Adjika de casă este mult mai gustoasă decât sosurile cumpărate din magazin. Mai mult, este mai util, deoarece nu conține conservanți. Adjika poate fi preparată absolut pentru orice gust: dulce, picant, fiartă, crudă, doar cu legume sau cu adaos de fructe. Acest condiment este potrivit și pentru preparatele din carne, este bine să aromați spaghetele cu el, adjika se poate folosi și la coacerea pizza. Adjika vă va ajuta și dacă nu există absolut nicio mâncare în casă, dar chiar doriți să mâncați. O felie neagră de pâine unsă cu adjika picant cu o felie de slănină așezată deasupra - nu este nimic mai gustos decât acest sandviș!

Cum să gătești adjika - produse necesare

Aproape toate legumele, ierburile și condimentele sunt folosite pentru adjika. Baza sosului de casă este în principal roșiile, dar uneori acestea sunt înlocuite cu pastă de roșii. Este mai bine să luați legume chiar și puțin prea coapte, astfel încât adjika va deveni mai suculentă. Condimentele și ierburile pot fi variate, de ex. adăugați mai mult sau mai puțin din ele la fiecare rețetă specifică - după dorința dvs.

Cum să gătești adjika fiartă cu roșii, mere și usturoi

• Pentru adjika, luați 5 kg de roșii, 0,5 kg de ceapă, mere acre, morcovi, ardei gras. Răsuciți totul într-o mașină de tocat carne.
• Tocați și 5 bucăți de ardei iute.
• Turnați 2 căni de ulei vegetal în masa vegetală și puneți 2 linguri de zahăr și aceeași cantitate de sare.
• Fierbeți adjika la foc mic timp de 2 ore, apoi puneți usturoiul zdrobit într-o presă (8-10 căței).
• Se fierbe încă 20 de minute.
• Aranjați adjika în borcane sterilizate și închideți-le cu capace.
• Când piesa de prelucrat s-a răcit, transferați-o la rece.

Cum să gătești adjika fiartă cu dovlecei și ardei dulce

Tăiate în bucăți:

• dovlecel - 5 kg;
• ardei roșu dulce - 1 kg;
• mere - 1 kg;
• morcovi - 1 kg.

Răsuciți totul într-o mașină de tocat carne împreună cu:

• usturoi - 200 g;
• ardei iute - 300 g;
• pătrunjel și mărar - câte 1 buchetă mare.

Transferați masa într-o cratiță și adăugați: zahăr - 200 g, sare - 100 g, oțet 9% - 5 linguri, ulei vegetal - 500 ml. Gatiti adjika timp de 3 ore, apoi puneti-o in borcane. Păstrați sosul la rece.

Cum să gătești adjika fiartă cu vinete

• Se iau 2 kg de roșii, 1,5 kg de ardei dulce, 2 kg de vinete, 2-3 buc. ardei iute, 1 cana catei de usturoi.
• Răsuciți totul într-o mașină de tocat carne și fierbeți vinetele înainte de aceasta timp de 10 minute.
• Se condimentează masa de legume cu sare - după gust, piper măcinat - după gust, ulei vegetal - 1 cană, oțet - 3/4 cană.
• Fierbeți adjika timp de 1 oră, apoi rulați-o în borcane sterilizate.

Cum să gătești adjika fiartă cu sfeclă

Pentru adjika, măcinați într-un blender sau mașină de tocat carne:

• ardei dulce - 1 kg;
• ceapa - 1 kg;
• morcovi - 1 kg;
• sfeclă - 1 kg;
• roșii - 6 kg;
• ardei iute - 3 buc.

Se amestecă totul cu sare (3 linguri), ulei de floarea soarelui - 0,5 căni, oțet - 1 cană. Se fierbe adjika timp de 2 ore. Se toarnă în borcane și se lasă să se răcească. Transferați la frigider.

Cum să gătești adjika crudă cu hrean

• Măcinați rădăcină de hrean - 300 g, roșii proaspete - 3 kg, usturoi - 300 g.
• Adăugați 2 linguri în legume. sare si 200 ml otet 6%.
• Se amestecă adjika și se lasă să se infuzeze la rece timp de 7 zile.
• Apoi se toarnă în borcane și se păstrează sub un capac de nailon la frigider.
• Acest adjika devine mai gustos cu cât este mai mult timp infuzat. Perioada de valabilitate a adjika crudă este de 2-3 luni.

Cum să gătești adjika pe pastă de roșii

Pentru această adjika delicioasă, trebuie să achiziționați pasta de tomate de cea mai bună calitate, adică. fără amidon în compoziția sa. Pasta va avea nevoie de 500 ml. Se amestecă cu legume tocate într-o mașină de tocat carne:

• ardei dulce mare - 15 buc.;
• ardei iute - 5 buc.;
• patrunjel proaspat - 2 buchete mari;
• catei de usturoi - 300 g.

De asemenea, adauga:

• zahăr granulat - 100 g;
• sare - 80 g;
• oțet cu o concentrație de 9% - 100 ml;
• ulei vegetal - 400 ml.

Fierbeți adjika timp de 30 de minute la foc mic. Se amestecă constant pentru ca masa groasă să nu se ardă. Se toarnă în borcane și se păstrează la frigider. Dacă doriți să vă aprovizionați cu o delicatesă pentru viitor, atunci păstrați adjika în borcane sterilizate.

O altă rețetă de adjika delicioasă cu prune o puteți vedea în clipul video.

Există un număr imens de moduri de a găti adjika de roșii. Pot fi selectate rețete, în funcție de nivelul de calificare al gazdei, atât destul de simple, cât și mai complexe. Cum se prepară cea mai delicioasă adjika de roșii pentru iarnă? Cele mai bune rețete sunt adunate în articolul nostru.

Dar vreau să remarc faptul că fiecare dintre noi are preferințe de gust diferite. Prin urmare, nu este necesar să argumentăm că piesa de prelucrat preparată după o anumită rețetă este cea mai delicioasă. Toate sunt „cele mai gustoase” într-o oarecare măsură. Iar alegerea este a ta.

Căutați cea mai delicioasă rețetă de adjika? Atunci incearca asta. Adjika preparată după această rețetă are un gust blând, fără condimentare excesivă. În plus, această metodă de gătit are propria sa coajă - acestea sunt merele. Acestea afectează atât de mult gustul felului de mâncare, încât devine un plus grozav pentru orice garnitură.

Ingrediente

• aproximativ două kilograme de roșii;
• un kilogram de mere (soiul nu este important);
• un kilogram de morcovi;
• o sută de grame de ardei iute;
• o sută cincizeci de mililitri de oțet;
• o sută cincizeci de grame de zahăr;
• două sute de mililitri de ulei de floarea soarelui;
• două sute de grame de usturoi;
• cincizeci de grame de sare.

