Întrebare: „Ce se poate face din carne nouă?” mai devreme sau mai târziu se ridică în fața multor gospodine. Acest produs este principalul furnizor de vitamine B, proteine, aminoacizi benefici și oligoelemente. Tipurile albe de carne de pui, curcan și iepure sunt o sursă excelentă de energie pentru cei care doresc să-și mențină talia, pentru copiii mici și pentru cei în vârstă.

În fiecare țară, există rețete dovedite pentru preparate din carne de secole. De exemplu, în carnea franceză, pulpa de vițel este completată cu brânză tare și ierburi provensale. Iar carnea de porc în thailandeză presupune prezența obligatorie a unui număr mare de legume și tăierea specifică a ingredientelor.

Mulți ani de experiență ai bunicilor noastre, înarmate doar cu aragaz și ceramică, ne-au oferit mâncăruri din carne atât de uimitor de delicioase, cum ar fi sarmale, vrăjitori, krucheniki și tot felul de sos. Gospodinele moderne au înlocuit cuptorul cu un multicooker, cuptor cu microunde și cuptor - ajutoare de încredere în crearea de noi feluri de mâncare.

În ajunul oricărei sărbători sau petreceri în familie, aproape toate gospodinele încearcă să găsească sfaturi despre cum să gătească carne delicioasă. Drept urmare, se nasc combinații de arome de neimaginat care fac posibilă transformarea celor mai simple preparate din carne în adevărate capodopere ale artei gătitului.

Carnea de vită ocupă o pagină separată în gătit. Dacă în cele mai populare rețete de preparate din carne, experții culinari susțin că puiul și porcul sunt complet interschimbabile, atunci în cazul cărnii de la bovine situația este diferită. Este nevoie de mult timp pentru a pregăti un astfel de produs și nu le place tuturor.

În același timp, în ceea ce privește conținutul de substanțe responsabile pentru umplerea de înaltă calitate a sângelui uman cu globule roșii, carnea de vită se află pe primul loc. Aici au fost utile numeroasele opțiuni pentru gătirea cărnii sănătoase, permițându-vă să ajungeți la o soluție non-standard la problemă:

• murarea în vin roșu, bere, legume sau fructe;
• coacere în oale sau manșon culinar;
• fierbere cu multe rădăcini albe;
• congelare prealabilă.

Multicooker-ul se descurcă perfect cu pregătirea unui produs complex - prezența unor moduri speciale permite cărnii de vită dure să devină fragede și suculente, topindu-se literalmente în gură. În acest caz, nu este nevoie să stați ore întregi la aragaz după o zi grea de muncă. Iar dacă adăugați legume și o garnitură în carne, obțineți un prânz sau o cină cu drepturi depline pentru întreaga familie.

Site-ul nostru va ajuta toate hostesele, fără excepție, să-și diversifice atât meniurile de zi cu zi, cât și cele festive. O varietate de feluri de mâncare din carne, ale căror rețete cu fotografii pas cu pas sunt postate în această secțiune, vor sugera opțiuni pentru a crea mese copioase și delicii festive chiar și pentru gospodinele fără experiență.

Fiecare rețetă conține sfaturi utile, mici trucuri de gătit și sfaturi pentru servire care au fost încercate și testate în practică. Aici puteți pune și o întrebare autorului și puteți obține un răspuns exhaustiv în comentarii.

Carnea este principala sursă de proteine ​​din viața noastră. O mâncăm aproape în fiecare zi, completând-o cu diferite garnituri: legume, ciuperci, orez, hrișcă, terci. Uneori tot vrei ceva nou și neobișnuit de gustos.

Pentru a face acest lucru, am adunat pentru tine mai multe rețete din diferite tipuri de carne, astfel încât să-ți poți diversifica meniul. Există și carne de porc pentru iubitorii de preparate copioase; și pui pentru cei care fac dietă; și carne de vită pentru carnea gourmet. Ar trebui să-ți placă. Poftă bună!

Deci, ce să gătești din carne? Să începem cu cel mai ușor tip de carne - pui. Este usoara, pentru care nu este grasa (in comparatie cu celelalte doua). Este preferată de sportivi și de persoanele care urmează o anumită dietă.

Carnea de pui este bogată în proteine ​​și este probabil cea mai versatilă dintre toate cele existente în acest moment. Orice îți vine în minte poate fi gătit din astfel de carne. Nu numai atât - se adaugă la plăcinte / brioșe / rulouri ca umplutură.

Prin urmare, într-o luptă de degustare!

Pui cu ciuperci la cuptor smantana

Ingrediente	Cantitate
carne de pui -	600 de grame
ciuperci -	200 de grame
becuri -	2 buc.
margarina -	40 ml
smântână -	1 pahar
boia de ardei -	10 grame
ierburi provensale -	10 grame
usturoi -	3 pene
Timp de gătit: 50 de minute	Conținut de calorii la 100 de grame: 105 Kcal

Cum să gătească:

1. Tăiați ciupercile în felii și prăjiți în unt până se rumenesc. Preîncălziți o tigaie pentru aceasta, apoi aruncați o bucată de ulei;
2. Luați 50 de grame de unt și ungeți cu el viitorul vas de copt. Acest lucru este necesar pentru ca carnea să nu se ardă sau să nu se usuce;
3. Răziți piepții cu boia și ierburi, sare și asezonați cu piper negru;
4. Așezați piepții în vasul pregătit și puneți deasupra feliile de ciuperci prăjite. Puteți tăia sânii pe lungime pentru a coace mai repede;
5. Tăiați ceapa în jumătăți de rondele subțiri și puneți ciupercile;
6. Toaca usturoiul cu un cutit sau il dai printr-o presa si amestecam cu smantana. Evitați cocoloașele de „usturoi”;
7. Ungem fileurile cu amestec de smântână și le trimitem la cuptor, care este preîncălzit;
8. Coacem la cuptor aproximativ patruzeci de minute la 180 de grade.

