Ei bine, ce ucrainene nu-i plac slănina? În această țară este numită chiar „vitamina C”, cu toate acestea, în Rusia nu este mai puțin populară. Astăzi s-a dovedit că este un medicament, deoarece conține acizi care sunt implicați în formarea celulelor, precum și seleniu, care este indispensabil în cursul proceselor interne din corpul uman. Anterior, acest produs era destinat doar celor săraci, așa că au învățat să gătească, așa cum se spune, din ceea ce este. Dar curând untura a devenit un fel de mâncare pentru toate categoriile de oameni, acum este preparată în diferite moduri: sărată, murată, afumată etc. Astăzi vom vorbi despre cum să faci slănină murată, este foarte simplă și nu durează mult.

O rețetă simplă pentru untură de murat

Ingrediente: două sute de grame de untură, ceapă, o lingură și jumătate de sare și condimente după gust.

Pregătirea

Tăiați grăsimea în bucăți, puneți-o într-un castron, așezați ceapa tăiată în inele deasupra, sare și piper, turnați ușor oțet pe toată suprafața. Un astfel de gol este lăsat timp de o jumătate de oră și servit la masă.

Dacă slănina murată, ale cărei rețete sunt luate în considerare, este pregătită pentru iarnă, atunci este mai întâi opărită cu apă clocotită, apoi turnată cu saramură rece (se ia un kilogram de sare pentru cinci litri de apă clocotită). Vasele sunt îndepărtate timp de trei zile, după care saramura este schimbată cu una nouă. În a șasea zi, marinada se schimbă din nou și produsul este presărat cu sare. În a noua zi, saramura este scursă, iar slănina este scufundată în sare pe toate părțile, învelită în celofan și plasată într-un loc frigorific.

Untură transcarpatică

Ingrediente: patru sute de grame de untură sărată, două cepe, un morcov, cinci căței de usturoi.

Pentru marinată: un pahar de apă, o lingură de oțet, o lingură de zahăr, o lingură de sare, precum și piper măcinat, cuișoare.

Pregătirea

Înainte de a prepara untură de porc marinată cu usturoi, puneți morcovi și condimente tocate în apă, încălziți la fierbere, adăugați oțet și răciți. Untura este tăiată în bucăți și pusă într-un castron, ceapa și usturoiul tăiat tăiat în jumătăți de inele sunt așezate deasupra, presărate cu piper și amestecate. Toate acestea se toarnă cu marinată rece și se lasă la infuzat timp de o oră la temperatura camerei. În timp, produsul poate fi consumat.

Untură de porc marinată în lituaniană

Untura de porc marinată într-un borcan după o rețetă lituaniană se dovedește a fi foarte fragedă și parfumată. Impregnat cu arome de condimente, capătă un gust nou, neobișnuit. Puteți încerca după șase zile, dar un astfel de produs este depozitat în congelator.

Ingrediente: opt sute de grame de untură cu un strat de carne, un litru de apă, două linguri de oțet, șase linguri de sare, trei foi de dafin, precum și zahăr, piper măcinat și boia, usturoi după gust.

Pregătirea

Înainte de a face slănină murată, a cărei rețete sunt foarte diverse, trebuie să o tăiați și să o puneți într-un borcan, să o umpleți cu apă, astfel încât să o acopere complet. Apoi, această apă se toarnă într-o cratiță, se adaugă oțet, puțin zahăr, boia de ardei, piper măcinat și frunze de dafin, precum și usturoi tocat și sare după gust. Saramura se pune pe foc și se încălzește la fierbere, după care se răcește complet. Grăsimea se toarnă cu marinată rece și se pune într-un loc rece timp de șase zile. În timp, poate fi consumat.

Untură de porc marinată în saramură

Această rețetă necesită untură de porc cu o piele subțire fără miros. Este recomandat să luați straturi din spate cu o grosime de cinci centimetri, este posibil cu vene de carne.

Ingrediente: două kilograme de untură, un cap de usturoi, un pahar de sare, cinci pahare de apă, cinci foi de dafin, boabe de piper.

