Știați că rețeta originală de vițel în stil Orlov nu includea cartofii, iar felul de mâncare în sine era servit fără niciun fel de adaosuri. Astăzi, este necesară o garnitură pentru carnea franceză clasică, dar ce anume poate fi servit, împreună cu acest tratament incredibil de gustos, vom discuta în acest articol.

Este demn de remarcat faptul că carnea este un produs care se potrivește bine cu legumele, pastele și cerealele, așa că vor fi multe dintre care să alegi.

Garnitură de cartofi în stil francez pentru carne

Cartofii sunt primul lucru care îți vine în minte atunci când te gândești la ce garnitură să servești pentru prânz sau cină. Și aici nu este atât de important cum decidem să gătim această legumă, deoarece sub orice formă este la fel de potrivită pentru orice fel de mâncare, fie că este vorba de carne, pește sau salată.

Puteți face acasă o garnitură atât de originală în câteva minute, mai ales dacă aveți la îndemână o rețetă atât de simplă ca a noastră.

Cum se face o garnitură de cartofi pentru "vițel în stil Orlov"

1. Luăm trei cartofi mari, îi clătim bine și îi curățăm.
2. Apoi facem tăieturi pe fiecare cultură de rădăcină (la fiecare 5 mm) pentru a face un acordeon. Tăierea trebuie să fie puțin mai adâncă decât mijlocul, dar nu complet.
3. Acum adaugă puțină sare la fiecare cultură de rădăcină, piper și perie deasupra cu ulei vegetal.
4. Pregătiți umplutura: usturoi zdrobit (3 căței), amestecați cu unt moale (130 g) și mărar uscat (3 linguri).
5. Tăiați brânza tare (250 g) în felii mici subțiri (2-3 mm).
6. Acum trebuie să umplem cartofii. În fiecare tăietură, cu grijă, rând pe rând, puneți umplutura de brânză și amestecul de usturoi-ulei. Facem această procedură cu toți cartofii.
7. După aceea, trimitem cartofii acordeon la cuptor pe o foaie de copt tapetată cu pergament timp de 45 de minute, unde vor fi coapte la temperatura de 190 ° C.

Piureul de cartofi decorat sub formă de medalion, piramidă sau turn, folosind inele culinare de diferite forme, va arăta foarte original ca garnitură pentru carnea franceză. Dar cel mai interesant mod de a servi cartofii zdrobiți, sub formă de trandafiri, este descris în următoarea noastră rețetă pas cu pas.

Piure cu brânză

Și dacă preferați să serviți piure de cartofi, atunci această rețetă va fi o achiziție valoroasă pentru dvs.

• Curățăm 1 kg de cartofi, îl fierbem până se înmoaie în apă sărată, apoi îl zdrobim în piure de cartofi.
• Adăugați 1 gălbenuș de ou în masa de cartofi, 80 g de brânză rasă pe răzătoare fină, 1/6 linguriță. nucșoară măcinată, sare și piper după gust.
• Amestecați totul bine și, în timp ce piureul de cartofi este încă cald, încărcați-l într-o pungă de patiserie. Folosind o duză specială, stoarceți trandafirii de cartofi pe o foaie de copt tapetată cu pergament, după care îi ungem cu gălbenuș.
• Apoi, trimitem paletul la cuptor și coacem garnitura de cartofi la 200 ° C timp de 20 de minute până se rumenesc.

Garnitură expresă pentru carne la cuptor în franceză

Legumele și amestecurile congelate, cum ar fi hawaiiană sau mexicană, sunt un economisitor excelent de timp. Acesta este, de fapt, o garnitură gata preparată, trebuie doar să fierbeți conținutul pungii în apă sărată timp de 15 minute și, dacă doriți, să o ungeți cu condimente, unt sau orice sos (după gust).

Aceasta este cea mai rapidă și mai ușoară rețetă pentru garnitura de carne franceză.

