Sotul, ca multe lucruri în gătit, a fost inventat de francezi. Dar acesta, contrar credinței populare, nu este un fel de mâncare, ci o tehnică de gătit. Tradus din franceză, cuvântul „saute” înseamnă un salt, un salt. Adică ingredientele vasului din tigaie se aruncă și nu se răstoarnă cu o spatulă. Tehnologia magistrală de aruncare asigură integritatea pulpei fragede a legumelor și reținerea sucului în interiorul acestora. Astăzi vom învăța cum să facem sate de vinete. Dar, în principiu, puteți face mâncăruri similare din ardei gras, roșii și alte legume suculente.

Avem nevoie de o tigaie specială cu laturi înalte și un mâner lung. Dar dacă încă nu ai băgat mâna în maestrul aruncării legumelor, ia o cratiță sau un ceaun de fontă. O tigaie obișnuită este potrivită pentru prăjirea ingredientelor. Satul de vinete, pe langa componenta principala, include si alte legume: rosii, usturoi, morcovi, ceapa, ardei gras. Uleiul vegetal este folosit ca grăsime. Nu trebuie să curățați vinetele: spălați-le, tăiați-le în șaibe groase și sare. Da, trebuie lăsate o jumătate de oră, ca să dea toată amărăciunea.

Reteta de sate de vinete "Albastru favorit".

În timp ce cele patru fructe medii lasă sucul sub sare, ne vom ocupa de alte legume. Radeți doi morcovi cu așchii grosier sau tăiați fâșii. Tăiați două și o ceapă în jumătate de rondele, tăiați patru roșii în felii. Turnați ulei vegetal în tigaie și prăjiți mai întâi ceapa, apoi ardeii și morcovii, iar la final adăugați roșiile. Aceștia, în mod natural, vor lăsa sucul. Saram masa de legume si fierbem pana devine moale. O transferam intr-un bol, iar vinetele spalate sub jet de apa (pentru a indeparta excesul de sare) punem intr-o tigaie. Prăjiți aceste șaibe pe ambele părți până devin maro auriu.

Toate acestea au fost lucrări pregătitoare. Acum este timpul să facem vinetele să se sature. Turnați ulei într-o cratiță, puneți cele albastre în ea, acoperiți cu masă vegetală deasupra. Se presară mărar și pătrunjel tocate mărunt și 4 căței de usturoi trecuți printr-o presă. Sare, adauga condimente dupa gust. Închideți cu un capac și fierbeți la foc mic timp de zece minute.

Sat de vinete "Parfumat"

Această rețetă folosește aceleași produse, dar în proporții diferite. Ar trebui să existe o cantitate egală de albastru, roșii, ardei gras și ceapă. Veți avea nevoie, de asemenea, de un morcov și un cap întreg de usturoi. Ceapa se prăjește separat și se pune într-o cratiță. Apoi, același lucru trebuie făcut cu morcovii. Fiecare strat de legume este sărat. Deasupra morcovilor se pun ardeii tocati si usturoiul tocat cu farfurii longitudinale. Următorul strat este mărar și vinete prăjite. Deasupra se pun roșiile și verdeața. Vasul se fierbe sub capac, fără a se amesteca, timp de aproximativ 45-50 de minute.

Satetura de vinete "Rapid si gustos"

Aceasta este o rețetă foarte simplă, conform căreia legumele nu trebuie să fie prăjite - trebuie să fie imediat pliate într-o cratiță, crude. Desigur, excepția sunt cele albastre în sine, care trebuie sărate și păstrate o jumătate de oră. Apoi se spala si se taie cubulete. Se toarnă ulei într-o cratiță și se întinde ceapa, ardeii, vinetele, roșiile în straturi. Se presară cu o lingură de zahăr, se condimentează cu sare, piper, usturoi și ierburi. Se toarnă mai mult ulei și se fierbe sub capac aproximativ 40 de minute.

