Calamarii sunt considerati un produs sanatos, usor si rapid de gatit. Și dacă mai devreme era problematică achiziționarea acestor moluște, astăzi nu provoacă dificultăți deosebite: calmarii sunt vânduți în formă congelată, conservată și chiar vie. În gătit, carnea acestor locuitori marini este folosită ca ingredient pentru salate și gustări, ele devin baza pentru mâncăruri prăjite, înăbușite și coapte. Calamarii umpluti sunt foarte gustosi.

Înainte de gătit, carcasele sunt tăiate. Pentru a face acest lucru, tăiați capul cu tentacule, îndepărtați interiorul, curățați cavitatea abdominală și îndepărtați plăcile chitinoase. Carcasele sunt spălate temeinic. Calamarii astfel pregatiti sunt scufundati in apa clocotita timp de 3-4 minute. Carnea de calmar nu trebuie fiartă mult timp: în urma tratamentului termic prelungit, devine lipsită de gust, dură și mai puțin valoroasă din punct de vedere nutrițional.

Carcasele întregi sunt grozave pentru umplutură. Ca umpluturi se folosesc diverse produse: orez, ciuperci, creveti, batoane de crab, oua, pui. Usturoiul, ceapa, morcovii, ierburile aromatice, smantana, sosul de soia, mustarul se potrivesc bine cu calamarul. Carcasele sunt umplute cu carne tocată preparată, tăieturile sunt fixate, așezate într-o matriță, coapte în cuptor cu adăugarea, de exemplu, de smântână sau sos de smântână. Se servește fierbinte, tăiată în bucăți mici.

Dupa aceasta reteta se obtine un preparat foarte apetisant si parfumat. Dovlecelul, inclus în umplutură, face gustul de calmar mai delicat și mai fraged. Verdeturile, usturoiul și condimentele adaugă note picante preparatului. Calamarii arată grozav pe masa de sărbători.

Ingrediente:

• Calamari - 6 buc. (15 cm lungime);
• Dovlecel - 1 buc. mărime mică;
• Creveți decojiți - 10 buc.;
• Gălbenuș de ou - 2 buc.;
• pesmet - 3 linguri;
• Usturoi - 3 catei;
• Pătrunjel verde - o grămadă;
• Roșii cherry - 300 g (puteți lua conserva în suc propriu);
• Ulei de masline;
• Sare, piper, condimente pentru fructe de mare.

Metoda de gatit:

1. Calamarul, daca este necesar, curatat, folositi tentaculele in umplutura. Măcinați un calmar - va intra și în umplutură.
2. Dovlecel tăiat cubulețe.
3. Tăiați creveții în bucăți mici, prăjiți în ulei de măsline, transferați într-un castron separat.
4. Calamarul maruntit si tentaculele lui se prajesc cu usturoi tocat marunt, mutati la creveti.
5. Separat, prăjiți dovlecelul, combinați cu restul ingredientelor, adăugați pătrunjel tocat, pesmet, condimente și gălbenușuri. Se amestecă umplutura, sare, piper.
6. Umplem carcasele de calmar cu umplutură, fixăm orificiul cu scobitori pentru ca carnea tocată să nu cadă în timpul coacerii.
7. Calamarii umpluti se prajesc in ulei de masline, apoi mutam carcasele intr-o matrita, deasupra punem rosiile cherry taiate in jumatati. Toată sare, piper, stropiți cu ulei de măsline.
8. Se fierbe la cuptor (180 0 C) aproximativ 40 de minute.
9. Scoateți scobitorii, serviți cu sos de roșii, decorați cu ierburi.

Interesant din retea

Este foarte ușor să pregătiți acest fel de mâncare, mai ales că cea mai mare parte a muncii poate fi încredințată slow cooker-ului. Alegem orice umplutură: orez, ciuperci, fructe de mare, legume, verdeață - în orice caz, calmarii vor fi fragezi, gustoși și incredibil de apetisanti.

Ingrediente:

• Carcase de calmar - 3 buc.;
• Morcovi - 2 buc.;
• Arc - 1 buc.;
• smântână - 200 ml;
• brânză - 200 g;
• maioneza - 2 linguri;
• Ulei pentru prajit;
• Sare piper.

