Bună ziua, dragi iubitori de rețete sănătoase! Toată lumea știe că timpul petrecut la fel este foarte scump. Am luat în considerare acest lucru și ți-am făcut să gătești somonul tocat, adică rețeta de care ai nevoie. Urmăriți toate etapele de gătit, învățați și îmbunătățiți-vă abilitățile culinare, deoarece mâncarea frumoasă este un motiv excelent pentru a vă mulțumi pe voi și pe ceilalți.

Rețetă - ouă umplute

Rețetă - aperitiv de somon cu roșii

Rețetă - ureche regală cu plăcintă

Rețetă - cotlete de somon

Rețetă - CUTLETS DE PEȘTE CU CAPERE ȘI SOS

Rețetă - tocană de somon

Rețetă - somon la grătar umplut cu roșii uscate la soare, mozzarella, oregano și busuioc

somon conservat 150 de grame branza mozzarella 25 de grame rosii uscate la soare 15 grame ulei de masline 10 grame oregano proaspăt 2 grame (crenguță) busuioc proaspăt 2 grame (crenguță) șalotă 20 de grame conserva de rosii "Toscania" 30 de grame oregano uscat 1 gram busuioc uscat 1 gram iaurt 5 grame spanac proaspăt 5 grame usturoi mare 1 gram sare de mare fină gust lamaie proaspata 15-20 g

Rețetă - Plăcintă cu piure de cartofi și pește tocat

Rețetă - Caserolă de somon tocat

Rețetă - Cartofi copți umpluți

Rețetă - crochete de somon cu sos de mărar

Rețetă - cotlete de somon

Rețetă - cotlete de somon

Rețetă - SALMON ÎN ALUAT

Pentru aluat: Făină cernută 375 grame Drojdie uscată 2 lingurițe. Zahăr pudră 1 linguriță. 1/4 linguriță sare. Ouă mari (bătute) două bucăți Unt (topit și răcit) 100 grame Ulei vegetal pentru ungere după gust. Pentru umplutură: Somon afumat feliat (refrigerat) 450 grame Ou mare o bucată Crema grea (racita) 3 linguri. Lămâie (coajă) o bucată Suc de lămâie 1 lingură. Arpagic tocat mărunt 1 lingură. Sare și piper negru după gust. File de somon (curățat) 800 de grame spanac alb și presat 225 grame gălbenuș și o lingură de apă (amestecată împreună). Piper roz măcinat 1 linguriță. Pentru garnitură: felii de lămâie, ceapă și ardei după gust

Rețetă - SALMON Umplut cu ierburi și brânză

Rețetă - biban de știucă umplut

Rețetă - ROLĂ DE LIMBĂ MARE CU SALMON

Rețetă - Roll de pește caleidoscop

Rețetă - găluște de peste mări

Credem că o colecție de rețete pe tema preparării somonului tocat este exact ceea ce aveai nevoie. Gătește delicios și vino din nou!

Unora le plac prăjiturile de pește, altora nu. Dar dacă le gătești corect din somon, nimeni nu va rămâne indiferent, aroma și gustul lor sunt atât de tentante. Și, de asemenea, felul de mâncare este destul de simplu și rapid de preparat. Pentru o cină minunată în familie, sunt suficiente 2 bucăți din acest pește. Ca garnitură, puteți alege cartofi sau piure de cartofi, orez fiert. Un plus sănătos este o salată proaspătă de legume care conține vitamine.

Înainte de a pregăti cotletele de somon, să ne cunoaștem acest pește, care este popular datorită calităților sale benefice și gustative. Are solzi dens argintii și carne roz-roșie. În perioada de reproducere, culoarea se schimbă oarecum. Carnea gătită este bogată în grăsimi, dar relativ scăzută în calorii. Este foarte suculent și fraged, are oase puține. Numărul de calorii din somon este diferit: sunt mai puține în somon decât în ​​somon. Somonul Chum, somonul roz, păstrăvul și alte tipuri de pește sunt, de asemenea, cel mai des utilizate în gătit. Mâncărurile sunt folosite în dietă.

