A dat (Dhal) - supa națională de piure indiană bazată pe fasole a dat, lapte de nucă de cocos, legume și condimente. Soupa a dat - principala "arma" vegetarienilor indieni împotriva semințelor europene de carne și un fel de mâncare centrală a bucătăriei indiene. Este foarte pur și simplu pregătindu-se, extrem de gustos, tolerant se referă la interschimbabilitatea componentelor și conține o mulțime de proteine \u200b\u200bcele mai valoroase, lipsa de care în alimentele vegetariene este atât de adesea iubită de a adopta fanii devotați de nutriție nesănătoasă.

Pentru a începe, definim "zona" pregătirea acestui vas interesant și eliminăm confuzia termenilor. Cuvântul dal (Dahl, Daal sau Dhal) denotă fasole, care sunt mai mult de 20 de specii și supă de supă de la aceste fasole. Vorbim despre supă, dar nu uitați de fasole, pentru că puteți face supa în care a dat din diferite fasole și puteți obține mai multe opțiuni diferite. Locuitorii din diferite regiuni folosesc în India - aceștia iau tipul de fasole, care sunt mai mult sau care sunt disponibile. Supa a pregătit să se pregătească în India, Pakistan, Nepal, Bangladesh și Sri Lanka. Acesta este de aproape 1 miliard de oameni, fără a număra popularitatea în creștere a dat în Europa și America. Așa că avem de-a face cu cea mai populară (după taitei chinezești) fel de mâncare fierbinte din lume.

Să începem cu principiile. Este important să se respecte următoarele:
. Fasole (linte sau mazăre) înainte de gătit trebuie să fie înmuiate.
. Înainte de gătit, este necesar să pregătiți uleiul GI (GHI) de la unt în avans.
. Condurile în mod necesar trebuie să fie livrate în uleiurile GI înainte de a le adăuga la Beobs.

Pregătim lintele. Pentru cel mai bun rezultat și autenticitate, este mai bine să luați un turneu sau un mazăre de porumbei, dar puteți și lintele roșii - este înmuiat pentru o perioadă scurtă de timp și fiert rapid. Lentilele verzi sau mazărea sunt potrivite. Înmuiere - respectiv, soiul. Nu puteți să umblați deloc roșu, ci pur și simplu gătiți mai mult, verde colorat pentru câteva ore, mazăre timp de 3-4 ore. Poate că cineva nu știe, dar veverița într-o lentilă este mai mare decât în \u200b\u200bcarne, dar proteine \u200b\u200bde fasole digerate mai bine decât carnea. De exemplu, în Chechevice, proteina din Urad-a dat este de două ori mai mare decât în \u200b\u200bcarnea de vită.

Atenţie! Orice lentilă este în mod necesar clătită și suprasolicită la pietricele. Va fi foarte neplăcut dacă ajungeți la dinte.

Legume. În mod tradițional, morcovii, laptele de cocos, laptele și usturoiul sunt folosite. Ultimul secol a adăugat roșii și piperul nespecific Chile pentru India. Acesta din urmă, apropo, în condițiile noastre este mai bine să folosim moderat ca un condiment. În plus, puteți utiliza conopidă și de la verdeață - coriandru. În plus, voi adăuga lamaie la acest set - este absolut adecvat.

Ulei gi. Acesta este cel mai dificil. De obicei, rețetele indică ceva de genul "uleiului Fule" sau pur și simplu oferă să folosească cremosul. De fapt, Ki sunt pregătiți din unt, l-au încălzit în peisaj și înlăturând spuma suplimentară. Vor rămâne ulei transparent, care, atunci când este încălzit, nu va arde, hiss, bule și fum. Acesta este GI. Este ușor să gătești - să ia puțin mai mult ulei de cremă decât sa planificat și să se topească în peisaj (nu în cea pe care o prăjiți condimente). Scoateți spuma cu o lingură și rupeți uleiul rezultat în wok sau tigaie, unde se vor prăji condimente.

Condiment. Cel mai important lucru. Ei trebuie să se prăbușească în uleiul GI - acesta este punctul cheie al pregătirii. Condimentele sunt prăjite și adăugate pentru a da la sfârșitul pregătirii. În același timp, procesul de prăjire în sine implică adăugarea consecventă a condimentelor. Este important să ardeți nimic și să obțineți aromă și gust maximă. Setul clasic de condimente constă în:

Garam Masuals (amestec de bază de bază indian de condimente),
. Ghimbir
. Asafetiti (rășină cu mirosul de usturoi),
. Kumin (Zira),
. Curcumă
. Sare.

