Recenzii despre compoziția brânzei Lambert. Brânza Lambert: compoziție, producător și alte secrete

Brânza tradițională Lambert, apărută pe piața rusă în anul 2003, este făcută din lapte de vacă, unic prin calitățile sale, al Teritoriului Altai.

Această brânză aparține soiurilor de brânză cheag semidure. Are o culoare galben deschis și un gust cremos pronunțat unic, aromă și textură foarte delicată. Un număr mare de găuri mici pentru ochi sunt distribuite mai degrabă aleatoriu pe masa de brânză.

Producătorul este o companie. Wimm-Bill-Dann, Rusia. Această companie este în prezent deținută de firma americană PepsiCo. Trebuie remarcat faptul că fabrica de brânzeturi Lambert este situată în Teritoriul Altai.

O caracteristică importantă a lui Lambert este forma rotundă originală, a cărei tehnologie de producție este brevetată de PepsiCo. Ambalare - 1,15 kg.

Conținutul caloric al brânzei Lambert este de 377 kcal la 100 g de produs, fracția de masă a grăsimii în substanța uscată este de 50%. Există o astfel de varietate de brânză precum „Creamy”, cu mdzh. 55%.

Ca parte a brânzei Lambert:

lapte de vaca pasteurizat
concentrat bacterian de bacterii mezofile și termofile CHOOZIT
preparat enzimatic de coagulare a laptelui de origine animală CLERICI
sare de masă
colorant alimentar natural E160b
conservant azotat de potasiu

Proprietăți utile ale brânzei Lambert

Ca orice brânză, Lambert conține o cantitate imensă de calciu, ceea ce înseamnă că îmbunătățește starea dinților, părului, unghiilor și oaselor.

Nu există carbohidrați în brânza Lambert, conținutul de proteine reprezintă un sfert, restul aparține grăsimilor. Această brânză de cheag este foarte bogată în fosfor. Contine vitamine precum: vitamina A, E, vitamina D, PP, vitamina C, B1, B2, B12, precum si acid pantotenic.

Acidul pantotenic, care se găsește în brânza Lambert, promovează funcționarea sistemului imunitar, îmbunătățește starea țesuturilor musculare, crește rezistența la stres, ajută glandele suprarenale și participă la reacțiile grăsimilor și carbohidraților.

Și vitamina C are un efect antioxidant puternic, îmbunătățește rezistența vaselor de sânge, crește elasticitatea acestora, afectează favorabil starea țesutului conjunctiv, crește susceptibilitatea organismului la diferite boli și promovează vindecarea timpurie a rănilor și ulcerelor pielii.

Datorită conținutului bogat de vitamine, produsul ajută organismul să crească și să se dezvolte, îmbunătățește funcția creierului și redă puterea după stres fizic și psihic intens.

Brânză Lambert la gătit

Brânza Lambert, ca toate brânzeturile tari, este utilizată pe scară largă în gătit, combinată cu multe feluri de mâncare. Inclus pe site-ul nostru.

Brânza este destul de simplă pentru o farfurie de brânză, deoarece are un postgust nu foarte pronunțat, dar este foarte posibil să o mâncați în forma sa pură.

Această brânză semi-tare este cea mai bună pentru a face sandvișuri, pentru a coace o varietate de produse de patiserie, cum ar fi caserole, pentru a adăuga la supe și sosuri, pentru a stropi spaghete și alte paste, pentru a feli sau răzuiți în salate.

Despre marca Lambert

Brânza Lambert a fost introdusă pe piață în 2003 de către Wimm-Bill-Dann. Producătorul este liderul pieței de produse lactate din Rusia și țările CSI.

Numele „Lambert” sună ca un european în Rusia și inspiră încredere în produs în rândul cumpărătorilor.

Lambert este o brânză universală pentru fiecare zi pentru toți membrii familiei. Este bun atat pentru sandvici cat si ca ingredient pentru prepararea diverselor preparate – ras sau topite.

