Unele hostess părtinitoare aparțin oțetului, crezând naiv că avea nevoie doar de lunile de vară și de toamnă, pentru perioada de marinare a legumelor. Esența acetică este un asistent indispensabil în bucătărie pentru orice experiență începător și înțelept, hostess.

Oțet - nu numai pentru legume

Fără aluatul, nu veți începe, iar carnea sau peștele nu se ridică, iar salatele delicioase "în coreeană" nu vor face. Pe scurt, oțetul este un lucru indispensabil. Cei mai mulți dintre noi stocați la o concentrație de oțet de 70%. Nu este potrivit peste tot.

De ce să plătiți mai mult?

Pe rafturile magazinului puteți întâlni oțetul divorțat - 6, 7, 9%. Aceasta înseamnă că producătorii au încercat deja pentru dvs. și au divorțat concentrației necesare. Adică, va trebui să plătiți pentru apă. Și mulți sunt gata să plătească prea mult, deoarece nu cunosc esența unei oțet de până la 9%. Și pentru cele mai multe feluri de mâncare, o oțet este necesară într-o astfel de concentrare. Cum să fii?

Și ce zici de sticlă?

Mai întâi trebuie să luați în considerare cu atenție eticheta sticlei achiziționate. Trebuie să înțelegeți cu siguranță ce au cumpărat. Numai după aceea puteți căuta informații, de exemplu, cum să reproduceți esența acetică de 80% până la 9% oțet. În funcție de concentrația, substanța pe care ați achiziționat-o, va trebui să adăugați o cantitate strict măsurată de apă. Instrucțiunile sunt considerabil diferite, cum să diluați o esență acetică 70% la oțet de 9%. Tabelul poate fi descris pe eticheta însăși. De obicei, există măsurători în grame, dar nu fiecare amantă are astfel de scale corecte sau instrumente de măsurare în bucătărie. Măsurați ceaiul sau lingura. Amintiți-vă că 5 grame de fixare a fluidului, în sala de mese - până la 18, cu condiția ca lingura să fie umplută pe margini.

Ne amintim programul școlar

Dacă nu există instrucțiuni pe eticheta sticlei, va trebui să vă întoarceți la memorie la anii școlari și să calculați proporțiile dvs.. Acest lucru nu este atât de dificil.

Deci, de exemplu, trebuie să învățăm cum să distribuim esența acetică la oțet de 9%. Fluidul inițial conține 70% din oțet. Fluidul diluat va avea nevoie exact de 100 ml. Astfel, ecuația va fi obținută:

În cazul în care 9 este concentrația de oțet, 100 - cantitatea dorită de oțet în cele din urmă, 70 este concentrația esenței și "x" este numărul său.

Pentru a rezolva ecuația, trebuie să multiplicați numerele în diagonală de jos între ele (9 * 100) și împărțite la numărul superior de la o altă diagonală (70).

Care este (100 * 9) / 70 \u003d (aproximativ) 12,5.

A devenit de a obține 100 ml de oțet de 9%, este necesar să se ia o lingură puțin de oțet de 70%, iar cantitatea de apă trebuie adresată astfel încât să existe exact 100 ml.

Luați o altă formulă dificilă care arată așa:

k \u003d (K1-K2) / K2.

Tăiați denumirile condiționate.

O - acesta este numărul de oțet pe care îl avem;

OS - volumul apei pe care le adăugăm la esență;

k1 - denotă concentrația oțetului existent în procente;

k2 - concentrația dorită de oțet în rezultat.

Din oțetul cu 80% trebuie să obținem 9. (80-9) / 9 \u003d 7,8.

Astfel, definim că pentru a obține o concentrație de 9% de 80%, trebuie să luăm aproximativ 8 părți de apă și 1 parte din esența acetică. O parte poate fi o măsură identică - o lingură, un ceai, un pahar și așa mai departe.

1. Aveți nevoie de o soluție concentrată de 30%? Distribuiți 1: 1,5, unde 1 parte este esențială, 1,5 - apă.

2. Pentru fabricarea plăcilor acetice cu aciditate de 10%, este necesar să se amestece 1 parte a esenței de 70% cu 6 părți de apă.

3. Cum să creați esența acetică la oțet de 9%? Tabelul sugerează că este necesar să se amestece apa cu esența acetică în proporție de la 7 la 1.

4. astfel încât o soluție de o soluție de oțet de 8% sa dovedit, este necesar să se conecteze 8 părți de apă cu o parte a esenței.

