În vara și toamna în mijlocul sezonului de fructe și legume, merită să-i îmbogățească corpul cu vitamine și substanțe utile. Cum este corect și fără deteriorarea sănătății să fie vitamată?

Sunt monodulele de fructe și legume? Principiul înseamnă "cu atât mai mult" atunci când se utilizează produse sezoniere? Când și cum mănâncă mai bine? Svetlana FUS, un nutriționist al Centrului științific și tehnic răspunde la aceste și alte întrebări, și oferă, de asemenea, reguli simple de utilizare a fructelor și legumelor sezoniere.

Norma necesară

Pentru a satisface organismul cu vitaminele și microelementele necesare în anotimpurile de vară și de toamnă, cum ar fi acizii ascorbi și alți organici, este suficient să mâncați pe zi, cu o medie de 400-500 g de legume și 350-400 g de fructe. În același timp, este mai bine să încercați toate legumele și fructele sezoniere, deoarece fiecare dintre ele conține diferite "seturi" de vitamine și oligoelemente.

Legume + proteină

Este important să completați meniul de fructe și legume de vară cu produse care conțin proteine. Vegetarieni - lactate, ouă și în mod necesar mâncăruri de la croup. Ventilatoarele de carne și pești nu ar trebui să le excludă din meniu, dar proporția legumelor și fructelor este încă devenind altceva.

Atenție, zahăr!

Nu uitați că fructele conțin o cantitate mare de zahăr (glucoză) și acizi organici și dacă o persoană are probleme cu sistemul digestiv (colită, bolile pancreatice), utilizarea fructelor dulci trebuie să fie strict controlată. Conținutul de zahăr din fructe poate fi determinat să guste: De exemplu, grapefruitul este un produs mai puțin dulce decât portocaliu, iar grenada conține semnificativ mai puțin glucoză decât banana și strugurii. Și în ultimul caz, diferența în conținutul zahărului
ra este destul de semnificativă - aproximativ 10 g. Pepenel este, de asemenea, un produs foarte dulce. Dar acest lucru nu înseamnă că trebuie să fie exclus din dietă: să folosiți un pepene galben la fel ca alte fructe dulci - moderat.

Cum și când?

Pentru a obține toate substanțele utile din legume sau fructe, este mai bine să le mâncați în natură. Sucurile de fructe, desigur, un produs util, dar este în esență glucoză în formă concentrată. Nu există fibre în suc, ceea ce este foarte important pentru curățarea corpului nostru.
Fructele crude și legumele sunt mai bune de utilizat în prima jumătate a zilei - sau prin ele însele sau în compoziția de feluri de mâncare, de exemplu în castra.
Legumele din forma gătită sunt mai bune în după-amiaza - fibra conținută în ele, după tratamentul termic este mai bine absorbită de organismul nostru. Deci, balonare și alte probleme cu digestia noaptea nu sunteți amenințat.

Separat sau împreună?

Nu este întotdeauna necesar să fiți ghidați de principiile nutriției de separare. De exemplu, fructele dulci pot fi adăugate la terci, mai puțin dulci - în produse lactate și produse lactate. Petreceți un astfel de experiment: dacă ați mâncat un anumit fruct și un anumit minut, apetitul te-a trezit (crește aciditatea), atunci este mai bine să îl combinați cu alte produse.

Dacă vă gândiți la monodeerul fructelor sau legumelor, este mai bine să renunțați imediat la această afacere: este dificil să pierdeți în greutate, dar vă dăunează corpului dvs. pentru a provoca - mult mai ușor. De regulă, orice dietă "strictă" se termină ... spart. Și să reziste la modul de alimentare, permițând numai fructe și legume și este foarte dificil, deoarece aceste produse nu conțin proteine \u200b\u200bși grăsimi. Este mai bine să aranjați zile de descărcare, în timpul căreia mănâncă produse sezoniere.

