• Roșii,
• castraveți,
• ardei gras,
• conopidă,
• zucchini,
• morcov,
• pătrunjel,
• Frunze de dafin 1 buc. la fiecare borcan,
• Boabe de piper negru, câte 4 mazăre în fiecare borcan.

Pentru marinată:

• 1 litru de apă
• 6 linguri de zahăr
• 2 linguri de sare
• 100 ml oțet de masă (nu esență).

Proces de gătit:

Sa trecem la treaba. Luăm borcane de doi litri, spălăm bine și uscăm. Borcane pentru spații libere în orice mod convenabil pentru dvs.: în cuptorul cu microunde, peste ceainic sau într-un multicooker.

Pregătim legume pentru platoul de iarnă. Clătiți ardeiul bulgar cu apă, scoateți tulpina, îndepărtați semințele și tăiați-le în 6 felii. Curățați morcovii curați, tăiați în segmente lungi. Curățați ceapa și tăiați-o în inele. Spălăm restul de legume și, dacă este necesar, împărțim în părți mari. Tăiați cozile de castraveți proaspeți, dovlecei tineri (dovlecei sau dovlecei).

În fundul borcanului aruncăm frunze de dafin și boabe de piper, frunze de pătrunjel. Începem să împăturim legumele, mai întâi ceapa și morcovii, apoi roșiile, castraveții, dovleceii (pot fi tăiați și dacă sunt mici, apoi întregi și lăsați), conopida (dezasamblați prin inflorescențe), ardeii grași și așa mai departe, până la borcan e plin. Apoi turnați platoul de legume cu apă clocotită pură, înveliți-l și lăsați-l să se răcească.

Când apa din cutii s-a răcit complet, o turnăm într-o cratiță și facem marinata din ea. Se adauga zaharul, sarea si se da foc. Aduceți la fierbere, opriți-l și abia apoi adăugați oțet la marinată. Se toarnă în borcane cu legume.

Rulați-vă cu capacele metalice fierte curate și lăsați platoul de legume murat să se răcească cu capul în jos sub o pătură.

Pune borcanele asortate în beci sau dulap pentru iarnă.

O puteți servi în siguranță cu orice fel de mâncare ca garnitură, cei dragi cu siguranță vor aprecia acest fel de mâncare.

Mulțumesc Nataliei Shmygareva pentru rețeta și fotografia legumelor asortate.

Goluri delicioase și rețete bune pentru tine!

În fiecare familie care trăiește într-o curte privată, toamna este marcată de faptul că gospodinele încearcă din greu să proceseze darurile grădinilor și grădinilor de legume și să le păstreze pentru utilizare în timpul iernii. Conservarea ajută foarte mult la diversificarea unei sărbători festive într-un sezon rece, iar în mesele de zi cu zi, un borcan cu cusături murate, deschis ca aditiv la o garnitură, conferă corpului vitaminele și mineralele lipsă.

Conservarea legumelor este variată, prin urmare nu este rațional să deschideți mai multe borcane de rulare de legume în același timp, deoarece se va deteriora pur și simplu. Prin urmare, gospodinele zeloase au venit cu o modalitate de a păstra mai multe tipuri de legume murate într-un singur recipient și au numit o astfel de varietate de sortimente. O varietate de legume sunt puse în recipiente de sticlă, li se dă gust cu rădăcini și condimente, și veți obține o salată convenabilă și originală.

Blankurile pentru legumele asortate de iarnă sunt un aperitiv gata făcut de un aspect elegant, gust excelent, rareori cineva refuză să încerce mai multe cadouri de vară diferite în grădină în același timp. Rețeta de salată asortată prevede utilizarea roșiilor, varză, castraveți, dovlecei, dovlecei, vinete, ardei, morcovi și ceapă. Cu cât sunt mai mici legumele folosite, cu atât borcanul cu produsele stivuite arată mai frumos și gustul este mai bun.

Pentru a obține cele mai utile și gustoase cusături, ar trebui respectați regulile general acceptate care vă permit să lucrați cu cea mai mare eficiență și să păstrați legumele mult timp:

Cum să alegi legume pentru o rețetă de salată asortată?

Nu puteți lua primele produse care vinși să credeți că va duce la un rezultat bun atunci când este depozitat iarna:

• legumele coapte, proaspăt culese, vor da un gust excelent cusăturii conform rețetei;
• darurile vegetale ale grădinii, fără excepție, sunt bine spălate din sol și diverși contaminanți, lăsați să se usuce;
• castraveții se iau preferabil de mărime medie cu cosuri proeminente, dacă produsele sunt achiziționate într-un magazin, atunci sunt păstrate în apă rece timp de 2 ore;
• roșiile devin cărnoase, cu coaja groasă, roșii și de dimensiuni medii;
• ardeii dulci din toate legumele, atunci când sunt laminate pentru iarnă, păstrează cea mai mare cantitate de vitamine, astfel încât să le ia coapte, luminoase și cu o culoare uniformă;
• becurile se folosesc mici, de culoare aurie, coapte;
• conopida se alege fără galben;
• dovleceii sunt necesari tineri, fără semințe interne cu pielea verde sau aurie, dense și de dimensiuni mici.

