Un reprezentant izbitor al regiunii, devenită celebră pe piața internațională, este vinul rozé Rubentis al brandului Txakolina Ameztoi. Băutura are o nuanță plăcută de roz pal. În unele recenzii este numită „cea mai bună alegere pentru petrecerile fetelor”. O aromă delicată, sofisticată, cu note de citrice, este completată de o aromă de căpșuni. Vinul se potrivește bine cu toate tipurile de fructe de mare și pește. Costul unei sticle este de 20-30 €.

Unde să-l încerci? Vinarnya Txakolina Ameztoi este situat într-o zonă muntoasă cu o vedere minunată la mare. Mica fabrică este convenabilă pentru turiștii care se află în vacanță în orașul de plajă Sarauze, renumit pentru valurile sale de surfer. Proprietarii se vor oferi cu amabilitate să inspecteze singuri podgoriile, precum și o mică producție de familie.

Alte mărci celebre de vinuri spaniole din Navarra: Zamora Company, Vintae, Bodegas.

Catalonia

Regiunea este renumită pentru vinul roșu fortificat din struguri Grenache și Carignan. Așa cum poporul catalan este renumit pentru caracterul lor dur, pasional și independent, vinurile din această regiune sunt deosebit de astringente. În plus, se caracterizează printr-un conținut mai mare de alcool.

Marci de vinuri catalane de care trebuie sa te uiti: Costers del Segre, Can Feixes, Oliver Conti.

Unde să-l încerci? Tururi și degustări sunt organizate constant la cramele Torres din toată țara. Dar în Catalonia, în orașul Villafranca del Penedes, a fost fondată în 1870 afacerea cu vinuri, care s-a transmis din tată în fiu de 5 generații! Aici cu siguranță ar trebui să încercați vinul Verdeo, care se face de 150 de ani.

Vin albastru original

Cei care se întreabă ce vin neobișnuit să aducă din Spania ar trebui să acorde atenție lui Gik. Această băutură albastră ca cerul a stârnit multe controverse. Vinificatorii clasici o numesc un scandal. Cu toate acestea, producătorii asigură că nu există o singură componentă artificială în compoziție: pigmentul de colorare este obținut din coaja strugurilor. Vinul albastru din Spania va fi un cadou grozav pentru oamenii deschiși la tot ce este nou și neobișnuit. Costul unei sticle este de 36 €.

În secolul XXI, vinurile autohtone își întăresc cu încredere pozițiile pe piața internațională și în același timp rămân disponibile cumpărătorilor cu absolut orice buget. Dacă rezumăm cât costă vinul în Spania, atunci prețul în supermarketuri va fi de 2-14 € pentru 0,75 litri. În medie, puteți cumpăra o sticlă de alcool bun cu 5-7 €.

Vinurile din Spania: clasificare, soiuri, regiuni

În Spania, pe Peninsula Iberică, cresc diverse soiuri de struguri suculenți și dulci, majoritatea trimiși la producția de vin. Vinurile spaniole sunt un produs destul de cunoscut în lume, alături de vinurile din Italia și Franța. Mai mult decât atât, sunt mai tari și mai acre decât vinurile principalelor lor concurenți. Principalele exporturi sunt vinurile roșii din Spania, dar țara produce și vinuri roze și albe excelente. Suprafața podgoriilor din Spania este de aproximativ 1,17 milioane de hectare. Acesta este primul loc în lume, dar în ceea ce privește exporturile, Spania este inferioară Italiei și Franței. Acest lucru se datorează parțial faptului că spaniolii își beau vinul cu plăcere și nu prea exportă. În acest articol vom vorbi despre clasificarea vinurilor din Spania, precum și despre mărcile produse în diferite regiuni ale țării.

Potrivit arheologilor, fabricarea vinului pe teritoriul Spaniei moderne a început încă din mileniul III - IV î.Hr. Primii struguri din sudul Peninsulei Iberice au fost plantați în acea perioadă de către fenicieni. Când Spania făcea parte din Imperiul Roman, vinurile din această regiune s-au bucurat de un mare succes la Roma. Principalele regiuni de aprovizionare erau atunci Andaluzia și Tarragona. Recenziile încântătoare ale vinului din Iberia se găsesc în zicalele lui Pliniu cel Bătrân și Ovidiu.

La mijlocul secolului al XIX-lea, podgoriile franceze au fost acaparate de epidemia de filoxeră. Drept urmare, oamenii din multe țări europene au putut să se familiarizeze cu vinurile din Spania, care le-au înlocuit temporar pe cele franceze. Ulterior, podgoriile spaniole au fost și ele lovite de boală, dar ulterior s-au putut dezvolta soiuri rezistente la această boală.

La sfârșitul secolului al XIX-lea - începutul secolului al XX-lea a început producția de vin spumant spaniol Cavu, care concurează cu succes cu șampania. La mijlocul secolului trecut, din cauza războiului mondial și a situației politice din Spania, din această țară se exporta puțin vin. Cu toate acestea, după schimbarea regimului lui Franco în anii șaptezeci și încorporarea țării în UE, a început ascensiunea vinificației. Și până în 2000, Spania devenise unul dintre cei mai mari furnizori de vin pe piața mondială, alături de Franța și Italia.

