Rețetă pentru cea mai delicioasă adjika. Snack brut fără tomate - gust proaspăt natural chiar și în timpul iernii! Delicious adzhika de la tomate și usturoi pentru iarnă cu gătit - rețetă cu instrucțiuni de fotografie

Într-o onoare specială între toate piesele de prelucrat, avem Adzhik acasă, rețeta pentru cea mai delicioasă ajustare la domiciliu am fost stocată ușor de mulți ani. Odată ce l-am înregistrat pe o bucată de hârtie, luând în mod accidental pe piață o femeie care a vândut ardei și roșii. De fiecare dată, recoltează Adzhika dintr-o roșie pentru iarnă, îmi amintesc cu o mare recunoștință. Rețeta a fost de mult timp zdrobită pe toți prietenii și prietenii noștri, pentru că este într-adevăr foarte gustoasă, nici un sos de magazin și în apropierea casei Adzhika. Este ideal pentru gustul nostru - o măsură de acută, parfumată, groasă, potrivită pentru multe feluri de mâncare.

Ingrediente:

Tomatele carnoase - 2,5 kg;
piper dulce roșu - 500 gr;
usturoi decojit - 100 gr;
arderea piperului pod - 2-3 buc;
morcovi - 250 gr;
apples-dulce - 250 gr;
sarat la gust;
ulei de floarea soarelui - 250 ml.

Cum să faci adzhika de la roșii pentru iarnă

Pentru Adzhika, legumele sunt zdrobite prin polizorul de carne, astfel încât condimentarea finalizată nu are o textură omogenă și a existat o granulă, cu bucăți foarte mici de pulpă de legume. Tomatia taie locul unde a fost atașat crenguta. Nu scot pielea, aceasta este o cheltuială suplimentară de timp, încă în adzhik finalizată, ea nu va fi simțită. Pepper Sweet Shake Semințe și curățați fructele. Din mere tăiați mijlocul cu semințe. Morcovii curați, tăiați de-a lungul dungiilor - va fi mai ușor să o umpleți în mașina de măcinat cu carne. Curățați usturoiul, ardeii ascuțiți pleacă cu semințe. Se cântărește legumele după curățarea, în lista ingredientelor este greutatea netă!

Derulați prin ingredientele preparate prin polizorul de carne. Fotografia arată că masa nu sa dovedit a fi omogenă, ca și cu bucăți mici de legume.

Transfix la Casanes sau într-o cratiță mare. Facem cel mai puternic foc, astfel încât mai rapid fiert. Când apare aparența "bug-urilor" pe suprafață, reducem focul la slab, acoperiți cu capacul, lăsați să fiarbă pe o oră și jumătate. Verificați periodic modul în care legumele fierte. Îndepărtăm capacul, lăsați focul acolo slab. Continuăm să fierbem Adzhik pentru iarnă pentru încă 35-45 de minute, nu mai acoperindu-l. Din când în când, agitând curățenia îngroșată, evaporăm lichidul.

În masa de legume îngroșată, se toarnă uleiul de floarea-soarelui, orice, dar în mod necesar rafinat. Se amestecă, ducând uleiul de pe pereții cazanului, interflând-o în condimente. Va deveni uleios și cu gătitul ulterior va începe să stropească. Pentru a nu arde, nu depășiți placa și în jur, acoperiți cauldonul, dar nu strâns, dar lăsând slotul neinteligibil. Gatiți o jumătate de oră, amestecând uneori.

Cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, aruncăm sare în Adzhik, o strângeți prin usturoiul de presă. Se amestecă. Recrutăm un pic în farfurie și încercați - Home Adzhik ar trebui să vă gustați. Dacă nu este suficientă sare sau claritate - adăugați ceea ce este necesar.

Băncile mele sunt în avans. Capacele sunt, de asemenea, apa mea caldă cu sifon, turnați apa fiartă și puneți un foc slab. Și sterilizarea cutii înainte de umplere pentru a fi fierbinți. Am pus o mică zăbrească cu apă, întorcând băncile cu o gustare, sterilizați recipiente mici timp de două minute. Atâta timp cât o bancă este umplută, a doua este deja aburită. Completați foarte sus, strângeți ermetic. Poți să izbucni în pătură, mă las pe masă să se răcească fără o încălzire suplimentară.

