Majoritatea oamenilor mănâncă carne și gătesc în mod constant mâncăruri din carne sau prăjesc, fierb, coac doar carne și apoi o servesc la masă cu un fel de garnitură. Mai des, pe măsură ce se dovedește mai economic, gazdele gătesc carne de pui, picioare, aripi sau întregul pui.
La urma urmei, carnea de pui este foarte fragedă, gustoasă, poate fi dată nu numai adulților, ci și copiilor. Desigur, pulpele de pui sunt foarte populare. La urma urmei, există atât de multe modalități de a găti pulpe de pui încât se pare că toate rețetele au fost deja încercate.
Dar poate că rețeta noastră va fi nouă pentru tine. În plus, vi se va oferi la alegere două salate pentru o garnitură. Și depinde de dvs. să decideți ce salată să serviți cu carne de pui.
Pulpa de pui în boia are un gust plăcut și o ușoară aromă de ardei gras. Și pentru a nu întrerupe acest gust divin cu o garnitură complexă bogată în calorii, vă sugerez să pregătiți o salată picantă de cartofi ca supliment la pulpa de pui. Atât satisfăcătoare, cât și neobișnuite.

Pentru salata de cartofi pentru carnea de pui, veți avea nevoie de:

• trei cartofi;
  - 1 morcov (mediu);
  - 15 g oțet de vin;
  - o jumătate de pahar de apă;
  - cap de ceapă;
  - piper negru;
  - un praf de bulion uscat de pui;
  - sare;
  - 1 pulpa de pui;
  - castravete proaspat;
  - 2 crenguțe de mărar;
  - 1 ou;
  - o linguriță de boia;
  - 2 frunze de salată;
  - 30 g pesmet;
  - 80 g ulei vegetal;
  - 40 g făină.

Gătit salată de cartofi pentru carne:

Fierbe morcovii și cartofii, dar pentru ca cartofii să nu fiarbă. Scurgeți apa și răciți legumele.

Tăiați cartofii felii largi și morcovii puțin mai subțiri felii. Așezați-le într-un castron.

Se dizolvă bulionul uscat în apă fierbinte, se adaugă oțet. Dacă nu aveți oțet de vin, folosiți oțet obișnuit sau oțet de mere. Puneți amestecul pe foc și aduceți la fierbere.
Tocam ceapa marunt si asezam in bulion. Se presară sare și piper. Se amestecă și se scoate de pe foc.

Puneți amestecul într-un castron de cartofi, amestecați ușor. Salata ar trebui să stea o jumătate de oră, astfel încât cartofii să fie înmuiați în bulion.

Tăiați castraveții felii subțiri, tăiați ierburile, puneți legumele în salată și turnați peste cu ulei (40 g). Se amestecă din nou.

Împărțiți pulpa de pui în trei părți.

Se toarnă boiaua într-un castron, se pune un ou și condimente. Bateți amestecul ușor cu o furculiță.

Înmuiați fiecare bucată de pulpă de pui în făină, apoi înmuiați-o într-un ou și pâine în pesmet.

Se prajesc picioarele pana se rumenesc.

Adăugați puțină apă fierbinte la picioare, reduceți focul la minimum și fierbeți sub capac până când carnea este gătită, întorcând ocazional bucățile către cealaltă parte.
Puneți frunze de salată pe o farfurie, puneți salată de cartofi pentru carne și puneți o porție de pui lângă ea.

Iar pentru cei care preferă salata proaspătă de legume, iată o altă rețetă.

Salată cu varză și conserve de ciuperci

Pentru a pregăti o salată de legume pentru carne, veți avea nevoie (pentru 4 porții):

• castravete proaspăt;
  - un sfert de furculiță mică de varză albă tânără;
  - 200 g conserve de ciuperci;
  - 200 g de conserve de mazăre verde;
  - 4 frunze de salată;
  - 1 roșie;
  - o grămadă mică de mărar;
  - 150 g maioneză;
  - piper negru;
  - sare.

Gătit salată de legume pentru carne:

Tocați varza subțire, puneți-o într-un castron, presărați sare și periați ușor cu mâinile.

Adăugați ciuperci tocate și mazăre verde la varză.