Rolul principal în această rețetă este dat roșiilor, deoarece acestea, interacționând cu condimentele, dau un gust extraordinar. De aici rezultă că roșiile nu trebuie să fie nici verzi, nici leneșe.

Metoda de gatit.

1. Din roșiile pre-spălate, este necesar să tăiați tulpinile. În plus, dacă roșiile sunt mici, atunci ele sunt tăiate în două părți, dacă sunt mari, apoi în patru părți.
2. Merele se curata de coaja si se indeparteaza miezul. Morcovii trebuie spălați și curățați de coajă. Se îndepărtează semințele din ardeii dulci și iute. Se macină totul cu o mașină de tocat carne și apoi se transferă masa rezultată într-un vas cu fund gros sau la ceaun.
3. După aceea, totul se amestecă bine cu o lingură de lemn și apoi se pune pe aragaz. Adjika este gătit timp de 60 de minute, dar în același timp trebuie amestecat constant.
4. Deja la sfârșit (aproximativ șapte până la zece minute înainte de sfârșit) trebuie să adăugați usturoi, zahăr, sare, oțet. După aceea, vasul se amestecă din nou, se fierbe bine și se toarnă în borcane.
   

Adjika cu hrean

Ingrediente

• aproximativ două kilograme de roșii roșii;
• un kilogram de ardei dulce;
• trei sute de grame de usturoi;
• trei sute de grame de ardei iute;
• trei sute de grame de hrean (o rădăcină proaspătă);
• două sute de grame de sare;
• două sute de mililitri de oțet (neapărat 9%).

Metoda de gatit

1. Roșiile trebuie spălate și tăiate tulpinile. Ardeiul se spală bine, se îndepărtează semințele, se taie tulpina. Hreanul si usturoiul se curata de coaja si se taie in bucati foarte mici (unele gospodine prefera sa macine aceste ingrediente intr-o masina de tocat carne).
2. Ardeii dulci și amari, împreună cu roșiile, se trec printr-o mașină de tocat carne. Apoi, trebuie să adăugați sare, oțet, usturoi tocat și hrean. După o amestecare minuțioasă, se scurge tot lichidul inutil.
3. Masa rezultată este așezată în borcane și închisă cu capace din nailon. Cel mai bine se păstrează la frigider pe raftul de jos. De regulă, rezultă aproximativ 3 litri de adjika.
   

Adjika cu usturoi și roșii

Cea mai delicioasă adjika de roșii și usturoi este potrivită atât pentru iubitorii de picante (adăugând usturoi), cât și pentru cei cărora nu le plac preparatele prea picante.

Ingrediente

• aproximativ trei kilograme de roșii;
• 1 kg ardei dulce bulgaresc;
• 500 g usturoi;
• 150 de grame de ardei iute;
• o sută de grame de sare;
• trei linguri de zahăr.

Metoda de gatit

1. Inițial, toate semințele trebuie îndepărtate din ardeiul gras. Apoi se scot tulpinile și se curăță usturoiul din coajă. Și numai după finalizarea tuturor pașilor de mai sus, puteți începe să spălați toate legumele.
2. După aceea, ardeiul bulgar și iute se trec printr-o mașină de tocat carne. La amestecul rezultat se adaugă sare și zahăr. După ce parcurgeți toți acești pași, trebuie să puneți vasul la frigider pentru o zi.
3. Dimineața, tot excesul de lichid este spălat. După gătire, adjika este pusă în borcane pregătite în prealabil și apoi plasată înapoi în frigider pentru păstrare ulterioară.

Adjika "Kievskaya"

Unii susțin că acesta este cel mai delicios adjika. Pregătit pentru iarnă, va atrage chiar și cei mai sofisticați gurmanzi. In plus, este destul de usor si simplu sa il prepari.

Ingrediente

• 5 kg roșii (coapte);
• ardei gras (1 kg);
• mere acre (1 kg);
• morcov (1 kg);
• două linguri de sare;
• 2 căni de zahăr;
• ardei negru și roșu (câte o lingură);

Metoda de gatit

1. Mai întâi trebuie să spălați toate legumele. Ardeiul este desămânțat și miezul este tăiat.
2. Apoi se scoate coaja de pe roșii (pentru a face acest lucru mai rapid și mai ușor, se recomandă să turnați apă clocotită peste roșii timp de cinci până la șapte minute). După aceea, toate legumele se toacă într-o mașină de tocat carne.
3. La masa rezultată se adaugă ulei, zahăr, sare, condimente. Apoi, amestecul rezultat se pune pe aragaz și se fierbe până se obține densitatea dorită.
4. După aceea, trebuie turnat imediat în recipiente pregătite în prealabil. Cel mai bine este să păstrați într-un loc răcoros - frigider, pivniță, pivniță.

Adjika în armeană

În ciuda duratei procesului de gătire, adjika făcută după această rețetă nu vă va lăsa pe dumneavoastră și pe invitații dumneavoastră indiferenți la gustul ei.

Ingrediente

• aproximativ 5 kilograme de roșii (coapte);
• 0,5-1 kilogram de usturoi;
• 0,5 kilograme de ardei iute;
• Sarat la gust).

Metoda de gatire:

1. Legumele trebuie spălate și curățate de semințe și miez. Usturoiul, ardeii și roșiile sunt măcinate într-o mașină de tocat carne. La masa rezultată se adaugă sare.
2. Apoi vasul trebuie lăsat într-un vas emailat pentru o perioadă de zece până la cincisprezece zile. Acest timp este necesar pentru ca adjika să fermenteze și în fiecare zi trebuie amestecat.
3. Este important să rețineți că sucul de roșii trebuie scurs înainte de a adăuga usturoi și ardei în vas. Dacă acest lucru nu se face, atunci adjika va părea puțin sărat.
   

Adjika „Păcătosul neliniștit”

Această rețetă este perfectă pentru iubitorii de senzații de „fior”. După ce a încercat o astfel de adjika, toată lumea va aprecia boabele de piper.

Ingrediente

• aproximativ 2 kilograme de roșii (roșii);
• douăzeci de bucăți de ardei dulce;
• zece - cincisprezece bucăți de ardei iute;
• 400 de grame de usturoi;
• trei bețișoare de hrean;
• două legături de pătrunjel;
• două legături de mărar;
• patru linguri de sare;
• patru linguri de zahăr;
• oțet după gust (necesar 9%).

Metoda de gatit.

1. Înainte de a pregăti acest fel de mâncare, trebuie să clătiți bine toate legumele și apoi să le îndepărtați de semințe și tulpini.
2. După aceea, legumele trebuie tocate cu o mașină de tocat carne sau un blender. La masa rezultată se adaugă sare, zahăr și puțin oțet.
3. Totul se amestecă bine și se toarnă în borcane pregătite în prealabil. Băncile sunt închise cu capace din polietilenă.

