Ce să gătești din roșii coapte pentru iarnă. Cum să alegi roșiile pentru gătit
Roșiile de orice dimensiune și varietate pot fi prelucrate folosind o mașină de tocat carne.
Această metodă vă permite să pregătiți gustări delicioase cu roșii, care nu sunt potrivite pentru murat.
Răsucând roșiile într-o mașină de tocat carne, puteți găti ketchup, adjika sau alte preparate. Această metodă vă permite să economisiți gust natural si aroma de rosii.
Roșii printr-o mașină de tocat carne pentru iarnă - principiile de bază ale gătitului
Rosiile se spala, se taie in mai multe bucati si se rasucesc intr-o masina de tocat carne. Puteți face acest lucru atât cu pielea, cât și după îndepărtarea acesteia. Apoi masa de roșii se pune pe aragaz, se fierbe și numai după aceea se adaugă legume, ierburi și condimente. Se fierbe totul împreună câteva minute și se toarnă în borcane. Blankurile sunt sterilizate, dacă este prevăzut în rețetă.
În roșiile măcinate într-o mașină de tocat carne, puteți adăuga usturoi, ceapă, dulce ardei gras sau alte legume.
Reteta 1. Rosii prin masina de tocat carne pentru iarna cu piper
Ingrediente
cinci kilograme de roșii;
300 g ardei gras dulce;
300 g morcovi;
pătrunjel - o grămadă;
sare, dafin și boabe de piper.
Metoda de gatit
1. Tăiați roșiile spălate în felii mari și măcinați într-o mașină de tocat carne. Transferați masa de roșii rezultată într-un recipient emailat și puneți la foc mic.
2. Curățați morcovii și dați pe răzătoare cu chipsuri mici. Spălați ardeii dulci, tăiați cozile și curățați de pereți și semințe. Tăiați-le în jumătate de inele. Clătește verdeața, se usucă ușor și se toacă mărunt cu un cuțit.
3. La o jumătate de oră după ce fierbe roșia, puneți în ea morcovi și jumătate de rondele de ardei dulce. Sare, asezonați cu frunză de dafin și boabe de piper negru. Fierbeți roșia la foc mic încă un sfert de oră. Apoi turnați-l în borcane sterile și răsuciți. Întoarceți borcanele pentru gustări, acoperiți cu o pătură și răciți pe tot parcursul zilei.
Reteta 2. Rosii prin masina de tocat carne pentru iarna cu usturoi
Ingrediente
100 g usturoi;
kilogram de roșii coapte;
sare, piper și zahăr.
Metoda de gatit
1. Clătiți roșiile, îndepărtați tulpinile și tăiați-le în felii mici. Măcinați roșiile cu o mașină de tocat carne. Se toarnă masa de roșii rezultată într-un recipient emailat.
2. Dezasamblați usturoiul în felii și curățați-le de coajă. Se rade usturoiul răzătoare fină, sau zdrobiți cu o presa de usturoi. Se pune usturoiul tocat in rosii, se adauga ingredientele vrac conform retetei, se amesteca totul bine si se acopera cu un capac. Se pune amestecul de roșii pe aragaz și se fierbe.
3. Turnați roșia clocotită în borcane și rulați. Acoperiți conservarea inversată cu o pătură. Se răcește o zi, apoi se pune în pivniță.
Reteta 3. Rosii prin masina de tocat carne pentru iarna
Ingrediente
trei kg de roșii;
zahăr - puțin mai mult de jumătate de pahar;
otet de masa 9% - 80 ml;
10 cuișoare;
piper negru - 10 mazăre;
doi catei de usturoi.
Metoda de gatit
1. Spălați cutiile de sifon, clătiți și sterilizați la cuptor pentru o jumătate de oră. Se fierb capacele.
2. Clătiți roșiile coapte, turnați peste apă clocotită si curata pielea. Tăiați în felii mari și răsuciți într-o mașină de tocat carne. Turnați masa de roșii într-o cratiță cu pereți groși și puneți-o la foc mediu pentru o jumătate de oră. Îndepărtați spuma, reduceți focul și fierbeți încă câteva ore la foc mic.
3. Curățați usturoiul și, de asemenea, măcinați-l într-o mașină de tocat carne. După ce masa a fost redusă la jumătate, adăugați usturoi, ingrediente vrac, căței și piper. Se toarnă oțetul, se așteaptă până fierbe roșia și se toarnă în borcane pregătite. Rulați aperitivul, răsturnați, acoperiți cu o haină veche și lăsați o zi.
Reteta 4. Rosii prin masina de tocat carne pentru iarna cu usturoi si hrean
Ingrediente
kg roșii roșii;
rădăcină de hrean și usturoi - 100 de grame fiecare;
două st. l. sare;
zahăr granulat - 20 g.
Metoda de gatit
1. Clătiți roșiile coapte, scufundați în apă clocotită câteva secunde și îndepărtați coaja. Tăiați-le în bucăți mari. Scoateți pielea de hrean și tăiați în bucăți. Stoarce usturoiul decojit printr-o presa de usturoi.
2. Măcinați roșiile și rădăcina de hrean într-o mașină de tocat carne. Transferați masa de roșii și hrean într-un recipient emailat, adăugați aici usturoiul și ingredientele uscate. Se amestecă foarte bine, astfel încât usturoiul și hreanul să fie bine legate de roșie.
3. Aranjați condimentele în borcane, închideți cu capace de plastic și păstrați în pivniță sau la frigider.
Reteta 5. Rosii verzi prin masina de tocat carne pentru iarna
Ingrediente
1300 g roșii verzi sau maro;
jumătate de kilogram de ceapă;
morcov - 400 g;
ardei gras - trei buc.;
chilli;
doua mere;
zahăr granulat - 60 g;
a se sprijini ulei rafinat- 50 ml;
jumătate de linguriță esente de otet.
Metoda de gatit
1. Spalam rosiile verzi si le taiem felii mari. Măcinați-le într-o mașină de tocat carne. Le transferam intr-o cratita. Curățați ceapa și tăiați-o în sferturi. În ardei dulci, tăiem tulpinile, curățăm de pereți despărțitori și semințe și tăiem fâșii largi. Spălăm merele și tăiem în patru părți, tăiem cutiile cu semințe. Curățăm usturoiul de coajă.
2. Se macină legumele decojite și tocate într-o mașină de tocat carne. Se stoarce usturoiul printr-o presa de usturoi si se toaca marunt ardeiul iute cu un cutit. Mutăm totul la masa de roșii. Se toarnă zahăr și sare aici, se toarnă uleiul. Bine, hai să punem totul împreună.
3. Punem cratita la foc moderat si gatim aproximativ patruzeci de minute. Gustăm și, dacă este necesar, adăugăm condimente. Cu zece minute înainte de pregătire, turnați esența. Turnați aperitivul în borcane sterilizate și rulați. Răciți conservarea învelind-o într-o pătură pe tot parcursul zilei.
Reteta 6. Rosii prin masina de tocat carne pentru iarna cu ardei gras
Ingrediente
kg roșii;
kg ardei gras carnos;
usturoi - 5 catei;
sare si piper negru.
Metoda de gatit
1. Se spală ardeii și roșiile. Curățăm interiorul ardeilor. Taiem toate legumele bucăți mari. Măcinați toate legumele într-o mașină de tocat carne. Mutăm amestecul rezultat într-un recipient emailat și îl punem pe foc.