Deși procesul este oarecum laborios, dar, de fapt, gătitul activ este doar prepararea legumelor. Și în procesul de gătit trebuie să aveți grijă de faptul că nimic nu a ars și nu a digerat. Doar gătit, uită-te la rețetă, poate că vei veni și la îndemână.

După ce ați petrecut câteva ore, pregătiți un minunat condimente universale și, la primul eșantion, asigurați-vă că Home Adika este delicioasă și că acum aveți o rețetă pentru cea mai delicioasă casă adjika. Bilete de succes și a apetitului plăcut!

ADZHIK acut, gătit în orice mod, va ajuta la adăugarea oricărui fel de mâncare principală și transformă tratamentele de succes de la carne. Pentru a crea un astfel de sos, aveți nevoie de un mic set de ingrediente disponibile și mirodenii și o rețetă bună de înțeles.

Cum să gătești acute adzhik?

ADZHIKA acută - o rețetă care conține o cantitate mare de piper amar (Chile, "Spark") și usturoi. De regulă, acest condimente nu se deteriorează, chiar dacă nu există oțet sau zahăr. Baza poate fi orice legume sau fructe.

Real ACUHIKA - Caucazian. De regulă, nu include legume, cu excepția piperului. Sosul iese cu mega-ascuțit și foarte sărat. În formă pură nu este mâncată.
Sosul de roșii, popular în teritoriile noastre, se dovedește cu un gust foarte moale.
Reglarea delicioasă este recoltată pentru iarnă, gătită din dovlecei, roșii, scurgeri, sfeclă și chiar de la castraveți.
ADZHIKA acută poate fi preparată în K trei moduri: fierte, brute și maro.

Real acute - un amestec de ardei și condimente. Nu mănâncă doar că, de cele mai multe ori, acționează ca condimente pentru prepararea sosului multicomponent. Pentru gătit, mănușile de cauciuc vor fi necesare pentru a vă proteja mâinile de arsuri în timpul purificării arderii ingredientelor. Piperul se va potrivi cu orice: verde sau roșu.

Ingrediente:

piper pods - 500 g;
usturoi - 2 capete;
coriandru - 1,5 ore;
marar (semințe) - 2 h.;
sare - 2 linguri. l.;
peniegek și Quinet - 1 linguriță.

Gătit

Într-o tigaie uscată de prăjire, puneți semințele coriandului și schinduf, în 20-30 de secunde, adăugați mărar și Quinet.
Fructe jumătate de minut, se toarnă într-un mortar, derulați.
În castronul blenderului, puneți usturoiul, ardeii purificați, mirodenii, sare.
Conectați-vă la omogenitate, distribuiți în mâncărurile preparate.
ADZHIK-ul ascuțit este stocat pentru iarna în frigider.

Acest lucru se pregătește rapid și simplu. Condamingul nu mănâncă în forma sa pură, este prea sărat și mega-ardere. Se adaugă ca ingredient picant în fabricarea de sosuri complexe sau marinate. Piesa de prelucrat poate fi stocată de mai mulți ani într-o cameră rece sau în frigider.

Ingrediente:

piper dulce (verde) - 1 kg;
piper amar - 500 g;
usturoi - 400 g;
dill - 200 g;
petrushka - 200 g;
nuci - 250 g;
salt - 150 g

Gătit

Ardei și usturoi curate.
Toate ingredientele trec printr-un șlefuitor de carne.
Adăugați sare, bateți un blender la consistența pastei.
Distribuirea pe rezervoare, pune la depozitare.

Adika cu piper ascuțit și roșii - opțiunea obișnuită de fabricare a unui astfel de sos, este completată de usturoi, condimente, uneori verdeață. Este recoltat prin fermentare, prin urmare, înainte de a avea nevoie să gustați adzhik, trebuie să aveți răbdare. Containerul în care sosul va fi rătăcitor trebuie să fie umplut de nu mai mult de 2/3 din volumul de feluri de mâncare.