Puțini oameni știu că albastrul conține o cantitate mare de macronutrienți din tabelul periodic. De asemenea, conțin fibre și pectină, care fac o treabă excelentă cu colesterolul rău din organism. Prin urmare, se recomandă includerea vinetelor în dietă pentru a preveni dezvoltarea aterosclerozei și a bolilor coronariene.

Din albastru pot fi preparate un număr mare de preparate gustoase și sănătoase, pe care atât adulții, cât și copiii le vor devora cu nerăbdare. Care este secretul retetei? Cum să faci un sot de vinete delicios? Să ne dăm seama.

Acum vă vom învăța cum să gătiți sotul de legume după rețeta clasică. Această rețetă este destul de simplă, așa că chiar și gospodinelor fără experiență le va plăcea.

Produse:

• albastru - 4 bucăți de mărime medie;
• ceapa - 1 bucata;
• morcovi - 2 bucăți de mărime medie;
• ardei gras - un cuplu;
• usturoi - 3-4 catei;
• ulei de masline;
• verdeaţă.

Preparare:

1. Cele albastre trebuie tăiate în cercuri de 5 mm grosime, sărați și lăsați ca legumele să dea zeamă.
2. Între timp, trecem la curățarea ceapă, roșiile și ardeii. Curatam legumele si taiem rosiile cubulete, iar ardeii si ceapa in jumatati rondele. Amesteca totul bine.
3. Încinge o tigaie cu unt la foc mediu și așează legumele, sare și fierbe.
4. Până în acest moment, albastrul ar fi trebuit să dea suc, care trebuie eliminat. Prăjiți apoi fiecare cerc pe ambele părți până devine maro auriu.
5. Puneți bucățile rotunde prăjite într-o cratiță, iar deasupra puneți legumele fierte. Apoi se toaca usturoiul si ierburile, se presara deasupra.
6. Acoperiți cratita cu un capac și puneți pe foc mic, fierbeți până se înmoaie. Amestecați vasul finit. S-a dovedit a fi o vinete sote foarte gustoasa. Poftă bună! Https: //www.youtube.com/watch? V = zq7d1pM59Es

Reteta de recolta de iarna

Uneori, în perioadele reci de iarnă, vrei să încerci ceva neobișnuit. Există o rețetă rapidă și ușoară pentru a face o gustare neobișnuită pentru iarnă.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 5 kilograme de albastru;
• 1,5 kilograme de ardei gras;
• ardei amar - 1 bucată;
• o jumătate de kilogram de ceapă;
• 1 cap de usturoi;
• ulei vegetal;
• 1 lingura. l. oţet;
• Verdeaţă;
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

1. În primul rând, pregătim toate ingredientele: tocăm verdeața și trecem legumele printr-o mașină de tocat carne. Combinam totul intr-o cratita si punem pe aragaz, la foc mediu. Fierbem legumele cu condimente timp de o jumătate de oră. Cu 5 minute înainte de gătit, sărați vasul după gust și adăugați oțet la sfârșit.
2. Cele albastre se taie in cercuri identice, se pun intr-un vas si se sare. Totul, se pot pune deoparte pentru ca amărăciunea să dispară, iar legumele să dea zeamă. După o oră, zeama se scurge, iar cele albastre se prăjesc pe ambele părți până se rumenesc.
3. Pune cercurile prăjite în borcane presterilizate. Acțiunile au loc după cum urmează: așezați un strat de cercuri - turnate legume înăbușite, apoi următorul strat etc. Când borcanul este plin, rămâne să-l rulați. Vinetele sote pentru iarnă este gata. Https://www.youtube.com/watch? V = agt4Z9GdijU

Cu dovlecel

Sotul clasic este făcut cu condimente de vinete și legume, dar puteți adăuga note noi unui preparat familiar și puteți folosi dovlecelul ca componentă suplimentară. Piesa de prelucrat capătă o nouă aromă și un gust de neegalat. Este foarte simplu să faci un sot de vinete și dovlecei, urmărește și notează imediat rețeta, pentru că rudelor și oaspeților cu siguranță le va plăcea acest fel de mâncare.

