Barbecue de porc este cea mai comună vedere a primăverii, Kebab majore din țara noastră. Se prăjește la toate dachasul, aterizările și multe curți pentru primul și al nouălea mai.

Înainte de a găti carne foc deschisEl, de regulă, marina să dea arome interesante suplimentare. Luați în considerare căi clasice Cum să marini Kebabs de porc. Următorul va fi prezentat o varietate de opțiuni de bază Marinade pentru acest tip de carne.

Alegeți carnea pentru Kebab

Deci, trebuie să începeți, desigur, cu selecția o bucată bună carne. Pentru gatit delicios kebab. De la carne de porc se va potrivi cu orice carne proaspătă cu un os minim și cantitate mica Gras.

Prospețimea este ușor de determinat, apăsând pe o bucată de porc. În mod ideal, ar trebui să fie elastic și să returneze în curând forma originală înainte de presare. Dacă dent nu este restabilită, este mai bine să o refuzați.

Un alt punct de reper util la alegerea - culoarea cărnii. Poate fi destul de hotărât de vârsta animalului. Culoarea mai închisă spune că nu mai suntem un purcei tineri, ci un porc adult cu drepturi depline. Cea mai buna alegere - Porc culoare roz Pe o felie cu o culoare uniforma.

De asemenea, este necesar să priviți cu atenție prezența mucusului și a sângelui pe o bucată - în cazul nostru este un minus îndrăzneț.

În ceea ce privește grăsimea, în mod inevitabil existent în carne de porc, atunci carne proaspătă el nu are nici un caz galben galben, nu lipicios și transparent

Astfel de părți din carcasa de porc, cum ar fi gâtul, coreeană, lombar și sneaker sunt potrivite pentru experimente înclinate. Opțiunea ideală pentru kebab suculent și gustos este un gât. Este o carne bine echilibrată și grăsime.

Coreeană, sân sau tăiere inițial mai slabă. Pentru a da aceste părți ale carcasei, ei trebuie să le facă corect marin. Lama, coastele și șunca pentru kebab-uri nu sunt potrivite, deși cu marinovka de lungă durată, puteți obține un rezultat tolerabil.

Carne congelată în absența proaspătă - nu este cel mai bun mod. Deși aici este faptul că efectul fanteziei culinare poate funcționa la pregătirea materiilor prime și alegerea metoda originală Marinovka. Principalul lucru din această situație este dezghețarea naturală a porcului pe raftul frigiderului și nu în cuptor cu microunde. În acest caz, nutritiv și caracteristicile gustului Produsul va fi salvat. Mulți profesioniști în zona înclinată folosesc plantarea cărnii de înghețată cu expunere ulterioară timp de două sau trei ore în frig.

Opțiunea cea mai frumoasă este o carne de îngheț repetată. Kebab de la acesta este garantat ca fiind incompatibil.

Rezumând, se poate concluziona că alegerea cărnii este cea mai importantă etapă din pregătirea kebaburilor. La "vrăjitoria" culinară cu marinate ar trebui să se desfășoare numai după cumpărarea unei bucăți de porc adecvate.

Alegerea cărnii este mai bună, desigur, pe piață. Doar acolo va fi capabil să exploreze pe deplin, să atingă, săniți și să simțiți toate celelalte farmece.

Tăiat ca "pe kebab"

Deci, carnea achiziționată. Înainte de a ridica inițial un kebab de la carne de porc, trebuie tăiat corect. La această trecere pentru mulți iubiți de grătar, momentul trebuie tratat mai serios.

Pentru ca felii de zahar, să rămână brute sau nu reornice, trebuie să taie un anumit sistem

Principiile de tăiere aici sunt:

• este necesar să se folosească cuțite ascuțite pentru tăiere, felii de bucăți trebuie să fie obținute chiar, altfel marginile proeminente vor atârna în procesul de prăjire, arde și strică atât gustul felurilor de mâncare, cât și starea de spirit tuturor celorlalți;
• dimensiuni de tăiere - 4 * 4 cm în grosime și lungime, o altă opțiune - piese dreptunghiulare, alungite pentru fixarea pe fracțiunilor de-a lungul lungimii acestora;
• Înainte de tăiere, este mai bine să eliminați imediat excesul de grăsime, tot felul de filme și dungi, în timp ce o grăsime mică este utilă pentru Jucia mai mare;
• tăierea cărnii de porc produce peste fibre - este necesară pentru a evita "închiderea" pieselor.

Cum să murăți

Mai devreme sau mai târziu, dar cu siguranță va ajunge la cea mai creativă parte a kebabs de gătit - marinări de carne. Aici, desigur, nu este de făcut fără cunoașterea tehnicilor tipice, trucurilor și nuanțelor, dezvoltate într-o practică de decenii de zeci de ani. Principalul lucru este de a realiza de ce carnea este marcată deloc.

Dacă se observă regulile descrise mai sus pentru alegerea cărnii pentru grătar, marinarea se efectuează cu o țintă dublă. În primul rând, carnea în acest fel este atașată la o varietate de gusturi și arome plus o jitness suplimentară, dacă este necesar. În al doilea rând, carnea prelucrată anterior de marinadă se pregătește mai repede.

Dacă Kebabul va fi prăjit contrar tuturor regulilor de la primele laterale care au venit la ochii unei bucăți de carne de porc, atunci marinarea va fi necesară pentru cel de-al treilea scop. Utilizarea ingredientelor adecvate (acizi, enzime, produse lactate) va ajuta la distrugerea structurii de carne, o face mai blândă, digerabilă și mai ușoară de digerare.

Pentru a ridica în mod corespunzător și delicios kebabs de la carne de porc, trebuie să respectați următoarele reguli non-grele.

Compoziția marinatelor

Marinadele sunt necesare din trei părți principale: ingrediente active (enzime, produse lactate, acizi), tot felul de condimente la gust, uleiuri vegetale. Partea activă a marinadei va fi necesară pentru a influența structura de carne. Condimentele vor fi aromatice și aromate "buchet" de kebab. Uleiurile sunt necesare pentru a sigila suprafața pieselor, care vor evita pierderea sucului în timpul prăjiturii. În plus, ulei vegetal - Acesta este conductorul perfect și un amplificator pentru condimente și condimente.

Cele mai populare ingrediente ale marinadelor înclinate:

• ceapă;
• sare;
• piper negru și roșu;
• uscat dulce sau;
• busuioc uscat, coriandru, cimbru;
• chilli;
• amestecuri uscate - Kurkuma, Khmeli-sunnels, curry, Garam Masala;
• adzhika;
• zira;
• frunza de dafin;
• suc de lămâie;
• chefir;
• maioneză;
• vin de masă.

Desigur, aceste produse și condimente O listă de ingrediente comune pentru marinadă nu este epuizată. Fiecare "barbell" experimentat are multe căutatori de drepturi de autor, "chipsuri" interesante, care o fac un vas unic.

Trebuie amintit că este necesar să sare carnea fie înainte de începerea imediată a prăjitării, fie deja în video finalizat. Cel mai bun sol. - măcinarea mare.

De asemenea, este de dorit pentru totdeauna să uităm de existența unei astfel de neînțelegeri gastronomice, ca oțet normal. În cazul extrem, puteți utiliza speciile de vin

Pentru o înmuiere suplimentară a porcului înghețat, o muștar clasic este perfectă.
Cele mai populare printre "Skewers" se bucură recent de bere și au aprins apă. Aceste băuturi sunt folosite pentru îmbibarea cărnii. Prezența bulelor de gaz ajută la distrugerea fibrelor de carne, înmuierea suplimentară a materiilor prime.

Cât timp pentru kebaburile de porc marine?

Carnea marină ar trebui cel puțin 4-6 ore. Materii prime congelate - cel puțin 12 ore. Cel mai extrem de minim când se utilizează Marinade Express este de 2 ore.

În care vasele să se căsătorească?

Pentru a ridica o carne de porc pentru un kebab, ar trebui folosite numai mâncăruri din sticlă, ceramică sau smalțată. Aluminiu și plastic sunt recomandate categoric. Atunci când contactați cu astfel de suprafețe, produsele se pot alătura reacției și se pot desena ceva dăunător de compoziția vaselor.

Kebab stângace în marinadă este mai bine să acopere capacul pentru o mai bună absorbție a condimentelor.

Rețete standard și populare

Să începem rețetele. Să începem cu cele mai evidente. Carne, ceapa si ardei negri - Ce poate fi mai usor?! Această compoziție simplă a fost cea mai populară din țara noastră cu aproximativ 40 de ani în urmă, în momentul stagnărilor Brejnev, când abundența produsului nu numai că nu, dar nici măcar nu a prevăzut.

• polkulo. pe Luka.;
• o lingură de ulei vegetal;
• sare;
• ardei negri ardei.

Tot ce este necesar pentru această marinadă este de a exorta bulbii într-o manieră arbitrară și apoi zdrobită într-un castron de blender. Scop - Lukovaya Kashitsa. De-a lungul drumului, trebuie să încălziți într-o tigaie uscată mai multe mazăre de ardei negri, apoi să le zdrobiți cu o parte plană a cuțitului.

Felii preparate de carne se presară cu ulei vegetal, sare, sezon cu piper negru zdrobit. Apoi, puneți pe bucățile de ciuperci de ceapă de porc, este bine "să masați" fiecare piesă.

Timp de marinare a cărnii în Cashitz Low - 2 ore

Cu suc de lămâie

Rețeta de mai sus poate fi consolidată. Să ia aceleași ingrediente în aceeași cantitate. Nuanța va fi folosirea sucului de lămâie. Pentru a face acest lucru, luați în plus două lămâie pe 2 kg de carne de porc.

