Sos de carne cu faina. Rețeta pentru a găti sos de vită italian adevărat cu o fotografie acasă
Sos gustos și parfumat, strămoșii noștri au început să gătească din cele mai vechi timpuri. La carnea principală sau mancare de peste chiar si atunci s-a servit sos, pregatindu-l din sucul degajat in timpul prepararii preparatului. Puțin mai târziu, a apărut cuvântul „sos” și, de-a lungul timpului, a înlocuit în liniște conceptul de „sos”. Deși nu există o diferență deosebită între sos și sos, atât ca aspect cât și ca gust este un sos lichid, de care sosul diferă doar prin faptul că se adaugă direct în farfurie cu mâncare (turnată), iar sosurile se servesc pe masă în preparate speciale (boluri de sos).
Sosul se poate face pe baza sucului degajat in timpul prepararii preparatului, sau se poate prepara separat pe bulion sau din alte ingrediente. Pentru a îmbunătăți gustul sosului, se pun în el verdeață, condimente, ceapă și usturoi și se adaugă smântână, făină și amidon pentru a-l îngroșa. Făina și amidonul trebuie mai întâi diluate cu apă, astfel încât să nu existe cocoloașe.
Unele rețete de sos necesită mult timp și atenție pentru a fi preparate, altele se prepară prin simpla amestecare a ingredientelor, fără a le găti.
Sos "Rustic"
Ingrediente:
250 ml lapte
250 ml supa de pui
60 g unt,
45 g faina
Gătit:
Se încălzește untul într-o cratiță, se adaugă făină și se fierbe la foc mic timp de 2 minute. Apoi se toarnă lapte, bulion, sare și piper. Reduceți focul și fierbeți până când amestecul este omogen.
sos de smantana
Ingrediente:
2 teanc bulion de legume,
½-¾ teanc. smântână
2 linguri unt,
1 lingura făină.
Gătit:
Se topește untul într-o tigaie, se adaugă făina, se prăjește, apoi se toarnă, amestecând constant, bulion de legumeși fierbeți sosul timp de 10 minute. Se toacă mărunt ceapa și se prăjește. Se toarnă smântână în sosul îngroșat fierbinte, se adaugă ceapa, se amestecă și se scoate sosul finit de pe aragaz.
Sos de unt cu ou
Ingrediente:
700 g unt,
8 oua fierte
30-50 g patrunjel,
acid citric - pe vârful unui cuțit,
Sarat la gust.
Gătit:
Se adauga tocat marunt ouă fierte, sare, acid citric, patrunjel si amestecati totul bine.
Sos de porc (potrivit pentru orice garnitură)
Ingrediente:
400 g carne de porc
200 g smantana
2 teanc apă,
2 linguri făină,
1 ceapă
4-5 linguri unt,
sare, condimente - după gust.
Gătit:
Tăiați carnea în bucăți mici și prăjiți într-o tigaie în unt sau grăsime până când maro auriu. Ceapa se toacă mărunt, se adaugă la carne și se prăjește încă 10 minute. Adăugați apă și sare cu condimente la carne și ceapă și fierbeți până când sunt fierte pe jumătate. Se diluează făina cu apă, se adaugă smântână, se toarnă sosul peste carne și se fierbe până se înmoaie. În loc de smântână, puteți adăuga ketchup sau pastă de roșii.
Sos de ciuperci pentru orez
Ingrediente:
500 g champignon,
200 ml crema
1 ceapă
2-3 catei de usturoi,
2-3 linguri ulei vegetal,
sare, piper negru macinat, suc de lămâie, patrunjel - dupa gust.
Gătit:
Curățați ciupercile și tăiați-le în felii subțiri. Tăiați ceapa cubulețe, tocați mărunt pătrunjelul și usturoiul. Într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal, căliți ceapa și usturoiul până devin translucide. Apoi adăugați ciuperci la ele, evaporați lichidul, reduceți căldura și turnați smântâna. Se încălzește masa timp de 10 minute, amestecând constant. Se adauga patrunjel, sare, piper, se adauga zeama de lamaie dupa gust si se amesteca.
Sos de pasta de rosii universal
Ingrediente:
70 g pasta de tomate,
2 linguri făină,
300 ml apă
1 lingura Sahara,
1 ceapă
2 linguri ulei vegetal,
½ linguriță sare,
2 frunze de dafin,
uscat condimente, piper negru măcinat - după gust.
Gătit:
Tăiați ceapa și prăjiți-o ulei vegetal până devin aurii. Se amestecă pasta de roșii, făina, zahărul și sarea, se adaugă apă la amestecul rezultat și se amestecă bine. Se toarnă amestecul de roșii în tigaia cu ceapa și se fierbe până se îngroașă, amestecând continuu. De îndată ce sosul începe să se îngroașe, adăugați condimente uscate la el, frunza de dafin si scoateti cratita de pe aragaz. Se lasa sa stea acoperit 3 minute.
Sos aromat pentru piure de cartofi
Ingrediente:
200 ml supa de vita
2 lingurite făină,
50 g unt,
3 roșii
1 morcov
1 ceapă
3-4 catei de usturoi,
sare, piper negru măcinat - după gust.
Gătit:
Tăiați ceapa cubulețe mici și prăjiți în ulei. Cand devine auriu se adauga morcovii rasi pe razatoarea fina. Se rade si usturoiul si se adauga la masa totala. Scoateți coaja roșiilor, tăiați și trimiteți la legume. Cand lichidul s-a evaporat din rosii adaugam faina si amestecam. Adăugați treptat bulionul fierbinte în sos până la omogenizare, sare și piper după gust.
Sos de legume pentru paste
Ingrediente:
400 g proaspete sau roșii conservate,
½ cană smântână groasă
1 lingura unt,
1 ceapă
1 morcov
1-2 catei de usturoi,
un praf de zahar
sare, condimente și condimente - după gust.
Gătit:
Tăiați ceapa, usturoiul și prăjiți-le într-o tigaie în ulei vegetal. Adăugați morcovii rasi în tigaie și prăjiți. Tocați roșiile cu un blender și turnați masa de roșii în tigaie, adăugați puțin zahăr, sare și piper, adăugați condimente și condimente după gust. Se amestecă, se aduce la fierbere, se toarnă smântâna și se adaugă untul, se reduce focul și se fierbe până când lichidul s-a evaporat.
Sos picant pentru chiftele
Ingrediente:
50 ml sos Worcestershire (puteți înlocui cu orice alt sos dulce-acru),
50 ml apă
50 g unt,
3 linguri pasta de tomate,
2 linguri zahar brun
2 linguri suc de lămâie
1 lingura cafea instant,
1 lingura oţet.
Gătit:
Topiți untul într-o cratiță mică, adăugați oțet, diluat în prealabil cu apă. Se stoarce sucul de la lămâie, se strecoară și se pune într-o cratiță. Adaugam acolo pasta de rosii amestecata cu zahar. Adăugați cafeaua și amestecați. Apoi adauga sos Worcestershire, aduceți la fierbere și gătiți, amestecând, 5 minute. Tocăniți chiftelele pregătite în sosul rezultat.
Sos de ciuperci pentru tocană
Ingrediente:
400 g champignon,
600 g de apă
1 cub de bulion
3 linguri smântână
3 linguri făină,
1 ceapă
sare, condimente - după gust.
Gătit:
Se pune pe foc o craticioara cu 400 g apa, se aduce la fiert, apoi se dizolva in ea cubul de bulion si se lasa bulionul rezultat la fiert. Tăiați ceapa și prăjiți-o în ulei vegetal până se rumenește. Tăiați ciupercile în bucăți mici și adăugați-le la ceapă, sare, amestecați și fierbeți până când lichidul se evaporă, apoi adăugați condimentele. Puneți prăjiturile în bulion și continuați să fierbeți. Între timp, începeți să turnați: turnați 200 g de apă într-un bol, adăugați smântână, făina, puțină sare și bateți. Turnați umplutura finită într-o cratiță cu bulion, aduceți masa rezultată la fierbere și gătiți timp de 5 minute.