Dacă nu aveți uleiuri, acesta poate fi făcut independent:
. Piper alb și alb,
. Cardamom (negru și verde),
. Frunze de curry,
. Negru idyman.
. Quinență obișnuită
. Încă anis,
. Coriandru,
. Nucşoară,
. Malabari scorțișoară frunze sau Malabar Lavra.
Puteți pregăti un amestec ușor modificat:
. Fenicul,
. Pulbere de ghimbir
. Usturoi uscat
. Semințe de muștar
. Coriandru,
. Anise Star,
. Chile pulbere
. Chimion.

În cele din urmă, vă puteți pregăti propriul amestec de Garam Masala, utilizând cantitatea disponibilă de ingrediente. În orice caz, este necesară prezența a cinci componente:
. Curcumă
. Coriandru
. Piper
. Ghimbir
. Usturoi
Fără cum faceți, gustul și parfumul au dat nu se vor apropia de original.

Deci, totul este gata, linte de Vesper și a pus foc la fierbere. Există opțiuni: gătiți lintele într-un bulion de legume sau adăugați legume cu linte. Ambele opțiuni sunt admise, dar bulionul este folosit mai des, în care lintele sunt preparate până la pregătire. Diferitele soiuri de linte sunt fierte de la 30 la 90 de minute. 5 minute înainte de disponibilitatea trebuie să încălziți uleiul și să vă prăbușiți în mirodenii, usturoi și ghimbir.

În prăjire există o secvență clară, încercați să rămâneți la el. În chimenul rasuit Gi Fry, adăugați ghimbir, usturoi și coriandru, apoi un amestec de Garam-Masala. Încă continuu și foarte intens. În total, Spice Raster pleacă cu 40 de secunde la o jumătate de minut. Dacă se oprește cel puțin 10 secunde, condimentele arde și dau un gust și miros neplăcut. Dacă există puțină ulei de ulei și există multe condimente, atunci condimentele pot absorbi rapid uleiul și pot arde. Nu regretați petrolul, lăsați-l să fie de cel puțin trei ori mai mult decât condimentele.

Dacă utilizați roșii (și în multe rețete indiene moderne sunt utilizate aceste legume), acestea trebuie adăugate la condimente și, fără a opri agitarea, ruperea intensivă a structurii de legume și amestecați cu mirodenii și GI. Trebuie să obțină un sos care este turnat în aproape lintele finite. În aceeași etapă, se adaugă lapte de nucă de cocos și asafetide. Gătitul continuă până când lintele să fie ușor decuplate între degete. Pentru a crea un piure, puteți folosi un vârf de cartofi sau un blender. Este necesar să se limiteze numai în această etapă. Served a dat în boluri mici mici și a decorat verdeața coriandului și lămâul aromatizat tăiat. Pentru claritate, oferim una dintr-o varietate de rețete tipice.

Tamar Tour-da

Ingrediente:
200 g Tur-Dala,
2 L de apă,
3 h. Linguri de sare,
3 h. Linguri de turmeric,
5-7 st. linguri de ulei gi,
1 nucă de cocos,
2 linguri. Linguri de un amestec de Garam Masala sau:

1 lingurita de kumin,
1 TSP Coriander.
2-3 cuișoare,
1 TSP CARDAMONA.
½ h. Linguri de nucșoară,
½ h. Lingura de piper negru,
¼ h. Linguri de piper chili,
1 linguriță de fenicul,
3-4 frunze de laur.

Gătit:
Turul a dat bătăi, clătiți. Se fierbe apa, turnați turneul, sarea (sau sarea mai târziu) și gătiți timp de aproximativ 30 de minute, agitarea. Se topește untul sau să folosească ulei gata într-o cratiță sau o tigaie mică, prăjiți idolul, apoi ghimbirul, Garam-Masala sau amestecul dvs., adăugați roșiile și morcovii. Aduceți la starea sosului și turnați sosul rezultat într-o cratiță cu un turneu. Adăugați lapte de nucă de cocos. Continuați să gătiți până la pregătirea (Lentila ar trebui să se prăbușească cu ușurință între degetele). Șlefuirea instrumentului de urzeală sau a blenderii, hai să rupem timp de 5-10 minute. Se toarnă în boluri sau plăci adânci. Decora verdeața și lobulele de lamaie.

