Bună după-amiază, dragi cititori! Ați decis să gătiți găluște, dar nu știți ce rețetă de aluat este mai bună? Soiuri mari. Este cava, smântână, legume sau ouă. Fiecare opțiune este bună în felul său.

A lua aluatul pe găluște: Rețeta clasică este considerată cea mai simplă și ușor de pregătit tipul de testare. Gustul său este proaspăt, iar culoarea este de neegalat alb. Cu toate acestea, pentru a obține un astfel de rezultat, ar trebui să acordați atenție făinii de înaltă calitate, cu un conținut bun de substanțe proteice. Vă permite să obțineți culoarea dorită și vă ajută să evitați robia.

Este important să nu uitați de grosimea testului viitor. Nu faceți masa abruptă când amestecați. Încercați să atingeți un efect moale și militar. Această tehnică vă permite să scoateți piesa de prelucrat ca mai subțire. Delmeni este obținut neobișnuit de gustos cu o mulțime de umplere.

Coerența joacă un rol important pentru turnarea ușoară a găluștelor. Adesea după prepararea vasului rămâne o mulțime de deșeuri. Pentru a evita și a economisi timp, tăiați aluatul în pătrate.

Cu toate acestea, pentru versiunea tradițională, această metodă nu este adecvată. Într-o rețetă clasică, piesa de prelucrat se rostogoli în "cârnați" și tăiată în bucăți mici. După aceea, fiecare "pad" se rostogoli în cerc.

Pentru a face masa în mod corespunzător, este important să se respecte o serie de reguli. Kefir, laptele sau apa din amestec trebuie să fie calde. Și făina este definită cu siguranță. Apoi aluatul este obținut luxuriante și "viu".

Este necesar să folosiți mișcarea la început și la sfârșit pentru a vă deplasa la amestecarea manuală. Pentru tot acest proces nu ar trebui să lase mai mult de 20 de minute. Asigurați-vă că oferiți billetul "REST" timp de o jumătate de oră.

Puneți pe pământ cu degetul. Dacă mirosul rămâne, atunci puteți începe gătitul cu găluște. Puteți utiliza o rețetă pas cu pas cu fotografii pentru a vă face felul de mâncare și gustos.

Vă sugerez să gătiți găluște pe una dintre următoarele rețete.

Ușor și gustos

Aluatul pe apă cu ouă este considerat o rețetă clasică. Este convenabil și simplu în gătit. Cu toate acestea, găluștele se vor încânta cu un gust blând. Următoarele produse sunt necesare:

• 500 g de făină de clasa superioară;
• 2 oua;
• 1 lingură. ulei vegetal;
• 200 g de apă;
• jumătate de sare de lingură de ceai.

Făina se toarnă un deal într-un castron sau imediat pe masă. În mijloc, faceți o adâncitură. Adăugați acolo în rotiri de ouă, sare, apă și ulei vegetal. Ultimul ingredient nu poate fi utilizat, dar va da piesei de prelucrat plasticitatea necesară. Big și bine amestec toate produsele.

A lua aluat pe apă cu ouă: o rețetă pas cu pas este foarte importantă pentru a observa. Apoi veți lucra cu siguranță.

Asigurați-vă că încercați

Ați atrage rețeta pentru aluatul din lapte? Încercați cu îndrăzneală această opțiune. Sunt sigur că va deveni unul dintre cei preferați și familia voastră. Vei avea nevoie:

• 500 de grame de făină;
• 2 ouă de pui;
• 250 ml de lapte;
• 1,5 lingurițe. ulei de floarea soarelui;
• ch.l. Sare.

Făină și sare sare ascunsă într-un castron de diapozitive. Faceți o mică adâncătură și turnați uleiul de floarea-soarelui. Ouăle și laptele trebuie amestecate înainte de arcul la o stare omogenă. De asemenea, se toarnă amestecul rezultat în locaș. Începeți să frământați o masă cu o lamă și să vă terminați mâinile.

După ce piesa de prelucrat începe săparea castronului vasului, puneți-l pe masă și continuați să se amestece. Adăugați făină după cum este necesar.

Opțiunea finită nu trebuie să rămână la mâini. Masa este moale și în același timp elastic.

Se toarnă un pic de ulei în palmă și derulați. Se amestecă aluatul timp de aproximativ două minute. În cazul în care masa sa dovedit a fi rece, adăugați mai mult la uleiurile ușoare.

După gătit, dați piesei de prelucrat pentru a vă relaxa o jumătate de oră, acoperind-o cu un șervețel. Se pare că este moale și bine deține forma.

Vegetarienii vor aprecia

Pentru persoanele care observă postul sau legate de numărul de vegetarieni, o rețetă pentru găluște fără ouă se va potrivi. Crede-mă, această variație nu este mai rău decât restul. Încercați și veți fi surprinși. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 550 g de făină de vârf;
• 220 ml de apă pură;
• ch.l. Sare.

Pregătiți aluatul urmează într-un castron adânc. Sarea trebuie dizolvată în apă caldă. După aceea, se toarnă un pic de componentă uscată și să interfereze cu o mișcare circulară a pânzei.

Când să interfereze cu amestecul cu un vocal va fi dificil, mergeți la frământarea manuală. Pentru a face acest lucru, suge masa cu făină și așezați masa rezultată pe ea.

Aluatul finit nu trebuie să rămână la masă și de mâini. În această rețetă se dovedește abruptă și omogenă.

Așezați masa în pachet și lăsați timp de 30 de minute.

Gata! Sculptați cu îndrăzneală găluște și tratați cu ei cei dragi.

