Păstrăvul este un tip de pește roșu. Amantele gătesc multe din aceste fructe de mare feluri de mâncare diferite. Din ea se obtin minunate aperitive, sandvișuri, feluri secunde. Peștele este prăjit, abur sau copt. se dovedește a fi cel mai apetisant varianta parfumata. Fripturile de păstrăv sunt adesea folosite pentru coacere. Astăzi vă vom spune complexitățile gătirii fripturii de păstrăv la cuptor, vom analiza în detaliu câteva rețete culinare.

1. Peștele copt va fi delicios dacă nu exagerați la cuptor. Timpul alocat pentru gătit nu trebuie să depășească jumătate de oră. Exagerând cu păstrăvul, riscăm să obținem un pește uscat, lipsit de zeamă.
2. Decongelați fripturile numai când temperatura camerei sau la frigider. Cuptorul cu microunde slăbește păstrăvul, se destramă, își pierde forma. Peștele dezghețat în apă devine uscat.
3. Bucățile se recomandă să fie marinate. Suc de lămâie, ulei de masline, condimentele fac peștele mai parfumat, mai suculent.
4. Este necesar să curățați cu atenție carcasa, fără a deteriora stratul interior. De obicei, solzii se desprind ușor.

Friptura copta cu creveti

Să începem cu exoticul. Fructele de mare merg bine împreună, măresc utilitatea, valoarea nutritivă a felului de mâncare, saturația de proteine.

• fripturi de păstrăv;
• creveți;
• brânză, mai ales tare;
• lămâie;
• măsline;
• condimente, migdale, ierburi.

Frecați mărunt brânza, tăiați măslinele în rondele subțiri, tocați mărarul. Acoperim recipientul termorezistent cu folie, ungem cu ulei, întindem fripturile. Garnită cu creveți și suc de lămâie. Se presară condimente, nuci tocate, ierburi, brânză. La sfârșit se adaugă mărar, măsline. Acoperiți cu folie deasupra, coaceți maxim o jumătate de oră la 180 de grade. Servim ca un fel de mâncare șic independent. masa festiva.

Reteta clasica

Metoda de coacere este simpla, pastravul se obtine cu un gust rafinat, fara nuante suplimentare.

Ingrediente:

• păstrăv;
• usturoi;
• lămâie;
• ulei vegetal;
• mărar;
• sare piper.

Spălăm și uscăm fripturile porționate pregătite. Tocați mărunt usturoiul și mararul. Apoi îmbrăcăm bucățile cu un amestec de suc de lămâie și ulei. Sare piper. Ungeți folia cu ulei, împachetați peștele. Se coace la 220 de grade timp de 15 minute, se deschide folia, se coace 10 minute. Rapid și ușor să obțineți un păstrăv copt grozav. Se serveste cu garnitura, legume.

Pastrav in crema

Marinada pentru pește este cremoasă. Umple păstrăvul cu un gust de neuitat, dă moliciune, suculenta. Reteta este simpla, deoarece crema este un adaos complet care poate decora pestele, alte ingrediente vor fi de prisos.

• fripturi proaspete;
• lămâie verde;
• ierburi, condimente;
• cremă.

Frecăm fripturile cu condimente, stoarcem jumătate din lime, lăsăm timp de 20 de minute. Punem bucatile in forma, deasupra limei ramase, taiate in semicercuri. Se toarnă cu generozitate cu smântână. Se da la cuptor pentru maxim o jumatate de ora. Decorăm vasul finit cu ierburi.

Înmuiate în sos cremos de citrice, fructele de mare vor primi o varietate de note aromatice suplimentare.

Pește cu șampioane

Iubitorii de ciuperci se vor bucura de acest fel de mâncare cu mare plăcere și admirație. Combinație a două ingrediente diferite se adaugă la o singură melodie, jucându-se cu arome. revarsa.

Din ce ne pregătim:

• fripturi;
• Champignon;
• condimente;
• unt, măsline;
• usturoi;
• vin alb sec;
• pătrunjel.

Faceți o masă verde amestecând pătrunjelul, unt. Uscați bucățile, stropiți cu sare, piper, usturoi. Ciupercile tăiate în farfurii subțiri, se prăjesc într-o tigaie. Se pun fripturile in maneca, ciupercile deasupra, se toarna putin vin. Se pune apoi unt verde, taiat felii subtiri, deasupra ciupercilor.

Trimitem această splendoare la cuptor pentru 20 de minute. Va fi suficient timp pentru coacerea completă, peștele va fi saturat cu toate ingredientele. Un fel de mâncare delicios poate fi servit fără aditivi, garnituri.

Fripturi frumoase roșii

Reprezentant strălucitor Arte culinare, cu exceptia palatabilitatea, are un aspect atrăgător, apetisant.

Ingrediente:

• peşte;
• sos de soia;
• miere, lămâie, usturoi;
• condimente.

Frecați usturoiul cu condimente, adăugați miere, măcinați într-o masă aurie. Se diluează sosul, se stoarce lămâia. Taiem pastravul in fripturi, spalam, uscam, punem in marinada. Peștele se înmoaie timp de o oră, întoarceți periodic feliile. Din folie facem un recipient cu laturi, punem bucatile, turnam deasupra marinada.

Cuptorul încălzit deja așteaptă fripturile, le împachetăm acolo, coacem 20-25 de minute la 220 de grade. Rezultatul va uimi crusta de caramel, gust delicat, suculenta, moliciune. I-am lovit pe cei dragi fel de mâncare frumos cu garnitura.

Pește cu portocale

Neobișnuit, reteta originala capabil să-i surprindă pe alții. Gustul de citrice pune în valoare peștele armonios, aducând note noi. Se recomandă să stoarceți singur sucul de portocale, nu folosiți nectaruri ambalate.

• păstrăv;
• Suc de portocale;
• portocala intreaga;
• miere, muștar, sare.

Facem sosul amestecand mustarul, sucul de portocale, mierea, adaugam putina sare. Sarea poate fi înlocuită cu sosul de soia. Umpleți feliile cu amestecul rezultat, lăsați la macerat timp de o oră. Acoperim recipientul termorezistent cu folie. Tăiem citricele în felii de o jumătate de centimetru grosime, nu le puteți curăța, totuși, trebuie să îndepărtați semințele. Puneți fripturile în jur felii de fructe, marinata se toarna deasupra.

Bucățile se vor coace în 20 de minute, marime mare ia o jumătate de oră. Aspect rafinat iar gustul preparatului îi va încânta pe cunoscători haute bucătărie, Prieteni apropiați. Ornează la preparat complex ar trebui să fie cât mai simplu posibil piure de cartofi, crupe.

Ce să gătești cu pește

Este de remarcat faptul că cu păstrăv puteți găti mult varietate de preparate. Cineva preferă gustul cărnii pure, adăugând un minim de condimente și sosuri, cineva vrea varietate senzații gustative, completând peștele fraged cu tot felul de ingrediente. Umplut, copt întreg, tăiat în fripturi - sub orice formă este frumos, va deveni un decor de masă.

Lămâia, smântâna, ciupercile sunt ideale pentru fructele de mare roșii. Și, de asemenea, nu negați utilitatea felurilor de mâncare cu pește, acestea vor umple corpul valoare nutritionala fără a-l supraîncărca.

Indiferent cât de mult ai mânca, va fi extrem de util. Experimentați, nu vă fie teamă de noutăți, stafide, atunci procesul de gătit nu va fi plictisitor, va aduce multă plăcere.

Păstrăvul este util și pește hrănitor, un fel de mâncare din care va fi un decor excelent pentru orice masă de sărbători. Una dintre cele mai interesante și moduri delicioase gătit - coacere cu adaos de condimente și condimente. În articol, vom lua în considerare cum să gătim păstrăvul în cuptor acasă.