Calendarul de legume și fructe sezoniere

Legume:	Vitamine	BENEFICIU	MAI	IUNIE	IULIE	AUGUST	SEPTEMBRIE	OCTOMBRIE	NOIEMBRIE
Castraveți	C, B1, B2, B3, Provitamina A, minerale - fosfor, calciu, magneziu, fier. Din sărurile minerale din ele cea mai mare parte a potasiului, care îmbunătățește lucrarea inimii și a rinichilor.	Studiile au constatat că persoanele castravete proaspete consumate în mod sistematic sunt mai puțin susceptibile la boala tiroidiană și la sistemul vascular.		+	+	+	+	+	+
Roșii	C, grupa B, acizi organici, fibre, minerale (calciu, potasiu, fier, sodiu, magneziu, clor, fosfor, sulf, siliciu, iod), precum și caroten și licol, acid nicotinic și folic.	Roșii proaspeți și sucul de roșii sunt utile în bolile cardiovasculare, gastrită cu aciditate redusă, scăderea totală a forțelor, memoria de slăbire, anemia.		+	+	+	+	+
Vânătă	Conține vitamine de grupe B, calciu, potasiu, fosfor, fier, săruri caroten, caroten.	Vinetele recomandă utilizarea celor care doresc să scape de dependența de nicotină, deoarece datorită vitaminei RR (acid nicotinei) în compoziția acestor legume, corpul este mai ușor de a transfera foame de tutun.			+	+	+	+
Dovlecel	Bogat în potasiu, fier, conține acizi organici, vitamine C, B1, B2, B6, caroten.	Datorită calorii scăzute și a digestibilității bune, Zucchini este una dintre cele mai populare legume în pierderea dietei în greutate și, de asemenea, recomandată pentru meniul copiilor.	+	+	+	+	+
Caise	Bogat în fier, prin urmare indispensabil pentru bolile însoțite de dezvoltarea deficienței de potasiu.	Caise sunt recomandate pentru bolile gastrice și tulburările metabolice. Datorită conținutului ridicat de fosfor și magneziu, memoria îmbunătățește memoria. Sursa Provitaminei și beta-caroten - antioxidant, care, conform cercetării moderne, pot preveni dezvoltarea bolilor de cancer și de inimă.	+	+	+	+
Pere	Bogat în acizi organici, enzime, fibre, bronzare, substanțe nitrice și pectinei, vitamine C, B1, P, RR, caroten.	Perele par, de obicei, mai dulci decât merele, deși conținutul de zahăr este mai mic. Multe soiuri de pere sunt bogați în microelemente, inclusiv în iod. Dar, conform conținutului de acid folic, pere depășește coacăzul negru. Trebuie să utilizați corect acest fruct: pe un stomac gol și să beți apă.		+	+	+
Smochin	Conține vitamine A, B1, B2, RR, C, acid folic, calciu, magneziu, sodiu, fosfor și cupru.	Este util în aritmii, astm bronșic, anemie, tuse. Datorită potasiului și fierului, are un efect benefic asupra sistemului nervos și cardiovascular și, de asemenea, întărește țesutul muscular.		+	+	+	+	+	+
Piersică	Sursa de vitamine A, B, C, E, K, RR, precum și sărurile minerale de potasiu, fier, fosfor, mangan, cupru, zinc, seleniu și magneziu.	Piersicile ar trebui să fie folosite pentru cei care suferă de boli cardiovasculare și renale, are probleme cu ficatul și cu un balon cu bule.	+	+	+	+	+	+

Înălțimea boabelor, legumelor și a sezonului de fructe este, fără îndoială, vară. Utilizați zilnic legume proaspete, verdeață, fructe de padure și fructe pe care le umplem lipsa de vitamine și minerale, care apar adesea pentru iarna și primăvara devreme. Cu toate acestea, mergeți la următoarea achiziție de "vitamine", merită să se gândească la care dintre ele se coacă în această perioadă de timp. În acest articol vom vorbi despre fructe, fructe de padure și legume care nu pot fi cumpărate în iunie și care este opusul mai bine de luat.

