În fiecare familie care locuiește într-o curte privată, toamna este marcată de faptul că gospodinele se străduiesc din greu să prelucreze cadourile grădinilor și grădinilor de legume și să le păstreze pentru a fi folosite iarna. Conservarea ajută foarte mult la diversificare sărbătoare festivăîn sezonul rece și în alimentația de zi cu zi, un borcan de cusături murate, deschis ca aditiv la o garnitură, oferă corpului vitamine lipsă si minerale.

Conservarea legumelor este diversă, prin urmare nu este rațional să deschideți mai multe borcane de conserve de legume în același timp, deoarece pur și simplu se va deteriora. De aceea gospodine harnice a venit cu o modalitate de a păstra mai multe tipuri de legume murate într-un singur recipient și a numit acest soi asortat. O varietate de legume sunt puse în recipiente de sticlă, li se dă un gust cu rădăcini și mirodenii, și se dovedește o salată convenabilă și originală.

Preparate asortate de iarnă diferite legume reprezinta gustare gata aspect elegant, gust excelent, rareori cineva refuză să încerce mai multe cadouri diferite de grădină de vară în același timp. Rețeta de salate asortate prevede utilizarea roșiilor, varzei, castraveților, dovleceilor, dovleceilor, vinetelor, ardeilor, morcovilor și cepei. Cu cât legumele folosite sunt mai mici, cu atât borcanul cu produsele ambalate arată mai frumos și gustul se manifestă mai bine.

Pentru a obține cele mai utile și cusătură delicioasă ar trebui să respectă regulile general acceptate, permițându-vă să lucrați cu cel mai mare profit și să păstrați legumele pentru o lungă perioadă de timp:

Cum să alegi legumele pentru o rețetă de salate asortate?

Nu poți lua primele produse care aparși gândiți-vă că acest lucru va duce la un rezultat bun atunci când este depozitat în timpul iernii:

• legume coapte, proaspăt culese gust excelent cusătură conform rețetei;
• cadourile de grădină de legume, toate fără excepție, sunt spălate bine de sol și diverși contaminanți, lăsate să se usuce;
• castraveții se iau de preferință în mărime medie cu coșuri proeminente, dacă produsele sunt achiziționate într-un magazin, atunci se păstrează în apă rece 2 ore;
• roșiile devin cărnoase, cu coajă groasă, de culoare roșie și de mărime medie;
• ardeii din soiurile dulci din toate legumele, atunci când sunt rulați pentru iarnă, conservă cel mai mare număr vitamine, deci se ia copt, strălucitor și cu o culoare uniformă;
• utilizarea becurilor mărime mică, culoare aurie, copt;
• conopida se alege fără îngălbenire;
• dovlecelul este necesar tânăr, fără semințe interne cu coajă verde sau aurie, dens și de dimensiuni mici.

Condimente pentru reteta asortata

Pentru picant sau gust picant catre banca adăugați diverse condimente pentru rulouri de legume:

Gospodinele cu experiență, desigur, cunosc toate aceste subtilități, dar pentru tinerele meșteșugărițe conserve de legume pot ajuta evita unele probleme:

• sarea este folosită pentru recoltare măcinare grosieră, culoare alba fără impurități, puteți lua sare de mare;
• nu este recomandat sa puneti prea multe condimente si condimente in conservare, volumul optim este de aproximativ 6%;
• Rețetele goale prevăd adăugarea de coacăze negre, cireș, frunze de stejar, aceste investiții adaugă o durată de valabilitate a sortimentului și fac legumele crocante la gust;
• depozitarea salatelor asortate murate sau conservate este cel mai bine organizată în camere cu o temperatură scăzută, de exemplu, o pivniță sau o cămară rece;
• daca pe banca cu legume conservate capacul este umflat, atunci este strict interzis să mănânci un astfel de gol, trebuie aruncat;
• termenul de valabilitate al oricăror salate asortate nu este mai mare de doi ani;
• atunci când plasați recipiente cu semifabricate în depozit pentru iarnă, cel mai bine este să semnați fiecare borcan și să indicați data fabricării, dacă există multă conservare, este dificil să urmăriți astfel de probleme fără etichete specifice;
• oțetul și alt acid se toarnă la sfârșitul fierberii saramurii sau în marinada scoasă de pe aragaz;
• pentru ca rosiile sa nu crape cand se toarna apa clocotita se strapung putin cu un ac gros sau cu un bat ascutit.

Adesea rețeta specifică acid citric sau oțet un anumit procent. Pentru a înlocui corect, ar trebui să utilizați calculul standard. O linguriță de acid acetic este egală cu zece din aceleași linguri de oțet 6% sau egală cu două lingurițe de acid citric și, de asemenea, este egală cu 8 lingurițe de oțet 9%.

Legume asortate pentru retetele de iarna cu fotografii

„Grădină” asortat

Pentru a pregăti recipiente de doi litri de salată pentru iarnă, veți avea nevoie de 6 roșii mici, 5-6 castraveți, mai multe buchețe de conopidă, 2 ardei bulgari, 2 morcovi, 2 cepe, 6 catei de usturoi, 2 foi de dafin, 2 catei, marar. Marinada va necesita 6 linguri de oțet 9%, 4 linguri de sare, o lingură de zahăr.

Curățați și spălați toate legumele, tăiați ceapa în felii, morcovii în cercuri, dezasamblați varza în inflorescențe, tăiați ardeiul în fâșii. Așezarea legumelor și condimentelor se face într-un recipient sterilizat, acestea se aplică deasupra. Gata marinada fierbinte se fierbe pe foc 2 minute, apoi se adaugă doza prescrisă de oțet și se toarnă în borcane cu legume.

Sterilizați recipientele de sticlă cu salată într-o cratiță cu lichid clocotit timp de 10 minute din momentul în care apa începe să fiarbă. După aceea, recipientul este scos și răsturnat, acoperit cu o pătură caldă până în momentul în care paharul va avea temperatura camereiși pus la loc în pivniță pentru iarnă.

Rețetă de salată asortată „Lakomka”

Pentru gătit, veți avea nevoie de ceapă, ardei bulgăresc, morcovi, roșii, castraveți, boabe de piper negru, foi de dafin, usturoi. Marinada se face din un litru și jumătate de apă, unde se pun două linguri de zahăr și sare și 1 lingură de oțet 6%.

Toate legumele disponibile sunt tăiate în bucăți mari și așezate în straturi recipient de sticlă. Inainte de asta, in fundul borcanelor se pune un catel de usturoi. Ordinea de aranjare a legumelor este arbitrară, numai roșiile trebuie stivuite stratul de deasupra. Pregătiți marinada și turnați într-un borcan pe umeri, apoi recipientul plasat pentru sterilizare cratita mare . Timpul de fierbere este de 4 minute, după care borcanele se închid în final cu capace și se depozitează iarna pe rafturile cămarei.

Rețetă „Grădina bogată”

Pentru o rețetă de salată, aveți nevoie de până la o duzină roșii mici si castraveti, un cap de conopida, un dovlecel mic, ardei dulce, ceapa, morcov, usturoi, patrunjel, telina si marar. Pentru a umple un recipient de trei litri cu o marinadă, veți avea nevoie de 2 linguri de sare, 3 linguri de zahăr, 4 linguri de oțet 9%.

Pentru rezistență și strângere, castraveții se pun în apă timp de 2 ore, varza este sortată în inflorescențe, ardeii sunt tăiați bucăți mari, dovlecel - inele, ceapă și morcovi cuburi de dimensiuni medii. Toate verdețurile și usturoiul fierte sunt coborâte pe fundul recipientului. Încep să depună legume în ordine aleatorie și fac ultimul rând din roșii.

După aceea, în borcan se toarnă sare și zahăr, se toarnă cu apă clocotită peste umeri și începe procesul de sterilizare. La 15 minute după fierbere, se adaugă norma de oțet și se încălzește încă 3 minute. Scot recipientele din sticlă din baie și le rulează cu capace.

Rețeta originală pentru „Amintiri de vară în iarnă”

Pentru o salată de legume, veți avea nevoie de un kilogram de castraveți și roșii, câteva mazăre dulci, câțiva ardei dulci și ceapă, usturoi, căței, frunze de dafin. Pentru marinată ai nevoie de un pahar cu oțet 9%, o lingură de zahăr și 2 linguri de sare.