Articolul prezintă multe rețete de coacere păstrăvi pentru toate gusturile - de la simplu la complex, cu legume în sos de casă (pe bază de maioneză și brânză sau smântână), în propriul suc cu crusta crocanta etc.

Înainte de a începe să gătiți, aflați despre conținutul de calorii al felului de mâncare și citiți câteva simple și sfat util, care va ajuta la coacerea păstrăvilor gustoase și hrănitoare.

Calorii în păstrăvul copt la cuptor

Conținutul caloric al păstrăvului este de 88 de kilocalorii la 100 de grame, deci aparține produse dietetice. Peștele copt în suc propriu cu legume nu va avea un grav impact negativ la figură. Conținut caloric mediu vas copt - 100-140 kcal / 100 g.

Adăugarea de alimente bogate în calorii este o altă poveste. Creșterea caloriilor este afectată de utilizarea sosurilor de sos (de exemplu, pe bază de brânză și maioneză). În acest caz, conținutul de calorii va crește la 180-220 kcal.

1. Dezghețați păstrăvul mod natural, trecând la frigider, apoi lăsați-l pe masa din bucătărie. Nu este recomandat să te grăbești, apelând la ajutor cuptor cu microunde sau folosind metoda băii de apă.
2. Pentru suculent, aromat și pește fraged recomandat premarinare, dar v-am spus deja cum să murați păstrăvul într-un alt articol.
3. Pentru a acoperi peștele cu greu maro auriu, cu 5-7 minute înainte de sfârșitul gătitului, desfaceți folia, tăind manșonul de copt.
4. Dressingul pe bază de smântână și uleiul de măsline vor face fripturile mai suculente și mai fragede.
5. Un pește întreg este gătit în medie 30-40 de minute. Nu se recomandă păstrarea păstrăvului mai mult de 40-45 de minute, deoarece există o probabilitate mare de uscare excesivă a delicatesei.
6. Păstrăvul, ca și somonul roz copt, este în perfectă armonie cu legumele. Puteți coace cu o „pernă” delicioasă cu mai multe straturi de cartofi, roșii și ceapă.
7. Pentru decor, este potrivită o combinație de crenguțe de pătrunjel și mărar.

Cum să curățați și să eviscerați un păstrăv?

Este mai bine să folosiți un cuțit pentru a îndepărta solzii. mărime mică cu crestături speciale. Este permisă îndepărtarea solzilor atât în ​​creștere, cât și împotriva creșterii.

Pentru a începe procesul de eviscerare, trebuie făcută o incizie mare, extinzându-se de la câțiva centimetri de la coadă până la aripioarele de pe piept. Puteți folosi foarfece sau un cuțit ascuțit. Scoateți cu grijă interiorul. Scăpați încet de pelicule și cheaguri de sânge, deoarece acestea vă pot strica gustul și vă pot șterge eforturile.

Pentru a îndepărta plăcile branhiale, faceți incizii suplimentare (pe lateral și sub maxilar). Capul nu trebuie tăiat, este suficient să faceți o incizie adâncă în partea inferioară.

Rețetă clasică de friptură

Ingrediente:

• Păstrăv (mușchi) - 2 bucăți,
• Lămâie - 1 bucată,
• sare - 10 g,
• Ulei de măsline - 10 g,
• Amestec de ierburi - 5 g.

Gătit:

1. Spălați bine fripturile de pește porționate. Uscați ambele părți cu prosoape de hârtie.
2. Tavalez intr-o farfurie cu sare si un amestec de ierburi uscate (busuioc, rozmarin).
3. Pastravul il stropesc cu ulei de masline. stropesc cu zeama de lamaie. O trimit la frigider pentru 2-3 ore.
4. Iau o tavă de copt, acopăr fundul cu folie și dau drumul la cuptor. Am setat temperatura la 180 de grade.
5. Am pus tava de copt cu bucatele de pastrav inmuiate in zeama de lamaie si stropite cu condimente in cuptorul preincalzit. Timp de gătire - 15 minute. Apoi opresc cuptorul. Îl las să „atingă” 10-12 minute.

Reteta video

Servim fripturi gata preparate cu legume proaspete, cartofi fierți si sos tartar. Deasupra cu ierburi tocate mărunt.

Cum se coace păstrăvul întreg în cuptor pentru a fi suculent

Ingrediente:

• Carcasă de păstrăv - 1 bucată,
• Amestec de ardei - 1 linguriță,
• Lămâie - 1 bucată,
• unt - 50 g,
• Sare - 1 lingură mică,
• Pătrunjel și mărar - câte 1 buchet.

Gătit:

1. Scot capul, aripioarele și solzii. Scoateți cu grijă interiorul. Ma spal de cateva ori. eu dau apa in exces scurgere. mă usc.
2. Frec carcasa cu un amestec de ardei și sare. Turnam zeama de lamaie (stors din jumatate din fruct).
3. Am pus verdeata tocata marunt inauntru. Las la marinat 20 de minute.
4. aprind cuptorul. Am setat temperatura la 180 de grade. Taiati jumatatea ramasa de lamaie felii subțiri.
5. Am intins o foaie de folie. Răspândire felii de lamaie(cateva lucruri). Am pus pestele marinat deasupra. Taieturile le fac cu grija. Am pus o felie de lamaie in ele si bucată mică unt.
6. Il invelesc in folie. L-am pus la cuptor. Timpul optim de gătire este de 30-35 de minute. Conform rețetei, se dovedește a găti somon sau macrou suculent.

Sfaturi utile. Folosiți un cuțit pentru a verifica dacă este gata.

Pastrav copt la cuptor in folie

Rețeta de porții bucăți

Ingrediente:

• muschi de pastrav - 400 g,
• Muștar - 2,5 linguri,
• Miere - 1 lingură mare,
• Suc de lămâie - 2 linguri,
• Ulei de măsline - 1 lingură,
• Iaurt - 125 g,
• Smântână - 3 linguri mari,
• Sare, piper negru măcinat, ardei iute - după gust,
• Verdeturi - 1 buchet de marar.

Gătit:

Sfaturi utile. Cu 5 minute înainte de gătit, desfaceți folia, astfel încât pe suprafața peștelui să se formeze o crustă aurie delicioasă.

1. Spălați bine fripturile de păstrăv și uscați.
2. Frec cu doi ardei diferiți și sare. Stropesc cu zeama de lamaie, imbrac pe toate partile cu 2 linguri de mustar, amestecat in prealabil cu miere.
3. Am lasat pestele la macerat in amestec 15-20 de minute. Dupa timpul specificat, invelesc fripturile in folie.
4. aprind cuptorul. eu instalez regim de temperatură la 170-180 de grade. Gatesc 20-25 de minute.
5. În timp ce se gătește, voi începe să pregătesc un sos delicios. Tăiați mărunt mararul, bateți împreună cu smântâna și iaurtul într-un blender. Adaug 1 lingură mare de suc de lămâie la amestecul rezultat, pun o jumătate de lingură de muștar. Presărați piper negru și ardei iute după gust. amestec bine.

Videoclipuri de gătit

Servesc pastrav cald si crocant cu sos de casa. Potrivit ca garnitură orez fiert sau o salată de legume proaspete.

Pastrav intreg cu legume

Ingrediente:

• Carcasă de pește - 500 g,
• roșie - 1 bucată,
• Bec - 1 bucată,
• ardei gras- 1 bucata,
• Verdeață (pătrunjel și mărar) - câte 2 ramuri,
• Lămâie - 1 bucată,
• Un set de condimente și condimente - după gust.