Tăiați un castravete proaspăt pe jumătate pe lungime și tăiați-l în felii subțiri.

Tăiați roșia în jumătate și tăiați-o în pene. Combinați-le cu varză. Tocam frunzele de salata verde grosier si tocam mararul. Așezați într-un castron cu restul de legume.

Se condimentează cu sare și maioneză. Se amestecă ușor.

Sper că acum nu veți avea întrebarea ce să serviți cu carne sau ce fel de salată să faceți pentru compania dvs. Poftă bună!

Știați că rețeta originală de vițel în stil Orlov nu includea cartofii, iar felul de mâncare în sine era servit fără niciun fel de adăugări. Astăzi, este necesară o garnitură pentru carnea franceză clasică, dar ce anume poate fi servit, împreună cu acest tratament incredibil de gustos, vom discuta în acest articol.

Este demn de remarcat faptul că carnea este produsul care se potrivește bine cu legumele, pastele și cerealele, așa că vor fi multe dintre care să alegi.

Garnitură de cartofi în stil francez pentru carne

Cartofii sunt primul lucru care îți vine în minte atunci când te gândești la ce garnitură să servești pentru prânz sau cină. Și aici nu este atât de important modul în care decidem să gătim această legumă, deoarece sub orice formă este la fel de potrivită pentru orice fel de mâncare, fie că este vorba de carne, pește sau salată.

Puteți face acasă o garnitură atât de originală în câteva minute, mai ales dacă aveți la îndemână o rețetă atât de simplă ca a noastră.

Cum se face o garnitură de cartofi pentru "vițel în stil Orlov"

1. Luăm trei cartofi mari, îi clătim bine și îi curățăm.
2. Apoi facem tăieturi pe fiecare cultură de rădăcină (la fiecare 5 mm) pentru a face un acordeon. Tăierea trebuie să fie puțin mai adâncă decât mijlocul, dar nu complet.
3. Acum adăugați puțină sare la fiecare cultură de rădăcină, piper și periați deasupra cu ulei vegetal.
4. Pregătiți umplutura: usturoi zdrobit (3 căței), amestecați cu unt moale (130 g) și mărar uscat (3 linguri).
5. Tăiați brânza tare (250 g) în felii mici subțiri (2-3 mm).
6. Acum trebuie să umplem cartofii. În fiecare tăietură, cu atenție, rând pe rând, puneți umplutura de brânză și amestecul de usturoi-ulei. Facem această procedură cu toți cartofii.
7. După aceea, trimitem cartofii acordeon la cuptor pe o foaie de copt tapetată cu pergament timp de 45 de minute, unde vor fi coapte la temperatura de 190 ° C.

Piureul de cartofi decorat sub formă de medalion, piramidă sau turn, folosind inele culinare de diferite forme, va arăta foarte original ca garnitură pentru carnea franceză. Dar cel mai interesant mod de a servi cartofii zdrobiți, sub formă de trandafiri, este descris în următoarea noastră rețetă pas cu pas.

Piure cu brânză

Și dacă preferați să serviți piure de cartofi, atunci această rețetă va fi o achiziție valoroasă pentru dvs.

• Curățăm 1 kg de cartofi, îl fierbem până se înmoaie în apă sărată, apoi îl zdrobim în piure de cartofi.
• Adăugați 1 gălbenuș de ou în masa de cartofi, 80 g de brânză rasă pe răzătoare fină, 1/6 linguriță. nucșoară măcinată, sare și piper după gust.
• Amestecați totul bine și, în timp ce piureul de cartofi este încă cald, încărcați-l într-o pungă de patiserie. Folosind o duză specială, stoarceți trandafirii de cartofi pe o foaie de copt tapetată cu pergament, după care îi ungem cu gălbenuș.
• Apoi, trimitem paletul la cuptor și coacem garnitura de cartofi la 200 ° C timp de 20 de minute până se rumenesc.

Garnitură expresă pentru carne la cuptor în franceză

Legumele și amestecurile congelate, cum ar fi hawaiiană sau mexicană, sunt un economisitor excelent de timp. Acesta este, de fapt, o garnitură gata preparată, trebuie doar să fierbeți conținutul pungii în apă sărată timp de 15 minute și, dacă doriți, să o ungeți cu condimente, unt sau orice sos (după gust).