Condimente pentru o rețetă asortată

Pentru un gust picant sau picant într-un borcan pune diverse condimente pentru cusături vegetale:

Gospodinele cu experiență, desigur, știu toate aceste subtilități, dar pentru tinerii maeștri ai conservării legumelor, ei pot ajuta evita unele probleme:

• pentru preparare se folosește sare grosieră, albă fără impurități, puteți lua sare de mare;
• nu este recomandat să puneți prea multe condimente și condimente în conservare, volumul optim este de aproximativ 6%;
• rețetele pentru spații libere asigură adăugarea de frunze de coacăze negre, cireșe, stejar, aceste atașamente adaugă durata de valabilitate a sortimentului și fac legumele clare la gust;
• depozitarea salatelor asortate murate sau conservate se organizează cel mai bine în încăperi cu temperatură scăzută, de exemplu, o pivniță sau o cameră frigorifică;
• dacă un capac este umflat pe o cutie cu legume conservate, atunci este strict interzis să mâncați un astfel de preparat, acesta trebuie eliminat;
• durata de valabilitate a oricărei salate variate nu depășește doi ani;
• atunci când aranjați containere cu semifabricate depozitate pentru iarnă, cel mai bine este să semnați fiecare cutie și să indicați data fabricației, dacă se face multă conservare, este dificil să țineți evidența acestor probleme fără etichete specifice;
• oțetul și alt acid se toarnă la sfârșitul fierberii saramurii sau în marinada scoasă din aragaz;
• astfel încât roșiile să nu crape când se toarnă apă clocotită, acestea sunt ușor străpunse cu un ac gros sau cu un băț ascuțit.

Adesea rețeta specifică exact acid citric sau oțet un anumit procent. Pentru a face înlocuirea corectă, trebuie utilizat un calcul standard. O linguriță de acid acetic este egală cu zece din aceleași linguri de oțet 6% sau egal cu două lingurițe de acid citric și este, de asemenea, 8 lingurițe de oțet 9%.

Legume asortate pentru rețetele de iarnă cu fotografii

Grădină de legume asortate

Pentru a pregăti recipiente de două litri cu salată pentru iarnă, veți avea nevoie de 6 roșii mici, 5-6 castraveți, câteva inflorescențe de conopidă, 2 ardei bulgari, 2 morcovi, 2 ceapă, 6 căței de usturoi, 2 frunze de dafin, 2 căței, mărar. Marinada va necesita 6 linguri de oțet 9%, 4 linguri de sare, o lingură de zahăr.

Curățați și spălați toate legumele, tăiați ceapa în felii, morcovii în cercuri, dezasamblați varza în inflorescențe, tăiați piperul în fâșii. Legumele și condimentele sunt așezate într-un recipient sterilizat, se aplică în partea de sus. Se fierbe marinata fierbinte fină la foc timp de 2 minute, apoi se adaugă cantitatea de oțet prescrisă și se toarnă în borcane cu legume.

Recipientele din sticlă cu salată se pun la sterilizat într-o cratiță cu lichid în clocot timp de 10 minute din momentul în care apa începe să fiarbă. După aceea, containerul este scos și răsturnat, acoperit cu o pătură caldă până în momentul în care sticla are temperatura camerei și este scoasă în beci pentru iarnă.

Rețetă pentru salată asortată „Lakomka”

Pentru gătit, veți avea nevoie de ceapă, ardei bulgari, morcovi, roșii, castraveți, boabe de piper negru, frunze de dafin, usturoi. Marinada se face dintr-un litru și jumătate de apă, unde au pus două linguri de zahăr și sare și 1 lingură de oțet 6%.

Toate legumele disponibile sunt tăiate în bucăți mari și stivuite în straturi în recipiente de sticlă. Înainte de aceasta, un cățel de usturoi este așezat pe fundul conservelor. Ordinea legumelor este arbitrară, numai roșiile trebuie așezate cu stratul superior. Pregătiți marinada și turnați în borcan de-a lungul umerașelor, apoi recipientul se pune pentru sterilizare într-o oală mare... Timpul de fierbere este de 4 minute, după care borcanele se închid în cele din urmă cu capace și se depozitează iarna pe rafturile cămării.

Rețetă bogată de grădină

Pentru o rețetă de salată, veți avea nevoie de până la o duzină de roșii mici și castraveți, un cap de conopidă, o dovleac mic, ardei grași, ceapă, morcovi, usturoi, pătrunjel, țelină și mărar. Pentru a umple un recipient de trei litri cu marinată, veți avea nevoie de 2 linguri de sare, 3 linguri de zahăr, 4 linguri de oțet 9%.