Gătit:

1. Curățesc peștele de solzi. Scot măruntaiele și branhiile. Ma spal de cateva ori. Eu usuc cu prosoape.
2. O frec pe dinăuntru și pe dinafară cu un amestec de sare și piper (negru măcinat). Turnam zeama de lamaie obtinuta din jumatate din fructe. Las la marinat 20 de minute.
3. Legumele mele. Am tăiat ardeii în cercuri, roșiile în cuburi de mărime medie și ceapa în jumătate de rondele. Toacă mărunt 1 crenguță de pătrunjel și mărar. Păstrați restul verdețurilor pentru decor. masa este gata.
4. Tapet un vas refractar cu folie. Am intins o jumatate de lamaie, taiata in cercuri subtiri, pe fund. Am pus pestele deasupra. Am pus legume tocate prin incizia de pe burtă. Adaug condimentele mele preferate dupa gust.
5. Il invelesc in folie. Preincalzesc cuptorul la 180 de grade. Am pus forma cu pastrav si am gatit 30 de minute.

mă supun făcând frumos decor din ramuri de verdeață.

Pastrav curcubeu in folie cu portocala

Păstrăvul curcubeu mai este numit și somon de Kamchatka și păstrăv curcubeu. Spre deosebire de pârâu, curcubeul are un corp mai lung, o fâșie largă care trece de-a lungul laturilor. Nu există pete roșii pe solzi.

Ingrediente:

• Pastrav curcubeu - 3 bucati de 250 g,
• Lămâie - jumătate de fruct
• Portocaliu - 1 bucată,
• Ierburi provensale(uscat) - 1 linguriță,
• Pătrunjel - 1 legătură,
• Mărar - 1 buchet,
• Piper măcinat, sare, ulei de măsline - după gust.

Gătit:

1. Storc sucul de lămâie într-un castron adânc. Adaug sare si un amestec de ierburi uscate. Turnam ulei de masline. amestec.
2. Pregătesc pește. Scot interiorul, scot solzii. Se spală bine și se lasă să se usuce.
3. Frec carcasele pe toate părțile cu un amestec preparat de ierburi uscate, suc de lămâie și ulei de măsline. Închid blatul cu o farfurie. L-am pus la frigider pentru 60-90 de minute.
4. aprind cuptorul. Am setat temperatura la 200 de grade.
5. Portocala mea. Tăiați în jumătate și tăiați în felii subțiri. Am pus particule în burta peștelui fruct citricîmpreună cu ierburi proaspete.
6. Il invelesc in folie. Am dat la cuptor pentru 15-20 de minute.

Reteta video

Se servește cu legume proaspete și sos de muștar de casă.

Păstrăv de râu cu fructe uscate

Ingrediente:

• Carcasă de păstrăv - 600 g,
• Bec - 1 bucată,
• Prune uscate - 300 g,
• caise uscate - 300 g,
• Stafide - 50 g,
• Lămâie - 1 bucată,
• Ulei de măsline - 50 ml,
• Sare, piper - după gust,
• Tulpini de patrunjel - pentru decor.

Gătit:

1. Spal fructele uscate de mai multe ori. Se lasă apoi în apă caldă să se înmoaie timp de 15 minute.
2. Tocați mărunt jumătate din fructele uscate. O transfer pe o farfurie.
3. Pregătirea peștelui pentru prăjit. Scot părțile externe și interioare suplimentare. Spal, fac o incizie in abdomen si frec cu un amestec de sare si condimente.
4. Am pus fructe uscate tocate in burta pastravului de rau. Transferați pe o tavă de copt tapetată cu folie. Pentru ca peștele „să nu se împrăștie” în abdomen, folosesc scobitori.
5. Aprind cuptorul la 200 de grade. Trimit vasul la copt timp de 30 de minute.
6. În timp ce se gătește păstrăvul, voi face un dressing de casă simplu, dar foarte gustos.
7. Ceapa tocata marunt prajita in ulei de masline. Adaug jumatatea ramasa de fructe uscate (intregi). Carcasă, fără a uita să amesteci.

Servim pestele finit cu fructe uscate prajite si ceapa. Decorez cu felii subțiri de lămâie și crenguțe de verdeață.

Păstrăvi la cuptor în mânecă rapid și gustos

Ingrediente:

• păstrăv curcubeu - 1 kg,
• Lămâie - 1 bucată,
• Unt - 2 linguri mari,
• Sare de mare - 1 lingură mică
• Piper negru - 6 g,
• Ulei de măsline - 10 ml,
• patrunjel proaspat- 2 grinzi.

Gătit:

1. Scot solzii, aripioarele, branhiile și măruntaiele. După procedurile pregătitoare, clătiți bine cu apă curentă. Ștergeți cu prosoape de hârtie sau prosoape de hârtie.
2. Într-un castron mic, amestecați sare de mare și piper. Prefer negru măcinat. Acoperiți bine peștele în interior și în exterior.
3. Lămâia mea. Am tăiat 1/3 parte și am stors sucul. Il amestec cu ulei (de masline) si frec din nou pastravul. Las la marinat 15 minute.
4. La suprafata pestelui fac mai multe taieturi. Am pus bucatele de unt tocate in fantele formate, cateva bucatele de lamaie impreuna cu patrunjel.
5. Am pus piesa de prelucrat în manșon pentru coacere. Îl leg și îl pun pe o tavă de copt. O trimit la cuptorul preincalzit la 90-100 de grade.
6. Coc 40 de minute. Dacă doriți să obțineți o crustă aurie, tăiați mâneca cu 5-7 minute înainte de terminarea gătirii păstrăvului.

L-am intins pe o farfurie si o decorez cu verdeata.

Pastrav copt la cuptor cu branza si maioneza

Ingrediente:

• Fripturi de păstrăv - 5 bucăți,
• Brânză soiuri dure- 150 g,
• maioneză - 100 g,
• Smântână - 150 g,
• Lămâie - 1 bucată,
• Ulei vegetal - pentru prăjirea peștelui (ungerea matriței),
• Sare, piper măcinat - după gust,
• Verdeturi - patrunjel si marar (2 crengute fiecare).

Gătit:

Sfaturi utile. Adăugați condimentele și condimentele preferate (cum ar fi amestecul de ierburi uscate), dacă doriți.

1. Iau 5 fripturi de peste gata. Se sare si se pipereaza pe diferite parti, se stropeste cu zeama obtinuta de la jumatate de lamaie. Il las 5-10 minute.
2. Am amestecat maioneza si smantana intr-un vas adanc. Dați brânză pe răzătoare răzătoarea grosieră. Verdele mele sub jet de apă. Tăiați mărunt tabla de bucatarie.
3. jumătate Cașcaval ras se amestecă cu maioneză și smântână. Partea rămasă branza tare Am amestecat cu ierburi tocate intr-un castron separat.
4. Prăjesc fripturi într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal. Destul de 1,5-2 minute pe fiecare parte.
5. Am intins pastravul usor rumenit intr-o forma unsa in prealabil cu ulei vegetal. Pentru fiecare bucata am pus un sos dressing din branza, maioneza si smantana.
6. Preincalzesc cuptorul punand temperatura la 200 de grade. O trimit la copt 6-8 minute.
7. Scot forma, stropesc deasupra cu un „capac” de verdeață și brânză.
8. L-am pus din nou la cuptor. Gatiti aproximativ 15-20 de minute pana se rumenesc.

Cum să gătești fripturi de păstrăv la cuptor cu smântână

Pastravul de rau merge bine cu ceapa, rosiile si branza si este perfect daca nu stii ce sa gatesti la cina. Sos delicat smântâna este un plus bun la fel de mâncare.

Ingrediente:

• Păstrăv de râu - 2-3 bucăți,
• Crema proaspata- 300 ml,
• Ceapa - 2-3 lucruri,
• Roșii - 2 bucăți,
• Brânză - 250 g,
• Sare, piper negru măcinat - după gust.