Ca orice fel de mâncare antică, darul are opțiuni pentru gătit. O metodă fundamental diferită de ingrediente de lansare permite minimizarea utilizării vaselor și este potrivită pentru condiții de drumeție, bucătărie de țară sau vară. Principiul adăugării ingredientelor este același ca în Pilaf. Adică, trebuie să vă prăjiți mai întâi condimentele, usturoiul, ghimbirea și ceapă, apoi adăugați roșii și morcovi, adăugați o apă fierbinte (astfel încât să nu se potrivească) se amestecă bine înainte de starea sosului și se toarnă în avans la lentilă. În continuare trebuie să turnați apă clocotită, să amestecați și să gătiți până la pregătirea. În cele din urmă, se adaugă lapte de nucă de cocos. Kinse și lămâie pot fi decorate deja într-o farfurie.

Aceeași variabilitate și în legătură cu sarea. Acesta este, de obicei, solid la sfârșit, dar este permis să trișeze la etapele intermediare cu o defalcare obligatorie a gustului.

Supa a fost făcută pentru a servi proaspete (nesoluționate) pierde piese libere de cepati sau un lavash armean subțire. Chapati este foarte ușor să te faci. Este suficient să ai puțină făină.

Ingrediente:
250 g de făină,
150 apă caldă
½ h. Linguri de sare,
2-3 linguri. Linguri de unt topit.

Gătit:
Amestecați făina și sarea. Adăugând apă la făină, frământați aluatul. Emboss timp de 5-7 minute, se presară cu aluat de apă și se lasă în loc cald timp de 1-2 ore. Asigurați-vă că aluatul nu se usucă. Forma 15 bile mici, le rotiți-le astfel încât să existe prăjituri cu un diametru de aproximativ 15 cm sau puțin mai puțin. Îndepărtați tigaia de fier și coaceți prăjiturile fără a adăuga ulei. Puneți-vă gata câteva secunde pentru câteva secunde pe un arzător aprins. Cashew mătură - acest lucru este normal. 3-5 secunde de ardere pe fiecare parte vor fi suficiente. Lubrifiați partea superioară a fiecărui unt de capăt.

Și detalii mai importante. În bucătăria indiană, abundența condimentelor într-un vas este o necesitate și efectuează mai multe kilograme: arome, extinde gama de gustare, ajută digestia, împiedică tulburările intestinale, saturat corpul cu substanțe utile (vitamine, uleiuri, micro și macroelemente) . În medie, aproximativ 1 lingură de 1 kg de alimente. Linguri de condimente. Puteți echilibra compoziția condimentelor față de culoarea aromă, de exemplu, adăugați mai multe turmerici și reduceți numărul de componente ascuțite, care, în climatul rus rece, necesită mai puțin decât în \u200b\u200bclimatul tropical fierbinte din India. Este foarte important să nu uitați de turmeric - dă culoare și înmoaie efectul condimentelor ascuțite. Afectează foarte mult gustul lui Quinam și Coriander, încearcă să le folosească și în orice caz.

O prezentare este Asafetida. Acesta este un condiment neobișnuit, cu un miros puternic și nu plăcut. Demnitatea ei este aceea, amestecând cu alte condimente, creează noi nuanțe de parfumuri care diferă foarte diferite de mirosul lor natural. În același timp, Aetahetide ajută foarte bine de la formarea gazelor în timpul unui exces de alimente leguminoase (o problemă serioasă pentru vegetarienii începători). Asafetida este recomandată pentru a adăuga la orice fel de mâncare de leguminoase. Cantitatea este mică - de la "pe vârful cuțitului" la un sfert de linguriță pentru 2 litri de apă.

A dat (Dhal) să pregătească cu succes atât vegetarieni, cât și amatori de carne. A dat dragoste în India, Europa, America, Asia și Rusia. Este sănătos, luminos, neobișnuit și foarte simplu în gătit. Încercați să gătiți și să nu uitați de prăjituri!