Ingrediente:

tomate - 3 kg;
piper dulce - 1,5 kg;
usturoi - 0,5 kg;
piper acut - 0,5 kg;
patrunjel, mărar - 50 g;
vasile purpurii - 50 g;
kinza - 100 g;
khmeli-sunnels - 50 g;
hrean - 250 g;
coriandru de sol - 50 g;
sare și zahăr - 100 g;
oțet - 70 ml.

Gătit

Toate ingredientele sunt derulate printr-un șlefuitor de carne (inclusiv verdeață).
Se toarnă toate componentele uscate, sare, zahăr, oțet de turnare, se amestecă.
Puneți în camera caldă.
Sălbatic Sharp va fi de 12-14 zile. Apoi îl puteți mușca și puneți-l în depozitare la rece.

ADZHIKA acută din Zucchini pentru iarnă

Sharp to Multe va aminti caviarul, dar sosul se pregătește puțin pe o altă tehnologie și, ca rezultat, se dovedește foarte ascuțit și pivant. Compoziția condimentelor este selectată individual, dar piperul amar și usturoi rămân cea principală, adaugă la gustul unei arși, un conservant va efectua oțet.

Ingrediente:

zucchini - 1 kg;
tomate - 500 g;
piper dulce - 200 g;
piperul amar - 150 g;
usturoi - 3 capete;
zahăr - 30 g;
oțet - 30 ml;
khmeli-sunnels - 20 g;
fenugreek și menta (uscată) - 1 lingură. L.

Gătit

Zucchini, ardei, usturoi Curățați și parcurgeți printr-un șlefuitor de carne.
Puneți o mulțime de foc, adăugați sare, zahăr, mirodenii.
Gatiti timp de 20 de minute. Turnați oțetul.
Se toarnă în bănci, așteptați. După răcirea lentă, scoateți semnele în subsolul sau cămară rece.

ADZHIK ACUTE de castraveți

Opțiune foarte neobișnuită - adzhika de pe ardei acuți verzi și castraveți. Toată lumea sa obișnuit cu sosul pe bază de ardei, roșii sau dovlecei, deoarece această rețetă va surprinde cu exactitate fiecare amator de combinații neobișnuite de produse. Astfel de adzhika poate fi pregătită în viitor și servi cu mâncărurile preferate, atât cu carne, cât și cu legume.

Ingrediente:

castraveți - 2 kg;
tomate - 200 g;
piper "scânteie" - 5-6 bucăți;
usturoi - 1 cap;
ulei vegetal - 50 ml;
oțet - 50 ml;
sare.

Gătit

Blanch roșii, curat, bate blenderul.
Castraveți grătar pe glore, se întinse într-o roșie.
Adăugați ulei, sare, pus pe foc, aduceți la fierbere, tăiați căldura pentru a tomtrata masa.
Purtați usturoiul și ardeii (fără semințe), se toarnă într-o masă de tomate de castraveți, se amestecă.
Gătitul ADZHIKA acută va dura încă 10 minute.
Se toarnă oțetul, mâine 2 minute, se toarnă în bănci sterilizate, sterlină ermetic și pusă mai întâi sub pătură, după 2 zile este îndepărtată în răcirea de depozitare.

ACUTE ADZHIKA Sfeclă pentru iarnă

Acasă ADZHIK este pregătită pe o bază diferită, un exemplu bun de eliminare a recoltei excesive este acest sos picant minunat din sfecla și ardei ascuțiți. Se adaugă la supe, completează mâncărurile principale și doar cu o bucată de angrenaje Adzhik va dori toți iubitorii de mâncare delicioasă și neobișnuită.

Ingrediente:

sfecla - 300 g;
pepper acut - 4 pods;
usturoi - 2 capete;
tomate morse - ½ l;
ulei vegetal - 20 ml;
piper dulce - 200 g;
sare, zahăr;
oțet - 20 ml.