Adjika „Vigoroasă”

Acest adjika va atrage bărbații adevărați. Merge bine cu aproape toate produsele, dar capata un gust deosebit cu preparatele din peste.

Ingrediente

• aproximativ cinci kilograme de roșii (coapte);
• cinci până la șase capete de usturoi;
• o sută de grame de sare;
• un ardei iute;
• șase rădăcini mari de hrean;
• un ardei dulce.

Metoda de gatit.

1. Legumele sunt spălate în apă rece, toate semințele și tulpinile sunt îndepărtate și apoi răsucite într-o mașină de tocat carne. La masa rezultată se adaugă sare și usturoi tocat.
2. Apoi vasul este bine amestecat, după care poate fi așezat în recipiente pregătite. Trebuie păstrat la frigider.

Adjika "Adjarian"

Adjika adevărată, care este făcută pe baza unor ingrediente de neînlocuit precum ardeiul roșu iute și usturoiul. Desigur, se adaugă alte legume și condimente pentru o varietate de senzații gustative. Nu este doar gustos, ci și util. Numai utilizarea excesivă a acestuia poate fi dăunătoare sănătății.

Ingrediente

• aproximativ cinci kilograme de roșii;
• un kilogram de morcovi;
• kilogram de ardei gras;
• cinci până la zece bucăți de ardei iute (după gust);
• jumătate de kilogram de ceapă;
• jumătate de litru de ulei vegetal;
• cinci - șapte capete de usturoi;
• Sarat la gust).

Metoda de gatit

1. Spălați legumele. Apoi, roșiile trebuie scăpate de miez și tulpini, ardeiul este curățat de semințe.
2. Apoi, trebuie să împărțiți roșiile, ardeiul gras și ceapa în 2-4 părți. Toate ingredientele sunt rulate într-o mașină de tocat carne.
3. După aceea, se adaugă ulei vegetal, sare și usturoi pre-tocat. Totul se amesteca bine cu o lingura de lemn si se pune pe foc. Timpul de gătire este de două ore.
4. Se amestecă din când în când. După gătire, vasul trebuie descompus în borcane și rulat.

Adjika "Acasă"

Reteta pentru cea mai delicioasa adjika de casa in acest caz este buna pentru ca preparatul este usor de preparat. De asemenea, merită remarcat faptul că piesa de prelucrat pregătită în acest fel nu trebuie depozitată într-un loc răcoros. Chiar și atunci când este depozitat într-o cameră caldă, gustul acestui adjika nu se deteriorează.

Adjika „Domashnaya” va fi cea mai delicioasă dacă folosiți legume cultivate în grădina dumneavoastră atunci când o pregătiți.

Ingrediente

• aproximativ cinci kilograme de roșii;
• un kilogram de ardei gras;
• cincisprezece bucăți de ardei iute;
• 250-300 de grame de usturoi;
• 450-500 de grame de hrean;
• 200 mililitri de sare;
• 400 mililitri de oțet (necesar 9%);
• 400 de grame de zahăr.

Metoda de gatit.

1. Legumele trebuie spălate sub apă rece și apoi curățate de semințe, miez și coajă. Apoi totul este măcinat într-o mașină de tocat carne, inclusiv semințele de ardei.
2. După aceea, se adaugă sare, oțet, zahăr și căței de usturoi tăiați în prealabil. După ce ați amestecat totul, este necesar să lăsați amestecul rezultat să se infuzeze exact 50 de minute.
3. Nu trebuie să gătești adjika. După ce timpul a trecut, puteți îmbuteliabil în siguranță adjika.
   
   Când vă gândiți la întrebarea care este cea mai delicioasă adjika, trebuie să vă amintiți faptul că calitățile gustative ale taglelor pe care le-ați pregătit depind în întregime de numărul de proporții de condimente și ingrediente auxiliare. Când îl pregătiți, vă puteți arăta în siguranță imaginația și puteți adăuga ceva de la dvs. la rețeta existentă. Dacă experimentul a fost un succes, atunci data viitoare puteți pregăti un număr mare de borcane cu adjika gustoasă și sănătoasă.

Adjika rețetă de casă pentru cea mai delicioasă adjika de casă

5 (100%) 1 vot(e)

Toată lumea este familiarizată cu acest aperitiv caucazian picant, care este preparat din ardei roșu iute cu adaos de sare, usturoi și condimente. De exemplu, ne bucurăm să cumpărăm un borcan, altul din magazin. De regulă, acesta este fie un produs abhaz, fie georgian.

Dar nu poți cumpăra, ci gătești singur. Desigur, s-ar putea să nu-l putem face așa cum este preparat în conformitate cu tradițiile de secole ale popoarelor din Caucaz, dar îl putem face picant și gustos fără nicio îndoială.

Și acum pregătesc acest aperitiv, îndrăgit de mulți, din ingrediente netradiționale. Astfel, se fierbe cu adaos de ardei gras, rosii, prune si chiar dovlecel. Dar peste tot, desigur, se adaugă ardei roșu iute. La urma urmei, acest aperitiv are un alt nume „amtsa”, care înseamnă „foc”.

Și chiar dacă aceste combinații nu sunt destul de tradițional caucaziene, dar se dovedesc dureros de delicioase. Prin urmare, atunci când ardeii, roșiile cu carne, dovleceii suculenți și usturoiul picant se coc în grădină, înseamnă că este timpul să gătești o „delicie” picant.

Și vreau să vă aduc în atenție, după părerea mea, câteva dintre cele mai bune rețete din această categorie. Toate sunt diferite și fiecare va putea alege o opțiune pe placul său.

Această rețetă oferă doar patru componente - ardei roșu iute, usturoi, sare și condimente. În versiunea tradițională din Caucaz, o piatră mare plată este folosită pentru a le măcina, joacă rolul unui mortar. Și cu o piatră mai mică, ca un pistil, ardeiul este mai întâi zdrobit, apoi se adaugă alte componente.

În acest caz, semințele nu sunt îndepărtate din păstaie, ci sunt măcinate împreună cu pulpa. Acest lucru dă un gust special unei adevărate gustări abhaze.

O altă caracteristică sunt proporțiile. 70% dintr-un ardei foarte iute ar trebui să fie 30% sare, usturoi și un amestec de condimente și condimente. Mixul clasic de condimente este coriandru, cimbru, oregano, seminte de busuioc si patrunjel. Și, de asemenea, se adaugă un pozhitnik la amestec, dacă poate fi achiziționat.

Noi vom avea nevoie:

• ardei iute - 1 kg
• sare - 10 lingurițe
• usturoi - 100 gr
• coriandru măcinat - 4 lingurițe
• cimbru - 2 lingurițe
• oregano - 2 lingurițe
• seminte de busuioc si patrunjel - cate o lingurita

Gatit:

1. Din pacate, nu avem pietre, asa ca va trebui sa macinam toate componentele cu o masina de tocat carne, sau o combina. Și ardeiul va merge primul. Cu cât este mai clar, cu atât mai bine. Este necesar să lucrați cu el cu mănuși și ar trebui să deschideți și o fereastră, sau cel puțin o fereastră.