Fasole verde cu nuci de pin

1. Se fierbe fasolea verde congelată (1 ambalaj) în apă sărată timp de 10 minute până se înmoaie.
2. Într-o tigaie fierbinte, cu ulei, prăjiți usturoiul tocat mărunt (2 căței) timp de 1 minut, apoi adăugați 5 linguri. boabe de nuci de pin și încălziți-le timp de 3 minute.
3. Apoi, amestecați nucile de usturoi cu fasolea și serviți ca garnitură.

Mix de ciuperci hawaiiene

1. Se prăjesc 300 g de ciuperci proaspete tăiate felii subțiri până se înroșesc aurii în ulei vegetal la foc mare.
2. După aceea, se toarnă un pachet de amestec hawaiian înghețat în tigaie, se toarnă ½ cană de apă, se adaugă ½-1 linguriță. sare, reduceți flacăra la mediu și gătiți garnitura sub capac timp de 15 minute.

Conopida în aluat

• În apă clocotită cu sare, timp de 10 minute, fierbeți conopida congelată (1 pachet), apoi puneți-o pe o sită.
• În acest moment, pregătim aluatul: bateți 2-3 ouă cu un praf de sare și piper negru cu un tel până se spumează, apoi adăugați 1,5 linguri. făină și 2 linguri. brânză tare rasă (fină) (80 g).

• Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie preîncălzită. De îndată ce se încălzește bine, înmuiați inflorescențele de varză în aluat și prăjiți-le până se rumenesc, apoi puneți-le pe un șervețel de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime.

Garnituri de paste

Astăzi, în magazine alegerea pastelor este pur și simplu izbitoare în diversitatea sa, pentru care mulțumiri speciale italienilor. Spaghetele, fettuccine, tagliatelle, fusilli, rigatoni și nenumărate alte tipuri de paste, care durează 10-20 de minute pentru a găti, vor fi o garnitură excelentă pentru carnea franceză.

O garnitură de paste orzo, care arată ca orez cu bob lung, va fi foarte interesantă. Oaspeții vor fi foarte impresionați de gustul magic și garnitura neobișnuită.

Sau poate ar trebui să gătești o cină în stil italian-francez și să prepari spaghete cu „pesto” ca garnitură? O idee foarte interesantă, vă sugerăm să încercați.

Spaghete cu sos pesto

• Fierbeți spaghetele (½ pachet) până se înmoaie în apă clocotită, adăugând 1 lingură. ulei de măsline și 1,5 lingurițe. sare, după care aruncăm produsul pe o sită.

• Gătirea sosului: încărcați 100 g busuioc proaspăt în bolul blenderului, 1/3 lingură. ulei de măsline, 2 căței de usturoi, sare, piper după gust și 2 linguri. miez de nucă. Bateți toate ingredientele până se omogenizează - sosul este gata.
• Serviți o astfel de garnitură după cum urmează. Puneți o porție de spaghete pe o farfurie în formă de cuib, turnați-o cu sos pesto (2-4 linguri), presărați cu 1 lingură. parmezan ras și 1 linguriță. nuci tocate.

Ce este o garnitură complexă? Nu, acesta nu este un fel de mâncare dificil pe care trebuie să-l pornești timp de câteva ore, ci un fel de mâncare format din câteva simple. Adică, 2 sau mai multe tipuri de garnituri sunt, de asemenea, oferite pe o farfurie pentru tratamentul principal, de exemplu, piure de cartofi și varză înăbușită, o jumătate de porție din fiecare.

De obicei, legumele proaspete sau salatele verzi sunt folosite pentru o garnitură complexă. Un exemplu izbitor de garnitură complexă este salata „Capră în grădină”, rețeta pentru care o puteți găsi pe site-ul nostru.

Compunerea unei garnituri complexe nu este absolut dificilă. Principalul lucru este să așezați armonios și frumos toate componentele vasului pe o farfurie porționată, de exemplu, așezați cu grijă fiecare element al garniturii (separat) pe frunzele de salată.

