Chiar experimentați proprietari Uneori se întreabă cum să facă bine sfecla. Se pare că aceste rădăcini de rădăcină apetisante sunt atât de frecvente pe masa omului rus că totul despre ele ar trebui să ne cunosc. Dar nu, și uneori nu totul se întâmplă să fie clar. Când presează timpul, iar oaspeții sunt pe punctul de a face pe prag, întrebările sunt foarte importante cât de mult timp pentru a găti sfecla la pregătire și cum să gătească rapid sfecla fără pierderi de culoare și proprietăți utile. Deci, descompun totul în jurul rafturilor.

Cât de mult timp gătiți sfecla pentru a vă pregăti

Rădăcinile înrădăcinate de dimensiuni medii cântărind 120-150 de grame pentru a obține o condiție potrivită pentru salate și vicitare, este suficient să respirați în decurs de 40 de minute. Dacă vă ocupați de copii mari, le fierbeți mai mult, de la 50 de minute la o oră. Fructe mici Au șansa de a suda și de o jumătate de oră. Dar, după cum știți, fiecare creatură a naturii este unică, deci cât timp să gătești sfecla nu se bazează doar pe ceas. Verificați disponibilitatea de a fi un cuțit ascuțit dacă intră cu ușurință la fructe - înseamnă că sfecla este gata.

Sfeclă de gătit: proces

De fapt, cum să faci sfecla în mod corespunzător?

1. Nu tăiați rădăcina cozilor de clătire sub apă rece. Pentru o curățare mai completă, utilizați o perie sau un burete rigid pentru felurile de mâncare de tip "efect". Plăcuțele când se recomandă sfecla de gătit pentru a nu lăsa să nu deranjeze integritatea coajerului și să salveze culoarea sfeclei.
2. Fierbeți fierbătorul. Așezați sfecla în cratiță și turnați apă clocotită. Legumele de apă rece și carne sunt recomandate pentru a se umple numai atunci când se gătește supele - în același timp un numar mare de substanțe utile Intră în apă, formând un bulion saturat. Dacă fierbe sfecla, alte legume sau carne pentru a mânca fără un bulion, turnați-i apa fierbinte, atunci substanțele utile vor rămâne în interiorul produsului.
3. Dacă vă gândiți la sfeclă de gătit și cum să salvați culoarea sfeclării, adăugați oțet când gătiți. Sincer, fierberea în coajă și apă caldă și protejează astfel rădăcina coruptă din albire. Prin urmare, în practica mea culinară, nevoia de a adăuga oțet nu a avut loc niciodată.
4. Acoperiți cratița cu un capac, astfel încât să nu aruncați adesea apă în timpul gătitului. Aduceți la fierbere, reduceți focul la mediu și fierbeți până la pregătirea, se toarnă periodic apa fierbinte. Verificați disponibilitatea în metoda descrisă mai sus.
5. Scurgeți apa și turnați sfecla cu apă rece pentru o vreme. Acesta va ajuta ulterior să-l curăț cu ușurință. Luând rădăcina apei, curățați pielea subțire cu un cuțit și tăiați cozile.
6. Sfecla curată poate fi imediat tăiată pentru a vă răci rapid pentru salata preferată.

Cum să gătești rapid sfecla

Uneori vreau cu adevărat sau pur și simplu trebuie să scurtarea plăcilor de sfeclă la minimum. Acest lucru vă va ajuta o recepție simplă. Începeți sfeclă de gătit ca de obicei, golful de apă fierbinte. La 10 minute după fierbere, scurgeți apa și umpleți rădăcinile rădăcinii cu apă rece. Aduceți din nou fierberea, verificați disponibilitatea și, dacă este necesar, repetați procedura. Deci, puteți găti repede sfecla. Ei bine, dacă timpul este foarte mic, nu disperați, gustul multor salate nu va suferi deloc și, uneori, se poate îmbunătăți chiar dacă adăugați sfeclă pentru ei, sudați până la sesiuni.

