Carne preparat oriental(doner kebab) - nepretențios la preparare, și în același timp un preparat gustos din categoria preparatelor rapide.

Arată ca o pâine (pita) umplută cu carne tocată, condimente, sos, precum și legume proaspete. Din interior - va trebui să vă bazați pe producătorul acestui fel de mâncare, deoarece există diferite zvonuri despre acesta ...

Compoziția shawarmei

Câteva zeci de moduri de a găti shawarma există doar în Rusia. Este folosită aproape orice carne - inclusiv porc, miel, vită, pui sau curcan...

Dar în țările musulmane, în conformitate cu tradițiile locale, la acest fel de mâncare se adaugă doar carne de cămilă sau miel.

Carnea este prăjită la grătar folosind o tehnologie specială.

Se adaugă condimente în shawarma în număr mare- la urma urmei, felul de mâncare ar trebui să aibă un gust ascuțit de foc. Acest lucru este facilitat de condimente precum piper roșu și negru, zira, turmeric.

Se pun și multe verdețuri - coriandru, mărar, pătrunjel. Unele rețete includ usturoi și ceapă verde.

Fiecare bucătar adaugă sosuri diferite, probabil că depinde nu doar de preferințele sale, ci și de cât de competent consideră categoria clienților săi.

ÎN adevărată shawarma nu se pune nici ketchup, nici maioneza - aceasta este o facilitare a tehnologiei de preparare a felului de mâncare a fost introdusă de comercianții de shawarma din Rusia. Cel mai mult, sosurile de smântână sau chefir cu usturoi sunt potrivite pentru doner kebab.

La fel de garnitura de legume legumele se folosesc în funcție de sezon: vara - roșii și castraveți, iar iarna - morcovi și varză coreeni.

Shawarma poate fi și vegetariană - fără adaos de carne.

În principiu, puteți găti shawarma chiar și cu conserva de peste, cârnați și alte semifabricate din carne.

Contraindicații pentru utilizarea shawarmei

În primul rând, este o tendință la obezitate și boală tract gastrointestinal. Mamele care alăptează și copiii până la trei ani nu este recomandat să mănânci nici măcar shawarma gătit acasă. De asemenea, dacă aveți probleme cu ficatul, aveți grijă - acest fel de mâncare are suficient condimente iuteși usturoi să-ți dea necazuri.

Daunele shawarmei

Probabil că toată lumea a auzit despre pericolele fast-food-ului. Dar departe de toți sunt atenți la tot ce aud și, cu atât mai mult, departe de a înțelege toată lumea că tot ce se întâmplă în jurul lor îi poate preocupa și pe ei...

Rapid mancare fierbinte gătește maxim zece minute - este convenabil. Dar o shawarma cumparata de la o piata sau o statie de metrou contine aproximativ 120 de grame de grasime, ceea ce depaseste indemnizație zilnică o persoană în grăsime cu aproape 50 de grame - și acest lucru este deja dăunător. Pentru că este o creștere în greutate semnificativă garantată. Oamenii de știință au descoperit că o porție de shawarma consumată echivalează cu un pahar de ulei de gătit topit.

Și poate exista, de asemenea, indigestie și posibile boli infecțioase ale tractului gastrointestinal și doar stomac deranjat. La urma urmei, gustând într-un loc necunoscut de pe stradă, de multe ori ne asumăm riscuri. Da, și nu prea avem de ales: hamburgeri și hot dog din alimente modificate genetic și cu o grămadă de conservanți sau shawarma, care conține un minim din asta? Și dacă nu sunteți încă pregătit să gustați iaurt, brânză, nuci și chefir, atunci este mai bine să alegeți shawarma - există mult mai puține componente dăunătoare în ea decât într-un hamburger și un hot dog. Și dacă nu vă este frică să vă creșteți rapid greutatea, atunci sunteți o persoană fericită care încă nu are nevoie să-și monitorizeze greutatea.

Și, poate, încă nu ai fost nevoit să-i cunoști pe alții. efecte nocive fast-food - boli de inima, boli de ficat si diabet.

Oamenii de știință au descoperit că, chiar dacă mănânci o porție de shawarma de două ori pe săptămână, riscul de a dezvolta un atac de cord crește de câteva ori. La urma urmei, acizii grași saturați, care alcătuiesc grăsimea conținută de fast-food, contribuie la creșterea nivelului de colesterol din sânge și la dezvoltarea aterosclerozei.

Dacă mănânci în mod regulat diferite tipuri de fast-food, proporția de enzime hepatice crește brusc - în ficat apar modificări ireversibile.

Dar, chiar și știind despre pericolele shawarmei și ale altor produse fast food Nu este atât de ușor să renunți la ele.

Oamenii de știință de la Universitatea Princeton au descoperit că fast-food-ul determină o persoană să devină dependentă, ceea ce este asemănător cu drogurile. Iar endocrinologul Michael Schwartz de la Universitatea din Washington a descoperit că cei care mănâncă fast-food devin rezistenți la hormonul care controlează apetitul, leptina. Ca urmare, se dezvoltă absorbția necontrolată a alimentelor - bulimia.

Există, de asemenea, o relație strânsă între utilizare frecventă fast-food, care include shawarma, mâncăruri comode și apariția bolii Alzheimer, a depresiei și chiar a schizofreniei...

Dar totul nu este atât de fără speranță, pentru că puteți încerca să evitați o cantitate mare de grăsime folosind carne dietetică - vițel sau pui pentru gătit shawarma. Și mai adaugă legume proaspeteși verdeață, neapărat condimente - și „voila!”, obținem un produs gustos și destul de sănătos, chiar dietetic.

Dar, te poți baza pe el doar dacă gătind shawarma acasă. Pentru ei înșiși, la urma urmei, nimeni nu va găti prost și dăunător?

Dar, în orice caz, este imposibil să abuzezi de shawarma.

Reteta de shawarma acasa

Shawarma poate fi gătită într-o pâine plată (pita), în pâine pita sau pur și simplu servită pe farfurii, când toată umplutura este pur și simplu așezată într-un castron și servită cu pâine.

Reteta generala de shawarma de casa

Luăm lavash subtire. O desfacem si distribuim uniform peste el sosul, presaram condimente si sare. Prăjiți carnea și puțină ceapă. Se toacă mărunt și se întinde pe pita, direct pe sos. Legume tocate fin (rosii, castraveti, salata verde) si ierburi, adaugati deasupra. Ungeți ușor totul cu sos și înfășurați un strat de pâine pita, acoperind complet umplutura. Întoarcem pâinea pita pe ambele părți ca un rulou.

Cum varianta de iarna, poti pune varza inabusita pe carne.

Fiecare fel de mâncare are o picantă aparte, iar un gust de neîntrecut este dat de un anumit detaliu, trăsătură, coja proprie. În shawarma, acest punct culminant este sosul care a participat la prepararea acestuia.

Rețetă grozavă de sos de usturoi.
Ingrediente:

• 4 linguri de chefir;
• 4 linguri de smantana;
• 4 linguri de maioneză;
• un cap mare de usturoi;
• ardei roșu măcinat;
• piper negru;
• condimente - curry, coriandru;
• ierburi uscate - mărar, coriandru, pătrunjel.

Curata usturoiul si zdrobeste-l cu o presa de usturoi. Adăugați toate celelalte ingrediente și amestecați bine. Lăsăm aproximativ o oră să infuzeze și să hrănească sosul, după care este gata de utilizare.