Iată câteva opțiuni excelente pentru un astfel de fel de mâncare suplimentar pentru carnea franceză:

• O jumătate de porție de piure de cartofi, felii de castraveți și roșii, un mic tobogan de varză murată și 2 linguri. Mazăre.
• Cartofi prajiti, sparanghel verde fiert si morcovi coreeni.
• Măsline, ardei dulci felii de diferite culori, bilă de orez presărată cu curry, 2 linguri porumb.
• Fasole verde înăbușită cu ceapă și presărată cu semințe de susan, trandafiri de roșii proaspete, sculptură proaspătă de castravete, măsline, bile de cartofi.

Pe site-ul nostru, există cursuri didactice despre tăierea frumoasă a legumelor și sculptură, care vă vor ajuta să creați feluri de mâncare complexe fabuloase și frumoase pentru carnea franceză.

Folosind rețetele și sfaturile noastre, de fiecare dată vă puteți găti aperitivul preferat de carne într-un mod diferit și, astfel, schimbați în mod constant gustul obișnuit pentru un original de nerecunoscut. Doar schimbând garnitura pentru carne, veți putea transforma familiarul Veau Orloff într-un fel de mâncare complet nou, dar nu mai puțin gustos și apetisant pe care fiecare gospodină îl poate face în bucătăria ei.

Poftă bună!

În bucătăria modernă, există destul de multe rețete pentru gătitul cărnii, există și mai multe tipuri de feluri de mâncare care pot fi servite cu ea. Dacă sunteți interesat de întrebarea cu ce să serviți carne în limba franceză, atunci o vom lua în considerare în detaliu în acest articol, mai ales că felul de mâncare poate fi servit ca principal pe masa de Anul Nou.

Principalul lucru este să serviți aperitivul într-un mod original, cu o întorsătură și să decorați frumos carnea cu o garnitură în conformitate cu acest moment festiv.

Momente din istorie: cum a apărut felul de mâncare

În ciuda prezenței cuvântului „în franceză” în titlu, rețeta însăși nu are nicio legătură cu această țară. A fost gătită acolo o singură dată, când contele Orlov a venit în vizită. Pentru gătit, au folosit ingrediente precum vițel, ceapă, ciuperci, cartofi, sos beșamel și brânză rasă.

Vasul a luat rădăcini pe teritoriul Rusiei, oarecum modificat. Acum, în timpul gătirii, pot fi adăugate și alte ingrediente - roșii, ananas etc.

În loc de sos beșamel, aperitivul este adesea turnat cu smântână sau smântână, iar vițelul este înlocuit cu pui sau carne de porc.

Foarte des, carnea franceză acționează ca un fel de mâncare centrală fierbinte la o vacanță, de exemplu, în ajunul Anului Nou. Frumos proiectat, poate deveni decorul principal al oricărei mese festive.

Carnea franceză: o rețetă clasică

Ingrediente

• - 400 g + -
• - 100-150 g + -
• - 300 g + -
• - 150-200 g + -
• - 1 linguriță + -
• - 1 linguriță + -

Cum se gătește carnea franceză cu brânză

Astăzi, carnea franceză este gătită cel mai adesea fără a adăuga cartofi, făcând pur și simplu o garnitură separată pentru aceasta. Și în loc de vițel, folosesc carne de porc (nu foarte grasă), care este puțin mai suculentă decât acesta. Propunem această rețetă să fim primii care ne gândim pas cu pas.

Pregătirea cărnii pentru coacere

• Spălăm și uscăm carnea, o tăiem peste fibre în felii subțiri (grosimea lor trebuie să fie de aproximativ un centimetru).
• Folosiți un ciocan pentru a bate fiecare bucată de carne de ambele părți.
• Piper și sare bucăți de carne pe o parte, stivuiți-le într-o grămadă. Lasă-l să stea zece minute.

Cum se taie legumele pentru carne în franceză

• Curățăm ceapa și o tăiem în inele (grosimea lor nu trebuie să depășească 0,5 cm).
• Trei brânză pe o răzătoare grosieră. Dacă vă place o cantitate mare de brânză într-un vas, atunci dublați-o sau triplați-o.

Distribuim produsele în straturi

• Acoperiți foaia de copt cu folie. Puneți inelele de ceapă în primul strat (o jumătate de porție).
• Așezați carnea bătută cu al doilea strat.
• Închidem totul cu inele de ceapă și turnăm cu maioneză. Întindem toată brânza rasă.