Clasificarea vinurilor spaniole

Autoritățile spaniole sunt destul de stricte în monitorizarea respectării calității vinului și în protejarea consumatorilor de contrafacerile de calitate scăzută. Țara a înregistrat oficial numele regiunilor viticole care produc cele mai bune vinuri spaniole. Aceste regiuni au primit statutul „Denominación de Origen” (DO). Această denumire reprezintă denumirea unei anumite zone geografice în care sunt cultivați strugurii, precum și procesul de producere a vinului (prelucrare, învechire). Atribuirea acestui statut înseamnă calitatea înaltă a soiului de vin. Statutul Denominación de Origen este întotdeauna indicat pe etichetă.

Cele mai bune regiuni viticole din Spania au statutul de Denominacion de Origen Calificada (DOCa). Acest statut corespunde celui al DOCG din Italia. Două regiuni viticole au statutul DOCa în Spania:

• Priora;
• Rioja.

Mai jos sunt clasificările vinurilor spaniole după calitate și învechire.

Prin calitate

• Vinuri de masă Vinos de Mesa. Se mai numesc si Vinos de Pasto. Băuturi ieftine pe care ciobanii obișnuiau să le bea cu mâncare simplă.
• Sali de mese Vinos de las Tierras. Teritoriul din care provin aceste vinuri este limitat de o serie de condiții agricole și geografice care conferă vinului anumite caracteristici. Sunt reglementate teritoriul, indicația geografică, soiurile de struguri, tipurile de vinuri, valoarea minimă a tăriei naturale, caracteristicile organoleptice. Numai unitățile administrativ-teritoriale pot fi folosite ca repere geografice și aceste vinuri. În Spania, până în 2011, existau 43 de unități teritoriale cărora le aparțineau vinurile din această categorie.
• Vinos de Calidad con Indicaciones Geograficas. Sunt vinuri de calitate cu indicații geografice. Sunt produse într-o zonă specifică din struguri locali. Caracteristicile, calitatea și reputația lor se bazează pe geografie și tehnologie. Acest lucru este valabil atât pentru cultivarea strugurilor, cât și pentru producția de vin. Vinurile din această categorie sunt etichetate cu următoarea denumire: "vino de calidad de ...", unde în loc de puncte susceptibile există o indicație a zonei de producție. Categoria acestor vinuri este de tranziție la nivelul DO. Potrivit experților, în 2010 existau 6 regiuni din Spania care puteau produce astfel de produse.
• Denominația de origine (DO). Vinul poate intra în această grupă numai dacă teritoriul relevant a fost recunoscut ca Vinos de Calidad con Indicaciones Geograficas de cel puțin 5 ani. Limitele unor astfel de regiuni DO se extind doar la terenuri care sunt excelente pentru cultivarea podgoriilor. Acest grup include și Kava, deși acest nume nu este geografic. În Spania, până în 2011, existau 67 de astfel de Denominacion de Origen.
• Denominacion de Origen Calificada (DOCa). Cele mai bune vinuri din Spania, protejate de origine. Există doar 2 astfel de regiuni în țară (Rioja și Priorat). Pentru a obține un nivel DOCa, teritoriul relevant trebuie să aibă un statut DO de cel puțin 10 ani. Vinul se îmbuteliază numai în cramele înregistrate pe acest teritoriu. În toate etapele producției de vin, trebuie efectuat un control organoleptic și fizico-chimic. Cramele DOCa trebuie separate de alte clădiri sau crame prin cel puțin un drum. Strugurii utilizați în producție trebuie să fie doar de la crame înregistrate ale aceluiași DOCa. Aceste crame produc și îmbuteliază numai vin din acest DOCa sau Vinos de Pagos Calificados.
• Analog de DOCa în Catalonia. Teritoriile cu statut DOCa sunt limitate catastrofal.
• Vinos de Pagos. Pago (tradus din vie spaniolă) este o zonă cu anumite caracteristici de sol și microclimat care o deosebește de alte teritorii, iar aici se produc vinuri remarcabile. Suprafața plății nu trebuie să depășească suprafața municipiului în care se află. Vinul trebuie să fie produs într-unul dintre modurile tradiționale. Metoda este considerată tradițională dacă pago a fost folosită pentru a marca vinurile respective pe piață de cel puțin 5 ani. Dacă un pago este situat în întregime într-un teritoriu cu statut DOCa, atunci este recunoscut (Pagos Calificados), iar vinurile pago care îndeplinesc cerințele DOCa sunt desemnate Vinos de Pagos Calificados. Acesta este cel mai înalt nivel în ierarhia vinurilor spaniole. În Spania, până în 2014, existau 12 astfel de regiuni Pagos.

Pagole înregistrate în Spania sunt enumerate mai jos (regiunea este indicată între paranteze):

• Prado de Irache (Navarra);
• Casa del Blanco (Castilia-La Mancha);
• Dominio de Valdepusa (Castilia-La Mancha);
• Pago Florentino (Castilia-La Mancha);
• Dehesa del Carrizal (Castilia-La Mancha);
• Los Balagueses (Valencia);
• Pago de Otazu (Navarra);
• Guijoso (Castilia-La Mancha);
• Campo de la Guardia (Castilia-La Mancha);
• Pago de Arínzano (Navarra);
• Finca Élez (Castilia-La Mancha);
• Pago Calzadilla (Castilia-La Mancha).

După viteza obturatorului

Clasificarea de mai sus este relativ nouă, deoarece controlul tehnologiei și locul de origine au apărut recent în Spania. Atunci când aceste standarde nu existau, învechirea era principalul indicator al calității vinului.Încă se practică clasificarea vinurilor spaniole după învechire.