Rețetă universală

Suma de soră dă un gol cu \u200b\u200bo mică sourness, dar o face foarte delicată. Această opțiune este multipată. Poate fi folosit în pregătirea copiilor, găluște, manta. Următoarele ingrediente sunt necesare:

• 850 g de făină;
• 240 g smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
• 3 ouă;
• 150 ml de apă;
• ch.l. Sare.

Smântână, apă și ouă se amestecă până la o consistență omogenă. În făina cernească adăugați sare. Mixul uscat supt treptat componente lichide. Am amestecat lotul. Billetul este obținut prin elastic și abrupt. Acoperiți-l cu un prosop umed și dați o odihnă timp de aproximativ o oră.

Cu un astfel de aluat ușor de lucru. Încercați în acest fel. Anul tău va fi neobișnuit de gustos.

Această opțiune este de asemenea delicioasă

Aveți un mic kefir? Pregătiți găluște pe bază. Familia ta îți va plăcea cu precizie un fel de mâncare. Următoarele produse sunt necesare:

• 300 g de făină albă;
• 250 ml de kefir cu conținut scăzut de grăsimi;
• sare.

Se toarnă Kefir într-un castron. Și adăugați componente uscate la ea. Se amestecă cu atenție masa. Gata! O astfel de piesă ar trebui să se "relaxeze" în decurs de 50 de minute. Se întoarce la atingere cu un elastic și militant.

Buget, ușor de pregătit opțiunea și ceea ce delicios. Încercați, nu veți regreta.

Ulei de petrol - stafide

Uleiul dracului face un gust gol și plăcut gust. Dacă nu ați încercat o astfel de variație, trebuie să vă pregătiți. Veți avea nevoie de astfel de ingrediente:

• 800 g de făină de înaltă calitate;
• artă. ulei zdruncinat;
• 2 oua;
• 1,5 ceasca de apa;
• ch.l. Sare.

Componentele lichide sunt bine amestecate. Se toarnă treptat componenta uscată. Amestecați masa. Un aluat nu poate fi utilizat imediat. Acoperiți-l cu un prosop și rețineți într-un loc cald timp de o oră.

Rețetă simplă. Dar sunt sigur că felul de mâncare cu o astfel de piesă va plăcea familiei tale.

Cremă

Acest aluat este frământat pe apă clocotită, ceea ce oferă o plasticitate excelentă și moale. Cel mai important lucru este că nu poate fi răsfățat. Vei avea nevoie:

• câteva cești de făină;
• 2 linguri. ulei vegetal;
• 130 g de apă clocotită;
• ch.l. Sare.

Se toarnă apă fierbinte și ulei vegetal într-un castron. Trageți făina și amestecați rapid lotul. Grăbește-te în acest caz este foarte important. Deoarece va ajuta la evitarea formării de bucăți.

Billetul nu se va lipi de mâini. Și se pare destul de subțire, dar durabilă. Puteți să o utilizați imediat după frământare.

Opțiunea neobișnuită

Doriți să gătiți găluște neobișnuite? Utilizați făină de hrișcă. Ea va da aluat o umbră întunecată și un gust extraordinar. Pregătiți următoarele produse:

• 1 lingură. Făină de grâu;
• 1 lingură. Făină de hrișcă;
• 2 ouă de pui;
• paul pahare de apă;
• ch.l. Sare.

Se amestecă ingredientele uscate și întreabă. Puneți placa pe masă. Conexiune completă. Faceți o aprofundare. Și adăugați alte produse acolo. Adăugați puțină apă. Cantitatea de apă este reglabilă. Totul depinde de varietatea de făină. Se amestecă bine piesa de prelucrat.

Gata! Puteți începe în siguranță pregătirea găluște delicioase.

Doriți să obțineți mai multe rețete diverse și să aflați toate secretele gătitului? Abonați-vă la actualizările site-ului și partajați informații cu prietenii pe rețelele sociale! Te văd!

Pregătiți ingredientele pentru găluște.

Pregătiți aluatul. Aluatul este simplu, constă din făină, apă, lapte și sare. În această rețetă, o parte a apei este înlocuită cu lapte. Aluatul este realizat blând, dar durabil și elastic.
Făină pentru a ridica un glisare într-un castron sau pe o placă de tăiere mare și face o adâncitură în centru.
Spargeți oul, adăugați un vârf de sare și rupeți oul pentru o furculiță.
Porțiuni mici, umflătoare, lapte cu apă, frământați aluatul.
Rock aluatul în minge, înfășurați în filmul alimentar și lăsați timp de 40-60 de minute la temperatura camerei.

Pregătiți umplerea ( umplutură)pentru găluște.
Spălați carne, uscată și tăiată în cuburi mari.
Ceapă Curățați și tăiați bulbii pe 2-4 părți.
Treceți carnea împreună cu un arc printr-un șlefuitor de carne (opțional, ceapa poate fi tăiată într-un blender).
Adăugați sare, piper proaspăt și amestec de amestec.

Carne de porc pentru găluște ar trebui să fie grăsime, atunci găluștele se vor dovedi delicioase și suculente. Dacă aveți o bucată de porc slabă, puteți adăuga la mincina de aproximativ 200-300 g de carne de porc (de asemenea, săriți prin măcinat de carne cu carne).
De asemenea, ceapa va da juiciness-ul tocat - cu atât mai mare a cepei - găluștele suculente.

Aluatul împărțit în mai multe părți.
O parte din testul se rostogolește într-o formare subtilă, dacă este necesar, turnând făina de aluat.

Un pahar subțire sau alte cani de tăiat de excavare convenabil (tăierea aluatului asamblați, înviați și răsuciți din nou în rezervor).

În centrul canalului de aluat puneți o linguriță aproximativă de carne tocată.

Conectați marginile cercului și protejați astfel încât umplerea să fie înăuntru (se oprește semnele similare cu semiluna sau găluște).