Pui într-un sos cremos

• 420 de grame de file de pui;
• 300 ml crema (20%);
• 50 de grame de făină;
• 25 ml muștar;
• 20 de grame de unt;
• masa de 1,5. linguri de ulei vegetal.

Timp de gătire - 40 de minute.

Conținut caloric - 145 kcal la 100 de grame.

Gătitul pui cremos:

1. Clătiți fileurile sub jet de apă și tăiați-le în bucăți mici;
   
2. Se toarnă ulei într-o tigaie încinsă, se încălzește și se adaugă carnea;
3. Prăjiți puiul până devine auriu. Sunt aproximativ 10 minute. Trebuie să „prindeți” crusta;
   
4. În aceste 10 minute, puteți pregăti sosul: turnați smântâna într-o cratiță și combinați-o cu muștar. Se lasa pe aragaz sa transpire la foc mic;
   
5. După câteva minute adăugați puțin piper negru și unt în sos. Nu încetați să gătiți sosul cremos, amestecând-l bine;
6. Adaugam faina in mai multe portii, amestecand continuu cu telul pentru a evita aglomerarile. Ar fi bine să folosiți o sită pentru asta. Sare;
7. Sosul se va ingrosa treptat. Imediat ce se întâmplă acest lucru, turnați-l peste carne;
   
8. Gătiți carnea cu sos nu mai mult de 5 minute, altfel sosul va începe să se învârtească și se vor forma sâni inutile;
9. Serviți cu orice garnitură.
   

File cu sos de curry

• ½ kg file de pui;
• 1 ceapă;
• 3 catei mici de usturoi;
• 10 grame de curry;
• 25 ml pasta de tomate;
• 200 ml apă;
• 50 ml smantana;
• 25 de grame de făină.

Timpul de gătire este de 55 de minute.

Conținut de calorii - 170 de calorii la 100 de grame.

Gătitul preparatului:

1. Curățați și tocați mărunt ceapa într-un mod convenabil;
2. Pune usturoiul printr-o presa;
3. Prăjiți ceapa și usturoiul într-o tigaie fierbinte. Obține culoare transparentă;
4. Clătiți fileul de pui sub jet de apă, uscați cu prosoape și tăiați felii convenabile pentru consum;
5. Adăugați puiul în tigaie și lăsați aproximativ 15 minute, întorcând carnea periodic, astfel încât să „prinde” pe toate părțile;
6. Stropiți puiul cu condiment curry, pastă de roșii și amestecați bine pentru a da fiecărei mușcături un „gust nou”;
7. Combinați smântâna cu făina și apa. Aduceți la o consistență omogenă, fără cocoloașe;
8. Se toarnă peste pui și se așteaptă un sos delicios. Pentru aceasta - a întuneca;
9. Dupa ce a dat in clocot sosul, se fierbe 25 de minute la foc mic;
10. Serviți cald cu garnitura preferată.

Ce să gătești din carne la prânz

Carnea de porc este foarte satisfăcătoare, deoarece este destul de grasă (lângă carnea de vită și pui), dar este încă departe de miel, de exemplu. Cele mai populare preparate din carne de porc sunt gulașul, grătarul, rulourile de casă. Iată două rețete simple și delicioase care pot fi implementate cu ușurință pe masa ta. Fii pregătit ca oaspeții și familia să ceară mai mult.

Carne de porc cu legume

• 350 de grame de muschie de porc;
• 1 morcov mare;
• 1 ceapă mare;
• 1 ardei verde si 1 rosu;
• 75 ml ulei de floarea soarelui;
• 2 masa. linguri de sos de soia.

Timp de gătire - 30 de minute.

Conținut caloric - 131 kcal la 100 de grame.

Cum se prepară un fel de mâncare:

1. Spălați fileul, îndepărtați excesul de peliculă și eventualele dungi;
2. Se usuca cu prosoape de hartie si se taie in felii de 7-8 mm;
3. Prăjiți carnea în ulei pe ambele părți. Țineți partea mai mult de 5 minute, altfel carnea de porc se va usca;
4. După 5 minute, turnați sosul de soia în tigaie/cratiță și fierbeți aproximativ 5 minute;
5. Se condimentează carnea cu piper negru pe ambele părți;
6. Tăiați ardeii gras fâșii;
7. Tăiați morcovii în același mod;
8. Tăiați ceapa în jumătate de rondele;
9. Adăugați rădăcinile în carne și gătiți, amestecând des, până când morcovii sunt complet fierți;
10. După ce a trecut timpul, se adaugă piper timp de trei minute, nu mai mult. Lăsați ardeiul să rămână al dente. Crocantul ușor și prospețimea ardeiului nu vor interfera cu vasul;
11. Serviți cu o garnitură sau ca o farfurie separată.

