Rețetele cu fotografii de mai jos vă vor spune cum să aburiți corect cotleturile în moduri diferite: într-o tigaie, la cuptor, la slow cooker sau la baie. Cotleturile astfel realizate au un avantaj incontestabil - baza lor poate consta din aproape orice produs (peste, carne sau legume). După ce ați înțeles secretele pregătirii acestui fel de mâncare dietetică, puteți adăuga rețete la dvs carte de bucate.

Cum să aburiți cotleturile

Universal fel de mâncare cu conținut scăzut de calorii, cotletele aburite, pot fi introduse în alimentația bebelușilor din primul an de viață, a bătrânilor și a celor care țin dietă. Pentru a înțelege cum să faci cotlet cu abur, trebuie să cunoști doar câteva reguli de gătit din acest fel de mâncare:

1. scăpa cotlet de pește din miros neplăcut Sucul de lămâie va ajuta - trebuie să adăugați o cantitate mică din el carne tocată crudă.
2. Mărimea produselor afectează timpul de gătire. Dacă mâncarea trebuie pusă urgent pe masă, este mai bine chiftele fă-l mic.
3. Dacă carnea tocată este prea lichidă, trebuie să adăugați mai multă făină sau pesmet (componenta specificată în rețetă).
4. Înainte de a găti carnea tocată, trebuie să o bateți - în acest fel cotleturile vor deveni moi.
5. Splendoarea produselor este afectată de gradul de măcinare a cărnii tocate - cu cât aceasta este zdrobită mai mult, cu atât cotletele vor fi mai pufoase.
6. Este mai bine să înmuiați pâinea pentru carne tocată în lapte pentru a face produsele mai gustoase. Cu toate acestea, puteți folosi și apă obișnuită.

Cotleturile de carne tocată aburite se prepară atât la fierbere dublă, cât și într-un aragaz lent folosind un atașament special. Dacă tehnica menționată mai sus nu este disponibilă, o tigaie obișnuită cu apă cu o strecurătoare plasată deasupra va fi potrivită. Produsele nu trebuie să fie făcute din carne tocată - pentru bază se folosesc adesea rasă răzătoare fină legume. În acest caz, felul de mâncare poate fi atât dulce, cât și sărat.

Reteta de cotlet la abur

Pește, cu carne tocată sau legume proaspete – orice cotlet va fi gustos și, cel mai important, sănătos dacă le aburi. Mâncăruri la abur diferit de prajit gust delicat si nu mai putin aroma placuta. Dacă vrei să știi cum să-l faci acasă cina dietetică pentru întreaga familie, luați în considerare câteva simple retete pas cu pas de mai jos.

Într-o tigaie

• Numar de portii: 3 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 186 kcal.
• Scop: pentru prânz.

Pentru a face un fel de mâncare la abur fără o oală lentă sau un boiler dublu, utilizați tigaie obișnuită. Puteți folosi orice carne tocată doriți - vită, curcan, pui, sau chiar amestecați mai multe tipuri. Dacă doriți să evaluați gust excelent cotlet de pui gătiți într-o tigaie, procedați pas cu pas așa cum este indicat în rețeta de mai jos.

Ingrediente:

• file de pui - 600 g;
• ou – 1 buc.;
• ceapa – 0,5 buc.;
• sare, condimente - după gust;
• morcovi – 1 buc.

Metoda de gatire:

1. Măcinați carnea folosind o mașină de tocat carne de două ori. Se sare amestecul și se asezonează.
2. Morcovii se dau pe razatoare marunt, se toaca ceapa. Adăugați legumele în carnea tocată.
3. Bateți oul în amestec și amestecați până se omogenizează.
4. Udați-vă mâinile cu apă și mucegai formă ovală produse.
5. Turnați apă în tigaie, adăugați sare și adăugați condimente dacă doriți.
6. Când lichidul fierbe, se reduce focul, se adaugă chiflele, se acoperă vasul cu un capac și se lasă vasul la fiert o jumătate de oră.
7. Opriți focul și lăsați vasul să stea timp de 10 minute.

Într-un vapor

• Timp de preparare: 2 ore.
• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 75 kcal.
• Scop: pentru prânz.

Daca te lipesti alimentatie sanatoasa si alimentele cu putine calorii, cu siguranta iti vor placea cotleturile de legume la abur preparate dupa reteta de mai jos. Dacă doriți, puteți modifica lista de ingrediente, de exemplu, adăugați ierburi proaspete la produse - acest lucru va ajuta să dea preparatului și mai bogat și mai bogat. gust strălucitor. Aflați cum să faceți unul prânz dieteticîntr-un vas cu aburi.

Ingrediente:

• condimente, ierburi - după gust;
• caise uscate (sau prune uscate) – 50 g;
• gris - 2 linguri. l.;
• sfeclă – 2 buc.;
• morcovi – 2 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• apă - 2 linguri. l.;
• susan alb – 50 g;
• cartofi – 3 buc.

Metoda de gatire:

1. Puneți toate legumele într-o cratiță, fierbeți până se înmoaie, se răcesc și curățați.
2. Folosind cuțite mici de răzătoare, tocați morcovii și sfecla. Dacă este necesar, strecurați alimentele din lichid.
3. Adaugati ceapa tocata marunt si fructele uscate in amestecul de sfecla rosie-morcov.
4. Amestecați amestecul, adăugați sare și puneți la frigider pentru 20 de minute.
5. Formular din legume tocate bile, stropiți-le cu semințe de susan.
6. Așezați produsele pe tava pentru aburi și gătiți timp de 10 minute.

