Khalapeno este un grad de piper de legume cu numele original și gustul neobișnuit. Acest stilou are o claritate medie (de la 2500 la 10.000 de puncte pe scara skovylla). Dar, în funcție de condițiile în care crește, gradul de ardere a acesteia poate fi foarte mare.

Aspect

Khalapeno este una dintre soiurile de piper Chili. Se crede în genul capsicum, legume de piper de oxid. O plantă de până la 1 metru lungime, care se maturizează de la 25 la 35 de ardei mici care cântăresc aproximativ 50 de grame, ajungând la o lungime de până la 9 cm. Fructele de culoare verde și umbra roșie este dobândită pentru a finaliza sezonul.

Unde crește

Mexicul este liderul global în cultivarea lui Piper Halpeno. Aici se poate găsi cu nume diferite: Cuaresmeños, Chiles Gordos sau Huachinungos. Rich Harres Khalapeno se adună în stări precum Veracruz, precum și Chihuahua. În volume mai puțin, este cultivată în mai multe locuri: statul Khalisco și Chiapas, Nallarit, Sonor și Sinaloa. Până la sfârșitul secolului trecut, americanii s-au angajat în cultivarea acestui stilou, subliniind spațiul în acest scop la 22 de metri pătrați. KM, ale cărui domenii cheie, este cartierul de Vest Texas și partea de sud a New Mexico.

Metodă de condimente (colectare)

Pentru maturarea completă a halpeno-ului de piper necesar de la 2 la 3 luni. Colecția începe când POD-urile dobândesc o culoare verde. Înroșirea păstăi înseamnă sfârșitul sezonului. Podurile roșii au o valoare mai mică, spre deosebire de verde. Dar și pentru ei se aplică: uscarea, fumatul sau utilizarea ca ingredient principal pentru prepararea chipotului mexican de condimente.

Colectarea și prelucrarea de păstăi proaspeți sunt efectuate numai în mănuși, deoarece în timpul contactului cu fructele pot apărea pe piele. Piperul proaspăt trebuie păstrat într-un recipient de sticlă ermetic, într-un frigider nu mai mult de două săptămâni. Pentru depozitarea pe termen lung a piperului Khalapeno, puteți folosi calea spre îngheț rapid. În formă uscată, este perfect stocată într-un recipient de sticlă strâns închis și neapărat într-un loc întunecat. Dacă este necesar, fructele uscate pot fi zdrobite.

Cum de a alege

Când cumpărați piperul proaspăt Halpeno, trebuie să vă acordați atenție aspectului POD-urilor: ele trebuie să fie chiar și netede. De asemenea, vânzarea Khalapeno are loc în ulei și uscat. Podurile roșii pot fi achiziționate uscate marinate, precum și chipotul de condimente finit.

Caracteristici

• atunci când mănâncă în cavitatea orală, apare un sentiment de căldură sau zhuchi puternici;
• prezența capsaicinei în compoziția piperului determină claritatea sa;
• În funcție de gradul de ardere Halpeno, există în fața binecunoscutului piper Chili;
• Țesăturile care dețin semințe într-un pod sunt partea cea mai acută a piperului. Purificarea fătului din aceste țesuturi va reduce claritatea și neutraliza gustul acid.

Valoarea nutrițională și calorii

Valoarea nutritivă a halapo-ului proaspăt, 100 gr:

În plus, piperul conține următoarele componente: apă - 89 gr.; cenușă - 4,5 gr.; Fibre alimentare - 2,6 gr.; acizi grași saturați - 0,1 gr.; acizi grași nesaturați - 0,05 gr.

Compoziție chimică

Folosind piper halpeno în alimente, o persoană obține ajutor neprețuit pentru organism, deoarece compoziția sa este o masă de componente esențiale pentru sănătate și bunăstare, cum ar fi: vitamine din grupul B, vitamine - A, E, K, C , RR, beta-caroten.

Minerale:

• sodiu, potasiu, magneziu;
• fosfor, calciu, cupru;
• fier, mangan, zinc, seleniu.

Precum și alte elemente:

• zahăr;
• uleiuri esentiale;
• piperidină;
• capsanthin;
• havicin;
• capsorbină;
• carotenul.

Caracteristici benefice

Varietatea substanțelor utile incluse în Khalapeno determină o gamă largă de impact asupra corpului uman și a proceselor sale interne.

