, 1-2 oua, 2 linguri faina, 2 linguri ulei vegetal, marar si patrunjel, sare si piper dupa gust.

Spălați dovleceii și verdeața. Tăiați dovleacul în felii. Bateți ouăle, sare și piper ușor, apoi înmuiați feliile de dovleac în amestecul de ouă, rulați-le în făină și prăjiți în ulei vegetal pe ambele părți până se rumenesc. Se presara cu ierburi tocate. Serviți preparatul finit cu smântână sau salată de roșii.

3-4 dovlecei, 2 oua, 100 g branza rasa, 100 g smantana, 50 ml ulei vegetal, 2 linguri faina, patrunjel, sare si piper dupa gust.

Spălați dovleceii, decojiți și tăiați în 4 bucăți. Bate ouale, adauga sare, piper si faina. Înțepăți bucățile de dovleac cu o furculiță, înmuiați în aluatul pregătit și prăjiți într-o tigaie pe ambele părți. Dovleac gata Se pune intr-o cratita in straturi, se presara branza rasa, ierburi tocate si se toarna smantana. Apoi dați la cuptorul preîncălzit pentru 15-20 de minute. Puneți dovleceii terminați pe un vas, decorați cu crenguțe de pătrunjel și serviți.

3-4 dovlecei, 2 roșii, 4 linguri de ulei vegetal, 2 ouă, 2 linguri de smântână, 1 legătură de pătrunjel, sare și piper după gust.

Spălați legumele și ierburile. Dovleceii se curata de coaja, se pun in apa clocotita 3-5 minute, apoi se scot si se taie felii. Tăiați roșiile în felii. Toca patrunjelul. Bate ouăle cu smântână.

Puneți dovleceii și roșiile într-o tigaie, adăugați sare și piper, adăugați 2 linguri de ulei vegetal și prăjiți 5-7 minute la foc mediu.

Se aseaza apoi intr-o forma unsa cu uleiul vegetal ramas, se toarna peste un amestec de oua si smantana si se coace in cuptorul preincalzit la 180°C pentru 5-10 minute.

Pune legumele preparate pe o farfurie, se presara patrunjel si se serveste.

400 g dovleac, 400 g mic cartofi noi, 300 g smantana, 100 g unt, 2 legaturi de ceapa verde, 1 legatura de marar, zahar, sare si piper dupa gust.

Spălați legumele și ierburile. Aduceți cartofii la fiert, adăugați sare și zahăr, fierbeți aproximativ 10 minute. Adăugați dovleceii tăiați cubulețe și continuați să gătiți până se înmoaie, apoi scurgeți.

Topiți untul într-o tigaie mare, prăjiți ceapa verde tocată în el, apoi adăugați mărar și legume tocate mărunt. Se fierbe totul timp de 10-15 minute, se adaugă smântână.

Farfurie gata se asezoneaza cu sare si piper si se serveste fierbinte.

3–4 dovlecei, 1 morcov, 1 ceapă, 1 rădăcină de țelină, 100 g brânză rasă, 50 g smântână, 50 ml ulei vegetal, 2 linguri pastă de tomate, 2–3 căței de usturoi, ceapă verde, pătrunjel, sare după gust.

Spălați legumele și ierburile. Curățați dovleacul de pe tulpină cu puțină pulpă și semințe și fierbeți până se fierbe pe jumătate în apă cu sare. Se toacă morcovii, ceapa, rădăcina de țelină, ceapa verde, usturoiul, se adaugă sare și se fierbe 5-10 minute în ulei încins. Apoi adăugați pasta de tomate și amestecați.

Fiertă legume tocate Umpleți dovleceii, puneți pe o foaie de copt, ungeți cu smântână, stropiți cu brânză și coaceți. Se ornează vasul finit cu pătrunjel și se servește.

1 kg dovleac, 1 ceapă, 3 ouă, 100 g brânză rasă, 3-4 felii de pâine albă fără coajă, 50 ml de unt, 2 linguri de maioneză, 1 lingură de pătrunjel uscat, sare și piper după gust.

Curățați și spălați dovleceii și ceapa. Fierbeți dovleceii în apă cu sare timp de 8-10 minute.

Apoi tăiați în jumătate și scoateți pulpa. Se amestecă pulpa cu ceapa și se fierbe unt 5-7 minute.

Se ia de pe foc, se adauga 2 oua crude, tocate pâine albă, pătrunjel uscat, sare, piper și amestecați. Umpleți dovleceii și puneți-le pe o tavă de copt.


Cărți de literatură → Mâncăruri din vinete, dovlecei, dovlecei → Feluri secunde din dovlecei 2 dovlecei, 1–2 ouă, 2 linguri de făină, 2 linguri de ulei vegetal, mărar și

Sursa: www.poesh-ka.ru

Suc de fructe. Proprietăți vindecătoare. Rețete.

Planta din familia Cucurbitaceae este o varietate de dovleac cu coajă tare. Frunzele sunt mari, ușor disecate, de culoare verde închis pe un pețiol lung. Fructul este mic, turtit, în formă de disc sau clopot, cu margini rotunjite cu dinți, alb, galben, salat sau verde cu pulpă densă albă sau crem. Dovleceii sunt cultivați în zone mici din Europa și Asia, dar este cel mai popular în SUA și Canada. În Federația Rusă răspândită nu are, se cultiva mai ales in zonele prevazute cu caldura, precum si peste tot pe terenurile personale in diferite zone.