Gătit

Sfeclă clare, tăietură și turnați blender cu ulei vegetal.
Momber la piure de piure minim de foc, sare, adaugă zahăr.
Aruncă sucul de roșii, adăugați usturoiul și ardeiul Pühted.
Mormă, agitare, 30 de minute.
Se toarnă oțetul, scoateți din sobă după 2 minute.
Punch cu un blender, pachet de ambalaje sterile.
Puneți în căldură pentru răcire lentă, după 2 zile pentru a rearanja într-o cameră rece.

Delicios și foarte ars Adzhika de pe ardei acuți și usturoi vor dori toți iubitorii de tratate picante. Sosul este delicios și în forma sa pură și ca un realimentare pentru vasul principal sau ca un ingredient suplimentar ca parte a unui sos multicomponent. Adika nu este expusă la tratarea termică sau fermentație, deoarece poate fi stocată numai în frigider.

Ingrediente:

piper dulce - 5 kg;
piper acut - 1 kg;
usturoi - 500 g;
sare - 70.
dill, Kinza, patrunjel și Tarkhun - la 100 g.

Gătit

Peppers clari de la semințe, usturoi din coji.
Derulați prin toate ingredientele, inclusiv verdele, printr-un șlefuitor de carne.
Adăugați sare, amestecați.
Distribuiți la un recipient sterilizat, îndepărtați în frigider.

Carrot acut adzhik.

Reglarea ascuțită a legumelor la domiciliu poate fi preparată pe baza morcovilor, uleiul vegetal va efectua un ingredient suplimentar important, acesta nu trebuie să fie ieftin și de calitate scăzută. Acest sos iese în măsura de ardere, prin urmare se potrivesc perfect în meniu ca o gustare originală picantă.

Ingrediente:

morcov - 2 kg;
piperul bulgar - 1 kg;
pepper acut - 5-6 pods;
tomate - 3 kg;
ulei rafinat - ½ lingurita;
sare.

Gătit

Tomatele sunt zdrobite în cartofi piure, se toarnă într-o cratiță mare.
Purtați ardei și usturoi, treceți la roșii.
Grind morcovi pe un strălucitor superficial, așezat în masa principală.
Se toarnă ulei și adăugați sare.
Tomize adzhik pe foc minim 3-4 ore.
Se toarnă într-un recipient sterilizat, așteptați.
Puneți în căldură timp de 2 zile pentru răcirea lentă. Depozitați în subsolul răcoros.

ADZHIKA acută din roșii verzi pentru iarnă

Delicioase și foarte ascuțite de la roșiile neprevăzute vor avea un loc onorabil printre semifabricatele la domiciliu. Sosul se distinge prin culori saturate și un gust picant de neegalat. Acest condimente va completa perfect vasul principal al oricărei cărnii, poate fi servit ca o gustare pentru umplerea sandvișurilor, înlocuindu-l cu ketchups achiziționați cu prostii.

Ingrediente:

tomate verde - 2 kg;
piper dulce - 1 kg;
pepper acut - 600 g;
usturoi - 150 g;
oțet - 150 ml;
zahăr - 100 g;
sare.

Gătit

Ardeii clară din semințe, săriți cu roșii și usturoi printr-un polizor de carne.
Adăugați sare și zahăr. Gatiti timp de 30 de minute.
Se toarnă oțetul, se toarnă peste băncile sterile, pentru a sigila capacele ermetic, a pus-o în căldură pentru auto-satisfacție.

ADZHIK ACUTE cu mere

O rețetă neobișnuită pentru ADZHIKA acută cu mere va apela la acei lucrători culinari care caută combinații interesante în feluri de mâncare. O aromă accentuată interesantă este perfect combinată cu diferite feluri de mâncare, iar arderea picantă nu va lăsa un singur consumator indiferent. Deci, adzhika nu este prea dulce, varietatea de fructe Alegeți acru, pot fi aplicate fructe secundare.