Lemonii trebuie tăiați în jumătate și stoarce sucul pe piesele de porc pregătite în avans, pur și simplu amestecând bine și "masaj" carne. Apoi trebuie să repetați aceleași operații. Ca rezultat, kebabii murături vor dobândi un gust plăcut de citrice.

Cu suc de roșii

A treia opțiune folosind coborâșuri scăzute. În loc de lămâi, puteți lua câteva roșii. Grind-le într-un castron de blender împreună cu două cârpe de usturoi și un număr mic de verdeață de patrunjel. Pour. tomato machetă Pe felii de carne de porc tăiată, atunci "să-i maside".

Chefir

Produsele de egalitate, cum ar fi iaurtul sau kefir, acționează pe carne mult mai mult decât acizi agresivi. Ele nu fac o suprafață exterioară solidă de carne. Principiul operațiunii aici este diferit. Calciu, care este disponibil în produsele lactate, lansează enzime care împărtășesc proteina. Există o "compoziție" specifică de carne.

Nevoie (pentru 2 kg de carne de porc):

• două pahare de kefir gras;
• ceapa ceapa;
• sare,
• ardei negri ardei.

Tehnica de gătit repetă complet prima rețetă. Apoi, Keff Kefir este turnat într-un amestec de bucăți de carne de porc și ceapă. Adăugat zahar granulat. Toți trebuie amestecați cu atenție. Da o oră în condiții convenționale, apoi plasați întregul volum de carne marină în frigider. Kefir va începe să înmuiați lung și persistent viitorul kebab.

Este recomandabil să păstrați carnea în marinadă nu mai puțin redactată, în mod ideal

Chefir. Versiunea 2.0.

Soak Kebab de porc în Kefir și cu adaos de verdeață, usturoi și ardere de piper chili. Se pare un fel de mâncare foarte parfumată și parfumată.

Veți avea nevoie (pe 2 kg de gât de porc):

• două bulbi mari;
• două cești de kefir;
• verde proaspătă pe o grămadă de verdeață proaspătă: mărar, săgeți de usturoi; green Luc., busuioc;
• o lingură de nisip de zahăr;
• piperul de chili acut;

În această rețetă nu va fi terci de ceapă. Becurile trebuie tăiate într-un inel mare. Green se sufocă, așa cum va funcționa. Săgeți de usturoi Este posibil să se înlocuiască usturoi obișnuit. Pepperul lui Chile este tăiat în jumătate, curăță din semințe, tocat fin.

Într-o cratiță cu o porc pregătită, adăugați toate ingredientele, amestecați. Sare, plante, glisați cu piper negru măcinat. După aceea, turnați viitorul Kebab Kefir. Pentru a acoperi cu un capac. Marine din Kefir poate fi de la referință până la câteva zile.

Pe baza Mayonuza

O altă cale simplă spre marină. Potrivit în caz de cascadorie temporară.

Vom avea nevoie (pentru 1 kg de col uterin):

• 250-300 g maioneză;
• două sau trei becuri mari;
• sare, orice condimente de gust.

Prezentarea pre-pregătită de carne de porc. Becurile de a distorsiona seroprimarea, adăugați împreună cu mirodenii preferate în feluri de mâncare cu un kebab. Se amestecă bine. Pentru a rezista la o oră sau două și să trimită la Mangal.

Opțiune fast Marinada. - sos bazat pe maioneză

Pe baza apei minerale

Această metodă este, de asemenea, perfectă pentru marinarea expresă. Apa bogată în dioxid de carbon înmoaie în mod suplimentar carnea în date rapide.

Veți avea nevoie (pentru 2 kg de col uterin):

• un litru de apă minerală;
• pereche de becuri mari;
• două sau trei lauri;
• o linguriță de rozmarin uscat;
• sare, piper negru măcinat la gust.

La pre-tăiat, cum ar fi "pe kebab", carnea de porc adaugă sare, piper negru măcinat, rozmarin uscat. Bulbii tăiați într-un semir, răspândiți manual, trimiteți la carne. Laurel Leaf pentru a deschide mâinile, presărați la ei viitorul kebab.

Se toarnă mâncărurile cu toate ingredientele de apă minerală. Este mai bine să luați tipuri mai puternice. Acoperiți rezervorul cu o tăietură de film alimentar și marină de la o oră la patru ore după cum este necesar.

Acest rețetă de bază Este foarte posibil să se consolideze orice condimente adecvate.

Pe vinul de masă

Opțiune excelentă delicioasă skelut Marinade. Orice vin roșu uscat este potrivit pentru el. Iubitorii de vin alb pot, de asemenea, să nu disperați și să utilizeze soiurile lor preferate.

Veți avea nevoie (pe 1 kg de gât de porc):

• cinci până la șase becuri mici;
• pahar de vin roșu uscat;
• o pereche de ramuri de rozmarin proaspete;
• două frunze de laur;
• paul o linguriță de piper roșu sol;
• sare.

Pre-tăiate în condimentul de condimente de carne dorit. Bulbii pentru a stoarce inele, pentru a fuma puțin pentru o eliberare mai bună a sucului. Adăugați la feluri de mâncare cu viitoare kebab. Introduceți aceeași sprig de rozmarin.

Minute după douăzeci de vinuri uscate de carne de porc, adăugați frunze de laur

Marinat temperatura camerei Sau trimiteți la frigider dacă picnicul este programat a doua zi.

Cu suc de rodie

Rețetă mare marinadă. Piesele de porc înmuiate sucul acru Rodie, achiziționează gust superb. Și parfumul. în plus pregătitoare Obțineți o culoare apetisantă, roșiatică.

Sucul de rodie poate fi obținut prin filare de la fructe proaspete Sau cumpărați gata făcută în magazin.

Veți avea nevoie (pentru 2 kg de col uterin):

• jumătate de litru de suc de rodie;
• cinci până la șase becuri mici;
• sare, piper negru măcinat, hops-sunnels, coriandru la gust.

Becurile împărțite în jumătate. Jumătate de grătar pe un grater sau măcinat cu un blender. Altele - tăiate în inele.

Pregătit metoda standard Carnea este pusă într-un recipient adecvat. Adăugați condimente, sare. Se toarnă sucul de rodie, cu atenție "să masați" bucăți de carne de porc.

Împărtășiți ambele tipuri de ceapă în marinadă. Se amestecă totul bine. Capacitatea acoperită cu un capac sau un film alimentar. Rezista la frigider. Timpul ideal de expunere este de două zile. Viitorul kebab în acest timp poate fi amestecat pentru o marinare uniformă de mai multe ori.

Retetele de mai sus sunt o fundație simplă. Pe baza lor, puteți crea rețete ale autorului dvs., adăugând ingredientele preferate, condimentele și condimentele.

Pentru a prăji un kebab real și foarte gustos, este necesar să se adapteze la alegerea cărnii. Ce carne este ideală pentru gătit acest fel de mâncare? Aici este necesar să se bazeze pe propriul gust și preferințe ale oaspeților dvs. La urma urmei, Kebabs și Miel, și de la carne de porc și din orice altă carne pot fi suculente și moi.

Pregătirea cărnii

Ne vom concentra pe carne de porc. Selectarea cărnii, urmăriți-o să fie proaspătă. Cel mai bine este pentru piesele de porc grase. De exemplu, carne de la gât. Cu toate acestea, amintiți-vă, nu suntem carne potrivităCeea ce trece de-a lungul tăierii gâtului.

Se distinge printr-o culoare roz. Această carne nu este deformată în timpul marinării și nu va putea să dezvăluie gust saturat După prăjire. Pentru a gusta un kebab dintr-o astfel de pulpă va aminti piept de pui - uscat și omogen. Dacă există o oportunitate, atunci obțineți mielul de scuze. Lambabul de miel marinat de această rețetă vă va impresiona cu siguranță pe dvs. și pe oaspeții dvs.

Alegerea cărnii, acordați întotdeauna atenție culorii sale. El trebuie să fie luminos. Dacă vi se oferă carnea de culoare de estompare, atunci nu este prima prospețime. În cazul unei carne proaspătă, nu ați găsit sau ați fost forțați să o înghețați, apoi să vă amintiți o regulă principală. Înainte de a găti un kebab, mâncărime carnea de a dezgheța și aștepta până când se încălzește și toate loviturile de apă din sânge.

Face carne. În primul rând, clătiți pulpa sub apă curentă și uscată, așa cum ar trebui. Puteți utiliza prosoape de hârtie. La urma urmei, pentru a marina carnea pentru Kebab, trebuie să scăpați mai întâi de umiditate suplimentară. Cum să obțineți a juicy Kebab. De la carne de porc? Luați o carne proaspătă pentru ao găti dimineața. Seara, îl poți prăji în siguranță pe grătar.

Așteptați până când carnea este uscată, așa cum ar trebui. Acum ar trebui împărțită în bucăți transversale de grosime de aproximativ 3 centimetri. Apoi, fiecare bucată de carne va rupe prin cusăturile transversale și va tăia la aceleași piese în dimensiune, pre-eliminând filmul și tendoanele. Îndepărtați complet grăsimea nu este nevoie. Va da finisată Suc și sensibilitate. Cei care iubesc kebabii de miel, de obicei, deschide kurdunny Fat. Între bucăți pe Skewer.

Mărimea contează. Cu toate acestea, cei care iubesc să fie bancați și tăiați carnea felii mariTrebuie amintit că va fi necesar să faceți o mulțime de timp și răbdare. Aceiași georgieni care sunt renumiți pentru dragoste pentru " marime mare»Faceți bucăți mari în Kazan. În plus, trebuie tăiat periodic.

Aplicăm piesele optime care pot fi trimise la gură fără partajare.

Începem să marini carne

Deci, treceți la cea principală. Cât de corectă? In ce secretul șefului Felul acesta de mâncare? Desigur, în ingrediente. Pentru a ridica în mod competent kebabul, este necesar nu numai să știți care ingrediente au nevoie de acest lucru, dar în ce ordine să le folosească. Să ne concentrăm asupra acestui detaliu.