Sos de ficat pentru cartofi fierti
Ingrediente:
500 g ficat,
1 stivă apă,
1 lingura făină,
2 morcovi
2 becuri
3 linguri unt,
sare, piper - după gust.
Gătit:
Clătiți și curățați ficatul de pelicule și tăiați-l în bucăți mici. Într-o farfurie plată, amestecați făina cu sarea, rulați bucăți de ficat în acest amestec. Prăjiți ficatul într-o tigaie încinsă cu ulei. Între timp, tăiați morcovii cubulețe, ceapa în jumătate de rondele. Adăugați legumele tocate în ficat și amestecați. Apoi adăugați apă fierbinte, amestecați și fierbeți timp de 20 de minute.
Sos picant pentru carne
Ingrediente:
150 g smantana
50 ml supa de vita
2 galbenusuri,
100 g hrean
40 g unt,
50 g faina.
Gătit:
Se spală bine hreanul, se da pe răzătoare și se adaugă 2 picături de oțet. Puneți untul și făina într-o tigaie și prăjiți până se omogenizează. Se toarnă bulionul și se aduce sosul la fiert. Apoi adăugați hrean, smântână, sare, piper și amestecați bine. Se bat galbenusurile si se incalzesc, se adauga la restul ingredientelor, dar nu se fierbe, altfel se vor coagula.
Sos pentru carne cu vin rosu
Ingrediente:
250 ml suc de carne (după prăjirea cărnii),
½ teanc vin roșu,
100 ml supa de vita
1 lingura făină.
Gătit:
Se pune tigaia in care s-a prajit carnea, se pune zeama pe foc, se adauga faina si se amesteca bine. Se adauga vinul si bulionul si se fierbe 5-10 minute pana se ingroasa, se condimenteaza cu putina sare dupa gust. Apoi se strecoară bulion gata si se serveste cu carne.
Sos de usturoi ceh
Ingrediente:
200 g lapte
30 g ceapa,
4 catei de usturoi,
10 g zahăr
1 lingura suc de lămâie
10 g grăsime.
Gătit:
Într-o cratiță mică, prăjiți făina în untură (vegheați cu atenție să nu se ardă). Apoi adăugați usturoiul și ceapa tocate mărunt în tigaia cu făină și continuați să prăjiți până se rumenesc. După aceea, adăugați laptele fierbinte, zahărul și prăjiți sosul pe foc încă 20 de minute, amestecând, la sfârșitul fierberii, adăugați sare și zeama de lămâie.
Sos cu ardei dulci si rosii
Ingrediente:
120 ml de suc format la prăjirea cărnii,
100 ml bulion de porc
2 rosii
2 păstăi de ardei dulce,
50 g unt,
ierburi, sare - după gust.
Gătit:
Scoateți pielea de pe roșii și tocați. Tăiați ardeiul dulce în bucăți mici. Tăiați mărunt verdeața. Se pun roșiile și ardei gras intr-o tigaie cu unt incalzit, sare, se acopera si se fierbe la foc mic pana se fierbe pe jumatate. Se adauga apoi sucul si bulionul, se aduce la fierbere si se fierbe 5 minute la foc mic. La sfârșitul gătitului, adăugați verdeață, amestecați și îndepărtați de pe foc.
Sos dulce-acrișor cu vin și stafide (pentru orez, cartofi, cotlet de pește)
Ingrediente:
1 pahar de vin
1 pahar de suc de lamaie,
½ teanc stafide,
2 linguri făină,
3 linguri unt,
1 ceapă
zahăr, condimente - după gust.
Gătit:
Se prăjește făina în unt topit. Adăugați ceapa tocată, condimentele, amestecați și turnați atât de mult apa fierbinte pentru a face un sos de grosime medie. Apoi adăugați 2-3 lingurițe. zahăr ars, aduceți amestecul la fiert, strecurați, turnați vinul, zeama de lămâie și zahărul (sosul trebuie să aibă un aspect plăcut gust dulce-acru). Se opăresc stafidele, se adaugă la sos și se aduce la fierbere.
Sos dulce-acru cu merisoare si sucuri de fructe
Ingrediente:
400 g afine
1 stivă suc de rodie,
1 stivă suc de portocale
1 stivă Sahara,
1 lingura sare si piper,
2 lingurite scorţişoară.
Gătit:
Intr-o cratita se pun merisoarele spalate si sortate, se toarna peste sucul de rodie si portocale, se adauga ingredientele ramase si, aducand amestecul la fiert, se fierbe, amestecand, timp de 10 minute la foc mediu.
Sos de astișoare cu vin de porto la pui la cuptor
Ingrediente:
600 ml supa de pui
150 ml vin de porto,
2 linguri făină,
4 linguri dulceata de lingonberry,
2 lingurite mustar granulat.
Gătit:
Se încălzesc 6 linguri într-o cratiță mică. suc de pui la frip. În timp ce bateți, adăugați făina și gătiți timp de 3 minute până se rumenesc. Adăugați treptat bulionul și vinul de porto în masă, amestecând astfel încât să nu se formeze cocoloașe. Adăugați următorul dulceata de lingonberry, mustar si se fierbe 5 minute la foc mic. Adăugați condimente după gust.
Sos de lămâie cu ierburi pentru orice fel de mâncare
Ingrediente:
250 ml crema,
4 linguri. mărar și pătrunjel tocate mărunt,
2 linguri ceapa verde,
1 lingura suc de lămâie,
piper negru, sare - după gust.
Gătit:
Combinați toate ingredientele pregătite, piper, sare și amestecați.
Acest sos este potrivit și ca sos pentru salată.
Sos de ghimbir pentru carne si pasare (gratar, gratar)
Ingrediente:
1 lingura suc de lămâie.
1 lingura sos de soia,
6 linguri ulei vegetal,
½ linguriță rădăcină rasă ghimbir,
1 catel de usturoi.
Gătit:
Combinați toate ingredientele și amestecați până se omogenizează (puteți folosi un blender).
Sos apetisant cu suc de portocaleși verdeață
Ingrediente:
⅓ stivă. ulei de masline,
¼ de stivă. suc de portocale
1 legatura de patrunjel verde,
2 lingurite suc de lămâie
piper și sare - după gust.
Gătit:
Se amestecă toate ingredientele într-un castron separat și se bat cu un blender până se omogenizează.
Sos de iaurt cu castraveți și brânză
Ingrediente:
250 ml iaurt,
75 g brânză tare
2 cornibii tocati marunt,
sare, piper - după gust.
Gătit:
Se amestecă bine toate ingredientele și se condimentează cu sare și piper după gust.
Sos de smantana cu menta
Ingrediente:
1 stivă smântână
2 linguri menta tocata,
sare, piper negru măcinat - după gust.
Gătit:
Amesteca smantana cu menta tocata, sare si piper dupa gust.
Încearcă să gătești sosuri pentru mâncărurile tale preferate conform rețetelor noastre și vei vedea singur cât de mult este feluri de mâncare familiare pe care suntem obișnuiți să mâncăm zilnic.
Pofta buna si noi descoperiri culinare!
Larisa Shuftaykina
Sos de porc - o rețetă de sos delicios și de carne într-o tigaie și într-un aragaz lent. Pentru a face sosul de porc dintr-o rețetă simplă, gustos și fraged, cel mai bine este să folosiți carne de porc proaspătă. Gulash de porc cu sos este una dintre rețetele unui preparat din carne care poate fi ornat cu paste sau piure de cartofi.
sos de carne - secundă plină farfurie adica bucăți înăbușite carne într-o cantitate mică de bulion. Sosul poate fi carne, pui, legume, smântână sau roșii. Puteți folosi o varietate de carne pentru a face sos de carne. Cineva preferă să-l gătească din iepure, porc, miel, curcan, cineva din carne de vită sau pui.
Delicios și retete simple sos de porc
Sosul de porc este unul dintre sosurile versatile care merge bine atât cu cereale, cât și cu paste, și cu piure de cartofi - pur și simplu delicios. Carnea cu gust de sos joacă un rol principal. Carnea selectată corect este o garanție sos delicios. Dați preferință cărnii un numar mare gras.