Pregătirea

Untura de porc marinată în saramură se dovedește a fi foarte fragedă și gustoasă. Pentru a-l prepara, trebuie mai întâi să faceți o saramură. Pentru a face acest lucru, se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă sare, se încălzește la fierbere și se răcește complet. Între timp, pregătește grăsimea. Se taie în bucăți, fiecare se șterge cu usturoi, se toacă în prealabil cu un cuțit și se așează liber într-un borcan de trei litri, schimbându-se cu frunze de dafin și piper. Apoi toate acestea se toarnă cu marinată rece, se acoperă cu un prosop și se lasă la marinat timp de patru zile la temperatura camerei. În timp, produsul este scos din recipient, introdus într-o pungă și plasat într-un congelator pentru depozitare.

Untură de porc marinată cu ceapă

Ingrediente: untură, ceapă, condimente de untură, sare, oțet.

Pregătirea

Înainte de a face preparate marinate care sunt foarte simple, trebuie mai întâi să o congelați în congelator. Apoi se taie bucăți, ceapa se taie în jumătăți de inele. Untura și ceapa sunt așezate în straturi, stropind fiecare cu sare și condimentând, stropind cu oțet. Acoperiți vasele cu un capac și scuturați puțin pentru a amesteca totul. Recipientul este plasat într-un loc rece timp de o jumătate de oră, după care produsul este gata de utilizare.

Slănina murată este foarte gustoasă și sănătoasă, este excelentă ca aperitiv sau ca adaos la primul și al doilea fel de mâncare.

Sararea unturii într-o marinată într-un borcan este un lucru foarte ușor, principalul lucru este să pregătiți în prealabil o bucată bună de untură pentru sărarea acasă și apoi totul va funcționa cu siguranță. Serviți slănină aromată gata făcută cu felii de pâine neagră proaspătă.

Această rețetă dovedită pentru untură de murat în marinată ar trebui să aibă, fără îndoială, în marcajele dvs. Vă puteți răsfăța familia și prietenii cu slănină delicioasă și, în schimb, puteți primi cuvinte de laudă și recunoștință.

Rețetă pentru sărarea unturii în marinată într-un borcan

Ingrediente necesare:

• Untură de porc: 1,2-1,5 kg;
• 1 litru de apă potabilă;
• Sare - 5 linguri;
• Frunza de dafin - 3 buc .;
• Iarnă: 6-7 mazăre;
• Ardei măcinat după gust.

Marinată pentru sărarea unturii

1. Se toarnă apă într-o cratiță goală, adâncă. Trimiteți mazăre de ienibahar și frunze de dafin acolo.

2. Adăugați imediat sare și piper măcinat într-o cratiță. Puteți folosi piper roșu sau negru. Așezați oala pe aragaz. Se fierbe marinata doar un minut. După aceea, lichidul trebuie răcit.

Cum să murăm untura într-o marinată acasă

3. Tăiați slănina în bucăți. Este important ca piesele să nu fie prea mari, pentru că atunci nu pot fi așezate în borcan.

4. Spălați bine borcanul cu o capacitate de doi litri. Puneți bucățile de slănină cu grijă în recipient.

5. Se toarnă untura cu marinată rece. Înainte de a turna marinada în borcan, amestecați-o pentru a ridica particulele de sare și piper în sus. Închideți recipientul deasupra cu un capac din nailon. Untura de porc trebuie să fie într-un loc rece timp de 5-6 zile.

În niciun caz nu trebuie să păstrați untura caldă, există un risc imens ca produsul să se deterioreze rapid.

6. Scoateți slănina sărată din borcan și ștergeți-o cu un prosop de hârtie.

Tăiați slănina în bucăți și serviți-o.

Păstrați slănina pregătită într-un loc răcoros. Poftă bună!

Slănina murată este un aperitiv excelent, deși a fost uitat nemeritat în ultima vreme. Și totul pentru că există o selecție largă de cârnați în magazine. Deci, de ce se consumă atât de rar acest produs? Adevărații experți culinari știu să marineze untura și să pregătească aperitive delicioase din ea.

Acest articol va oferi o mare varietate de rețete pentru prepararea unturii la domiciliu, care sunt mult mai sănătoase și de o calitate mai bună decât cârnații din magazin. În plus, sunt naturale și vor economisi bugetul familiei.

Înainte de decapare, pielea slăninii trebuie curățată cu un cuțit, dar nu este recomandat să o tăiați. După ce produsul este spălat în apă rece, șters cu șervețele. Unele rețete includ tăierea în bucăți mici. În astfel de cazuri, produsul este plasat în congelator pentru o perioadă scurtă de timp, după care este mult mai ușor de tăiat.