Și ultima: Înainte de a găti sfecla, spălați, curățați-l sau tăiați-l, îmbrăcați mănuși de cauciuc, pentru a nu picta pielea mâinilor într-o frumoasă violet. Bucura-te de masa ta!

Noi toți iubim sfecla pentru ea unică, nimic un gust similar și o mulțime de proprietăți utile. Mai presus de toate, este evaluat pentru prevenirea bolilor de inimă și a vaselor, precum și a anemiei: sfecla sunt bogate în astfel de substanțe, cum ar fi fier, potasiu și magneziu, având în mod favorabil procesele de formare a sângelui în organism.

Din păcate, am presupus că sfecla fierbinte este lungă și plictisitoare: într-adevăr, dacă tocmai ați pus-o într-o oală cu apă rece, se va pregăti de la 2 la 3 ore, ceea ce nu poate împinge de la acest produs pe toți cei care apreciază timpul lor .

Am decis să colectăm cel mai mult sfaturi eficienteCum se gătește sfecla complet posibil și salvează toate proprietățile unice benefice.

Diferențele de temperatură

Această metodă este ideală potrivitCare a decis să gătească rapid sfecla în întreaga cratiță.

Dacă aveți nevoie urgent de sfeclă fiartă necesară urgent, vă sfătuim să acționați ca un bucătar profesionist: lăsați-l în apă clocotită timp de o jumătate de oră, scurgeți apa și puneți imediat apă de gheață sub jet.

Lăsați sfecla să se răcească sub apă timp de 10-15 minute: o astfel de diferență de temperatură ascuțită îl va aduce până la pregătirea.

Apă fierbinte

Aduceți apă la fierbere și plasați sfecla în tigaie, fierbeți aproximativ 40 de minute, susținând un incendiu mare. Turnați apa cu un stoc, pentru că de la temperaturi mari Ea va răscumpăra foarte repede.

Foc mare

Pentru a găti rapid sfecla pe aragaz, veți avea nevoie de un incendiu mare și 20 de minute de timp liber.

Este foarte important să se toarnă mai multă apă: câmpurile de rădăcină trebuie acoperite cu aproximativ un strat de deceniu-penimetime de apă clocotită. În caz contrar, apa va apărea cu mult timp înainte ca sfecla să aibă timp să suvadă. Nu acoperiți cratița cu un capac și gătiți timp de 15-20 de minute, după care plasați culturile de rădăcină sub fluxul de gheață de apă timp de 5 minute. Becks gata.

Singurul dezavantaj al acestui mod expres - produsul nu rămâne de la vitamina utilă DIN.

Coacerea în cuptor

Încercați să pregătiți rapid sfecla în cuptor utilizând un pachet pentru coacere. Această metodă este la fel de rapidă ca și gătitul și că principalul lucru este același (dacă nu mai mult) delicios: sfeclă coaptă sweat fiertAcest lucru poate fi folosit cu succes la gătit, de exemplu, vigerret.

Puneți sfecla brută de spălătorie în pachet (puteți folosi și folie) și puneți în cuptor, pre-încălzite până la 180-200 de grade. Rădăcinile tinere mici vor fi gata în jumătate de oră, mari și maturate - după 40-50 de minute.

În microunde.

Dacă doriți să gătiți rapid și delicios sfecla în cuptorul cu microunde, veți avea nevoie de aproximativ 20 de minute.

Beetle de spălare brută pus într-un recipient special pentru cuptoare cu microunde Sau o pungă de plastic, fără a lua, dar pliată. Instalați cuptorul cu microunde la puterea medie și puneți-vă pentru a vă pregăti timp de 7-10 minute. Verificați disponibilitatea și puneți sfecla pentru încă 5-10 minute dacă este încă jumătate.

Într-un aragaz lent

Într-un aragaz lent, puteți găti și sfecla rapidă și simplă. Cea mai ușoară și cea mai simplă opțiune "Opțiune" este de a face aproximativ aceleași legume în capacul întregului.