Pe lângă setul clasic de morcovi și ceapă, se adaugă adesea sos de carne ardei gras, rosii, Fasole verde, vinete sau dovlecel.
Sos de porc: 7 rețete pas cu pas
Carne de porc cu sos - incredibil fel de mâncare gustoasă, adorat de mulți, care se potrivește cu aproape orice garnitură. Va fi potrivit atât la o sărbătoare solemnă, cât și la una obișnuită. Se poate prepara sosul căi diferite, pe care trebuie să le cunoască orice gospodină care vrea să-și hrănească cei dragi cu alimente gustoase și sănătoase.
Reteta clasica de sos de porc
reteta clasica de sos de porc
Ingrediente:
- Carne de porc - 600 g;
- Morcovi - 2 buc.;
- Ceapa - 2 buc.;
- Pastă de tomate - 2 linguri;
- făină de grâu - 2 linguri;
- Usturoi - 4 catei;
- Verdeturi (marar, patrunjel) - dupa gust;
- Sarat la gust.
Metoda de gatire:
- În primul rând, clătiți carnea în apă, apoi tăiați carnea în bucăți mici de cel mult 5 cm în lățime și lungime;
- Apoi prăjim carnea până la jumătate fiartă la foc mare într-o tigaie, iar când se rumenește, facem foc moderat;
- Rade morcovii (sau tăiați în bucăți mici), ceapă tăiați cubulețe mici, tocați usturoiul. Adăugați toate legumele în tigaie și prăjiți timp de 5 minute;
- Adăugați făină în tigaie și continuați să gătiți la foc mic timp de 3 minute;
- Turnați apă în tigaie astfel încât să acopere toate ingredientele;
- Se adauga pasta de rosii si se aduce la fierbere. Apoi reduceți focul și continuați să gătiți încă 15 minute sub capac;
- Adaugati verdeata tocata si mai lasati sa se infuzeze inca 15 minute. Poftă bună!
Sosul de porc este o mană cerească pentru gospodinele raționale care sunt în căutarea constantă a mâncărurilor care să le permită să-și hrănească familiile gustoase și ieftine. Este suficient să gătiți corect gulașul o dată, astfel încât mai târziu să puteți repeta cu ușurință rețeta fără să vă uitați în cartea de bucate.
Gulasul este gătit aproximativ 1 oră - în acest timp, bucățile mici de carne devin atât de moi încât se topesc literalmente în gură. Există mult sos, este gros, bogat și poate face suculent orice garnitură.
Sos cu pasta de rosii de porc intr-o tigaie
Sos cu pasta de tomate porc
Ingrediente:
- Carne de porc - 800 g;
- apă - 1 l.;
- Pastă de tomate - 100 g;
- Morcovi - 250 g;
- făină de grâu - 3 linguri;
- ceapa - 250 g;
- ulei de floarea soarelui - 50 g;
- Frunza de dafin - 2 buc.;
- Sarat la gust.
Metoda de gatire:
- Pentru a pregăti sosul, luați pulpa de porc sau muschiul. Nu este înfricoșător dacă carnea de porc este ușor cu un strat de grăsime. Înainte de a găti, puneți carnea într-o strecurătoare și clătiți bine sub jet de apă. Se lasă câteva minute la sticlă excesul de lichid sau uscați cu un prosop de hârtie. Tăiați în porții mici;
- Într-o tigaie convenabilă, încălzește puțin ulei de floarea soarelui. Adăugați bucățile de porc. Se prăjește la foc moderat până la lumină maro auriu;
- Puneți bucățile de carne de porc prăjite într-o tigaie;
- Curățați ceapa, tăiați-o în bucăți mici. Clătiți și curățați morcovii, dați pe răzătoare grosieră. Se toarnă uleiul rămas în tigaie, se încălzește, se adaugă morcovi și ceapa. Se prajesc 5-7 minute, amestecand din cand in cand, pana se inmoaie, la foc mediu;
- Presărați făină de grâu. Densitatea sosului finit depinde de cantitatea de făină. Cu cât mai multă făină, cu atât sosul este mai gros. Se amestecă;
- Adauga pasta de rosii si apa fierbinte. Se amestecă. Se aduce la fierbere. Se fierbe aproximativ 5 minute. Se adauga sare, piper macinat;
- Adăugați sos de roșii la carnea de porc prăjită și trimiteți la foc mic. Se fierbe timp de 30-50 de minute până când se înmoaie. Cu 5 minute înainte de sfârșitul tocanei se adaugă foaia de dafin;
- Sosul de porc este gata. Poate fi servit imediat, după tocănire, sau pregătit pentru utilizare ulterioară timp de câteva zile. Păstrați sosul răcit la frigider. Reîncălziți înainte de utilizare temperatura dorită. Poftă bună!
Pentru sos, puteți folosi nu cea mai bună carne sau chiar garnitură, ceea ce reduce costul preparatului. Datorită tăietură finăși tocănirea prelungită în bulion sau sos, carnea de porc de orice calitate este moale și fragedă. Sosul de carne este adesea confundat cu gulaș. Chiar se aseamănă. Dar cred că ungurii s-ar jigni dacă ar ști despre asta. gulaș adevărat cu toate acestea, diferă de sosul de carne de porc, a cărui rețetă cu o fotografie este în meniul nostru de astăzi.
Cel mai delicios sos se obține într-un slow cooker. Datorită specialului regim de temperatură carnea lâncezește, ca la cuptor, aburită, iese cea mai moale, chiar dacă pulpa nu este cea mai cele mai bune părți carcasă de porc.
Sos rapid de carne
reteta rapida de sos de carne
Ingrediente:
- Carne de porc - 500 g;
- făină de grâu - 50 g;
- ceapa - 200 g;
- Apa - 0,5 l.;
- Pastă de tomate 100 g;
- Frunza de dafin - 1 buc.;
- Piper negru măcinat - după gust;
- Sarat la gust.
Metoda de gatire:
- Clătiți bine carnea de porc în apă curentă. Luați un prosop de hârtie și uscați bine pe toate părțile. Tăiate în bucăți mici. Puteți tăia în cuburi, bețe, farfurii;
- Curățați ceapa, clătiți și uscați de asemenea cu un șervețel. Tăiați în cuburi mici;
- Într-o tigaie adâncă sau o cratiță cu pereți groși, încălziți niște ulei rafinat de floarea soarelui. Înmuiați bucățile de porc în ulei. Se prajesc la foc iute aproximativ cinci minute, amestecand din cand in cand cu o lingura de lemn;
- Adăugați ceapa tocată. Se amestecă și se călește încă 5-7 minute la foc moderat până când ceapa este moale. La acest pas, dacă doriți, puteți adăuga morcovi ras;
- Se presara faina de grau. Se amestecă și se ține pe foc 1-2 minute;
- Adauga pasta de rosii, amesteca pana bucatile de carne sunt complet acoperite cu pasta. În loc de paste, poți folosi ketchup sau sos de roșii de casă;
- Se toarnă apă fiartă. Se adauga sare, piper, dafin. Se pot adăuga condimente ienibahar, coriandru, boia de ardei. Amesteca bine. Acoperiți cu un capac și fierbeți. Se fierbe la foc mic timp de 30-35 de minute. In acest timp bucatile de porc vor deveni moi si foarte suculente;
- Sosul de porc este gata. Scoateți frunzele de dafin, au renunțat deja la aromă și la gust. Dacă totul ți se potrivește, este timpul să iei un prânz copios și gustos. Servește sosul de porc cu orice garnitură și ornează cu ierburi tocate. Poftă bună!
Sosul înnobilează orice garnitură, legume, Paste. O bucată mică de carne este suficientă pentru a hrăni întreaga familie, pentru că, cu sosul potrivit, orice garnitură merge cu furie.
Sosul nu are o rețetă clar fixată. Adăugând ingrediente noi, obțineți un sos cu gust neobișnuit, puteți face prânzurile sau cinele mai variate. Rețetele furnizate vă vor spune în detaliu cum să faceți sosul de porc ieftin, dar gustos și sănătos.