Coacem carne în franceză cu brânză la cuptor

• Preîncălzim cuptorul la 200 de grade, punem o foaie de copt timp de 30-40 de minute.

Felul de mâncare trebuie servit fierbinte, așa că, dacă l-ați pregătit din timp, atunci înainte de a vă așeza la masa de Anul Nou, puneți-l în cuptor pentru a se încălzi. În timp ce clopotele sunt izbitoare și îți faci o dorință și îi felicit pe invitați, fierbinte va ajunge la timp.

1. Dacă l-ați gătit pe o foaie mare de copt ca o caserolă, atunci pur și simplu tăiați carnea în porții și puneți-o pe un vas frumos.
2. Dacă ați copt carnea într-o formă frumoasă, atunci nu este o greșeală să serviți carnea despicată chiar în tigaie.
3. Dacă ați pregătit imediat felul de mâncare în porții, servirea va fi oarecum mai ușoară. Așezați bucățile de carne pe un vas căptușit cu frunze de salată verde, presărați cu ierburi deasupra fiecăruia. Pe laturi, puteți așeza legume tăiate fierte și figurate.
4. De asemenea, puteți pune conservele de mazăre sau porumb, măsline sau măsline în grămezi. Dacă ați făcut cartofi prăjiți sau cartofi în stil rustic pentru o garnitură, aranjați pene în jurul bucăților de carne.

După ce ați dat dovadă de imaginație, puteți pregăti un decor comestibil de Anul Nou pentru cald. Oameni de zăpadă din ouă, suluri de legume sub formă de lumânări, pomi de Crăciun din castraveți sau măsline, conuri din nuci - toate acestea pot fi așezate frumos pe un vas împreună cu carnea franceză. Asigurați-vă că capodopera dvs. va deveni decorul principal al mesei de Anul Nou.

Cum se servește carne în franceză: rețete pentru garnituri

Poate că puteți servi orice vă place cu carne în franceză. Dacă felul de mâncare este pregătit fără a adăuga cartofi, atunci piureul sau cartofii fierați se vor armoniza perfect cu carnea.

De asemenea, salatele de legume, legumele coapte sau conservate se potrivesc bine cu o mâncare fierbinte din carne. Gătite delicios și frumos decorate, arată minunat pe o masă de Anul Nou.

Rețeta numărul 1: cartofi fani

Acest fel de mâncare este perfect ca garnitură pentru carnea „franceză”. Același cartof, dar gătit într-un mod ușor diferit, poate diversifica semnificativ masa de Anul Nou.

Ingrediente

• Cartofi - 5 buc .;
• Brânză tare - 30 g;
• Hamei-suneli - 0,5 lingurițe;
• Condimentarea cartofilor - 0,5 lingurițe;
• Ulei de floarea soarelui - 2 linguri

Cum să ventilăm cartofii

1. Spălăm cartofii în coaja lor, îi uscăm. Realizăm tăieturi de aproximativ 2 mm lățime, fără a aduce cuțitul la capăt cu 0,5 cm.
2. Rupem bucățile de folie și punem cartofii în ea cu tăieturile în sus. Înfășurați folia, puneți-o pe o foaie de copt și coaceți la cuptor pentru 40 de minute la 180 de grade.
3. Între timp, tăiați brânza în bucăți dreptunghiulare.
4. Scoatem cartofii gata din cuptor, îi deschidem și punem brânza feliată în tăieturi. Puteți investi în fiecare tăietură sau printr-una.
5. Presărați cartofii cu condimente, turnați ulei de floarea soarelui peste fiecare și dați-l la cuptor pentru încă 5-10 minute. În acest timp, brânza se va topi. Serviți vasul fierbinte.

Rețeta numărul 2: salată de legume strălucitoare

Orice feluri de mâncare se potrivesc bine cu legumele proaspete. Pot fi amestecate într-o salată, frumos decorate și servite într-un mod original la masa festivă.