5. Dacă atunci când sunt amestecate, observați proporția de 1: 9, atunci oțetul este de 7%.

6. Soluția slabă de 6% acidă este fabricată conform Schemei 1 până la 11.

7. Dacă adăugați la apă simplă (13 părți) 1 parte a oțetului 70%, atunci ieșirea va duce la o soluție de 5%.

8. Prin creșterea cantității de apă la 17 părți, pregătiți oțet 4%.

După citirea și citirea cu toate aceste moduri simple, nu veți mai fi perplexați dacă întâlniți brusc în lista de ingrediente obligatorii oțet concentrație scăzută. În cazuri extreme, utilizați calculatoarele online.

O zi bună, dragi cititori! Astăzi scriu o notă scurtă pe această temă: Cum să diluați o oțet de 70% pentru a obține 9%. Am mult timp în valoare de o esență acetică 70%, astăzi am decis să o transform în oțet de mese obișnuit 9%.

Acum, timpul de găzduire a casei, multe hostesse utilizează în mod activ oțet pentru conservare, iar în acel moment pot avea și o întrebare: cum să facă oțetul cetății dorite din esență. Oțetul, în plus față de gătit, este de asemenea utilizat ca agent de dezinfectare, ele sunt chiar tratate (medicina tradițională).

Oțetul este natural și sintetic. Oțetul natural, în mod natural, este mai scump. Dar poate fi preparată independent de fructe (de exemplu, mere sau struguri). În oțetul natural va fi conținut alcool. Unii proprietari uneori se dovedesc oțetul în loc de vin, când tehnologia de fermentație este spartă.

Oțetul sintetic este fabricat din acid acetic pe calea chimică. Aceasta este o opțiune ieftină pentru gătit acasă. Este folosit pentru marinarea produselor, conservarea, adăugați salate, sosuri și multe alte feluri de mâncare.

Faceți oțet de 9% de la 70% este foarte simplu: trebuie să luați oțet de 1 partea 70% și 7 părți de apă. Se amestecă oțetul cu oțet de 9% gata de apă. De exemplu, pe 3 linguri de oțet trebuie să luați 21 de linguri de apă.

Doar urmați acidul acetic nu atinge pielea. Și puteți purta chiar și un bandaj de tifon, deoarece mirosul esenței este ascuțit.

Cum se face o oțet de oțet de oțet 3%, 4%, 5%, 6%, 9%, etc.

Calculul de 1 linguriță. 70% lingură de oțet
care este oțet%	cât de multă apă ar trebui adăugată în esență
3% oțet	22.5 Artă. L. apă
4% oțet	17 linguri. L. apă
5% oțet	13 linguri. L. apă
6% oțet	11 linguri. L. apă
7% oțet	9 linguri. L. apă
8% oțet	8 linguri. L. apă
9% oțet	7 linguri. L. apă
10% oțet	6 linguri. L. apă
30% oțet	1,5 lingurițe. L. apă

Ca toate lucrurile ingenioase, oțetul a fost obținut de la toate întâmplător: cu multe secole în urmă o amantă neîncetată a uitat de cani cu vin ... când ia amintit de el, vinul a primit deja a doua naștere, transformându-se în oțet.

Acidul acetic este rezultatul bacteriilor, care procesează zahăr din sucuri de fructe și boabe, activând procesele de fermentare. Conform randării nete, omenirea a devenit proprietarul opiniei minunate, parfumate și picante, ca țări însorite, în care vița de struguri este în creștere - Oțet ancestral.

Numeroase supermarketuri oferă cumpărătorului mai multe tipuri de acid acetic.

Origine	Compoziția materiei prime a produsului	Fortăreață	Zona de aplicare
Natural	Apple, vin, malț, orez	6%-9%	Coakeria popoarelor lumii; Cosmetologie la domiciliu
Natural, infuzat pe combinații de condimente	Usturoi, balsamic, etthagonic	6%- 9%	Adăugând la sosuri și salate pentru a da un gust ciudat
Sintetic	Produse de prelucrare a lemnului, gaze naturale	6% — 10%	Componenta în condimente: muștar, ketchup; Adăugând la lipire
Esența acetică	Produse din industria chimică	70-90%	Această concentrare nu se aplică, destinată reproducerii în proporțiile necesare

Acasă Economii - Ce oțet să aleagă?

Când alegeți o salată, întrebarea este rezolvată automat - desigur, numai natural! Dar când utilizați un produs în scopuri interne, nu are sens să folosiți acid parfumat scump pentru a curăța cuptorul sau evacuarea din grăsimi. Pentru aceasta, există o esență acetică economică, care este crescută de apă în concentrația dorită. Pentru a clăti părul în cosmetologie la domiciliu, puteți utiliza 70% oțet împărțită până la 6%.Orice hostess din casă are o oțet natural costisitor pentru gătit și esență acetică bugetară pentru alte nevoi. Afacerea domestică este foarte des necesară 6% oțet, care se poate face întotdeauna A concentratului ieftin disponibil în casă.

Unde este folosit oțet de 6%?

