Bună ziua tuturor!

Obișnuiam să coacem Bob's Red Mill Faina de copt fara gluten 1 la 1și mi s-a potrivit complet, dar după ce livrarea în spațiu la preț a început să funcționeze pe iherb, a trebuit să renunț la acest amestec și să caut un înlocuitor potrivit în spațiile mele natale. Și l-am găsit! Mă grăbesc să vă prezint amestec fără gluten „Făină universală” de la companie Granate.

Greutatea: 600 de grame

Preț: 139-180 de ruble, în funcție de magazin (apropo, făina noastră este și mai ieftină (Bob's Red Mill, pentru comparație, costă 230 de ruble pentru 623 de grame, dar există o opțiune de ambalare mai mare)).

De unde pot cumpara: hipermarketurile Lenta, Auchan (131 ruble), Magnet (114 ruble), magazine offline și online de alimente sănătoase (cum ar fi Basics of Health, Ecotopia etc.). Puteți comanda și în magazinul online oficial al producătorului vegan (139 de ruble) sau 4fresh ecomarket (151 de ruble). L-am văzut și în farmaciile Pharmland, dar acolo este foarte scump - 183 de ruble.

Pe ambalaj există un autocolant care informează că produsul nu conține gluten. Puteți cumpăra în siguranță.

COMPOZIŢIE

făină: orez, amarant, semințe de in; amidon: tapioca, porumb, cartofi; agent de îngroșare - gumă xantan.

Nu este nimic dăunător în compoziție și este mai bogat decât amestecul american. Pentru comparație:

făină de orez alb dulce, făină integrală de orez brun, amidon de cartofi, făină de sorg dulce din cereale integrale, făină de tapioca, gumă xantan.

Da, compoziția variază ușor, dar acest lucru nu afectează foarte mult calitatea produselor de panificație. Cu siguranță voi scrie o recenzie despre făina Bob's Red Mill, dacă va fi posibil să o achiziționez.

VALOARE NUTRIȚIONALĂ la 100 de grame de produs

Proteine ​​5 g

Carbohidrați 83 g

Valoare energetică 378 kcal

Fibre alimentare 4 g

Calciu 30 mg

Fier 0,85 mg

Sodiu 23 mg

Proprietăți organoleptice

Făina este albă și practic nu diferă ca aspect de grâu și nici la atingere. Dar încă te simți cu amidon.

Ambalajul contine optiuni de aplicatie:

Aici aveti niste placinte...

Și găluște cu clătite și pâine.

În general, acest lucru nu este tot ce se poate pregăti din această făină. Pâinea, desigur, nu va funcționa din ea (doar o aparență), dar pentru orice altceva este pur și simplu de neînlocuit! Principalul lucru este să urmați rețetele și totul se va rezolva.

Cum îl folosesc?

• făcând clătite, clătite, clătite
• coace brioșe, brioșe, brioșe
• se adauga la tocat de cotlet (linte si naut, eu nu mananc carne)
• realizarea unei baze pentru pizza

In rest, nu am incercat inca.

REȚETE

1. Bride cu morcovi

Între timp, vă sugerez să încercați să faceți cupcakes cu morcovi. Dacă ți-a plăcut foarte mult prăjitura cu morcovi (aka biscuit cu morcovi), atunci aceste prăjituri te vor ajuta să-ți amintești gustul!

Vei avea nevoie:

• 180 g făină universală (puteți folosi făină de grâu sau de speltă dacă nu țineți dietă)
• 1/2 linguriță sifon sau 1 lingurita. praf de copt
• un vârf de cuțit de sare
• scortisoara si vanilie dupa gust
• 60 gr. zahăr sau xilitol (dacă morcovii sunt foarte dulci, este mai bine să reduceți cantitatea)
• 80 gr. stafide (optional)
• 120 g sos de mere
• 3 linguri. l. ulei vegetal (poate fi înlocuit complet cu aceeași cantitate de sos de mere)
• 2 lingurite oțet de mere
• 200 gr. morcovi rasi

Combinați toate ingredientele uscate într-un bol. Într-un castron separat, combinați toate ingredientele lichide, inclusiv morcovii. Apoi amestecați totul împreună. Daca aluatul este foarte gros, mai adaugam putin sos de mere.

Aranjați imediat în forme pregătite și coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 C pentru aproximativ 20 de minute.

Lăsați brioșele să se răcească în forme. Apoi transferați într-un recipient de depozitare, cupcakes se pot păstra la frigider timp de 2-3 zile.

Aceste cupcakes sunt pufoase, moi și suculente, bogate în fibre și vitamina A.

Ideal ar fi să fie servite cu iaurt natural / grecesc. Dar iaurturile vegane nu există la latitudinile noastre, în principiu, mi-a fost foarte gustos să le mănânc fără nimic.

2. Clatite subtiri

Foarte gustoase și aromate, asemănătoare cu clătitele obișnuite.

Vei avea nevoie:

1 cană = 200 de grame

• 1 banană
• 1 lingura. apă
• 1 lingura. făină universală
• 1 lingura praf de copt
• vanilie optional

Curăță banana, rupe și bate într-un blender cu apă până se omogenizează. Se cerne faina cu praful de copt intr-un bol, apoi se amesteca cu apa de banane si se framanta aluatul pana obtine consistenta de chefir gros. Dacă aluatul este prea gros, atunci diluați până la consistența dorită. Coaceți ca clătitele obișnuite într-o tigaie bine încălzită. Ungeți tava cu ulei dacă este necesar.

3. Pizza

Aluat de drojdie + praf de copt. Se simte gust de amidon. Aluatul devine rapid „de stejar”.

Aluat de sifon. Arată frumos, dar gustul unui astfel de tort este pur și simplu dezgustător și îmbolnăvitor. În plus, are un gust amar.

Nu atasez nicio reteta, deoarece nu au succes. Am copt și clătite în sifon cu această făină și au avut și gust amar. De aceea, eu folosesc aceasta faina doar cu praf de copt, sau trebuie sa sting soda cu otet. Și pentru pizza este mai bine să folosiți un amestec special, despre care voi scrie în curând.

4. Pâine cu semințe de in

Crocant la exterior si moale la interior. Sunt un pic ca pâinea de secară, mai ales dacă adaugi coriandru măcinat în aluat sau le stropești cu chimen deasupra. Delicios cu unt. Cel mai bine se consumă în ziua coacerii și nu se păstrează sau vor deveni destul de dure.