2. Eliberăm usturoiul de coajă și îl zdrobim cu o presă specială. Se pune usturoiul in amestecul de rosii si legume si se fierbe. Așezăm gustarea clocotită într-un recipient de sticlă și o rulăm. Răcim aperitivul acoperindu-l cu o pătură.
Reteta 7. Rosii prin masina de tocat carne pentru iarna cu mere
Ingrediente
trei kg de roșii coapte;
mere - 3 buc.;
două păstăi de chili;
200 g zahar granulat;
sare - două linguri. linguri;
150 ml otet 9%;
ulei vegetal- 50 ml;
5 g cuișoare, piper negru și chimen.
Metoda de gatit
1. Spălați bine roșiile și tăiați-le în felii mari. Măcinați roșiile într-o mașină de tocat carne. Se toarnă masa de roșii rezultată într-o cratiță cu pereți groși.
2. Curățăm merele de coajă, scoatem miezul și, de asemenea, măcinam într-o mașină de tocat carne cu ardei iute. Postare amestec de mereîntr-o roșie. Combinam bine merele cu rosiile si trimitem tigaia pe foc. Așteptăm până fierbe amestecul și răsucim focul la minim și fierbem o oră și jumătate, amestecând continuu pentru ca roșia să nu se ardă.
3. Cu puțin timp înainte de sfârșitul gătitului, adăugați zahăr și sare, condimentați cu condimente și turnați ulei vegetal. Cu câteva minute înainte de pregătire, turnați oțetul și puneți-l în borcane sterilizate. Întoarcem conservarea cu susul în jos și răcim, acoperind cu o pătură.
Reteta 8. Rosii prin masina de tocat carne pentru iarna cu busuioc
Ingrediente
cinci kg de roșii cărnoase;
zahăr și sare;
busuioc (verde)
Metoda de gatit
1. Tăiem tulpinile roșiilor spălate și le tăiem felii mici. Măcinam roșiile într-o mașină de tocat carne și turnăm masa de roșii rezultată într-un recipient emailat.
2. Se pune pe foc si se fierbe 20 de minute din momentul fierberii. Adăugați ingredientele uscate și amestecați. Busuioc verde proaspăt, clătiți și puneți crenguțele întregi într-o roșie.
3. Se toarnă masa de roșii clocotită în borcane și se rulează. Conservare întoarsă cu susul în jos și răciți-o sub huse.
Reteta 9. Rosii prin masina de tocat carne pentru iarna in ucraineana
Ingrediente
roșii dense - 5 kg;
kilogram de ardei gras;
mere acre - kilogram;
sare - două linguri. l.;
200 g zahăr;
400 ml ulei de floarea soarelui;
ardei roșu iute - 50 g.
Metoda de gatit
1. Spalam rosiile, taiem tulpinile si turnam peste apa clocotita. Scoateți pielea și răsuciți într-o mașină de tocat carne. Tăiați merele în sferturi și tăiați cutiile cu semințe. Clătim ardeii grasi, curatam partitiile si semintele, taiem fasii lungi. Se macină toate legumele într-o mașină de tocat carne și se pun într-o roșie.
2. Combinați bine amestecul de roșii-legume, adăugați ingrediente vrac și ulei. Fierbeți masa de roșii timp de trei ore la foc mic. Se toarnă roșia clocotită în borcane sterile și se rulează. Răcim conservarea inversată învelind-o într-o pătură.
Rețeta 10. Roșii printr-o mașină de tocat carne pentru iarnă „Apetisant”
Ingrediente
două kg de roșii cărnoase;
usturoi - 200 g;
patru rădăcini de hrean;
mărar și pătrunjel - într-o grămadă;
ardei gras dulce - zece buc.;
ardei iute- 20 de păstăi;
zahăr - 80 g;
sare - 100 g;
oțet - un pahar.
Metoda de gatit
1. Spălați roșiile și tăiați-le în felii mari. Taiem cozile ardeiului dulce si iute si curatam legumele din interior. Taiem in jumatate. Sortăm verdeața, clătim și uscăm ușor. Curățați hreanul și tăiați-l în bucăți.
2. Răsucim toate legumele cu o mașină de tocat carne, le punem într-un recipient emailat și legăm totul bine. Adăugați ingredientele uscate, amestecați din nou, acoperiți cu un capac și lăsați la loc răcoros câteva zile. Se toarnă oțetul și se pune în borcane sterile. Închideți cu capace de plastic și depozitați într-un loc răcoros.
Reteta 11. Rosii prin masina de tocat carne pentru iarna cu legume
Ingrediente
roșii coapte - cinci kg;
morcovi și ardei gras - kg fiecare;
ardei iute - 10 buc.;
ceapă - jumătate de kilogram;
ulei vegetal - o jumătate de litru;
usturoi - cinci capete;
sare măcinare grosieră.
Metoda de gatit
1. Spalam rosiile si taiem in mai multe bucati Morcovii si ceapa se curata de coaja si se clateste. picant și ardei gras spala si curata in interior.
2. Măcinați roșiile și alte legume într-o mașină de tocat carne și transferați într-o tigaie cu pereți groși. Adăugați ingredientele vrac în amestecul de roșii-legume și turnați uleiul. Trimitem tigaia pe foc si gatim la foc moderat timp de doua ore.
3. Întindem gustarea clocotită pe un uscat, steril recipiente din sticlăși se rostogolește. Răcim conservarea cu capul în jos, acoperind-o cu o pătură.
Reteta 12. Rosii prin masina de tocat carne pentru iarna cu prune
Ingrediente
două kg de roșii coapte;
kg prune fără sâmburi;
250 g ceapă;
pahar incomplet de zahăr;
5 g ardei rosu iute;
două foi de dafin;
20 ml oțet 9%;
100 g usturoi.
Metoda de gatit
1. Spălați prunele, tăiați în jumătate și îndepărtați sâmburele. Roșii spălate tăiate în felii mari. Tocați mărunt usturoiul decojit cu un cuțit. Se macină restul legumelor cu o mașină de tocat carne. O intindem intr-un recipient emailat si punem la foc moderat si gatim o ora jumatate.
2. Cu 30 de minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați ingrediente vrac, căței, usturoi și frunza de dafin. Intindem si aici usturoiul si fierbem totul impreuna, amestecand din cand in cand sa nu se arda aperitivul.
3. Așezăm gustarea clocotită într-un recipient de sticlă, sterilizat în prealabil și rulăm. Lasam la racit o zi, rasturnand si invelind borcanele cu o patura.
- Roșiile ușor stricate pot fi folosite și la prepararea roșiilor printr-o mașină de tocat carne pentru iarnă, după ce au tăiat toate părțile putrezite. În acest caz, roșiile trebuie fierte.
- Usturoiul, hreanul și ardeiul iute acționează ca un conservant, așa că cu cât mai multe dintre aceste legume într-o gustare, cu atât termen mai lung depozitare.
- Este mai bine să adăugați condimente treptat, deoarece își dezvăluie gustul în timpul gătitului, deci este mai bine să gustați periodic felul de mâncare pentru a determina dacă există suficiente condimente, zahăr și sare.
- Dacă morcovii sunt prezenți în rețetă, atunci timpul de gătire crește, deoarece o legumă insuficient gătită poate provoca stricarea gustării.