Conectați capetele opuse ale semiscentului, dând găluștele caracteristice acestora.

Găluștele sunt libere pentru a se descompune pe o placă de tăiere (nu adăugați găluște reciproc, astfel încât să nu se lipească), să înghețe în congelator, apoi să deplaseze găluște înghețate în ambalaje și să se păstreze în congelator.

Gătit gătit.
În apă turnată apă, sare, adăugați o frunze de bază, mazăre de piper, aduceți la fierbere și, dacă doriți, lăsați 5 minute (pentru a fi apă aromată pentru găluște).
În apa clocotită, puneți găluște, se amestecă rapid cu o lingură, astfel încât găluștele să nu se lipească și să rămână la fundul tigaiei.
Aduceți la fierbere și după ce găluștele vor apărea, gătiți aproximativ 7-10 minute, până la pregătirea.
Zgomot pentru a elimina găluște, așezați pe vas și în partea de sus pentru a descompune bucăți de unt.
DIN oveter. Pelmeni poate fi servit cu diferite sosuri, condimente și fiecare sos face un fel de mâncare delicios.
Puteți aplica găluște cu mușcătură (așa că le-a hrănit în Siberia). Un bulion este turnat într-o ceașcă și se adaugă o mică oțet, plus sare și piper, la gust (pe 5 părți ale bulionului 1 parte de oțet sau la gust). Găluștele sunt estompate în amestec acetic și intră imediat în gura conS :)
De asemenea, puteți servi smântână sau smântână cu ketchup.
În orice caz, găluștele sunt strânse cu unt, care în nici un caz nu va afecta găluște :))

Bucura-te de masa ta!

Jiaocezia (chineză), Ravioli (italieni), fortăreasă (evrei), Desaama (vietnameză), Hedza (japoneză), Manta și Hinki (Caucazieni), Chuchwara (Uzbeks) - Ce unește toate aceste nume?

Toate capitolele culinare enumerate ale bucătăriei populare sunt pregătite pe principiul umplerii cu un test, iar umplerea poate fi nu numai carne, ci și pește și chiar legume. Da, da, versiunea rusă este găluște cu carne, vor fi discutate.

"Pelmeni" - Potrivit lui G. Aceasta este PEL (ureche) + nanny (pâine), cuvântul de origine permișoasă, chiar și secolul al XVI-lea pe teritoriul Uralilor au fost menționat mai întâi de găluște, și deja mai aproape de secolul al XVII-lea a făcut totul Rusia a aflat despre ei.

Rețeta principală pentru găluște perfectă este făină + apă + sare într-un raport de 3 până la 1 + la gust.

• Ouă;
• Smântână - dă sursă de sursă de testare și sensibilitate specială;
• Kefir (în loc de sau cu apă);
• Lapte (în loc de sau cu apă);
• Apă minerală cu gaz (în loc de apă);
• Apă fierbinte abruptă (aluat de cremă);
• Unt cremy \\ spumă \\ legume - face ca aluatul să fie mai furnizat;
• Pasta de tomate;
• Sare \\ zahăr.

Bucățiile de succes pot fi descrise ca:

• Moale, dar rece;
• Plastic, păstrează bine forma;
• Este ușor să se rostogolească până la grosimea dorită (nu este nimetată);
• Marginile sunt bine fixate.

Aluat pe găluște pe apă (de bază, clasic, principal)

Aceasta este o rețetă clasică, astfel încât să spunem, baza din care se desfășoară diferite variații.

Metoda de frământare este extrem de simplă.

Toate site-urile de făină de pe masă cu un buret, în centrul făinii Holly, craterul este făcut, sarea este divorțată în apă și se toarnă în gaura rezultată.

Noi interfera cu o făină, un mic efort și toată făina amestecată cu apă, apoi du-te la genunchi.

Frământarea manuală este mai convenabilă pentru a cheltui pe masă, făină pre-tratată. Aluatul este gata atunci când se oprește să se lipi de mâini, masa și suficient de abruptă spre atingere, dar nu marcate și moi.

Apoi, trebuie să permiteți ca testul să se odihnească (matur), pentru că acest lucru se suprapun accesirea aerului (acoperire cu mâncăruri sau ascundeți în pachet) și lăsați timp de aproximativ o jumătate de oră puteți imediat pe masă unde știam.

Rețetă pas cu pas pentru găluște: clasic fără ouă

• Făină - proporțiile rețetei de bază;
• Apă - proporțiile rețetei de bază;
• 1 ouă;
• 1 h. Lingura de ulei de floarea soarelui (fara ulei);
• 5 gr. Sare.

Calorii în 100 de grame - aproximativ 210.

Metoda de frământare este similară cu rețeta de bază, singura diferență este că apa este turnată în gaura, în care nu numai sare este agitată, dar oul este rupt și uleiul încă mai interferează.

Alte rețete de bază de bază pe delmeni

Smântână

• 6 bucăți de făină;
• 1 parte din smântână (grăsime nu este importantă);
• 3 ouă;
• 1 parte a apei;
• 10 gr. Sare.

Timpul total petrecut la gătit: 15 minute pe frământare + oră la îngheț.

Calorii pe 100 de grame - aproximativ 260.

Se amestecăm părțile lichide ale retetei și le adăugăm în uscare. Aluua frământarea este plăcută, este suficient de strânsă și ascultătoare. Trebuie să-i dai să zboare de aproximativ o oră. Și puteți sculpta găluște (sau găluște).

Kefirny.

• 2 bucăți de făină;
• 1 parte a Kefir (grasime nu este importantă);
• 5 gr. Săruri pe fiecare parte a kefirului.

Calorii în 100 de grame - aproximativ 200.