„Lambert” este făcut din lapte din Teritoriul Altai, cunoscut pentru calitatea sa ridicată și ecologic. Conținutul de grăsime din „Lambert” - 50%.

Gustul delicat cremos al lui Lambert a impresionat consumatorii. Deja în 2003, marca a primit titlul de „Brand of the Year”. Acest lucru l-a inspirat pe Wimm-Bill-Dann să dezvolte brandul, iar pe piață a apărut o nouă varietate de produse - Lambert Creamy, cu un conținut de grăsime de 55% și o consistență mai delicată.

Vika (14 iulie 2016)

Deteriorarea calității și creșterea prețului.
Pe lângă faptul că această brânză a crescut brusc, acum i se adaugă aditivul alimentar E252 (utilizarea aditivului pentru copii este categoric contraindicată) și colorantul de annatto, care nu existau înainte! nu il mai cumpar :(

Victor (30 decembrie 2015)

Calitatea aromei brânzei Lambert
A cumpărat astăzi înainte de Anul Nou o bucată de brânză Lambert din orașul Gatchina din magazinul „Ca brânză în unt”. Am decis să beau un ceai seara, am făcut un sandviș cu brânză, ei bine, cred că o să-l savurez acum. Și brânza este amară, acum jumătate de an am încercat pentru prima dată brânza Lambert, gustul a fost uimitor. Am sunat la magazinul de unde l-am cumpărat, i-am explicat care este problema, m-am sfătuit să merg cu mașina până la ei dimineața, i-am promis că îl schimb, a fost bine că am păstrat bonul.

Dmitry (30 octombrie 2015)

Lambert - gust excelent!
Da, când era... gust excelent.... chiar înainte de sancțiuni, am preferat să cumpăr Lambert când rafturile magazinelor erau pline de alegere. Și acum... a mai rămas un singur nume.... fără gust! Nu avem nevoie de asemenea brânză!!

kuska (12 octombrie 2014)

Titlu
Oh da! lamber super

Delicios, dar prețul mușcă
Ne place această brânză, dar prețul a crescut în ultima vreme, așa că acum cumpărăm mai rar această brânză. Sandvișuri fierbinți foarte gustoase cu el, se topește bine când sunt încălzite

Faust

Doar el!
Brânza este mai presus de orice laudă pentru calitatea și naturalețea sa. Lambert este alegerea gurmandului. Cu vin alb sau gustări, este doar o capodopera! Prețul pare să fie puțin mai mare decât falsurile ieftine!

Anton

Și prețul nu se schimbă.
Până în această vară, brânza avea un gust foarte bun. Și în aparență este foarte atractiv. Din păcate, astăzi doar aspectul rămâne de înaltă calitate. Brânza avea gust de înlocuitor. Gustul nu este stabil, are gust amar. La atingere - puțin prea moale. Unde este brânza aceea delicioasă care a venit înainte? Și prețul este încă mare.

Speranţă

despre calitatea produsului
Ne-am familiarizat cu această brânză de curând, dar ne-am îndrăgostit de ea imediat și acum o căutăm.

Christie

114 mg de colesterol.

Parmezan, 100 g

Contine 26 g de grasimi, 36 g de proteine.

Compoziția de aminoacizi este echilibrată. Există vitamina A, grupa B, PP, mult seleniu și zinc. Lider în cantitatea de calciu - 1184 mg și sodiu - 1602 mg - aceasta este de patru ori mai mult decât în brânza Adyghe (o linguriță de sare).

68 mg de colesterol.

Unul dintre cele mai populare și solicitate produse este brânza. Poate fi consumat atât separat, cât și ca parte a altor feluri de mâncare. Desigur, diferitele tipuri de brânză diferă unele de altele. Au conținut diferit de grăsimi, conținut de calorii, gust. Toate aceste proprietăți ale produsului depind, desigur, de tehnologia și caracteristicile procesului de fabricație.

Brânza Lambert: producător și caracteristicile produsului

Acest produs a început să fie produs la începutul anilor 2000 la una dintre întreprinderile din teritoriul Altai. În zona în care se produce brânza cresc multe ierburi suculente. Sunt consumate de vacile al căror lapte este folosit la fabricarea produselor.