Vezi si:

Preparate din bucătăria vedică (Adică, originalul indian) îi place că puteți crea o cină completă dintr-un loc gol. "Un loc gol" Eu numesc lipsa de carne sub mână, păsări, pește, cu care poți face ceva, pentru că este o chestiune de culinare familiar cu tine cu tine. Dumnezeu interzice, desigur, rămâne fără carne, pește și păsări de curte, dar uneori minimalism inerent în majoritatea rețetelor vegetariene, în sine foarte bune. Înainte de a nu este rău că sunteți uimiți, deoarece se poate întâmpla în general în ceea ce privește plinătatea și autosuficiența în contextul percepțiilor gustului. În acest sens, bucătăria vedică este un exemplu excelent al modului în care trucurile tehnologice pot fi obținute din trucuri tehnologice tradiționale, nu este inferioară cele mai multe feluri de mâncare orientale cu carne, pește sau o pasăre la gust și arome.

Sidychi la cabana, am pregătit cheia canalului a dat, un fel de "supa de șarpe", la numele căruia în India adaugă adesea numele orașului, unde este deosebit de popular - Jagannath Puri. Dacă cuvântul "jagannatha" nu spune nimic, atunci, simplificând indian verbal-filosofic, vă voi aminti: este Krishna. Și canalul de supă Ki a dat - fel de mâncare preferată Krishna.Care, după ce a pregătit, întotdeauna pune în fața imaginii sale, renunțând, atât de omagiu să respecte și să iubească pe Domnul universului. Nobile ritual! Dar noi, culinar, cu atât mai interesant este că aceasta este pentru supă, care Krishna este întotdeauna recunoscătoare.

Ia în patru porțiuni:
1. Un pahar de năut uscat, care trebuie să fie înmuiat în apă (cu adăugarea unei lingurițe de sodă alimentară) cel puțin 10-12 ore. În loc de năut, mazărea galbenă obișnuită este destul de potrivită.
2. Două linguri de folii sau unt (vegetarieni greu costă legume)
3. Spoon de masă Ginger ras
4. Două ciupite Zira.
5. Două cuișoare de usturoi. În India, se utilizează asachetide - condimente derivate din rădăcina lui Ferul săbii. Pentru gust, aroma și mirosul, acest condiment este puternic care amintește de usturoi, numai cu o expresie mai clară. Atât de ascuțit că eu, sincer, Asafetida nu le place. Nu cred că o va plăcea cea mai mare parte din partea ta. Dacă doriți să experimentați - vă rog, în magazinul de condimente indian - pentru această supă, o astfel de linguriță de Asafetide.
6. Trei patru patru linguri sau cipuri de cocos de patiserie (întotdeauna există pe piețe), fie pulpă proaspătă de nucă de cocos.
7. Cinci la șase roșii proaspete
8. Lemon.
9. Două lauri.
10. lingură de melasă de zahăr sau miere.
10 sare, piper la gust, verde pentru decorare.

Deci, batjocoriți cu o răceală cu două litri de apă rece, adăugați două lingurițe de sare și două foi de laur și puneți gătitul.

În medie, piulița aglomerată este sudată până la moale timp de o oră. Dar trebuie să fie îndreptată complet cu ușurință, îndepărtând constant spuma.
În timp ce nutul este gătit, pregătiți reumplerea pentru supă. Într-o lingură de cremă sau de ulei topit, o pereche de păpuri din Zira, adaugă o lingură de ghimbir rasă, două dinți de usturoi bine tocate, trei sau patru linguri de chipsuri de nucă de cocos sau nuc de nuc de nucă de cocos. Și la circulația de temperatură mică, transpirând acest amestec timp de 2-3 minute.

Să ne întoarcem la realimentare și să avem grijă de roșii. Tăierea fiecărei roșii în cruce, le vom țipa cu apă fierbinte într-un castron adecvat, vom îndepărta pielea, vom îndepărta carnea tare în petiola și tăiat pe felii. Să încercăm mazărea. Dacă a fost sudat, adăugați roșii și o lingură de ulei de cremă în tigaie și lăsați să fierbeți încă 10 minute.

După 10 minute, voi adăuga realimentarea de la un amestec de Zira, usturoi, chipsuri de nucă de cocos și un ghimbir ras.

După adăugarea unei linguri de melasă sau miere.

Vom da o supă pentru a vă deranja slab încă 2-3 minute și exact în precizie conform lui Schlebkin, este în cele din urmă echilibrată pe subiectul de dulciuri de sare - acizi acuți, adăugând, dacă este necesar, nisip de zahăr, sare, piper și lămâie suc. Lăsați sa despărțit timp de 20 de minute. Cercul de lămâie din Doblym, câteva cești de ardei acuți și o verdeață proaspătă proaspătă.