Sterilizați borcanele, după uscare puneți-le pe fund catei de usturoi si condimente. Legumele se curăță bine de coajă și se toacă grosier, se pun într-un recipient în straturi. Marinada se prepară într-un castron separat și se fierbe, se toarnă legumele. Așezați recipiente de sticlă pentru sterilizare, care durează 10 minute. Apoi scoateți și rulați imediat.

Legume asortate marinate

Pentru aceasta reteta luați o mare varietate de produse:

Împărțiți buchețele de varză, si le punem la fiert in apa clocotita cu sare timp de 2 minute, le lasam deoparte si lasam la scurs. În ardei dulci, îndepărtați peretele și semințele, tăiați în bucăți mari. Dacă castraveții sunt mari, atunci tăiați în bucăți. Formați dovleceii în cercuri, împărțiți dovleceii în felii, tăiați morcovii grosier. Ceapa mare se taie in sferturi, iar cea mica se lasa intregi. Chili nu este curățat de semințe, tăiat în bucăți împreună cu ele.

Într-un recipient de sticlă sterilizat (2 l), puneți dafinul, ardeiul dulce și mazărea amară, câte 3 bucăți, o bucată mică de rădăcină de hrean, câțiva căței de usturoi, ceapă, ardei iute, o crenguță de pătrunjel. Stivuiți legumele, încercând să nu lăsați spațiu gol în borcan. Prima umplutură se face cu apă clocotită și se așteaptă 12 minute. Pentru a doua umplutură se prepară o saramură din apa scursă cu adaos de 2 linguri de sare, jumătate de pahar de oțet 9%, 4 linguri de zahăr (calculat la litru de apă).

Marinada la fiert turnat la legume până la umeri și imediat închis ermetic, răsturnat, răcit sub o pătură caldă, pus în depozit pentru iarnă.

Plato de legume picante

Pentru rețetă veți avea nevoie de câțiva morcovi și ceapă, 4 medii roșii cărnoase, verdeata, boabe de piper, un cap mic de varza, o pastaie ardei iute, cap de usturoi, lavrushka. Marinada se prepară dintr-un litru de apă cu adaos de 30 de grame de oțet, trei linguri de zahăr și sare.

Pregătirea rețetei începe cu prepararea legumelor înainte de a le așeza în borcane, acestea se taie mari. Toate ingredientele strâns ambalat în recipiente de sticlăși turnați apă clocotită timp de 20 de minute pentru a se încălzi. Lichidul este scurs și folosit pentru a găti marinada, care se adaugă în legume după fierbere. Băncile sunt imediat rulate și răsturnate.

Toate rețetele de salată asortată din mai multe tipuri de legume sunt făcute simplu, iarna sunt de un real ajutor ca aperitiv și completare la garnitură, pe lângă prelucrare adecvată astfel de cusături sunt salvate suma maxima vitamine si minerale nutritive.

Preparate de legume pentru iarnă

Amestecul de legume este întotdeauna o sărbătoare, pentru că o bancă conține cel mai iubit și legume delicioase. Când deschizi un astfel de borcan iarna, îți amintești imediat de fierbinte zile de vara iar sufletul devine vesel și cald din amintiri. Prin urmare, acum este momentul să ai grijă de noi blank-uri care te vor încânta pe tot parcursul anului.

Ce legume pot fi acoperite împreună? Aproape totul. Cea mai comună rețetă de platou de legume include castraveți, roșii, ardei, usturoi și condimente. O rețetă populară cu patisons, dovlecei, ardei și sfeclă. Toate semifabricatele asortate sunt frumoase și foarte gustoase, economisesc mult spațiu și arată festiv și luminos pe masă.

Puteți adăuga mai multe legume într-un borcan. Mulți cred că cel mai bine este să combinați 2-3 produse, altfel golurile pot exploda. Este un mit. Băncile explodează în caz de sterilizare necorespunzătoare și prezența germenilor.

Cel mai bine este să alegeți roșii dense, castraveți, ardei, conopidă pentru semințe asortate. Cum legume mai frumoase, cu atât mai multe vitamine și piesa de prelucrat mai utila. Castraveții, de regulă, sunt adăugați la asortate mai mult decât alte legume. Împreună cu legumele, următoarele condimente trebuie adăugate în borcane: usturoi, mărar, ienibahar, cuișoare, dafin și ardei iute. Profesioniștii recomandă să nu folosiți frunze de cireș, stejar și coacăz la prepararea frunzelor asortate, deoarece adaugă castraveți crocant, dar alte legume pot fi făcute piure. Pentru a vă asigura că toate legumele din sortiment sunt saturate uniform cu saramură, este mai bine să le tăiați în mai multe locuri. Sarea pentru semifabricate asortate ar trebui să fie grosieră, nu iodată. Alegeți rețete care includ oțet pentru preparate cu mai multe produse, deoarece acidul citric este cel mai bine utilizat pentru murăturile cu un singur produs.

Plat de vara cu legume

Ingrediente:

• roșii 400 g.
• dovlecel 300 g
• morcovi 200 g.
• ardei gras 2 buc.
• ceapă 2 buc.
• usturoi 6 catei
• pătrunjel

pentru marinata:

• apa 1 l.
• sare 2 linguri. l.
• zahăr 2 linguri. l.
• oțet 9% 5 linguri. l.
• piper negru 8 mazăre

Metoda de gatire: Spălați legumele și ierburile. Curățați și tăiați dovleceii și roșiile cu morcovi în cercuri. Roșiile mici pot fi folosite întregi. Tăiați ceapa în 4 părți și apoi tocați, tocați la întâmplare ardeiul gras. Curățați, tăiați cățeii de usturoi în felii. Puneți toate legumele în borcane sterile, stropiți-le cu usturoi. Adăugați pătrunjel între straturi sau la sfârșit. Pentru marinată, puneți toate ingredientele într-o cratiță, fierbeți și adăugați oțet, stingeți focul. Turnați marinada în borcane, rulați-le cu capace, răciți borcanele și puneți-le deoparte pentru depozitare.

Legume asortate cu otet de mere

Ingrediente:

• roșii 1 kg.
• castraveți 1 kg.
• zahar granulat 100 g
• sare 40 g.
• verdeata de tarhon 50 g.
• usturoi 100 g
• mărar 50 g
• conopidă 500 g.
• boabe de piper negru
• otet de mere 100 ml.
• apa 1 l.

Metoda de gatire: Roșiile și castraveții se iau cel mai bine în aceeași dimensiune, nu foarte mari și tari. Se spală toate legumele și apoi se toacă. Se spală conopida și se despart în buchețele. Curățați usturoiul.
Sfat: pentru ca usturoiul să nu devină albastru în timpul conservării, îl puteți înmuia în prealabil cu 2-3 ore, apoi îl scoateți din apă și îl curățați de coajă. Spala verdeata si toaca marunt. Adăugați boabe de piper, puneți masa rezultată în legume, adăugați căței de usturoi. Pregătiți marinada pentru turnare: aduceți apă la fiert, adăugați sare, zahăr, fierbeți timp de 10 minute. Apoi adăugați oțet de mere. Puneți legumele în borcane pregătite. Se toarnă peste marinată clocotită, se rulează și se dă la frigider. Păstrați borcanele gata într-un loc răcoros.

Legume asortate cu ierburi

Ingrediente:

• castraveți
• rosii
• varza alba
• morcov
• ardei gras
• usturoi
• ceapă
• marar si patrunjel

saramură pentru 3 litri. bancă:

• apa 2 l.
• 4 linguri. l. Sahara
• 2 linguri. l. sare
• oțet 9% 0,5 cană

Metoda de gatire: Pentru a pregăti acest sortiment, veți avea nevoie de roșii mici și tari și castraveți, varză, morcovi, ardei, usturoi, ceapă și ierburi. Clătiți bine toate legumele și ierburile. Se taie varza felii, se taie morcovii curatati in cubulete, se curata ardeiul dulce din seminte si se taie bucatele. Pune legumele cu ierburi într-un borcan sterilizat de 3 litri cu foi de dafin și boabe de piper negru. Se fierbe apa, se toarna legumele si se lasa 10 minute. Apoi turnați apa înapoi în tigaie, adăugați zahăr și sare, fierbeți. Se toarnă marinată asortată, adăugând oțet în borcan. Se rulează cu capace fierte, se răstoarnă și se înfășoară.