Gustul și culoarea, așa cum spun că tovarăși nu sunt. Cantitatea optimă de sare pe 4 kilograme a pulpei va fi de 4 lingurițe. Desigur, puteți pune săruri și multe altele și mai mici. Dar merită să ne amintim că, în primul rând, excesul de sare este foarte dăunător oamenilor. Și în al doilea rând, produsul nesalit va aduce o mică bucurie. Sarea trebuie să fie în mod moderat.

Prin urmare, vom aplica în mod adecvat la "dimensiunea" de linguriță. De ce este necesar să se pună sare în primul rând? Deoarece acest condimente este responsabil pentru prima fază de pregătire. Fără ea și marinada pentru Kebab, și vasul în sine nu va fi "nu". Deci, stropiți uniform carnea cu sare și amestecați bine, astfel încât sarea să fie stinsă pentru fiecare bucată de pulpă.

2. Ceapa ceapa.

Arcul dreapta kebab. De la carne de porc, de la carne de vită sau de orice altă carne este pregătită în două moduri. Unele ceapa de ceapă tăiată cu felii mari, alții preferă să preseze sucul din ea. Totul depinde de preferințele personale. Dar mai practic, folosiți cu siguranță sucul din Luke. Pentru a face acest lucru, este suficient să o ignorați prin șlefinul de carne și să strângeți masa derulată prin tifon. În acest caz, nu trebuie să vă încurcați inele de ceapa Și să le alegeți din carne.

Indiferent de felul în care nu alegeți, nu uitați proporții corecte. Unii cred că proporțiile cele mai potrivite ale arcului și carnea sunt una la una. Din nou, dacă utilizați suc de ceapă, atunci două - trei becuri de dimensiuni medii, veți fi suficiente pentru ochi. Treceți-le prin juicer și felii tăiate obținute de suc.

Merită să înțelegeți că numai sucul de ceapă este nevoie de marinadă. Prin urmare, dacă utilizați o ceapă feliată, va fi necesar să așteptați până când îi dă sucul și carnea este înmuiată. Dacă luați suc de ceapă ca bază, atunci va fi necesar ca fiind mai puțin decât mai puțin timp să le zbiviți.

În plus, nu trebuie să-l aliniați, să amestecați cu o pulpă tăiată și să îndepărtați cu bucăți în timp ce se rostogolește în friți. Alternativ, puteți tăia ceapa cu inele, sare și așteptați până când îi dă suc. Apoi strângeți-l și turnați-le carne.

Observați, pentru a pregăti o marinadă, ceapă, care nu este absolut necesară.

3. piper negru.

În marinadă pentru kebabs, este necesar să se folosească mare pepper de piper. Piper negru mic poate fi adăugat la supa, dar nu în kebab. Luați mazărea de piper și interpretați-o într-un pas, dar nu în praf. Alternativ, puteți zdrobi piperul cu partea din spate a cuțitului, apoi tăiați puțin.

Câte piper au nevoie de piper? 20 - 25 de mazăre vor fi destul de la locul respectiv. Dacă preferați mâncare ascuțită, luați mai mult. Piperul negru este util pentru sănătate și rău de la el nu vor fi cu siguranță. Dar nu exagerați, în tot ceea ce ar trebui să respectați echilibrul.

Dacă credeți că angajamentul unui kebab delicios este doar o combinație de ceapă, săruri și ardei, atunci sunteți profund greșită. Există o mulțime de condimente, care pot accentua gustul, îl adaugă pic. Dar, desigur, acest lucru nu înseamnă că ar trebui să luați o grămadă de condimente și carne marină. Fiecare condimente are locul ei. Unele sunt potrivite pentru coacere, altele pentru legume, iar al treilea - pentru carne. Pe acesta din urmă vom opri mai mult.

4. Coriandru (Kinza).

Răspunzând la întrebarea despre cantitatea necesaraEste demn de remarcat faptul că 20 de mazăre sunt suficiente. Pentru a începe cu, este ușor să-l prăjiți fără ulei, apoi măcinarea într-un pas. Puteți folosi coriandrul de teren, dar nu ar trebui să fie schimbat aici. Podeaua unei lingurițe va fi destul de suficient. Cu acest condimente, este mai bine să nu exagerați, altfel gustul va fi foarte specific.

5. Vasile.

Ce să spun, Vasile nu este în zadar este considerat regele condimentelor. Apropo, acest condiment este vândut în aproape fiecare magazin și în stare uscată și proaspătă. Dacă vorbim despre cantitatea sa necesară pentru a pregăti marinada pentru Kebab, atunci ar trebui să navigați la același raport ca și pentru coriandru. Puteți pune și ușor mai mult decât podeaua unei lingurițe. La urma urmei, în ciuda faptului că acest condimente se distinge printr-o aromă ascuțită, ea nu va strica carnea.

6. Timyan (chabret).

Acest condimente asiatice este cel mai adesea folosit în uscat. Camera completează perfect salatele, mâncărurile de legume și carne. În Grecia antică, a fost adăugată la apă în timpul înotului pentru a-și imagina curajul și curajul. În ceea ce privește modernitatea, pulpa pentru un kilogram este destul de suficient de două - trei vârfuri ale acestui condiment. Pre-Timyan ar trebui să fie ușor tras de degete.

7. Zira (Zra / Quinam).

Acest condiment în gătit este folosit mai mult de cinci mii de ani, ceea ce, fără îndoială, îl caracterizează numai cu acesta pozitiv. Mai devreme, a fost evaluată de greutatea aurului și a fost păstrată în cea mai mare bijuterie din piramidele egiptene. Astăzi, nu toți sunt "familiară față de fața" cu acest condimente. Ziru nu ar trebui să fie confundat cu Tmin sau Dill. Credeți că acest lucru nu este același lucru. Mai mult, aceste condimente nu se pot înlocui reciproc.

Cât de mult de pus? Pentru a murați carnea pentru un kebab, luați puțin mai puțin de o jumătate de linguriță și interpretați mortarul. Această spinoasă are un gust foarte specific, nu ar trebui să secescă greu pentru ea.

8. Piper roșu (Paprika).

Ardeiul roșu măcinat este utilizat peste tot. Se atașează culoare frumoasă Cu prăjirea și accentuează gustul mâncărurilor de carne. Puteți pune o linguriță completă, dar "fără un diapozitiv". Doriți să adăugați mai multă claritate și expresivitate la fel de mâncare? Nu trimiteți Paprika, pentru că poate da și gust amar.

Dacă doriți cu adevărat, puteți adăuga o cuișoară de usturoi sau pod piperul acut.. Cu toate acestea, ar trebui să se înțeleagă că astfel de mirodenii pot ucide complet gustul natural al cărnii.

9. Peppermint.

Peppermintul este utilizat în gătit și în medicină și în producția de bomboane. Dar rareori, care o aplică pentru a ridica carnea pentru Kebab. Și în zadar. Nu este necesar, atât de părtinitor să tratăm acest condimente. Ei vor da un fel de mâncare de pictate, își vor sublinia parfumul. Dar nu trebuie să vă fie frică de menta, gustul și aroma de carne, pentru că nu veți fierbe compotul de la ea. Cu îndrăzneală o jumătate de linguri de iarbă uscată.

10. frunze de bay.

Acest condimente în vedere nu are nevoie și fără ea, este pur și simplu de neiertat să gătești kebab-urile fără ea. Puneți câteva frunze cu câteva ore înainte de prăjire. Poți chiar să o spargi ușor. Leaful Bay va crea o armonie de gust, completează buchetul de condimente. Fără ea va fi "ceva" dor. Nu crede? Puteți să vă asigurați de acest lucru pe propria experiență.

11. Uleiul de floarea-soarelui.

Desigur, te-ai întrebat de multe ori cum să bată carnea pentru Kebab? Adăugați 5 - 6 linguri de ulei de floarea-soarelui la marinadă. Este floarea-soarelui, nu măslina. Apoi amestecați ușor carnea. Este necesar ca fiecare piesă să fie acoperită cu ulei. Se amestecă foarte atent, chiar și ușor.

Pentru ceea ce este necesar ulei de floarea soarelui? Nu va permite ca Kebab să ardă în timpul prăjiturii. Cu toate acestea, nu este necesar să exagerați cu el, altfel cei care vor mânca un kebab, pot fi deschise un reflex exterior. Indiferent de modul în care trite nu sună.

Merită să ne amintim despre succesiunea corectă a acțiunilor. Adăugați ulei după toate condimentele. Și numai după ce toate condimentele sunt amestecate și sunt distribuite uniform în bucăți de carne.

Cum să luați carnea pentru kebab și să obțineți kebab suculent de la carne de porc, pui sau orice altă carne? Ei bine, desigur, adăugați la Marina Lemon. Și nu ar trebui să fii surprins.

Deci, am pus întreaga listă descrisă de condimente și condimente în carne, cu toții amestecăm și lăsăm "să se usuce" până dimineața. Am pus încărcătura pe carne și am pus-o într-un loc răcoros. Puteți scoate pur și simplu tabelul. Dimineața am amestecat toată această masă mirositoare și adăugă sucul jumătate din lămâie. În același timp, sucul trebuie să fie strâns treptat, fără încetare, în timp ce amestecă kebab-urile. În cazul în care sucul de lămâie pură cade pe carnea "descoperită", rezultatul va fi deplorabil. Carnea instantaneu "va cădea ca o miză". Cu toate acestea, în cazul în care adăugați oțet.

Amintiți-vă că kebabul prăjit poate apărea oțetul. În marinadă nu trebuie adăugată. Deși acesta este gustul tuturor.