Actual - ce să faci cu recolta recoltată în țară sau ideea unor preparate de casă pentru a prelungi vara. Desigur, conserve de roșii pentru iarnă în borcane - mod bun salvați recolta de vară de legume.
Roșiile sunt combinate cu multe alimente, condimente și condimente după gust, iar rețetele prezentate vă vor ajuta să alegeți cel mai mult reteta delicioasa conserve de roșii pentru iarnă.
Conserve de roșii pentru iarnă. Preparare de roșii foarte gustoase și dulci
Ce frumos este să deschizi un borcan cu roșii iarna. Cu carne - asta e. Roșiile dulci pentru iarnă sunt ușor de făcut.
Ingrediente pentru un borcan de 3 litri:
Roșii - 2-2,5 kg
Sare - 2 linguri. l.
zahăr - 3 linguri. l.
Oțet 9% - 3 linguri. l.
Verdeață de țelină - după gust
Frunza de dafin - 2 buc.
Mazăre dulce ienibahar - 2-3 buc.
Boabe de piper negru - 5-7 buc.
Ardei dulce - 1 buc.
Ceapa - 1 buc.
Usturoi - 3-4 catei
Ardei iute - după gust
Gatit:
Roșiile mele, selectăm fructele de mărime medie. Pregatim condimente, marar, ardei dulce, ceapa, telina, usturoi.
Conservarea roșiilor pas cu pas
Punem pe fundul borcanului boabe de piper, ienibahar, dafin, ierburi, usturoi, ceapa si piper.
Umple borcanul cu rosii.
Se toarnă apă clocotită și se lasă să se răcească puțin. Scurgeți apa într-o cratiță. Adăugați 3- borcan de litru 2 linguri sare si 3 linguri zahar. Fierbem si turnam borcanele cu marinata, fara a uita sa adaugam 0,5 pahare de otet (3 linguri).
După ce borcanele s-au umplut cu marinată, rulăm capacele cu o cusătură. Înfășurați și lăsați roșiile dulci să se răcească ușor. Bucura-te de masa ta!
Conservarea roșiilor pentru iarnă. Reteta pentru borcan de 1 litru
Ingrediente pentru borcan de 1 litru:
roșii - 1 kg
frunză de dafin - 3 buc.
sare - 1 lingura. l.
boabe de piper negru - 5 buc.
apă potabilă - 1 l
usturoi - 3 catei
verdeață - după gust
Gatit:
Alege roșii mărime mică. Roșiile trebuie spălate bine și alegeți aproximativ aceeași dimensiune fără defecte dacă este posibil.
Apoi, pregătiți saramura. Turnați un litru de apă într-o cratiță. Cand apa clocoteste se adauga condimente si sare, ierburi dupa gust. Saramura trebuie să fiarbă 5-7 minute. Apoi îl puteți turna în bănci.
Luăm borcane și capace presterilizate.
Intindem pe fundul borcanului cei trei catei de usturoi curatati de coaja si dafin. Apoi punem în borcan câte roșii încap în borcan. Și acoperiți cu saramura rezultată. Opțional, puteți adăuga o linguriță de oțet (soluție 70%).
Apoi rulați borcanele și întoarceți-le cu susul în jos. Acest lucru ar trebui lăsat peste noapte.
Puteți păstra atât în frigider, cât și într-un dulap obișnuit. Succes cu pregătirile tale. Bucura-te de masa ta!
Conserve de roșii pentru iarnă. Reteta delicioasa cu coacaze rosii
Compoziție pentru două borcane de 1,5 litri:
Roșii - 2 kg
Coacăze roșii - 150 gr (pe ramuri)
Frunze de coacăz - 4 buc.
Mărar, umbrelă - 2 buc.
Garoafa - 4 buc.
Mazăre dulce - 6 buc.
Mazăre neagră - 6 buc.
Usturoi - 2 catei
Frunza de dafin - 4 buc.
zahăr - 3,5 linguri. l.
Sare - 2 linguri. l.
Oțet 9% - 2 lingurițe
Apa - 1,5 l
Gatit:
Spălați roșiile apă rece. Spălați crenguțele de coacăze roșii în apă rece.
Sterilizați borcanele și capace de fier. Clătiți frunzele de coacăz, mărar, dafin. Curățați usturoiul.
Pune piper negru pe fundul borcanelor sterilizate, ienibahar, cuișoare, dafin, umbele de mărar și frunze de coacăze negre.
Umple borcanul cu rosii, intre ele sunt crengute de coacaze.
Se fierbe apa si se toarna apa clocotita peste rosii, se inchide capacele. Se lasa 5 minute.
Scurgeți apa din borcane. Pentru marinadă, adăugați sare, zahăr în apa scursă, aduceți la fierbere. Se toarnă marinada în borcane.
Adăugați 1 linguriță. 9% oțet, rulați borcanele, răsturnați și înfășurați.
Bucura-te de masa ta!
Roșii verzi murate cu muștar
necomplicat şi reteta rapida roșii verzi murate.
Compus:
rosii verzi / "lapte" / maro - 1 kg
zahăr - 3 linguri. l.
sare - 1 linguriță
ardei negru și roșu - 0,5 lingurițe fiecare.
coriandru - 1 lingura
muștar - 1 linguriță
usturoi - 2 până la 5 căței
oțet 9% - 50 ml
ulei vegetal - 50 ml
verdeaţă
Gatit:
Alege roșii mici, verzi, maro sau chiar roșii tari. Cele mai delicioase sunt așa-numitele roșii „de lapte”, care nu au avut timp să se înroșească, dar nu vor fi acrișoare, deoarece au trecut deja în stadiul de mijloc al coacerii fructelor.
Spălăm roșiile, în același timp sortăm cu grijă, aruncăm tot ce nu se potrivea.
Acum roșiile rămase trebuie tăiate în sferturi egale sau în 6-8 bucăți dacă roșia este prea mare.
Se toarnă sare și zahăr în mijlocul vasului cu roșii. Se amestecă roșiile în amestecul de zahăr-sare și se așteaptă puțin până se dizolvă toate cristalele.
Se condimentează roșiile cu condimente, în cazul nostru, ardei roșu iute și negru parfumat proaspăt măcinat coriandru. Ridicați un set de condimente/mirodenii la discreția dvs.
Adăugarea celui mai intrigant ingredient la roșii - mustar picant. O va completa perfect gust arzător toate ingredientele picante vor împrospăta felul de mâncare și îl vor face mai picant. Amesteca.
Stoarceți usturoiul, amestecați din nou.
Adăugați orice ierburi proaspete. Se amestecă cu verdeață.
Turnați oțet și ulei în masa de roșii, amestecați complet.
Punem rosiile verzi sub oprimare o zi si le lasam in bucatarie. Apoi îl transferăm la frigider împreună cu marinada într-un borcan.
Bucura-te de masa ta!
Roșii pentru iarnă în suc propriu
Compozitie pentru 3 buc. conserve de 700 g:
Cratita rosii 2,5 l rosii tocate
3 art. l. sare
2 linguri. l. Sahara
Gatit: 
Spalam bine borcanele si sterilizam intr-o cratita cu apa sau la cuptorul cu microunde. Punem conservele umede spălate timp de trei-patru minute la putere maximă.
In continuare spalam bine rosiile, de preferat de diametru mic si de aceeasi dimensiune.
Punem rosiile in borcane.
Tăiați restul roșiilor felii și puneți la foc mediu.