Carnea de somon este foarte hrănitoare, conține multe proteine, grăsimi utile organismului uman. 100 g de produs conține între 100 și 210 kilocalorii. Mesele asigură necesarul zilnic al organismului de vitamina D, precum și 1/2 porție de B 12. Peștele conține mult magneziu, există seleniu, conservele conțin calciu și sunt prezenți și antioxidanți. Consumul de somon este bun pentru ochi și inimă. Ajută la diabet, artrită, tromboflebită. Peptidele active biologic au un efect bun asupra cartilajului și articulațiilor.

Să ne cunoaștem una dintre metodele de preparare corectă a acestui produs alimentar. Trebuie să spun că, în special, cel de la Kremlin, unde se folosește somonul, este foarte popular. O astfel de dietă reduce greutatea cu 3 până la 5 kg într-o perioadă de o săptămână până la 10 zile. În alimentația dietetică, se acordă prioritate mâncărurilor nu numai prăjite, ci și gătite la cuptor sau aburite. Luați în considerare aceste tipuri de rețete. În fotografie - cotletele dietetice.

Cum să faceți chiftele delicioase

Rețetele de cotlet de somon oferă o varietate de compoziție și metodă. Dar există mai multe reguli pentru pregătirea unui fel de mâncare de somon deosebit de gustos.

• Sucul este creat de carne tocată făcută din pește tăiat în bucăți mici.
• Un miros specific de pește, care poate fi neplăcut, este eliminat prin adăugarea de suc de lămâie și coajă.
• Ierburile proaspete, de exemplu, ceapa, subliniază cel mai complet gustul felului de mâncare.
• Suculență suplimentară vine din adăugarea ouălor la carnea tocată. În ulei într-o tigaie fierbinte, învelesc și sigilează peștele, lăsând sucul în interiorul tăvii. Bătăile se fac conform acestui principiu.

Tehnologie de gătit

Având două bucăți de somon și alte ingrediente necesare, puteți începe să pregătiți un fel de mâncare delicioasă - prăjituri de pește tocate. Pentru formarea lor, este indicat să adăugați pesmet sau pâine tocată la carnea tocată.

Este necesară următoarea compoziție de produse.

• 2 fripturi de somon sau alți pești roșii.
• 2 oua.
• 1 buchet de ceapă verde.
• 1 lămâie.
• 1 masă. l. sos, cum ar fi maioneza, care poate fi înlocuit cu ulei vegetal.
• 3 masă. l. firimituri de pâine.
• 1 cap de ceapă roșie.
• Piper și sare după gust.
• Ulei vegetal.

Pentru a pregăti vasul, facem următorii pași:

• Scoateți toate oasele din pește și tăiați-le fin.
• Trei coaja de lămâie cu răzătoare, stoarceți sucul, după ce ați scos semințele.
• Tocați ceapa, atât verde, cât și roșie.
• Se amestecă totul gătit. Adăugați ouă, biscuiți, condimente și amestecați.
• Din carnea tocată în masă rezultată formăm cotlete.
• Preîncălziți o tigaie cu ulei vegetal, prăjiți cotletele până se rumenesc.

Decorați cu ierburi, adăugați legume sub formă de salată și garniți

Dacă somonul este sub forma unui pește întreg și nu a unei fripturi, trebuie să pregătiți fileul: spălați carcasa, îndepărtați pielea, îndepărtați oasele. Apoi, tăiați peștele în cuburi mai mici de un centimetru. Dacă nu doriți să vă încurcați cu carne tocată, puteți folosi o mașină de tocat carne. Aditivul de legare sub formă de pâine sau pesmet este înlocuit cu aproximativ 2 linguri de amidon de porumb. Dar asta nu este pentru toată lumea.

Nu poate dura mai mult de o jumătate de oră pentru a crea un fel de mâncare. Mai ales dacă, atunci când gătiți cotlete de somon, utilizați carne tocată gata preparată, care este disponibilă spre vânzare, ceea ce va fi deosebit de ieftin. Să aruncăm o privire la această rețetă simplificată în continuare.

Cotlete din carne tocată

Această rețetă presupune 8 porții. Pentru a pregăti cotletele din carne tocată de somon cumpărată, aveți nevoie de următoarele produse.

Ingrediente:

• 900 g de somon tocat.
• 2-3 mese. l. firimituri de pâine.
• 4 masă. l. mărar tocat.
• 1 masă. l. maioneză.
• 1 cap de ceapa.
• 2 oua.
• Sare si piper.