Gătit:

1. Efectuez procedurile pregătitoare necesare cu pește. Curăț, scot părțile în exces, spăl bine în apă curentă de câteva ori. discut. Frec cu sare si condimente. Il las in bol cateva minute.
2. Curățăm ceapa și o toc mărunt. Frec branza (soi semi-tare) pe razatoarea cu o fractiune fina. Spal bine rosiile. Am tăiat inele subțiri.
3. Mut peștele într-o tavă de copt, turnam smântână, întind un strat de rondele subțiri de roșii, pun ceapa și presară brânză deasupra.
4. Aprind cuptorul la 180 de grade si coac 25-35 de minute.

Poftă bună!

Ce să gătești din fileul de păstrăv la cuptor?

Reteta cu ghimbir, rosii si usturoi

Ingrediente:

• file - 800 g,
• Ghimbir ras - o jumătate de lingură
• Ceapă- 1 cap mic
• Usturoi - 1 catel,
• roșie - 1 bucată,
• Sos de soia - 1 lingură mare,
• Verdeturi (patrunjel, busuioc, ceapa verde, marar) - cate 1 buchet,
• Lămâie - 1 bucată,
• Ulei de floarea soarelui - pentru ungerea foii de copt,
• Sare, piper - după gust.

Gătit:

Sfaturi utile. Nu folosi un numar mare de sare, deoarece reteta contine sos de soia.

1. Îmi curăț și legumele. Am tăiat usturoiul în bucăți subțiri. Am tăiat ceapa în jumătate de rondele de grosime mică. Tăiați roșia în cuburi mici. Mărunțirea verdețurilor. Raz coaja de lamaie.
2. Ung foaia de copt ulei de floarea soareluiși puneți fileul. Stropiți deasupra sos de soia. Stropiți ușor cu suc de lămâie. Adaug sare si piper.
3. Se intinde pe o tava de copt ghimbir, usturoi tocat, ras coaja de lamaie. Am întins jumătate de rondele de ceapă și roșii. Deasupra adaug un amestec de verdeata tocata marunt.
4. Preincalzesc cuptorul la 200 de grade. Am pus o tavă de copt cu pește. Stropiți fileurile cu ulei de măsline înainte de coacere. Timp de gătire - 20 de minute.

Serviți cu o garnitură ușoară (cum ar fi legume proaspete).

Reteta cu cartofi si branza

Foarte gustos și tratare copioasă. Combinația de cartofi copți cu păstrăv fraged în cremă nu va lăsa oaspeții indiferenți.

Ingrediente:

• Fripturi de păstrăv - 600 g,
• Cartofi - 700 g,
• Brânză - 200 g,
• Smântână - 250 g,
• Usturoi - 2 catei,
• Unt - o jumătate de lingură,
• Ulei vegetal - 1 linguriță,
• Sare, oregano, piper negru măcinat - după gust,
• Verzi - pentru decor.

Gătit:

1. Cartofii mei, curățați și tăiați în cercuri subțiri. Am tăiat fileul în felii porționate.
2. Dau pe razatoare branza. Presez usturoiul printr-o presa speciala.
3. Adaug putin ulei vegetal in vasul de copt. Dacă doriți, înlocuiți uleiul de măsline cu uleiul vegetal.
4. Amestecam untul topit cu usturoiul tocat. Pun sare si putin piper.
5. Am intins un strat de cercuri de cartofi. Ungeți cartofii cu un amestec de unt și usturoi. Apoi am întins peștele. Presară brânză deasupra.
6. Adaug oregano, sare si piper in crema. Turnați sosul peste ingredientele de pe tava de copt.
7. Am dat la cuptorul preincalzit la 190 de grade. Timp de gătire - nu mai mult de 30 de minute.

Puteți coace păstrăv acasă în mai multe moduri, cu adăugarea de diverse ingrediente, condimente și sosuri de casă. Încerca combinatii interesante produse, experimentați cu sosuri de sos și găsiți cea mai preferată rețetă de gătit pește de somon, care cu siguranță va încânta familia și prietenii. Noroc!

Bună ziua tuturor! Cine îmi citește blogul de mult timp știe că eu mare amant pește, sub orice formă. Recent, apropo, v-am spus cum puteți mura acasă, vă amintiți? Sper că toată lumea a primit asta gustare grozavă. Dar astăzi voi vorbi despre un alt pește nu mai puțin util și hrănitor, despre păstrăv.

Mai mult decât atât, de data aceasta nu vom săra nimic, dar vom vorbi despre cum să găsești delicios și cină rapidă. De fapt, este foarte simplu. Peștele trebuie doar copt în cuptor în întregime sau în bucăți. Puteți găti imediat o garnitură cu el, sau să o faceți separat sau chiar să serviți păstrăvul doar cu legume și ierburi.

Am ales cel mai mult retete populare prăjirea păstrăvului, de la simplu la complex. Va exista o alegere pentru fiecare gust. Și cel mai important, datorită unor trucuri, vei învăța cum să gătești pește, astfel încât să fie întotdeauna suculent și nu uscat.

Acest pește este împărțit în subspecii: mare, râu (curcubeu) și lac. Diferențele sunt în dimensiunea și culoarea cărnii. Dar pentru noi, aspectul nu va juca un rol special, deoarece toate metodele de gătit sunt potrivite pentru absolut oricui.

Vom începe cu reteta regala. Coacem toată carcasa în ea. Felul de mâncare se dovedește a fi foarte gustos și merită să fie gătit nu doar pe cină în familie, dar și servit pe masa festivă.

Dacă aveți pește congelat, atunci dezghețați-l numai în mod natural.

Ingrediente:

• Pastrav - 4 buc.;
• Ulei vegetal;
• sare grunjoasă - după gust;
• Lămâie - 1 buc. pentru fiecare peste
• Ceapa - 1 buc. pentru fiecare peste
• Morcov - 1 buc. pentru fiecare peste
• Piper proaspăt măcinat - 1 praf;
• Folie - pentru coacere.

Metoda de gatire:

1. Mai întâi, clătiți peștele și îndepărtați toate interiorul. Clătiți din nou sub jet de apă și uscați.

2. Turnați apă clocotită peste lămâi și tăiați rondele groase. Curățați ceapa și tăiați-o grosier în jumătate de rondele. Morcovii sunt, de asemenea, pre-curățați și tăiați în bețișoare.

3. Amestecați ceapa cu morcovii într-o farfurie și turnați puțin ulei vegetal, amestecați.

4. Frecați carcasele de pește pe toate părțile și în interior cu sare și piper. Luați 2 inele de la o lămâie și stoarceți sucul din ele, adăugați puțin ulei vegetal (2 inele pentru fiecare carcasă). Ștergeți întregul păstrăv cu amestecul rezultat.

Luați o foaie de copt și așezați în ea folia în două straturi, ungeți cu ulei vegetal. În fiecare pește, pe o parte, faceți tăieturi mici la un unghi de 45 de grade la o distanță de 1-2 cm.Se introduc felii de lămâie în aceste tăieturi. Dar în abdomen, puneți ceapa și morcovii.

5. Porniți cuptorul și preîncălziți la 180-190 de grade. Acoperiți peștele cu folie, astfel încât să fie ascuns din toate părțile. Pune tava la cuptor si coace 35-40 de minute.

6. Și cu 5-10 minute înainte de sfârșitul coacerii, deschideți folia pentru a se rumeni carcasele.

7. Pune vasul copt pe o farfurie și ornează cu ierburi.

Reteta de pastrav delicios copt in folie cu legume

Acum vă voi spune cum să coaceți un pește imediat cu o garnitură. Pentru a face acest lucru, avem nevoie de legume precum ardeii și roșiile. În plus, puteți face și piure de cartofi.