Aduceți roșiile la fiert și gătiți timp de 7-10 minute. De la așezarea roșiilor până la fierbere și la sfârșitul gătitului, va dura aproximativ o jumătate de oră pentru un anumit volum.
Masa rezultată este filtrată printr-o sită metalică fină.
Rezultați suc de roșii se pune din nou pe foc, se adauga sare si zahar. Pot fi adăugate după gust, deoarece unora le plac roșiile mai dulci, în timp ce altora, dimpotrivă, sunt mai sărate.
Se toarnă roșiile în borcane cu sucul rezultat și se închid ermetic capacele, care trebuie și ele fierte mai întâi. Sau ne rostogolim.
Inițial, rețeta nu indica adăugarea de oțet, ci turnați 1/3 linguriță în fiecare borcan.
Păstrați roșiile la frigider. Se mananca foarte repede, sucul merge de minune in supe, sos si este gustos in sine, ca rosiile. Foarte gustos cu cartofi prăjiți Sau doar pâine. Bucura-te de masa ta!
Reteta pentru un preparat delicios: rosii pentru iarna sub zapada cu usturoi
La momentul pregătirilor acasă, gospodinele vor avea nevoie de o rețetă de roșii cu usturoi „sub zăpadă” pentru iarnă. Au gust de roșii propriul suc, pentru ca gustul de otet si usturoi nu se simte deloc.
Compus:
rosii
Saramură (pentru 1,5 litri de apă):
100 g zahăr
1 lingura sare
1 lingura de otet (esenta)
1 lingurita pentru desert usturoi la borcan de 1,5 litri de roșii
1 lingura de usturoi la un borcan de 3 litri de rosii
Gatit:
Borcanele și capacele pentru roșiile murate cu usturoi sunt sterilizate. Roșiile se spală, se așează în borcane curate, fără condimente.
Băncile cu roșii se toarnă cu apă clocotită, se acoperă cu capace deasupra și se lasă timp de 10 minute. În acest timp, usturoiul este fiert.
Apa din cutii se scurge în cratita mare, trebuie măsurat volumul acestuia și din el să se pregătească o saramură pentru roșii murate delicioase, adăugând zahăr și sare. Aceasta marinada se pune la fiert si apoi se adauga otet.
Înainte de a turna roșiile cu saramură clocotită, usturoiul ras se pune în borcane. Stoarceți resturile de usturoi care nu mai pot fi răzuite cu o presa de usturoi. În afară de usturoi, nu se folosesc alte condimente.
Conform acestei rețete, turnați roșii cu usturoi cu saramură clocotită, strângeți cu capace metalice.
Borcane cu roșii înăuntru umplutură de usturoiîntoarce. „Roșii în zăpadă” pentru iarnă ar trebui să fie înfășurate până se răcesc complet. Încearcă și gătește de casă„Roșii sub zăpadă” cu usturoi după această rețetă. Bucura-te de masa ta!
Conserve de roșii pentru iarnă cu ardei gras
Roșiile sunt foarte gustoase și parfumate. Saramura se bea repede. 4 litri de apă sunt suficienți pentru a umple două borcane de 3 litri și unul de 2 litri.
Ingrediente pentru un borcan de 3 litri:
rosii
2 ardei grasi
o grămadă de mărar (semințe)
2-3 boabe de ardei iute
1 ardei iute
1-2 cuișoare
3-4 foi de dafin
5 catei de usturoi
1 bec
verdeturi de hrean
rădăcină de hrean
3-4 frunze de cireș
Pentru 4 litri de apă:
0,5 cană sare
1 cană de zahăr
1 cana otet 9%
Gatit:
Spălați bine toate ingredientele.
Tăiați verdeața, curățați usturoiul și ceapa.
Pune ierburile, usturoiul și ceapa în borcane sterile. Asezati rosiile, puneti intre ele decojite si taiate in jumatate de ardei bulgaresc.
Umpleți borcanele cu apă clocotită. Lasă să stea 30 de minute. Apoi scurgeți apa. Se aduce din nou la fiert, adăugând sare și zahăr. Turnați cu grijă oțetul.
Turnați saramura fierbinte peste roșii și rulați capacele.
Seri fericite de iarna!
Conserve de roșii pentru iarnă
Compus:
roșii - borcane pline
sare - 3 linguri
zahăr granulat - 4 linguri. l.
apă - 1 l
oțet 9% - 1 linguriță
mazăre dulce - 1 buc.
garoafa - 1 buc.
Gatit:
Luăm roșii alese.
Sterilizam borcanele. O cană de metal cu apă, pe măsură ce apa fierbe, punem borcanul pe un cuier și așteptăm să se încălzească complet. Și la fel sunt toate băncile. Imediat ce sunt gata, incepem sa punem rosiile in borcane. Și umpleți capacele cu apă clocotită.
Asezam rosiile complet, cat mai strans posibil. Acum pregătim apă clocotită. Imediat ce apa fierbe umple toate borcanele. Când coada ajunge la ultima, prima poate fi deja turnată. În general, ar trebui să stea în apă clocotită timp de 10 minute.
Acum gătim saramura. Calculul este pentru 1 litru. Turnați apă într-o cratiță. Când aproape dă în clocot, adăugați zahăr și sare. Va fierbe câteva minute.
Acum turnați saramura în borcane. Adăugați cuișoarele și boabele de piper, oțetul. Și închidem băncile.
Drept urmare, obținem foarte roșii delicioase. Bucura-te de masa ta!
Conserve de roșii pentru iarnă - cea mai delicioasă rețetă cu struguri
Compoziție per cutie (800-900 ml):
Sare - 1 lingura. l. (fara top)
zahăr - 2 linguri. l.
Oțet de mere 6% - 1 lingură. l.
Usturoi - 1-2 catei
Șoală - 1 buc.
frunza de strugure
Struguri - 1 mână
Frunza de dafin - 1 buc.
Mărar - buchet mic
Ardei dulce - 0,5 buc.
Roșii - cât va încăpea într-un borcan
Gatit:
Pe fundul unui borcan curat asezam o frunza de struguri, usturoiul taiat si ceapa. Apoi tăiem ardeiul, se poate adăuga fierbinte.
Așezăm frunza de dafin și mărar.
Apoi împachetați roșiile. Punem ibricul la fiert, asta daca nu ai multe conserve, daca ai multe, pune cratita.
Turnați apă clocotită chiar în partea de sus a borcanului și închideți capacul. Lăsăm 8-10 minute.
Apoi turnați apă într-o cratiță, puneți pe foc. Adăugați sare și zahăr. Turnați oțet în borcane și acoperiți cu un capac.
Cand clocoteste saramura, se toarna rosiile a doua oara si se ruleaza capacele, se rastoarna si se racesc.
Bucura-te de masa ta!
Roșii murate „Lick Your Fingers”
Nu e de mirare că acesta este numele rețetei - roșiile „Lick your fingers” au un gust complet excepțional și arată foarte frumos. Această rețetă vă va ajuta să pregătiți roșii murate delicioase. După ce ați încercat iarna aceste conserve de roșii și ceapă, vă veți linge degetele!
Compozitie pentru 5 borcane cu o capacitate de 1 l:
Roșii roșii - 2-3 kg
Verdețuri de mărar - 1 buchet
Pătrunjel verde - 1 buchet
Usturoi - 1 cap
Ceapa - 100-150 g
Ulei vegetal - 3 linguri. l.