Cotletele de somon tocate se prepară după cum urmează:

• Ceapa se toacă mărunt (o puteți toca cu un blender). Adăugat la carnea tocată. Adăugăm și mărar, ouă, maioneză, pesmet.
• Adăugați condimente și amestecați până la omogenizare.
• Realizarea de prăjituri de pește.
• Se prăjește în ulei fierbinte pe ambele părți. Am dat foc mediu pentru asta.

IMPORTANT! Delicioasele cotlete gata preparate se servesc cu orez sau piure de cartofi.

Rețetă cuptor

Cotletele de somon fierte la cuptor nu sunt mai puțin gustoase. Această opțiune este potrivită pentru cei cărora nu le place să gătească mâncăruri prăjite. Într-adevăr, gătitul durează mai puțin timp.

Ingrediente:

• 700 g de somon tocat.
• 1 măr mare.
• 1 ceapă.
• 1 ou.
• 1 lingură. l. griş.
• ulei vegetal.
• 1/3 linguriță sau mai puțină sare.
• Un pic de piper negru.

Se utilizează următoarea metodă de gătit:

• Ceapa tocată este combinată cu pește (carne tocată) și sos proaspăt de mere gătit fără piele (folosind un blender, de exemplu).
• Se adaugă ou, gris, condimente și sare. Masa trebuie să stea 1/2 oră.
• Se formează cotletele, amplasate pe o foaie de copt unsă. Acestea trebuie presărate cu ulei și setate timp de 25 de minute până se rumenesc.

Despre rețeta scandinavă

Există, de asemenea, o rețetă pentru cotletele de somon, gătite după metoda scandinavă. Vasul include carne tocată (aproximativ jumătate de kilogram), 1 ou și 2 cartofi. Se adaugă și o ceapă, mărar și ceapă, 2/3 cană de făină, condimente. Cotletele se prăjesc în 1/2 cană de ulei vegetal.

IMPORTANT! Pentru gătit, ceapa și cartofii ar trebui să fie rase.

Se adaugă condimente, 1 sau 2 ouă. Împreună cu ierburi tocate mărunt, adăugați toate acestea la carnea tocată. La sfârșit, făina se adaugă la masă până la consistența dorită și este, de asemenea, necesar să rulați cotletele formate în ea. Rămâne să se prăjească în ulei pe ambele părți. Scandinavii știu să gătească pește. Prin urmare, ar trebui să încercați cu siguranță această rețetă.

Cotletele de somon sunt ceea ce aveți nevoie dacă doriți să vă mulțumiți familia cu un fel de mâncare delicioasă. Este un produs dietetic la fel de sănătos pe cât de gustos. Gătitul nu durează mult, cotletele sunt bune pentru micul dejun, cină și prânz. Alte feluri de mâncare cu acest produs sunt, de asemenea, bune. Cine nu vrea să încerce somonul afumat cu lămâie? Totuși, nu este ușor să fumezi pește singur.

Trebuie să aveți echipamente speciale. Laptele prăjit este, de asemenea, bun. Peștele roșu are o compoziție foarte sănătoasă și este mult mai ușor de digerat decât carnea. Cunoașterea mâncărurilor făcute din acesta va aduce o mulțime de senzații plăcute de gust și va întări sănătatea.

Dacă oboseala începe să predomine, apar accese de uitare și iritabilitate, înseamnă că organismului îi lipsește acidul omega-3. Pentru a umple stocurile celei mai valoroase componente, nu trebuie să vă rupeți somonul proaspăt prins - puteți face pur și simplu cotlete din carnea tocată a acestui pește delicios. Acest produs nu are mai puține beneficii decât o friptură întreagă, dar garniturile la sol sunt mai ieftine și le puteți cumpăra în orice supermarket.

Desigur, cel mai bun produs este cel care a fost făcut cu propriile mâini. Cu toate acestea, dacă este problematic să achiziționați garnituri de carne valoroasă și nu doriți să le jucați, puteți căuta carne tocată care este deja gata și ambalată cu „cârnați”.

Dacă compoziția include doar somon, somon roz, somon chum sau alți reprezentanți ai familiei nobile de somon, un astfel de produs semifabricat merită să fie pe masa noastră sub formă de cotlete incredibil de gustoase.