Descriere

A dat - una dintre cele mai nutriente feluri de mâncare vegetariene din bucătăria indiană. Aceasta este o supă de piure de la fasole cu o mulțime de condimente. Pentru prepararea fasolei (de obicei, fasolea, lintele, piulițele sau mash) sunt sudate într-o stare moale și apoi curățată și fixată cu condimente prăjite, al căror set de proprietari diferiți este diferit.

În ciuda faptului că a dat - un fel de mâncare indiană clasică, pe care o avem extrem de rare, îl puteți pregăti cu ușurință la domiciliu, mai ales dacă folosim rețeta noastră cu fotografia.

Fasole pentru a vă oferi pre-dunk. O lentilă roșie este înmuiată cel puțin o oră, verde și peasul nostru verde - o oră timp de 4 ore, chickle și mash ("mouse mouse") - 12 ore și este posibil pentru mai mult timp. După aceea, este necesar să le gătiți cel puțin o jumătate de oră sau mai degrabă, înainte de acel moment când fasolea devin atât de moi încât pot fi arcuite cu mâinile lor. În ceea ce privește condimentele, ele sunt prăjite cu aproximativ 5 minute înainte de prepaidul fasolei și, în mod ideal, pe uleiul GCH (preparat de un unt deosebit de agitat), dar dacă nu este, este posibil pe legume.

Acum că toate instrucțiunile sunt date, începeți să gătiți!

Ingrediente

• 
  Peas Masha (fasole Mung)
  (2 pahare)
• 
  (1 BUC.)
• 
  (5 cm)
• 
  (2 lingurițe.)
• 
  (1 linguriță)
• 
  (1 linguriță)
• 
  (1 lingură. Semințe)
• 
  (1,5 ppm)
• 
  (2-3 linguri)

Pași de gătit

Pregătim ingredientele. Vă rugăm să rețineți că fasolea (în cazul nostru sunt Masha, dar puteți să luați pe alții la gustul dvs.) au fost deja dornici în noapte, și arcul și rădăcina de ghimbir Am zdrobit cuțitul.



Fasolele se umple cu apă în proporție 1: 3, respectiv (adică, pe 2 linguri de fasole - 6 lingurițe de apă). La aceeași cratiță, am pus ceapa zdrobită și ghimbir și fierbem pe căldură lentă cel puțin o jumătate de oră. Fasolea trebuie să fie binevenită!



În timp ce Mash-ul este fiert, procesăm condimente, care în diferite rețete au dat - diferite. În general, setul minim de condimente pentru această supă este alcătuit dintr-o Zira (Kumin) și o suflantă ascuțită. Dar vom adăuga la ei mai multe semințe de mărar și coriandru, pentru ao acorda mai delicioase și parfumate.



Fiecare dintre condimente, amestecând în mod constant, se prăjește cu foc minim pe o tigaie uscată separat de alții pentru a nu amesteca aromele. În același timp, urmați cu atenție faptul că condimentele nu sunt arse și, dacă se întâmplă acest lucru (care este foarte posibil, pentru că arde foarte repede), fără regret, aruncăm noua lot respins și începem din nou. După aceea, mirodenii se prăbușesc într-un șlefuitor de cafea sau într-o etapă, petrec într-un farfurie și sezon cu piper de sare și chili ascuțită (dacă nu vă place Sharp, ultimul ingredient nu poate fi adăugat).



Acest amestec se prăjește într-o tigaie în uleiul GCA încălzit sau legumele, urmărind cu atenție ceva astfel încât nimic să nu fie ars.



Trimitem condimentele calde și spălate în a da, amestec bine și apoi totul împreună cu puri în jurul unui blender. Adevărat, nu toată lumea iubită sub formă de piure, așa că uneori scena cu un mixer este trecută și a lăsat fasolea ca un întreg, deși o stare semi-sudată. Dar încă ne amestecăm.



Supa indiană terminată a dat la masă orez de bas fiert sau doar cu pâine, peletă sau pita.



Poftă bună!

