Adevarati gurmanzi argumentați că dovleceii și dovleceii sărați nu sunt mai răi decât cei familiari tuturor conserva de castraveți... Sunt bine depozitate, iar politica de prețuri a acestor culturi în plin sezon este bugetară, așa că nu rata ocazia de a te răsfăța pe tine și pe cei dragi cu murături minunate.

Avantajul sărarii dovleceilor este capacitatea de a păstra dovleceii și, ca în butoaie de stejarși recipiente din sticlă. Cele mai delicioase vor fi culturile cu pulpă densă și piele subțire și semințe tinere.

Cum să sare dovleceii

Cel mai comun mod de a săra dovleceii și dovleceii

Înainte de a sărați, spălați bine dovleceii, puteți alege o perie curată și o puteți folosi doar pentru spălarea legumelor. Partea superioară și tulpina trebuie tăiate.

În recipientul selectat, tapetați fundul cu mărar, hrean, pătrunjel, puneți niște frunze de țelină și coacăz, apoi pliați dovleacul rezultat unul lângă altul cât mai strâns. Poti sara dovleceii dupa aceeasi reteta ca si castravetii, doar dubleaza toate condimentele folosite in reteta de dovleac. Umple totul cu saramură și gata!

Reteta de sarat dovleceii cu usturoi picant si crocant

Pentru sărarea dovleceilor veți avea nevoie de:

Mărar 90 g (buncătura bună)

Usturoi 5 catei mari

Frunze de hrean 15 g (trei frunze)

Metoda de gatit

Sterilizați recipientele din sticlă. Selectați un dovleac de mărime medie mai proaspăt, spălați bine legumele și tăiați tulpinile. Pe fundul borcanului, puneți o treime din întreaga listă de ierburi și condimente, apoi puneți dovleceii pe jumătate din borcan, apoi puneți încă o bucată de ierburi și încă un strat de legume până la gât. Puneți strâns restul verdețurilor în borcan.

Umpleți borcanele cu saramură pregătită în prealabil. Pentru a face o saramură, trebuie să adăugați 60 de grame de sare la un litru de apă. Închideți toate borcanele cu capace și lăsați la temperatura camerei timp de zece zile. După zece zile, merită să adăugați saramură în toate borcanele, astfel încât acestea să fie complet acoperite cu apă.

Cum să murați dovleceii simplu și cu gust

Avantajul acestei rețete este proporții exacte toate componentele și dovleceii înșiși.

Patissons două kg

Cap mediu usturoi

Apa 1,5 litri

Sare 3 linguri

Hrean 3 frunze mari

Mărar 1 buchet

Frunze de coacăz 6 buc

Boabe de piper negru 5 mazăre pentru fiecare cutie

Metoda de gatit

Luați toți dovleceii, spălați bine, tăiați în inele de 3-4 cm lățime. Dacă dovleceii sunt mici, îi puteți tăia în jumătate de rondele, astfel încât să arate mereu frumos și apetisant când sunt serviți.

Așezați câțiva căței de usturoi, frunze de coacăz și mărar pe fundul fiecărui borcan. Puneți dovleacul în borcane până la vârf.

Pregătiți saramura: adăugați sare și boabe de piper în apa clocotită.

Umpleți toate borcanele cu dovlecei cu saramură și acoperiți cu capace, dar nu închideți ermetic și lăsați timp de 3 zile.

Timp de 4 zile, scurgeți saramura și recipientul și fierbeți-o din nou. Umpleți din nou toți dovleceii și închideți capacele. Întoarceți borcanele cu susul în jos și lăsați-le să se răcească. Păstrați într-un loc răcoros și mâncați în funcție de dispoziția dvs.

Am citit deja: 71688 ori

Cele mai apropiate rude ale dovleacului și dovleacului sunt dovleceii. V proaspăt nu sunt foarte populare. Dar la conserva pentru iarnă, dovleceii sunt o adevărată delicatesă.

Dovleceii pot fi recoltați după aceleași rețete ca și dovleceii. Succesul este garantat.
Rețete pentru preparate pentru iarnă din dovleac, citiți mai departe.

Blank pentru iarnă - rețete din dovleac

Patissonele sunt sărate, murate, umede, se prepară salate și caviar. Rețete originale din dovleac pentru iarnă va fi cu siguranță la îndemână tuturor gospodinelor.

Dovleac cu mere, murat

Ingrediente pentru saramură:

• 1 litru de apă
• 15 gr. sare
• 30 gr. Sahara
• 10 gr. făină de secară
• frunze de coacăz, cireș, lemongrass

Metoda de gatire:

1. Spălați dovleceii mici și merele, așezați în straturi butoi de plastic sau o găleată emailată.
2. Strat cu lemongrass, cireș și frunze de coacăz. Se toarnă saramură rece deasupra, se pune opresiune deasupra și se scoate la rece. Îl poți încerca în 3 săptămâni.

Dovleac murat

Ingrediente:

• 1 kg de dovleac mic
• 4 foi de dafin
• 10-15 mazăre de piper negru
• 4 lucruri. garoafa
• 4-5 catei de usturoi
• umbrele de marar
• frunze de hrean

• 1 litru de apă
• 3 linguri. l. sare
• 2 linguri. l. Sahara
• 1 lingura 70% oțet

Metoda de gatire:

Se albesc dovleceii mici în apă clocotită timp de 5 minute, apoi se scot și se lasă apa cu gheata... Pregătiți marinada clocotită. Pune condimentele, mărarul și frunzele de hrean în borcane sterilizate, apoi tamponați bine dovleceii. Se toarnă marinata fierbinte și se rulează.

Dovleac conservat

• crengute de patrunjel
• frunze de hrean
• frunze de cireș
• frunze de coacăz
• 1 cap de usturoi
• frunza de dafin
• ienibahar
• boabe de piper negru

A umple:

• 3 linguri. l. sare
• 1 lingura. l. Sahara
• 3 linguri. l. 9% oțet

Metoda de gatire:

1. Pune frunzele, ardeiul și foile de dafin pe fundul unui borcan de 3 litri. Puneți strâns dovleceii mici într-un borcan, turnați apă clocotită peste și lăsați timp de 10 minute.
2. Scurgeți și turnați din nou apă clocotită. Se mai lasa sa stea 5 minute, se scurge toata apa intr-o cratita, se adauga sare si zahar, se fierb si se toarna dovleceii. Turnați 3 linguri în fiecare borcan. oțet și rulați.

Reteta video "Patissons umplute la cuptor"

Salata asortata cu dovlecei in jeleu

Ingrediente pentru 3- borcan de litru:

• 1 lingura ulei vegetal
• 1 l. apă
• dovleac mic
• roșii cherry
• set de ceapa
• cornibii sau castraveți mici
• 3-5 mazăre de piper negru
• 1 lingura sare
• 2 linguri Sahara
• 3 linguri gelatină
• 250 ml oțet 9%.

Metoda de gatire:

1. Spălați dovleceii, roșiile și castraveții. Se pune in borcane sterilizate, alternand cu ceapa curatata de coaja.
2. Adăugați boabe de piper în fiecare borcan și turnați 3 linguri. ulei vegetal.
3. Înmuiați gelatina apă rece.
4. Se prepara marinada: se fierbe apa cu sare si zahar, se fierbe 3 minute.
5. Se dizolvă gelatina înmuiată cu marinada fierbinte, se amestecă și se toarnă în oțet.
6. Se toarnă marinada peste borcane, se acoperă cu capace și se sterilizează timp de 20 de minute. Rulează.

