Billet pentru iarna de castraveți - subiectul este foarte delicat. Orice rețetă și recomandări cu această ocazie își vor găsi imediat adversarii și apărătorii. Pe de altă parte, este bun: de la o varietate de sfaturi și rețete puteți alege cele mai potrivite și bucurați-vă de castraveții toată iarna, vă rog, familia și oaspeții. Ei bine, iar postulatele principale ale piesei corecte ale castraveților sunt acum exprimate.

Castravere dreapta

Cineva își va aminti cu siguranță rafturile magazinelor sovietice, testate de cutii de trei litri cu castraveți sărat. Castraveții din ele erau atât de mari încât au fost arcuite de bucăți. Dar astăzi știm cu toții că salinitatea nu ar trebui să fie rușine de giganții lungimii jumătății de metri, ci doar castraveți blânzi, mici. Varietatea este, de asemenea, importantă: castraveții ușor luminoși sunt salini de toleranță mai slabe, așa că dă preferință elevului lor, un frați puțin ghimpată.

Pentru semifabricate, castraveții sunt ideală pentru cel mult 15 cm lungime, doar colectate din pat. Dacă ați cumpărat castraveți pe piață, le îmbraci într-o cratiță cu apă rece: ei vor dobândi elasticitatea pierdută și, în același timp, scapă de surplusul de nitrați (nu știți în ce condiții au crescut acești castraveți). Și ridicați castraveții pentru cântări de aproximativ aceleași dimensiuni. Astfel de castraveți vor spray uniform, iar în bancă vor arăta mult mai preferabil.

Castraveții pentru piepturi ar trebui să fie frumoase. Toate îngădate, îngălbenite la pori, având defecte ale pielii castraveți rebel fără regret. Și asigurați-vă că ați asigurat că castraveții nu se asigură, altfel așteptați mari dezamăgiri.

Sarara dreaptă

Când se salută, depinde mult de saramură. Merită să o faceți puțin concentrată, iar castraveții vor deveni prea sărate. Dacă salvați pe săruri, banca poate exploda, iar castraveții sunt răniți.

Ia o sare mare de piatră pentru cântări de castraveți. Nici nu este iodat, nici sarea "extra" subțire subțire pentru sărat nu este adecvată. Pentru castraveți, care ar trebui să fie depozitați într-o pivniță rece, receptorul saramurii este oarecum diferit de rețeta de preluare, care este turnat castraveți pentru depozitarea în apartament.

Mulți cred că cu atât mai mult în saloarea de usturoi, piper, mărar, hrean, frunze de cireș și coaja de stejar, cu atât mai bine. Sincer, acest lucru nu este așa. Toți aditivii măresc riscul de a obține o saramură plictisitoare și, ca rezultat, castraveți putrezi și bănci explodante. În special adăugați ușor usturoiul. Puneți-o în cantitățile minime, dacă într-adevăr nu credeți saramura fără usturoi. Și asigurați-vă că spălați-vă și castraveții cu atenție și tot ce intenționați să puneți în bănci împreună cu ei.

Procedură

Astfel, castraveții, mărar, hrean și alte ingrediente sunt spălate, băncile, capacele și mașina de tagugare sunt pregătite, există o cratiță mică pentru sterilizarea capacelor și gingiilor către ei și o cratiță mare pentru saramură, precum și o fierbător de apă fierbinte (sau cu microunde) pentru cutii de sterilizare. Mai multe comprimate de aspirină nu doare - doar rusești, nu aromate și șold, ci cele mai simple. Cei care sperie povestiri teribile despre transformarea aspirinei în bănci în "compuși fenolici" vor fi interesați să știe că aspirina în sine este o articulație fenolică. Și, totuși, este utilizat pe scară largă pentru prevenirea cancerului, bolile cardiovasculare, tromboza, ateroscleroza și ca agent antipiretic eficient. Dar dacă aveți prejudicii împotriva aspirinei, alergic la acidul acetilsalicilic, gastrita, ulcerul sau problemele cu pancreasul, puteți înlocui în siguranță cu oțet.