Pentru tărie și crocanți, castraveții se pun în apă timp de 2 ore, varza este dezasamblată în inflorescențe, ardeii tăiați în bucăți mari, dovleceii - în inele, ceapă și morcovi cuburi de marime medie... Toate ierburile fierte și usturoiul sunt scufundate în fundul recipientului. Începeți să puneți legume în ordine aleatorie și faceți ultimul rând din roșii.

După aceea, sarea și zahărul sunt turnate în borcan, turnate cu apă clocotită peste umeri și începe procesul de sterilizare. La 15 minute după fierbere, adăugați rata de oțet și încălziți încă 3 minute. Scoateți recipientele din sticlă din baie și rotiți capacele.

Rețeta originală „Amintiri de vară iarna”

Pentru o salată de legume, veți avea nevoie de un kilogram de castraveți și roșii, câteva mazăre dulci, câteva ardei dulci și ceapă, usturoi, cuișoare, frunze de dafin. Pentru marinată, aveți nevoie de un pahar de oțet de 9%, o lingură de zahăr și 2 linguri de sare.

Sterilizați borcanele, după uscare, puneți-le pe fund arpagic și condimente... Curățați legumele bine și tăiați-le grosier, puneți-le în straturi într-un recipient. Marinada se pregătește într-un castron separat și se fierbe, se toarnă legumele. Puneți recipiente din sticlă pentru sterilizare, care durează 10 minute. Apoi scoateți și rulați imediat.

Legume asortate murate

Pentru această rețetă se iau o mare varietate de produse:

Împărțiți inflorescențele de varză, și le blanch în apă clocotită sărată timp de 2 minute, aruncați și scurgeți. Îndepărtați partițiile și semințele în ardei dulci, tocați grosier. Dacă castraveții sunt mari, atunci tăiați în bucăți. Formați dovleceii în cercuri, împărțiți dovleceii în felii, tăiați morcovii grosolan. Ceapa mare este tăiată în sferturi, iar cele mici sunt lăsate întregi. Chili nu este curățat de semințe, ci tăiat în bucăți împreună cu ele.

Laurul, ardeiul dulce și mazărea amară, câte 3 bucăți fiecare, o bucată mică de rădăcină de hrean, câteva căței de usturoi, ceapă, chili și o crenguță de pătrunjel sunt plasate într-un recipient de sticlă sterilizat (2 l). Stivați legumele, având grijă să nu lăsați spațiu gol în borcan. Prima umplere se face cu apă clocotită și așteptați 12 minute. Pentru a doua turnare, saramura se prepară din apă scursă cu adăugarea a 2 linguri de sare, jumătate de pahar de oțet 9%, 4 linguri de zahăr (calculat pe litru de apă).

Marinare la fierbere turnat la legume la umerașe și închis imediat ermetic, întors, răcit sub o pătură caldă, pus în depozit pentru iarnă.

Platou de legume picant

Pentru rețetă, veți avea nevoie de câteva morcovi și ceapă, 4 roșii cărnoase mijlocii, verdeață, boabe de piper, un cap mic de varză, păstăi de ardei iute, un cap de usturoi și lavrushka. Marinada se prepară dintr-un litru de apă cu adaos de 30 de grame de oțet, trei linguri de zahăr și sare.

Pregătirea rețetei începe cu pregătirea legumelor înainte de a le pune în borcane, acestea sunt tăiate în bucăți mari. Toate ingredientele ambalate strâns în recipiente de sticlăși se toarnă apă clocotită timp de 20 de minute pentru a se încălzi. Lichidul se scurge și se folosește pentru gătirea marinadei, care se adaugă în câmpul de fierbere legumelor. Cutiile sunt imediat înfășurate și răsturnate.

Toate rețetele pentru salată asortată de mai multe tipuri de legume sunt ușor de făcut, iarna sunt un real ajutor ca gustare și adăugare la o garnitură, în plus, atunci când sunt procesate corespunzător, astfel de suluri păstrează cantitatea maximă de vitamine și minerale nutritive .

Preparate vegetale pentru iarnă

Gospodinele cu experiență știu că salata asortată pentru iarnă poate mulțumi fiecare gospodărie. Acest lucru nu este surprinzător: prin combinarea legumelor și condimentelor între ele, puteți obține sute de preparate variate, de la cele tradiționale: cu castraveți, ardei și dovlecei și se termină cu cele distincte și originale din struguri și roșii.

Cum se face o salată asortată pentru iarnă?

Cele mai delicioase salate asortate pentru iarnă sunt înfășurate ușor și ușor. Există mai multe moduri: legumele sunt tăiate, amestecate, infuzate timp de 30 de minute, fierte într-o marinată de oțet, ulei, sare, zahăr și înfășurate. În a doua versiune, acestea sunt așezate în borcane, turnate cu saramură din oțet, sare, zahăr și apă, sterilizate timp de 15 minute și închise.