Într-un aragaz lent

• Timp de gătire: 45 de minute.
• Numar de portii: 2 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 132 kcal.
• Scop: pentru prânz.

Rețeta este potrivită pentru cei care preferă să mănânce carne slabă. Cotleturile de vițel la abur, făcute într-un cuptor lent, sunt gustoase și sănătoase și sunt foarte ușor și rapid de preparat. Puteți servi produsul cu orice sos doriți, dar de multe ori se prepară cotlet de carne garnitură de legume, de exemplu, cu conopida sau broccoli.

Ingrediente:

• biscuiți de grâu - 2 linguri. l.;
• sare - după gust;
• vițel – 200 g;
• ou – 1 buc.;
• ceapa – 1 buc.

Metoda de gatire:

1. Spălați și tăiați carnea proaspătă bucăți mici, macinati folosind un robot de bucatarie.
2. Curățați ceapa, tăiați-o felii, puneți-o în bolul unui robot de bucătărie și tocați.
3. Adăugați pesmet în ceapă, bateți oul și adăugați sare în amestec. Porniți echipamentul, transformați componentele într-o masă omogenă.
4. Amestecați carnea cu amestecul de ceapă-ou și formați dimensiuni mici bile. Rulați piesele de prelucrat în pesmet.
5. Așezați toate produsele pe fundul unui formular destinat gătirii la abur.
6. Așezați forma în vasul multicooker, care este umplut pe jumătate cu apă în avans.
7. Gătiți vasul timp de 30 de minute, setând modul „Abur” și închizând capacul.
8. Cotlet gata Puneți pe farfurii, stropiți cu ierburi proaspete - acest lucru le va ajuta să le dea o aromă unică.

Într-o cratiță

• Numar de portii: 8 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 143 kcal.
• Scop: pentru prânz.

În loc de boiler dublu sau multicooker cu funcție de gătit cu abur, puteți folosi o strecurătoare obișnuită - trebuie așezată pe o tigaie de dimensiuni mari. Încercați să faceți, de exemplu, cotlet de pui la abur, care nu vor avea un gust mai rău decât mâncărurile din carne prăjită. Această metodă de gătit nu strica produsele, acestea rămân gustoase și fragede, de parcă ar fi gătite la dublă.

Ingrediente:

• unt (scurgere) – 100 g;
• ou – 1 buc.;
• lapte – 100 ml;
• pesmet – 100 g;
• ceapa – 1 buc.;
• pui - 700 g;
• pâine - 3 felii;
• usturoi – 3 catei;
• piper, sare - după gust.

Metoda de gatire:

1. Măcinați carnea și legumele de câteva ori prin atașamentul fin al unei mașini de tocat carne.
2. Se toarnă lapte peste pâine, când se înmoaie, se pune într-o mașină de tocat carne.
3. Bateți oul în carnea tocată rezultată, adăugați unt moale.
4. Se sare amestecul, se condimentează, se lasă să se infuzeze timp de 15 minute.
5. Faceți bile de carne tocată și rulați prin pesmet.
6. Turnați apă în tigaie. Cand da in clocot se pune deasupra o strecuratoare si pe dedesubt aseaza produsele formate.
7. Lăsați vasul să se gătească în acest fel timp de 40 de minute.

Cotlete la abur la cuptor

• Timp de gătire: 1 oră.
• Numar de portii: 10 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 168 kcal.
• Scop: pentru prânz.

Mâncărurile coapte sunt îndrăgite de mulți, în special de cei care țin dietă. Produsele sunt preparate cu cantitate minima grăsime, în timp ce ingredientele folosite își păstrează cea mai mare parte substanțe utile. Dacă doriți să vă diversificați meniu de dietă, acordați atenție aceasta reteta- vă va spune cum să gătiți cotlet de vită la cuptor.

Ingrediente:

• carne de vită – 1 kg;
• ulei (plantă) – 5 ml;
• ouă – 2 buc.;
• ceapa – 3 buc.;
• sare, condimente - după gust;
• gris - 50 g.

Metoda de gatire:

1. Măcinați carnea și ceapa printr-o mașină de tocat carne, adăugați condimente și sare la carnea tocată rezultată și amestecați totul.
2. Adăugați ouăle și grisul în amestecul de carne și amestecați din nou.
3. Pune folie pe fundul unei foi de copt și stropește-o cu ulei.
4. Formați produsul în forma dorită, puneți-l pe o tavă de copt și acoperiți cu folie.
5. Coaceți 40 de minute, punând foaia de copt într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade.

Cotlet de vită la abur

• Timp de gătire: 1 oră 10 minute.
• Numar de portii: 10 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 148 kcal.
• Scop: pentru prânz/cina.

Dacă decideți să gătiți cotlet la abur din Carne de vită, apoi urmați această rețetă. Descrie procesul pas cu pas. Pregătiți produsele cu adaos de unt și pâine înmuiată, astfel încât acestea să fie deosebit de fragede. Totuși, amintiți-vă când nutriție alimentară cu un conținut minim de calorii, aceste două componente mai trebuie eliminate din rețetă.