Castraveții sunt așezați pentru cutii sterilizate împreună cu frunzele de rahat, cireșe, coacăze negre, mai multe mazăre de piper, umbrele de mărar și (dacă există) o bucată de coajă de stejar. Dacă se dorește, se adaugă usturoi, dar în cantități foarte moderate. Nu puneți castraveții prea strânși: saramura trebuie să le spele din toate părțile. Aspirina este adăugată la bancă: 1 comprimat pe o bancă de litru, 2 - pe 2 litri etc., iar totul este turnat cu saramură fierbinte. Soluția pentru această metodă de miros este necesară nu este puternic concentrată: la litrul de apă luați o lingură de sare fără un diapozitiv. Capacele cu benzi de cauciuc sunt fierte zece minute, după care primesc pensete, băncile sunt "rulate" și înfășurate cu o pătură. În pătură, inversate "picioare ascendente", băncile ar trebui să stea până în dimineața următoare. Dacă nu se procedează nimic, iar castraveții arata elegant verde - totul este în ordine, puteți atribui băncile la pivniță. Această metodă este cea mai ușoară: castraveții sunt turnați doar o singură dată, stați perfect în pivnița rece toată iarna și întoarceți crocante și foarte gustoase.

Dacă nu există pivniță și stocarea castraveților sunt asumați la domiciliu, saramura este făcută mai concentrată: 1,5-2 linguri de sare pe litru de apă. În același timp, borcanele pline cu castraveți și alte ingrediente, primele de 2-3 ori au turnat 15 minute de apă clocotită simplă și numai după adăugarea saramurii. Într-o astfel de saramură, este necesar să se adauge zahăr (2 linguri pe litru) și oțet (pe borcanul deja umplut de trei litri - o linguriță a esenței). Dar nu este deja salina, ci marinada. În plus, gustul castraveților în oțet este complet diferit, iar mulți nu-i plac prea mult.

Fiecare hostess are propria metodă de prelucrare a castraveților, iar rețeta de referință pentru castraveții sărată crocantă nu este încă înregistrată. Poate că ți-e cunoscut? Apoi împărtășiți!

La începutul toamnei în familia mea, momentul vine când castraveții proaspeți sunt deja puțin obosiți, iar sărat se deschide devreme. Timpul pentru malozali care au adorat atât adulți, cât și copiii. Astăzi vă voi spune cât de repede și delicios să alegeți castraveți acasă în moduri diferite: într-o cratiță, într-un borcan și chiar într-un pachet.

Castraveți ușor într-un borcan în saramură

Castraveții malosali se pregătesc rapid în comparație cu saltul clasic. Nu este nevoie să sterilizați, să răsuciți și să așteptați ca iarna rece să deschidă un borcan.

Hostess pentru o notă! Există mai multe modalități de a face castraveți delicioase: uscați, răciți și fierbinți. Numele vorbesc de la sine. Cu un mod uscat, folosim numai sare și condimente, în timpul frigului - saramura nu este încălzită, cu cald - ele îmbunătățesc apa clocotită.

Pregătim castraveții curat într-o bancă de litri. Puteți planta castraveții în feluri de mâncare de orice volum, apoi cantitatea de ingrediente se înmulțește în funcție de dimensiunea băncii dvs.

Ingrediente pentru săruri pe un vas de 1 l:

• Castraveți proaspeți - pentru a umple borcanul;
• Semințe de măcrat în umbrele - 1 buc;
• Usturoi - 2 dinți;
• Sare de piatră - 1 lingură.

Clătiți castraveții și chiar exterior în apă rece. Scoateți fundul, gura. Pregătiți un borcan. Doar clătiți-o cu apă de sub robinet, nu aveți nevoie să vă inventați de muncă în exces și să sterilizați.

Usturoiul poate fi mare pentru a-și simți mai bine aroma. Uneori, în rețeta pe care o oferă chiar și-o grăbește. În partea de jos a băncilor pentru a pune usturoiul și o umbrelă de mărarit. Acum a venit castravetele: pune legumele în borcan vertical pentru a dormi uniform fructele.

Bacsis! Utilizați castraveții de grad de elevi. Mărimea contează! Alegeți fructele de dimensiuni medii. Castraveții prea mari nu vor fi solizi și își pierd criza caracteristică și, mai potrivite pentru a vă salta pentru iarnă.

În borcanul umplut spre partea de sus, turnați sarea și turnați apa clocotită. Nu vă fie frică, banca nu va sparge. Închideți-l cu un capac caproacic. Este foarte convenabil să stocați astfel de castraveți într-un borcan cu o răsucire.

Sarea ar trebui să se dizolve, așa că după răcirea băncii doar în cazul în care este bine strălucit. Pentru castraveții bolnavi au nevoie de o zi.

Pe o notă! Prima zi de legume în saramură poate sta la temperatura camerei. Când decaparea este finalizată, depozitați castraveții în frigider. Datorită lipsei de oțet în rețetă, durata de valabilitate de doar câteva săptămâni, dar este puțin probabil să rămână a doua zi.

Castraveți de gătit rapid cu capul cu muștar

Pudra de muștar va veni la îndemână și pentru cântarea rapidă a castraveților.