În același timp, aș dori să adaug că asta usturoi Sos potrivit nu numai cu shawarma, ci și cu grătar, pui și alte feluri de mâncare din carne.

Lilia Yurkanis
Pentru revista pentru femei site-ul web

La utilizarea și retipărirea materialului, o legătură activă către femeie revista online obligatoriu

Salutare tuturor! Dacă cauți ceva special, reteta delicioasa gătind shawarma acasă, atunci articolul nostru este pentru tine.

Multe feluri de mâncare gustoase și sănătoase au venit în Rusia, au venit din Est și țările arabe iar una dintre multele rețete este shawarma. Cu siguranță mulți au aflat despre existența acestui uimitor fel de mâncare delicioasă, cu apariția masivă pe străzile orașului tău a chioșcurilor și cafenelelor care vând shawarma gata preparată.

Așa-numita „shawarma” este foarte populară datorită faptului că poate fi o gustare rapidă și satisfăcătoare. Și cel mai convenabil este că nu este necesar să-l cumpărați în tarabe și chioșcuri, dar îl puteți găti acasă, cu puțin timp și bani. Mai ales când legumele sunt de sezon!

Shawarma este un fel de mâncare rapid și fierbinte. umplutura cu carneși legume învelite în pâine pita. Este considerat un fel de mâncare de tip fast-food, dar preparând shawarma acasă, vă puteți asigura că se dovedește nu numai satisfăcătoare și gustoasă, ci și sănătoasă.

Shawarma există sub mai multe forme, iar shawarma de casă este, de asemenea, preparată rapid și nu necesită mult timp. În plus, umplutura poate fi schimbată la propria discreție. De obicei, shawarma este făcută din miel, pui, vițel sau, în țările non-musulmane, din carne de porc. Carnea se prajeste vertical pe gratar si pe masura ce se prajeste se taie si se foloseste la umplutura. Pe lângă carne, se folosesc legume (și uneori pește și fructe), castraveți (proaspeți, sărați sau murați), roșii, morcovi (fie în coreeană, fie doar proaspeți), cartofi, varză, ceapă și toate acestea sunt asezonate cu diferite sosuri.

Ingrediente:

• varză - 150 gr;
• morcovi - 1 buc;
• carne (vită) 300-400 gr;
• ceapa - 1 buc;
• patrunjel - 50 gr;
• nu prea multă maioneză și ketchup;
• sare, piper - dupa gust;
• ulei vegetal- 3-4 linguri;

Ingrediente pentru sos:

• smântână - 150 gr;
• usturoi 1-2 catei;
• mărar, pătrunjel - 30 gr fiecare;
• sare și piper - după gust;

Lavash poate fi copt singur. Tot acasă cu timp minim. Și dacă este activat în grabă, atunci este mai ușor, desigur, să cumpărați gata făcute în magazin. Principalul lucru este să vezi că nu este ars și nu este rupt. Deoarece atunci când îl împachetați, există șansa ca sosul să se scurgă prin crăpături sau pâine pita uscată excesiv.

Ingrediente Lavash:

• făină - 1 cană:
• ou - 1 buc;
• nu mult lapte sau apă;

Shawarma gătită acasă

1. Turnați făina într-un bol, adăugați sare. Iar la mijloc se face o gaura si se toarna oul, se amesteca faina cu oul si se toarna treptat lapte sau apa si se amesteca. Framantam aluatul intr-o cana, apoi il punem pe masa si continuam sa framantati. Cand aluatul este gata, il lasam sa se odihneasca 20-25 de minute si il acoperim cu un prosop

2. Aluat gataîmpărțiți în mai multe cercuri și rulați fiecare bucată în 2 mm. Coaceți într-o tigaie uscată, fără ulei, timp de 1-2 minute pe fiecare parte.

3. Pentru umplutură, tăiați carnea în felii și prăjiți-o într-o tigaie în ulei vegetal.

4. Tăiați mărunt ceapa în jumătate de rondele, tăiați castraveții fâșii subțiri, frecați morcovii pe răzătoare pt. morcovi coreeni si tai varza fasii subtiri.

5. Prepararea sosului. Amesteca smantana cu usturoiul si mararul tocat, sare si piper dupa gust.

6. Așezați pita coaptă pe masă și întindeți-o cu sos, puneți umplutura deasupra sosului și stropiți cu pătrunjel. Și adăugați puțină maioneză și ketchup. Înfășurați shawarma ca în fotografie

Poftă bună!

Reteta 1. Prepararea shawarmei de pui (o reteta clasica simpla)

Ingrediente:

• file de pui (piept) - 300 gr;
• varză proaspătă - 1/6 cap;
• castraveți murați 2-3 buc;
• unt cu smantana;

Gătit:

1. Tăiați fileul de pui în bucăți mici și prăjiți în unt.

2. Tăiați varza fâșii, stoarceți-o cu mâinile și sare.

3. Curățați castraveții murați și tăiați fâșii.

4. Întindem pâinea pita pe masă și începem să așezăm umplutura, punem mai întâi un strat de varză, apoi punem un strat de carne.

Deasupra se toarna smantana si se pune un strat de castraveti murati pe smantana.

5. Învelăm shawarma, răsturnând capetele pâinii pita înăuntru.

6. Pune shawarma invelita intr-o tigaie si incalzeste-o, presam shawarma pe rand ca sa devina putin plat, faci asta pe ambele parti.

Poftă bună!

Rețeta 2. Cum să gătești shawarma (shawarma) acasă cu cârnați

Shaurma, shavern, shavarma - de îndată ce nu numesc acest fel de mâncare. S-ar părea că cea mai comună combinație de pâine pita, carne și legume, dar cât de delicioasă!

Această shawarma este gătită în subțire lavaș armenesc, care poate fi cumpărat de la magazin și este ușor de gătit cu propriile mâini. De regulă, se gătește cu carne, dar carnea poate fi înlocuită și cu cârnați fierți sau afumati.

Ingrediente:

• pâine pita subțire - 1 buc;
• Două branza procesata;
• 100 gr nasturel;
• 100 gr cârnați fierți sau afumati;
• roșii proaspete;
• 100 gr ketchup;
• castravete proaspăt;
• păstaie ardei gras;
• 100 gr maioneză;

Gătit:

Întindeți o foaie de pâine pita pe masă. Combinați ketchup-ul cu maioneza și ungeți pâinea pita.

Clătiți frunzele de salată verde, ștergeți cu un prosop de hârtie și puneți în centrul pâinii pita.

Clătiți roșia și castravetele și tăiați în bucăți mici sub formă de paie, iar pe frunzele de salată se pune un strat.

Scoatem trepiedul și semințele din ardeiul gras, tăiați fâșii subțiri, puneți un strat de roșii și castraveți.

Tăiați cârnații fâșii și puneți un strat pe ardei.

Dați brânză pe răzătoare răzătoarea grosierăși se întinde peste cârnați.

Înfășurați pâinea pita, puneți-o într-o tigaie și prăjiți pe ambele părți până se rumenesc.

Rețeta 3. Cum să gătești shawarma acasă în pâine pita cu carne de porc

Ingrediente pentru sos:

• câțiva căței de usturoi;
• verdeturi mărar și pătrunjel;
• maioneză;

Gătit:

Se stoarce usturoiul intr-o cana, se adauga verdeata tocata marunt, se toarna totul cu maioneza si se amesteca.