Sortiment marinat pentru iarnă

Ingrediente:

• castraveți 15 buc.
• rosii
• capete mici de ceapa 15 buc.
• dovlecel 1 buc.
• conopida 1 cap
• morcovi mici 6 buc.
• sfeclă mică 6 buc.
• tulpina de telina 4 buc.

pentru marinata:

• otet 6% 200 ml.
• apa 2 l.
• zahăr granulat 2/3 cană
• foi de dafin 5 buc.
• garoafa 2 muguri
• boabe de piper negru 10 buc.

Metoda de gatire: Clătiți legumele, curățați și tăiați în bucăți. castraveți mari, sfecla si morcovii taiati bucatele. legume tari se caleste 3-4 minute in apa clocotita. Împărțiți legumele amestecate în borcane. Se fierbe marinada si se toarna peste legume. Sterilizați borcanele timp de 12-15 minute și sigilați.

Plato marinat neobișnuit

Ingrediente:

• dovlecel 200 g
• morcovi 200 g.
• conopida 200 g
• mere 200 g.
• dovleac 200 g
• ardei dulce 200 g.
• struguri 200 g.
• usturoi după gust

pentru marinata:

• oțet 2 căni
• zahăr granulat 1,5 căni
• apă 2 căni
• ulei vegetal 3/4 cană
• sare 4 linguri. l.
• frunză de dafin, boabe de piper negru după gust

Metoda de gatire: Curățați legumele și fructele de coajă, miez și tăiați în felii egale, îndepărtați strugurii de pe ramuri. Se amestecă cu usturoiul tocat și se toarnă peste marinada fierbinte. Pune amestecul răcit la frigider timp de 3 zile. Pentru marinată, combinați oțetul, zahărul, apa, uleiul vegetal și sarea. Fierbeți amestecul, adăugând frunza de dafin și boabele de piper.

Legume asortate „Sănătate într-un borcan”

Ingrediente:

• morcovi 500 g
• nap 500 g
• ridichi 500 g
• castraveți 500 g.
• roșii 500 g.
• ceapa 500 g
• conopida 500 g
• ardei gras culoare diferita 500 g.
• dovleac 500 g
• dovlecel 500 g
• usturoi 3 buc.
• ardei iuti
• rădăcină de pătrunjel și verdeață

la 1 litru marinata:

• apa 1 l.
• esență de oțet 1 lingură. l.
• zahăr granulat 6 linguri
• foi de dafin 3 buc.
• garoafa 7 buc.
• ardei iute 6 mazare
• ienibahar 5 buc.
• sare 4 linguri

Metoda de gatire: Tăiați morcovii, napii, ridichile în pătrate cu o latură de 2 cm și țineți 2 minute în apă clocotită. Castraveți tăiați în inele de 2 cm grosime, roșii mici tăiat în jumătate. Tăiați ceapa în inele de 5 mm grosime, dezasamblați usturoiul în căței și tăiați în farfurii, dezasamblați conopida în inflorescențe. ardei grasîndepărtați semințele și tăiați în inele. Tăiați dovleceii și dovleceii în pătrate cu o latură de 2 cm. Puneți rădăcina de pătrunjel și verdeața tocate, o bucată de ardei iute pe fundul borcanelor uscate sterilizate, așezați în straturi, alternând, legumele pregătite. Umpleți conținutul borcanelor cu marinată fierbinte până la vârf. Steriliza borcane de litri 10 minute, 2 litri - 20 de minute, 3 litri - 30 de minute. Rulați borcanele și întoarceți-le cu susul în jos. Pentru a pregăti marinada, adăugați condimente în apă clocotită, esență de oțet, zahar, sare si se fierbe 5 minute.

Sortiment murat de la Elena Proklova

Ingrediente:

• rosii
• castraveți mici
• ardei gras
• busuioc
• boabe de piper negru
• coriandru

pentru marinata:

• 1 litru de apă
• otet de mere 100 g
• zahăr granulat 4 linguri. l.
• sare 2 linguri. l.

Metoda de gatire: Pe fundul unui borcan sterilizat de 3 litri se aseaza busuiocul, apoi un strat de rosii si un strat de castraveti mici. Acoperiți cu un strat de ardei dulci, tăiați pe lungime, apoi adăugați busuiocul, boabele de piper și coriandru. Așezați legumele în straturi, umpleți borcanul până la vârf și turnați marinata peste. Sterilizați borcanele timp de 20 de minute. Apoi se inchide cu capace sterilizate, se intoarce cu capul in jos, se impacheteaza si se lasa sa se raceasca complet. Pentru marinată, combinați apa, oțetul de mere, zahărul și sarea și aduceți la fierbere.

2331

26.06.18

Legumele asortate sunt întotdeauna o sărbătoare, deoarece cele mai preferate și delicioase legume sunt adunate într-un singur borcan. Când deschizi un astfel de borcan iarna, imediat vin în minte zilele fierbinți de vară și sufletul tău devine vesel și cald din amintiri. Prin urmare, acum este momentul să ai grijă de noi blank-uri care te vor încânta pe tot parcursul anului.

Ce legume pot fi acoperite împreună? Aproape totul. Cea mai comună rețetă de platou de legume include castraveți, roșii, ardei, usturoi și ierburi. O rețetă populară cu patisons, dovlecei, ardei și sfeclă. Toate semifabricatele asortate sunt frumoase și foarte gustoase, economisesc mult spațiu și arată festiv și luminos pe masă.

Puteți adăuga mai multe legume într-un borcan. Mulți cred că cel mai bine este să combinați 2-3 produse, altfel golurile pot exploda. Este un mit. Băncile explodează în caz de sterilizare necorespunzătoare și prezența germenilor.

Cel mai bine este să alegeți roșii dense, castraveți, ardei, conopidă pentru semințe asortate. Cu cât legumele sunt mai frumoase, cu atât preparatul este mai vitaminizat și mai sănătos. Castraveții, de regulă, sunt adăugați la asortate mai mult decât alte legume. Împreună cu legumele, în borcane trebuie adăugate următoarele condimente: usturoi, mărar, ienibahar, cuișoare, dafin și ardei iute. Profesioniștii recomandă să nu folosiți frunze de cireș, stejar și coacăz la prepararea frunzelor asortate, deoarece adaugă castraveți crocant, dar alte legume pot fi făcute piure. Pentru a vă asigura că toate legumele din sortiment sunt saturate uniform cu saramură, este mai bine să le tăiați în mai multe locuri. Sarea pentru semifabricate asortate ar trebui să fie grosieră, nu iodată. Alegeți rețete care includ oțet pentru preparate cu mai multe produse, deoarece acidul citric este cel mai bine utilizat pentru murăturile cu un singur produs.

Plat de vara cu legume

Ingrediente:

• roșii 400 g.
• dovlecel 300 g
• morcovi 200 g.
• ardei gras 2 buc.
• ceapa 2 buc.
• usturoi 6 catei
• pătrunjel

pentru marinata:

• apa 1 l.
• sare 2 linguri. l.
• zahăr 2 linguri. l.
• oțet 9% 5 linguri. l.
• piper negru 8 mazăre

Metoda de gatire: Spălați legumele și ierburile. Curățați și tăiați dovleceii și roșiile cu morcovi în cercuri. Roșiile mici pot fi folosite întregi. Tăiați ceapa în 4 părți și apoi tocați, tocați la întâmplare ardeiul gras. Curățați, tăiați cățeii de usturoi în felii. Puneți toate legumele în borcane sterile, stropiți-le cu usturoi. Adăugați pătrunjel între straturi sau la final. Pentru marinată, puneți toate ingredientele într-o cratiță, fierbeți și adăugați oțet, stingeți focul. Turnați marinada în borcane, rulați-le cu capace, răciți borcanele și puneți-le deoparte pentru depozitare.

Legume asortate cu otet de mere

Ingrediente:

• roșii 1 kg.
• castraveți 1 kg.
• zahăr granulat 100 g.
• sare 40 g.
• verdeata de tarhon 50 g.
• usturoi 100 g
• mărar 50 g
• conopida 500 g
• boabe de piper negru
• otet de mere 100 ml.
• apa 1 l.