De ce este important să cumpărați fructe în "sezonul dvs."?

În vremurile moderne, multe fructe sezoniere, fructe de padure și legume pot fi achiziționate în supermarketuri pe parcursul anului. Cu toate acestea, astfel de produse au o perioadă clară de maturare, deoarece cel mai bun gust și cele mai multe beneficii de ele pot fi obținute în "sezonul său".

De asemenea, cumpărați fructe de padure, legume sau fructe care nu sunt în "sezonul său" nu ar trebui să fie încheiat și deoarece furnizorii fără scrupule folosesc adesea substanțe chimice speciale pentru maturarea rapidă a recoltei. Pe rafturile magazinelor, astfel de legume cultivate artificial, fructe și fructe de padure apar mult înainte de începerea sezonului lor și, de obicei, au un aspect ideal. Cu toate acestea, astfel de produse nu poartă niciunul și, uneori, chiar capabili să ajute sănătatea.

Deci, ce fel de legume, fructe și fructe de padure pot fi luate în siguranță în sezonul curent?

Ce fructe, legume și fructe de padure coapte în iunie?

La începutul lunii iunie, căpșunile coapsează. Urmând-o. De asemenea, prima lună de vară este sezonul de cireș și sezonul de cireșe. În plus, zmeura încep să se coacă în iunie.

Fructele sezoniere pentru lunile iunie sunt piersici și caise. Din legume în iunie, ridiche, varză, morcovi, ceapă verde, piper coapte. Spanacul, frunzele de salată, patrunjel, busuioc și alte verdeață, bogate în vitamine, se maturizează, de asemenea, în iunie.

Ce fructe, legume și fructe de padure în iunie nu pot fi cumpărate?

În iunie, nu merită să cumpărați fructe sezoniere, legume și fructe de padure, a cărei maturare cade la sfârșitul verii - începutul toamnei. În primul rând, include struguri, pepeni, pepeni. În august, cu toate acestea, mulți dintre noi nu ar refuza să guste această boabe delicioase și în iunie. Cu toate acestea, înainte de a cumpăra pepeni de pepeni înainte de începerea sezonului, ar trebui să vă gândiți: ar putea să se maturizeze deja la începutul verii independent fără utilizarea oricăror aditivi chimici?

În consecință, în iunie, în cele din urmă nu este recomandat să cumpărați următoarele produse: struguri, magnifice (pepenițe, pepeni), vinete, roșii, pere, prune. Este mai bine să așteptați porii maturizării lor naturale, dar pentru moment - bucurați-vă de "vitaminele" din iunie ".

În ultimii ani, orașele rusești se confruntă cu un interes de interes pentru piețe și produse agricole. Satul împreună cu experții înțelege ce produse sezoniere trebuie să acorde atenție acum și ce să cumpere pe piețe în iunie.

Evgeny Kim.
fondator de serviciu pentru livrarea fructelor și legumelor sezoniere Vitamins.ru

Iunie este sezonul mult așteptat al produselor rusești și din țările vecine, Uzbekistan, Azerbaidjan, Armenia. Vor fi acum o mulțime de vitamine în produse, deoarece nu necesită transport pe termen lung.

Fructe și fructe de padure

Acesta este un sezon de cireș și fructe cu os. Ciresul dulce este deja bun și zilnic câștigă gust. Până la mijlocul lunii iunie va fi Uzbek, atunci vor veni Sârb și Azerbaijani. Caisele Uzbek apar în iunie, chalats (varietate de caise mai mare), neatilitate. Dar piersicile și nectarinele iunie sunt aduse din Chile, dar sunt de bună calitate.

Căpșuni La începutul lunii importate, ea este mai dulce și mai tastier Crimean, care este și pe tejghea. În a doua jumătate a lunii iunie, căpșunile și căpșunile din regiunea Rostov și Moscova ar trebui să vină, dar sezonul său este întotdeauna scurt, trei până la patru săptămâni. În iunie, ne așteptăm, de asemenea, o cireșă din Rusia de Goabe și Armeniană.