Pentru marinată (la 3 litri de apă):
Sare - 3 linguri. l.
zahăr - 7 linguri. l.
Frunza de dafin - 2-3 buc.
Oțet 9% - 1 cană
Piper negru - 5-6 buc.
sau ienibahar - 5-6 buc.
Gatit:
Spălați bine roșiile.
Curatati ceapa si taiati rondele.
Se fierb borcanele peste un fierbător de fierbere sau la cuptor.
Tăiați mărunt verdeața.
Curățați usturoiul, tăiați în căței mari.
Puneți verdeață tocată, usturoiul pe fund, turnați 3 linguri. l. ulei vegetal.
Apoi așezați roșiile și inelele ceapă. Așezați-vă în straturi.
Și așa mai departe până când întregul borcan este plin. 
Pregătiți marinada pentru roșii. Pentru 3 litri de apă (aproximativ 3 borcane de trei litri): 3 linguri. linguri de sare, 7 linguri. linguri de zahăr, ienibahar, piper amar, dafin.
Se fierbe totul, apoi se toarnă 1 cană de oțet 9%. Se toarnă roșiile în borcane cu marinată nu foarte fierbinte (aproximativ 70-80 de grade).
Se lasa 15 minute sa se sterilizeze. Apoi rulați borcanele și întoarceți-le să se răcească.
Ca rezultat, într-adevăr, se obțin roșii - „îți vei linge degetele”! Bucura-te de masa ta!
Conserve de roșii pentru iarnă în borcane
Ingrediente pentru un borcan de 2 litri:
rosii
frunze de hrean
frunze de coacăz, cireșe (pentru un borcan de 2 litri - câte 3-4 bucăți)
umbrela de marar (pentru un borcan de 2 litri - 2-3 bucati)
usturoi (pentru un borcan de 2 litri - 5 catei)
cuișoare, boabe de piper, ienibahar (pentru un borcan de 2 litri din fiecare tip de condimente, 6-7 bucăți)
Pentru saramură la 1 litru de apă:
sare - 1,5 lingură
zahăr - 3 linguri
acid acetic 70% - 1 linguriță.
Pe un borcan de 2 litri este nevoie în medie de 1,2 litri de saramură
Gatit:
Pentru gatit roșii conservate selectăm fructe coapte de mărime medie, dar nu prea coapte, pentru a nu se destrama în timpul conservării. Pe lângă roșii, veți avea nevoie de usturoi și ierburi - ramuri de mărar, frunze de cireș și coacăz și o frunză de hrean.
La fel și cuișoare, boabe de piper și ienibahar.
Se spală bine roșiile, se înțeapă cu o scobitoare. Sterilizați cu abur borcanele și capacele.
Toate condimentele și frunzele sunt spălate bine, puteți turna peste apă clocotită.
Punem la fiert 2 cratițe: într-o apă, în cealaltă saramură.
Punem verdeata, condimentele, rosiile in borcane sterilizate, incercam sa nu aruncam, ci impaturim cu grija. Am pus totul împreună, în straturi. Tăiați usturoiul în jumătate.
Nu punem roșiile până la gât, lăsând puțin spațiu.
Umpleți cu apă fiartă și țineți timp de aproximativ 5-7 minute. In acest moment pregatim saramura: adaugam zaharul si sarea in apa clocotita. Punem linguri fara tobogan, dar bineinteles, zahar si sare diferiți producători poate fi fie mai dulce, fie mai sărat (cu cât este mai mic, cu atât mai sărat). Gusta-l. Saramura ar trebui să fie mai dulce decât sărată, dar nu zaharoasă, o picătură de salinitate ar trebui să fie prezentă în ea.
Scurgem apa din conserve (nu o folosim pentru saramură, doar pentru primul golf). Umpleți cu saramură, deasupra acid acetic. Ne răsucim, ne întoarcem pentru scurt timp.
Gustul roșii este uimitor, moderat picant, plăcut dulce și acru. Aroma roșiilor este dată de frunze, de altfel, cu cât sunt mai multe, cu atât mai bine. Și murătura este doar un cântec! Gustul cuișoarelor nu se simte deloc, în general, aroma tuturor condimentelor este magică! Pregătiri reușite și poftă bună!
Pe o notă
Fiecare roșie, înainte de a merge la borcan, se recomandă să fie străpunsă cu o scobitoare sau un ac steril în zona tulpinii. Acest lucru se face pentru ca roșiile să absoarbă mai repede și mai bine saramura și, de asemenea, pentru ca roșiile să fie mai puțin probabil să spargă în apă.
Conserve de roșii cu morcovi și ceapă
Gustul roșiilor este dulceag, iar legumele le dau o aromă aparte. Există foarte puțin oțet în această rețetă, ceea ce este de asemenea important. Iarna, roșiile se mănâncă cu plăcere, morcovii și ceapa pot fi folosite în salate, iar umplutura intră în joc. Rețeta este dată pentru un borcan de 3 litri.
Compus roșii sărate fast food pentru un borcan de 3 litri:
rosii
Morcovi - 2 buc.
Ceapa - 2 buc.
Usturoi - 4 dinți.
ardei bulgaresc - 1 buc.
Zahăr (umplutură) - 3 linguri. l.
Sare (umplutură) - 1 lingură. l.
Oțet (umplutură 9%) - 1 lingură. l.
Ienibahar
Piper negru
Gatit:
Tăiați morcovii fâșii sau dați pe răzătoare coreeană.
Ceapa taiata in rondele sau jumatati de rondele. Peste legume se toarnă apă clocotită și se închide capacul timp de 10 minute.Acest lucru este necesar pentru ca morcovii să se încălzească bine și totul să meargă fără explozii. Apa poate fi apoi folosită în umplutură. Tăiați ardeiul gras fâșii.
Pune condimente într-un borcan curat, apoi morcovi, ceapa și ardei gras, apoi câte roșii ai nevoie. Peste toate se toarna apa clocotita, se acopera cu un capac si se lasa sa stea 10 minute, apoi se scurge apa intr-o cratita, se adauga sare si zahar acolo. Se aduce la fierbere, se ia de pe foc, se adaugă oțet.
Si toarna saramura peste rosii. Rulați capacul, întoarceți-l și înfășurați până se răcește. Bucura-te de masa ta!
Recoltarea pentru iarnă este cea mai bună rețetă a bunicii
Compus:
Pentru 4 căni de apă de fântână:
Zahăr - 1 cană
Sare - 2 linguri (nu iodat)
Piper mazăre neagră mai multe. mazăre
Scorțișoară - o bucată mică (~1 cm) sau un praf
Garoafa - 3 - 4 muguri
Frunza de dafin - 1-2 per borcan
esență acetică - 1 linguriță. pentru un borcan de 3 litri
Gatit:
Pune boabele de piper, cuișoare, scorțișoară, pătrunjel, zahăr și sare în 4 căni de apă de fântână. Se aduce la fierbere și se dizolvă zahărul și sarea, se răcește la o stare caldă. Aranjați roșiile spălate în borcane curate, turnați peste marinată și sterilizați în ritmul:
Bidon de 1 litru - 7 minute
2 litri - 10 minute
3 litri - 15 minute
In ultimul moment adaugati esenta de otet.
Rulează. Întoarceți cu susul în jos până se răcește. Bucura-te de masa ta!
