Sărbătorile de iarnă cu abundență de banchete se dovedesc a fi o creștere în greutate pentru noi, deoarece este atât de dificil să rezistăm unei asemenea abundențe gastronomice. Dar nu este nicidecum necesar să pregătiți prea multe feluri de mâncare consumatoare de energie pentru Anul Nou 2017, deoarece în arhivele culinare puteți găsi mâncăruri dietetice delicioase de vacanță pentru fiecare gust.

Am pregătit cele mai interesante rețete destul de simple și care nu consumă timp în acest articol, trebuie doar să alegeți deliciile care vă plac cel mai mult.

Meniu dietetic pentru Anul Nou 2017

Multe feluri de mâncare pe care le pregătim în mod tradițional pentru masa de Anul Nou se disting prin satietatea lor cu adevărat impresionantă. Luați cel puțin un Olivier clasic sau un hering sub o haină de blană. Cartofii și maioneza își fac afacerea gustoasă și hrănitoare.

Fără îndoială, puteți folosi rețete dietetice foarte originale și delicioase pentru aceste salate pentru masa de fitness. De exemplu, înlocuiți cârnații și heringul cu fileuri fierte, mazărea conservată cu mazăre congelată și cartofii cu avocado.

În ceea ce privește maioneza, în rețetele de reducere a conținutului de calorii din feluri de mâncare, acest sos poate fi înlocuit cu iaurt 0% sau smântână.

Cea mai dietetică carne este puiul. Totuși, nu uitați că pe 31 decembrie ne vom întâlni cu Cocoșul de Foc și se pare că oaspetele nostru nu va fi foarte fericit să-și vadă colegii din trib pe masă. Prin urmare, în alegerea felurilor de mâncare, merită să acordați preferință mâncărurilor din legume, fructe de mare, curcan sau vițel slab.

Rețetele dietetice pentru masa de Anul Nou, și mai ales un fel de mâncare fierbinte, sunt intriga oricărui banchet, deoarece se servește în plină vacanță. Prin urmare, merită să acordați o atenție specială acestui tratament.

Calmar hawaian

Toată lumea poate face acest fel de mâncare cu propriile mâini. Calmarii în sine sunt foarte ușor de lucrat și am selectat nu numai umpluturi dietetice pentru ei, ci și preparare rapidă.

Ingrediente

• Carcase de calmar - 6 buc .;
• Mix hawaian - 1 pachet;
• Ouă de pui - 5 buc .;
• Unt - 50 g;
• Sarat la gust.

Cum să gătești calmarul dietetic

1. Spălați carcasele de calmar, îndepărtați interiorul și puneți-le în apă clocotită cu sare, unde le gătim 3-4 minute.
2. Într-o cratiță separată, aducem și apa la fierbere, aruncăm 1 lingură. sare și coborâți ouăle la fiert timp de 10 minute.
3. Puneți o bucată de unt într-o tigaie încălzită la foc mediu și, de îndată ce se topește, turnați amestecul hawaian în recipient, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți timp de 3 minute până când ingredientele sunt dezghețate, apoi turnați 1 / 3 linguri. apă, adăugați ½ linguriță. sare și fierbeți încă 10 minute sub capac, amestecând ocazional.
4. Curățați ouăle fierte, radeți trei și amestecați cu amestecul hawaian.
5. Umplem carcasele de calamar cu umplutura rezultată, fixăm marginile cu scobitori, astfel încât amestecul să nu iasă în timpul coacerii și trimitem vasul la cuptor pe o foaie de copt.
6. La 180 ° C, calmarul trebuie copt timp de 20 de minute.
7. Și în cuptorul cu microunde, puteți coace calamar umplut în doar 7 minute.

Pepite de curcan

Atât adulții, cât și copiii adoră pepite și nu este necesar să le faceți din pui. Acasă, aceste cotlete crocante se pot face și cu curcan.

Ingrediente

• Piept de curcan - 1 kg;
• Firuri de pâine - 200 g;
• Ou de pui - 3 buc .;
• Amestec uscat de plante - 1 lingură;
• Sare - 1 linguriță;
• Un amestec de ardei - ½ linguriță;

Cum să faci pepite de dietă

1. Tăiați fileul de curcan în bucăți mici de 1 cm grosime, periați cu sare, piper, ierburi și bateți ușor.
2. Bateți ouăle cu un vârf de sare până când proteina și gălbenușul se amestecă uniform.
3. Scufundăm feliile de carne în amestecul de ouă, apoi le rulăm în panificație, după care le trimitem să se prăjească într-o tigaie cu puțin ulei.

Serviți pepite cel mai bine cu legume și ierburi proaspete.

Pe site-ul nostru, selecția de feluri de mâncare dietetice pentru Anul Nou este cu adevărat uriașă și aveți garantat că veți găsi un tratament pe placul dumneavoastră:

Salate ușoare dietetice pentru Anul Nou

De obicei, pe masa de Anul Nou există mai multe tipuri de salate și vrei să încerci totul, dar posibilitățile corpului nostru nu sunt nelimitate. Dar mâncărurile ușoare de salată dietetică vă vor încânta toată seara cu gustul și aspectul lor minunat.

Salată ușoară de mare

• Castravete proaspăt și 2 roșii de spălat și tăiate cubulețe.
• Se fierb 50 g de creveți fără coajă și 100 g de inele de calamar timp de 2-3 minute în apă clocotită cu sare.
• Lacrimă frunzele de salată (1 furculițe) la întâmplare, după care amestecăm toate ingredientele salatei într-un castron comun, condimentăm cu ulei de măsline, un praf de sare, 1 lingură. suc de lămâie și sp linguriță. piper negru.

Ingrediente

• Filet de vițel - 0,2 kg;
• Măsline dezosate negre și verzi - 2 linguri;
• Ceapă verde - 1 buchet;
• Semințe de rodie - din ½ fructe mari;
• Marar verde - 1 buchet;
• Brânză "Viola Polar" sau altă brânză cu conținut scăzut de grăsimi - 0,2 kg;
• Smântână 5% - 100 g.

Cum se face o salată de carne dietetică

1. Se fierbe carnea în apă cu sare timp de 1 oră, apoi se răcește și se dezasamblează manual pe fibre în benzi.
2. Tăiați măslinele pe jumătate în jumătăți și tăiați mărunt ceapa și mărarul cu un cuțit.
3. Trei brânză pe răzătoare sau tăiată în fâșii subțiri.
4. Turnăm toate ingredientele într-un castron, unde transferăm și semințele de rodie, adăugăm smântână, sare după gust și amestecăm totul.

Pentru iubitorii de fructe de mare și salate dietetice, oferim articole superbe care conțin cele mai bune rețete de aperitive pentru noul an:

Gustări dietetice pentru noul an 2017

Știi ce aperitive originale provin din salate? Trebuie doar să te uiți la fotografia decorului bufet!

Salatele pot fi așezate în plăcinte, conuri de vafe sau cupe, rulate în pâine pita, bastoane de crab, brânză și slănină. Puteți face coșuri creative din cartofi și brânză pentru astfel de gustări.

Ei bine, puteți alege rețete de salate pentru umplutură în funcție de gustul dumneavoastră. Sau consultați selecția noastră:

Salată gustări "țigări"

„Țigări” gustative incredibil de gustoase, incredibil de ușoare și foarte originale, cu umplutură de nuci și vinete, vor fi pe placul tuturor oaspeților.

• Clătiți două vinete, străpungeți cu scobitori și trimiteți-le pe o foaie de copt în cuptor pentru a coace timp de 1 oră la 160-180 ° C.
• Se toarnă ½ lingură în vasul blenderului. miez de nucă, 1 cățel de usturoi, 1 linguriță. oțet și ½ linguriță. piper. Măcinați totul în firimituri mici.
• Curățăm cele albastre răcite și strângem ușor pulpa din excesul de suc și transferăm într-un blender, sărăm după gust și amestecăm cu nuci.
• Puneți 1 linguriță pe frunzele de salată. pasta de vinete, câteva semințe de rodie și rulează frunzele într-o sul.

Rulouri de omletă

1. Bateți 3 ouă cu un vârf de sare și prăjiți 2 clătite de ou subțiri într-o tigaie din masa rezultată.
2. Pentru a pregăti umplutura, amestecați 100 g de brânză Ricotta cu mărar tocat mărunt (1 lingură). Tăiați separat 50 g de somon ușor sărat în cuburi mici.
3. Pe fiecare clătită de ou, aplicați un strat uniform de umplutură de brânză, presărați cu pește și rotiți într-o sul, apoi tăiați-o în bucăți mici.

În general, rulourile și rulourile sunt aperitivul cel mai preferat la toate evenimentele, deoarece îl puteți găti cu umpluturi diferite și se dovedește întotdeauna delicios. Și puteți obține idei pentru o varietate de gustări pe site-ul nostru.

Mâncăruri dietetice de Anul Nou pentru desert

Multe rețete de copt nu sunt complete fără făină și zahăr, așa că nu merită să vorbim despre proprietățile dietetice ale acestor deserturi. Cu toate acestea, puteți sărbători încă Anul Nou 2017 într-un stil cu conținut scăzut de calorii, cu un desert cu drepturi depline. Vă prezentăm o rețetă de briose de stafide super-simple, mega-rapide, ușoare și delicioase.