Prin urmare, conform recenziilor clienților, brânza Lambert are un gust cremos rafinat și o textură moale. Produsul este produs sub forma de cerc, in ambalaj de polietilena.

De regulă, nu este tăiată în bucăți, deoarece brânza își poate pierde rapid gustul caracteristic și chiar se poate deteriora. Excepția este tăiată, ambalată într-o cutie și acoperită cu o peliculă. Acest mod de eliberare a produsului îl face o opțiune bună pentru masa de sărbători. Brânza este, de asemenea, atractivă pentru că are o aromă cremoasă delicată și plăcută. Dacă o tăiați, puteți vedea multe găuri mici la suprafață. Produsul are o nuanță galben deschis. Brânza Lambert este produsă de Wimm-Bill-Dann. De asemenea, se ocupă de fabricarea altor produse: sucuri, ape minerale, iaurturi și așa mai departe.

Compozitie si pret

Produsul comercializat in magazine este pre-impartit in portii de 1 kg cate 150 g fiecare. Brânza „Lambert” are un conținut caloric de trei sute șaptezeci și șapte de kilocalorii la suta de grame.

Mulți cumpărători sunt interesați de întrebarea ce componente sunt utilizate la fabricarea acestui produs. La urma urmei, este important ca consumatorii să se asigure că ingredientele naturale sunt utilizate în producția de bunuri. Acest lucru determină în mare măsură dacă produsul este util pentru organism sau, dimpotrivă, este dăunător. Dacă conține o cantitate mare de aditivi aromatici, conservanți și coloranți, nu este de dorit să-l folosești. Astfel de produse, cel mai probabil, nu vor fi la cerere.

Deci, compoziția brânzei Lambert este următoarea:

Lapte pasteurizat.
Concentrat bacterian.
O enzimă de origine animală.
Sare.
Colorant.
Azotat de potasiu.

Produsul nu conține carbohidrați. Brânza conține o mulțime de proteine și lipide.

Soiuri

Brânza Lambert are un conținut de grăsime de cincizeci la sută. Acest lucru se aplică soiului clasic. Compania producatoare produce si alte tipuri de branza - Lambert Creamy si Lambert Tilsiter. Primul soi conține 55 la sută grăsime, al doilea 45. Majoritatea consumatorilor preferă produsul clasic. Cu toate acestea, conform recenziilor clienților, varianta cremoasă a brânzei Lambert, deși are un conținut ridicat de grăsimi, are un gust delicat și o structură moale și plăcută.

Soiul numit „Tilsiter” este preferat de puțini. Are un gust specific.

Caracteristici benefice

Brânza este un aliment care conține o mulțime de elemente precum calciu și fosfor.

Aceste substanțe au un efect benefic asupra stării oaselor și a dinților. Produsul conține și vitamine din grupele A, D, E, B și C. Acidul pantotenic, care face parte din acesta, întărește sistemul imunitar, îmbunătățește metabolismul și ajută la menținerea unei bune stări musculare. Vitamina C este un antioxidant care ajută la creșterea rezistenței organismului la infecții, accelerează vindecarea leziunilor pielii. Brânza este utilă atât pentru adulți, cât și pentru copii și pentru că acest produs ajută la îmbunătățirea sănătății în timpul suprasolicitarii fizice și intelectuale.

Datorită vitaminelor A și D, care sunt conținute în el, este posibil să se îmbunătățească starea unghiilor, a pielii și a părului.