Produse:

• albastru - 2 bucăți;
• dovlecel;
• roșii - 4 bucăți de mărime medie;
• morcovi - un cuplu;
• ceapa - 1 bucata;
• usturoi - un cap mic;
• ulei vegetal;
• Sarat la gust;
• piper dupa gust.

Gatit:

1. Pe cele albastre se curata de coaja si se taie cubulete de orice marime. Este indicat să faceți blocuri mici. Pune vinetele intr-un castron in apa cu sare timp de 10 minute.
2. De asemenea, curățăm dovlecelul și îi tăiem cubulețe. Tăiem ceapa și trei morcovi pe răzătoare. Într-o tigaie cu ulei vegetal, prăjim morcovi și ceapă.
3. Mai luăm o tigaie, turnăm uleiul și așezăm dovleceii tocați și cei albaștri. Prăjiți legumele timp de 5 minute. Adăugați deasupra prăjelii. Apoi puneți roșiile zdrobite cubulețe. Amesteca totul bine.
4. Curățați și măcinați usturoiul în mod obișnuit. Intr-o sote adauga sare, condimente si usturoi. Se amestecă totul bine și se aduce după gustul tău. Se fierbe încă 15 minute. Https://www.youtube.com/watch? V = KTv6mGcdeb8

Sot de vinete unguresc

Sotul maghiar este un fel de mâncare neobișnuit pentru locuitorii Rusiei. Întregul secret constă în faptul că legumele nu se gătesc în ulei, ci pe grătar. Din acest motiv, vasul devine mai puțin caloric.

Ingrediente:

• albastru - 600 de grame;
• roșii - 800 de grame;
• carne de oaie tocată - 700 de grame;
• ardei bulgaresc - 600 de grame;
• cartofi - 300 de grame;
• ceapa - 3 bucati;
• busuioc vrac după gust;
• 4 catei de usturoi;
• 2 pahare de lapte;
• ¼ parte dintr-un pachet de unt;
• 3 linguri. l. făină;
• ou - 2 bucăți;
• brânză olandeză - 300 de grame;
• nucșoară după gust;
• sare.

Gatit:

1. Măcinați roșiile, usturoiul și ceapa într-un blender.
2. Modul vinete în cercuri, iar cartofii la discreția dvs. și trimiteți la cuptor. Gatiti legumele pana sunt fierte pe jumatate.
3. Se amestecă carnea tocată cu masa de roșii și se stropește cu nucșoară, se amestecă.
4. Punem untul intr-o tigaie, adaugam faina, amestecam ca sa nu fie cocoloase. Se toarnă laptele, se amestecă și se scoate de pe aragaz.
5. Cand compozitia s-a racit, trebuie sa adaugati ouale si jumatate din branza rasa.
6. Acoperiți foaia de copt cu folie, turnați puțin sos pe fund și întindeți cartofii într-un strat. Urmează inelele de ardei gras. Se toarnă sosul deasupra.
7. În continuare, întindeți stratul de carne, urmat de vinete. Se presara busuioc deasupra si se toarna peste sos.
8. Puneți roșiile chiar deasupra și stropiți cu brânză. Coacem vasul timp de 40 de minute.

Gătitul într-un multicooker

Multe gospodine au trecut de mult la utilizarea multicooker-ului. Acolo mâncarea se gătește mai repede, iar în acea perioadă în timp ce se gătește, poți face și alte treburi prin casă.

Ingrediente:

• ardei dulci - 3 bucăți;
• morcovi - 2 bucăți;
• albastru - 3 bucăți;
• roșii - 4 bucăți;
• usturoi - 2 catei;
• ceapa - 1 bucata;
• zahăr după gust;
• Sarat la gust.