Aceasta este cea mai rapidă și mai ușoară rețetă pentru garnitura de carne franceză.

Fasole verde cu nuci de pin

1. Se fierbe fasolea verde congelată (1 ambalaj) în apă sărată timp de 10 minute până se înmoaie.
2. Se prăjește usturoiul tocat mărunt (2 căței) într-o tigaie fierbinte, cu ulei, timp de 1 minut, apoi se adaugă 5 linguri. boabe de nuci de pin și încălziți-le timp de 3 minute.
3. Apoi, amestecați nucile de usturoi cu fasolea și serviți ca garnitură.

Mix de ciuperci hawaiiene

1. Se prăjesc 300 g de ciuperci proaspete tăiate felii subțiri până se înroșesc aurii în ulei vegetal la foc mare.
2. După aceea, se toarnă un pachet de amestec hawaiian înghețat în tigaie, se toarnă ½ cană de apă, se adaugă ½-1 linguriță. sare, reduceți flacăra la mediu și gătiți garnitura sub capac timp de 15 minute.

Conopida în aluat

• În apă clocotită cu sare, fierbe conopida congelată (1 ambalaj) timp de 10 minute, apoi pune-o pe o sită.
• În acest moment, pregătim aluatul: bateți 2-3 ouă cu un vârf de sare și piper negru cu un tel până se spumează, apoi adăugați 1,5 linguri. făină și 2 linguri. brânză tare rasă (fină) (80 g).

• Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie preîncălzită. De îndată ce se încălzește bine, înmuiați inflorescențele de varză în aluat și prăjiți-le până se rumenesc, apoi puneți-le pe un șervețel de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime.

Garnituri de paste

Astăzi, în magazine alegerea pastelor este pur și simplu izbitoare în diversitatea sa, pentru care mulțumiri speciale italienilor. Spaghetele, fettuccine, tagliatelle, fusilli, rigatoni și nenumărate alte tipuri de paste, care durează 10-20 de minute pentru a găti, vor fi o garnitură excelentă pentru carnea franceză.

O garnitură de paste orzo, care arată ca orez cu bob lung, va fi foarte interesantă. Oaspeții vor fi foarte impresionați de gustul magic și garnitura neobișnuită.

Sau poate ar trebui să gătești o cină în stil italian-francez și să prepari spaghete cu „pesto” ca garnitură? O idee foarte interesantă, vă sugerăm să încercați.

Spaghete cu sos pesto

• Fierbeți spaghetele (½ pachet) până se înmoaie în apă clocotită, adăugând 1 lingură. ulei de măsline și 1,5 lingurițe. sare, după care aruncăm produsul pe o sită.

• Gătirea sosului: încărcați 100 g busuioc proaspăt în bolul blenderului, 1/3 lingură. ulei de măsline, 2 căței de usturoi, sare, piper după gust și 2 linguri. miez de nucă. Bateți toate ingredientele până se omogenizează - sosul este gata.
• Serviți o astfel de garnitură după cum urmează. Puneți o porție de spaghete pe o farfurie în formă de cuib, turnați-o cu sos pesto (2-4 linguri), presărați cu 1 lingură. parmezan ras și 1 linguriță. nuci tocate.

Ce este o garnitură complexă? Nu, acesta nu este un fel de mâncare dificil pe care trebuie să-l pornești timp de câteva ore, ci un fel de mâncare alcătuit din câteva simple. Adică, 2 sau mai multe tipuri de garnituri sunt, de asemenea, oferite pe o farfurie pentru tratamentul principal, de exemplu, piure de cartofi și varză înăbușită, o jumătate de porție din fiecare.

De obicei, legumele proaspete sau salatele verzi sunt folosite pentru o garnitură complexă. Un exemplu izbitor de garnitură complexă este salata „Capră în grădină”, rețeta pentru care o puteți găsi pe site-ul nostru.

Compunerea unei garnituri complexe nu este absolut dificilă. Principalul lucru este să așezați armonios și frumos toate componentele vasului pe o farfurie porționată, de exemplu, așezați cu grijă fiecare element al garniturii (separat) pe frunzele de salată.