Icre de dovleac

Ingrediente:

• 4,5 kg dovleac
• 1 kg de morcovi
• 0,5 kg ceapa
• 0,5 kg de roșii
• 0,5 kg ardei dulce
• 3 linguri. l. pasta de tomate
• 2 linguri. l. Sahara
• 1,5 linguri. l. sare
• 3 linguri. l. 9% oțet
• ulei vegetal

Metoda de gatire:

1. Spălați dovleceii și tăiați fâșii, puneți într-o cratiță adâncă și fierbeți aproximativ o oră.
2. Prăjiți ceapa și morcovii în ulei vegetal.
3. Transferati prajitura in dovlecei, adaugati paie de ardei si felii de rosii. Se condimentează cu sare și zahăr și se fierbe timp de aproximativ 45 de minute.
4. Se toarnă oțet, se amestecă și se pune în borcane. Rulați și înfășurați.

Aperitiv cu dovlecei și morcovi

Ingrediente:

• 3 kg de dovleac
• 0,5 kg de morcovi
• 0,5 kg ceapa
• 2 capete de usturoi
• 1 lingura. Sahara
• 1 lingura. 7% oțet
• 1 lingura. ulei vegetal
• 3 linguri. l. sare

Metoda de gatire:

1. Radeți dovleceii și morcovii, tăiați ceapa în jumătate de rondele.
2. Treceți usturoiul printr-o presă.
3. Combinați toate ingredientele într-o cratiță mare, amestecați și lăsați temperatura camerei pentru 2 ore.
4. Se amestecă apoi bine și se aranjează în borcane sterilizate.
5. Sterilizați timp de 40 de minute. Rulați, întoarceți-vă și înfășurați.

Salata de dovlecei cu usturoi

Ingrediente:

• 4 kg de dovleac mic
• 2 capete de usturoi
• 100 g de ulei vegetal
• 100 g sare
• 100 g 9% oțet
• 100 g Sahara
• 1 legatura de patrunjel

Metoda de gatire:

1. Tăiați patisonul și usturoiul în felii subțiri.
2. Se adauga patrunjel tocat, zahar, zahar, ulei vegetal si otet.
3. Se amestecă și se pune în borcane sterilizate de 0,5 litri.
4. Sterilizați timp de 20 de minute, apoi rulați.

Cu atât mai mult diverse spatii libere Faceți pentru iarnă, cu atât iarna plictisitoare va trece mai gustoasă și mai apetisantă.

Aprovizionați-vă cu vitamine vara, pregătiți conserve de iarnă și preparate bune!

Rețetă video „Patissoane coreene”

În paturi, puteți găsi adesea plăci drăguțe turtite și nervurate sub frunzele mari. Acestea sunt dovleceii. Sunt folosite pentru decor, dar au o ușoară popularitate în bucătăria noastră, iar acest lucru este departe de a fi meritat. Această legumă a venit în Europa din America când Columb a descoperit-o, iar în traducere din franceză squash înseamnă „plăcintă”.

Știați? O cană de dovleac conține 38 de calorii, 43% din valoare zilnica vitamina C, 13% acid folic.5 grame de fibre, plus cantități semnificative de vitamina B6, magneziu, potasiu și vitamina A.

Dovleceii sunt „rude” de dovlecei, dovleac, pepene galben, castraveți și puteți găti multe feluri de mâncare din ei căi diferite: tocană, coacere, grătar, conserve, murături etc. Fructele mici sunt păstrate proaspete pentru scurt timp, iar fructele coapte pot fi păstrate perioadă lungă de timp la o temperatură de aproximativ 0 ° C.

Printre varietatea de moduri care pot fi făcute din dovleac, în special, și pregătite pentru iarnă, există o astfel de metodă care vă permite să economisiți maxim nutrienți. Aceasta este uscarea dovleacului. Puteti usca dovleceii la tara si chiar si in apartament. Va veni la îndemână și uscare electrica, ceea ce va face acest proces rapid și nu atât de laborios.

Unde să se usuce:

• in soare;
• in cuptor;
• într-un uscător electric.

Această procedură este similară cu uscarea dovleceilor. Selectăm fructele, spălăm, tăiem marginile și ciotul pe laterale. Tăiați în inele de grosime medie - până la 2-3 cm. Atât fructele tinere, cât și cele de mărime medie sunt potrivite pentru uscare. Puteți usca și fructele coapte, dar în astfel de dovleac vor fi semințe tari și trebuie îndepărtate.

Știați? „Puplyata” este numele fructelor tinere de dovleac.

Puneți inelele de patisson într-un strat pe pergament, o foaie de copt sau un recipient de uscare electric. Dacă decideți să uscați dovleceii la soare, atunci trebuie să monitorizați uniformitatea uscării „chips-urilor” răsturnându-le. În cuptor, procesul în sine va dura 6-8 ore. Se usucă la 50°C și cu ușa cuptorului deschisă. Procesul va dura aproximativ această perioadă de timp atunci când utilizați un uscător electric.

Chipsurile rezultate trebuie depozitate în pungi de țesătură care au fost spălate în prealabil ser fiziologic... Acest lucru va împiedica apariția molii și a altor insecte.

Dacă vă decideți să încercați să pregătiți dovleceii pentru iarnă, dar nu doriți să vă încurcați cu conservele, gătirea și rularea, încercați să congelați dovleceii. Dovleceii congelați pot fi păstrați până la 10 luni

Procesarea minimă vă va economisi nu numai timp și nervi, ci și vă va oferi continut maxim substanțe utile în dovlecei. Fructele mici sunt potrivite pentru congelare. Le spalam bine, le taiem la margini cu 1-2 cm.Puteti congela fructe intregi sau le puteti taia in inele. Inainte de congelare, legumele se calesc timp de aproximativ 4-6 minute.

După aceea, dovleceii albiți se scufundă în apă cu gheață. O astfel de tehnică contrastantă va permite pulpei să nu se dezintegreze. Înainte de a pune dovleceii în pungi pentru congelare, trebuie să fie uscati pe un prosop sau hârtie. Puteți îngheța dovleceii întinzându-l pe o placă sau un palet într-un singur strat, în cazul în care înghețăm întregi, sau folosind pungi cu fermoar pentru dovlecei, tăiați în inele. Dovleceii congelați pot fi păstrați până la 10 luni, adică cu siguranță va fi suficient până la următoarea recoltă.

Cu siguranță ai sărat măcar o dată în viață ceva, ei bine, de exemplu, castraveți, apoi poți mura ușor dovleceii.Întreaga esență a procesului constă în prepararea saramurii și a dovleacului în sine. Puteți sărați singuri dovleceii sau să adăugați mai multe legume, ceea ce va diversifica plăcut gustul murăturilor. Dovleceii sărati pentru iarnă se pot face atât în ​​butoaie, cât și în conserve, acest din urmă fapt îi va încânta foarte mult pe cei care ar dori să facă în apartamentul lor dovlecei sărați.

Pentru sărare selectăm fructe tinere, mijlocii și imature. Spălați-le bine, tăiați-le pe margini. Perforați fructele în mai multe locuri cu o scobitoare. Apoi, le punem în borcane. Când sărați dovleceii, puteți adăuga, pe lângă frunzele de dafin de bază, câteva boabe de piper negru, usturoi și frunze de coacăz, cireșe, țelină, hrean (atât rădăcini cât și frunze), mărar, pătrunjel. Pentru o aciditate mai pronunțată, puteți adăuga puțin acid citric în borcane.

Castraveții mici, roșiile și ardeii dulci vor arăta grozav în borcane cu dovleac. Decide pentru tine și lasă-ți imaginația să fie inepuizabilă. Punem dovleceii pe rânduri în borcane sau alt recipient, apăsându-i strâns unul pe celălalt. Mutăm fructele cu ierburi și adăugăm condimente. Apoi, completați totul cu saramură. Gătirea saramură la o rată de 1 litru de apă 2 linguri. linguri de sare, 1 lingurita de acid citric. Cineva adaugă oțet de masă în loc de acid citric.