Cel mai des folosit în marinatele cu untură:

diferite soiuri de oțet;

catei de usturoi;

ardei de diferite tipuri;

• muguri de cuișoare;

  frunze de dafin.

1. Compoziția și cantitatea de condimente nu sunt strict reglementate, dar este mai bine să nu adăugați ierburi proaspete la marinate, acest lucru poate duce la deteriorarea slăninii. Produsul nu poate fi depozitat mult timp. Luați mai bine ierburi uscate, mărar și semințe de chimen.
2. Cel mai bine este să fierbeți umplutura de marinată, slănina poate fi umplută cu o soluție rece, caldă sau fierbinte. Și pentru a accelera procesul de marinare, bucățile grase pot fi fierte doar câteva minute.
3. Pentru ca aperitivul să fie mai gustos, trebuie să alegeți cu vene de carne.
4. Nu luați grăsime subcutanată tendinoasă pentru decapare.
5. Grăsimea trebuie tăiată în bucăți de 5 * 5 cm.

Cum să murăm slănina: rețete

Mai jos sunt 10 rețete pentru untură murată. În timp ce rețetele sunt parțial similare, toate sunt foarte diferite.

Cum să murăm untura pentru fumat

În acest fel, puteți pregăti untura pentru fumat. După gătit conform acestei rețete, fumatul se efectuează aproximativ o zi la o temperatură nu mai mare de 25 de grade.

Lista ingredientelor:

• aproximativ 1 kg de untură fără vene;
• 2 litri de apă minerală;
• sare - 4 linguri cu tobogan;
• o jumătate de linguriță de zahăr;
• gelatină - 0,050 kg;
• un vârf de piper roșu zdrobit.

Cum să gătească:

1. Pregătiți o soluție de 1 litru de apă și condimente.
2. Se toarnă slănina decojită cu această soluție, se păstrează la frigider timp de 10 zile, apoi se îndepărtează stratul de grăsime din această soluție, se toarnă cu apă clocotită.
3. Pregătiți un amestec din 1 litru de apă și gelatină, la care adăugați puțin piper roșu.
4. Încălziți acest amestec la o temperatură de 65 de grade și scufundați untura în el.

După scurt timp, produsul va fi gata pentru fumat.

Întrebați-l pe bucătar!

Nu ai reușit să gătești vasul? Nu fi timid, întreabă-mă personal.

Untură de porc marinată în saramură într-un borcan

Cantitatea de apă se calculează în funcție de cantitatea de produs. Este rațional să gătești slănina în conserve cu o capacitate mai mare de 1 litru.

Lista de cumparaturi:

• grăsime - cât să mănânci, nu mai puțin de un kilogram;
• apă fiartă - aproximativ 2 litri, eventual mai mult;
• sare - până la 1/5 kg;
• piper negru sub formă de mazăre - aproximativ 1 linguriță;
• 5 frunze de dafin uscate;
• mazăre de ienibahar - aproximativ 5 buc., dacă doriți, nu puteți adăuga;
• usturoi - 1 cap de mărime medie.

Cum să murăm slănina în saramură:

1. Se fierbe apa, se adaugă toate mirodeniile și se fierbe acest amestec la foc mic timp de 5 minute.
2. Curățați usturoiul, tăiați-l în felii subțiri, umpleți-le cu slănină.
3. Se răcește saramura, se pune un strat ambalat în ea și se pune la frigider timp de 3 zile.

Untura de porc marinată în saramură într-un borcan este complet gata de mâncare.

Cum se mură untura pentru fumatul cald și rece

Pentru a fuma produsul, îl puteți mura acasă într-o pungă de plastic. Cantitatea de condimente este ajustată în funcție de cantitatea de grăsime și de grosimea feliilor.

Lista de cumparaturi:

• salce - cât să mănânci;
• usturoi - cel puțin un cap mare pentru fiecare kilogram al stratului;
• sare - după nevoie, câteva linguri îngrămădite pentru fiecare kilogram de produs.