Ingrediente:

• ou – 1 buc.;
• ceapa – 2 buc.;
• lapte - 0,5 cani;
• unt (scurgere) – 50 g;
• alb pâine învechită– 2 bucati;
• usturoi – 3 catei;
• pulpă de vită – 700 g;
• condimente, sare - după gust.

Metoda de gatire:

1. Tăiați crustele din feliile de pâine, turnați lapte peste pesmet.
2. Se spală carnea, se tamponează excesul de umiditate cu un șervețel, se taie în bucăți, se îndepărtează pelicula și venele.
3. Măcinați carnea folosind un robot de bucătărie sau o mașină de tocat carne.
4. Curățați ceapa, usturoiul, tocați-le cu mâna sau tocați-le împreună cu carnea.
5. Stoarceți pâinea și puneți-o în mașina de tocat carne după carnea de vită.
6. Combinați toate ingredientele, adăugați ou, condimentele, amestecați. Lăsați preparatul la fiert timp de 15 minute.
7. Se formeaza cotlet, se ruleaza prin pesmet destinat panerii.
8. Aburiți produsele timp de 45 de minute.

Cotlet de pește aburit dietetic

• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 88 kcal.
• Scop: pentru prânz.

Pentru a pregăti un fel de mâncare în conformitate cu aceasta se va potrivi cu rețeta orice pește, de exemplu, șalău, cod, pollock. De asemenea, puteți folosi somon roz, caras, biban, plătică și știucă. Din acestea delicioase cotlet de pește Niciun membru al familiei nu va refuza, dar dacă aveți de gând să hrăniți un copil mic, atunci este mai bine să luați fileul de pește, astfel încât să nu aibă oase.

Ingrediente:

• ou – 1 buc.;
• uscat ierburi aromatice, sare - după gust;
• cartofi – 1 buc.;
• peste ( peste tocat) – 500 g;
• ceapa – 1 buc.;
• lapte - 2 linguri. l.

Metoda de gatire:

1. Cartofi cruzi se fierbe, se curata de coaja, se paseaza cu o furculita, amestecand cu cateva linguri de lapte.
2. Măcinați peștele în orice fel.
3. Se toaca ceapa si se amesteca cu pestele si cartofii pana se obtine o masa moale, suculenta.
4. Formați produsul într-o formă alungită.
5. Ungeți grătarul pentru aburi cu ulei și gătiți la abur timp de 20 de minute.
6. Serviți cu sos alb cu conținut scăzut de grăsimi sau suc de lămâie.

Cotlet de varză la abur

• Timp de gătire: 40 de minute.
• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 99 kcal.
• Scop: pentru prânz.

Nu toată lumea este familiarizată cu gustul unor astfel de produse, deoarece mulți oameni cred că cotleturile de varză sunt comestibile numai în prăjit. Cu toate acestea, pot fi și aburite. Aici trebuie doar să pregătiți corect ingredientul principal - varza. În plus, pentru a înveseli gustul preparatului, multe gospodine rulează cotleturile într-un amestec de pesmet și susan.

Ingrediente:

• ulei (vegetal) - 1 lingura. l.;
• ceapa – 1 buc.;
• biscuiți - 2 linguri. l.;
• gris - 2 linguri. l.;
• seminte de susan - dupa gust;
• condimente, sare - după gust;
• varză proaspătă - 500 g;
• ou – 1 buc.

Metoda de gatire:

1. tineri varză fragedă se toacă mărunt, se adaugă sare și se prăjește într-o tigaie. Acoperiți vasul cu un capac. Opriți căldura când produsul devine moale.
2. Lasam varza sa se infuzeze 5 minute, apoi adaugam grisul, condimentele si amestecam totul.
3. Se răcește varza, apoi se bate oul și se amestecă din nou.
4. Formați cotlet și rulați-le într-un amestec de pesmet și susan.
5. Puneți cotleturile pe grătarele unui aburi (nu este nevoie să le ungeți, pentru că varza a fost prăjită cu ulei).
6. Lăsați vasul la fiert timp de 15 minute.
7. Se serveste deasupra cu smantana.

Pui

• Timp de preparare: 50 de minute.
• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 175 kcal.
• Scop: pentru prânz.

Cotleturile de pui aburite foarte gustoase și fragede sunt făcute din partea de coamă a păsării. Astfel de produse, realizate folosind un boiler dublu, sunt potrivite chiar și pentru copiii foarte mici - mulți copii le place să le mănânce cu piure, terci, paste sau legume înăbușite. Aflați cum să gătiți carne dietetică și prânz copios.

Ingrediente:

• usturoi – 1 catel;
• smântână - 1 lingură. l.;
• piper, sare - după gust;
• lapte - 0,5 cani;
• ceapa – 1 buc.;
• sân – 1 buc.;
• ou – 1 buc.;
• pesmet (sau pâine albă veche) - 100 g.

Metoda de gatire:

1. Clătiți bine sânul, ștergeți, îndepărtați oasele.
2. Turnați lapte peste biscuiți sau pâine.
3. Tăiați ceapa curățată în felii.
4. Stoarceți pâinea și tocați-o împreună cu fileul și feliile de ceapă. Este mai bine să folosiți un blender pentru măcinare.
5. Tocați usturoiul folosind o răzătoare fină.
6. Adăugați smântână, condimente, usturoi la carnea tocată, amestecați.
7. Faceți bucăți mici și puneți-le pe grătarul pentru aburi.
8. Gatiti 30 de minute.
9. Serviți cu orice garnitură doriți.