Datorită compoziției sale, piperul are următoarele proprietăți:

• antimicrobian;
• dureros;
• imuno-fixare;
• antiviral;
• antidepresive;
• stimularea procesului de digestie.

Dăuna

Utilizarea excesivă a halpeno, ca orice alt piper acut, sub orice formă poate provoca tulburări ale tractului gastrointestinal.

Contraindicații

• tulburări gastrointestinale;
• diverse boli ale rinichilor și ficatului;
• ulcer la stomac;
• reacții alergice și intoleranță individuală.

Aplicație

În gătit

Mexicanii cunosc simțul în piper. Acesta este motivul pentru care bucătăria lor este o lovitură de mâncăruri "fierbinți", a căror preparare nu este necesară fără diferite soiuri de ardei acuți. În Mexic, Khalapeno este folosit ca ingredient principal pentru prepararea condimentelor tradiționale cu o ceapă născută, care este obligatorie pe orice tabel. Pregătirea multor condimente, sosuri și gustări diverse, de asemenea, nu fac fără utilizare. Și, desigur, un alt fel de mâncare populară a acestei țări - Halpeno, umplute cu carne.

Khalapeno a fost mult timp o componentă indispensabilă a primei și a doua feluri de mâncare, deoarece este perfect combinată cu multe tipuri de carne și un fel de pește. Farentele de mâncare mexicane din Nachos este o gustare gustoasă constând din jetoane de porumb cu diverse aditivi la care sunt servite diferite tipuri de sosuri. De asemenea, ardeii sunt utilizați în rețetele de tocană, salate, precum și mâncăruri de brânză. Locuitorii unor regiuni au stăpânit rețetele pentru pregătirea deserturilor de la Khalapeno: Jelly, Jam, Băuturi.

Chipot.

Din fructele roșii copleșitoare ale lui Khalapeno fac chipotle - un condimente clasice mexicane. Timp de câteva zile, fructele sunt afumate pe fumul de lemn. Chipotul este utilizat ca ingredient care îmbunătățește gustul diferitelor sosuri, supe, carne și mâncăruri de legume.

Chipotle - nimic altceva decât ardeiul afumat halpeno

Vă sugerăm să vă pregătiți unul dintre cele mai populare aperitive mexicane în conformitate cu următoarea rețetă.

Guacamole cu piper halpeno

Pentru prepararea lui Guacamol, este necesar să se mănânce 50 de grame de arcul de ceapă, 4 roșii verzi, 3 ardei proaspăt de Khalapeno și 10 grame de Cilantro. Apoi adăugați sucul unui lime și pregătiți un piure din amestecul rezultat într-un blender.

De asemenea, va necesita un avocado decojit fără semințe. Ele trebuie să fie tăiate în bucăți mari și să strângă sucul Lyme pentru a evita întunecarea. Următorul avocado este amestecat cu un piure fiert din legume. Sarele și ardeii sunt adăugați la gust. Pentru ca salata să achiziționeze un parfum și un gust mai bogat, este necesar să o acoperiți cu un capac și să plecați în frigider timp de 2-3 ore.

Puteți afla mai multe despre Pepper Khalapeno pe care îl puteți de la următorul transfer video "Live Great!".

În medicină

Utilizarea halpeno-ului de piper în formă proaspătă, precum și sub formă de tincturi, este utilizată cu succes pentru a îmbunătăți starea generală a corpului și a scăpa de diferite afecțiuni. Proprietățile sale de vindecare sunt eficiente pentru:

• prevenirea bolilor cardiovasculare;
• reducerea colesterolului în sânge;
• protecția celulelor organism din toxine;
• accelerarea metabolismului;
• Îmbunătățirea sistemului digestiv;
• diluarea sângelui și reducerea presiunii ridicate;
• stimularea procesului de digestie și îmbunătățirea apetitului;
• normalizarea microflorei intestinale;
• consolidarea pereților vaselor de sânge;
• stimularea procesului de endorfine, care afectează pozitiv starea de spirit și creșterea rezistenței la stres;
• lupta insomnie;
• îmbunătățirea viziunii;
• menținerea unei afecțiuni sănătoase a pielii și a părului.

Fel

În Mexic, puteți întâlni mai multe soiuri de halpeno, care diferă unul de celălalt prin apariția de păstăi. Gradul Peludo are poduri lungi groase, Espinalteco dă fructe ascuțite, iar Morița este alungită și scurtă.