Se fierbe saramura, se lasa sa se raceasca si abia apoi se toarna dovleceii cu ea. Dacă decideți să sare într-un recipient mare (potrivit tigaie emailate), apoi, înainte de a turna legumele cu saramură, acestea sunt acoperite cu opresiune (trebuie să luați ceva greu: gantere, greutăți, chiar și o găleată cu apă) și apoi se toarnă saramura.

Dacă sărați dovleceii în borcane, atunci trebuie să umpleți o nouă saramură în fiecare zi.În acest caz, legumele trebuie întotdeauna acoperite cu saramură deasupra. După aproximativ o săptămână, vei primi dovlecei sărați, gata de mâncat. Acum puteți pune capacul borcanelor și le puteți pune într-un loc răcoros.

Retete de dovlecei murati

Când se pune întrebarea cum să diversificați felurile de mâncare din dovlecei pentru iarnă, atunci printre opțiunile de recoltare a dovleceilor, muratul este un succes. Patissons pot fi marinate exclusiv de la sine, fără a adăuga alte ingrediente, sau experimentați și adăugați diverse legume, și vom fi asortate sau diferite condimente pentru a accentua gustul.

Ei bine, gustul de dovleac murat pentru iarnă depinde de marinada în sine. Pentru marinată, este obligatoriu set de bază ingrediente – sare, zahăr. Otetul poate fi adaugat dupa gust si dorinta. În ceea ce privește condimentele, aici, pe lângă pătrunjel standard, mărar, țelină, hrean, ceapă, usturoi, ardei, mai poți adăuga semințe de muștar, cuișoare, scorțișoară, mentă, tarhon etc.

După ce ați marinat dovleceii, nu veți fi niciodată dezamăgiți, dar cu plăcere veți deschide următorul borcan.

Pentru a marina dovleceii, avem nevoie de următoarele ingrediente la borcan de litru:

• dovleac întreg - 500 g;
• marinată - 400 g;
• frunze de hrean - 2 g;
• mărar - 50 g;
• frunze de țelină și pătrunjel - 4 g;
• ardei ardei roșu iute - 1 bucată;
• frunză de dafin - 1 buc.;
• usturoi - 1 catel.

• 1 litru de apă;
• 3 linguri. l. sare;
• 2 linguri. l. Sahara;
• 1 lingura oţet.

Spălați dovleceii mici, tăiați, uscați și fierbiți în apă clocotită timp de 5 minute. Apoi il scoatem si il punem in apa rece cu gheata. Apropo, dovleceii se pot face murați în bucăți dacă aveți fructe suficient de mari.

Gătirea marinatei:

Punem la fiert 1 litru de apa, adaugam acolo sare, zahar, piper. Condimentele posibile într-un borcan sunt scorțișoară, cuișoare, ienibahar și ardei iute negru, usturoi, hrean, ierburi sau rădăcini de pătrunjel, țelină. Se toarnă oțet și se ia de pe foc. Pregătim verdeață: spălam, tăiem. Nu uita de condimente. Pune condimente și ierburi în borcanele sterilizate spălate de pe fund. Punem bine dovleacul. Umpleți cu marinată fierbinte, acoperiți și sterilizați. Apoi rulăm și punem la răcit.

Important! Încercați să răciți cât mai repede dovleceii murați, deoarece la răcirea prelungită își pierd gustul, pulpa devine moale, moale.

Păstrați dovleceii murați la temperatura camerei. Îl poți mânca în două luni. Dar amintiți-vă, cu cât dovleceii sunt infuzați mai mult în borcane, cu atât sunt mai gustoși.

Când murați dovleceii, puteți experimenta prin preparare amestec de legume cu o varietate de legume din grădina ta. Puteti pune morcovi in ​​dovleceii asortati, ardei gras, castraveți, dovlecel, ceapă, roșii cherry, conopidă, brocoli. De la condimente la borcan, puteți adăuga usturoi, rădăcină de hrean, țelină, pătrunjel, mărar, pătrunjel, dafin, boabe de piper, cuișoare.

Pentru marinada se ia apa, sare, zahar si otet. Iată proporțiile la borcan de litru: 1/2 dovleac, 1 ceapă, 4 căței de usturoi, 1/2 morcov, 1 mare cu pereți groși ardei gras, 5-7 castraveți mici, 5-7 roșii cherry, 1 dovlecel tânăr, 10 boabe de piper negru, 2 foi de dafin, 3 muguri de cuișoare, 2 linguri. l. sare, 4 linguri. l. zahăr, ½ cană 5% oțet

Spălăm toate legumele, le tăiem după cum ne place: ceva în felii, ceva în cercuri, ceva în fâșii. Pune pe fundul borcanului ierburi, condimente, sare, zahăr. Apoi vin toate legumele. Ele pot fi așezate în straturi sau amestecate. Se toarnă apă clocotită peste tot, se sterilizează. Se inchide capacul si se pune la racit.

Pentru a marina dovleceii cu mentă, trebuie să pregătiți totul, ca și pentru dovleceii marinați. Dar adăugați câteva crenguțe de mentă la amestecul de verdeață. Menta va adăuga o aromă deosebită plăcută dovleacului murat.

Știați? Există multă lecitină în semințele de dovleac (430 mg), aceeași cantitate ca și în ouăle de găină.

Pentru murat, puteți lua fructe mici și tinere sau puteți tăia cele mari. Luați fructe întregi pentru murat - arată mai plăcut din punct de vedere estetic pe o farfurie. Clătiți bine, tăiați marginile și albiți timp de 5-8 minute. O scoatem din apa clocotita, o punem pe un prosop de hartie. Le punem strâns în borcane sterilizate, punând pe fund ierburi, condimente, mentă. Ierburile și mirodeniile sunt toate cele pe care le-ați folosi în mod normal pentru rulare și murătură. Umpleți borcanele cu marinată, care a fost fiertă și răcită la 80 ° C.

Pentru marinată, luați 1 litru de apă, 10 g de sare și 1/2 linguriță. acid acetic 70%. Apoi acoperim capace din nailonși trimiteți într-un loc uscat și întunecat. După 2-3 săptămâni, dovleceii pot fi consumați.

Rețete de conserve de dovleac

Printre opțiuni posibile conservarea dovleceilor pentru iarnă este foarte populară.

Pentru a rula corect și eficient dovleceii pentru iarnă, există câteva reguli care trebuie respectate:

• spălați bine fiecare fruct;
• nu este necesar să curățați dovleceii de coajă;
• uscați fructele pe un prosop sau un prosop de hârtie după spălare;
• tăiați fiecare fruct pe ambele părți;
• se olesc dovleceii inainte de a se pune in borcane timp de 5-7 minute si apoi se pun in apa cu gheata;
• apoi șterge din nou cu un prosop de hârtie sau o cârpă.

O gustare grozavă și un decor hrănitor pentru masa ta - toate acestea sunt conserve de dovleac. Gătim dovleceii, punem condimente, usturoi pe fundul borcanului, puteți adăuga verdeață dacă doriți (de exemplu, hreanul îl va condimenta). Punem dovleceii in borcane sterilizate. Adăugați zahăr, sare, oțet și apă clocotită. O rulăm, o întoarcem, o lăsăm să se răcească și o trimitem la raft. Pentru un borcan de litru, numărul de dovleac este de aproximativ 800 g.

Pentru marinată (pentru 1 litru de apă):

• zahăr - 1 lingură. linguriţă;
• sare - 1 lingura. o lingură cu un deal;
• anason stelat uscat - 2 culori;
• piper alb - 10 mazăre;
• semințe de chimen - 0,5 linguriță;
• foi de dafin - 3-4 buc.;
• usturoi - 3-4 catei;
• oțet 70% - 1,5 linguri. l.

Când conservați aceste legume, acordați atenție sosului și condimentelor pe care le adăugați în borcane. Determinați singur proporția de dovlecei și dovlecei pentru un borcan: puteți pune totul într-un borcan cote egale, poți da preferință la ceva.