O astfel de concentrare este folosită cel mai adesea la semifabricatele la domiciliu pentru iarnă. Aceasta este aciditatea optimă pentru siguranța tălpilor închise ermetic, a salatelor, a ciupercilor și a supaurilor. Pentru rambursarea sifonului alimentar în fabricarea coacerii de casă atât în \u200b\u200bcuptor, cât și în producătorul de paine, este, de asemenea, mai bine de utilizat 6% otet care poate fi făcut din 9% Pot sa se diluează 70% până la 6% - În funcție de ceea ce este în casă.

Cum să obțineți o soluție de 6%?

Proporția ideală poate fi obținută în două moduri, pe baza disponibilității produselor din casă. Procesul este simplu, dar necesită atenție și prudență.

La oțet 9% Traduceți în 6% Baza este luată de oțet, care este diluată cu apă. A obtine Oțet de 6% din 70% din esențăApa este luată ca bază, care adaugă 1 parte a esenței. Acești parametri nu pot fi confuzi, astfel încât să nu primească un rezultat nedorit.

Bacsis!
Este posibilă dizolvarea acidului acetic numai cu temperatura apei fierte, deoarece apa prea rece sau caldă poate provoca o reacție chimică.

Precauții

Pentru a primi 6% otet de la 70% Este necesar să aveți grijă de siguranța și siguranța celor dragi. Esența acetică trebuie să fie stocată:

• în locuri inaccesibile copiilor;
• numai în ambalaje de marcă cu avertismente adecvate;

Atunci când se face esența de reproducere de la oțet de 70% 6%:

• asigurați-vă că utilizați mănuși;
• este inhalarea inacceptabilă a vaporilor concentrați acetic;
• ordinea perfuziei este doar o esență în apă, dar nu opusul!

Utilizarea diferitelor soluții

Medicina dintr-o varietate de boli, condimente unice, un asistent miracol în bucătărie este tot el, oțet! Se folosește într-o varietate de concentrații diferite, fiecare dintre ele deschide posibilitățile nelimitate ale unui agent indispensabil, care ne-a venit la adâncimile secolelor, datorită hostessului neglijent. Pentru cititorii noștri, nu va exista o masă excesivă de esență acetică de reproducere, în funcție de utilizarea sa.

Magic renașterea vinului în diferite concentrații vă va oferi curățenia casei dvs., un prânz delicios pentru cei dragi și frumusețea și sănătatea hostessului acasă!

Oțetul este un produs de fermentație de vin, care este cunoscut pentru o persoană de foarte mult timp. Pentru prima dată, această substanță a fost utilizată în secolul al III-lea până la epoca noastră. Celebrul om de știință de nuc Theofrast a descris mai întâi impactul oțetului asupra metalelor, ducând la apariția unor pigmenți utilizați în domeniu.

Chiar și în Roma antică, au pregătit vin în mod special în ghivece de plumb. Un astfel de vin a fost foarte acționat, care a fost caracteristica sa distinctivă. Ca rezultat, a fost obținută o băutură de dulceață crescută, ceea ce avea numele "SAP". "Sapa" în compoziția sa conținea o mulțime de acetat de plumb - substanța foarte dulce. Din cauza acestei băuturi în aristocrația romană, otrăvirea cu plumb a fost foarte frecventă. La începutul secolului al VII-lea, Jabiribun Hayang - alchimist arab, pentru prima dată a fost capabil să obțină acid acetic prin distilare.

Acidul acetic este un lichid incolor, cu un gust acid caracteristic al acestuia și un miros ascuțit. Ea este higroscopică. În apă se dizolvă în limite nelimitate, astfel încât ar trebui să se știe că știu în ce proporții de rasă a acidului acetic. Este capabil să se amestece cu majoritatea solvenților, dar cel mai bine cu HCL, HF, HBr, hi. Există sub formă de dimeri liniari și ciclici.

Cum obține acidul acetic?

Una dintre cele mai frecvente metode industriale pentru producerea acidului acetic este oxidarea oxigenului de acetaldehidă. Procesul se efectuează în prezența unui acetat de tip catalizator special la o temperatură de la 50 la 60 ° C.

2CH3CHO + O2 → 2 CH3COOH

Utilizate anterior alte metode pentru obținerea acidului acetic, cum ar fi oxidarea butanului și acetaldehidă. Oxidarea acetaldehidă a apărut în prezența manganului la o presiune ridicată și la temperatură. La ieșire puteți obține 95% acid acetic.

Dar acidul neultural este cel obținut prin fermentație. Poate fi vin de struguri sau mere.

Proprietățile acestei substanțe pot varia în funcție de procentul de apă din acesta. Din acest motiv, multe secole ale chimiștilor au crezut că acidul din acetați și acidul vinului este două substanțe diferite. Firește, această opinie a fost eronată. Totul depinde de concentrația de apă.