Pe programul "cuplurile" (care pot fi înlocuite cu "supa" sau "gătit" program), sfeclă trebuie să se toarnă complet cu apă și să se fierbe timp de 40 de minute. După finalizarea programului, verificați disponibilitatea și, dacă este necesar, adăugați încă 10 minute.

Nu tăiați niciodată coada și nu curățați sfecla de pe piele (dacă, desigur, nu plănuiți să o puneți pentru felul de mâncare). Va fi suficient să o spălați bine cu ajutorul unui burete și în această formă trimiteți la boot: Deci, va salva frumosul său culoare saturată.

Apropo, despre culoare: adăugați la apă după fierbere jumătate de linguriță de oțet sau suc de lămâie - Deci va deveni mai luminos.

Dacă fierbeți sfecla pentru vițera sau pentru o altă salată și nu doriți să picteze restul legumelor, deoarece acestea ar trebui să o umple cu ulei vegetal după ce trebuie să se potrivească și numai apoi să se amestece cu alte ingrediente.

Sfecla - util, dar produs de gătit complex. Adesea, începătorii nu funcționează corect pentru a suda rădăcina, astfel încât să devină moale, dar a păstrat structura elastică și nu se transformă în cashitz. Cum de a alege un delicios și legume dulci? Cât de mult se fierbe piesa de prelucrat, astfel încât să nu rămână prea solidă și dură? Ce să adăugați la apă de gătit pentru a îmbunătăți calități gustoase Sfecla? Și cum să accelerați pregătirea rădăcinii, dar salvați toate proprietățile utile?

Gustul și calitatea perfectă

Pentru salate, tocană și primele feluri de mâncare folosesc legume mici și medii. Dacă sfecla sunt prea mari și rotunde, înseamnă că se referă la tipul de alimentare. Astfel de plăci rădăcinii sunt nevăzute și proaspete, agățate de mult timp și conțin mai puține vitamine decât opțiunile de luat masa.

Baza pentru vinera este examinată cu atenție. Copii cu putregai, puncte verzi și coaja palidă nu ar trebui să cumpere. Sfeclele potrivite sunt omogene, bogate în roșu sau umbra de burgundă. Ce fel de soiuri sunt mai tastieri? Rotund sau alungit și încăpățânat? Al doilea. Ele sunt mai mari și mai dulci.

Verificați calitățile de gust ale piesei de prelucrat este simplă: Scoateți coaja de la o legumă sau tăiați-o în presiune. Dacă culoarea pulpei este luminată și saturată, va funcționa din rădăcină salată perfectă. Sfecla palidă se dovedește, de obicei, să fie proaspătă și fără gust, similară cu iarba.

Gătitul piesei de prelucrat cu pielea deteriorată este imposibilă. Dar ce să faci cu o copie de cec? Utilizați pentru prepararea sucului proaspăt. Sau tăiați în paie și adormiți într-un cazan dublu sau multicooker. Legumele se vor înmuia în 20-25 de minute. Billet poate fi adăugat la salată dietetică Sau ucideți un blender cu ulei vegetal și sare. Oricând dieta de gustareAdevărat, cu cantitate minima Vitamina C, deoarece în timpul prelucrării cu abur, acidul ascorbic se evaporă.

Pregătirea legumelor

Sfeclă de sfeclă, spre deosebire de vârfuri, nu ștergeți. Acestea îndeplinesc rolul unui blocaj de trafic care nu permite ca sucul să curgă. Dacă tăiați partea inferioară a rădăcinii, în timpul gătitului, va pierde cel mai mult elemente utile de urmărireva deveni palid și fără gust.

Blana sfeclă roșie este spălată sub macara. Peelul se rostogolește ușor cu o perie moale pentru a spăla terenul umflat, dar nu deteriorarea strat superior. Korneflodes înainte de gătit nu sunt curățate. Spălați spațiile de spălare sunt puse într-o cratiță și aduc până la pregătire.