Ingrediente

• Varză albă - 300 g;
• Castraveți proaspeți - 1-2 buc .;
• Ardei gras roșu - 1 buc .;
• Ardei gras galben - 1 buc .;
• Pătrunjel - după gust;
• Ulei vegetal - 3-4 linguri;
• Oțet - 0,5-1 linguri .;
• Zahar - 1 lingurita;
• Sarat la gust;
• Afine după gust.

Cum se face salata de legume cu afine

1. Curățăm varza de pe frunzele superioare și o tocăm mărunt. Se presară sare și se freacă cu mâinile. Se transferă într-un castron.
2. Scoatem semințele din ardeii grași, le clătim și le tăiem în jumătăți de inele. Puneți într-un castron cu varză.
3. Spălăm castraveții, tăiați în jumătăți subțiri de inele, punem într-un castron.
4. Spălăm și tocăm mărunt verdeața, adăugăm la restul legumelor.
5. Pregătiți marinada: amestecați ulei de floarea soarelui, zahăr și oțet.
6. Adăugați marinata la salată, amestecați. Apoi mutăm vasul într-un castron de salată frumos, îl decorăm cu afine deasupra.

Este recomandabil să pregătiți salata în aceeași zi în care este planificată să fie servită. Deci, va păstra mai multe proprietăți utile.

Rețeta numărul 3: Salată Cezar cu fructe de mare

Acest fel de mâncare poate fi numit tradițional pentru multe sărbători. Anul Nou nu face excepție, mai ales că vine anul Cocosului și astrologii sfătuiesc să pregătească cel puțin un fel de mâncare cu fructe de mare pentru masa festivă.

Ingrediente

• Roșii cherry - 1 mână;
• Salată Romano - 1 buchet;
• Parmezan (ras) - 2 linguri;
• Creveti tigru - 10-12 buc .;
• Sarat la gust;
• Usturoi - 1 pană;
• Baghetă franceză - 0,5 buc .;
• Piper negru măcinat după gust.

Ingrediente pentru pansament

• Gălbenuș de ou - 1 buc;
• Ulei de măsline - 50 ml;
• Suc de lămâie - ¼ buc .;
• Usturoi - 1 pană;
• Sarat la gust;
• File de hamsii - 3-4 buc .;
• Piper negru măcinat după gust.

Cum se face salata Caesar

Pregătirea principalelor ingrediente pentru prăjire

1. Pregătirea creveților. Apoi frecăm usturoiul pe o răzătoare fină (sau doar îl trecem prin usturoi) și îl împărțim în două părți.

2. Se amestecă o lingură de ulei de măsline cu o porție de usturoi, se adaugă piper și sare după gust.

3. Curățăm creveții, îi umplem cu amestecul pregătit.

4. Tăiați bagheta în cuburi, puneți-le pe o foaie de copt și uscați-le în cuptor (preîncălzit la 180 de grade) timp de zece minute.

5. Puneți o tigaie pe foc, turnați puțin ulei de măsline în ea și prăjiți cuburile de baghetă. Condimentați cu piper, sare și îndepărtați crutoanele aurii finite.

Gătit dressing pentru salate

6. Frecați sau stoarceți un cățel de usturoi.

7. Măcinați fileul de hamsii în piure de cartofi (într-un mortar sau cu o furculiță).

8. Bateți gălbenușul cu suc de lămâie, adăugați sare, piper, apoi adăugați ulei de măsline în porții mici. Continuăm să batem.

9. Sosul finit va arăta ca maioneza.

Amestecarea ingredientelor „Cezar”

10. La sfârșit, adăugați la masă pasta de hamsii și usturoiul zdrobit. Sosul trebuie să fie ușor acru.

11. Reîncălziți tigaia, puneți creveții împreună cu pansamentul și prăjiți-i rapid.

12. Puneți frunze de salată, crutoane și roșii cherry într-un castron, condimentați cu sos și amestecați.

13. Transferați salata într-un castron de salată frumos, decorați cu creveți prăjiți deasupra și presărați parmezan ras.

După ce am schimbat ușor compoziția salatei clasice Caesar, ca rezultat, am obținut un fel de mâncare picant și gustos care poate fi servit cu carne în limba franceză.