Ingrediente

• Fulgi de ovăz - 0,1 kg;
• Kefir 1% - 1 lingură .;
• Stafide ușoare - 200 g;
• Ou selectat - 1 buc;
• Zahar granulat - 2,5 linguri;

Cum se face un desert dietetic

1. Umpleți fulgii de ovăz cu chefir, înmuiați stafidele în apă clocotită și lăsați-le 20 de minute.
2. După timpul specificat, când fulgii sunt umflați, adăugați 1 ou, zahăr granulat la ei și bateți cu un blender până se omogenizează.
3. Se toarnă stafide în aluatul finit, se amestecă totul cu o lingură și se întinde compoziția în cutii de briose.
4. Trebuie să coaceți briose în cuptor pentru 20 de minute la 170 ° C.

Acest sufle delicat nu este în niciun caz inferior în gust față de desertul tradițional „lapte de pasăre”, dar există foarte puține calorii în acest tratament.

1. Se toarnă 15 g de gelatină (pulbere) într-un castron de email și se toarnă 1 lingură. lapte degresat, amestecați și lăsați 15 minute să umfle gelatina.
2. Apoi încălzim laptele la foc mic și amestecăm constant, astfel încât gelatina să se dizolve complet.
3. Se toarnă 1 linguriță în compoziția fierbinte. pudră de cacao sau ½ linguriță. cafea, 3-4 picături de extract de stevia (½ linguriță de pulbere de stevia), amestecați totul până se uniformizează și se răcește în condiții de cameră.
4. De îndată ce compoziția se răcește, turnați-o într-un castron de blender și începeți să bateți până la spumă.
5. Se toarnă compoziția de ciocolată-lapte bătută într-o matriță din silicon, se acoperă cu o folie și se pune la frigider până se solidifică.

Iar pentru cei care încă preferă să se bucure de produse de patiserie ca desert, oferim rețete dietetice pentru plăcinte și prăjituri pentru Anul Nou.

Salata de avocado
Salată de avocado, păstrăv și caviar roșu special concepută pentru sărbătorile de Anul Nou și Crăciun. Păstrăvul poate fi aburit, fiert sau la grătar. Peștele este cel mai bine pregătit în avans și refrigerat la frigider. Salata trebuie preparată chiar înainte de servire. Vă vor dura 10 minute pentru a pregăti 4 porții.

Solemnitatea felului de mâncare este fără îndoială. Echilibru gustativ reușit, paletă de culori frumoasă și o gamă completă de vitamine și microelemente.

Ingrediente

1 grapefruit roșu
2 avocado
2 fileuri de păstrăv fierte sau fierte
3 linguri de ulei de măsline
Sare, piper de la moară
2 linguri de icre roșii (somon, somon chum)

Instrucțiuni

1. Se curăță cu grijă grapefruitul cu un cuțit ascuțit, se scoate fileul, se colectează sucul și se stoarce sucul din rămășițele grapefruitului. Tăiați fileurile în bucăți mici.
2. Pregătiți sosul de salată într-un castron separat. Combinați uleiul, 2 linguri de suc de grapefruit, sare și piper. Tăiați avocado în jumătate și scoateți semințele și pulpa cu o lingură. Tăiați carnea de avocado în cuburi mici, amestecați rapid cu fileurile tocate și sucul de grapefruit. Tăiați fileul de păstrăv pregătit în bucăți mici și amestecați cu avocado și grapefruit. Se toarnă sosul de salată peste toate ingredientele și se amestecă.
3. Umpleți jumătățile de avocado cu salată și garniți cu caviar roșu.
Porții: 4
Timp total de gătit: 20 minute

File de somon cu măsline aburite
B * W * U * Kcal per 100g 13,13 * 5,28 * 1,74 * 109,7

File de somon fără piele 220 g
Măsline 40 g
Coaja de lamaie 1 g
Lămâie 10 g
Pătrunjel lasă 5 g
Tarhon 5 g
Sare 2 g
Ardei negru măcinat 1 g
Garnitură:
Fasole verde 60 g
Sare 3 g

Pregătire:
Să facem un file fără piele dintr-o bucată de somon, este foarte simplu.
Pentru marinată, frecați coaja de lămâie pe o răzătoare fină.
Luați doar pulpa din lămâia rămasă și tăiați-o în cuburi mici.
Tocăm măslinele mărunt.
Scoateți tulpina tare din tarhon, tocați frunzele.
Tocam marunt patrunjelul.
Sare, piper, amestecă totul.
Luăm fileul de somon și facem tăieturi cu o plasă - pe lungime și peste, fără a tăia până la capăt cu aproximativ o jumătate de centimetru.
Am pus amestecul nostru de marinată în slot.
Puneți somonul și fasolea verde într-un cazan dublu.
Sare fasolea deasupra cu sare de mare.
Gătit timp de 20 de minute: foarte gustos și rapid))

Salată caprese

100g 130 kcal
Reţetă:
Mozzarella mini 200g
Roșii cherry 250g
Busuioc
Ulei de măsline 1 lingură
Sare și piper negru după gust.

Dacă se folosește brânză tofu în loc de mozzarella, conținutul de calorii al vasului va fi de numai 56 kcal la 100g.

Spălați roșiile cherry și tăiați-le pe jumătate, tăiați mozzarella pe jumătate. Puneți roșiile și mozzarella pe un platou, alternând, stropiți cu frunze de busuioc, condimentați cu sare și piper după gust, stropiți cu ulei de măsline.
Puteți turna salata caprese cu sos balsamic, sau oțet balsamic, fiert până la grosime.
Servirea în porții arată foarte frumos, apoi folosiți roșii obișnuite și tăiați mozzarella și roșiile în felii.

Salată de firimituri dulci
Valoare nutritivă: proteine ​​44,4 gr., Grăsimi 60,3 gr., Carbohidrați 20,5 gr.
Valoare energetică: 839,7 kcal
La 100 de grame: proteine ​​6,3 grame, grăsimi 8,6 grame, carbohidrați 2,9 grame, 120 kcal

Ingrediente:
1) Ou de prepeliță 180 gr., Proteine ​​21,4 gr., Grăsimi 23,6 gr., Carbohidrați 1,! gr., 302,4 kcal
2) Roșie cherry 300 gr., Proteine ​​2.4 gr., Grăsime 0.3 gr., Carbohidrați 8.4 gr., 45 kcal
3) Măsline 90 gr., Proteine ​​2 gr., Grăsimi 9,5 gr., Carbohidrați 4,6 gr., 149,4 kcal
4) Nuci de pin 30 gr., Proteine ​​3,5 gr., Grăsimi 18,3 gr., Carbohidrați 5,8 gr., 201,9 kcal
5) Brânză 17% 50 gr., Proteine ​​14,5 gr., Grăsime 8,5 gr., 135 kcal
7) Frunze de salată verde 50 g, proteine ​​0,6 g, grăsimi 0,2 g, carbohidrați 0,7 g, 6 kcal

Pregătire:
Puneți frunzele de salată pe fundul farfuriei. Tăiați ouăle de prepeliță fierte în jumătate și puneți-le pe salată. Tăiați roșiile cherry în jumătate și așezați-le pe ouă. Se presară deasupra nuci de pin și brânză rasă, se adaugă măsline. Decorează cu ierburi după gustul tău.

Poftă bună!

Rață „Campari”

Rața gătită delicios este un adevărat festin al gustului. Piept de rață incredibil de suculent, cu o crustă crocantă și sos de portocale dulci și acrișoare, va face cina de Revelion de neuitat și va transforma o masă de casă într-o masă gourmet.

Ingrediente
4 file de piept de rață
1 lingura unt
Sare piper
6 portocale
200 ml vin alb
100 ml suc de portocale
2 ml lichior Campari
60 g unt rece
4 crenguțe de rozmarin

Material util
22 g proteine
42 g grăsime
5 g carbohidrați
489 kcal pe porție

Instrucțiuni
1. Frecați pieptul de rață cu sare pe partea laterală a pielii și dați-l la frigider peste noapte. A doua zi, ștergeți piepturile de rață cu un prosop de hârtie și prăjiți-le în ghee fierbinte pe toate părțile până se rumenesc. Se înfășoară în folie de aluminiu și se coace la cuptor la 120 ° C timp de 30 de minute.
2. Curățați bine portocalele cu un cuțit ascuțit. Tăiați cu grijă fileurile de fructe, stoarceți sucul din portocalele rămase. Se toarnă lichiorul Campari într-o cratiță și se toarnă fileul de portocală în el, se toarnă vinul și sucul de portocale. Adăugați 3 crenguțe de rozmarin în sos și fierbeți lichidul la 1/3 din toată masa. Condimentați sosul cu sare și piper. Scoateți rozmarinul din sosul pregătit și adăugați ulei rece.
3. Desfaceți piepturile de rață finite și așezați-le pe raftul superior, cu pielea în sus. Setați temperatura la 275 ° C și coaceți rața timp de aproximativ 5 minute până când pielea devine crocantă. Feliați piepturile de rață finite foarte subțire și serviți cu sosul Campari pe farfurii calde și calde. Decorați vasul cu rozmarin.

Porții: 4
Timp total de gătit: 60 minute

Kebab de iepure

Kebaburile de iepure sunt gustarea perfectă pentru bufet și un minunat aperitiv înainte de masă. Pe lângă gust și frumusețe, felul de mâncare este bogat în vitamina B12, bogată în proteine ​​și săracă în carbohidrați. Recomandat pentru hrana copiilor, femeilor însărcinate și care alăptează, persoanelor cu niveluri ridicate de zahăr din sânge, pentru prevenirea anemiei și pur și simplu pentru cei care iubesc carnea de iepure.