Ingrediente:

• lavash - 1 buc;
• carne de porc - 300 gr;
• Varza chinezeasca;
• castraveți proaspeți;
• roșii proaspete;
• brânză;
• maioneză;
• câțiva căței de usturoi;
• verdeturi mărar și pătrunjel;
• ulei vegetal;

Gătit:

1. Tăiați carnea de porc în bucăți mici și prăjiți într-o tigaie fără ulei vegetal, prăjiți 5-7 minute, amestecând continuu. Astfel, puteți simula efectul prăjirii verticale a cărnii. Amestecați carnea prăjită cu sosul preparat.

Nu adăugați condimente în carne, tot ce va fi necesar în sos.

2. În timp ce carnea este saturată, se toacă varza chinezeasca paie, trei brânză și castraveți pe răzătoare, tăiați o roșie.

4. Înfășurați shawarma și prăjiți într-o tigaie încinsă fără ulei pe ambele părți. Nu prăjiți, doar reîncălziți!

Poftă bună.

Rețeta 4. Gătit shawarma fără pui (rețetă pas cu pas cu fotografie)

Ingrediente pentru sos:

• usturoi;
• maioneză - 6 linguri;
• ketchup - 6 linguri;

Amestecați ketchup și maioneza, puneți usturoiul tocat mărunt în amestecul de ketchup și maioneza.

Ingrediente pentru umplutura Shawarma:

• pâine pita - 2 buc;
• brânză tare sau suluguni - 200 gr;
• varză albă proaspătă - 100 gr;
• morcovi coreeni - 100 gr;
• ceapa - 1 buc;
• roșii proaspete;
• castraveți proaspeți;
• ketchup;
• pătrunjel și mărar;

Gătit:

1. Întindeți o foaie de pâine pita pe masă și întindeți cu ketchup.

2. Brânza se da pe răzătoare grosieră sau se taie cubulețe.

3. Turnați peste sos nu mult.

4. Tăiați varza fâșii, sărați și clătiți cu mâinile (pentru a da zeamă), puneți un strat deasupra brânzei.

5. Pune un strat de morcovi în stil coreean pe un strat de varză.

6. Tăiați castravetele nu prea mărunt, puneți un strat pe morcovi. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și puneți castraveții.

7. Tăiați roșia în bucăți mici.

8. Înfășurați shawarma și prăjiți-o într-o tigaie uscată, astfel încât brânza să se topească. Și toată shawarma delicioasă este gata de mâncare.

Poftă bună!

Rețeta 5. O rețetă simplă de shawarma de rață (în loc de pui)

Ingrediente:

• carne de rață (fiartă) - 200 gr;
• ciupițe - 200 gr;
• smântână - 2 linguri;
• unt - 50 gr;
• verdeață - 4 ramuri;
• castravete proaspăt sau sărat - 1 buc;
• morcovi coreeni - 50 gr;
• maioneză - 2 linguri;
• ketchup - 2 linguri;
• pâine pita - 2 buc;
• ulei vegetal pentru prăjit;

Gătit:

1. Fierbeți în prealabil carnea de rață în apă cu sare, cu foi de dafin.
2. Clătiți ciupercile champignon și tăiați fâșii subțiri, puneți sare pe tigaie și acoperiți, când ciupercile dau zeamă, scoateți capacul și prăjiți până s-a evaporat tot lichidul, adăugați smântâna și verdeața tocată. Se fierbe timp de două minute.

3. Tăiați castravetele în felii și puneți lângă morcovii coreeni terminați.

4. Luăm o parte, turnăm maioneză, ketchup și distribuim pe toată suprafața pâinii pita. Punem umplutura pe pita: carne de rata prajita, ciuperci, morcovi coreeni, castraveti.

5. Înfășurați shawarma și puneți-o într-o farfurie pe o frunză de salată.

Poftă bună!

Sosuri shawarma adevarate ca la tarabe (5 sosuri)

Pe acest moment, există o cantitate mare sosuri și fiecare bucătar are al lui reteta speciala sos. Cineva adaugă propriul ingredient special la sos pentru picante de gust - pătrunjel, mărar sau busuioc și multe alte ierburi.

Reteta clasica de sos shawarma

Ingrediente:

• smântână - 100 gr;
• chefir - 100 gr;
• maioneză - 100 gr;
• usturoi - 1 catel;
• piper negru - un praf;
• ardei roșu (după gust);
• sare;

Gătit:

1. Amestecați smântâna, chefirul și maioneza, amestecați bine. Și adăugați usturoi zdrobit, sare și piper după gust.
2. Lăsați sosul la fiert timp de 15 minute.
3. După propriul gust, adăugați verdeață (pătrunjel și mărar) în sos.

Sos de reteta clasica merge foarte bine cu orice fel de shawarma.

Reteta 1. Sos fara maioneza (usturoi picant)

Ingrediente:

• chefir - 1 pahar;
• gălbenușuri de ou - 4 buc;
• muștar - 2 lingurițe;
• usturoi - 1 cap;
• ulei vegetal - 1/2 cană;
• sare - 1 linguriță;
• piper negru - 1/2 linguriță;
• ardei roșu - pe vârful unui cuțit;
• patrunjel - 1-2 ramuri;

Gătit:

1. Se bat gălbenușurile cu muștar și chefir, se adaugă sare, piper și se amestecă totul bine.
2. Continuând să bată, adăugați ulei vegetal într-un jet subțire. Se adauga usturoiul tocat marunt sau zdrobit.
3. Lăsați sosul la frigider timp de 60 de minute. Înainte de utilizare, adăugați mărar tocat mărunt.

Acest sos este servit cu shawarma de pui sau vita.

Sos 2. Cu maioneza (clasic + hamei suneli)

Ingrediente:

• lapte copt fermentat;
• smântână;
• maioneză;
• lămâie;
• usturoi;
• hamei - suneli;
• piper negru;
• zahăr;
• sare;

Gătit:

1. Amestecați cele trei ingrediente principale ale sosului, turnați ryazhenka într-o farfurie adâncă, puneți smântână și maioneza în ryazhenka. Se amestecă totul bine.
2. Se pune 1 lingura de sare si aceeasi cantitate de zahar.
3. Stoarceți 1/4 lămâie în sos.
4. Stoarceți 8-10 căței de usturoi și puneți în sos, amestecați totul bine.
5. Adăugați 1/2 lingură de condiment khmeli-suneli și aceeași cantitate de piper negru.

Condimentul Khmeli-suneli este foarte potrivit pentru carne și pește, este folosit în bucătăria georgiană.

Sos 3. Sos de smantana

Ingrediente:

• smântână proaspătă - 100 gr;
• maioneză - 2 linguri;
• usturoi - 3 catei;
• busuioc - 1 linguriță;
• sare si piper dupa gust;

Gătit:

1. Se toarnă smântână într-un castron adânc, se amestecă cu maioneza și se stoarce usturoiul.
2. Sare si piper si adauga busuiocul si verdeata tocata marunt.

Sos 4. Usturoi-iaurt

Ingrediente:

• 1 cană iaurt neîndulcit
• 1/2 cap de usturoi;
• 5 linguri ulei de masline;

Gătit:

Se curata usturoiul si se zdrobeste, se bat cu blenderul cu iaurt, apoi se adauga untul si se bat din nou.Sare si ierburi dupa gust.