Legume

Acum, petreceri excelente ale roșilor din Azerbaidjan, în special roz. Prefer fructele de dimensiuni mici și mijlocii, cu un capăt ușor conic, ele sunt cele mai dulci.

Cel mai probabil, sezonul lor va dura până la mijlocul lunii. Din roșiile rusești, alegeți Pink "Paradise" și "Inima Bullie", ele sunt din Rostov și Krasnodar, au un gust bun de roșii saturate. Și, bineînțeles, castraveții ruși Lukhovitski sunt puternici, crocante și gustoase.

Zucchini, morcovi, sfecla din iunie deja rusă, proaspătă și blândă. Acestea conțin o mulțime de vitamine și se pregătesc rapid. Și, bineînțeles, iunie este sezonul tânărului mazăre. Și până la sfârșitul lunii ar trebui să existe un porumb rus tânăr.

Piața Danilovsky.

Fructe și fructe de padure

În iunie, puteți și trebuie să cumpărați o cireșă galbenă de la Armenia, precum și o cireșă roșie și roz, cireșe, caise și piersici - toate Uzbekistan.

Legume

Acum începe sezonul de mazăre Krasnodar și cartoful tânăr - va fi adus la Azerbaidjan. Merită acordarea atenției tinerilor din Crimeea și în a doua jumătate a lunii iunie - pe tomatele suculente de la Volgograd.

Fructe și fructe de padure

Trebuie să mergeți la o mătase de la Armenia la piață, din care sezonul durează doar o lună pe an. Sezonul a început cherry suculent și foarte gustos. În același timp, cu atât mai departe, mai ieftin va fi mai gustos, trebuie să alegeți fructe de pădure mari întunecate. De asemenea, recomandă ca caise ale felului de shalch, suculent și dulce, trebuie să alegeți fructele mari și fără zelles.

Legume

Sezonul a început legumele locale. Puteți cumpăra varză, morcov, sfeclă, roșii, cartofi, conopida, dovlecei și verdeață. Produsele sunt locale, prin urmare prețul este sub ele și ei înșiși sunt curățați.

Marina Ustimenko.
allfoods magazin directorul lanțului

Yagoda.

Iunie este cea mai recunoscătoare lună pentru fructe de padure. În vindecarea vânzărilor dudului, spectacolele căpșuni Krasnodar, în care prețul cel mai optim. Blueberry la începutul lunii iunie va fi vândut pentru greutate și, de asemenea, la un preț accesibil. Practic, totul este adus de la Krasnodar, dar multe boabe sunt aduse din regiunea Moscovei.

Octombrie este momentul tranziției finale de la vară la iarnă. În emisfera nordică vine o pauză între perioadele de creștere: temperatura zilnică medie scade sub +5 ° C, care este nefavorabilă pentru creșterea plantelor. Unele regiuni au încercat deja hainele de iarnă, alții doar spun la revedere la vara Babi. Urmăriți ce se întâmplă schimbări și încercați să vă ajustați alimentele și stilul de viață după sfaturile înțelepte ale naturii. Acest lucru vă va ajuta să vă simțiți sănătoși, bucuroși și viguroși în orice sezon.

În rubrica noastră permanentă "Produse sezoniere" Iulia Maltseva, specialist în nutriție și detoxifiere, pe bază de plante, enzimist, o școală de hrană sezonieră și fondatorul blogului yogabodylanguage.com, Discută despre superfood-urile din octombrie.

Caracteristicile nutriției sezoniere

Pentru primii congelatori de case de vară și agricultori colectează ultima recoltă - varză, boabe târzii - Rowan, Viburnum, lingonberries, afine și altele. Aceste produse au fost maturate pe ramură toată vara și, de regulă, au o cea mai bogată compoziție nutritivă pentru a menține sănătatea.

