reteta pas cu pas cu poza

Puiul în sos de smântână se dovedește fraged, cu un gust plăcut cremos, o aromă delicată de usturoi și mărar. Păsările pe os (pulpe, tobe, aripioare etc.), care se prăjesc în suc propriu, fără ulei vegetal sau orice alt ulei, este ideală pentru gătit. Fileul de pui poate fi gătit și în sos de smântână, dar în acest caz, gustul preparatului va fi mai puțin intens.

Felul de mâncare este simplu, dar prepararea lui are o singură nuanță - este important să aduceți sosul de smântână până la omogenizare, pentru a nu se ondula când este încălzit. După cum știți, produsele lactate fermentate sunt stratificate sub influența temperaturii ridicate și se transformă în fulgi neapetisant. Problema este rezolvată foarte simplu - trebuie să adăugați făină de grâu, porumb sau amidon de cartofi în sos. Agenții de îngroșare naturali vor combina bulionul și produsul din lapte fermentat, datorită cărora sosul de smântână se va dovedi a fi omogen și gros. Cel mai bine este să folosiți amidon de porumb, care se îmbină bine cu aroma de smântână. Poate fi înlocuit cu făină, ușor uscată într-o tigaie - veți avea nevoie de 3-4 linguri. l. in functie de cat de gros este sosul.

Ingrediente

• pulpe de pui - 2 buc. (800 g)
• ceapa - 1 buc.
• smântână cu un conținut de grăsime de 15-20% - 3 linguri. l.
• apă - 2 linguri.
• sare -1-1,5 linguriță
• un amestec de ardei măcinați - 2-3 chipsuri.
• frunză de dafin - 1 buc.
• amidon de porumb - 2 linguri l. fara top
• usturoi - 1 dinte.
• mărar proaspăt sau uscat - 1 lingură. l.

Porții: 6

Pregătirea

1. Spălați pulpele de pui, îndepărtați excesul de umezeală cu un prosop de hârtie și tăiați-le în porții mari prin tendoane. Se piperează și se sare carnea (2-3 vârfuri fiecare), se lasă la marinat la temperatura camerei timp de 30 de minute.

2. După timpul indicat, treceți la prăjirea puiului. Încinge o tigaie uscată încinsă, pune carnea în ea cu pielea în jos și prăjește la foc mare pe o parte - 3-4 minute, până la o crustă aurie sigură. Întoarceți carnea pe cealaltă parte și adăugați imediat ceapa tăiată cubulețe. Se prăjește încă 3-4 minute, până când ceapa este moale.

3. Toarna apa rece peste continutul tigaii astfel incat sa acopere jumatate din carne, adauga sare si dafin. Acoperiți și fierbeți la foc mic până când puiul este complet gătit - 30 de minute pentru pui, 40 de minute pentru broiler, mai mult de 1 oră pentru puiul de casă.

4. Diluați amidonul de porumb sau de cartofi în apă rece (!) - 50 ml sunt suficiente.

5. Pentru sosul într-un bol separat, combinați smântâna, un praf de sare, mărarul tocat mărunt și usturoiul, trecute printr-o presă. Smântâna 20% prea groasă poate fi diluată cu 1 lingură de apă pentru a facilita amestecarea tuturor ingredientelor enumerate până la omogenizare.

6. În tigaia în care a fost înăbușit puiul, turnați cu grijă sosul de smântână și soluția de amidon, amestecați bine.

7. Se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de 5 minute până se îngroașă sosul.

8. Lăsați vasul finit să se infuzeze timp de 10 minute și serviți fierbinte.

Sosul de smantana este gros si neted, puiul este moale si suculent, miroase delicios cu usturoi si smantana. Cartofii fierti, terciul de hrisca sau salata usoara de legume sunt perfecte ca garnitura.

Notă pentru gazdă

1. Daca smantana este acra, o puteti amesteca cu smantana cu continut maxim de grasime. Drept urmare, produsul lactat fermentat nu se transformă în fulgi la încălzire, deoarece proteina cremoasă se denaturează încet. Acest sos se va ingrosa, asa cum este prevazut in reteta, dupa 5 minute.

2. Uneori este dificil să tăiați pulpele de pui în porții fără un satar culinar ascuțit. Apoi, trebuie să le tăiați după tratamentul termic, când partea exterioară a tibiei puternice se înmoaie și începe să cedeze influenței lamei unui cuțit de bucătărie obișnuit. Cu toate acestea, pentru a prăji o mare parte dintr-o carcasă de pui, va trebui să găsiți o tigaie cu diametru mare.