Sos de carne de porc într-un aragaz lent
Sos de carne de porc într-un aragaz lent
Au nevoie de multe cursuri secundare sos de carne. Această rețetă de aragaz lent este perfectă pentru oricare dintre rețetele noastre. mesele zilnice de la paste la piure de cartofi. În loc de carne de porc, poți folosi altă carne - după gustul tău.
Ingrediente:
- Carne de porc - 400 g;
- Pastă de tomate - 3 linguri;
- Ceapa - 1 buc.;
- ulei de floarea soarelui - 40 ml;
- făină de grâu - 3 linguri;
- Apa - 0,5 l.;
- Morcovi - 1 buc.;
- Usturoi - 2 catei;
- Condimente (verde, piper) - după gust;
- Sarat la gust.
Metoda de gatire:
- Tăiați carnea de porc spălată în cuburi sau bucăți de formă arbitrară;
- Curățați morcovul și frecați-l pe răzătoarea grosieră;
- Se scoate coaja de ceapa si se taie cubulete mici, ca o vinegreta;
- Turnați ulei de floarea soarelui în vasul cu mai multe gătite;
- Porniți modul „Prăjire” și setați cronometrul pentru 20 de minute, dacă acest lucru nu este furnizat de programul implicit;
- Puneți carnea, ceapa și morcovii într-un recipient, amestecați din când în când. Nu puteți închide capacul;
- În timp ce ingredientele principale trec prin etapa de prăjire, se dizolvă în apă rece cantitate specificată făină. Este indicat să folosiți un tel sau să bateți cu un blender, astfel încât să nu rămână cocoloașe;
- Cand carnea cu legume este prajita se adauga in bol condimente, sare si apa cu faina;
- Setați modul „Stingere” la 50 de minute;
- La sfârșitul procesului, sosul poate fi lăsat pe foc pentru a se menține temperatura optima feluri de mâncare înainte de servire. Poftă bună!
Încă din copilărie, am fost învățați că sosul de carne trebuie servit cu orice garnitură de cereale sau paste - această regulă este respectată cu strictețe în cantinele grădinițelor și școlilor.
Sosul foarte gustos si usor se obtine cu lapte, smantana sau smantana. Pentru a pregăti acest sos, veți avea nevoie ingredient lactat, ceapa, putina apa, faina si condimente.
Carne de porc cu sos de smantana pentru paste
Sos pentru smantana si paste de porc
Ingrediente:
- Carne de porc - 600 g;
- smântână - 300 g;
- Lapte - jumătate de pahar;
- ulei de floarea soarelui - 100 ml;
- Ceapa - 2 buc.;
- Usturoi - 2 catei;
- Verzi - o grămadă;
- Boia - 1 linguriță;
- Morcovi - 2 buc.;
- Condimente - după gust;
- Sarat la gust.
Metoda de gatire:
- Se spală carnea, se taie în părți egale, se sare puțin, se prăjește într-o tigaie;
- Se rade morcovul, se taie ceapa cubulete mici. Se calesc legumele timp de 15 minute. Combinați ingredientele într-o singură tigaie. Se potrivește și un brazier sau o cratiță cu pereți denși;
- Adăugați condimentele, apa și fierbeți până când sunt fierte pe jumătate;
- Într-un recipient separat, amestecați laptele cu smântână, sare, piper, făină. Adăugați usturoiul zdrobit. Amestecați carnea de porc, umplând-o în prealabil cu sos. Așteptați până dă în clocot și mai fierbeți la focul cel mai mic încă ceva timp. Sosul de porc cu smantana este gata. Serviți-l la masă cu paste. Poftă bună!
Sosul de carne a devenit ceva familiar pentru noi, dar nu toti stim sa il gatim corect. Carnea perfect gătită se topește literalmente în gură și mulți încurcă durata preparării ei, ascultând bucătarii străini care recomandă să cheltuiți pentru tratament termic nu mai mult de 10 minute. Amintiți-vă că carnea pentru sos de carne trebuie înăbușită timp de cel puțin 1 oră. Abia atunci va deveni fraged și suculent, ea însăși se va dezintegra în fibre.
Tocană de porc în smântână și sos de roșii într-un cuptor lent
Carne de porc la fiert - reteta in smantana si sos de rosii
Ingrediente:
- Carne de porc - 500 g;
- smântână - 100 ml;
- Pastă de tomate - 100 g;
- Verzi - o grămadă;
- Ulei de măsline - 100 ml;
- făină - 50 g;
- Ceapa - 2 buc.;
- Piper măcinat - după gust;
- Sarat la gust.
Metoda de gatire:
- Spălăm o bucată de carne de porc sub robinet, o uscăm și o tăiem bucăți de mărime medie;
- Se toarnă în recipient ulei de masline, porniți funcția „Coacere”. Setați cronometrul la 10 minute. Întindem carnea și gătim, asigurați-vă că închidem capacul;
- Curățăm ceapa de coajă și o tocăm mărunt. Trimitem ceapa la carne și amestecăm. Gatiti, fara a schimba modul, inca 10 minute;
- Stropiți carnea cu făină de ceapă, sare și piper. Amesteca;
- Se pune smantana si pasta de rosii intr-o cana separata, se condimenteaza cu sare si piper negru. Agită bine;
- Se toarnă sosul peste carne, se adaugă apă, astfel încât lichidul să acopere complet carnea. Pornim modul „Tocană” și gătim carnea de porc timp de 1 oră și 30 de minute. Se serveste cu paste, spaghete fierte sau piure de cartofi. Poftă bună!
Gulasul este un fel de mancare simplu din carne pe care barbatii il adora. Are multe variante, dar dacă faci primii pași în domeniul culinar, te sfătuim să-ți amintești de vechiul bun reteta sovietica- Gulash de porc cu sos. O rețetă pas cu pas cu o fotografie vă va servi drept suport vizual de încredere - datorită fotografiei, veți ști sigur că totul se întâmplă exact așa cum ar trebui în tigaia dvs. Pentru gospodinele începătoare, rețeta este perfectă.
Carne de porc cu sos într-un aragaz cu ciuperci
Ingrediente:
- Carne de porc - 700 g;
- Ulei de măsline - 40 ml;
- Ciuperci (champignons) - 250 g;
- Ceapa - 1 buc.;
- Pastă de tomate - 1 lingură;
- bulion de carne - 200 ml;
- Sos de roșii fierbinte - 2 lingurițe;
- Frunza de dafin - 2 buc.;
- Smântână - 1 lingură;
- Sarat la gust.
Metoda de gatire:
- Se spală bine carnea de porc, se usucă cu un prosop, se taie cu grijă venele și se taie carnea în felii medii;
- Sub jet de apă, curățați ciupercile cu o perie și puneți-le pe un prosop să se usuce ușor. Toacă suficient de mare;
- Turnați ulei în fundul recipientului aparatului, porniți programul „Coacere” și încălziți-l ușor. Puneti bucatile de porc intr-un recipient, asezonati cu condimente si gatiti carnea 15 minute;
- Amestecați carnea. Curățați morcovii și ceapa și tăiați mărunt. Adăugați legumele în carne, amestecați și gătiți în același mod încă 10 minute;
- Acum adăugați ciupercile piure de tomate, sos de rosii picant si smantana de casa. Se toarnă bulionul și sarea;
- Rulați funcția „Stingere” timp de 1 oră și 10 minute. Închideți capacul. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, deschideți capacul, puneți frunza de dafin și adăugați usturoiul tocat. Se amestecă;
- După gătire, nu scoateți carnea de porc cu sos pentru încă 10 minute.Se servește cu garnitură de legume sau spaghete. Poftă bună!
Rețeta de gulaș de porc cu sos a fost moștenită de la catering sovietic. Bucăți de carne, prăjite cu făină și apoi înăbușite în sos de roșii, i-au atras pe mulți, iar felul de mâncare a migrat rapid la gătit acasă. Dacă nu aveți multe ingrediente acasă, puteți face sos folosind în grabă din pasta de rosii, ceapa, faina si piper cu sare.