Pentru ca păstrăvul să fie 100% suculent, marinați-l mai întâi.

Ingrediente:

• Pastrav - 1 buc.;
• ardei bulgaresc - 1 buc.;
• roșie - 1 buc.;
• Ceapa - 1 buc.;
• Lămâie - 1 buc.;
• Condimente pentru peste - optional si dupa gust;
  
• Sarat la gust;
• Piper negru măcinat - după gust;
• Ulei de măsline - 1 linguriță.

Metoda de gatire:

1. Scoateți interiorul peștelui, clătiți carcasa. Apoi, faceți mai multe tăieturi pe o parte.

2. Acum frecați carcasa cu condimente, sare și piper, stropiți cu zeama unei felii de lămâie. Lăsați-l în pace 20-25 de minute pentru a se marina corespunzător.

3. Clătiți și uscați legumele. Ardeii și roșiile tăiate cubulețe, ceapa - în jumătate de rondele. Amesteca-le, sare si piper. Tăiați lămâia în cercuri.

4. Tapetați o tavă de copt cu folie și ungeți cu ulei de măsline. Puneți peștele murat și introduceți inelele de lămâie în fante.

5. Acum umpleți burta cu legume.

6. Acoperiți piesa de prelucrat deasupra și părțile laterale cu folie, astfel încât sucul să nu se reverse și să nu se evapore în timpul coacerii. Dam la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 25-30 de minute.

7. La final, ușor deschis strat superior staniolizeaza si mai coace inca 5 minute.Se serveste in portii direct in folie, ca pestele se dovedeste a fi foarte zemos.

Cum să gătești rapid păstrăvul într-un sos cremos

Am ajuns la altul foarte reteta delicioasa. Îmi place să coac pește cu smântână. În opinia mea, aceasta este o modalitate foarte avantajoasă.

În loc de smântână, puteți folosi smântână și ulei de măsline.

Ingrediente:

• Fripturi - 2 buc.;
• Ceapa - 1 buc.;
• Crema 20% - 150 ml;
• Busuioc uscat - 1/2 linguriță. linguri;
• suc de lamaie - 1 lingura;
• Sare, piper - dupa gust;
• Ulei vegetal.

Metoda de gatire:

1. Curățați și tăiați ceapa în farfurii groase de 0,5 cm.

2. Clătiți și uscați fripturile. Frecați ambele părți cu sare. Ungeți o foaie de copt cu ulei vegetal și întindeți ceapa tocată. Se sare si se stropeste cu zeama de lamaie.

3. Puneți fripturile deasupra, piperați-le și stropiți generos cu ierburile preferate. La sfarsit, acoperiti cu crema.

4. Pune foaia de copt în cuptorul preîncălzit la 180 de grade și coace peștele timp de 30 de minute. Apoi se răcește ușor și se servește.

Coaceți acasă fripturi de păstrăv cu cartofi

Pentru a economisi timp și pentru a hrăni o mulțime mai mare, alegeți următoarea rețetă foto. Felul de mâncare gătit este rafinat și excelent la fel aspect, precum și gustul.

Pentru garnitură, folosiți ierburi proaspete precum mărar sau crenguțe de pătrunjel.

Ingrediente:

• Păstrăv de mare - 1-1,5 kg;
• Cartofi - 4-6 buc.;
• Roșii - 1-2 buc.;
• Lămâie - 0,5 buc.;
• Unt - 4 lingurițe;
• Maioneză - 4 lingurițe;
• Ceapa verde - 4 pene;
• Verdeturi - după gust;
• Sarat la gust;
• Piper negru- gust.

Metoda de gatire:

1. Spălați peștele, îndepărtați interiorul. Tăiați capul și coada, tăiați aripioarele. Apoi curățați carcasa de solzi și clătiți-o din nou bine sub jet de apă. Se usucă cu un prosop de hârtie și se taie fripturi.

2. Spălați lămâia și tăiați rondele subțiri, dacă există semințe, apoi îndepărtați-le.

Nu folosiți lămâie amară, altfel va strica mâncarea.

3. Spălați, curățați și feliați cartofii subțiri.

4. Apoi sărați și piperăm farfuriile de cartofi, amestecați.

5. Tăiați roșiile în inele sau jumătate. Nu uitați să le spălați mai întâi.

7. Faceți semifabricate de folie. Tăiați 2 dreptunghiuri. Așezați-le într-o cruce cu partea strălucitoare în sus.

8. Pune niște cartofi pe folie.

9. Pune o bucată mică de unt deasupra.

10. Apoi stropiți totul cu o ceapă verde și tocate orice verdeață.

11. Luați friptura de peste si stropim generos cu sare. Frecați cu sare toată bucata.

12. Piesa finita pune cartofi.

13. Și așezați deasupra cercurile de roșii.

14. Stropiți totul din nou cu ceapă verde.

15. Pune friptura o lingura de maioneza, iar apoi rondele de lamaie.

16. Acum înfășurați cu grijă foaia interioară de folie, apoi cea de sus. Ar trebui să obțineți un plic cu marginile bine ciupite. În acest caz, nu ar trebui să existe găuri. Dacă folia este ruptă în timpul procesului, înlocuiți-o cu una nouă.

17. Faceți același lucru cu restul fripturii, adică repetați pașii de la 7 la 16. Așezați semifabricatele pe o tavă de copt.

18. Trimiteți foaia de copt la cuptorul preîncălzit la 220 de grade pentru 30 de minute.

19. Apoi scoateți plicul și puneți-l pe o farfurie. Desfaceți și bucurați-vă de mâncare.

Cum se coace peștele în folie cu brânză

Vă rugăm să rețineți că în toate metodele de gătit se adaugă neapărat sucul de lămâie. Ajută la ca carnea să fie mai fragedă și mai suculentă și, de asemenea, atenuează mirosul de pește. În această rețetă, vom adăuga brânză, puteți include și roșii în compoziție.

Pentru ca peștele să devină roșu crusta aurie, cu 5-6 minute înainte de terminarea coacerii, desfacem folia.

Ingrediente:

• Pastrav - 1 buc.;
• Sarat la gust;
• Piper măcinat, condimente - după gust;
• Ulei vegetal;
• Suc de lămâie - 2 linguri. linguri;
• maioneza - dupa gust;
• Brânză - 150 de grame.

Metoda de gatire:

1. Eviscerați carcasa și clătiți. Uscați cu un prosop de hârtie. Tăiați în fripturi. Apoi, luați o tavă de copt și acoperiți-o cu folie, ungeți cu ulei vegetal. Ungeți fripturile pe toate părțile și în interior cu sare și piper măcinat, precum și orice condimente pentru pește roșu. Așezați fiecare bucată pe folie și stropiți totul cu suc de lămâie. Acoperiți totul cu folie.

2. Introduceți piesa de prelucrat într-un cuptor preîncălzit și coaceți timp de 20-30 de minute. Cu 5 minute înainte de gătit, scoateți peștele, îndepărtați folia de deasupra. Ungeți fiecare bucată cu maioneză și puneți deasupra brânză rasă. Se da din nou la cuptor, dar fara stratul superior de folie. Gatiti pana se topeste branza.

3. Serviți cu orice garnitură sau legume.

Pastrav curcubeu la cuptor in felii conform retetei video

Și încă o opțiune incomparabilă sub usturoi- sos de smantana. Desigur, puteți adăuga condimentele și condimentele preferate, dacă doriți.

Vei avea nevoie: păstrăv - 2 kg; cartofi - 1 kg; smântână 20% - 150 ml; usturoi - 5-6 catei; sare - 1,5 lingurițe; piper - după gust; verdeață - pentru a decora vasul.