Pe o notă! Cu un mod uscat de a salta, castraveții sunt arcuite în sucul propriu și parfumul de condimente absorbi. Pentru gătit veți avea nevoie de 2 zile, dar rezultatul așteaptă.

Dacă gătiți vara, atunci verdele sunt inutile. Adăugați un mărar fin și patrunjel la rețetă. În timpul iernii, puteți folosi verdele congelate.

Va dura:

• Castraveți proaspeți - 7-10 buc;
• Sare de piatră - 1 lingură. cu un diapozitiv;
• Zahăr - 1 lingură;
• Pulbere de muștar - 0,5 linguriță;
• Usturoi - 4 dinți;
• Ulei vegetal.

Nu fi surprins că zahărul este prezent în rețetă. Dar ar trebui să fie luată puțin mai puțin decât sarea. Dulce este necesar pentru a întări gustul muștarului.

Pregătiți legumele, spălați și tăiați pe ambele părți. Tăiați de-a lungul celor 4 părți și puneți într-un castron. Usturoid răspândit, măcinat pe glore și sodă fiecare bucată bine. Astfel încât castraveții să aibă o aromă de usturoi, să distribuie condimentele cu mâinile lor. Adăugați muștar, zahăr, sare și verdeață. Pentru realimentare, utilizați o lingură de ulei, amestecați și acoperiți cu un capac sau un film, lăsați într-un loc rece timp de 48 de ore.

Snack acut cu muștar este gata. Oaspeții dvs. vor aprecia eforturile, dar au timp să se înceapă până la lauda tuturor castraveților.

Castraveții rapizi de gătit rapid (nu pentru iarna)

Există o modalitate de a vă bucura de fructe sărate pentru cină. Cea mai rapidă rețetă.

• Castraveți proaspeți - 7-10 bucăți;
• Usturoi - 5 dinți;
• Sare de piatră - 1 lingură;
• Carnation - 2 buc;
• PEAS PEAS - 2 buc;
• Frunze de coacăze - 2 bucăți;
• Hrean (frunze, rădăcină) - 40 g

Utilizați pachetul pentru săruri. Vă sfătuiesc să luați pachete pentru coacere, deoarece acestea sunt cleme dens și plastic vă vor elibera de la legarea constantă și dezlănțuirea.

Pe o notă! Nu plantați legumele cu fundul. Toate substanțele nocive se acumulează exact acolo. Dacă utilizați castraveți cultivați în grădina proprie, nu puteți tăia sfaturile.

Cea mai rapidă rețetă nu durează mai mult de 5 minute la gătit. Îndoiți toate condimentele din ambalaj, mănâncă usturoiul cu bucăți mari, iar rădăcina lui Khrena este pe gloreză. Cu cât adăugați mai mult rahatul, cel mai ascuțit și clar va fi rezultatul.

Cântați și adăugați mirodenii. Curbele pot tăia în 4 părți pentru o distribuție mai uniformă a sarei. Destul de a scutura sacul și închideți clema.

Dacă dormiți castraveți dimineața, atunci seara puteți deschide în siguranță pachetul. Serviți astfel de castraveți sunt cel mai bine pentru cartofi fierți, la un pui sau carne. De asemenea, le puteți utiliza pentru pregătirea lui Olivier și a altor salate.

Pe o notă! Castraveții pot fi bolnavi în 5 minute. În acest caz, este necesar să tăiați bine legumele și să adăugați toate condimentele. Pliați în pachet și agitați bine. Lăsați pe masă timp de 5 minute. Totul, felul de mâncare este gata. Dar gustul va fi diferit, această opțiune este amintește de salată.

Calea rapidă la castraveții de somon cu țelină

Țelina - regele legumelor. Este util de la sfaturile rădăcinii la vârfurile tulpinilor! Știați că mâncărurile cu adaos de verdeață sau rădăcina de țelină devine mai puțin calorii? Doamnelor, scrieți o rețetă! Gustul picant este perfect pentru gătitul gustări interesante.

Cum de a ridica castraveții cu un drum gustos și rapid? Avem nevoie:

• Castraveți proaspeți - 1,5 kg;
• Hrean - 2 foi;
• Usturoi - 5-6 dinți;
• Sare de piatră - 3 lingurițe;
• Cherry frunze - 4 buc;
• Tulpini de țelină - 70 g;
• Verdeaţă.

Bacsis! Nu se potrivește cu sare de mare și de mare pentru saltare. Utilizați gătitul obișnuit. Faptul este că iodul în compoziția de sare reduce capacitatea de sare ca un conservant natural. Au explodat borcanele tale cu castraveți? Este posibilă vina să sare.