Cotlete de somon tocate: rețetă scandinavă

Ingrediente

• Carne tocată (în magazin sau de casă)- 0,5 kg + -
• - 1 BUC. + -
• - 2 buc. + -
• - 1 BUC. + -
• — 1 pachet mic + -
• - 2/3 cană + -
• - 0,5 cani + -
• — 1/3 linguriță sau la gust + -
• - pe vârful unui cuțit + -

Cum să gătești cotletele de somon tocate

Poate că nimeni din lume nu știe să gătească peștele la fel de priceput ca „copiii mării” scandinavilor. Ei bine, îi vom învăța și pe noi, mai ales că totul este foarte simplu. Principalul lucru este să faceți provizii de alimente proaspete.

1. Dacă carnea tocată provine din congelator, decongelați-o mai întâi. Pentru a face acest lucru, poate fi plasat în cuptorul cu microunde sau pur și simplu umplut cu apă caldă.
2. Se spală și se curăță cartofii și ceapa, apoi se pisează: cartofi - mărunt, și ceapă - pe o răzătoare grosieră. Adăugăm totul la peștele tocat.
   

   O rolă îmbibată în lapte este, de asemenea, o opțiune bună, dar cartofii fac cotletele deosebit de pufoase.

3. Sare și piper, aruncați oul, amestecați totul bine.
   

   Dacă baza cotletelor este prea rigidă, puteți introduce un alt ou în el sau puteți turna câteva linguri de apă cu gheață.

4. Spălăm și uscăm verdele, le mărunțim cât mai mult și adăugăm la carne.
5. Punem faina pe ultima, cand consistenta carnii tocate este deja clara. Ca rezultat, ar trebui să se dovedească a fi moderat gros și dens - pentru a nu „pluti”, dar și a nu fi prea dur.
6. După ce l-am frământat din nou, formăm produse porționate, le rulăm în făină și le trimitem în tigaie.

La foc de intensitate medie, rumeniti cotletele de somon tocate de pe ambele parti. Un tratament atât de consistent, ca și alte preparate din pește, se potrivește bine cu o salată sau orez.

Cotlete luxoase de somon tocate

Produsele din pește preparate în acest mod ar trebui să fie foarte moi și pufoase datorită prafului de copt și cantității mari de ceapă care trebuie transformate în măcinate.

Ingrediente

• Carne de somon măcinat - o jumătate de kilogram;
• Ceapă (medie) - 2 buc .;
• Ouă - 2 buc .;
• Ulei de floarea-soarelui - ¼ st.;
• Făină - 3 linguri;
• Bicarbonat de sodiu - ½ linguriță;
• Pătrunjel - o grămadă mică;
• Sare și piper după gust.

Cum se fac cotlete de somon tocate suculente

1. Combinați carnea măcinată cu ceapa tocată, turnați jumătate din ulei, amestecați până se omogenizează și trimiteți-o la frigider pentru câteva ore, astfel încât peștele să absoarbă aroma de ceapă.
2. Acum adăugăm toate celelalte produse (pătrunjelul trebuie spălat și tocat), cu excepția celei de-a doua părți a uleiului, amestecăm. Consistența bazei ar trebui să fie ca o clătită.
3. Se prăjește în uleiul rămas încălzit, acoperit cu un capac.

Cotletele sunt luxuriante și extrem de gustoase. Cel mai bine se mănâncă calde, dar pot face și o gustare grozavă rece în timpul zilei de lucru.

Cotlete de somon tocate de casă la cuptor

Și aceasta este o opțiune pentru cei cărora nu le place să stea mult timp la sobă. Într-adevăr, este nevoie de mai puțin timp de gătit, dar gustul este încă excelent.

Ingrediente

• Baza de somon tocată - 700 g;
• Măr mare - 1 buc .;
• Ceapă - 1 buc .;
• Gris - 1 lingură;
• Ulei de prăjit;
• Sare - 1/3 linguriță sau la gust;
• Ardeiul negru este pe vârful unui cuțit.

Cum se fac prăjituri de pește

Combinând ceapa bine tocată cu carne de pește tocată, adăugați la aceeași piure de mere proaspăt (curățat).