Metoda de gatit:

1. Curățați ceapa, tăiați-o în cuburi mici.
2. Turnați ulei în vasul cu mai multe gătite, trimiteți ceapa tocată acolo, porniți modul „Prăjire”, gătiți timp de 15 minute.
3. Curățăm morcovii, spălăm, frecăm, trimitem la ceapă. Se calesc legumele pana la sfarsitul programului, amestecand din cand in cand. Dacă doriți, adăugați puțină pastă de roșii.
4. Curățăm cu grijă calamarii, scoatem folia, spălăm bine carcasele.
5. Scoatem cateva din legume din multicooker, vor intra in umplutura.
6. Frecam branza, o amestecam cu legume prajite, adaugam maioneza, amestecam totul, sare, piper.
7. Umplem carcasele de calmar cu umplutură de brânză și legume, le punem într-un aragaz lent deasupra legumelor rămase.
8. Amestecați smântâna cu apă (100 ml), turnați calmarii umpluți, sare puțin, piper.
9. Setați modul „Coacere”, gătiți calmarul timp de 20 de minute.
10. Servim calmari umpluti ca fel de mancare independent.

Dintr-un produs atât de democratic precum calmarul, puteți găti un fel de mâncare de lux. Umplem carcasele cu o umplutură delicioasă de ciuperci, ciuperci și ouă, coacem la cuptor. Adăugați mai multă verdeață la umplutură și serviți vasul cu sos de muștar și usturoi.

Ingrediente:

• Carcase de calmar - 5 buc.;
• Ceapa - 2 buc.;
• Ou - 3 buc.;
• Champignons - 800 g;
• brânză - 200 g;
• Usturoi - 2 catei;
• Sare piper;
• Ulei pentru prajit.

Metoda de gatit:

1. Curățați bine carcasele de calmar, spălați-le, lăsați-le în apă clocotită, fierbeți aproximativ 3 minute.
2. Separat, se fierb ouăle, se răcesc, se taie cuburi mici (se frecă pe răzătoare).
3. Tocați mărunt ciupercile. Frecam brânza pe răzătoare.
4. Se toacă ceapa, se prăjește la foc mare până se rumenește. Adăugați ciupercile, prăjiți câteva minute.
5. Trimitem ouă și brânză la ceapa cu ciuperci, amestecăm totul, sare, piper, adăugăm usturoi tocat.
6. Umplem carcasele de calmar, le punem intr-o forma, unsa cu ulei.
7. Se fierbe la cuptor (180 0 C) aproximativ 20 de minute. Se poate servi cu smantana amestecata cu usturoi si marar tocat. Sau serviți un sos delicios: amestecați ulei de măsline cu muștar, usturoi tocat, vin alb și gălbenuș de ou. Se amestecă totul, se udă calamarul.

Conform acestei rețete se obține un preparat destul de satisfăcător, cu un gust original. Serviți-l fierbinte ca fel principal. Calamarii umpluti la rece vor fi un aperitiv excelent.

Ingrediente:

• Calamari - 4 carcase;
• orez fiert - 200 g;
• Ouă - 3 buc.;
• Champignons - 200 g;
• Ceapa - 1 buc.;
• Brânză - 100 g;
• Smântână - 2 linguri;
• Ulei pentru prajit;
• Sare piper.

Metoda de gatit:

1. Curățați ceapa, tăiați-o cubulețe, ciuperci - în bucăți mici.
2. Frecam brânza pe o răzătoare grosieră.
3. Se fierb ouăle, se toacă mărunt.
4. Intr-o tigaie cu ulei vegetal se caleste ceapa aproximativ 5 minute, se adauga ciupercile, se calesc 10 minute pana se evapora lichidul.
5. Puneți orezul fiert, ciupercile prăjite, ouăle, brânza într-un recipient separat, adăugați smântână, amestecați. Sare dupa gust, piper.
6. Dezghețăm calmarii pe raftul de jos al frigiderului, turnăm apă clocotită peste carcase, îi curățăm cu grijă de peliculă, nu uităm de interior, clătim bine sub jet de apă.
7. Umplem carcasele pregătite cu umplutură, fixăm tăietura cu o scobitoare.
8. Așezăm calmarii în formă. Ungem cu generozitate carcasele cu smantana (maioneza).
9. Se coace la cuptor (200 0 C) timp de 25 de minute.
10. Serviți calmarii gata pregătiți cu o garnitură la alegere. Cand este rece, se taie in bucati portionate, se intinde pe frunze de salata verde - se serveste ca aperitiv.