Cum se face gulaș de porc cu sos
Sosul de porc ajută la ca orice garnitură să fie gustoasă, iar felul de mâncare variat. Sfaturile noastre despre cum să gătiți corect sosul de porc vă vor ajuta să evitați greșelile și dezamăgirile. Urmați recomandările și veți reuși:
- Sos preparat cu făină de cartofi nu trebuie prea fierte sau vor deveni prea groase. După introducerea amidonului, este suficient să ții un astfel de sos pe foc doar 1-2 minute;
- Carnea de porc este carne grasă. Ca urmare a preparării sale, se eliberează multă grăsime. Pentru a face sosul mai puțin uleios, se recomandă să colectați toată grăsimea înainte de a îngroșa sosul;
- Prăjirea rapidă ajută la conservarea valorilor pentru organism nutrienți. Cu cât carnea este tăiată mai subțire pentru sos, cu atât se va găti mai repede și va fi mai utilă;
- Proporțiile clasice pentru sos - 1 lingură de făină sau amidon se ia pentru 2 căni de lichid;
- Pentru ca făina sau amidonul să nu formeze cocoloașe atunci când sunt combinate cu un lichid fierbinte, diluați-le într-o cantitate mică. apă rece. În această formă, se adaugă la sos, amestecând bine. Acest lucru va ajuta la uniformizarea sosului, cu o consistență netedă, cremoasă;
- Aromă suplimentară și aspect apetisant se va adauga verdeata, se presara pe vas in timpul servirii. Pătrunjelul merge deosebit de bine cu gulaș. Înainte de servire, adăugați verdeață proaspătă tocată în sos - acest lucru va decora vasul, îl va salva de rutină;
- Morcovii adăugați în sos nu numai că îi îmbunătățesc gustul, dar oferă și un aspect frumos culoare aurie;
- Pentru a face sosul moderat gros, adăugați puțină făină când prăjiți ceapa. O altă opțiune sunt bucățile de carne, după procesarea cu condimente, se tavălează bine în făină, apoi se prăjesc. Pentru a evita cu siguranță cocoloașele, trebuie mai întâi să diluați făina în apă, apoi să o turnați în masa principală a vasului;
- Dacă nu folosiți agenți de îngroșare, precum amidonul sau făina, atunci puteți adăuga smântână diluată în apă la sfârșitul gătitului;
- Este de preferat să folosiți carne răcită pentru sos. Calitatea acestuia poate fi determinată prin apăsarea cu degetul. În carnea de înaltă calitate, groapa formată prin presiune se va uniformiza imediat;
- Este posibil să schimbi gustul unui fel de mâncare cu ajutorul făinii. Înainte de a o adăuga în farfurie, prăjiți până se rumenește. Va da o aromă de nucă;
- Nu sărați carnea în avans - acest lucru îi înrăutățește gustul și valoarea nutritivă scade;
- Ca o creștere a masei gulașului, se poate adăuga dovleac în timp ce prăjiți legumele. Nu va strica gustul, ci doar va oferi preparatului o nuanta frumoasa si o textura uniforma;
- Când prăjiți carnea, nu acoperiți tigaia cu un capac. Nu stivuiți strâns bucățile de carne;
- Tocană de porc neobișnuit de delicioasă cu ciuperci. Chiar la sfârșitul gătitului, adăugați ciuperci prăjite în gulaș;
- Din condimente, nu trebuie să alegeți opțiuni prea complicate. Cel mai potrivit set clasic: boabe de piper negru sau măcinat, boia de ardei, foi de dafin;
- Dacă doriți să obțineți carne suculentă la prăjire, ungeți-o cu muștar cu câteva ore înainte de gătit. Pentru a menține carnea mai moale, trebuie prăjită rapid la foc iute, apoi va rămâne în interior sucul ei propriu;
- Carnea se va dovedi deosebit de fragedă și moale dacă o țineți câteva ore în lapte;
- Făina din vas poate fi schimbată în amidon de porumb, după ce o dizolvă în apă, bulion sau smântână;
- Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, puneți 50 g de unt în gulaș, acesta va da un gust delicat de lapte.
Sosul de porc este foarte convenabil și vas universal. Se poate servi cu orice garnitură. Puteți găti terci din cereale, piure de cartofi, Paste. Acest sos va da un gust grozav oricărei garnituri.
Care este cel mai important lucru în sos? Normal, ea însăși, groasă, bogată, cu smântână și roșii, cu legume. Și cel mai important, să ai o mulțime de ea. Sosul de carne de porc poate fi servit cu aproape orice garnitură: cartofi în diferitele lor încarnări, paste, cereale.
Venit din Ungaria la mijlocul secolului trecut, gulașul a fost acceptat cu furie și nu a ocolit nicio casă din Uniunea Sovietică. Și acest lucru nu este surprinzător, pentru că doar câteva linguri de gulaș au fost suficiente pentru o farfurie mare de cartofi sau paste pentru a face mâncarea delicioasă și a fost suficient pentru a hrăni întregul. familie mare. Puteți servi gulaș cu garnitură diferită chiar și cu paste alt fel, dar în varianta sa clasică, gulașul, desigur, se servește cu piure de cartofi.
Video „Rețetă de sos de porc simplă și delicioasă”
Sosul este un fel de mâncare care va ajuta întotdeauna gazda. Îl poți aplica pentru diverse garnituri. La prânz - serviți cu orez, iar pentru cină, aromați cartofii sau pastele cu sos consistent. Ea este perfectă pentru preparate din legume, și a diverse cereale. Ciupercile, legumele, peștele și, bineînțeles, carnea pot servi drept bază pentru sos. Folosirea cărnii pentru a face sos va fi subiectul acestui articol.
Sos cu carne - cele mai bune retete
Luați în considerare mai multe opțiuni pentru sosul de carne. Sunt foarte simple, accesibile pentru fiecare gazdă. În același timp, sosurile sunt atât de bune încât pot decora și aroma orice garnitură cu prezența lor. Familia va fi bucuroasă să se bucure de creațiile tale culinare.
Rețeta 1: Sos de carne clasic
Aceasta este o variantă a sosului tradițional de carne. Ingredientele folosite în rețetă sunt cele mai comune. La fel de ușoară este și pregătirea preparatului. După ce l-ați făcut o dată, veți refuza pentru totdeauna terci sau cartofi fără un sos gustos și satisfăcător.
Ingrediente necesare:
- carne (0,5 kg);
- doua cepe si morcovi;
- putina faina - literalmente o lingura;
- pasta de tomate, aproximativ - 4 linguri. l. Puteți modifica suma în funcție de dvs preferințele gustative.
În plus, vei avea nevoie și de ulei vegetal și, ca de obicei, de sare și piper.
Metoda de gatire:
Se spală carnea, se taie.
Se curăță morcovii și ceapa, se toacă: ceapa - cu un cuțit și morcovii - pe răzătoare.
Încinge o tigaie cu ulei turnat în ea, pune carnea acolo. Prăjiți-l nu numai până se rumenește, ci aproape până pe deplin pregătit.
Adăugați morcovii și ceapa în carne, prăjiți-le împreună.
Puneti in tava faina si pasta de rosii, amestecati energic pentru a evita aparitia cocoloaselor.
Se presară cu sare și piper, se toarnă puțină apă, se amestecă.
Acoperiți vasele în care este gătit sosul, acoperiți și lăsați pe foc (de preferință lent) un sfert de oră. Nu uitați să amestecați.
Reteta 2: Sos cu carne
Acest sos delicat va completa orice garnitură. Le va plăcea tuturor, chiar și copiilor. Dacă folosiți carnea de pui ca ingredient principal și chiar îndepărtați pielea de pe ea mai întâi, puteți fi sigur că un astfel de sos va fi nu numai gustos, ci și dietetic.
Ingrediente necesare:
- carne (500 g);
- o lingura plina de pasta de rosii, faina si smantana;
- o ceapa si un morcov;
- Frunza de dafin;
- boabe de piper;
- ulei vegetal.