Sos 5. Sos shawarma de rosii rosii

Ingrediente:

• suc de roșii- 1 pahar;
• pasta de tomate - 3 linguri;
• ceapa - 1 buc;
• ardei gras - 1 buc;
• roșii proaspete - 1 buc;
• ulei de măsline - 2 linguri;
• usturoi 3-4 catei;
• busuioc, coriandru;
• suc de lamaie - 1 lingura;
• piper negru - 1/2 linguriță;
• coriandru - 1/2 linguriță;
• sare după propriul gust;

Gătit:

1. Curățați ceapa, îndepărtați semințele și tulpina din ardeiul gras. Opăriți roșia cu apă clocotită și îndepărtați coaja. Adăuga pasta de tomate, tocați legumele cu un blender în groal.
2. Adăugați legumele tocate în sucul de roșii. Stoarce usturoiul si adauga condimente, ierburi tocate marunt, sare si ulei de masline.

Acest sos poate fi folosit atât pentru shawarma, cât și pentru carne.

Cum să împachetezi corect shawarma. Învață să te rostogolești repede!

Vizionați de la 1 minut și 50 de secunde...

O altă opțiune de împachetare este cea mai rapidă! (Încercați să repetați...)

Secretele shawarmei delicioase

Potrivit unui bucătar estic, unul dintre secretele unei shawarme delicioase este folosirea mai multor tipuri de carne, precum puiul, porcul și mielul, care trebuie să fie maturate într-un amestec de condimente arabe înainte de prăjire.

Dacă carnea este uscată, umeziți-o în timp ce gătiți. suc de portocale sau adăugați puțin ulei sau grăsime din coadă în tigaie în timp ce prăjiți. carnea dobandeste gust delicat si aroma picanta.

Pentru sos, măcinați verdeața împreună cu usturoiul și condimentele, apoi amestecați aceste ingrediente cu baza. Sosul va fi delicios și aromat. Dacă doriți ca sosul să nu fie palid, adăugați boia de ardei strălucitoare, curry și ierburi. Va iesi un dressing foarte gustos si festiv!

Nu încălzi niciodată shawarma cuptor cu microunde deoarece pâinea pita din ea va deveni moale și își va pierde din cap și gust. Shawarma gata poate fi unsă în plus cu sos pentru suculent și picant.

Shawarma vândute pe străzile orașelor din Rusia și Europa. Acest fel de mâncare a venit la noi din bucătărie orientală, a lui numele original- Doner Kebab. Se prepară din carne prăjită pe scuipă, care se amestecă cu legume, condimente și condimente, apoi se învelește în pâine pita. Shawarma este adesea echivalat cu fast-food, iar astfel de alimente sunt a priori periculoase pentru sănătate. De fapt, acest fel de mâncare poate fi atât dăunător, cât și util, în funcție de metoda de preparare și de ingredientele selectate.

Dăunarea shawarmei străzii

Shawarma, care se prepară pe stradă, este un tip de fast-food. Un astfel de fel de mâncare este gătit nu mai mult de 10 minute, este ieftin și este calități gustative multora le place. Unii oameni sunt siguri că shawarma este la fel de dăunătoare ca hamburgerii, alții cred că a o mânca nu este atât de periculos. Al cui punct de vedere este corect?

Conditii de preparare a mancarii in tarabe

Problema principală sunt condițiile de gătit. Vânzătorii au instalat corturi cu shawarma la piață și lângă stațiile de metrou. Rareori observat aici norme sanitare mai ales când sunt mulți cumpărători. Drept urmare, bucătarul „uită” să se spele pe mâini și să dezinfecteze tacâmurile. Shawarma este gătit pe o masă murdară unde se înmulțesc microbii patogeni.

Un alt pericol care îi așteaptă pe iubitorii de shawarma stradală este carnea răsfățată. Prăjindu-l mai tare, bucătarul ascunde mirosul și gustul specific. În plus, sunt cazuri când autoritățile de control au găsit carne falsă în corturi cu shawarma. Vânzătorii fără scrupule oferă carne de pisică, câine sau porumbel pentru miel și porc. De asemenea, verificările relevă adesea că felul de mâncare este asezonat cu sos de calitate scăzută, care nu este potrivit pentru consumul uman.

Video: Shawarma foarte sănătoasă în 15 minute

Risc de indigestie

Shawarma cumpărat într-o taraba din apropierea metroului este o loterie. Șeful Rospotrebnadzor chiar a numit astfel de alimente „fecale”, deoarece E. coli a fost găsit în 70% din salată, care a fost luată de la tarabele de shawarma pentru cercetare.

Cumpărătorul nu știe sigur din ce este făcut vasul când a fost curățată ultima dată bucătăria improvizată. De aceea stradă shawarma cauzează adesea probleme cu tractul gastrointestinal:

• infecții gastrointestinale;
• intoxicație alimentară;
• tulburări digestive;
• tulburări ale scaunului;
• greaţă.

Consecințe pentru figură

Cercetătorii din statul american New Hampshire au calculat că cantitatea de grăsime dintr-o porție de shawarma ajunge la 100 g sau mai mult cu Rata de zi cu ziîn 70-80.Oamenii care mănâncă regulat acest fel de mâncare câștigă inevitabil supraponderal. Cu o porție de fast-food, ei mănâncă un pahar de vin cu ulei de gătit, sau 1000 kcal. O astfel de dependență de alimente poate duce la obezitate, care pune viața în pericol.

Daune inimii și vaselor de sânge

Unele tipuri de shawarma sunt un sfert alcătuite din grăsimi, dintre care majoritatea sunt saturate. Acestea provoacă creșterea nivelului de colesterol din sânge și îngroșează arterele. Prin urmare, acele persoane care mănâncă shawarma de cel puțin 2 ori pe săptămână riscă să facă ischemie cardiacă.

Pe fondul obezității provocate de fast-food, dezvoltarea Diabet, hipertensiune arterială și altele boli periculoase. Dacă un iubitor de shawarma nu se mișcă mult, mănâncă multă mâncare prăjită, sărată, afumată, atunci în 10 ani va dezvolta un atac de cord, oamenii de știință sunt siguri.

Impact asupra sănătății mintale

Cercetătorii de la Universitatea Princeton au descoperit că shawarma, împreună cu alte tipuri de „fast-food”, provoacă o dependență severă, comparabilă cu un drog. De asemenea, susțin că abuzul excesiv al acestui aliment duce la tulburări psihice grave. Ultima afirmație este controversată. Cât de mult trebuie să mănânci shawarma pentru a-ți pierde mințile, oamenii de știință nu explică.

Ce să faci dacă vrei cu adevărat shawarma stradală?

Cu toate că " fast food„nu conține nimic util, dar adesea chiar prezintă un pericol pentru sănătate, îndurarea foametei este și extrem de dăunătoare. Afectează negativ pancreasul, iar sucul gastric secretat corodează delicat membrana mucoasă. E mai bine să mănânci mancare sanatoasa. Dacă trebuie să alegeți între un hot dog, burger și shawarma, opriți-vă la acesta din urmă. Fast-food-ul oriental conține mai puțini conservanți și OMG-uri.

Va reduce riscurile pentru sănătate dacă formează principala dietă de legume și fructe, va duce imagine activă viaţă. Sub rezerva unor astfel de condiții, uneori vă puteți trata cu shawarma - de 1-2 ori pe săptămână, dar nu mai des. Este mai bine să cumpărați fast-food în același loc. Acesta este singurul mod de a vă proteja de a cumpăra alimente de calitate scăzută.

Beneficiile shawarmei de casă

Nutriționiștii cred că shawarma și alte tipuri de fast-food sunt la fel de dăunătoare. Această evaluare este corectă, dar numai în raport cu felul de mâncare de la tarabele de pe stradă. produs de acasă poate fi util și dietetic. Totul depinde de cum și din ce se prepară.