Acum știi să gătești calmari umpluți conform rețetei cu fotografie. Poftă bună!

Mâncărurile cu calmar vor adăuga varietate meniului zilnic. Carcasele umplute ale acestor moluște arată deosebit de impresionant. Dar în prepararea acestui produs are propriile sale subtilități. Bucătarii cu experiență vă vor spune cum să gătiți delicios calmari umpluți:

• Atunci când alegeți calmari congelați, acordați atenție ambalajului în care se află. Carcasele nu trebuie lipite între ele, nu ar trebui să fie zăpadă în pachet. Toate acestea sugerează că calmarii au fost recongelați, ceea ce înseamnă că gustul lor este stricat.
• De obicei, calmarii sunt vânduți sub formă decojită. Dar uneori există carcase care nu sunt curățate de înaltă calitate. În acest caz, pelicula trebuie îndepărtată de la calmar prin scufundarea carcaselor în apă clocotită timp de câteva secunde, îndepărtați toate interiorul și clătiți bine.
• Oferim mai multe variante pentru umpluturi: branza rasa, maioneza, castraveti, usturoi; orez, oua fierte, creveti, maioneza; carne tocată, ceapă, usturoi, bucăți de calmar, roșii; , prune uscate, brânză, nuci.
• Calamarii umpluti sunt cel mai bine copti. Cea mai ușoară opțiune: puneți carcase de calmar umplut într-o formă, turnați smântână amestecată cu usturoi, mărar tocat și puțină făină. Smântâna poate fi înlocuită cu smântână. Coaceți în cuptor.

Istoria umpluturii de calmar

Deci, dacă nu știți să gătiți calmar umplut, atunci asigurați-vă că urmați rețeta pas cu pas de pe site-ul nostru. Apropo, istoria apariției unui fel de mâncare atât de gustoasă și delicată precum calmarul umplut la cuptor își are originea în Marea Mediterană - în Roma Antică și Grecia Antică, dar bineînțeles că nu aveau cuptor, dar existau cuptoare uriașe. în care bucătari de orăşeni nobili au băgat calmari umpluţi cu ciuperci şi orez. Atunci astfel de fructe de mare erau doar o bucățică gustoasă și erau plătite excelent în piețe, motiv pentru care calmarii umpluți cu ciuperci se serveau doar la petreceri sau la sosirea oaspeților de cinste de sânge regal.

Dacă bucătarul nu a putut face față pregătirii unui fel de mâncare, de exemplu, calmarul umplut cu orez, atunci ar putea fi exilat cu ușurință în galere, retrogradat sau vândut unui negustor de sclavi. Așa că înțelegi tu însuți cât de important este procesul de preparare a calmarului umplut după rețete cu fotografii. Pentru a vă fi mai ușor, să gătim pentru prima dată calmari umpluți cu umplutură obișnuită, de zi cu zi, de exemplu, orez cu brânză de vaci și ierburi. Această opțiune a unui aperitiv cu fructe de mare va atrage pe toată lumea fără excepție și se va potrivi oricărui fel de mâncare din carne sau salată.

Luați ingredientele necesare

• 2-3 carcase de calmar;
• 150 g de orez;
• 200 gr brânză de vaci;
• 0,5 legături de mărar;
• 0,5 linguriță sare.

Preparatul nostru va fi gata în 25-30 de minute, astfel încât să puteți marca cu ușurință ora înainte de cină sau când sosesc oaspeții.