P.S. Trebuie să vă avertizez: dacă aveți probleme serioase cu glutenul, atunci nu utilizați făină sub marca Pudov - aceasta, după cum s-a dovedit, conține o cantitate semnificativă de gluten.

Vei avea nevoie:

1 cană = 200 de grame

• 1 lingura. lapte caș (1 lingură lapte de soia + 1 lingură oțet de mere)
• 1 lingura. făină universală
• 1/2 lingura. făină de in
• 1/2 lingura. l. zahar (optional)
• 1/2 linguriță sare
• 1/2 linguriță sifon
• 1/2 linguriță praf de copt

Cerneți făina și praful de copt, apoi amestecați cu restul ingredientelor și frământați aluatul mai moale decât găluștele. Dacă aluatul se dovedește a fi prea umed, adăugați mai multă făină universală. Aluatul trebuie să se lipească ușor de mâini. Apoi acoperă aluatul și dă-l la frigider pentru 30 de minute.

După aceea, întindeți aluatul într-un cârnați și tăiați în bucăți înguste. Punem semifabricatele pe o tava de copt acoperita cu pergament si coacem in cuptorul preincalzit la 200 C pentru aproximativ 15-20 de minute. Fundul trebuie să se rumenească puțin.

5. Brioșă cu lămâie sau portocale

Nu diferă de cele obișnuite. Obișnuiam să coacem foarte des o brioșă asemănătoare, dar erau ouă, lapte și unt. În general, groază. Nu este nimic în neregulă cu acest cupcake. Puteți chiar să reduceți cantitatea de zahăr.

P.S. Un alt avertisment: Aveți grijă la praful de copt și la alte ingrediente de copt (zahăr vanilat, scorțișoară, zahăr pudră, amidon etc.) - pot conține și urme de gluten. De obicei, ambalajul conține informații despre acest lucru. Folosesc astfel de lucruri pe riscul meu. Dar acest lucru se întâmplă de obicei foarte rar.

Vei avea nevoie:

• 235 gr. făină universală
• 15 gr. făină de năut
• 2 + 1/4 linguriță praf de copt
• un vârf de cuțit de sare
• 150 g zahăr nerafinat sau obișnuit
• 5 linguri. l. Ulei de măsline extra virgin
• 265 ml lapte de migdale sau de soia
• coaja de lamaie sau portocala
• 2 linguri. l. suc de lamaie sau portocale + 2 linguri. l. zahăr nerafinat sau obișnuit

Preîncălziți cuptorul la 170 C și pregătiți în avans o tavă de copt (ungeți sau acoperiți cu pergament).

Cerneți făina și praful de copt într-un castron mare. Într-un alt castron, combina zahărul, laptele, untul și coaja. Apoi adăugați ingrediente uscate la ingredientele umede și frământați aluatul. Se pune intr-o forma si se coace 50-60 de minute. Disponibilitatea de a verifica cu o frigaruie, trebuie sa fie uscata.

Impregnați dacă doriți. Pentru a face acest lucru, amestecați sucul cu zahărul până când acesta din urmă se dizolvă sau încălziți-l într-o cratiță la foc mic. Dupa ce prajitura este gata, lasam sa se raceasca 10 minute, apoi facem gauri pe el cu o frigarui si turnam siropul deasupra. Lasă-l să se înmoaie. Puteți să-l stropiți pur și simplu cu zahăr pudră deasupra.

Nu impregnez, pentru ca iese zaharat pe gustul meu. Fără el, prăjitura este puțin uscată, dar îmi place mai mult.

6. Găluște / găluște

Vei avea nevoie:

• 200 gr. făină universală
• 140 gr. apă fierbinte (apă clocotită)
• piure de cartofi (puteți adăuga un praf de nucșoară) sau orice altă umplutură după gust

Turnați apă fierbinte într-un bol, adăugați sare, făină și frământați aluatul. La început, aluatul arată ca o bucată de pastă, dar după o frământare temeinică devine mai mult sau mai puțin ca un aluat obișnuit. Acoperiți aluatul finit cu un prosop și lăsați timp de 30 de minute. Aluatul se dovedește elastic și se întinde bine, dar nu trebuie să-l rulezi prea subțire, altfel se va rupe.

Se presară suprafața de lucru cu făină, se întinde aluatul și se întinde. Cu ajutorul unui pahar, tăiați cercurile. Le-am mai rulat puțin. Puneți niște piure de cartofi pe fiecare cerc, legați marginile.

Primele 2 fotografii arată încercări nereușite. Marginile nu au vrut să se conecteze în niciun fel. Chestia este că mâinile tale trebuie să fie uscate, altfel nu vei putea închide corect marginile. Le puteți scufunda în făină în timp ce sculptați. Drept urmare, am reușit chiar să fac o frânghie.

Am mai adaugat niste ceapa prajita pentru autenticitate. S-a dovedit a fi destul de comestibil. Se poate servi cu smantana sau sos de rosii. Nu-mi amintesc care este gustul găluștelor obișnuite din făină de grâu, dar acestea mi-au plăcut. Uneori te poți răsfăța pentru o schimbare.

Va urma...

Apropo, sfaturi de la producator si un site unde gasesti si mai multe retete

În ultimii ani, alimentele fără gluten câștigă popularitate. Pentru unele persoane, este contraindicat din motive de sănătate, în timp ce alții au luat decizia să mănânce bine și să urmeze o dietă fără gluten. O astfel de dietă este potrivită pentru cei care suferă de alergii și pentru cei celiaci. Cerealele vegetale care conțin gluten (gluten) sunt categoric contraindicate pentru ele: grâu, secară, ovăz. Dar asta nu înseamnă că 1% din populație ar trebui să se oprească definitiv din copt. Există multe rețete care folosesc diferite amestecuri în loc de făină.

Fursecuri cu miere

Această delicatesă va atrage toți membrii familiei. Gătitul este ușor și simplu. Chiar și o gazdă fără experiență se poate descurca.

Pentru a vă bucura de o masă fără gluten, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:

• miere (oricare) - 3 linguri. l.;
• făină - 8 linguri. l (amestec de orez sau hrișcă);
• sifon - 0,5 linguriță;
• 4 linguri. l. amidon de porumb sau 9 linguri. l. granule de porumb mici;
• 3 oua.

Pentru umplere:

• 2 morcovi rasi (dimensiuni medii);
• 2 mere mari.