Preparare:

1. Curățați și tăiați vinetele în felii. Înmuiați în apă cu sare timp de 10 minute.
2. Tăiați ardeiul în jumătate de rondele.
3. Tăiați roșiile felii și morcovii în batoane mari.
4. Tăiați ceapa și usturoiul.
5. Se toarnă ulei în vasul multicooker și se adaugă legumele. Adăugați condimente după gust și porniți modul „pilaf”. După semnal, vasul poate fi servit. Https://www.youtube.com/watch? V = -9yMME9Jglg

Cu ardei gras si rosii

Sotul de albastru cu roșii și ardei gras este suculent și dulce.

Produse:

• albastru - 2 bucăți;
• roșii - 10 bucăți;
• ardei bulgăresc - 5 bucăți;
• ulei de floarea soarelui;
• sare si piper dupa gust.

Preparare:

1. Pe cele albastre le taiem in cercuri si le lasam la macerat in apa cu sare.
2. Tăiați ardeiul în felii și prăjiți pe ambele părți până se rumenește.
3. Stoarceți vinetele și prăjiți pe ambele părți.
4. Pune vinetele, ardeii, rosiile si usturoiul pe o tava de copt.
5. Coacem un sot la cuptor.

Felul finit poate fi servit atât cald, cât și rece.

Adjapsandali - un fel de mâncare din bucătăria tradițională georgiană

Legumele pentru ajapsandali sunt fierte într-un cazan mare de fontă fără a adăuga apă și este deosebit de gustos a doua zi. Încercați această masă gourmet acasă.

Produse:

• albastru - 1 kilogram;
• roșii - 500 de grame;
• ardei bulgaresc - 500 de grame;
• bec;
• morcov;
• ardei iute - 1 bucată;
• usturoi - cap;
• verdeaţă;
• sare;
• piper;
• ulei vegetal.

Preparare:

1. Tăiați albastrul în cuburi, de preferință mici. Se presară cu sare și se lasă. După 10 minute, prăjiți cercurile pe ambele părți.
2. Prăjim din ceapă, ardei și morcovi. Prăjim fără să uităm să amestecăm.
3. Curatam si tocam rosiile. Se toaca usturoiul si se adauga la rosii. Se amestecă toate legumele pregătite și se fierbe timp de 10 minute.
4. Tăiați ierburile, adăugați în ceaun, stropiți cu condimente. Continuăm să fierbem încă 10 minute. Înainte de servire, vasul trebuie să stea o jumătate de oră sub un capac închis. Poftă bună! Https: //www.youtube.com/watch? V = HDEEg1aZwDc

Sotul de legume și vinete este un fel de mâncare care se prepară după un proces tehnologic special. Constă în faptul că produsele care sunt necesare conform rețetei se prăjesc pentru scurt timp într-o tigaie.

Pentru ca acestea să nu se ardă, este necesar să le scuturați sistematic și să nu le amestecați cu o lingură și o spatulă de lemn.

Acesta este ceea ce face special un sot delicios și suculent de legume și vinete, deoarece suprafața acestora nu este deteriorată, prin urmare, tot sucul rămâne în farfurie. Chiar și numele acestei delicatese, tradus din franceză, sună ca un „salt”, adică legumele sări literalmente pe suprafața tigaii în timp ce sunt agitate.

Desigur, cea mai mică parte a gospodinelor pregătește acest fel de mâncare conform tuturor regulilor și canoanelor pe care le posedă și nu toți bucătarii respectă acest lucru. Cu toate acestea, în ciuda acestui fapt, numele felului de mâncare „sote” a fost ferm înrădăcinat în el și este păstrat până în prezent.

Înainte de a începe să gătiți, trebuie mai întâi să vă înarmați cu echipamentul necesar.

Aveți nevoie de o cratiță cu fundul suficient de gros, deoarece va fi folosită pentru tocănit. Pentru prăjirea legumelor, este mai bine să luați o tigaie sau un ceaun din fontă.