Cum să murăm slănina afumată:

1. Tăiați slănina în bucăți mari, curățați usturoiul și tăiați felii subțiri. În fiecare bucată de strat gras, faceți mai multe tăieturi și așezați câteva bucăți de usturoi în fiecare.
2. Scufundați fiecare bucată din abundență în sare, puneți slănina într-o pungă de plastic, turnând suplimentar condimentele rămase.
3. Trebuie să marinezi slănina timp de aproximativ 5 zile, păstrând-o într-o cameră cu temperatura camerei. În acest caz, este recomandabil să întoarceți geanta o dată sau de două ori;
4. După aceea, trebuie să puneți punga în frigider timp de trei zile. După aceea, produsul este gata pentru fumat.

După această perioadă, ar trebui să capete o nuanță ușor închisă. Dacă acest lucru nu se întâmplă mult timp, puteți adăuga condimente în pungă cu un strat de grăsime și lăsați o altă zi.

Slănină murată de casă

Aceasta este o rețetă de aperitiv foarte condimentată și picantă.

Lista ingredientelor:

• untură - 1000 g;
• sare - 700 g;
• verde (diferit) - 1 buchet;
• usturoi - 1 cap;
• 1 litru de apă.

Gătit pas cu pas:

1. Fierbeți saramura din apă și condimente, așezați stratul de grăsime acolo timp de trei zile și puneți produsul în frigider.
2. După acest timp, trebuie să uscați produsul scos din saramură cu un prosop de hârtie.
3. Se toacă usturoiul foarte mărunt, se toacă ierburile. Frecați stratul de grăsime cu acest amestec. Înfășurați această gustare într-o cârpă de bumbac și dați-o la frigider.

După frecare cu condimente, gustarea este gata de mâncare imediat.

Slănină murată într-un borcan

Această rețetă este foarte condimentată și moderat condimentată. Prin ajustarea cantității de condimente, puteți regla, de asemenea, înțeparea gustării terminate.

Lista ingredientelor:

• grăsime de porc - 1 kg;
• sare;
• ierburi picante - un amestec pentru untură;
• piper;
• frunze de dafin zdrobite;
• condimentul sub formă de mazăre;
• usturoi - 2 capete mici.

Cum să gătească:

1. Tăiați stratul de grăsime în bucăți de 2 cm, amestecați condimentele, frecați bucățile cu amestecul.
2. Curățați usturoiul, tăiați fiecare pană în mai multe bucăți.
3. Puneți câteva bucăți pe fundul borcanului (este indicat să folosiți unul de trei litri), apoi puneți slănină, câteva bucăți.
4. Se amestecă toate condimentele și ierburile, se presară bucățile cu ele.

Trebuie să insistați untura de porc aproximativ o săptămână în frigider. Dacă bucățile au fost tăiate subțire, atunci 4 zile pot fi suficiente pentru ca stratul de grăsime să fie gata.

Slănină murată cu oțet

Sărurile cu oțet este o gustare foarte picantă, așa că trebuie să o folosiți cu măsură.

Lista ingredientelor:

• ceapa - 2 buc .;
• grăsime - 2 kg;
• apă;
• oțet - 2 linguri;
• amestec de condimente - 4 linguri.

Cum să murăm:

1. Tăiați untura în bucăți mari, curățați ceapa și tăiați-o în inele;
2. Puneți grăsime și ceapă în straturi într-o cratiță, turnați apă deasupra și turnați oțet și puneți 2 linguri de condimente.
3. La temperatura camerei, se marinează stratul de grăsime timp de 24 de ore.

După aceea, scoateți bucățile, rotiți-le în condimentele rămase și puneți-le în frigider. Puteți lua o astfel de gustare în cinci ore.

Slănină murată cu ceapă

Piei de ceapă vor da unturii o culoare frumoasă.

• coaja de ceapa;
• untură - 1000 g;
• ardei iute - 4 buc .;
• 1 cană sare
• piper negru - 1 lingură.

Cum să gătească:

1. Tăiați un kilogram de strat gras în mai multe părți, fierbeți apă și condimente împreună.
2. Puneți cojile într-o cratiță, apoi o parte din stratul de grăsime și apoi din nou restul cojii.
3. Adăugați apă dacă este necesar pentru a acoperi grăsimea. Gatiti 10 minute.
4. Înfășurați tigaia cu slănină într-o pătură timp de 10 ore, apoi luați slănina (murătura și cojile pot fi aruncate afară).
5. Tăiați usturoiul și piperul felii, umpleți-le cu slănină, apoi radeți-le cu piper negru;
6. Înfășurați piesele în folie de plastic și păstrați-le la frigider timp de 24 de ore.