Borcan pe litru

• 4 linguri. l. 5% oțet;
• 1 cap de ceapa;
• 1 catel de usturoi;
• 3 buc. boabe de piper negru și inflorescențe de cuișoare;
• 1 frunză de dafin;
• ierburi proaspete (marar, tarhon, busuioc, hrean, patrunjel si telina).

A umple: pentru 1 litru de apă - 2 linguri de sare, 1 lingură de zahăr.

Turnați oțet în fundul borcanului, puneți condimente și ierburi. Punem strâns dovleceii și dovleceii pe care i-am pregătit în prealabil și i-am albit. Umpleți cu umplutură și sterilizați aproximativ 5 minute. Scoatem, rulam si punem, rasturnam, racim.

Conserve de dovleac și castraveți

Acest tip de conservare a dovleceilor este similar cu toate celelalte, doar ingredientele principale aici sunt dovleceii și castraveții. Poți să folosești reteta anterioara sau păstrați acest sortiment așa cum păstrați castraveții. Pentru cusătură, este mai bine să selectați fructe de mărime medie și coacere, apoi vor fi crocante și dense. Amintiți-vă că punem la fiert dovleceii.

Printre altele, din dovleac se obține caviar excelent cu note de ciuperci.

Setul de bază de ingrediente pentru prepararea sa este următorul:

• dovleac - 3 kg;
• ceapa - 1 kg;
• morcovi - 1 kg;
• roșii - 2 kg;
• ulei vegetal - 250 ml;
• sare - 2 linguri. l.;
• zahăr - 4 linguri. l.;
• oțet de masă / cidru de mere - 2 linguri. l.;
• rădăcină de țelină;
• usturoi;
• radacina de patrunjel;
• patrunjel, ierburi.

În plus, puneți mai mult pasta de tomate(dacă nu sunt suficiente roșii) în caviar pt culoare saturatăși gust.

Caviarul se prepară din dovleac în același mod ca și dovleceii sau vinetele. Pentru caviar sunt potrivite atât fructele tinere, cât și cele suficient de mature. Dacă luăm dovlecei tineri, atunci va fi suficient să le spălăm și să le tăiem pe ambele părți. Dacă aveți fructe coapte sau aveți solzi pe coajă, atunci astfel de dovleac trebuie curățați de coajă, iar semințele trebuie îndepărtate din interior, dacă sunt mari.

Tăiați dovleceii în cuburi și trimiteți într-o cratiță sau la ceaun la tocană, după ce adăugați acolo ulei vegetal. Țineți pe foc aproximativ o oră până ce zeama dispare.Între timp, toacă morcovii, ceapa, țelina și roșiile. Puteți fie tăia fâșii sau cubulețe sau puteți rade morcovii. Apoi trimitem ceapa și morcovii la dovleac. Se fierbe la foc mediu, se amestecă din când în când. Această procedură durează aproximativ 10-15 minute.

Se adauga apoi rosiile intr-un recipient cu legume inabusite si se tine pe foc 10-15 minute. În continuare, luăm legumele de pe foc și măcinam masa cu un blender sau folosim o combina. Adăugați sare, zahăr și oțet în piure și gătiți la foc mic timp de 30 de minute. Amintiți-vă să amestecați. După ce pregătim caviarul, îl întindem în borcane, care au fost spălate și sterilizate în prealabil, rulăm și punem la răcit.

Retete de salata de dovlecei

Dintre varietate posibile spații libere se poate face si o salata de dovlecei pentru iarna. Iarna, când există o lipsă acută de vitamine, salatele strălucitoare și gustoase din dovleac nu numai că vă vor economisi timp, ci vă vor oferi și amintiri dulci despre vara. Gătitul salatelor cu dovleac nu este dificil. Le puteți adăuga toate legumele care vă plac, iar un gust ușor de ciupercă de la dovleac va adăuga coaja oricărei variante. Salata cu ardei și roșii arată deosebit de frumoasă în borcane, iar legumele asortate arată ca artificii colorate. Iată câteva rețete dovedite pentru dovlecei.

Și nu uitați, când pregătim salate, sterilizăm borcanele: pur și simplu puteți turna peste apă clocotită sau puteți înmuia borcanele cu salate timp de 10 până la 15 minute (în funcție de dimensiunea borcanului) în apă clocotită.

Pentru a umple 1 litru de apă, trebuie să luați:

• 50 g de otet 9% (poti alege mai putin sau mai mult dupa gust);
• 3 g acid citric;
• 50 g zahăr;
• 5 g sare.

Vom pune condimente și ierburi în toate salatele în borcane: dafin, ardei negru și ienibahar, cuișoare, scorțișoară, usturoi, frunze de cireș și coacăz, hrean, atât frunze cât și rădăcină, țelină, pătrunjel, mărar, dar fără umbrele.

Vă puteți mulțumi oaspeților și celor dragi salată neobișnuită cu dovlecei, ardei si rosii. Pentru a pregăti o astfel de salată, avem nevoie de: 2 kg de dovleac, 1 kg de ardei dulce, 1 kg de roșii, 50 g de usturoi, condimente, ierburi, oțet 9%.

Spălați totul, uscați-l pe un prosop. Tăiați dovleceii și ardeii în cuburi sau fâșii, puteți să le dați pe răzătoare morcovi coreeni... Tăiați roșiile rondele sau puteți lua cireșe mici și le rulați întregi într-o salată. Treceți usturoiul printr-o presă. Amestecam totul si lasam sa stea 1-2,5 ore. Sau nu amestecăm și apoi ne vom așeza legumele în straturi în borcan. Apoi sare, presară puțin ulei de floarea soarelui... Pune condimente în borcane sterilizate, apoi legume.

Adăugăm oțet în fiecare borcan pentru 1 lingură. oțet, umpleți salata cu saramură fierbinte. Am pus la sterilizare: 0,5 litri - 25 de minute, 1 litru - 30 de minute. O rulăm, o lăsăm să se răcească și o punem pe un raft într-un loc întunecos, răcoros.

Salata de dovlecei cu usturoi si marar

O astfel de salată - gustare perfectași o alternativă la dovleceii sau castraveții rulați. Pentru gătit avem nevoie de: 1kg dovleac, 0,5 capete usturoi, 25 g sare, 25 g zahăr, 25 g ulei vegetal, 25 g oțet 9%, 1/2 grămadă de mărar și pătrunjel.

Spălați și curățați dovleceii. Tăiați-le în cuburi. Se spala patrunjelul si mararul si se toaca marunt. Tăiați usturoiul în felii subțiri sau treceți printr-o presă. Adăugați ierburi și usturoi la dovleac, amestecați. Adăugați acolo sare, zahăr, ulei vegetal, oțet. Se amestecă și se lasă să stea 2,5 ore. Se aseaza ermetic in borcane sterilizate si se lasa 15 minute (daca gatim in borcane de jumatate de litru) pentru a se steriliza.

Rulați și lăsați să se răcească.

Pentru salata asortată, selectați cele mai mici fructe care să se potrivească în borcan. O astfel de nuanță va adăuga estetică cusăturii dvs., chiar și pe raft. Puteți pune legume întregi în borcane sau puteți tăia totul deja. Luăm legume esentiale, adică toate cele pe care le iubești, plus dovlecei, ierburi.

Ingrediente la borcan de litru: 1/2 dovleac, 1 ceapa, 4 catei de usturoi, 1/2 morcovi, 1 ardei gras mare cu pereti grosi, 5-7 castraveti mici, 5-7 rosii cherry, 1 dovlecel tanar, boabe de piper negru, 1 amar ardei gras, 2 foi de dafin, 3 muguri de cuișoare, mărar, pătrunjel, coriandru, țelină, 2 linguri. l. sare, 4 linguri. l. zahăr, 5 linguri. l. ulei vegetal, ½ cană 5% oțet.