13. ROEGRANAT.

Ei bine, coarda finală a Marinadei noastre va fi naturală suc de rodie. El va adăuga cu siguranță la grație prăjită a harului, gustului și a picației. Va deveni un ingredient secret al retetei tale și complement perfect carne.

Desigur, în timpul verii nu puteți găsi rodii proaspete în magazin. Dar, cu achiziționarea de suc de rodie, nu ar trebui să aveți probleme. Este demn de remarcat faptul că în cele mai multe așa-numite "sucuri" nu există nici măcar un gram de o grenadă reală. Prin urmare, recomandăm acest experiment pentru a salva toamna. Dar aceasta este alegerea tuturor.

Cât timp pentru carnea marină

Ei bine, acum știi cum să bată carne de porc, pui sau. Tipul de carne nu contează prea mult, principalul lucru de aderare la secvența specificată de acțiune. Numai pentru a putea pregăti cel mai real kebab.

Deci, din nou, totul este amestecat delicat și maree strâns. Pentru a face acest lucru, luați o placă, care este potrivită în diametru, puneți încărcătura de sus. Amintiți-vă că în nici un caz nu poate fi kebabul sosepan de aluminiu Sau acoperiți-l cu o placă de același material. Mai ales pentru astfel de cazuri, puteți face o placă "din lemn" și o utilizați în mod constant. Și astfel încât să nu absoarbă alte mirosuri și nu a stricat în timp, îl îndepărtăm în sacul de plastic. După ce a lipsit totul, trageți-l din pachet și scoateți-l până la următoarea dată.

Păstrați carne sub încărcătură timp de câteva ore. Nu trebuie să fie eliminat în frigider, puteți să plecați doar pe masă. Vom aștepta până când toate ingredientele își vor transmite munca.

Cu toate acestea, amintiți-vă că dacă carnea era proaspătă, atunci o zi este destul de suficient pentru marinizare. Cum să înțelegeți că carnea este susținută? Când trageți bucăți pe frac, veți observa cât de ușor de înclinat și ce parfum vine de la ei. Aceste semne vor confirma disponibilitatea de prăjire.

În plus, carnea moale și corectă este întotdeauna ușor de distins de rău și nepotrivită. Amintiți-vă, căsters nu ar trebui să plutească în apă sau soluție și chiar mai mult în maioneză. Uitați de astfel de metode pentru totdeauna

Secretul principal al kebabului delicios este carne proaspătă și tehnologie adecvată Mariny. Amintiți-vă întotdeauna și nu trebuie să vă îneci "sufletele" de la maioneză de carne și alte ingrediente "lichide".

În mod separat, vreau să spun din nou despre Luke. Cultura estetică trebuie să fie prezentă în procesul de hrană. Cum să mănânci kebabs? Este necesar să mănânce inele de ceapă suculente. Și nu grizles, și nu deșeuri. Și inele frumos tocate. Luați un inel de arc, o bucată de pâine neagră și un kebab. Alimente tastier Nu pe toată lumina.

Nu iubi fresh Luc.? Skaw-l cu oțet ușor de masă, se presară cu piper la gust. A mâncat în Luke o mulțime de amărăciune, apoi se grăbește inele feliate sub alergare apă rece Și le uscați cu un prosop. Apa cu gheata Nu numai că se întreabă toată amărăciunea otrăvitoare, ci și Luka o dulceață plăcută.

Cum să pregătiți un mangal

Acum, să ne întoarcem la Mangalu. Trebuie să respecte în mod necesar anumiți parametri. În primul rând, Brazierul trebuie făcut din fier sau din oțel inoxidabil. Trebuie să aibă un pereți destul de gros. La urma urmei, numai în acest caz se va acumula și, și, cel mai important, căldura este salvată. În consecință, piesele extreme vor fi trase mai bine.

Desigur, prăjirea pe cărămizi, bazine sau lanțuri agățate vor coborî în extremă. Dar vorbim despre prezent, au răsturnat Kebab, care nu tolerează grația și intuiția similară. Aici.

Lungimea sa este de aproximativ 60 cm, lățime - aproximativ 25, înălțime de la lattice - 15. Acasă Eroare Multe mangale de casă sunt un fund Holey. Nu ar trebui să existe o rețea un numar mare găuri. Dacă ați arătat așa, apoi lăsați-l înainte de a fi fierbinte folie de aluminiu.Și puneți colțurile de sus. Apoi, de-a lungul marginilor, se toarnă găurile, și veți înțelege cum ar trebui să arate un real Brazier.

În mod ideal, numai cea de-a patra parte a fundului Mangala ar trebui să arate ca un grătar. Iar restul fundului ar trebui să fie solid și să aibă găuri numai pe laturi. Apoi, carnea în procesul de prăjire nu va arde. Se va prăji în mod egal și răsucite. Numai în acest caz kebabul va fi asigurat împotriva luminilor sub foc și nu vor fi acoperite cu o crustă de arzător negru. Carnea pe foc va fi tratată și prăjită. Sucul va curge din ea și va picura în procesul de prăjire, dând un parfum special pe tot parcursul procesului.

Nu încercați să apăsați kebabul cu o sticlă minerală. Desigur, dacă nu doriți să obțineți carnea de uroină. Umiditatea excesivă aici nu este complet nimic. Se pare că este ceea ce lipsește. Suprimați dorința de experimente și, eliminând prima piesă pe eșantion, veți înțelege cum suculența de carne de porc sa dovedit.

Dacă utilizați în mod constant mici excursii la natură sau adunări în companii mici, atunci în acest caz, acordați atenție "rafinamentului" fundului său. Dacă nu există găuri laterale la toată ziua, atunci acest moment ar trebui să fie fixat obligatoriu. În caz contrar, felul de mâncare nu va fi 100% perfect stropire. Face găuri la fiecare cinci centimetri. Subliniem încă o dată - este necesar, ce fel de dimensiuni nu ați fost un brazier.

Cum și cât de mult de prăjit kebab

Acum despre prăjire. Șampuricul ar trebui să fie stabilit numai atunci când există o căldură bună. Acestea trebuie să fie scoase periodic. Urmăriți în mod constant focul care nu a fost strălucit și nu a ținut piesele. Așteptați până când cărbunele se luptă bine, scuturați cenușa și numai, apoi treceți la această artă adevărată - prăjire. Dacă vă prăbușiți kebab-ul de pe grătar, care este făcut cu găurile drepte, atunci când sucul va cădea pe cărbune, nu va fi flacără. Carnea prăjită și roșie se topește în gură, veți înțelege că atunci când vă falsificați kebab-ul dvs. pe grătarul drept și după gătitul competent.

Să vorbim despre Miel. Știi cât de corect. Dar asta nu este tot. Fi extrem de atent când se prăjește. Este ușor să tăiați focul. Un fel de mâncare suculentă Poate într-un moment se transformă într-o minge uscată și brută. Miezele proaspete de miel se pregătește foarte repede. 5 - 10 minute bună căldură. Mulți confundă sucul din carne prăjită cu sânge și vor să o facă bine, deși carnea de pe fracțiune este gata. Urmați în toate măsurile. Dacă vă îndoiți, îndepărtați o altă piesă pe eșantion.

Există o astfel de tradiție. Când cărbunele sunt sparte, o singură baghetă este prăjită, astfel încât să spunem "pe eșantion". Acest lucru vă permite să evaluați calitatea kebabului și să fixați timpul prăjiturilor sale. În plus, în acest fel, mulți își adnotă oaspeții astfel încât să ardă de nerăbdare și de anticipare a fiecărei părți ulterioare.

Surprindeți-vă oaspeții, oferiți-le un kebab pe această rețetă și veți fi siguri de propria dvs. experiență că el și veți fierbe pentru totdeauna cum să marinați în roșii, maioneză și alte experimente experimentale.

Șampurică

Acum, toată atenția asupra lui Fkewers. Alegeți scurt, total până la 37 de centimetri. Dacă utilizați fkewers de contoare, oaspeții dvs. vor mânca un vas rece. La urma urmei, atâta timp cât primesc cel puțin jumătate din baghetă, totul se va răci. În plus, este incomod să-l contactați, urmat în mod constant să nu rănească o persoană așezată în apropiere. Permiteți-vă să aveți frigeri scurți, luați-le mai mult.

În acest caz, grosimea fierului ar trebui să fie de aproximativ 2 mm, iar lățimea lor nu depășește 7. Credeți cuvântul dacă luați un capitol cu \u200b\u200bparametrii 3 cu 8 mm, piesele vor fi îndepărtate prost. Și dacă 1,5 la 6 mm, atunci fracțiunea va fi prea flexibilă și piesele din procesul de prăjire vor fi derulate.

Cantitatea lor are o mare importanță. Deci, dacă aveți doar 20 de friști, nu are sens să inviți prietenii cu voi înșivă. Suma optimă este potrivită pentru o sută. După cum sa menționat mai sus, estetica trebuie să fie prezentă în tot. Desigur, mulți cred că carnea ar trebui să fie în natură la Mangala. Dar unde, ucizi zbura și alte insecte? În plus, nu veți trage bastoanele de la mâinile oaspeților noștri să călătorească mai mult?

Un kebab trebuie să marineze și să conducă acasă. Ar trebui să fie răbdător și lent. La urma urmei, bucățile nu trebuie să fie derulate în timpul prăjiturii. Și chiar mai mult - închideți-vă la cărbune. Ia-ți o regulă - să purtați carne în avans și să luați cu tine pe natură pe frigeri. Un alt moment. Dacă tăiați corect piesele, așa cum este descris mai sus, atunci îl veți purta ușor. Aici chiar și cea mai neexperimentată poate face față.

Cultura alimentară implică faptul că Kebabs mănâncă cu fripturi. Prin urmare, nu merită să mergem mai mult de cinci - șase bucăți. La urma urmei, mult mai plăcut să se bucure de grătarul proaspăt și fierbinte, că numai cu căldură din căldură decât să mănânce deja răcit și tocat. În plus, toată lumea mănâncă diferit. Oaspeții dvs. poate fi rușine să ia o altă baghetă, deoarece nu va fi sigur că poate mânca toată carnea.