Apoi transferați stratul de grăsime la congelator și folosiți-l după cum este necesar.

Untură murată cu usturoi

Usturoiul este un ingredient esențial în prepararea unturii. Aproape toate rețetele sunt pregătite cu ea. Un altul va fi prezentat mai jos.

Lista de cumparaturi:

• untură cu dungi de carne - aproximativ 1 kg;
• apă;
• sare (în funcție de cantitatea de apă - pentru fiecare litru, 4 linguri);
• usturoi - 4 cuișoare;
• frunze de dafin și piper negru sub formă de mazăre - opțional.

Tehnologia de decapare:

1. Tăiați slănina în bucăți, puneți-o într-o cratiță, turnați apă în ea astfel încât să acopere untura, apoi adăugați condimente.
2. Puneți o farfurie deasupra stratului de grăsime, așezați încărcătura deasupra și lăsați-o timp de trei zile.
3. După aceea, trebuie să-l scoateți și să-l uscați, să-l umpleți cu felii subțiri de usturoi tocat, dacă doriți, îl puteți stropi cu condimente, de exemplu, hamei-suneli.
4. Înfășurați slănina într-un prosop de hârtie sau o cârpă și păstrați-o la frigider aproximativ o zi.

Serviți grăsimea tăind și scuturând condimentele.

Untură murată: o rețetă minunată

Minunat - pentru că sub grad. Dar untura asta are un gust minunat - nu poate fi confundată cu nimic.

Lista ingredientelor:

• untură (de preferință cu dungi de carne) - este suficient să luați aproximativ 1 kilogram;
• usturoi - un cap;
• apă - 1 l;
• mai multe frunze de dafin;
• piper negru sub formă de mazăre - 1 linguriță;
• sare - 200 g plus încă câteva linguri;
• piper negru măcinat - două pungi;
• vodcă - 100 g.

Pregătire:

1. Tăiați untura în bucăți, presărați cu bucăți de usturoi și rotiți în amestecul de condimente.
2. Pregătește saramura: dizolvă 200 g de sare într-un litru de apă, pune amestecul pe foc, adaugă frunza de dafin și piper sub formă de mazăre.
3. Se fierbe amestecul, se pune slănină în el și se fierbe 10 minute.
4. Scoateți slănina fierbinte cu o lingură cu fante din saramură, puneți-o într-un borcan, răciți saramura. Se toarnă vodcă în ea. Se toarnă untura cu saramură rece.
5. Se lasă la marinat timp de 2 săptămâni.

A se păstra la frigider sau înfășurați.

Untură de porc cu un strat: o rețetă cu ierburi

Principalul lucru este să alegeți o grăsime în care stratul de carne să fie de cel puțin 50%.

Lista de cumparaturi:

• un amestec de ierburi provensale;
• sare, piper, usturoi;
• slănină cu carne.

Cum se marinează:

1. Tăiați slănina în bucăți mari, presărați sare și lăsați-o 2 săptămâni (schimbați-o la fiecare trei zile).
2. După 2 săptămâni, treceți usturoiul prin presă, adăugați piper și un amestec de ierburi verzi.
3. Frecați stratul de grăsime cu amestecul, apoi presărați din nou bucățile cu ierburi provensale, înfășurați stratul de grăsime în pergament.

Puteți mânca o astfel de gustare în 3 zile.

Aceste rețete descriu cum să murăm slănina chiar acasă. Ele pot fi schimbate și completate, inventând astfel altele noi.

A se vedea, de asemenea, untură marinată, video:

Pentru decapare, este mai bine să folosiți slănină proaspătă, mai degrabă decât decongelată. Alegeți un produs foarte atent. Untura bună de marinare nu ar trebui să fie fibroasă. Puteți verifica produsul pentru catifelare cromându-l cu un băț de lemn (chibrit). Este mai bine dacă piesa nu este subțire, ci mai mult sau mai puțin groasă. Pentru gust suplimentar, se recomandă să luați untură de porc cu dungi de carne. Gustul său va fi mai plăcut și mai fraged. Crescătorii de porci cu experiență recomandă utilizarea grăsimii de slănină pentru murare. Înainte de a începe gătitul, slănina trebuie clătită bine cu apă rece și tăiată toate inutile. Este foarte important să curățați corect pielea. Acest lucru este ușor de făcut dacă puneți o bucată cu pielea în sus și îndepărtați orice exces cu un cuțit.