Rețeta numărul 4: rulouri de vinete

Ingrediente

• Vinete - 500 g;
• Nuci - 1 pahar
• Coriandru măcinat - 1 linguriță;
• Usturoi - 2-3 cuișoare;
• Hmeli-suneli - după gust;
• Șofran - 1 linguriță;
• Cilantro - 4-5 ramuri;
• Oțet de vin - 2 linguri;
• Ulei de măsline - 100 ml;
• Sare - 0,5 lingurițe

Cum se fac rulouri delicioase de vinete

• Spălăm vinetele, tăiem coada și tăiem leguma în plăci longitudinale subțiri. Presărați-le cu sare și lăsați-le zece minute.
• Măcinați nucile în pesmet.

Le puteți zdrobi cu un sucitor, le puteți tăia cu un cuțit sau pur și simplu le puteți măcina într-un blender.

• Cojim și trecem usturoiul prin usturoi. Adăugați-l la nuci.
• Spălăm verdele de coriandru, îl tocăm mărunt, îl mutăm pe nuci și usturoi.
• Sareți produsele, adăugați hamei suneli, coriandru, șofran. Amestecăm totul și mărunțim bine, deoarece nucile ar trebui să fie înmuiate în condimente.
• Adăugați apă fiartă în porții mici la amestecul finit (aproximativ jumătate de litru). Ca urmare, sosul ar trebui să iasă ca smântâna.
• Se toarnă oțet și se amestecă totul.
• Spălăm vinetele din sare, le prăjim în ulei vegetal până se rumenesc. Îl întindem pe șervețele de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime. Răcește-le pe cele „albastre”.
• Formăm suluri. Cu o lingură, distribuiți ușor umplutura pe toată suprafața vinetelor și înfășurați-o ușor într-o sul.

Puneți rulourile terminate pe un vas frumos și presărați ierburi și resturile de nuci deasupra. Acest aperitiv de legume se potrivește foarte bine cu carnea, în plus, se dovedește a nu fi gras.

Desigur, aceasta nu este întreaga listă de feluri de mâncare cu care poate fi servită carnea franceză. Mai mult, fiecare gazdă încearcă să pregătească ceva original și interesant pentru masa festivă de Anul Nou, care poate fi frumos decorată și servită. Arată-ți și toată imaginația, crede-mă - chiar și cu puțin efort, vei obține o masă festivă excelentă.

Poftă bună!

Franceza nu este o sarcină ușoară. Cum să subliniezi aroma felului principal fără să îl supraîncărci? Consultați opțiunile noastre!

Salată ușoară de legume proaspete

Cu ce ​​garnitură ar trebui să se servească carnea în franceză, dacă felul principal include cartofi? Credem că salata de legume va fi cel mai bun adaos.

Ingrediente:

• un castravete proaspăt;
• două roșii;
• șase ridichi;
• o jumătate de cap mic de cohlrabi;
• două ouă fierte;
• două lingurițe de muștar;
• trei linguri de ulei de măsline;
• o linguriță de zahăr brun;
• oțet și sare după gust.

Deci, pregătim o garnitură pentru carne în franceză. Mai jos veți găsi o fotografie și o rețetă detaliată.

Spălați și tocați bine legumele. Tăiați castravetele pe lungime și apoi tăiați-l în felii foarte subțiri (folosiți un cuțit special în acest scop). Tăiați ridichea în inele și roșiile în bucăți mici. Radeți coapsele sau tăiați-le în fâșii. Tocăm albusurile cu un cuțit.

Faceți un sos cu muștar, gălbenușuri fierte, zahăr și ulei de măsline. Adăugați oțet chiar la sfârșit și frecați mâncarea cu o furculiță.

Se amestecă legumele pregătite, sarea și se așază pe farfurii. Se ornează salata cu sos și se servește.

Care garnitură se potrivește bine cu carnea în franceză?

O altă opțiune excelentă este o salată caldă de legume și brânză. În aparență, acest fel de mâncare seamănă cu o tocană și are un gust bogat.