Pregătim sosul de mere folosind un blender.

La final, puneți un ou, gri, sare și piper, insistați aproximativ o jumătate de oră. Apoi formăm chiftelele, le așezăm pe o foaie de copt unsă, le presărăm cu ea și le trimitem la cuptorul fierbinte timp de 20-25 de minute înainte de a se rumeni.

O dietă slabă de iarnă (și nu numai) trebuie completată cu feluri de mâncare din alimente bogate în vitamine și alte utilități. Una dintre ele poate fi delicioase cotlete de somon tocate, a căror rețetă este demnă de atenție.

Poftă bună!

Deseori putem observa în noi și în cei dragi o creștere a oboselii, tulburări de memorie, iritabilitate. Acestea sunt semne că organismul lipsește de acizi grași omega-3. Cele mai multe dintre ele se găsesc în pești roșii. În acest articol, vom vorbi despre beneficiile unor pești delicioși precum păstrăvul și vă vom spune, de asemenea, despre secretele gătirii acestuia sub formă de cotlete.

Caracteristicile cotletelor de somon

Nu credeți că numai somonul proaspăt prins este bogat în oligoelemente și acizi grași. Garniturile de somon sunt vândute în orice magazin alimentar sub formă de seturi de supă, au un preț foarte mic. Astfel de tăieturi fac cotlete de somon excelente.

Procesul de preparare a cotletelor din carne de pește nu este mai complicat decât crearea unui fel de mâncare similar din carne tocată tocată familiar tuturor. Principiile sunt aceleași, dar există unele nuanțe și subtilități cu privire la pești în sine. Să notăm cel mai important dintre ei.

Somonul tocat nu este disponibil în fiecare magazin. Cel mai adesea, veți găsi pește obișnuit tocat alb sau file de somon. Pentru a face carne tocată, purtați singur peștele dezghețat cu ajutorul unui mașină de tocat carne (blender). Când utilizați o mașină de tocat carne, carnea ar trebui să fie trecută de ea de mai multe ori pentru a evita oasele să pătrundă în vas.

Somonul este un pește gras. Pentru ca cotletele să fie cât mai gustoase, amestecați legumele în peștele tocat. De obicei iau cartofi și ceapă pentru aceasta, uneori se folosește măr ras. Pentru a obține o carne tocată mai densă, i se adaugă făină, biscuiți măcinați sau gris. Vâscozitatea peștelui tocat este dobândită prin adăugarea de ouă și amidon. Aroma cotletelor depinde de condimente. Puteți condimenta masa de pește cu ierburi, acest lucru va îmbunătăți semnificativ gustul felului de mâncare.

Orice gospodină poate găti cotlete de somon. Le puteți prăji, abur, coace. Se știe că cele mai sănătoase și mai sănătoase feluri de mâncare sunt gătite la un cazan sau cuptor.

Carne tocată

Peștele roșu tocat se prepară ușor. Dintre ingredientele de care veți avea nevoie:

• pește tocat direct (jumătate de kilogram);
• 2 capete de ceapa;
• pâine de grâu (câteva felii fără cruste);
• ou de pui (câteva bucăți);
• sare, condimente, ierburi după gust;
• biscuiti macinati sau faina de copt;
• ulei de măsline natural.

Tocam bine ceapa decojita si amestecam cu masa de peste. Așezați ouăle bătute în carnea tocată și amestecați din nou totul bine. Înmuiați pâinea de grâu în lapte încălzit până când se înmoaie, amestecați carnea tocată. Presară carnea tocată rezultată cu sare și condimente.

Dacă masa de pește se dovedește a fi prea subțire, atunci adăugați la ea câtă făină sau firimituri de pâine este necesar pentru a obține consistența dorită. Bateți carnea tocată gata pe un castron.

Cotletele mici pot fi așezate într-o tigaie preîncălzită și unsă cu ulei. Le puteți stropi ușor cu făină de grâu sau pesmet, dacă doriți, pentru o crustă aurie. Procesul de prăjire a prăjiturilor de pește nu durează mai mult de 15 minute.

Dacă cotletele dvs. ies destul de mari sau groase, atunci la sfârșitul prăjirii, fierbeți-le într-o cantitate mică de apă cu adaos de suc de lămâie. Dacă gătești conform rețetei de mai sus, atunci vei avea nevoie de aproximativ 0,1 litri de apă pură și suc stors din ¼ lămâie.