Soiul Jalpeno Peludo Piper se distinge de păstăi lungi

Sortare Jalapeno EspinalTeco este evidențiată de fructele ascuțite

Varietate Jalapeno Morita Fructe scurte

Creştere

La creșterea piperului, Khalapeno ar trebui să respecte o serie de reguli necesare în toate etapele: din momentul plantării semințelor și înainte de recoltare.

Picker Khalapeno poate fi cultivat într-o oală de flori, principalul lucru de a crea condițiile necesare

Semințe de aterizare.

Pentru însămânțare, este convenabil să folosiți o tavă cu un capac. Semințele sunt plasate pe adâncimea necesară și adormiți cu o cantitate mică de sol, iar tava poate fi închisă cu un capac.

15-20 de zile după ultimii înghețuri ale plantelor sunt plantate în sol deschis, a căror temperatură ar trebui să fie de la 15 ° C și mai mare. Pentru debarcare, un complot iluminat de soare nu este mai mic de 6 ore pe zi.

Îngrijire

Puii sunt plantați în gropi, a căror dimensiune este de două ori dimensiunea ghivecelor. Adâncimea optimă de aterizare este realizată dacă solul este la nivelul frunzelor. Distanța dintre plante trebuie să fie de cel puțin 30 de centimetri, iar rândurile ar trebui să fie amplasate la o distanță de 60 de centimetri unul de celălalt.

La etapa vegetativă, îngrășămintele sunt utilizate în care conținutul de azot este mai mare, iar conținutul de fosfor este mai jos. Când înflorește, dimpotrivă - azotul ar trebui să fie mai puțin, iar fosforul este mai mare. Peste 14 zile înainte de îndepărtarea recoltei, este necesar să se spală îngrășămintele folosind un jet puternic de apă și o soluție specială, care afișează săruri din sol.

Clima de latitudine moderată vă permite să creșteți Halpeno numai în sere închise și sere. De asemenea, piperul poate crește în condițiile apartamentelor rezidențiale. Khalapeno este o plantă perenă, cu o perioadă pronunțată de pace de iarnă. În timpul răcoros al anului, planta trebuie păstrată în interior la o temperatură de la 16 la 20 ° C. În vară - la o temperatură de aproximativ 25 ° C. Khalapeno iubește lumina și umiditatea. Absența lor în cantitatea necesară duce la stingerea culorilor și a fructelor. Cu toate acestea, excesul de apă poate fi distrus pentru această plantă, deoarece este posibil să renunțați la rădăcini.

În 1982, astronauții americani au luat Green Halpeno în zborul spațial, deoarece acest piper este unul dintre cele mai populare din Statele Unite. De aceea, Chalapeno este primul piper care a vizitat spațiul ca o condimentare preferată a astronauților americani.

Piper chipotle (Lat. Capsicum Chipotle) - Se obține printr-o cale artificială de condimente mexicane de legume și incredibil de populare.

Descriere

Piper Chipotle este un condimente preferat de condimente mexicane - ardei roșii afumați (pentru a fi mai precis - Halpeno). Astfel de ardei sunt întotdeauna uscați pe fum.

Numele acestui produs conduce originea din cuvântul "Chilpotalki", iar în limba indiană, astfel de tratate se numesc Nastille.

Conversia ardeilor ascuțite a halapo-ului în ardeiul picant chipot este procesul este extrem de dificil și destul de lung. Khalapeno aproape întotdeauna pauză chiar verde, dacă îi dați să se culce pentru o anumită perioadă, el, precum și ardeiul de chili, vor începe să devină treptat pictate în tonuri roșii bogate. Cu toate acestea, fructele destinate pregătirii chipotului delicios sunt lăsate să stea pe tufișuri mai lungi - contribuie la pierderea cea mai mare umiditate. De îndată ce se întâmplă, ardeii dispar imediat, după care le pun pe laturi metalice pre-pregătite și trimise în camera închisă. Apoi aprinde lemnul de foc, iar camera începe să se umple cu un fum gros. Odată câteva ore, ardeii sunt amestecați bine - fumul trebuie să le înmuiați în mod egal. Astfel, viitoarea chipotie de ardei sunt accentuate timp de câteva zile - ar trebui să devină ca fructe uscate. Apropo, pentru a obține un singur kilogram de chipotle necesită zece kilograme de ardei proaspeți halpeno!

Recent, chipotul popular de piper a început să producă și să utilizeze uscătoare speciale de gaz. Un chipot de ardei de ardei caracteristice este dobândit în timpul tratamentului cu fum artificial lichid.