Pentru ca ardeiul să nu dea mult suc în timpul procesării, acesta trebuie ținut timp de 4 zile pe masa de bucătărie pe un șervețel, sau în stare suspendată, astfel încât să se ofilească ușor.

Dacă nu aveți timp să așteptați, puteți găti din proaspăt. Și dacă există mult suc, atunci stoarceți-l după măcinare.

Apoi, la păstaie, este necesar să tăiați tulpina și să tăiați în mai multe părți, pentru confortul măcinarii într-un asistent de bucătărie. Dacă păstăile sunt mici, atunci le puteți așeza în vase și întregi. În acest caz, semințele nu trebuie îndepărtate. În varianta clasică, acestea trebuie să fie prezente. Datorită lor, aperitivul capătă gustul său unic.

2. Dacă folosiți o combină pentru măcinat, atunci puneți o parte din ardeiul tocat într-un bol și măcinați totul cât mai fin.

Dacă răsuciți printr-o mașină de tocat carne, atunci trebuie să aveți cea mai mică duză și să parcurgeți totul de trei ori.

3. Adăugați jumătate din usturoi și pisați din nou. Apoi din nou piper și din nou usturoi. Deci masa va fi mai omogenă.

4. Măcinați oregano, cimbru și semințele de busuioc într-un mojar sau măcinați într-o râșniță de cafea. Dacă aveți și coriandru în semințe, atunci măcinați-l pentru companie. Dacă măcinat, atunci îl puteți adăuga, deși este bineînțeles de preferat proaspăt măcinat.

În general, toate condimentele ar trebui să ajungă la noi sub formă de pudră fină.

5. Turnați-le în vasul combinat împreună cu sare și măcinați totul din nou. Dacă ați folosit o mașină de tocat carne, atunci amestecul va fi destul de simplu de amestecat.

Din vasul combinei, pune amestecul intr-un vas in care sa nu se oxideze.

6. Etapa preliminară de preparare s-a încheiat, acum aperitivul trebuie lăsat să se infuzeze. Conform regulilor, se tine la temperatura camerei 3 zile, iar daca afara este racoare, atunci 4 zile.Pentru ca aroma pretioasa sa nu dispara si de asemenea pentru a nu irita ochii, trebuie acoperita. cu un capac sau folie.

Cu toate acestea, trebuie lăsat un mic spațiu, astfel încât amestecul să poată respira.

7. Apoi îl puteți pune în borcane, strângeți bine capacele și trimiteți-l la frigider. Poate fi depozitat acolo până la un an.

Puteți servi un aperitiv cu orice fel de întâi și al doilea. Și îl puteți adăuga și atunci când pregătiți prânzuri și cine calde.

Reteta traditionala abhaza cu nuci

În acest fel, adjika este pregătită nu numai în Abhazia, ci și în Georgia. Acesta este un mod foarte simplu care se va îndrăgosti de cei care îl gătesc măcar o dată.

Poate fi gătit doar pentru a mânca imediat, precum și pentru recoltat pentru iarnă. Ar trebui păstrat la frigider.

Noi vom avea nevoie:

• ardei rosu iute - 1 kg
• nuci - 200 gr
• patrunjel - 50 gr
• coriandru - 50 gr
• sare grunjoasă - 3/4 cană (174 gr, sau 5,5 linguri)
• coriandru măcinat - 3 linguri. linguri

Gatit:

1. Clătiți ardeiul roșu amar în apă rece și uscați. Cel mai bine este să alegeți păstăi roșii coapte, datorită lor, aperitivul se va dovedi frumos și parfumat.

Amărăciunea produsului este dată de semințe, așa că trebuie îndepărtate. Pentru a face acest lucru, purtați mănuși de cauciuc și înarmați-vă cu un cuțit ascuțit. Nu este indicat să faceți această procedură cu mâinile goale, sucul de ardei rămâne mult timp pe piele, nu poate fi spălat cu apă.

Și dacă atingeți accidental ochii sau alte membrane mucoase, atunci acest lucru va provoca cu siguranță o arsură.

Tăiați tulpina de pe păstaie, tăiați-o în două jumătăți egale și folosiți vârful unui cuțit pentru a îndepărta semințele împreună cu pereții despărțitori.

2. Acum trebuie să tocăm păstăile. Acest lucru se poate face într-o mașină de tocat carne sau într-o combină. Alegeți metoda care vă este cea mai convenabilă.

Ardeiul variază în sucul său, iar dacă aveți o varietate deosebit de suculentă, atunci îl puteți stoarce puțin. Produsul finit nu trebuie să fie lichid.

3. Sortați nucile, asigurați-vă că faceți acest lucru, deoarece se pot întâlni despărțitori și bucăți de coji groase. Apoi macinați-le, folosind și unul dintre ajutoarele de bucătărie.

4. Tocați mărunt verdeața spălată și uscată cu un cuțit ascuțit. Și, de asemenea, este mai bine să folosiți o râșniță pentru aceasta. În această formă, masa va părea mai omogenă.

5. Amestecați toate ingredientele pregătite. Adăugați coriandru măcinat și sare la ele. Sarea este cel mai bine să aibă o măcinare grosieră. Și dacă este posibil să măcinați semințele de coriandru într-o râșniță de cafea, atunci va fi posibil să obțineți o aromă pur și simplu divină datorită acestui lucru.

6. Se amestecă masa până la omogenizare, se acoperă cu un capac și se lasă la infuzat la temperatura camerei. Trebuie să stea trei zile. În această perioadă, trebuie amestecat de 2-3 ori pe zi.

7. După acest timp, întindeți aperitivul în borcane mici curate, uscate, închise cu capace. Se potrivește atât capacelor din nailon, cât și capacelor cu șuruburi.

8. Pune-l la frigider și păstrează-l acolo. Perioada de valabilitate este de aproximativ 1 an. Deși, dacă borcanul a fost deja deschis, atunci este indicat să îl consumați în decurs de o lună.

Aceasta este o rețetă atât de ușor de făcut. Puteți găti o gustare picantă pe el în jumătate de oră. Și apoi bucurați-vă de gustul și aroma lui toată iarna.

Ne place să-l ungem pe o bucată de pâine, sau pâine pita, și să o mâncăm cu feluri întâi sau secunde. Este grozav de servit cu carne și, uneori, se adaugă la un fel de mâncare pregătit. Recomand este foarte gustos.