În general, o tigaie cu laturi înalte și un mâner lung va servi ca opțiune ideală în acest caz.

Reguli de preparare a alimentelor

Principalele ingrediente care sunt necesare pentru prepararea preparatului sunt: ​​ceapa, ardeiul gras, vinetele si rosiile. Puteți adăuga și morcovi. În ceea ce privește condimentele și condimentele necesare, trebuie să cumpărați pătrunjel și usturoi.

De asemenea, este de remarcat faptul că există rețete de sote care au boabe de piper măcinat sau negru, foi de dafin și zahăr. Este necesar să tăiați vinetele și legumele în cercuri sau bucăți suficient de mari. Cu toate acestea, poate fi tocat și în jumătate de inele sau sub formă de tăiței.

În acest articol, vi se vor prezenta trei dintre cele mai rafinate și originale rețete de sot de vinete și legume, fiecare dintre ele fiind unică în felul său și are propriul său „zest” de neegalat.

Reteta 1: Sote de vinete si dovlecel

Pentru a pregăti un fel de mâncare veți avea nevoie de:

• 300 gr. - vânătă
• 300 gr. - dovlecel
• 300 gr. - dovlecel
• 200 gr. - o rosie
• 100 g - ardei gras
• 2 buc. - morcovi mici
• 2 buc. - ceapa
• patrunjel, un catel de usturoi, marar, piper, sare.

Etape de gătit:

1. În primul rând, să începem să tăiem toate legumele necesare: spălați bine morcovii, curățați-i de coajă și tăiați-i în jumătăți subțiri.
2. Procedăm la fel cu dovleceii, dovleceii și vinetele.
3. Scoateți coaja de ceapă și tăiați-o în inele îngrijite.
4. Taiem rosiile si ardeii grasi spalati si curatati in rondele mici.
5. După ce ați pregătit toate produsele, trecem la prăjirea lor.
6. Tigaia trebuie încălzită până se încălzește, se adaugă puțin ulei vegetal și se toarnă morcovii.
7. Trebuie să fie prăjit timp de șapte până la opt minute, aruncându-l periodic.
8. După ce morcovii sunt suficient prăjiți, puneți-i într-o cratiță pe prosoape de hârtie, astfel încât să se scurgă tot excesul de ulei din acesta. Câteva minute sunt suficiente pentru asta.
9. Procedăm la fel cu dovleceii, dovleceii și vinetele separat, lăsându-le să se scurgă.
10. Perioada de prăjire durează aproximativ opt până la zece minute.
11. Cu toate acestea, prăjim roșiile, ardeiul gras și ceapa timp de cinci până la șase minute.
12. Odată ce toate legumele sunt pregătite, le transferăm într-o tigaie.
13. Verdeturile si rosiile se adauga ultimele, cand toate legumele au fost suficient de fierte.
14. Atunci trebuie să sărăm și să piperăm preparatul.
15. Important: cel mai bine este să soți usturoiul cu roșii, sau pur și simplu să-l adaugi la sotul finit.

Reteta 2: Vinete si ardei se calesc la cuptor

Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de:

• 2 buc. - vânătă
• 2 buc. - ardei gras
• 2 buc. - roșii mici
• 2 buc. - morcovi
• 2 buc. - ceapa
• 3 catei de usturoi, sare, ierburi, otet, piper.

Etape de gătit:

1. Mai întâi trebuie să curățați toate vinetele. Pentru a face acest lucru, trebuie să le tăiați în inele cu o grosime de un centimetru, apoi să frecați cu sare și să lăsați să stea puțin.
2. De asemenea, roșia trebuie decojită făcând o incizie în formă de cruce în partea de sus a fiecărei roșii și scufundată în apă clocotită pentru câteva secunde și îndepărtată prin introducerea în apă rece. Apoi le puteți dezlipi cu ușurință.
3. Tăiați roșiile decojite în șase părți egale.
4. Acum este timpul să abordăm ardeiul bulgar.
5. Îl curățăm de miez, tulpini și semințe.
6. Tăiați în șase bucăți în felii mici.
7. Morcovii se curăță în același mod și se taie în bețișoare medii longitudinale.
8. Luam o tigaie si prajim pe ea ardeii, vinetele si rosiile separat unul de altul.
9. După aceea, toate aceste legume prăjite trebuie coapte la cuptor pe o foaie de copt la o temperatură de 180 de grade.
10. În timp ce legumele se coc, trebuie să prăjiți ceapa și morcovii în ulei de măsline până se rumenesc.
11. După aceea, răsucim focul la minimum și adăugăm la prăjire oțet (1 lingură) și zahăr (1 lingură).
12. Ceapa și morcovii se fierb în acest „suc”, apoi se adaugă în tava de copt la restul legumelor.
13. Important este ca acestea să fie întinse uniform pe foaia de copt.
14. Se adauga usturoiul tocat marunt.
15. În general, sotul nostru ar trebui să fie în cuptor nu mai mult de cincizeci de minute.
16. Când vasul este gata, stropiți-l cu ierburi tocate mărunt.

Reteta 3: Sot de legume cu vinete si mere

Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de:

• 5-6 buc. - vânătă
• 4-5 buc. - ardei gras
• 2 buc. - ceapa
• 2 buc. - morcovi
• 3 buc. - mere dulci și acrișoare
• 7-8 buc. - rosii
• verdeturi (la discreția ta)
• usturoi, sare, piper, ulei vegetal

Etape de gătit:

1. In primul rand taiem cubulete vinetele bine spalate si le adaugam.
2. Tăiați ardeiul bulgăresc și ceapa în inele mici.
3. Merele trebuie tocate grosier sub formă de felii, adică împărțim un măr în șase părți identice.
4. Luam morcovi si ceapa tocate si ii calim in putin ulei vegetal.
5. Cand legumele sunt gata, le trimitem in tigaie, in care sotul va fi efectiv gatit.
6. Adăugați vinete, roșii și ardei gras la prăjirea noastră gata făcută în tigaie.
7. Toate legumele trebuie fierte timp de șapte până la zece minute, în timp ce căldura ar trebui să fie scăzută.
8. Se piperează și se sare vasul după bunul plac.
9. Apoi, adăugați merele pregătite anterior în tigaie și fierbeți încă două până la trei minute.
10. Adăugați usturoiul (zdrobit) și ierburile și luați de pe foc.
11. Vasul trebuie infuzat timp de aproximativ cincisprezece minute.

Rezumând ...

În acest articol, fiecare gazdă a putut să se familiarizeze cu cele mai populare și sofisticate rețete pentru un fel de mâncare incredibil de delicios precum sotul de legume cu vinete. Fără îndoială, ați putut să vă asigurați personal că fiecare dintre ei are propria sa caracteristică individuală, care este distinctă de ceilalți.

Vă sfătuim să încercați să gătiți toate aceste rețete, să vă tratați familia și oaspeții și să alegeți varianta care vă place cel mai mult. Mai mult, după cum puteți vedea, tehnologia de gătit este extrem de simplă și toată lumea o poate înțelege.

Vrei să încerci să sotezi?

daNu

Fără nicio îndoială, se poate argumenta că această delicatesă va atrage toată lumea, deoarece nu este doar extrem de gustoasă și suculentă, ci și plină de vitamine și substanțe utile, deoarece ingredientele sale principale sunt legumele.

Sotul de legume cu vinete este o adevarata descoperire pentru cei care prefera mancarea sanatoasa si sunt cu ochii pe silueta, dar de aceea iubesc sa manance delicios.

Încearcă să gătești, să experimentezi și să încânți pe cei dragi în fiecare zi cu mâncare sănătoasă și gustoasă!