Tăiem dovleceii în felii, morcovii - în inele, dovleceii - în cuburi, ardeii și ceapa pot fi jumătate de inele sau inele. De asemenea, dovleceii și morcovii pot fi dați prin răzătoare pentru morcovii coreeni. Treceți usturoiul printr-o presă, tăiați mărunt verdeața. Amestecam toate legumele, adaugam condimente, ierburi, sare, piper, zahar, ulei, otet.

Îl poți lăsa să stea câteva ore sau îl poți pune imediat în borcane. Se pune ermetic in borcane si se sterilizeaza 20 de minute din momentul in care fierbe. Optional, puteti adauga broccoli sau conopida in aceasta salata.

Mai este unul mod neobisnuit cum se prepară dovleceii pentru iarnă – aceasta este prepararea compotului. Compotul poate fi gătit în sezonul legumelor sau puteți găti și rula pentru ca iarna să se bucure băutură sănătoasăși surprinde membrii gospodăriei și oaspeții.

Important! Selectați doar dovlecei mici pentru compot, cu coaja curată, fără pete. Coaja fructelor trebuie să fie de o culoare verde deschis uniform.

Pentru a pregăti compotul, trebuie să luați 1 kg de dovleac, 1 kg de prune cireșe, zahăr și cuișoare (puteți adăuga condimentele preferate - scorțișoară, vanilie, anason stelat), acest lucru va diversifica gustul compotului și îi va oferi. nuanțe aromatice unice.

Sterilizați borcanele și capacele înainte de a continua cu prepararea. Acum puteți spăla prune de cireș și dovlecei, tăiați ciotul și coada dovleacului. După spălare, se usucă prunele cireșe și se zdrobesc puțin, apoi se pun în borcane. Mai întâi luăm dovleceii și îi punem pe fundul borcanului. Pune pruna cireșă deasupra. Nu există comentarii speciale cu privire la proporții, doar umplem borcanul până la mijloc cu dovleac și adăugăm două treimi de prune cireșe deasupra. Adăugăm și condimente.

Umplem totul cu două pahare de zahăr, turnăm apă clocotită. Există opțiuni atunci când conținutul borcanului este turnat cu sirop, ceea ce este de asemenea potrivit. Umplem borcanul până la capac. În continuare, punem conservele la sterilizare pentru aproximativ 20 de minute. Apoi rulăm conservele, le întoarcem, le punem într-un loc cald, le învelim. Cand se racesc, le ducem in pivnita sau le punem intr-un loc intunecos, racoros.

Poate că mulți vor fi surprinși de faptul că și dulceața pentru iarnă poate fi făcută din dovleac, deși pot fi savurate pe tot parcursul anului. Arată bine sub formă de dulceață sau dulceață. Pentru a face gem, luați dovleac și zahăr într-un raport de 1: 1.

Dar înainte de asta, pregătim singuri legumele:

• tăiem dovleceii;
• îndepărtați coaja și semințele;
• tăiați dovleacul în cuburi. Puteți folosi un tăietor special sau o combina. Cuburile trebuie să fie mari;
• inmuiati in apa rece pana la 5 ore;
• scurgeți lichidul folosind o strecurătoare;
• trecem dovleceii înmuiați printr-o mașină de tocat carne. Un blender poate face și asta.

Odată cu pregătirea dovleacului terminată. Acum gătim siropul: luăm zahăr și apă într-un raport de 1: 1/2, adică turnăm 1 kg de zahăr cu jumătate de litru de apă. Aduceți la fierbere, turnați masa de dovleac și gătiți, amestecând până se înmoaie. Mai sunt 40 de minute. Puteți verifica gradul de pregătire al dulceatului scăzând-o pe o farfurie: nu s-a răspândit, ceea ce înseamnă că este gata.

Important! Trebuie să îndepărtați spuma de deasupra gemului, deoarece îi poate afecta negativ gustul.

Pune dulceata in borcanele pregatite si pune-o la frigider dupa racire.

Dacă vrei să aduci note de citriceîn dulceața de dovleac, puteți adăuga sucul unei portocale la masa clocotită și puteți fierbe totul împreună timp de aproximativ 15 minute.Și dacă adăugați pulpă de lămâie, atunci nu numai că veți face gustul gemului expresiv, ci veți și extinde raftul acesteia. viaţă.

– nu numai frumos, ci și foarte legume delicioase ... Este foarte util și, de fapt, este legumă versatilă care poate fi gătit căi diferite... Patisson se potrivește perfect meniu zilnic si arata bine masa festiva... Încorporează-l în dieta ta și bucură-te de delicios feluri de mâncare variateîn fiecare zi.

A fost aceasta de ajutor?

Multumesc pentru parerea ta!

Scrieți în comentarii la ce întrebări nu ați primit răspuns, cu siguranță vă vom răspunde!

Poți recomanda articolul prietenilor tăi!

Poți recomanda articolul prietenilor tăi!

53 ori deja
ajutat

Avem pentru tine, ca întotdeauna, doar dovedit și cel mai mult cele mai bune retete pregatiri pentru iarna! Patissonurile sunt mai gustoase și mai moi decât dovleceii, dar din anumite motive majoritatea gospodinelor nu știu că pot fi folosite pentru a pregăti salate delicioase pentru iarnă. Cel mai iubit din familia noastră" Salata de dovlecei pentru iarnaîn coreeană”. Se dovedește ca gustare completă, care poate fi mereu pus pe masă. Prin urmare, dacă aveți la dispoziție o răzătoare specială pt morcovi coreeni, asigurați-vă că pregătiți o astfel de salată pentru iarnă. Diverge cu o bubuitură!

Ingrediente:

Suc de fructe- 3 kg

ardei bulgaresc- 500-700 grame

Morcov- 0,5 kg

Ceapă- 0,5 kg

Usturoi- 5 capete

Ulei vegetal- 1 pahar

Sare- 2 linguri. l (cu un mic tobogan)

Zahăr- 1 pahar

Otet 9%- 1 pahar

Verdeturi proaspete- coriandru, marar, patrunjel, 1 buchet mic

Condimente: condimente pentru muschiul de morcov (uscat într-o pungă de 15 grame). Ca parte a acestui condiment: usturoi, roșu piper măcinat, busuioc, coriandru, boia.

Cum să gătești dovleceii pentru iarnă

1. Spălați dovleceii, curățați, îndepărtați tulpinile. Scoateți semințele din fructele mari.

2 ... Curățați ceapa și tăiați rondele subțiri. Sfat: pentru ca ceapa să nu-ți taie ochii, pune-o la congelator pentru 2-3 minute.

3 ... Curățați și radeți morcovii pentru morcovii coreeni.

4 ... Spălați ardeiul, curățați și tăiați în fâșii subțiri.

5. Dovleac, de asemenea, grătar pentru morcovi coreeni.

6 ... Amestecați dovleceii, morcovii, ardeii și ceapa. Se toarnă ulei vegetal, oțet. Adăugați ierburi tocate mărunt și condimente. Sare și zahăr. Curatam si stoarcem usturoiul cu o presa de usturoi (toaca marunt). Se amestecă totul bine și se lasă timp de 3 ore.

7 ... Apoi, salata trebuie așezată în borcane pre-sterilizate. Recent, am sterilizat borcanele la cuptorul cu microunde - este foarte rapid și convenabil (vezi). Punem borcane cu salata in apa pe jumatate de fierbere, nu uita sa punem un prosop pe fundul tigaii. Apa nu trebuie sa ajunga pana la gatul conservelor cam 2 cm.Aduceti apa (la foc mic) la fiert. Acoperim (fara a rasuci) conservele cu capace. Și lăsați salata în această poziție să se sterilizeze timp de 15 minute.