Metoda de gatire: Roșiile și castraveții se iau cel mai bine în aceeași dimensiune, nu foarte mari și tari. Se spală toate legumele și apoi se toacă. Se spală conopida și se despart în buchete. Curățați usturoiul.
Sfat: pentru ca usturoiul să nu devină albastru în timpul conservării, îl puteți înmuia în prealabil timp de 2-3 ore, apoi îl scoateți din apă și îl curățați de coajă. Spala verdeata si toaca marunt. Adăugați boabe de piper, puneți masa rezultată în legume, adăugați căței de usturoi. Pregătiți marinada pentru turnare: aduceți apă la fiert, adăugați sare, zahăr, fierbeți timp de 10 minute. Apoi adăugați oțet de mere. Puneți legumele în borcane pregătite. Se toarnă peste marinată clocotită, se rulează și se dă la frigider. Păstrați borcanele gata într-un loc răcoros.

Legume asortate cu ierburi

Ingrediente:

• castraveți
• rosii
• varza alba
• morcov
• ardei gras
• usturoi
• ceapă
• marar si patrunjel

saramură pentru 3 litri. bancă:

• apa 2 l.
• 4 linguri. l. Sahara
• 2 linguri. l. sare
• oțet 9% 0,5 cană

Metoda de gatire: Pentru a pregăti acest sortiment, veți avea nevoie de roșii mici și tari și castraveți, varză, morcovi, ardei, usturoi, ceapă și ierburi. Clătiți bine toate legumele și ierburile. Se taie varza felii, se taie morcovii curatati in cubulete, se curata ardeiul dulce din seminte si se taie bucatele. Pune legumele cu ierburi într-un borcan sterilizat de 3 litri cu foi de dafin și boabe de piper negru. Se fierbe apa, se toarna legumele si se lasa 10 minute. Apoi turnați apa înapoi în tigaie, adăugați zahăr și sare, fierbeți. Se toarnă marinată asortată, adăugând oțet în borcan. Se rulează cu capace fierte, se răstoarnă și se înfășoară.

Sortiment marinat pentru iarnă

Ingrediente:

• castraveți 15 buc.
• rosii
• capete mici de ceapa 15 buc.
• dovlecel 1 buc.
• conopida 1 cap
• morcovi mici 6 buc.
• sfeclă mică 6 buc.
• tulpina de telina 4 buc.

pentru marinata:

• otet 6% 200 ml.
• apa 2 l.
• zahăr granulat 2/3 cană
• foi de dafin 5 buc.
• garoafa 2 muguri
• boabe de piper negru 10 buc.

Metoda de gatire: Clătiți legumele, curățați și tăiați în bucăți. Tăiați castraveții mari, sfecla și morcovii în bucăți. Se fierbe legumele ferme timp de 3-4 minute în apă clocotită. Împărțiți legumele amestecate în borcane. Se fierbe marinada si se toarna peste legume. Sterilizați borcanele timp de 12-15 minute și sigilați.

Plato marinat neobișnuit

Ingrediente:

• dovlecel 200 g
• morcovi 200 g.
• conopida 200 g
• mere 200 g.
• dovleac 200 g
• ardei dulce 200 g.
• struguri 200 g.
• usturoi după gust

pentru marinata:

• oțet 2 căni
• zahăr granulat 1,5 căni
• apă 2 căni
• ulei vegetal 3/4 cană
• sare 4 linguri. l.
• frunză de dafin, boabe de piper negru după gust

Metoda de gatire: Curățați legumele și fructele de coajă, miez și tăiați în felii egale, îndepărtați strugurii de pe ramuri. Se amestecă cu usturoiul tocat și se toarnă peste marinada fierbinte. Pune amestecul răcit la frigider timp de 3 zile. Pentru marinată, combinați oțetul, zahărul, apa, uleiul vegetal și sarea. Fierbeți amestecul, adăugând frunza de dafin și boabele de piper.

Legume asortate „Sănătate într-un borcan”

Ingrediente:

• morcovi 500 g
• nap 500 g
• ridichi 500 g
• castraveți 500 g.
• roșii 500 g.
• ceapa 500 g
• conopida 500 g
• ardei dulci de diferite culori 500 g.
• dovleac 500 g
• dovlecel 500 g
• usturoi 3 buc.
• ardei iuti
• rădăcină de pătrunjel și verdeață

la 1 litru marinata:

• apa 1 l.
• esență de oțet 1 lingură. l.
• zahăr granulat 6 linguri
• foi de dafin 3 buc.
• garoafa 7 buc.
• ardei iute 6 mazare
• ienibahar 5 buc.
• sare 4 linguri

Metoda de gatire: Tăiați morcovii, napii, ridichile în pătrate cu o latură de 2 cm și țineți 2 minute în apă clocotită. Castraveții tăiați în inele de 2 cm grosime, tăiați roșiile mici în jumătate. Tăiați ceapa în inele de 5 mm grosime, dezasamblați usturoiul în căței și tăiați în farfurii, dezasamblați conopida în inflorescențe. Scoateți semințele din ardeiul dulce și tăiați în inele. Tăiați dovleceii și dovleceii în pătrate cu o latură de 2 cm.Puneți rădăcina de pătrunjel și verdeața tocate, o bucată de ardei iute pe fundul borcanelor uscate sterilizate, așezați în straturi, alternând, legumele pregătite. Umpleți conținutul borcanelor cu marinată fierbinte până la vârf. Sterilizați borcanele de litri timp de 10 minute, borcanele de 2 litri timp de 20 de minute, borcanele de 3 litri timp de 30 de minute. Rulați borcanele și întoarceți-le cu susul în jos. Pentru a pregăti marinada, adăugați condimente, esență de oțet, zahăr, sare în apă clocotită și fierbeți timp de 5 minute.

Sortiment murat de la Elena Proklova

Ingrediente:

• rosii
• castraveți mici
• ardei gras
• busuioc
• boabe de piper negru
• coriandru

pentru marinata:

• 1 litru de apă
• otet de mere 100 g
• zahăr granulat 4 linguri. l.
• sare 2 linguri. l.

Metoda de gatire: Pe fundul unui borcan sterilizat de 3 litri se aseaza busuiocul, apoi un strat de rosii si un strat de castraveti mici. Acoperiți cu un strat de ardei dulci, tăiați pe lungime, apoi adăugați busuiocul, boabele de piper și coriandru. Așezați legumele în straturi, umpleți borcanul până la vârf și turnați marinata peste. Sterilizați borcanele timp de 20 de minute. Apoi se inchide cu capace sterilizate, se intoarce cu capul in jos, se impacheteaza si se lasa sa se raceasca complet. Pentru marinată, combinați apa, oțetul de mere, zahărul și sarea și aduceți la fierbere.

Au fost inventate multe rețete de pregătire a mâncărurilor asortate pentru iarnă. Datorită acestui soi, fiecare gospodină, ținând cont de preferințele culinare ale gospodăriei, poate oferi familiei delicioase preparate din legume pana in sezonul urmator. În articol vă voi spune cum să faceți acasă legume asortate pentru iarnă.

Diverse combinații de legume ajută la obținerea de noi gustări. De obicei, pentru a pregăti legume asortate, gospodinele folosesc roșii, ardei dulci, fasole, Mazare verde, vinete, dovlecel si ceapa cu morcovi.

Bucătari cu experiență nu recomandăm folosirea unui număr mare de legume pentru gătit. Dupa parerea lor, cele mai bune spatii libere obtinut de la 2-5 specii. Dacă se mărește numărul de ingrediente, în loc de asortat, se obține un joc de culoare și gust. În ceea ce mă privește, aceasta este o chestiune de preferințe gastronomice.

Pe caracteristicile gustative afectează și compatibilitatea legumelor. Dovlecelul se armonizează bine cu castraveții, roșiile cu ardei dulci, ceapa și morcovii cu fasole. Sunt multe combinații.

Indiferent de legumele folosite, sortimentul de acasă este pregătit elementar, se dovedește incredibil de gustos și se păstrează mult timp. Procesul de recoltare a salatei de legume are loc cu și fără sterilizare. Datorită sterilizării, cusăturile se păstrează mai mult timp, totuși, datorită lungului tratament termic legumele se schimbă aspectȘi calități gustative.

Calorii din legume asortate

Conținutul caloric al legumelor asortate este de 19 kcal la 100 de grame. Este despre despre sortiment, care include castraveți, roșii, ceapă, ardei dulci, ierburi și condimente. Prezența altor ingrediente afectează conținutul de calorii, dar nu semnificativ.

amestec de legume - fel de mâncare hrănitoare, care poate decora orice masă. Această gustare cu vitamine este incredibil de sănătoasă, deoarece constă dintr-un set întreg de legume. materie organică, polizaharidele și mineralele care fac parte din vas, au un efect pozitiv asupra digestiei, îmbunătățesc munca sistem nervos, întăresc apărarea organismului.