Făina este cernită la un diapozitiv, în centru, vărsăm Kefir, pre-soluble în sare și amestecați făina și Kefir, mai întâi pentru o furculiță, pe mâini. Lăsăm să ne relaxăm fără acces la aer timp de 30-40 de minute.

După timp, puteți trece la formarea găluște (sau găluște).

Aluat cu lapte

• 5 bucăți de făină;
• 1 parte a laptelui;
• 2 \\ 3 părți de apă;
• 2 oua;
• 1 linguriță. Uleiul rafinat de floarea-soarelui;
• 10 gr. Sare.

Timpul total petrecut la gătit: 15 minute pe genunchi + timp pe dovada.

Timpul total petrecut la gătit: 15 minute pe genunchi + timp pe dovada.

Calorii în 100 de grame - aproximativ 220.

Făină cerându-se pe masă cu un tubercul, formăm o gaură în mâna ta, în care distrugem oul, turnam lapte, amestecat cu apă cu apă. Punem aluatul în starea delicată ca ureche a urechii, lăsați-o să fie blocată și să mergeți la modelarea.

Aluat pe apă carbogazoasă

• 4 bucăți de făină;
• 5 părți carbonat nu apă dulce;
• 1 ouă;
• Sare \\ zahăr la gust.

Timpul total petrecut la gătit: 15 minute pe genunchi + timp pe dovada.

Calorii în 100 de grame - aproximativ 180.

Din făină pentru a forma un tubercul cu o gaură în centru. Umpleți această gaură cu un ou agitat cu sare și zahăr, turnați toate acestea la gazare și frământați aluatul elastic. Lăsați minutele de odihnă pentru 20 - 30. Aluatul de odihnă la atingere seamănă cu Uha Uhmoch. Tot! Puteți sculpta găluștele.

Cremă

• 2 bucăți de făină;
• 1 parte a apei clocotite abrupte;
• 3 linguri. linguri de ulei de floarea-soarelui rafinat;
• 5 gr. Sare.

Timpul total petrecut la gătit: 20 de minute.

Calorii în 100 de grame - aproximativ 240.

Se amestecă făina cu sare, pentru a urca printr-o sită, forma pe diapozitivul de masă. Faceți o gaură în care se toarnă uleiul dizolvat în apă clocotită. Pentru a frământa acest aluat este necesar rapid până când au apărut bucățile. Aluatul de cremă a contabilizat să guste pentru toată lumea, poate părea brută și prea blândă, dar cel puțin odată ce este necesar să se gătească, poate doar pentru a înțelege cât de potrivit este pentru dvs. Rețeta este bună deoarece poate fi rulată imediat, nu este necesară să se odihnească cu un test de cremă.

Roșie

• 3 bucăți de făină;
• 1 parte a apei minerale carbogazoase;
• 3 linguri. linguri (o parte a lichidului) pasta de tomate;
• 2 linguri de ulei de floarea-soarelui nerabdat;
• 10 gr. Sare.

Timpul total petrecut la gătit: 1 oră.

Calorii în 100 de grame - aproximativ 240.

Se amestecă componentele lichide și sare. Datorită bulelor, pasta de roșii se va dizolva rapid și uniform. Adăugați la făină și frământați timp de 15 până la 20 de minute. Scris pentru a coace o jumătate de oră. Aluatul este pregătit pentru o rulare. Datorită absenței ouălor, aluatul de ieșire este mai plastic.

Pasta de tomate oferă testul unui mare val de aur și un gust original.

Cum să gătești găluște delicioase

Umplere

Acum că aluatul este gata, puteți începe găluștele.

Umplutura poate fi:

• Carne;
• Vegetal;
• Brânză de vacă;
• Peşte;
• Hepatic;
• Ciuperci etc.

Principalul lucru este iubit. Umplerea este o chestiune de gust, dar mai des, găluștele sunt pornite cu carne tocată. Acesta este un carne de porc + carne de vită cu prăjit în ceapă de ulei, aromată cu sare și piper. Versiunea clasică a umplerii, care iubește aproape totul. Uneori, desigur, vrei o varietate sub formă de găluște, de exemplu, de exemplu, dar gustul clasic va iubi întotdeauna.

Lepak.

Există două metode de modelare - manuală și mecanică.

Puteți utiliza diverse dispozitive pentru modelarea, de exemplu, o găluște sau o duză a combinei pentru ravioli, este mai rapidă și mai ușoară, dar familiarizată cu toată lumea din copilărie, forma gălușteului, elminată manual, a urechii foarte " "În termeni de gale, va fi predat numai în mână.

Modelul clasic de modelare:

• Rotiți aluatul dorit;
• Circle (Cupa, WineGlass, Mold, mucegai rotund);
• Loc în centrul de umplutură (mai mult sau mai mic - care iubește);
• Îndoiți cercul de aluat în jumătate și scoateți-l de la margine la margine (se dovedește semiluna);
• Conectați cozile.

Dacă marginile sunt slab lipite, le puteți umezi puțin.

Gătit

Gardelele noastre trebuie să fie gătite într-o cantitate mare de apă, ele sunt strâns contraindicate. O cratiță mare pentru două treimi este umplută cu apă și plasată fiartă. În timp ce apa nu se fierbe, aruncați o frunză de laur și mazăre neagră, totul este de a gusta. Nu uitați de sare. Condimentele nu vor schimba mult gust, dar va fi plăcut să-l decoreze.

Nu aruncați găluște în apă înainte de a se fierbe. Apa fiartă - este posibilă rapid și frumos, mai multe bucăți pentru a le coborî în apă. Ușor împiedicat și așteaptă când apar.

La câteva minute după plutire, puteți găti, dar sigur că nu le trageți cu RAW, este mai bine să prindeți una și să tăiați. Umplutura gata? Da? Excelent, puteți prinde.