Cotlet de fulgi de ovaz fierte la abur

• Timp de preparare: 30 minute.
• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 100 kcal.
• Scop: pentru prânz/cina.

Dacă membrilor gospodăriei nu le plac mâncarea utilă fulgi de ovăz, atunci această rețetă pentru a face cotlet de ovăz la abur vă va ajuta foarte mult. Produsele sunt preparate pe bază de cereale, ouă și cuburi de bulion. Multe mai multe gospodine adaugă condimente la carnea tocată, ceea ce face gustul mai strălucitor. Preparatul merge bine cu castraveți proaspeți si rosii - opțiune grozavă Pentru cina usoara.

Ingrediente:

• ouă – 2 buc.;
• pui cuburi de bulion– 2 buc.;
• apă – 2 pahare;
• ulei (plantă) – pentru lubrifiere;
• sare - după gust;
• cereale – 2 căni;
• smantana - pentru servire.

Metoda de gatire:

1. Aduceți apa la fiert, dizolvați cuburile. Turnați fulgii în lichid, amestecați, apoi scoateți vasul de pe foc.
2. După ce lăsați fulgii să stea timp de 5 minute, adăugați ouăle de pui și amestecați până se omogenizează.
3. Unge fundul tigaii cu abur o cantitate mică unt, puneți pe el bile făcute din fulgi de ovăz.
4. Aburiți produsele timp de 15 minute.
5. Puneți cotleturile pe farfurii și turnați smântână peste fiecare porție.

Video

Cotlet la abur - gustoase și multe altele mancare sanatoasa decât cele prăjite obișnuite și oricine le poate pregăti cu ușurință acasă, așa că în acest articol ne vom uita la cum și cât de mult să aburăm cotleturile într-un cazan dublu, o oală lentă și o cratiță, astfel încât să fie gustoase și suculente.

Cât timp să gătești cotlet la abur din diferite tipuri de carne?

Timpul de gătire a cotleturilor depinde de carnea care a fost folosită la prepararea cărnii tocate (carnea de pasăre se gătește mai repede), precum și de mărimea cotleturilor (în medie, timpul nu este mult, dar diferă). Să aruncăm o privire mai atentă la cât timp durează să se aburească cotletele de la... diferite tipuri carne:

• Cotlet de pui. Cotleturile de pui se fierb la abur timp de 20 de minute, până când sunt complet gătite.
• cotlet de curcan. Cotleturile de curcan la abur pot fi gătite în medie în 25 de minute.
• Cotlet de vită măcinată. Se fierbe la abur cotlet de vițel sau de vită pentru o medie de 30 de minute.
• Cotlet de porc. cotlet din carne de porc tocata Se fierbe la abur timp de 30 de minute, până când este gata.
• Cotlet de pește.

Cotleturile de pește se gătesc la abur timp de 10-15 minute, până când sunt complet gătite.

Notă: indiferent de metoda de gătit aleasă (în slow cooker, double boiler sau în cratiță), timpul de gătire pentru cotleturile cu abur este aproximativ același și depinde de tipul de carne tocată folosită. După ce am aflat câte minute să gătesc cotlet cu abur, vom analiza în continuare cum să le gătim corectîn diverse moduri

astfel încât să fie aromate, suculente și gustoase.

Cum să aburiți cotleturile într-un cazan dublu?

• Cel mai popular mod de a prepara cotlet cu abur este să le aburiți într-un cazan dublu. Să aruncăm o privire mai atentă asupra modului de a găti corect cotleturile într-un cazan dublu:
• Cotleturile din carne tocata le asezam pe standuri speciale la fierbere intr-un singur strat, dar nu trebuie sa se atinga pentru a nu se lipi intre ele.
• Umpleți un vas special cu apă până la nivel și puneți deasupra suporturile cu cotlet.
• După gătire, scoateți cotleturile din cuptorul cu abur și mâncați împreună cu garniturile sau salatele preferate.

Cum să gătești cotlet la abur într-un aragaz lent?

Nu mai puțin des, un multicooker este folosit pentru a pregăti cotleturile aburite, deoarece aproape fiecare model are o funcție de abur. Să aruncăm o privire pas cu pas asupra modului de gătire a cotletelor aburite într-un aragaz lent:

Turnați 2 căni de apă curată rece în multicooker.

• Pe un suport special pentru abur, asezam cotleturile formate din carne tocata intr-un singur strat, unsand in prealabil suportul cu unt.
• Setați modul de gătit cu abur și timpul necesar gătiți și porniți multicooker-ul.
• După semnal sonor, scoateți cotleturile din multicooker. Sunt gata de mâncare.

Cum să aburiți cotletele într-o cratiță?

Cotleturile cu abur pot fi preparate fără un cuptor cu abur sau multicooker, folosind o cratiță obișnuită și o strecurătoare. Pentru a aburi cotlet într-o cratiță, urmați acești pași:

• Alegeți o tigaie de dimensiunea potrivită pentru strecurătoare.
• Se toarnă apă în tigaie (aproximativ 1 litru) pentru ca fundul strecurătoarei să nu atingă nivelul apei și se pune tigaia pe foc și se aduce apa la fiert, apoi se reduce focul (apa nu trebuie să fiarbă foarte mult). mult).
• Puneți cotleturile turnate într-o strecurătoare într-un singur strat și după ce apa fierbe în tigaie, fixați strecurătoarea pe tigaie (principalul este că nu atinge apa și cotleturile sunt gătite în baie de aburi).
• Acoperiți strecurătoarea cu un capac și gătiți cotleturile timp de 15-30 de minute (în funcție de tipul de carne tocată).
• La sfârșitul gătitului, transferați cotleturile din strecurătoare pe o farfurie. Delicios și cotlet suculente gata de mâncat.