Când vă planificați alimentația cu debutul frigului, observăm că schimbul nostru de energie și metabolismul sunt îmbunătățite. Acest lucru ne permite să asimilizăm mai bine alimente mai complexe și mai dure, cum ar fi rădăcina, cerealele, inclusiv conținând gluten, nuci, semințe și leguminoase. Produsele sunt bogate în vitamine și minerale, conțin mai multe grăsimi și proteine, ceea ce ne ajută să transferăm mai bine temperaturile scăzute .

Sky gri și ploi permanente din octombrie în banda de mijloc nu dau cel mai bun mod la starea noastră de spirit, așa că încercați să vă faceți masa colorată, alegând fructe și culori strălucitoare. Aceste produse sunt bogate în vitamine și fitonutrienți și ajută la depășirea handra de toamnă.

Lista produselor sezoniere în luna octombrie

Lista este compilată pentru banda de mijloc a Rusiei, deci trebuie să faceți o ajustare ținând cont de particularitățile regiunii și climatului, precum și nevoile și oportunitățile individuale. Legumele și fructele sezoniere pot fi consumate în formă uscată și înghețată (iarba, ciupercile, fructele de padure), precum și sub formă de semifabricate la domiciliu cu o cantitate rezonabilă de sare. Astfel de produse păstrează vitaminele de mult timp, iar unele chiar devin și mai utile. Pentru legumele / fructele importate exclusiv în paranteze produc țări.

Legume:

• vânătă,
• piperul bulgar
• brubva (Turnip),
• toate tipurile de varză,
• muştar,
• dovlecel,
• curl varza (CALE),
• cartofi,
• rădăcină de cicoare,
• porumb,
• ceapa becului,
• praz,
• chard,
• morcov,
• root de ovăz (Koborodnik),
• castraveți
• pastengak (rădăcină),
• ridiche,
• ridiche
• ridiche,
• sfeclă,
• Țelină (rădăcină și tulpini)
• suc de fructe,
• cartofi dulci (Batcat),
• roșii
• topinambur (Mexic),
• dovleac,
• fenicul,
• hrean,
• dovlecel,
• usturoi.

Fructe și fructe de padure:

• avocado (Israel, Mexic),
• quince,
• banane (Africa),
• agrişă,
• păducel,
• mai mare,
• struguri
• grenade (Turcia, Azerbaidjan),
• pere
• kalina.
• kiwi (China, Turcia),
• a desena
• merișor,
• lămâi, limes (cis, china, curcan),
• mandarine (Turcia),
• mare buckthorn,
• măsline (Tunisia, Turcia),
• rowan,
• prune.
• roșii
• fEICHOA.
• blackfold Rowan,
• trandafir
• mere.

Ciuperci de pădure

Nuci (inclusiv nucă de cocos)

Cereale :

• pseudo-plan (hrișcă, susan);
• cereale (în principal cereale antice, care nu sunt supuse la reproducere, modificări genetice, - filme, amarant, orez sălbatic și altele);
• cereale (mazăre, fasole, piuliță, soia, vika, linte, fasole, arahide).

Top rețete sezoniere

În luna octombrie, dați preferință supelor de cremă din rădăcini sezoniere - dovleci, dovlecei, morcovi, - condimente parfumate parfumate (turmeric, coriandru, piper), salate cu susan sau ulei de măsline și de sus de la nuci și semințe, smoothie cu avocado coapte în Uleiuri de nucă de cocos, legume, pâine de casă pe zakovaska sau din cereale germinate, legume fermentate, fructe sezoniere și fructe de padure - mere, grenade, pere, boabe târzii - în formă proaspătă sau coaptă (de exemplu, mere cu nuci, tort cu viburnum).