Pregătiți castraveții, tăiați sfaturile. Frunze că ați reușit să găsiți, tăiați în bucăți. Dacă nu ați găsit cireșul, utilizați frunze de coacăze sau stejar.

Verzii de țelină sunt fine sfâșiați și se amestecă cu usturoi și verdeață. Așezați frunzele de pe fundul băncilor, iar cereale se alternează cu castraveții. Când banca este umplută, adăugați sare și umpleți cu apă rece.

Pe o notă! Nu este necesar ca rețeta de castraveți cu calea inferioară prea strâns strâns legume. Pentru sărurile uniforme între fructele ar trebui să existe o mică distanță.

Nu trebuie să scuturați borcanul, să-l acoperiți cu o cârpă sau o tifon și să lăsați într-un loc întunecat pentru a schiți timp de 3 zile. După câteva zile, se vor dovedi să fie pe farfurie.

Bacsis! Castraveții malosali pot fi pregătiți într-o cratiță. Dacă aveți un recipient din plastic, puteți face o mică parte pe eșantion. La o săptămână după cântare, gustul castraveților cu capetă joasă va asemăna deja muraturilor obișnuite de iarnă, deci este mai bine să pregătiți porțiuni mici.

Este mai bine să vedem o dată de 100 de ori pentru a auzi! Urmăriți videoclipul cu privire la modul de salvare a castraveților la domiciliu și rapid în bancă, pachet și într-o cratiță:

Toate rețetele nu necesită abilități speciale. Chiar și o amantă neexperimentată va fi capabilă să facă cele mai rapide castraveți cu vedere proaspătă. Vă doresc o rănire gustoasă într-o companie bună. Poftă bună!

Castraveții săraci în Rusia sunt o gustare independentă pentru o lungă perioadă de timp. Ele sunt o componentă obligatorie a salatelor tradiționale festive, cum ar fi Olivier sau Hering sub haina de blană.

În articol, vom dezvălui toate secretele de pe gura de castraveți crocnici, de casă. Și vă vom spune mai multe rețete dovedite, astfel încât fiecare hostess să poată surprinde și vă rog familia lor.

Secretele de castraveți delicioase cu o criză

Este important să alegeți inițial castraveții pentru saltare. Acestea trebuie să fie de dimensiuni medii, este posibilă mai puțin, de preferință aceeași cea mai mare. Acest lucru vă va ajuta să le strângeți strâns într-un borcan, fără a lăsa mult spațiu gol.

Culoarea castravetei nu trebuie să fie foarte întunecată, iar coaja este densă. De asemenea, nu sunt potrivite caucioarele copleșitoare, cu piele galbenă și semințe dezvoltate în interior. Unul dintre punctele importante din alegerea castraveților drepți este gustul său. Cel mai important lucru este că coaja nu este amară, este important să verificați-o, încercând să gustați înainte de ochi.

Un alt punct important este apa pentru conservare. În mod ideal, ar trebui să fie de la un izvor sau de bine, dar puteți folosi purificul obișnuit. Principalul lucru nu este clorurată. Dacă sa întâmplat astfel încât să nu existe posibilitatea de a folosi apă non-clorurată, atunci cel puțin pentru a curăța instalațiile sanitare. Pre-dați-o să iasă în evidență sau să facă Tluu.

Pregătirea pentru muncă

De obicei, în plus față de castraveții înșiși, există diverse ierburi și mirodenii către bancă, de exemplu:

• frunze și rădăcini de Khrena;
• tulpini și mărar de flori;
• pliante de coacăze;
• laurel frunze, frunze de stejar;
• piper negru și parfumat;
• usturoi, morcovi.

Fiecare alege un set de ierburi și condimente la gustul lor.

Dacă doriți ca castraveți de zdrobire, atunci înainte de a începe cântarea, acestea ar trebui să fie plasate în container de apă pentru o lungă perioadă de timp, dar nu mai mult de 12 ore. Jumătate din zi este suficientă ca castraveții să fi fost umiditatea.

În timp ce castraveții sunt înmuiați, doar un timp pentru a pregăti cutii. Selectați băncile în care intenționați să închideți castraveții. Acestea ar trebui să se spală cu detergent sau cu sifon obișnuit. Bine să alunece, apoi sterilizează. Capacele necesită, de asemenea, sterilizare, ele se fierbe de obicei cinci minute în apă.

Rețete și instrucțiuni pas cu pas pentru ele

Planul general de acțiune. La început, băncile sterilizate trebuie să pună un strat de ierburi și condimente, în jos. De deasupra castraveților sunt stivuite într-o poziție verticală, tamponând strâns. După ce banca este umplută cu saramură.