În concluzie la articol, se poate observa că știind cât și cum să aburiți cotlet în diferite moduri, puteți pregăti rapid delicioase preparat cu carne, care va merge bine cu multe garnituri și salate. Recenziile dvs. și sfaturi utile cât timp să gătiți cotleturile la abur într-un aragaz lentă, boiler sau cratiță, lăsați-l în comentariile articolului și distribuiți-l în rețelele sociale, dacă ți-a fost de folos.

Cotletele la abur sunt considerate un fel de mâncare caldă dietetică cu conținut scăzut de calorii. Sunt mult mai sănătoși decât omologul lor prăjit și înăbușit. Prin urmare, medicii vă permit să mâncați un fel de mâncare cu carne mai sănătos când ulcere peptice, sunt introduse și în alimentația copiilor din primul an de viață.

Cu excepția lor calitati utile, cotleturile sunt și ele foarte gustoase. Gătite la abur, au propria lor aromă specială și o gamă întreagă de rețete delicioase.

Cum să gătești cotlet la abur

Carnea la abur este mult mai fragedă decât carnea prăjită. Cum să gătești cotlet la abur? Cel mai adesea într-un cazan dublu. Dar dacă un astfel de dispozitiv nu este la îndemână, puteți folosi altele. De exemplu, puneți o căptușeală cu găuri o cratiță simplă. O oală sub presiune dă același efect. Fiecare strat al tigaii este uns cu ulei și așezat chiftele. Potrivit pentru gătit preparate dieteticeși un aragaz lent. Are formă specială, care se montează deasupra unui strat de apă. Într-un mod special puteți găti cotlet foarte repede. Chiar o simplă tigaie poate fi adaptat pentru prepararea la abur a produselor din carne. De asemenea, este posibil să gătiți carne umplută fierbinte în cuptor.

Liturghie pentru batai de abur trebuie zdrobit tare. Fie de mai multe ori într-o mașină de tocat carne, fie într-un blender. Aşa fel de mâncare gata va fi suculent și fraged.

Dacă intenționați să gătiți cotlet de pește, câteva picături vă vor ajuta să eliminați mirosul specific de pește. suc de lamaie. Se adauga in carnea tocata cruda.

Chiftele sunt preparate din orice tip de materie primă - puteți folosi carne tocata amestecata, pur din carne de pasăre, porc sau vită.

Cu cât rulezi bilele mai mici, cu atât vor fi gata mai repede. Acest sfat este bun pentru acele momente în care trebuie să vă hrăniți rapid familia și oaspeții.

Inutil carne tocată suculentă sigilat cu o portie mai mare pesmet, făină sau pesmet.

Mai mult produse moi va funcționa dacă bateți piesa de prelucrat în avans.

Pesmetul va adăuga splendoare pâine albă, înmuiat în lapte sau apă.

Pui tocat pentru cotlet la abur

• File de pui - 500 de grame
• Pâine – 2 bucăți
• 2 cepe
• Niște lapte

Măcinați carnea curată. Înmuiați produsele de copt în lapte, frământați cu mâna și amestecați cu preparat de carne. Îi dăm timp să se înmoaie.

Ceapa poate fi rasă în carne tocată sau răsucită imediat în carne. Sigilați cu ou. Puteți diversifica gustul cu orice crenguță de verdeață.

Tot ce rămâne este să dăm formă produselor noastre. Așezați pe o tavă și porniți cuptorul cu abur. O jumătate de oră și poți lua o probă.

Carne tocata de vita pentru cotlet la abur

Carnea de vită care are o structură mai densă este de obicei aromată cu unt. Este întotdeauna în rețetă.

• O bucată de unt -20 de grame
• Carne de vită - jumătate de kilogram
• Pâine - 100 de grame
• Câteva linguri de lapte

Măcinați bucățile de carne într-un blender, măcinați bine. Se toarnă lapte peste porția de pâine, se frământă și se amestecă. Trimitem și unt aici. Se framanta si se arunca pe masa.

Gătim în orice mod convenabil. Modelăm forme alungite, le punem peste apă clocotită și le ținem peste un jet de aer fierbinte aproximativ 30 de minute.

Chiftele de vită devin moi dacă înlocuiți produsul de pâine cu ovăz. Înmuiați fulgii de ovăz în avans și adăugați-l la amestec. Se gătesc foarte repede.

Carne de porc tocata pentru cotlet la abur

• O jumătate de kilogram de carne de porc
• Unt– 25 gr.
• Cap de ceapa
• Cartofi - 1 bucată

Pentru acest fel de mâncare, trebuie să alegeți un muschi mai slab. La urma urmei, dacă grăsimea poate fi redată într-o tigaie, se va degusta aici.

Măcinați muschiul într-o mașină de tocat carne, răsuciți cu ea cartofii și ceapa.