Denumiri generale pentru vinurile locale și locale (Vinos de Mesa și Vinos de las Tierras):

• Expunere timp de un an și jumătate;
• Doi ani;
• Trei ani.

Perioada de învechire include perioada totală de învechire în butoaie și sticle de stejar, când vinul este deja îmbuteliat.

Clasificarea vinurilor roșii în categoriile 3 - 6:

• Recolta din anul curent;
• Expunere 2 ani. Dintre acestea, 6 luni în butoaie de stejar;
• Expunere 3 ani. Dintre acestea, 1 an în butoaie de stejar;
• Gran Rezervă. 5 ani, respectiv 1,5 ani.

Vinurile albe și roze din Spania sunt clasificate după învechire după cum urmează:

• Expunere timp de un an și jumătate. Dintre acestea, 6 luni în butoaie de stejar;
• doi ani, respectiv 6 luni;
• Gran Rezervă. De la 4 ani, respectiv 6 luni.

Vinul spumant Cava, denumit și „șampanie catalană”, poate fi etichetat Gran Reserva doar după o învechire mai mare de 30 de luni din momentul îmbutelierii până la îndepărtarea sedimentului înainte de îmbuteliere (degorgheare).

În tabelul de mai jos puteți vedea corespondența clasificării vinurilor spaniole cu vinurile din Franța, Italia și UE.

Vinuri din Spania pe regiune

Principalele regiuni viticole de pe hartă

Soiuri de vin pe regiuni din Spania

Catalonia

Catalonia este una dintre cele mai vechi regiuni din Spania în care vinificația înflorește. Aici sunt înregistrate DO Penedés și Cava, precum și DOCa Priorat. Cramele din Catalonia produc aproape toate tipurile de vinuri. Practica vinificației a fost începută aici de către romani, iar în Evul Mediu mănăstirile s-au angajat în aceasta. Mai târziu, volumul producției de vin în Catalonia a scăzut, dar în vremea noastră vinificația a înflorit aici. Acest lucru s-a datorat în mare parte apariției vinurilor spumante Cava.

• DOCa Priorat. Podgoriile DOCa sunt situate în provincia Tarragona. Aici se produce cel mai bun vin din toată Catalonia. Aceste vinuri au primit ulterior statutul de DOCa de către provincia Rioja. Pentru producerea vinului în Priorat se folosesc soiuri de struguri precum Merlot, Garnacha, Cabernet, Carignan, Cabernet Sauvignon, Syrah. Aceste vinuri roșii puternice au o aromă densă specifică. Unii experți consideră că soiul local de struguri Cabernet Sauvignon își are istoria din vița de vie care a fost cultivată aici în Evul Mediu.
• DO. Cava (Kava). Cava este un subiect separat printre vinurile din Spania. Vinul spumant este produs în mai multe regiuni din Spania. Principalul este San Sadurni d'Anoia din Barcelona. De aceea se numește șampanie catalană. Reteta Cava a fost propusa candva de crama Codorniu. Strugurii folosiți la prepararea Cava includ Pareyada, Macabeo, Malvasia, Sharel-lo, Chardonnay și Malvasia. Spaniolii au grijă să pună Cava pe masa de Crăciun.
• O. Penedes. Producția folosește struguri cultivați în provinciile Tarragona și Barcelona. Aici se produc în principal vinuri spumante și albe cu arome fructate. Deși se găsesc și vinuri roșii DO Penedes. Podgoriile cultivă soiuri de Tempranillo (ull de llebre), Cabernet Sauvignon și altele. Gurmanzii spun că vinurile Penedès au un gust blând, catifelat. Printre cele mai populare se numără Codorniu, Torres, Freixenet.
• DO. Alella.
• O. Montsant.

Și câteva exemple de vinuri din Catalonia. Soiurile de struguri folosite la prepararea vinului sunt indicate între paranteze în legendele figurilor.

Cava din Catalonia

Vinuri albe din Catalonia

Vinuri roșii din Catalonia

Rioja

Experții în vin consideră că cel mai bun vin din Spania este produs lângă râul Ebro, în regiunea Rioja. Aici cresc cele mai rezistente soiuri de struguri de filoxera. Această regiune a Spaniei a fost prima care a primit statutul de DOCa (în 1991). Rioja este o mică regiune autonomă care se află în Valea Ebroului.

Vinurile din Rioja au câștigat faima mondială cu doar câteva decenii în urmă. Dar vinificația pe aceste meleaguri există de 2 mii de ani. Terenurile Rioja au soluri și condiții climatice unice. Prin urmare, strugurii de aici sunt rezistenți la diferite boli caracteristice viței de vie. Aici se produc vinuri albe și roșii. Dar roșii sunt cei care se bucură de faima mondială.

Regiunea DOCa Rioja este împărțită în trei regiuni. Se numesc:

• Alta;
• Alavesa;
• Bach.

Adesea, la prepararea vinului se folosesc soiuri de struguri din diferite regiuni. Acest lucru conferă vinurilor Rioja o aromă specială. Pentru vinurile roșii, baza este un soi de struguri numit Tempranillo. Astfel de soiuri precum Graciano, Garnacha, Masuelo sunt agățate de el pentru a da luminozitate și astringență.