Rețeta pentru cea mai delicioasă adjika de casă din prune pentru recoltarea pentru iarnă

Puteți găti și adjika din prune. Deși cineva va spune că un astfel de sos nu se numește așa. Și s-ar putea să aibă dreptate. Sosul preparat pe baza de prune se numeste tkemali.

Să vedem care este diferența. Primul aperitiv are o bază destul de picant, iar al doilea este mai moale, iar uneori deloc picant.

Dar dacă adăugați mai mult ardei iute și usturoi la al doilea sos, mai moale, atunci probabil că îl puteți numi adjika. Oricare ar fi fost, un fel de mâncare cu o astfel de compoziție de produse și un nume există și se dovedește a fi incredibil de gustos. Și nu-l vom lăsa nesupravegheat.

Noi vom avea nevoie:

• prune acre - 1 kg
• ardei gras - 5 buc
• ardei roșu iute - 3 buc (mari)
• usturoi - 2 capete
• hamei-suneli - 15 gr
• sare - 1 linguriță
• zahăr - 2 linguri. linguri

Trebuie remarcat faptul că prunele întunecate vor produce un aperitiv mai închis, în timp ce prunele deschise vor produce un aperitiv natural deschis sau verzui. Și poți găti din orice.

Gatit:

1. Prune vom folosi inchise la culoare, destul de mari si cu pulpa densa.

Ele trebuie spălate și osul îndepărtat. Apoi fierbeți apa și lăsați fructele pregătite în ele, fierbeți timp de 5-6 minute la foc mic.

2. Între timp, decojiți ardeiul, și unul și altul, de pe tulpină și semințe și tăiați-l în bucăți mai mici. Deci va fi mai ușor să-l zdrobiți.

Puteți purta mănuși atunci când manipulați ardeiul iute.

3. Scoateți prunele din apa clocotită cu o lingură cu fantă sau le puteți arunca într-o strecurătoare. Se pune apoi in vasul unui robot de bucatarie si se face piure.

4. Pune acolo ardei dulci și amari, usturoi curățat și condimente. Treceți usturoiul printr-o presă sau pur și simplu tocați mărunt. Și, de asemenea, amestecul poate fi sărat imediat și turnat zahăr.

Se macină într-o masă omogenă. Se transferă apoi într-o cratiță, se pune pe foc și se aduce la fierbere. După fierbere, fierbeți la foc mic timp de 20 de minute.

5. Între timp, sau chiar câteva în avans, pregătiți două borcane de jumătate de litru, și capace. Acestea trebuie spălate și sterilizate. Apoi lăsați să se usuce.

6. Cand aperitivul este fiert, se toarna imediat in borcane cat este fierbinte.

Acoperiți cu capace și înșurubați.

O gustare delicioasă parfumată poate fi consumată imediat, iar în stare răsucită poate fi păstrată într-o cameră întunecată și răcoroasă timp de un an.

Și după ce borcanul a fost deschis, nu va mai fi posibil să-l păstrați atât de mult timp și întotdeauna la frigider. Cu toate acestea, de regulă, se mănâncă foarte repede și nu stagnează în frigider.

O reteta simpla si rapida pentru iarna cu rosii si usturoi

Cel mai probabil, locuitorii din Caucaz, după ce au văzut această rețetă, vor spune că aceasta nu este deloc adjika și poate că putem fi de acord cu ei. Cu toate acestea, aceasta este una dintre cele mai populare rețete pentru multe gospodine. Și tocmai în acest fel pregătesc mereu un astfel de aperitiv, numindu-l astfel, și nimic altceva.

Prin urmare, din cauza popularității uriașe și a dragostei oamenilor pentru acest sos, sau gustare, am decis să-l includ în articolul de astăzi. Apropo, când locuiam în Uzbekistan, am numit aperitivul „Scânteie”. Ingredientele au fost aproape aceleași pentru toate gazdele, dar cu cantitatea lor, fiecare a fost determinată de el însuși.

Cuiva i-a plăcut mai picant, cuiva mai dulce. Cineva a adăugat zahăr și oțet, cineva nu ... Prin urmare, puteți experimenta singuri cu ele, an de an creând cea mai „delicioasă” proporție pentru dvs.

Noi vom avea nevoie:

• ardei roșu dulce - 2 kg
• roșii - 1 kg
• ardei capia fierbinte - 3 buc
• usturoi - 100 gr
• zahăr - 1/2 cană
• ulei vegetal - 1/2 cană
• oțet 9% - 1/2 cană
• sare - 1 lingura. o lingură

Am întâlnit și rețete în care se iau 2 kg de roșii și 1 kg de ardei. Dar după părerea mea, în acest raport, aperitivul se dovedește oarecum apos. Prin urmare, proporția indicată în rețetă personal mi se pare mai corectă.

Gatit:

1. Spălați și uscați legumele. Tăiați bucăți și apoi răsuciți-le pe toate printr-o mașină de tocat carne, turnând fiecare lot într-o cratiță în care ne vom găti gustarea.

Le puteti macina intr-un blender, metoda se poate alege la discretia dumneavoastra.

Ardeiul iute poate fi pre-curățat de semințe sau puteți răsuci direct cu ele. Aperitivul în acest caz se va dovedi a fi mai picant și va dobândi și mai multă aromă și gust bogat.

Nu atingem încă usturoiul, vom avea nevoie de el puțin mai târziu.

2. Puneti cratita pe foc si aduceti continutul la fiert. Apoi reduceți focul și fierbeți la foc mic, cu o fierbere ușoară, timp de 40-50 de minute, masa ar trebui să fie puțin fiartă. În această perioadă de timp, conținutul nu trebuie uitat și trebuie amestecat periodic.

3. În timp ce totul se gătește, puteți spăla și steriliza borcanele și capacele. Pentru o anumită cantitate de ingrediente, avem nevoie de aproximativ 5 borcane de jumătate de litru. După procesare, întoarceți borcanele astfel încât toată apa din ele să fie de sticlă.

4. Așa că masa noastră s-a fiert ușor, iar timpul alocat pentru asta a crescut, așa că a venit timpul să adăugăm sare, zahăr, oțet și ulei vegetal. Asigurați-vă că este inodor.

5. Lasati amestecul sa fiarba si gatiti si dupa aceea, amestecand, exact 5 minute.

6. În acest timp, sări peste usturoi prin presă. Și adăugați-l în oală. Se amestecă, apoi se lasă să fiarbă încă 5 minute.

7. Acum puteți așeza conținutul în borcane. Umpleți-le până sus și înșurubați capacele. Întoarcem borcanele, acoperim cu o pătură și lăsăm în această stare până se răcesc complet.

Cu cât înfășurați borcanele mai cald, cu atât va dura mai mult procesul de sterilizare, ceea ce va fi foarte bun pentru depozitare de înaltă calitate.