Ingrediente:

tomate - 2 kg;
piper dulce - 1 kg;
mere verde - 500 g;
usturoi - 3 capete;
pepper acut - 200 g;
ulei vegetal - 200 ml;
sare.

Gătit

Peppers și mere Curățați de la semințe. Treceți cu roșii, usturoi printr-un polizor de carne.
Trage într-o cratiță, turnați uleiul, sarea, mâine 2 ore.
Se toarnă containere pregătite, așteptați.
Întoarceți băncile și puneți-l în căldură pentru răcire lentă. Depozitați într-o cameră rece.

Adzhik acut cu iad

Adzhika foarte acută, cu adăugarea de Khrena este delicioasă delicioasă. Ventilatoarele de ardere tratează acest sos va place cu siguranță. Se poate adăuga la marinade, servesc la feluri de mâncare principale. Adzhika se pregătește fără gătit, fără fermentație și fără a adăuga oțet, deci este necesar să o stocați exclusiv în frigider.

Adzhik este considerat a fi o delicatețe naționale Abhaz, dar rețeta ei este ferm înrădăcinată în fiecare țară. Anultura poate fi preparată ca un sos și condimente uscate, totul depinde de preferințele personale. Baza lui Adzhika este luată prune, roșii, mere. Componenta obligatorie este considerată chili sau piper de hrean, sunt aceia care dau fel de mâncare claritate dorită. Adesea, Adzhika include ierburi picante, vă permit să atingeți un afterteste rafinat. Sosul servește pește și mâncăruri de carne, ocupă pe bună dreptate un loc onorabil pe masa de bucătărie a fiecărei familii.

Rețetă tradițională Adzhika.

Tehnologia de gătit Abkhaz este considerată baza fundațiilor, deci este logic să o considerați mai întâi. Potrivit rețetei naționale, roșiile nu sunt adăugate, culoarea bogată se realizează în detrimentul arderii ardei roșu.

piper roșu (acut) - 0,9 kg.
piatra de sare - 60 gr.
usturoi - 525 gr.
amestec de coriandru, semințe de mărar, hops-sunnels - 65 gr.

Puneți mănușile de cauciuc pentru a vă proteja mâinile de arsuri. Opțional, puteți face adzhik mai puțin acută, fără 900 de grame. Piper roșu și 400-500 gr. În același timp, poate fi înlocuit cu paprika, judecător prin rezultatul dorit.
Fructe separate de pe piper, spălați podii și îndepărtați semințele. Treceți la componentele prin grindă de carne de câteva ori (puteți utiliza blenderul). Faceți aceleași manipulări cu usturoi proaspăt, i-au spus de la coji.
Se amestecă terci de la piper și usturoi cu condimente de sol (HOPS-Sunnels, Coriandru, Semințe de mărarit), Adăugați sare. Faceți o masă pentru o furculiță la o consistență omogenă, vă rugăm să adăugați mai multe kinse și mărar proaspăt tocat.
Tehnologia clasică de gătit nu necesită gătit. Păstrați ajustarea în frigider nu mai mare de 5 luni. Alegeți să extrageți recipientul din sticlă sau din plastic cu un capac strâns de închidere.

Adzhik cu pastă de roșii

chile Pepper - 165 gr.
prune proaspăt - 2,2 kg.
roșii proaspeți - 600 de grame.
ulei (de preferință măslin) - 125 ml.
pasta de tomate - 220 gr.
cook de sare - 60 gr.
dill - 1 fascicul
piperul bulgar - 350 gr.
nisip de zahăr - 145 gr.
usturoi - 300 gr.