Vinuri roșii din Rioja

Vinuri albe din Rioja

Galiția

Vinurile din Galicia diferă semnificativ de cele produse în alte regiuni ale Spaniei. Experții explică acest lucru prin particularitățile climei și locația apropiată de Oceanul Atlantic. Sunt foarte multe precipitatii si strugurii nu se coace putin. Are un conținut scăzut de zahăr, iar vinul se dovedește a fi mai puțin dulce. Recent, aici au apărut noi crame, datorită cărora producția de vin crește rapid.

• O. Rias Baixas. Aceste podgorii sunt situate în provincia Pontevedra, care este renumită pentru vinurile sale albe. Principalul struguri cultivat aici se numește Albariño. Vinificatorii fac din el vinuri albe excelente, cu un gust ușor și un buchet bogat. Cunoscătorii de vinuri spun că vinurile Rias Baixas sunt grozave pentru pește și gustări.
• O. Valdeorras.
• DO. Ribeiro.
• O. Monterrei.
• O. Ribeira Sacra.

Andaluzia

În Andaluzia se produc vinuri dulci fortificate. Vinificația a apărut aici în primul mileniu î.Hr. În timpul domniei maurilor, ca și în multe regiuni ale Spaniei, vinificația a fost interzisă aici. Clima Andaluziei este caldă și aici practic nu se produc vinuri seci. Vinificatorii locali folosesc o metodă specială de învechire pentru a prepara vinuri dulci fortificate. Particularitatea este că aici se practică amestecarea vinurilor din diferite recolte.

La învechirea vinului, butoaiele sunt așezate sub formă de piramidă, unde cele mai vechi vinuri sunt situate pe nivelul inferior, iar cele tinere deasupra. În fiecare an, o treime este luată din butoaiele nivelului inferior și îmbuteliată. Volumul selectat este umplut cu vin mai tânăr din butoaiele nivelului superior. Această tehnologie oferă puterea și gustul bogat al vinului andaluz. Datorită rezistenței lor mari, aceste vinuri spaniole au tolerat în vremuri transporturi lungi și au fost exportate cu succes în multe țări europene.

• O. Jerez-Xérés-Sherry. Podgoriile sunt situate în provincia Cadiz, lângă Oceanul Atlantic. În producția de sherry, vinificatorii folosesc soiuri de struguri albi precum Palomino, Moscatel, Pedro Jimenez. Particularitatea sherry-ului este că anul eliberării nu este indicat pe sticle. Acest lucru se datorează faptului că învechirea folosește un amestec de vinuri cu randamente diferite.
• DO. Montilla-Moriles. Vinuri de calitate asemanatoare sherry-ului, dar din diferite soiuri de struguri.
• DO. Malaga. Sunt situate în vecinătatea orașului cu același nume. Aici se fac vinuri albe de desert. O trăsătură caracteristică este o cantitate mare de must fiert în compoziția lor.
• O. Condado de Huelva. Podgoriile sunt situate în provincia Huelva. Aici se produc vinuri albe din Spania.
• O. Manzanilla.

Valencia

Viile de pe teritoriul Valencia au apărut în timpul prezenței fenicienilor aici. Când au venit romanii, și-au continuat munca și vinurile din Valencia au început chiar să fie exportate. Epidemia de filoxeră a provocat daune grave producției de vin din Valencia. Dar treptat vinificația locală și-a revenit din lovitură și contribuie la producția de vinuri în Spania. Printre cele mai populare D.O. se poate remarca Utiel-Requena.

• O. Utiel-Requena.
• O. Alicante.
• O. Valencia.

Vinurile spaniole sunt populare în întreaga lume. În ceea ce privește producția de vin, Spania ocupă locul trei după Franța și Italia, dar, în același timp, vinurile spaniole au o personalitate unică: sunt mai astringente decât cele franceze și mai puternice decât vinurile italiene. Nu are rost să argumentezi care vinuri sunt mai bune - toate sunt bune în felul lor. Vinurile din Spania sunt atât de variate încât nu va fi greu să alegi ceva pentru fiecare gust. Nu trebuie să fii profesionist și să cunoști toate subtilitățile pentru a simți cât de bine sunt. Este suficient să renunți la prejudecăți și să începi să te bucuri de vin. La urma urmei, vinul bun din Spania poate fi cumpărat chiar și într-un supermarket obișnuit și foarte ieftin. Cu toate acestea, alegerea este atât de mare încât este dificil să alegi imediat, ce vin să cumperi în Spania... În acest articol vă voi spune ce să căutați și ce vinuri să cumpărați într-un supermarket tipic spaniol. Aceste sfaturi sunt mai potrivite pentru începători, dar cunoscătorii de vinuri vor fi și ei interesați să știe unde să meargă și unde să deguste cele mai bune vinuri din Spania.

Trebuie să spun imediat că iubesc vinul și adesea mă las purtat de conversații despre vin. Prin urmare, dacă ceva nu este clar din acest articol, atunci întrebați, nu ezitați. Nu vă fie frică de întrebări stupide! Nimeni nu vă va reproșa pe forumul nostru. Fiți conștienți de faptul că doar oamenii ignoranți pot începe să „joace inteligent” într-o discuție, în timp ce alții vă vor spune cu plăcere ceva nou sau îl vor corecta cu delicatețe. Aici învățăm cu toții și împărtășim lucruri interesante unii cu alții.

Cum să bei și de unde să cumperi vinuri spaniole: scapă de prejudecăți!