Vara calendarului sa încheiat și toamna a intrat deja oficial drepturile lor. Se înșeală să credem că numai în vara legumelor și abundenței de fructe.Septembrie Poate fi numită în mod corect cea mai mare lună de randament. Alegerea fructelor pe contoarele din magazine și pe piețele surprinde cu diversitatea sa că puteți pur și simplu confuzi. Pepenițe, nectarine, pepeni, pere, mere, struguri, prune - capul merge în jur! Ar trebui să-și dea seama ce să oprească alegerea și ce vitaminelegume și fructe în septembrie Completați corpul înainte de iarnă, a consolidat astfel imunitatea.

Mere

Compot de la Apple.

Juicy, dulce, acru, parfumat și toate aceste mere! Acestea sunt bogate în pectină, potasiu, calciu, magneziu, iod, precum și vitamine de grup B, E, C, PP, aceste substanțe consolidează sistemul imunitar, îmbunătățesc digestia și sistemul limfatic. Numărul de varietăți surprize și toată lumea va găsi perfecte pentru ei înșiși. Din acest fruct sezonier, se pare că puteți găti literalmente totul: gem, compot, gem, deserturi și chiar adaugă-l la mâncăruri de carne. Un Apple de umplere va fi o gustare excelentă și în forma sa pură, nu pentru nimic, este un partener credincios al oamenilor care stau pe o dietă.

Nectaries.

Este în septembrie că necarinele sunt suculente, moi, cu piele subțire, precum și cea mai utilă pentru organism. Cultivate sub fructele de soare fierbinte au absorbit toate beneficiile și parfumul. Ele conțin în ei înșiși A, C, pectină, acizi organici, antioxidanți, potasiu, fier, magneziu, care au un efect benefic asupra calității pielii, deține în umiditate, avertizează apariția ridurilor, stabilizează lucrarea nervului sistem. Conținutul ridicat de fibre îmbunătățește digestia și accelerează metabolismul. Din produsul puteți găti un gem delicios sau compot, care va păstra amintirile de vara caldă însorită, adăugați-o la diferite deserturi și salate, sau scoateți cu carne, adăugând la ea o notă exotică.

Piperul bulgar

Nu numai fructele din septembrie transporta beneficii. Piperul roșu bulgar cu unul din aspectul său îmbunătățește starea de spirit, iar conținutul în cantitatea mare de vitamina C îmbunătățește culoarea pielii, imunitatea și starea generală a corpului. Fără culoare vegetală de foc, este dificil să prezinte primele feluri de vară și toamnă, salate, gustări. Beta-carotenul împiedică apariția celulelor canceroase și va fi o profilaxie bună.

Ciuperci.

În septembrie, campaniile din pădure devin o plăcere solidă. În cantități mari, mărfuri, unt, spori, boomes, toamnă larg răspândită, care poate fi dat în judecată pentru iarnă, pentru a fi înghețată, înghețată. Acestea conțin o cantitate mare de proteine \u200b\u200bvegetale, vitamine de grup B, A, E, PP. O gustare de ciuperci colectate prin propriile mâini și pietruite, va exista o decorare bună a mesei festive și casual.

Conopidă

Depozitarea reală a mineralelor, care conține o cantitate mare de mangan, calciu, fier, fluor și vitamine A, K, E, H, V. CABETA Grupul este folosit în mod activ în gătit pentru gătit primele cursuri, salate, mâncăruri laterale, gustări . Gustul ușor discret al produsului în combinație cu alte ingrediente este dezvăluit pe deplin.

Sfeclă

Dezvăluie gustul său în toată gloria sa doar la începutul toamnei. Culoarea saturată de burgundă și cu un gust plăcut completează perfect mâncăruri, salate și chiar deserturi. Datorită utilizării regulate a produsului, elasticitatea vaselor de sânge este îmbunătățită, imunitatea, funcționarea sistemului digestiv și starea generală a corpului.

După ce a înțeles ce legume și fructe în septembrie poartă cel mai mare beneficiu, puteți începe să faceți un meniu pentru luna următoare, bazându-vă pe produsele sezoniere.