Drumul rapid

Cum să salvați o oră și jumătate și să obțineți moale legume suculenteCine are o coajă îndepărtată în câteva secunde? Profitați de secrete bucătari profesioniști. Veți avea nevoie doar de două ingrediente: apă clocotită și 40-60 ml ulei vegetal. Un plus mare tigaie și castron de gheață.

La 2-3 rădăcini de rădăcină medie durează aproximativ 4-5 litri de apă. Dacă există multe lichide, dar există puține produse, umiditatea se evaporă rapid și se încălzește mai puternic. În primul rând, uleiul este turnat în baza de fierbere. Se amestecă și după 3-5 minute au pus sfecla. Suprafața polipului, scurgerea lichidă și rădăcinile rădăcinilor fierbinți sunt aruncate în gheață.

Pulpa datorată picăturilor de temperatură rămâne elastică, dar nu prea dură. Și coaja este peeling și ușor de îndepărtat chiar și fără un cuțit. Metoda are doar un minus. Acidul ascorbic datorită unei schimbări ascuțite de evaporare a temperaturii. Dar B. sfeclă fiartă Rămâne fier, potasiu, beta-caroten și calciu.

Opțiunea pentru Vigret.

Astfel încât planta rădăcină își păstrează culoarea saturată, nu este plasată în apă caldă, ci în apă rece. Și adăugați suc proaspăt stoarse de lămâie sau oțet de masă. Acidul este întârzieri vitamine și substanțe de colorare care sunt conținute în pulpa beetrală. 3-5 litri de lichid vor avea nevoie de 30-40 ml de aditivi. Și astfel încât legumele au rămas dulci, apa pentru gătit este umplută cu 1-2 linguriță. L. Sahara.

Sfecla de spălare sunt puse în tigaie și puse pe focul maxim. Când baza lichidă se fierbe, curge 2 ore. Capacitatea este în mod necesar acoperită cu un capac pentru a crește temperatura apei și a accelera prepararea rădăcinii. Billetul beștelează meciul. Dacă este ușor inclus, tigaia este îndepărtată. Sfecla poate fi turnată cu apă rece, astfel încât coaja din spatele pulpei, dar aceasta nu este o condiție prealabilă.

Dacă doriți ca legumele să devină dulce fără zahăr și miere, atunci trebuie să se coace. În primul rând, aduceți la apa fiartă semi-pregătită. Apoi scoateți și puneți 5-10 minute pe prosoape de hârtie, astfel încât acestea să absoarbă umiditatea. Rădăcinile de jumătate de bază sunt deplasate în foișor sau furtun de coacere, trimise la cuptor. Selectați temperaturi de la 190 la 250 de grade. Billetul va fi necesar de la 30 la 40 de minute. Sfecla veche vine la pregătire mai lungă și tânăr - mai repede.

1. Pentru a păstra vitaminele, legumele sunt aduse la fierbere pe focul maxim și apoi treceți la temperatura minimă. Produsul provine de la 3 la 4 ore, în mod necesar sub capacul.
2. Reduceți timpul de gătire sare. Se adaugă 25-35 g de condimente la apă clocotită, 5 minute sunt agitate. Spice curăță apa din oxigen, datorită evaporării oligoelei. Sfecla sunt puse în baza de fierbere sărată. Dar că nu pierde un gust dulce, zahăr și oțet se adaugă oțet.
3. Scoateți mirosul de sfeclă caracteristică poate negru sau pâine de secara. Crusta este pusă într-o bază de fierbere de 30-40 de minute până când rădăcina este gata.
4. Legumele fierte sunt stocate numai sub capac, nu mai mult de 2 zile. Ei pierd rapid acidul ascorbic și proprietățile benefice.
5. Dacă sfecla sa uscat și încrețită, nu este necesar să o aruncați departe. Piesa de prelucrat este pedepsită răciți apă fierbinteȘi apoi plasate în apă caldă la produsul Nabuch.
6. Decocțiunea rămasă după gătitul plantei rădăcinii nu poate fi turnată, ci să se utilizeze ca laxativ și diuretic. Doar adăugați pinișul de scorțișoară sau mai multe linguri de suc de lămâie pentru a bea.