Ingrediente ale preparatului

Pentru a transforma shawarma în mancare sanatoasa, trebuie să alegeți produsele potrivite pentru prepararea acestuia. Utilizați următoarele sfaturi:

1. Utilizați carne dietetică- pui, curcan sau vițel. Acest soiuri slabe, care practic sunt lipsite de colesterol „rău”. Cu toate acestea, ele conțin o mulțime de proteine, vitamine A, E și grupa B, fier și potasiu, fosfor și mangan, iod și alte minerale.
2. Adăugați mai multe legume și ierburi proaspete. Sunt bogate în fibre, micro și macro elemente, necesare organismului pentru funcționare normală.
3. Utilizați smântână și usturoi sos de kefir Sau pastă de roșii de casă.ÎN reteta traditionala shawarma fara ketchup si maioneza. Au fost inventate pentru a fi folosite de vânzătorii ambulanți din Rusia pentru a reduce costul preparatului.

Condiții de gătit

Gătind shawarma acasă, puteți elimina riscurile asociate cu cumpărarea de mâncare rapidă stradală:

1. Verificați datele de expirare ale produselor pe care le utilizați.
2. Respectați standardele sanitare și igienice.
3. Carne la grătar, nu prăjită cu o cantitate mare uleiuri.

Urmând aceste reguli simple, te vei proteja de infecții intestinale, otrăviri și alte probleme. Prin folosirea gratarului, carnea se va dovedi a fi mai sanatoasa si mai putin grasa.

Cum să transformi shawarma într-un fel de mâncare pentru dietă?

Shawarma, gătit acasă, nu numai că nu va adăuga kilogramele în plus, dar în același timp va afecta pozitiv starea de sănătate:

• legumele și verdețurile vor compensa lipsa de vitamine și minerale;
• condimentele vor lupta cu microorganismele dăunătoare, deoarece sunt antibiotice naturale;
• proteinele conținute în carne vor crește imunitatea.

Pot găti shawarma vegetariană, umplut pâine pita cu legume, ierburi și brânză. Un astfel de fel de mâncare este permis să fie consumat în post. Chiar și fără carne, rămâne gustos, în timp ce nu provoacă probleme cu inima și vasele de sânge și nu provoacă obezitate. Principalul lucru este să respectați măsura și să nu mâncați în exces.

H Nu este nimic dificil să cumperi shawarma gata făcută pe stradă, dar uneori chiar vrei să schimbi ceva în rețetă, fă-o cumva în felul tău. Cunoști acest sentiment? Sau poate se pare că prețul acestuia a fost recent exagerat cu nerușinare? Atunci acest articol este pentru tine, aici îți vom spune cum să gătești singur shawarma cât mai gustos, rapid și nu prea scump. Pentru pasionații speciali, există chiar și o rețetă cu cârnații tăi preferați!

Shawarma nu poate fi numit un preparat rusesc original, dar din zilele URSS, bucătăria rusească a fost mâncăruri tradiționale multe țări, inclusiv din Est. Acum îl puteți cumpăra literalmente peste tot - cu siguranță există un chioșc de 24 de ore pe fiecare stradă, iar alegerea nu dezamăgește. Iar dacă îți dorești gusturi mai rafinate și calitate dovedită, poți comanda un preparat simplu în multe restaurante și cu siguranță toată lumea te va surprinde cu porția lor.

Într-un cuvânt, popularitatea shawarmei a atins acum apogeul și, prin urmare, capacitatea de a o găti este apreciată din ce în ce mai mult. Și nu e de mirare, pentru că nu există nimic mai gustos decât carnea și legumele bune, proaspete, combinate cu pâine pita caldă și ușor crocantă... Vom fi bucuroși să vă spunem cum să gătiți cea mai buna shawarmaîn viața ta acasă și chiar împărtășește câteva dintre secretele maestrului! Putem incepe?

Shawarma de casă cu pui

S-ar putea să vă surprindă, dar în mod tradițional aproape nicio legume nu intră în shawarma - nici varză, nici castraveți și, cu atât mai mult, nici porumb și cartofi. Desi acum retetele au inceput sa se schimbe foarte repede, la inceput dorim sa va oferim o varianta a preparatului mai aproape de origini, fara aditivi inutile - doar carne, paine pita si ceapa. Mulți oameni se tem să gătească conform rețetei, pentru că nu doresc ca felul de mâncare să se usuce, dar acest lucru este foarte în zadar - carnea gătită corect nu poate fi așa.

Ingrediente:

File de pui (de preferință carne roșie) - 200 de grame de persoană;
condimente pentru shawarma (citiți mai multe în anexa „Secrete de gătit”);
pâine pita subțire, proaspătă - 1 prăjitură de persoană;
ceapa - 1/2 ceapa mica de persoana;
adjika.

Cum să gătească?

Pasul 1. Mai întâi, curățați ceapa, spălați-o și tăiați părțile inferioare și superioare. Nu vom avea nevoie de ele. Spălați carnea. Am scris acolo despre fileul roșu - aceasta este carnea luată din pulpele și pulpele puiului. Această carne este cea care se dovedește suculentă și fragedă și este inclusă în mod tradițional în compoziția felului de mâncare. Prin urmare, nu recomandăm utilizarea fileului de piept.

Pasul 2. Tăiați carnea cât mai subțire. Piesele trebuie sa fie lungi, dar grosimea sa fie cat mai subtire. Sarați carnea tocată și stropiți cu condimente, după părerea dvs., cele mai potrivite. Marinat la temperatura camereiîntr-un recipient închis timp de aproximativ o oră sau mai mult.

Pasul 3. Între timp, tăiați ceapa în jumătate de rondele subțiri. Aici puteți folosi atât ceapă roșie, cât și cea albă, nu va afecta foarte mult gustul și aspectul - conținutul va fi ascuns în spatele prăjiturii. Într-o tigaie încinsă stropită cu ulei, prăjiți ceapa aproximativ 20 de minute până capătă culoare aurieși textura moale. Principalul lucru este să nu-l arzi - va afecta foarte mult gustul.

Pasul 4. Acum, încălzește o tigaie (de preferință un wok) cu fundul gros și partea înaltă. Se încălzește uleiul pe el și, când vasul este suficient de fierbinte, pune puiul peste el cu clește, astfel încât sucul din marinadă să rămână în recipient.

Amestecând constant, prăjiți puiul până când este fiert. Nu veți avea nevoie de mult timp, deoarece carnea de pasăre feliată subțire se gătește foarte repede. De asemenea, este foarte important să nu gătiți prea mult, pentru că atunci carnea se poate usca. Acest lucru va afecta prea mult gustul și îl va strica, așa că nu o faceți.

Pasul 5. Întindeți pâinea pita pe suprafața de lucru. Puneti puiul in centru, deasupra cu un strat de ceapa si adjika dupa gust. Înfășurați strâns shawarma, apoi prăjiți într-o tigaie uscată pe fiecare parte până când pâinea pita este rumenită sau trimiteți la cuptorul foarte fierbinte. Shawarma este gata! Se recomanda servirea cu salata de legume si sosuri iute.

Poftă bună!

Shawarma cu carne de porc acasă

Shawarma nu a fost niciodată fel de mâncare dietetică, De aceea cea mai buna carne pentru ea va fi carne de porc de înaltă calitate, fragedă și grasă. Desigur, puteți înlocui oricând orice altă carne care vă place sau chiar o puteți face vegetariană adăugând fasole, un ou sau, de exemplu, carne de soia. Și, cel mai important, nu uitați - gătiți cu dragoste și totul va ieși mai bine decât vă puteți imagina!