Majoritatea ardeilor sunt fabricați în cel mai mare stat mexican - Chihuahua. Apropo, acest produs poartă un nume foarte interesant al lui Morita. Da, și, în general, în diferite părți din Mexic, aceste periri sunt numite diferit: Chill iPico, Chile Meko, AUMADO etc.

Unde crește

Odată, ardeii chipotului ar putea fi achiziționați numai pe piețele centrale sau în Mexicul de Sud, dar acum acest condimente ascuțite este ușor de găsit pe un teritoriu cu adevărat imens - din nordul Mexicului la sud-vestul Statelor Unite. Mai mult, chipotul de piper este vândut chiar și în China!

Folosind.

Peppers Chipotle sunt pur și simplu indispensabile în bucătăria mexicană - acolo sunt adesea folosite ca ingredient principal pentru prepararea unui set excelent de o mare varietate de feluri de mâncare: le dau o claritate plăcută și moale și îi oferă un gust foarte interesant și ciudat. Acestea sunt utilizate în mod activ la purtarea legumelor și a cărnii și, de asemenea, adăugate la supe. Frecvent chipotle de piper este plasat în diferite sosuri, de exemplu, în sosuri sau molii salsa. În plus, faimosul sos Tabasco este pregătit pe baza sa. Da, și pentru pregătirea tuturor tipurilor de marinade de carne, un astfel de piper este, de asemenea, potrivit. Cel mai adesea, chipotle chipotchs sunt recoltate în Mairinada Adobo.

Conținutul caloric al acestui produs foarte ciudat este egal cu 281 kcal la 100 g. Gropile chipotle sunt foarte bogate în diferite substanțe minerale și vitamine. Și utilizarea lor regulată în alimente ajută la reducerea colesterolului în sânge și îmbunătățește semnificativ procesul de digestie. Mai mult, cu ajutorul acestor ardei, puteți accelera considerabil metabolismul și puteți îmbunătăți activitatea inimii: acestea vor contribui la reducerea presiunii și vor minimiza riscul de atacuri de inimă. Și sunt magnifice analgezice naturale și o prevenire excelentă a diabetului și oncologiei.

Contraindicații

Din păcate, chipotle de ardei gustoase nu pot mânca totul - sunt contraindicate persoanelor care suferă de boală gastrică și gastrită ulcerativă.

Compoziția chimică detaliată a chipotului de piper. Toate substanțele utile care sunt în ea. Instrucțiuni pas cu pas pentru fumat și rețete mâncăruri cu acest produs. Informații interesante despre condimente.

Conținutul articolului:

Chipotul de piper este un condimente acut, care pregătește o metodă fierbinte afumată sau bogată. Această metodă a fost inventată în Mexic pentru a crește durata de valabilitate a legumelor. Produsul sursă este soiul de chili roșu "Khalapeno". Greutatea sa este de aproximativ 50 g, iar lungimea este de până la 7 cm. Fructele cresc verde și în timp schimbă culoarea. Spice-ul finisat are un grad mediu de ardere, nu un miros foarte ascuțit și un gust plăcut și amar. A venit mai întâi pe teritoriul Europei, probabil în secolul al XVI-lea, împreună cu navigatorii din America de Sud. Este folosit pentru a pregăti diverse sosuri și marinate, în plus față de alte feluri de mâncare.

Compoziție și chipotle de piper caloric

Conținutul caloric al chipotului de piper la 100 g este de 281 kcal, dintre care:

• Proteine \u200b\u200b- 11,9 g;
• Grăsimi - 8,2 g;
• Carbohidrați - 29,8 g;
• Apă - 7,15 g;
• Fibre alimentare - 28,7 g;
• Ash - 6,6 g

Vitamine la 100 g:

• A, re-1324 μg;
• Alfa-carotenul - 994 μg;
• Beta caroten - 14,844 mg;
• Beta-criptoxantină - 1103 μg;
• Luteină + zeaxantină - 5494 μg;
• B1, tiamină - 0,081 mg;
• B2, riboflavină - 1,205 mg;
• B4, colină - 84,3 mg;
• B5, acid pantotenic - 0,956 mg;
• B6, piridoxină - 0,81 mg;
• B9, acid folic - 51 μg;
• C, acid ascorbic - 31,4 mg;
• E, alfa tocoferol, TE - 3,14 mg;
• K, philroxinone - 108,2 μg;
• PP, NE - 8,669 mg.