Apoi se fierbe apa pentru saramura. Consumul de sare pe 1 litru de apă este de 150-200 grame. Când apa fierbe, adăugați sare, boabe de piper negru, frunze de dafin și chanok. După aceea, grăsimea se adaugă la marinată. Când compoziția fierbe din nou, reduceți focul și lăsați timp de 7-10 minute (în funcție de mărimea bucăților). După ce a trecut timpul, slănina este scoasă din recipient și transferată în borcan. După ce ați întins toată slănina fierbinte, se toarnă cu aceeași marinată și se acoperă cu un capac. Se va înmuia cu saramură timp de aproximativ două săptămâni, la sfârșitul căreia slănina va deveni parfumată, impregnată cu aroma unui chasnok. Untura de porc marinată este moale și delicioasă. Poate fi folosit cu tot felul de garnituri. Această grăsime este gata de mâncare imediat și, de asemenea, rulabilă.

Pasionații de gătit știu cum să murească untura folosind o rețetă diferită. Produsul, ca și în versiunea anterioară, este curățat și tăiat în bucăți. Apoi, în fiecare dintre aceste bucăți, se fac găuri cu un cuțit în care este așezat usturoiul (poate fi scufundat în condimente). Usturoiul va oferi preparatului finit o aromă picantă și plăcută și va arăta, de asemenea, bine. Grăsimea preparată se toarnă complet cu marinată. Pentru prepararea cărora, ienibahar și piper negru, frunze de dafin se adaugă în apă și numai după aceea, sare (aproximativ 6 linguri pe 1 litru). Compoziția recipientului este închisă cu un capac și lăsată într-un loc întunecat la temperatura camerei. După 2 zile, capacul este îndepărtat (pentru a nu se sufoca fără aer). Untura va fi gata de mâncare în 4-6 zile. O puteți pune la congelator.

În vestul Ucrainei, ei folosesc o metodă specială de murare a slăninii. Se spală bine și pielea este separată. Apoi slănina se pune într-o cratiță cu apă și se pune pe foc până dă în clocot. După aceea, prima apă se scurge, iar slănina se clătește cu apă rece direct în tigaie. Apoi se toarnă înapoi cu apă și se pune pe foc. În același timp, se adaugă în apă frunze de dafin, ienibahar și mazăre, cuișoare, 1-2 morcovi crudi și o ceapă mare (trebuie să o tăiați pe jumătate și să o ungeți pe foc până se formează o piele neagră). Această procedură este necesară pentru a conferi unturii un aromă și un gust deosebit. Pregătirea vasului este verificată cu o furculiță - dacă vine bine, atunci este gata. Untura fierbinte este acoperită cu o grăsime pre-pregătită. Se face din pastă de roșii, usturoi zdrobit, sare și condimente. Slănina se pune la frigider, unde se înmoaie în condimente. Când se răcește - gata de mâncare!

Fiecare gospodină trebuie să știe cum să murească untura pentru depozitare pe termen lung. Mai întâi trebuie să pregătiți o saramură cu calculul a 1 kg de sare la 5 litri de apă. Se fierbe compoziția și se răcește. Grăsimea trebuie opărită și pusă într-o cratiță, apoi se toarnă peste marinada răcită. În această formă, componentele sunt lăsate timp de trei zile, după care slănina este transferată și turnată cu o saramură nouă. Această procedură se repetă în a 6-a zi de sărare. În ziua 9, untura este scoasă din saramură. ... Se presară cu sare, se învelește în pânză de in, se pune într-o pungă de plastic și se trimite la frigider. După câteva ore, untura fără mirodenii poate fi transferată la congelator, unde poate fi păstrată aproximativ un an.