Pentru gătit aveți nevoie de:

1. Topiți mierea într-o baie de apă sau la cuptorul cu microunde.
2. Adăugați bicarbonat de sodiu și, amestecând din când în când, continuați încălzirea până se formează o spumă pufoasă.
3. Rupeți ouăle în consistența rezultată și bateți totul cu un mixer (blender), adăugând treptat făina de orez și amidonul.
4. Adăugați morcovi sau merele ras și amestecați.
5. Unge o tavă de copt cu ulei de floarea soarelui. Se toarnă aluatul într-un strat subțire.
6. Coacem la cuptor la 180 de grade pentru aproximativ 15 minute.
7. Tăiați plăcinta caldă în porții.

În produsele de copt fără gluten, rețetele trebuie respectate întocmai. Nu este recomandat să puneți mâncarea „cu ochi”. Poate exista o consistență diferită, coacerea nu va funcționa.

Tort cu nuci fara faina

Această rețetă nu poate fi numită dietetică, deoarece conține multe proteine ​​și zahăr. Dar beneficiile în absența glutenului vor fi remarcate, mai ales pentru cei care sunt alergici la acesta sau au contraindicații. Un tort cu nuci poate fi servit la o masă festivă sau doar pentru o cină de seară. Timpul său de pregătire este de 1,5 ore.

Ingrediente:

• alune (alune) - 350 g;
• 2 lingurite praf de copt;
• ouă - 6 buc. (albusurile si galbenusurile se vor folosi separat);
• zahăr (după gust).

Pentru decor:

• 0,5 l smantana;
• nuci zdrobite - 2 linguri. l.

Pentru gătit aveți nevoie de:

1. Pregătiți o tavă de copt, ungeți-o cu ulei, preîncălziți cuptorul la 170 de grade.
2. Pentru a face făină de nuci: Măcinați alunele într-o râșniță de cafea și adăugați praful de copt.
3. Într-un castron mare, bate gălbenușul de ou și zahărul până când este galben pal. Adăugați amestecul de nuci cu praful de copt.
4. Într-un alt bol, bate albușurile. Se separă 1/3 și se adaugă la gălbenuș. Bateți, adăugați treptat albușurile până când consistența devine o culoare.
5. Se toarnă aluatul în forma pregătită. Coaceți la cuptor pentru 1 oră. Îl poți ține 10-15 minute mai mult. Blatul tortului finit trebuie să fie elastic.
6. Așteptați până când prăjitura s-a răcit complet și tăiați-o în 3 bucăți. Ungeți spațiul dintre ele cu frișcă.
7. Pentru decor, părțile laterale și blatul sunt acoperite cu cremă. Se presară cu nuci zdrobite.

Pentru a face crema aerisită, trebuie să alegeți un conținut de grăsime de cel puțin 30%. Iar produsul si recipientul in care se bate trebuie sa fie reci.

Mix de pizza fara gluten

Puteți face o bază de pizza delicioasă fără a folosi făină de grâu. Pentru a face acest lucru, folosiți fulgi de ovăz obișnuit, care se găsesc în orice bucătărie.

Vei avea nevoie:

• Un pahar de fulgi de ovaz;
• Trei ouă;
• 60 gr. brânză Cheddar;
• Sare;
• Piper negru;
• Pasta de tomate;
• Ingrediente pentru umplutură (file de pui, măsline, ciuperci și ierburi).

Metoda de gatire:

1. Măcinați fulgii de ovăz. Pentru a face acest lucru, puneți blenderul pe cea mai mare setare și măcinați fulgii de ovăz până la făină.
2. A bate ouale. Adăugați făină la ele. Amestecați bine.
3. Răziți brânza pe răzătoarea fină.
4. Adăugați brânză cheddar mărunțită la amestecul de făină. Adăugați sare și piper.
5. Cel mai bine este să coaceți folosind hârtie de copt. Se intinde aluatul si se aseaza pe o tava de copt.
6. Dați aluatul la cuptor pentru 15 minute, până când baza de pizza se rumenește ușor.
7. Scoateți aluatul din cuptor. Se unge cu pasta de rosii, se aseaza branza rasa si umplutura pe baza. Pune pizza la cuptor pentru încă 15 minute.

Prajituri de orez in 20 de minute

Gazda va petrece 20 de minute gătind, iar familia se poate bucura de fursecuri într-o oră. Fursecurile ușoare aerisite vor fi pe placul tuturor. Rețeta este foarte simplă.

Compoziţie:

• făină de orez (fără gluten) - 500 g;
• margarina cremoasa - pachet 250 g;
• 70 g zahăr (mai puțin este posibil);
• nuci optionale.

Preparare:

1. Înmoaie margarina în cuptorul cu microunde sau în baia de aburi.
2. Bateți-l cu zahărul, amestecând treptat făina de orez. Puteți lucra cu mâinile - acest aluat nu se lipește sau se lipește.
3. Din consistența rezultată se formează o prăjitură. Bilele și dreptunghiurile vor ieși rapid. Dar vă puteți conecta imaginația și puteți face orice figuri.
4. Se coace 35-40 de minute la cuptor la 180 de grade. Nu trebuie să supraexpuneți. Biscuitul trebuie să fie ușor.

Pentru gătit, puteți folosi făină de orez sau amestecuri speciale fără gluten, care sunt vândute în magazin.

Caș delicat

Poate fi servit ca un fel de mâncare independent pentru micul dejun sau folosit ca desert. O astfel de dulceață este utilă și va mulțumi fiecărui copil.

Ingrediente:

• brânză de vaci - 300 g (9%);
• ouă (mari) - 2 buc.;
• zahăr - 100 g;
• 1 tubercul de cartofi;
• unt - aproximativ 50 g.

Rețeta este simplă și rapidă:

1. Se amestecă ouăle cu zahărul.
2. Într-o baie de aburi se înmoaie untul și se adaugă la amestecul pregătit mai devreme.
3. Rade cartofi cruzi. Puneți-l și brânza de vaci în masa totală.
4. Ungeți o tavă de copt cu ulei vegetal și turnați caserola în ea.
5. Se tine la cuptor 40 de minute la 180 de grade.

Biscuiți gourmet „Obedite”

O astfel de delicatesă nu va lăsa indiferent niciun dinte de dulce. Mirosul de copt va umple casa nu numai cu o aromă plăcută, ci și cu confort.