Cum să gătești calamari umpluți

1. În primul rând, vom colecta toate produsele necesare pentru gătit. Puteți cumpăra calmari în orice magazin sau supermarket, totuși, ca orice altceva. Singurul negativ este că aceste fructe de mare sunt vândute puternic congelate. La cumpărarea a 1 kg de carcase de calmar, la dezghețare, veți primi aproximativ 500 g greutate vie, așa că dacă aveți ocazia, și dacă există disponibilitate în magazine, atunci cumpărați calmari nedecojiți. Deși necesită prelucrare, în timpul înghețării nu sunt învăluite cu o crustă de gheață de multe ori mai mare decât ele. Și acasă, doar le opărești cu apă clocotită, scoți resturile de piele și scoți ciocul - un tub subțire transparent. Apropo, alegeți orice brânză de vaci pentru fel de mâncare - conținutul său de grăsime pentru gătit este absolut neimportant. Dar dacă ești la dietă, atunci ia acest produs lactat cu un conținut mai mic de grăsimi și invers.
2. În primul rând, să începem prin a dezgheța carcasele de calmar. Puteți face acest lucru peste noapte dacă aveți de gând să umpleți calmarii dimineața sau puneți-i din congelator în frigider dimineața dacă pregătiți aceste fructe de mare pentru cină. Dar când oaspeții au apărut brusc pe prag, dezghețarea calmarilor poate dura doar 5 minute - doar puneți-i în apă caldă și schimbați-l de mai multe ori pe măsură ce se răcește. Apoi vei vedea cu ochii tăi cum stratul de gheață de pe fiecare carcasă se topește sub acțiunea apei calde. Doar în niciun caz nu le dezghețați în cuptorul cu microunde - calmarii sunt atât de fragezi încât pot fi gătiți cu ușurință în el. Mai mult, acestea nu vor fi gătite în întregime, ci doar în părți separate pe carcasă și nimic nu poate fi corectat.

   

3. Imediat ce carcasele de calmar sunt dezghețate, clătim și tăiem verdeața de mărar. Iubitorilor de verdeață li se poate recomanda să adauge pătrunjel și spanac - totul depinde de tine. În general, mararul sună cel mai bine cu brânza de vaci și, prin urmare, vom găti calmari umpluți cu el.

   

4. În continuare, ștergeți brânza de vaci printr-o sită sau printr-o strecurătoare - astfel încât va deveni mai aerisită și mai fragedă.

   

5. Fierbeți orezul în apă clocotită, preîncălzindu-l într-o cratiță. Durează 12-15 minute. Mai întâi, fierbeți orezul timp de 3-4 minute la foc mare, 5-6 minute la foc mediu și stingeți focul, lăsându-l să fiarbă încă 5 minute și umflați. Atunci orezul nu fierbe moale și iese al dente.

   

6. Amestecați orezul fiert, brânza de vaci rasă și ierburile tocate într-un recipient, sare puțin.

   

7. Umpleți carcasele de calmar cu carne tocată, fără a umple puțin până la margine, deoarece marginile le vom fixa cu scobitori. Acest lucru se face astfel încât în ​​timpul procesului de gătit sau coacere, umplutura să rămână în interiorul carcaselor și să le dea forma rotunjită dorită.

   

8. Pune calamarul umplut intr-o cratita sau cratita si toarna peste el apa clocotita. Este necesar să fierbeți calmarii timp de 2-3 minute - în niciun caz nu mai mult! Nu vă faceți griji pentru pregătirea lor, acesta este exact timpul de care au nevoie, așa că nu încercați să le acordați un minut în plus - acest lucru nu va face decât să strice întregul vas. Dacă coaceți calmari umpluți la cuptor conform fotografiei, atunci preîncălziți-l la maxim și fierbeți-i și acolo timp de 2-3 minute.

   

9. De îndată ce vedem că carcasele sunt umflate, iar marginile lor sunt ușor curbate - ne scoatem vasul - este în stare perfectă!

   

10. Lăsați acest aperitiv parfumat să se răcească ușor și tăiați-l în inele cu un cuțit ascuțit. Deosebit de gustoși sunt calmarii cu felii de citrice: lămâie, portocală, grapefruit. Câteva capere ne vor juca și ele în mâini, pentru că calmarul are o umplutură clasică, ceea ce este un păcat să nu asezonăm cu acrișoare și amărăciune ușoară.