Mulți oameni sunt interesați de modul de a mură slănina în cele mai blânde linii. Pentru a face acest lucru, tăiați-l în bucăți subțiri și puneți-l într-un castron sau o cratiță adâncă. Tăiați 3-4 cepe în inele, doi morcovi - în cercuri sau pe o răzătoare grosieră și curățați capul de usturoi. Adăugați aici 2 linguri. linguri de oțet, 2 lingurițe de sare și cât zahăr, frunze de dafin, piper și condimente. Se amestecă componentele marinadei într-o cantitate minimă de apă și se adaugă untură. Este indicat să lăsați compoziția într-un loc cald. Slănina murată preparată conform acestei rețete poate fi consumată după una sau două ore.

Puțini oameni vor refuza o bucată apetisantă de slănină afumată. Dar cum să murăm slănina afumată pentru a o face și mai gustoasă și mai originală? Pentru a face acest lucru, luați aproximativ 150 de grame de sare, frunze de dafin, 5-6 mazăre de condiment, aceeași cantitate de căței și 3 căței de usturoi pentru 1 litru de apă fiartă. Apa se fierbe la foc, adăugând condimente și sare. În acest moment, slănina este tăiată în bucăți gata de fumat și pusă într-o cratiță sau castron adânc. După aceasta, se toarnă cu saramură fiartă și se acoperă cu un capac. Deci slănina ar trebui să fie marinată 3-4 zile. Din când în când, trebuie întoarsă pentru a se înmuia uniform. Înainte de a fuma, slănina este spălată și, trasă cu sfoară, suspendată timp de câteva zile într-o cameră rece. După aceea, devine complet gata pentru fumat.

Desigur, fiecare gospodină are propria rețetă testată în timp pentru sărarea unturii! Acest aperitiv apetisant este marinat în saramură și sărat uscat folosind folie sau o pungă obișnuită. Astăzi vă voi oferi o opțiune excelentă folosind oțet de masă. Sunt sigur că multora le va plăcea. Incearca-l!

Slănina murată cu oțet se dovedește a fi surprinzător de delicată și aromată. Un astfel de fel de mâncare cu siguranță nu va dura mult pe masă :) Gătitul este simplu și, cel mai important, nu foarte mult! Ai nevoie doar de cele mai simple ingrediente și ai o gustare grozavă pe masă. Aceste produse simple se vor găsi cu siguranță în bucătăria ta.

Particularitatea acestei metode de gătit este că vom prepara o saramură parfumată pentru untură. Adăugați oțet, ceea ce va da vasului finit o aromă neobișnuită.

Dacă vă place untura în orice versiune, atunci puteți vizualiza alte opțiuni interesante pentru pregătirea acesteia. De exemplu, și. Fiecare dintre metode este interesantă în felul său și merită atenția dumneavoastră.

Între timp, începem să marinăm untura cu oțet!

Ingrediente:

• grăsime de porc - 600 g;
• sare - 3 linguri. l.;
• mazăre de ienibahar - 5 buc .;
• frunze de dafin - 2 buc .;
• usturoi - 5 cuișoare;
• oțet de masă (9%) - 2 linguri. l.;
• cuișoare - 2 buc .;
• apă - 0,5 l.

Pentru început, combinați sare de masă, frunze de dafin, piper negru și câțiva muguri de cuișoare într-o cratiță mică din aluminiu.

Umple condimentele cu apă. Îl punem pe aragaz, aducem lichidul la fierbere și îl fierbem aproximativ 5 minute. După aceea, turnați oțetul de masă pre-măsurat în lichid.

Scoateți marinada din aragaz și răciți-o la temperatura camerei. Poate fi utilizat numai atunci când devine călduț.

Între timp, luați cantitatea potrivită de untură și tăiați un bloc mare în bucăți mai mici. Dacă doriți, puteți măcina chiar mai puțin decât arată în fotografia mea.

Dacă grăsimea a fost depozitată în congelator, decongelați-o complet înainte de utilizare. Pentru a face acest lucru, este suficient să îl lăsați câteva ore la temperatura camerei.

Acum luăm usturoiul și îl curățăm. Tăiați fiecare cuișor în petale subțiri. O trimitem într-un castron de slănină.

Apropo, cel mai bine este să folosiți vase cu capac. În caz contrar, frigiderul va mirosi puternic a marinată.

Umpleți cu marinată. Rețineți că nu va acoperi complet grăsimea. Prin urmare, va trebui să amestecați periodic conținutul bolului cu mâinile.