Tipuri de acid acetic.

96-100% este un acid acetic (anhidru) acetic, care este un lichid higroscopic incolor sau cristale incolore, cu un miros foarte neplăcut și ascuțit. Acidul acetic de gheață este utilizat pentru a implementa sinteza diferitelor coloranți, precum și pentru accelerarea preparatului de acetonă și acetat de celuloză. Acidul de gheață poate fi, de asemenea, utilizat în industria alimentară, dar numai sub formă de esențe acetică sau oțet. Trebuie remarcat faptul că în viața de zi cu zi poate fi folosită pentru gătit. Acest lucru se datorează faptului că poate fi ușor diluat cu apă, cunoașterea proporțiilor corecte.

Acidul acetic de gheață este obținut prin sinteză sau fermentarea mai multor substanțe organice. De asemenea, acidul de gheață este întotdeauna conținut în produsele de distilare uscată a anumitor soiuri de lemn.

70-80% soluție de acid acetic se numește esența acetică. Esența acetică este denumirea comercială a unei soluții apoase de acid acetic alimentar, care este obținut prin fermentarea lichidelor de alcool acid acetic. De regulă, esența acetică este folosită în procesul de realizare a marinei, tacâmuri și produse de conserve. Există cazuri în care este necesară o esență acetică în rețetă pentru o răsucire și în bucătărie există doar o masă obișnuită de 9% oțet sau invers. Majoritatea proprietarilor nu știu cum să iasă din această poziție. Prin urmare, ar trebui să știți că aceste lichide sunt interschimbabile. Principalul lucru este să știți cum să diluați în mod corespunzător acidul acetic, și anume în ce proporții.

De exemplu, trebuie obținută o soluție de esență acetică de 70% din oțetul de masă. În același timp, este necesar să se reducă cantitatea de apă la fel de mult cum este prevăzută pentru a adăuga o mușcătură. Formula de calcul este foarte simplă:

1 lingură de esențe acetică \u003d 8 linguri de oțet 9% pe 7 linguri de apă; 1 lingură de esențe acetică \u003d 12 linguri de oțet 6% pe 11 linguri de apă; 1 lingură de esențe acetică \u003d 21 linguri de oțet 3% pe 20 de linguri de apă.

Trebuie remarcat faptul că esența acetică este o substanță destul de toxică, otrăvire care este considerată cea mai frecventă de inoxicații interne. Deci, doza mortală, în absența îngrijirii medicale gătite, este de 30-50 mililitri de 80% din esența acetică.

Dacă cineva a băut acid acetic în forma sa pură, el așteaptă arsurile grele ale membranelor mucoase ale faringelui și cavitatea orală, iar stomacul și esofagul sunt afectate. Cele mai frecvente efecte ale absorbției acidului acetic includ hemoliza, hemoglobinuria, acidoza, precum și o încălcare a coagulării sângelui.

Oțet (soluție apoasă 3-15% acid acetic) este un produs cu un anumit conținut de acid acetic. Adesea, această substanță este obținută ca urmare a sintezei microbiologice cu bacterii de acid acetic din materii prime care conțin alcool special. De asemenea, oțetul de masă poate fi obținut din acid acetic înghețat sau o esență alimentată, trebuie doar să știți cum este divorțat acidul acetic.

Este un lichid transparent slab pictat sau incolor, cu un gust acru ascuțit și o aromă specifică neplăcută. Oțetul este împărțit în sinteză și natural. Este utilizat pe scară largă în gătit.

Oțetul alimentar de tip natural este produs într-un astfel de sortiment: fructe și măr (din materii prime fructe). Alcool (din alcool etilic pentru producția alimentară). Vin (de la struguri și materiale de vin). Balsamic (de la struguri și materiale viticole prin rezistență prelungită în butoaie din diferite specii de lemn). Alcool aromatizat cu arome naturale (plante, extracte de condimente). Malţ. Ser (din zer purificat).

În ceea ce privește oțetul sintetic, acesta este produs în formă pură în scopuri alimentare și cu adăugarea diferitelor arome (sintetice, identice naturale și naturale). Trebuie remarcat faptul că, în unele țări, producția de oțet în scopuri alimentare (Bulgaria, SUA și Franța) este interzisă.

Mă diluează corect esența acetică.

Oțetul este un asistent indispensabil în viața de zi cu zi, și anume în bucătărie. Există o oțet de diferite concentrații, dar cel mai adesea hostess utilizează mușcătura 6% și concentrația de 9%. Esența acetică nu este utilizată din cauza ignoranței sau a modului inadecvat cum se prepară 3 soluție de acid acetic, având o esență de 70%.