În cele din urmă, încă o dată un moment important. Nu instalați Brazierul departe de masă. În caz contrar, veți fi întotdeauna distras pentru comunicare și puteți hrăni vasul. În jurul mangalului nu ar trebui să meargă și să strângă oaspeții. Stați-le la masă și începeți să vă prăbușiți. Deci tu și în companie veți putea să prindeți momentul în care ar trebui să începeți să vă prăbușiți un nou lot. La urma urmei, regula principală a kebabului - ar trebui să fie, acolo este eliminat numai din foc.

Mulți preferă să se prăjească imediat totul și apoi să pună diapozitivul de pe masă. În acest caz, rândul inferior se va răci considerabil până se va ajunge. Dacă invitați oaspeții dvs. la Kebab, atunci ar trebui să fie un fel de mâncare principală, nu secundar. Ar trebui să fie servit doar fierbinte și suculentă.

Desigur, fără gustări nu pot face. Dar nu-i plăcea cu tărie. Inele au tăiat ceapă, pâine neagră, castraveți de sare și roșii, ardei dulci, măsline și măsline și, desigur, alcool de înaltă calitate. Asta ar trebui să fie pe masă în această zi. Uitați o dată și pentru totdeauna despre Manta și Pilaf și chiar mai mult despre caserole și plăcinte. În această zi, primul loc ar trebui să fie kebab și un punct.

Vă rog pe cei dragi și prietenii cu un kebab gătit de această rețetăȘi crede-mă, mai mult Nici unul dintre voi nu va marina carnea cu tot felul de soluții minunate bazate pe maioneză, apă minerală și alte lucruri. Odată, încercând antena cu condimentele și condimentele de mai sus, veți avea grijă pentru totdeauna de alte modalități de pregătire.

Desigur, pentru a face totul drept și pentru a obține un rezultat excelent, este nevoie de practică. Și chiar dacă ceva ce nu lucrați din prima dată, atunci în viitor totul va deveni mai bun și mai bun.

La sfârșit, nu va face rău pentru a vedea cum Khankishiyev este împărtășită de secretele sale de gătit acest fel de mâncare uimitoare.

Aroma uscată este prăjită de cărbunele de carne pentru toată lumea. Un kebab nu mai este doar un vas de carne, este un ritual, numele este o tradiție nominală, care este strict respectată de sărbătorile de luna mai și în orice zi caldă.

Dar pentru a și gustul lui a fost la fel de de neegalat, ar trebui să știți cum să îl alegeți și să-l gătiți. O parte importantă a oricărei retete Kebab este marinada. Biroul editorial este recunoscut. RF a adunat cele mai populare rețete ale unei marinade și mai multe sfaturi despre alegerea cărnii și mirodenii.

Alegeți carnea potrivită

Sfatul general acceptat este același peste tot - să folosească carne proaspătă, de preferință înghețată și este mai bine să se căsătorească însuși și să nu cumpere gata. Nu toate părțile din carcasa de porc sunt la fel de potrivite pentru gătit Kebabs - undeva prea multă grăsime, undeva dimpotrivă - lipsește, o parte este dură și într-un alt singur venele. Mai jos este o listă în care piesele de porc sunt situate în locul descrescător, care sunt cel mai potrivite pentru prăjirea pe cărbuni.

• Orezhek sau pur și simplu pus - gât. Carnea este blândă, suculentă, cu straturi subțiri de grăsime, perfect potrivite.


• Carbonat - parte a carcasei din spate. De asemenea, potrivit pentru weekend-uri de succes în natură.


• Tăiere - baril de porc. Adesea, există puțină grăsime și este necesar să taie un film de locuit.


• Coreeană - partea moaledar uscat.


• Riburile sunt mai potrivite pentru grătar, dar le iau pe kebab. Carnea dintre oase este blândă, dar poate exista o mulțime de grăsimi, deci atunci când cumpărați trebuie să vă uitați cu atenție.


• Blade este posibilă dacă nu există nici un sacrificare, tăiere sau carbonat. Dar porțiunea de duș este mai dură și este necesar să se toarnă marinada pe bază de acid.


• Drochok - Schimbarea partea potrivită Carne de porc - este mai dur, locuinței și există întotdeauna un risc ca să fie imposibil să o deduceți.

Ingrediente neschimbate ale oricărui kebab

Aproape toate rețetele sunt folosite întotdeauna trei ingrediente: ceapă, sare și piper negru. În plus față de ardei, alte condimente sunt adesea folosite, care sunt alese pentru gust. În mod tradițional, acesta este:

• chimen;
• muscat;
• hal-sunneluri;
• coriandru;
• oregano;
• curcumă;
• paprika și alții.

Poate cumpara mIX READY., dar puteți experimenta gusturi și căutați cea mai bună opțiune de condimente - Sharp sau picant.

Ei bine, kebabul este întotdeauna servit roșii proaspete, castraveți, piper dulce, ridichi, diferite sosuri, verdeață. DIN carne prăjită Bine combinate cu boabe dulci-dulci - lingonberry, noroi, coacăze.

Cum de a ridica kebab de porc în Kefir

Marinuya carne de porc din Kefir, nu exagerați niciodată acidul. În Kefir ea. numărul optim Pentru a atenua. Gustul și aroma Kefir nu vor adăuga, acest lucru va face alte ingrediente - ceapă și condimente. Sare, de regulă, nu este adăugată în marinada de la Kefir în avans, dar pentru aproximativ o jumătate de oră înainte de prăjire.

Grăsimea mai mică în carne, mai gras ar trebui să fie kefir, deci pentru carne de porc opțiunea ideală Va fi Kefir cu 1% grăsime.

Tăiați carnea cu bucăți de 4-5 cm. Ceapă (~ 700 g) tăiate în inele și se amestecă cu carne. Apoi, turnați Kefir (1 litru Kefir este suficient pentru aproximativ 2 kg de carne de porc) și puneți-l într-un loc răcoros timp de 6-8 ore.

Kefir poate fi înlocuit cu succes iaurt natural.dar ar trebui să-și amintească acel dulce lactate Pentru marinări nu sunt potrivite.

Cum de a ridica kebab de porc cu lămâie

Lemon carne, adică acidul își va îndeplini funcția directă a marinadei - face carnea de porc mai moale, dar Zetul mă va da la carne gust picant. Și parfumul. Lemon este bun "prietenos" cu sos de soia, vin sau brandy.

Raportul ideal al ingredientelor: 2-3 lamaie, o pereche de cuișoare de usturoi și 0,5 kg dintr-un pat la fiecare 0,5 kg de carne.

Strângeți sucul de la lămâi și șlefuiți ceapa, astfel încât să ofere și suc. Apoi este necesar ca cimentarea într-un usturoi de mortar cu condimente și amestecați cu suc de lămâie și de arc. Amestecul rezultat este turnat feliat cu bucăți mici (4-5 cm) de carne și se lasă timp de 6-8 ore.

De asemenea, nu puteți stoarce sucul de la lămâi, dar tăiați-le cu cercuri și amestecați cu bucăți de carne de porc. Când gătiți, puteți arunca câteva cercuri pe cărbune, iar restul pentru a se prăbuși cu carne. Există o lămâie care nu este neapărat.

Cum de a ridica kebab de porc cu oțet

Oțetul este probabil cel mai simplu și mai ieftin mod de a marina carnea de porc. Principalul lucru este că marinada nu este prea acidă, deci oțetul trebuie făcut în mod corespunzător.

Se crede că 150 ml de apă trebuie administrate 2 linguri de oțet de masă 9% sau 1 linguriță de esență acetică de 70%. În practică, poate fi mai mică, astfel încât soluția să slăbească.

Înainte de a vărsa marinada de carne, încercați-l în limba - ar trebui să fie acru, dar nu arde. Dacă doriți să clătiți urgent gura, înseamnă că soluția este prea bogată și kebabul va fi răsfățat.

De obicei, carnea de porc marina în oțet aproximativ 3-5 ore. Uneori lăsați pentru noapte, dar este opțională.

Cum de a ridica kebab de porc fără oțet

Dacă nu există oțet la îndemână, puteți face ceapa, sarea și piperul negru. Cu 2,5 kg de carne de porc (este mai bine să luați un gât sau carbonat), va dura 1 kg de arc (puteți utiliza obișnuitul sau roșu), aproximativ 2,5 linguri. Linguri de sare și piper negru măcinat la gust.

Ceapă se răspândesc în partea de jos cu un strat gros, sare și piper. Apoi puneți un strat de tăiere de carne de carne. Apoi - un alt strat de Luke. Noi alternăm straturile până când tigaia este umplută. Carnea este marcată în detrimentul sucului de ceapă, deci este mai bine să o țineți mai mult decât - noaptea sau cel puțin 5-6 ore.

Cum de a ridica kebab de porc cu kiwi

Kiwi - Fructe acru dulce și foarte suculent. Este imposibil să spunem că va da un fel de aromă specială și gustul cărnii, dar enzima de proteine \u200b\u200bdivizată Actiniidina, situată în Kiwi, o va face moale și blândă.

Rețetă rapidă pentru marinadă cu Kiwi: rafturile de porc trebuie administrate 1 kiwi și 1 bulb mediu. Cu fructe, scoateți coaja și rotiți-vă la starea de piure. Ceapă tăiată inele și cu mixul kiwi cu carne, sare și piper, apoi adăugați încărcătura și lăsați timp de 40 de minute.

Puteți să vărsați un suc de lămâie de porc și să se condimentați carnea Zetului și să adăugați condimente la sărurile și ardeii tradițională: cimbru, paprika sau kinza. Carnea de porc marină cu Kiwi nu are nevoie de mai mult de două ore, altfel structura de carne se prăbușește.