Se pregătesc sfecla căi diferite: într-o cratiță, cuptor, vapor și chiar cuptor cu microunde. Principalul lucru, în timpul gătitului, nu tăiați cozile și coaja, astfel încât billetul să nu piardă vitaminele și culoarea. Și scăderea rădăcinii rădăcinilor fierbinți în apă rece sau gheață. Apoi culoarea produsului va fi saturată, iar coaja poate fi ușor separată de pulpă.

Video: Cum să gătești rapid sfecla

1. Spălați răcitorul și tăiați în jumătate, puneți într-un castron pentru cuptor cu microunde, se toarnă o treime dintr-un pahar de apă rece.
2. Configurați puterea de 800 W, gătiți bucăți mici de 5 minute, mari - 7-8 minute.
3. Verificați pentru o furculiță, dacă este necesar, faceți un pic mai moale pentru a reveni la cuptorul cu microunde timp de încă 1 minut.

În aragazul sub presiune - 10 minute

Rămâneți la aragazul sub presiune, turnați apă și configurați modul "gătit". În aragazul sub presiune, grosierul este sudat în 10 minute și foarte mare - pentru 15. După capătul gătitului, va dura încă 10 minute, astfel încât presiunea să doarmă și aragazul de presiune pot fi fără efort și în siguranță deschis.

Important despre gătitul Swables

- Sfecla se pune în mod corespunzător în apa de fierbere răutăcioasă, deoarece dragă este dulce. În plus, sarea "tangi" legumele în timpul gătitului face greu. Vândut mai bine farfurie gătită - atunci aroma de sare va fi organică.

La gătit, este necesar să se asigure că apa este complet acoperită cu un strat și, dacă este necesar, adăugați apă clocotită și după gătire poate fi pusă apa cu gheata Pentru răcire.

Dacă răcitorul nu utilizează sacul pentru gătit, se recomandă adăugarea unei linguri de oțet de 9% în apă pentru a păstra culoarea, o lingură de suc de lămâie sau o linguriță de zahăr.

Pentru a scăpa de un miros puternic de sfeclă, într-o cratiță, în care mlaștina este fiartă, pune o crustă de pâine neagră.

Tineri beetter Frunze (Top) sunt potrivite pentru alimente: Topurile de gătit au nevoie de 5 minute după fierberea apei. Este necesar să folosiți vârfurile din supe și garnitura de legume.

- Alegeți un răcitor urmează: Grosierul trebuie să fie de dimensiuni medii, culoarea legumelor ar trebui să fie roșu închis. Dacă reușiți să determinați grosimea pielii în magazin - știți că ar trebui să fie subțire.

Pat fiert poate fi a pastra În frigider până la 2 zile, după ce mlaștina va începe să piardă proprietăți gust, începe să împingă. Pentru mai mult de 3 zile, haina fiartă nu este stocată.

Sfecla fiartă, ca o componentă, face parte din set diferite feluri de mâncare (, salate,), atât de mulți sunt interesați de modul de fierbere a sfeclării. Dacă nu vă desfășurați, va fi incomod să mestecați, să digerați - unele dintre substanțele benefice se vor prăbuși, gustul se va agrava și din nou, din nou, pentru a mesteca rădăcinile rădăcinilor digerate nu este prea frumos.

La feluri de mâncare în compoziția lor sfeclă fiartă, A fost tratat cu delicios și util, alegeți fructele care nu sunt prea mari și de preferință - nu soiuri de hrană (adică culori întunecate), cele mai bune din toate - tinere rădăcini. În principiu, soiurile de furaje sunt destul de comestibile, dar se dovedește Nu atât de gustos cu ei. În plus, standardele pentru fabricarea îngrășămintelor chimice pentru agroculturile furajere sunt oarecum diferite de standardele utilizate pentru hrănirea culturilor alimentare. Care este, în sfecla furajelor pot fi conținute cantitate mare Substanțe non-grăsime.