Puteți să vă pregătiți saramură după cum urmează: Este necesar să adăugați o sare în apă și să se dizolvă. Având în vedere 70 de grame de sare pentru fiecare litru de apă. De asemenea, în saramură puteți adăuga mirodenii. Fierbeți-l. După ce a turnat borcanul cu castraveți și lăsați să rătăcească câteva zile.

Rețetă pentru castraveții cu calea redusă într-un mod rece

Pentru că băncile de 3 litri au nevoie de următoarele ingrediente:

• 2 kilograme de castraveți;
• tulpini și inflorescențe de mărar - 2 ramuri;
• frunze de stejar, Laurel și Cherry 3 bucăți fiecare;
• 3 dinți de usturoi;
• piper negru, parfumat - 8 bucăți;
• sare - 100 de grame.

În principalele condimente și cantitatea lor fiecare pune la gustul lor, dar dacă vă pregătiți pentru prima dată, puteți lua în mod clar conform instrucțiunilor.

Metoda de gătit

Tehnologia Slashing este destul de simplă:

1. În partea de jos a băncilor se așează ierburile și mirodenii, după ce castraveții deja umflați sunt strânși.
2. Saranele reci se pregătesc după cum urmează. Dizolvă sarea în apă. Pe o bancă de 3 litri, este de obicei contabilizat un saramură de 1,5 litri.
3. Se toarnă cu saramură, se lasă să se plimbe la temperatura camerei. Băncile sunt mai bune de acoperire a tifonului.
4. Apoi, toate acestea sunt curățate într-un loc rece, cu o temperatură de nu mai mult de +1 de grade timp de 10 zile.
5. La sfârșitul termenului limită, încercați castraveții Dacă totul sa dovedit bine și vă place gustul lor, puteți începe un ceas.
6. Dacă saramura a devenit mai mică, atunci trebuie să o adăugați.
7. După castraveții Rush cu capace sterile.

O astfel de conservare într-un loc rece, pivniță sau frigider, principalul lucru este că nu a existat mai mult de +5 de grade.

Soldarea castraveților într-un mod fierbinte

Ingredientele pot fi luate din rețeta anterioară. În acest exemplu de realizare, se adaugă doar oțet - 3 linguri. Trebuie să luați 9 procente. Asa de:

1. Totul stivuit ca în rețeta de mai sus. Puteți pune ierburi nu toate în partea de jos, dar unii se aflau în mijloc și pe partea de sus.
2. Sare se adaugă la apa fiartă.
3. Castraveții inundați cu lichid, după care le dau să stea timp de aproximativ 10 minute.
4. După scurgerea apei de la bănci și fiert din nou. Ultima dată este turnată înapoi, adaugă oțet și bănci de grabă.

Notă: În diferite rețete, în loc de oțet, acidul citric poate fi plasat sau esența acetică.

Băncile radiale au pus cu susul în jos și înfășurate cu un pat de pat. O zi vă puteți ascunde în camera de depozitare sau în orice loc uscat și întunecat.

Aici sunt căi simple, castraveți crocani, delicios și de casă pentru iarna poate fi vărsat. Bucurați-vă de apetitul și criza!

Din acest videoclip veți afla despre modul neobișnuit de a salta castraveții:

Bună, dragi cititori. Prima jumătate a vara a trecut, iar după cum se știe, a doua jumătate este cunoscută pentru piesele de iarnă. Astăzi voi spune rețetei pentru castraveți delicioși, acrusați, crocani. Pentru această rețetă, părinții noștri sunt solizi cu castraveți tot timpul și nici măcar nu pot spune câți ani. Cât amintesc, atât de mult sunt solide. Rețetă universală, vă puteți face propriile direcții la gustul dvs. Mai mult decât atât, este posibil să sare într-o bancă, într-un butoi, într-o găleată, în general, în orice container, principalul lucru este de a rezista la proporții. Puteți să vă rotiți, să lăsați sub un capac din plastic sau chiar în subsol (baril, găleată etc.).

Astăzi vă voi spune exemplul de bănci de 3 litri și depozitarea în apartament. Dar este posibil în subsol. Și indiferent de stocare, acești castraveți sunt obținuți crocani, delicios. Și cum să faceți această rețetă vă place, voi încerca să explic astăzi.

Rețetă pentru castraveți delicios crocante

Să începem cu ingredientele pe care le vom folosi pentru săruri.

Principalele componente vor fi hrean, usturoi, mărar, sare și, desigur, apă. Și voi explica această rețetă pe exemplul de alegere într-o bancă de 3 litri prin metoda golfului rece.