Produse:

• vânătă;
• doi ardei dulci;
• un sfert de ceapă mică;
• două linguri de suluguni;
• vin oțet alb, sare și ulei după gust.

Cum se pregătește o garnitură pentru carne în franceză?

Pentru a face acest lucru, prelucrați mai întâi legumele, curățați vinetele și ceapa și scoateți miezul din ardei. Apoi tăiați alimentele în fâșii și prăjiți separat.

Combinați ingredientele pregătite, sareți-le, adăugați ulei și oțet după gust. Presară brânza rasă peste salată și servește cu carnea.

Garnitura de carne franceză: rețetă de piure de cartofi cu brânză

Dacă felul principal constă din carne, brânză, legume și sos, atunci acesta poate fi completat cu o garnitură consistentă.

Ingrediente:

• cartofi - un kilogram;
• gălbenuș de ou;
• brânză rasă - 100 de grame;
• nucșoară - un vârf;
• sare și piper măcinat.

Garnitura de cartof în stil francez pentru carne se prepară după cum urmează:

• Mai întâi curățați cartofii, apoi fierbeți-i până se înmoaie (nu uitați să adăugați puțină sare în apă). După aceea, zdrobiți-l în piure, amestecați cu gălbenuș, condimente, brânză și sare.
• Transferați garnitura caldă în atașamentul special. Așezați piureul deasupra pergamentului, modelându-l într-o formă de trandafir.

Coaceți cartofii aproximativ 20 de minute într-un cuptor bine încălzit. Când piureul este acoperit cu o frumoasă crustă maro aurie, îl puteți pune pe farfurii cu carne.

și brânză

Ce garnitură pentru carnea franceză este mai bine de ales dacă vă place un gust picant strălucitor? Vă oferim propria noastră versiune:

• salată de aisberg - 150 de grame;
• castravete proaspăt, ardei gras și roșie - câte 50 de grame;
• pudră de usturoi, sare, piper alb - câte o jumătate de linguriță;
• ghimbir - 20 grame;
• ulei de măsline - o lingură;
• verdeață tocată - o jumătate de grămadă;
• brânză feta sau orice altă brânză moale - 50 de grame;
• măsline - șase bucăți;
• suc de lamaie - o lingura.

Este foarte ușor să preparați o garnitură ușoară pentru carne în limba franceză.

Rupeți frunzele de salată în bucăți mici și tăiați castraveții și ardeii grași în fâșii subțiri. Tăiați roșia în jumătăți de inele. Se amestecă alimentele într-un bol de salată, se adaugă sare, usturoi și ierburi.

Pregătiți un sos de unt, suc de lămâie, ghimbir și sos peste salată și amestecați. Adauga in legume inelele de masline si branza taiata cubulete. Lăsați salata să stea la frigider cel puțin o jumătate de oră înainte de servire.

Garnitură complexă

Prin această frază, nu ne referim deloc la un fel de mâncare dificil de preparat, peste care va trebui să porți mult timp. Dimpotrivă, o astfel de garnitură se prepară ușor și rapid - vezi singur:

• Puneți o jumătate de porție de piure de cartofi, felii de castraveți și roșii și două linguri de conserve de mazăre verde pe o farfurie cu carne.
• O altă opțiune simplă poate fi făcută cu morcovi coreeni, fasole fiartă și cartofi prăjiți.
• Nu uitați că garnitura poate juca și rolul de decor. Prin urmare, serviți cu trandafiri de carne din roșii și felii de castravete proaspăt.
• Legume la grătar - vinete, ardei dulci de diferite culori, roșii, cartofi, ceapă.

Dacă înțelegeți ideea noastră, puteți crea cu ușurință mai multe opțiuni pe cont propriu, care vor completa în mod ideal cursul principal.

Legume fierte în stil oriental

O garnitură pentru carnea franceză nu trebuie să respecte regulile stricte ale bucătăriei europene. Luați această idee simplă și încercați-o.

Compoziția vasului:

• vinete mari;
• ardei roșu, galben și verde - unul câte unul;
• bec;
• sos de soia - doua linguri;
• niste sare;
• susan;
• ulei vegetal.