Metoda de gatire:
Carne, și poate fi porc, vită sau pui, se spală și se taie în bucăți mici.
Curata morcovii, ceapa.
Tăiați mărunt ceapa.
Rade morcovii.
Inițial, puneți carnea într-o tigaie preîncălzită. Nu este nevoie să adăugați ulei - lăsați-l să se fierbe propriul suc. Astfel, aduceți-l la jumătate de pregătire.
Adăugați morcovii și ceapa în carne, fierbeți totul împreună. Adăugați ulei la alegere. Dacă carnea este grasă, puteți face fără grăsime suplimentară.
Dar trebuie să adăugați apă - aproximativ un pahar. Se fierbe până la fiert complet.
Umpleți paharul pe jumătate cu apă, adăugați pasta de roșii, făină, smântână. Amesteca.
Sarați carnea, adăugați o frunză de dafin și câteva boabe de piper după gust.
Se toarnă treptat amestecul din pahar în carne, amestecând-o constant.
Dacă sosul este mai gros decât vă așteptați, adăugați puțină apă.
Fierbe totul împreună timp de cinci minute. Sos delicios de carne este gata.
Reteta 3: Sos de pui
Smântâna folosită în această rețetă face sosul foarte fraged, doar cremos. Și șampioanele o umplu extraordinar aroma placuta. Apropo, puteți folosi aici nu numai șampioane, ci orice alte ciuperci preferate. Numărul lor poate fi mărit. De aici, gustul felului de mâncare se va îmbunătăți doar.
Ingrediente necesare:
- file de pui (500 g);
- smantana (1 pahar);
- arc (1 buc.);
- champignon (200 g);
- faina (2 linguri);
- verdeata de marar (1 buchet);
- Frunza de dafin.
Metoda de gatire:
Se spală carnea de pui, se taie în bucăți.
Se pune pe o tigaie uscată încălzită, se fierbe timp de zece minute în suc propriu.
Tăiați șampioanele și ceapa curățată, puneți-le la carne, prăjiți totul împreună timp de încă cincisprezece minute. Acesta este doar timpul pentru care ciupercile vor fi gata.
Prăjiți făina într-o tigaie, puneți acolo smântână, adăugați aproximativ 100 ml apă. Se amestecă, se aduce la fierbere.
Adăugați în bolul cu pui și ciuperci rezultatul sos de smantana, sare. Pentru a spori gustul se pune frunza de dafin, marar tocat, piper.
Se fierbe la foc mic aproximativ zece minute.
Reteta 4. Sos cu carne (vita) si ciuperci
Carnea de vită preparată după această rețetă este atât de parfumată și gustoasă încât veți dori să repetați acest fel de mâncare din nou și din nou. Iar în timp, îl vei adapta complet la gustul tău: găsește cantitatea perfectă (după gustul tău) de usturoi și piper, completează-o cu condimentele și ierburile tale preferate.
Ingrediente necesare:
- carne de vita (1 kg);
- vin rosu (jumatate de pahar);
- morcovi (1 buc.);
- bulion de vita (1 cana);
- arc (1 buc.);
- 4 linguri de faina si unt;
- ulei de masline (2 linguri);
- champignon (300 g);
- usturoi (3 catei);
Metoda de gatire:
Tăiați carnea de vită spălată în bucăți mici.
Le stropim cu faina si le punem intr-o tigaie cu ulei incins - masline si smantana.
Se prăjește până se rumenește și se scoate din tigaie. Uleiul din tigaie ar trebui să rămână.
Curățați ceapa, morcovii.
Tăiați ceapa și ciupercile: ciupercile sunt mari, literalmente în jumătate, iar ceapa este mai mică.
Se macină morcovii cu o răzătoare.
Trimiteți ceapa, morcovii, ciupercile în tigaia în care a fost prăjită carnea de vită. Adăugați la el usturoi tocat.
Prăjiți timp de cincisprezece minute, apoi turnați vinul și bulionul, adăugați sare și piper după gust.
La acest amestec parfumat adauga carne de vita prajita.
Fierbeți toate ingredientele împreună timp de cinci minute.
Luați de pe foc, acoperiți, lăsați o treime de oră - lăsați carnea să se umple cu aroma de legume și șampioane.
Carne de vită tocată pentru sos bucati mici. Carne perfectă pentru voia ei muschiu suculent, în care nu există oase și straturi de grăsime.
Morcovii adăugați în sos nu numai că îi îmbunătățesc gustul, dar îi conferă și o frumoasă culoare aurie.
Înainte de servire, adăugați verdeață proaspătă tocată în sos - acest lucru va decora vasul, îl va salva de rutină.
Pentru a face sosul moderat gros, adăugați puțină făină când prăjiți ceapa. O altă opțiune sunt bucățile de carne, după procesarea cu condimente, se tavălează bine în făină, apoi se prăjesc.
Când folosiți carne de pui, îndepărtați pielea de pe ea. Acest lucru vă va permite să obțineți la maximum opțiunea de dietă sos de pui.
Este de preferat să folosiți carne răcită pentru sos. Calitatea acestuia poate fi determinată prin apăsarea cu degetul. În carnea de înaltă calitate, groapa formată prin presiune se va uniformiza imediat.
Nu sărați carnea în avans - acest lucru îi înrăutățește gustul și valoarea nutritivă scade.
Când prăjiți carnea, nu acoperiți tigaia cu un capac. Nu stivuiți strâns bucățile de carne.
Dacă doriți să obțineți carne suculentă la prăjire, ungeți-o cu muștar cu câteva ore înainte de gătit.
Carnea va deveni deosebit de fragedă și moale dacă o țineți câteva ore în lapte.
Când bateți carnea, faceți-o pe o scândură umezită cu apă.
Acest articol va vorbi despre gătit sosuri de carne. Cu ajutorul sosului, puteți face orice fel de mâncare, chiar și cel mai simplu, deosebit și gustos.
Sunt tipuri diferite roșii, legume, smântână și pui).
Un gust foarte fraged și original este sosul de lapte pentru carne. Pentru a pregăti un astfel de sos, veți avea nevoie de lapte sau smântână, făină, apă, sare și piper. Cu toate acestea, înainte de a începe să faceți sos, trebuie să pregătiți mâncărurile potrivite, astfel încât nimic să nu distragă atenția. Ar trebui să obțineți o oală, un castron, o tigaie groasă, o cratiță, tabla de taiere pentru carne și legume, cuțit.
Sos pentru paste
Cum să gătești paste? Pentru gătit veți avea nevoie de:
- două sute de grame de carne (soiul nu este atât de important);
- doi căței de usturoi;
- un cap de ceapa;
- 1-2 morcovi;
- o lingură de făină;
- două linguri de pastă de tomate.
Tehnologia de gatit
- Se spală carnea și se taie în bucăți mici.
- Apoi trebuie să curățați și să tăiați mărunt ceapa, să radați morcovii.
- Este necesar să prăjiți carnea până la jumătate fiartă, să amestecați cu legume și să prăjiți timp de patru minute.
- Apoi adăugați făină acolo și lăsați să lâncezeze într-o tigaie 2-4 minute.
- Tocați mărunt usturoiul, apoi turnați toate componentele cu apă. După aceea, adăugați roșia și usturoiul tocat mărunt.
- Aduceți amestecul la fierbere, reduceți căldura.
- Apoi trebuie să adăugați sare, piper. Acoperiți tigaia cu un capac și gătiți la foc mic timp de cincisprezece minute. Presărați sosul cu ierburi proaspete tocate și mărar. Lăsați sosul la infuzat timp de 3 ore. Apoi trebuie să fierbeți pastele și să turnați peste sos.
reteta de sos de smantana
Un astfel de sos este potrivit pentru carne. Pentru gătit veți avea nevoie de:
- 8 roșii proaspete;
- 2 linguri de smântână groasă;
- 15 grame de unt;
- 1 ceapă;
- un praf de busuioc;
- 1 lingurita ulei de masline;
- o jumătate de linguriță de oregano;
- 2 lingurite Sahara;
- 3 pumni de piper.