Daune potențiale pentru produs

După cum știți, dacă abuzați de orice aliment, chiar și sănătos, excesul va afecta cu siguranță activitatea organismului. Prin urmare, în tot ceea ce trebuie să respectați moderația. Inclusiv consumul de brânză. Desigur, conține o mulțime de proteine, proteine și alte substanțe utile. Cu toate acestea, brânza Lambert conține o mulțime de lipide. Acest lucru face ca produsul să nu fie potrivit pentru dieta persoanelor supraponderale sau a celor care urmăresc silueta. De asemenea, brânza conține multă sare. În acest sens, nu trebuie utilizat des pentru cei care suferă de dureri de cap, exacerbări ale patologiilor gastrointestinale cronice, hipertensiune arterială, boli ale rinichilor și articulațiilor. Datorita substantelor pe care le contine, produsul poate provoca tulburari de somn. Prin urmare, cel mai bine este să-l folosiți dimineața. Despre brânza Lambert, recenziile clienților indică faptul că, deoarece conține un conservant și un colorant, unii nu îndrăznesc să ofere produsul copiilor. La urma urmei, aceste substanțe pot provoca alergii la un copil.

Produsul conține o enzimă de origine animală. Acest lucru îl face nepotrivit pentru dieta persoanelor care sunt pasionate de vegetarianism sau mănâncă conform sistemului Ayurveda.

Utilizarea brânzei Lambert în gătit

Acest produs are un gust blând. Datorită acestei proprietăți, poate fi consumat ca fel de mâncare independent, precum și în plus față de diverse feluri de mâncare. Brânza merge bine cu pâinea neagră. Aceasta este o gustare sănătoasă și sănătoasă, care este mult mai bună decât dulciurile sau burgerii. Mulți susțin că folosesc brânza pentru a pregăti nu numai sandvișuri, ci și salate, caserole, plăcinte și primele feluri. În formă rasă, acest produs se adaugă la paste, diverse sosuri, omlete.

Există multe rețete care pot fi urmate pentru a face mâncăruri minunate cu brânză.

Recenziile clienților despre produs

În urmă cu câțiva ani, unul dintre cele mai populare produse în rândul consumatorilor ruși a fost brânza Lambert. Recenziile multor cumpărători de astăzi indică faptul că calitatea produsului s-a deteriorat semnificativ. Cu toate acestea, există consumatori care continuă să cumpere această brânză și sunt mulțumiți de gustul și proprietățile ei. Le place aroma cremoasă și textura moale a produsului, precum și varietatea soiurilor sale.

În plus, brânza poate fi folosită pentru a pregăti diverse feluri de mâncare. Și acesta este un alt avantaj al produsului.

Brânza Lambert are un preț ridicat - de la trei sute la cinci sute de ruble pentru o jumătate de minge. Cu toate acestea, mulți consumatori l-au abandonat nu numai din cauza costului, ci și din cauza unor dezavantaje semnificative. De exemplu, mulți sunt alarmați de o deteriorare semnificativă a calității produsului: consistență prea moale, gust amar, prezența uleiului de palmier în compoziție. Consumatorii cred că această brânză nu merită banii și este nesănătoasă.

Aparent, din cauza faptului că mărfurile au devenit prost cumpărate, în magazine se vinde uneori cu reducere. În același timp, prețul brânzei Lambert este mult mai mic - aproximativ două sute cincizeci de ruble pentru o jumătate de minge.

RUBTSOVSK / Teritoriul Altai /, 20 mai. / Corr. TASS Ksenia Shubina /. Cel mai mare producător de brânză din Teritoriul Altai (Rubtsovskiy Dairy Plant, o filială a Wimm-Bill-Dann, deținută de PepsiCo) și-a crescut producția de brânză (marca Lambert) cu 40% și de zer cu 50%. Silviu Popovici, președintele PepsiCo în Rusia, a anunțat acest lucru la prezentarea noii linii.

„Modernizarea producției a început în 2012. S-a finalizat în ianuarie 2015. Până acum s-a făcut depanare, s-au produs loturi de probă de brânză. Odată cu creșterea capacității, am reușit să creștem producția de brânză de la 50. la 70 de tone pe zi, procesarea zerului din lapte crud crește de la 600 până la 900 de tone ", - a declarat Angelina Kachesova, șeful departamentului de producție al fabricii. Ea a precizat că fabrica din Altai este singura întreprindere din Federația Rusă unde se produce brânza Lambert.