Celebrul Ayurveda indian nu este doar o gătit, este o țară misterioasă plină de simboluri magice. Furia principală este considerată a fi dată - supa de fasole, legume și multe alte ingrediente. Faceți imediat o rezervare, că acesta este un fel de mâncare pentru carnea de carne, în ea nu găsiți nici o carne de grapple, numai legume și mirodenii. Are un al doilea nume - a dat Mung, îndreptându-se spre faptul că pregătesc o supă mică de mazăre, menționată în India Mung.

Secretele supa de gătit au dat

În rețeta de bază, supa Dhal este indicată de mazărea Mung, dar pot fi preparați cu alte culturi de fasole: linte, mazăre obișnuită. Principalul lucru este că fasolea sunt amplificați la o astfel de stare atunci când vă puteți întinde cu ușurință degetele. Pasul final în mâncăruri de gătit - condimente de prăjire în uleiurile GI. Și aici este un mister. Care este uleiul de GI?

Luăm uleiul cremos, îl topim, scoatem spuma formată pe suprafață, obținem o consistență transparentă în reziduu, care este același ulei gy. În supă, am pus-o împreună cu mirodenii cu mirodenii în el, condimentele vor avea nevoie de mult, dar baza este Garam Masala (amestecul de condimente clasice de condimente).

În unele state, India pregătește Mung a dat, dar dacă încercați această supă, nu veți găsi diferențele de la rețeta de bază. Singurul lucru care poate face nuanțe subtile în buchetul de gust de supă a dat este o doză arbitrară a condimentelor și condimentelor hostessului.

Condimentele din uleiuri sunt prajite pas cu pas, cu respectarea unei anumite secvențe de a le așeza în ulei fierbinte.

Versiunea de bază a supaului a dat

O cantitate impresionantă de ingrediente incluse în rețeta de bază este impresionantă și se pare că a dat este un vas complex. Să nu ne temem, pentru că în India Duhal este pregătit în multe familii doar la cină. Deci, asta luăm pentru acest fel de mâncare:

• lentilă portocalie - 400 de grame;
• piperul bulgar - 2 bucăți;
• conopidă - 5-6 inflorescențe;
• ceapa - 2 capete mari;
• tomate - 3 bucăți;
• morcov - 1 bucată;
• usturoi - 5 poli;
• ginger uscat - 1 lingurita;
• turmeric, curry - 1 lingurita;
• zira - ½ linguriță;
• sarat la gust;
• gi ulei pentru condimente de prăjire;
• basil, patrunjel, Kinza pentru a se pune la pornire.

Gătit:

1. Lentilă să treacă și să se înmoaie timp de 2-3 ore. Dhal poate fi preparat din toate soiurile de linte. În rețeta noastră am luat portocaliu, care se pregătește mai repede.
2. Lentilele deschise se toarnă într-o cratiță, se umple cu 2 litri de apă, așteptăm când apa se fierbe, reduce intensitatea focului, gătește aproximativ o jumătate de oră.
3. Du-te la prelucrarea legumelor. Ceapa și usturoiul curat, la piperul bulgar scoateți cerealele, legumele mele sunt ale mele.
4. Ardei dulci cu inele, ceapa și morcovii tăiați fin, roșiile tăiate în cuburi mici.
5. Ciștii de usturoi tăiate în părți mari.
6. Conopidă inflorescențe. Bulionul nu se toarnă, va fi necesar pentru supă.
7. Avem ulei Hy (vezi descrierea de mai sus). Se toarnă masa transparentă în tigaie, încălzire. Făm doamnă morcovi. Fry 2-3 minute.
8. Adăugăm la tigaia de prăjire la rândul lui Ziup, turmeric, curry. Amestecați, lăsați-l să fie prăjit timp de 3-4 minute.
9. Într-o altă tavă, vărsăm ulei vegetal, ceapă de prăjire în ea până la o nuanță de aur. Ne adăugăm la ghimbir și usturoi, încălzind puțin, și trimiteți la o altă tigaie cu morcovi și mirodenii. Focul nu se oprește.
10. Suntem în concordanță cu masa de mâine de cuburi de roșii și seroprimarea piperului bulgar. Introducem un conopidă. Închideți capacul și Tomis încă 3-4 minute.
11. Legume gata adaugă la o lentilă într-o cratiță. Bulion de sus. Sare de sare și piper negru. Cea mai mare parte de un minut. Opriți. Așteptăm 5 minute, astfel încât supa să fie ventilator.
12. Vărsarea supa indiană pe plăci a dat, plantați-o cu verdele.

Reteta Mung Dal.