Ingrediente
600 g carne de iepure
3 căței de usturoi
1 portocaliu
1 linguriță boia
6 linguri de ulei de măsline
25 g semințe de dovleac
6 tulpini de patrunjel
1 lingura ulei din seminte de dovleac
Sare
Piper

Material util
23 g proteine
9 g grăsime
2 g acizi grași saturați
186 kcal pe porție

Instrucțiuni
1. Spălați și tăiați carnea de iepure, uscați-o și tăiați-o pe lungime în benzi subțiri. Înșirați carnea pe frigarui de lemn și așezați kebab-urile într-un vas puțin adânc. Se curăță usturoiul și se toacă mărunt. Spălați și uscați portocala. Radeți coaja de portocală pe o răzătoare fină.
2. Într-un castron adânc, combinați jumătate de usturoi cu piper, 1 linguriță de coajă de portocală și 3 linguri de ulei de măsline. Folosind o perie de gătit, periați sosul pregătit pe kebaburile de iepure. Acoperiți vasele cu kebaburi cu folie alimentară și marinați-le la frigider timp de 3 ore. Condimentați kebabul preparat cu sare.
3. Între timp, prăjiți semințele de dovleac curățate într-o tigaie uscată până când boabele încep să se umfle. Se lasă semințele să se răcească pe o farfurie și se toacă mărunt. Spălați pătrunjelul, scuturați apa și rupeți frunzele, folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia ierburile foarte subțire. Se amestecă semințele de dovleac, pătrunjelul, usturoiul rămas, uleiul de măsline rămas și uleiul de semințe de dovleac și se condimentează cu sare și piper. Dacă se dorește, sosul poate fi tocat mărunt cu un blender (faceți pesto).
4. Grătiți kebab-urile preparate timp de aproximativ 6-7 minute. Serviți kebabul cu sos pesto.
Porții: 6
Timp total de gătit: 225 minute

Păstrăv de cuptor

Descoperiți o rețetă delicioasă de Anul Nou pentru păstrăv la cuptor! Un fel de mâncare incredibil de simplu și incredibil de gustos, cu note dulci de portocale și o aromă de molid acru. Îmbogățiți-vă meniul de vacanță cu o făină de pește emoționantă și surprindeți-vă familia.

Ingrediente
2 cepe
2 portocale
2 lămâi
4 păstrăvi mici pregătiți pentru gătit
Sare piper
3 linguri suc de lamaie
Cimbru
Ulei de măsline pentru prăjit

Material util
44 g proteine
16 g grăsime
0,1 g carbohidrați
324 kcal pe porție

Instrucțiuni
1. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C cu încălzire superioară și inferioară. Curățați ceapa și tăiați-o în inele. Curățați bine portocalele și tăiați-le în bucăți de dimensiuni medii. Spălați, uscați și tăiați lămâile.
2. Spălați păstrăvul și uscați-l cu șervețele de hârtie. Frecați interiorul și exteriorul peștelui cu sare, piper și suc de lămâie. Așezați o crenguță de cimbru, inele de ceapă tocate și pene portocalii în interiorul fiecărui pește.
3. Ungeți o tavă de copt cu ulei, puneți peștele pe ea și ungeți și turnați și peste uleiul vegetal. Așezați feliile deasupra peștelui și coaceți păstrăvul în cuptorul preîncălzit timp de 25-30 de minute. Serviți peștele pe crenguțe tinere de molid, dacă doriți.
Porții: 4
Timp total de gătit: 55 minute

Rola de curcan

Rulă de curcan foarte fragedă, cu o crustă maro aurie și umplutură suculentă. Tocanele dulci și sosul bogat sunt acompaniamentul perfect pentru carnea cu conținut scăzut de grăsimi. Simțiți-vă liber să înlocuiți frunzele de salvie cu orice ierburi picante disponibile. Folosiți orice șuncă, dar va fi deosebit de gustoasă cu șunca de Parma. Adăugați o mână de nuci de pin prăjite la umplutură, dacă doriți.

Ingrediente
Aproximativ 1,2 kg file de curcan
175 g ciuperci
1 cățel de usturoi
5 linguri de ulei de măsline
Sare, piper, nucșoară
150 g ricotta
2 galbenusuri de ou
60 g șuncă feliată subțire
10 frunze de salvie
1 ceapă
1 morcov
400 ml stoc de pui
400 ml vin alb dulce
250 g fasole verde de sparanghel

Material util
25 g proteine
6 g grăsime
260 kcal pe porție

Instrucțiuni
1. Se spală fileurile de curcan, se usucă și se curăță bine. Folosind un cuțit lung ascuțit, tăiați fileul pe măsură ce se deschide o carte pe o parte și pe cealaltă. Ar trebui să obțineți un strat, care ar trebui să fie acoperit cu folie alimentară și răcit bine. Apoi, fără a scoate folia alimentară, bateți carnea cu un ciocan culinar, ca pe cotlet, îndepărtați folia și condimentați cu sare, piper, nucșoară și ulei vegetal. Curățați și tăiați ciupercile în jumătate. Se curăță usturoiul și se toacă mărunt. Se încălzește 2 linguri de ulei de măsline și se călește ciupercile timp de 2 minute, se condimentează cu sare, piper și usturoi și se lasă legumele să se răcească. Combinați ricotta cu gălbenușurile și condimentați cu sare, piper și nucșoară. Combinați masa de caș cu ciuperci.
2. Puneți frunze de salvie pe un strat de piept de curcan, apoi întindeți feliile de șuncă și puneți deasupra șuncă umplutura de brânză și ciuperci. Lăsați o margine a ruloului liberă aproximativ 5 cm (fără umplere). Rulați rola strâns și legați întreaga rolă cu sfoară de gătit. Preîncălziți cuptorul la 160 ° C cu încălzire sus și jos.
3. Curățați ceapa și morcovii și tăiați cubulețe. Spălați și curățați fasolea de sparanghel. Încălziți uleiul de măsline rămas într-o tigaie, prăjiți ruloul pregătit pe toate părțile până se rumenesc. Condimentați carnea cu sare și piper, dacă este necesar. Prăjiți morcovii, ceapa și ciupercile în ulei în tigaie timp de aproximativ 2-3 minute. Adăugați bulion și vin la legume. Puneți ruloul într-o tigaie cu legume și vin și gătiți la cuptor la foc mic timp de aproximativ 1 oră. După 30 de minute, adăugați fasolea de sparanghel în tigaie și turnați sosul rezultat peste carne. Serviți rola finită caldă cu o garnitură de legume înăbușite.
Porții: 6
Timp total de gătit: 105 minute

Rețete de rață de Anul Noucombină o mare varietate de feluri de mâncare - rață cu mere, rață cu portocale, rață umplută, rață cu o crustă crocantă de miere și rață înăbușită. Toate aceste feluri de mâncare sunt fabulos gustoase, solemne și frumoase. Dar ați încercat afumat, tăiat în felii subțiri, aproape transparente, înmuiate în nectar de portocale, suc de afine și miere de flori?! Este imposibil să vă refuzați plăcerea de a pregăti și savura unul dintre cele mai bune feluri de mâncare din meniul de Crăciun.
Ingrediente

200 g salată verde (Lollo Bionda)
2 portocale
150 g afine proaspete
4 linguri suc de lamaie
1 linguriță de miere lichidă
6 linguri de ulei de măsline
Sare
Ardei de la moară
250 g piept de rață afumat, feliat subțire
4 felii de pâine albă

Material util
19 g proteine
26 g grăsime
10 g carbohidrați
390 kcal pe porție
Instrucțiuni

1. Curățați salata, spălați-o și scuturați-o fără apă. Rupeți salata verde cu mâinile într-un castron larg. Curățați portocalele bine, tăiați fileurile de fructe și stoarceți sucul din restul părților de portocală.
2. Spălați afine și aduceți la fierbere cu sucul de portocale într-o cratiță mică, gătiți până când fructele de pădure încep să se spargă, scoateți imediat de pe foc și lăsați-le să se răcească. Se amestecă sucul de lămâie cu miere și ulei de măsline, se condimentează cu sare și piper. Combinați sosul de afine și miere până se omogenizează.
3. Se amestecă fileul de portocale cu salată, se toarnă peste sosul de afine-miere, deasupra cu felii subțiri de piept de rață.
4. Din felii de pâine albă, faceți o pâine prăjită maro aurie, folosiți freze pentru a tăia stelele de Crăciun și decorați salata.
Porții: 4
Timp total de gătit: 25 minute

Salată de creveți și ananas

Salată ușoară și fragedă
Doar 93 kcal la 100g
Reţetă:
Ananas 100g
Creveti (decojiti) 250g
Smântână 10% 50g
Ulei de măsline 20 ml
Oțet de vin 20 ml
Frunze de salată verde 20g
Pătrunjel 20g
Piper și sare după gust.

Fierbeți creveții în apă sărată, apoi condimentați cu smântână, piper și amestecați.
Tăiați ananasul în cuburi mici sau felii subțiri, amestecați cu creveți, condimentați cu ulei de măsline, oțet, adăugați pătrunjel tocat mărunt și amestecați.