Pentru a gusta cu adevărat vinurile spaniole și pentru a învăța să înțelegeți gustul, este foarte important să scăpați de stereotipuri și să învățați puțin despre cultura consumului de vin. Nu vă voi plictisi cu reguli profesionale, dar vă voi povesti despre cele mai frecvente greșeli pe care le fac toți cei care încearcă prima dată vinul bun.

„... vinurile au fost servite subțiri și scumpe, nu unul dintre acele sherry-uri în stil pomadier pe care provincia ospitalieră și lacomă de etichete colorate le iubește atât de mult, dar adevărate, învechite...” A.I. Kuprin

5 concepții greșite care vă împiedică să gustați vinul bun:

1. Vinul bun nu poate costa mai puțin de 20 de euro, iar pentru 1 euro nu este vin deloc.
   Aceasta este cea mai comună concepție greșită și toți începătorii o repetă ca pe o mantră. Uita! Nu știu cine impune acest stereotip, dar îi împiedică pe mulți să înceapă o „potrivă de dragoste cu vinul” lungă și reușită. În primul rând, chiar și pentru mai puțin de un euro în Spania, puteți cumpăra vin adevărat - va fi foarte simplu, dar real. Nu un fel de „băutură de vin” sau o sultyga de neînțeles, ci vin adevărat. Da, se întâmplă ca vinul în Spania să fie mai ieftin decât apa, asta e un fapt :)
   În al doilea rând, vinul excelent poate fi cumpărat în intervalul de 5-10 euro, nu doar în Spania, ci și în Italia sau Franța. Mai mult, deși receptorii tăi nu sunt antrenați, încearcă vinul din această categorie de preț special și abia apoi treci la altele mai scumpe, altfel nu vei observa diferența.
2. Vinul trebuie cumpărat numai în magazine specializate.
   Nu este necesar! Supermarketurile spaniole vând vin destul de bun, ieftin. Există o selecție excelentă de vinuri de până la 10 euro. Și când vrei mai mult, atunci... mai jos o să scriu unde să caut. Dar mai întâi, nu ezitați și nu ezitați să cumpărați. Chiar și profesioniștii adevărați nu ezită să cumpere ocazional vin într-un supermarket, dacă auziți altceva - aceasta este „show-off”. Singurul lucru care nu merită cumpărat din supermarket sunt vinurile scumpe (voi explica mai jos).
3. Am încercat vin spaniol în Rusia, chiar și scump - este rău.
   Nu pot explica acest fenomen, dar ceea ce se vinde în Rusia sub aceeași etichetă ca și în Spania este o băutură complet diferită și adesea deloc vin. Mai mult, în Moscova și în orașele mari poți găsi în continuare vinuri spaniole adevărate, dar în regiuni... Nici un comentariu. Dacă sunteți în Spania, cumpărați vin cu îndrăzneală oriunde! Și nu compara cu experiența ta rusă. Doar începe de la capăt.
   
4. Vin sec fara gust
   Pentru cei care sunt obișnuiți să bea rusești „semidulce alb” sau „sherry mai pomaderi”, va fi greu să guste vreun vin bun de la prima înghițitură. Trebuie să-ți antrenezi receptorii! Nu este o glumă. Pentru a fi mai clar despre ce este vorba, voi da un exemplu al locuitorilor Thailandei. Nu toți thailandezii, ci cei care iubesc mâncărurile foarte picante - receptorii lor sunt antrenați în așa fel încât să poată mânca mâncăruri foarte picante fără lacrimi, dar nu simt gustul mâncării obișnuite, li se pare absolut fadă și adaugă condimente chiar și la înghețată și fructe... Cei care au fost în Thailanda probabil s-au întrebat de mai multe ori când. Este cam la fel cu vinul. Dar, din fericire, cei ai căror receptori nu sunt uciși de alimente picante sau de consumul regulat de alcool pot începe să guste vinul adevărat. Trebuie doar să exersezi.
5. Adevăratele vinuri spaniole nu sunt niciodată dulci sau demidulci.
   Sunt. De exemplu, vinurile albe dulci Freixenet. Căutați cuvântul „dulce” pe etichetă.
   Pentru a cumpăra vin alb demidulce în Spania, eticheta trebuie să conțină cuvântul „semidulce” (demidulce).

Mulți nou-veniți, sosiți pentru prima dată în Spania, încep să caute categoriile obișnuite: vinuri demiseci din Spania, vin alb demidulce sau roșu sec, demidulce roșu. Aș dori să subliniez imediat că chiar și vinurile demidulci din Spania sunt foarte diferite ca gust de cele vândute în Rusia. În Spania, nu veți găsi băuturi ciudate făcute din alcool și sirop, iar vinurile spumante de aici nimeni nu le numește șampanie spaniolă, deși sunt făcute folosind tehnologia clasică franceză. În Spania se vând doar vinuri adevărate, iar calitatea este strict monitorizată, iar vinurile spumante se numesc „cava” (pe etichetă – cava). Prin urmare, uitați imediat de termenii „usci” și „dulci” și începeți să alegeți vinul potrivit: după regiune, an de recoltare, soi de struguri - astfel veți descoperi multe senzații gustative noi! Cu toate acestea, nu există reguli fără excepții - dulceața și uscăciunea băuturii sunt de obicei indicate pe etichetele vinurilor spumante.