8. Puteți păstra gustarea într-un loc întunecat și răcoros. Și după ce deschideți capacul, este deja în frigider.

Puteți servi un astfel de aperitiv ca sos pentru toate felurile secunde. Este bun pentru carne, pește și sosuri. Poate fi folosit și ca condiment pentru gătitul primului și al doilea fel, adăugând puțin în loc de pastă de roșii.

Cea mai bună rețetă de roșii de casă fără gătit

După această rețetă, puteți pregăti și un aperitiv, care de îndată ce nu sunt chemați de oameni. Cunosc astfel de nume - adjika, light, cobra, gorloder. Și la fel ca în cazul tuturor metodelor tale preferate de gătit, există mai multe opțiuni. Vă voi povesti despre una dintre ele. Și voi atinge și altele care sunt asemănătoare.

Reteta este simpla si foarte rapida.

Noi vom avea nevoie:

• roșii - 4 kg
• ardei gras rosu - 1 kg
• ardei rosu iute - 3 - 5 buc (in functie de marime si preferinte de gust)
• usturoi - 400 gr
• Sarat la gust
• aspirina - 5 tablete

Gatit:

1. Spălați toate legumele, scurgeți și uscați sau ștergeți cu prosoape de hârtie. Apa de pe legume nu trebuie să rămână deloc.

2. Apoi decojiți-le de pe tulpină și tăiați-le în bucăți convenabile pentru a le răsuci într-o mașină de tocat carne. Dacă să lași semințele în ardeiul iute depinde de tine. Cu el, aperitivul va fi mai picant. În ceea ce privește alegerea mea, prefer să le elimin împreună cu partițiile.

Alegeți roșii dintr-o varietate care sunt cărnoase și nu dau mult suc. Dacă este mult, atunci gustarea se va dovedi lichidă. Nu o vom fierbe și nu vom putea fierbe masa.

De asemenea, sucul din tigaie, care va ramane cu siguranta cand trecem toate bucatile prin masina de tocat carne, nici nu folosim, din acelasi motiv.

3. Treceți toate legumele pregătite printr-o mașină de tocat carne, împreună cu usturoiul decojit. Pregătiți o cratiță mare și trimiteți tot amestecul în ea.

Există un alt mod în care se adaugă o altă componentă - acesta este hreanul. Se foloseste atat pentru gust, cat si pentru fidelitate, pentru ca gustarea sa nu se acrata. Nu există o cantitate exactă, toată lumea o adaugă după gust. Cineva rădăcină, cineva doi.

Dar la noi, ardeii iute și aspirina vor servi drept „pernă de siguranță”. Prin urmare, vom refuza de la hrean în această versiune.

4. Sare dupa gust. Se toarnă mai întâi o lingură fără lamă și se amestecă, apoi se încearcă, dacă nu este suficientă sare, atunci mai poți adăuga puțină. Nu pot indica cantitatea de sare, deoarece suculenta roșiilor și din aceasta volumul amestecului rezultat pot fi diferite pentru fiecare gospodină.

Prin urmare, aici propriul tău gust va fi cel mai bun asistent.

5. După ce te-ai ocupat de sare, adaugă tabletele de aspirină zdrobite. Desigur, puteți adăuga o anumită cantitate în fiecare borcan, dar apoi toate borcanele trebuie să fie de volum egal, ceea ce nu este întotdeauna posibil.

Și astfel tot acidul se va dispersa uniform în amestec și totul va fi distribuit mai uniform.

În loc de aspirină, puteți adăuga 9% oțet. Există și opțiuni în care se adaugă zahăr, precum și ierburi proaspete sau uscate. Dar acestea sunt rețete complet diferite și poate cândva le vom lua în considerare. Și astăzi toată atenția asupra modului nostru minunat.

6. Spălați și sterilizați borcanele și capacele în prealabil. Răspândiți gustarea terminată în ele. Din aceasta cantitate de ingrediente se vor obtine aproximativ 5,5 - 6 litri de gustari. Prin urmare, pregătiți borcanele în conformitate cu această deplasare.

Închideți cu capace cu șuruburi și depozitați într-un loc răcoros. Dacă locuiți în propria casă, atunci pivnița va fi cel mai bun loc, iar dacă într-un apartament, atunci frigiderul. Dacă nu este suficient spațiu în frigider, atunci puteți face o jumătate de porție.

Un astfel de aperitiv poate fi păstrat până în vară. Este delicios să mănânci cu orice fel de mâncare și chiar doar uns pe pâine.

Adjika delicioasă din dovlecel, rețetă „Linge-ți degetele”

De regulă, dacă aveți o cabană de vară și plantați dovlecei pe ea, atunci dau randamente excelente. Și adesea sunt atât de multe, încât nici nu știi ce să faci cu ei.

Prin urmare, ei gătesc cu ei și gustări. Și, de asemenea, adjika picant. Și vreau să vă ofer o rețetă foarte simplă și delicioasă.

Îl vom găti în cantități mici doar pentru a ne răsfăța cu o gustare delicioasă. Dar, în general, un astfel de aperitiv poate fi pregătit pentru iarnă. Pentru a face acest lucru, va trebui doar să pregătiți borcanele și capacele în avans.

Noi vom avea nevoie:

• dovlecel - 500 gr
• roșii - 250 gr
• pasta de tomate - 2 linguri. linguri
• morcovi - 80 - 100 gr
• ardei gras dulce - 80 - 100 gr
• ardei roșu iute - 1 păstaie mare
• usturoi - 1 cap mare
• Sarat la gust
• ulei vegetal - 6 linguri. linguri
• zahăr - 1,5 linguri. linguri
• otet 9% - 15 - 20 ml
• ienibahar - 5 - 6 mazăre

Greutatea tuturor legumelor este dată în starea deja decojită.

Gatit:

1. Se spala si se usuca toate legumele, apoi se curata de coaja, indepartand tulpina. Daca dovlecelul este tanar, se poate lua cu coaja si seminte, iar daca este destul de matur, atunci pielea trebuie decojita, iar semintele si centrul moale se indeparteaza.

Scoateți semințele din ardeiul gras. Puteți lăsa ardeiul iute cu semințe sau îi puteți îndepărta. Dar ar trebui să știți că cu semințe de adjika se va dovedi de două ori mai ascuțit.

Și, de asemenea, toate legumele mari trebuie tăiate în bucăți convenabile pentru a le toca într-o mașină de tocat carne. Este mai bine să folosiți o duză medie pentru aceasta.

2. Răsuciți dovleceii, morcovii, ardeii grasi și roșiile în secvență.

3. Transferam legumele tocate in tigaia in care vom gati gustarea. Se pune la foc mediu, în timp ce se amestecă, se aduce la fierbere. Apoi reduceți căldura la minim și gătiți timp de 20 de minute, nu uitați să amestecați masa astfel încât să nu se lipească de fund.