3. Oricine apreciaza ardeiul pentru picantitatea sa picanta va prefera sa realizeze un set in care predomina mazarea neagra. Cunoscătorii de aromă ar trebui să pună în farfurie aproximativ 3 mazăre de ardei alb, roz și verde. Aceste soiuri se disting printr-un miros persistent expresiv, iar picătura lor este minimă.

4. Turnarea apei rece într-un brazier foarte încălzit este o acțiune periculoasă, totuși, conform rețetei, exact asta va trebui să faci. Dacă o faci încet, adăugând nu doar volumul specificat, ci câte 15–20 ml fiecare, vei putea evita „erupția” - formarea de jeturi incandescente de abur.

Oaspeții neaștepți au făcut o vizită la tine acasă? În interiorul tău, nedorința de a petrece mult timp gătind luptă împotriva dorinței de a răsfăța pe cei dragi cu un preparat apetisant și neobișnuit? Ai sarcina de a pregăti o masă dietetică? Puiul în sos de smântână va ajuta la rezolvarea tuturor acestor probleme!

În funcție de metoda de preparare și ingredientele însoțitoare, poate acționa ca sărbătoare principală, masă de zi cu zi în familie sau o masă dietetică nemiloasă.

Cum se prepară sos de smântână pentru pui: video

Utilizarea sosului de smântână nu se limitează la prepararea cărnii de pasăre. Gustul său picant se potrivește organic în preparate din carne, pește și legume, gustări reci și calde. Drept urmare, chiar și cele mai obișnuite alimente suferă metamorfoze impresionante. Ingredientele simple și sănătoase îl fac un tratament de neegalat și hrănitor.

Ingrediente:

• smântână 30% grăsime - 200 g;
• usturoi - 2-3 catei;
• frunze de mărar;
• sare.

Preparare:

1. Curățați cățeii de usturoi. Treceți-le printr-o presă sau răzătoare pe cea mai fină răzătoare. Se pune in smantana si se amesteca.
2. Tăiați verdeața de mărar. Se pune si intr-un borcan cu smantana.
3. Sărați condimentele după gust sau, concentrându-vă pe nivelul de salinitate al preparatului pentru care pregătiți sosul de smântână.
4. Se amestecă bine toate ingredientele până când boabele de sare sunt complet dizolvate.
5. Sosul pentru transformarea mâncărurilor de zi cu zi este gata!

Pui in sos de smantana-usturoi - reteta

Ingrediente:

• carcasă de pui de carne;
• ceapa - 2 buc.;
• usturoi - 10 catei;
• smântână - 200 gr.;
• Mărar;
• pătrunjel;
• grăsime vegetală pentru prăjit;
• lapte;
• făină - 2 linguri. l.;
• hamei-suneli - 1 plic;
• piper negru;
• sare.

Preparare:

1. Tăiați carcasa în bucăți, sare și piperați.
2. Se prăjește într-o tigaie până se rumenește.
3. Tăiați ceapa în cuburi.
4. Prăjiți-le în ulei vegetal până se rumenesc.
5. Puneți carnea de pui prăjită și ceapa într-o cratiță, turnați puțină apă fiartă. Se pune pe foc, se fierbe 15-20 de minute.
6. Strângeți cățeii de usturoi printr-o presă.
7. Se amestecă făina cu puțin lapte până se omogenizează.
8. Adăugați smântână, usturoi, un amestec de făină și lapte, un praf de sare și piper negru în tigaia în care sunt înăbușite bucățile de broiler cu ceapă.
9. Acoperiți și fierbeți câteva minute.
10. Dupa ce s-a ingrosat sosul se adauga o punga de hamei-suneli, marar tocat marunt si patrunjel. Amesteca bine. Închideți capacul și fierbeți încă 2 minute.

E tot. Poftă bună!

Pui cu ciuperci, tocată în sos de smântână într-o tigaie

Scrieți această rețetă cu litere mari în cartea de bucate și marcați această pagină, deoarece veți reveni la ea din nou și din nou. Nu, nu vei avea nevoie de o carte de bucate în curând. Îți vei aminti!

Ingrediente:

• file de pasăre - 0,5 kg;
• ciupițe - 200 g;
• smântână - 200 g;
• ceapa de nap - 1 buc.;
• sare si condimente.

Preparare:

Împărțiți fileul în bucăți mici.

Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Se prăjește în ulei de floarea soarelui.

Adăugați șampile tocate în ceapă. Se prăjește timp de 10 minute, amestecând din când în când, la foc mediu.

Adăugați bucăți de carne. Se condimentează cu sare, piper și cimbru.

Se pune smantana in fileul prajit pana la jumatate fiert, se amesteca. Acoperiți și fierbeți timp de 10 minute la foc mic.

Mananca si lauda!