Cum să alegi vinul spaniol, de unde să cumperi și cum să bei

Cel mai simplu mod este să cumperi vin de la supermarket. Oricine. Cea mai mare selecție este El Corte Inglés sau Carrefour. Îmi place mai mult să cumpăr vin de la Carrefour, dar este o chestiune de gust. Puteți găsi o mare varietate de vinuri în supermarketuri: roșu, alb, rosé, sherry și chiar albastru. Supermarketurile locale (de exemplu, Alimerka din nordul Spaniei) vând adesea vinuri locale care nu sunt livrate magazinelor mari.

Gustul vinului depinde de anul de recoltare. Nu este deloc necesar ca cu cât este mai în vârstă, cu atât mai bine. Pentru a ușura alegerea, vinurile din marile supermarketuri sunt împărțite pe regiuni și sunt afișate semne pe care vin este mai bine să cumpărați anul acesta:

În partea de sus a mesei este anul recoltei, în stânga regiunile viticole.
Legendă: E - excelent, MB - foarte bine, B - bine, R - de obicei.

Vinul din supermarket nu trebuie decantat. Nu are nici un sens. Dacă există sediment în sticlă, atunci îl puteți turna într-un ulcior obișnuit și, pentru a elimina excesul de alcool, răsuciți-l într-un pahar.

Când este cel mai bun moment să bei vin? Ziua - vin alb sau rosé, seara - roșu. Dar acesta nu este adevărul. Doar că vinul roșu la căldură are un cu totul alt gust și pare greu, în timp ce vinul alb, dimpotrivă, împrospătează. Pe vreme rece, chiar și în timpul zilei, roșul este mai bun. Pe de altă parte, gustul vinului depinde nu numai de vreme, ci și de starea de spirit și de multe alte condiții.

Vinul nu trebuie congelat puternic, altfel gustul vinului suprarăcit se simte prost. Vinul se raceste doar putin pentru a nu parea acru. De obicei vinul se pune la frigider pentru 10-15 minute. Cu cât vinul este mai bun, cu atât mai puțin trebuie să fie răcit. Numai vinurile spumante sunt recomandate a fi servite reci la 7-10°C și păstrate într-o găleată cu gheață.

Ce ar trebui să simți când degusti vin? Pentru a înțelege cum să gustăm vinul în mod corespunzător, vezi video- veți găsi o mulțime de videoclipuri similare, alegeți care vă place. Încercați, apoi începeți să experimentați pentru a înțelege cum „vorbește vinul”. Acesta este motivul pentru care mulți oameni preferă vinul tuturor celorlalte băuturi! Vinul nu este despre a te îmbăta sau chiar despre gustos, ci despre a vorbi. Cu cât vinul este mai bun, cu atât „conversația” este mai interesantă. Pentru a înțelege despre ce este vorba, puteți începe cu clasicele: cumpărați vin roșu bun și brânză. Simte cum „vinul are o conversație” cu tine: gustul se schimbă cu fiecare pahar și devine complet diferit dacă adaugi brânză în vin. Schimbați-vă gustările pentru a face conversația mai variată.

Vinul este plăcere, nu muncă. În plus, gustul este subiectiv. Așa că nu te forța să mulțumești gusturile „expertilor”. S-ar putea să-ți placă vinurile tinere foarte ieftine sau să nu-ți placă cele eminente scumpe - nu asculta pe nimeni și doar bucură-te!

Distribuie interesant, dar nu critica! Un adevărat cunoscător al vinului nu critică niciodată gusturile, realizând cât de absurd este. Doar un începător poate spune „Eu nu beau vinuri albe, iar rosé este doar pentru femei!” - zâmbim și ne bucurăm pentru el, pentru că are atât de multe lucruri interesante de învățat.

În plus, gusturile se schimbă odată cu vârsta. De-a lungul vieții, învățăm să obținem noi senzații.

Oricum nu vă plac vinurile spaniole „seci”? Nu te tortura și cumpără! Este o băutură pe bază de vin, dulce și fructată. Este deosebit de plăcut să bei pe vreme caldă. Nu vei putea „vorbi” cu el, dar se înveselește :)

Ce trebuie să știți despre vinurile spaniole: clasificare și regiuni

Vinurile din Spania sunt diferite, împărțite după regiune, soi de struguri, epocă și învechire. În ceea ce privește calitatea, există o clasificare recunoscută a vinurilor în Spania: pe etichetă puteți vedea cea mai înaltă categorie de vinuri - DOCa (Denominacion de Origin Calificada), sau mai puțin - DO. Doar Rioja și Priorat au statut DOCa.

DOCa și DO sunt cele mai înalte categorii de vinuri din Spania - cumpărând un astfel de vin poți fi absolut sigur de calitate. Ele sunt întotdeauna indicate pe etichetă cu litere mici.

Regiunile viticole din Spania pe hartă:

După învechire, vinurile spaniole sunt împărțite după cum urmează:

Joven (Hoven) - vin tânăr de recoltă proaspătă. Folosit pe tot parcursul anului.
Roble (Roble) - vin învechit în butoaie de stejar timp de cel mult șase luni.
Crianza - maturat minim 2 ani, din care de la 6 luni - in butoaie de stejar, apoi in sticle.
Reserva - minim 3 ani de invechire, de la 12 luni - in butoaie de stejar.
Gran Reserva (Gran Reserva) - vin vechi de minim cinci ani, de la 18 luni - în butoaie de stejar, apoi de la 42 de luni în sticle.