8 ... Scoatem borcanele și le punem jos cu capacele într-un loc răcoros. Notă! nu este necesar să puneți conserve „sub blană” (copertă) pentru ca dovleacul să nu se înmoaie. O lasam pana se raceste complet si trimitem salata de dovlecei pentru iarna pentru depozitare in pivnita sau frigider.

Salata delicioasă de dovlecei pentru iarnă este gata

Poftă bună!

Salata de dovlecei pentru retetele de iarna

Blankurile din dovlecei te scutesc întotdeauna de lipsa lucrurilor gustoase și picante iarna. Mai ales gustări bune obtinut daca pregatesti salate din dovlecei, conform retete variate, cu adaos de condimente, condimente iute, legume si alte bunatati. Mulțumită gust simpluși disponibilitatea unei legume, puteți crea un număr incredibil de spații libere pentru perioada de iarna... Doar ia produse de calitate, pentru salate, este mai bine să faceți aprovizionare cu dovlecei mici, ceapă mică sau roșii, astfel încât gustarea din borcan să pară apetisantă.

Salata mixta de dovlecei

• Dovleac - 3 kilograme.
• Castraveți - 2 kilograme.
• Roșii - 2 kilograme.
• Ardei gras, dulce roșu - 1 kilogram.
• Usturoi - 3 capete.
• Frunze de coacăz - 2 per borcan.
• Frunze de cireș - 2 pe borcan.
• Frunze de mărar - 2 pe borcan.
• Frunze de dafin - 2 per borcan.
• Piper „mazăre” - 5 bucăți per borcan.
• Acid citric - o jumătate de linguriță.
• Scorţişoară.
• Oțet - 1 linguriță (la 1 litru de apă).
• Zahăr - 50 de grame (pentru 1 litru de apă).
• Sare - 40 de grame (la 1 litru de apă).

Spălați băncile. Acum trebuie să puneți frunzele: coacăze, cireșe, dafin și mărar, scorțișoară și piper boabe, precum și acid citric la fiecare borcan.

Spălați dovleceii, roșiile și castraveții, ardeii. Tăiați roșiile și dovleceii, castraveții și ardeii în felii, îndepărtați semințele și rădăcinile. Curățați usturoiul, clătiți. Acum, în borcane, este mai bine să luați cele mari, să așezați legumele în straturi, începând cu dovleceii. Pune usturoiul după fiecare strat.

Pregătiți marinada. Se fierbe apa, se adauga sare si zahar, se toarna otet, se lasa putin sa se raceasca. Când legumele sunt stivuite în borcane, umpleți-le cu marinată, puneți la sterilizare și rulați capacele.

Salată de dovleac „nu poate fi mai ușoară”

• Dovleac - 3 kilograme.
• Ceapa - jumatate de kilogram.
• Usturoi - 2 capete.
• Morcovi - jumătate de kilogram.
• Ulei de floarea soarelui - 100 de grame.
• Oțet - 1 pahar
• Piper negru măcinat - 1 linguriță.
• Sare - 2 linguri.
• Zahăr - 1 lingură.

Spălați bine dovleceii, astfel încât să nu fie nevoie să-l curățați de coajă. De asemenea, morcovii trebuie spălați și curățați de coajă. Curățați ceapa și clătiți-o sub jet de apă și procedați la fel cu usturoiul.

Tăiați dovleceii în cuburi de mărime medie și puneți deoparte într-un castron. Acum trebuie să radi morcovii pentru gustarea coreeană cu morcovi. Morcovii deja rasi ii punem la dovleac si amestecam. Tăiați ceapa în jumătăți de rondele subțiri și, de asemenea, coborâți-o la legume. Acum trebuie să adăugați sare și zahăr, piper, turnați ulei de floarea soarelui și oțet. Amesteca totul bine.

Lasam salata la marinat 3 ore, apoi punem in borcane si sterilizam. Rulați capacele și lăsați până iarnă.

Salată de dovlecei „picante”.

• Dovleac - 2 kilograme.
• Ceapa - 0,5 kilograme.
• Castraveți - 1 kilogram.
• Roșii - 1 kilogram.
• Ulei de floarea soarelui - 1 pahar.
• Oțet - 250 de grame.
• Apa - 1 litru.
• Boabe de piper - 4 bucăți per borcan.
• Zahăr - 2 linguri.
• Sare - 1 lingura.
• Gelatina - 3 linguri.

Pentru aceasta salata luam legume mici, adica castraveti sau cornisini mici, rosii cherry si ceapa mica, seturi. Curățăm și clătim toate legumele. Le așezăm în borcane, le spălăm și le sterilizăm în prealabil, le așezăm în straturi. Punem si piper in borcane, turnam totul cu ulei de floarea soarelui (cca 3 linguri de linguri la borcan).

Trebuie să pregătiți marinada: fierbeți apa și adăugați zahăr și sare. Se diluează gelatina în apă, se adaugă la marinată și se toarnă oțet. Turnați marinata în fiecare borcan, rulați capacele.

Dovlecelul este ruda cea mai apropiată a dovleacului și a dovleacului. Preparatele de iarna se pot face dupa aceleasi retete folosite pentru dovlecel - succesul deplin este garantat.

Dar există și anumite diferențe.

Reteta culinara Dovleac sarat pentru iarna

De exemplu, nu este recomandat să acoperiți borcanele cu haine calde. Dimpotrivă, acestea trebuie răcite cât mai repede posibil, fără a le scoate la curent de aer. Secretul este ca, supraincalzindu-se, dovleacul devine flasc si isi pierde gustul.

Pentru cititorii noștri, am pregătit și altele retete interesante pregătirea semințelor pentru iarnă, cum ar fi - rânduri de marinare și murarea ciupercilor din lapte.

Cum să sărați dovleceii pentru iarnă

Toamna este anotimpul pentru preparate din legume... Se prezinta reteta dupa care se prepara gustare grozavă sub formă de dovleac sărat.

Ingrediente:

• dovleac - 2 kg;
• usturoi - 7 - catei;
• mărar verde - o grămadă;
• frunză de coacăz- 3 - 5 bucăți;
• frunze de hrean - 1 - 2 buc;
• sare - 3 linguri;
• apă - 1,5 litri.

1. Legumele se spală, nu prea mari se lasă intacte, cele mari se taie în bucăți potrivite.
2. Usturoiul, frunzele de coacăze, verdeața de mărar și frunzele de hrean tocate se pun pe fundul borcanelor de sticlă pregătite în prealabil.
3. Patissonchiki sunt trimise în recipient, așezarea se face strâns.
4. Fierbeți apa, diluați sarea în ea, turnați apă clocotită peste recipient.
5. Acoperim borcanele cu capace, lasam trei zile la sarat.
6. După timpul stabilit, saramura se scurge, se aduce din nou la fierbere și se toarnă în borcane.
7. Recipientul poate fi acum închis pt depozitare pe termen lung capace metalice.

După ce au lăsat legumele să se răcească, acestea sunt trimise pentru o mai bună conservare într-o cameră rece.

Cum să sărați dovleceii pentru iarnă în borcane

O altă modalitate ușoară de a pregăti dovleceii pentru sezonul de iarnă.

Ingrediente:

• dovleac - 2 kg;
• usturoi - 5 catei;
• verdeață de mărar, țelină - mai multe ramuri fiecare;
• frunza de hrean - una;
• sare - 50 gr;
• apă - 1 litru.

1. Sortăm legumele, tăiem picioarele din fructe, clătim.
2. Spălați toată masa verde și lăsați-o să se usuce.
3. Îndepărtați pielea de căței de usturoi.
4. Într-un de trei litri recipiente din sticla puneți a treia parte din toate condimentele, umpleți-o cu dovleac până la mijloc, treceți din nou la condimente, folosind jumătate din restul.
5. Asezam legumele pana la gat, adaugam restul condimentelor.
6. În acest moment, fierbem apa, dizolvăm sarea în ea. Turnați borcane de legume cu saramura rezultată, acoperiți-le.
7. În această formă, borcanul trebuie să fie la temperatura camerei timp de cel puțin o săptămână.