Serviți salată de creveți și ananas pe frunze de salată sau într-o jumătate de ananas tăiată cu barca.

Aripi murate la cuptor

În 100g doar 189 kcal
Reţetă:
Aripi de pui 15 bucăți
Mierea 80 g
Ketchup 150g
Sos de soia 2 linguri. linguri
Suc de portocale 2 linguri
Ulei vegetal 2 linguri. linguri
Coaja de portocală, ras 1 oră. o lingură
Rădăcină de ghimbir 1/2 oră linguri

Marinadă: Combinați sos de soia, ketchup, ulei vegetal, miere, ghimbir, coajă de portocală și suc de portocale. Frecați aripile de pui cu amestecul și lăsați-le să se marineze cel puțin 3 ore la frigider.

Dacă doriți să marinati aripile mai repede, atunci puneți-le împreună cu marinada într-o pungă de plastic și strâns, stoarcând aerul din pungă, legați, marinate în frigider. Cu această metodă, aripile pot fi continuate să gătească după 30 de minute.

Ungeți o foaie de copt cu ulei vegetal, așezați aripile marinate și coaceți la 180º timp de 30-40 de minute.

Se servesc aripile coapte pe salată și se ornează cu ceapă verde.

Ouă umplute cu ton

Ouă umplute
În 100g, doar 62,6 kcal
Reţetă:
Ouă 6 buc.
Ton (în suc propriu) 1 cutie
Ceapa bulb 1/2 buc.
Morcovi 25g
Pătrunjel
Lămâie (suc) 1 lingură
Conserve de porumb pentru decor.

Se fierb ouăle tari.

Scurgeți conservele de ton.

Radeți ceapa și morcovii, tocați mărunt pătrunjelul.

Combinați ceapa rasă, morcovii, tonul, sucul de lămâie proaspăt stors și pătrunjelul. Curățați și tăiați ouăle în două, îndepărtați gălbenușurile și umpleți jumătățile cu amestecul de ton.

Ornează ouăle umplute cu porumb și pătrunjel înainte de servire.

Pui în stil asiatic cu ierburi

INGREDIENTE
1 lingura unt de arahide
2 lingurite 5 condimente condimente
1 portocala (este nevoie de zest)
1 cățel de usturoi, tocat
1 linguriță ghimbir ras
750 g file de pui
1 grămadă de broccoli chinezi, aburi
2 linguri sos de stridii
1 linguriță ulei de susan
orez aburit, chili, coriandru - pentru servire

METODA DE GATIT
1. Într-un castron mic, combinați uleiul, condimentele, coaja de portocală, usturoiul și ghimbirul. Scufundați fileurile în amestec.

2. Încălziți uleiul într-o tigaie pentru grătar la foc mare. Prajiti puiul timp de 8-10 minute.

3. Fierbeți apa sărată într-o cratiță mare. Blanciți broccoli timp de 30 de secunde, până când este verde strălucitor și uscați bine cu prosoape de hârtie.

4. Într-un castron mic, combinați sosul de stridii și uleiul de susan. Întindeți fileul de pui feliat subțire pe un platou cu orez și ierburi. Se presară cu chili și coriandru. Se servește cu sos.

Piept de pui la cuptor cu sos cremos
203 kcal. la 100 gr.

Ingrediente:
4 piept de pui
1/4 cană de ceapă verde tocată
un pahar de smântână cu conținut scăzut de grăsimi
1 lingură. l făină
condimentarea usturoiului
sare, piper după gust

Pregătire:
Preîncălziți cuptorul la 180-200 C și pregătiți un vas sau vas pentru cuptorul cu părțile laterale
Periați puiul cu condimente de sare și usturoi, puneți-l într-un vas ușor uleiat și puneți-l la cuptor pentru 5-10 minute.
Amestecați smântâna cu făina astfel încât făina să se dizolve și să nu formeze cocoloașe, adăugați acolo ceapa verde tocată.
Apoi, când au trecut 5-10 minute, scoateți puiul din cuptor și turnați amestecul de smântână și ceapă, puneți-l înapoi până la gătit (aproximativ 30 de minute, depinde de mărimea sânilor)
Scoateți apoi foaia de copt cu atenție folosind un cuțit și o furculiță, tăiați felii mari, puneți-o pe o farfurie, turnați sosul cremos deasupra și serviți.

Pui "Piri Piri"
B * W * U * Kcal per 100g 15,06 * 0,77 * 1,89 * 79,08

Ingrediente:

1 BUC. ardei rosu
4 lucruri. ardei gras
1 BUC. lămâie,
1 linguriță boia
1 cățel de usturoi
1/2 linguriță sare
500 g file de pui.

Pregătire:

Spălați ardeii și scoateți semințele.

Așezați ardeii tăiați într-o cratiță, turnați peste zeama de lămâie și fierbeți timp de 8-10 minute.

Măcinați ardeiul cu un blender, adăugați treptat boia, usturoiul și sarea.

Faceți trei tăieturi diagonale în fileul de pui.

Așezați carnea într-o tavă de copt, turnați peste sos.

Se coace 30-35 de minute la 200 de grade.

Este posibil să vă gândiți la un meniu de vacanță în așa fel încât să nu vă dăuneze sănătății?

Prin tradiție, masa festivă se distinge printr-o abundență și o varietate de feluri de mâncare. Delicatese, carne grasă, prăjită, afumată, delicioasă, dar „grea” pentru combinația noastră de produse de digestie, precum și alcool și un exces semnificativ de dimensiunea obișnuită a porției - toate acestea se transformă nu numai în exces de greutate sau intoxicație cu alcool, ci pur și simplu o mahmureala, dar si posibile probleme cu tractul gastro-intestinal, rinichi si ficat: otravire, constipatie, senzatie de greutate la nivelul stomacului, indigestie, greata, arsuri la stomac, cefalee, criza hipertensiva, exacerbarea bolilor cronice si alte probleme.

Chiar și cei care observă postul, care, după cum știți, cade de Revelion, pot fi expuși riscului, deoarece murăturile răsfățate de casă sau cumpărate (ciuperci, castraveți, varză) pot provoca intoxicații alimentare.

Este posibil să organizăm o sărbătoare de Anul Nou în conformitate cu principiile unei nutriții adecvate? Recomandările și rețetele pentru o masă de vacanță sănătoasă vă așteaptă în recenzia noastră!

În trusa de prim ajutor de Anul Nou, trebuie să existe medicamente care se îmbunătățesc
digestie și ajutor cu arsuri la stomac, balonare, supraalimentare,
flatulență, stres excesiv asupra ficatului și pancreasului: festal,
smecta, carbon activ, mezim, creon, maalox, almagel.

Înainte de sărbătoare: să mănânci sau să nu mănânci?

Principala regulă este lipsa de foame! Este mai bine să vă așezați la masă ușor plin, deoarece abstinența sau o pauză lungă între mese în timpul zilei provoacă o mâncare excesivă noaptea.

Cu o jumătate de oră înainte de masă, se recomandă să mâncați ceva bogat în fibre, proteine ​​sau dulci (un măr, banane, câteva nuci sau câteva linguri de salată proaspătă de legume, 200-250 g de carne slabă fiartă) și să beți ceai îndulcit. sau un pahar cu apă. Acest lucru va oferi o creștere rapidă a nivelului de zahăr din sânge, o anumită senzație de plenitudine și o scădere a poftei de mâncare. În plus, fibrele leagă grăsimile și promovează o bună funcție a intestinului.

În timpul sărbătorii: mâncați - ce, când și cât?

Este cel mai rezonabil să începeți o sărbătoare în intervalul de la 19 la 21 de ore, la ora obișnuită a cinei pentru corp. Și până la miezul nopții festive, un desert ușor și puțină șampanie vor fi potrivite.

Pentru a evita supraalimentarea, încercați orice doriți, dar încercați - mâncați puțin. Conform „regulii palmelor” recomandată de nutriționiști, o singură porție nu trebuie să depășească 350 g, iar cea mai mare parte ar trebui să fie legume proaspete și pește.

În ceea ce privește metodele de gătit a cărnii și a peștelui, este mai bine să preferați mâncărurile coapte, fierte, înăbușite sau la grătar, mai degrabă decât prăjite sau în aluat. Vitelul, iepurele, puiul, curcanul sunt de preferat față de porc sau miel, iar peștele roșu: somon roz, somon, păstrăv, somon, somon chum este valoros pentru conținutul său ridicat de acizi grași polinesaturați.

Produse „periculoase” ale mesei de Anul Nou

Alergeni alimentari
Acestea includ nuci, caviar, ciocolată, citrice, căpșuni, pește, fructe de mare etc. Cei care sunt predispuși la alergii ar trebui să evite aceste tentații gastronomice.

Maioneză
Sosul fabricat din fabrică este foarte bogat în calorii, conține multe grăsimi. Dacă nu există nicio ocazie sau dorință de a face maioneză de casă, renunțați la produsul achiziționat și la felurile de mâncare în favoarea pansamentelor și sosurilor mai naturale și mai ușor de digerat.

Brânzeturi
Brânza este bună pentru o masă festivă în cantități mici. Dacă felurile principale sunt carne sau pește, este mai bine să mănânci puțină brânză pentru a nu supraîncărca corpul cu proteine ​​și grăsimi. Cele mai ușoare soiuri de brânză sunt Adyghe, brânză feta, tofu.