Cookie-urile includ:

• o cană și jumătate de fulgi de ovăz (fără gluten);
• o jumătate de pahar de făină de hrișcă;
• o jumătate de pahar de fructe uscate (după gustul tău);
• 1 banană coaptă;
• o jumătate de cană de nuci zdrobite;
• 5-10 linguri. l. orice miere (după gust);
• 0,5 linguri. l. scorțișoară (opțional);
• o jumătate de pahar de semințe de susan;
• 2 g vanilină;
• jumătate de pahar de semințe de in (zdrobite);
• jumătate de pahar de ulei (vegetal);
• apă - 3 linguri. l.

Etape de gătit:

1. Se zdrobește o banană cu o furculiță, se adaugă ulei, apă, miere. Se amestecă până se omogenizează.
2. Turnați toate ingredientele uscate într-un singur recipient și amestecați. Adăugați amestecul lichid pregătit anterior la el.
3. Trebuie să coaceți fursecurile într-o foaie adâncă. În partea de jos, trebuie să puneți folie și să o ungeți cu ulei vegetal.
4. Puneți aluatul pe o tavă de copt și aplatizați. Deasupra presara seminte de susan (o poti adauga la amestecul total).
5. Preîncălziți cuptorul la 170 de grade și puneți prăjiturile în el timp de 40 de minute.
6. Tortul rezultat trebuie lăsat să se răcească. Apoi tăiați-l în bucăți și serviți.

Tăiat la cald în porții nu va funcționa. Tortul se va rupe. Se recomandă să așteptați.

Produse de copt fără gluten într-un minut (video)

Dacă urmezi un stil de viață sănătos, vrei să slăbești sau ai o problemă intestinală, produsele de copt fără gluten sunt ideale pentru dulciuri. Aceste rețete nu conțin făină și gluten. Metoda de preparare a acestor feluri de mâncare este simplă, orice gazdă se poate descurca. Există multe vase de copt gata de utilizare fără gluten disponibile astăzi în magazine. Să te delectezi cu bunătăți, prăjituri, prăjituri și pâine este la fel de ușor ca decojirea perelor.

1.Care este cea mai bună făină pentru copt fără gluten? Făină de orez

Există un număr mare de amestecuri fără gluten din diferite compoziții. Compoziția multicomponentă este mai potrivită pentru coacerea BG, ajutând la depășirea dezavantajelor fiecărui tip de făină în fiecare caz (uscăciune, friabilitate excesivă etc.).

Deci, de exemplu, o combinație de făină din orez alb și amidon de tapioca recunoscut ca fiind cel mai bun pentru coacerea unei baze delicate de tort și a unui amestec de 3 tipuri de ingrediente (făină maro sau orez alb, amidon de cartofi și amidon de tapioca) este excelent pentru coacerea pâinii.

Acest text va descrie amestecurile din cartea de rețete Betty Hagmann (după care este numit cel mai utilizat amestec BG), în care ea oferă o prezentare detaliată a diferitelor tipuri de făină pentru coacerea produselor fără gluten. Vor fi și recomandări pentru înlocuirea făinii obișnuite de grâu cu făină BG.
Sarcina ta este să găsești ingredientele potrivite în vânzarea regiunii în care locuiești. În acest sens, recomand cu căldură să folosești magazinele online. Cu siguranță, în regiunea dvs., puteți lua ceva din lista de mai jos sau puteți găsi un amestec de făină BG gata făcut la vânzare.

Trebuie avertizat că, în unele cazuri, trecerea la alimente HD din cerealele discutate mai jos nu este încă capabilă să ajute la eliminarea completă a simptomelor bolii celiace. În acest caz recomandă excluderea tuturor cerealelor și a culturilor cu amidon din dietă, inclusiv orez, cartofi, porumb, leguminoase și unele tipuri de legume, precum și produse coapte din acestea.

Această „ramură” (mai precis, „aprofundare”) din dieta BGBK se numește SCD - Dieta specială cu carbohidrați - dieta specifică cu carbohidrați... În general corespunde și principiile dietei paleo- un model de nutriție al oamenilor din epoca paleozoică. Pe lângă restricțiile privind BGBA, va fi necesar să se excludă carbohidrații cu amidon și toate zaharurile rafinate cu structură complexă și greu de descompus în organism.

Și acum ne vom concentra pe „reprezentanții” tradiționali ai amestecurilor de copt BG.

Făină de orez- cel mai comun și cel mai „neutru” dintre toate la gust (dar nu cel mai util). Pentru a evita „uscăciunea” excesivă a produselor coapte din acesta, este mai bine să o combinați cu alte tipuri de făină. Se păstrează bine, astfel încât să vă puteți stoca mult timp. Se știe că orezul este mai bine absorbit de organismul uman decât alte cereale; din acest punct de vedere, este clasificat ca produs dietetic. Cu toate acestea, dacă facem din orez un aliment de bază într-o dietă fără gluten pentru o perioadă lungă de timp, acesta va fi plin de alte riscuri pentru sănătate.

Orezul are un indice glicemic ridicat (Gi), care poate afecta negativ controlul zahărului din sânge și poate crește riscul de diabet.

Recent, întrebarea a devenit mai îngrijorătoare. conținut crescut de arsenic cancerigen în orezul de orice fel(excluzând orezul sălbatic din alge marine). Din motive de siguranță, oamenii de știință recomandă să nu se depășească 2 - 3 porții de orez (1/2 cană fiert) pe săptămână. Pentru dieta unui copil, această restricție ar trebui redusă și mai mult.

Făină de orez brun posedă o valoare nutritivă mai mare, deoarece conține tărâțe de orez. Dar, din același motiv, din păcate, nu poate fi păstrat mult timp. Uleiurile de tărâțe tind să devină rânced. Prin urmare, este recomandat să păstrați o astfel de făină într-un loc rece, cel mai bine în congelator.

Tărâțe de orez conțin nutrienți esențiali pentru funcționarea normală a organismului (și dezvoltarea bebelușului). Sunt bogate în proteine, fibre, minerale și vitamine (în special grupa B). Din păcate, astfel de tărâțe au o perioadă scurtă de valabilitate. Prin urmare, nu ar trebui să vă aprovizionați cu ele. Dezavantajul lor semnificativ este, de asemenea, că acumulează cea mai mare parte a arsenului din orez.

2.Utilizarea amidonului în coacere, precum și a altor tipuri de făină BG

Amidon de cartofi suntem foarte familiari. Folosit frecvent în produse de panificație fără gluten. Bună și pentru prepararea de sosuri și deserturi. Mai întâi trebuie diluat într-o cantitate mică de apă rece.