Găluștele nu pot găti numai. Ele pot fi coapte într-o oală, prăjite. Pregătiți-vă cu sos sau ca o gustare la bere.

Innings.

Cauzând toate găluștele din tigaie, va fi frumos să le răsuciți cu unt, va salva de la lipirea și îmbunătățirea gustului.

De asemenea, la găluște pot fi depuse:

• Unt;
• Smântână;
• Maioneză;
• Muştar;
• Ketchup;
• Oţet.

Și decorați verdele.

Hostess Sfaturi, cât de la modă le apelați este acum - Lifehaki:

1. După testul de frământare, trebuie să luați o pauză la temperatura camerei și fără accesul la aer, poate fi un castron sau un ambalaj în care aluatul trebuie îndepărtat. După aceea, aluatul va fi chiar mai furnizat și neted;
2. Uleiul vegetal în încercare nu se va teme că aluatul se va usca sau va fisura în timpul înghețării;
3. Lichidul utilizat în testul de frământare trebuie să fie cald. Aproximativ 35-40 de grade, apoi frământați aluatul va fi mai ușor;
4. Asigurați-vă că dacă aluatul sa odihnit suficient, puteți să-l fixați sau să vă dați un deget dacă menține formularul bine, înseamnă că puteți începe modelul, dacă după ce ați apăsat repede returnează înapoi - atunci merită să-i dea mai mult timp;
5. Dacă găluștele sunt lipite de rău, atunci puteți lubrifia marginile cu apă;
6. Făina trebuie să fie cernută;
7. Când testul este ușor, este mai convenabil să începeți amestecarea lichidului și a făinii pentru o furculiță și apoi treceți la frământarea manuală;
8. Aluatul bazat pe produsele acide este perfect nu numai pentru găluște, ci și pentru găluște și chiar khahapuri;
9. Astfel încât umplerea a fost gustoasă și suculentă, trebuie să o lăsați de câteva ori pe masă, repetați astfel încât excesul de aer care a ieșit, apoi adăugați un bulion mic și, amestecând din nou pentru a respinge;
10. Pentru a înțelege ce ar trebui să fie găluștele perfecte pe atingere - întoarceți urechea urechii;
11. Aluatul poate fi stoarse cu coloranți naturali (sfeclă, spanac, Kary), copiii vor fi foarte fericiți.

Poftă bună!

Pelmeni este un fel de mâncare pe care mulți le iubesc. Hostess moderne, în special tineri, rareori încep să sculpteze găluște pe cont propriu, îndoielnind puterea lor. Unul dintre cele mai ușoare în gătit este aluatul pentru găluște pe apă pe care trebuie să învățați cum să vă pregătiți. Când se respectă raportul credincios al produselor și cunoștințelor despre secretele culinare, veți primi un răspuns demnă la produsele semifabricate din magazin. Reguli pentru fabricarea aluatului obișnuit pe apă și rețete neobișnuite cu adăugarea de ulei, maioneză, ouă, făină de hrișcă.

Una dintre cele mai simple este o rețetă de aluat pe apă. Pentru gătitul său, nu aveți nevoie de drojdie. Este proaspătă. Țineți câteva reguli și va fi impecabil.

5 Reguli de aluat de apă

1. Luați produse proaspete de înaltă calitate. La gătit gătit, utilizați făina de grâu de cea mai înaltă calitate. Bucățile de la ea vor fi albe plăcute, nu se rupe în bulion și nu se sparge în frig.
2. Făina de făină. Nu fiecare hostess nu o face. Și în zadar! Timpul va dura 5 minute, iar rezultatul - va fi plăcut surprins: Când se certă făina este umplută cu aer, produsul finit devine moale și blând. Și cele mai mici bulgări sunt îndepărtate de la ea, care afectează, de asemenea, moliciunea testului.
3. Urmați temperatura. Dacă este utilizat la prepararea testului încălzit la 40 ° C, acesta va fi mai ușor să se amestece cu componentele uscate ale aluatului - făină, condimente, praf de copt.
4. Amesteca. Aluatul pe găluște trebuie să fie intens amestecat, cheltuielile pe această etapă de lucru până la 15 minute. Apoi devine elastic, militant, este frumos să lucrezi cu ea.
5. Relaxați-vă. Glutenul conținut în făină trebuie amestecat cu apă sau lapte. În astfel de cazuri, ei spun că produsul "se maturizează". Lăsați masa pregătită pentru o vreme: 20-30 de minute, este suficientă pentru a deveni elastică. Va fi convenabil să se rostogolească.
6. Leatele lichidului în făină. Un alt secret important al profesioniștilor. Dacă doriți ca aluatul să obțină o greutate ușoară, elastică, atunci turnați ingrediente lichide cu porțiuni mici în făină. Deci, veți obține produsul consistenței dorite.

Rețetă pentru găluște pe apă

Fără yii

A lua aluatul corect gătit pe găluște de acasă pe apă - moderat abrupt, dar moale. Pentru ca bine să fuzionați, dar cu ușurință rămânând în spatele mâinilor trebuie să respecte rețeta. Pentru această rețetă este preparată fără ouă.

Vei avea nevoie:

• făină de grâu - 500 g;
• apă - 200 ml;
• sarea este o jumătate de linguriță.

1. Luați apa, dispar cu sare.
2. Făca se toarnă în castron sau pe diapozitivul de masă, face o aprofundare de sus.
3. Se toarnă treptat în locașul apei, frământați aluatul.
4. Se amestecă cu atenție masa până la netezime, dă-i elasticitatea.
5. Trimiteți produsul finit în lateral, acoperiți-l. În 30 de minute, el va "îndrăzni", începe modelul.