Kiwi proaspeți poate fi aplicat ca o adăugare la kebabul finit.

Cum să ridicați kebaburile de la carnea de porc din Georgiană

Kebabul georgian este întotdeauna o abundență de verdeață și legume proaspete, sosuri naturale Cum ar fi Tchemali și carne proaspătă de neegalat. Și dacă mai devreme în Georgia prajită pe carne de vită sau miel, acum fără carne de porc - acolo se numește MRTSADI - nici o sărbătoare de familie nu este necesară.

Se crede că acest lucru georgian Kebab. Este necesar să se prăjească numai pe cărbuni de viță de vie. Puteți marina carnea în oțet, vin roșu uscat sau suc de rodie. Dar ceea ce rămâne întotdeauna neschimbat - acestea sunt condimente. Piper negru, cimbru, chimen, uneori - Chili Sharp.

De multe ori puteți găsi opinia că rețetă clasică Kebab-urile georgiene provin din Kakheti, regiunea estică a țării, unde carnea nu este marcată în principiu, dar se prăjește imediat pe cărbuni. Și chiar sărat, numai atunci când carnea este ușor prăjită. Și carnea de alimentare trebuie să fie sub suc de rodii proaspete: să ia o grenadă cu o coajă întreagă și mâna lui, încercând să zdrobească cât mai multe cereale posibil, apoi deschide cu grijă pielea și extrudează carnea pe suc.

Cum de a ridica un kebab de porc: video

Pentru cei care sunt mai ușor de perceput informații despre zvon, YouTube a devenit o adevărată mântuire - puteți găsi zeci de rețete pe această hosting video. carne de porc cu video. De exemplu, aici este rețeta preferată pentru cea mai populară unitate video culinară rusă a prietenului frumos:

Carne de porc Kebab Reteta de la Blogger Oblogoff

Dar cum pregătiți un bucătar armean Kebab Serghei Martirosyan. El nu este doar un excelent culinar, ci și un profesor bun: totul spune totul în detaliu și este de înțeles chiar și pentru "kettles" în gătit.

Secretul kebabului perfect

Dar - rețeta pentru iubitorii clasicilor, numită de autorul "Kebabului sovietic". Mai ales pentru iubitorii de marinadă cu oțet - gustul copilăriei!

Skewer de la Carne de porc "PO Sovietic"

Cum de a ridica kebab de porc rapid și delicios

Fast poate fi orice acid marin marin. Dacă porcul a murit încă tânăr, iar carnea ei nu a fost înghețată, atunci ora este suficientă pentru viitoarele kebab înmuiate cu sucuri și arome și au obținut moliciunea necesară.

Pentru a accelera procesul de marinare, puteți apăsa întregul amestec cu o mașină mică - sub presiune Procesul va merge mai repede, și apoi merge imediat pe frișor și prăjiți.

Cum de a ridica kebab de porc în laptele mineral cu lămâie

Pentru marinadă, puteți lua apă minerală obișnuită, dar ar trebui să fie puternică și rece. Este nedorită utilizarea apei de sodiu sau de potasiu.

Apa nu va da nici un gust, nici parfum, dar este gazul care va pătrunde în fibrele de carne și face un kebab nu numai natural, dar și foarte moale și suculent.

Carnea în minerală poate fi lăsată timp de 4-5 ore sau mai mult. Toate celelalte ingrediente pentru marinadă rămân neschimbate.

Mineralka este bine combinată cu sucul de lămâie sau lamaie. Pentru a face acest lucru, tăiați pur și simplu cu cercuri sau suc de legare a unui singur făt.

Cum să ridicați un kebab de porc în 2 ore

Dorința de a mânca carne în natură vine adesea brusc. Brand unic, grila și cărbuni de vânzare în fiecare supermarket, dar recomandăm carnea să vă marine. Cum se face rapid - în 2 ore sau mai puțin?

Opțiuni două: oțet sau apă minerală sincronizată. Rețineți că apa minerală nu are aciditate ridicată, astfel încât carnea trebuie tăiată în bucăți mici. Usturoiul sau ceapa revendicată va ajuta la accelerarea marinării.

Nu a fost inventat un tratament mai adecvat pentru carne în aer liber - carne, prăjită pe cărbuni, înmuiate cu aromă de fum, blând și suculent - ceea ce poate fi mai gustos. Alegeți o modalitate potrivită de a găti și de a vă bucura gust uimitor Tradiționale "picnic" feluri de mâncare. De asemenea, pe site puteți citi selecția celor mai delicioase rețete de la pui.
Abonați-vă la canalul nostru în Yandex.dzen

Marinada este punctul cel mai important pentru gătitul kebab. Din ceea ce va fi Marinada, depinde de gustul final al cărnii. Desigur, dacă grătarul va încerca, de asemenea, și nu se va schimba sau opus nu adorganizează carnea pe mangale.

Marinade pentru kebab - ingrediente

Cel mai bun mod, mulți bucătari ai lumii, marina carne - este sucul de lamaie. Este potrivit pentru orice fel de carne, pentru păsări de curte și chiar pentru pești. Ventilatoarele marinării feroase fermentate ar trebui amintite ca produsul care este de obicei purtat departe de departe și nu este întotdeauna rece. Și produsele lactate fermentate se deteriorează rapid la temperatura pozitivă. Prin urmare, Kefir, ser, smântână și alte produse perisabile nu ar trebui să fie utilizate pentru a pregăti o marinadă înclinată dacă nu aveți un frigider mobil în care ați putea purta carne în natură. Dar produsele lactate fermentate, cu excepția unei bune înmuiere a cărnii, protejează-o de la înghițirea excesivă pe grătar.

Principalele ingrediente ale marinadei pentru kebab-uri, pe lângă ceapa tradițională și buchet de condimente, bucăți de ananas sau kiwi pot efectua (aceste două produse marinatează carne foarte repede, literalmente într-o oră, dacă țineți mai mult, carnea va cădea literalmente pe fibre la prăjire), sos Tkemali, muștar, fruct citric și sucul lor, suc de rodie, brandy, vin uscat, bere, apă minerală, suc de cătină, suc de mere. Și acest lucru nu este toate produsele cu care puteți face carne tocată. Mai jos oferim două rețete ale celor mai frecvente marinări care le place să aplice iubitorii la marinarea cărnii cu un kebab în natură.

Marinadă cu oțet

Oțet Mulți bucătari și oameni care știu foarte mult în gătit Kebabs nu sunt recomandate deloc în Marinade. Se usucă prea mult carne și o face dificilă. Dar oțetul, la rândul său, atașează o carne unică de aromă, ucigând outsideri, o face specială. Puteți înlocui obișnuitul oțet de masă Balsamic, strugure, măr. Ei vor da, de asemenea, carnea marinată aceluiași acid acetic, dar va aduce mult mai mult beneficiu Marinada, deoarece au o serie de elemente de urmărire utile. Cea mai bună carne pentru marinarea în oțet - carne de porc. Oțetul său nu va face greu, dar va fi foarte parfumat.

Pentru a găti marinada cu oțet în opt linguri de apă. Se amestecă oțet. Ar trebui să fie luată din calcul la unu și jumătate de kilogram de carne patru linguri. Adăugam o linguriță de zahăr la marinadă - pentru pictare, sare și piper. Tăiați o ceapă mai mare. Pe o jumătate de kilograme de carne trei capete mari. Nu este necesar să se taie, ci în pat.

Se amestecă carnea cu marinadă și ceapă. Acoperiți placa, puneți încărcătura de sus. Îndepărtăm carnea până la murătură în frigider timp de câteva ore.

Marinadă cu maioneză

Carnea marină cu maioneză este bună când există prea mult timp pentru a mura și kebab la ieșirea pe care aș vrea să o devin moale și suculentă. Marinați un kebab cu maioneză este suficient câteva ore. Pentru a face acest lucru, la Kilo Carne, vor fi necesare trei sute de grame de maioneză. Mai bine acasă, dacă există un timp de gătit. Mai multe ceapa. Piper, sare la gust. Marinați sub jug de 2-3 ore și kebabul murat este gata. Rămâne numai pe cărbuni să o aducă rudele Ruddy, și Bon Apetit!

Primăvara a venit, și cu ea și kebabs. Nu știu cum în alte regiuni în care căldura vine mai devreme, dar avem excursii în masă pe kebab-urile apar pe sărbătorile de luna mai - oamenii merg la picnicuri și cabane și este aproape imposibil de imaginat fără parfumat carne suculentă Pe fripturi sau grilă. Și astăzi vă voi spune câteva rețete dovedite, sper că vor fi utile pentru dvs.

Mi se pare că dragostea de carne la grătar pe foc este un fel de instincte primitive care au aproape toată lumea. Probabil, strămoșii noștri sa bucurat de asemenea de mamiști de carne prăjiți pe un incendiu, altfel decât se poate explica impactul hipnotic al acestor piese pe persoană. La urma urmei, chiar simt mirosul kebabului pregătit, deja vă dorim să îl gustați. Nu este întâmplător că există o expresie "Kebab Pelvis place ochiul".

Rețete delicioase marinade atât de mult și autorii se asigură că fiecare rețetă este cea mai bună și carnea se dovedește cel mai blând că vine involuntar la gândul că Kebabul este doar în sine mâncare gustoasăcare este perfect combinat cu diferite stații de gaze. Prin urmare, nu ezitați să încercați rețeta pentru dvs. de la postarea mea și bucurați-vă. Sau puteți încerca toate nuanțele diverse de gust, marindând de fiecare dată în mod diferit. Sunt pentru experimente!