Amintiți-vă că trebuie să coaceți peștele în medie 25-40 de minute, nu mai mult. În caz contrar, vei usca carnea.

După cum puteți vedea, coacerea păstrăvului în cuptor nu este dificilă. Adăugarea de mirodenii și lămâie face gustul unic, în timp ce legumele și sosurile adaugă suculenta cărnii. Utilizați cartofi sau orez ca garnitură.

Încearcă toate metodele de gătit în ordine și alege-o pe cea mai preferată pentru tine și bucură-te fel de mâncare delicioasă toate rudele și prietenii tăi. Pofta buna tuturor!

Păstrăv- pește roșu din familia somonului, bogat în substanțe utile omului: aminoacizi, acizi grași polinesaturați, proteine, minerale și vitamine A, E, D, grupa B. Din punct de vedere caloric, păstrăvul este de două ori mai inferior decât somonul. In 100 gr. Produsul conține doar o medie de 88 kcal. Datorită proprietăților sale, păstrăvul poate fi folosit chiar și pentru alimente dietetice, deoarece acizii grași Omega-3 și Omega-6 au un efect pozitiv asupra funcționării inimii, a vaselor noastre de sânge și, de asemenea, ajută la prevenirea formării plăcilor de colesterol pe acestea. Păstrăvul este un tip de pește delicat.

Necesar:

• Păstrăv - 1 carcasă (sau fripturi - cantitatea de care aveți nevoie).
• Maioneză - 1 pachet. (400 gr.)
• Lămâie - 1 buc.
• Condimente pentru pește universal - 1 pachet.
• Ceapa - 3 buc.
• Roșii - 5-6 buc.
• Brânză tare - 300 gr.
• Ulei vegetal - 20 gr.
• Sarat la gust.

Cum să gătești păstrăvul la cuptor:

1. Spălăm peștele, îl curățăm (de data aceasta am folosit un pește cu solzi îndepărtați anterior). Tăiem păstrăvul în fripturi (aproximativ 1,5 - 2 cm grosime). Într-un bol (în care ne vom marina peștele), întindem maioneza, adăugăm condimentele universale pentru pește și zeama de lămâie (puteți adăuga sucul de la doar o jumătate de lămâie). Se amestecă totul bine și sosul este gata.
2. Sarea poate fi omisă, deoarece maioneza și condimentele sunt destul de sărate.
3. Punem fripturile spalate si uscate in vasul nostru astfel incat sosul sa acopere blatul pestelui. Se lasa la frigider 30-40 de minute (pentru ca toate aromele sa fie absorbite corespunzator in pastrav). Peștele meu a fost în marinată timp de 2 ore. Ceapa taiata in jumatati de rondele (sau un cub - dupa cum va place mai mult). Într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal, se prăjește până se fierbe pe jumătate. Tăiați roșiile în felii (aproximativ 0,5 cm grosime). Trei brânzeturi pe o răzătoare pentru cadavre într-un castron separat.
4. Pe o tavă de copt unsă cu ulei vegetal, întindeți fripturile de păstrăv marinate, fără a curăța sosul de pe ele. Apoi, deasupra fripturii, asezam ceapa calita, deasupra ceapei - 2-3 cani de rosii. Roșiile pot fi unse cu sosul rămas (în care a fost marinat peștele). Punem foaia de copt la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 15 minute. Cand trece timpul, scoatem foaia de copt, ne presaram fripturile cu branza si le dam la cuptor inca 5-7 minute la aceeasi temperatura. Peștele este complet gata.
5. Se dovedește foarte fraged și parfumat. Poti servi pastravul cu absolut orice garnitura: orez, piure de cartofi, legume etc. Am servit păstrăv cu julienne de ciuperci.

File de păstrăv la cuptor

Acest fel de mâncare este pentru patru persoane. Păstrăvul conform acestei rețete se dovedește a fi foarte gustos, ție și oaspeților tăi cu siguranță o să-ți placă. Pentru a pregăti fileul de păstrăv la cuptor, veți avea nevoie de următoarele produse.

Ingrediente:

• File de păstrăv: 800 grame.
• Ceapa: jumatate.
• Ghimbir ras: 0,5 lingura.
• Usturoi: 1 catel.
• Roșie: 1 bucată.
• Sos de soia: 1 lingura. linguriţă.
• Lămâie: 1 bucată.

Rețetă pas cu pas pentru gătit file de păstrăv la cuptor:

1. Tăiați ceapa rondele subțiri, tăiați roșia în cuburi de mărime medie, tăiați mărunt usturoiul. Verzile pot fi folosite orice, dar trebuie să fie prezente ceapa verde, marar, patrunjel si busuioc. Tăiați verdeața.
2. Pe o tava de copt unsa in prealabil cu ulei vegetal se pune fileul de pastrav. Apoi, în părți egale, se toarnă peste sucul de lămâie stors și sosul de soia. Asezonați păstrăvul cu sare și piper. Nu exagera cu sare, pentru că. Este deja în sos de soia.
3. Aranjați pește, coajă de lămâie, usturoi tocatși ghimbir. Apoi întindeți cuburile de roșii și ceapă. La sfârșit, adăugați verdeața.
4. Preîncălziți cuptorul la o temperatură de 200 de grade și stropiți cu ulei de măsline, puneți o foaie de copt în cuptor. Timp aproximativ de coacere 20 de minute.
5. Puneți fileul de păstrăv finit pe farfurii, fără a încălca integritatea atât a legumelor de deasupra, cât și a fileului. Stropiți sosul din tigaie peste fiecare bucată.
6. Puteți găti și o garnitură pentru păstrăv.

Pastrav copt cu cartofi

Mâncare copioasă, poate fi servită ca fel principal. Pastrav cu cartofi dupa aceasta reteta, iese la fel de uimitor de gustos. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

Ingrediente:

• Pastrav (file): 1 kilogram.
• Sos de soia: 12 linguri. linguri.
• Cartofi: 8 bucati.
• Smântână: 900 ml.
• Fundita: 2 piese.
• Cap de usturoi.

Rețetă pas cu pas pentru gătit păstrăv copt cu cartofi:

1. Se amestecă smântâna și sosul de soia. Puneți fileul de pește pe o foaie de copt, acoperiți păstrăvul cu ceapă și usturoi tocate mărunt.
2. Curata cartofii, taiati felii medii. Pune ceapa si usturoiul langa peste.
3. Se toarnă sosul peste tot. Coaceți timp de patruzeci de minute într-un cuptor preîncălzit. Pentru ca blatul păstrăvului să nu se usuce, ungeți-l periodic cu sosul din tigaie.
4. Aranjați frumos vasul pe farfurii și puteți începe să mâncați!

Păstrăv întreg copt

Acest fel de mâncare este perfect pentru un meniu de după vacanță.

Ingrediente:

• Păstrăv: 1,5 kilograme.
• Pătrunjel și mărar: 1 legătură.
• Ardei dulce: 2 bucăți.
• Lămâie: 1 bucată.
• Piper macinat si sare: dupa gust.

Rețetă pas cu pas pentru gătit păstrăv întreg copt:

1. Spălați păstrăvul și ungeți-l cu zeama de la o jumătate de lămâie. Se sare, se piperează și se lasă 20 de minute.
2. Tăiați verdeața. Punem patrunjelul pe folie, punem pestele deasupra. Umpleți burta păstrăvului cu ce a mai rămas din lămâie (după ce ați stors zeama din ea) și mărar.
3. Se coace păstrăvul la cuptor pentru 30-40 de minute, la o temperatură de 180 de grade. Nu uitați să desfaceți folia cu zece minute înainte de sfârșitul coacerii. Acest lucru este necesar pentru ca peștele să se rumenească mai bine.
4. Tăiați ardeiul în fâșii subțiri, iar cealaltă jumătate de lămâie în jumătate de rondele.
5. Aranjați păstrăvul fiert pe un platou ornat cu salată verde. Se ornează blatul peștelui cu piper și lămâie.