Picant și sărat
Muraturile, marinatele, unele sosuri și condimentele stimulează pofta de mâncare și măresc setea, iar la final mâncați în exces și vă obligați corpul să bea mai mult. Îi va fi greu să facă față volumului suplimentar de apă cu o dietă abundentă.

Deserturi cu crema de unt
Prăjiturile și produsele de patiserie cu bază de biscuiți sau pâine scurtă și crema de unt vor „afecta” nu numai talia, ci și deteriorarea ficatului și a pancreasului, supraîncărcată cu alte excese. Soufflé-urile, jeleurile, bezeaele și marmeladele sunt deserturi ideale și relativ ușoare de sărbători.

Dacă luați în mod constant medicamente, consultați-vă
la medicul curant în prealabil cu privire la compatibilitatea lor cu alcoolul, citricele
și alte alimente și băuturi care sunt în mod tradițional
sunt pe masa festivă.

Să bei sau să nu bei?

Nutriționiștii și gastroenterologii numesc o doză relativ sigură de vinuri uscate și șampanie 200-300 ml pentru fiecare 1,5 ore de sărbătoare, băuturi tari - 100-120 ml. Este mai bine să acordați preferință coniacului, șampaniei sau vinului uscat dacă nu doriți să renunțați la alcool la masa festivă. Acestea promovează procesele metabolice și nu provoacă un apetit puternic.

Respectați „regula gradului”: nu trebuie scăzut gradul de alcool! Dacă doriți să încercați mai multe băuturi, beți mai întâi cea mai ușoară (vin, lichior), și abia apoi - vodcă, whisky sau coniac.

Nu este de dorit să amestecați băuturi tari cu sucuri de fructe, sodă dulce sau apă minerală cu gaz - acest lucru îmbunătățește fermentația alimentelor în stomac.

Și amintiți-vă că alcoolul este bogat în calorii, deci există riscul de a câștiga prea mult fără a mânca măcar un tratament.

După sărbătoare: cum să rămâi în formă bună?

Ori de câte ori este posibil, sărbătorește Anul Nou activ. Dacă programul tău de Anul Nou include nu doar bucuriile unui gourmet, ci și conversații, dansuri, divertisment și plimbări în aer curat, corpul va avea un loc unde să-și petreacă caloriile primite. Iar pauzele consumului de alimente, care ar trebui să fie de cel puțin 40 de minute, sunt pur și simplu necesare pentru asimilarea acestuia.

Vă dorim o sărbătoare sănătoasă și un An Nou fericit și Crăciun!

Rețete sănătoase de masă de Anul Nou

Rețete de salate

• Salată de varză de Bruxelles caramelizată cu căpșuni

Rețete de felul doi

16/01/2016 03:03

Pierderea în greutate este cea mai dificilă pentru o persoană în timpul sărbătorilor, deoarece vrei cu adevărat să te răsfeți cu ceva neobișnuit și gustos în timpul sărbătorii.

Dar mâncărurile populare de sărbători sunt deseori bogate în calorii și conțin multe ingrediente dăunătoare și de aici încep problemele - doriți să gătiți ceva care nu este doar gustos, dar și nu prea dăunător.

De fapt, dieta nu este deloc un obstacol în calea unei sărbători delicioase. Astăzi vă vom spune ce puteți găti pentru vacanță dacă urmați o dietă. Echipează-te cu caietul tău de gătit și notează rețetele noastre magice!

Gustări și sandvișuri

Este dificil să ne imaginăm o sărbătoare fără gustări și sandvișuri, deoarece acestea ajută nu numai să adauge strălucire mesei festive, ci și să diversifice meniul.

Sandvișuri de curcan fierte dietetice:

• Pâine integrală de grâu
• Frunze de salată verde
• Castravete
• Curcan fiert
• Brânză degresată

Aceste sandvișuri pot fi făcute în mai multe versiuni - în versiunea clasică sau sub formă de sandvișuri.

În primul caz, trebuie să tăiați subțire o felie de pâine integrală (aproximativ 0,5-0,7 cm) și să o ungeți cu brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, pe care se află o frunză de salată, câteva felii de castraveți și o felie de curcan fiert. plasat. În cel de-al doilea caz, trebuie să faceți totul în același mod, doar acest sandviș este acoperit suplimentar cu o altă felie de pâine integrală.

Alte ingrediente cu conținut scăzut de calorii pot fi adăugate la sandwich dacă se dorește.

• Creveti
• Ceapă
• Morcov
• Lămâie
• Gelatină
• Rădăcină de țelină

Acest fel de mâncare arată foarte festiv și are un gust neobișnuit de delicat.

Pentru a pregăti o gustare în apă sărată, fierbeți creveții timp de 3 minute, apoi dezlipiți-i. Se fierb ouăle și bulionul din morcovi, ceapă, rădăcină de țelină. De asemenea, puteți adăuga condimente la bulion, cum ar fi boabe de piper sau pătrunjel cu mărar.

Când bulionul este gata, trebuie scurs, apoi combinat cu gelatină îmbibată și adus la fierbere.

Acum tot ce trebuie să faceți este să puneți creveții frumos într-un vas festiv, tăiați oul fiert în cercuri și așezați-l între creveți, turnați-l peste tot cu bulionul gata pregătit și lăsați-l să înghețe.

Executarea acestei rețete poate fi ceea ce vă place cel mai mult - serviți aperitivul chiar într-un fel de mâncare obișnuit sau așezați flori frumoase, piramide, bile decupate cu ajutorul matrițelor culinare metalice pentru fiecare oaspete.

• Roșii
• Ciuperci marinate
• Hrişcă
• Verdeaţă
• Ulei vegetal

Pentru acest fel de mâncare, trebuie să alegeți roșii coapte, dar nu prea moi. Ar trebui să fie bine clătite, să scape de tulpină, să selecteze interiorul legumelor cu o lingură, formând astfel capacele.

Apoi, amestecați pulpa cu sare, ierburi, ciuperci murate, tăiate în bucăți mici și cu terci de hrișcă.

Pentru a face amestecul mai gustos și mai moale, se recomandă ungerea acestuia cu o cantitate mică de ulei vegetal.

Cu carnea tocată rezultată, ne umplem cănile de roșii și le închidem cu capace. Se dovedește a fi un fel de mâncare frumoasă, gustoasă și satisfăcătoare.

Salate

Salatele fac parte integrantă din orice meniu festiv pentru slăbit. La o sărbătoare festivă, ar trebui să fie cel puțin trei sau patru.

Desigur, salatele standard, cum ar fi Olivier, hering sub o blană, salată cu bastoane de crab, în ​​primul rând, nu sunt deloc dietetice, deoarece conțin maioneză, iar în al doilea rând, aceste feluri de mâncare sunt deja plictisitoare și nu sunt considerate exotice și cu atât mai mult, nu pot fi numiți solemni pentru o lungă perioadă de timp ... Da, puteți înlocui cârnații cu pui fiert, dar este greu să vă imaginați Olivierul obișnuit pentru noi fără maioneză - puțini oameni vor dori uleiul de măsline din acest fel de mâncare.

Prin urmare, să lăsăm rețete de salate învechite în trecut și să încercăm feluri de mâncare noi - capodopere ușor de preparat, gustoase și dietetice vor completa perfect meniul pentru orice vacanță.

• Morcovi coreeni
• File de pui fiert
• Ceapa murata
• Ulei de masline

Probabil că nu există o rețetă de salată mai ușor de preparat decât aceasta. Dar, în ciuda ușurinței de preparare, combinația tuturor ingredientelor oferă un tandem de aromă incredibil. Felul de mâncare se dovedește a fi fraged, sărac în calorii și în același timp picant.

Pentru acest fel de mâncare, cel mai bine este să folosiți morcovi în stil coreean cu usturoi, și nu fără el, și să alegeți un fel de mâncare largă ca recipient.

Mai întâi trebuie să tăiați fileul de pui fiert în bucăți mici și să-l puneți într-un recipient pregătit în formă de cerc. Apoi pe carne trebuie să plasați un strat de ceapă murată, presărați-l ușor cu ulei de măsline și creați un strat de morcovi coreeni. Asta e tot. Puteți folosi orice verdeață pentru a decora vasul finit.

• Mere dulci și acrișoare
• Țelină
• Iaurt cu conținut scăzut de grăsimi
• Ou fiert

Toate ingredientele pentru această salată trebuie rase cu o răzătoare. Este recomandabil să utilizați opțiunea atunci când vasul este format din felii lungi și subțiri. Combinați toate ingredientele pregătite și periați salata cu iaurt cu conținut scăzut de grăsimi.

Acest fel de mâncare are un gust dulce și acru plăcut și o aromă extraordinară de țelină, iar oul conferă salatei moliciune și tandrețe.

Salată de legume:

Salatele de legume au fost întotdeauna populare în timpul dietelor, deoarece un astfel de fel de mâncare nu este doar ușor, ci și sănătos - legumele sunt bogate în vitamine.

Puteți combina legumele după cum doriți, în funcție de preferințele dvs. gustative și puteți condimenta astfel de salate cu orice ulei vegetal, sosuri de casă și iaurt cu conținut scăzut de grăsimi.

Oferim una dintre opțiuni:

• Frunze de salată verde
• Castraveți
• Ridiche
• Cepe verzi
• Marar, patrunjel
• Ulei de masline

Legumele trebuie tocate, amestecate și condimentate cu ulei. Datorită jocului de culori, această salată arată delicioasă și frumoasă.