Apoi frământați manual ingredientul uleios în carnea răsucită și adăugați sare după preferințe. Rotund, oval, în formă de minge - alegeți singur forma produselor. Cel mai bine este să coaceți cotlet de porc aburit în cuptor cu adăugare de apă. Fii ghidat aici intuitiv - pâinele ar trebui să arate gata. Dacă folosești o oală de gătit lentă, există modul special. Porniți-l și așteptați momentul potrivit.

Acesta este unul dintre cele mai „rapide” feluri de mâncare fierbinți. Mult noroc pentru tine căutări culinare.

Cotlete suculente din carne tocată- una dintre cele mai multe preparate populare Bucătăria rusească.

În mod tradițional, sunt prăjiți în ulei și se bucură nu numai de cea mai fragedă carne, topită în gură, ci și de cea mai crocantă. crustă apetisantă.

Cu toate acestea, acest fel de mâncare nu este mai puțin gustos dacă aburiți cotleturile într-un cazan dublu.

Vase la abur nu numai gustos, ci și sănătos.

Absența uleiului le face mai puțin calorice, iar aburul vă permite să economisiți cantitate maxima vitamine si nutrienti.

Cotleturile preparate în acest fel se vor potrivi bine în orice dietă hipocalorică și vor deveni varianta ideala pentru prima cunoaștere a copiilor cu carne sau pește.

Cotlet la abur - principii generale de gătit

În ciuda lipsei unei cruste crocante, cotleturile la abur sunt foarte gustoase. Și sunt mult mai ușor de gătit decât cele prăjite. Nu este nevoie să stați la aragaz, să vă întoarceți, să ștergeți stropii de ulei. Vaporul cu aburi va face totul pentru gazda.

Dacă nu există un astfel de dispozitiv în bucătărie, acesta poate fi înlocuit perfect cu o strecurătoare obișnuită sau o sită metalică, de preferință cu fundul plat. Cotleturile fierte la abur fără aburi sunt la fel de ușor și rapid de preparat. Pune o strecurătoare peste o cratiță cu apă clocotită, astfel încât fundul să nu atingă suprafața ei. Puneți cotleturile în fundul unei strecurătoare, acoperiți tigaia cu un capac și, în funcție de tipul de carne, gătiți la abur timp de 30-40 de minute.

Este mai bine să măcinați carnea pentru cotlet aburiți într-un cuptor cu abur sau fără ea singur într-o mașină de tocat carne sau un blender puternic. Calitatea produsului achiziționat este discutabilă, așa că ar trebui să pregătiți carne tocată acasă. Mai ales dacă preparatul este oferit copiilor.

Cotleturile cu abur sunt preparate din carne de vită, porc, pui, curcan, iepure, vițel și pește. Puteți adăuga legumele preferate la carne pentru suculenta: morcovi, dovlecei, cartofi, varză, sfeclă.

Cotlet vegetarian aburit fără aburi sau într-unul, făcut numai din legume și cereale. Aceasta este o opțiune grozavă pentru dieta saraca in calorii care vă va ajuta să vă diversificați dieta.

Cotlet de piept de pui la aburi

Din dietetice file de pui a se dovedi cele mai delicate feluri de mâncare. Cotleturile de pui la aburi la fierbere pot fi preparate pentru copiii foarte mici și servite cu piure de cartofi, paste, cereale, tocană sau legume proaspete.

Ingrediente:

Mare piept de pui;

o ceapă;

Ou de pui;

O jumătate de pahar de lapte;

100 de grame de biscuiți sau pâine albă veche;

O lingură de smântână;

Un cățel de usturoi;

Sare şi piper.

Metoda de gatire:

Se spală pieptul, se usucă cu șervețele de hârtie și se taie carnea de pe os.

Înmuiați biscuiți sau pâine în lapte. Asigurați-vă că tăiați crusta aspră de pe pâine.

Curățați ceapa și tăiați-o în felii mici.

Stoarceți pâinea.

Măcinați fileul de pui împreună cu pâinea marcată și feliile de ceapă.

Razi fin usturoiul.

Se condimentează carnea tocată cu smântână, piper, sare, usturoi, se amestecă bine.

Formați mici cotlet din carnea tocată finită și puneți-le într-un recipient.

Cotleturile se fierb la aburi la băutură timp de 30 de minute.

Cotlete la aburi din carne de vită măcinată

Carnea de vită este mai dură, dar nu mai puțin valoroasă decât fileul de pui. În plus, are o aromă caracteristică care se potrivește bine usturoi picant. Pentru a face cotleturile de vită aburite la băutură mai fragede, acestea sunt gătite cu pâine albă înmuiată și unt. Pentru cei care urmează o dietă cu conținut scăzut de calorii, untul și pâinea ar trebui eliminate din rețetă.

Ingrediente:

700 de grame de pulpă de vită;

Două cepe mari;

Trei căței de usturoi;

Două bucăți de alb pâine învechită;

Unul ou de gaina;

O jumătate de pahar de lapte;

50 de grame de unt;

Sare şi piper;

Pesmet (opțional).

Metoda de gatire:

Clătiți carnea cu apă curentă, uscați-o, tăiați-o în bucăți.

Tăiați peliculele și venele.

Tăiați crusta de pe pâine și turnați laptele.

Măcinați carnea de vită într-o mașină de tocat carne sau într-un robot de bucătărie.