Carne de porc cu sos de rosii

• 600 de grame de carne de porc;
• 1 ceapa mica;
• 50 ml sos de rosii;
• 75 ml ulei de floarea soarelui;
• 1 pahar cu apa.

Timpul de gătire este de 30 de minute.

Conținutul de calorii al preparatului este de 1337 kcal.

Cum să gătești carne de porc în roșii:

1. Spălați carnea de porc, uscați-o și tăiați peliculele inutile, venele;
2. Tăiați carnea în bucăți mari (nu la fel ca pentru un shish kebab, desigur);
3. Se toarnă ulei într-o tigaie și se încălzește până se „afumă”. După aceea, turnați carnea în ulei și prăjiți timp de cel mult patru minute pe toate părțile. Carnea ar trebui să capete o culoare roz în acest timp. Adică apucă o prindere bună;
4. Se fierbe un pahar cu apa;
5. Curățați coaja cepei și tocați-o în mod arbitrar;
6. Combinați ceapa cu carnea. Așteptați culoarea aurie a cepei;
7. În continuare - se adaugă apă și se lasă carnea de porc la tocană nu mai mult de 15 minute;
8. Dupa ce carnea este frageda, adaugam sosul de rosii/sucul/pastele cu piper negru si sare. Amesteca;
9. Când a mai rămas foarte puțin sos în tigaie, deoarece s-a evaporat cea mai mare parte, puteți servi!

Ce poate fi gătit din carne de vită și vițel la cină

Carnea de vită și vițel sunt două dintre cele mai scumpe produse de pe piața cărnii de astăzi. Este apreciat mai mult decât carnea de porc sau pui. Uită-te doar la aceste bucăți de carne roșie și visiniu de pe rafturile magazinelor. Vreau doar să mănânc.

Probabil că nu ai crede așa la raftul cu piept de pui sau gulaș de porc. Carnea de vițel este asemănătoare cu cea de porc, dar este „mai ușoară”, deoarece conține mult mai puțină grăsime.

Prin urmare, dacă sunteți un cunoscător al cărnii atât de bune și de calitate precum carnea de vită sau vițel, aceste rețete sunt pentru dvs.

Vițel în stil Poloninsky

• 0,5 kg de vițel;
• 2 cepe;
• 3 roșii mari;
• 3 ardei dulci.

Timp de gătire - 1 oră.

Conținut caloric - 105 kcal la 100 de grame.

Gătitul carne de vițel:

1. Se spală carnea și se taie ca gulaș. Bate puțin și asezonează cu condimentele tale preferate;
2. Încinge o tigaie cu ulei pe o plită mică;
3. Înmuiați bucățile de carne în făină și prăjiți puțin într-o tigaie încinsă. Nu trebuie să le aduceți la deplin pregătire;
4. Tăiați ceapa în cuburi mici sau jumătate de rondele;
5. Tăiați roșiile cubulețe și tăiați ardeii fâșii;
6. Fierbeți ceapa, aduceți-o la o culoare maro aurie, apoi adăugați legumele și continuați să fierbeți totul împreună într-o tigaie timp de aproximativ 10 minute;
7. Apoi, obțineți un vas de fontă sau o tocană cu pereți groși și un fund;
8. Așezați legumele în primul strat (aproximativ 3 centimetri);
9. Al doilea strat este carnea, iar apoi legumele din nou;
10. Alternează straturi în timp ce mănânci carne. În partea de sus ar trebui să fie legume. Ai grijă de asta, altfel sucul de la ei nu va satura carnea și va rămâne uscată sau chiar crudă.
11. Aduceți vasul la foc mic pentru cel mult 40 de minute;
12. Cea mai bună garnitură este orezul. Îl poți găti cât timp intră carnea.

Carne de vită cu brânză

• 500 de grame de carne de vită;
• 300 de grame de brânză;
• 3 cepe medii;
• 10 grame de muștar;
• 130 ml maioneză.

Timp de gătire - 1 oră.

Conținut caloric - 247 kcal la 100 de grame.

Procesul de gatire:

1. Spălați carnea sub jet de apă;
2. Tăiați excesul de vene și pelicule;
3. Tăiați carnea de vită în bucăți ca niște cotlete;
4. Bateți carnea, condimentând puțin cu condimente;
5. Combinați muștarul cu maioneza;
6. Ungeți o tavă de copt cu ulei vegetal;
7. Punem bucatile de carne intr-o forma si le dai pe razatoare cu sosul preparat;
8. Tăiați ceapa în rondele;
9. Puneți inelele finite deasupra feliilor de vită. Distribuiți-l uniform;
10. Răziți brânza pe orice răzătoare și presărați carnea cu ea;
11. Coaceți carnea în franceză pentru aproximativ 50 de minute;
12. Serviți ca fel de mâncare separat sau cu o garnitură.

Carnea este de fapt ușor de gătit. Principalul lucru este să o faci cu dragoste, pasiune și dorință. Și apoi orice fel de mâncare pe care îl faci va fi o capodopera!