Primul

Primele feluri de mâncare nu sunt întotdeauna pe mese festive, iar alegerea lor depinde în totalitate de gusturile gazdei. Dar, oricum, dacă aceasta nu este supa sau borșul obișnuit, atunci orice prim fel de mâncare poate deveni o deschidere armonioasă a meniului festiv.

Bulion cu somon și ierburi:

• Somon
• Verdeaţă
• Morcov

Aduceți apa la fierbere, adăugați orez, morcovi rasați fin, ceapă tocată și puneți somon tocat mărunt. Fierbeți vasul la foc mic timp de 15-20 de minute, adăugați ierburi și sare. Algele marine arată foarte sofisticate în acest fel de mâncare, care, dacă se dorește, poate fi adăugat și bulionului.

Servim capodopera noastră parfumată în boluri mici de bulion.

• Champignons
• Morcov
• Păstârnac
• Verdeaţă
• Ulei de masline

Se prajesc ceapa, morcovii si pastarnacul intr-o tigaie preincalzita cu ulei de masline. Apoi aruncăm ciuperci și amestecul nostru de legume în apă clocotită. Sare totul.

Condimentează bulionul cu ierburi cu 5 minute înainte de gătit.

Când supa este gata, folosește un blender pentru a o bate până la piure, se toarnă în boluri și se ornează cu pătrunjel.

Supă de păstârnac de legume ușoare:

• Morcov
• Verdeaţă
• Păstârnac

Curățați păstârnacul și tăiați-le felii, ca cartofii pentru primele feluri de mâncare. Adăugați leguma la bulionul sărat fierbinte. După 10 minute, adăugați în aceeași apă morcovul ras, ceapa tocată, condimentele și ierburile. Gatiti supa inca 10-15 minute si lasati la infuzat 30 de minute.

Acest fel de mâncare poate fi preparat și cu carne de pasăre, cum ar fi curcan sau pui. În acest caz, este mai bine să folosiți bulion de carne în loc de apă. Supa poate fi clasică sau piure.

Al doilea

Astăzi, varietatea de produse din supermarketuri vă permite să pregătiți cele mai interesante feluri de mâncare, folosind rețete dovedite sau experimentând cu altele noi. Printre numărul imens de feluri de mâncare, există destule rețete pentru a pierde în greutate.

• Conserve de porumb
• Morcov
• ardei gras roșu
• Verdeaţă
• Ulei de masline

Orezul este o farfurie minunată, sănătoasă, plină și apetisantă în acest fel de mâncare.

Pentru a pregăti această garnitură, avem nevoie de o stewpan înaltă. Mai întâi trebuie să tocați mărunt ceapa și să o trimiteți într-o cratiță, unsă cu ulei de măsline, apoi să răciți morcovii. Când ceapa capătă o culoare aurie, îi trimitem morcovii doar câteva minute.

În acest moment, tăiați ardeiul gras în pătrate mici. În acest caz, cel mai bine este să acordați preferință unei legume necoapte sau chiar verzui, astfel încât să-și păstreze aspectul și să nu fiarbă în timpul gătitului. Adăugați ardeiul în cratiță timp de 3-5 minute.

Se toarnă amestecul rezultat cu apă și sare. Se toarnă orezul și se aduce la pregătire la foc mic. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați conserve de porumb și verdeață în vas. Amestecăm totul bine, îl servim la masă în feluri de mâncare late - astfel încât oaspeții să se poată bucura nu numai de gustul felului de mâncare, ci și de aspectul său.

• Păstârnac
• Măsline sau orice alt ulei vegetal

Piureul de cartofi este un fel de mâncare invariabil în orice meniu festiv. De fapt, cartofii nu sunt ușori și alimentari, deoarece conțin mult amidon. Unii dintre noi practicăm înmuierea cartofilor înainte de gătit pentru a scăpa de amidon, dar de ce să facem o astfel de batjocură a unei legume când există o alternativă excelentă la acest fel de mâncare - piure de păstârnac!

Acest piure are un gust puțin dulce, dar este bogat în vitamine și minerale și este capabil să satureze pierderea în greutate cu toți nutrienții de care are nevoie atât de mult în timpul dietei.

Pentru a face piure de cartofi, curățați păstârnacul și puneți-i în apă clocotită și ușor sărată. De îndată ce legumele sunt gata, scurgeți excesul de lichid și zdrobiți-le până la piure. Este mai bine să serviți acest fel de mâncare pe masă cu ulei de măsline, care poate fi turnat într-un fel de mâncare frumos sau turnat imediat peste păstârnacul preparat.

• Zucchini
• ardei gras
• varza alba
• Roșii
• Morcov
• Verdeaţă
• Ulei de masline

Curățăm și tăiem toate produsele. Apoi combinăm legumele în proporții egale și fierbem la foc mic într-o cratiță sau cratiță, le pre-sărăm și adăugăm câteva linguri de ulei de măsline. Cel mai bine este să adăugați verdeață la vas cu 10 minute înainte de pregătire, astfel încât să aibă timp să-și dea aroma și, în același timp, să nu-și piardă gustul.

Mâncăruri din carne și pește, fructe de mare

Un plus demn la masa festivă va fi cel puțin un fel de mâncare din carne sau pește. În același timp, este important pentru noi să ne amintim că meniul nostru este dietetic, prin urmare, rețetele ar trebui să aibă un conținut scăzut de calorii.

• Piept de pui
• Sos de soia

Pieptul de pui este cea mai slabă parte a păsărilor pe care nutriționiștii o recomandă tuturor celor care slăbesc. Puiul este bogat în proteine ​​și nu conține practic carbohidrați sau grăsimi. În plus, puteți găti întotdeauna ceva festiv și delicios din această carne.

Mai întâi, pregătiți sosul - amestecați sosul de soia și mierea într-un raport de 2: 1 până la omogenizare.

Apoi adăugați puțină sare în pieptul de pui, ungeți-l cu sosul pregătit și lăsați-l să se înmoaie câteva ore.

Trebuie să coaceți carnea pe o foaie de copt timp de 40 de minute. În acest timp, puiul va dobândi o crustă crocantă și o nuanță de miere incredibil de apetisantă.

• Orez fiert
• Champignons
• Morcov
• Folie de copt

Mai întâi trebuie să avem grijă de pește - coajați și sărați crapul. Apoi

procedăm la prepararea cărnii tocate. Pentru a face acest lucru, mai întâi prăjiți ceapa și morcovii într-o tigaie cu ciuperci tocate mărunt, apoi combinați amestecul pregătit cu orezul pre-fiert. Puneți carnea tocată în interiorul crapului, coaseți peștele cu un fir și înfășurați-l în folie pentru coacere.

Trebuie să gătești peștele într-un cuptor preîncălzit la 180 ° timp de 30-40 de minute. După gătit, scoateți vasul din cuptor și lăsați-l să se răcească. Rămâne să scapi cu atenție de fir, să decorezi peștele cu ierburi - și îl poți servi oaspeților!

Fructele de mare au fost întotdeauna considerate un produs dietetic. Midii, creveți, calamari - puteți găti din ele mai multe feluri de mâncare festive demne. Dar, în timp ce pierdeți în greutate, cel mai bine este să preferați coacerea fructelor de mare sau marinarea acestora.

Deci, pentru a găti midii murate, avem nevoie de:

• Midii
• Ulei vegetal
• Piper
• Condimente
• Lămâie

Mai întâi trebuie să curățați midiile, apoi săriți-le și piperați-le bine, adăugați condimente, presărați suc de lămâie și turnați-le cu ulei vegetal. Așezați midiile procesate într-o tavă și lăsați-le o zi. În 24 de ore veți avea un fruct de mare marinat incredibil de delicios.

Apropo, această metodă de murare este cea mai sigură și mai utilă, deoarece midiile sunt preparate folosind sare și suc propriu, fără a adăuga oțet.

Deserturi și produse de patiserie

Dacă urmați o dietă, atunci trebuie să vă limitați la utilizarea dulciurilor - chiflele și produsele de patiserie sunt interzise. De aceea, deserturile și produsele de patiserie pentru cei care slăbesc ar trebui să conste dintr-o bază de fructe, nu grasă și săracă în calorii.

Jelly curcubeu într-un pahar:

• Ochelari transparenti superbi
• Jeleu de diferite culori și gusturi

De fapt, probabil că nu veți găsi un desert mai simplu. Pentru a pregăti acest delicios, aveți nevoie doar de jeleu cumpărat din magazin și de feluri de mâncare frumoase. Dar dacă nu doriți să utilizați versiunea în pulbere a jeleului, o puteți înlocui în siguranță cu compoturi de casă (cireșe, mere, caise), condensate cu gelatină.

Deci, pentru început, diluăm prima jeleu cu apă clocotită și o turnăm gros de aproximativ 3 cm pe fundul vaselor noastre. Apoi punem paharele într-un loc răcoros câteva ore.

Când primul strat se întărește, completați al doilea strat de jeleu în același mod. Pentru al doilea strat, alegeți o jeleu de culoare contrastantă, de exemplu, umpleți roșu sau galben peste verde.

Acest lucru trebuie făcut de câte ori doriți să aveți straturi în desertul terminat. Decorează vârful minunii tale culinare cu orice fel de fructe. În acest caz, kiwi sau portocaliu arată foarte avantajos, care se va potrivi în culori cu unul dintre straturile desertului nostru.