Curățați vinetele și apoi tăiați-le cubulețe. Spălați ardeii, îndepărtați semințele și tulpinile, tăiați pulpa în bucăți de dimensiuni medii. Scoateți coaja din ceapă, apoi tăiați-o mărunt.

Preîncălziți o tigaie și prăjiți vinetele până la jumătate fierte. Se adaugă piper și ceapă. Se amestecă mâncarea, se acoperă și se fierbe timp de cinci minute.

Se toarnă sos de soia peste legume și se presară semințe de susan. Se condimentează după gust cu sare și se amestecă. Garnitura de carne franceză poate fi servită atât caldă, cât și rece.

Salată de cartofi și morcov coreean

Iată o rețetă pentru alta care se potrivește bine cu carnea la cuptor. Va însoți felul principal nu numai în timpul unei cine de familie, dar va arăta minunat și pe o masă festivă.

Ingrediente:

• cartofi fierți (în uniforma lor) - 500 de grame;
• Morcovi coreeni - 250 de grame;
• mazăre verde conservată - șapte linguri;
• mărar proaspăt - o jumătate de grămadă;
• usturoi - doi cuișoare mari;
• sare - o jumătate de linguriță;
• ulei vegetal - trei linguri.

Mai întâi, spălați bine cartofii și fierbeți până se înmoaie. Pentru a face pielea mai ușor de îndepărtat, așezați imediat tuberculii în apă rece. În continuare, cartofii trebuie să fie curățați de coajă, tăiați cubulete, combinate cu morcovi și mazăre.

Pregătește un pansament. Pentru a face acest lucru, combinați mărar tocat, usturoi tocat mărunt, sare și ulei vegetal. Trebuie doar să amestecați sosul cu legume și să transferați salata pregătită în vas.

După cum probabil ați observat, garniturile din carne pot fi preparate dintr-o mare varietate de alimente. Citiți rețetele noastre și alegeți orice fel de mâncare pe placul dvs.

Vă aduc în atenție salata franceză originală cu carne - este gustoasă și sănătoasă datorită cantității mari de legume proaspete. Ca componentă din carne, puteți lua orice carne - pui, carne de vită, carne de porc, curcan. Am optat pentru carne de vită. Dacă vă decideți să-l utilizați, de asemenea, rețineți că ar trebui să fie moale în salată. Adică este posibil să trebuiască să transpiri peste pregătirea sa.

Denumirea simplificată a acestei salate, nu atât de rafinată, este „Grădina de legume”, dar ingredientele pot fi diferite: porumb, mazăre, ciuperci murate, fasole verde, castraveți murați și dovlecei, verdeață, măsline.

Pregătiți toate ingredientele de pe listă, astfel încât totul să fie la îndemână.

Spălați și uscați carnea de vită, tăiată în fâșii sau pătrate - oricare este mai convenabil. Încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți mai întâi carnea la foc mare, apoi reduceți focul la minimum, adăugați 50-100 ml de apă și fierbeți puțin, nu uitați să adăugați sare. În principiu, în loc să se prăjească, carnea de vită poate fi fiartă în apă sărată cu condimente.

Se curăță sfecla și morcovii, se spală cu castraveți proaspeți și varză. Pentru răcirea sfeclei și morcovilor, am folosit o răzătoare de legume specială în stil coreean. Tăiați castravetele în fâșii și tăiați varza. Așezați în felii pe un platou mare și plat.

Cartofii trebuie, de asemenea, să fie curățați și rasați pe aceeași răzătoare specială, apoi prăjiți într-o cantitate mică de ulei. Așteptați ca cartofii să se răcească ușor și așezați pe o farfurie cu alte legume. Ar trebui să aveți o secțiune gratuită pentru carne de vită.

Puneți carnea prăjită, puneți o lingură sau două de maioneză sau smântână în centru. Iată o porție atât de spectaculoasă pentru salata franceză cu carne. Între timp, oaspeții se vor recupera de uimire, vor lua două linguri și vor amesteca ingredientele.

Puteți amesteca ingredientele pe același fel de mâncare sau puteți pune totul într-un castron de salată adânc.

Poftă bună!