Cotlete de somon cu griș aburit

Mâncarea cea mai sănătoasă este aburită. Cu această metodă de tratament termic, alimentele rețin cea mai mare cantitate de vitamine și microelemente. Luați în considerare o rețetă simplă pentru gătitul cotletelor de somon roșu într-un aragaz lent pentru abur.

Pregătiți următoarele produse în avans:

• un kilogram de somon roșu tocat;
• o pereche de ceapă;
• o pereche de cartofi;
• niște pâine de grâu;
• 0,1 l lapte cald;
• 3 linguri de gris;
• câteva ouă de pui;
• sare, ierburi, condimente după gust;
• ulei vegetal (de preferință măsline).

Înmuiați pâinea de grâu în lapte încălzit, amestecați cu o furculiță și amestecați peștele tocat. Adăugați cartofii răzuți pe o răzătoare medie acolo. Bateți ouăle, adăugați griș la ele și lăsați să se umfle. Apoi turnați amestecul în carnea tocată. Tocam ceapa marunt. În plus, puteți adăuga mărar sau pătrunjel la cotlete. Trimiteți masa de pește rezultată într-un loc rece timp de 30-40 de minute pentru a se înmuia.

Formați torturi de dimensiuni mici și grosime din carnea tocată. Pentru ca carnea tocată să nu se lipească de mâini la sculptarea cotletelor, umeziți-o periodic cu apă rece. Aranjați tortele pe o sită multicooker, destinată gătitului cu abur, pre-uns. În loc de apă, turnați bulion de legume sau de pui într-un aragaz lent - astfel cotletele vor ieși mai aromate.

Setați multicookerul în modul „abur”. Vasul va fi gătit într-o jumătate de oră.

Cotletele de somon scandinave

O altă rețetă nu mai puțin sofisticată pentru cotletele de somon tocate a venit la noi din Scandinavia (de unde somonul se găsește din abundență). Luați următorul set de alimente pentru fel de mâncare:

• jumătate de kilogram de pește tocat;
• câteva ouă;
• o pereche de cartofi;
• 1 ceapă;
• verde la gust (acesta poate fi mărar sau ceapă verde);
• 200 de grame de făină de grâu;
• ulei vegetal (de preferință măsline) pentru prăjit;
• sare, piper negru sau roșu măcinat (alegerea dvs.).

Dacă ați cumpărat pește tocat congelat, mai întâi de toate, lăsați-l să se dezghețe în apă caldă sau folosiți cuptorul cu microunde în modul „decongelare”. Se curăță cartofii, ceapa, se toacă într-o mașină de tocat carne sau se trece printr-un blender, se amestecă masa de pește. Presărați carnea tocată cu condimente, sare, adăugați verdeață tocată mărunt. Bateți ouăle, frământați bine carnea tocată.

Adăugați făină de grâu în ultimul moment, când se relevă consistența corectă a peștelui tocat - ca urmare, masa ar trebui să fie destul de densă, dar în niciun caz uscată. Prăjiți cotletele formate într-o tigaie cu ulei pe ambele părți timp de 10-12 minute, nu mai mult. Salatele de legume, orezul sunt perfecte ca garnitură pentru cotletele de somon.

Prajituri de peste coapte

Cotletele de pește gătite la cuptor sunt la fel de bune ca cele prăjite. Această rețetă îi va atrage pe cei care nu susțin alimentele grase. Și procesul de gătit în sine, în acest caz, necesită mai puțin timp.

Luați următoarele alimente:

• 0,7 kg de peste tocat;
• pulpa a 1 mar mare;
• 1 ceapă;
• câteva ouă;
• 2-3 linguri de gris;
• sare, piper după gust.

Întregul proces de gătit nu va dura mai mult de 20 de minute. Adăugați ceapă tocată într-un blender, măr (fără semințe și coajă) la masa de pește. Se sparg ouă acolo, se adaugă gris și condimente. Pentru impregnare, carnea tocată trebuie să stea aproximativ 30 de minute.