1. Salatele asortate pentru iarnă acasă vă vor încânta cu un gust echilibrat și bogat dacă combinați de la 2 la 5 componente. În acest caz, este important să se ia în considerare compatibilitatea legumelor. În caz contrar, piesa de prelucrat se va transforma într-un joc de cuvinte teribil.
2. Ar trebui să alegeți doar legume proaspete și de înaltă calitate - acest lucru va afecta atât gustul, cât și timpul de depozitare al piesei de prelucrat.
3. Deoarece prepararea salatelor asortate pentru iarnă din legume poate fi preparată în două moduri - cu și fără sterilizare - fiecare gospodină trebuie să aleagă o opțiune convenabilă pentru ea, pe baza duratei de depozitare dorite. Vor sta doar în cămară toată iarna.

Cu fiecare sezon, salatele asortate pentru iarnă fără sterilizare devin din ce în ce mai populare. Această metodă de gătit reduce semnificativ timpul, permite legumelor să se înmoaie în mod natural în sucuri și arome, să-și păstreze prospețimea originală, gustul delicat, textura crocantă și să nu-și piardă compoziția bogată de vitamine.

Ingrediente:

• roșii - 1 kg;
• piper - 400 g;
• ceapa - 2 buc .;
• cap de usturoi - 2 buc .;
• varză - 1 kg;
• ulei - 700 ml;
• oțet - 10 ml;
• sare - 20 g;
• zahăr - 10 g.

Pregătirea

1. Purează roșiile.
2. Tocam restul de legume.
3. Adăugați piure de roșii, ulei, oțet, sare, zahăr și condimente în legume și gătiți timp de 15 minute.
4. Întindeți salata de legume asortate pentru iarnă în borcane sterile și înfășurați-le.

Rețeta unei salate asortate de legume pentru iarnă este nelimitată în alegerea ingredientelor, dar oricât de bogat este sezonul de legume, în special gospodinele zeloase aleg dovleceii. Sunt ușor de preparat, ieftine, se potrivesc bine cu orice componentă, au capacitatea de a lua gustul și aroma dorite, ceea ce este incredibil de apreciat în sortiment.

Ingrediente:

• dovlecei - 5 kg;
• morcovi - 350 g;
• ceapa - 250 g;
• ulei - 450 ml;
• zahăr - 250 g;
• oțet - 450 ml;
• usturoi - 150 g;
• sare - 50 g.

Pregătirea

1. Tocam ceapa, dovleceii si morcovii.
2. Adăugați usturoi.
3. Se condimentează cu ulei, oțet, sare și zahăr și se fierbe timp de 20 de minute.
4. Sterilizați salata pentru iarnă timp de 15 minute.

Salata de legume asortată pentru iarnă este o soluție excelentă pentru utilizarea ingredientelor monotone și plictisitoare. Așadar, castraveții preferați de toată lumea, larg răspândiți în preparate de casă, combinate cu roșii, ceapă și ardei, vor căpăta un gust complet nou, o aromă răcoritoare și un aspect apetisant, subliniind diversitatea recoltei de vară.

Ingrediente:

• castraveți - 1,5 kg;
• roșii - 900 g;
• piper - 500 g;
• ceapa - 400 g;
• boabe de piper negru - 10 buc .;
• ulei - 500 ml;
• oțet - 100 ml;
• sare - 50 g;
• zahăr - 100 g.

Pregătirea

1. Tăiați legumele și lăsați-le deoparte 30 de minute.
2. Adăugați ulei, oțet, sare, zahăr și condimente și gătiți timp de 3 minute.
3. Rolați salata asortată în borcane pentru iarnă.

Salatele au devenit parte a dietei familiilor care preferă gustările cu vitamine. Nu vorbim despre reprezentantul cu cap alb al speciei, ci despre „ruda” ei - conopida. Odată cu aceasta, piesa de prelucrat devine atractivă și este îmbogățită cu vitamina C, proteine, magneziu, sodiu, ceea ce face ca conservarea să fie gustoasă și sănătoasă.

Ingrediente:

• conopida - 4 kg;
• morcovi - 1 kg;
• piper - 800 g;
• ceapa - 800 g;
• tulpini de țelină - 6 buc .;
• ardei iute - 2 buc .;
• oțet - 200 ml;
• suc de roșii - 2,5 l;
• zahăr - 250 g;
• ulei - 500 ml;
• sare - 80 g.

Pregătirea

1. Gatiti bucatile de legume in suc de rosii timp de 20 de minute.
2. Adăugați ardei iute, ulei, sare, zahăr și oțet.
3. După 5 minute, scoateți-le din aragaz și rotiți-le în borcane.

Salată asortată de vinete pentru iarnă

Ingrediente:

• vinete - 500 g;
• piper - 400 g;
• morcovi - 3 buc .;
• ceapa - 200 g;
• cățel de usturoi - 6 buc .;
• Varză chineză - 300 g;
• oțet - 15 ml;
• apă - 1 l;
• sare - 30 g;
• zahăr - 50 g;
• ulei - 80 ml.