Pentru aceasta avem nevoie de următoarele ingrediente:

• Castraveți - aproximativ 1,5 - 1,8 kilograme
• Dill - 2 - 3 umbrele
• Khrena rădăcină - aproximativ 3 centimetri
• Usturoi - 2 - 3 dinți
• Sare - 80 de grame
• Apă de primăvară - 1,5 - 2 litri
• Frunze de coacăze negre - 3 bucăți

În banca pură punem ingrediente, cu excepția sării și a apei. Nu va fi un secret că toate acestea trebuie pregătite. Castraveții și vânzările de verde, iadul curat și usturoiul și, desigur, mergeți la un izvor pentru apă rece proaspătă.

Cine nu are o primăvară apropiată, atunci puteți folosi apă din sub filtru. Nu recomand să folosiți apă imediat de sub robinet. Acesta conține clor, ceea ce va face castraveți moi și nu delicios. S-ar putea să funcționeze cu siguranță dacă aveți un conținut scăzut de clor, dar întotdeauna am făcut din primăvară. Și astfel părinții ne-au învățat întotdeauna.

Castraveții sunt așezați strânși, dar nu pentru fanatism, nu le presați foarte mult. Aproximativ toate acestea ar trebui să arate așa.

Poți puțin mai dens, dar este inutil și în curând vei înțelege de ce. După cum puteți vedea, avem pe jumătate și usturoiul se întâlnesc între castraveți și, pe lângă o umbrelă de mărarit atașată de mai mulți castraveți. Toate acestea sunt pentru sărurile uniforme.

După ce castraveții pregătiți, este necesar să le vărsați cu apă rece cu sare. Desigur, puteți să turnați sarea în borcan și să vărsați apă. Dar există un moment semnificativ aici. Dacă faceți acest lucru, atunci castraveții superioare vor fi moi. Și dacă sarea este dizolvată în apă și se toarnă saramura, atunci toți castraveții vor fi în mod egal și fermi.

Când am turnat cu apă, le lăsăm să rătăcească. Timpul de fermentație depinde de temperatura ambiantă. Voi arăta un exemplu de fermentare la temperatura camerei aproximativ 23-24 de grade. În această fotografie vedeți în etape: ziua umplerii, într-o zi și în două zile.

Aproximativ 12 ore mai târziu, castraveții încep să rătăcească. Este clar vizibil în fotografie în mijloc, sarele și bulele aerului încep în partea de sus a borcanelor. Așteptăm ca castraveții noștri să întunece totul. Apoi puteți încerca.

Este posibil să aveți diferite, depinde de temperatura în care sunt castraveții. De exemplu, sa întâmplat, de asemenea, că în a doua zi am rostogolit deja castraveții. Nu așteptăm în timp, dar încercați. Dacă acordați atenție fotografiei din a treia zi, atunci veți vedea că nu există suficienți de mai mulți castraveți. Acest lucru am definit momentul în care este timpul să se rostogolească.

Nu este nevoie să așteptați când castraveții vor fi drăguți. De îndată ce ți-a plăcut gustul, deveniți joasă tensiune, atunci îmbinăm imediat saramura.

Castraveții de obicei se toarnă într-un castron. Dill și Fuck Frunze aruncă afară, și totul poate fi util pentru mine.

Acum decorez totul în bănci mici. De obicei, folosesc cutii de 0,5 litri, dar puteți și mai mult, chiar și 3 litri. Dar atunci trebuie să faci mai mulți castraveți. La urma urmei, cu o bancă de 3 litri, se dovedește a descompune castraveții în 4 bănci mici, de 0,5 litri și vor rămâne câteva piese pentru a mânca tensiune redusă. Acest lucru este dacă nu ați făcut încă.

Castraveții pot fi așezați pe borcanul dens, nu mai sparg. Dar nu uitați că încă le scoateți de acolo. Între castraveții am pus usturoiul și rădăcina de hrean.

Acum fierbe saramura de fuziune.

Și umplerea de fierbere a băncilor cu castraveți. Astfel, vom opri fermentarea, iar castraveții nu vor fi foarte acri. Dar nu credeți că gustul de castravete va rămâne așa cum vă amintiți acum. Va deveni acru, dar nu puternic, dar cu moderatie, doar foarte gustos. Castraveții vor fi solizi și când mușcătura este crocă.

Dacă nu-ți pasă momentul de castraveți, atunci vor fi acri. Desigur, ei vor rămâne castraveți normali acri, dar crede-mă când le-ai scufundat la un jar la un moment dat, atunci vei mânca.