Evaluând amidonul (orice) din punctul de vedere al nutraceuticelor, observăm că acest produs nu poate fi clasificat ca fiind util pentru organismul uman. Cu el (împreună cu dulciurile) sunt asociate problemele dezvoltării unei infecții fungice cu drojdie (inclusiv candidoza) și controlul nivelului de zahăr din sânge. Indicele glicemic al amidonului este mai mare decât cel al cerealelor corespunzătoare.

Făină de cartofi diferit de amidonul din cartofi. Ar trebui folosit ocazional în produse de patiserie și în cantități foarte mici. În caz contrar, pâinea și biscuiții tăi vor dobândi cel mai pronunțat gust de piure de cartofi.

Făină (amidon) tapioca... Acest produs nu este bine cunoscut de toată lumea. Personal, m-am „întâlnit” cu ea doar când aveam nevoie să învăț să coac fără gluten. Și mi s-a părut foarte util, dă aluatului o oarecare „fire”, care este absent în multe alte produse BG. Depozitate bine, pot fi stocate pentru utilizare ulterioară. După proprietățile sale nutritive, tapioca aparține amidonului.

Făină de soia... Pentru cei care nu au probleme cu soia (fără alergii sau hipersensibilitate la aceasta), acest tip de făină poate fi și el benefic. Conține o mulțime de proteine ​​și grăsimi valoroase. Dar este mai bine să nu îl folosiți singur, ci să îl combinați cu alte tipuri de făină. Cele mai potrivite produse de patiserie pentru faina de soia sunt cele care contin fructe, nuci si ciocolata. Perioada de valabilitate a unei astfel de făini este scurtă. datorită conținutului ridicat de proteine ​​și grăsimi din boabele de soia.

Amidon de porumb Este utilizat pe scară largă în amestec cu alte tipuri de făină, precum și independent ca agent de îngroșare (în budinci, umpluturi de plăcinte). Are aceleasi proprietati ca si amidonul din cartofi, nu da aluatul albastru care apare uneori in urma folosirii amidonului din cartofi.

Faina de porumb preparat prin măcinarea boabelor de porumb. Este utilizat pe scară largă la prepararea delicioaselor prăjituri de porumb, tradiționale printre popoarele din Caucazul de Nord.

Făină de hrișcăși tu ar trebui să fii familiarizat cu rețetele de clătite, clătite și vafe. Pentru a „înmoaie” gustul specific hrișcii, este bine să combinați hrișca cu altă făină, mai neutră la gust. Puteți obține făină de hrișcă din cereale pe cont propriu folosind o râșniță de cafea obișnuită sau o mașină de măcinat făină de acasă. Clătiți și uscați mai întâi crupele. Puteți face făină din așa-numita „hrișcă verde”, care este folosită și pentru germinare.

Făină de ovăz fără gluten poate fi folosit și pentru produse de patiserie BG. Cea mai necesară condiție este ca ambalajul acestuia să fie marcat că acest produs este realizat pe echipamente care nu sunt utilizate pentru prelucrarea cerealelor care conțin gluten. Dacă nu există un astfel de simbol, atunci nu există nicio garanție că nu este. Aceasta înseamnă că există riscul ca dieta să fie perturbată.

Acum zece ani (când abia începea utilizarea produselor BGBK într-o dietă adecvată) fulgii de ovaz au fost complet eliminati din dieta fara gluten... Cu toate acestea, astăzi oamenii au învățat să „o mențină curat” în timpul prelucrării industriale. Și mai multe studii recente au arătat că includerea fulgii de ovăz în dieta HD a copiilor cu boală celiacă nu numai că nu a determinat agravarea stării lor, dar, ca parte a unei diete medicale, a contribuit la vindecarea inflamației tractului gastrointestinal. (tract gastrointestinal).

Făină de mei (făină de mei, cereala corespunzătoare este mei) este din ce în ce mai utilizat în produsele de panificație fără gluten. Acest fapt se explică în parte prin proprietățile benefice ale meiului însuși.
Bogate în vitamine și minerale, fibre și proteine, meiul și făina obținute din acesta reprezintă o alternativă excelentă la produsele de copt din grâu. În plus, făina de mei are o textură mai ușoară, ceea ce aduce produsele coapte cu ea mai aproape de făina de grâu. De obicei, făina de mei din produsele de copt BG este amestecată cu alte tipuri de făină - făină de hrișcă, sorg, quinoa.
Nu este recomandat să-l păstrați pentru utilizare ulterioară (doar la congelator), deoarece suferă rapid oxidare.

Făină de sorg este o altă opțiune excelentă pentru înlocuirea făinii de grâu în produsele de panificație. Pe lângă valoarea sa nutritivă ridicată, este de remarcat faptul că au multe în comun cu făina de grâu, dar principala diferență este lipsa glutenului din sorg.

Raportul dintre carbohidrați și proteine ​​din sorg și grâu este același - 1: 7 (cel mai bun dintre celelalte cereale). Prin urmare, sorgul are un indice glicemic mai mic decât alte făinuri fără gluten.
Un alt avantaj tehnologic important al făinii de sorg este că folosirea acesteia în produsele de patiserie BG, nu este necesar să adăugați xantan ca tricotat(vezi descrierea de mai jos).

Făină de cocosa apărut pe piața alimentelor sănătoase relativ recent. Pentru dietele fără gluten și cu conținut scăzut de carbohidrați, acest produs hipoalergenic este un cadou cu adevărat prețios dintr-un paradis tropical (în direct șifigurativ sens).

Făină de nuci (migdale, alune, nuci)- indispensabil în produsele de panificație care îndeplinesc cerințele dietei Paleo sărace în carbohidrați. Este problematic să obțineți făină acasă din nuci, așa că trebuie să cumpărați o astfel de făină.

Făină gramă, făină de linte au o serie de proprietăți nutriționale valoroase. Acest lucru nu înseamnă că le va plăcea tuturor, dar trebuie să încercați. Acest tip de făină face bine produsele de copt. tip non-desert- prajituri pentru pizza, chipsuri etc. Gustul specific nautului este mascat in ele de un gust de usturoi-picant.

Făină de quinoa și amarant- opțiuni excelente pentru înlocuirea făinii de grâu. Singura păcat este că aceste alimente hrănitoare nu sunt ieftine.

Făină din semințe de in, precum și făină din semințe de dovleac sau susan măcinate este adesea folosit ca aditiv în rețetele de copt fără gluten.