Ingrediente pentru două shawarma:

File de porc - 250 de grame;
castraveți murați - 1 mare;
varza alba;
1 ceapa mica;
1/2 morcovi mici, pot fi inlocuiti cu morcovi coreeni;
1 roșie medie:
sare;
pâine pita - 2 prăjituri;
ketchup, maioneză.

Cum să gătească?

Pasul 1. Spălați toate legumele, curățați ceapa. Carnea trebuie spălată și ea. bucăți mari grăsimea este încă de dorit să fie tăiată.

Pasul 2. Taiati bucatile de carne subtiri, frecati cu sare si lasati la marinat 30 de minute. Tăiați roșia și castravetele murați în fâșii subțiri, aranjați toate legumele în farfurii separate. Tăiați ceapa în inele subțiri și turnați apă clocotită într-un castron adânc. Acest lucru va elimina excesul de amărăciune și ascuțire, după câteva minute apa poate fi scursă. Dați morcovii pe răzătoare grosieră sau pe răzătoarea specială pentru morcovi coreeni. Maruntiți varza cu un cuțit ascuțit. Ar trebui să iasă aproximativ o mână de persoană.

Pasul 3. Se pune varza intr-un vas adanc, se stropeste usor cu ulei si se presara cu sare, se lasa 5 minute. După aceea, cu mâinile curate, frământați-l cât mai mult posibil. Leguma va începe să dea suc și să se înmoaie, acest lucru va scăpa de excesul de volum și va face gustul mai saturat și mai plăcut. După ce ați zdrobit varza, amestecați-o cu morcovi.

Pasul 4. Încinge o tigaie adâncă, cu fund gros și stropește-o doar cu puțin ulei. Așezați bucățile de porc pe o suprafață fierbinte și, amestecând din când în când, prăjiți carnea până când pe deplin pregătit– adică aproximativ 10 minute. Desigur, cu cât tăiați inițial carnea mai subțire, cu atât se va găti mai bine și mai repede.

Pasul 5. Desfaceți pâinea pita pe suprafața de lucru. De sus, distribuiți aleatoriu ketchup-ul și maioneza pe toată suprafața, dacă doriți, puteți adăuga muștar, adjika sau orice alt sos preferat - principalul lucru este să nu exagerați cu umiditate. Din același motiv, nu ungeți sosurile, lăsați-le în aceeași stare în care s-au așezat atunci când sunt aplicate.

Pasul 6. Pune carnea prăjită deasupra, distribuie uniform legumele pe centru. Apoi rulați strâns pâinea pita, împreună cu toată umplutura, astfel încât tortul să fie complet acoperit. Vă vom spune mai multe despre cum puteți împacheta shawarma în aplicație.

Pasul 7. Pune shawarma finita intr-un cuptor foarte incins ca sa fie putin rumenita, dureaza aproximativ 7-10 minute.

Shawarma poate fi servită întreagă sau tăiată în două jumătăți. Poftă bună!

Shawarma de casă cu brânză și cârnați

Oricât de interesante sunt rețetele cu carne, uneori se dovedesc a fi prea costisitoare, inclusiv în timp. Mă întreb dacă este posibil să gătești shawarma ta preferată cu cârnați, astfel încât să nu mai fii nevoit să gătești nimic? Bineinteles ca poti, in plus, va iesi foarte interesant, mai poti adauga putin cascaval si, bineinteles, sosurile tale preferate. Gata nu va dura aproape deloc - aproximativ 10-15 minute maxim, iar rezultatul va fi consistent si foarte gustos. Și cel mai important, foarte ieftin.

Ingrediente pentru 2 shawarma:

Cârnații tăi preferați, aspectul nu este important pentru rețetă - 4 bucăți;
1 roșie mică;
branza tare- 100 g;
ketchup, maioneză;
pâine pita - 2 prăjituri;
morcov coreean - 70-80 grame (opțional);
proaspăt sau castravete murat- 1 mediu;
orice legumă la alegere.

Cum să gătească?

Pasul 1. Spălați roșia și castravetele, dacă sunt proaspete, tăiați părțile în exces. De asemenea, curățați cârnații și puneți totul pe suprafața de lucru. În principiu, nu există restricții stricte cu privire la alegerea produselor din această rețetă, tot ceea ce folosești poate fi o combinație a produselor tale preferate sau a produselor la îndemână. Doriți să folosiți cârnați în loc de cârnați? Redirecţiona! Ți-ai dorit vreodată porumb? Il poti adauga si tu. Sau poate ai în frigider ardei gras? Uimitor. Toate acestea vor apărea, se vor spăla și vor trece la tăiere.

Pasul 2. Tăiați roșia și castravetele în fâșii subțiri, castraveții se pot freca pe răzătoarea specială pt. morcov coreean. Există puține ingrediente crocante în această rețetă, așa că vă recomandăm să folosiți în continuare castraveți proaspeți, dar depinde de preferință. Orice alte legume, dacă le folosiți, trebuie, de asemenea, tăiate subțiri și lăsate deoparte. Răziți brânza pe răzătoarea grosieră și puneți-o separat - o vom folosi foarte întâi.

Pasul 3. Cârnați. Și aici avem mai multe opțiuni. Desigur, ca și carnea, o puteți tăia subțire, dar mai există și alta varianta interesanta. Spune-mi, îți plac hot dog-urile? Dacă da, atunci cu siguranță vei înțelege la ce conduc, nu? 
Aceasta este foarte mod bun combină două feluri de mâncare preferate, așa că iubitorii speciali ai acestei delicatese nu își pot complica viața prin feliere, ci lasă totul așa cum este. Va iesi foarte gustos, nu te poti indoi!

Pasul 4. Întindeți pâinea pita pe suprafața de lucru. De sus, aplica cu generozitate sosurile, sosul si ketchup-ul preferat, poti mustar - totul este in uz! Apoi, întindeți brânza de-a lungul centrului pâinii pita. Aici o folosim mai întâi, pentru că fiind mai aproape de marginea pâinii pita va avea timp să se încălzească bine și să se topească - nu de aceea o adăugăm? Dacă acest lucru nu este prea important pentru tine, îl poți adăuga oricând. Cârnații, dacă îi tăiați, întindeți-i deasupra brânzei în același mod, iar dacă folosiți cârnați întregi, puneți-i unul lângă altul chiar în centru. În acest caz, shawarma se va dovedi nu prea lungă, dar foarte groasă și suculentă în interior. Deasupra cârnaților, distribuiți legumele tăiate într-o ordine fierbinte, puteți presăra verdețuri, condimente, un strat suplimentar de brânză deasupra sau lăsați-l așa cum este - chestia este lăsată la mică.

Pasul 5. Înfășurați cât mai strâns marginile de sus și de jos pentru a vă asigura că cârnații nu rămân undeva în centru, ci vor fi chiar la suprafață. Apoi, ca un rulou, rulați strâns shawarma și apăsați ușor pentru ca excesul de aer să iasă și toate sosurile să se lipească de umplutură. Acum, mai rămâne doar 10 minute să trimiți shawarma la cuptorul preîncălzit și poți începe să mănânci cât mai curând posibil. Vezi cât de ușor este?

Poftă bună!