4. Dupa ce a trecut timpul se adauga sare dupa gust, zahar, se pune pasta de rosii si ardeiul iute tocat cu cutitul in tigaie. Și, de asemenea, turnați ulei, este de dorit ca acesta să fie inodor.

5. Din nou, așteptați până când masa fierbe și gătiți și la foc mic încă 10 minute. Se adauga apoi usturoiul tocat cu un cutit sau o presa, precum si ienibaharul zdrobit in mojar.

Va da felului de mâncare o aromă grozavă.

Se amestecă totul și se fierbe după fierbere timp de 5 minute.

6. Și mai avem un produs nefolosit - acesta este oțetul. Se toarnă în masa clocotită, se amestecă și se oprește imediat. Rețeta dă două valori, cui îi place acru, apoi adaugă mai mult, cui nu-i place - mai puțin.

7. Transferați adjika într-un bol sau borcan, lăsați-o să se răcească puțin și mâncați cu plăcere. Se dovedește foarte gustos, doar se întinde pe pâine.

Aperitivul se dovedește a fi foarte gustos, se spune despre asta că atunci când îl mănânci, chiar te lingi degetele!

Metoda de gătit uscat în georgiană

Pentru a pregăti o gustare condimentată în acest fel, ai nevoie de ardei iute uscați.

Pentru a face acest lucru, poate fi colectat din grădină cât este încă verde, închis și așteptați aproximativ 1,5 luni. În acest timp, toată umezeala va ieși din el și se va înroși.

Deși unele gospodine se limitează să aștepte o săptămână și jumătate până la două săptămâni.

Noi vom avea nevoie:

• ardei iute uscat - 600 gr
• usturoi - 1 - 2 capete
• ienibahar - 2 lingurite
• cuișoare - 3 muguri
• coriandru - 2 linguri. linguri
• frunză de dafin - 5 buc
• zira - 0,5 linguriță
• rozmarin - 1 linguriță
• chimen - 0,5 linguriță
• seminte de busuioc - 1 lingurita
• sare - 1 lingura. o lingură

Gatit:

1. Pune toate condimentele într-o tigaie și prăjește-le acolo amestecând timp de 30 de secunde. Le puteți pune pe toate împreună, sau le puteți prăji separat.

2. Capsicum roșu uscat și ușor uscat poate fi desămânțat dacă se dorește. Iar dacă vă place o gustare picantă, atunci puteți elimina doar tulpina.

Pentru această procedură, este mai bine să purtați mănuși de cauciuc pentru a evita arderea.

3. Tăiați-l cu un cuțit în cuburi de 1 cm și puneți-l în bolul combinat.

Tăiați în firimituri.

4. Măcinați toate condimentele într-o râșniță de cafea, apoi adăugați-le la amestec și măcinați totul împreună.

5. Transferați conținutul într-un bol și puneți usturoiul în bol. De asemenea, va trebui tocat fin.

Apoi introduceți masa totală. Asigurați-vă că apa nu intră în masă, mai ales dacă clătiți usturoiul în ea. Trebuie fie să se usuce, fie va trebui să fie bine uscat.

6. Acum rămâne să adăugați sare și să amestecați masa. Dacă este dificil să faci acest lucru cu o lingură, atunci îl poți amesteca cu mâinile. Dar asigurați-vă că purtați mănuși de protecție, altfel puteți obține o arsură gravă.

Împărțiți în borcane. Dacă doriți, puteți adăuga puțin zahăr.

Amestecul este foarte parfumat, la început oarecum uscat, dar apoi usturoiul va da zeamă. Se poate servi cu supe, feluri principale, este deosebit de bun cu preparate din carne.

Se dovedește destul de ascuțit, iar consumul său pentru preparate este foarte mic. Produsul finit poate fi păstrat perfect în frigider timp de până la șase luni.

Dacă se dovedește a fi prea picant pentru tine, atunci îl poți adăuga în pasta de roșii deja pregătită.

Pentru un borcan mic, va fi suficient să adăugați doar 1 linguriță, sau după gust. De asemenea, puteți adăuga sare și zahăr dacă este necesar. În orice caz, puteți încerca să ajustați cantitatea de componente adăugate după gustul dvs.

În acest caz, nu va mai fi o masă atât de uscată ca în versiunea inițială.

Adjika amtsa

„Amtsa” în traducere din abhazia înseamnă „foc”, care, în principiu, este destul de potrivit pentru numele acestei gustari picante abhazee. Și acum acest cuvânt a devenit un brand binecunoscut al companiei Abkhazproduct, unde binecunoscuta gustare este preparată numai din produse naturale.

Și de fapt, prima rețetă după care am gătit, se potrivește destul de denumirea de „Foc”. Totuși, în acest capitol vă voi spune încă o nuanță de pregătire.

În Abhazia, după cules, ardeii iute sunt agățați în mănunchiuri mari undeva de la tavan într-un loc aerisit, ușor uscat, iar apoi se prepară un aperitiv din el.

Și uneori se usucă, apoi se înmoaie. Pentru a face acest lucru, umpleți-l cu apă fierbinte și țineți-l acolo pentru un timp.

Apoi se îndepărtează semințele. După aceea, puteți deja găti cu el. Pentru un kilogram de ardei iute se iau 300 de grame de usturoi și coriandru proaspăt. Toate acestea sunt măcinate cu sare și derulăm într-o mașină de tocat carne.

Rezultatul este o gustare condimentată, copioasă.

Videoclip despre cum se prepară adjika după rețete vechi în Abhazia

Și în încheiere, aș vrea să vă invit să vizionați un film care a fost filmat cu mare drag pentru Abhazia și faimosul ei fel de mâncare.

Arată cum se prepară adjika în sate până astăzi. Cum se culege ardeiul, cum se usucă și cum pe o piatră cu mâinile goale, fără să se teamă de toată înțepătura păstăilor, se macină toate componentele cu o altă piatră.

Filmul este pătruns de bunătate, dragoste și demnitate. Aruncă o privire, nu vei regreta. L-am vizionat de mai multe ori și mi-au plăcut toate!

Dragi prieteni, am încercat să fac selecția de rețete de astăzi foarte gustoasă. Toate s-au dovedit a fi complet diferite, cu propria lor culoare și caracter.

Ei spun că în Abhazia fiecare gospodină pregătește adjika în felul ei și fiecare dintre ele se dovedește a fi diferită ca gust. În același timp, fiecare folosește aceleași produse. Deci care este secretul? Nimeni nu stie.

Astăzi, folosim diferite componente și, prin urmare, gustul se va dovedi a fi diferit. Dar dacă gătești cu dorință, cu o dispoziție bună, atunci totul gătit se va dovedi cu siguranță foarte gustos.

Poate asta e secretul!

Poftă bună!

Lăsați-vă și familia, prietenii și oaspeții să vă mulțumească!