Reteta de gatit file de pui cu ciuperci intr-un aragaz lent

Dacă ești un susținător al mașinilor moderne de bucătărie, notează în activ o rețetă de gătit pui cu smântână și ciuperci. Cu siguranță o să-ți placă.

Ingrediente:

• pulpă de pui - 1 kg;
• smântână - 200-250 g;
• usturoi - 1-2 catei;
• grăsime vegetală pentru prăjit;
• sare.

Preparare:

1. Stropiți bucățile de tibie cu orice condimente și sare. Se lasa la macerat cateva minute.
2. Se toarnă ulei vegetal în vasul multicooker. Setați programul de prăjire la cea mai mare temperatură și puneți bucățile de pui. Pentru fiecare parte, cinci minute de prăjire sunt suficiente.
3. Comutați multicooker-ul în modul de fierbere. Gătiți bețișoarele în aceste condiții timp de 1-1,5 ore, amintindu-vă să le întoarceți pe cealaltă parte la mijlocul ciclului.
4. Adăugați smântână. Se fierbe încă 20 de minute.
5. Stoarceți usturoiul. Închideți capacul aparatului și lăsați timp de 20 de minute la infuzat.

A ieșit delicios, satisfăcător și apetisant.

Pulpe de pui înăbușite cu cartofi în smântână - se gătesc la cuptor

Acest fel de mâncare este pentru cei care nu sunt obișnuiți să numere scrupulos caloriile. Deși uneori chiar și adepții alimentelor dietetice pot fi răsfățați. Gustul acestui fel de mâncare justifică orice încălcare a dietei.

Ingrediente:

• pulpă de pasăre - 1 kg;
• cartofi - 1 kg;
• maioneză - 200 g;
• smântână - 200 g;
• usturoi - 3 catei;
• sare piper.

Preparare:

1. Tăiați cartofii în sferturi.
2. Îndepărtați pielea de pe piciorul inferior. Se va înmuia mai bine cu sos și condimente.
3. Puneți bucățile de cartofi și pui pe o tavă de copt. Se presară cu piper și sare.
4. Combinați smântâna, maioneza și usturoiul stors printr-o presă într-un vas separat.
5. Turnați amestecul rezultat peste conținutul unei foi de copt și amestecați bine.
6. Acoperiți foaia de copt cu o foaie de folie. Gatiti aproximativ o ora intr-un cuptor incalzit la 180 de grade.
7. Scoateți folia și coaceți încă 20 de minute până se rumenesc.

Mananca pentru sanatatea ta!

Gulas de piept cu ceapa, morcovi, usturoi + sos de smantana cu taitei

Gulasul clasic cu note picante nu numai că va decora o cină în familie, ci va ridica și statutul gazdei. La urma urmei, doar ea poate găti atât de delicios!

Ingrediente:

• piept de pui de carne - 1 buc.;
• smântână - 5 linguri. l.;
• pasta de tomate - 1 lingurita;
• făină - 1 linguriță;
• usturoi - 7 catei;
• ceapa de nap - 2 buc.;
• morcovi - 1 buc.;
• condiment universal - 1 lingura. l.;
• sare;
• grăsime de floarea soarelui.

Mâncărurile fierbinți din pui sunt delicioase și fragede. Carnea albă este considerată „ușoară”, motiv pentru care există multe rețete cu participarea ei. Vreau sa va spun o reteta foarte simpla si delicioasa. Puiul în sos de smântână se dovedește a fi moale și suculent.

Caracteristici ale gătitului

Este destul de ușor să gătești pui cu sos de smântână-usturoi, nimeni nu ar trebui să aibă probleme cu asta. Dar, cu toate acestea, pentru ca felul de mâncare să fie cu adevărat parfumat și picant, este important să alegeți ingredientele potrivite pentru el.

Multe gospodine s-au îndrăgostit de pui sub un sos picant tocmai din cauza sosului, pentru că se potrivește cu orice garnitură. Carnea de pasăre poate fi servită ca preparat independent sau cu garnitura preferată.

Ingrediente:

• pulpe sau pulpe de pui (cantitatea depinde de numărul de persoane);
• smântână;
• condimente pentru curry;
• verdeață uscată;
• usturoi;
• sare.

Metoda de gatire:

Puiul este gata! Pentru o garnitură, puteți folosi diverse cereale; hrișca este potrivită. Poftă bună!

Pui picant in sos de smantana

Ingrediente:

• un pui de mărime medie;
• 150 g brânză tare;
• un pahar de smântână grasă;
• 5 catei de usturoi condimentati;
• două linguri de făină cernută;
• Mărar;
• sare, condimente.

Metoda de gatire:

Acum îl poți servi în siguranță la masă și nu ezita: oaspeții tăi vor fi mulțumiți! Folosind această rețetă simplă, puteți găti tobe de pui coapte în sos de smântână cu usturoi.