Murat clasic asortat pentru iarnă

Fiecare gospodină se asigură că gospodăria are acces la vitamine pe tot parcursul anului. Conservarea este de mare ajutor în această chestiune. Printre un numar mare spatii libere, unul dintre primele locuri este ocupat de asortate. Considera tehnologie clasică gătit.

Ingrediente:

• Castraveți - 5 buc.
• Roșii - 3 buc.
• Ceapa - 2 capete.
• Usturoi - 3 catei.
• Ardei dulce - 2 buc.
• Conopida - 400 g.
• Rădăcină de pătrunjel, hrean și țelină - 1 buc.
• Otet de mere- 120 ml.
• Zahăr - 3,5 linguri.
• Sare - 1,5 linguri.
• Boabe de piper - după gust.

Gătit:

1. Pregătiți legumele. Clătiți roșiile și castraveții cu apă, tocați după dorință. Clătiți ardeiul, îndepărtați tulpina și semințele, tăiați în bucăți mici.
2. Se toarnă apă peste rădăcinile de pătrunjel, țelină și hrean, se îndepărtează pielea și se taie cubulețe. Curățați și tăiați usturoiul și ceapa într-un blender.
3. Împărțiți capul de varză în inflorescențe, umpleți cu apă cu sare timp de 20 de minute. După ce a trecut timpul, pliați într-o strecurătoare.
4. Sterilizați borcanele într-un mod convenabil. Apoi umpleți cu legume, întinzându-le în straturi. Între straturi, faceți perne din usturoi, țelină, hrean și pătrunjel. Dacă se formează goluri între legume, umpleți cu buchețele de varză.
5. Pentru a pregăti marinada, adăugați sare, zahăr și piper în apă. După ce lichidul fierbe, adăugați oțet. Se toarnă amestecul peste legume.
6. Rulați borcanele cu capace, puneți-le cu susul în jos și acoperiți cu o pătură. După răcire, trimiteți la un loc de depozitare.

Reteta video

Clasicul platou de legume te va incanta cu o varietate de gusturi si culori. Iarna, va servi ca fel principal, un minunat garnitură de legume sau baza pentru pregătirea de mai complexe capodopere culinare, inclusiv tocanite, salate.

Cum să gătești legume asortate fără sterilizare

Daca vrei sa pastrezi splendoarea culorii si a gustului pana la urmatoarea recolta legume de vara, face un apus de soare. Vorbim de legume asortate fără sterilizare. Pentru multe gospodine, acest fel de mâncare combinată a fost de multă vreme o mană divină care ajută perioada de iarna. Încearcă și tu.

Ingrediente:

• Castraveți - 800 g.
• roșii - 900 g.
• Ardei dulce - 60 g.
• Dovlecel tânăr - 350 g.
• Conopida - 330 g.
• Morcov - 70 g.
• Ceapa - 50 g.
• Laur - 3 frunze.
• Boabe de piper și umbrele de mărar - după gust.
• Apă - 1500 ml.
• Zahăr - 9 lingurițe.
• Sare - 4 lingurițe.
• Oțet - 80 ml.

Gătit:

1. Clătiți legumele și ierburile cu apă. Ștergeți castraveții cu un burete și îndepărtați vârfurile, tăiați varza în mai multe bucăți și țineți 10 minute într-o soluție salină. Pentru a-l pregăti, luați o lingură de sare la un litru de apă.
2. După curățare, tăiați ceapa și morcovul în bucăți medii, iar dovlecelul în rondele. Dacă folosiți un dovlecel vechi, îndepărtați pielea și îndepărtați semințele. Dacă vrei să obții mai mult fel de mâncare frumos, angajează tăiere ondulată.
3. Pe fundul borcanelor pregătite se pun condimente, ceapă și ierburi. Acoperiți cu un strat de castraveți și morcovi, apoi trimiteți varza, roșiile, ardeii și dovleceii în borcane. Acoperiți legumele cu umbrele de mărar, turnați apă clocotită și lăsați timp de 10 minute.
4. Între timp, pregătiți marinada. Turnați un litru și jumătate de apă în tigaie, adăugați sare și zahăr. Imediat ce soluția fierbe, turnați oțetul și scoateți recipientul de pe aragaz. Se scurge apa din borcane si se toarna marinata, se ruleaza capacele si se rastoarna. Țineți cusătura sub huse până se răcește.

O cameră răcoroasă este cea mai bună pentru depozitarea unui astfel de sortiment. Puteți gusta după o lună. Și nu uitați, gustul tăieturilor nesterilizate se îmbunătățește cu timpul. Astfel de gustare de legume are cel mai bun gust când este rece.

Sortiment delicios de roșii și castraveți

Cel mai popular printre gospodine este un sortiment preparat pe baza de castraveti si rosii. Ofer dovedit reteta pas cu pas, care de mulți ani a fost lucrat la automatism. Cred că vei stăpâni cu ușurință tehnologia pregătirii acestei gustari.

Ingrediente:

• Roșii - 1 kg.
• Castraveți - 2 kg.
• Ceapa - 2 buc.
• ardei gras- 2 buc.
• Apa - 3 litri.
• Zahăr - 1 lingură.
• sare - 90 g.
• Oțet - 80 ml.
• Verdeturi de marar.

Gătit:

1. Se toarnă castraveții apa cu gheata si se lasa 2 ore. După ce a trecut timpul, clătiți bine castraveții cu roșii cu apă și tăiați în cercuri.
2. După procedurile de apă, tăiați tulpina ardeiului și îndepărtați semințele, apoi tăiați inele. Curățați ceapa, clătiți, uscați și tocați pentru a se potrivi cu ardeiul. Doar spălați mararul, nu este nevoie să îl tocați.
3. Sterilizați borcanele. Pune legumele în recipiente pregătite. Mai întâi ardei, apoi mărar, castraveți, ceapă și roșii.
4. Pregătiți saramura. Turnați apă în tigaie, adăugați zahăr și sare, puneți pe aragaz. După fierbere, adăugați oțet în lichid. Se amestecă saramura și se toarnă peste legumele din borcane.
5. După 10 minute de sterilizare, rulați borcanele cu capace și țineți-le cu capul în jos sub o pătură până se răcesc.

Videoclipuri de gătit

Odată cu apariția vremii reci, asta gustare minunată iti va aminti de o vara calda, va umple casa cu culori de vara si va satisface nevoile gastronomice ale gospodariei. Va sfatuiesc sa serviti aceasta capodopera alaturi de piure de cartofi sau cartofi prajiti.

Sortiment marinat pentru iarnă cu varză și piper

În țările în care predomină clima rece, oamenii caută în mod constant modalități de conservare legume de sezon pentru iarnă. Murarea este una dintre ele. În această parte a articolului, vom lua în considerare prepararea de legume asortate pe bază de varză și ardei dulci.

Ingrediente:

• Varză albă - 1 cap.
• Ardei dulce - 3 buc.
• Morcov - 2 buc.
• Ceapa - 2 buc.
• Dovlecel - 3 buc.
• Roșii - 5 buc.
• Usturoi - 5 catei.
• Ulei vegetal
• Otet 9%

Gătit:

1. Clătiți legumele cu apă. Se toacă varza, se dau morcovii prin răzătoarea grosieră, se taie ceapa și ardeiul fâșii, iar dovlecelul în cuburi mici. Treceți usturoiul și roșiile printr-o mașină de tocat carne. Adăugați niște ardei iute dacă doriți.
2. Se toarnă puțin ulei vegetal în ceaun, se prăjește ceapa și morcovul. Apoi, adăugați restul de legume. Se fierbe la foc mic sub capac aproximativ 30 de minute.Nu uita sa amesteci din cand in cand legumele.
3. Aranjați legumele amestecate în borcane sterilizate, turnați o lingură de oțet deasupra legumelor din fiecare recipient, rulați capacele.
4. magazin salata de legume la o temperatură de 5-20 de grade înainte de debutul noului sezon. Înainte de servire, aruncați salata și adăugați câteva ierburi proaspete. Face un fel de mâncare de sine stătător sau o garnitură grozavă.

Unele gospodine folosesc alb și conopida în același timp când recoltează legume asortate. Înainte de a fi trimise la ceaun, ei sortează un cap de conopidă în inflorescențe mici.