    

Proprietăți utile ale calmarului

Acum că știți deja toate secretele gătirii acestui fel de mâncare, puteți găti cu ușurință calmari umpluți cu brânză sau ciuperci, principalul lucru este că sunteți deja un adevărat bucătar de mare! Includeți mâncăruri din fructe de mare în dieta dumneavoastră săptămânală și cu siguranță nu veți cunoaște problemele cu tiroida! În plus, calmarul fiert este un fel de mâncare atât de sănătos încât sunt recomandate chiar și copiilor, mai ales în procesul creșterii lor active. Ei bine, nici măcar nu merită să vorbim despre faptul că sunt un produs excelent pentru o seară romantică, pentru că calmarii sunt atât de fragezi și gustoși încât nu vor adăuga nicio greutate stomacului, dar vor satura perfect organismul și vor da energie. sa fac lucruri noi!

Calamarii umpluti cu orez si legume pot servi ca aperitiv fierbinte, dar raman si destul de gustosi cand sunt reci. Acest fel de mâncare arată pur și simplu uimitor, așa că poate fi pregătit atât pentru o masă festivă, cât și pentru o cină romantică.

Pentru a găti calmari umpluți cu orez și legume, pregătiți produsele conform listei. Am avut calamari proaspeți.

Clătiți orezul de câteva ori în apă rece, turnați apă la 1 cm deasupra orezului, adăugați condimente, fierbeți la foc mic cu capacul închis timp de 17-20 de minute. Lasă orezul fiert să stea 10 minute cu capacul închis.

Curatati calmarii din interior, indepartati placa chitinoasa, razuiti ventuzele de pe tentacule, indepartati ochii, daca doriti, puteti indeparta pelicula, dar se va desprinde de calamarii proaspeti imediat ce ii puneti in cuptor. Sarați și piperați carcasele.

Dezasamblați broccoli în inflorescențe, spălați, umpleți cu apă rece, sărați ușor și fierbeți doar trei minute.

Pufează ușor orezul fiert cu o furculiță.

Scurgeți apa, puneți broccoli într-o strecurătoare.

Se încălzește ulei de măsline într-o tigaie, se adaugă orezul și broccoli. Se sare umplutura, se pipereaza dupa gust, se tine intr-o tigaie incinsa 5 minute, nu mai.

Umpleți carcasele de calmar cu orez broccoli, atașați tentaculele cu o frigărui. Ungeți carcasele cu ulei de măsline sau smântână, sare și piper puțin. Coacem in cuptorul preincalzit la 190 de grade timp de 7-10 minute.

Se servesc calamarii umpluti cu orez si legume, atat caldi cat si reci, va fi si delicios. La servire, se taie carcasele în jumătate și se ornează cu ierburi proaspete.

Acum este atât de important să întărim sistemul imunitar, pentru că în față este o primăvară obositoare, care ne promite nu numai nămol, ci și beriberi. Lupt mereu și cu toată puterea mea. De aceea conectez toată artileria, constând atât din legume, cât și din fructe de mare.

Apropo, am promis că voi introduce această rețetă când am descris calmari cu ciuperci. Deci, este foarte convenabil. Nu numai pentru că se va dovedi satisfăcător și gustos. Tot secretul este ca, avand calmari umpluti cu umplutura, pot fi congelati. Apoi rămâne doar să coaceți sau să prăjiți ușor într-o tigaie. Desigur, dacă calmarul nu era de la congelator.

Timp de gătit: 1-1,5 ore


Complexitate: nu trebuie să fii leneș, dar obții un fel de mâncare care este benefic din toate punctele de vedere!

Ingrediente

Proces de lucru

Acești calmari îmi place să îi umplu, care sunt în fotografie. Deja obisnuit cu ele. Cunosc bine tehnologia și toate trucurile. Prin urmare, nu mă deranjează dacă calmarul a fost la congelator. Se va dezgheța instantaneu în bucătărie - el însuși, fără ajutor.

Am o dragoste veche cu ceapa. De aceea l-am pus în aproape orice fel de mâncare. Da, mai mult! Într-o zi copiii mei vor răspunde la întrebare - care a fost zicala preferată a mamei tale în gătit, ei vor răspunde: niciodată nu există prea multă ceapă! Rezhem.