Găsiți rețete de sotate exemplare de încredere pe site-ul vibrant de delicii gastronomice. Încercați variantele cu o varietate de legume, ciuperci, carne sau pește. Încercați să-l soțiți în cuptor, în multicooker sau să-l aprovizionați pentru iarnă. Subliniați unicitatea gustului cu diverse condimente și ierburi. Creați un gust extraordinar de nou de fiecare dată.

Sote este numele legumelor, cărnii sau peștelui prăjit rapid într-o cantitate minimă de ulei. De fapt, aceasta este și o tocană, doar gătită puțin diferit. Secretul pentru a face sotul potrivit este că, în timpul prăjirii rapide, ingredientele nu se răstoarnă cu ajutorul spatulelor sau furculițelor, ci sunt scuturate (sau „refuz”). Numele provine de la această tehnologie. Principalele ingrediente ale sotei sunt vinetele, ceapa, ardeii grasi si rosiile. Uneori se adaugă dovlecel, mazăre verde, morcovi.

Cele cinci ingrediente cele mai frecvent utilizate în rețetele de sote sunt:

Interesanta reteta:
1. Tăiați vinetele și roșiile spălate în cercuri de aproximativ 1 cm grosime.
2. Sărați vinetele, lăsați să stea puțin.
3. Tăiați ceapa și ardeiul dulce multicolor în jumătate de rondele.
4. Scurgeți sucul de vinete. Prăjiți-le într-o tigaie fierbinte până se rumenesc.
5. Prăjiți separat ceapa și ardeiul.
6. Într-o tavă de copt cu pereți groși, unsă cu ulei vegetal, așezați straturi de vinete, ceapă, ardei, roșii.
7. Se condimenteaza fiecare strat cu sare, piper, se presara condimente aromate si ierburi proaspete tocate si usturoi. Stropiți cu ulei.
8. Umpleți straturile cu puțină apă. A acoperi cu un capac.
9. Se fierbe la cuptor la foc minim pentru aproximativ 1-1,5 ore, adăugând apă dacă este necesar.
10. Serviți sotul ușor cald sau răcit, stropiți cu ierburi proaspete.

Cele mai rapide cinci rețete de sotate:

Sfaturi utile:
... Dacă nu există senzor de temperatură în cuptor, atunci când gătiți o sote, trebuie să vă asigurați că nu există barbotare activă.
... Într-un sot, puteți adăuga dovlecel, mazăre, fasole, bucăți de carne sau pește.
... Toate ingredientele trebuie prăjite separat.

Sotul de vinete este un fel de mâncare savuros pentru prânzul de acasă sau pentru o sărbătoare festivă. Vinetele suculente, boia de ardei, ceapa, morcovii se prajesc separat, se asezoneaza cu usturoi si se servesc. Alimentele cu vitamine atrage atenția prin bogăția și gustul său bogat.

Tehnologia de gătit a sotului de legume cu vinete

Misterul numelui

Felul de mâncare s-a născut în Franța. Tradus din fr. „Sote” înseamnă săritură. Care este legătura? Nu, gazda nu trebuie să sară prin bucătărie în timp ce gătește. Dar mâncarea trebuie doar agitată în timpul unei prăjiri scurte. Și fără amestecare/întoarcere furculițe/linguri. Francezii sunt convinși că astfel se va păstra cât mai mult structura și suculenta legumelor.

Din ce este făcută

Compoziția include:

• vânătă;
• ardei gras;
• morcov;
• ceapă;
• roșii;
• usturoi.

Cu ce ​​se condimentează

Condimentele variază în funcție de preferințele gazdelor. Piper negru macinat, amestec de ardei, foi de dafin, zahar granulat, seminte de susan prajite; şofran; utskho suneli și alții.

Mulți fac cu dovlecel. Există rețete de rulat pentru iarnă.