Cum să gătești shawarma de casă. Secretele gătirii adevărate shawarme de casă

Secretul 1. Condimente. În prepararea shawarmei adevărate sau, mai precis, a shawarmei, una dintre cele mai multe factori importanți este alegerea potrivită a condimentelor. Carnea în sine ar trebui să fie Calitate superioară, a furniza gust strălucitor si suculenta preparatului, dar aroma unica si note orientale se pot adăuga doar condimente.

Desigur, adevărații maeștri își pregătesc întotdeauna amestecurile ei înșiși și transmit secretul preparării acestuia strict în încredere și numai oamenilor „lor”. Aflarea acestui secret este aproape imposibilă și fiecare are propriul secret. Prin urmare, tot ceea ce vă putem oferi sunt principalele componente ale amestecurilor, care sunt cunoscute aproape de toată lumea. Și ce să mai adăugați și în ce cantități să o amestecați, doar experiența, limbajul și „sentimentul bucătarului” vă pot spune.

Prin urmare, nu vă fie teamă să experimentați și să descoperiți „același” gust. Poate că într-o zi vei deveni chiar acel maestru ale cărui secrete toți oaspeții și spionii lor încearcă în zadar să le afle? 

Printre condimentele obligatorii cunoscute incluse în compoziție sunt enumerate: coriandru, un amestec de tipuri diferite ardei, turmeric, boia de ardei (de preferință afumată), cardamom, uneori se adaugă scorțișoară. De asemenea, este recomandat să adăugați zira și semințe de muștar rase. Într-un cuvânt, aproape tot ce poți găsi la un magazin de condimente din piața orientală.
Si in opțiuni de vacanță mâncăruri de gătit chiar adăuga fructe uscate si nuci. E uimitor câți, nu-i așa?

Secretul 2. Gătitul cărnii. Cred că mulți dintre voi ați văzut că la tarabele cu shawarma de calitate nu se prăjește niciodată carnea în tigaie. Se taie dintr-o frigaruie verticala mare, pe care carnea este insirata cu un strat foarte gros.

De fapt, această frigăruie este al doilea cel mai mare secret pentru a face shawarma perfectă. Acesta nu este doar grătarul nostru obișnuit. Carnea este tăiată foarte felii subțiriși, cel mai adesea, din unele părți specifice ale corpului animalului, iar apoi sunt și marinate cu sare și condimente. După aceea, o mulțime de bucăți din această carne marinată sunt înșirate pe această frigărui lungă și la fiecare câteva nivele sunt stratificate cu grăsime de miel sau de gâscă de înaltă calitate și, uneori, ambele pe rând. Și apoi, toate acestea se gătesc încet, rotindu-se încet în fața unei surse de căldură, ideal cărbune.

Acesta este modul în care este creat gust realși gătește asta acasă echipament special este, desigur, imposibil. Dar pentru mulți, problema nu pare atât de mare, oamenii vin cu o varietate de moduri interesante Cum poți face ceva asemănător acasă. Și avem unul interesant pentru tine!

Pentru a face acest lucru, va trebui să tăiați carnea de pui din tobe și să o marinați timp de aproximativ o oră. Apoi puneți carnea înăuntru cratita metalica si inchideti capacul cat sa existe un pasaj foarte mic pentru aerul din cuptor. Apoi, trebuie să puneți tava în mijlocul cuptorului preîncălzit. Și, în sfârșit, vei avea nevoie plută de vin. Una sau două, dar trebuie să fie uscate. Asadar, instalati-l pe capacul tavii si pe o bucata de folie undeva in cuptor si nu deschideti cuptorul timp de 40 de minute. Pluta va începe să se carbonizeze și fum natural va înmuia carnea de pui încet și ușor pe măsură ce se gătește. Tigaia va permite cărnii să nu se usuce și să nu ardă, iar la ieșire veți obține carne de pui foarte fragedă și delicioasă, care va fi aproape imposibil de distins de o adevărată shawarma. Un mare plus va fi și o bucată de grăsime de gâscă într-o cratiță. Experiment fericit!

Secretul 3. Înfășurăm shawarma. Când toate ingredientele sunt pregătite corect și shawarma este compusă, apare o întrebare timidă - cum să o împachetăm? De fapt, există destul de multe opțiuni și nu este nimic complicat în ele. Acum vă vom explica pe cele mai elementare dintre ele.

Deci, iată o opțiune bună și destul de simplă pentru tine. Această metodă este ideală pentru shawarma mai scurtă, dar mai groasă, ca și shawarma pe care am făcut-o în a treia rețetă - cu cârnați.
În această versiune, trebuie să îndoiți pâinea pita în jumătate cu părțile mai scurte. Adică, imaginează-ți un dreptunghi în fața ta. Există părți mai lungi în partea de sus și de jos și laturi scurte - pâinea pita este aranjată în același mod. Și acum părțile scurte trebuie să fie pliate una pe cealaltă și apoi mutați marginea superioară a centimetrului cu 3-5 în jos pentru a face piesa puțin mai lată.

Acum, umplutura va trebui să fie așezată paralel cu părțile laterale, de sus în jos. Când toată umplutura este așezată, nu îndoiți prea mult marginile de sus și de jos.

Și pornind din partea laterală, care este doar pe pliu, începeți să înfășurați farmecul strâns.

Încheiați până la capăt și... Gata! Nu chiar atât de greu, nu?

Secretul 4. Dacă te-ai hotărât deja să gătești un adevărat și foarte shawarma delicioasă, Atentie speciala trebuie să dai sosul. Crezi că adevărata shawarma ar trebui gătită cu ketchup și maioneză? Dar nu! Se pare că sosul potrivit este complet preparat pe baza de produse lactate fermentate- smantana, chefir etc. Acolo se poate pune si maioneza, dar trebuie sa fie de cea mai buna calitate.

Sos pentru shawarma

Deci ingredientele sunt:

Smântână grasă - aproximativ 5 linguri;
chefir bun- aproximativ 5 linguri;
maioneză de casă, propria gătit- aproximativ 5 linguri;
2 catei de usturoi, tocati cu 1/3 lingurita de sare
ierburi uscate;
tocat mărunt ierburi proaspete;
piper negru.

Nimic mai departe nu este deosebit de dificil. Amestecați toate ingredientele și amestecați bine cu un tel, puteți adăuga câteva linguri de adjika. Sosul este bun pentru ca este racoritor chiar si intr-o zi fierbinte, deoarece este format din ingrediente naturale. Gros și bogat la gust, iese mereu grozav și multor oameni le place atât de mult încât sunt gata să-l mănânce fără carne, doar pe o bucată de pâine!

Acum știi cel mai mult aspecte importante gătind shawarma perfectă! Nu mai trebuie să cumpărați totul doar în chioșcuri, puteți experimenta și surprinde pe cei dragi acasă. Desigur, toate aceste subtilități nu trebuie aplicate seara târziu, când vii acasă și vrei doar să mănânci ceva. Dar înarmați cu aceste sfaturi, puteți servi un fel de mâncare aparent simplu masa festivași fii în vârf. Puțini oameni cunosc astfel de secrete!

Mult succes si creatii delicioase!

(Vizitatori de 10 569 de ori, 1 vizite astăzi)

Mulți dintre noi sunt foarte pasionați de shawarma și o cumpărăm de la primul chioșc care se întâlnește, ceea ce poate să nu fie foarte benefic pentru sănătatea noastră. Shawarma, gătită acasă, va fi nu numai gustoasă, ci și sănătoasă. În acest articol, vom împărtăși mai multe rețete pentru gătit acest fel de mâncare realizat manual din produse de calitate.