Macroelemente la 100 g:

• Potasiu, K - 1870 mg;
• Calciu, CA - 45 mg;
• Magneziu, mg - 88 mg;
• Sodiu, Na- 91 mg;
• Fosfor, pH-159 mg.

Elementele de urmărire la 100 g:

• Fier, Fe - 6,04 mg;
• Cupru, cu - 228 μg;
• Seleniu, SE - 3,5 μg;
• Mangan, Mn - 0,821 mg;
• Zinc, Zn - 1,02 mg.

Chipotul de piper include, de asemenea, carbohidrați sub formă de mono- și dizaharide. În 100 g de produs, acestea sunt conținute 41.

Un aminoacizabil indispensabil la 100 g:

• Arginină - 0,508 g;
• Valin - 0,447 g;
• Gistidin - 0,215 g;
• Isolecină - 0,342 g;
• Leucină - 0,554 g;
• Lizină - 0,471 g;
• Metionină - 0,127 g;
• Treonină - 0,389 g;
• Triptofan - 0,135 g;
• Fenilalanină - 0,327.

Aminoacizi înlocuibile la 100 g:

• Alanină - 0,433 g;
• Sparagina - 1,512 g;
• Glicină - 0,391 g;
• Glutamat - 1,397 g;
• Prolină - 0,46 g;
• Serină - 0,425 g;
• Tirozină - 0,22 g;
• Cisteină - 0.203.

Acizi grași saturați la 100 g:

• Omega-3 - 0,023 g;
• Palmitic - 0,69 g;
• Miristinova - 0,016 g;
• Omega-6 - 0,023 g;
• Stearinovaya - 0,107.

Acizi grași mononsaturați și polinesaturați la 100 g:

• Oleinic (omega-9) - 0,449 g;
• Linoleic - 3,056 g;
• Palmitoleină - 0,019 g;
• Linolenova - 0.023.

Proprietăți utile ale chipotului de piper

Acest piper afectează corpul după cum urmează:

1. Accelerează procesul de pierdere a greutății. Acest lucru se datorează normalizării metabolismului, eliminând sentimentul crescut al foametei, curățarea intestinului din zgură și alte depozite. Un astfel de efect este posibil datorită conținutului de capsaicină - antioxidant natural, care contribuie la oxidarea grăsimilor.
2. Oferă prevenirea dezvoltării neoplasmelor. Capsaicina și acizii grași sunt de asemenea răspunși pentru acest lucru. Un astfel de efect este o consecință a eliminării slappingului, neutralizarea acțiunilor de toxine, agenți de carcinogeni și alte substanțe periculoase.
3. Îmbunătățește circulația sângelui. Datorită acestei acțiuni, riscul de accident vascular cerebral și atac de cord, progresie a aterosclerozei și a bolilor cardiace coronariene, crește tensiunea arterială și apariția venelor varicoase sunt în scădere.
4. Reducerea nivelului colesterolului rău. Acest lucru este deosebit de important în excesul de greutate, hipertensiune arterială, o susceptibilitate la un atac de cord. Astfel, este posibil să vă protejați de apariția trombului.
5. Anestezice. Ajutor vine cu artrită, scolioză, artrită, migrene, fracturi și exploziile.
6. Facilitează starea diabetului de tip 2. Produsul contribuie la funcționarea normală a pancreasului, ajută la lupta împotriva obezității și protejează ochii de schimbările degenerative.
7. Avea grijă de ochi. Spice-ul este util prin faptul că include luteină și zeaxantină, seleniu și zinc responsabil pentru acuitatea vizuală. Prin urmare, utilizarea unui astfel de produs împiedică cataracta și alte patologii organice.
8. Îmbunătățește lucrarea inimii. Magneziul și potasiul sunt un "duet" dovedit în prevenirea accidentului vascular cerebral și a infarctului. Cu ajutorul lor, mușchii corpului sunt întăriți și ritmul său este normalizat.
9. Îmbunătățește imunitatea. Aceasta afectează în mod pozitiv prezența unui număr mare de acizi folici și ascorbici, fier. În agregat, toate acestea normalizează nivelul de hemoglobină și elimină anemia.
10. Normalizează digestia. Produsul conține multe fibre dietetice, contribuind la regenerarea stomacului mucoase și a intestinelor, ieșirea de bilă, elimină meteorismul și diareea.
11. Consolidează oasele și dinții. Acest lucru este posibil datorită calciului și fosforului, care reduc riscurile dezvoltării osteoporozei, osteochondrozei, cariilor și a altor boli dentare.