File de pui înăbușit

Acest fel de mâncare este popular printre cei care fac dietă.

Ingrediente:

• file de pui - 500 g;
• două cepe;
• 50 g grăsime de pui;
• doi ardei dulci;
• smântână proaspătă cu conținut scăzut de grăsimi - 200 g;
• verdeturi - patrunjel, marar, busuioc, coriandru;
• ardei rosu iute;
• usturoi, sare.

1. Mai întâi trebuie să spălați și să uscați fileurile. Se condimenteaza cu sare si piper dupa gust. Apoi puteți face sosul. Pentru a-l pregăti, topește untul la foc mic într-o cratiță sau tigaie. Nu ar trebui să ardă, ci doar să se topească uniform.

2. Se toarnă puțină făină în tigaie la untul topit și se amestecă bine, astfel încât să nu se formeze cocoloașe. Curata usturoiul si stoarce-l printr-o presa. Trimiteți în tigaie și adăugați imediat smântâna. Se aduce la fierbere la foc mic.

3. Între timp, într-o tigaie separată, se încălzește puțin ulei vegetal. Trimiteți file de pui acolo și prăjiți pe ambele părți până se rumenește. Aducerea păsării în stare de pregătire este opțională.

4. Cand sosul da in clocot se adauga putina sare dupa gust, piper, ierburi uscate. Cum să faci puiul în smântână și sos de usturoi și mai interesant? Dacă doriți, puteți adăuga în sos niște brânză rasă, care îi va da nu doar un gust interesant, ci și o consistență mai vâscoasă. În timp ce amestecați bine, trebuie să fierbeți puțin sosul.

5. Pentru o culoare mai interesanta a preparatului, puiul prajit poate fi stropit cu boia macinata. Apoi turnați sosul și aduceți vasul la foc mic până se înmoaie. Se spală, se usucă, se toacă ierburile proaspete și se adaugă la ele în momentul servirii. Acasa, puiul in sos de smantana-usturoi se potriveste cu diverse garnituri si legume proaspete.

Carnea delicată de pui se potrivește bine cu orice sos de smântână. Este smantana care confera carnii sucul si aroma, adancind si subliniind gustul pasarilor naturale.

Puiul în sos de smântână într-o tigaie este un fel de mâncare care nu necesită mult timp de gătit și orice abilități speciale. Avantajul absolut al retetei de piept de pui in sos de smantana este bugetul acesteia. Smântâna se găsește în frigiderul oricărei gospodine, iar puiul este cea mai populară și mai accesibilă carne de la noi.

Nu vă faceți griji, sosul de smântână din această rețetă poate arăta ca „cereale”. Datorită amidonului, sosul va fi aerat și uniform ca consistență. Va împiedica smântâna să se coaguleze când este încălzită, fără a-i schimba gustul.

Rețetă video pas cu pas

Cum să gătești piept de pui în smântână într-o tigaie va fi descris în detaliu în acest articol.

Ingrediente

• carne de pui (file) - 700 gr.;
• smântână - 300 gr.;
• amidon de porumb - 2 linguri. l.;
• ceapa - 1 buc.;
• usturoi - 1-2 catei;
• sare, piper, condimente - după gust;
• ulei vegetal - pentru prăjit.

Cum să gătești piept de pui în smântână într-o tigaie

Se spala si se curata ceapa si se taie cubulete mici si se prajeste pana devine transparenta.

Tăiați fileurile în bucăți mici și adăugați-le la ceapă. Dacă decideți să gătiți alte părți ale puiului, atunci mai întâi prăjiți-le separat de ceapă până când se rumenesc, apoi combinați ingredientele.

Gatiti puiul si ceapa timp de 10 minute.

Amestecați sosul. Pentru a face acest lucru, adăugați condimente și ierburi la smântână, sare, amestecați totul bine. Grosimea sosului poate fi ajustată cu conținutul de grăsime al smântânii. Dacă sosul este foarte gros, se diluează cu supă de pui sau de legume. Nu vă fie teamă să diluați cu apă fiartă dacă nu aveți nimic altceva la îndemână. Smântâna poate fi înlocuită cu smântână groasă. În acest caz, obțineți un sos cremos, care nu este mai puțin delicios.

Se toarnă sosul rezultat în tigaie. Amestecați toate părțile viitorului fel de mâncare.

Se dizolvă amidonul de porumb în 50 ml apă fierbinte caldă. La gătit, puteți folosi amidon de cartofi în loc de amidon de porumb sau făină de grâu obișnuită. Dacă frământați făină, atunci creșteți cantitatea la 4 linguri.