Am spus deja că a dat este un fel de mâncare națională de bucătărie indiană, dar se întâmplă adesea în gătit, o mulțime de rețete de gătit este foarte mult. Vă sugerăm să vă pregătiți unul dintre ei. Pentru a face acest lucru, luați:

• un amestec de soiuri diferite de linte - 1 cană;
• cap mare de ceapă;
• roșii - 4-6 bucăți;
• usturoi - 4-5 dinți;
• kurkuma - 1 lingurita;
• ginger la gustul tău;
• ulei vegetal - 2 linguri;
• unt (pentru gătit) - 3 linguri;
• zira - o jumătate de linguriță;
• granule de muștar - 1 linguriță;
• dill sau Kinza - 1 fascicul;
• chili Pepper - 1-2 bucăți;
• bulion de legume - 3 pahare;
• piper și sare la gust.

Gătit:

1. Un amestec de linte ar trebui să fie mai gros și să se clătească bine, înmuiați timp de 2-3 ore.
2. În peisaj se toarnă ulei vegetal, aduceți la fierbere.
3. Usturoi, ghimbir și ceapă zdrobitoare. Adăugăm pe peisaj în această ordine: usturoi, după 2-3 minute ceapa, după 2-3 minute Ginger. Adăugăm roșii tăiate în cuburi și magazine, astfel încât toate ingredientele să se înmoaie.
4. Schimbăm totul într-o cratiță, căzând lentilă, țesând bulionul de legume, gătiți până la pregătirea deplină.
5. În timp ce baza este preparată, faceți o combustibil.
6. Ne încălzim untul în tigaie, scoatem spuma, adormi zira, boabe de muștar, piper chili. Până în momentul în care boabele de muștar începe să "sari" din tigaie, suflând de la încălzire. Puneți conținutul tigaiei de prăjire la ingrediente într-o cratiță, un minut, se oprește.

Decorarea a dat Fry Cilantro sau mărar tocat.

Soiurile de supă au dat și caracteristicile lor

Majoritatea componentelor au dat identice, doar se schimbă baza de fasole. De exemplu, Maccani dă pe mazăre neagră, iar pentru bucătăria rusă, pot ganda de la mazarul obișnuit. Dacă o rețetă a venit la tine în Ayurveda, atunci nu fi surprins, uită-te la rețeta noastră a dat Fry, și vei înțelege ce fel de fel de mâncare este.

A dat, potrivit cărții "arta culinară vedică", este subiectivă de linte sau mazăre. Și, de asemenea, un astfel de nume este supa pregătită din aceste produse. Supa de mazăre groasă poate servi ca condimente la orez, de exemplu, sau a servit ca un fel de mâncare independentă cu pâine.

Pentru pregătire, a fost posibilă pe baza unei retete din cartea de mai sus, va fi necesară o mazăre uscată (spălată, reușită, reușită și exagerată). În ceea ce privește legumele, puteți folosi morcovi și cartofi, dar nu va fi o rețetă ayurvedică, deoarece Ayurveda nu primește combinația de cartofi și leguminoase. Cartea indică doar legume și exact ce puteți alege. Este chiar gustos, se dovedește doar cu morcovi, verde și rase pe o brânză mare adygei (PANIR). O condiție importantă pentru acordarea de mazare ar trebui să fie bine sudată.

Pentru a face acest lucru, trebuie să fie scufundat în apă clocotită sau turnați apă fierbinte (!!! IMPORTANT !!!). Adăugați o foaie de bay (puteți pune o altă linguriță de ulei vegetal, care va împiedica formarea abundentă a spumei, precum și un vârf ușor de sare și scarlet al scorțișorului de la sol este Consiliul secret al Chefului Indian).

Aduceți mazărea la fierbere, scoateți spuma și fierbeți-vă pe un mic foc la aproape plin de robble.

Cartofii curați, tăiați în cuburi, morcovi de sifon pe un grater mare.

Puneți într-o cratiță. Suge și fierbe la pregătirea completă a legumelor.

Într-o feluri de mâncare mici, ulei de legume vindecați sau GCI, adăugați mirodenii (turmeric, piper negru, chinam, curry). În ulei picant fierbinte pune ghimbir proaspăt rasă. Fry minute.

Uleiul fierbinte (încă fierbinte) și verdele proaspeți zdrobite au pus în a dat. Adăugați un pic de asatatidă.