Din articolele noastre, puteți obține și cunoștințe teoretice despre cum să murați ardeiul picant sau dulci, precum și să pregătiți conopida sărată.

Reteta de dovlecei sarati - asortate de radacini

În acest fel, dovleceii sunt umpluți cu diverse rădăcinoase.

Ingrediente:

• suc de fructe
• morcovi, telina, pastarnac - in cantitati egale;
• ceapa - 2 - 3 capete;
• apă - 1 litru;
• sare - 60 gr;
• ulei vegetal - 100 gr;
• zahar granulat- 50 gr.

1. Patch-urile de dimensiuni nu foarte mari sunt sortate, spălate cu o perie moale, tăiate în două părți, din care se îndepărtează semințele.
2. Rădăcinile se spală, se curăță, se toacă mărunt, se adaugă o ceapă tocată. Toată masa se amestecă, se sare, se călește într-o tigaie. Jumătăți de legumă sunt umplute cu ea.
3. Apoi, conectăm jumătățile de dovleac și le punem într-un recipient de sticlă.
4. În același timp, se pregătește o saramură - zahăr și sare sunt adăugate în apă și aduse la fierbere. În el se toarnă un borcan.

Recipientul se inchide si se pune intr-un loc rece.

Dovleac sărat instant sau dovlecel cu mere

In acest fel se pregateste un aperitiv minunat pentru orice masa.

Ingrediente:

• suc de fructe;
• mere;
• frunză de coacăze, cireșe, lemongrass - 5 bucăți per borcan;
• apă - 1 litru;
• sare - 15 g;
• zahăr (dacă se dorește, înlocuit cu miere) - 30 g;
• făină de secară - 10 gr.

1. Legumele și fructele sunt selectate în aceeași dimensiune mică, spălate. Așezat într-un butoi sau recipient de sticlă.
2. Se adaugă frunze pre-spălate din specii de fructe de pădure.
3. Masa este umplută cu saramură pregătită până la vârf.

Un cerc și o sarcină sunt așezate deasupra. Depozitarea este organizată într-o cameră frigorifică.

Dovleac sărat

Este grozav să pregătești în acest fel un aperitiv, care nu-i este rușine să fie servit pe masă.

Ingrediente:

• dovleac - 1,8 kg;
• mărar - 90 gr;
• țelină - 30 gr;
• frunza de hrean - 15 gr;
• usturoi - 3 - 5 catei;
• ardei roșu amar - 1 - 2 bucăți;
• apă - 1 litru;
• sare - 50 - 60 gr.

1. Selectăm dovlecel intact, clătim.
2. Punem toate condimentele unul cate unul intr-un borcan pregatit in prealabil.
3. Umplem totul cu saramură fierbinte și o ținem în cameră zile întregi

   zece, adăugând lichid dacă este necesar.

Depozitarea trebuie organizată în compartiment frigider sau pivniță.

Inele de dovleac sărat

Ingrediente:

• dovleac - 2 kg;
• usturoi - 1 cap;
• frunză de hrean - 3 bucăți;
• coacăz - 6 frunze;
• ceapa - 1 buchet;
• piper negru - 5 - 7 mazăre;
• apă - 1,5 litri;
• sare - 3 linguri mari.

1. Legumele se spala, se indeparteaza tulpina. Patissonele sunt tăiate în inele mari.
2. Apa se aduce la fierbere, sarea se dizolvă în ea.
3. Borcanele noastre sunt sterilizate, în ele se pun usturoi decojit, mărar și alte ierburi.
4. Apoi, așezați inelele de dovleac în straturi.

Recipientele sunt umplute cu saramură fierbinte, acoperite cu capace, dar nu etanș. Stăm trei zile într-o cameră răcoroasă, scurgem saramura, fierbem și umplem din nou legumele cu ea. Cutiile sunt acum rulate pentru depozitare pe termen lung.

Cum să sare dovleceii cu castraveți

Rețeta este una dintre cele noi, nu a avut timp să câștige popularitate.

Ingrediente:

• castraveți și dovlecei mărime mică, într-un raport unu-la-unu;
• usturoi - 15 dinți;
• verdeturi de marar - 2 ciorchine;
• hrean - lungimea rădăcinii aproximativ 10 cm;
• apă - 4 litri;
• coacăze și frunze de cireș - câte 10 buc;
• sare - 10 linguri mari.

1. Totul trebuie spălat bine, curățat usturoiul, tăiat castraveții în două părți.
2. Se toarnă sare în apă fiartă, se lasă să se răcească puțină saramură.
3. Hreanul ar trebui să fie ras, dar îl poți curăța și tăia doar cu un cuțit.
4. Pune o frunză de coacăz, hrean, jumătate de mărar în fundul recipientului.
5. Așezați castraveții și dovleceii în straturi, așezând totul cu mărar și usturoi.
6. Se toarnă saramură, se acoperă.

Păstrați la temperatura camerei, apoi mutați într-un loc răcoros.

Sărarea dovleceilor fără sterilizare

Preparat după această rețetă, dovleceii este diferit gust excelent cu o aciditate sarata caracteristica, insotita de aroma de condimente adaugate.

Ingrediente:

• dovleac - 10 kg;
• ardei amar - 10 păstăi;
• mărar proaspăt - 0,5 kg;
• frunze de coacăze negre sau cireșe - 100 gr;
• rădăcini de hrean - 75 gr;
• apă - 10 litri;
• sare - 600 - 7 gr.

1. Pentru a pregăti după această rețetă, este necesar să selectați dovleceii mărime mică nu prea copt. Pulpa trebuie să fie fermă, coaja subțire.
2. Legumele sunt spălate temeinic, străpunse în mai multe locuri, iar picioarele fructifere sunt îndepărtate. Patissonchiki sunt întinse uniform pe rânduri în feluri de mâncare pregătite pentru sărare. Fiecare strat se trezește cu condimente.
3. În același timp, se pregătește o saramură, pentru care se fierbe apă, în care se înglobează sare.
4. Fundul este introdus în butoiul de sărare, saramura este turnată prin orificiu.

Depozitarea dovleceilor este organizată ca la castraveți.

Reteta de sarat dovleceii pentru iarna

Ingrediente:

• dovleac - 2 kilograme;
• suc de mere - 200 - 230 ml;
• apă - 1 pahar;
• ulei vegetal - 320 gr;
• sare, zahăr granulat - jumătate de lingură;
• usturoi - un cap de mărime medie.

1. Spălăm dovleacul, îl uscăm, îl ștergem răzătoarea grosieră, pune înăuntru cutii de jumătate de litru pregătite în prealabil.
2. Se curăță usturoiul, cățeii se trec printr-o răzătoare fină sau prin presare.
3. Sucul se amesteca cu apa, adaugam in lichid usturoi, sare, ulei vegetal, zahar granulat, punem pe foc si aducem la fiert.
4. Se toarnă recipientul cu legume cu o soluție fierbinte, se acoperă cu capace, se sterilizează aproximativ zece minute, apoi se rulează.

Depozitarea este organizată într-un loc răcoros.

Dovleac cu sare cu scortisoara

Gustul neobișnuit se datorează tocmai acestui aditiv.

Ingrediente:

• dovleac - 1 kg;
• boabe de piper negru - 10 bucăți;
• pătrunjel și mărar cu ierburi - douăzeci și cinci de grame fiecare;
• rădăcini de hrean - 70 g;
• scorțișoară - o jumătate de lingură mică;
• usturoi - cinci căței;
• apă pentru prepararea saramură - 1 litru;
• sare - 80 gr.