Vinurile Reserva spaniole învechite sunt cele mai echilibrate ca gust, dar nu sunt supraexpuse. În plus, vinurile pot fi depozitate necorespunzător - în principal din această cauză, vinul nu este plăcut să cumpere din supermarketuri. Și, dacă vinurile ieftine sunt sortate rapid pe piețele de masă, iar condițiile precare de depozitare nu au timp să le influențeze, atunci vinurile scumpe pot minți mult timp.

De ce multora le plac vinurile spaniole? Cel mai popular soi de struguri din Spania este Tempranillo. Vinurile obținute din acești struguri sunt foarte taninoase, senzuale și vibrante, precum dansul flamenco spaniol. Cei care încep cu vinuri spaniole le este greu să înțeleagă vinurile franceze mai delicate.

Rețineți că nu numai vinurile roșii uscate, ci și vinurile albe spaniole sunt populare.

Vinuri din Spania, evaluare

În timp ce experiența nu este suficientă pentru a profita de ratingul vinurilor. Cum?
Nu aveți încredere în ratinguri dubioase precum Vivino - este doar o comunitate online în care oricine poate lăsa o recenzie, chiar și cei care nu au gustat niciodată vin. Este foarte ușor să creșteți sau să reduceți ratingul acolo, prin urmare evaluările pentru vinuri de amatori de pe astfel de site-uri sunt doar divertisment sau un instrument pentru marketeri pentru a crea o imagine bună a unui produs prost. Este imposibil să alegi vin cu adevărat bun din ele.

Este mai sigur să folosiți evaluări profesionale, unde vinurile sunt evaluate pe un sistem de 100 de puncte. Evaluări semnificative ale vinurilor: rating Robert Parker (RP), rating revistei Wine Spectator (WS). Ghidul de vinuri spaniole Guia Penin de los Vinos este un ghid anual recunoscut. Dacă un vin din aceste evaluări are mai mult de 80 de puncte - nu există nicio îndoială cu privire la calitate, de la 90 - vin de primă clasă!
Pentru cei interesați de investiții în vin, Wine Enthusiast este convenabil.

Vinuri spaniole pe care le puteți cumpăra din supermarketuri. Prețurile vinurilor în Spania.

Cel mai popular vin din Spania este vinul roșu sec din regiunea Rioja. Mai mult, cuvântul „uscat” aici îl scriu mai degrabă pentru înțelegere generală, nu veți găsi acest termen pe etichetă. Toate cele mai bune vinuri spaniole sunt seci, relativ vorbind.
Pe lângă Rioja, mulți preferă vinurile Priorat, Somontano sau Toro. Începeți cu aceste vinuri și asigurați-vă că găsiți ceva propriu.

Sfaturi de la „We Ride-Know”
Dacă nu știți ce vin spaniol să cumpărați dintr-un supermarket, amintiți-vă de cele trei nume principale ale regiunilor viticole spaniole - Rioja, Somontano și Priorat - căutați sticle cu astfel de inscripții pe blat, în intervalul de 5-10 euro pentru acestea. vinurile în majoritatea cazurilor vor fi bune.

Ai gustat deja și vrei să încerci altceva? Din vinurile de „al doilea nivel”, puteți lua în siguranță DO Valdepeñas. Cei cărora le place ceva mai tare vor iubi vinurile Ribera del Duero. Cele mai bune vinuri spumante din Spania sunt cava din regiunea Penedes.

Să vedem ce vinuri să cumpăr în Spania și cât costă vinul bun spaniol în supermarketuri. Nu voi descrie „rotunzimea” taninurilor, pentru a nu supraîncărca termenii. Deci, cel mai bun vin de la supermarket.

Vinuri roșii din Spania

Cele mai delicioase vinuri spaniole sunt cele roșii. Un soi de struguri popular este tempranillo. Vinurile Tempranillo pot fi roșii sau roze. Uită de vinuri seci, demiseci și alte categorii ciudate de vinuri. Este mai bine să alegeți vinul roșu în Spania în funcție de regiunile descrise mai sus. Iată câteva vinuri roșii ieftine, excelente raport calitate-preț, pe care le puteți cumpăra în Spania de la un supermarket obișnuit: Campo Viejo, Hacienda Lopez de Haro, El Coto, Mayor de Castilla, ...

Vin roșu sec Cune, Rioja, 2014 Grianza
88 de puncte conform ratingului Parker

Când nu știți ce să alegeți, luați „Cune” lui Rokhov - întotdeauna un gust moale excelent.
Tempranillo, masuelo, garnacha.

Vinurile de peste 5 euro sunt considerate scumpe pentru vinurile de pe piața de masă printre spaniolii obișnuiți. De obicei, spaniolii cumpără vinuri pentru fiecare zi cu 1-3 euro. Desigur, acest lucru nu se aplică oenofililor.

Vin roșu Vinas del Vero, Somontano

Vin roșu „NADIU”, Priorat

Viña Albali Reserva, Félix Solís Avantis, Valdepeñas

Viña Albali Reserva este un vin ieftin, dar foarte bun din regiunea Valdepeñas. L-am cumparat din magazin cu 2,99 euro. Gran Reserva costă aproximativ 6 euro. A nu se confunda cu Albaiul din Rioja.
Poate, până la 3 euro, încă nu am dat peste ceva mai bun decât Viña Albali Reserva. Un vin roșu foarte decent.