Iată câteva opțiuni excelente pentru un astfel de fel de mâncare suplimentar pentru carnea franceză:

• O jumătate de porție de piure de cartofi, castraveți și felii de roșii, un mic tobogan de varză murată și 2 linguri. Mazăre.
• Cartofi prajiti, sparanghel verde fiert si morcovi coreeni.
• Măsline, ardei dulci tocați de diferite culori, bilă de orez presărată cu curry, 2 linguri porumb.
• Fasole verde înăbușită cu ceapă și presărată cu semințe de susan, trandafiri de roșii proaspete, sculptură proaspătă de castravete, măsline, bile de cartofi.

Pe site-ul nostru, există cursuri de învățământ didactice despre tăierea frumoasă a legumelor și sculptură, care vă vor ajuta să creați feluri de mâncare complexe fabulos de frumoase pentru carnea franceză.

Folosind rețetele și sfaturile noastre, de fiecare dată vă puteți găti aperitivul preferat de carne într-un mod diferit și, astfel, schimbați în mod constant gustul familiar pentru un original de nerecunoscut. Doar schimbând garnitura pentru carne, veți putea transforma familiarul Veau Orloff într-un fel de mâncare complet nou, dar nu mai puțin gustos și apetisant pe care fiecare gospodină îl poate face în bucătăria ei.

Poftă bună!

Franceza nu este o sarcină ușoară. Cum să subliniezi aroma felului principal fără să îl supraîncărci? Verificați opțiunile noastre!

Salată ușoară de legume proaspete

Cu ce ​​garnitură ar trebui să se servească carnea în franceză, dacă felul principal include cartofi? Credem că salata de legume va fi cel mai bun adaos.

Ingrediente:

• un castravete proaspăt;
• două roșii;
• șase ridichi;
• o jumătate de cap mic de cohlrabi;
• două ouă fierte;
• două lingurițe de muștar;
• trei linguri de ulei de măsline;
• o linguriță de zahăr brun;
• oțet și sare după gust.

Deci, pregătim o garnitură pentru carne în franceză. Mai jos veți găsi o fotografie și o rețetă detaliată.

Spălați și tocați bine legumele. Tăiați castravetele pe lungime și apoi tăiați-l în felii foarte subțiri (folosiți un cuțit special în acest scop). Tăiați ridichea în inele și roșiile în bucăți mici. Radeți răpașul sau tăiați-l în fâșii. Tocăm albusurile cu un cuțit.

Faceți un sos cu muștar, gălbenușuri fierte, zahăr și ulei de măsline. Adăugați oțet chiar la sfârșit și frecați mâncarea cu o furculiță.

Se amestecă legumele pregătite, sarea și se așază pe farfurii. Se ornează salata cu sos și se servește.

Care garnitură se potrivește bine cu carnea în franceză?

O altă opțiune excelentă este o salată caldă de legume și brânză. În aparență, acest fel de mâncare seamănă cu o tocană și are un gust bogat.

Produse:

• vânătă;
• doi ardei dulci;
• un sfert de ceapă mică;
• două linguri de suluguni;
• vin oțet alb, sare și ulei după gust.

Cum se pregătește o garnitură pentru carne în franceză?

Pentru a face acest lucru, prelucrați mai întâi legumele, curățați vinetele și ceapa și scoateți miezul din ardei. Apoi tăiați alimentele în fâșii și prăjiți separat.

Combinați ingredientele pregătite, sareți-le, adăugați ulei și oțet după gust. Presărați brânza rasă peste salată și serviți-o cu carnea.

Garnitura de carne franceză: rețetă de piure de cartofi cu brânză

Dacă felul principal constă din carne, brânză, legume și sos, atunci acesta poate fi completat cu o garnitură consistentă.

Ingrediente:

• cartofi - un kilogram;
• gălbenuș de ou;
• brânză rasă - 100 de grame;
• nucșoară - un vârf;
• sare și piper măcinat.