Iti doresc spaţii libere de succes! Gătește cu plăcere! Dacă ți-a plăcut articolul și ți-a fost util, distribuie-l pe rețelele de socializare. Butoane retele sociale situat în partea de sus și de jos a articolului. Mulțumesc, revino mai des pentru rețete noi pe blogul meu.
Dacă aveți propria parcelă personală, atunci probabil că sunteți familiarizat cu recolta bogată de roșii. Fiecare rezident de vară, mai devreme sau mai târziu, se confruntă cu întrebarea unde să pună toate roșiile colectate?! Ce a mai rămas după salatele și degustările de vară proaspăt, il poti folosi pentru preparate delicioase de iarna. Roșiile sărate, salatele și marinatele din ele sunt întotdeauna la mare căutare pe masă. Mai ales într-o perioadă de lipsă acută de vitamine și soare.
Pentru a sta cât mai mult posibil și a ieși foarte gustos, trebuie să urmați rețetele cu proporțiile și combinațiile prescrise. Există mai multe secrete conservare cu succes aceste legume. Chiar acum vom pregăti salate de roșii delicioase pentru iarnă și vom dezvălui cel mai mult acțiunile necesare pentru pregătirea lor.
1. Salata de rosii cu ardei gras pentru iarna - Te vei linge degetele
Un preparat foarte gustos și ușor de preparat pentru iarna de roșii și ardei dulci va fi un plus excelent pentru mesele de iarnă. Un astfel de borcan însorit te va înveseli și te va încărca cu energie de vară chiar și în cea mai mohorâtă zi.
Ingrediente:
- un kilogram și jumătate de roșii elastice;
- 1 cap de ceapa;
- 1 ardei dulce;
- 50 ml ulei vegetal;
- 1 buchet mic de marar;
- 2 linguri de zahăr granulat;
- 1 lingura plina de sare grunjoasa;
- 20 de grame de oțet nouă la sută.
Toate ingredientele sunt disponibile, mai ales în timpul sezonului de recoltare.
Etape de gătit:
Să începem, așa cum era de așteptat, cu spălarea și curățarea legumelor. Într-o roșie, trebuie să tăiați cu grijă crusta de la coadă. Curățați interiorul ardeilor. Curățați ceapa de coajă.
1. Tăiați roșiile în felii îngrijite. Dacă fructele tale sunt mici, le poți tăia în 4-6 bucăți. Roșiile mai mari pot fi tăiate mai generos. Principalul lucru este că feliile sunt îngrijite, frumoase și s-ar potrivi cu ușurință în gură.
2. Tăiați ceapa în jumătate de rondele sau într-un sfert de cerc. Este mai bine să folosiți un soi dulce roșu pentru aceasta.
4. Pulpa de ardei tăiată și ea în bucăți îngrijite sau fâșii.
5. Tăiați pe cât posibil mararul cu un cuțit.
6. În nemetalice, emailate sau ustensile de plastic Pune toate legumele și asezonează cu ingredientele rămase. Se amestecă totul bine cu două spatule. Acoperiți cu un capac sau un vas plat și lăsați direct pe masă timp de 1 oră la infuzat.
În timp ce roșiile sunt saturate cu suc de murături, pregătiți borcane pentru așezarea salatei. Acestea trebuie spălate cu o soluție de sifon și sterilizate în cuptor (cuptor cu microunde sau abur). Capacele pentru ele trebuie fierte 10-15 minute la foc mediu.
7. Acum sunt evidențiate legumele suc parfumatși ușor schimbat în aspect. Mai întâi, legumele trebuie distribuite uniform peste borcane, apoi turnați saramura în mod egal. Acoperiți cu capace.
8. Pune toate conservele în tigaie și toarnă apă astfel încât nivelul acesteia să ajungă la „umerii” conservelor. Se pune pe aragaz si se fierbe 20 de minute din momentul fierberii. Scoateți borcanele din tigaie și rulați imediat. Atenție, borcanele sunt foarte fierbinți.
9. Scoateți ușor borcanele din tigaie pe o suprafață plană, cu susul în jos. Noaptea trebuie să fie învelite într-o pătură caldă. Și dimineața pot fi deja depozitate pentru depozitare.
Ceea ce îmi place la această rețetă este cât de rapid și ușor este de preparat. gust bogat. Nu este nevoie să se ocupe de saramură fierbinte, fierbere și fierbere multiplă. Totul este foarte simplu și incredibil de gustos.
Pregătiri bune!
2. Salată pentru iarnă fără gătit „Spark”, cu hrean și roșii
Celebrul și iubit de toți Ogonyok sau, pur și simplu, " gustare de hrean„Ne vom pregăti chiar acum. De asemenea, nu trebuie fiert, de ce se va păstra cantitate mare vitamine, gust și crocant. Cât de gustos este să mănânci un astfel de aperitiv cu pâine neagră, sau să-l folosești ca sos de paste?! Salivând la simpla mențiune. Încercați să gătiți un astfel de gol cu noi.
Ingrediente:
- 3 kilograme de roșii (puteți folosi oricare);
- un pahar de usturoi decojit;
- 1 pastaie ardei iute;
- 1 rădăcină de hrean;
- un pahar plin de zahăr granulat;
- 3 linguri pline de sare grunjoasă;
- un pahar cu 9% otet.
Etape de gătit:
Acest aperitiv poate fi descris doar ca „nu devine mai ușor”. Metodă de gătit fără gătit, toate ingredientele sunt măcinate într-un singur fel, totul este amestecat și sterilizat chiar în borcane. În plus, în ciuda simplității gătitului, Light se dovedește a fi o adevărată masă! Incearca-l tu insuti!
1. Treceți toate produsele printr-o mașină de tocat carne. Pune toate celelalte ingrediente într-un bol cu masa și amestecă energic.
Pentru a face masa cât mai groasă posibil, mai întâi tăiați roșiile în bucăți și lăsați să stea câteva ore. În acest timp, vor elibera excesul de umiditate. Astfel de bucăți trebuie răsucite printr-o mașină de tocat carne. Astfel, masa de roșii nu va fi prea lichidă.
2. Acoperiți cu un capac și lăsați 4-5 ore chiar în bucătărie.
3. Apoi trebuie să turnați hreanul în borcane pregătite în prealabil. Deoarece acest fel de mâncare nu este precomandat tratament termic inainte de a intra in recipient borcanele trebuie spalate si sterilizate bine. Acoperiți cu capace.
4. Sterilizați borcanele cu salată într-un vas vrac termorezistent timp de aproximativ o jumătate de oră după fierbere. După ce scoateți borcanele din apă, rulați-le imediat, transferați-le cu grijă pe o suprafață plană, răsturnându-le pe capace. După 8 ore, le puteți transfera într-o locație de stocare permanentă.
Daca pregatesti un fel de mancare nu pentru iarna, sau daca ai ramas ceva salata care nu a fost inclusa in borcane, atunci o poti manca imediat dupa ce ai insistat. Fierberea într-un recipient, în acest caz, nu este necesară. Doar relaxează-te și bucură-te de gustarea ta preferată!
Bucura-te de masa ta!
3. Salata de legume cu rosii pentru iarna
Va propun sa pregatim o salata foarte gustoasa pentru iarna de dovlecei, rosii si ardei dulci. Un astfel de tratament zboară de pe masă în câteva minute. Este foarte ușor de preparat timp aproximativ angajare - nu mai mult de o oră.