Procesul de gătit
- Tăiați ceapa și usturoiul. Se prăjește până se rumenește într-o tigaie.
- Curata rosiile spalate, taiate cubulete mici. Adăugați în tigaie cu restul de legume - ceapa și usturoiul.
- Se presară cu zahăr, busuioc și oregano, sare și piper. Așteptați să se evapore apa din tigaie, adăugați ulei. Se lasa la foc mic si se lasa sa fiarba cinci minute.
Acest sos delicios pentru carne adaugă frăgezime și picant oricărui fel de mâncare. De asemenea, va face chiar și cea mai simplă cină de neuitat.
Sos de porc
Dacă trebuie să mulțumiți bărbaților la prânz, și există o bucată în frigider carne de porc, atunci rețeta unui sos simplu cu carne este doar o mană cerească pentru orice gospodină. Procesul nu va dura mult timp. În timpul gătitului, puteți găti orice garnitură, cum ar fi hrișcă sau piure de cartofi.
Pentru a pregăti sosul de carne veți avea nevoie de:
- Două bucăți mari porc;
- două capete de ceapă;
- 150 de grame de ulei de floarea soarelui;
- ½ st. linguri de faina;
- 200 de grame de pasta de tomate;
- condimente;
- mărar și pătrunjel.
Tehnologia de preparare a sosurilor gustoase
- Carne spălată tăiată bucăți. Se prăjește în ulei vegetal.
- Apoi, turnați în tigaie apă curată apoi tocăniți carnea.
- La următoarea etapă a gătirii, trebuie să vă ocupați de legume. Este necesar să tăiați ceapa în inele și să dați morcovul pe răzătoare fină. Se toarnă legumele într-o altă tigaie și se călesc.
- Stropiți-le încet cu făină, amestecați de două ori.
- Pe ultimul pas trebuie să scoți legumele de pe foc.
- Puneți un sot deasupra cărnii.
- Apoi, trebuie să turnați pasta de roșii cu apă.
- După aceea, sărați vasul și adăugați piper. Se toarna tocanita cu rosii si apoi se fierbe cateva minute. Când sosul este aproape gata, stropiți vasul cu pătrunjel. Infuzați sosul exact cincisprezece minute.
Sos din roșii
Când mai sunt roșii în plus la fermă și carnea de porc proaspăt gătită se răcește în bucătărie, atunci sos de rosii pentru carne - aceasta este ceea ce aveți nevoie.
Pentru a pregăti sosul veți avea nevoie de:
- un cap de ceapa;
- ulei de floarea soarelui;
- Două roșii coapte;
- 200 de grame făină de grâu;
- lavrushka;
- un praf de zahar;
- pahar cu apa.
Procesul de preparare a sosului
- Tăiați mărunt ceapa în fâșii. Se prajesc in ulei pana apare o crusta. Adaugati rosii sau pasta de rosii in ceapa. Tocană de legume.
- Se dizolvă două în apă clocotită cuburi de bulion. Lichidul rezultat trebuie turnat în făină. Se amestecă totul de două ori. Asigurați-vă că nu se formează bulgări.
- Apoi, merită să turnați ceapa cu amestecul rezultat. Amestecați cu grijă toate ingredientele vasului și puneți o frunză de dafin. Se ia sosul de pe foc si se lasa sa se ingroase. Acest sos este un adaos grozav la preparate din carne, de exemplu, la cotlete sau cotlet.
Sos de carne pentru orez
Pregătirea sosului pentru ușurință. Nu aveți nevoie de componente scumpe pentru asta. Datorită acestui sos, cunoscut tuturor orez alb ia noi arome. Pentru a pregăti sosul veți avea nevoie de:
- trei sute de grame de carne de vită;
- ceapă și morcovi - câte unul;
- două lingurițe de pastă de tomate proaspătă;
- 200 de grame de făină de grâu;
- 250 mililitri de apă;
- chimen;
- coriandru;
- coriandru.
Procesul de gătit
- Carnea de vită trebuie tăiată cubulețe mici și prăjită ușor într-o tigaie până se rumenește.
- Morcovii rasi si ceapa tocata marunt se prajesc pe toate partile. Puteți folosi aceeași tigaie în care a fost gătită carnea de vită. ÎN amestec de legume se pune in pasta de rosii. Se amestecă totul și se adaugă încet făina.
- Apoi puneți carnea de vită din nou în tigaie și lăsați carnea să atingă focul lent timp de cinci minute. Apoi trebuie să turnați apă caldă în vas și să asezonați sosul condimente parfumate. Se lasă la infuzat la foc mic până când toate componentele sosului sunt gata.
reteta de sos de faina
Sosul pentru carne cu făină se prepară simplu. Aceasta reteta este tradițională.
Pentru a pregăti sosul, veți avea nevoie de:
- un pahar cu lapte;
- 1/2 pahar cu apa;
- o lingura de unt;
- sare si piper;
- făină (trei vârfuri, mai mult sau mai puțin în funcție de densitatea dorită).
Gătitul
- Turnați apă într-o cratiță mică, apoi laptele. A fierbe. Apoi, adăugați ulei. După ce trebuie să turnați condimente, sare în sos.
- Apoi, trebuie să luați un recipient și să amestecați laptele cu apă caldă. Se amestecă pentru a îndepărta cocoloașele. Încet, într-un flux mic, trebuie să adăugați făină în lapte.
- Amestecați bine. După ce merită să așteptați până când amestecul se îngroașă, pregătindu-se la foc mic. Fiecare alege individual proporțiile densității sosului. Dacă nu este disponibilă făină, se recomandă amidonul pentru a îngroșa sosul.
Sos cu carne de pui
Sos de pui cu smântână fragedă merge bine cu hrisca. Ea va da acestui terci un gust picant.
Pentru a pregăti sosul veți avea nevoie de:
- trei sute de grame de file de pui;
- 2 capete mici de ceapa;
- condimente;
- un pahar de smântână;
- ulei vegetal.
prepararea sosului
- Spălați pieptul și tăiați-l în pătrate mici. Luați o tigaie și prăjiți pe toate părțile. Bulbii trebuie curatati de coaja si tocati marunt.
- Apoi trebuie să așteptați până când carnea începe să devină albă, scoateți ceapa din tigaie. Apoi îmbrăcați-vă foc puternic prăji.
- După aceea, trebuie lăsat să lâncezeze la foc mic. La sfârșit, turnați smântâna și fierbeți încet câteva minute. Gata, sosul este gata.
Concluzie
Acum este clar cum se prepară sosul pentru carne. Am trecut în revistă mai multe rețete. Sperăm să vă placă unul dintre ele. Vă dorim mult succes în pregătirea dumneavoastră.
Distribuția modei pe parametrii modelului figurii, iar după aceasta - pe mâncare cu conținut scăzut de calorii i-a făcut pe mulți la început, printr-un efort de voință, să refuze, apoi să uite complet multe feluri de mâncare pe care le-au iubit din copilărie. Multe dintre ele sunt într-adevăr foarte hrănitoare și nu sunt în concordanță cu o dietă de slăbire. Așa că am abandonat treptat alimentele dulci, prăjite și cu amidon – adică cele mai delicioase! - lăsat într-un castron legume proaspeteîn compania lean file de peste. Toate acestea sunt cu adevărat bune pentru sănătate, dar în efortul de a menține organismul sănătos, să nu uităm de sănătatea mintală. Iar respingerea constantă și prelungită a ceva ce își dorește îl contrazice!
Prin urmare, uneori, răsfățându-te cu mâncarea nu cea mai utilă, dar preferată nu este doar posibilă, ci și necesară. Nici măcar nutriționiștii nu contestă acest lucru. Și dacă da, vă invităm să vă amintiți rețeta unui sos cu făină gros, parfumat, satisfăcător și foarte gustos, care poate transforma orice, chiar și cel mai ascetic preparat dietetic. Spre deosebire de pizza, cartofi prăjiți și alte fast-food, sosul de făină nu provoacă mare rău sănătate și armonie: nu există atât de mulți carbohidrați rafinați în ea, dar sunt destui alții componente nutritive. Dar mai întâi lucrurile.