Carnea prăjită cu usturoi sălbatic se dovedește a fi suculentă, aromată și cu un gust strălucitor. În același timp, nu trebuie să adăugați nici ceapă, nici usturoi la carne - usturoiul sălbatic va pune toate accentele de gust.

carne de porc, usturoi sălbatic, sos de soia, ardei roșu, coriandru, piper negru măcinat, sare, ulei vegetal, apă

Un fel de mâncare delicios pentru iubitorii de carne - coaste de porc gătite într-un cuptor lent.

Pulpele de pui la cuptor cu portocale și măsline este un fel de mâncare incredibil. Luminos, suculent, aromat și pur și simplu frumos. Încercați această rețetă de gătit pui la cuptor, iar prânzul sau cina obișnuite nu numai că vă vor satisface, dar vă vor oferi și o dispoziție grozavă.

Pulpe de pui, ceapa, usturoi, masline, portocale, ulei vegetal, cimbru (cimbru, iarba Bogorodskaya), zahar, sare, piper negru macinat

Ficatul de pui înăbușit în sos de usturoi și nuci este un gust complet nou al unui fel de mâncare familiar. De obicei, ficatul înăbușit în smântână are o aromă delicată cremoasă, iar prin adăugarea de nuci, usturoi și condimente la sos, obținem o explozie de gust - strălucitoare și uimitoare.

ficat de pui, smantana, nuci, usturoi, patrunjel, faina, condimente, turmeric, sare, piper negru macinat, ulei vegetal

Puiul inabusit in sos de ciuperci cu vin alb este un preparat foarte interesant din punct de vedere al gustului. Combinația de arome de vin și condimente face un pui simplu rafinat și original.

Pulpe de pui, champignon proaspete, vin alb, ceapa, usturoi, amestec de legume, faina, sare, piper negru macinat, ulei vegetal

Fileul de piept de pui, copt cu rosii pe pat de praz prajit, in folie, va va uimi prin suculenta si gustul de neegalat! Carnea de pui, saturată cu ceapă și sucuri de roșii la copt, se dovedește a fi foarte moale și se topește în gură! Un preparat minunat de prânz pentru cei cărora le pasă de dieta lor!

file de pui, praz, rosii, ulei de masline, usturoi, sare, piper negru macinat

Această rețetă nu este deloc dificil să gătești un iepure în vin, trebuie doar să ai răbdare. Iepurele lâncește mult timp în vin fiert cu ierburi aromate și se dovedește a fi foarte fraged și gustos.

iepure, vin fiert, rozmarin, usturoi, sare, piper negru, ulei vegetal, vin rosu demidulce, apa, miere, mazare ienibahar, boabe de piper negru...

In mod surprinzator si in acelasi timp, este foarte usor sa marinati un piept de pui astfel incat sa ramana suculent dupa coacere la cuptor! Iar pieptul de pui copt cu lamaie, usturoi si cimbru va fi foarte aromat. Recomand sa incerci aceasta metoda! Va fi delicios!

piept de pui, lamaie, unt, lamaie, usturoi, cimbru (cimbru, iarba Bogorodskaya), sare, piper negru macinat, sare, lamaie, cimbru (cimbru, iarba Bogorodskaya) ...

Adăugarea de diverse legume la carnea tocată atunci când gătiți cotlet îmbogățește și decorează foarte mult acest fel de mâncare. Astăzi pregătim chifteluțe suculente de carne tocată cu broccoli. Coacem cottele la cuptor.

carne tocată, broccoli, usturoi, ouă, pesmet, sare, piper negru măcinat

Fileul de pui fraged și moale într-un sos de legume picant este perfect pentru cei cărora le plac mâncarea ușoară și sănătoasă. Fileul de pui al acestei retete este ideal pentru cina cu o salata de legume.

file de pui, mar, morcov, ceapa, radacina de telina, rozmarin, otet de mere, ulei de masline, dafin, ienibahar, sare...

Astăzi voi împărtăși o rețetă de carne de porc înăbușită în lecho. Această rețetă delicioasă și fără probleme de carne și legume vă va ajuta întotdeauna atunci când aveți nevoie să gătiți rapid cina pentru întreaga familie. Rapid, simplu și satisfăcător.

carne de porc, lecho (conserve), ceapa, ulei vegetal, sare, condimente

Imi place foarte mult aceasta reteta simpla de pui in sos de smantana cu adjika si usturoi, o folosesc des. Produse pentru gătit pui înăbușit în smântână vor fi necesare destul de accesibile, iar rezultatul va fi excelent. Vă împărtășesc rețeta.

carne de pui, smantana, adjika, usturoi, ulei vegetal, sare, piper negru macinat

Ce se poate găti din carne? Această întrebare este pusă de milioane de gospodine în fiecare zi. La urma urmei, îți dorești mereu nu doar să-ți hrănești familia delicios, ci și să le prezinți un astfel de fel de mâncare care se remarcă prin valoarea sa nutritivă deosebită și aroma de neegalat.

Detalii despre ce puteți găti din carne acasă

Astăzi, există milioane de rețete de preparate care conțin componenta prezentată. Este înăbușit, prăjit, fiert, copt și chiar recoltat pentru utilizare ulterioară. Pentru ca și dumneavoastră să vă faceți o idee despre ce se poate prepara din carne, am decis să vă descriem mai multe modalități de a crea mâncăruri delicioase și satisfăcătoare.