3.Amestecuri de faina fara gluten

Amestecuri de faina fara gluten- acest termen se referă la anumite combinații de diferite BG de ingrediente din făină. Iată câteva dintre cele mai utilizate pe scară largă:

1. Mixează prima Betty Hagman

◦ 2 părți făină de orez

◦2/3 părți amidon de cartofi

◦1 / 3 părți amidon de tapioca (făină)

2. Blend II Betty Hagman:

◦ 1 parte făină de orez (3 căni)

◦1 parte amidon de tapioca (3 căni)

◦1 parte amidon de porumb (3 căni)

◦ făină de cartofi (nu amidon) - 3 linguri. linguri

3. Amestecul cu mai multe cereale, acest amestec nu necesită aditivi ca modelator:

Luați părți de aceeași greutate:

◦ făină de mei
◦ sorg
◦ făină de hrișcă
◦ amidon de cartofi
◦ tapioca

4. Amestecul cu mai multe cereale (fără amidon), acest amestec nu necesită aditivi ca modelator:

Măsurați după volum:
◦ 1 parte faina de hrisca
◦ 1 parte faina de mei
◦ 1 parte făină de amarant
◦ 1 parte făină de sorg
◦ 1/2 parte semințe de in măcinate

5. Se amestecă cu făina de năut, acest amestec nu necesită aditivi sub formă de fost

◦2 căni de făină de năut (sau altă făină de fasole, linte)

◦1 cană făină de sorg

◦3 căni de amidon de porumb

◦3 căni de amidon de tapioca

6. Amestecul de faina (naut si sorg/orez) cu un continut ridicat de proteine

◦1,25 căni făină de năut

◦1 cană de amidon de cartofi

◦1 cană amidon de tapioca

◦1 cană făină de sorg sau orez

Puteți pregăti amestecurile de făină în avans. Este mai bine să cerne toate ingredientele împreună. Merită să păstrați amestecurile într-un recipient bine închis, iar cele care conțin mai multe proteine ​​și tărâțe sunt cel mai bine plasate într-un frigider sau congelator pentru depozitare pe termen lung.

Pentru a utiliza un amestec fără gluten în loc de făină de grâu în produsele de copt obișnuite, trebuie doar să adăugați un ou (e) suplimentar și bicarbonat de sodiu, sau praf de copt fără gluten, sau drojdie sau aluat.

Nu va fi de prisos să acordați atenție consistenței aluatului. Este adesea necesar să adăugați mai mult lichid la un aluat fără gluten.

Pentru coacerea pâinii, în cele mai multe cazuri, merită să adăugați xantan, care poate îmbunătăți semnificativ textura pesmetului.

4.Principii de bază ale înlocuirii făinii de grâu în produsele de panificație BG

Betty Hagman sugerează utilizarea următoarelor echivalente pentru a înlocui făina de grâu cu aceste făinuri și amestecuri fără gluten:

În loc de 1 pahar de făină de grâu, trebuie să luați:

◦7 / 8 căni făină de orez
sau

◦5/8 cană amidon de cartofi
sau

◦1 cană făină de soia și ¼ cană amidon de cartofi
sau

◦1 cană făină de porumb
sau

◦1 cană de mălai
sau

◦1 cană amestec fără gluten (vezi rețetele de mai sus)
sau

◦1 cană făină de sorg sau un amestec de făină de sorg, hrișcă și mei.

5. Ce este praful de copt BG?

Rețetele de copt fără gluten menționează adesea praf de copt fără gluten. Constă dintr-un amestec de bicarbonat de sodiu cu amidon și acidifiant. Nu este întotdeauna posibil să găsiți la vânzare un BG special marcat (vorbim despre America). Prin urmare, dau o rețetă pentru a face un amestec de casă:

Ingrediente:

◦ ¼ pahar de sifon

◦ ¼ cană amidon de porumb sau de cartofi

◦ ¼ pahare de tartru

Preparare:

Se amestecă toate ingredientele. Păstrați într-un recipient bine împachetat, folosiți când coaceți brioșe, brioșe, prăjituri.

prevăd problema tartrului. Dacă întâmpinați dificultăți în obținerea acestuia, atunci, în scopuri de coacere, vă puteți descurca complet fără el, înlocuindu-l cu sucul obișnuit de lămâie sau oțet de vin.
Folosim metoda NOASTRĂ, „bunicii” „: direct în procesul de depunere a ingredientelor pentru coacere, va fi necesar să „stingem” amestecul de amidon-sodă cu un acidifiant ales în funcție de dietă (pentru 1 linguriță Din gata. -amestecul făcut, veți avea nevoie de aproximativ 2-3 lingurițe de suc de lămâie.)

M Poți înlocui praful de copt cu bicarbonat de sodiu?

Da, poti. Pentru a face acest lucru, trebuie să o luați în loc de jumătate din cantitatea specificată de praf de copt (sau mai puțin - până la o treime) și să stingeți cu suc de lămâie sau orice alt acidifiant permis de dietă (oțet de mere, suc de citrice, etc.)

* Datorită prezenței amidonului în praful de copt, acesta nu este inclus în lista produselor permise de TRIBUNAL / SCD.

6. Guma xantan (xantan): argumente pro și contra

Guma xantan este poate cel mai misterios și mai scump ingredient dintre toate produsele de patiserie BG. În același timp, xantanul este cel mai bun înlocuitor de gluten în produsele de panificație BG. Această pulbere se obține prin măcinarea învelișului unui microorganism special cultivat special pentru coacere în laborator. Xanthan funcționează ca un agent de îngroșare și modelare pentru aluat, este deosebit de important în prepararea drojdiei „adevărate” BG și a produselor de copt cu aluat și a tăițeilor BG de casă.

Produsele de panificație moderne fără gluten (BG) produse la unitățile de producție seamănă puțin cu cele care puteau fi găsite la vânzare acum 15-20 de ani. În secolul trecut, alegerea produselor de panificație BG s-a redus exclusiv la pâini „de carton” ca textură și gust, gata să se sfărâme la prima apăsare pe ele.

Cu toate acestea, zeci de ani de căutare a noilor tehnologii în producția de produse de panificație fără gluten permit acum brutăriilor să creeze produse de calitate îmbunătățită (în primul rând ca aspect și textură), iar noi folosim cu succes versiunile BG ale rețetelor pentru produse îndrăgite din copilărie.
Pâinea de astăzi, produsă de multe companii comerciale occidentale, aproape că nu se distinge de pâinea de grâu. Este la fel de moale, pufos, apetisant ca culoare si gust, cu o crusta ademenitoare. Și, poate cel mai important, își păstrează bine forma!