Pastrav copt la cuptor si folie

Pastravul dupa aceasta reteta este perfect pentru rolul unui fel al doilea.

Ingrediente:

• Pastrav curcubeu: 500 grame.
• Ulei de măsline vegetal: 1 lingură.
• Sare grunjoasă: după gust.
• Lămâie: jumătate.
• Pătrunjel: buchet (mic).
• Piper proaspăt măcinat: 1 praf.

Rețetă pas cu pas pentru gătirea păstrăvului la cuptor și folie:

1. Pregătiți peștele. Pentru a face acest lucru, scoateți toate interiorul din el și spălați-l bine cu apă.
2. Așezați folia împăturită în două pe o tavă de copt. Asezati pastravul pe el, dupa ce il frecati cu piper si sare.
3. Turnați apă clocotită peste lămâie și tăiați-o în inele subțiri.
4. Luați 2 inele de lămâie și stoarceți sucul din ele direct în uleiul de măsline. Frecați peștele cu acest amestec.
5. Tăiați inelele de lămâie rămase în jumătate. Pe o parte a peștelui, faceți acele tăieturi la un unghi de 45 de grade, în trepte de 1-2 centimetri, și introduceți felii de lămâie în ele.
6. Se spala patrunjelul, se usuca si se toaca. Umple-o cu o burtă de păstrăv. Împachetați peștele astfel încât să fie învelit în folie pe toate părțile.
7. Preîncălziți cuptorul la 190 de grade și puneți acolo o tavă de copt timp de 40 de minute. Cu 5-10 minute înainte de sfârșit, desfaceți-l ca să se rumenească mai bine.
8. Decorați păstrăvul copt cu ierburi și serviți.

Pastrav curcubeu cu tei si menta

Componente:

• păstrăv curcubeu - 1 buc. (până la 1 kg);
• lămâie sau lămâie - 1 buc.;
• suc de lamaie (sau suc de lime) - 20 ml;
• usturoi - 2 catei;
• brânză procesată - 60 g;
• sare, condimente pentru pește - după gust;
• pătrunjel proaspăt - 50 g;
• menta proaspata - 5 frunze.

Algoritm de gătit:

1. Pregătiți păstrăvi întregi pentru prăjire (curățați, intestin, clătiți și uscați).
2. Frecati cu un amestec de sare si condimente, stropiti cu zeama de lamaie.
3. Tăiați lime-ul în cercuri subțiri.
4. Brânza tăiată cubulețe mici.
5. Se toaca usturoiul si patrunjelul cu un cutit, se amesteca cu branza.
6. Umpleți păstrăvul cu ierburi cu brânză și usturoi, puneți înăuntru câteva felii de lime.
7. Se aseaza pe folie, se acopera cu felii de lime, se orneaza cu frunze de menta.
8. Așezați marginile foliei deasupra.
9. Coaceți 30 de minute, apoi desfaceți folia și gătiți încă 10 minute.

Bland si păstrăv util, copt întreg, gata. Nu-i este rușine să se supună nici măcar la masa festivă. parfum proaspăt, emanând din acesta, face păstrăvul foarte apetisant.

Fripturi de pastrav cu crusta de migdale

Componente:

• fripturi de păstrăv - 4 buc.;
• migdale decojite - 50 g;
• creveți decojiți - 0,2 kg;
• mărar proaspăt - 50 g;
• ulei de măsline - 10 ml;
• busuioc - 10 g;
• sare, un amestec de ardei - după gust;
• seminte de susan (optional) - dupa gust.

Algoritm de gătit:

1. Ungeți fripturile cu amestecul de sare și piper. Se toarna intr-o forma unsa cu ulei de masline.
2. Puneți creveții deasupra. Dacă sunt mari, tăiați-le în mai multe bucăți, dar este mai bine să gătiți acest fel de mâncare cu creveți mici.
3. Se presară migdale zdrobite, mărar tocat și busuioc.
4. Acoperiți cu folie. Se da la cuptorul preincalzit la 200 de grade. Scoateți folia după 20 de minute și coaceți încă 10 minute.

Migdalele cresc conținutul de calorii al preparatului, dar și beneficiile acestuia cresc. Deci, puteți găti un fel de mâncare conform acestei rețete chiar dacă respectați principiile nutriției dietetice.

Fripturi de păstrăv în sos cremos

Componente:

• fripturi de păstrăv - 2 buc.;
• smântână de băut - 0,2 l;
• condimente pentru pește - după gust;
• brânză tare - 50 g.

Algoritm de gătit:

1. Frecați fripturile cu condimente.
2. Faceți forme adânci din folie de dimensiunea fripturii, dar depășindu-le în înălțime.
3. Amestecați smântâna cu brânză rasă fin.
4. Puneți păstrăvul în folie, turnați sosul cremos.
5. Se aseaza pe o tava de copt acoperita cu folie. Scoateți folia după 20 de minute de gătit. Scoateți din cuptor după 10 minute și serviți.

O garnitură bună pentru păstrăv într-un sos cremos este piureul de cartofi. Poate fi servit fără garnitură, ornat cu ierburi și o suma mica caviar roșu.

Fripturi de păstrăv în sos picant

Componente:

• păstrăv - 1 buc.;
• muștar - 25 ml;
• suc de lamaie - 20 ml;
• ulei de măsline - 20 ml;
• miere lichidă - 20 ml;
• iaurt grecesc - 0,2 l;
• verdeață - 100 g;
• sare, piper - după gust.

Algoritm de gătit:

1. Marinați fripturile de pește în suc de lămâie, sare și piper.
2. Amestecați mierea cu muștar în cantități egale, acoperiți fripturile.
3. Se toacă verdeața, se amestecă cu iaurt, adăugând o linguriță de muștar. Sosul poate fi preparat mai târziu, în timp ce păstrăvul este copt la cuptor.
4. Se toarnă ulei peste două bucăți de folie, se pun fripturi de păstrăv în ele, se înfășoară în folie.
5. Coaceți 20 de minute în folie, apoi 5 minute desfășurate.
6. Se serveste stropite cu sos.

Ca garnitură pentru păstrăv într-un sos picant, puteți găti orez. sos picant poate fi înlocuit cu soia. Gustul, desigur, va fi diferit, dar și plăcut. Felul de mâncare va deveni și mai dietetic.

File de pastrav cu rosii si ciuperci

Componente:

• file de peste- 0,5 kg;
• roșii de mărime medie - 3 buc.;
• șampioane proaspete de mărime medie - 5 buc.;
• pătrunjel - o grămadă;
• sare, piper - dupa gust;
• brânză tare - 50 g;
• iaurt grecesc - 100 ml.

Algoritm de gătit:

1. Tăiați fileul de pește bucăți porționate, asezonați cu sare și piper.
2. Ciuperci tăiate în farfurii, roșii - felii subțiri.
3. Puneți păstrăvul într-o formă, acoperiți cu ciuperci și roșii.
4. Ungeți cu iaurt, stropiți ușor cu brânză rasă fin.
5. Se coace la cuptor pentru 25 de minute.

Bucățile de păstrăv gătite după această rețetă arată foarte apetisant. Ele pot fi chiar pregătite pentru masa festivă.

File de pastrav copt cu legume

Componente:

• file de păstrăv - 0,5 kg;
• îngheţat Amestecul de legume(brocoli, conopidă, morcov, Fasole verde) - un pachet de aproximativ 400 g;
• roșie mare - 1 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• usturoi - 2 catei;
• ardei gras (de preferat colorat) - 2 buc.;
• sos de soia - 20-40 ml (in functie de cat de sarat este);
• suc de lamaie - 20 ml;
• sos de roșii dulce - o linguriță;
• miere - o linguriță;
• ulei de măsline - 20 ml;
• sare, condimente - după gust.