Dacă doriți să verificați aluatul, strângeți o bucată mică din ea, amintiți-vă cu degetele. Puteți găti dacă aluatul nu pierde forma.

Cu ouă

Mai ales aluatul moale pentru găluște pe apă vor fi eliberate dacă adăugați ouă la el. Pentru a da o mărire suplimentară, o proteină de o ouă trebuie să fie într-o spumă. Gătit pe această rețetă, va fi mai moale și mai plastic decât de obicei.

Vei avea nevoie:

• făină de grâu - 500 g;
• ouă de pui - 2 buc.;
• sare - 1 lingurita;
• apa este o jumătate de sticlă.

Gătit:

1. Se amestecă într-un pahar de ou și un gălbenuș, spray, aruncați apă.
2. Luați cu atenție proteina rămasă.
3. Se toarnă treptat oul cu apă la făină, frământați aluatul.
4. Să amestecăm o spumă de proteine.
5. Continuați să înapoiați cel puțin 10-12 minute, apoi acoperiți-l și lăsați-l să stea aproximativ o jumătate de oră. Puteți face modelul.

Rețete moderne

Cu făină de hrișcă

Pelmanii numai de la făină de hrișcă, de regulă, nu se pregătesc. Are un gluten scăzut. Dar dacă se adaugă la grâu, atunci veți obține un fel de gust și culoare.

Vei avea nevoie:

• făină de grâu - o jumătate de cești;
• făină de hrișcă - jumătate din sticlă;
• ouă de pui - 2 buc.;
• apa este o jumătate de sticlă;
• sarea este o jumătate de linguriță.

Procesul de gătit:

1. Ambele tipuri de făină se amestecă bine și se toarnă sub forma unui diapozitiv în ceașcă.
2. Ouăle iau în făină.
3. Apa sărată se toarnă în porțiuni mici, căutând consistența necesară a masei.
4. Nu uitați să dați testul "pentru a regreta" cel puțin 20 de minute după frământare. Totul este gata, se rostogolește.

A lua aluat delicios pentru găluște pe apă, cu adăugarea de făină de hrișcă poate fi utilizat în găluște.

Pe ulei de combustibil

O astfel de rețetă nu se aplică tradiției, dar aditivul uleiului de bule vă permite să obțineți lumină suplimentară la tăiere. Aluatul va deveni mult mai puternic decât tradițional tradițional, care afectează în mod favorabil viteza și calitatea modelării.

Vei avea nevoie:

• făină de grâu - 700 g;
• ouă de pui - 2 buc.;
• apă - o jumătate de cești;
• sare - 1 lingurita;
• combustibil de combustibil - 1 lingurita. L.

1. Strângeți ouăle și uleiul cu sare, turnați apă.
2. Punem treptat amestecul pregătit la făină, curățați bine masa.
3. Masa este gata de utilizare în 25-30 de minute. Roll și sculpt.

Cu ulei vegetal

Dacă există câteva linguri de ceai de ulei vegetal în aluatul proaspăt obișnuit, acesta va deveni ușor, pliabil. Este plăcut să lucrați cu el, nu izbucni, după înghețare, este de asemenea folosit.

Vei avea nevoie:

• făină de grâu - 3 pahare;
• pui de ou - 1 buc.;
• preîncălzirea apei - 1 ceașcă;
• o jumătate de linguriță;
• ulei vegetal - 2 ore.

1. Se amestecă oul cu condimente.
2. Umpleți-o cu un amestec de apă și ulei.
3. Fără încetarea de a interfera, vărsați făină, curățați bine masa. Apoi faceți mingea de la ea, acoperiți felurile de mâncare cu un film sau acoperiți și rețineți timp de 20 de minute.
4. În 20 de minute, ea "se va potrivi", trece la fabricarea găluște.

În loc de ulei vegetal, luați maioneză și aluat neted, militant pe care îl veți avea în mod necesar. De la un astfel de test, nu numai găluște, ci și manta, și găluște.

Cu unt și ou în producătorul de paine

Pregătiți aluatul în makerul de paine pe care îl veți dori. Dispozitivul vă va salva timpul, va salva de la lucrările monotone, produsul finit va apela la cea mai solicitantă culinară culinară.

Aluatul pentru găluște pe apă cu ouă cu un aditiv de ulei se va prepara neted, slăbit. Este frumos să sculptați de la ea, marginile găluștei sunt perfect lipite și nu se rupe.

Vei avea nevoie:

• Pui de ou - 1 buc.;
• apă - 200 ml;
• făină de grâu - 3 pahare;
• sare;
• ulei de legume - 1 lingurita. L.

1. Se toarnă în recipientul de apă, ulei, glonț în jos pe ou.
2. Pune condimente.
3. Treceți aceeași făină.
4. Porniți programul de testare.
5. La finalizarea dispozitivului, acoperiți mingea rezultată a filmului alimentar, lăsați-l să vindece o jumătate de oră. Roll și sculpt.
6. Din lista specificată de produse, vor fi pregătite 750 - 800 de grame de testare.

Aș dori să menționez dacă vă răsturnați perfect aluatul, apoi aproximativ 600 de grame de făină veți avea 120 găluște. Dar dacă nu încercați să faceți aluatul subțire, atunci veți obține aproximativ 90-100 de bucăți.

Opțiuni - foarte mult, puteți alege să gustați. Toate tipurile de componente suplimentare dau testarea diferitelor nuanțe de gust, ceea ce vă permite să alegeți o rețetă, astfel încât el a plăcut întreaga familie. Sculptați găluștele și vă rog pe cei dragi!

Pentru mulți începători, gazdele devine o problemă, cum să facă aluatul pentru găluște, astfel încât este delicios, blând, elastic.

Baza ideală ar trebui să se rostogolească bine, flip, țineți umplerea în interior, fierbeți rapid.