Notă! Beneficiul imens al piperului chipot este menținut chiar și după tratamentul termic. În același timp, nu devine atât de otrăvitoare și mai puțin periculoasă pentru stomac.

Rău și contraindicații la utilizarea chipotului de piper

Produsul conține un procent ridicat de țesut grosier, care, atunci când un inletiv în organism, irită pereții intestinali. Prin urmare, în nici un caz nu este recomandat să mănânci în forma sa pură. Mai ales este imposibil să o faci pe un stomac gol. De asemenea, este important ca condimentul să poată provoca alergii manifestate în roșeața pielii, tuse, trio în gât, greață. Adesea, astfel de probleme se găsesc în gravidă, în vârstă și copii.

Printre contraindicațiile stricte trebuie să evidențiați următoarele:

• Ulcer gastric și 12 tigăi. Cu o astfel de boală, sângerarea internă poate deschide, vărsături și dureri severe.
• Reactii alergice. În acest caz, greața va fi perturbată, senzații dureroase în abdomen, slăbiciune, roșeață și mâncărime a pielii.
• Rinichi bolnav. Vorbim despre prezența microliților și a pietrelor în organ, pielonefrită.
• Colită și gastrită. Deoarece acest piper este foarte ars, poate provoca o arsură a mucoasei și poate lansa procesul de ulcere.

Important! Consumul de legume ar trebui să fie foarte îngrijit cu procese inflamatorii în gât, deoarece irită membranele mucoase.

Rețete mâncăruri cu chipotle

Este necesar să alegeți fructe mature, cu piele solidă, fără goluri uriașe, tulburări de integritate și pete. Pentru a obține 1 kg de produs finit, va dura aproximativ 5 kg de original. Cumpărați sau colectați-o urmează nu mai devreme de 1-2 zile înainte de fumat. Pregătiți legumele pe focul deschis cu fum. Pentru a face acest lucru, trebuie să găsiți în avans fumul și lemn de foc, de preferință stejar.

Instrucțiuni suplimentare arată astfel:

1. Pregătim ardeii - spălați, tăiați "picioarele" și cozile, luați semințe.
2. Noi frotiu în fumul fumătorului, măturăm și așteptăm până când focul devine mai puternic.
3. Ardei iute de chili roșii pe grila.
4. Se presară legume cu apă și salvați 15 minute.
5. Îi transformăm pe cealaltă parte și rezistă încă 20 de minute.
6. Îndepărtăm zăbrele din foc și oferim condimente să se răcească.

Piperul nu ar trebui să vină dacă acest lucru se întâmplă, putem presupune că este stricat - carcinogeni și toxine au fost formate în ea.

Produsul finit este ambalat în saci de panza care atârnă pe perete și depozitate într-un loc uscat la o temperatură de la 0 ° C la + 10 ° C.

Rețete feluri de mâncare cu chipotle de piper:

• Rizushki.. (1 kg) trebuie să se clătească bine, să înțeleagă sarea și piperul, când se reproduce o oră. În acest moment, urmează 15 minute pentru a găti piper afumat (100 g), după ce a curățat anterior de la semințe, "picioare" și cozile. Acum, grind usturoi (6 poli), aplică ceapa (2 buc.). Toate acestea se prăjește, se conectează cu legumele principale și cu rumul de pe șlefuitorul de carne. Apoi, distorsionarea pieselor mici de coaste de carne de vită, vopsea-le cu realimentarea preparată, oțetul de orez (1 lingură L.) și vin roșu (2 artă. L.). Sare amestecul, piperul și se lasă să fure pe o căldură slabă, adăugând 1 pahar de apă fiartă. Timp de gătit pentru mâncare - 2 ore.
• Pui de pui. Pentru a obține 5 porții, veți avea mai întâi nevoie de ceapă (2 bucăți) și de usturoi (5 poli). Apoi curățați carcasa, a sodului cu sare și murătură într-o soluție de 2 litri de apă, 3 linguri. L. Oțet de mere și 3 linguri. L. Suc de lămâie. Lăsați-l aproximativ 3 ore, în timp ce trebuie să pregătiți o umplutură. Aici va trebui să răsuciți pe șlefuitorul de carne 3 buc. Piper și le conectați cu alte ingrediente. Masa ar trebui să fie sărată și folosită pentru a alimenta puiul. Apoi, este pus într-un cuptor bine fierbinte și coaceți într-o oră.
• Sos. Curățați și coaceți capul de usturoi. După răcire, se amestecă și se amestecă cu piper răsucite (100 g). Apoi adăugați cuișoare, vanilie și coriandru cu vârf. Apoi se toarnă 2 ore l. Oțet, 1 linguriță. Sirop de arțar și 2 pahare de roșii fără semințe. Toate acestea salută și se fierbe la căldură scăzută timp de o oră. După aceea, depășiți amestecul și treceți la bancă care urmează să fie stocate în frigider. Sosul gata servește la garnituri și supe într-un vas special.
• Steagul acut.. Fără fasole albă (200 g), cartofi prăjiți (3 bucăți), tăiate cu cuburi și ceapa zdrobită (2 bucăți). Apoi adăugați pulpa de 3 bucăți de usturoi, sare la gust și piper (2 buc.). Apoi, vopsea masa sucului de lămâie (3 linguri L) și ulei de măsline (50 ml), punând furtul timp de 30 de minute. La sfârșit, pompați în cilantro tocat.
• Chiftele. Înmuiați 3 pesmete nesăbuite în 100 ml de lapte. Se prăjește la o crustă de aur trei bucăți zdrobite de nuc de carne și să-i lase să se usuce pe un șervețel. În arderea rămasă în filament, treceți usturoiul tocat (6 poli), ceapa (2 bucăți) și piper (150 g). Se toarnă puțină apă în amestec și așteaptă evaporarea ei. În plus, în masa pregătită din lapte și suport, pune toate ingredientele. Acum, scurgeri 1 ouă, turnați sarea la gust și patrunjelul tocat, care va fi de ajuns și 10 g. Apoi rolați bile mici, adevărul făinii și prăjiți în ulei vegetal pe căldură slabă. Dacă nu există contraindicații de chipotle de piper, atunci chiftelele finite pot fi folosite atât cursul principal, cât și o componentă pentru a găti supe, vase laterale, salate.

În Europa de Est, să se întâlnească cu Haleno la zeii, din care se pregătește produsul final este aproape imposibil. În schimb, este universal piper obișnuit de piper, mai lung. Poate că acest lucru se datorează faptului că durează cel puțin 3 luni pentru maturarea sa. Se întâmplă două culori - verde și roșu. Primul sugerează că sezonul nu a ajuns să colecteze, astfel încât astfel de fructe nu sunt potrivite pentru fumat.

Numele "khalapeno" vine din orașul în care piperul este crescut - Chalap. Toate lucrările cu el trebuie să fie efectuate în mănuși, deoarece apariția unei reacții alergice este posibilă atunci când contactează pielea - mâncărime, roșeață, iritare. Înainte de fumat, este stocat în borcane de sticlă sau înghețate. Datorită utilizării fumului, produsul este pe deplin sigur pentru sănătate.

Chipotul în formă finalizată seamănă cu fructe uscate uscate - date sau pruneuri. După un astfel de tratament, este foarte întunecat, devine încrețit și mai amar. Peelul ca rezultat dobândește rigiditate, astfel încât legumele nu este recomandat să fie nibble. Când fumatul pe fum, mai mult de 80% din volumul inițial de legume se pierde din cauza evaporării umidității.

Liderul în producția de chipotle de piper este statul mexican "Chihuahua". Este că cel mai adesea servește ca principal ingredient pentru pregătirea unuia dintre cele mai renumite sosuri - sosuri de la Tobasco.

Nu este necesar să fumezi singur, puteți găsi un produs finit și în magazine, în departamentul de condimente. Acestea sunt comercializate în principal de reprezentanți ai naționalităților estice. Este demn de remarcat faptul că un astfel de condiment gustos nu este practic exportat din Mexic în alte țări.

Urmăriți videoclipul despre Chipotle Perez:

Piper chipotle este ceea ce ajută la pregătirea unor feluri de mâncare sofisticate. Fără el, gătitul, în mod natural, nu va dispărea, dar cu siguranță va pierde foarte mult. Fabricat este picant, el va sublinia impecabilitatea gustului de sosuri, garnitura de legume si carne, sandwich-uri si multe alte lucruri. Principalul lucru aici este alegerea unor rețete de piper chipot și lipiți-le cu strictețe.