Colectare și depozitare

De obicei, fructele sunt culese când au un diametru de 10-12 cm (greutate 250-400 g), iar pentru conservare - cu un diametru de cel mult 7 cm (ovare de 4-5 zile), astfel încât să se potrivească întregi. în borcane de sticla. Colectarea se efectuează în mod regulat, după 2-3 zile, altfel pulpa devine mai grosieră, iar genunchii devin mai tari. În plus, fructele rămase pe plante întârzie mai mult formarea de noi ovare. Fructele colectate în timp util au pulpă densă, suculentă, piele delicată, iar semințele nu sunt dezvoltate. Se pot pastra 4-5 zile doar in frigidere.

Compoziția chimică

Acțiune și aplicare

Patissons - produs valorosîn alimentaţie şi alimentatie terapeutica. Ele promovează o mai bună absorbție a alimentelor proteice și excreția din organism substanțe nocive, menținând o reacție alcalină a sângelui. Se recomandă să fie incluse în meniul pentru boli sistemul cardiovascularși organele digestive.

Multe feluri de mâncare delicioase și delicioase sunt pregătite din dovleac proaspăt. Se consumă fierte, înăbușite, coapte, prăjite, umplute. Folosit pentru garnituri preparate din carne, pregătiri caviar vegetal, salate, etc. Dovleac conservat acasă.

Dovleac conservat

Ovarele tinere spălate, cu tulpina și partea apicală tăiate, se fierb timp de 2-3 minute în apă clocotită și se răcesc imediat în apă rece. Se pune in borcane de sticla de 1-3 litri, se adauga frunze de patrunjel, telina, hrean, marar, usturoi, dafin, se adauga marinata (sare - 5-7%, esenta de otet - 1 - 1,3%) si se sterilizeaza in apa clocotita (borcane de litri). - 8-10 minute, borcane de 3 litri - 20 minute). După aceasta, rulați borcanele cu capace.

Dovleac fiert

Fructe spălate necrescute (300 g), cu tulpina și vârful tăiate, tăiate în jumătate sau în bucăți ( fructe mici se lasa intreg), se pune in apa clocotita cu sare, se fierbe la abur 15-20 minute, se scoate din apa, se asezoneaza cu ulei (25-30 g) sau se stropeste cu prajita. pesmet sau branza rasa si servim.

Dovleac prăjit

Tăiați fructele (500 g) în felii de 1-1,5 cm grosime, stropiți cu sare și prăjiți în ulei (30 g) pe ambele părți până se rumenesc. Se serveste cald cu smantana. Poate fi feliat cuburi mici si se prajesc dovleceii sarati (500 g) in ulei vegetal (30 g), se toarna smantana (50-60 g) si se fierbe 5-10 minute, dupa care au gust de ciuperci.

Dovleac înăbușit cu carne

Tăiați fructele (300-500 g) cubulețe, adăugați carne înăbușită sau prăjită, aproape fiartă (100-200 g), sare și fierbeți 15-20 de minute la cuptor sau pe aragaz. Dacă doriți, puteți asezona cu roșii (2 buc.) sau sos de rosii. Se servesc presarat cu piper sau ierburi.

Icre de dovleac

  • Dovleac – 3 buc.,
  • roșii - 2-3 buc.,
  • ulei vegetal - 2 linguri. linguri,
  • ceapa - 2 capete,
  • sare.

Tăiați dovleceii în felii, treceți printr-o mașină de tocat carne, puneți într-o tigaie adâncă, adăugați ulei vegetal și fierbeți până se înmoaie. Se adauga apoi rosiile tocate marunt, ceapa prajita, sare si se mai fierbe inca 10-12 minute.

Dovleac murat

Puneți fructele cu un diametru de 4-5 cm cu tulpini tăiate și vârfuri în apă clocotită cu sare, gătiți timp de 3-5 minute și scurgeți într-o strecurătoare sau sită. Pune mărar, țelină, tarhon, frunze de coacăze negre în borcane sterilizate, așează dovleceii pe rânduri și toarnă peste el marinada fierbinte. Acoperiți borcanele cu capace și puneți-le într-un rezervor cu apă fierbinte(60...70°C) pe cerc sau grilă de lemn pentru sterilizare. De îndată ce apa din rezervor începe să fiarbă, borcanele se scot, se rulează, se întorc cu susul în jos și se răcesc.

Dovlecei cu unt

  • Dovleac - 200 g,
  • unt - 1 lingura. linguriţă,
  • sare.

Dovleceii se fierb într-o cantitate mică de apă cu sare până se înmoaie, se scurg și se servesc cu unt topit.

Terci de legume din dovleac

  • 2 dovlecei cu piele subțire (asta înseamnă că nu sunt în vârstă),
  • 2-3 morcovi,
  • 1 ardei dulce,
  • 1 ceapa (de preferat mai multa)
  • 2-3 roșii medii coapte,
  • 3/4 cana orez,
  • 1 catel de usturoi.

Spălați orezul și puneți la înmuiat în apă rece timp de 20-30 de minute, iar în acest moment tăiați dovleceii în cuburi (necurățați dar spălați), dați morcovii prin răzătoare, tăiați mărunt ceapa și ardeiul fâșii. Scurgeți apa din orez, turnați 1,5 căni apa rece, se pune pe foc, la 5 minute dupa fierbere, se adauga dovleceii si sare (dupa gust). Intre timp se caleste ceapa in ulei vegetal pana se rumeneste, se adauga morcovii, rosiile si ardeii tocati si se fierbe pana la jumatate de fiert (10-15 minute), se arunca totul in terci, se mai fierbe putin, se stinge si se adauga ierburi si negru. piper, stoarce usturoi. Il poti manca fierbinte sau astepti pana se raceste, cu sau fara smantana.

Rețetele de dovleac sunt delicioase și simple
Dovleceii contribuie la o mai bună absorbție a alimentelor proteice, la eliminarea substanțelor nocive din organism și la menținerea unei reacții alcaline a sângelui. Se recomandă să fie incluse în meniul pentru boli ale sistemului cardiovascular și ale organelor digestive.