Pentru a descrie cât mai mult posibil procesul de pregătire a adjika, am făcut fotografii pas cu pas. Și recenzia mea foto va fi o foaie de cheat pentru tine data viitoare.

Așadar, iată toate ingredientele de care avem nevoie.

Hai sa mergem: luam 5 kg de rosii, le spalam, le taiem felii si le trecem printr-o masina de tocat carne.

Apoi facem același lucru cu ardeiul gras:

De asemenea, morcovii se spală, se curăță, se taie și se trec printr-o mașină de tocat carne.

Urmeaza randul cepei, o curatam si noi, o taiem si o macinam intr-o masina de tocat carne.

Facem la fel cu mere ca și cu restul ingredientelor:

Am presat usturoiul doar pe presa de usturoi, desi se putea trece printr-o masina de tocat carne.

În acest moment, vreau să mă concentrez pe o astfel de componentă precum ardeiul iute: dacă vă place mai picant, atunci tăiați 4 păstăi de ardei în bucăți mici în adjika. Dacă doriți ca adjika să fie în stilul „ușor”, atunci câteva bucăți de ardei vor fi potrivite. Gustos și nu se arde.

Aici, si acum amestecam totul bine, punem vasul pe foc, aducem totul la fiert, reducem gazul si gatim chestia asta timp de 3 ore, amestecand din cand in cand cu o spatula de lemn.

În aceste trei ore „libere” pregătim borcanele, le sterilizăm în prealabil, dar și capacele. Este adjika pe care o păstrez pe capace cu șuruburi, îmi place mai mult așa.

După 3 ore, turnați adjika fierbinte direct în borcane și închideți cu capace sterile.

IMPORTANT: conținutul borcanelor ar trebui să fie bine împachetat chiar sub marginea gâtului, atunci nu va exista aer liber în interior pentru dezvoltarea bacteriilor, dacă acestea au reușit să supraviețuiască în astfel de condiții de gătit :)

Randamentul din toate ingredientele este de aproximativ 8 până la 0,5 litri. borcane. +/- poate varia in functie de suculenta si varietatea rosiilor si in functie de modul in care a fiert "gem".

Adjika mea a fost un succes, moderat picant și delicios! Și ce parfumat!
Încearcă și îți vei linge degetele :)

Timp de gătit: PT04H00M 4 ore

Adjika este un condiment picant sub formă de sos de pastă, care este făcut din ardei iute, usturoi, sare și condimente. Este tradițional pentru bucătăria abhaziană. În bucătăria georgiană, armeană, rusă, se prepară cu diverse variante - cu adaos de legume (roșii, morcovi, mere). Poate fi roșu și verde: primul se prepară din ardei roșu, al doilea, respectiv, din verde. Mai jos vă vom prezenta două rețete tradiționale de adjika - abhaziană și georgiană.

Adjika în abhază: rețetă

Adjika abhaziană se prepară fără prea multe dificultăți, ca toate felurile de mâncare tradiționale ale poporului abhaz. Specialiștii culinari din Abhazia au adoptat de mult motto-ul: simplu, natural, gustos.
Adjika, care este de mare importanță în rândul abhaziei, are un gust picant și o aromă excelentă, sporește apetitul. Cu toate acestea, desigur, nu este potrivit pentru cei cărora nu le plac mâncărurile picante.

Important! Adjika este contraindicat persoanelor cu gastrită, aciditate crescută a stomacului, probleme cu rinichii și ficatul, femeilor însărcinate, mamelor care alăptează și copiilor mici.

Valoarea nutritivă a condimentului este de 59 kcal la 100 de grame de produs. Are 1 gram de proteine, 3,7 grame de grăsimi și 5,8 grame de carbohidrați. Condimentele se recomandă a fi adăugate la mâncărurile din pește, carne și legume, utilizate în alimentația alimentară.

Adjika „corectă” nu implică adăugarea de zahăr la ea. Acesta este exact ceea ce puteți găti folosind instrucțiunile noastre pas cu pas.

Ustensile de bucătărie

Pentru a pregăti acest condiment picant veți avea nevoie de:

• tigaie;
• farfurie;
• o lingură;
• Râșniță de cafea;
• mașină de tocat carne;
• presa de usturoi;
• blender de imersie.

Ingrediente

Următoarele componente sunt puse în adjika în stil abhazian:

• ardei iute roșu sau verde (proaspăt sau uscat) - 1 kg (este mai bine să țineți ardei proaspăt timp de șapte zile pe balcon, astfel încât să se ofilească);
• semințe întregi - 100 g;

• - 100 g;
• - un cap;
• coriandru proaspăt - un buchet;
• sare - două linguri.

Important! Pentru a evita arderea pielii mainilor, operatiile cu piper trebuie facute cu manusi. De asemenea, ar trebui să vă protejați fața. Mâinile care au intrat în contact cu condimentul nu trebuie să atingă membranele mucoase ale gurii, ochilor, nasului. Și dacă adjika, când intră în gură, ți-a provocat o senzație de arsură puternică, atunci în niciun caz nu trebuie să-l bei cu apă - va fi și mai rău. Stingeți „focul” din gură va ajuta o bucată mică de unt, smântână, iaurt sau lapte.

Cum se face

Pregătirea condimentului tradițional abhazian poate fi împărțită în 13 pași:

Adjika în stil caucazian: rețetă

A doua reteta este, de asemenea, destul de simpla. Adjika este picant și parfumat; este făcut din două tipuri de ardei cu adaos de , care îi conferă un gust mai blând.

Folosind cantitatea de ingrediente descrise mai jos, vei ajunge la 920 g de adjika gata preparată. Merge bine cu legume, peste, carne. Daca amesteci o jumatate de lingurita cu smantana, vei obtine un sos gratar delicios.

Știați? Vindecătorii abhazi au recomandat de mult adjika ca remediu pentru bolile sistemului digestiv. Substanțele valoroase pe care le conține îmbunătățesc metabolismul și circulația sângelui și, de asemenea, măresc apărarea organismului împotriva bolilor virale.

Ustensile de bucătărie

Pentru a pregăti condimentele caucaziene, veți avea nevoie de:

• tigaie;
• blender.

Ingrediente

Din produse ar trebui să fie pregătite:

• - 185 g (uscat timp de o saptamana);
• ardei iute obisnuit (rosu, verde) - 225 g;
• usturoi - 200 g;
• nuci - 150 g;
• coriandru - 50 g;
• ucho-suneli (schinduf albastru) - 25 g;
• ardei roșu măcinat - 75 g;
• sare (de preferință de mare) - 150 g.

Cum se face

Instrucțiunile pas cu pas pentru prepararea adjika în stil caucazian sunt următoarele:

Ce se mai poate adăuga pentru condiment

Pentru picantă, specialiștii culinari adaugă uneori și verdețuri:,. De asemenea, pentru a reduce condimentul, printre ingrediente se folosesc roșii.