Da, apropo, trebuie să fierbi puțin calmarul - ca întotdeauna, cinci minute sunt suficiente. Așteptăm să se răcească, dar deocamdată vom continua cu legume.

Am tăiat cubulețe morcovi, ardei gras și roșii.

S-au răcit calmarii ca să-i poți ține în mână? Scoateți foliile - așa că va fi mai bine să le coaceți.

Am avut fasole verde și porumb în congelator - iar gustul este neobișnuit, iar vitaminele și punctele luminoase de accent vor fi furnizate.

De data aceasta voi umplu atât legumele, cât și orezul. Încerc totuși să țin repede. Pentru că nu-mi place să gătesc prea mult legumele, la început am fiert puțin orezul în ulei.

In a doua tigaie am fiert putin toate legumele. Adică l-am prăjit la foc mare un minut, apoi l-am înăbușit sub capac.

Ei bine, asta-i tot. Scurgem umezeala (dacă rămâne) și umplem carcasele de calmar cu o masă delicioasă, fără a uita să piperăm dacă vă place picant. Am prajit calamarii pana se rumenesc intr-o tigaie. Voila, o poți servi pe masă.

Nu vrei să prăjești? La cuptorul incins la 180 de grade sunt de ajuns cinci minute, pentru ca calmarul este deja gata! Iubesc acesti calmari. Mai ales acum, când totul util este atât de lipsit...

Pentru a primi cele mai bune articole, abonați-vă la paginile lui Alimero la .

Nu este un secret pentru nimeni că fructele de mare sunt cea mai bună sursă de proteine ​​ușor digerabile și un depozit de substanțe utile organismului uman. Săruri minerale, iod, acid folic - aceasta nu este o listă completă cu ce sunt bogate crustaceele. În același timp, acestea conțin o cantitate minimă de calorii, datorită cărora fructele de mare au câștigat un loc de cinste în alimentația oamenilor cărora le pasă de sănătatea și frumusețea lor.

Principalul secret al alegerii calmarului

Multe gospodine au o întrebare: cum să gătească fructele de mare, astfel încât să păstreze la maximum proprietățile lor utile, dar, în același timp, să aibă un gust bogat și o aromă plăcută? Unul dintre punctele cheie în prepararea preparatelor cu calmar este alegerea ingredientelor de calitate. Cel mai adesea pe rafturile supermarketurilor și piețelor puteți găsi carcase de calmar congelate. În primul rând, acordați atenție culorii și mirosului moluștei (carcasa trebuie să aibă o nuanță uniformă și să aibă un miros plăcut de pește). În loc de calamar glazut congelat, bucătarii sunt sfătuiți să aleagă scoici necojite, deoarece după gătire vor avea o textură mai delicată și un gust plăcut.

Reteta pas cu pas: calmar umplut cu orez si ou

Acest fel de mâncare este potrivit atât ca fel de mâncare de zi cu zi, cât și ca deliciu festiv pentru oaspeți. Rețeta de preparare a acesteia poate avea diferite variații în funcție de preferințele și aptitudinile culinare ale gazdei. Pentru a prepara calmarul umplut cu orez și ou, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

Pregătirea calamarului

Carcasele de calmar trebuie mai întâi dezghețate, curățate de peliculă și măruntaie, clătite sub jet de apă rece. Carcasele de calmar decojite sunt scufundate în apă clocotită cu sare timp de 30 de secunde. Dacă depășiți timpul de gătire al scoicilor, acestea devin dure. Prin urmare, este necesar să se respecte cu strictețe tehnologia de pregătire a acestora. Nu scurgeți apa în care au fiert calmarii. Va fi nevoie si de prepararea sosului in care vor fi inabusiti calmarii umpluti cu orez si ou.

Pregătirea umpluturii cu orez și ouă

Orezul și ouăle trebuie mai întâi fierte. Apoi orezul trebuie amestecat cu ouă tocate mărunt și ierburi tocate, se adaugă câteva linguri de smântână, sare și condimente după gust. Umpleți strâns calamarul fiert cu amestecul rezultat, tăiați marginea cu o scobitoare pentru ca umplutura să nu cadă. Când pregătiți umplutura, trebuie avut în vedere că calmarul fiert nu are un gust și o aromă pronunțate, așa că trebuie să adăugați condimente și sare la orez în funcție de propriile preferințe. Poate fi ierburi proaspete, diverse condimente combinate cu fructe de mare, uleiuri aromate, usturoi, sosuri bogate și sosuri.