Cum să gătești sfecla?

Luați în considerare modul în care este posibil să gătiți rapid sfecla. Unii sfătuiesc să fiarbă sfecla la 2 și chiar și 3 ore. Desigur, utilitatea produsului după tratament termic Pentru un astfel de timp, nu mai puteți gândi. Cât de mult pentru a pregăti sfecla în timp depinde de varietate și de dimensiunea plăcilor de rădăcini. Profesioniștii bucătari sunt fierți cu o sfeclă mică timp de 20-40 de minute, fără a tăia coada, în coajă, apoi turnată cu apă rece și în 15 minute sfeclă este gata, se datorează contrastului de temperatură a procedurilor. Rămâne doar să-l curățați și să-l tăiați sau să vă freci pe glorezător. Să nu parcă să fie că sfecla va fi prea dură - dinții noștri sunt pentru a mesteca, în plus, mai multe vitamine vor continua.

Gătit

Alegem fructele de aproximativ o dimensiune și clătiți bine. Se toarnă sfecla într-o cratiță cu apă rece, aduceți la fierbere caldura mare, atunci focul este redus. Când gătiți, apa ar trebui să acopere complet fructele. Pregătiți-vă cel mai bine pe incendiu mic sau mediu. Această metodă de procesare termică este optimă. Dacă rădăcinile sunt mari, desigur, ele pot fi curățate și tăiate în părți, dar este mai bine să gătiți puțin mai mult, se pare că va fi suficient 40-60 de minute.

Pentru a îmbunătăți gustul în timpul becului de sfeclă, puteți adăuga niște semințe de fenicul și mărar (aproximativ 1 lingură pentru 2 litri de apă). Această tehnică nu numai că îmbunătățește gustul. produs gataDar contribuie, de asemenea, la absorbția vitaminelor și a altor substanțe benefice.

Cât de mult să gătească sfecla purificată, din nou depinde de varietatea și dimensiunea fructului. Sfecla mică purificată sunt preparate 20-30 de minute, nu mai sunt destul de suficiente, mai ales dacă sfecla sunt tineri. Deci, atunci când gătitul sfeclării purificate nu și-a pierdut caracteristicul strălucitor de Burgundy, puteți adăuga 1-2 lingurițe de oțet pe 1 litru de apă.

Pentru a determina cât de mult se fierbe sfecla pentru salată, trebuie să decideți dacă ați purtat rodul întregului sau pre-tăiat. În general, sfeclă pentru salată este bousă în timpul unui astfel de timp, ca și pentru prepararea altor feluri de mâncare.

Cât de mult gătiți o sfeclă tânără?

Pentru pregătirea culturilor mici de rădăcini, este suficient să le sacrificăm timp de 20 de minute. Apoi răcească sfecla în apă rece Pentru o pauză de minut, curat și puteți folosi: CHOP, frecați pe glore, pumn cu un blender.

Mulți sunt interesați să gătească sfecla în pachet. Unii pregătesc sfecla în pachetele de celofan și chiar din polietilenă. Se pare că această metodă nu este prea sănătoasă, cu toate acestea, celofanul de a folosi altceva este permis, dar polietilena atunci când este încălzită va adăuga cu siguranță la sfecla de non-dizabilități. Am pus sfecla în pachet, facem o scobitoare mai multe găuri, am pus-o într-o cratiță cu apă fierbinte și gătesc ca de obicei. Cu toate acestea, este mai bine să construim un pachet de folie, puneți sfecla în ea și coaceți în cuptor la o temperatură medie în decurs de 40-60 de minute. Această metodă este o alternativă minunată la gătit.

Calorizarea sfeclei fierte este de aproximativ 44 de calorii la 100 g de produs.