Opțional, puteți lua mai multe roșii (de exemplu, 700 gr.). Spălați prunele, scoateți oasele, clătiți cu apă din nou și uscați cu șervețele de hârtie.
Scoateți congelul din piperul bulgar, tăiați, curățați cavitatea de la semințe și clătiți. Puneți mănușile de cauciuc, spălați și curățați piperul de chili, uscați.
Curățați usturoiul, mărata de clătire cu apă și nici de iremetru. Porniți blenderul, mai întâi grind fructele în el, apoi scoateți terciul și mutați-l în grămada adâncă.
Acum tăiați roșiile cu cuburi, preîncălziți părțile necorespunzătoare. Treceți roșiile printr-un blender. Când se transformă în terci, adăugați chile tocate, piper bulgară, mărar și usturoi purificat.
Luați mâncăruri profunde cu pereți groși și fundul, mișcați terci de la roșii, piperul bulgar, Chile, Usturoi și mărar la ea. Adăugați prunele tocate, puneți un incendiu lent.
Se fierbe masa de aproximativ 50-60 de minute, pentru această perioadă se ridică. Adăugați pastă de roșii, sare, unt, zahăr, amestec, tomit de 1,5 ore la putere redusă.
După termenul stabilit, opriți arzătorul, executați amestecul de la băncile sterilizate, rulați. Puteți sări peste ultima etapă, ambalare adzhik la recipientul de sticlă. Durata depozitării în frigider - 6 luni.

morcov - 900 gr.
apples-dulce - 1,1 kg.
tomate - 2,6 kg.
chile - 200 gr.
pepper Bulgarian - 1,4 kg.
stone de sare - 25 gr.
nisip de zahăr - 130 gr.
o soluție de oțet (masă, vin sau măr) - 110 ml.
usturoi - 220 gr.
hrean - 200 gr.

Spălați toate fructele și legumele. Scoateți miezul și fructele din mere, turnați fructele cu felii de portocale. Curățați piperul bulgar din semințe, tăiat în bucăți. Spălați roșiile, tăiați înghețarea, curățați morcovul.
Puneți mănuși, clătiți apele din Chile, trageți semințele, nu au nevoie. Scoateți cojile de la usturoi, împărțiți capul în dinți separați.
Așezați piperul bulgar, usturoiul, roșiile, morcovii, merele în castronul blenderului, se mănâncă spre starea terciului. Mutați masa la tigaia groasă, puneți un foc lent.
Durata gătitului este de 1 oră, în această perioadă trebuie să mănânci în șlefinul de carne sau blender Chile, după care este amestecat cu iadul.
După expirarea perioadei specificate, adăugați puterea arzătorului la marcajul mediu, trimiteți piperul de ardere în tigaie cu un hrean. Tomit încă 45 de minute, apoi se toarnă sarea și zahărul, se toarnă oțet.
Aduceți masa din nou până când apar bule, lăsați timp de 10 minute. Spălați borcanele de sticlă cu sodă, uscați. Se toarnă produsul finit în recipient, rotiți-vă sau strângeți capacurile. După răcire, mutați adzhik la frigider sau la pivniță.

Adzhik cu prune

zahăr - 185 gr.
prune - 4,3 kg.
chile-piper - 110 gr.
dill - 1 fascicul
patrunjel - 1 fascicul
sare mici - 90 gr.
tomate - 1,8 kg.
usturoi - 280 gr.

Așezați prunele în colander, spălați bine pentru a îndepărta umbra albă. Tăiați în 2 părți, scoateți oasele. Puneți mănuși, clătiți chili sub apă rece, trageți semințele și tăiați piciorul.
Acum curățați usturoiul, îl puteți înlocui cu un arc alb sau un cal de masă. Spălați roșiile, tăiate în cuburi, scoateți piesele necorespunzătoare.
Se amestecă bucăți de prune cu Chile, roșii, usturoi / ceapă. Trimiteți legume într-un blender sau săriți de 3 ori prin polizorul de carne. Se toarnă terciul într-o tigaie groasă, puse pe foc.
Când apar bule, reduceți puterea la semnul dintre indicatorul minim și mijlociu. Se toarnă nisipul de zahăr, sare fină, fierberea la dizolvarea granulelor, se amestecă constant.
Durata volumului este de 1,5 ore. După 15 minute, adăugați mărarul tăiat și patrunjelul, având pre-tăiați răniturile. În timp ce masa este gătită, sterilizați băncile și capacele pentru mai multă răsucire.
După expirarea perioadei specificate, spargeți ADZHIK-ul finisat pe recipiente, strângeți-l. Rotiți ținta la tope, rece în condiții naturale. Mutați-l pe subsol, frigider sau pivniță.

piperul bulgar - 1,2 kg.
tomatele plumite Ripe - 2,8 kg.
chile Pepper - 30 gr.
usturoi - 280 gr.
nisip de zahăr - 30 de grame.
oțet de masă (concentrație 9%) - 65 ml.
sare - 55 gr.