Desigur, kebab-urile pot fi pregătite în cuptor, dar ceea ce poate fi comparat cu carnea coaptă pe mangale? Soarele de primăvară, frunze tinere pe copaci, fețe fericite de prieteni și tratament suculent - ce ar putea fi mai bine?

Ce carne să aleagă pentru Kebab

Opinia general acceptată este că, pentru Kebab, cea mai bună carne este un gât de porc și este imposibil să nu fiți de acord de aici. Deși adevărații experți vorbesc, de asemenea, despre piciorul din spate al porcului, dar totuși gâtul este cea mai populară opțiune.

Cineva crede că clasicul este un kebab de miel. Dar, asta este interesant atunci când ne-am odihnit în Abhazia, proprietarul casei, unde am trăit, am stat în mod regulat pentru picnicurile americane cu sărbătoarea Kebabs - Chic. În același timp, el însuși - un profesionist de prăjire Chaber, nu a primit mielul, a spus că a fost considerată carne murdară, deoarece berbecul mănâncă totul la rând. Dar, din moment ce turiștii, ei au vrut în mod necesar să mănânce un berbec, apoi a pregătit ambele opțiuni. Pot spune că kebab-urile erau suculente și mai gustoase de la carne de porc. DESPRE baranjah Kebabs. Voi scrie mai târziu, iar astăzi toate rețetele de kebab de la gâturile de porc sunt kebabs sau prietenii mei.

Cum de a alege un potrivit gât de porc? În bloguri diferite există multe sfaturi, cum ar fi presate pe carne și altceva. Dar voi spune metodei mele - am venit doar pe piață, unde cumpăr de obicei carne, iar întotdeauna se află gâtul proaspăt, frumos. Îi cumpăr, nu apăs nimic, nu verific, nu conduc studiile chimice, așa cum sfătuiți specialiști diferiți. De aspect Carne și atât de ușor de înțeles dacă este veche sau învățată. Dar pe piață, îmi dau întotdeauna o bucată bună de gât, în opinia mea, nimic nu trebuie complicat. Dacă cumpărați carne pentru prima dată, spuneți-mi vânzătorul: "Dă-mi o bucată frumoasă de gât pe un kebab" - și tot ce veți fi oferite.

Dacă ați venit pe piață pentru carne, atunci mergeți în același timp la tejghea cu mirodenii care sunt vândute de Chapsp. Puteți spune vânzătorului că aveți nevoie de condimente pentru a ridica atât de multă carne. Vânzătorul este de obicei profesionist în mod profesionist, se dovedește un set foarte gustos pentru Kebabs!

Pregătirea pieselor. Ce ar trebui să fie bucăți de carne, astfel încât kebabul nu funcționează uscat

Dimensiunea perfectă a bucăților de carne pentru Kebab este aproximativ ca cutiile meciurilor. Asta este, nu foarte mare paralelipiped o formă mică întinsă. Dacă există o grăsime, atunci trebuie să tăiați surplusul, lăsând doar o bandă subțire. Se spune că "piesa mare este mulțumită de Rotock," Dar, în cazul unui kebab, nu este așa, deoarece carnea va fi crudă în interior sau va trebui să-l prăjească de mult timp și există un pericol de peste. Deoarece kebab-urile sunt adesea consumate de la fracțiune, piesa ar trebui să fie suficientă doar pentru o mușcătură. Încercați să tăiați astfel încât să nu răniți nimic de la o bucată, așa cum arde doar.

Cum să luați corect kebab-urile

Pentru Marinada, utilizați recipientul smalos, sticlă sau ceramic. În nici un caz aluminiu. Deoarece acesta este un metal greu, cu o otrăvitoare și atunci când interacționează cu un mediu acid, se oxidează, strică gustul unui kebab și poate adăuga la corpul de substanțe nocive.

Pentru ca arcul să-l ducă mai mult suc, unii preferă să nu-l taie, ci să lustru într-un blender.

Dacă carnea murată este în frigider, atunci aproximativ o oră înainte de gătit, trebuie să o trageți și să lăsați la temperatura camerei. Apoi, puteți prăji mai repede kebabul și va fi mai suculent. La urma urmei, pentru a găti carne rece, este mai mult timp și există un pericol pentru el.

Există o opinie că sarea trebuie adăugată la sfârșitul marinării sau sarelor deloc pe vărsare. Deoarece sarea trage sucul din carne și se va dovedi a fi mai uscat dacă va ridica cu ea. Dar aici toată lumea decide pentru ei înșiși. De asemenea, prezent în acest articol și alte rețete. Eu însumi adaug sare la ultimul moment de obicei.

Set de condimente clasice pentru kebabs: 1 lingurita de piper negru, 1 lingurita ciocan Zira. și 2 lingurițe coriandru. De asemenea, puteți adăuga sol sau tăiat de o frunză de bay.

În multe rețete Kebab, nu este necesar să scrieți numărul de ingrediente, este clar că luăm o bucată de carne, care a cumpărat pe piață și poate fi mai mare sau mai mică. Adăugăm sare și condimente la gust, iar marinada este atât de mult pentru a închide complet carnea.

Cum să prăjiți kebab-urile pe mangale

Ce să alegeți - Shapur sau Grid? Nu cred că există un fel diferența principală. Suntem orice carne prăjită pe lattice - atât de rapidă și mai ușoară. Deși frigarii sunt mulțumiți de fripturi, îmi amintesc imediat cum a fost în copilăria mea pe un picnic și mâncat cu fracțiune.

Astfel încât carnea nu se lipeste de șampon sau lattice, este necesar să le ștergeți cu ulei vegetal sau suc de lămâie și rulați câteva minute.

Nu este nevoie să transformați carnea prea des. Este mai bine să-i dai să apuce pe de o parte, apoi să se întoarcă și să-l lase prajit pe celălalt. Deci, se dovedește cel mai delicios.

Pentru a verifica disponibilitatea cărnii, turnați-o cu un cuțit. Dacă sângele este evidențiat, apoi RAW, dacă suc transparent, atunci carnea este gata. Dacă nu se distinge nimic, este posibil să vă împingeți vasul.

Când Kebabul este gata, îl puteți pune într-o cratiță și coaseți focul pentru câteva minute. Din aceasta se dovedește și mai blândă.

Cum să ridicați kebaburile de la carnea de porc de col uterin, astfel încât carnea să fie suculentă

Cum să luați gâtul, astfel încât carnea să fie suculentă?

În primul rând, voi scrie ce, probabil că toată lumea știe. Carnea trebuie să fie proaspătă, răcită și nu înghețată - din aceasta, se obțin cele mai delicioase kebab-uri.

Deși, mărturisesc că am făcut-o și de la înghețată - de la găleți cu kebab-uri preluate care sunt vândute în supermarket, se dovedește și delicios. Aparent, eu nu sunt un esthete), dar totuși cel mai bun rezultat, când am cumpărat carne proaspătă și murățată, deci nu este nimic foarte dificil.

Cred că cea mai bună marină este doar ceapă, sare și piper și lăsați să stea. Am chasers de cap de prieten, tatăl ei este un kebab, și ea marines perfect perfect, este în sucul său propriu. Destul de ceapă, sare și piper, astfel încât sa dovedit minunată, kebab suculentă de la gât. Dar, dacă vrei să încerci ceva inoriginal, atunci îți ofer alte opțiuni pentru Marinade.

În general, cel mai delicios kebab, pe care l-am încercat, am pregătit în ziua mea de naștere și a fost cel mai simplu. Acum îți voi spune cum să faci asta.

Ingredient secret marinadă bună - ceapă. Este necesar să se ia o cantitate egală de ceapă și carne, în orice caz, în volum, pe greutatea brichetei arcului. Asta este, la un kilogram de gât aproximativ jumătate de arc și apoi se va vedea, astfel încât volumul era aproximativ același.

Produse:

• Sare,
• Piper,
• gât de porc - 1 kg,
• ceapa - 300-500 gr.

1. Tăiați gâtul de porc cu bucăți, nu prea mari, cu dimensiune cu casete de potrivire. Tăiați un număr egal de inele de ceapă.

2. Cu siguranta nu stiu despre sare, dar multe recomanda rau se pare rau la sfarsit, am facut-o. Adăugați piper, amestecați lucruri bune.

3. Ceapa altcuiva cu sare, apoi pune carnea în ea. Mi-am amintit de carnea cu un arc bine. Aici vă experimentați-vă singur.

4. Închideți capacul sau filmul alimentar. Puneți noaptea în frigider. Deja înainte de gătit - presărați la gustul dvs. Săriți carnea pe friți sau grilă.

5. Forex pe mangale până la pregătire.

Cum să înmuiați carnea pentru kebab-urile de porc în oțet? Marinare carne de porc pentru kebab

Deși scriu mai sus că marinada mea preferată este sare, piper și nimic inutil, dar pentru multe astfel de kebab-uri lipsesc pickancy, și consideră cele mai delicioase kebaburi, murate în oțet, acesta este așa-numitul gust sovietic din copilărie. Prin urmare, voi împărtăși această rețetă.

Produse:

• Carne de porc (gât) - 1,5 kg,
• Ceapa - 700 gr,
• Oțet 9% - 50 ml,
• Sare - 1,5 ppm,
• Pepper - 1 linguriță.

Cel mai delicios kebab este obținut prin utilizarea oțetului de mere sau de vin.

1. Carne tăiată în bucăți mici de 3 cm.

2. Ceapă tăiată în inele.

3. Acum puneți straturile în tigaie. Carne - ceapă - o mică oțet - sare, piper. Oțetul se toarnă puțin pe ochi, aproximativ 50 ml ar trebui să fie petrecut într-o inteligență. Se repetă straturi.

4. Lăsați pe oră în camera caldă. Apoi amestecați și îndepărtați în frigider.

5. Pentru un efect mai larg, puteți face o presă.

6. A doua zi, când este aleasă carnea, o călăuzăm pe fripturi sau o punem în grilă.

7. Și se prăjește pe mangale la pregătire.