Cea mai mare parte a „know-how-ului” în realizarea cu succes a pâinii BG (precum și a aluatului elastic BG pentru găluște, plăcinte, chifle, pizza, lavash etc.) este legată de aditivi-lianți, înlocuitori de gluten din aluat.

Xanthan (gumă de xantan)- cele mai comune dintre ele. Rezistența și extensibilitatea crescută a xantanului, combinată cu capacitatea sa unică de a prinde bule de gaz în aluatul în creștere (inclusiv aluatul de drojdie), s-a dovedit neprețuit în produsele de panificație fără gluten (fără „clei”). Cu o utilizare optimă, caracteristicile texturale ale produselor BG enumerate nu sunt inferioare celor tradiționale care conțin gluten.

În 1968 gumă xantan a fost aprobat în SUA pentru utilizare în industria alimentară, iar de atunci, din cauza relativului ieftinitate a producției sale și a absenței dăunării sănătății, este utilizat pe scară largă în întreaga lume ca agent liant în producția de sosuri, creme, înghețată, produse pentru alimente fără gluten.

În Rusia, xantanul este cunoscut sub numele de cod „supliment E415”.

În ciuda siguranței absolute declarate a xantanului, în ultimii ani au existat plângeri din partea adepților dietei HD cu privire la „efectele secundare”. Se pare că, în unele cazuri (rare), xantanul este capabil să provoace reacții similare cu cele alergice. Există încă multe controverse și neclare cu privire la această problemă.

Iată ce se știe și ce se poate presupune despre proprietățile bio-medicale ale gumei xantan.

Prin natura sa chimică, xantanul este un polizaharid obținut prin fermentare folosind bacteria Xanthomonas campestris.

Producția de xantan se bazează pe fermentație aerobă (în prezența oxigenului) într-o soluție apoasă de carbohidrați(glucoza, zaharoza sau lactoza), sursa de azot etc., dupa care mediul este pasteurizat si precipitat cu alcool sau purificat prin microfiltrare.

Au fost efectuate mai multe studii extinse pe animale pentru a investiga efectele xantanului asupra corpului uman. Niciunul dintre ei nu a prezentat efecte nocive ale xantanului, cu excepția faptului că prea mult din acesta în produs poate provoca flatulență și înmuierea scaunului. Același lucru s-a observat și în cazul utilizării de către oameni a dozelor mari ale acestuia.

Xanthan este, de asemenea, utilizat în practica medicală:

◦ în diabet, ca mijloc de scădere a zahărului din sânge

◦ pentru constipație pentru a înmuia scaunele

◦ dacă aveți probleme la înghițirea alimentelor (trebuie să aveți în vedere faptul că la copiii prematuri, xantanul poate provoca disfuncții digestive grave- enterocolită necrozantă).

Deși niciunul dintre studii nu a observat reacții alergice cauzate de xantan, persoanele cu dependență de acesta ar trebui să fie precaute în ceea ce privește consumul de alimente care conțin acest supliment. În primul rând, guma de xantan nu este un produs din natură, ci produsă artificial ca urmare a activității vitale a bacteriilor. Carbohidrații ca mediu nutritiv pentru producerea lor ( soia, grâu, porumb, produse lactate), pe care se cultivă guma de xantan, poate provoca, de asemenea, intoleranță individuală la supliment.

Xanthanul este un produs fără gluten, cu toate acestea, de regulă, producătorii tac cu privire la adevărata sursă de carbohidrați folosită în producția sa. daca ai o predispoziție la dezvoltarea reacțiilor alimentare, în special la porumb, grâu sau soia, atunci riscul unei astfel de apariții de la xanthan nu poate fi exclus.

Din cauza lipsei cercetărilor efectuate, femeile însărcinate și mamele care alăptează sunt sfătuite să joace în siguranță și să limiteze sau chiar să elimine utilizarea acestui supliment.

Având în vedere faptul că guma xantană este un produs complex de prelucrare profundă (și nu naturală, întâlnită în natură), trebuie adăugat că pentru o alimentație sănătoasă, nu ar fi de prisos să-l abandonezi sau să o limităm la maximum.

7. Opțiuni pentru înlocuirea xantanului și a gumei de guar în rețetele de copt BGBK

A trecut mai bine de jumătate de secol de la descoperirea gumei xantan de către Allin Janes, care a revoluționat într-un fel lumea fără gluten. Recunoscut prin testare ca fiind sigur (1968), acest supliment este inclus în lista celor treizeci cele mai căutate astăzi de industria alimentară americană. Utilizarea gumei de xantan în produsele de panificație fără gluten a făcut posibilă maximizarea calității multor produse BG. Cu toate acestea, ca consumatori obișnuiți, trebuie să recunoaștem că nu totul este atât de perfect cu xanthan. Dezavantajele includ costul său ridicat, uneori o textură foarte specifică a produselor finite, precum și riscul potențial de reacții alergice sau hipersensibilitate din tractul gastrointestinal.

Pentru referință: xantanul este obținut în timpul fermentației folosind o cultură care conține zahăr (care poate fi porumb, soia, grâu sau produse lactate). Întrucât producătorul nu este obligat să ne dedice detaliilor procesului tehnologic, problema purității impecabile în producția aditivului rămâne ascunsă de ochii consumatorului. Guma Xanthan este totuși declarată fără gluten... Cu toate acestea, cu o sensibilitate crescută la produsele declarate, precum și din cauza preocupărilor legate de calitatea acestora sau de apartenența la OMG-uri, unele precauții în legătură cu xantanul nu vor fi de prisos.

Indiferent de motivul căutării unei alternative la xantan, există o mulțime de alternative. Următoarele sunt alimente și amestecuri care pot fi folosite cu succes în locul xantanului în diferite rețete BG.

Astăzi vom adăuga încă un articol pe listă - Amestecul de înlocuire a xantanului, formulat de Dr. J. Layton... Rețeta a fost încercată în rețete de pâine, prăjituri și brioșe.

10 g (aproximativ 1 lingură l. fără blat) un astfel de amestec înlocuiește ½ linguriță fără blat 2,5 gr.

Veți avea nevoie de o râșniță de cafea sau un mini blender puternic și cântare. Reteta poate fi dublata sau triplata.

Reţetă:

◦ 20 g (1 lingură L. Cu blat) semințe întregi de in auriu (alb, numit și ușor)

◦ 10 g (aproximativ 1 litru de desert cu blat) semințe de chia (orice culoare)

◦ 5 g (1 linguriță fără blat) cocă măcinată de semințe de psyllium indian (Psyllium Husk Powder)

Preparare:

1. Puneti toate semintele intr-o rasnita de cafea si macinati bine pana se obtine un amestec omogen care seamana ca textura cu faina.