În cele din urmă, veți avea 3 litri de adzhika finalizată. Compoziția nu va fi prea ascuțită datorită conținutului mic de piper chili, dacă se dorește, cantitatea poate fi redusă.
La produsul final nu este lichid, spălați roșiile și uscați-le. Apoi, încărcați felii, mutați-l în colander și lăsați-l peste feluri de mâncare, pentru această perioadă tulpinile de suc.
Curățați Chile din semințe și picioare, faceți același lucru cu piperul bulgar. Puneți legumele cu felii, deplasați-vă la blender împreună cu roșii. Defilați la starea terciului, adăugați usturoi și ați tăiat din nou.
În compoziția gata făcută, turnați nisipul de zahăr și sare, se toarnă soluția acetică. Puneți mascolul gata într-o cratiță, fierbeți aproximativ 1,5 ore, amestecând periodic. După aceea, rulați prin rezervoare sterilizate, rotiți-vă.
Rotiți pachetul cu un fund, așteptați răcirea la temperatura camerei. Luați ADZHIK finalizat la locul de stocare pe termen lung, opțiunea ideală este pivnița sau frigiderul.
Compoziția poate fi consumată după 3 zile după gătit. Durata de valabilitate este de 3 luni, sub rezerva regimului optim de temperatură (10-12 grade).

Adzhika cu sfeclă

nisip de zahăr - 110 gr.
usturoi - 60 gr.
apă potabilă - 265 ml.
ulei vegetal - 260 ml.
sfecla - 1,9 kg.
piperul bulgar - 260 gr.
tomate - 750 gr.
chile - 2 pods
ceapa - 230 gr.
esența acetică este de 40 ml.
sare - 30 gr.

Tehnologia de gătit este diferită de restul resturilor dulci ascuțite, care se realizează datorită sfeclării și piperului de chili.
Spălați, curățați sfecla, tăiați-o cu cuburi și plasați-o într-un blender (puteți derula de 3 ori în șlefinul de carne). Curățați Chile, îndepărtați piciorul și semințele, amestecați cu zahăr și sare. Trimiteți acest amestec la Blender, derulați împreună cu sfecla.
Îndepărtați masa anterioară, puneți-o în grămadă. Curățați roșiile, dacă este posibil, scoateți coaja. Îndepărtați semințele din cavitatea piperului bulgar, tăiați picioarele. Derulați prin roșiile de piper într-un șlefuit de carne de 2-3 ori.
Curățați ceapa, stați în inele foarte subțiri. Se prăjește pe o tigaie despicată cu adaos de ulei de floarea-soarelui (la o crustă de aur). Adăugați un terci de roșii și ardei de clopot în tigaie, turnați apă. Tomit mult de un sfert de oră.
În tigaie, așezați compoziția de sfeclă, trimiteți un prăjit în rezervor. Puneți focul, gătiți aproximativ 45 de minute sub capacul. Se amestecă periodic, astfel încât masa să nu ardă pe pereți.
Cu 10 minute înainte de pregătire, turnați esența acetică, adăugați usturoiul tocat sub presă. Se toarnă amestecul pe bănci, acoperiți strâns sau strângeți cu capace de plastic. Lăsați rece, apoi mutați-l la frig pentru depozitare.

tomate - 550-600 gr.
chile Pepper - 40 gr.
piperul bulgar - 200 gr.
dill Fresh - 1 fascicul
patrunjel proaspăt - 1 fascicul
zahăr - 20 gr.
sare - 20 gr.
oțet - 200 ml.
furh - 80 gr.
condimente - la gust
usturoi - 1 cap