Sos cu faina: compozitie, beneficii, caracteristici
Dintre toată varietatea nesfârșită de sosuri și sosuri pentru feluri secunde, am ales cu un motiv sosul cu făină. În primul rând, este foarte ușor de pregătit - chiar și o gazdă începătoare se poate descurca. În al doilea rând, ingredientele sale principale sunt foarte accesibile, iar cu ajutorul altora suplimentare, puteți experimenta și schimba gustul și aroma atât a sosului în sine, cât și a preparatelor aromate cu acesta. Adică, sosul cu făină nu este, după cum se spune, deloc dificil, ieftin și vesel. Și acestea sunt adesea principalele condiții când vorbim despre alimentația zilnică pentru întreaga familie. Menționăm doar că persoanele aflate în curs de slăbire nu ar trebui să abuzeze de ea. Dar pentru cei care redau puterea după boală, copiii la vârsta de creștere activă, sportivii care cresc masa musculara, sosul cu faina va fi usor complementul perfect cura de slabire. Va ajuta să adăugați varietate meniului standard plictisitor și să-l îmbogățiți.
O altă caracteristică a sosului de făină este că nu este una reteta standard, dar o anumită bază care poate fi modificată și completată la discreția dumneavoastră și în funcție de compoziția felului principal. De la cele mai simple retete de baza la combinatii complexe cu diverse condimente, ciuperci, legume si chiar fructe. În fiecare caz, sosul cu făină acționează ca un adaos la garnitură, îi conferă rafinament și oferă un plus. valoare nutritionala. Care, la rândul său, depinde direct de compoziție. În medie, 100 de grame de sos cu făină, preparat după rețeta de bază doar cu făină, unt și apă, conține aproximativ 60 kcal, în principal din carbohidrați și grăsimi. Dacă înlocuiți apa cu lapte sau bulion, valoare energetică va crește în consecință. Dar cu condiția ca sosul să fie în continuare un adaos la felul principal, folosit într-un mod foarte dozat, această diferență nu va fi fundamentală. Ca ultimă soluție, puteți oricând să reduceți conținutul de calorii al sosului adăugând legume cu frunze în felul principal și diluând sosul în sine cu apă.
Rețete de sos cu făină
Reteta clasica de preparare a sosului de carne este foarte simpla, avand in vedere setul de baza de ingrediente. Dar chestia este că, pentru a face un sos de făină cu adevărat reușit, ingredientele nu sunt la fel de importante ca observarea tehnologia potrivită. Și aici încep subtilitățile și secretele pe care le are toată lumea. gazda cu experienta. Fără ele, sosul cu făină este adesea prea subțire sau prea gros, nu se potrivește cu culoarea dorită, bulgări și/sau prezintă alte surprize neplăcute. Dar nu vă descurajați dacă nu aveți abilități culinare extinse sau ați avut experiențe frustrante cu sosul înfăinat. Încercați să faceți din nou condimente cu făină, dar după sfaturile noastre. Am aranjat rețetele de sos cu făină pe măsură ce cresc în complexitate:
- Sos simplu cu faina. Luați aproximativ 60 de grame de făină de grâu premium, 50 de grame de unt și o jumătate de litru de apă fierbinte. Condimente, sare, folosiți după gustul dvs. Densitatea și valoarea nutritivă a sosului pot fi crescute și prin înlocuirea apei cu aceeași cantitate de bulion (carne sau legume). Topiți untul într-o tigaie cu fund greu la foc mediu. De îndată ce se topește complet și fumează puțin, turnați cu grijă făina și începeți imediat să o amestecați cu o spatulă de lemn, frecând bine toate cocoloașele. Reduceți focul la un nivel scăzut și nu opriți să amestecați făina, prăjiți-o în ulei. Cand compozitia capata o nuanta maro-aurie se toarna lichidul (apa sau bulion) si se amesteca energic. Se aduce la fierbere, amestecând la nevoie. Odată ce sosul fierbe, se ia de pe foc. Sarea și condimentele sunt adăugate cu câteva minute înainte de gătit. sos gata se toarnă peste carnea prăjită sau spaghete.
- Sos de lapte cu faina. Luați o jumătate de litru de lapte, 25 de grame de unt, 1 lingură grămadă de făină premium, sare și condimente după gust. Se toarnă lapte în o cratiță mică sau o oală, se aduce la fierbere. În timp ce laptele fierbe, turnăm făina într-o farfurie o suma mica bând apă si se amesteca pana se formeaza o pasta omogena fara cocoloase. Adăugați untul în lapte și dizolvați-l, puneți sare și condimente după dorință. Se toarnă încet făina diluată în lapte și unt, se reduce focul la un nivel minim și se fierbe, amestecând constant, până când sosul ajunge la consistența dorită. Dacă folosiți smântână sau un amestec de smântână și lapte în loc de lapte, sosul va fi mai gros. Același efect poate fi obținut prin adăugarea de smântână. Această versiune a sosului cu făină poate fi servită cu carne și garnituri imediat după gătire.
- Sos cremos cu faina si branza. Luați o jumătate de litru de smântână, 200 de grame branza tare, 2 linguri de faina universala, 2 catei de usturoi, un praf de condimente dupa gust (se recomanda folosirea busuioc uscat si/sau alte ierburi italiene). in crema temperatura camerei Se amestecă bine făina, scăpând de cocoloașe. Se toarnă smântâna și făina într-o tigaie cu latura înaltă și se aprinde un foc mic dedesubt. Încinge treptat crema, amestecând regulat. Între timp se rade brânza pe răzătoare fină și se toacă usturoiul. Fără a aștepta să fiarbă smântâna, punem în ele brânză și usturoi, condimente după dorință. Se amestecă și se continuă până când brânza se topește complet. Opriți focul când sosul ajunge la consistența dorită. Pe măsură ce se răcește într-o tigaie sau fel de mâncare gata ea se va îngroşa.
- Sos de rosii cu faina si legume. Luați 2 roșii coapte de mărime medie sau 1 roșie mare, 1 morcov, 1 ceapă, 2 linguri de făină albă, un pahar de smântână sau smântână degresată, 3 linguri pline de pastă de tomate, 2 linguri de ulei vegetal pentru prăjit, ierburi proaspete după gust. Se rad morcovii, se toaca ceapa, se curata rosiile si se taie cubulete. Prăjiți morcovii și ceapa în ulei vegetal într-o tigaie adâncă cu fund gros, apoi adăugați roșiile și fierbeți împreună câteva minute. Se diluează făina cu puțină apă și se amestecă până când cocoloașele se dizolvă complet. Amesteca smantana sau smantana cu pasta de rosii. LA legume preparate se pune smantana cu pasta de rosii si se toarna faina, se amesteca bine pana se omogenizeaza. Amestecând, aduceți la fierbere și apoi - la densitatea dorită. Pune verdeata tocata in sosul preparat si serveste cu preparate din carne sau tocanita carnea direct in el.
- Sos de ceapa cu faina si stafide. Luați o jumătate de pahar de stafide fără sâmburi, 1 ceapă, 100 ml vin alb sec, suc de 1 lămâie mare, 2 linguri de făină, 3 linguri de unt, 3 lingurițe zahar granulat, prin ciupire piper măcinatși cuișoare măcinate. Stafidele se pun la inmuiat in apa clocotita timp de 15 minute.Se curata si se toaca ceapa. Într-o tigaie cu fundul greu, cu laturile înalte, se topește untul și se prăjește făina în el, rupând cu grijă cocoloașele. Cand faina devine aurie adaugam ceapa si piperul si cuisoarele. Se amestecă și se aduce ceapa la o stare transparentă la foc mic. Apoi adăugați zahăr, sucul de lămâie și vinul, amestecați și aduceți la fierbere. După aceea, puneți stafidele în tigaie și aduceți din nou sosul la fiert, apoi luați de pe foc. Un astfel de sos dulce-acrișor cu făină este servit cu preparate din orez, pește și carne tocată.