Pregătirea

1. Tocam toate legumele si tocanita.
2. Tăiați vinetele în cercuri și prăjiți-le.
3. Gatiti marinata cu apa, sare, otet si zahar.
4. Se toarnă marinada peste legume și se sterilizează salata asortată pentru iarnă timp de 20 de minute.

O salată de iarnă asortată este variată cu marinate. Murătura de jeleu dulce și acru este o nouă invenție culinară care cucerește rafturile de casă. Gelatina, care face parte din sos, menține legumele strălucitoare, crocante și umple marinada cu substanțe utile și aminoacizi necesari pentru întărirea oaselor.

Ingrediente:

• castraveți - 900 g;
• roșii - 900 g;
• piper - 900 g;
• ceapa - 7 buc .;
• apă - 2 l;
• zahăr - 100 g;
• sare - 50 g;
• gelatină - 50 g;
• oțet - 50 ml;
• ulei - 100 ml.

Pregătirea

1. Înmuiați gelatina în 250 ml de apă.
2. Se amestecă apa rămasă cu sare și zahăr și se fierbe.
3. Așezați legumele în borcane.
4. Se încălzește gelatina, se amestecă cu saramură și se toarnă în borcane.
5. Adăugați oțet, ulei și sterilizați timp de 20 de minute.

Salată de dovleac asortată pentru iarnă

O rețetă asortată de salată de legume pentru iarnă va găzdui toată splendoarea cadourilor de toamnă dacă folosiți un dovleac. Acest fruct versatil are multe beneficii: este delicios, incredibil de sănătos și foarte ușor de preparat. Trebuie doar să întunecați bucățile de dovleac și legumele în marinată timp de 40 de minute, să le puneți în borcane și, după câteva luni, să vă bucurați de preparatul luminos.

Ingrediente:

• pulpa de dovleac - 500 g;
• morcovi - 4 buc .;
• roșie - 600 g;
• piper - 4 buc .;
• ceapa - 3 buc .;
• zahăr - 50 g;
• ulei - 60 ml;
• sare - 10 g;
• oțet - 40 ml.

Pregătirea

1. Purează roșiile, condimentează și încălzește.
2. Se combină cu legume și se fierbe timp de 40 de minute.
3. Se toarnă oțet și se rostogolește.

Fanii gustărilor fierbinți vor alege cu siguranță platoul coreean pentru iarnă. Un astfel de martor este capabil să decoreze o masă festivă cu un singur aspect, să nu mai vorbim de gustul ei. Metoda de gătit este, de asemenea, plăcută: trebuie să alegeți legumele potrivite, să le fierbeți câteva minute și să le turnați cu marinată dulce și acrișoară.

Ingrediente:

• conopida - 500 g;
• dovlecei - 600 g;
• castraveți - 300 g;
• morcovi - 400 g;
• apă - 900 ml;
• oțet - 100 ml;
• sare - 50 g;
• ulei - 100 ml;
• zahăr - 150 g

Pregătirea

1. Tăiați dovleceii, castraveții și morcovii, dezasamblați varza în inflorescențe.
2. Blanch pentru 2 minute și puneți în borcane.
3. Se fierbe marinada, se toarnă peste legume și se rostogolește.

Gospodinele cu experiență preferă să acopere o salată de legume proaspete asortate pentru iarnă numai cu unt. Această componentă este un excelent „conductor” al marinadelor, permițând legumelor să se înmoaie în sucuri și arome. În plus, saramura în sine capătă un gust blând și delicat și poate fi folosită ca pansament pentru multe feluri de mâncare.

Mulți dintre noi ne amintim de zilele în care salatele de conservă erau una dintre puținele modalități de a păstra gustul legumelor noastre preferate pentru a ne încânta familia cu o gustare delicioasă în iernile dure rusești. Anii trec, vremurile se schimbă, iar gospodinele tinere preferă din ce în ce mai mult legumele congelate, dar adevăratele gospodine moderne fac întotdeauna diverse salate pentru iarnă pentru a face viața mai ușoară în bucătărie.

La urma urmei, trebuie să recunoașteți că atunci când gătiți prima și a doua, nu este întotdeauna suficient timp pentru a pregăti salata. Și așa, deschideți un borcan cu salată de ardei sau salată de vinete, iar o cină completă este gata! Dragi prieteni, vă aduc în atenție salate delicioase pentru iarnă, pe care le pregătesc de mai bine de un an. Toate rețetele sunt verificate personal de mine și testate de prietenii mei.

Aici vor fi prezentate atât rețete sovietice pe care le folosesc mama și bunica mea, cât și rețete moderne pentru conservarea salatelor pentru iarnă. Dacă aveți propriile rețete interesante de salată pentru iarnă, vă rugăm să ne spuneți despre ele în comentarii.