Astăzi, sticlele cu etichete de esență acetică, producătorii scriu că trebuie să fie diluat cu apă într-un raport de 1:20, dar nu este total adevărat. Există, de asemenea, sticle în care nu există o astfel de inscripție. Prin urmare, trebuie să știți cum să utilizați esența acetică pentru a obține o mușcătură de masă de diferite concentrații.

Pentru diluarea esenței, este necesar să luați apă rece, filtrată sau fiartă. Pentru unitatea condiționată (1 parte), se poate considera 1 lingură. Calculul pe calculator pentru oțet va arăta raportul invers al esenței acetice la oțetul de sufragerie.

Pentru a pregăti oțet 3%, trebuie să luați 1 parte din esența acetică și să o diluați în 22 sau 22,5 părți de apă, adică un raport de 1:22 sau 1: 22,5. Dacă calculați pe un calculator special pentru oțet, în loc de 1 lingură, care conține 15 ml de lichid, oțet de 70% este necesar să se ia 24,9 linguri de oțet de 3%.

Pentru a pregăti oțet de 4%, ia 1 parte a esenței și diluează-o în 17 părți ale apei. Se pare un raport de 1:17. La rata unui calculator special pentru oțet, indicatorii sunt după cum urmează: în loc de 1 lingură de oțet de 70%, trebuie luate 18,6 linguri de oțet de masă de 4%.

Dacă trebuie să gătiți oțet de 5%, atunci raportul va fi 1:13, adică o parte a esenței acetice trebuie diluată în 13 părți ale apei. Având în vedere calculul pe calculator pentru mușcături, acesta va arăta că în loc de o lingură de oțet de 70%, trebuie luate 14,9 linguri de tacâmuri cu o concentrație de 5%.

Dacă nu știți cum să reproduceți acidul acetic până la 6 oțet, atunci trebuie să luați o parte din esența acetică și să o diluați în 11 părți ale apei, adică într-un raport de 1:11. Calculul pe calculator pentru oțet va arăta că, în loc de o lingură de esență acetică, este necesar să se ia 12,4 linguri de oțet de 6%.

Pentru a prepara o oțet de masă de 7% din esența acetică, o parte a esenței trebuie luată și diluată în 9 părți ale apei (raportul 1: 9). Calculul invers al calculatorului va arăta că, în loc de o lingură de acid acetic 70%, este necesar să se ia 10,6 linguri de oțet din concentrații de 7%.

Pentru a pregăti o oțet de masă cu o concentrație de 8%, trebuie să luați o parte din esența acetică și să o diluați într-un raport de 1: 8, adică în 8 părți de apă. Calculul pe calculator pentru oțet va arăta că în loc de o lingură de oțet de 70%, trebuie luate 9,3 linguri de oțet 8%.

Înainte de reproducerea acidului acetic la oțet de 9%, este necesar să se asigure că esența are o concentrație de 70%. După aceasta, o parte din esența acetică trebuie diluată în 7 părți ale apei (raportul 1: 7). Calculul pe calculator va arăta că, în loc de o lingură de esențe din concentrații de 70%, este necesar să se ia 8,2 linguri de oțet de masă de 9%.

Pentru a prepara o oțet de masă de 10%, o parte din esența acetică este luată și diluată în raportul 1: 6, adică în 6 părți de apă. La rata de calculator "acetic" se va vedea că, în loc de o lingură de oțet de 70%, 7,4 linguri de oțet trebuie luate cu o concentrație de 10%.

Pentru prepararea unei oțet de 30%, care este foarte necesară în cazul conservării diferitelor legume, este necesară o parte a esenței pentru a se dilua în 1,5 părți ale apei, adică într-un raport de 1: 1,5. Calculul pe un calculator pentru oțet va arăta că, în loc de o lingură de oțet de 70%, trebuie luate 2,4 linguri de oțet cu o concentrație de 30%.

Există cazuri în care, în loc de oțet de 70%, oamenii din greșeală cumpără 30%. Dar aceasta nu este o problemă, deoarece poate fi ușor diluată, numai că trebuie să știți cum să dizolvați în mod corespunzător siliconul din concentrații de 30%, deoarece proporțiile vor fi diferite.

Pentru a face o esență acetică, care are o concentrație de 30% pentru a obține oțetul obișnuit de 3% de masă, trebuie să o diluați în raportul de 1:10. Aceasta este, o parte din esența acetică este diluată în 10 părți de apă. Calculul inversar al calculatorului pentru mușcătură va arăta că, în loc de o lingură de oțet de 30%, trebuie luate 1,4 linguri de oțet de masă din concentrații de 3%.

Pentru a prepara o mușcătură de masă de 4% din esența acetică cu o concentrație de 30%, o parte din acesta este necesar să se dilueze în 7 părți de apă, adică în raportul de 1: 7. Dacă calculați pe un calculator special pentru o mușcătură, atunci va arăta că în loc de o lingură de oțet de 30%, trebuie luate 7,8 linguri de oțet obișnuit de 4%.