1. Legumele se spală bine.
2. Tulpinile se scot cu un cuțit ascuțit, se pun în mai multe locuri din fiecare dovleac cu un ac de tricotat din lemn.
3. Patissonchiki sunt așezate borcane de sticla, fiecare strat este stropit cu condimente.
4. Totul este umplut cu saramură fierbinte, constând din apă și sare.

• legume din ambele soiuri - 5 kg fiecare;
• usturoi - un cap;
• lavrushka - 2 - 3 frunze;
• țelină și coriandru;
• sare - 50 gr;
• apă - trei litri;
• sare măcinare grosieră pentru saramură - 150 de grame;
• piper negru - 3 mazăre.

1. Legumele sunt selectate nu foarte mari, puse într-o cratiță cu apă clocotită timp de două minute.
2. Apoi se lasa sa se raceasca, apoi fiecare se taie cu un cutit.
3. Usturoiul se dezasambla in catei, se curata de coaja, se zdrobeste si se amesteca cu sare (50 g);
4. O astfel de umplutură este așezată în inciziile pregătite pe legume.
5. Pe fundul fiecărui borcan așezăm țelină, lavrushka, umplem strâns cu dovlecei și vinete, umplem saramură fierbinte, punem coriandru.

Depozitam borcanele in camera timp de o saptamana, inchidem capacele si le trimitem intr-un loc rece.

Niciun comentariu încă

Categorie: Bănci

Articole similare:

Dovleac murat - gustare simplă fara sterilizare + video

Dovleac murat - reteta crocante de iarna. Squash blanks pentru iarnă: rețete de aur

Dovleac murat pentru iarnă

Cum să plătiți utilitățile prin Sberbank online: un ghid pas cu pas

Cum să plătești energia electrică printr-un bancomat Sberbank: dezasamblam pas cu pas

Patisson pentru iarnă

Sezonul de dovleac înseamnă o serie de preparate delicioase pe masă.

Dovleac murat pentru iarnă. Reteta pas cu pas cu poza

Patissonele sunt potrivite pentru coacere, fierbere sau prăjire, iar restul de legume poate fi congelat sau pregătit pentru iarnă. Am decis să dedicăm acest articol semifabricatelor din dovlecei și dovlecei.

Reteta de dovleac pentru iarna

Ingrediente:

• dovleac - 500 g;
• ceapa - 1 buc.;
• usturoi - 1 catel;
• Mărar;
• semințe de muștar - 1 linguriță;
• boabe de piper negru - 1/2 linguriță;
• chili - după gust;
• sare - 1 lingura. linguriţă.

Pentru marinata:

• oțet - 1 lingură;
• oțet de orez - 1/2 linguriță;
• zahăr - 1/3 linguriță.

Pregătirea

Luăm un tocator pentru legume și îl folosim pentru a tăia dovleceii felii subțiri... Cu cât bucățile sunt mai groase, cu atât se vor croi mai mult după sărare.

Tăiați ceapa în bucăți de aceeași dimensiune. Se amestecă felii de dovleac și ceapă cu o lingură de sare și se lasă la frigider 2 ore sau, dacă este posibil, peste noapte. Scurgeți excesul de lichid și ștergeți legumele cu un prosop de hârtie.

Pe fundul unui borcan mic, cam 150-200 ml, se pune putin marar, boabe de mustar, piper negru, usturoi tocat si chili. De asemenea, puteți experimenta și adăuga coriandru, chimen sau semințe de fenicul în borcane.

Acum să trecem la gătirea marinatei. Într-o cratiță mică, aduceți două tipuri de oțet și zahăr la fiert, fierbeți până când cristalele de zahăr se dizolvă. Umpleți conținutul borcanelor cu marinată și sigilați-le. Dacă este necesar să se păstreze conservarea pentru toată iarna, acele maluri ar trebui să fie pre-eliberate în prealabil.

Dovleac marinat pentru iarnă

Ingrediente:

• dovleac - 500 g;
• sare - 2 lingurițe;
• usturoi - 1 catel;
• ghimbir - 3 felii subțiri;
• coajă de lămâie - 1 fâșie;
• boabe de piper negru - 1/4 linguriță;
• semințe de coriandru - 1/4 linguriță;
• ardei iute uscat - 1/4 linguriță.

Pentru marinata:

• apă - 1 lingură;
• oțet - 1 lingură;
• sare - 1 lingura. linguriţă;
• zahăr - 1/2 linguriță. linguri.

Pregătirea

Tăiați dovleceii în felii mici, puneți în borcane și stropiți cu sare. Lăsați legumele să stea timp de 3 ore la frigider, scurgeți excesul de lichid și clătiți dovleceii în apă rece și ștergeți-l cu un prosop de hârtie.

Fierbeți ingredientele pentru marinadă până când cristalele de zahăr și sare se dizolvă. Sterilizați borcanele și capacele pentru conservare și puneți în ele semințe de coriandru, ardei iute, piper negru, coajă, usturoi tocat și ghimbir. Pune bucăți de dovleac deasupra și umple totul cu marinată fierbinte. se acopera borcanele cu capace si se pune baie de apă timp de 15 minute, dupa care rulam.

Dovleac sărat pentru iarnă

Dovleceii, la fel ca rudele sale, dovleceii și dovleceii, conține multe substanțe utile. Contine fibre, substanțe pectinice, saruri minerale, vitamina C, luteina. La recomandarea medicilor, această legumă ar trebui consumată în mod regulat de persoanele care suferă de boli ale inimii și vaselor de sânge, hipertensiune arterială, rinichi, ficat și ateroscleroză. În plus, nutriționiștii susțin că dovleac utilși oamenii sănătoși ar trebui să mănânce.

Chiar de aceasta legumă sănătoasă se prepară multe feluri de mâncare: poate fi prăjit, înăbușit, murat și sărat. Dovlecei de sare- una dintre modalitățile de a pregăti această legumă pentru iarnă.

Cum să marinați dovleceii crocanți pentru iarnă - rețete cu castraveți, dovlecei, fără sterilizare

Dovleceii sărați nu sunt în niciun caz inferioare ca calitate crocanților murături, sunt si parfumate, gustoase si sanatoase.

Sărarea corectă a dovleceilor

Este mai bine să sărați fructele tinere, a căror lungime nu depășește 15 cm.Într-un astfel de dovleac, semințele nu sunt încă dezvoltate, prin urmare, atunci când sunt sărate, se dovedesc a fi crocante și suculente. Puteți săra legumele întregi sau le puteți tăia în bucăți. În plus, există rețete de sărare, în care dovleceii sunt curățați de coajă.

Asadar, primul lucru de facut este sa pregatesti legumele pentru murat. Pentru dovleceii bine spălați, tăiați capetele și străpungeți legumele cu o furculiță sau o frigărui de lemn. Asezati apoi uniform legumele pregatite in vasele pregatite in care vor fi sarate (borcane de sticla sau butoaie). Presărați un strat de dovleac cu condimente, care trebuie pus și pe fundul conservelor sau butoaielor. Dovleceii de sus trebuie acoperiți și cu condimente. Umpleți totul cu saramură și lăsați la murat timp de 5 zile. După aceea, puneți butoaiele sau borcanele de legume într-un loc răcoros pentru încă cinci zile, dovleceii sunt gata. Acestea trebuie depozitate la fel ca castraveții, vinetele, roșiile și varza într-un loc răcoros.

Reţetă dovlecei de sare: 10 kg dovleac, 1 păstaie amară de piper, 400 g mărar proaspăt, 60 g frunze de coacăz, 80 g rădăcină de hrean, sare (65 g sare la litru de apă).

Fără îndoială, dovlecei sărați, care au gust sărat-acrișor și miros picant, se va potrivi gusturilor dvs.