Are arcul pe fripturi? Toată lumea decide pentru el însuși. Cineva spune că este categoric imposibil, deoarece arcul strică carne cu prăjire. Cineva iubește ceapă prăjită. Mă prăjesc fără un arc.

Cât timp să marinezi Kebab de porc în maioneză? Durata și etapele marinării cărnii

Carnea de porc în maioneză este probabil rețeta în jurul căreia sunt cele mai multe dispute. Cineva condamnă. Deoarece unul dintre cunoscuții mei a spus cu rădăcinile georgiene "Pentru a otrăvi aripi de pui în maioneză este un film." Merită să spunem că, după aceea, nu am numit picnicurile ei, nu avem nevoie de aroganță, principalul lucru este că a fost delicios. Chiar cred că cea mai bună opțiune pentru carnea de pui uscată este maioneză. Dar multe și pentru carne de porc sunt folosite.

Nu am nicio prejudiciu împotriva maionezului în timpul prăjiturii. Cred că maioneza este mult mai bună coping cu rolul său decât smântână. La urma urmei, maioneza este, în esență, ulei vegetal. Adică, contribuie la crearea unei cruste de zână. Și smântână este, de fapt, lapte, adică apă. La ce poate contribui? Nu pot uita experimentul chefului strălucitor Okshan Ruthan, când puiul a fost gătit pe un manon sofisticat și pe o altă smântână, al doilea sa dovedit a fi palid și nepetabil. Și dacă vă este frică de substanțe chimice, atunci faceți maionezul independent, este foarte simplu.

Produse:

• Gât - 1,3 kg,
• Ceapa - 600 de grame,
• Condimente - 2 linguri. l.,
• Sare - 1 lingură. l.,
• Maioneză - 300 gr.

1. Carne spălată și uscată cu prosoape de hârtie. Tăiați felii medii, trecerea într-un castron.

2. Adăugați sare și mirodenii (la gust, de exemplu, un set pentru un kebab).

3. Un bec va pierde mare grater. Sau grind un blender. Sucul ei se înmoaie carne.

4. Ceapa rămasă tăiate în inele groase.

5. Împărtășiți maioneza, amestecați bine.

6. Acoperiți carnea cu un capac și puneți în frigider pentru noapte.

7. FRY Carne pe mangale aproximativ 30 de minute, întoarcerea regulată.

După 30 de minute, Kebabul este gata.

Cum de a face un kebab de porc în oțet și maioneză? De fapt, există o rețetă care combină maioneza și oțetul. Așa face un prieten. La început se pregătește marinade lichidă: 9% Oțet este divorțat de apă într-un raport de 1 până la 4. Carnea este amestecată cu un arc, inele feliate, apoi a turnat marinada. Deci, plecați pentru noapte sau cinci ore. Apoi, cu aproximativ o oră înainte de prăjire, acer marinade Se îmbină, iar maioneza este adăugată la carne. Skewers se dovedesc neobișnuit de moi și suculenți.

Marinade pentru carne de porc cu lămâie și minerale

Dacă nu aveți prea mult timp înainte de picnic, dar vă recomandăm să încercați această opțiune - marinadă cu lămâie, ceapă și apă minerală. Carnea este pregătită pentru prăjire deja timp de 1-4 ore, nu mai mult, pentru că dacă plecați pentru noapte, va fi o nenorocire din cauza lămâului. Mineralka dă moale și lămâie este o nuanță plăcută de gust.

Produse:

• Carne de porc - 1 kg,
• Ceapa - 250 gr,
• Lemon - 2 buc.,
• Condimente la gustul dvs. (de exemplu, un amestec pentru kebabs) - o jumătate de lingură,
• Salt - 2 ppm sau la gust
• Apă minerală - 0,5 litri

1. Tăiați gâtul de porc la bucăți mari, aproximativ 2-3 cm în lățime și lungime.

3. Pădurea tăiată pe interturi.

4. Tăiați lămâul cu cercuri.

5. Fold carne, lămâie, ceapă, condimente și pulverizare în cratiță.

6. Se amestecă și se toarnă apa minerală acolo.

7. Lăsați să stați în frigider de la două până la patru ore.

8. Puneți pe fripturi sau pliați în zăbreasă.

9. Fry pe mangale până la pregătire.

Kebab în Kefir. Cum să înmuiați kebab de porc în Kefir pentru a obține suculent?

Kebab în Kefir - și o opțiune clasică și recunoscută popular. Unii spun că se dovedește cea mai mare ofertă. Și nu este greu să o faci. Doar carne, ceapa, condimente și turnați Kefir. O astfel de marinada este suficientă și o jumătate de oră.

Produse:

• Carne - 2 kg,
• Kefir - 1 litru,
• Ceapă - 500-600 gr.,
• Condimente pentru kebab,
• Sare,
• Piper negru

1. Carnea tăiată nu piese mici.

2. Ceapă tăiată cu semi-uri sau bucăți mari.

3. Oferiți ceapa la îndemână, amintiți-vă că se poate bucura de suc. Nu sare, doar piper. Perchum este separat carne și ceapă. Adăugați alte mirodenii la gust, de exemplu, o frunză de bază de bază sau o frunză, care îi place mai mult.

4. Când ceapa și carnea cu condimente au fost agitate separat, combinăm totul împreună și amestecați.

5. Se toarnă tot Kefir, astfel încât să acopere complet carnea, se amestecă bine din nou.

Kebab marinat în Kefir nu este sfătuit să pună în frigider, este mai bine să reziste la temperatura camerei timp de 2-3 ore.

6. Lăsați la temperatura camerei timp de 2-3 ore. Acum, carnea trebuie să fie sărată, adică aproximativ o oră înainte de gătit. Ca o opțiune - puteți vărsa chiar pe friștii.

7. Și toată lumea se poate prăji. Kebaburile delicioase sunt gata.

Cum să ridicați kebab-urile de porc pe apă minerală?

Acesta este, de asemenea, o modalitate populară de a ridica carnea pentru kebab. Se pare foarte gustos. Deasupra scriu despre marinada de rețetă din apa minerală cu lămâie. Dar a decis să scrie separat despre marinadă apă mineralăDin moment ce el este încă diferit, și poate fi lăsat în siguranță să se marineze pentru noapte.

Produse:

• 1,5 kg de carne (gât),
• 3 becuri,
• Frunza de dafin,
• Un amestec de ardei
• Sare,
• Apă minerală,
• Condaming pentru Kebab.

Pentru marinadă, este mai bine să alegeți o apă minerală puternică.

1. Tăiate în bucăți

2. Ceapă tăiată în jumătăți de inele. Ceapă ușor salină astfel încât să fie beată.

3. Carnea este, de asemenea, o hotărâtă. Ceapă sunt bune să se agită mâinile, să adauge trei foi cubi în ea, se amestecă cu carne.

4. Ne stropim cu ardei, condimente.

5. Apă minerală de plive.

6. Carnea acoperă filmul alimentar. Ar fi posibil să-l trimiteți la frigiderul ceasului timp de șase sau pe noapte, sau puteți pleca la temperatura camerei timp de o jumătate sau jumătate de oră.

7. Apoi mergem pe fripturi și prăjiți până la gata pe mangale.

Marinovka în suc de roșii. Carne de porc Kebab în suc de roșii

Foarte opțiunea delicioasă Marinada sunt roșii sau suc de roșii. Skewers sunt suculenți, moi, sofisticați.

Produse:

• Carne - 2 kg
• Suc de roșii - 0,5 - 1 l
• Bow - 300-500 gr.,
• Sare,
• Piper negru, coriandru, busuioc, hamei-sunnels (gustul tău)

1. Am tăiat carnea în bucăți. Am tăiat ceapa, puteți inscrie, jumătăți de inele sau fin. Solim, adăugați mirodenii.

2. Turnați totul suc de roșiiastfel încât să acopere complet carnea. Se amestecă carnea. Lăsați timp de 1-3 ore, puteți și mai mult.

3. Ne plimbam pe fripturi.

4. Acum poți prăji. Skewers se dovedesc foarte gustos.

Rețetă video pentru Kebabs de la Stalik Khankishiyeva

Un Maestru recunoscut al Kebabs de gătit - Hankishiyev. Vă sugerez să vizionați un videoclip unde spune despre toate subtilitățile de marinare și de carne de prăjire. Adevărat, acest lucru este arătat în rețetă pe exemplul de carne de vită, dar, desigur, carnea de porc este de asemenea potrivită.

Bătrânul crede că cel mai important lucru nu este o marinadă, ci să alegi carnea potrivită și să-l prăjească corect. Nu poți fi de acord cu asta!

Produse:

• Carne - 1,5 kg,
• Ceapa - trei becuri mari,
• Piper negru - 1 lingurita,
• Zira Hills - 1 lingurita,
• Coriandru de teren - 2 lingurițe.

1. Tăiați ceapa cu jumătăți de inele. Spărăm sare și mergem la mâini, astfel încât arcul să ofere suc.
2. Am tăiat carnea pe bucăți mari. Adăugați mirodenii. Pe o jumătate de kg de carne aproximativ 1 linguriță. Cu un piper negru diapozitiv, 1 linguriță. Molota Zira și 2 ppm Coriandru.
3. Marinați carne aproximativ două ore. Apoi mergem pe fripturi, îndepărtând arcul cu carne (va arde încă).
4. În timpul prăjiturii, scena recomandă descompunerea ierbii cu carne - cimbru (sau rozmarin), pentru a da un kebab de parfum foarte frumos. Se prăjește până la pregătirea.

Deci, am dat în acest post o mulțime de cele mai multe diferite rețete kebab. Experimentați cu ei. Și care este rețeta dvs. preferată dovedită? Scrieți în comentarii!