Puteți să vă rotiți de orice capac, dar de preferință ermetic. În caz contrar, fermentarea va începe din nou, iar castraveții vor fi acri, ca butoaie. Și asta e tot ce am dovedit cu o bancă de 3 litri și, dacă mai precis, cu 1,6 kilograme de castraveți.

Iată trei bănci de 0,5 litri și una 0.75. Am pus o pungă de plastic sub capace. Acest lucru este astfel încât capacele acolo sunt capace, avem o răsucire. Da, și copertele nu vor mirosi așa. În viitor, aceste capace pot fi utilizate numai pentru castraveții anticipați. Chiar și după un an, capacele nu se vor dispersa și vor mirosi.

De asemenea, suntem aproape și pentru că vor fi stocați în apartament.

Pentru această rețetă, nu puteți doar să rotiți castraveții în bănci și, de asemenea, vărsați într-un butoi, o găleată, Makitra. În general, în orice container. În propria mea experiență, voi spune că este delicioasă în mâncărurile de lut. Și nu numai castraveți, ci și roșii.

Părinții noștri au un cilindru special de lut cu capac, și un butoi ceramic de casă, le folosiți numai pentru sărat.

Pentru a dormi cu castraveți delicios crocante în cilindru, este necesar să se calculeze cantitatea de castraveți și să facă pe această rețetă. Cu mai multe clarificări. În primul rând, imediat omiteți în subsol. Ei bine, în al doilea rând, asigurați-vă că acoperiți frunza lui Khren.

Și în al treilea rând, apăsăm castraveții în oprimare. De mai sus ar trebui să fie apă, bine sau o frunză de rahat, dar nu castravete. În această fotografie, acest lucru este văzut de exemplu de 3 litri bănci. Așa că nu mucegăie. La dracu blochează dezvoltarea mucegaiului, care strică gustul. În acest fel, castraveții pot fi stoarse sub capacul Kapron.

Secretele de lipit de castraveți crocani delicios pentru iarna

PrimulCe vrei să menționezi. Dacă stați pentru depozitare fără a comanda, atunci fiți sigur de sus trebuie să existe o frunză de rahat. Nu va permite să dezvolte mucegai și ciuperci. Rădăcina trebuie să fie prezentă și frunza Khrena. Mai mult, foaia trebuie să fie în mod constant pe partea de sus. Chiar și în timpul iernii, când luați castraveți, puneți o foaie de sus. Puteți adăuga mai multă rădăcină de rahat și usturoi, astfel încât castraveții vor fi mai clară și delicioasă.

Al doilea, Scurgeți sarea înainte de a se turca în castraveți. Nu utilizați sare iodată!Deci va fi o mări uniforme.

Puteți diversifica gustul adăugând frunze negre de coacăze, frunze de cireșe și chiar frunze de stejar. Unii cred că substanțele de bronzare conținute în frunzele de stejar vor face castraveți fermi. Din experiența mea voi spune, nu vă place gustul. Avem un tată hotărât să încercăm, diversificând gustul. Ca rezultat, le-am aruncat afară.

Consider că ești singur cu adăugarea de frunze de coacăze negre. Cu frunzele gustului de cireșe vor fi un pic mai moale, ceea ce nu este foarte bine afectat gustul castraveților, pentru gustul meu.

ȘI al treilea, asigurați-vă că utilizați Umbrellas Dill sau semințe singure. Mai mult decât atât, de preferință umbrele uscate, ele sunt mai parfumate.

Ei bine, dacă aveți un castraveți acide, puteți face în continuare marinate, castraveții sunt, de asemenea, crocante și delicioase. Puteți vedea rețeta pentru castraveții macordați în articol "."

Acum nu cunoști o rețetă pentru cântări de castraveți pentru iarnă, alegeți la gustul dvs. Primul sunt acidul și al doilea acru dulce. Dar ambele rețete sunt bune și fac castraveți gustoși și crocani.

Bunuri bune! Și ce castraveții preferați?

Castraveții sărate pe această rețetă sunt păstrate fără a adăuga oțet și a altor acizi. Ei se dovedesc clar și foarte gustos, bine păstrat toată iarna, și nici măcar unul, în apartament la temperatura camerei!

Castraveții noștri sărat în bănci nu vor fi date de un baril real și nu este necesar să se teamă că vor fi ridicate.