Dintre cele mai scumpe vinuri din supermarketurile spaniole, veți găsi acestea:

Vinuri roze și albe din Spania

Vinurile albe din regiunea Rueda sunt considerate unele dintre cele mai bune din Spania. Printre vinurile spumante, catalane Freixеnet și Codorniu sunt populare. În magazin, mulți sunt atrași să ia Freixenet într-o sticlă neagră frumoasă, dar cea mai bună alegere este neremarcabilul Freixenet Carta Nevada semiseco (vin spumant alb semi-sec) sau Freixenet Cordon, vin brut rosé.

Castillo Perelada (87 RP) este un vin spumant roz pe care Salvador Dali l-a iubit. Acum, în onoarea marelui artist al bodegii, Perelada lansează un vin roz semnatura, Castillo Perelada Dali.

De unde să cumperi cel mai bun vin spaniol

Pentru iubitorii de vinuri bune, recomand să nu căutați magazine, ci să faceți o plimbare prin regiunile viticole, să aranjați un enotur independent - relaxare pentru câteva zile într-un hotel bun și să încercați cele mai bune vinuri din Spania. De exemplu, Priorat, Rioja și Penedès sunt situate foarte aproape de Barcelona. La unele se poate ajunge chiar și cu trenul.

Cramele din Spania se numesc Bodegas. Turul cramei și degustarea costă între 5 și 30 de euro de persoană. De obicei, prețul include o degustare a trei vinuri diferite. Este mai bine să vă înscrieți la o excursie în limba engleză în avans, prin telefon sau online. Vinăriile din Spania pe o hartă, precum și site-urile, vezi Google.

Cel mai convenabil mod de a călători pe rutele vinului este cu mașina. Locurile sunt uimitoare! Sunt hoteluri peste tot, așa că este foarte ușor să planificați astfel de enotururi independente. Rețineți doar că de sărbători, hotelurile trebuie rezervate în avans.

octombrie Este cea mai bună lună pentru a călători pe rutele vinului din Spania. Sunt organizate festivaluri de vin și peste tot se servește vin tânăr proaspăt cules.

Unele crame oferă mai mult decât degustări. De exemplu, bodegile Muga oferă plimbări cu segway prin podgorii sau plimbări cu balonul cu aer cald și degustare la mare altitudine.

Pe măsură ce călătorești prin regiunile viticole, bucură-te nu numai de natură, ci și de arhitectura spaniolă uimitoare - Spania este renumită pentru bodegiile sale ciudate și pentru hotelurile „de vin”.

Arhitectul clădirii cramei Ysios a fost faimosul Santiago Calatrava:

Adesea, prețul unei camere într-un hotel la o cramă include nu numai micul dejun, ci și un tur al cramei cu o degustare - asigurați-vă că verificați acest lucru la check-in pentru a nu plăti de două ori.

Hotelul futurist unic Marqués de Riscal din bodega omonimă este situat în regiunea Rioja. Clădirea a fost proiectată de arhitectul Frank Gehry (care a proiectat și faimosul Muzeu Guggenheim din Bilbao). Marchizul de Riscal nu este doar una dintre cele mai bune crame din Spania, ci servește și mâncăruri delicioase - un paradis gourmet. Pretul include deja o degustare de vinuri si un tur al cramei.

Tururile cramei sunt disponibile în spaniolă și engleză. Dacă doriți să vorbiți rusă, trebuie să rezervați în avans un tur de vin de la ghizii locali.

Te-ai plictisit de Rioja și Priorat? Pentru cunoscătorii de vin roșu excelent, recomand să meargă în provincia Alicante - aici se produc cel mai bun vin din Spania Tarima Hill, care ocupă cele mai înalte poziții în ratingurile din ultimii ani - bodega Volver Alicante. Aceste vinuri sunt evaluate la peste 90 de puncte RP și WS.

Și în Spania se produce unul dintre cele mai bune vinuri spumante din lume, care concurează cu succes cu șampania franceză - Freixenet cava - situat în apropierea orășelului Sant Sadurni d'Anoia, la doar 40 de minute de Barcelona.

Există un hostel Sant Sadurní în centrul orașului - la 15 minute de mers pe jos de gară, ideal pentru a rămâne peste noapte și a avea timp să gustați mult în zonă :) Sunt foarte puține locuri de cazare aici, așa că totul este ocupat in timpul vacantelor. Dacă nu ați avut timp să rezervați în avans, va trebui să vă întoarceți la Barcelona.

Adevărații oenofili vor adora specialitatea Cava & Hotel Mastinell, de cinci stele, situat printre podgorii - ei vin aici special pentru a vizita un restaurant local cu preparate uimitoare. Hotelul este neaglomerat, fiecare cameră are vedere la podgorii.

Pentru senzații noi, mergeți în Țara Bascilor și gustați din vinul Txakoli, Gaintza. Te poți opri chiar lângă crama din Rural Gaintza pe vârful dealului pentru a degusta vinul fără a părăsi podgoriile.

Ce vin să aduci din Spania

În magazinele din aeroport, turiștii cumpără adesea vinuri Torres, în principal Sangre de Toro. Probabil pentru că eticheta este „spaniolă”, cu un taur. Cu toate acestea, este mai bine să cumpărați vin în avans, după gustul dvs., decât să încercați să vă impresionați prietenii. Prietenii tot nu vor înțelege de ce ați trecut brusc de la „alb semidulce” la „rosu uscat” și nu vă veți putea lovi prietenii enofili cu „Sânge de taur”.
Dar dacă chiar vrei să faci ceva drăguț pentru iubitorii de vin, atunci adu vin roșu bun din Spania, cumpărat de la una dintre cramele din Spania - crede-mă, vor aprecia!