Tăiați ceapa și usturoiul curățați cu mâna sau măcinați într-o mașină de tocat carne împreună cu carnea de vită.

Stoarceți pâinea din laptele rămas și treceți, de asemenea, printr-o râșniță fină.

Combinați carnea, legumele, pâinea, ou.

Se condimentează carnea tocată cu sare și piper, se amestecă.

Lasam carnea tocata sa stea 15 minute.

Formați cotlet, scufundați-le în pesmet dacă doriți.

Cotleturile se fierb la aburi la băutură timp de 45 de minute.

Cotlet de pește la aburi

Pentru a aburi cotlet de pește într-un vas cu abur Orice va face varietate de pește alb și roșu. Puteți face carne tocată amestecată, combinând, de exemplu, somon și pollock, somon și cod.

Ingrediente:

700 de grame de orice file (somon, pollock, merluciu, somon);

O ceapă mare;

Ou de pui;

Două bucăți de pâine albă uscată;

O jumătate de pahar de lapte;

Sare si condimente pentru peste (optional).

Metoda de gatire:

Scoateți peștele de pe oase mari și tăiați în orice fel.

Se toarnă lapte peste pâine, se înmoaie și se stoarce.

Curățați ceapa, tocați-o împreună cu peștele sau radeți-o foarte fin.

Se amestecă pulpa de pește, pâine, ceapă, ou, se amestecă.

Asezonați carnea tocată cu sare și condimente de pește dacă mai doriți aromă strălucitoare.

Formați cotlet lungi și puneți într-un recipient.

Cotleturile de pește se fierb la aburi la băutură timp de 25-30 de minute.

Serviți cu piure de cartofi, legume proaspete sau înăbușite, orez fiert.

Cotlet fierte la abur fără aburi de varză

În timpul Postului Mare, un înlocuitor excelent pentru carne și preparate din peste devin feluri de mâncare din legume. Cotlet foarte gustoase de la varză albă: ies suculente, cu o caracteristică aromă înțepătoare. Grișul adaugă tandrețe acestui fel de mâncare și lasă carnea tocată să țină formularul cerut. Pentru a aburi cotlet fără boiler, veți avea nevoie de o tigaie adâncă cu un suport special sau o strecurătoare obișnuită.

Ingrediente:

Un kilogram de varză proaspătă (un cap mic);

Două cepe;

Trei linguri de gris;

Un ou;

sare, piper;

Puțin ulei vegetal pentru prăjit;

Pesmet;

Două linguri de semințe de susan.

Metoda de gatire:

Scoateți varza de pe frunzele tari de sus, spălați și uscați.

Se toaca varza cat mai fin.

Se toarnă puțină apă în tigaie, se adaugă varza și se fierbe sub capac până se înmoaie complet.

Ceapa se toaca marunt.

Se incinge uleiul si se caleste ceapa pana se inmoaie.

Cand varza s-a racit, pregatim carnea tocata.

Pune grisul, ceapa, oul in baza de varza, amestecam totul pana se omogenizeaza.

Amestecul trebuie să stea timp de 15 minute.

Se amestecă pesmetul cu semințele de susan.

Formați cotlet scufundându-le în pâine.

Așteptați ca apa să fiarbă în tigaie.

Ungeți o strecurătoare cu puțin ulei vegetal și puneți cotleturile pe fund.

Varza a fost deja înăbușită, așa că nu va dura mai mult de 15 minute pentru ca cotleturile să fie fierte la abur fără aburi.

Le poti servi cu hrișcă fiartă sau cartofi.

Cotlet de vițel la abur, fără aburi

Minunatul de vițel dietetic este perfect pentru gătirea la abur de cotlet fără aburi. Pentru mai multă frageditate, la carnea tocată se adaugă pâine albă moale și cartofi.

Ingrediente:

Un kilogram de vițel;

Trei piese alb învechit pâine;

Un ou de gaina;

Un pahar cu lapte;

Cartofi de marime medie;

Bec;

Piper, sare, condimente pt carne tocată.

Metoda de gatire:

Înmuiați pâinea în lapte. Tăiați în prealabil cojile.

Tăiați și tocați carnea.

Derulați cartofii și ceapa printr-o râșniță fină.

Combinați carnea, pâinea storsă cu lapte, cartofii și ceapa.

Se amestecă totul și se trece din nou prin mașina de tocat carne.

Adaugă la carne tocată gata ou, asezoneaza cu sare si condimente.

Formați cotlet mici nu mai mari decât mai multe ouă.

Puneți într-o strecurătoare sau sită și puneți peste apă clocotită.

Cotlet de vițel se fierbe la abur, fără fiert de aburi, timp de 45 de minute.

Cotlet fierte la abur fără un abur din legume

Dacă te-ai săturat de carne și vrei ceva ușor și neobișnuit, poți să o încerci ca masa de cotlet amestec de legume si fructe uscate. Acesta este neobișnuit reteta vegetariana Cotleturile aburite fără aburi pot atrage copiii pretențioși care iubesc sfecla și prunele uscate.

Ingrediente:

Trei morcovi de mărime medie;

Doi cartofi mari;

O ceapă mare;

Două sfeclă;

50 de grame de prune fără sâmburi;

Două linguri de gris;

Lingură mare de semințe de susan;

Două linguri apă clocotită.