Selecția principală a produselor

Înainte de a vă spune despre ce se poate prepara din carne, ar trebui să vă spuneți exact cum să alegeți acest produs. Ar trebui să fie cât mai proaspăt posibil. Este mai bine să cumpărați carnea unui animal tânăr care a fost congelată o dată sau a fost răcită pentru o perioadă scurtă de timp.

Alegerea cutare sau acel tip de carne depinde în întregime de ce anume doriți să faceți din ea. De exemplu, carnea de pui, porc sau vițel la grătar este cea mai bună pentru o tocană sau o mâncare prăjită. Dacă doriți să faceți un bulion bogat, atunci este mai bine să folosiți supă de pasăre sau carne de vită pe os. Dar pentru coacere la cuptor, carnea de miel sau de porc este ideală. Puteți găti și rață sau gâscă într-un astfel de dispozitiv de bucătărie.

Gătiți o friptură de legume și pui împreună

Carne pentru cină: cum o puteți găti pe aragaz? Destul de simplu. Pentru aceasta trebuie să pregătiți:

• pulpe de pui - 4 buc.;
• piper macinat - folositi dupa gust;
• tuberculi medii de cartofi - aproximativ 6 buc.;
• sare grunjoasă - se folosește după gust;
• catei de usturoi - 2 buc.;
• ceapă mare albă - 1 cap;
• verdeață - câteva crenguțe;
• morcovi medii - 2 buc.;
• ulei vegetal - aproximativ 1/3 cană;
• dafin - 3 frunze;
• apă potabilă - ½ pahar;
• roșii cărnoase - 1 buc.

Prepararea mâncării

Ce să gătești din carne de pui în cel mai scurt timp posibil? Friptură, desigur. Dar înainte de a realiza ceea ce ați început, ar trebui să spălați bine coapsele dobândite și apoi să le tăiați în bucăți destul de mari împreună cu oasele și pielea. Apoi, trebuie să curățați legumele și să le tăiați în cuburi mari. În ceea ce privește usturoiul, se da pe răzătoare și se toacă ierburile foarte fin.

Tratament termic

Răspunsul la întrebarea ce să gătești din carne și cartofi poate servi ca o friptură delicioasă. Trebuie remarcat faptul că, în general, crearea unui astfel de fel de mâncare durează aproximativ 65-85 de minute de timp liber.

Deci, pentru a pregăti o cină aromată și copioasă, trebuie să luați o cratiță cu fund gros și pereți, turnați ulei în ea și încălziți-o. În continuare, trebuie să puneți bucăți de pui broiler în vase și să prăjiți la foc mare timp de aproximativ 6-9 minute. Apoi, adăugați ceapa tocată, sare și piper la carne. După ce amestecați ingredientele, gătiți-le încă ¼ de oră.

După ce puiul este bine prăjit, adăugați morcovi, frunze de dafin și o roșie tocată. Fierbe aceste produse timp de aproximativ 14 minute. La sfârșit, adăugați cuburi de cartofi și ierburi în tigaie. După ce amestecați legumele cu carnea prăjită, acestea trebuie condimentate suplimentar cu condimente, apoi adăugați o cantitate mică de apă și gătiți sub un capac închis timp de 25-33 de minute. La final, se adaugă usturoiul ras la friptură și se lasă deoparte câteva minute.

Cum se servește la cină?

După gătirea fripturii, acesta trebuie așezat pe farfurii și servit imediat. Este recomandat să consumați un fel de mâncare atât de consistent cu pâine și marinate de casă (castraveți, ciuperci, roșii, lecho etc.).

Coaceți delicios rulada de porc la cuptor

Acum știi cum și ce poți găti din carne. Opțiuni posibile pentru preparatele din carne de porc pot fi găsite și în acest articol. De remarcat că o rulada coaptă la cuptor este foarte gustoasă din acest tip de carne. Pentru el avem nevoie de:

• peritoneu de porc - aproximativ 1,2 kg;
• ceapă albă - 3 buc.;
• verdeață - o grămadă mare;
• usturoi - câțiva căței;
• orice miere - 3-5 linguri mari;

Prelucrarea produselor din carne

Mulți oameni știu să gătească carne de porc. Într-adevăr, în țara noastră, acest produs este foarte popular. Dar dacă nu aveți astfel de informații, atunci le vom împărtăși chiar acum.

Deci, înainte de a face o rulada de porc acasă, ar trebui să luați peritoneul animalului, să-l spălați bine, apoi să frecați pe toate părțile cu sare, ienibahar, usturoi ras și lăsați deoparte câteva minute. Apoi, trebuie să curățați ceapa albă și să o tocați mărunt. Cât despre verdeață, acestea trebuie tocate cu un cuțit.

Proces de formare și tratament termic

După ce carnea a absorbit unele dintre mirodenii, trebuie așezată pe o placă de tăiat, unsă cu ulei vegetal, iar apoi ceapa mărunțită și ierburile proaspete trebuie căptușite cu un strat gros. Apoi, peritoneul trebuie înfășurat într-o rolă strânsă și legat strâns cu fire culinare.

Pentru a face un astfel de fel de mâncare nu doar gustos și aromat, ci și cât mai apetisant, se recomandă ungerea cu generozitate a suprafeței produsului format cu miere proaspătă. După aceea, rulada trebuie mutată pe o foaie de copt și introdusă într-un cuptor preîncălzit la 205 grade. Carnea de porc trebuie coptă aproximativ 65-85 de minute. În acest timp, carnea ar trebui să devină complet moale și să absoarbă toate aromele ingredientelor și condimentelor suplimentare.