Salată „Moscova” pentru iarnă din legume

Cum să pregătesc salata „Moscova” pentru iarnă din legume, am scris.

Salată cu varză și mere pentru iarnă

Varză, morcovi, ceapă, ardei, roșii și mere - aceste ingrediente se potrivesc bine unul cu celălalt și veți obține o salată delicioasă și frumoasă. Vă spun și mai multe - puteți închide o astfel de salată cu varză și mere pentru iarnă. Crede-mă, această conservare îi va surprinde plăcut pe toți iubitorii de legume. Salata poate fi servită ca aperitiv sau poate fi folosită ca garnitură - se potrivește bine cu orice fel de mâncare din carne. Cum să gătești, vezi.

Salată picantă de dovlecei pentru iarnă

Salata picantă de dovlecei pentru iarnă fără sterilizare este un preparat delicios de casă, ușor de preparat și disponibil tuturor. Această rețetă nu vă va dura mult. Trebuie doar să fierbeți dovleceii într-un amestec de roșii tocate, ardei și usturoi, apoi rulează salata în borcane. Cum să gătești, vezi.

Salată de legume pentru iarna „Galya”

Gătit o salată delicioasă de legume pentru iarnă. Datorită cantității mari de legume, conservarea este foarte suculentă și aromată. Se potrivește bine cu felurile principale de carne, carne de pasăre sau pește. Un aperitiv de legume este un supliment extraordinar la garniturile precum cartofi, orez sau paste. Cum să gătim, arătăm.

Salată de castravete de iarnă „Doamnelor degetelor”

Această rețetă are multe beneficii. În primul rând, o astfel de salată de castraveți se dovedește a fi foarte gustoasă pentru iarnă. În al doilea rând, este pregătit foarte simplu și relativ rapid. În al treilea rând, nu numai castraveții de dimensiuni medii, care se conservă de obicei, îi sunt potrivite: puteți face o astfel de salată din castraveți crescuți pentru iarnă. Și în al patrulea rând, acest martor are un nume foarte frumos și delicat - „Degete doamnelor” (datorită formei feliilor de castraveți). Cum să pregătim o salată de iarnă de castraveți "Doamnelor degete", ne uităm.

Salată de legume în stil Kuban pentru iarnă

De data aceasta vreau să vă prezint o salată de legume pentru iarnă cu vinete și dovlecei, precum și ardei și roșii. După cum vă puteți imagina, o astfel de combinație de ingrediente este pur și simplu sortită succesului! Apropo, acest tip de conservare se numește - salată de legume pentru iarnă în stil Kuban: așa a fost înregistrată în cartea de bucate a mamei mele. Așadar, această rețetă a fost testată în familia noastră acum mulți ani și este iubită de toată lumea. Ne uităm la modul de gătit.

Salată de dovlecei și castraveți cu ketchup de ardei iute

Vă aduc în atenție o nouă salată de dovlecei și castraveți cu ketchup de ardei iute. Puteți schimba proporțiile de castraveți și dovlecei din salată la discreția dvs., dar mă țin de „mijlocul auriu” din rețetă și am adăugat legume 50/50. Rețeta pentru o salată din dovlecei și castraveți este destul de simplă, dar pentru ca castraveții și dovleceii în formă finită să se dovedească a fi crocanți, trebuie să vă amestecați cu cutii de sterilizare cu semifabricate. Vezi rețeta cu o fotografie.

Salata de ardei gras pentru iarna cu morcovi

Îmi place foarte mult conservarea simplă - când ambele ingrediente sunt disponibile și procesul de gătit în sine este destul de ușor, dar în cele din urmă se dovedește delicios și foarte apetisant. Rețeta salatei de ardei gras pentru iarna cu morcovi, despre care vreau să vă povestesc, este doar asta. Este cu adevărat o plăcere să-l gătești - fără sterilizare, simplu și rapid. Vezi rețeta cu fotografie

Salată de varză pentru iarna „Ryzhik”

O salată simplă și gustoasă pentru iarnă din varză „Ryzhik” (fără sterilizare), va atrage toți fanii preparatelor de iarnă. Puteți vedea rețeta cu fotografii pas cu pas.

Spune-mi, îți închizi salata de castraveți pentru iarnă? Îmi place foarte mult această idee: am deschis borcanul - și este gata un aperitiv excelent sau o garnitură delicioasă. Există o mulțime de rețete pentru o astfel de conservare, dar anul acesta am decis să încep cu o salată de castraveți, ceapă și mărar pentru iarnă cu numele amuzant „Gulliver”.

Mi-a plăcut foarte mult că procesul este simplu și, deși castraveții trebuie infuzați timp de 3,5 ore, toate celelalte acțiuni nu necesită mult timp. În plus, această salată de castraveți și ceapă pentru iarnă este fără sterilizare, ceea ce simplifică foarte mult rețeta. Puteți vedea cum să pregătiți o salată de castraveți pentru iarnă cu ceapă Gulliver.