Dovlecei și vinete asortate pentru iarnă

Vara, legumele saturează organismul cu vitamine și oligoelemente utile, încântă gurmanzii gust excelent. Pentru a diversifica masa preparate din legume iarna, gazdele fac preparate de casa, inclusiv legume asortate. Atenție la rețeta de delicioase și salata hranitoare pentru iarnă, care se bazează pe dovlecei și vinete.

Ingrediente:

• Dovlecel - 2 buc.
• Vinete - 3 buc.
• Roșii - 1,5 kg.
• Morcov - 5 buc.
• Usturoi - 5 catei.
• Mere - 500 g.
• Oțet - 2 linguri.
• pasta de tomate- 3 linguri.
• Zahăr - 3 linguri.
• Apa - 1 pahar.
• Piper negru - 4 buc.
• Laur - 3 frunze.
• Garoafa - 5 buc.
• Ulei vegetal.

în salate gust delicat roșiile se potrivesc bine cu varză, dovlecel, ardei gras. Usturoiul oferă preparatului bogăție și un gust deosebit.

Se adaugă sare și zahăr pentru a îmbunătăți gustul. Condimentele dau salatei o aromă variată, deosebită.

Se adaugă oțet pentru a preveni creșterea bacteriilor în timpul depozitării pe termen lung. Este deosebit de important atunci când folosiți dovlecel, colorat și varza alba care nu contin acid.

Marinată dulce, parfumată, plăcută la gust, cu moderație marinada picanta poate fi folosit ca băutură.

Este mai bine să pregătiți salate pentru iarnă din proaspăt, proaspăt legume culese. Vasele trebuie pregătite cu grijă, sterilizate. Puteți face salate cu și fără sterilizare. Cum mai putin banca, cu atât se încălzește mai repede și mai bine în timpul sterilizării.

Sterilizarea este una dintre modalitățile de depozitare și procesare a legumelor. Acest cel mai bun mod, deși ceva mai complex decât uscarea, sărarea și murarea.

Esența metodei - legumele proaspete, tocate sunt puse în borcane, sterilizate (pentru a ucide microbii) și închise ermetic (pentru ca aerul să nu treacă).

Recent, prepararea de salate pentru iarnă nu este din ce în ce mai folosit sterilizare. Salatele se fac mai repede, se depozitează vitamine mai bune, gustul și tipul legumelor.

Luați în considerare cel mai mult rețete populare preparate asortate de salate de casă conservate.

Cum să gătești salate asortate pentru iarnă - 15 soiuri

Salata asortata - rosii coapte, ardei gras suculenti, castraveti crocanti, ceapa

Salata nu este doar gustoasă și parfumată, ci și foarte frumoasă, colorată dintr-o varietate de legume. Castraveți cu roșii, ceapă și ardei, obțineți gust nou, aroma.

Rosiile dau tandrete, acre deosebita, zahar - dulceata, condimente - aroma. Sortimentul include delicioase și cele mai accesibile mancare proaspata. Să-l mănânci este o plăcere!

Ingrediente:

• Roșii (roșii coapte) - 3 kg
• Ardei dulce - 1 kg
• Ceapa - 1 kg
• Castraveți - 2 kg
• zahăr - 1 lingură.
• apă - 4 l
• Sare - 6 linguri. l.
• Lavrushka și boabe de piper - după gust
• Oțet de masă 9% - 300 ml
• ulei de floarea soarelui - 1 lingura. lingura in fiecare borcan

Gătit:

Tăiați legume: castraveți în cercuri mici, ceapă cu piper - jumătate inele, roșii - sferturi.

Amesteca intr-un bol o masa frumoasa si colorata.

Sterilizați borcanele.

Faceți o saramură - turnați o mușcătură în apă, turnați zahăr și sare suma specificată, adăugați lavrushka, piper negru și alte condimente preferate după gust.

Transferați legumele într-o cratiță de 9 litri și turnați peste saramură. Amesteca totul.

Împărțiți masa în borcane. Turnați saramură în fiecare borcan și 1 lingură. l. ulei vegetal rafinat.

Sterilizați capacele și acoperiți borcanele cu ele.

Sterilizați conținutul borcanelor: borcane de 800 de grame - 10 minute (1,5 l - 15 minute).

Închideți ermetic borcanele cu capace și întoarceți-le (pe capac - cu susul în jos). Lăsați-le să se răcească și puneți-le la depozitare (de preferință într-un loc răcoros).

Salata poate fi un aperitiv rece savuros și un adaos excelent la cartofi fierți sau copți, pui și preparate din carne.

Salata asortata pentru iarna cu conopida - regina legumelor, sanatoasa si unica

Salată cu conopidă sănătoasă, care nu este doar sănătoasă, ci și bine absorbită de organism. Salata arată frumos și poate fi un decor festiv pentru masă.

Ingrediente:

• Conopida - 100 g
• Roșii - 3 buc.
• Ceapa - 4 buc.
• Castraveți - 3 buc.
• Morcov
• Ardei dulce - 1 buc.
• Usturoi - 3 dinți.
• Mărar
• Garoafa și Lavrushka - 2 buc.
• Pentru a pregăti marinada:
• apă - 1 l
• Oțet 9% - 60 ml
• zahăr - 10 g.
• Sare - 20 g.

Gătit:

Împărțiți conopida în buchețele.

Tăiați ceapa în inele, tăiați ardeiul în „bărci”, morcovul în cercuri.

Clătiți bine roșiile și castraveții.

Sterilizați borcanul.

Puneți legumele în borcane: în partea de jos - mărar, lavrushka, căței de usturoi întregi decojiți, iar restul legumelor deasupra.

Turnați apă într-o cratiță, adăugați zahăr, sare. Aduceți soluția rezultată la fierbere și adăugați oțet.

Turnați legumele cu marinată, acoperiți borcanele cu capace și sterilizați legumele în tehnologie. 15 minute.

Rulați borcanele cu capace (sterilizate) și răsturnați (lasați cu susul în jos).

După răcire, duceți-l la locul de depozitare.

Salată sănătoasă, frumoasă, fragedă. Rosiile sunt minunate cu dovleceii si conopida, care decoreaza salata cu aspectul ei.

Ingrediente:

• Conopida și dovlecel - 0,5 kg fiecare.
• Morcovi - 2 buc.
• Roșii - 6 buc.
• Castraveți - 5 buc.
• Ceapa - 4 buc.
• Usturoi - 9 catei
• Mărar
• Condimente: hrean (frunze), lavrushka 3 buc., boabe de piper
• Pentru marinata:
• Apa - 3 litri
• Zahăr și sare - 3 linguri. l.
• Oțet 9% - 180 ml

Gătit:

Curatam si regimam legumele: dovleceii in semicercuri groase, curatati de coaja si seminte, castraveti in cercuri groase, morcovi in ​​cercuri subtiri.

Modul inel de ceapă, împărțiți conopida în inflorescențe și lăsați roșiile întregi.

Sterilizam borcane de 3 litri.

Punem legumele in straturi in borcane: punem pe fund o foaie de hrean, umbrele de marar, 4 catei de usturoi.

Deasupra punem ceapa, morcovii, dovleceii, castravetii, conopida si rosiile pe care le strapungem tulpina pentru a nu crapa.

Se toarnă apă clocotită în borcane, se acoperă cu capace, se lasă să stea 5 minute.

Scurgeți apa într-o cratiță, fierbeți, turnați înapoi în borcane și lăsați să stea 5 minute.

Din nou, turnați apa în tigaie, adăugați zahăr, boabe de piper (în proporție de 6 bucăți pe borcan), foi de dafin (3 bucăți pe borcan), sare.

Aduceți marinada la fiert, turnați oțetul.

Se toarnă legumele în borcane cu marinată fierbinte, se rulează, se întoarce cu susul în jos și se înfășoară cu un prosop.

Se lasa la racit.

Salată „Asortată – caucaziană” pentru iarnă, legume într-o marinată parfumată

Salata cu fraged si gust placut roșii, care sunt în perfectă armonie cu varza și castraveții. Usturoiul dă un pronunțat gust picant, aroma de verdeata.