Prezentare corectă pentru cină

Ruloul de porc finit trebuie scos din cuptor și așezat pe un vas plat. Apoi, trebuie tăiat în bucăți subțiri (2-3 centimetri) și servit cu orice garnitură.

Gătirea cărnii de rapan acasă

Înainte de a vă spune despre ce se poate găti din carnea rapan, ar trebui să vă spuneți ce este acest produs în general. Rapana este un tip de crustacee care se găsește în mare. Carnea acestui animal are o cantitate mare de fier, iod, calciu și alte minerale. Când este pregătit corect, poate fi folosit pentru a face mâncăruri delicioase și neobișnuite.

Pretratarea crustaceelor

Ce să gătești din carnea rapan? Mâncare delicioasă cu orez și legume. Dar înainte de a începe să creați o astfel de cină, crustaceele ar trebui tăiate corespunzător. Ele trebuie curățate de coajă, iar apoi intestinele și stomacul trebuie separate de corp. Apoi, molusca trebuie clătită bine sub jet de apă.

Procesul de gătire a rapanelor cu legume și orez

Pentru a face un astfel de fel de mâncare, ar trebui să fierbi în prealabil orezul și carnea de rapan în apă puțin sărată. În continuare, moluștele trebuie tocate și prăjite puțin în ulei de măsline cu adaos de un cap de ceapă dulce, morcovi ras și ardei gras tocați. După aceea, toate ingredientele trebuie să fie sare și piper după gust. In concluzie, adaugam orezul fiert la scoici prajite si amestecam totul usor pana se omogenizeaza. Se recomanda servirea unui astfel de preparat cu ierburi tocate si vin alb demidulce.

Gătirea cărnii de mistreț pe aragaz

Puțini știu ce se poate face din carne de mistreț. La urma urmei, nu toată lumea se poate bucura de gustul acestui produs. Dar dacă ești un vânător pasionat, atunci pur și simplu trebuie să cunoști rețetele care folosesc carne de mistreț.

După cum știți, produsul prezentat are o rigiditate deosebită. În acest sens, se recomandă să-l gătiți destul de mult timp. Mai mult, dacă folosești carne de bărbați, atunci cu siguranță ar trebui să scapi în avans de acel miros neplăcut care este inerent mușcăturilor vechi. Pentru a face acest lucru, ingredientul trebuie să fie înmuiat într-o soluție de 2% de oțet de masă și ținut în ea timp de cel puțin 4 ore.

Deci, pentru a găti carne de mistreț fiartă, avem nevoie de:

• carne de mistreț - 600 g;
• dafin - 1 frunză;
• legume rădăcinoase mixte (morcovi, cartofi, etc.) - adăugați la discreția dvs.;
• ceapa dulce - 2 buc.;
• boabe de piper negru - câteva ciupituri;
• vin roșu - aproximativ 100 ml;
• suc de lamaie - lingura de desert;
• sare și alte condimente - folosiți după gust.

Procesul de gatire

Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare, trebuie să spălați bine o bucată de carne de mistreț, să o puneți într-o cratiță mare, să adăugați dafin, legume, piper negru și să turnați peste ea apă clocotită. Apoi, produsul trebuie sărat, adăugați vin roșu și suc de lămâie. După aceea, tigaia trebuie să fie închisă și gătită până când se înmoaie.

După 2-2,5 ore, carnea trebuie scoasă din bulion, tăiată în felii mici și servită cu sosul de mere sau hrean. Poftă bună!

Se face gulaș de vițel delicios și bogat

Cum poți pregăti mâncăruri din carne rapid și cât mai gustoase posibil? Pentru aceasta, trebuie achiziționată doar carne tânără și proaspătă.

Deci, pentru a pregăti independent un gulaș de vițel parfumat, avem nevoie de:

• carne proaspătă de vițel cu un conținut scăzut de grăsimi - aproximativ 700 kg;
• ceapă albă - 3 buc.;
• verdeață - o grămadă mare;
• usturoi - câțiva căței;
• sos de rosii - 3-5 linguri mari;
• sare și condimente aromate - folosiți după gust;
• apă potabilă - un pahar;
• morcovi de mărime medie - 1 buc.;
• făină de grâu - o lingură mică;
• ulei de floarea soarelui - utilizați la discreția dvs.

Prepararea mâncării

Înainte de a face un gulaș delicios pentru garnitură, ar trebui să procesați toate produsele unul câte unul. Pentru a face acest lucru, spălați carnea de vițel și tăiați-o în bucăți medii peste bob. În continuare, trebuie să tăiați ceapa în cuburi, să tăiați fin ierburile, să radați usturoiul și morcovii.