Pentru a prepara sosul, se prajesc ceapa tocata marunt si un catel de usturoi, taiate in straturi, in unt. După ce capătă o culoare aurie, trebuie să adăugați pastă de roșii și puțină apă în care au fiert calmarii. Sosul rezultat se fierbe la foc mic timp de trei minute, apoi se adauga cateva linguri de smantana, se amesteca si se pun in el calamari umpluti cu orez si ou, acoperiti cu un capac si se fierb la foc mic timp de cinci minute. Pentru a face sosul mai gros, puteți adăuga o lingură de făină și amestecați bine pentru a evita cocoloașele. După stingerea focului, calmarii înăbușiți în sos se stropesc cu ierburi tocate și se acoperă cu un capac. Felul de mâncare poate fi servit atât cald, cât și rece.

Calamari umpluti cu ou si orez. Opinie gourmet

Gustul de calmar umplut cu ou și orez este descris destul de des în rețete și recenzii. Cei mai capriciși experți spun că acestui fel de mâncare îi lipsește un fel de „zest”, așa că ar trebui completat cu ingrediente suplimentare care au un gust mai picant.

Rețeta de calmar umplut cu orez și ou poate fi îmbunătățită la nesfârșit: adăugați produse suplimentare la umplutură, pregătiți o varietate de sosuri, serviți vasul cald sau rece. În acest caz, totul depinde de imaginația ta. Potrivit bucătarilor, cele mai populare modificări ale acestui fel de mâncare sunt utilizarea de ingrediente suplimentare în prepararea umpluturii. Recenziile gourmet indică faptul că ciupercile, brânza, ceapa, condimentele, vinul alb și creveții pot face o adevărată capodopera culinară din calmarul umplut. Cei mai simpli și mai accesibili aditivi sunt ciupercile și ceapa. Multe gospodine le folosesc pentru a-și surprinde oaspeții cu o nouă variantă a unei rețete familiare tuturor.

Calamar umplut cu ciuperci

Pentru a face felul de mâncare mai satisfăcător, puteți adăuga nu numai ouă fierte, ci și ciuperci prăjite tăiate mărunt la umplutura de orez. Pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi să prăjiți ciupercile spălate și uscate într-o cantitate mică de unt sau ulei vegetal (în acest caz, șampioanele sunt ideale). Dacă în farfurie sunt prezente ciuperci prăjite, atunci trebuie să folosiți smântână în loc de smântână pentru a pregăti sosul. Vor da calamarului un gust cremos placut si se vor armoniza bine cu aroma de ciuperca a umpluturii. Caracteristicile rămase ale preparatului de calmar umplut cu ciuperci, orez și ouă rămân aceleași ca în rețeta de mai sus.

Orez, ceapă și ouă ca toppinguri

Dacă trebuie să adăugați puțin condiment și prospețime în vas, atunci ar trebui să tocați mărunt ceapa verde și să o amestecați cu orez și ouă fierte înainte de a începe să umpleți amestecul rezultat de calmari prefierți. În acest caz, este mai bine să nu fierbeți scoici în sos de roșii, ci pur și simplu să le turnați cu bulion pre-fiert și răcit. Este un calmar umplut cu orez, ceapa si ou care va fi un excelent aperitiv rece care va decora orice masa de sarbatoare. Iar câteva ierburi proaspete, așezate frumos deasupra felului de mâncare finit, vor fi o completare estetică excelentă a unei capodopere culinare.

Evident, calmarii sunt un produs versatil care poate fi fiert, copt, prăjit, umplut, sunt combinați cu multe ingrediente suplimentare și, în același timp, au un cost accesibil. Chiar și o gazdă fără experiență poate găti o cină delicioasă și sănătoasă cu fructe de mare pentru familia ei, urmând sfaturile simple descrise mai sus. Așadar, acest tip de crustacee are tot dreptul să ocupe locul de mândrie atât în ​​alimentația noastră zilnică, cât și pe o masă cochetă de sărbători.