Ingrediente:

• Ardei dulce - 1,5 kg.
• Varză - 1 kg.
• zahăr - 2 linguri. l.
• Usturoi - 8 dinți.
• Ceapa - 500 g.
• Ulei de floarea soarelui-100 ml
• Apă - 500 ml.
• Acid de lamaie- 0,5 linguriță
• Oțet de mere 6% - 3 linguri. l.
• Sare - 1 lingura. l.
• Telina -1 buchet

Gătit:

Turnați apă într-o cratiță, adăugați 3 linguri. l. oțet, zahăr, sare și amestecați.

Scoateți semințele din ardeiul roșu și tăiați.

Se pune cratita pe foc, se adauga piper, se amesteca.

Tăiați restul legumelor: castraveții în jumătate de cercuri, roșiile în bucăți medii, ceapa în jumătăți subțiri. Tăiați varza în bucăți mici, țelină grosieră.

Adăugați legumele în marinada care fierbe și puneți la fiert.

Se prepară borcane prin sterilizare, se pune usturoiul tocat și boabele de piper.

Se pun ardeii, varza, rosiile, castravetii, ceapa, telina, scotand din tigaie.

Turnați umplutura clocotită în borcane, adăugați 2 linguri de ulei în fiecare borcan.

Acoperiți toate borcanele cu capace și sterilizați 0,8 l - 20 min.

Scoateți borcanele, îndepărtați capacele și adăugați 1 lingură. o lingura de otet si putin acid citric.

Sigilați borcanele și întoarceți-le cu susul în jos. Apoi puneți la depozitare (mai bine, unde se răcește).

delicios salata de iarna„Asortat”, sănătos, simplu și accesibil de gătit cu varză și alte legume

O mâncare rece este deosebit de minunată iarna și primăvara în timpul beriberi. Frunzele de struguri și mărarul adaugă savoare salatei.

Ingrediente:

• Varză - 500 g.
• Vinete - 1 buc.
• Morcov - 1 buc.
• Roșii - 2 buc.
• Ardei dulce - 2 buc.
• Castraveți - 2 buc.
• Bec (rosu)
• zahăr - 2 linguri. l.
• Ulei vegetal - 1/4 linguriță.
• Oțet 9% - 3 linguri. l.
• Sare - 1 lingura. l.
• Frunze de struguri - 6 buc.
• Mărar
• Condimente: lavrushka (3 buc.), Piper (6 mazăre), etc., după gust

Gătit:

Tăiați vinetele în cuburi mici, sare.

maruntiti varza felii subțiri, se rad morcovii, se taie ceapa rondele. Decojiți ardeiul de pe tulpină, miez, semințe și tăiați felii de-a lungul, ca un castravete.

Puneți legumele tăiate într-un bol. Adăugați zahăr, ulei, sare, condimente, oțet.

Opăriți roșiile cu apă clocotită, curățați, frecați răzătoarea grosieră si adauga la legume.

Se amestecă totul și se insistă, închizând tigaia cu un capac, aproximativ o oră.

Gatiti la foc mic timp de 25 de minute dupa fierbere.

Aranjați masa în borcane, închideți cu capace sterilizate.

Băncile se întorc, înfășoară cu o pătură. Dupa racire, dupa 4-5 ore se pune la loc rece.

Salata - grozavă aperitiv rece sau cu carne, peste si la masa festiva.

Salată asortată „Legume în stil coreean pentru iarnă” - aperitiv de legume parfumat și apetisant

Este picant, picant și gustare sănătoasă un acompaniament excelent pentru felurile principale. Poate fi folosit pentru prânz și cină.

Ingrediente:

• Vinete - 1 kg
• Ceapă și morcov - 1 buc.
• Ardei iute - 1 buc.
• Usturoi - 5 dinți.
• Oțet 9% - 50 ml.
• Condimente pentru morcov coreean, coriandru - 1 linguriță fiecare.
• zahăr - 4 linguri. l.
• Sare - 1 lingura. l.
• Rast de ulei. - 4 linguri. l.

Gătit:

Tăiați vinetele în fâșii subțiri. Se pune intr-un bol, se sare, se amesteca, se lasa aproximativ o ora.

Morcovii se dau pe răzătoare „în coreeană”, ceapa și ardeiul iute - în felii subțiri.

Prăjiți vinetele într-o tigaie cu ulei încins timp de 10 minute (până se înmoaie).

Combinați legumele fierte și amestecați.

Adăugați în masă usturoiul tocat, zahărul, sare, condimentele și oțetul.

Se amestecă totul și se dă la frigider timp de 6 ore.

Aranjați legumele în borcane sterilizate, acoperiți cu capace. Sterilizați timp de 30 de minute, rulați și înfășurați până se răcește.

După ce ați răcit salata, depozitați borcanele la loc rece.

Salata este delicioasă, ieftină - poți folosi legume din grădina ta.

Când faceți o salată din legume cultivate în grădină, puteți folosi parfumuri exagerate, castraveți parfumați, rosii nu foarte frumoase, cu usoare defecte. Uleiul vegetal poate fi adăugat în salată înainte de consum.

Ingrediente:

• Roșii, castraveți, ardei gras și ceapă - la nevoie (pentru a umple borcanul după tăierea legumelor).
• Pentru un borcan veți avea nevoie de ingrediente suplimentare:
• Acid acetic- 1 lingura. l.
• Sare (sare grosieră) - 1 lingură. l.
• zahăr - 1,5 linguri. l.
• apă - 1 l
• Piper (mazăre) și lavrushka

Gătit:

Pune pe fundul borcanului boabe de piper, dafin.

Puneți legumele feliate în straturi: castraveți - nu în semicercuri mari, roșii - felii nu foarte subțiri, ceapă și ardei - în jumătate de rondele.

Întindeți un strat de castraveți, roșii, ardei și ceapă. Ordinea straturilor poate fi modificată.

Pentru a pregăti marinada, folosiți apă, zahăr, sare.

Aduceți marinada la fiert, luați de pe foc și adăugați 1 lingură de acid acetic.

Se toarnă marinada într-un borcan, se acoperă cu un capac și se sterilizează un borcan de 0,5 litri timp de 10 minute, un borcan de litru timp de 15 minute.

Atenție la culoarea castraveților. Pregătirea salatei poate fi indicată de culoarea lor schimbată.

Băncile se ridică, se răstoarnă. După răcire, duceți borcanele într-un loc rece.

Salata este foarte gustoasă, populară, frumoasă cu o marinadă dulce-acrișoară. Usturoiul și țelina adaugă condimente la salată.

Umplerea cu apă clocotită și oțet va oferi piesei de prelucrat o calitate excelentă și depozitare pe termen lung fara sterilizare.

Ingrediente:

• Castraveți și roșii - 6 buc.
• Piper (bulgar) - 2 buc.
• Dovlecel - 1 buc.
• Morcovi - 2 buc.
• Ceapa - 2 buc.
• Conopida - 200-300 g
• Zahăr și sare - 2 linguri. l.
• Oțet - 4 linguri. l.
• Usturoi - 4 dinți.
• Telina, patrunjel
• Puteți adăuga mazăre verde.

Este indicat să înmuiați castraveții în apă rece timp de aproximativ două ore înainte de a pregăti salata.

Gătit:

Tăiați dovleceii, morcovii, castraveții, roșiile și ceapa în cercuri.

Tăiați ardeiul în farfurii longitudinale, împărțiți conopida în inflorescențe.

Pe fundul borcanului se pune patrunjel, telina, usturoi.

Umpleți borcanele cu legume și turnați apă clocotită timp de 10 minute.

Apoi scurgeți apa într-o cratiță, adăugați zahăr și sare.

Aduceți apa la fiert, adăugați oțet și fierbeți timp de trei minute.

Se toarnă marinada în borcane cu legume, se rulează borcanul cu capace și se răstoarnă.

Acoperiți borcanul cu o pătură și lăsați să se răcească.

Salata este excelentă și poate fi folosită la pregătirea mâncărurilor de sărbători.

Datorită conopidei, salata este foarte sănătoasă, ușor de digerat.

Ingrediente:

• Roșii și castraveți mici, dovlecei tineri, conopidă - 0,5 kg fiecare.
• zahăr - 1 lingură. l.
• Usturoi - 4 catei
• Piper - 5 mazăre
• Oțet - ¼ cană
• Sare - 2 linguri. l.
• Garoafa si dafin - 2 buc.
• Apă.

Gătit:

Scoateți miezul și semințele din ardei, tăiați fâșii, ceapa în jumătate de rondele.

Sterilizați borcanele.