Ingrediente:
- un kilogram și jumătate de dovlecel, ardei dulce și roșii;
- o jumătate de pahar de zahăr;
- 1 cap de usturoi;
- o lingură de sare (puteți cu un tobogan - după gust);
- o lingură de oțet;
- o lingura de ulei de floarea soarelui.
Etape de gătit:
Dovleceii trebuie curățați de coajă și îndepărtați semințele, mai ales dacă sunt de vârstă mijlocie. Se curăță ardeiul de coadă și măruntaie. Tăiați tulpina de la roșie.
1. Tăiați dovlecelul în bucăți mici.
2. Faceți același lucru cu roșiile.
3. Pereții zemoși ai ardeiului trebuie, de asemenea, tăiați în cuburi mici.
4. Puneți felii de roșii într-o cratiță mare, adăugați zahăr granulat, sare și aprindeți focul. Dupa fierbere se fierb 10 minute.In acest timp vor elibera mult zeama.
5. Apoi trebuie să adăugați piper și dovlecel la gătit. De îndată ce conținutul fierbe, trebuie să-l fierbeți încă o jumătate de oră. După aceea, turnați uleiul și continuați în același spirit încă 10 minute. Acum este rândul usturoiului. Trebuie frecat prin presă. După usturoi, trebuie să gătiți salata timp de 5 minute. Pasul final va fi oțetul. Adăugați-l cu 2 minute înainte de a stinge focul. Acoperiți imediat cu un capac pentru cele două minute rămase de gătit, astfel încât să nu se evapore.
6. Cât timp salata este încă fierbinte, trebuie să începeți să îmbuteliați borcanele. Turnați masa până la gât și închideți capacele, foarte strâns. Apoi, întoarceți imediat borcanele fierbinți și acoperiți cu o cârpă caldă.
O salată delicioasă pentru iarnă este gata. O astfel de salată poate fi preparată pentru consum imediat, nu pentru iarnă. Nu trebuie să adăugați oțet pentru asta. Este suficient să-l răcești și să începi să gusti.
Lăsați-vă băncile să stea atâta timp cât aveți nevoie!
4. Secretele preparatelor ideale pentru iarna din rosii
Pentru ca creațiile tale culinare să fie păstrate mai mult timp și să fie foarte gustoase, trebuie să urmezi câteva reguli. Toate sunt simple, dar respectarea lor garantează un rezultat ideal. Am aflat despre ei, după cum se spune, prin gură-n gură - de la mama, bunica, vecinul și așa mai departe. Principalul lucru este că toate funcționează cu adevărat. Acum o să vă prezint câteva reguli pe drumul spre un pe termen lung și gustare delicioasă din roșii.
1. Dacă intenționați să pregătiți o salată cu roșii întregi sau tocate grosier, atunci este mai bine să alegeți fructe ușor necoapte, elastice pentru aceasta. Își păstrează mai bine forma și nu se deteriorează mult timp. Dacă tăiați mărunt legume, de exemplu, făcând hrean, roșiile pot fi prea coapte. Principalul lucru este că nu există semne de deteriorare și putrezesc pe ele.
2. Pentru orice tip de preparat, inclusiv salate de rosii, este mai bine sa folosesti sare grunjoasa. Orice altă sare, cu aditivi și mici, poate provoca alterarea rapidă și explozia conservelor.
3. Hostess cu experienta să știți că dacă adăugați puțină semințe de muștar la conservare, atunci termenul de valabilitate crește. Același efect poate fi obținut adăugând o lingură de vodcă într-un borcan de trei litri.
4. Foarte piatră de hotar orice fel de semifabricate este o sterilizare obligatorie a borcanelor. Acest lucru este necesar în special atunci când produsul este îmbuteliat fără pre-gătit. Există niște borcane de proces cu abur, peste o cratiță sau la băutură. Este foarte convenabil să faci acest lucru în cuptor sau în cuptorul cu microunde. Capacele pentru cusătură trebuie, de asemenea, fierte sau pur și simplu turnate cu apă clocotită. 
5. Iar cel mai important moment din orice mișcare culinară este o mare dorință și dragoste pentru munca ta. Punând în fiecare borcan câte o bucată din sufletul tău împreună cu bucăți strălucitoare de vară, vei obține un rezultat excelent!
Vă doresc succes!
5. Video - Salata asortata de castraveti si rosii pentru iarna
Este familiar fiecăruia dintre noi. Acest produs este unul dintre principalele din dulapul cu semifabricate. Nicio salata nu se poate lipsi de ea, iar fiecare borcan este o delicatesa generoasa si o sursa de vitamine si microelemente necesare unei persoane.
Merită să pregătiți roșii pentru iarnă
Roșia este anuală cultură de legume. Fructele suculente colorate încep să se coacă la mijlocul verii și se termină în toamnă. Perioada de fructificare a acestora poate depinde nu numai de soi, ci și de momentul plantării. Acest legumă unică capabil să-și păstreze proprietățile chiar și în conservate.
Beneficiile roșiilor proaspete și murate
Fiind o mină substanțe utile si vitamine, sunt indispensabile persoanelor care sufera de anemie si anemie. Ei includ o cantitate mare diverse elemente precum:
- acizi organici: tartric, malic și citric;
- vitaminele A, B, PP, E și cele mai rare K;
- fructoză;
- săruri minerale (magneziu, fier, sodiu);
- antioxidanti.
Toată lumea cunoaște beneficiile vitaminelor și aminoacizilor. În ceea ce privește antioxidanții, elementul licopen este inclus în compoziție. Efectul său asupra organismului a fost studiat de multe clinici. S-a dovedit că combate cancerul și previne mutațiile ADN.
Licopenul este, fără îndoială, util în stare proaspătă, dar atunci când este gătit, nu face decât să-și sporească efectul. Se pare că recoltarea pentru iarnă dintr-o roșie nu este numai fel de mâncare gustoasă dar și medicamentul adevărat. Vara, este posibil să sporiți efectul licopenului prin prepararea proaspătă salate de legume cu adaos ulei de floarea soarelui.
Mâncatul reduce inflamația cauzată de cancer. Astăzi, cel mai studiat efect al licopenului este efectul său asupra cancerului de prostată. A dovedit că uz zilnic fructele și salatele și gustările lor reduce semnificativ riscul de boală de prostată la bărbați.
O parte din serotonină (numită și „hormonul fericirii”) luptă împotriva depresiei și a tulburărilor sistem nervos. Chiar și coaja fructului și semințele acestuia sunt benefice. Au un efect pozitiv asupra motilității intestinale, subțiază sângele și ajută la ameliorare greutate excesiva.
Conservarea este un concept generalizat care include un set tipuri diferite gătit. Fiecare dintre ele diferă în ingrediente și modalități de procesare a produselor.
Conservare
Procesul de pregătire prin această metodă implică sterilizare obligatorie. Pentru ca acestea să fie păstrate în borcane cât mai mult timp, se folosește un conservant precum oțetul. El nu strică palatabilitatea, dar doar adaugă la picantenia lor.
Pentru iubitorii de gusturi acre și picante, tocmai astfel de metode de gătit sunt potrivite. Pentru iarnă, roșiile se păstrează cu usturoi, condimente sau alte legume. Cel mai bine, roșiile sunt combinate cu ardei gras, morcovi și dovlecei. Conservele de roșii dulci vor deveni un răsfăț favorit pentru întreaga familie, secretul este să folosiți zahăr în loc de sare. Un astfel de mod neobișnuit de gătit va face roșii adaos delicios la preparate din carneși paste picante.