Rețete culinare culinare pentru găluște perfectă din diverse ingrediente în cele mai bune tradiții din bucătăria rusă.

Această variantă a preparatului testului este convenabilă dacă cantitatea minimă de ingrediente este la îndemână.

Necesar:

• 1 ouă;
• 200 ml de apă potabilă;
• 600 g de făină de grâu;
• 5 g de sare superficială.

Pașii de gătit.

1. Făina este conectată la sare și se toarnă într-o ceașcă spațioasă.
2. În centrul amestecului uscat face o gaură. A turnat apă rece în ea și conduce oul.
3. O lingură începe să frămâne testul, trecând de la centru la margini.
4. Când masa devine mai densă, este așezată pe masa stropită.
5. Aluatul continuă să fie montat manual, prin adăugarea periodică a făinii rămase.
6. Când baza devine omogenă și elastică, este plasată în frigider timp de 30 de minute.

Sfat: testul testului necesită eforturi fizice mari, prin urmare este mai convenabil și mai ușor de făcut acest lucru de partea inferioară a palmelor: astfel încât mâinile sunt mai puțin obosite.

Baza de cremă pentru găluște

Aluatul, gătit pe această rețetă, este obținut mai blând, subțire, nu se rupe cu o rulare, iar găluștele sunt umplute mai repede.

Lista de cumparaturi:

• 1 ouă;
• 480 g de făină de clasa superioară;
• 200 ml de apă clocotită;
• 20 ml de ulei vegetal;
• 5 g săruri.

Metoda de gătit.

1. Oul este sărat și biciuit cu câteva minute înainte de formarea spumei.
2. Piesele adaugă făină de cerneală, amestecând în mod constant masa. Komkov nu ar trebui.
3. Uleiul adoptat, se amestecă din nou.
4. Fără a înceta să intervină, în compoziția rezultată, numai apa fiartă este turnată.
5. Când aluatul se răcește puțin, ele sunt murdare cu mâinile la o consistență perfectă. Dacă masa continuă să se țină până la mâini, adăugați mai mult 1-2 linguriță. Linguri de făină.
6. Înainte de a modela aluatul de cremă pentru găluște, se întorc în jurul filmului alimentar și îndepărtează "în vacanță" la frigider timp de 40 de minute.

Aluat în producătorul de paine

Bucătăria "Helper" simplifică foarte mult testul consumator de timp al testului. Găluștele din producătorul de paine primesc întotdeauna coerența dorită. În plus, puteți adormi imediat volumul de făină, și nu părțile, cum ar fi atunci când un test convențional.

Componente necesare:

• 250 ml de apă filtrată;
• 1 ou mic;
• 480 g de făină viu;
• 5 g săruri;
• 20 ml de ulei de floarea-soarelui.

Tehnologia de gătit.

1. Producătorul de paine a intrat în recipient, apa și uleiul sunt turnate.
2. Adăugați sare și toate făină.
3. Includeți programul "aluatul" cu 1,5 ore (timpul de gătire depinde de modelul de tehnică specifică).
4. Aluatul pentru găluște în producătorul de paine este omogen, fără bule în context. Se pune într-o pungă de plastic și se utilizează imediat pentru rulare.

Gătit pe baza apei minerale

Cel mai delicios, moale, ușor de rulat, primește aluat de casă pe minerale. Apa este mai bună pentru a lua un gaz puternic și se toarnă de la sticlă imediat înainte de gătit.

Necesar:

• 1 ouă;
• 80 ml de ulei vegetal;
• 3 g de nisip și sare de zahăr;
• 220 ml de apă minerală severă;
• · 550 g de făină.

Procedură.

1. Oul se agită pentru o furculiță.
2. Se adaugă sare și zahăr, agitat pentru a dizolva boabele.
3. Se toarnă uleiul și apa carbogazoasă.
4. Porțiuni mici adorm făină, frământați cu atenție aluatul cu o lingură.
5. Când masa devine incomodă pentru a interfera în castron, este turnată pe masă și mâinile zdrobite. Deoarece aluatul nu se oprește lipit de palme.

Găluște elastice pe apă și ouă

Datorită adăugării de ulei vegetal, aluatul devine moale, militant. Produsele de la acesta nu sunt rake în timpul gătitului și nu se rupe nici după înghețare. Dacă aluatul este necesar pentru prepararea găluștelor cu carne tocată de pește, făina de grâu poate fi înlocuită cu orez.

Structura:

• 480 g de făină de clasa superioară;
• 1 ouă;
• 200 ml de apă caldă;
• 40 ml de ulei vegetal;
• 3 g săruri.

Rețetă pas cu pas.

1. Oul este amestecat cu sare.
2. Se toarnă petrolul și apa.
3. Făina adoarme, frământată aluatul elastic.
4. O minge de rulare din masa rezultată, pune-o într-o pungă de plastic și o curăță într-un loc rece timp de 20 de minute.

Sfat: În loc de ulei vegetal, puteți lua maioneză, aluatul se va dovedi a fi mai moale și ascultător.

Opțiune privind apa clocotită cu ulei vegetal

Aluatul de cremă are o consistență mai densă, este mai bine rulată și lipită împreună. Produsele din acesta pot fi umplute cu un număr mare de umpluturi: acestea nu vor fi plictisite. Odată cu pregătirea unei astfel de baze, chiar și culinainară neexperimentată va face față cu ușurință.

Componente necesare:

• 450 g de făină albă;
• 1 ouă;
• 200 ml de apă clocotită abruptă;
• 4 g de sare superficială;
• 20 ml de ulei de porumb.

Tehnologia de gătit.