Metoda de gatire:

Spălați cartofii, înveliți în folie și coaceți la cuptor. Puteți să-l fierbeți pur și simplu în jacheta.

Griş se aburi cu apă clocotită.

Răziți ușor sfecla pe partea fină a răzătoarei.

Scurgere suc de sfeclă.

Rade morcovii la fel de fin.

Tăiați sau radeți ceapa cât mai fin.

Răciți cartofii și radeți-i mărunt.

Tăiați prunele în bucăți mici.

Combinați legumele, prunele uscate și grisul umflat.

Adăugați sare și amestecați.

Formă cotlet de legume si scufunda-le in seminte de susan.

Se pune intr-o strecuratoare si se pune la abur.

Cotleturile se fierb la abur, fără aburi, cel puțin o oră, până când sfecla este fiertă complet.

Cotlete aburite fără un abur din carne de iepure

Carnea dietetică de iepure este utilă persoanelor slăbite, copiilor și domnișoarelor care nu vor să-și strice silueta sau doresc să o corecteze. Sanatoasa, aromata, cotlet delicioase De asemenea, se dovedesc a fi foarte fragede și foarte suculente.

Ingrediente:

700 de grame de carne de iepure (pulpă);

morcov mediu;

ceapa mare;

Un cartof;

Două linguri de gris;

Două ouă;

lingura de gris;

Sare şi piper.

Metoda de gatire:

Tăiați și tocați fileul de iepure pregătit în orice fel.

Curățați legumele, le dați pe răzătoare fin sau treceți printr-o mașină de tocat carne.

Împărțiți un ou în albuș și gălbenuș.

Pune carnea, cartofii, ceapa, morcovii, grisul, un ou întreg și un gălbenuș într-un castron mare.

Se condimentează masa de carne cu sare, piper, condimente, se amestecă bine.

Faceți cotlet și puneți într-o strecurătoare.

Bate albusul si imbraca cotleturile cu el.

Se fierbe la abur timp de 35 de minute.

Serviți cu proaspăt feliere de legume, cartofi, hrisca, sfecla rasa.

Pentru ca carnea tocată să nu se lipească de mâini, sculptați cotleturile cu mâinile umede, scufundându-le periodic în apa rece.

Dacă carnea de vită pare prea uscată, poate fi subțiată cu carne de porc grasă sau legume rase: dovlecei, morcovi, cartofi.

Puteți înmuia fibrele grosiere de carne bătând carnea tocată finită pe o placă de lemn. Aluat de carne Puteți pur și simplu să-l aruncați cu forță din palmă în palmă.

Untul va adăuga mai multă frageditate, consistență aerisită și suculenta cotletelor aburite.

Grișul se pune în carne tocată lichidă, astfel încât cotleturile aburite într-un vas sau o strecurătoare să nu se destrame. Nu doar grisul ajută la păstrarea formei, ci și alte cereale: orezul fiert sau meiul.

Cum să gătești cotlet dietetice la abur

Cum să gătești cotleturile dietetice într-un cazan dublu

Cele mai delicioase cotlet la abur se obțin prin amestecarea diferitelor tipuri de carne, de exemplu, de vită și de porc. Dacă pregătiți mâncare pentru bebeluși, se recomandă combinarea dietetică de vițel și fileul de pui (piept). Este foarte util să combinați carnea cu boabele.

Pentru 0,5 kg de carne tocată preparată veți avea nevoie de:

• ceapa (2 capete)
• ou (1 buc.)
• fulgi de ovăz(3 linguri)
• sare de masă după gust
• piper negru proaspăt măcinat (pentru adulți) după gust
• pene de ceapa congelate (1 buchet)
• ulei vegetal pentru lubrifiere

Se macină ceapa într-o mașină de tocat carne și se adaugă în carnea tocată. Conduceți înăuntru ou crud, adauga sare si piper dupa gust. În loc de pesmetul tradițional, puneți fulgi de ovăz mici - sunt mai sănătoși, iar acest adaos va oferi cotletelor un aspect neobișnuit. gust bogat. La produse din carne devin mai suculente, adaugam pene tocate foarte marunt in carnea tocata ceapa. Este recomandat să le clătiți în prealabil, să le tăiați și să le puneți la congelator (utilizați fără dezghețare!). Amesteca totul bine.

Oamenii de știință au calculat: 100 g de prăjit cotlet de vită pane furnizeaza aproximativ 364 kcal. Dacă aburiți aceeași mâncare, conținutul de calorii al produsului va fi de doar aproximativ 180 kcal!

Formați cotleturile și puneți-le într-un cuptor cu abur, al cărui fund trebuie uns ușor ulei vegetal. Dacă nu aveți un dispozitiv special, faceți unul improvizat: umpleți o tigaie cu un diametru potrivit cu o treime cu apă, puneți deasupra o strecurătoare și acoperiți bine cu un capac. Cotleturile se fierb la abur timp de 30 de minute.

Cum să gătești cotlet la abur pentru copii?

• Mai multe detalii

Gătirea cotletelor de pui la abur

Delicios și cotlet copioase se poate face din file de pui si cartofi. Dacă se dorește, înainte de a fi introduse în cuptorul cu abur, produsele din carne tocată pot fi ușor rulate pesmet– cotleturile nu se vor lipi de mâinile tale și își vor păstra forma nu mai bine după tratamentul termic.

Pentru această rețetă veți avea nevoie de următoarele ingrediente.