Pentru a prepara o oțet de masă cu o concentrație de 5%, o parte dintr-o esență acetică de 30% în 6 părți din apă trebuie diluată (raportul 1: 6). După calcularea calculatorului pentru oțet, este posibil să se asigure că, în loc de o lingură de mușcătură de 30%, este necesar să luați 6,2 linguri de mușcătură cu o concentrație de 5%.

Dacă nu știți cum să faceți 6 oțet din acid acetic, atunci trebuie să luați o parte din esența acetică din concentrații de 30% și diluați-l în 5 părți de apă rece, infiltrat, adică într-un raport de 1: 5 . Calculul inversar pe un calculator special pentru mușcătură va arăta că, în loc de o parte a esenței, este necesar să se ia 5,2 linguri de oțet obișnuit de masă cu o concentrație de 6%.

În timpul pregătirii unei oțet de masă cu o concentrație de 7%, nu se schimbă în esență, cu excepția proporției. O parte din esența acetică de 30% trebuie luată și diluată în 4 părți de apă. Calculul pe calculatorul "acetic" va arăta că în loc de 1 lingură de oțet de 30%, trebuie luate 4,4 linguri de oțet de masă de 7%.

Să se pregătească din esența acetică cu o concentrație de 30%. Oțetul de masă obișnuit de 8% trebuie luat o parte a esenței și diluată în 3,5 părți de apă. Raportul va fi 1: 3.5. La rata unui calculator special pentru mușcături, va arăta că în loc de o lingură de mușcătură cu o concentrație de 30%, trebuie luate 3,9 linguri de oțet de 8% obișnuite de 8%.

Înainte de a transfera acidul acetic la oțet 9, este necesar să se prepună în avans apă filtrată la rece și dacă esența acetică este de 30% concentrație pentru a verifica dacă relația pentru această concentrație va fi prezentată mai jos. Un acid acetic de 30% trebuie diluat în 3 părți de apă. Dacă luați în considerare calcularea calculatorului pentru oțet, în loc de o lingură de oțet cu o concentrație de 30%, trebuie luate 3,4 linguri de oțet obișnuit de 9%.

Pentru a pregăti o oțet de 10% din esența acetică cu o concentrație de 30%, este necesar să se ia o parte din acesta și să se dilueze în 2,5 părți ale apei (1: 2,5). Calculul pe calculator pentru oțet va arăta că, în loc de o lingură de oțet de 30%, este necesar să se ia 3,1 linguri de oțet convențional cu o concentrație de 10%.

Astfel, cele mai frecvente rapoarte de obținere a oțetului unei anumite concentrații au fost considerate mai sus. Dar puteți obține întotdeauna concentrația dorită, pentru că trebuie să cunoașteți o mică formulă: K \u003d SISCH / P. În această formulă, este un coeficient, SISCH - concentrația inițială, pagina - concentrația necesară. Astfel încât această formulă este mai ușor de înțeles, luați în considerare un exemplu mic.

Trebuie să diluim esența acetică 70%, astfel încât să obținem o oțet de masă din concentrații de 2%. Înlocuim valorile în formula: K \u003d 70/2 \u003d 35. Astfel, pentru a obține oțet 2%, aveți nevoie de 1 parte a esenței diluate cu 35 părți de apă.

Siguranță atunci când lucrați cu esența acetică.

Esența acetică sau în oțetul alimentar diluat este foarte des vinzile arsurilor și otrăvirii. Cel mai adesea, otrăvirea și arsurile sunt tocmai acetică, cu o concentrație de 70%. Acest lucru se datorează faptului că majoritatea oamenilor nu știu cum să traducă acidul acetic în muscatura 9 și să o facă "pe ochi". Nu numai 70% acid acetic poate provoca arsuri și otrăvire, acest lucru poate fi realizat cu 30% acid. Chiar și mușcătura cu o concentrație de 2% este periculoasă pentru ochi în special.

Dacă esența acetică a fost luată în interior, apoi imediat în gură, glotează și prin întregul tract digestiv, se formează o arsură, provocând o durere ascuțită. Durerea va continua la înghițire și va dura aproximativ 10 zile. Arderea stomacului, cu excepția durerii, este însoțită de vărsături cu sânge. Constatarea în laringere, esența acetică provoacă mărturisirea vocii și o detectare care poate duce la dificultatea respirației, respirația, sinciarul și sufocarea.

Dacă au fost luate 15-30 ml de fluid - aceasta determină o formă ușoară de otrăvire, 30-70 ml - media și 70 ml și de mai sus sunt severe la care este probabil rezultatul fatal. În cele mai multe cazuri, moartea are loc în prima zi după otrăvire datorită șocului durerii, hemolizei și a altor fenomene inxicive. În a doua zi a doua după otrăvirea, moartea determină pneumonie și într-o perioadă mai lungă de timp de sângerare abundentă din tractul digestiv. În cazul otrăvirii acute, cauzele decesului sunt insuficiența hepatică și renală acută.