Garnitura de cartof în stil francez pentru carne se prepară după cum urmează:

• Mai întâi curățați cartofii, apoi fierbeți-i până se înmoaie (nu uitați să adăugați puțină sare în apă). După aceea, zdrobiți-l în piure, amestecați cu gălbenuș, condimente, brânză și sare.
• Transferați garnitura caldă în atașamentul special. Așezați piureul deasupra pergamentului, modelându-l într-o formă de trandafir.

Coaceți cartofii aproximativ 20 de minute într-un cuptor bine încălzit. Când piureul este acoperit cu o frumoasă crustă maro aurie, îl puteți pune pe farfurii cu carne.

și brânză

Ce garnitură pentru carnea franceză este mai bine de ales dacă vă place un gust picant strălucitor? Vă oferim propria noastră versiune:

• salată de aisberg - 150 de grame;
• castravete proaspăt, ardei gras și roșie - câte 50 de grame;
• pudră de usturoi, sare, piper alb - câte o jumătate de linguriță;
• ghimbir - 20 grame;
• ulei de măsline - o lingură;
• verdeață tocată - o jumătate de grămadă;
• brânză feta sau orice altă brânză moale - 50 de grame;
• măsline - șase bucăți;
• suc de lamaie - o lingura.

Este foarte ușor să preparați o garnitură ușoară pentru carne în limba franceză.

Rupeți frunzele de salată în bucăți mici și tăiați castraveții și ardeii grași în fâșii subțiri. Tăiați roșia în jumătăți de inele. Se amestecă alimentele într-un bol de salată, se adaugă sare, usturoi și ierburi.

Pregătiți un sos de unt, suc de lămâie, ghimbir și sos peste salată și amestecați. Adauga in legume inelele de masline si branza taiata cubulete. Lăsați salata să stea la frigider cel puțin o jumătate de oră înainte de servire.

Garnitură complexă

Prin această frază, nu ne referim deloc la un fel de mâncare dificil de preparat, peste care va trebui să porți mult timp. Dimpotrivă, o astfel de garnitură se prepară ușor și rapid - vezi singur:

• Așezați o jumătate de porție de piure de cartofi, felii de castraveți și roșii și două linguri de conserve de mazăre verde pe o farfurie cu carne.
• O altă opțiune simplă poate fi făcută cu morcovi coreeni, fasole fiartă și cartofi prăjiți.
• Nu uitați că garnitura poate juca și rolul de decor. Prin urmare, serviți cu trandafiri de carne din roșii și felii de castravete proaspăt.
• Legume la grătar - vinete, ardei dulci de diferite culori, roșii, cartofi, ceapă.

Dacă înțelegeți ideea noastră, puteți crea cu ușurință mai multe opțiuni pe cont propriu, care vor completa în mod ideal cursul principal.

Legume fierte în stil oriental

O garnitură pentru carnea franceză nu trebuie să respecte regulile stricte ale bucătăriei europene. Luați această idee simplă și încercați-o.

Compoziția vasului:

• vinete mari;
• ardei roșu, galben și verde - unul câte unul;
• bec;
• sos de soia - doua linguri;
• niste sare;
• susan;
• ulei vegetal.

Curățați vinetele și apoi tăiați-le cubulețe. Spălați ardeii, îndepărtați semințele și tulpinile, tăiați pulpa în bucăți de dimensiuni medii. Scoateți coaja din ceapă, apoi tăiați-o mărunt.

Preîncălziți o tigaie și prăjiți vinetele până la jumătate fierte. Se adaugă piper și ceapă. Se amestecă mâncarea, se acoperă și se fierbe timp de cinci minute.

Se toarnă sos de soia peste legume și se presară semințe de susan. Se condimentează după gust cu sare și se amestecă. Garnitura de carne franceză poate fi servită atât caldă, cât și rece.

Salată de cartofi și morcov coreean

Iată o rețetă pentru alta care se potrivește bine cu carnea la cuptor. Va însoți felul principal nu numai în timpul unei cine de familie, dar va arăta minunat și pe o masă festivă.

Ingrediente:

• cartofi fierți (în uniforma lor) - 500 de grame;
• Morcovi coreeni - 250 de grame;
• mazăre verde conservată - șapte linguri;
• mărar proaspăt - o jumătate de grămadă;
• usturoi - doi cuișoare mari;
• sare - o jumătate de linguriță;
• ulei vegetal - trei linguri.