Spălați roșiile, ascundeți-le cu apă fierbinte, îndepărtați coaja. Tăiați roșiile în presiune, îndepărtați semințele. Faceți aceleași acțiuni cu piperul bulgar și chili. Curățați usturoiul de la coji, împărțiți capul spre dinți.
Treceți printr-un blender sau un usturoi de măcinare a cărnii, roșii, chili și piper clopot. În avans, soda pe cereale de iad, se adaugă la pasta gătită.
Livrați la omogenitate, treceți la o grămadă adâncă, înfășurați ambalajul filmului alimentar. Trimiteți la frigider timp de 20 de ore. După expirarea, obțineți și amestecați.
Acum vărsați nisipul de zahăr, vărsarea, adăugați mirodenii la gust. Spălați și uscați patrunjel cu mărar, încărcați, amestecați cu oțet. Adăugați mult la amestecul anterior.
Pretty Adjika pe bănci mici, depozitați în frigider sau la pivniță nu mai mult de 3 luni. Serviți carne, pește, garniram, fructe de mare.

Luați în considerare opțiunile pentru pregătirea adzhika bazată pe prune coapte, roșii, bulgare sau chili piper. Adăugați mirodenii preferate după cum doriți, faceți sos cu sfeclă, mere, pastă de hrean sau roșii.

Video: Adzhika din Zucchini

Adzhika de la roșii și piper pentru iarna - una dintre cele mai frecvente rețete pentru pregătirea sa, chiar și în ciuda faptului că este departe de o rețetă clasică distribuită în Caucaz. Adzhika de la roșii și piper pentru iarna, care este o rețetă pas cu pas pe care doriți să o arătați astăzi, se pare că este modelată cu dulce și dulce și ușor acută în detrimentul piperului podpid.

Desigur, numărul de ardei acuți poate fi crescut în această rețetă dacă vă place mai mult ADZHIKA acută. Datorită faptului că nu arde grozav, poate fi chiar linguri. Ca și alte tipuri de ajustări, va deveni o bună adăugire atât a diferitelor feluri de mâncare și a peștelui.

În plus, adzhika de la roșii și ardei pentru iarnă va veni la îndemână și în timpul coacerii, stingerea legumelor cu carne. Adesea adaug o astfel de admika la supa Harcho sau Borsch Rosu, din care parfumul acestor feluri de mâncare devine mai luminos. Într-un cuvânt, de la roșii și ardei, se dovedește o asemenea gustoasă că degetele dvs. sunt licențe. După cum știți, adzhika de la roșii cu piper și usturoi pentru iarnă se va pregăti cu gătit.

Ingrediente:

Piperul bulgar - 2 kg.,
Tomate - 2 kg.,
Usturoi - 300 gr.,
Piper chili picant - 1-2 bucăți,
Ulei de floarea soarelui - 4 lingurițe. linguri
Sare - 3 linguri. linguri
Oțet - 7 linguri. linguri
Zahăr - 5 lingurițe. linguri.

Adzhika de la roșii și ardei pentru rețeta de iarnă

Spălați piperul bulgar, roșiile și ardeii ascuțiți de chili. Ardeii bulgari se fixează de-a lungul a două părți.

Tăiați cilindrul cu semințe și coadă. Jumătăți de piper de clătire sub apă curgătoare. Pregătiți-vă în mod similar și poduri de ardei ascuțiți.

Curățați cuișoarele de coajă de usturoi.

Tomatele tăiate în patru părți.

Sunt pregătite toate legumele pentru adzhik. Acum trebuie să le mănânce pe șlefuitorul de carne sau să se mănânce într-un blender.

Baza pentru adzhika este transferată într-o cratiță.

Pe foc lent, aprobă adzhik timp de 30 de minute. În timpul gătitului, Adzhika trebuie amestecat pentru a evita arderea ei în partea de jos a tigaiei. După acest timp, Adzhik salută.