Pune in fiecare borcan usturoiul si condimentele tocate, ceapa si ardeiul. Pune castraveți, dovlecei, roșii și inflorescențe de conopidă. Borcanul trebuie umplut cu legume.

Pune zahăr, sare și toarnă oțet în apă. Se fierbe și se toarnă fierbinte în borcane.

Sterilizați borcanele (timpul depinde de capacitatea borcanului).

Banks se rulează, se înfășoară într-o pătură caldă, se răstoarnă.

Salata „Kuban” poate fi făcută din cele mai multe legume simple. Luminos, frumos salata conservata. Conține o mulțime de substanțe utile.

Ingrediente:

• Varză - 1 kg
• Castraveți - 700 g
• Ardei dulce - 700 g
• Morcov - 500 g
• Roșii - 1 kg
• Ceapa - 500 g
• Ardei iuti- 1 păstaie
• Zahăr - primul.
• Ulei vegetal - 2 linguri. l. pe un borcan
• Oțet - 1 lingură. l. pe un borcan
• Sare, lavrushka, boabe de piper
• Pătrunjel - 1 buchet

Gătit:

Tăiați varza în paie subțiri, scurte, adăugați 1 lingură. l. sare si paseaza varza.

Se rade morcovul, se taie ardeiul fasii subtiri, se taie ceapa in jumatati de rondele.

Tăiați castraveții în jumătate de cercuri, roșiile în bucăți de dimensiuni medii, ardei iute si putin patrunjel.

Puneți legumele tăiate într-un bol, adăugați zahăr, sare.

Sterilizați borcanele, puneți lavrushka și piper, legumele cu sare și zahăr.

Adăugați 2 linguri de ulei în borcane, acoperiți cu capace (sterilizate), apoi puneți-le într-o cratiță cu apă receși se încălzește. Sterilizați borcane de 700 ml. - 20 de minute. (numărând din apă clocotită).

Deschideți capacele, adăugați 1 lingură în fiecare borcan. oţet.

Sigilați borcanele, întoarceți-le cu susul în jos, înfășurați-le într-o pătură caldă și lăsați-le să se răcească.

Puneți borcanele asortate într-un loc răcoros și întunecat.

Salata de iarna asortata cu dovlecei fragezi tineri si ardei dulci - gustoasa, usoara, sanatoasa

Dovleceii tineri fragezi se potrivesc bine cu ardeii dulci. Marinada dulce-acrișoară este o băutură minunată.

Salata este frumoasa si colorata.

Ingrediente:

• Dovlecel tânăr - 3 kg.
• Ardei dulce - 2 kg.
• zahăr - 4 linguri. l.
• Ulei vegetal - 100 g.
• Piper - 5 mazăre
• Frunza de dafin - 3 buc.
• Semințe de muștar - 2 linguri. l.
• Oțet - 50 g.
• Sare - 3 linguri. l.
• Verdeaţă
• Apa - 1 litru

Gătit:

Tăiați dovleceii și ardeii în felii, îndepărtând semințele și miezul.

Puneți-le într-un bol și amestecați.

Sterilizați borcanele și transferați legumele.

Pune zahăr, sare, condimente în apă și toarnă ulei și oțet.

Se fierbe marinada, se toarnă în borcane cu legume. Sterilizați borcanele și rulați imediat.

Întoarceți borcanele și acoperiți cu un prosop cald.

Salata asortata pentru iarna - o capodopera culinara, cu jeleu in loc de marinada obisnuita

Salata nu este normală. Legumele într-un borcan nu sunt în marinată, ci în jeleu.

Ingrediente:

• Roșii și castraveți - 0,5 kg fiecare.
• Piper și ceapă bulgărească - 2 buc.
• zahăr - 5 linguri. l.
• Gelatina - 1 lingura. l.
• Usturoi - 6 catei
• Oțet - 1 lingură. l.
• Sare - 2 linguri
• Frunze de hrean și coacăz - 2 buc.
• Piper - 3 mazăre
• Pătrunjel
• Apa - 1 litru

Gătit:

Tăiați castraveții în cercuri mici, tăiați ceapa în jumătate de rondele, ardeiul în fâșii subțiri, curățând semințele.

Pune usturoiul, condimentele și ierburile în borcane sterilizate.

Așezați legumele în orice ordine.

Se dizolvă gelatina în apă și se infuzează aproximativ 30 de minute.

Pentru a face jeleu, adăugați zahăr și sare în apă.

Cand lichidul fierbe adaugam gelatina si fierbem cateva secunde.

Umpleți borcanele cu jeleu, turnați oțetul.

Sterilizați borcanele și rulați.

Salată fragedă, moderat condimentată. Vinetele îi oferă o serie de vitamine, îi conferă o aromă distinctă, de nucă și picătură.

Pentru spații libere, puteți folosi doar „albastre” tineri. Fructele prea coapte nu sunt sănătoase și chiar pot dăuna organismului.

Ingrediente:

• Castraveți - 700 g.
• Vinete - 1400
• Roșii - 1400
• Piper - 700 g.
• Ceapa - 300 g.
• zahăr - 90 g.
• Rast de ulei. - 2 linguri. l.

Gătit:

Tăiați vinetele și castravetele în cuburi.

Stoarceți ușor sucul de la roșii într-o cratiță și puneți gaz.

Tăiați ceapa rondele și adăugați-o în sucul clocotit.

După 5 minute, adăugați restul de legume și amestecați masa.

Se fierbe timp de 20 de minute, amestecând (acoperit).

Se sare, se adaugă ulei vegetal și se fierbe încă 5 minute.

Umpleți borcanele sterilizate cu salată.

Rulați borcanele cu capace sterilizate și puneți la loc rece după răcire.

Salata poate fi un fel de mâncare independent si perfect cu cartofi, carne, macaroane si branza.

Salata asortata pentru iarna este originala, nu chiar obisnuita - cu fasole verde

Salata asortata putin cunoscuta, dar delicioasa. Merită să-l încerci și să-i apreciezi gustul. Prejudecățile față de fasole verde se vor schimba în mod clar.

Ingrediente:

• Fasole verde - 0,5 kg.
• ardei bulgaresc - 3 buc.
• Varză - 100 g.
• Morcovi - 2 buc.
• Roșii - 3 buc.
• Usturoi - 4 catei
• Salată de ceapă - 3 buc.
• Sare - 1 lingura. l.
• zahăr - 2 linguri. l.
• Oțet - 1 lingură. l.
• Piper - 8 mazăre
• frunze de hrean, frunza de dafin, crenguțe de țelină - 2 buc.
• Apa - 1 litru

Gătit:

Tăiați morcovii sub formă de inele, varza și ardeiul în fâșii, curățând semințele. Scoateți vârfurile de la fasole, tăiați usturoiul și ceapa în felii subțiri.

Puneți toate legumele într-un bol, adăugați verdeață.

Pune sare, zahăr, condimente în apă și toarnă oțet.

Se fierbe marinada și se toarnă într-un recipient cu legume. Se scurge foarte repede si se fierbe din nou.

Repetați operațiunea - turnați din nou marinata peste legume și scurgeți-o.

Transferați legumele în borcane sterilizate și umpleți cu umplutură proaspăt fiartă. Rulați capacele și întoarceți borcanele cu susul în jos pentru a se răci.

Salata de legume, frumoasa, colorata, usoara, sanatoasa, bogata in vitamine.

Ridichea suculentă este un depozit de vitamine și microelemente. Porumb bogat în calorii, ecologic produs pur. Ea nu absoarbe Substanțe dăunătoareși este, de asemenea, bogat în vitamine și minerale.

Ingrediente:

• Mazăre verde - 1 cană
• Porumb - 1 ştiulete
• Ridichi - 5 buc.
• zahăr - 1 lingură. l.
• Oțet 9% - 2 linguri. l.
• Sare - 1 linguriță
• Apa - 1 litru
• Ienibahar și piper negru - câte un praf fiecare
• Mărar - 1 buchet

Gătit:

Separați boabele de porumb, fierbeți în apă cu sare și scurgeți apa.

Tăiați ridichea în felii, turnați mazăre verde cu apă clocotită.

Sterilizam borcanele si punem marar tocat, legumele preparate.

Adăugați zahăr, sare și acid în apa clocotită.

Luați marinata de pe foc, adăugați piper și turnați peste legume.

Băncile se înfundă imediat.

Înfășurați într-o pătură, răciți, transferați într-un loc rece.