Salată de dovlecei pentru iarnă cu pastă de roșii și usturoi

Dacă vă plac preparatele simple de dovlecei pentru iarnă, atunci salata mea de dovlecei de iarnă cu pastă de roșii și usturoi vă va atrage cu siguranță. Frumusețea acestei rețete de salată de dovlecei de iarnă constă în simplitatea și minimul ingredientelor. Avem nevoie doar de dovlecei, pastă de roșii și usturoi. Rețetă cu fotografie.

Salată de vinete pentru iarnă cu orez

Să pregătim o salată de vinete pentru iarnă cu orez, iar mândrii dandies de vinete și orezul tradițional vor fi însoțiți de: roșii, ardei grași, ceapă, morcovi și condimente. Această salată de iarnă cu orez și vinete este un aperitiv excelent și un fel de mâncare complet de legume. Mai ales o salată de vinete de iarnă pentru iarnă cu orez va fi relevantă în postare: încălziți conținutul borcanului și un prânz consistent este gata! Rețetă cu fotografie.

Renumita salata de castraveti "Latgale" pentru iarna

Dacă aveți nevoie de o rețetă simplă și delicioasă pentru o salată de castraveți și ceapă pentru iarnă, atunci asigurați-vă că acordați atenție acestei salate de castraveți „Latgale”. Nu va fi nimic neobișnuit în preparatul în sine, totul este destul de simplu și rapid. Singurul lucru: coriandru este inclus în marinată pentru o astfel de salată de castravete Latgalian. Acest condiment conferă salatei o aromă specială, evidențiind foarte bine ingredientele principale. Puteți vedea rețeta cu fotografia.

Dacă sunteți în căutarea unei salate ușoare de castraveți pentru iarnă, atunci această rețetă este exact ceea ce aveți nevoie! Salata de castravete marinată pentru iarnă cu ardei gras, morcovi și ceapă îi va satisface chiar și pe cei mai sofisticați fani ai conservării sezoniere a castraveților. Sunt sigur că în timpul iernii o astfel de salată de castraveți pentru iarnă în borcane va fi foarte populară: se dovedește atât frumoasă, cât și foarte gustoasă. Ne uităm la rețetă cu o fotografie.

Salată de conopidă pentru iarnă cu ardei gras și ceapă

Cum se pregătește salata de conopidă pentru iarnă cu ardei gras și ceapă (rețetă cu fotografii pas cu pas), am scris .

Salată de vinete pentru iarna „Toamna”

Cum puteți pregăti o salată de vinete pentru "Toamna" de iarnă, puteți vedea.

Salată de roșii verzi pentru iarnă „Floare în șapte culori”

Rețeta unei salate de roșii verzi pentru iarna „Floare cu șapte flori”, puteți vedea .

O salată de dovlecei foarte gustoasă și picantă va atrage toți fanii marinadelor dulci și acrișoare.Dovleceii din salată sunt crocanți, în ciuda faptului că și-au pierdut ușor culoarea verde strălucitor după tratament termic. Rețetă cu fotografii pas cu pas .

Puteți vedea rețeta pentru celebra salată de dovlecei Ankle Bens.

Salată de castraveți georgieni pentru iarnă

Cum să gătești o salată de castraveți pentru iarnă în georgiană, am scris.

Salată de vinete pentru iarna "Vkusnotiischa"

Folosesc această rețetă de salată de vinete pentru iarnă de câțiva ani și de fiecare dată sunt foarte mulțumit de rezultat. În primul rând, îmi place modul de preparare a unei astfel de salate din cele albastre - este destul de simplu și rapid, nu există sterilizare, iar prepararea ingredientelor nu durează mult. În al doilea rând, salata se dovedește a fi foarte strălucitoare, apetisantă, astfel încât să poată fi oferită în siguranță nu numai acasă, ci și oaspeților. Vezi rețeta cu o fotografie.

Salată de sfeclă pentru iarna „Alyonka”

O salată de sfeclă roșie foarte gustoasă și simplă pentru iarnă, cu un frumos nume rusesc „Alenka”, va atrage toți fanii nu numai sfeclei, ci și salatelor de legume. Rețeta a depășit .

Salată de legume pentru iarnă "Ferește-te, vodcă!"

O salată foarte simplă și gustoasă pentru iarnă va atrage toți fanii conservării clasice. Proporțiile simple și convenabile, cantitatea echilibrată de condimente și oțet fac din această salată unul dintre tipurile preferate de conservare printre numeroasele mele rude. Rețetă cu fotografii pas cu pas.

caise; conservat; suc; balon; pervaz; sticlă; sigilat; capac; metal; epocă; depozitare; fructe; alimente; organic; fundal; sănătos; vegetarian; suculent; piaţă; nou; structura; proiecta; să fie închis; gustos; roșu; ușoară; componentă; natură; grup; fotografie; roșu; culoare; agricultură; dietă; vitamine; util; sănătate; să fie închis; el a deschis

Legume murate.