Important de reținut! Toate straturile de jeleu, cu excepția primului, trebuie turnate când jeleul este abia cald și nu fierbinte. În caz contrar, stratul fierbinte superior va topi pur și simplu straturile inferioare, iar rezultatul obținut nu este un curcubeu strălucitor, ci un amestec murdar de jeleu de diferite culori.

Caserola de caș cu stafide:

• Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi
• Stafide (în loc de stafide, puteți folosi caise uscate sau chiar ananas)
• Vanilie
• Cantități mici de fructoză

Mai întâi trebuie să clătiți stafidele și să le umpleți cu apă fierbinte timp de 40 de minute. Când fructele uscate sunt aburite, amestecați brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi cu ouă, vanilie și îndulciți amestecul cu fructoză, adăugați stafide.

Periați tigaia cu ulei de măsline sau folosiți hârtie de pergament. Coaceți aluatul rezultat timp de 30 de minute într-un cuptor preîncălzit la 180 °.

La servire, puteți decora vasul cu orice fruct de sezon.

• Morcov
• Zahăr
• Praf de copt
• Unt

Deși această rețetă folosește făină, prăjiturile au un conținut scăzut de calorii și sunt excelente pentru cei care încearcă să slăbească kilogramele în plus.

În primul rând, trebuie să tocați morcovii la stare de piure. Acest lucru se poate face fie cu un blender, fie cu o răzătoare obișnuită. Apoi, mărunțiți untul și zahărul împreună, apoi adăugați puțină făină și morcovii pregătiți.

Se amestecă bine aluatul rezultat câteva minute, apoi se adaugă puțină praf de copt și se amestecă din nou bine.

Trebuie să coaceți cookie-urile la cuptor la 150 ° timp de aproximativ 20-25 de minute. În acest timp, va fi bine coaptă în interior și va dobândi o crustă aurie apetisantă. Puteți folosi, de asemenea, acest aluat pentru a face cupcakes drăguți - atât sănătoși, cât și frumoși.

Dacă doriți să condimentați această rețetă, o puteți completa cu orice fruct uscat sau nuci.

Bauturile

Nu este de dorit ca o persoană care slăbește să bea alcool în timpul sărbătorilor, dar întotdeauna doriți să vă răsfățați cu o băutură delicioasă și extraordinară. Să aruncăm o privire la câteva opțiuni originale de băuturi pentru cei care urmează o dietă.

Cocktail "Sânge cu lapte":

• Smântână cu conținut scăzut de grăsimi
• Suc de roșii
• Piper

Acest cocktail este o alternativă la cunoscuta „Bloody Mary”, dar în același timp are un gust mai blând.

Merită să beți băutura imediat după preparare, altfel smântâna poate da o ușoară amărăciune.

Pentru început, trebuie să puneți câteva linguri de smântână în pahare și să le turnați cu suc de roșii, apoi toate acestea trebuie amestecate bine, astfel încât masa să fie omogenă.

În procesul de amestecare, sarea și piperul pot fi adăugate la discreția dvs. Și chiar nu poți folosi deloc piperul, dacă nu ești pasionat de feluri de mâncare picante.

• Banane
• Iaurt cu conținut scăzut de grăsimi
• Lapte degresat
• Fulgi de ovăz

Bananele foarte coapte nu sunt potrivite pentru acest smoothie, deci este mai bine să le cumpărați pe cele care au o piele verzuie sau complet verde.

Luăm lapte și iaurt în cantități egale, fulgi de ovăz - după gust. Toate ingredientele trebuie puse într-un blender și se bat până se omogenizează. Nu este nevoie să adăugați zahăr - bananele vor da băuturii dulceața necesară.

Pentru o schimbare, această rețetă poate fi transformată prin înlocuirea bananelor cu alte fructe - căpșuni, afine, zmeură, piersici și pere vor fi foarte gustoase într-un ansamblu cu banana în sine.

• Suc de lămâie

Pentru această băutură răcoritoare, amestecați sucul de lămâie cu apa încălzită la 50 ° și îndulciți-l cu miere. Înainte de servire, cel mai bine este să răciți băutura, să o turnați în pahare transparente, să oferiți oaspeților o paie și să atârnați o felie de lămâie pe pahar.

Dacă doriți să faceți băutura și mai proaspătă și mai rece, ceea ce va fi foarte potrivit în vara fierbinte, atunci puteți adăuga mentă și puteți chiar înlocui lămâia cu var.

Dacă s-a întâmplat că perioada de slăbire a scăzut de sărbătorile de Anul Nou, nu este nevoie să faceți o tragedie din aceasta. În primul rând, poți strica atmosfera generală a unui basm de iarnă cu starea ta de spirit tristă. În al doilea rând, nu trebuie să îți fie foame. Puteți doar să gătiți ceva cu conținut scăzut de calorii pentru dvs., care să se încadreze în dietă și să nu vă strice silueta.

Vă prezentăm mese dietetice delicioase pentru Anul Nou, care vă vor permite să vă bucurați de masa festivă cu toată lumea. Aceste rețete pot sta la baza meniului pentru întreaga sărbătoare de Crăciun.

Salate

În primul rând, alegeți rețete dietetice de salată, deoarece fără ele, meniul de Anul Nou va arăta slab. Conținut scăzut de calorii, alimente sănătoase care nu împovără digestia, design frumos - și chiar și cei care nu slăbesc vor invidia felul tău de mâncare.

• Salată de rodii

Așezați fundul farfuriei cu frunze de salată. Puneți o ceapă (este mai bine să luați un soi dulce roșu) în jumătăți de inele. Puneți 200 g de conserve de ton fără ulei cu o furculiță. Tăiați 100 g pulpă de avocado copt în cuburi și presărați imediat suc de lămâie. Tăiați 10 bucăți de cireșe în jumătăți. Puneți alimentele pe frunzele de salată în straturi în următoarea ordine: avocado, ton, ceapă, roșii. Se acoperă cu semințe de rodie. Stropiți cu pansament, pentru prepararea cărora se amestecă 20 ml ulei de măsline, 10 ml suc de lămâie, 5 g semințe de muștar, piper negru. Deoarece acesta este un fel de mâncare dietetică, este mai bine să nu-l sărăm.

• Salată cu creveți

Clătiți 25 g injecții, uscați și folosiți întregi pentru salată, fără a tăia. Așezați-l pe fundul plăcii. Se rup 50 g de sunca de Parma in felii subtiri si se aseaza deasupra rucolei. Se fierb și se curăță 5 creveți. Curățați 6 ouă de prepeliță fierte și tăiați-le în jumătate. Puneți atât creveții, cât și ouăle pe un vas. Se amestecă 15 ml de ulei de măsline cu 10 ml de oțet balsamic, le puteți adăuga piper negru. Se toarnă acest dressing peste salată. Presară deasupra 15 g parmezan ras și 30 g nuci de pin tocate.

• Salată de țelină

Puneți o ceapă în jumătăți de inele, 1 ardei dulce (este mai bine să luați unul roșu) - pe un pai subțire. Radeți 100 g rădăcină de țelină. Pentru a pregăti dressingul, amestecați 100 ml sos de soia cu 20 ml suc de lămâie. Amestecă totul. Se așează într-o grămadă pe frunze de salată. Completați cu un cub de avocado copt și 5-6 jumătăți de roșii cherry.

• Dieta „Hering sub o haină de blană”

Ei bine, ce este Anul Nou fără acest fel de mâncare? Se pare că este ușor să-l faci dietetic. Înainte să îl așezați în straturile obișnuite, luați câteva trucuri. În primul rând, heringul trebuie să fie ușor sărat și pre-înmuiat timp de cel puțin 4 ore în lapte. În al doilea rând, ouăle pot fi înlocuite cu cartofi dacă dieta interzice utilizarea legumelor cu amidon. În al treilea rând, nu fierbeți alimentele, ci coaceți-le la cuptor în folie. Și cel mai important, folosiți maioneză dietetică de casă, nu maioneză cumpărată din magazin.

În rest, rețeta este tradițională: întindeți felii de cartofi (ouă), file de hering tocat, ceapă tocată, sfeclă rasă și morcovi în straturi, apoi repetați totul, doar cartofii (sau ouăle) nu mai sunt felii, ci și ras. La fiecare 2 straturi, acoperiți cu puțină maioneză. Înainte de servire, salata trebuie să fie saturată cu suc și răcită timp de cel puțin 4-5 ore.

Rețetă video pentru maioneză dietetică de casă:

• Dieta "Olivier"

O altă surpriză pentru toți cei care slăbesc în Anul Nou. Transformăm prin magie salata ta preferată într-un fel de mâncare dietetică. Ce trebuie sa fac? Înlocuim cârnații cu file de pui fiert sau vițel, mazăre conservată - congelată, depozităm maioneză - cu castraveți de casă, murați - cu proaspeți (numai pielea este mai bine să o îndepărtați). Îndepărtăm cartofii, ca în cazul „Heringului sub o haină de blană”, dacă dieta o impune și punem în schimb mai multe ouă. Morcovii fierți, ceapa și ardeiul negru rămân neschimbate. Nu trebuie să săriți.

În ceea ce privește proporțiile, atunci cu siguranță fiecare gospodină știe raportul „auriu” al cantității tuturor produselor pe gustul ei.