Prin urmare, trebuie să vă amintiți regulile:

Nu curățați monedele cu esența acetică în bucătărie; - Efectuarea curățării monedelor, în același timp nu beți băuturi și nu mâncați; - Spălați temeinic mâinile dacă au fost încețoșați în soluție.

Primul ajutor în otrăvire cu oțet sau esență acetică.

Dacă ați efectuat în mod incorect diluarea acidului acetic sau în orice alt mod, otrăvit cu acid acetic, atunci este necesar să recurgeți imediat la primul ajutor. În cazul contactului cu ochii, ei au nevoie imediat, abundent și durabili cu apă rece, apoi picurați 1-2 puncte de novocaină. După aceea, antibioticele speciale trebuie să piardă, de exemplu, soluție de levomictină de 0,25%.

Iritarea tractului respirator superior este eliminată prin clătire gâtul și nasul cu apă rece, inhalarea soluției de sodiu. De asemenea, este recomandat să beți apă caldă Borjomi sau lapte cu sifon.

În cazul introducerii pielii, ar trebui să fie clătită temeinic cu apă de sub robinet. Puteți utiliza SOAP sau 0,5-1% soluție alcalină. Scena trebuie tratată cu o soluție de dezinfectare, cea mai bună din Furacilin. Tratați scena arsurii cu soluții dezinfectante, cum ar fi Furacilin.

Dacă o persoană a băut acid acetic, atunci spălarea imediată a stomacului este necesară cu o sondă groasă, care este lubrifiată cu ulei vegetal. Se recomandă adăugarea proteinei de ouă sau lapte în apă rece. Aplicați laxativele și sifonul este interzis categoric. Dacă stomacul nu este posibil să se efectueze, atunci trebuie introduse 3-5 pahare de apă rece și provoacă vărsături artificiale. O astfel de procedură trebuie repetată de 3-4 ori. Aplicați uneltele de vărsături contraindicate. Luați în interior cu amidon, gălbenușuri de ou, lapte și curaj mucus. Pe stomac puteți pune ceva rece. Se recomandă înghițirea unor bucăți mici de gheață. Pentru a evita șocul dureros, victima ar trebui să introducă analgezice puternice (morfină, Commotol). Într-un spital, se efectuează terapie intensivă și tratament simptomatic.

Esența acetică este folosită în gătit destul de larg ca condimente. Concentrația produsului este de 70%, dar multe rețete necesită aplicarea unei tacâmuri de 9%.

Nu este necesar Cumpărați pentru casă Utilizați oțet de saturație diferită atunci când puteți face o oțet cu 9% din 70% din esență.

Nu este dificil să se obțină compoziția concentrației dorite, dacă știți ordinea de numărare.

Formula de calcul

Esența este o soluție puternică de substanțe volatile. Concentrarea necesară pentru orice scop, trebuie să diluați materialul de pornire cu apă.

Pentru fiecare caz există proporțiile sale. Una dintre opțiunile de calcul se bazează pe valoarea necesară a mijloacelor.

În acest caz, trebuie efectuate următoarele acțiuni:

1. Traduceți Volumul necesar al produsului în grame. Ar trebui să se țină cont de faptul că 70% din acid conține 100 de grame de 70% din oțet pur.

   În consecință, 100 de grame 9% din compoziție ar trebui să fie de 9 g de substanță pură.

2. Pentru calcul Este necesar să se înmulțească concentrația necesară a soluției (Kr.).

În cazul în care un Luați per x cantitatea necesară de esență, apoi următoarea formulă X \u003d (kr.hmit) / (kr.p.)

Dacă luăm în considerare calculele pe un exemplu specific, atunci să obținem 100 grame 9% din produs de la 70% din compoziția formulei va arăta astfel: x \u003d 9x100 / 70 \u003d 12,86 grame.

Această opțiune este convenabilă în prezența scalelor de bucătărie. Din rezultatul obținut, se poate observa că pentru a obține 100 grame 9% din produsul de care aveți nevoie pentru a lua 12,86 grame de 70% din concentrat și aduceți acest volum la 100 de grame.

Există o altă opțiune de calcule, cum să pregătiți compoziția saturației dorite (x):

Pentru aceasta, este suficient să cunoașteți concentrația necesară a soluției (CR-RA) și concentrația de acid (kk-you). Formula calculată este după cum urmează: x \u003d (kk-you) / (kr-ra).