Leka San

Puneți crenguțe de coacăze negre, cireșe, umbrele de mărar, hrean și frunze de busuioc, coriandru, inele de ceapă și farfurii de usturoi în borcane sterile. Apoi legume - roșii, castraveți, dovlecei, ardei grași.

Se toarnă apă clocotită peste. Se lasa sa se raceasca usor. Scurgeți apa și faceți o marinată din ea.

Pentru 1 litru de apă - 1,5 linguri. l sare, 1 lingură. l zahăr, 1 lingură. l 70% oțet,

cuișoare, boabe de piper negru. Se fierbe 3 minute și se toarnă în borcane.

Închideți cu capacele sterile.

Roșii verzi murate cu mere și usturoi.

Am murit totul conform unei rețete, este universal. Am luat-o din cartea lui Kolosova și Smirnova „Preparate gospodărești” pentru 1996. De atunci îl folosesc.

Pentru 1 litru de lichid, aveți nevoie de 50g zahăr, 30g sare, 100grus și condimente după gust (cuișoare, mazăre de duș, negru fierbinte, mărar și usturoi.) Am pus mere, roșii și usturoi în borcane și am turnat apă clocotită, măsurăm lichidul, se scurge și se adaugă sare și zahăr și se fierbe din nou, se toarnă cutii și se scurg din nou și se pune pe foc în timp ce fierbe, se toarnă oțet și se toarnă în ultima oară (a treia), se rostogolește, se acoperă și se pune până se răcește.

Platou cu fructe și legume

Rețetă pentru borcan de 1 litru: castraveți mici (sau

tocat), roșii (toacă pentru a nu sparge), bulgară

piper (tăiat în 4-6 bucăți), 2-3 pene

usturoi, struguri, măr (tăiat 4-8 ore), 1 ceapă roșie (pt

4-6 ore). Puneți patrunjel, mărar, 1 frunză de dafin, 2 mazăre pe fundul borcanului

piper negru, 2-3 frunze de cireșe, 1 linguriță de hrean tocat. Îndoiți legumele, fructele și turnați marinada: 2 litri de apă, 5 linguri de zahăr, 3 linguri de sare, 1,5-2 lingurițe. l acid citric, 3 muguri de cuișoare .

Se fierbe marinada 3 minute și se toarnă, este suficient pentru aproximativ 4 borcane de 1 litru. Se acoperă borcanele cu capace și se sterilizează timp de 20-30 de minute, se rostogolește.

Salată de vară pentru iarnă

Aș dori să ofer o rețetă de salată care „trăiește” în familia noastră de aproximativ 15 ani. Legumele din el sunt crocante, oricine are timp pentru murătură, dar, în general, se luptă cu ceapa.

Fetele de pe forum au rețete similare, dar totuși cu o mică

diferența.

Într-un borcan steril (am 1 litru), puneți 3-4 ramuri de mărar și pătrunjel (verde) pe fund, tăiați 1 cățel de usturoi, dacă doriți, puteți pune un inel de ardei iute, 1 mijlociu ceapa, tăiată în inele, 1 ardei dulce tăiat în fâșii (iau mereu ardei galben sau portocaliu pentru o varietate de culori), apoi tai castraveții, dar nu subțire, și roșiile (este recomandabil să iei roșiile tari, cărnoase, bine maronii, astfel încât să nu devină acre și să se transforme în terci). Apăsați puțin legumele când puneți. Apoi puneți 4-5 bucăți deasupra. condiment, 2 cuișoare, 2-3 foi de dafin.

Saramură de gătit: pentru 2 litri de apă, jumătate de pahar (250 g) de zahăr, 3 linguri

linguri de sare fără blat, când fierbe, se toarnă 150 g oțet 9% și imediat

se toarnă saramura în borcane (această saramură este suficientă pentru borcane de 4-5 litri).

Apoi sterilizați conservele timp de 7-8 minute din momentul fierberii și imediat

rulează.

Iarna, la servire, turnați saramura într-un vas separat, puneți legumele (fără condimente) într-un castron de salată și turnați cu ulei vegetal după gust.

Murat asortat

Punem în partea de jos a cutiei:

umbrele de mărar - 2,

frunza de hrean - 1/2,

catei de usturoi - 2,

cuișoare - 3,

semințe de coriandru, muștar

boabe de piper -5

Punem legume (castraveți, roșii, ardei, varză ...)

Se toarnă apă clocotită timp de 15 minute, se toarnă într-o cratiță și se fierbe din nou

se toarnă în borcane timp de 15 minute (blanch), se scurg și se fierbe deja cu

zahăr și sare. Turnăm marinata în borcane.

Marinată pentru un borcan de 1,5 litri:

sare - 2 lingurițe

zahăr - 4 lingurițe

oțet 70% - 1,5 lingurițe

Adăugați oțet chiar la capăt (puteți intra direct în borcane)