Prima masă

În mod tradițional, felurile de mâncare de Anul Nou nu implică servirea mai întâi a unui fierbinte. Iată a doua și salatele - da, iar supele de obicei nu sunt binevenite. Cu toate acestea, cei care slăbesc au tot dreptul să încalce aceste canoane.

• Supa de usturoi cu conopida

Puneți 3 capete de usturoi (necojite, tăiați doar partea de sus și tăiați baza) pe folie de aluminiu, turnați 30 ml de ulei de măsline, presărați generos (după gust) cu orice ardei măcinat. Înfășurați strâns. Coaceți timp de o oră la cuptor la 160 ° C. Răcoros, curat.

Puneți 3 cepe pe jumătăți de inele subțiri, presărați piper negru, sotati 10 minute. Se adaugă 4 inflorescențe de varză tocate subțire, 20 g de cimbru tocat și 200 ml de vin alb uscat. Așteptați până când lichidul devine de 2 ori mai puțin, adăugați 200 ml de apă, gătiți o jumătate de oră sub capac.

Se amestecă amestecul rezultat cu usturoi, se toarnă 0,5 l lapte cu conținut scăzut de grăsimi, se adaugă 100 g parmezan ras. Bate într-un blender. A fierbe. Înainte de servire, garnisiți cu pătrunjel, din care puteți așeza un brad de Crăciun pe suprafața vasului. Crede-mă, aroma va fi de așa natură încât toată lumea de la masa de Anul Nou va dori să încerce creația ta, în ciuda faptului că este dietetică.

• Sfeclă

Se potrivește perfect în meniul pentru Anul Nou, așa cum este, deși primul fel, dar rece. Este dificil să găsești o rețetă cu mai puține calorii: 100 g supă gătită rezultă doar 60 kcal.

Se fierb 4 sfeclă mică, se curăță, se rade, se toarnă un litru de apă fiartă rece. Se adaugă un vârf de acid citric, se amestecă, se dă la frigider timp de 4 ore. Se fierbe și se curăță 2 ouă și 4 cartofi. Puneți 2 castraveți în cuburi mici. Tocăm 1 ceapă, 30 g fiecare pătrunjel și ceapă verde. Se amestecă toate ingredientele, se condimentează supa cu smântână 10%.

Cursuri secundare

Ei bine, ce masă festivă fără o secundă? Credeți că este prea gras și bogat în calorii și, prin urmare, este interzis atunci când pierdeți în greutate? Gresesti! Și rețetele de mai jos sunt dovada acestui lucru.

• Pui dietetic copt cu mere

Pentru Anul Nou, de obicei gătesc fie rață cu mere, fie pui și cartofi. Dar în primul fel de mâncare, conținutul de calorii al cărnii scade, iar în al doilea, leguma conține prea mult amidon. Dar asta nu înseamnă deloc că trebuie să renunți la astfel de bunătăți. Un pic de magie de sărbători și o masă dietetică pe masă!

Clătiți 1 kg de file de pui, tăiat în bucăți mici. Tăiați 2 roșii cubulețe. Se amestecă și se fierbe într-o tigaie uscată (roșiile vor elibera suficient suc, astfel încât să nu ardă nimic). Curățați 2 mere verzi și tăiați cubulețe. Se amestecă toate ingredientele, se pune pe o foaie de copt, unsă cu ulei de măsline, se toarnă lapte cu conținut scăzut de grăsimi astfel încât să le acopere complet, se coace 45 de minute la 180 ° C.

• Carne jeleu dietetică

1 aripă de curcan și 6 aripi de pui, 1 carne de vită și 2 cozi de vițel se toarnă apă, se fierbe. Îndepărtați spuma, adăugați ceapa întreagă curățată și morcovii (1 buc. Fiecare), 3 căței de usturoi în apă. Gatiti la foc mic timp de 4 ore. Cu 10 minute înainte de oprire, adăugați 4 căței de usturoi tocați, 5-6 boabe de piper negru, câteva frunze de dafin. După scoaterea din aragaz, scoateți carnea, răciți-o, dezasamblați-o în fibre, separați-o de oase și puneți-o pe plăci porționate. Se strecoară bulionul, se toarnă carnea peste el. Se răcește totul, se pune la frigider pentru o zi.

• Rulouri de curcan

Tăiați 1 kg de file de curcan în fâșii largi, astfel încât să le puteți scoate din ele. Ar trebui să fie 8 dintre ei. Bate pe fiecare cu un ciocan. Presară cu piper negru pe ambele părți. Se lasă la frigider timp de 1,5 ore. Tăiați 150 g fiecare pătrunjel și mărar. Faceți același lucru cu 6 căței de usturoi. Se amestecă, se adaugă puțină smântână cu conținut scăzut de grăsimi și brânză moale. Ia curcanul, rulează amestecul rezultat în el. Pentru a preveni rostogolirea rulourilor, trageți-le cu un fir gros sau străpungeți-le cu scobitori. Înfășurați fiecare în folie, puneți-o pe o foaie de copt, turnați puțină apă (vasul se va dovedi mai suculent). Coaceți aproximativ o oră la 200 ° C. Scoateți, desfășurați folia, răciți și abia apoi tăiați-o.

deserturi

Revelionul este lung, iar cei care iubesc dulciurile și sunt obligați să renunțe la ei din cauza pierderii în greutate pot fi recompensați pentru voința. Nu, prăjiturile și produsele de patiserie bogate în calorii sunt încă interzise, ​​dar deserturile dietetice pot fi preparate ca o alternativă excelentă la acestea.

• Prăjitură dietetică "Napoleon"

Bateți 4 ouă de pui. Se adaugă 85 g amidon de porumb. Se amestecă, se adaugă o pungă cu zahăr vanilat și puțin îndulcitor (după gust). Amesteca. Cu agitare constantă, se toarnă un pahar de lapte cu conținut scăzut de grăsimi (ar trebui să fie cald sau la temperatura camerei). Framanta aluatul.

Prăjiturile sunt coapte într-o tigaie uscată, cu un strat antiaderent, fără ulei (odată cu aceasta, prăjitura se va dovedi a fi prea bogată în calorii, ceea ce înseamnă că va înceta să mai fie dietetică). Se toarnă niște aluat în el, se netezește cu o spatulă. Cum să se rumenească - se întoarce ca o clătită. Toată lumea va avea un număr diferit de prăjituri, deoarece acest lucru depinde de grosimea lor și de diametrul tăvii.

Pentru a pregăti smântâna, se toarnă un pahar de lapte cu conținut scăzut de grăsimi într-o cratiță, se adaugă 15 g amidon de porumb, 25 g lapte praf, îndulcitor (după gust). Amesteca. Se pune într-o baie de apă. Aduceți cu agitare constantă până se îngroașă. La frigider. Unge prăjiturile. Măcinați-l pe acesta din urmă și presărați firimiturile rezultate deasupra. Trebuie să-l gătești de dimineața devreme, astfel încât să aibă timp să se înmoaie în crema din frigider până în ajunul Anului Nou.

• Prăjituri Rafaello

Acest fel de mâncare dulce va arăta atât de apetisant încât toți oaspeții vor fi cu siguranță atrași de el, fără să bănuiască chiar că este dietetic. Un alt avantaj este că poate fi gătit în doar 10 minute. Se amestecă pulpa a 4 banane cu 200 g dintr-un amestec de nuci tocate (nuci, pin, migdale). Măcinați totul bine într-un blender. Rolați bilele din masa rezultată, rulați în fulgi de nucă de cocos, păstrați-l la frigider timp de cel puțin 4 ore. Se servește pe un platou, decorat și cu fulgi de nucă de cocos (va semăna cu zăpada).

Ce dulciuri pentru slăbit sunt posibile și care nu? Și, de asemenea, cu ce să le înlocuim? Răspunsurile la aceste întrebări sunt în articolul nostru.

Bauturile

Vești bune pentru toți cei care slăbesc: orice dietă vă permite să beți câteva pahare de vin roșu uscat pentru Anul Nou. Este destul de dietetic și se încadrează în sistemul de nutriție adecvată. Există însă și alte băuturi nealcoolice cu conținut scăzut de calorii pentru această minunată sărbătoare pe care o puteți folosi pentru a vă decora masa fără a vă strica cifrele.

• Cocktail cu lime (70 kcal)

Curățați 4 tei, 1 lămâie, 3 portocale. Se toarnă apă fierbinte peste ele. Tăiați varul și portocalele în felii. Stoarceți sucul din lămâie. Tăiați în felii subțiri o jumătate de castravete de salată (mai întâi îl puteți curăța). Se amestecă toate ingredientele adăugând o grămadă de mentă. Puneți totul într-un borcan larg de sticlă. Se toarnă 800 ml apă minerală. Se lasă la frigider timp de o oră, dar se amestecă la fiecare 15 minute.

• Pumn de mere

Se amestecă 300 g de măr feliat și curățat de coajă, 50 g de coajă de portocală, ½ baston de cuișoare, un vârf de scorțișoară, 5 miez de cardamom, un pachet de vanilină, îndulcitor (după gust). Se toarnă 3 litri de apă rece. Dă foc. După fierbere, gătiți timp de 10 minute. Se lasă o oră la temperatura camerei, apoi se lasă la frigider pentru câteva ore. Apoi se strecoară și se adaugă sucul stors din 1 lămâie.