Mai întâi, spălați bine cartofii și fierbeți până se înmoaie. Pentru a face pielea mai ușor de îndepărtat, așezați imediat tuberculii în apă rece. În continuare, cartofii trebuie să fie curățați de coajă, tăiați cubulete, combinate cu morcovi și mazăre.

Pregătește un pansament. Pentru a face acest lucru, combinați mărar tocat, usturoi tocat mărunt, sare și ulei vegetal. Trebuie doar să amestecați sosul cu legume și să transferați salata pregătită în vas.

După cum probabil ați observat, garniturile din carne pot fi preparate dintr-o mare varietate de alimente. Citiți rețetele noastre și alegeți orice fel de mâncare pe placul dvs.

Ingrediente:

• cartofi - 200 de grame;
• Morcovi coreeni - 200 de grame;
• sfeclă - 200 de grame;
• carne de porc - 200 de grame;
• varză - 200 de grame;
• castraveți - 200 de grame;
• maioneză după gust;
• Sarat la gust;
• piper după gust.

Salată franțuzească delicioasă cu carne. Rețetă pas cu pas

1. Mai întâi, să pregătim cartofii. Spălați cartofii cruzi, curățați-i și tăiați-l în benzi (benzile trebuie să fie mici). Se toarnă cartofii tocați într-o tigaie fierbinte cu ulei vegetal și se prăjește până se înmoaie. Sarati cartofii dupa bunul plac. De îndată ce cartofii sunt aurii, scoateți tava de pe foc și lăsați cartofii să se răcească (am pus cartofii să se răcească pe un prosop de hârtie, astfel încât excesul de grăsime să se scurgă).
2. În timp ce cartofii se răcesc, spălați castravetele proaspăt, curățați-l și tăiați-l în fâșii mici.Pentru a rade castraveții, puteți folosi o răzătoare specială - principalul lucru este că paiele sunt subțiri. Lăsați castraveții tăiați într-un castron separat.
3. Să trecem la prepararea sfeclei. Sfecla trebuie spălată, fiartă și curățată de coajă.
4. Pentru gătit sfeclă, economisindu-mi timpul, folosesc cuptorul cu microunde de mult timp. Pun sfecla crudă spălată într-o pungă de plastic, o leg, fac câteva găuri pentru ca aburul să poată scăpa, le trimit la cuptorul cu microunde și după zece sau cincisprezece minute (în funcție de puterea cuptorului cu microunde) sfecla este gata.
5. Frecați sfecla fiartă curățată de pe piele pe o răzătoare grosieră. Lăsați sfecla într-o farfurie separată pentru a scurge excesul de lichid.
6. Carnea trebuie fiartă: dacă se dorește, în timpul gătitului, puteți adăuga frunze de dafin, condimente sau boabe de piper. Lăsați carnea să se răcească.
7. Tăiați carnea fiartă și răcită în fâșii subțiri (sau o puteți tăia în cuburi).
8. Puteți cumpăra morcovi în stil coreean gata pregătiți sau gătiți singuri (rețeta de gătit se află pe site-ul nostru „Îmi place să gătesc”).
9. Alegeți varza după gustul dvs.: puteți folosi varză albă sau varză Peking. Varza trebuie spălată și tăiată în fâșii subțiri.
10. Când toate ingredientele sunt gata, procedăm la formarea salatei. Pentru a face acest lucru, luați un fel de mâncare mai mare.
11. Puneți maioneză în centrul farfuriei și, în jurul ei, în grămezi, întindeți la rândul lor ingredientele pregătite, fără a le unge cu nimic.
12. Când toată mâncarea este așezată pe o farfurie, puteți presăra nuci de pin deasupra.

Principalul secret al salatei franceze este selecția ingredientelor după culoare. Puteți arăta imaginație și aranja frumos produse. Puteți folosi două linguri pentru a amesteca salata atunci când oaspeții sunt deja prezenți. Sau oferiți oaspeților posibilitatea de a-și alege în mod independent ingredientele preferate și de a le amesteca în farfurie: care este frumusețea acestei salate.