Orbiți chiftelele mici, așezați-le pe o foaie de copt pre-unsă sau pe pergament. Coaceți tortele în cuptor până se rumenesc (aproximativ 20-25 de minute).

Sos pentru preparate din peste

În cele din urmă, merită luată în considerare rețeta pentru prepararea unui sos care să completeze perfect nu doar cotletele de somon, ci și orice fel de mâncare din pește alb sau roșu. Cea mai simplă rețetă este următoarea: luați 200 ml de maioneză, amestecați cu ea 1 linguriță de suc de lămâie, adăugați puțin mărar tocat, 1 jumătate de lingură de zahăr granulat, sare și piper după gust. Se amestecă bine sosul și se condimentează cu alte câteva murături mici sau murate. Sosul este gata de servit.

Recenzii destul de bune se găsesc și despre sosul „francez” pentru preparatele din pește. Pentru a-l prepara, luați o bucată de unt (25-30 de grame), topiți-o într-o tigaie și prăjiți-o în jur de 45-50 de grame de făină până se rumenesc. Adăugați 0,5 litri de bulion de pește în tigaie, amestecați sosul până când cocoloașele dispar. Adăugați sare, condimente, gălbenuș de ou de pui în masă și așteptați să fiarbă sosul. Apoi scoateți tigaia de pe foc, lăsați-o să se răcească. După răcire, adăugați puțin unt în sos și stoarceți sucul din ½ lămâie. Gata.

Acrețea sosului va îmbogăți aroma cotletelor de somon sau a altor pești. Puteți adăuga, de asemenea, oregano sau anason, ghimbir sau coriandru la un astfel de sos, salvie, de asemenea, se va potrivi bine.

Nu există atât de multe secrete ale cotletelor și somonului tocat și sunt simple. Urmând rețetele descrise mai sus, vă puteți mulțumi familia și oaspeții cu un fel de mâncare nepretențios, dar foarte gustos. Gătește pește sub orice formă, iar masa ta va fi întotdeauna variată, gustoasă și sănătoasă.

O altă rețetă pentru cotletele de somon în videoclipul de mai jos.

Prăjituri de pește tocate cu somon

Dacă iubești peștele, dar nu-ți place să te ocupi de oase, atunci poți găti cotlete delicioase din pește tocat - somon, merluciu, cod.

Am făcut deja o versiune simplificată a prăjiturilor de pește o dată - din bucăți de file. Prăjiturile de pește sunt făcute din carne tocată și mai fragede.

Bineînțeles, este mai bine să faceți peștele tocat răsucind fileul într-o mașină de tocat carne. Dar pentru viteză, uneori puteți cumpăra carne tocată gata preparată.

Ingrediente:

• Somon de pește tocat (altul este posibil, de la merluciu, cod) - 500 g;
• Ou - 1 buc .;
• Cartofi - 2 buc. mărime medie;
• Ceapă - 1 buc .;
• Sare și piper negru;
• Verzi - pene de ceapă verde, mărar;
• Făină - 3-4 linguri și 2/3 căni pentru rulare;
• Ulei vegetal.

Rețetă de cotlete de pește tocate:

Curățați ceapa și cartofii, spălați-i. Trei cepe pe o răzătoare grosieră și cartofi pe o răzătoare fină. Nu puteți freca, ci răsuciți într-o mașină de tocat carne, dar este mai ușor pentru mine. În loc de cartofi, puteți adăuga o felie de pâine albă înmuiată în lapte. Dar cu cartofi, cotletele sunt mai pufoase și mai suculente.

Decongelați somonul tocat, adăugați oul, condimentele, ceapa, cartofii și amestecați. Adăugați puțină făină, astfel încât carnea tocată să nu fie prea lichidă și cotletele să-și păstreze forma, dar nu prea mult pentru ca cotletele să fie fragede. Am amestecat.

Udați mâinile în apă și formați cotlete.

Rolați cotletele bine în făină.

Puneți într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit și prăjiți pe o parte, pe o lumină medie sub capac.

Apoi răsturnați și prăjiți pe a doua parte fără capac.

Scoateți cotletele terminate pe o farfurie cu o furculiță sau o spatulă.

Cotletele tocate de pește sunt delicioase cu piure de cartofi! Și dacă servești și o salată cu ierburi, atunci în general este delicioasă și utilă. Poftă bună!