Conservarea roșiilor verzi pentru rețetele de iarnă
cu cel mai mult într-un mod neobişnuit conservele sunt preparate din roșii verzi pentru supraalimentarea iernii. Legumele crocante necoapte au un gust uimitor și conțin toate elementele esențiale pentru corpul uman. Un astfel de preparat al unei roșii pentru iarnă în borcane poate fi folosit ca salată sau dressing pentru supă.
Puteți găti cu roșii diverse sosuri, salate lecho, adjika si chiar jeleu. Conservarea roșiilor pentru iarnă ale căror rețete decorează cărți de bucate iar site-urile nu au standarde stricte. Puteți adăuga o bucată de imaginație la fiecare dintre ele și obțineți o gustare unică gust.
Murarea
Procedura de gătit într-o marinadă implică prezența unei saramură în care se păstrează legumele pentru mult timp. Preparate în acest fel, sunt adesea folosite ca un fel de mâncare separat. Pre-racite in pivnita sau frigider, sunt perfecte cu garniturile calde. gust picant poate fi suplimentat cu o varietate de condimente și alte legume.
Sărate sau dulci, au o aromă unică, iar adaosul de ceapă, usturoi și ierburi le va face o capodopera culinară. Roșiile murate se potrivesc bine cu ardei dulci și scorțișoară, cu foi de dafin și usturoi și chiar și cu acid citric.
sărare
Sărarea se compară favorabil cu conservarea convențională. Legumele fierte la rece au mai multe gust proaspăt dar nu durează foarte mult. Conservarea roșiilor fără sterilizare durează mai mult până la infuzare și este concepută pentru a fi consumată în câteva luni.
in cel mai bun mod prepararea unui astfel de aperitiv se sare în butoaie de stejar. Această metodă există de mult timp și nu va lăsa pe nimeni indiferent. rosii murate cu usturoi si ardei iute, sau ceapa și mărarul sunt destul de ușor de făcut acasă. Le poti conserva si in acest fel, alaturi de castraveti sau dovlecei. Aceste produse sunt ideale pentru ambele salata de vara, și într-un borcan cu murături.
Pentru iubitorii de gusturi extraordinare reteta potrivita muraturi cu usturoi si miere. Acestea, la prima vedere, produse incompatibile vor face felul de mâncare picant și parfumat.
Umplut cu ierburi, într-o marinadă de gelatină va fi un plus indispensabil meniu zilnic. conservat cu mere acre dupa prima degustare, cu siguranta isi vor lua locul in dulapul tau cu blanks pentru iarna.
Dacă în cabana voastră cresc morcovi, atunci nu vă grăbiți să-i aruncați vârfurile sau să-i hrăniți animalelor, lăsați puțin pentru marinată. Această verdeață neremarcabilă, la prima vedere, care este de obicei trimisă în groapa de compost, adaugă gust rafinat si aroma. Dacă îl folosiți pentru conservare, puteți obține o aromă complet nouă și uimitoare, incomparabilă cu orice alte ierburi adăugate în saramură. blaturi de morcovi va conferi marinatei o aromă extraordinară, iar fructele vor fi moi și dulci.
Rezultat:
Utilizare regulată roșiile din alimente sunt cheia sănătății umane. Acest produs saturează organismul cu elementele și substanțele necesare și chiar ajută la combaterea cancerului.
Există multe rețete pentru iarnă. Tot felul de preparate, gustări, salate și marinate de roșii sunt prezente, fără îndoială, în fiecare casă. Chiar și în formă conservată, ele păstrează pe cât posibil calitățile și oligoelementele necesare organismului.
Roșiile mici murate sunt un preparat foarte frumos pentru iarnă. Un alt avantaj este cel pentru conservare roșii mici poti folosi borcane mici. Salatele și sandvișurile sunt decorate cu roșii mici. Ardeiul bulgar și semințele de muștar vor adăuga aromă recoltarea de iarnă, cu detalii reteta pas cu pas puteți pregăti cu ușurință această conservare.
Informații despre gust Roșii pentru iarnă
Ingrediente
- roșii mici - 900 g;
- usturoi - 2 catei;
- frunză de dafin - 3 buc.;
- ardei dulce - 1/2 buc.;
- zahăr - 2 linguri. l. (fără tobogan);
- boabe de piper - 9 buc.;
- sare - 1 lingura. l. (fara tobogan);
- oțet 9% - 3 lingurițe;
- semințe de muștar - 1,5 linguriță;
- patrunjel - dupa gust.
Timp: 50 min.
Porții: borcane de 3 halbe.
Cum să gătești roșii mici murate cu semințe de muștar pentru iarnă
Borcanele de conservare trebuie spălate cu praf de copt. Clătirea borcanelor apă curată acestea trebuie sterilizate. Sterilizez la abur, si pun la fiert capacele cu care voi sigila conservarea cateva minute in apa. 
Pe fiecare roșie se fac mai multe înțepături cu o frigărui de lemn în locul cel mai dur, lângă tulpină. 
Pe fundul borcanului am pus usturoi curatat si tocat. Un cățel mare de usturoi este suficient pentru trei borcane de jumătate de litru. 
Spal ardeiul gras dulce, il tai in jumatate, il tai si arunc semintele. 
Am pus rosii mici pregatite pana la jumatate de borcan. Am pus pe roșii bucăți de ardei dulce feliate, crenguțe de pătrunjel, foi de dafin. 
Raportez roșiile în partea de sus a conservelor. Deasupra roșiilor pun felii de piper și crenguțe de pătrunjel pentru ca un jet de marinată fierbinte să nu cadă pe roșii la turnarea borcanelor. Când turnați apă clocotită direct pe roșii, coaja roșiilor poate să spargă. Acum măsoară câtă apă am nevoie pentru marinată. Turnam apa curata in borcane cu rosii, apoi o toarn intr-o cratita. Adaug 50 ml apa intr-o cratita in apa turnata din conservele de rosii. Am pus o oală cu apă pe foc, apoi aduc apa la fiert. Apoi turnam acest fiert apa fierbinte rosii in borcane, acoper borcanele cu capace. Acoperind borcanele cu un prosop, se lasa 10 minute cu apa fierbinte. Dupa ce am turnat apa din borcane inapoi in cratita, adaugam 50 ml apa (pentru evaporare in timpul fierberii), dam din nou totul la fiert. Cand apa din tigaie fierbe cateva minute, o toarn inapoi in borcane cu rosii pentru 15 minute. De asemenea, ca pentru prima dată, acoper borcanele cu capace și un prosop. 
Pentru a treia umplutură, pregătesc marinada. De data aceasta, turnand apa din borcanele cu rosii intr-o cratita, adaugati zahar granulat si sare conform retetei si 50 ml apa in apa. 
Am turnat oțet în borcane cu o rată de 2 linguri. linguri de oțet 9% pentru fiecare borcan de trei litri. Astfel, turnam în fiecare borcan de jumătate de litru o lingurita de otet. Apoi turnam 1/2 lingurita in fiecare borcan. semințe de muștar. 
Cand marinada fierbe 2-3 minute, se toarna marinada fierbinte in borcane cu rosii, ermetic de pluta. Întorc borcanele rulate cu roșii și le pun pe gât, le învelesc cu o pătură pentru noapte. 
Conservele de roșii mici închise în acest fel sunt păstrate la temperatura normală a camerei. 