În figuri, numărarea arată astfel: x \u003d 70/9 \u003d 8. Această cifră înseamnă numărul de părți, dintre care unul este un concentrat. Pentru a obține 9% din compoziție, sunt necesare 1 Partea 70% din esență și 7 părți de apă (1 + 7 \u003d 8).

Uneori este nevoie de un alt algoritm:

Dacă trebuie să cunoașteți cantitatea de apă (kV), necesară pentru a dilua volumul specific de acid (kk-you) la mijlocul concentrației dorite (CR-RA), atunci se utilizează următoarea formulă: kv \u003d x \u003d (KK-Tych70%) / (KR-RA).

Pentru a dilua 5 ml de concentrat de 70% (linguriță) timp de 9% din mijloace, este necesar 5x70 / 9 \u003d 39 ml.

Puteți verifica corectitudinea calculelor pe formula anterioară cu definiția pieselor. Pe o linguriță de concentrat în 5 ml, sunt necesare 7 linguri de apă (7x5 \u003d 40).

Dacă este necesar, este posibil să se înlocuiască acidul 9% cu o saturație mai mică. Calculele pentru un astfel de înlocuitor sunt extrem de simple.

Este necesar să împărțiți procentul necesar de saturație pe disponibil și să utilizați rezultatul obținut pentru a calcula.

Dacă rețeta aveți nevoie de o linguriță de 9% din mijloace, iar în bucătărie există doar un concentrat de 6%, acesta trebuie luat de o dată și jumătate mai mult (9: 6 \u003d 1,5).

În consecință, la 3% din produs, doza trebuie mărită de trei ori (9: 3 \u003d 3). Cantitatea de apă din rețetă trebuie tăiată.

Dacă, în loc de o lingură, 9% din oțet a trebuit să ia 3 linguri de 3% din compoziție, atunci apa trebuie luată pe 2 linguri mai puțin (2-1 \u003d 1).

Notă! Indiferent de formula de calcul aleasă, trebuie să vă amintiți regulile de siguranță.

Este necesar să se utilizeze mâncăruri din sticlă, fără a permite acizilor la membrana mucoasă.

Masă mecanică cu descriere

Oțetul diferitelor saturații este utilizat în gatul larg. Cu aceasta, pregătește tot felul de marinade, conservarea pieselor pentru iarnă, sunt folosite pentru a stinge sifon, fac stații de benzină pentru salate și gustări.

Bucurați-vă de Formula nu este întotdeauna convenabilă. Este necesar să se facă calcule și, în caz de fracțiuni, să calculeze totul în minte problematică.

În acest caz, tabelul dimensional următor va ajuta:

Un astfel de tabel Este convenabil dacă există o casă de scale de bucătărie sau containere dimensionale cu diviziuni mici. Calculele se efectuează exact conform formulei, dar numerele pot fi ușor rotunjite.

Dacă nu există scale de bucătărie sau rezervoare dimensionale, puteți utiliza alte date.

Acești indicatori sunt rotunzi, dar acest lucru nu contează acest lucru:

1. Pentru a primi 100 de grame de 9% din produsul acetic necesită o linguriță de 2,5 de 70% din compoziție. Volumul rămas trebuie umplut cu apă.
2. Incomplet Sticla fațetă (200 g) a soluției este obținută din 4 linguri de desert din ceai sau 2,5.
3. Deplin Un pahar făcut (250 g) este preparat de la 6,5 \u200b\u200bceaide, 3 desert sau 2 linguri de acid.
4. Paul Litrovova. Soluția poate fi obținută dacă luați 13 de ceai, 6.5 desert sau 4,5 linguri de esențe.
5. Litru 9% din compoziție se prepară de la 25,5 ceai, 13 desert sau 8,5 linguri de concentrat. De asemenea, puteți să-l luați în volumul de 2,5 pahare sau jumătate din geamul făcut.

Toate tipurile de rețete necesită utilizarea unei soluții de acid acetic de saturație diferită, iar 70% din esența în formă pură poate fi utilizată pentru nevoile casnice.

Din aceste motive, este mai convenabil să achiziționați o singură sticlă de mijloace concentrate decât să stocați mai multe recipiente cu soluții diferite.

Notă! Pregătiți compoziția de saturație dorită a acidului acetic nu este numai convenabilă cu ajutorul formulelor și a mesei de măsurare, dar și profitabile.

Oțetul este vândut în volume mici, indiferent de concentrare. Dacă o sticlă de acid 9% nu conține mai mult de 2 pahare de lichid, apoi dintr-o sticlă cu o concentrație de 70% din astfel de ochelari pot fi făcute mult mai mult.

Acidul acetic este unul dintre produsele importante din orice bucătărie. Se utilizează în prepararea multor feluri de mâncare, dar la diferite concentrații.

Dacă este necesar, este ușor să faceți un instrument de concentrare mai puțin de la 70% esențe.

Video utilă

Înregistrări înrudite.