Poate că nu este un secret pentru nimeni că shawarma a venit la noi din Est. Shawarma este un fel de mâncare național în Turcia, unde este carne prăjită cu diverse salate de legume. Puteți înveli orice carne la alegere în pâine pita. În Turcia, se obișnuiește să se împacheteze mielul și metoda de gătit mâncarea națională usor diferit de ceea ce suntem obisnuiti.

Pregătirea acestui fel de mâncare nu este foarte dificilă și nu necesită mult timp, iar noi vom încerca să vă ajutăm în acest sens.

Desigur, ingredientul principal este carnea, în plus, se adaugă roșii, castraveți, varză, ierburi, ciuperci, porumb conservat și altele. Puteți înveli orice dorește inima în pâine pita.

Sunt și gurmanzi care, în afară de carne și sos, nu mai adaugă nimic altceva. Desigur, aceasta este o chestiune de gust. A da gust picant, la fel se adaugă diverse condimente.

De asemenea, dacă doriți, adăugați smântână sau brânză, maioneză și alte sosuri. Dacă vă place verdeața, o puteți adăuga și, de exemplu, salată verde, mărar, ceapă verde, coriandru.

Când gătiți shawarma acasă cu propriile mâini, depinde de dvs. să decideți ce rețetă să alegeți, câte ingrediente vor fi incluse în fel de mâncare și cu ce doriți să ajungeți.

Care este secretul gătitului?

Inspectați cu atenție pâinea pita pe care ați cumpărat-o pentru preparare shawarma de casă. Verificați data fabricației. Lavash care a început să se usuce nu poate fi folosit pentru acest fel de mâncare, pur și simplu nu poate fi învelit în umplutură.

Înainte de a găti shawarma acasă, trebuie să marinați carnea în avans. Pentru ca shawarma să semene cu o versiune de stradă (profesională), este necesar să prăjiți carnea în funcție de anumite cerințe. Pentru asta avem nevoie de fontă.

Înainte de a pune carnea în tigaie, ștergeți-o cu un șervețel ca să nu existe apa in exces. Uleiul nu se foloseste la prajit, asigurati-va ca carnea sa nu se arda. După ce ați învelit umplutura în pâine pita, dacă este posibil, prăjiți ușor vasul într-o tigaie din fontă uscată.

Sosuri pentru preparat

Cel mai sosuri potriviteîn acest caz, usturoi și picant. Nu există nicio dificultate în pregătirea lor. Pentru a pregăti sosul de usturoi, avem nevoie de smântână, usturoi, ierburi și castraveți conservați. A prepara sos picant, trebuie sa luam pasta de rosii, patrunjel, ulei de floarea soarelui, suc de lime.

Pentru gătit, trebuie să mărunți totul și să adaugi în shawarma cât de mult sos îți dorește inima. În Turcia, se obișnuiește să folosești mai multe sosuri într-un fel de mâncare deodată. Sau alegeți-l pe cel care vă va plăcea cu siguranță.

Dacă doriți ca shawarma să iasă acasă, la fel ca profesioniștii, trebuie să învățați cum să o rulați corect, atunci sosul nu se va scurge din el.

Pentru a face acest lucru, puneți pâine pita pe masă și stropiți puțin suc de lămâie.

Ungeți pâine pita cu sos sau mai multe deodată. Asezam umplutura, punem carnea deasupra legumelor, adaugam sosul. Învelim umplutura în pâine pita.

Vă sugerăm să vă familiarizați cu mai multe rețete de shawarma de casă. Sperăm să găsiți ceva interesant.

Ingrediente:

• lavash proaspăt;
• 90 g varză proaspătă;
• 200 g de vițel;
• ketchup după gust;
• un cap de usturoi;
• mărar;
• pătrunjel;
• 100 g smantana de casa;
• 30 g morcovi;
• ulei de floarea soarelui;
• oțet, sare, zahăr, condimente.

Metoda de gatit

Se toacă mărunt varza, se taie morcovul în felii mici. Tăiați mărarul și pătrunjelul. Amestecam totul cu adaos de ulei.

Taiem carnea de vitel cubulete.

Să începem să pregătim sosul pentru preparat. Pentru sos amestecam smantana, ketchup-ul, usturoiul tocat. Se amestecă bine și se trece la dressing.

Intindem pita, o ungem cu maioneza, punem carnea, salata verde, adaugam sosul si rulam pita.

Reteta de shawarma acasa

Ingrediente de gatit:

• lavash proaspăt;
• 3 roșii;
• verdeata de ceapa;
• conserva de castraveți;
• sos de soia;
• 200 g carne de porc;
• condimente după gust;
• ulei, smantana de casa, maioneza, patrunjel, marar, coriandru.

Metoda de gatit

Marinați carnea într-un sos cu ulei vegetal. O oră va fi suficientă pentru a se marina. Se taie cubulețe mici, se prăjește până când maro auriu. Pentru a pregăti sosul, aveți nevoie de smântână și maioneză, adăugați usturoi tocat.

Conserve de castraveți și roșii tăiate cubulețe. Întindeți pâine pita, puneți felii pe ea carne prăjită si salata pregatita. Asezonăm totul cu maioneză, învelim pâine pita. Felul de mâncare este gata de mâncat. Puteți alege orice sos doriți.

Noi vom avea nevoie:

• 500 g file de pui;
• morcov;
• lavash proaspăt;
• smântână de casă;
• 2 roșii;
• varză;
• usturoi;
• maioneză fără grăsimi;
• conserva de castravete.

Metoda de gatit

Gatiti puiul la foc mic. Se lasa sa se raceasca complet, se taie in bucati mici. Tocăm varza, tăiem roșiile cubulețe, tăiem morcovii fâșii mici, tăiem castraveții.

Pentru sos avem nevoie de smantana, maioneza, usturoi tocat.

Intindem painea pita, o ungem cu sosul preparat. Punem bucati de carne, salata peste ea si asezonam cu sos. Învelim umplutura în pâine pita. Shawarma este gata de mâncare.

Ingrediente necesare:

• maioneză fără grăsimi;
• 1 castravete;
• 1 rosie;
• 200 g carne de porc;
• mărar, pătrunjel, busuioc;
• 80 g morcovi;
• lavash proaspăt.

Metoda de gatit

Această shawarma este gătită în grabă, chiar și un începător se poate descurca, astfel încât să puteți începe în siguranță să gătiți.

Castraveți și roșii tăiate cubulețe, trei brânză. Carne de porc tăiată cubulețe, prăjită până se rumenește.

Punem morcovi, salata fiarta pe pita si asezonam totul cu sos. Întindem bucățile de porc prăjite, ungem din nou cu maioneză. Adăugăm brânză. Rulam umplutura în pâine pita. Felul de mâncare este gata de mâncat.

Pentru gătit avem nevoie de:

• 3 cartofi;
• maioneză fără grăsimi;
• 300 g varză proaspătă;
• 400 g carne de porc;
• lavash proaspăt;
• bec;
• verdeaţă;
• sare, piper, condimente.

Metoda de gatit

Carne de porc tăiată cubulețe, prăjită într-o tigaie până se rumenește. Adăugați ceapa tocată.

Tăiați cartofii fâșii și adăugați-i în carne. Taiem varza.

Ungeți pâinea pita cu maioneză, întindeți cartofii cu carne. Se adauga varza si se toarna sosul peste tot.

Învelim umplutura în pâine pita, prăjim shawarma fiartă într-o tigaie încălzită fără ulei de floarea soarelui. Felul de mâncare este gata de mâncat.

Poftă bună!