Gătit pe aragaz

După procesarea componentelor principale, puteți trece în siguranță la tratarea termică a acestora. Pentru a face acest lucru, puneți o cratiță pe foc, turnați ulei în ea și așezați bucățile de vițel. Este recomandabil să prăjiți acest ingredient timp de aproximativ ¼ de oră. Apoi, adăugați ceapa și morcovii. Ar trebui să gătiți alimente în această compoziție timp de aproximativ 16 minute. După aceea, trebuie să fie piper, sare și, de asemenea, asezonate cu sos de roșii. Pentru a face un astfel de gulaș cu un sos parfumat, trebuie adăugată puțină apă în carne. Se recomandă să fierbeți toate componentele sub un capac închis timp de aproximativ 35 de minute. Acest timp este suficient pentru ca vițelul să fie complet fiert. In continuare se presara cu ierburi, se condimenteaza cu usturoi ras si se adauga faina de grau, diluata in prealabil in jumatate de pahar de apa rece. După ce a adus gulașul la fierbere, acesta trebuie gătit încă 5 minute, apoi imediat scos de pe foc.

Cum și cu ce să prezint la masă?

După ce sosul aromat cu carne de vițel este gata, trebuie așezat pe farfurii, iar lângă el ar trebui să fie cartofi zdrobiți, paste, orez fiert, hrișcă sau alt terci. Pe lângă acest fel de mâncare, puteți servi pâine, sos sau smântână.

Să rezumam

După cum puteți vedea, există destul de multe feluri de mâncare diferite care includ carne. Am descris mai sus cât de gustos poate fi preparat acest ingredient. Cu toate acestea, trebuie menționat că nu numai gulașul și rulourile sunt gustoase dintr-un astfel de produs, ci și tot felul de supe, caserole, salate, feluri principale, grătar etc. Apropo, dacă trebuie să gătiți o masă copioasă foarte repede, atunci vă recomandăm să folosiți nu carne, ci, de exemplu, carne tocată din ea. Într-adevăr, după cum știți, un astfel de produs zdrobit suferă un tratament termic mult mai bine decât o bucată întreagă.

Gătirea cărnii tocate acasă

Pentru a face singur carne tocată, trebuie să cumpărați carne de porc sau vită, să le spălați bine și să le tăiați în cuburi destul de mari. Apoi, trebuie tocate într-o mașină de tocat carne împreună cu ceapa albă decojită. La final, carnea tocată trebuie să fie piper, sare și să se amestece bine cu mâinile.

Ce să gătești din carne, sau mai degrabă din carne tocată? Dintr-un astfel de semifabricat, puteți face ușor și rapid găluște, manti, sarmale, prăjituri, belyashi, paste navale, ardei umpluți etc. Trebuie remarcat faptul că mâncărurile preparate nu din carne întreagă, ci din carne zdrobită, se dovedesc a fi mult mai aromate și fragede.

Mâncăruri din carne Este o categorie extinsă de feluri secundare (calde și reci). Varietatea rețetelor lor este atât de mare încât nici măcar nu este posibil să le enumerați simplu. Felurile secundare din carne sunt prezente în aproape toate bucătăriile lumii. Ele pot fi zilnice, adică destinate fiecărei zile și festive. Acestea din urmă, de regulă, diferă de primele printr-un proces de pregătire mai complex și un design mai original.

Ce fel de carne poate fi folosită pentru a pregăti felul principal acasă? In general se pot folosi toate tipurile de acest produs, insa cea mai solicitata carne este vita, porc, pui.

Carnea merge bine cu o varietate de legume, cereale, paste.

Mâncărurile din carne, în funcție de tipul produsului principal, au caracteristici de gătit. Vom analiza această problemă mai detaliat mai târziu. În plus, vă puteți familiariza cu complexitățile prelucrării culinare a unui anumit tip de carne în rețetele corespunzătoare din această secțiune a site-ului.

Carne de oaie

Mielul este o carne foarte gustoasă care se folosește la prepararea multor feluri secundare de casă (cel mai adesea această carne este folosită în rețetele din bucătăria orientală). Cu toate acestea, această carne este specifică. Are o serie de caracteristici de gătit.

Mielul poate fi marinat înainte de gătit. Această carne de marinată iubește ca nimeni altul. Pentru a combate mirosul specific de carne de oaie, o puteți înmuia în vodcă sau o puteți asezona cu scorțișoară și nuci de pin.

Nu merită să încălziți carnea de berbec prea mult timp. Acest lucru îl poate face excesiv de dur și uscat.

Mielul din felul al doilea este cel mai bine combinat cu ierburi și legume proaspete, deoarece este destul de greu.

Fiecare fel de fel principal de carne trebuie preparat dintr-o anumită parte a carcasei berbecului. Vom analiza această problemă mai detaliat mai târziu în tabel.

O parte din carcasă
partea posterioară a părții lamei dorsale	cotlet, cotlete
spatele carcasei	carne prăjită în vrac
omoplat
	shish kebab, pilaf
lombar
spate-scapula	shish kebab, pilaf
partea cervicală	feluri de mâncare tocate (chifteluțe, zrazy, cotlet, chifteluțe și altele)

Carne de vită și vițel

Acasă, carnea de vită este cea care ocupă o poziție de lider în pregătirea mâncărurilor pentru fiecare zi. Delicioasă și foarte sănătoasă - această carne a devenit parte a multor feluri de mâncare, și nu numai a celor doua. Cu toate acestea, nu toată lumea poate găti corect carnea de vită. Cu toate acestea, următoarele recomandări vă vor ajuta să lucrați cu această carne:

Fiecare fel de mâncare din carne de vită necesită utilizarea unei părți foarte specifice din carcasa animalului (vezi tabel).