Algoritm de gătit:

1. În primul rând, trebuie să pregătiți marinada: zdrobiți usturoiul, amestecați cu miere, sos de soia și roșii, suc de lămâie, condimente.
2. Ungeți fileul de pește cu sosul rezultat, lăsați timp de un sfert de oră.
3. În timp ce păstrăvul se marinează, puteți pregăti legumele. Spălați ardeiul, îndepărtați semințele, tăiați în cercuri. Tăiați ceapa în inele subțiri.
4. Ungeți forma, puneți păstrăvul în centru, pe el - ceapa.
5. Așezați legumele în jurul marginilor fără a dezgheța.
6. Acoperiți totul cu inele de piper.
7. Gătiți totul la cuptor timp de 30 de minute.

Păstrăv de râu întreg copt la cuptor

Pentru ca pe blatul departamentului de pește să apară un frumos, strălucitor cu toate culorile curcubeului păstrăv de râu, merită multă muncă înainte de a prinde acest pește foarte viclean în pârâu. Dar se coace la cuptor, carcasă întreagă pește din familia somonului, este capabil să surprindă pe oricine cu aroma și gustul său unic.

Pentru a coace un păstrăv foarte satisfăcător și delicios, veți avea nevoie de:

• păstrăv de râu - 0,8 kg;
• usturoi - 10 g;
• suc de lamaie, mustar, ulei de masline - cate 1 lingura;
• unt - 30 g;
• ou - 1 buc.;
• piper, sare - 7 g fiecare (2/3 linguriță).

Gătit:

1. Procesul principal de preparare și gătire a unui păstrăv frumos durează 50 de minute, dintre care doar 20 de minute sunt active. Pentru fiecare 100 g de fel de mâncare, există 130 de kcal.
2. Peștele trebuie curățat de solzi, branhiile îndepărtate, eviscerat din interior, fără a uita să răzuiești pelicula neagră de pe coaste. De asemenea, păstrăvul trebuie spălat și îndepărtat de excesul de lichid rămas. Într-un castron adânc, amestecați ulei de măsline, piper, sare, usturoi, tocat în orice mod convenabil.
3. Pe o carcasă întreagă de pește, trebuie să faceți tăieturi transversale adânci pe ambele părți. Ungeți păstrăvul în interior cu marinada rezultată, pe toate părțile, bine în interiorul tăieturilor. Lăsați cincisprezece minute.
4. În acest moment, preîncălziți cuptorul la o temperatură de 220 °, faceți sos de muștar. Pentru a face acest lucru, într-un recipient separat, trebuie să amestecați muștar, un praf de sare, gălbenuș de ou și unt moale. Bateți mai bine sosul cu un tel.
5. Ungeți peștele marinat cu sos, fără a uita de partea interioară. Apoi păstrăvul trebuie învelit în folie și copt timp de treizeci de minute la cuptor.
6. Trimite fel de mâncare parfumată poti cu legume la cuptor (rosii cu branza, cartofi cu sos de smantana), garnisite cu tarhon, patrunjel, ceapa verde.

Pastravul este un peste foarte frumos, irizat, care se gateste foarte repede in cuptor. În același timp, ea păstrează cel mai mare număr benefic pentru organism substanțe umane, arată apetisant și foarte gustos. Utilizarea de legume suplimentare, condimente, condimente și condimente va sublinia doar frageda, suculenta, gust moale peşte. Există câteva sfaturi pentru a găti păstrăv de la bucătari experimentați:

1. Orice tip de peste are propriul miros caracteristic, care poate fi indepartat cu suc de lamaie, in special pentru pastravul de rau;
2. Alegerea corectă a peștelui proaspăt este cheia unui răsfăț delicios gătit și sănătos;
3. Gătitul cu folie ajută foarte mult la păstrarea întregului suc al păstrăvului, astfel că tăietura poate fi chiar pliată în două straturi;
4. Pastravul se va dovedi a fi foarte fraged, moale, daca este premarinat macar peste noapte;
5. Nu este nevoie să țineți peștele în cuptor mai mult de patruzeci de minute - își va pierde toată suculenta.

Când gospodinelor nu le place condimentul de pește, acesta poate fi schimbat cu un condiment cu ierburi mediteraneene, care include condimente (maghiran, busuioc, oregano), care se potrivesc bine cu carnea de păstrăv.

Din păstrăv la cuptor, puteți găti o mulțime de diete și mese sanatoase, care in acelasi timp va fi foarte gustoasa si apetisanta, demna de o masa festiva.

Păstrăvul sau somonul la cuptor după rețeta mea cu ceapă murată vor avea un gust mai bun decât oricare preparat prajit din peste! Lămâia și oregano se potrivesc bine cu păstrăvul gras sau somonul. se pregateste păstrăv delicios De aceea reteta simpla fara maioneza sau altceva sosuri cremoaseși brânză, iar ceapa pentru pește roșu este marinată suc de lămâie(astfel reducem conținutul de calorii și facem mâncarea foarte utilă). În ciuda acestui fapt, păstrăvul la cuptor și fripturile de somon nu sunt în niciun fel inferioare unui fel de mâncare la grătar sau unui delicios. gratar suculent din pestele care se serveste in restaurant (bine, cu exceptia lipsei de fum ;-)).

Pastrav copt la cuptor

(reteta cu ceapa si lamaie)

Desigur, în mod ideal, în această rețetă, folosiți păstrăv norvegian proaspăt viu sau răcit. Dar din moment ce apele reci sunt departe, ne vom mulțumi cu o bucată de păstrăv sau somon congelat din supermarket.

Pentru rețeta de păstrăv copt la cuptor veți avea nevoie de:

• Bucată sau fripturi de păstrăv ()
• Ceapa - 4-5 bucăți,
• Lămâie - jumătate
• Sare,
• Condimente (am folosit oregano uscat)
• lingura de ulei vegetal,
• Verdețuri și felii de lămâie pentru a decora vasul.

Cum să gătești păstrăv la cuptor cu ceapă murată

Dezghețați o bucată de păstrăv sau somon congelat (este convenabil să tăiați fripturi pește nu tocmai dezghețat). Sau cumpărați pește deja tăiat.

Tăiați ceapa în jumătate, apoi în sferturi și tăiați. Apoi a sărat ușor, astfel încât sucul să iasă în evidență, stropit cu lămâie și amestecat.

În cazul meu, am îndepărtat coloana vertebrală a păstrăvului, așa că friptura mea s-a dovedit a fi tăiată în jumătate.

le-am stropit sare de mareși oregano uscat.

ÎN formă adâncă pentru coacere, a pus o pernă dintr-o parte de ceapă murată în suc de lămâie, pe ea fripturi de păstrăv. Păstrăvul era stropit și cu ceapă deasupra.

si il dam la cuptorul preincalzit la mediu. Ceapa și păstrăvul dau zeamă, deci excesul de grăsime iar lichidele nu sunt necesare. Temperatura în cuptor pentru coacerea păstrăvului este de 200 de grade, timpul de gătire este de 25-30 de minute.

Cu 5 minute înainte de terminarea coacerii peștelui roșu, ungeți păstrăvul și ceapa cu ulei vegetal folosind o perie de gătit.

(puteți omite acest element cu totul, dar am vrut să obțin o crustă roșie atât de frumoasă, atașez o fotografie).

Transferați păstrăvul copt gata într-un vas, ornat cu ierburi (eu am coriandru fraged) și felii de lămâie.

Anyuta, gazda, va ureaza pofta buna!