Potrivit Iuliei Kharevich, directorul producției de lactate Rubtsovsk, în modernizare au fost investite aproximativ 300 de milioane de ruble din fondurile proprii ale companiei. Odată cu creșterea capacității, fabrica va putea produce până la 24 de mii de tone de brânză pe an. Potrivit companiei, brânza produsă aici ocupă 7,4 la sută din întreaga piață de brânzeturi din Rusia. Pentru producție se folosesc doar materii prime locale - laptele este achiziționat și de la fermele țărănești din teritoriul Altai.

Potrivit guvernatorului Teritoriului Altai, Alexander Karlin, dezvoltarea întreprinderii are o mare importanță socială și economică pentru regiune. „Altai Krai este un producător de frunte de brânză din Rusia. Capacitatea suplimentară a fabricii de la Rubtsovsk va crește capacitatea noastră de a furniza brânză Altai de înaltă calitate pe piața țării, va contribui la implementarea în continuare a politicii de substituire a importurilor în industria lactatelor și va consolida Poziția Rusiei ca exportator de alimente”, a spus el la deschiderea noului șef de linie al regiunii. El a mai menționat că a oferit companiei să dezvolte noi direcții în regiune.

"Oferim companiei să intre pe segmentul agricol - are sens să creăm unele dintre materiile prime pe site-urile proprii. În plus, compania creează produse pe bază de cartofi. Numai în raionul Rubtsovsky din regiunea noastră se produce aproximativ 4,5 mii de tone. Suntem gata să furnizăm cartofi Altai către PepsiCo, dacă compania răspunde propunerii noastre, precum și să oferim asistență în crearea de noi industrii ", - a spus șeful regiunii.

Fabrica de lapte Rubtsovskiy este unul dintre cei mai mari cumpărători de lapte crud din teritoriul Altai. Din 2003, aici se produce brânza Lambert - reprezintă până la 50 la sută din volumul total de brânzeturi de cheag produse în regiune.

Extinderea producției la întreprinderile sucursale este în curs - în 2014, au fost implementate 23 de proiecte de reconstrucție și modernizare a întreprinderilor existente în valoare de 702,95 milioane de ruble. Întreprinderilor care investesc în producție li se acordă sprijin de stat sub forma subvenționării ratei dobânzii la creditele atrase. Capacitățile de producție au fost mărite, printre altele, de companiile „Modest”, „Promotion”, „Uzina de lapte Krasnoshchekovsky”.

În total, 37 de întreprinderi sunt angajate în producția de brânză pe teritoriul Altai. Pentru aceasta se folosește 51,9 la sută din laptele primit pentru procesare. În plus, regiunea reprezintă întregul volum de producție de zer uscat din Siberia. Regiunea pentru producția sa ocupă locul 1 în țară.

Producția de brânzeturi în Altai

În Teritoriul Altai, capacitatea întreprinderilor de prelucrare a laptelui crud la începutul anului 2015 se ridica la 2 milioane 4,3 mii tone pe an. Indicele general al producției de lactate în 2014 este de 111,2%. Producția de brânză față de aceeași perioadă a anului 2013 a crescut cu 14,6%. Teritoriul Altai se află în mod constant pe primul loc în Rusia în ceea ce privește cantitatea de produs produs. Fiecare 7 kilograme de brânză din țară provine din Teritoriul Altai. În 2014, s-a atins un maxim istoric: producătorii din Altai au produs 72 de mii de tone de brânză și produse din brânzeturi, adică cu 10 mii de tone mai mult decât în 2013. Acum în regiune se produc toate tipurile de brânză: tare, semi-tare, moale, murată și prelucrată. Peste 70% din brânzeturile din Altai sunt exportate în afara regiunii, inclusiv în străinătate.