Cum se face un sot de legume cu vinete

1. Tăiați vinetele în felii sau grosier în cuburi/fâșii. Apoi se pun la macerat in apa rece cu sare timp de aproximativ o jumatate de ora. Se scurge apa, bucatile se prajesc in ulei vegetal pentru scurt timp. Și cel mai important: agitați tigaia pentru a se întoarce. Nu se folosesc furculițe, linguri.
2. Ingredientele rămase se toacă și se prăjesc separat timp de 10 minute.
3. Apoi totul se amestecă cu vinetele, se condimentează cu usturoi și condimente, se sare și se lasă la infuzat.
4. Se serveste o zi mai tarziu, presarat cu ierburi. De regulă, ei iau coriandru sau pătrunjel.

Top 3 retete reusite de sote de vinete

Este clar că felul de mâncare popular a dobândit multe variații în performanță. Hostessele cu experiență au propriile rețete proprii. Pentru cei care dau prima dată peste acest fel de mâncare, să spunem că nu este nimic complicat. Iată cele mai cunoscute trei versiuni și amintiți-vă: un fel de mâncare bun este unul care este pregătit cu dragoste. Puțină răbdare, produse bune, câteva minute pentru a vă familiariza cu publicația - și puteți merge la bucătărie pentru a realiza o capodopera.

Numărul unu - sote de vinete și roșii

Vinetele (3 buc.) Se spală, se taie în cercuri de 5-8 mm (nu se curăță!), Se toarnă apă rece, se toarnă 2 lingurițe. sare. Deasupra este instalată o presă. Astfel încât cercurile să fie complet în apă. După o jumătate de oră, lichidul se scurge și legumele se pun într-o strecurătoare. În acest fel, scapă de eventuala amărăciune.

Uleiul vegetal se toarnă în tigaie. Întindeți vinetele și prăjiți timp de 30 de secunde pe fiecare parte. Procesul este lung, dar rezultatul final merită. Sotul de vinete este adesea gătit doar într-o tigaie sau la cuptor, mai rar într-un aragaz lent.

Roșiile (5 buc.) Se opăresc, se decojesc. Tăiați la întâmplare.

Tocați morcovi (1 buc.), Ceapa (2 buc.) După bunul plac. Mai convenabil pe răzătoare și în jumătate de inele.

Totul se prajeste in ulei incins: rosii, ceapa, morcovi. Sărat, asezonat cu condimente după 5 minute. Se prăjește apoi încă 5 minute și se oprește focul.

Vinetele se pun intr-o tocanita cu fund gros sau o tigaie cu pereti grosi, sarate. Asezonați cu condimente. Deasupra - legume. Acoperiți și la foc mic. Zece minute mai târziu, sunt așezate pe farfurii porționate și servite, stropite cu ierburi tocate.

Numărul doi - rețetă delicioasă de sote de vinete

Feliile de două-trei vinete (cu coajă) se înmoaie timp de 30 de minute în apă foarte sărată (3 linguri la litru) sub presă. După un timp, se pun într-o strecurătoare. Cand apa se scurge, se prajesc in ulei incins intr-o tigaie de fonta pana se rumenesc pe ambele parti.

Ceapa (2 buc.) Se curata de coaja, se taie in inele/jumatati inele, se prajeste 3 minute - si o cratita pe fund.

Morcovii tăiați în cercuri (2 buc.) De asemenea, sunt prăjiți, sărați, condimentați cu condimente - și ceapă.

Pentru a face un sot delicios de vinete, adăugați boia de ardei. Ardeii grasi (două până la patru culori diferite) sunt tăiați în jumătate de inele - și fără a fi prăjiți, sunt așezați într-un al treilea strat peste morcovi.

Puteți adăuga niște chili. Se presară usturoi tocat.

Acoperiți cu roșii albite (două bucăți), tăiate în cercuri, acoperiți cu usturoiul și ierburile rămase.

Se toarnă un pahar cu apă rece. Se așteaptă să fiarbă și se fierb timp de 30-50 de minute. Vasul finit este așezat pe farfurii porționate, stropite cu ierburi. Mănâncă rece sau fierbinte.

(Vizitat de 4.349 ori, 1 vizite astăzi)