Castravete sărate

Structura:

două cutii de 3 litri de castraveți de sare

• 4 kg de castraveți mici (sau 3 kg de mediu)
• 5 litri de sarană: pe 1 l de apă - 1,5 lingurițe. Linguri cu o diapozitive de sare neuronală mare
• verzii (nu puteți toți):
  - Khrena pleacă 3-5 bucăți
  - frunze de coacăze negre 20-30 buc
  - Cherry frunze 10-15 buc
  - nuc sau stejar frunze 5-10 buc
  - CHINGS DILL cu semințe 4-5 buc
• 3-5 poduri de piper ascuțite
• khrena rădăcină (opțional)

Rețetă video pentru cântări de castraveți pentru iarnă:

Castraveții săraci - Rețetă:

1. Pregătim produse. Toate condimentele și castraveții sunt ale mele.

   Bacsis: Astfel încât castraveții săratori să fie crocante, să folosească numai soiuri potrivite pentru sărare - cu izbucniri întunecate. Și, de asemenea, pune frunzele sau rădăcina strălucirii sau frunzele de nuc sau stejar. Am luat frunzele de rahat, nuc, coastă și cireșe. Pliante mari tăiate în câteva bucăți cu foarfece. Dill este doar cel vechi, cu semințe.

   Produse pentru saltare

2. Înainte de a bea castraveții, se toarnă cu apă potabilă rece, astfel încât să fie acoperită și să plece timp de câteva ore sau un maxim pentru noapte. Este necesar ca castraveții după somon să nu fie goi și că ei nu iau saramură din cutii, contribuie, de asemenea, la criză. Dar dacă castraveții sunt numai din pat - nu este nevoie să se înmoaie.

   Castraveți de mașini

3. După aceea, scoatem apă de la castraveți și clătiți-le.
4. Pepper acut și rădăcină Khrena purificată tăiată în bucăți.

   Tăiați piperul și dracu '

5. În partea de jos a unei tăvi mari sau a unei alte capacități, punem o parte din frunze și mai multe bucăți de piper și hrean, dacă utilizați. Apoi stratul castraveți (nu tăiați finisajele). Apoi condimentele din nou. Astfel, schimbăm toți castraveții făcând ultimul strat de frunze.

   Puneți condimentele de castraveți

6. În apă potabilă rece, agităm sare.

   Saramură pentru saltare

7. Se toarnă castraveții cu saramură rezultată pentru a acoperi. Am plecat undeva 5 litri de saramură.

   Se toarnă castraveții saramură

8. Am pus o placă plată pe partea de sus și am pus un borcan de 3 litri pe el ca o încărcătură pe care castraveții nu o pot inunda.

   Plecăm pentru ară

9. Lăsăm să salut timp de 2-5 zile, în funcție de temperatura din casă. Dacă este fierbinte, atunci va fi suficientă 2-3 zile și dacă Cool este de până la 5 zile. O filmă albă va apărea pe suprafața saramurii - nu vă fie frică, nu este mucegai, dar bacterii de acid lactic. Pregătirea castraveților poate fi verificată pentru gust (va fi delicioasă), se vor schimba și la culoare.

   Soldarea castraveților pentru iarnă
   

10. Acum scoatem saramura de la castraveți într-un alt recipient, va avea nevoie încă de ea.

    Saramură cu castraveți săratați

11. Verzii și mirodenii se aruncă, iar castraveții înșiși sunt clătiți în apă.

    

    Clătiți castraveții

12. Le-am pus în bănci bine spălate.

    Castravete sărate în bănci

13. Brill a adus la fierbere.

    Fierbeți murături

14. Se toarnă saramura în cutii în sus și acoperă capacele (capacele pot fi bine spălate, dar doar în cazul în care le fierbeți întotdeauna câteva minute). Lăsăm timp de 10 minute.

    Se toarnă saramură fierbinte și rezistă la 10 minute

15. Apoi îmbinăm balustrada înapoi în tigaie și aducem din nou la fierbere (principiul închiderii castraveților sărate pentru iarnă este același ca și pentru sau). Băncile în acest moment acoperă cu capace.
16. Suprapunerea castraveților cu saramură fierbinte, astfel încât umplerea să fie estompată ușor prin margine (punem băncile pe plăci).
17. Rulăm mașina.

    Închidem castraveții săratați pentru iarnă

18. Pornim băncile cu susul în jos și înfășoară pătură caldă la răcirea completă.

    Întoarceți și împachetați băncile

19. Borcanele răcite cu castraveți sărat au pus în camera de depozitare sau pivnița pentru depozitare până la iarnă :). La început, saramura în ele va fi noroioasă, dar după ceva timp va fi curățată, iar sedimentul este format în această zi.

Castravete sărate fără oțet

Rețeta pentru cântări de castraveți nu este complicată deloc și, cred că veți lucra cu siguranță - și în timpul iernii vă veți bucura de castraveți gustos și sănătoși, precum și adăugați-le la diverse feluri de mâncare, cum ar fi sau!