O parte din carcasă
partea superioară a mușchiului	preparate din carne prăjită
interiorul crupei	preparate din carne prăjită
	preparate din carne prăjită
pulpa de tijă
crupa exterioară	tocanite de carne
partea exterioară a crupei	chiftelute, zrazy, cotlet, chiftelute, umpluturi tocate, carne tocata
	tocanite din carne, chiftele, zrazy, cotlet, chiftelute, umpluturi tocate, carne tocata
	chiftelute, zrazy, cotlet, chiftelute, umpluturi tocate, carne tocata
partea de umăr a carcasei	chiftelute, zrazy, cotlet, chiftelute, umpluturi tocate, carne tocata
	preparate din carne prăjită

Mâncărurile de vițel sunt mult mai fragede decât preparatele din carne de vită. Cu toate acestea, particularitatea gătirii carnei de vițel este că acesta trebuie să fie pregătit deplin. Acest tip de carne semiprăjită are un gust destul de neplăcut. De aceea carnea de vitel nu este potrivita pentru a face fripturi, insa carnea de vita este ideala pentru prepararea unui astfel de fel de mancare.

Toate părțile cărnii de vițel, cu excepția tulpinii, tulpinii și gâtului, sunt destul de moi. Din acest motiv, multe rețete culinare de feluri principale de vițel recomandă prăjirea. Cu această metodă de prelucrare, carnea este destul de fragedă și suculentă. În același timp, nu va trebui să efectuați manipulări speciale cu carne de vițel acasă.

Porc

Carnea de porc este un produs minunat pentru prepararea a doua feluri de mâncare din carne. Nu este la fel de capricios ca toate celelalte tipuri ale sale. Să gătești carne de porc este o plăcere!

Cel mai bine este să alegeți carnea rece decât cea congelată, deoarece face felurile principale mult mai bune. Cu toate acestea, dacă mai trebuie să utilizați versiunea congelată a produsului, atunci acesta trebuie dezghețat corespunzător. Carnea de porc se păstrează cel mai bine la frigider pentru a se dezgheța. Dar pentru a accelera procesul cu apă fierbinte sau folosind o funcție specială în cuptorul cu microunde nu merită. Astfel de manipulări vor priva carnea de porc de suc de carne și el este cel care face carnea suculentă.

Mâncărurile din carne de porc pot fi prăjite, înăbușite, aburite, coapte. Fiecare dintre opțiunile pentru o astfel de prelucrare culinară are propriile sale caracteristici. Rețetele foto pas cu pas corespunzătoare din această secțiune a site-ului vă vor spune mai detaliat despre ele.

Mâncărurile uscate din carne de porc pot fi evitate făcând mici tăieturi în carnea de porc și umplută cu, de exemplu, brânză. În plus, aluatul sau pâinea vor ajuta la menținerea suculentă a cărnii.

Utilizarea condimentelor la prepararea unor astfel de feluri de mâncare este permisă, dar acestea trebuie folosite cu precauție extremă. Astfel de aditivi nu ar trebui să împiedice aroma naturală a cărnii. Ar trebui doar să o sublinieze.

Carne de pasăre

Felurile secundare de pasăre sunt poate cel mai popular soi din categoria feluri secundare de carne. Carnea de pasăre este mult mai ieftină, în plus, este considerată mai dietetică.

Cea mai populară carne de pasăre pentru gătit acasă în fiecare zi este puiul. Pentru a face un fel de mâncare gustos din el, trebuie în primul rând să-l alegi pe cel potrivit. Puiul nu trebuie să fie bătrân și, în plus, ar trebui să fie moderat bine hrănit. Carnea găinilor bătrâni este destul de dură, prin urmare ar trebui să se acorde preferință păsărilor tinere. Dacă puiul vechi trebuie să fie prăjit, atunci va trebui mai întâi fiert. În caz contrar, mestecatul va fi destul de problematic.

Puiul și felurile de mâncare din pui pot fi gătite prin prăjire, tocănire, gătire la abur, coacere. Mâncărurile din curcani se prepară în același mod. Carnea acestor păsări este considerată mai dietetică decât puiul.

Dar gâștele și rațele sunt păsări destul de grase. Atunci când le alegeți, ar trebui să vă concentrați pe grăsimea carcasei. Gâștele și ratele slabe nu sunt susceptibile să fie suficient de suculente. Cel mai bun mod de a găti aceste feluri de mâncare din carne de pasăre este coacerea.

Rezumând ...

Felurile secundare din carne reprezintă o mare parte din dieta noastră zilnică. Prin urmare, atunci când se pune întrebarea de a alege o rețetă pentru prepararea unui astfel de fel de mâncare pentru fiecare zi, trebuie să vă gândiți cum să gătiți acest lucru. Nu vă zguduiți mintea! Există o mulțime de rețete pentru astfel de feluri de mâncare. Găsiți unul potrivit în această secțiune a site-ului. Toate recomandările de rețetă sunt completate cu fotografii pas cu pas și, prin urmare, chiar și gătitul unui fel de mâncare complet nou nu va cauza dificultăți deosebite.

Deci, totul este foarte simplu! Alegeți una dintre rețetele pas cu pas cu o fotografie, în conformitate cu rețeta, aprovizionați cu ingredientele necesare și apoi începeți să gătiți. Acționați strict în conformitate cu recomandările și un fel principal delicios (cald sau rece) nu vă va face să așteptați mult!