28 noiembrie 2014

Poate că unul dintre cele mai delicioase produse lactate este brânza. Nu numai că îl poți mânca așa, cu o mușcătură, ci și îl poți adăuga în diverse feluri de mâncare. Și până la urmă, să obții ceva foarte gustos, ceea ce ar fi pur și simplu imposibil fără brânză. Astăzi, puteți găsi multe soiuri importate și autohtone pe rafturi. Dar unul merită o atenție specială - aceasta este brânza Lambert. Gustul delicat și aroma strălucitoare nu vor lăsa pe nimeni indiferent. Dar unde se produce? Și cât de natural este?

Compoziție completă

În primul rând, compoziția sa poate spune despre naturalețea produsului. Eticheta brânzei Lambert conține toate informațiile detaliate. Dar unei persoane ignorante, ea nu are nimic de spus. De ce se adaugă toate acestea la brânză? Și nu există „chimie” printre ei? Deci, din ce este făcută brânza Lambert?

Producătorul a decis că numai laptele Altai ar putea deveni cea mai bună materie primă pentru el. Într-adevăr, în această regiune, vacile pot pășuna pe pășuni uriașe situate într-un loc ecologic curat. Ierburile de luncă sunt cele care dau mai întâi laptelui și apoi brânzei un gust și o aromă unică. În plus, fabricarea brânzei de casă a fost dezvoltată în Altai de mult timp.

Dar pentru ca laptele să devină brânză este nevoie de coagulanți. Pentru producție se utilizează concentratul de bacterii lactice și cheag. Ambele produse sunt complet naturale, dar din moment ce cheagul este de origine animală, brânza Lambert nu este complet vegetariană. În plus, nu trebuie consumat de cei care mănâncă conform Ayurveda. Pentru a îmbunătăți gustul și prezentarea, în brânză se adaugă clorură de calciu, sare de masă și colorant natural pentru anatto.

Valoarea nutritivă

Ca orice altă brânză, Lambert are o calitate nutritivă ridicată. Există 357 kcal la 100 de grame de produs. De fapt, pâinea neagră și poate face o gustare completă și, de asemenea, sănătoasă (spre deosebire de prăjituri și fast-food). La urma urmei, brânza nu conține niciun gram de carbohidrați și este excelentă pentru o dietă fără carbohidrați.

Cu toate acestea, nu ar trebui să abuzați de el, deoarece o cantitate în exces poate duce în timp la obezitate și boli asociate. Există 30 de grame de grăsime și 24 de grame de proteine la 100 de grame de produs. Și, desigur, nu trebuie consumat de persoanele care suferă de deficit de lactază. În caz contrar, consumul moderat va ajuta la îmbunătățirea stării generale a părului, unghiilor și pielii datorită conținutului său ridicat de calciu.

Videoclipuri similare

Gama de sortimente

După ce brânza Lambert a apărut pe piața rusă în 2003, producătorul Wimm-Bill-Damme a decis să adauge un alt produs sub această marcă. A primit numele de „Creamy”. Se deosebește de brânza clasică cu un gust mai delicat cu o aromă delicată de smântână. Drept urmare, are un conținut mai mare de calorii - 395 kcal.

Și relativ recent, clienților li s-a oferit o altă brânză Lambert - Tilsiter. Este, de asemenea, făcut din lapte Altai, dar are un gust caracteristic acestui soi special. Spre deosebire de celelalte două, poate fi achiziționat doar în felii de 150 de grame. Și acest lucru îl face indispensabil pentru servire pe o masă festivă.

Ambalaj original

Un alt punct culminant al Lambert este ambalajul său strălucitor. Un cap de brânză (clasică și cremoasă) cu greutatea de aproximativ 1 kg se pune într-un ambalaj vidat din polietilenă. Are o culoare galben strălucitor sau portocaliu și arată foarte atractiv pentru consumator. Din cauza acestui ambalaj, cumpărătorii au făcut din el o „minge”. Merită să ne amintim că brânza Lambert, al cărei preț poate fi de până la 700 de ruble pe cap, este rar vândută în greutate. Acest lucru se datorează faptului că la tăierea și deschiderea pachetului, acesta se deteriorează rapid și își pierde gustul. Și totul pentru că la fabricarea sa se folosesc numai produse naturale.

Sursa: fb.ru

Real