1. Oul este biciuit cu sare.
2. Fără ușor făină făină, turnați uleiul.
3. Produsele sunt agitate la consistența omogenă.
4. Introducem treptat apă fierbinte, amestecând compoziția cu o lingură.
5. Un aluat puțin răcit a bătut mâinile.
6. Ele formează un bun bun și îl îndepărtează înainte de a mângâia frigiderul timp de o jumătate de oră.

Cum să faci aluat pe găluștele de lapte?

Cu baza gătită din lapte, frumos la muncă. Aproape că nu se lipeste de palme, este ușor de rulat, nu se încadrează la gătit. Găluștele din aluat pe lapte sunt obținute foarte gustoase.

Necesar:

• 200 ml de lapte de vârstă mijlocie;
• 1 ouă;
• 380 g de făină vii;
• 20 ml de ulei de floarea soarelui;
• 5 g săruri.

Procedură.

1. Laptele sunt ușor încălzite în cuptorul cu microunde, fie pe farfurie.
2. Făină glisați se toarnă într-un castron spațios și faceți o pâlnie mică în mijloc.
3. În adâncirea, oul este umflat, sare turnată și turnați laptele.
4. Aluatul începe să frământeze lingura într-un cerc.
5. Se adaugă ulei de floarea-soarelui.
6. Masa este turnată pe masă, stropită cu făină și continuă să fie urmărită manual.
7. Aluatul trebuie să fie elastic, dar soft (dacă este necesar, se adaugă făină).
8. Mingea formează mingea, au pus-o într-un recipient adânc, lubrifiat cu ulei vegetal și lăsați pânza timp de 30 de minute.

Blând - pe smântână

Secretul testului pregătit pe această rețetă este de a adăuga un pahar de smântână. O bază de smântână delicată poate fi utilizată pentru așezarea găluște, chebureks, găluște, precum și doar prăjiți pe o tigaie uscată de prăjire.

Ingrediente necesare:

• 200 g gras (acasă mai bun) smântână;
• 350 g de făină;
• 1 ouă;
• 5 g săruri.

Secvența de gătit.

1. Toate ingredientele, cu excepția făinii, sunt conectate într-un container.
2. Părțile sunt scoase de făină, amestecând în mod continuu masa.
3. Aluatul cu o lingură este colectat într-o singură minge și se așeză pe suprafață, înflorit.
4. Baza este frământată de fundul palmelor până la moale.
5. Pentru ca aluatul să dobândească consistența necesară, acesta este pus în pachet și plasat într-un loc răcoros timp de 40 de minute.

Sfat: aluatul de smântână este foarte blând. Prin urmare, este important să respectați cu strictețe timpul de gătire cu găluște: produsele digerabile se pot rupe.

Rețetă pentru gătit fără ouă

Un găluște ideal poate fi frământat și fără a adăuga un ou. Produsele dintr-un astfel de aluat sunt întotdeauna extraordinare și delicioase.

Lista de cumparaturi:

• 0,5 kg de făină;
• 220 ml de apă;
• 3 g săruri.

Procesul de gătit.

1. Sarea este agitată în temperatura camerei de apă pentru a dizolva complet cristalele.
2. O mică parte a făinii gătite este cernută în același recipient.
3. Masa este agitată cu mișcări circulare cu o furculiță.
4. Când devine dificil să se interfereze cu furculița, aluatul se întinde din rezervor de pe masă, pre-curățat cu făină și sunt manual. Este necesar să faceți acest lucru cel puțin 15 minute.
5. Când baza se oprește lipit de suprafață și palme și va deveni omogenă în aparență, acesta trebuie îndepărtat în ambalaj și se pune în frigider timp de o jumătate de oră.

A lua aluatul original pentru găluște

Pe această rețetă puteți găti găluște delicioase și foarte spectaculoase de culori verzi, galbene și roșii. Numai coloranții naturali sunt utilizați pentru încercare, astfel încât vasul poate fi oferit chiar și copiilor mici. Gamblingurile de culoare vor fi cu siguranță în centrul atenției la o vacanță pentru copii.

Pentru testul verde va fi necesar:

• 250 g de făină de grâu;
• 50 ml de lapte;
• 50 ml de apă;
• 1 ou mic;
• 20 g smântână;
• 100 g de spanac înghețat;
• 3 g săruri.

Ingrediente pentru elementele de bază roșii:

• 250 g de făină;
• 100 ml de suc de roșii la jumătate cu apă;
• 20 g pastă de tomate;
• 1 ou fin;
• sare.

Galben Tint Produse:

• 250 g de făină;
• 1 morcov mare;
• 4 g de turmeric;
• 1 ou mic;
• 20 g smântână;
• 3 g săruri.

Secvența de gătit.

1. Pentru baza verde, spanacul este dezghețat și tăiat fin. Pentru a obține produse în Krapinka, puteți stoarce sucul de la masa verde și utilizați numai ea.
2. Ouă și smântână adăugată.
3. Sarea este legată de făină și adoarmă în baza verde.
4. Aluatul este amestecat în mod obișnuit și se îndepărtează în frigider pentru "odihnă".
5. Pentru a obține găluște roșii, amestecați oul biciuit, sucul și pasta de roșii.
6. Făină cu sare, frământați aluatul, a răcit până la modelare.
7. În mod similar, Fundația de pregătire și galbenă: Soarele acru sunt combinate cu ouă de turmeric și biciuit, se adaugă suc de morcov proaspăt, sărat, făină treptat de splice și să facă aluat.

Faceți un găluște pe rețetele propuse vor putea chiar la o gazdă începător. Principalul lucru este de a respecta procesul tehnologic. Dacă pregătiți aluatul cu o marjă, asigurați-vă că adăugați ulei vegetal: va permite ca baza să rămână la fel de moale și să nu jurească chiar și în câteva zile.