2. Foloseste la nevoie, depoziteaza amestecul intr-un recipient ermetic in frigider sau congelator pana la momentul dorit.

3. 10 g (1 lingură L. Fără blat) dintr-un astfel de amestec înlocuiește ½ linguriță. fără top xantan (2,5 g).

Inlocuitor natural pentru xantan - guma guar:

Pulbere de xantan și pulbere de fulgi de pătlagină indiană (schinduf):

Boala celiacă este o boală ereditară severă. Boala se bazează pe deficit de enzime, drept urmare glutenul, o proteină vegetală care se găsește în cereale precum grâul, secara, ovăzul și orzul, nu este descompus. Tratamentul bolii se bazează pe dieterapie selectată individual, care exclude utilizarea produselor care conțin gluten. Dieta se aplică încă din perioada neonatală și pe tot parcursul vieții.

Formule adaptate pentru copiii mici cu nevoi speciale.

De ce li se oferă copiilor formule speciale pentru boala celiacă?

Cu intoleranță la gluten, sub influența enzimelor intestinale, proteina este capabilă să inflameze și să deterioreze pereții intestinali, ceea ce provoacă diaree severă și frecventă, deshidratare, disbioză (încălcarea cantitativă a compoziției microflorei intestinale), deficiență de vitamine, minerale și altele. nutrienți. Această boală ereditară implică transferul copilului la o dietă specială fără gluten pe tot parcursul vieții, cu excluderea laptelui de mamă și de vacă din alimentație. În locul acestor produse, medicii prescriu compuși speciali medicinali - soia.

Soia este un produs alimentar cu o compozitie unica. Conține proteine ​​complete cu aceleași proprietăți nutriționale și nutritive ca și proteinele animale. Este necesar să se introducă alimente complementare din amestecuri cu boabe de soia cu grijă pentru a nu provoca o reacție alergică.

Soia este un substitut optim de gluten fără a provoca efecte negative.

Formulele de lapte adaptate sunt administrate sugarilor în cantități care corespund nevoilor lor de vârstă și greutate. Există cereale bune cu sau fără lapte care nu conțin gluten. De exemplu, astfel de cereale sunt preparate pe baza unei formule uscate pentru sugari cu lapte care contine prebiotice si bifidobacterii care imbunatatesc digestia. Astfel de alimente sunt permise pentru boala celiacă.

Există o gamă largă de cereale destinate hrănirii bebelușilor de diferite categorii de vârstă. Producătorul de cereale fără gluten din hrișcă, orez și porumb Friso cu și fără fructe este renumit pentru o gamă largă de produse.

Reguli pentru introducerea amestecurilor în dieta unui copil cu boală celiacă

Amestec fără gluten.

• Formulările medicinale se introduc treptat. Inlocuirea se face pentru minim 7 zile, incepand cu portii mici pana la o respingere completa a laptelui matern sau de vaca.
• Când introduceți formule fără gluten, nu consumați alte alimente complementare.
• Este necesară monitorizarea atentă a manifestărilor alergice.
• Alegerea produsului adaptat optim trebuie să se bazeze pe recomandările medicului pediatru.

Exemple de producători de amestecuri speciale

În caz de exacerbare a bolii celiace, împreună cu alimentele fără gluten, se introduc în alimentație amestecuri cu proteine ​​hidrolizate de la producători precum Alfare, Nutramigen, Pregestimil, Friso Pep AC. Următoarele alimente sunt utile pentru extinderea unei diete fără gluten:

• orez și soia de la Nestle;
• terci de orez cu mere de la Heinz;
• Terci de mere Humana
• Piure de banane Danone
• piure de legume Heinz
• Hipp Pui și Piure de Legume.

Dacă se manifestă epuizare severă, se folosesc pulberi uscate cu hidrolizat proteic și adaos de trigliceride cu lanț mediu, de exemplu, produsele „Humana LP-SCT”, „Preges-timil”, „Alfare”, „Pepti-Junior”.

Un amestec Humana fără gluten arată așa.

În caz de intoleranță la gluten, sunt eficiente formulele de soia „Humana HN”, „Soya-Semp”, „Humana MCT”, „Al-110”, „Humana HN”. Este permisă utilizarea produselor pe bază de hidrolizat de zer.

"Nutramigen"

Formula pentru sugari Nutramigen este oferită sub formă de pulbere pentru prepararea suspensiei orale. Proprietățile produsului:

• completarea deficitului de multe vitamine cu minerale;
• îmbunătățirea absorbției nutrienților în organism;
• reglarea dezvoltării și creșterii adecvate prin asigurarea nevoilor nutriționale necesare organismului copilului la vârsta corespunzătoare.

Formula vindecătoare pentru sugari „Nutramigen” conține cantități optime din toate ingredientele, o compoziție echilibrată de aminoacizi, caseină proteică ușor digerabilă și alte componente similare compoziției laptelui matern.

Masuri de precautie:

• utilizați numai conform indicațiilor și sub stricta supraveghere a unui medic pediatru;
• consistența amestecului trebuie să fie precisă, altfel bebelușul nu va primi o nutriție adecvată;
• trebuie să pregătiți formula pentru bebeluși odată;
• produsul are un gust amar, așa că bebelușii refuză adesea să mănânce, dar încercările ar trebui repetate după un timp.

"FRISO PEP AC"

Amestecuri uscate pentru alimente dietetice sunt destinate grupei de vârstă de la 0 la 1 an. Produsul conține cazeină profund hidrolizată, care este bine absorbită de organismul unui copil cu o alergie pronunțată la vacă și proteinele vegetale grele. Poate fi folosit inca de la nastere in conditii de deficiente nutritionale sau lipsa de lapte matern, sau ca parte a unei diete fara gluten conform recomandarii medicului. Proprietăți:

• gust amar;
• poate schimba natura scaunului.

Contine:

• hidrolizat profund de proteine ​​din zer, conceput pentru a corecta alergiile la gluten;
• nucleotide care susțin dezvoltarea imunității;
• vitamine.

Frisolac se amestecă într-un borcan rotund.

Avertismente:

• aveți nevoie de o consultație preliminară cu un medic;
• amestecul finit trebuie consumat în 60 de minute;
• nu reutilizați resturile;
• trebuie să gătiți produsul numai în vase curate;
• recipientul de depozitare trebuie să fie întotdeauna bine închis cu capacul original.